Улаан лоолийн соусыг хэрхэн яаж хийх вэ. Улаан Лоолийн сүмс. Өвлийн улиралд удаан агшаагчтай улаан лоолийн жан - жор

Александр Гущин

Би амтанд нь баталгаа өгч чадахгүй, гэхдээ халуун байх болно :)

Агуулга

байдаг олон тооны улаан лоолийн соус заавал байх ёстой хоол. Гол бэрхшээл нь зарим жороор тусгай хувцаслахыг шаарддаг явдал юм. Ийм тохиолдолд та улаан лоолийн соусыг пицца, гоймон эсвэл бусад хоолонд хамгийн тохиромжтой болгохын тулд яаж хийхээ мэддэг байх ёстой.

Хэрхэн хоол хийх

Энэ орцыг дэлгүүрээс бэлэн хэлбэрээр олж болох боловч олон гэрийн эзэгтэй нар өөрсдөө хийхийг илүүд үздэг. Улаан лоолийн соусыг гэртээ хоол хийх нь амт, байгалийн байдал, өвөрмөц ялгааг хянах боломжийг олгодог. Зарим жор нь махны мах хийхдээ анхаарал болгоомжтой байхыг шаарддаг. Хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд бэлтгэлийн үе шат, бэлтгэл, хадгалах дүрмийн онцлог шинж чанаруудыг харгалзан үзэх хэрэгтэй. Та зөв найрлагыг сонгохоос эхлэх хэрэгтэй.

Хүнсний бэлтгэл

Амтат гар хийцийн улаан лоолийн соусын хувьд зөв улаан лоолийг сонгоорой. Танд боловсорсон, гүн улаан, шүүслэг жимс хэрэгтэй. Наранд ургаагүй хүлэмжийн улаан лооль ажиллахгүй, ногоон, хүрэн эсвэл судалтай жимснээс татгалзах болно. Зарим жор нь хүнсний ногооны целлюлозыг агуулдаг. Шаардлагатай тууштай байдлыг олж авахын тулд жимсийг хальсалж, үрээр нь шигшүүрээр арчина. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх замаар үүнийг хийх нь илүү хялбар байдаг.

Хамгаалах жор

Улаан лоолийн оо хийж, өвлийн турш хадгалахад үлдээх олон арга бий. Дараа нь borscht, тахиа эсвэл бусад махыг хоол хийхэд ашиглаж болно. Та улирлын туршид асуудалгүй хадгалах хэд хэдэн лаазыг нэн даруй хааж болно. Хоол хийх явцад та өөрөө хянах боломжтой амт чанарХэрэв та дараа нь ямар нэгэн тусгай хоол хийхийг хүсч байвал энэ нь маш чухал юм. Доорх нь хамгийн алдартай ба амттай жор зурагтай.

Чавгатай

Энэхүү махны сонголт нь зөвхөн нэмэхэд тохиромжгүй юм өөр өөр хоол амттай амт нэмэхээс гадна талханд түрхэх. Та cilantro эсвэл basil аль алиныг нь олон төрлийн жороор ашиглаж болно. Нэг зүйлийг сонго, хоёр сонголтыг хоёуланг нь нэмэхэд нэг нь нөгөөгөө таслах нь дамжиггүй. Улаан лоолийн соусыг гэртээ хоол хийх талаар доор дэлгэрэнгүй тайлбарлав.

Орц:

• сармис - 100 грамм;
• махлаг улаан улаан лооль - 2 кг;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• сонгино - 3 ширхэг;
• гашуун чинжүү - 2 ширхэг;
• давс - 2 tbsp. л.;
• том чавга - 1.3 кг.

Бэлтгэл ажил:

1. Улаан лоолийг зайлж, зүсмэл болгон хувааж, чавгыг хальслаарай, үрийг нь ав.
2. Сармис, сонгино хальслаарай. Сонгиноыг жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, сармисаа хэвлэлээр дамжуулна. Эдгээр найрлагыг одоогоор түр хойш тавиарай.
3. Үрийг нь чинжүүгээс ав; та үүнийг маш сайн цавчих хэрэгтэй.
4. Чавга, улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна. Та хутгагч ашиглаж болно.
5. Хүнсний ногооны масс дээр элсэн чихэр, давс нэмэх хэрэгтэй бөгөөд сармис нь одоохондоо хэрэггүй.
6. Соусаа \u200b\u200bбага дулаанаар чанаад буцалгасны дараа дахин нэг цаг хагас галд байлгах хэрэгтэй. Байнга хутгахаа бүү мартаарай.
7. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө сармисаа нэмнэ.
8. Хөргөх бэлэн хоол та лаазанд лаазалж эхэлж болно (эхлээд ариутга).

Текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дарахад бид үүнийг засах болно!

Хэлэлцэх

Улаан Лоолийн сүмс - зурагтай өвлийн жор. Гэрийн нөхцөлд улаан лоолийн хувцас хийх

Хадгалалтын хамгийн түгээмэл төрлүүдийн нэг бол аджика, улаан лооль, улаан лоолийн соусыг өвлийн улиралд хаах явдал юм. Сүүлчийн жорыг би өнөөдөр та бүхэнтэй хуваалцах болно. Гар хийцийн соусыг дэлгүүрийн амттай харьцуулах аргагүй бөгөөд бүтээгдэхүүнийг зөвхөн байгалийн гаралтай орц найрлагаар хийх болно. Хэрэв та надад итгэхгүй байвал дэлгүүрээс соусаа \u200b\u200bурьдчилан худалдаж аваад дараа нь өөрийнхтэйгээ харьцуулаарай. Жор хийхийн тулд та өөрийн гараар ургуулсан гар хийцийн ногоо хэрэгтэй болно.

Та зөвхөн жороор орц найрлагыг нь ашиглах шаардлагагүй. Хэрэв та хүсвэл соусанд өөрийн хүссэн амтлагчаа нэмээрэй. Миний бэлдэцийг өвөл хүртэл хадгална гэж би ганц л зүйлийг хэлж чадна, би үүнийг анх удаа чанаж байгаа юм биш, тиймээс би жороороо л баталгаа өгөх боломжтой. Хэрэв жор өөрчлөгдсөн бол бүтээгдэхүүний эрт муудах боломжтой.

Та доорхи жорны талаар илүү ихийг мэдэх болно. Хүн бүр өөр өөрийн гэсэн амттай байдаг тул уулзалтыг өөрөө сонгоорой. Зарчмын хувьд энэ нь дэлгүүрийн хувилбартай ижил зорилгоор ашиглахад тохиромжтой юм. Хийх амттай пицца, сумс дахь махыг жигнэх эсвэл хачирыг буцалгана.

Орц:

• улаан лооль 6 кг.
• сонгино 0.6 кг.
• элсэн чихэр 2 tbsp
• булан навч 3 ширхэг.
• хоолны давс 1.5 tsp
• хумс 3 ширхэг.
• ширээний цуу 9% 1 tbsp
• анхилуун чинжүү 8 ширхэг.

Таваг бэлтгэхэд танд ойролцоогоор 4 цаг шаардагдана.

Улаан лоолийн соусыг эхлүүлэх

1. Таны харж байгаагаар манай найрлагын жагсаалтад зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн багтдаг. Зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг супермаркетаас худалдаж авах шаардлагатай бөгөөд бид өөрсдийн цэцэрлэг эсвэл зуслангаас хүнсний ногоо авах болно. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр ургамлууд нь хэт их анхаарал шаарддаггүй тул гэрийн эзэгтэй бүр улаан лооль, сонгино тариалдаг.

2 хоол хийдэг хүмүүс улаан лоолийн зуурмаг Гэртээ, хүнсний ногоог эхлээд чанах хэрэгтэй гэдгийг тэд мэддэг. Соусын хувьд энэ процедур шаардлагагүй тул бид улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна. Хэрэв хүнсний ногоо дээр муудсан газрууд ажиглагдвал бид тэдгээрийг зайлуулах ёстой.

3. Мөн бид мах бутлуурын тусламжтайгаар сонгино нунтаглана.

4. Улаан лоолийн зуурмагийг саванд хийнэ. Бидэнд олон тооны улаан лооль байдаг тул илүү том хоол сонгоорой.

5. Нийт массад сонгино, хумс, анхилуун чинжүү, лаврын навч нэмнэ. Энэ үе шатанд бүх халуун ногоо нэмэхийг зөвлөж байна, ингэснээр жигнэх үед тэд бүх үнэрийг гаргаж өгнө.

6. Жижиг гал гаргаж, улаан лоолийн массыг 60 минут орчим байлгаарай, үе үе хутгахгүй тул шатахгүй байх хэрэгтэй.

7. Энэ удаад хүнсний ногоо бүрэн зөөлрөхөд хангалттай байх болно. Дараа нь бид тэдгээрийг шигшүүрээр дамжуулна.

8. Бялуу үлдэхгүйн тулд үүнийг үр дүнтэй хийхийг хичээ. Би хувьдаа хагас килограмаас арай илүү жинтэй болсон. Лаврын навч, чинжүү энд бас ирсэн, яагаад гэвэл сүмсэнд хэрэглэх шаардлагагүй болсон тул тэд чанахдаа бүх үнэрээ гаргадаг байв.

9. Бид аль хэдийн сүмстэй бага зэрэг төстэй шингэн масстай болсон боловч үүнээс хол байна. Масс нь жүүс шиг харагдахгүй байхын тулд ууршуулах хэрэгтэй. Энэ нь илүү зузаан байх ёстой.

10. Улаан лоолийн масстай савыг зуух руу илгээж, дор хаяж 2 цагийн турш хооллоорой. Хэсэг хугацааны дараа бид элсэн чихэр унтаж унтдаг.

11. Амтыг нь тэнцвэржүүлэхийн тулд таваг дээр давс нэмнэ.

12. Масс өтгөрөхийг хүлээгээд цуу нэмээд сайтар холино. 9% цуу авах нь дээр, гэхдээ энэ нь үргэлж бэлэн байдаггүй. Үүнийг сул аналогоор сольж, харин нэмж оруулаарай. Үүний дараа та дээж, давс, эсвэл элсэн чихэрээ өөрийн амсалтад авч хаяж болно.

13. Халуун сүмсийг лонхтой руу юүлэх цаг болжээ. Тэд ямар ч тохиромжтой аргаар урьдчилан ариутгасан байх ёстой. Саяхан би эдгээр зорилгоор бичил долгионы зуух ашиглаж байна. Нэгдүгээрт, би тус бүрийг содаар зайлж, дараа нь ус асгаж, богино долгионы зууханд 5 минутын турш явуулаад хүчийг хамгийн дээд хэмжээнд тохируулна.

14. Лааз оёх процесс руу шилжье. Дараа нь бид тус бүрийг нь дээрээс нь доошоо эргүүлээд таглана. Соусыг хөргөсний дараа харанхуй, сэрүүн газар - подвалд байрлуулах хэрэгтэй. Манай улаан лоолийн тооноос ойролцоогоор 4 литрийг авсан. Хэрэв та удаан хоол хийвэл 3 литрийн бүсэд гарч ирнэ.

Энэхүү жороор хийсэн байгалийн гаралтай амтат жанчийг заавал хийж үзээрэй. Таваг нь тусгай ур чадвар шаарддаггүй, гэхдээ бүхэл бүтэн өвлийн туршид бүх гэр бүл танд талархах болно.

Сайхан хооллоорой!

Улаан лоолийн соус

Та таваг дээр чинжүү нэмэх тусам халуун байх болно. Энд байгаа бүх зүйл бүгдэд зориулагдаагүй. Бага зэрэг исгэлэн мэдрэхийн тулд алимны цуу бага зэрэг нэмнэ. Сармисыг зөөлөн амттай болгохын тулд сонгиноор орлуулж болно. Амтлагчаа өөрөө сонгоорой; розмарин нь соусанд сайн.

Орц:

• улаан лооль 5 ширхэг.
• чидун жимсний тос 3 хоолны халбаганууд
• чинжүү чинжүү 1 ширхэг.
• болгарын чинжүү 2 ширхэг.
• таны амтанд орегано ба лаврын
• сармис хоёр хумс.
• селөдерей 1 иш.
• таны амтанд давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Миний чинжүү ба селөдерей. Бид цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хуваасан.

2. Сармисаа хальслаад том хэсгүүдэд хуваана.

3. Савыг оливын тосоор тосолж, зөөлрүүлэхийн тулд ногоогоо хэсэг хугацаанд хуурна.

4. Улаан лоолийг угааж, амтат чинжүү.

5. Улаан лоолийг арьстай хамт үлдээж болно, үрийг нь чинжүүгээс зайлуулах шаардлагатай. Бид бүх зүйлийг том шоо болгон хуваасан.

6. Чинжүүгээ хайруулын тавган дээр хийж массыг дахин 5 минут хуурна.

7. Улаан лоолийг нэмж, хайруулын тавгийг хаа. Хоолоо давсалж, амтлагчаа нэмнэ.

8. Хамгийн бага гал гаргаж, массыг унтраа.

Бэлэн хэлбэрээр жан нь хамаагүй бага байх болно. Хэрэв энэ нь маш зузаан болсон бол түүнийг усаар шингэлж болно.

Улаан лооль, алимны амтлагч

Алим хэрэглэдэг улаан лоолийн соус - хөөрхөн амттай хоол... Энэ нь ямар ч махан хоолонд зориулсан гайхалтай татлага байх болно. Найрлага нь бүгд энгийн бөгөөд үүнийг хаанаас ч худалдаж авах боломжтой бөгөөд заримыг нь өөрөө ургуулах боломжтой. Бидний алхам алхмаар жор хоол хийх процессыг ихээхэн хялбарчлах болно.

Орц:

• улаан лооль 10 кг.
• том чихэрлэг алим 4 ширхэг.
• улаан чинжүү.
• газрын шанцай хагас tsp
• газрын хар чинжүү.
• задийн самар 1 tsp
• 9% цуу 1.5 tbsp
• сармис 5 хумс.

Бэлтгэл ажил:

1. Улаан лоолийн хальсыг аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана.

2. Саванд хийж, удаан галд хийнэ.

3. Улаан лоолийг шигшүүрээр нунтаглана.

4. Үүнтэй ижил алхмуудыг алимаар давтаж, дараа нь улаан лоольтай холино.

5. Халуун ногоо нэмээд улаан лоолийн массыг 10 минутын турш хооллоорой.

6. Сармисаа цагаан цуутай нэмээд соусаа \u200b\u200bдахин 5 минут буцалгана.

7. Бид үүнийг банкуудад хийж, өнхрүүлээрэй. Энэ нь төмс, олон ногооны аягатай сайн зохицдог.

Энэ нь зүгээр л гайхалтай adjika болж хувирав.

Өвлийн улиралд цуугүй улаан лоолийн соус

Орц:

• улаан лооль 1 кг.
• болгарын чинжүү 1 кг.
• сармис 1 толгой.
• чиний амтанд давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлээд ногоогоо угаана уу. Улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Бид чинжүүгээс үрийг гаргаж аваад тайрч авдаг.

2. Массыг холигчоор гүйлгэж, дараа нь шигшүүрээр дамжуулна.

3. Соусаа \u200b\u200bсаванд хийж давс, элсэн чихэр болгоно. 10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

4. Сармисаа нунтаглаад дахин 5 минут буцалгана.

5. Соусаа \u200b\u200bнэн даруй халуунаар өнхрүүлээрэй.

Краснодар улаан лоолийн соус бэлэн боллоо! Ийм хоосон зайг маш сайн хадгалдаг тул өвлийн турш таны агуулахад тайван зогсож чаддаг. Амжилттай бэлтгэл, сайхан өвөл!

Өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн соус

Бэлтгэсэн улаан лоолийн соус нь тод өнгө, баялаг, тэнцвэртэй амт, нарийн үнэр, бэлтгэл хийхэд хялбар байдлаар таныг гайхшруулах болно. Байгалийн улаан лоолийн бүтээгдэхүүнийг хачирын талх болгон ашиглаж болох бөгөөд энэ нь маш амттай болдог гар хийцийн пиццашүүслэг, хоолны дуршилтай мах. Өвлийн улиралд улаан лоолийн соусыг гал тогооны өрөөндөө хийж үзээрэй, тэгвэл түүний амтыг дэлгүүрээс худалдаж авсан амттай харьцуулах аргагүй юм.

Орц:

• Улаан лооль - 6 кг.
• Сонгино - 600 гр.
• Уксус 9% - 1 tbsp л.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
• Давс - 1.5 tsp.
• Лаврын навч - 3 ширхэг.
• Peppercorns - 8 ширхэг.
• Carnation - 3 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Бид улаан лоолийг хүйтэн усаар угааж, жимснээс муу хэсгийг нь хасдаг. Хүнсний ногоог мах бутлуурын хамт нунтаглана.
2. Бид сонгиноос хальсыг аваад мах бутлуурын тусламжтайгаар шарсан мах болгон хувиргадаг.
3. Бид том сав авч, үр дүнд нь улаан лоолийн массыг шилжүүлнэ. Бид бас тэдэнд сонгино, чинжүү, лаврын навч, хумс нэмнэ.
4. Бид аяга тавагыг удаан гал дээр тавиад 30 орчим минутын турш чанаад, заримдаа шатаахгүйн тулд агуулгыг нь хутгаж, ингэснээр бэлдэцийн амтыг алдагдуулахгүй.
5. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид зөөлрүүлсэн сонгино, улаан лоолийг шигшүүрээр дамжуулж, чинжүү, хумс, лаврын навчаа үлдээнэ.
6. Үр шингэний улаан лоолийн массыг шаардлагатай нягтралд буцалгахын тулд зуух руу буцааж илгээнэ. Энэ нь ойролцоогоор 2 цаг болно. Соусыг үе үе хутгаж бүү мартаарай. Хоол хийх явцад хайруулын тавган дээр элсэн чихэр, давс нэмнэ.
7. Sauce нь хүссэн зузааныг авахад цуу асгаж сайтар холино. Амталж, шаардлагатай бол дахин элсэн чихэр, давс нэмнэ.

Зөвлөгөө: Энэхүү жороор хийсэн улаан лоолийн соусыг бэлтгэхдээ та 3%, 6% цуу хэрэглэж болно. Энэ тоо бага байх тусам танд илүү их хэрэгтэй болно. Та дарс эсвэл алимны бүтээгдэхүүн авч болно.

1. Халуун соусаа \u200b\u200bурьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж чанасан таглаатай чанга чангалаад доошоо эргүүлээрэй. Бид шилэн савыг соустай хамт дулаан хөнжил эсвэл хөнжилөөр ороож бүрэн хөргөөд дараа нь сэрүүн газар хадгална.

Зөвлөгөө: Түргэн ариутгах процесст богино долгионы зуух ашиглана уу. Үүнийг хийхийн тулд хагас литрийн саванд 100 мл ус асгаж, 5 минутын турш богино долгионы зууханд хийж, бүрэн хүчийг сонгоорой.

Тодорхой найрлагаас 1.5 литрийг авна. анхилуун, өтгөн улаан лоолийн соус. Хэрэв та хоол хийх хугацааг багасгах юм бол 2 литр авах боломжтой боловч илүү шингэн байх болно. Эрүүл мэндээ идээрэй!

Өвлийн улиралд улаан лоолийн амтлагчгүй цуу

Хэрэв та бэлдмэл дээрээ цуу нэмэхийг дэмжигч биш бол энэ жор танд таалагдах нь дамжиггүй. Улаан лоолийн соус нь маш амттай, эрүүл байдаг. Удаан буцалгах (40 минут орчим) гэрийн бэлтгэл улаан лоолийг удаан хугацаанд хадгалж байдаг тул цуунд хэрэглэдэггүй. Улаан лоолийн соустай цуу агуулсан пицца жигнэсний дараа шатдаг тул зөв биш гэж үздэг. Эсрэгээрээ тод бэлдсэн ваараар та амттай, мартагдашгүй пицца хийж болно.

Орц:

• Улаан лооль - 3 кг.
• Сонгино - 3 ширхэг.
• Улаан лоолийн зуурмаг - 4 tbsp л.
• Орегано амсах болно.
• Газрын улаан чинжүүг амсах болно.
• Нунтагласан хар чинжүү амсах болно.
• Амт нь шанцай.
• Амт нь сармис.
• Амт нь розмарин.
• Элсэн чихэр - 2-3 tbsp. л.
• Давс - 2 tsp

Хоол хийх арга:

1. Бид угаасан улаан лоолийг арьс, үрнээс гаргадаг. Дараа нь бид тэдгээрийг grater эсвэл жүүс шахагчаар дамжуулдаг. Үүссэн жүүсийг соусыг шатаахаас урьдчилан сэргийлэхэд шаардлагатай зузаан ёроол, ханатай саванд хийнэ.
2. Бид хайруулын тавган дээр гал тавьж, улаан лоолийн массыг буцалгахыг хүлээгээд дараа нь 10 минутын турш олж мэднэ. Бид агууламжийг ойролцоогоор 10% буцалгана.
3. Энэ үед сонгиноо хальслаад, дөрвөлжин хэрчээд хайруулын тавган дээр нэмнэ.
4. Дараа нь бид шанцай, улаан лоолийн зуурмаг, сармис, розмарин, улаан, хар чинжүү, орегано зэргийг илгээдэг.

Зөвлөгөө: Шанцайны үнэрээр аяга тавгаа хэт дүүргэхгүй байхын тулд энэ амтлагчаа савханд хийж, хоол хийх төгсгөлд нь авч хаях нь дээр. Хэрэв нунтагласан шанцайг хэрэглэвэл маш бага хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй. Соусын зузаан, тод өнгөний хувьд сайн, чанартай улаан лоолийн зуурмаг хэрэгтэй.

1. 15 минутын турш тагийг нь чанаж болгосон соусаа \u200b\u200bорхи. Дараа нь элсэн чихэр, давс нэмээд орцыг нь амталж, шаардлагатай бол халуун ногоо нэмнэ.
2. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа савыг гал дээрээс аваад холигчийг бэлтгэсэн массаар дүрнэ. Гөлгөр болтол нь цохино.
3. Бид бэлэн улаан лоолийн соусыг урьдчилан ариутгасан шилэн саванд хийж, чанасан таглаатайгаар чангална.

Улаан лоолийн соус өвөлдөө бэлэн боллоо! Ажлын хэсэг нь харанхуй сэрүүн газар удаан хугацаанд төгс хадгалагдана. Нээгдсэний дараа савыг хөргөгчинд 14 хоногоос илүүгүй байлгах хэрэгтэй. Амжилттай бэлтгэл, хоолны дуршил!

Мексикийн улаан лоолийн соус "Салса" өвлийн улиралд

Мексикийн улаан лоолийн соус нь хурц, халуун ногоотой гэдгээрээ алдартай. Энэ нь загас, махан хоолонд сайн зохицохоос гадна өндөг, шош, цэцэгт байцаатай сайн хослуулдаг. Халуун ногоотой "амтлагч" хийх жорыг маань туршаад Мексикийн шинэ тэмдэглэлээр аяга тавгаа төрөлжүүлээрэй!

Орц:

• Улаан лооль - 1 кг.
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Сармис хумс - 6 ширхэг.
• Ногоон чинжүү - 200 гр.
• Уксус 9% - 5 tbsp л.
• Хатаасан oregano - 1 tsp
• Амт нь амталдаг.
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
• Давс - 0.5 tsp.
• Ургамлын тос - 5 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Бид сайн угаадаг ногоон чинжүү чинжүү, иш, үрийг нь аваад хагасыг нь хас. Нимгэн хэсэг болгон хайчилж ав.

Зөвлөгөө: Хэрэв та бага хоол хийхийг хүсч байвал халуун ногоотой жан, дараа нь ногоон чинжүү чинжүүгээ зууханд 10 минутын турш илгээж, дараа нь арьсыг хальслаарай.

1. Угаасан Болгарын чинжүүг хоёр хэсэг болгон хайчилж, ишийг нь үрээр нь хайчилж ав. Дурын жижиг хэсгүүдийг хайчилж ав.
2. Сонгино хальсалж, өмнөх ногоотой адил аргаар цавчих.
3. Угаасан улаан лоолийг арьснаас чөлөөлж, хатуу хэсгийг нь тайрч ав. 2-3 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.

Зөвлөгөө: Улаан лоолийн арьсыг хурдан бөгөөд амархан арилгахын тулд суурин дээр нь хөндлөн хэлбэртэй зүсэлт хийсний дараа дээр нь буцалсан ус хийнэ.

1. Жижиглэсэн улаан лооль, сонгино, чинжүүгээ том саванд хийж, дээр нь цуу, сармис, хатаасан орегано, караман үрийг нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, соусыг дунд зэргийн гал дээр хийж буцалгаад, байнга хутгана.
2. Хүнсний ногоо буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, дахин 20 минут буцалгана.
3. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид Мексикийн соусыг урьдчилан ариутгасан лонхтой болгон шилжүүлж, чанасан таглаатай нягт чангална. Дээш нь эргүүлээд, хүсвэл өтгөн, бүлээн зүйлээр ороогоод бүрэн хөргөнө.

Мексикийн улаан лоолийн соус "Салса" таны хайртай хүмүүс, зочдыг баярлуулахад бэлэн боллоо! Хурц, таатай мэдрэмжүүд!

Өвлийн улиралд хамгийн амттай улаан лоолийн соус

Санал болгож буй жороор бэлтгэсэн улаан лоолийн соустай хүн бүхэн үл хамааран дуртай байдаг. Энэхүү гайхамшигтай нэмэлтийг аяга таваг дээр нэг удаа туршиж үзэх нь зүйтэй бөгөөд та улаан лоолийн гайхамшигт бүтээлийн өөр нэг халбагаыг эсэргүүцэхээ болино. Тиймээс заасан найрлага нь их хэмжээний "амтлагч" хийхэд зориулагдсан байдаг. Гарах үед та 6 литр авах болно. хамгийн их амттай жан улаан лоолийн өвлийн улиралд.

Орц:

• Хэт улаан лооль - 7 кг.
• Сармис - 1 толгой.
• Сонгино - 1 кг.
• Лаврын - 100 гр.
• Яншуй - 100 гр.
• Улаан лоолийн зуурмаг - 400 гр.
• Чидун жимсний тос - 70 мл.
• Нишингэ хүрэн чихэр - 200 гр.
• Wine улаан цуу - 150 мл.
• Давс - 90 гр.
• Хуурай oregano - 1 багц.
• Газрын хар чинжүү - 1 tsp.
• Халуун улаан чинжүү - 1 tsp.
• Газрын улаан чинжүү - 30 гр.

Хоол хийх арга:

1. Бид улаан лоолийг урсгал усаар сайтар зайлж, арьсан дээр нь хөндлөн хэлбэртэй жижиг зүслэг хийж, суурийн хэсэгт байрлуулна. Дараа нь дугуйлсан халбагаар хүнсний ногоогоо 30 секундын турш буцалж буй усан дотор хийж, дараа нь бид хүйтэн усан доор байлгана. Тиймээс бид улаан лоолийн хальсыг маш их бэрхшээлгүйгээр арилгах болно.
2. Хальсалж улаан лоолийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь бид саванд шилжүүлнэ. Бид эргээд дунд зэргийн гал дээр тавьдаг.
3. Савыг үе үе хутган 2 цаг орчим галд байлга. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа масс 1/3 хувиар буурах ёстой.
4. Энэ үед сонгиноо цэвэрлээд нилээд хэрчинэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр халаагаад дээрээс нь оливын тос асгаад ногоогоо алтан хүрэн болтол нь хуурна.
5. Бид сармисаа хальслаад сонгинотой адил процедурыг давтана.
6. Бид улаан лоолийн зуурмагийг ижил хэмжээгээр үржүүлдэг улаан лоолийн шүүсхайруулын тавган дээр үүссэн. Эхний найрлага нь ёроолд живэхгүй, шатахгүй, ингэснээр бүхэл бүтэн бэлдмэлийн амтыг алдагдуулахгүй байх шаардлагатай.
7. Улаан лоолийн зуурмагийг ердийн саванд нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.
8. Давс, элсэн чихэрийг нийт массаар хэсэгчлэн хийнэ. Хэсэг болгоны дараа соусаа \u200b\u200b1-2 минут буцалгана.
9. Бид орегано, чинжүү, паприка зэргийг хэсэгчлэн нэмж, соусаа \u200b\u200bхэдэн минут буцалгана.
10. Бүх халуун ногоо нэмэхэд сонгино, сармисаа хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.
11. Хамгийн сүүлд цуу асгаж, дараа нь соусаа \u200b\u200b3 минут буцалгана.
12. Урьдчилан ариутгасан лонхтой руу халуун соусаа \u200b\u200bхийж, чанасан таглаатай сайтар хааж, шилэн савыг бүрэн хөргөнө.

Шүүслэг, халуун ногоотой, хамгийн амттай улаан лоолийн соус бэлэн боллоо! Өвлийн улирлыг сайхан өнгөрүүлээрэй.

Дэлхийн хоол нь олон мянган сүмс хийх жорыг мэддэг. Гэсэн хэдий ч номер нэг нь улаан лооль хэвээр байна. Гоймон эсвэл төсөөлөхөд хэцүү байдаг махан хоолЭнэ нь би шүүслэг улаан лоолийн амтлагчаар амтлахыг хүсэхгүй байгаа бөгөөд та үүнийг хийхгүйгээр пицца хийх боломжгүй юм. Мэдээжийн хэрэг, дэлгүүрийн лангуун дээрх кетчупийг өөрийн гар хийцийн хамтрагчтай харьцуулж болохгүй. Гал тогоонд нэг бус удаа тус болох тул амтат улаан лоолийн соусыг ирээдүйн хэрэглээнд бэлтгэх нь дээр. Хоол хийхэд хайхрамжгүй ханддаг хүмүүс хүртэл энэ нь хамгийн ашигтай гэдгийг мэддэг бөгөөд үүнийг бэлтгэх явцад та хэд хэдэн өөр амтыг бий болгож чадна. Бидний зургаар сонгосон жорын дагуу өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн соус хийж үзээрэй, таны ширээн дээр жилийн турш амттай гар хийцийн кетчуп байх болно.

Дуртай

Фото зурагтай хамгийн сайн жорууд

Сүүлийн тэмдэглэл

Цөөхөн хүмүүс маш халуун ногоотой хоолыг үнэлдэг боловч жинхэнэ хайрлагчдын хувьд өвлийн улиралд энгийн бэлтгэл хийх энэ жор маш их хэрэгтэй байх болно. Халуун ногоотой хоол нь хортой гэдгийг ерөнхийдөө хүлээн зөвшөөрдөг боловч эрүүл мэндийн шалтгаанаар хориглоогүй бол халуун ногоотой чинжүүжишээлбэл, хоолны найрлага дахь калори илчлэгийг шатаахад тусалдаг ба биеийн цусны эргэлтийг хэвийн болгодог. халуун халуун ногоо байгалийн гарал үүсэл нь шоколадтай адил эндорфиний үйлдвэрлэлийг дэмжих чадвартай.

Энэ жил би хоолны туршилт хийхээр шийдсэн, тухайлбал өвлийн улиралд улаан лоолийн соус бэлтгэхээр болсон. Үнэнийг хэлэхэд туршилт амжилттай болсон! Соус, гар хийцийн, өнгө нь баялаг, амт нь тэнцвэртэй, дунд зэргийн халуун ногоотой, маш анхилуун үнэртэй болжээ. Ийм 100% байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, та дэлгүүрээс худалдаж авахгүй, гэхдээ үүнийг хийх нь тийм ч хэцүү биш юм!

Би анх удаа ийм хадгалалт бэлдсэн тул бага зэрэг орц авсан боловч улаан лоолийн соус маш амттай болсон тул дараагийн удаа үүнийг томруулах болно!

Орц:

• шинэ улаан лооль - 1.5 кг
• сонгино - 2 ширхэг.
• давс - 1 tsp. (слайдгүй)
• цуу 9% - 1 tsp
• булан навч - 2 ширхэг.
• хумс нахиа - 2-3 ширхэг.
• амтат чинжүү - 2-3 ширхэг.

Хоол хийх арга

Бид соусын хувьд боловсорсон улаан лоолийг сонгодог тул бага зэрэг үрчлээтсэн ч ялзарсан улаан лооль биш юм. Тэднийг сайтар угааж, талыг нь хуваана.

Мах бутлуурын хамт нунтаглана. Надад улаан лоолийн жүүс үйлдвэрлэх тусгай цорго байдаг тул улаан лоолийн хамгийн бага хэмжээний хаягдал (бялуу) үлддэг.

Өмнө нь хальсалж, тайрч авсан сонгино цавчих.

Одоо том саванд улаан лоолийг сонгинотой хослуул. Анхилуун амтлагчаа нэмээд бага дулаанаар 1 цаг буцалгана. Sauce нь шатахгүй байхын тулд үе үе хутгаж бүү мартаарай.

Бид чанасан улаан лоолийг сонгинотой хольж хутгаад, соусанд шаардлагатай үнэрийг өгсөн лаврын навчийг гаргаж авахад хумс, чинжүүг бас жижиглэж болдог тул амт нь илүү тод харагддаг. Мэдээжийн хэрэг та тэдгээрийг шигшүүрээр арчиж болно, гэхдээ энэ нь илүү их хөдөлмөр шаарддаг бөгөөд би шингэн массыг биш харин өтгөн улаан лоолийн зуурмагийг илүүд үздэг.

Одоо жан дээрээ давс, элсэн чихэр нэмээд хутгаад хамгийн бага гал дээр 30 минут үргэлжлүүлэн чанана. Үүний дараа нэг халбага цуу асгаж 1-2 минут буцалгаад шууд ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Савыг халуун таглаатай таглаад (5 минут усанд буцалгаж) чангална. Нэмэлт ариутгал хийхийн тулд лонхтой дээрээс нь доошоо эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан "үслэг цув" -аар бүрхэнэ.

Ийм байгалийн улаан лоолийн соусыг харанхуй, сэрүүн газар хадгалахыг зөвлөж байна.