Өвлийн улиралд халуун чинжүүтэй нишингэ. Өвлийн улиралд манжингийн хоосон зай

Өвлийн улиралд манжингийн салат нь байгаль хамгааллын цуглуулгад тааламжтай нэмэлт байх болно. Төрөл бүрийн сонголтууд Энэхүү хоолыг хийх нь нэг ногоогоос хамгийн олон янзын, ялгаатай жор хийх боломжийг танд олгоно. Ийм салатыг хоолны дуршил болгож, зарим мах, загасны аяганд хөнгөн хачир нэмэн хийж болно. Өөрсдөө манжинтай ногооны таваг нь өвлийн улиралд маш сайн витамины зууш байх болно.

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар хүйтний улиралд шинэ ногооны үнэ хэрхэн үсрэхийг сануулах шаардлагагүй юм. Тиймээс та залхууралгүй, дулаан өдөр ч гэсэн хэд хэдэн лонхтой хүнсний ногоо бэлтгэж байгаарай. Байгаль хамгаалах хөтөлбөрийн заавал биелүүлэх зүйлүүдийн нэг бол манжинтай салат байх ёстой. Үүнд улаан лооль, өргөст хэмх, Болгарын чинжүү, байцаа, сонгино гэх мэт ямар ч ногоо багтана. Энэ тохиолдолд амтыг анхилуун амтлагчаар үргэлж өөрчилж болно. халуун чинжүү, сармис эсвэл шинэ ургамал.

Улаан манжингийн салатыг ургамлын тос, цуутай хамт амтлаарай. Лаазыг сэрүүн газар удаан хугацаагаар хадгалдаг, гэхдээ тэдгээрийг дулаан, хөргөгч, алчуураар сайтар боож, хөргөх хэрэгтэй. Витамин коктейлийг ширээн дээр үйлчлэхийн тулд лаазнаас ялтсууд руу шилжүүлэх хэрэгтэй. Үгүй нэмэлт найрлага эсвэл хувцаслахад goo таваг шаардагддаггүй боловч та үүнийг жигнэмэг, чанасан төмс эсвэл махан бүтээгдэхүүнээр төрөлжүүлж болно.

Ширээн дээр сайхан харагддаг, тааламжтай амт, нарийн бүтэцтэй энгийн бөгөөд хямд үнэтэй салат. Туршлагагүй тогооч ийм жороор байгаль хамгаалах талаар танилаа эхэлж болно. Хэрэв хүсвэл лууван болон бусад амтлагчаа салатандаа хийж болно.

Орц:

• 4 кг манжин;
• 1.5 кг улаан лооль;
• 3 багц яншуй;
• 500 гр сонгино;
• 500 гр амтат чинжүү;
• 200 гр сармис;
• 500 мл ургамлын тос;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 200 мл цуу;
• 60 гр давс.

Хоол хийх арга:

1. Болгарын чинжүү, сармис, улаан лоолийг мах бутлуурын дундуур нэг саванд хийнэ.
2. Нишингээ үрж, сонгинооо хагас цагираг болгон хуваа.
3. Сонгино ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна.
4. Сонгиноо саванд хийж, жижиглэсэн ногоогоо тэнд асгаж, цуу асгаж, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
5. 3-5 минут буцалгаад, дараа нь нишингэ нэмээд бага дулаанаар 40 минут буцалгана.
6. Яншуйгаа цавчих, хүнсний ногоо дээрээ нэмээд дахиад 10 минут буцалгана.
7. Beetroot салатыг лонхтой руу шилжүүлж, таглаатай өнхрүүл.

Сүлжээнээс сонирхолтой

Өвлийн улиралд хамгийн алдартай ногооны салатны жор. Энэ нь нэгтгэх боломжтой бүх орц найрлагыг агуулдаг амт чанарболон ашигтай шинж чанарууд... Улаан лоолийн жүүсийг өөрийн үзэмжээр шинэ улаан лооль эсвэл ногооны жүүсээр орлуулж болно. Энгийн ус бас зүгээр.

Орц:

• 8 манжин;
• 3 сонгино;
• 4 улаан лооль;
• Сармисын 2 хумс;
• 1 шил улаан лоолийн шүүс;
• ½ аяга цуу;
• 1 tbsp. л. Сахар;
• ½ аяга ургамлын тос;
• ½ tbsp. л. давс.

Хоол хийх арга:

1. Нишингэ буцалгана, дараа нь хальсалж, нилээд сараалжтай болгоно.
2. Лууванг хальсалж, үрж жижиглээд, сонгиноо жижиг шоо болгон хуваана.
3. Улаан лоолийг хальсалж, шоо болгон хуваасан.
4. Саванд ургамлын тос, улаан лоолийн жүүс, давс, элсэн чихрийг холино.
5. Шүүс буцалгаад сонгино, луувангаа хийж, хальсалж сармисны хумс нэмнэ.
6. 10-15 минутын турш чанаад, улаан лооль, нишингэ нэмээд сайтар холино.
7. Дахин 15 минут буцалгасны дараа цуугаа хайруулын тавган дээр хийнэ.
8. Хүнсний ногоог цуутай хамт 5 минут буцалгаж, саванд хийж, тагийг нь өнхрүүл.

Ихэнх манжингийн салат нэмэлт ариутгал шаарддаггүй, учир нь хүнсний ногоо энэ процесст хангалттай хэмжээний хүчил агуулдаг. Энэ жор нь ариутгахыг огт шаарддаггүй тул та ийм салатыг маш хурдан бөгөөд амархан хийж болно. Хэрэв манжин хангалттай том бол тэдгээрийг цагираг биш харин хагас цагираг болгон хуваа. Маш жижиг өргөст хэмхийг сонгоорой.

Орц:

• ½ манжин;
• 1 кг улаан лооль;
• ½ сонгино;
• 5 өргөст хэмх;
• 3 хумс сармис;
• ½ tbsp. л. давс;
• - селөдерей навчны баглаа;
• 5 анхилуун вандуй;
• 50 мл цуу;
• 2 булан навч;
• ½ tsp Сахар;
• Ногоон.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино, нишингэ хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваа.
2. Улаан лоолийг зайлж, ишийг нь арилгаж, өргөст хэмхийг зайлж, үзүүрийг нь тайрч, хүнсний ногоог сэрээгээр хэд хэдэн удаа хатгуулна.
3. Сармис, хэд хэдэн селөдерей навч, яншуй, dill зэргийг цэвэр саванд хийнэ.
4. Бүх ногоогоо хутгаж, лонхтой дүүргэ.
5. Усыг буцалгаж, хүнсний ногооны лонхтой дээр хийнэ, 20-25 минут хүлээнэ үү.
6. Лаазнаас усаа асгаад цэвэр усаа саванд хийгээд буцалгана.
7. Давс, элсэн чихэр, лаврын навч, анхилуун чинжүү зэргийг буцалсан ус руу шиднэ.
8. Маринадыг буцалгаж, хүнсний ногоо дээр хийнэ.
9. Саванд цуу асгаж, ариутгасан таглаатай өнхрүүл.

Амтат халуун ногоотой ногооны салат нь зөвхөн маш сайн хоолны дуршил болохоос гадна borscht-ийн хувцаслалт болгон ашиглаж болно. Илүү их хэмжээгээр үйлчлэхийг зөвлөж байна сайхан хоол эсвэл талхтай. Хэрэв хүсвэл улаан лоолийг хальсалж авсны дараа жүүс болтол нь хутгагчаар жижиглэж болно. Бүтээгдэхүүний тоог 5 литр манжингийн салатаар тооцдог.

Орц:

• 3 кг манжин;
• 1 кг лууван;
• 100 гр сармис;
• 1 кг улаан лооль;
• ½ аяга сахар;
• 3 tbsp. л. давс;
• 1 tsp газрын улаан чинжүү;
• 2 аяга ургамлын тос;
• 1 tbsp. л. цууны мөн чанар;
• Давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Нишингэ, лууваныг хальсалж, нимгэн тууз болгон хувааж, эсвэл бүдүүн grater дээр сараалжтай болгоно.
2. Улаан лоолийн ишийг аваад ногоог шоо болгон хуваа.
3. Саванд ургамлын тос халаагаад, дотор нь манжингийнхаа талыг хийж, элсэн чихэр цацна.
4. Нишингэний эхний багц зөөлөн болвол нөгөө талыг нь нэмээд хутгаад хүнсний ногоо шүүс гартал хүлээнэ.
5. Лууванг ердийн саванд хийж, хагас бэлэн болтол бүгдийг нь буцалгана.
6. Улаан лоолийг нэмж, сармисаа хүнсний ногоо дээр шахаж шахаж хэрэглээрэй.
7. Бүх зүйлийг сайтар хольж, давс, чинжүүгээ амтлахын тулд улаан чинжүүгээ марталгүй март.
8. Саванд цуу асгаж, дахин хутгаад бүгдийг нь буцалгана.
9. Жижиг гал дээр 15 минутын турш хүнсний ногоог үргэлжлүүлэн буцалгана.
10. Энэ хугацаанаас хойш салатаа цэвэр лонхтой саванд хийж, таглаатай өнхрүүл.

Алим, алимны цууны цуу нь хоолонд маш сонирхолтой амт нэмдэг. Түүний шинж чанар нь жимсний төрлөөс хамаарна. Хадгалалт хийсний дараа бүх найрлага нь зөөлөн, шүүслэг болж, манжингийн ачаар тэд тааламжтай ягаан өнгөтэй болно. Салатыг бэлтгэснээс хойш 20 минутын дотор идэж болох боловч хаалттай саванд хөргөгчинд удаан хугацаагаар зогсож болно.

Орц:

• 2 нишингэ;
• 1 алим;
• 1 багц яншуй;
• 1 tbsp. л. алимны цуу;
• 3 ногоон сонгины өд;
• 2 tbsp. л. оливын тос;
• 1 байцаа;
• Давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Байцаа, давс, нухаш цавчих.
2. Дунд зэргийн grater дээр хальсалж алим, нишингэ сараалжтай болгоно.
3. Ногоог цавчих, сонгиноыг цагираг болгон хуваа.
4. Бүх бэлтгэсэн найрлагыг нэг саванд холино.
5. Шаардлагатай бол цуу, ургамлын тос, давс, чинжүү нэмнэ.
6. Салатыг сайтар хольж, өрөөний температурт 20 минутын турш исгэж байлгана.
7. Салатыг лонхтой руу шилжүүлж, хуванцар таглаатай хаах хэрэгтэй.

Одоо та зурагтай жороор өвлийн улиралд нишингэ салат хийхийг мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!

Beetroot салат - тод ба эрүүл хоол, энэ нь өвлийн хоолны дэглэмд үнэлж баршгүй нэмэлт болно. Хүн бүхэн майонезаас хүнд салат идэж байх үед таны гар дээр үргэлж хөнгөн ногооны зууш байх болно. Өвлийн улиралд манжингийн салат хэрхэн хийхээ мэдэхгүй байгаа хүмүүст мэргэжлийн хүмүүсийн зөвлөгөө аврах ажилд ирнэ.

• Хүнсний ногоог гараар тайрч авбал салат нь илүү амттай байх болно, гэхдээ хязгаарлагдмал хугацаанд та бүх найрлагыг мах бутлуураар дамжуулж болно.
• Улаан лооль бүхий нишингэ салат бэлтгэхээс өмнө сүүлийг нь буцалж буй усаар түлээд хальсыг нь авах нь дээр. Энэ нь таваг илүү зөөлөн болгох болно;
• Бүх салатны ногоог сайтар зайлж, дараа нь хатаана. Илүүдэл шингэн хадгалалтын саванд орох ёсгүй.

Нишингэ өвлийг бүхэлд нь шинэлэг байлгадаг. Гэхдээ та үүнийг цаашдын хэрэглээнд зориулж бэлтгэж болно. Гялалзсан, анхилуун үнэртэй манжингийн салаттай савыг аваад гэнэт ирсэн зочидыг гайхшруулах нь хичнээн сайхан бэ?

Ургац хураахад тохиромжтой хүнсний ногоо олон байдаггүй байх. Beetroot бол тэдний нэг юм. Боловсруулахад бэлтгэх нь амархан бөгөөд буцалгахад буцалдаггүй. Үүнээс гадна, нишингэ бэлтгэх олон жор байдаг: та зүгээр л даршилж эсвэл исгэж, бусад ногоотой хамт салад эсвэл түрс хэлбэрээр бэлтгэж, чанамал чанаж болно.

Өвлийн улиралд даршилсан нишингэ

Энгийн жор хурдан зууш төгс төгөлдөр байдаг нишингэ махан хоол.

Чамд хэрэгтэй 10 ширхэг. манжин, 1/2 tbsp. элсэн чихэр, 2 tsp. давс, 1/2 tbsp. алимны цуу, 1 tbsp. ус.

Хоол хийх. Нишингээ сайтар зайлж, гүн гүнзгий саванд хийж, 1 tsp нэмнэ. давс, дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Дараа нь галыг багасгаж, савыг таглаатай таглаад манжингаа зөөлөн болтол нэг цагийн турш жигнэнэ. Ус зайлуулах, бага зэрэг хөргөнө, үндэс ногоог хальсалж, зүсмэлүүдээр хуваана. Тэдгээрийг саванд хийж, үлдсэн давс, элсэн чихэр, цуу, 1 tbsp нэмнэ. ус. Дунд зэргийн гал дээр буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой. Бэлэн нишингэ саванд хийж, marinade дүүргэж, таглаагаа хаа. Харанхуй сэрүүн газар эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Өвлийн улиралд даршилсан нишингэ

Даршилсан нишингэ нь даршилсан манжингаас ч илүү амттай байдаг.

Чамд хэрэгтэй 1 кг манжин, 1 л ус, амсах давс.

Хоол хийх. Нишингэ сайтар зайлж, хальсыг нь авч, зүсмэлүүд болгон хувааж, саванд сайтар байрлуулна. Усанд давс хутгаж давсны уусмалд хадгална. Үүнийг нишингэн дээр хийнэ, дээрээс нь ачааг тавиад савыг даавуугаар хучна. Үүссэн хөөсийг үе үе арилгаж, 2 долоо хоногийн турш исгэж байлгана.

Хүрэн манжин ба ногооны түрс

Түрс нь үндсэн хоолонд нэмэр болохоос гадна хоолны дуршил сайтай.

Чамд хэрэгтэй 3 кг манжин, 2 кг лууван, 2 кг Болгарын чинжүү, 2 толгой сармис, dill болон яншуй баглаа, 1 tbsp. ургамлын тос, 10 хар чинжүү, амсах давс.

Хоол хийх. Хүнсний процессор эсвэл мах бутлуурын хамт хүнсний ногоог угааж, хальсалж, цавчих. Хүнсний ногооны массыг саванд хийж, жижиглэсэн ургамал, чинжүү, давс нэмээд тос нэмээд буцалгана. Түрсээ 1.5 цаг орчим буцалгана. Бэлэн бүтээгдэхүүн бэлтгэсэн саванд хийгээд даруй өнхрүүлээрэй.

Хүрэн манжин ба хаш түрс

Энэхүү энгийн түрс жор нь маш их найрлага, бэлтгэл хийх хугацаа шаарддаггүй.

Чамд хэрэгтэй Манжин 0.5 кг, хаш 0.5 кг, 1 tbsp. давс, 1/2 tsp. газрын хар чинжүү, 1/2 tbsp. ургамлын тос, 3-4 булан навч.

Хоол хийх. Нишингэ угааж, хальсалж, хашнаас ишийг нь таслав. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр үндэс ногоог үрж, хаш нь шоо болгон бууруул. Бүгдийг нь саванд хийж, давс, чинжүү, лаврын навч нэмж хутгаад нэг цагийн турш байлгана. Дараа нь тосыг хүнсний ногооны холимогт хийнэ, савыг дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгаад, галыг багасгаад 40-50 минут буцалгана. Бэлтгэсэн саванд халуун түрс тарааж, ариутгаад өнхрүүлээрэй.

Borscht-д зориулж хувцаслах

Ийм боолтыг бэлтгэсний дараа та borscht хоол хийхэд зарцуулах хангалттай цаг хугацааг чөлөөлнө.

Танд хэрэгтэй болно 2 кг манжин, 1 кг лууван, 1 кг улаан лооль, 1 кг сонгино, 0.5 кг Болгарын чинжүү, 5 хумс сармис, 1 tbsp. ургамлын тос, 1 tbsp. цуу, 100 гр давс, 200 гр элсэн чихэр.

Хоол хийх. Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр нишингэ, лууваныг сараалжтай (эсвэл мах бутлуураар дамжина). Сонгино, улаан лооль, Болгарын чинжүү зэргийг шоо болгоно. Бүх ногоогоо гүн гүнзгий саванд хийж холино, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Өөр саванд тос, цуу, давс, элсэн чихэр зэргийг хольж сайтар холино. Энэ marinade-тай хүнсний ногоо хийнэ, сайтар хольж, 1 цаг байлгана. Дараа нь савыг ногооны холимогоор дунд зэргийн гал дээр хийж буцалгаад буцалгаад хагас цагийн турш хутгана. Бэлэн халуун borsch боолтыг ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүл.

Солонгос манжин

Солонгос хэлээр чанасан нишингэ нь маш анхилуун үнэртэй, бага зэрэг халуун ногоотой, маш ер бусын амттай байдаг.

Чамд хэрэгтэй 0.5 кг нишингэ, 3 хумс сармис, 1/2 tsp. давс, 1 tsp. элсэн чихэр, 1/2 tsp. газрын хар чинжүү, 1/2 tsp. газрын улаан чинжүү, 1 tsp. газрын кориандра, 2-3 хоолны халбаганууд. цуу, 100 мл ургамлын тос.

Хоол хийх. Нишингээ угааж, хальсыг нь авч, солонгос луувангийн сараалжаар сараалжтай болгоно. Үүн дээр цагаан цуу, давс, элсэн чихэр нэмээд хутгана. Дараа нь үүссэн шингэнийг зайлуулж, халуун ногоо, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, манжин дээр нэмээд дахин хольж, саванд хийнэ. Солонгос нишингэ таган дор хөргөгчинд хадгалж болно.

Хүрэн манжин ба луувангийн салат

Алим энэ хэсэгт онцгой амт өгдөг. Гэх мэт исгэлэн алимыг сонгоорой Антоновка.

Чамд хэрэгтэй 3 кг нишингэ, 2 кг алим, 1.5 кг лууван, 6 tbsp. давс, 300 мл ургамлын тос, 3 tbsp. ус.

Хоол хийх. Нишингэ угааж, 30 минутын турш хагас бэлэн болтол хальсанд чанаж болгоно. Хөргөх, хальсалж, манжингаа том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Алимны хальс, цөмийг цэвэрлээд, нилээд цавчих эсвэл бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Лууванг хальсалж, үрж жижиглэнэ. Бүх зүйлийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Давс, тос, ус нэмээд сайтар хольж, удаан галд хийнэ. Буцалгаж, салатыг 10-15 минутын турш хооллоорой. Халуун бэлдэцийг ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүл.

Аленка салат

"Шоколад" нэртэй ийм зууш нь маш сайн нэмэлт болно төрөл бүрийн хоол баярын ширээг чимдэг.

Чамд хэрэгтэй 4 кг манжин, 1.5 кг улаан лооль, 0.5 кг хонхны чинжүү, 0.5 кг лууван, 0.5 кг сонгино, 200 гр сармис, 200 гр элсэн чихэр, 100 гр давс, 1.5 tbsp. ургамлын тос, 1 tbsp. 9% цуу, 1 халуун чинжүү (заавал биш).

Хоол хийх. Нишингэ, лууваныг угааж, хальсалж, үрж цэвэрлэнэ. Чинжүү, сонгиноо хэрчиж, улаан лоолийг хутгагчаар хэрчиж, сармисаа хэвлэлээр дамжуулна. Ургамлын тосыг гүн гүнзгий саванд халаагаад дотор нь сонгинооо зөөлөн болтол нь хуурна. Дээрээс нь чинжүү, лууван нэмээд хоёр минут буцалгана. Дараа нь нишингэ нэмээд хутгана, буцалгаад 5 минутын турш хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Дараа нь жижиглэсэн улаан лооль, сармис, халуун чинжүү нэмээд цуу асгаж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. 40 минутын турш таглаад буцалгана. Бэлэн халуун салат бэлтгэсэн саванд хийгээд даруй өнхрүүлээрэй.

Хүрэн манжин ба улаан лоолийн салат

Энэхүү хоолны дуршлыг бэлтгэхэд хялбар байдаг бөгөөд өвлийн улиралд ер бусын амтаараа таныг баясгах болно.

Чамд хэрэгтэй 3 кг манжин, 1 кг лууван, 1 кг улаан лооль, 100 гр сармис, 0.5 tbsp. элсэн чихэр, 3 tbsp. давс, 1 tsp. газрын улаан чинжүү, 2 tbsp. ургамлын тос, 1 tbsp. 9% цуу.

Хоол хийх. Нишингэ, лууваныг угааж, хальсалж, үрж цэвэрлэнэ солонгос лууван (эсвэл том ширхэгтэй grater дээр). Газрын тосыг гүн гүнзгий саванд халааж, манжингаа нэмээд элсэн чихэр нэмээд бага зэрэг буцалгана, үе үе хутгана. Дараа нь луувангаа нэмээд ногоогоо хагас бэлэн болтол буцалгана. Дараа нь хэрчсэн улаан лоолийг нэмж, давс, чинжүү, цуу нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Хүнсний ногооны хольцыг буцалгаад 10 минут орчим буцалгаад халуун салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлээрэй.

Нишингэ, чинжүү, сонгины салат

Энэ нь маш энгийн амттай бэлтгэл ялангуяа махан хоолонд сайн.

Чамд хэрэгтэй 3 кг нишингэ, Болгарын чинжүү 0.5 кг, Сонгино 0.5 кг, 0.5 tbsp. элсэн чихэр, 2 tbsp. давс, 1 tbsp. ургамлын тос, 250 мл ус, 150 мл 9% -ийн цуу.

Хоол хийх. Нишингийг сайтар угааж, хагас бэлэн болтол буцалгаж, бүдүүн grater дээр сараалжтай болгоно. Чинжүүгээ шоо болгон хувааж, сонгинооо хагас цагираг болгон хуваа. Гүн саванд ус, цуу, тос, элсэн чихэр, давсыг хольж, буцалгаад, чинжүү, сонгино нэмээд 10 минут буцалгана. Дараа нь нишингэ нэмээд дахиад 10 минут буцалгана. Хөдөлгөөнгүй салатаа бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж даруй өнхрүүлээрэй.

Beetroot болон zucchini салат

Энэ салат нь халуун ногоо, амт нь маш ер бусын тул бага зэрэг халуун ногоотой болж хувирдаг.

Чамд хэрэгтэй 2 кг манжин, 4 кг хүрэн, 2 кг сонгино, 2 tbsp. элсэн чихэр, 4 tbsp. давс, 1 tbsp. ургамлын тос, 0.5 tbsp. 9% цуу, шанцай, нунтагласан хар чинжүү, хумсыг амсах болно.

Хоол хийх. Нишингэ угааж, хальсалж, бүдүүн grater дээр сараалжтай болгоно. Хатуу арьсыг тайрч, үрийг нь арилгасны дараа, хүрэн цэцгийг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино сонгино хайчилж ав. Бүх ногоогоо гүн гүнзгий саванд хийж хольж, үлдсэн орцыг нэмээд буцалгаад 20-30 минут буцалгана. Халуун салатыг саванд хийж даруй өнхрүүлээрэй.

Буурцагтай манжингийн салат

Ийм сайхан хэсгийг хачир болгон өгч болно.

Чамд хэрэгтэй 2 кг манжин, 2 кг лууван, 2 кг улаан лооль, 2 кг сонгино, 4 tbsp. цагаан шош, 1 tbsp. элсэн чихэр, 0.5 tbsp. давс, 1 tbsp. ургамлын тос, 150 мл 9% -ийн цуу.

Хоол хийх. Шөнийн турш шошыг усаар асгаж, дараа нь хагас бэлэн болтол хооллоорой. Нишингэ, лууваныг хальсалж, үрж цэвэрлэнэ. Улаан лооль, сонгино хайчилж ав. Бүх ногоогоо гүн гүнзгий саванд хийж холино, элсэн чихэр, давс, тос нэмээд бага дулаанаар 2 цаг буцалгана, үе үе хутгана. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө цуу асгаж сайтар холино. Бэлтгэсэн салатаа саванд хийгээд өнхрүүлээрэй.

Алимтай манжингийн салат

Энэхүү бэлдмэлийг хоолны дуршил болгон өгч эсвэл шөл, салатанд хийж болно.

Чамд хэрэгтэй 1.5 кг нишингэ, 1 кг улаан лооль, 1 кг сонгино, 1 кг лууван, 1 кг алим, 100 гр элсэн чихэр, 2 tbsp. давс, 200 мл ургамлын тос.

Хоол хийх. Нишингэ, лууваныг угааж, хальсалж, үрж цэвэрлэнэ. Сонгиноыг хагас цагираг, улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав. Алимны хувьд үртэй гол, шаантаг болгон хуваасан. Бүгдийг нь саванд хийж, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс нэмээд 40 минутын турш хааяа нэг хутгана. Халуун салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлээрэй.

Сармистай манжингийн салат

Амтат манжин, сармисны амтлагч нь ямар ч үндсэн хоолыг нөхөх болно.

Чамд хэрэгтэй 0.5 кг нишингэ, 1 толгой сармис, 2 хоолны халбаганууд. элсэн чихэр, 1.5 tsp. давс, 1/2 tsp. газрын улаан чинжүү, 1/2 tsp. газрын хар чинжүү, 0.5 tbsp. ургамлын тос, 0.5 tbsp. 9% цуу.

Хоол хийх. Нишингэ угааж, хальслаад тууз болгон хуваа. Сармисаа цэвэрлээд, хумс бүрийг хутганы бариулаар буталж, бүдүүн хэрчинэ. Тогоонд тосоо халаагаад дотор нь сармисаа бага зэрэг хуурна. Нишингээ нэмээд бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Дараа нь давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмээд хутгаад дахин 15-20 минут буцалгана. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө цуу асгаж, бүх зүйлийг сайтар холино. Бэлтгэсэн халуун салатаа бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж өнхрүүлээрэй.

Маханд зориулж хатаасан нишингэ

Ийм зуушийг нэг удаа бэлдээрэй, ингэснээр та мөнхөд дуртай болно.

Танд хэрэгтэй болно 1 кг манжин, 2 tsp. элсэн чихэр, давс, газрын хар чинжүү, 1/2 tbsp. бальзамын цуу, ургамлын тос.

Хоол хийх. Хуурай манжингаа сайтар зайлж угаана. Үүнийг тосоор үрж, давс цацаж, тугалган цаасаар боож, 200 0С-т халаасан зууханд 1-2 цагийн турш явуулна. Дууссан нишингэ нь зөөлөн байх ёстой бөгөөд үүнийг сэрээгээр цоолж шалгаж болно. Нишингэ хөргөж байх үед маринад бэлтгэнэ. Бальзамын цагаан цуу, элсэн чихэр зэргийг хольж, холимог өтгөртөл дунд зэргийн гал дээр чанана. Хальж, манжингаа жижиг зүсмэлүүд болгон хуваа. Маринадтай хамт дусааж, давс, чинжүүгээ амталж нэмээд хутгана. Хоолны амтлагч идэхэд бэлэн байна. Гэхдээ та нишингэтэй хамт ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаад хөргөгчинд хадгална.

Манжин чанамал

Энэхүү саатал нь маш сонирхолтой амт, дур булаам өнгөтэй.

Чамд хэрэгтэй 1-1.5 кг манжин, 1.5-2 кг элсэн чихэр, 1 нимбэг.

Хоол хийх. Нишингэ угааж, хагас бэлэн болтол буцалгана (эсвэл зууханд жигнэх). Дараа нь, арьсыг арилгаж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нишингэ цавчих. Хувийн амт, манжингийн чихэрлэг байдалд үндэслэн элсэн чихэр нэмнэ. Мөн арьстай үрж жижиглэсэн нимбэг нэмнэ. Бүгдийг хольж, удаан гал дээр тавь. Күүкийг хааяа 1 цаг орчим хутгана. Бэлэн халуун чанамалаа саванд хийгээд өнхрүүлээрэй.

Энэ нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн агуулахад байр сууриа эзэлдэг. Ийм "хаалт" -ын гол давуу талуудын дунд үр ашиг, олон талт байдлыг ялгаж салгаж болно - зуны улиралд манжин нь нэг центийн үнэтэй байдаг бөгөөд та эдгээрээс маш их хоосон зайг гаргаж авах боломжтой бөгөөд энэ нь өвлийн улиралд махан хоолонд зориулсан хачир болно.

Өвлийн улиралд манжингийн салат - хоол хийх нууц

Энэ ногоог байгалийн бусад цэцэрлэгийн бэлгүүдтэй төгс хослуулдаг тул "гоцлол тоглолт" -оор ч гэсэн танд урлагийн бүтээл хийх боломжийг олгодог тул лаазанд хийсэн нишингэн хоосон зай нь олон жор, хувилбартай байдаг. Нишингэ даршилж, давсалж, исгэж, үүнээс гадна салат, түрс хэлбэрээр лаазалж болно.

Хүрэн манжингийн салатыг хадгалах нь онцгой хүчин чармайлт, ур чадвар шаарддаггүй боловч эдгээр нь "хаах" хэлбэрийн нэгэн адил бэлтгэлийн явцад анхааралдаа авах ёстой онцлог шинж чанартай байдаг.

• Өвлийн улиралд амттай нишингэ салат хийхийн тулд нимгэн арьстай залуу үндэс ургацыг сонгох нь зүйтэй.
• Түүхий манжингаас салат бэлтгэхдээ ногоог хагалахаас өмнө хальсыг нь тайрч авах хэрэгтэй бөгөөд "дүрэмт хувцастай" салатанд нишингэ хийх нь илүү дээр юм - энэ нь ногооны өнгө, амтыг хадгалах болно;
• Зуух нь нишингэ буцалгах урт хугацааны явцыг багасгахад туслах бөгөөд энэ нь шууд утгаараа 25-30 минутын дотор хүнсний ногоог бэлэн байлгаж, бүх шим тэжээлийг "алалгүйгээр" бэлэн байдалд хүргэх болно;
• Өвлийн манжингийн салатыг удаан хугацаанд төгс хадгалдаг тул нэмэлт ариутгалгүйгээр хаах боломжтой;
• Бүх витаминыг цуугүйгээр хадгалахын тулд та манжингийн салатыг хадгалж болно - алим эсвэл улаан лоолийг ийм бэлдмэлд хадгалалтын бодис болгон нэмдэг бөгөөд хүчиллэг чанар нь "дэлбэрэлт" -ээс урьдчилан сэргийлэх болно.

Өвлийн улиралд манжингийн салатууд - зурагтай жор

Beetroot нь "жилийн турш" хүнсний ногоо гэж тооцогддог тул үргэлж борлуулагдах боломжтой байдаг тул хамгааллын улирлын туршид гэрийн эзэгтэй нар цаг хугацаа, хүч чармайлтаа гаргадаггүй тул өвлийн улиралд зуу дахин "буцааж өгдөг". Үндсэндээ, хүнсний ногооны холимог, түрс нь нишингээс хаагддаг бөгөөд энэ нь зөвхөн бүтэн оройн хоол төдийгүй хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой юм.

Алимтай "Витамин" хүрэн манжингийн салат

3 кг манжингийн хувьд:

• 2 кг исгэлэн алим ("Антоновка" гэх мэт)
• 1 кг лууван
• 3 tbsp. ус
• 6 tbsp давс
• 300 мл ургамлын тос

Бэлтгэл: Хагас бэлэн болтол нишингэ авчирч, алим, луувантай том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоог бусад найрлагатай хольж, буцалгасны дараа 30 минутын турш хооллоорой. Ариутгалгүйгээр саванд хийж өнхрүүлээрэй.

Зөвлөгөө: Та "эмээгийн" аргыг хэрэглэдэггүй лонхтой ариутгаж болно, гэхдээ зууханд 10 минутын дотор зууханд хийнэ. Үүний тулд сайтар угаасан савыг хүйтэн зууханд хийж, 100-120 градусын температурт асаана.

Beetroot салат "Өвлийн калейдоскоп"

1 кг манжингийн хувьд:

• Лууван ба цэцэгт байцаа - тус бүр 1 кг
• Улаан лооль ба амтат чинжүү - тус бүр 1 кг
• Сармис - 300 гр
• Давс ба элсэн чихэр - тус бүр 3 хоолны халбаганууд (амтанд тохируулж болно)
• Уксус - 1 tbsp
• Ургамлын тос - 1.5 tbsp.
• Allspice, булан навч

Бэлтгэл: Бүх түүхий ногоог тохиромжтой аргаар цавчих - байцаа баг цэцэгтэй болгон задалж, нишингэ, улаан лооль, чинжүүгээ шоо болгон хувааж, сармисаа үрж ав. Хүнсний ногоог нэг саванд хийж хутгаад тос, халуун ногоо нэмээд 30 минут буцалгана. Дараа нь цуу нэмээд дахиад 10 минут буцалгаад салатаа лонхтой болгоно.

Тэмдэглэл: Энэ салатанд та ямар ч ногоог сольж болно, жишээлбэл, цэцэгт байцаа zucchini дээр, амтат чинжүүний оронд аспарагус шош тавь.

Буурцагтай "Hearty" манжингийн салат

3 кг манжингийн хувьд:

• Сонгино, лууван - тус бүр 500 гр
• 2 tbsp. чанасан шош
• 500 мл улаан лоолийн зуурмаг
• 2 tbsp. ургамлын тос
• Давс - 3 хоолны халбаганууд
• Газрын болон анхилуун чинжүү

Бэлтгэл: Нишингэ бэлэн байдалд авчирч (буцалгана эсвэл жигнэх), хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Түүхий лууван сараалжтай эсвэл тууз болгон хуваасан, сонгино - хагас цагираг. Шош, халуун ногоотой ногоог бага дулаанаар нэг цагийн турш буцалгана. Ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлээрэй.

Агшин: та үүнийг солих болно улаан лоолийн тусламжтайгаар энэ салатыг витаминжуулж болно улаан лоолийн зуурмаг мөн тохойн амтыг гэмтээхгүй.

Өвлийн улиралд манжингийн салат "солонгос хэлээр"

2 кг манжингийн хувьд:

• 200 гр сармис
• "Солонгос хэл дээр" луувангийн амтлагч - 2 tbsp.
• 50 мл цуу
• 150 мл ургамлын тос
• Давс - 1 халбага, элсэн чихэр - 2 халбага

Бэлтгэл: түүхий нишингэ хальсалж, үрж, сармисаа цавчих. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Хүнсний ногоог нэг саванд хийж, халуун ногоооор хучна (бэлэн амтлагчийн оронд та улаан чинжүү, кориандра ашиглаж болно), халуун тос хийнэ. Банкуудад тарааж, хаах хэрэгтэй nylon таг... Энэ салатыг сэрүүн газар хадгалах нь хамгийн сайн арга юм.

"Амтат" байцаа бүхий манжингийн салат

1 кг манжингийн хувьд:

• 1 кг байцаа
• 3 сонгино
• 3 хоолны халбагын цуу (9%)
• 2 халбага элсэн чихэр
• 1 tbsp давс
• 1 литр ус

Бэлтгэл: Нишингээ хагас бэлэн болтол авчраад (усанд 15 минут буцалгана, эсвэл зууханд 20 минут жигнэнэ), хэрчээд сонгино, байцаагаа дурын хэлбэртэй хэрчинэ. Хүнсний ногоог нэгтгэж, ус, халуун ногоо нэмээд 10 минут буцалгана, эцэст нь цуу нэмнэ. Банкуудад хуваа. 20 минутын турш ариутга.

Энэ ногоогүйгээр бидний хоолны дэглэмийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг, яагаад гэвэл borscht эсвэл beetrootгүйгээр яаж хийх вэ? Гэхдээ манжингийн салат нь бас маш сайн бөгөөд амттай байдаг. Эдгээр нь хачир, мах, загасны маханд тохиромжтой бөгөөд энэхүү үндэслэг ногоо нь бусад ногоотой сайн зохицдог. Тиймээс зуны улиралд бид тавиур дээр хоосон зай болон өвлийн улиралд манжин салат.

Өвлийн улиралд нишингэ салатыг хэрхэн яаж хийх вэ

Нэгэн удаа худалдаанд гарахад "Гарниш манжин" гэж нэрлэгддэг нарийн төвөгтэй, маш хямд лаазалсан хоол олж болно. Тэд чихэрлэг, исгэлэн дүүргэлт бүхий нимгэн гонзгой хэсэг болгон хуваасан нишингүүдийг төлөөлөв. Тэнд өөр юу ч байсангүй. Гэхдээ үүнээс гоёл чимэглэл нь үнэхээр гайхамшигтай болж, зөвхөн нишингэ дээр цөцгий эсвэл майонез нэмэх шаардлагатай байв.

Борш, хүрэн манжин, винигретийг хурдан чанаж болгох шаардлагатай бол энэхүү бэлтгэл нь танд туслах болно, гэхдээ энэ нь өөрөө хачир болохын хувьд маш сайн байдаг, ялангуяа хоолны дэглэм барьж байгаа эсвэл мацаг барьж байгаа бол хувцасгүй ч гэсэн амттай байдаг. Нишингэ нь гөлгөр арьстай, амттай байх ёстой, хэмжээ нь хамаагүй. Энэ нь үндэс ургац нь тааламжгүй амттай зөөлөн эсвэл бүр давслаг байдаг.

Энэ нь сайн borscht эсвэл амттай винигрет хийхгүй бөгөөд элсэн чихэр нэмсэн ч бэлтгэл нь тийм ч сайн гарахгүй. Харамсалтай нь хэн ч байсан өвлийн улиралд манжин салат манжин ихэвчлэн өмнө нь буцалгаж өгдөг тул та үүнийг хийж чадахгүй. Гэхдээ шинэхэн үндэс ногоог ашиглаж байсан ч даршилж боловсруулахад цаг хугацаа шаардагддаг. Гэхдээ зарцуулсан цаг хугацаа нь өвлийн улиралд хоосон хоосон банкууд ширээн дээр байх үед өөрийгөө бүрэн зөвтгөх болно.

Нишингэ (3 кг) сойз эсвэл хөвөнгөөр \u200b\u200bсайтар угааж, хоол хийхээр тохируулна. Хэрэв үндэс нь хэтэрхий том бол та тэдгээрийг хагас эсвэл 4 хэсэг болгон хувааж болно. Тендер хүртэл тогооч, өөрөөр хэлбэл целлюлозыг хутгаар амархан цоолох хэрэгтэй. Ихэвчлэн хоол хийх хугацаа нэг цагаас илүүгүй байдаг.

Хэрэв та шингэрч байх үед сугалж авсан залуу нишингэ авбал хоол хийх хугацаа нэг цагаас бага байж болно. Бэлэн манжингаа шөлнөөсөө гаргаж хөргөөд шөлийг нь өөрөө шүүнэ. Та халуун чанасан манжингаа хүйтэн устай саванд хийж, цэвэрлэхэд маш хялбар болно. Дараа нь бид үндэс ногоогоо арьсан дээрээс нь цэвэрлээд өөрийн үзэмжээр хэрчээд хэрчээд хэрчээд, 0.5-1 л багтаамжтай урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, халуун давсны уусмалаар дүүргээд халуун устай саванд ариутгахаар тохируулна. 0.5 литрийн лаазыг 10-15 минут, литрийн лаазыг 20 минут буцалгана.
1 литр шөл дээр нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс, 2 хоолны халбага есөн хувийн цуу эсвэл хавтгай цайны халбага хийнэ. нимбэгийн хүчил... Халуун ногоо тавих эсэх нь таны хувийн асуудал. Та 1-2 хумс, лаврын навч, амтат чинжүү эсвэл одны гоньд нэмж болно, гэхдээ ердийн салатанд нишингэ буцалгахад бид юу ч нэмдэггүй тул энэ нь байгалийн хэлбэрээр сайн ажиллах болно. Хэрэв та ийм бэлэн нишингэ дээр жижиглэсэн нишингэ нэмбэл салат нь бүр илүү амттай болно.

Одоо би өвлийн улиралд нишингэ салатыг хэрхэн яаж хийхийг хэлж өгөх болно. Хэд хэдэн сонголт байх болно, та өөрөө өөртөө тохирох зүйлийг өөрөө сонгох болно.

Энэ энгийн салат эсвэл манжингийн түрс надад таалагддаг. Хоол хийхийн тулд ав
- ширээний манжин 4кг
- хүйтэн сонгино 2кг
- ширээний цуу 9% 200мл
- ургамлын тос 250гр
- том давс 50-60г

Нишингэ сайтар угааж, хальсанд нь чанаад буцалгаад хөргөнө. Дараа нь бид үүнийг хальсалж, гурвыг нь бүдүүн эсвэл солонгос grater дээр хальслана. Хэрэв хүсвэл тууз болгон хайчилж ав. Сонгино хальслаад хагас цагираг болгон хуваа. Нишингэ, сонгино, цуу, цөцгийн тосыг хольж, давс нэмнэ. Хэрэв хүсвэл амтат чинжүү вандуйгаа амсуулж, лаврын навчны хоёр навч нэмнэ.

Холимогийг буцалгаад буцалгаад 15-20 минут буцалгана. Дараа нь бид халуун ариутгасан лонхтой саванд хийж, чанасан таглаатай таглаад даруй өнхрүүлээрэй. Хэрэв энэ нь дэлбэрч магадгүй гэдэгт эргэлзэж байвал хольцыг 5 минутаас хэтрэхгүй буцалгаад лонхтой саванд хийж, буцалж буй усанд 20-25 минутын турш салаттай лонхтой ариутгаад битүүмжилнэ. Үүнтэй ижил салатыг улаан лоолийн жүүсээр хийж болно, дараа нь цууны хэмжээ 1 литр улаан лоолийн шүүс тутамд 2 хоолны халбагатай болно. Та улаан лоолийн зуурмагийг өтгөн жүүс болгон шингэлж болно.

Дараагийн жорны найрлага нь өмнөх жортой маш төстэй бөгөөд зөвхөн бид Болгарын чинжүүг нэмнэ: 3 кг нишингэ авахын тулд та 0.5 кг сонгино, болгарын чинжүү авах хэрэгтэй, маринадад шилэн (200 мл) цэвэршүүлсэн ургамлын тос, цуу, ус, мөн 2- хэрэгтэй болно. 3 хоолны халбага элсэн чихэр, 1 халбага давс. Угааж цэвэрлээгүй нишингэ, хөргөөд хальслаад гурвуулаа бүдүүн ширхэгтэй grater дээр буцалгана. Болгарын чинжүүг хальсалж, тууз болгон хувааж, хальслаад сонгиноыг цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваа. Бид ус буцалгаж, бусад бүх marinade бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл 2-3 ширхэг лаврын навч, 4-5 ширхэг хар, анхилуун чинжүү вандуй нэмж болно.

Нэгдүгээрт, сонгино, Болгарын чинжүүгээ тавиад 5 минут буцалгаад дараа нь үрж жижиглэсэн нишингээ нэмээд дахин 5 минут буцалгасны дараа халуун ариутгасан лонхтой саванд хийгээд даруй өнхрүүлээрэй. Хэрэв та лаазалсан хоолыг хадгалах талаар санаа зовж байгаа бол лаазыг буцалж буй усанд 10-15 минутын турш ариутгаад битүүмжилж болно.

Дараах жороор хийсэн хоосон зай нь зууштай адил сайн байдаг лонхтой өвлийн улиралд манжин салат, мөн та маш хурдан амттай borsch хийх боломжтой хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн. Бидэнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй байна.
- манжин 4кг
- сонгино 0.5 кг
- Болгарын чинжүү 0.5 кг
- томат 1.5 кг
- гэрийн бяслаг 200гр
- элсэн чихэр 1.5 аяга
- 2 хоолны халбагын давс
- цуу есөн хувь 1 аяга (200 мл)
Бид хүнсний ногоог ердийн байдлаар бэлтгэдэг: угаах, цэвэрлэх. Бүдүүн ширхэгтэй гурван манжин, чинжүүгээ тууз болгон хувааж, сонгино, улаан лоолийг шоо болгон хуваана. Бид бүх ногоогоо зузаан ёроолтой саванд хийж, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр нэмээд жижиглэсэн сармисаа нэмээд 40 минут буцалгана, дараа нь цуу нэмээд дахин 5 минут буцалгаад ариутгасан лонхтой саванд хийж битүүмжилнэ. Бид бэлдмэлийг таглуугаа эргүүлээд нэг өдрийн турш боож, дараа нь лаазыг хадгалах газар руу авч болно.

Энэ салат нь алимны амт, үнэрээр баяжих болно: 5 кг манжингийн хувьд бид 1 кг исгэлэн өтгөн алим, лууван, чинжүү сонгино, 0.5 л ургамлын тос, 0.5 аяга улаан лоолийн зуурмаг, 3 хоолны халбаганууд хэрэгтэй. давс, элсэн чихэр, халуун ногоотой халбага. Үндэс ногоогоо угааж цэвэрлээд гурвуулаа том хэрчинэ. Сонгино хальсалж, тууз болгон хувааж ав. Алимыг хальсалж, гол, гурвыг нь том ширхэгтэй grater дээр ав. Нэгдүгээрт, сонгинооо ургамлын тосонд зөөлөн болтол хуурна, дараа нь бусад бүх орцуудаа (нишингэ, лууван, алим, улаан лоолийн соус) нэмээд зөөлөн гал дээр нэг цаг орчим байлгана. Дараа нь та ариутгасан лонхтой халуунаар тарааж, өнхрүүлж болно, эсвэл салаттай лонхтой нэмж халуун устай саванд 15-20 минутын турш ариутгаж болно.

Өвлийн улиралд хүрэн манжингийн салатыг солонгос лууван бэлтгэдэгтэй ижил технологийг ашиглан амттай бэлтгэж болно. Хоол хийхэд бидэнд 1 кг нишингэ (манжин залуу бол маш сайн), том сармис, хагас шил ургамлын тос (100 мл), амтлахын тулд ширээний цуу (2-3 хоолны халбаган дээр), хар, улаан өнгийн гулсмалгүйгээр цайны халбага хэрэгтэй. чинжүү (хэрэв та халуун ногоотой хүн биш бол бага тавина), 2 халбага буталсан болон нунтагласан кориандрын үр, 1 цайны халбага паприка, 1 цайны халбага давс, 3 халбага сахар. Сармисаа шахаж эсвэл хутгаар цавчих, эсвэл нарийн ширхэгтэй гурваар нь цавчих. Нишингэ, гурвыг нь солонгос луувангийн зориулалтын grater дээр хальслана. Бид элсэн чихэр, давс, цуу нэмээд амтыг нь тохируулдаг. Бид аяга тавагны төв рүү гулсуулж цуглуулж, сэтгэлийн хямралд оруулж, бүх халуун ногоо, чек зэргийг оруулна.

Тосыг хайруулын тавган дээр халааж, халуун ногоо дээр хийнэ. Хүссэн хүмүүс цөцгийн тосоор сонгино хуурч, дараа нь манжингаа сонгины тосоор (сонгиногүй) асгаж болно. Хутгаж, саванд хийж (эзэлхүүнээр нь 1.5 литр орчим, харин нишингэ өдөрт уусна) хөргөгчинд нэг өдөр исгэж байлгана. Зарчмын хувьд бэлдэцийг 2-3 цагийн дараа идэж болно. Үүнтэй ижил жорыг ашиглан та лууван хийж эсвэл үндэс ногоогоо аль ч харьцаагаар хольж болно. Ийм хоосон зай нь хөргөгчинд хоёр долоо хоногийн турш зогсож болно. Хэрэв та хүсвэл ариутгасан лонхтой саванд хийж хоёр цагийн турш нишингэ тарааж, түлэгдсэн таглаатай таглаад буцалж буй усанд хагас цаг орчим ариутгаад дараа нь өнхрүүлж болно. Гэхдээ ерөнхийдөө ийм ургацыг жилийн турш амархан хийж болно, илүү зөөлөн целлюлоз бүхий үндэс ургацыг сонгох хэрэгтэй. Цилиндр хэлбэрийн нишингэ нь түүхий эд болоход тохиромжтой.

Нишингэ, цагаан байцаатай салат нь төрөл бүрийн махан хоолонд сайн хачир болно: 1 кг манжинд 1 кг лууван, 1-2 сонгино шаардагдана. Цутгахад: 1 литр ус, 0.8 литр есөн хувийн цуу цуу, 1.5 шил элсэн чихэр, 100 гр том давс. Нишингэ буцалгана, хальс, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Байцаагаа 0.5 см-ээс өргөнгүй тууз болгон хэрчиж, сонгинооо цагираг болгон хуваа. Усыг буцалгана, элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. Хүнсний ногоог дүүргэж дүүргээд 10 минут буцалгана. Хоосон савыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, чанасан таглаатай таглаад өнхрүүлээрэй.

Нишингэ бүхий улаан байцаа салат нь амттай байх болно. Ийм байцаагаас бэлтгэх нь тийм ч түгээмэл биш бөгөөд үнэн хэрэгтээ витамин, эрдэс бодисын агууламж цагаан байцаагаас багагүй байдаг. Нишингэ ургац хураах нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг, учир нь нишингэ нь байцаа өнгийг хадгалахад тусална. 4 кг байцааны хувьд бидэнд 1 том эсвэл 2 жижиг манжин, 2 литр ус, нэг шилэн есөн хувийн цуу (200 мл), 0.5 аяга сахар, 3 хоолны халбагын давс, 50 \u200b\u200bгр сармис, 10 анхилуун чинжүү, хар чинжүү, 10 ширхэг, булан навч 4 хэрэгтэй. -5 ширхэг., Тунхууны үндэс 50гр. Нишингэ хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр цэвэрлэнэ.

Усыг буцалгана, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Нишингэ буцалж буй маринад хийж 3-5 минут буцалгасны дараа давсны уусмалыг зуухнаас гаргаж аваад хойш тавина. Байцаа хальсалж, хожуулыг тайрч, толгой бүрийг 8 зүсмэл болгон хуваа. Лаазанд байцаа хийж, үрж жижиглэсэн тунхууны үндэс, жижиглэсэн сармисаар цацаж, дараа нь давсны уусмалд хадгалж ариутгана. Лааз нь дор хаяж 20 минутын турш буцалж буй усанд байх ёстой.

Дараахь жорууд нь ер бусын бөгөөд зарим талаараа чамин юм. Ийм хоосон зайг нэг дор олон удаа хийх шаардлагагүй, гэхдээ туршиж үзээрэй, магадгүй таны амтанд ямар нэгэн зүйл тохирч магадгүй юм.

Өвлийн улиралд манжингийн салат амттай байдаг

Prunes бүхий манжин загасны түрс: 1 кг манжингийн хувьд 0.5 кг өтгөн эсвэл quince, 200 гр prunes, 200 гр үзэм, элсэн чихэр 1-2 tbsp. халбага. Бид үзэм, prunes-ийг ялгаж, хогийг зайлуулж, 15-20 минутын турш бага хэмжээний буцалсан ус хийнэ. Үүний дараа prunes-ийн үрийг аваад жимс бүрийг 4-6 хэсэгт хуваана. Миний нишингэ, зөөлөн болтол буцалгаж, гурвуулаа том ширхэгтэй grater дээр. Алим эсвэл хальс, гол, гурвуулаа том ширхэгтэй grater дээр. Алимаа саванд хийгээд зүгээр л халхлахын тулд усаар дүүргээд буцалгаад 10 минут буцалгана, дараа нь нишингэ, үзэм, prunes, элсэн чихэр нэмээд дахиад 10 минут буцалгана.

Та шанцай, хавчих кардамон, эсвэл нэмж болно задийн самар, алим эсвэл quince-д хангалттай хүчил байхгүй бол хос хумс, нимбэгийн хүчил хутганы үзүүр дээр. Аль ч тохиолдолд амтаа элсэн чихэр, хүчилээр тохируулна уу. Бэлэн загасны түрсийг хагас литрийн ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь таглаад 15-20 минутын турш халуун устай саванд ариутгаад дараа нь хаагаарай. Энэхүү салат нь хачир болон өөрөө сайн байдаг. Үйлчилж байхдаа та цөцгийтэй хамт амтлах боломжтой.

Интоороор даршилсан нишингэ. Энэхүү жор дахь интоорыг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр ашиглаж болно. 1.2 кг хальсалж аваагүй манжингийн хувьд бид 200 гр интоор, 2 tbsp хэрэгтэй. balsamic эсвэл ердийн цуу, 2 хоолны халбагын халбага. Чидун жимсний тос, 1-2 хоолны халбагын халбага. амт нь халбага элсэн чихэр, давс, халуун ногоо (розмарин, анхилуун чинжүү, хар чинжүү, хумс, ганга). Нишингэ сайтар угааж, зөөлөн болтол буцалгана. Үүнийг ойролцоогоор 2 см-ийн хажуу талыг шоо болгон хуваа. Бид 200-250 мл-ийн хэмжээгээр шөлийг шүүнэ.

Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, түүндээ интоороо хийж, элсэн чихэрээр цацаж, элсэн чихэр уустал бага зэрэг хуурна. Интоорыг манжингийн шөлтэй кассерт хийж, буцалгана. Халуун ногоо нэмээд нишингэ нэмнэ, хэрэв хүсвэл давсалж амталж болно. 5 минут буцалгана, цуу нэмээд дахин хоёр минут буцалгана, дараа нь маринадтай хамт ариутгасан лонхтой руу шилжүүлээд даруй өнхрүүлээрэй.

Агуулга:

Нишингэ нь шим тэжээлийн агууламжийн хувьд дээд амжилтын эзэн гэж тооцогддог. Энэхүү үндэс ногоо нь амин дэм, эрдэс бодис, биофлавоноидоор баялаг юм. Энэ нь маш олон уураг, элсэн чихэр, пектин, нимбэг, алим, оксалик хүчил агуулдаг. Энэ нь В бүлгийн витамин, ердийн, фолийн хүчил, Р, С аминдэмээр баялаг юм.

Манжин - витамины аварга

Нишингэ салат нь цусны эргэлтийг зохицуулдаг төмөр, иод, манган, кобальт, цайр, зэс, ферментийн агууламжтай.

Өвлийн улиралд ханиад, томуугаас зохих хариуг өгөхийг хүсдэг хүн манжингийн салатанд илүү их найдах хэрэгтэй. Үүнээс гадна, үүнийг хийх нь удаан хугацааны туршид биш бөгөөд санхүүгийн хувьд хүнд биш бөгөөд хэцүү биш юм. Beetroot нь гайхалтай эхний курс, амттай хоёрдугаар курс бэлтгэхэд хэрэглэгддэг бөгөөд олон арван салат байдаг.

Олон жилийн туршид хамгийн алдартай салат бол винигрет юм. Өвөл ч, зун ч тэр ширээн дээр тавтай морилно уу. Оросын алдарт салатыг алимтай манжингийн салат, цагаан байцаа, цангис, сонгино, үзэм, тунхууны хувцас, төрөл бүрийн маринадтай. Жилийн турш та энэ хэрэгтэй, эдлэх боломжтой амттай үндэс ногоо, гэхдээ энэ нь ялангуяа өвлийн улиралд үнэ цэнэтэй юм. Тиймээс туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар өвлийн хамгийн амттай бэлтгэлийг бэлтгэж, бие биедээ дамжуулж өгдөг бөгөөд энэ нь өдөр тутмын хоолны цэсэнд төдийгүй баярын ширээЭнэ жил өвлийн улиралд ямар шинэ манжингийн салат хийсэн бэ гэдгийг тэдэнд хэлээрэй.

Лаазлахын тулд та зөвхөн эх үр тариа төдийгүй шаардлагагүй оройг ашиглаж болно. Мөн тэжээллэг чанараараа маш их баялаг юм.

Өвлийн хамгийн амттай, сонирхолтой нишингэ жор

Өвлийн калейдоскопийн салат

4 литр орц:

• 1 кг лууван,
• 1.5 кг цэцэгт байцаа,
• 10 хумс сармис
• 500 гр. манжин,
• 1 кг амтат чинжүү
• 1 кг хүрэн улаан лооль,
• 5 tbsp. цуу халбага
• 2 булан навч,
• 500 мл ургамлын тос,
• газрын хар чинжүү,
• 5-8 вандуй хар чинжүү,
• 4 хумс,
• Allspice 4-6 вандуй,
• давс, элсэн чихэр.

Бэлтгэл:

1. Хүнсний ногоо, үндэс ургацыг угаана. Сармисыг хальслаарай. Үүнийг болон лууваныг цэвэрхэн дугуйлна. Цэцэгт байцаагаа жижиг цэцгүүдэд хуваа. Нишингэ шоо болгон хайчилж ав. Үрнээс нь чинжүүг салгаж ав. Тэднийг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бүгдийг нь саванд хийж, халуун ногоо нэмээд тос асгаж хутгаад 5-7 минут буцалгана.
2. Улаан лоолийг шаантаг болгон хайчилж, салатанд нэмнэ. Уксусаа хийнэ, үлдсэн бүх халуун ногоо, амтлагчаа нэмээд дахиад 10 минут буцалгана.
3. Лаазанд халуун хэвээр байх үед салатаа даруй тарааж сайтар өнхрүүлээрэй. Хүйтэн хадгалах.

Хүнсний ногооны холимог

Энэ бол өвлийн салатны хувилбар бөгөөд тэд "Бүх цэцэрлэгийг нэг саванд хийнэ" гэж хэлдэг. Хэрэв та өвлийн улиралд ухаж авбал гоо үзэсгэлэн, ашиг тус, олон янз байдал бий болно.

6 л-ийн найрлага:

• 1 кг цэцэгт байцаа
• 2 кольбари,
• 500 грамм чинжүү,
• 500 гр манжин
• 1 кг улаан лооль,
• 1 кг zucchini эсвэл zucchini,
• 3 сонгино,
• 3 хумс,
• 1 tbsp. халбага кориандрын үр,
• 6 анхилуун вандуй,
• 1 dill шүхэр,
• 4 интоорын навч,
• 2 булан навч,
• Үхрийн нүд 6 навч,
• 1 тунхууны навч.

1 литр усыг marinade хийхийн тулд:

• 5 tbsp. халбага элсэн чихэр,
• ½ аяга цуу (9%)
• 1.5 tbsp. нарийн давсны халбага.

Бэлтгэл:

1. Хүнсний ногоо угааж, хатаа. Цэцэгт байцаагаа тэнцүү цэцгүүдэд хуваа. Колбарийг хальсалж, дараа нь том тууз болгон хуваа. Чинжүүгээ хагалж үрийг нь арилгана. Нишингэ шоо, сонгинооо зузаан цагираг, зулчираа зүсэж хэрчинэ. Улаан лоолийг хагас буюу дөрөвний нэгээр нь хайчилж ав. Хэрэв тэд жижиг бол тэдгээрийг бүхэлд нь тавь.
2. Хүнсний ногоог саванд хийж зөөлөн хутгана.
3. Сав бүрийн доод талд халуун ногоо, навчийг, дээр нь төрөл бүрийн хүнсний ногоо тавина.
4. Маринадыг бэлтгэхийн тулд халуун ногоооо хүйтэн усанд хийж буцалгаад, дараа нь цуу асгаж, хайруулын тавган дээрээс ав. Marinade нь бэлтгэсэн лонхтой хийнэ. Тагийг нь таглаад ариутгана.
5. Лаазаа өнхрүүлээд заавал эргүүлээд дулаан хөнжлөөр сайн боож байгаарай. Тэднийг гурван өдрийн турш ингэж орхи. Өвөл хүртэл хүйтэнд хадгална.

Zucchini салат

Өвлийн улиралд энэ хоолыг салат хэлбэрээр идэж эсвэл түрс шиг талханд тарааж болно.

2.5-3 литрийн орц:

• 2 кг манжин
• 2 кг zucchini,
• бөөгнөрсөн дилл,
• 2 tbsp. элсэн чихрийн халбага
• ½ аяга цуу (9%)
• 1 халбага давс
• газрын хар чинжүү,
• ½ аяга наранцэцгийн тос.

Бэлтгэл:

1. Хоол хийхэд хүнсний ногоо бэлтгэ. Сонгины хальсыг цэвэрлээд хагас цагираг болгон хувааж, тааламжтай алтан өнгө хүртэл хуурна.
2. Нишингэ, zucchini угааж, сараалжтай, сонгино руу шилжүүлээд 15 минутын турш бүгдийг нь буцалгана. дунд зэргийн гал дээр.
3. Ногоонуудаа нилээд цавчих, дээр нь хүрэн манжингийн массан дээр нэмээд тэнд халуун ногоо хийж, цуу нэмээд зөөлөн хутгаад 5 минут байлгана. одоо ч гэсэн унтраасан.
4. Лонхтой массаар дүүргээд тагийг нь таглаад 15 минутын турш ариутгана. Үүний дараа лаазыг өнхрүүлээд хөргөнө. Хөргөх газар хадгална.

Өвлийн зөгийн балны салат

6 л-ийн найрлага:

• 3 кг Болгарын чинжүү,
• 500 гр. манжин,
• 5-8 хумс сармис
• 5 булан навч.

2 л усанд зориулсан маринадын хувьд:

• 2 tbsp. давсны халбага
• ½ аяга наранцэцгийн тос
• 3 tbsp. зөгийн балны халбага,
• ½ аяга алимны цанны цуу.

Бэлтгэл:

1. Үрээс нь угаасан чинжүүг ялгаж, дунд зэргийн тууз болгон хуваа. Нишингэ угааж, шоо болгон хуваасан. Сармисыг хальслаарай.
2. Усан дээр давс, тос, лаврын навч, сармис нэмнэ. Ус буцалгана. Буцалж буй marinade-д нишингэ дүрж, дараа нь чинжүү, 5-10 минутын турш хооллоорой. Нүхтэй халбагатай хүнсний ногоог зайлуул.
3. Сав бүрийн ёроолд зөгийн бал халбага хийж, дээр нь чинжүүгээ ээлжлэн нишингэ тавина.
4. Маринадыг дахин буцалгана, дараа нь цуу асгаж, лонхтой дүүргэ. Өнхрөх. Лаазыг дээрээс нь доош нь эргүүлээд хөргөөд хүйтэнд хийнэ.