Тахианы махыг хиам, бяслагны жороор хийсэн. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр сонирхогчийн бяслагтай хамт өнхрүүлдэг

Анхны хоолны дуршил - сонирхогчийн болон бяслагтай тахианы махан ороомог - насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд бүгдэд нь таалагдах болно. Хоолны амтлагч нь халуун, хүйтэн аль аль нь амттай байдаг - зөвхөн халуун өнхрөхдөө хайлсан бяслаг нь хоолны дуршил сайтай утастай байдаг боловч мэдээжийн хэрэг хөргөсөн appetizer дотор ийм зүйл байдаггүй. Ямар ч тохиолдолд өнхрүүлгийг тавьж болно баярын ширээ эсвэл зам дээр зугаалгаар зугаалахаар явах хэрэгтэй.

Орцны жагсаалт:

• 5-6 зүсмэл сонирхогчийн мах
• 5-6 зүсмэл бяслаг
• 1.5 тахианы хөх (3 филе),
• 3 tbsp. л. гурил,
• 4 tbsp. л. талхны үйрмэг,
• 2 тахианы өндөг
• 2 tsp давс,
• амт нь халуун ногоо
• хайруулын тос (4-5 tbsp. л.).

Бэлтгэл ажил

1. Гахайн өөхтэй, гахайн өөхгүй ямар ч сонирхогчид ашиглаарай. Үүнийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, дараа нь тус бүрийг нь нимгэн тууз болгон хуваа. Хатуу бяслагтай ижил зүйлийг хийж, янз бүрийн сортыг ашиглаарай, гол зүйл бол сайн хайлж байх явдал юм.

2. Тахианы махны буланг цоргоны доор зайлж, салфеткааар хатааж, илүүдэл өөх тос, мөгөөрс, ясыг таслав. Булангуудыг уртааш нь давхарга болгон хайчилж ав, та хоёр том тэгш давхарга, нэг ширхэг жижиг филе авах хэрэгтэй.

3. Махыг хүнсний хальсан эсвэл энгийн гилгэр хальсаар хучна. Булангаа хоёр талдаа бага зэрэг цохино, урахаас болгоомжил.

4. Махаа давс, перецээр амтлана. Булангийн орой дээр сонирхогчийн болон бяслагны хэдэн туузыг тавь.

5. Нэг таваг руу гурилаа хийнэ, нөгөөд нь - талхны үйрмэг, мөн тусдаа саванд хоёр өндөг хувааж, бага зэрэг давсаар цохино. Дүүргэлтийг хатуу өнхрүүлээд боож, гурилаар хийнэ.

6. Дараа нь өнхрүүлгийг өндөг, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрнэ. Хоолны тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавь. Үлдсэн филе, сонирхогчийн бяслагтай хамт дахин давт. Бүх тал дээр зөөлөн гал дээр өнхрүүлгийг хуурна (тус бүр 3-4 минут). Эцэст нь өнхрөх нь бараг бэлэн болмогц та хайруулын тавган дээр таглаад маш зөөлөн гал дээр дахин 3-4 минут буцалгаж болно. Хонины мах, бяслагны тахианы махыг шинэ ургамал, соус, чимэн гоёлын хамт үйлчил.

Оройн хоол эсвэл баярын ширээнд зориулсан хоол - тахианы махан ороомог! Манай жорууд нь бяслаг, мөөг, сонирхогчийн эсвэл гахайн утсан махыг хялбархан бэлтгэхэд туслах болно.

Тахианы махыг буланг нь хийж, дотор нь хоёр төрлийн бяслаг (хайлж, хатуу) хийж, крутонд хийж өнхрүүлэн зууханд хийж шарна. Хоол хийх процесс нь төвөгтэй биш боловч амт нь таалагдах болно.

• Тахианы махны булан - 250-300 гр
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Гурил - 3 хоолны халбаганууд
• Талхны үйрмэг - 5 tbsp.
• Боловсруулсан бяслаг - 5 ширхэг
• Хатуу бяслаг - 5 ширхэг
• Dill - баглаа
• Амт нь давс
• Амт нь чинжүү

Миний тахианы булан. Булангийн талыг хэсэг болгон хуваа.

Бид хариу бөмбөг шиг цохилоо.

Дээрээс нь нимгэн хэрчсэн бяслаг хийж, эхлээд хатуу бяслаг, хоёр дахь давхаргыг тавь. боловсруулсан бяслаг, dill нь цацаж.

Бид өнхрүүлээд өнхрүүлээд өнхрөөдөг.

Гурилаар өнхрүүл.

Дараа нь чинжүү, давстай зодуулсан өндөг дээр.

Талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Илгэн цаасаар хучигдсан жигд хуудсан дээр тавь. Бид зууханд 25-30 минутын турш илгээнэ. Царцдасыг шарах хүртэл.

Бэлэн тахианы өнхрүүлгийг будаа эсвэл нухсан төмсөөр үйлчил.

Жор 2: хайруулын тавган дээр бяслагтай амтат тахианы мах

Энэхүү хоёрдахь хоолыг бэлтгэхийн тулд та дөчин минут зарцуулах хэрэгтэй болно. Таныг амттай тахианы ороомог, бяслагаар жигнэхийг тооцвол энэ нь тийм ч их биш юм. Роллууд дотор нарийн, амттай бяслаг, цөцгийн тос дүүргэх болно.

• хатуу бяслаг (55% өөх тос) - 30 грамм,
• тахианы булан - 200 грамм,
• тахианы өндөг (шинэхэн) - 1-2 ширхэг,
• цөцгийн тос (82% өөх тос) - 30 грамм,
• талхны үйрмэг (хөх тариа) - 4-5 tbsp. халбага,
• наранцэцгийн тос (ямар ч) - 6-7 tbsp. хайруулын халбага,
• халуун ногоо, төрөл бүрийн халуун ногоо, давс - таны амтанд нийцүүлэн.

Тахианы махны буланг сэрүүн урсгал усаар сайтар угаана. Дараа нь алчуур дээр тавиад сайтар хатаана. Одоо хялбар өнхрүүлэхийн тулд урт хэсгүүдэд хувааж болно.

Булангийн хэсэг бүрийг алхаар болгоомжтой цохих хэрэгтэй. Энэ нь эвдэрч болохгүй гэдгийг анхаараарай, эс тэгвээс бяслагтай тахианы мах ажиллахгүй болно. Дүүргэлт гадагшлах болно. Тиймээс, та хэт хүчтэй цохилт хийх шаардлагагүй.

Таваг дээр филе хийж, өөрийн үзэмжээр сайн давсална.

Хатуу бяслагыг филетэй ижил хэмжээтэй тууз болгон хайчилж ав.

Өндөгийг тохиромжтой гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Өндөгийг хумсаар зодож, нарийн давс нэмнэ. Та тэндээс өөрийн амтанд ямар ч халуун ногоо нэмж болно.

Талхыг өөр гүн гүнзгий тавган дээр цутгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр та өнхрүүлгийг дараа нь дүрэхэд тохиромжтой болно.

Одоо та бяслагтай тахианы өнхрүүлж эхэлж болно. Нэг ширхэг филе тавиад дээрээс нь хоёр, гурван ширхэг чанарыг тавина хатуу бяслаг.

Бяслагны хажууд цөөн хэдэн тууз цөцгийн тос тавь.

Тахианы махны өнхрүүлгийг бяслагаар зөөлөн нугалж бүхэлд нь дүүргэх хэрэгтэй.

Одоо өнхрөх бүрийг өндөг рүү дүрэх хэрэгтэй.

Дараа нь өнхрөх бүрийг талхны үйрмэгээр зөөлөн түрхэнэ. Бяслагаар дүүргэсэн тахианы булангийн махыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр шарах хэрэгтэй. Тэд хоёр талдаа шаргал өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв та өнхрүүлгийг дараа нь унтраахгүй бол гал нам гүм, хайруулын дараа өнхрүүлгийг унтраахыг хүсвэл хүчтэй байх ёстой.

Бяслагтай тахианы өнхрөх таваг бэлэн боллоо!

Жор 3: Тахианы махыг мөөг, бяслагтай хамт (алхам алхмаар зурагтай хамт)

• тахианы булан - 400 гр
• шампиньон - 150 гр
• сонгино - 1-2 сонгино
• бяслаг - 100 гр
• чинжүү, давс - амсах болно
• амтлагч - амсах болно
• наран цэцгийн тос

Булангаа хоёр ба түүнээс дээш хэсэгт хуваана.

Махыг зодож, давхаргын хэлбэрт оруулахад хялбар болгохын тулд бид хүнсний хальсан дээр байрлуулна. Хоосон зайгүйгээр буланг нь давхарга болгон сунгаж, нэг талаас, нөгөө талаас нь цохино. Давс, чинжүү, маханд зориулсан амтлагчаар цацаж 20 минут байлгана.Энэ хугацаанд филе нь халуун ногооны үнэрээр ханасан байдаг.

Бид энэ хугацааг дүүргэж бэлтгэхэд ашигладаг. Шампиньоныг нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь сонгино нэмээд давс, ургамлын тосонд 20 минут хуурна.

Нарийн эсвэл бүдүүн grater дээр бяслаг сараалжтай.

Мөөг, бяслагыг хамтад нь холино. Халуун мөөг нь бяслагыг хайлуулж, масс нь наалдамхай тууштай байдлыг олж авах болно. Махны давхаргын ирмэг дээр дүүргэж тавь.

Махаа өнхрүүлээд өнхрүүлчихье. Давхарга задрахгүйн тулд наалдах кино бидэнд үүнийг хийхэд тусална.

Ургамлын тосоор цацаж өнхрүүлээд боодол.

Үүнийг жигнэх ханцуйндаа хий.

Бид халаасан зууханд хагас цаг орчим жигнээд дараа нь хальсаа задлаад дахин 15 минут жигнээд өнхрүүлээд шарна. Бүрэн хөргөсний дараа утсыг аваад өнхрүүлгийг хурц хутгаар таслана.

4-р жор, алхам алхмаар: бяслагтай тахианы хөхний ороомог

Та ийм тахианы махан боовыг ямар ч хачиртай эсвэл зүгээр л ногоогоор үйлчилж болох бөгөөд энэ нь илүү амттай, эрүүл байдаг. Эцсийн эцэст өнхрөх нь ердийнхөөрөө үйлчилдэггүй, бэлэн төмсний үстэй дээлтэй болжээ. Хамгийн зөөлөн, шүүслэг тахианы ороомог хийх ажилдаа орцгооё.

• Тахианы мах (хөхний) - 600-800 гр.
• Хатуу бяслаг - 150 гр.
• Greens (ямар ч) - өнхрөх дүүргэлтэд нэмэх.
• Сармис - 1-2 хумс (амсах болно)
• Цөцгийн тос - 2-3 tbsp.
• Төмс - 3-4 ширхэг.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Цардуул - 3 халбага
• Нунтагласан хар давс, чинжүү - амсах болно.
• Гурил - өнхрүүлэн цацахад зориулагдсан.
• Ургамлын тос - өнхрөх хайруулын тавган дээр.
• Хачир чимэглэл - таны үзэмжээр (Екатерина шинэ ногооны хамт өнхрүүлэн хийсэн)
• Модон шорлог (шүдний чигчлүүр) - өнхрөх хагалах зориулалттай (Екатерина өнхрүүлгийг хуваагаагүй)

Энэ жороор та тахианы хөхний хоёр ширхэг филе хайчилж аваад бэлэн шувууны булангийн аль нэгийг нь хийж эсвэл өөрөө хийж болно. Хэрэв би тахианы гулууз эсвэл зүгээр л тахианы хөхтэй бол цэвэр ясгүй булан хэрэгтэй бол би үүнийг байнга хийдэг. Үүнийг хурц хутгаар хийхэд маш хялбар байдаг.

Тахианы махны буланг уртааш нь 2 давхарга болгон хайчил. Хэрэв булан нь нэлээд зузаан байвал. Өөрөөр хэлбэл, нэг булангаас та хоёр ширхэг цавчих хэрэгтэй бөгөөд бид тэдгээрийг өнхрүүлэн эргүүлнэ. Мөн бүрхүүл гилгэр хальсан уут гал тогооны алхаар сайн цохих хэрэгтэй, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл, тахианы булан маш зөөлөн, мөлхөж болно. Зодуулсан махыг давс, чинжүү бага зэрэг амсах болно. Танд хэт их давс хэрэггүй, учир нь бид дүүргэлтэнд бяслаг хийх бөгөөд энэ нь нэлээд давслаг юм.

Бяслагыг тус тусад нь том ширхэгтэй тавган дээр үрж, шахсан сармисаа шахаж, жижиглэсэн өвсөөр хийгээд зөөлрүүлнэ. цөцгийн тос... Бүх зүйлийг сайтар холино.

Бид бяслагны бөмбөлөг эсвэл зууван хэлбэрийг зуушны тоогоор хийж, жижиглэсэн хэсэг дээр (ирмэг дээр) бяслаг дүүргэж тараана.

Цавчихыг аль болох чанга өнхрүүлээд боож тавь. Хэрэв хүсвэл та өнхрөх хэсгийг модон шорлогоор оёж болно.

Одоо бид төмсний цув бэлтгэх хэрэгтэй: бид үүнийг ингэж хийдэг, түүхий төмсийг бүдүүн ширхэгтэй дээр гүн гүнзгий аяганд хийж, нэмнэ. түүхий өндөг, цардуул. давс, чинжүү. Бид холино.

Ролл бүрийг гурилаар хийж өнхрүүлээрэй. Үүний зэрэгцээ, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр гал дээр тавь.

Дараа нь бид өнхрөх бүрийг төмсний массаар дүрж, "үслэг" массыг аль болох их байлгахыг хичээдэг.

Бид тэр даруй өнхрүүлээд халуун хайруулын тавган дээр шарахын тулд илгээнэ. Бид хурдан бөгөөд маш болгоомжтой ажилладаг.

Тахианы махыг хуурна бяслаг дүүргэх сайхан алтан хүрэн өнгөтэй болтлоо Үүнтэй адил - бүх талаас нь.

Боломжтой бүх өнхрүүлгийг хуурч, нэг хайруулын тавган дээр тавь. Тагийг нь бага зэрэг бүрхсэний дараа (5-7 минут) бид тэдгээрийг бүрэн бэлэн байдалд оруулна. Гэхдээ тахианы булан нь маш зөөлөн мах тул маш хурдан чанаж иддэг тул шөл хийхэд маш их цаг хугацаа шаардагдахгүй.

Жор 5, энгийн: хиам, бяслагтай тахианы мах

• Тахианы хөх - 2 ширхэг.
• Сүү - 1 шил
• Хатуу бяслаг - 100 гр.
• Хэм - 100 гр.
• Халуун ногоо (хар чинжүү, карри) - амсах болно
• Амт нь давс
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Талхны үйрмэг.

Тахианы хөхийг нэг цагийн турш сүүнд дэвтээнэ. Дараа нь бид тэдгээрийг хоёр хуваасан. Бид булангийн хэсэг тус бүрийг тайрч өргөж болно. Амт нь давс, чинжүү.

Бяслаг, сонирхогчийн зүсмэлүүдийг хайчилж ав.

Тахианы махны булан дотор сонирхогчид тавь.

Дээд тал нь бяслагтай. Булангаа өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй.

Өндөгийг сэрээгээр цохино. Тахианы махны гурилыг эхлээд гуриланд дүрээд дараа нь зодуулж өндөглөөд дүрээд талхны үйрмэгээр дүрнэ.

Бид өнхрүүлээд ургамлын тосонд дунд зэргийн гал дээр хуурна. Алтан, улаавтар, шаржигнах царцдасыг бүх талаас нь үүсгэхийн тулд өнхрүүлгийг үе үе эргүүлээрэй.

Жор 6: Тахианы махыг гахайн мах, бяслагтай хамт (зурагтай хамт)

Баярын ширээн дээр энэ хоолонд зориулж үргэлж газар байдаг. Үүнээс гадна, хоол хийх нь урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй хялбар болсон. Амтат ороомог гарч ирэв!

• тахианы булан - 2 ширхэг
• хиам эсвэл гахайн мах - 100 гр
• бяслаг - 100 гр
• тахианы өндөг - 1 ширхэг
• амт нь давс

Эхлээд та филетэй зодох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд талыг нь тайрч, дараа нь хальсандаа боож өгнө. Тиймээс махыг зодож, бид үүнийг гэмтээхгүй бөгөөд энэ нь өнхрөх бүхэл бүтэн болж хувирна гэсэн үг юм.

Хэм, бяслагыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

Давс цацаж, та бусад халуун ногоо нэмж болно. Тахианы маханд зориулсан халуун ногоо, түүнчлэн бүх төрлийн ургамлын гаралтай махтай сайн зохицох болно. Ирмэг дээрээ сонирхогчийн хэсэг, дээр нь бяслагны хэсэг хийгээд өнхрүүлээд мушгина.

Зуурсан өндөгөөр өнхрүүлгийг таглана.

Бид өнхрүүлгийг тугалган цаасаар эргүүлээд зуух руу илгээнэ. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө тугалган цаасаа нээгээд өнхрүүлээд бага зэрэг хуурна. Хоол хийх хугацаа 25-30 минут байна. Температур - 180 C.

Болов! Сайхан хооллоорой!

Жор 7: бяслаг, улаан лоолийн хамт тахианы булангийн өнхрөх

Дүүргэсэн тахианы ороомог - гайхалтай халуун зууш баярын ширээ эсвэл үдийн хоол эсвэл оройн хоолны хоёр дахь бүрэн хоолонд. Та хоолонд шинэ сонирхолтой амтыг өгч, дүүргэж туршиж болно. Өнөөдөр би бяслаг, улаан лоолийн хамт зөөлөн, шүүслэг тахианы махан хоол хийхийг санал болгож байна. Та дуртай бяслагаа ашиглаж болно. Туршаад үзээрэй, маш амттай болж байна!

• 2 тахианы хөх;
• 1 том улаан лооль;
• Бөглөхөд зориулж 100 г бяслаг;
• Шүршихэд зориулж 100 гр хатуу бяслаг;
• давс, газрын чинжүү - амсах болно;
• махыг тослох зориулалттай зарим майонезаас;
• талхны гурил;
• чимэглэлийн зориулалттай ногоон;
• хайруулын тос.

Жор 8: Сармистай зөөлөн тахианы бяслаг ороомог

• Тахианы мах ½ pc.
• Яншуй
• Зөөлөн бяслаг 50 гр
• Лаврын навч 1 ширхэг.
• Сармис (хумс) 3 ширхэг.
• Шанцай
• Ургамлын тос

Булангаа маш нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Хагас нь 5 хавтан хийх ёстой. Давстай улирал, шар буурцагтай шиврээ бороо.

Сармисаа үрж, яншуй, бяслагтай хольж, лаврушкаг нилээд нухна.

Булангийн тавган дээр нэг халбага бяслаг, яншуй тавь.

Анхны хоолны дуршил - тахианы махтай тахианы махан боов нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд таалагдах болно. Хоолны амтлагч нь халуун, хүйтэн аль аль нь амттай байдаг - зөвхөн халуун өнхрөхдөө хайлсан бяслаг нь хоолны дуршил сайтай утастай байдаг боловч мэдээжийн хэрэг хөргөсөн appetizer дотор ийм зүйл байдаггүй. Ямар ч тохиолдолд өнхрүүлгийг баярын ширээн дээр тавьж эсвэл зам дээр, зугаалгаар зугаалгаар авч болно.

Сонгодог тахианы махтай сонирхогчийн ороомог

Амтат өнхрөх тендер тахианы булан бяслаг, сонирхогчийн хамт - оройн хоолонд тохиромжтой. Энэхүү хоолны дэглэм нь зөвхөн хайрлагчдын сонирхлыг татах болно тахианы мах... Та зууханд бяслаг, сонирхогчийн хамт тахианы махыг хурдан жигнэх боломжтой.

Орц:

• 4 филе
• 4 нимгэн зүсмэл сонирхогчийн бяслаг
• яншуйны мөчир
• давс, чинжүү
• 100-120 грамм жигнэмэг эсвэл талхны үйрмэг
• 2 өндөг
• 2 tbsp. гурилын халбага

Хоол хийх арга:

1. Шарах шүүгээнд жигнэхийн тулд угааж, хатаасан булангаа хайчлах тавцан дээр тавиад алхаар цохино. Цааш унших:
2. Махны давс, чинжүү, эвдэрсэн хөхөнд сонирхогчийн, бяслаг, яншуй тавь.
3. Чөмөгөөр хийсэн буланг өнхрүүлэн өнхрүүлэн гурилаар хийгээд дараа нь давстай өндөг, дараа нь талхны үйрмэг эсвэл жигнэмэгээр хийж өнхрүүлээрэй.
4. Хэм, бяслагны өнхрүүлгийг тос түрхсэн тавган дээр тавина. Тэднийг 200 градус хүртэл халаадаг зууханд 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Өнхрөх бэлэн байдлыг хоолны дуршилтай алтан хүрэн царцдасын дүрсээр тодорхойлж болно.
5. Хонины мах, бяслагны тахианы махан боовыг нухсан төмс, будаа гэх мэт хачиртай хамт үйлчил.

Тахианы махыг сонирхогчийн болон фета бяслагаар хийсэн

Би ихэвчлэн ганцаараа хоол хийдэггүй сонирхогчийн бяслагтай тахианы өнхрөх - Би нэг дор хоёроос гурван удаа хийдэг: нэгдүгээрт, энэ нь эрчим хүчний хэрэглээний хувьд илүү оновчтой байдаг (зөвхөн цахилгаан биш, жишээлбэл аяга таваг угаах, дэлгүүр орох, миний өөрийн хүчин чармайлтыг бас харгалзан үзэх хэрэгтэй), хоёрдугаарт, нэг нь хангалтгүй хэвээр байна удаа дараа. Хоолоо хийсний дараа тэр даруй халуун байна амттай тахианы мах хачиртай хамт сонирхогчийн ба бяслагтай хамт гайхалтай оройн хоол болж хувирдаг. Хөргөлт хийсний дараа махыг зүсэх явцад задардаггүй, харин цэвэр хэрчсэн хэрчсэн байхад тахианы махтай бяслаг нь сэндвичний гайхалтай "дээд" болдог. Ерөнхийдөө бид үүнийг хийх ёстой!

2 өнхрөх найрлага:

• 4 тахианы хөх;
• 250 гр сонирхогчийн мах.

Бөглөх найрлага:

• 300 гр ураг;
• 100 гр хушга;
• 50 гр үзэм;
• яншуй баглаа;
• давс, чинжүү.

Маринад хийх найрлага:

• 2 tbsp. л. зөгийн бал;
• 2 tbsp. л. ургамлын тос;
• 50 мл дарс.

Хоол хийх арга:

1. Бөглөх хоол хийх - Би жижиглэсэн сэрээтэй буталсан фета холино хушга, жижиглэсэн яншуй, үзэм. Заримдаа би бага зэрэг ургамлын тос нэмдэг. Би халуун чинжүүг нимгэн тууз болгон хуваах дуртай.
2. Тахианы махны буланг угааж, хатаагаад хальс, өөх тосыг нь тайрч ав. Бид буланг нь хамгийн их байлгахын тулд дундуур нь уртаар нь огтолж, гэхдээ бүрэн биш боловч хэсэг болгон хувааж болохгүй.
3. Бөөрөнхий болгонд би хоёр филе авдаг - би тэдгээрийг хажуудаа хийгээд маш нарийн хийдэг боловч алхаар болгоомжтой цохино. "Эхлэл" хийснээс хойш хэсэг хугацааны дараа би нэг хөхийг нөгөө дээр нь тавьдаг тул мах давхцдаг.
4. Би үүнийг аль болох нимгэн, гэхдээ булангийн тасрахгүйн тулд би үүнийг шаардлагатай хэмжээгээр нь цохино. Давхардсан хэсэг нь бусад махны зузаантай ижил зузаантай байх ёстой.
5. Зодуулсан махнаас цацагдах гал тогооны өрөөний дээгүүр нисэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд би филетэйгээ хүнсний хальсан цаас эсвэл ердийн гялгар уутаар хучдаг.
6. Маш олон захиа байдаг, гэхдээ үнэндээ бүх зүйл маш энгийн байдаг - нэг удаа хийсний дараа энэ бүхнийг яагаад бичсэнийг та огт ойлгохгүй байх болно.
7. Одоо - өнхрүүлгийг угсарч байна. Булангийн дээр сонирхогчид тавь. Нимгэн хэсэг болгон хувааж (хэрэв супермаркетын тусгай машин танд зориулж хийвэл сайн) ба нэг давхаргад хийх боловч бага зэрэг давхцана.
8. Тахианы махны булангийн хагасыг дүүргэж, тэгшлээрэй. Бид өнхрүүлээд нягт нямбай өнхрүүлэв. Үүнийг жигд таваг руу болгоомжтой шилжүүлээрэй
9. Бид хоёр дахь өнхрүүлгийг ижил аргаар хийдэг.
10. Бид marinade-ийн найрлагыг хольж, сойзоор үүссэн массыг хоёр өнхрөх гадаргуу дээр тарааж, хэлбэрийг тугалган цаасаар хучиж, 1-4 цагийн турш байлгана.
11. Үүний дараа бид 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хэлбэрээ хийж, 30 минутын турш тугалган цаасаар жигнээд, дараа нь тугалган цаасаа авч, температурыг 220 градус болгож, шарах хүртэл дахин 150-15 минут жигнэнэ.

Тахианы махыг хиам, өндөгөөр хийсэн өнхрүүл

махны ороомог, олон чигжээс бэлтгэх олон арга байдаг. Энэ удаад бид сонирхогчийн нимгэн зүсмэл болон чихмэл тахианы булангаар хийсэн нэг хувилбар дээр анхаарлаа хандуулах болно чанасан өндөг... Тахианы махан боов нь Италийн үндсэн хоолны сонгодог юм. Чанасан гахайн махаараа алдартай Итали улс үүнийг үл тоомсорлодоггүй бөгөөд ихэвчлэн өөрийн амттай бүтээлдээ ашигладаг.

Эдгээр өнхрүүлгийг дуудаж болно хоолны дэглэм, эдгээр нь хоолны дэглэмийн тахианы хөхний мах дээр суурилдаг тул. Тэд зууханд чанаж болгосон тул бүрэн тослоггүй болж, оройн хоолонд тохиромжтой. Хачир шиг төгс төмсний нухаш эсвэл Сагаган. Ерөнхийдөө энэ нь зөвхөн танаас хамаарна - энэ өвөрмөц хоол нь бүх зүйлтэй нийцдэг.

Орц:

• тахианы булан,
• чанасан өндөг,
• хиам,
• нимгэн давхаргаар хэрчсэн,
• давс чинжүү.
• пармезан бяслаг,
• талхны үйрмэг,
• яншуй
• чидун жимсний тос.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махны булангаас зодож, урьдчилан чанаж, хөргөсөн өндөгнүүдийг цавчих. Булангийн хэсэг дээр сонирхогчийн болон хэрчсэн өндөгний давхаргыг хийж, өөр нэг сонирхогчийн давхаргаар хучна. Давс.
2. Өнхрүүлээд өнхрүүлээд нээхгүйн тулд шүдний оооор хэд хэдэн газарт бэхлээрэй.
3. Чидун жимсний тосоор жигнэмэгээ угааж, өнхрүүлэн тавь. 190 ° C-т зууханд хийнэ.
4. 10 минутын дараа савыг аваад өнхрүүлээд эргүүлээрэй.
5. Энэ хооронд чимэглэлээ бэлдээрэй. Талхны үйрмэгийг алтан өнгө хүртэл шарж идээрэй.
6. Орцыг хутгахдаа хүнсний процессор ашиглана уу: Кроутонуудаа яншуй болон үрж жижиглэсэн Пармезаны бяслагтай хольж, дээр нь дуслаар оливын тос нэмнэ.
7. Нэг төрлийн масс авахын тулд бүх зүйлийг сайтар нунтаглана.
8. Хагас цагийн дараа өнхрүүлгийг шалгаад бэлэн байх ёстой. Бэлтгэсэн соустай хамт үйлчил.

Тахианы мах сонирхогчийн болон хан боргоцойтой хамт эргэлддэг

Орц:

• Тахианы махны булан
• Хэм
• Лаазалсан хан боргоцой
• Оросын бяслаг
• Талхны үйрмэг
• Өндөг
• Давс
• Газрын хар чинжүү
• Үнээний сүү
• Хамгийн дээд зэргийн улаан буудайн гурил

Хоол хийх арга:

1. Хоолыг бэлтгэхийн тулд та тахианы булангийн махыг угаах хэрэгтэй. Үүнийг урсгал усаар зайлж угаана. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуураар цэвэрлээрэй. Тахианы махны буланг өргөн хавтангаар хайчилж ав. Модон алхаар тахианы булангийн хэсэг (хавтан) бүрийг цохино.
2. Алхны шүдгүй талыг сонго. Хумс нь маш зөөлөн мах, тахианы буланг хүчтэй гэмтээдэг. Хумсны үйл ажиллагааны үр дүнд татсан махыг булангаас нэн даруй авдаг.
3. Хонины хальс. Уурхайг байгалийн цэнхэр өнгөөр \u200b\u200bзардаг байв. Нимгэн зүсмэлүүдийг хайчилж ав (супермаркетаас сонирхогчид худалдаж авахдаа худалдагчаас тусгай автомат хутгаар тайрч аваарай).
4. Хан боргоцойн савыг онгойлго. Сиропоос хан боргоцойг ав. Шингэнийг зайлуул. Pepper ба давсалсан тахианы булан. Хан боргоцойг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв таны тахианы булан зохистой хэмжээтэй бол хан боргоцой угаагч бүрийг 4 хэсэг болгон хувааж болно.
5. Хэрэв тахианы булангийн хэсгүүд нь жижиг бол хан боргоцой угаагчийг 4 хэсэг болгон хувааж, дараа нь тус бүрийг 2 хэсэг болгон хувааж, илүү нимгэн, өнхрөхөд хялбар болгоно.
6. Бид өнхрөх доторх бүх дүүргэлтийг хавсарган өнхрүүлээд өнхрүүлэв. Хоёр, гурван модон шорлогоор найдвартай болгохын тулд өнхрүүлгийг чиплэнэ.
7. Гурил, талхны үйрмэгийг бэлтгэ. 1 өндөгийг тусад нь саванд хийж 2 хоолны халбагатай шингэлнэ. халбага сүү. Хумсны. Өнхрүүлгийг өндөг, дараа нь гурил, дараа нь дахин өндөг, дараа нь жигнэмэгээр дүрнэ. Дууссан.
8. Энэ процедурыг тахианы булангийн бүх хэсгүүдээр давтан хийнэ. Шүдний ясыг 1 өндөг 3-4 ширхэг өнхрөхөд хангалттай. Шаардлагатай бол өндөг, сүү нэмнэ. Бэлэн өнхрүүлгийг жигд хуудсан дээр тавь.
9. 180 градусын зууханд урьдчилан халаа. Шарах шүүгээнд жигнэх. Хоол хийх хугацаа: 15-20 минут хангалттай байх болно. Талхны үйрмэг нь хүрэн, хуурай болно.
10. Үйрмэг царцдас үүсгэх. Тахианы махны булан нь маш нимгэн байдаг. Маш хурдан бэлтгэ. Бяслаг хайлах болно. Хонь, хан боргоцой эхний ээлжинд бэлэн болсон байна. Маханд амт, амт оруулна.
11. Бэлэн өнхрүүлгийг хайчилж эсвэл бүхэлд нь үйлчил. Өнхрөхөөс өмнө модон шорлогоо ав.
12. Хачиртай хоолоор үйлчил бие даасан хоолямар ч ногоо, ургамал чимэглэх.

Тахианы махыг цөцгийтэй соустай хиамаар хийж иднэ

Өө эдгээр махны ороомог - тэдний гадаад төрхийг эсэргүүцэх нь хэцүү байдаг бөгөөд хэрэв ямар нэгэн дүүргэлт хийвэл энэ нь татгалзахад хэцүү таашаал болж хувирдаг. Цөцгийтэй соустай бяслаг, сонирхогчийн хамт тахианы мах ороомог нь ер бусын зөөлөн амттай гайхалтай хоолны дуршил юм.

Орц:

• Тахианы хөх - 2 ширхэг.,
• Хэм - 150 гр,
• Хатуу бяслаг - 150 гр,
• Цөцгий 33% - 100 мл.,
• Сармис - 3 хумс,
• Шинэ ургамал - 1 tbsp. халбага,
• Хайруулын ургамлын тос - 2 tbsp. халбага,
• Давс ба чинжүү - амтанд тохируулан

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махны булангийн хөндлөн огтлолыг хоёр хэсэг болгон хувааж, тэдгээрийг тусад нь алхаар цохино. Pepper ба давс бага зэрэг. Дараа нь нимгэн хэрчсэн сонирхогчийн зүсмэлүүдийг нэмнэ.
2. Дараагийн алхам нь хугарсан хөхний дээр хэвтэж буй хиамны зүсмэлүүд дээр нимгэн зүсмэл бяслаг давхарга тавина.
3. Бид бүх зүйлийг өнхрүүлэн боож, шорлогоор задлахгүйн тулд засна.
4. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, бяслаг, хиамны хамт тахианы өнхрүүлгийг бага зэрэг хуурна.
5. Энэ явцад эргүүлээд дунд зэргийн гал дээр үргэлжлүүлэн шарна. Шарах хугацаа ойролцоогоор нэг эсвэл хоёр минут байна.
6. Дараа нь цөцгий тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хальсалж сармисны хумсыг ороомог, шаардлагатай бол давс, чинжүү дээр шахаж, амтална.
7. Жижиглэсэн ногооноор цацаж, цөцгий бага зэрэг уурштал махан боовоо зөөлөн гал дээр цөцгийтэй соуст хийж үргэлжлүүлэн чанана.
8. Хажуугийн тавагны хувьд та будаагаа уураар жигнэх эсвэл тахианы махыг шинэхэн ногоотой хиам, бяслагаар үйлчилж болно.

Хэм ороомог

Хачирхалтай нь маш олон энгийн ба амттай жор тахианы булангаас та жилийн турш өдөр бүр чанаж болгосон ч гэсэн хэзээ ч давтаж чадахгүй! Өнөөдөр Cook-s.ru хоолны сайт танд энэ төрлийн өөр нэг жорыг санал болгож байна - талхны үйрмэгээр шарсан тахианы махыг хиам, бяслагтай хамт. Нарийн тахианы махыг халуун ногоотой анхилуун сонирхогчин, шаржигнасан алтан царцдастай хослуулан энгийн үдийн хоолыг жинхэнэ амттан болгож чадна!

Орц:

• тахианы булан - 4 ширхэг.
• сонирхогчид - 250-300 гр
• хатуу бяслаг - 50-70 гр
• өндөг - 1 ширхэг.
• талхны үйрмэг - 4-5 хоолны халбаганууд
• ургамлын тос - хайруулын хувьд
• давс, чинжүү - амсах болно

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махны буланг зайлж, цаасан алчуур дээр хатаана. Булан бүрийг 2 хавтгай хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Тахианы махыг алхаар зөөлөн цохино.
3. Амт нь хар чинжүү, давсаар цацна.
4. Хэмийг аль болох нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав (хиамны зүсмэлийн тоо тахианы махны тоотой тохирч байх ёстой).
5. Хатуу бяслагийг 1-2 ширхэгээр баар болгон хайчилж ав. 1 өнхрөхөд.
6. Тахианы махан булан дээр хиам, бяслагны зүсмэлийг тавь.
7. Тахианы мах, сонирхогчийн өнхрүүлгийг өнхрүүл. Хэрэв хүсвэл шүдний тусламжтайгаар бэхэл. Ийм байдлаар бүх сонирхогчийн өнхрүүлгийг бүрдүүлнэ.
8. Өндөгийг сэрээгээр дүрээд өнхрүүлээд дүрнэ.
9. Дараа нь тэр даруй талхны талхыг бүх талаас нь өнхрүүл.
10. Хонины махтай тахианы махыг хайруулын тавган дээр хийгээд ургамлын тосонд шарж, тал бүрээс нь алтан шаргал болтол хуурна.
11. Шарсан өнхрүүлгийг галд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлж, 180 градусын турш зууханд 20 минут байлгана.
12. Шүдний оо арилгаж (бэхэлсэн бол) халуун хоолоор үйлчил. Хонины махтай тахианы мах бэлэн боллоо.

Тахианы махыг хайруулын тавган дээр сонирхогчийн бяслагтай хамт өнхрүүлдэг

Анхны appetizer - сонирхогчийн болон бяслагтай тахианы махан боов нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд бүгдэд таалагдах болно. Хоолны амтлагч нь халуун, хүйтэн аль аль нь амттай байдаг - зөвхөн халуун өнхрөхдөө хайлсан бяслаг нь хоолны дуршил сайтай утастай байдаг боловч мэдээжийн хэрэг хөргөсөн appetizer дотор ийм зүйл байдаггүй. Ямар ч тохиолдолд өнхрүүлгийг баярын ширээн дээр тавьж эсвэл зам дээр, зугаалгаар зугаалгаар авч болно.

Орц:

• 5-6 зүсмэл сонирхогчийн мах
• 5-6 зүсмэл бяслаг
• 1.5 тахианы хөх (3 филе),
• 3 tbsp гурил,
• 4 tbsp талхны үйрмэг,
• 2 тахианы өндөг
• 2 tsp давс,
• амт нь халуун ногоо
• хайруулын тос (4-5 хоолны халбаганууд).

Хоол хийх арга:

1. Гахайн өөхтэй эсвэл гахайн өөхгүй ямар ч сонирхогчид ашиглаарай. Үүнийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, дараа нь тус бүрийг нь нимгэн тууз болгон хуваа. Хатуу бяслагтай ижил зүйлийг хийж, янз бүрийн сортыг ашиглаарай, гол зүйл бол сайн хайлж байх явдал юм.
2. Тахианы махны буланг цоргоны доор зайлж, салфеткааар хатааж, илүүдэл өөх тос, мөгөөрс, ясыг таслав. Булангуудыг уртааш нь давхарга болгон хайчилж ав, та хоёр том тэгш давхарга, нэг ширхэг жижиг филе авах хэрэгтэй.
3. Махыг хүнсний хальсан эсвэл энгийн гилгэр хальсангаар хучна. Булангаа хоёр талдаа бага зэрэг цохино, урахаас болгоомжил.
4. Махаа давс, перецээр амтлана. Булангийн орой дээр сонирхогчийн болон бяслагны хэдэн туузыг тавь.
5. Нэг таваг дээр гурил, нөгөө талханд талхны үйрмэг хийж, хоёр өндөгийг тус тусад нь саванд хувааж, бага зэрэг давсаар цохино. Дүүргэлтийг хатуу өнхрүүлээд боож, гурилаар хийнэ
6. Дараа нь өнхрүүлгийг өндөг, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрнэ. Хоолны тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавь. Үлдсэн филе, сонирхогчийн бяслагтай хамт дахин давт. Бүх тал дээр зөөлөн гал дээр өнхрүүлгийг хуурна (тус бүр 3-4 минут).
7. Эцэст нь өнхрөх бэлэн болсны дараа та хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад маш зөөлөн гал дээр дахин 3-4 минут буцалгаж болно. Хонины мах, бяслагны тахианы махыг шинэ ургамал, соус, чимэн гоёлын хамт үйлчил.

Тахианы махыг хиам, соустай хамт хийдэг

Хонины мах, Швейцарийн бяслагаар дүүргэсэн тахианы махны жор өтгөн сүмс, урт тайлбар шаарддаггүй. Хачиргүйгээр бие даасан хоолоор үйлчил.

Энэ эсвэл тэр хоолыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ? Мэдээжийн хэрэг, зохих найрлагыг нь сонгож аваарай. Үзүүлсэн махны ороомгийг бэлтгэхийн тулд, зочдод зөвхөн хуруугаа долоох боломжтой байхын тулд та зөвхөн хамгийн шинэ, хамгийн чанартай орцыг худалдаж авах хэрэгтэй. Үгүй бол та өөрөө эргэцүүлэн бодох, бүр аяга таваг туршиж үзэх нь тааламжгүй байх болно.

Орц:

• Хоёр тахианы булан
• 150 грамм сонирхогчийн мах
• 150 грамм бяслаг
• 100 грамм цөцгий (20-33 хувийн өөх тос)
• Гурван хумс сармис
• Жижиглэсэн ногоон халбага
• Ургамлын тос
• Амт нь халуун ногоо

Хоол хийх арга:

1. Юуны өмнө та орц найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бяслагыг зохих жижиг зүсмэлүүд болгон хуваа. Хэмийг нимгэн зүсмэлүүдээр хуваасан нь дээр. Тахианы хөх бүрийг уртааш нь гурван хэсэгт хуваасан байх ёстой.
2. Тахианы хөхний хэсэг бүрийг алх ашиглан цохих хэрэгтэй. Хэрэв үгүй \u200b\u200bбол та хутганы мохоо талыг ашиглаж болно. Махыг бага зэрэг давсалсан байх ёстой. Тахианы хөхний хэсэг тус бүрт хоёр ширхэг сонирхогчийн мах тавина. Химийн орой дээр нэг зүсэм бяслаг тавь.
3. Үүний дараа өнхрөх нь өнхрөх ёстой. Хэрэв тэдгээр нь зөв байсан бол цаашид бэлтгэх явцад нээгдэхгүй. Гэсэн хэдий ч та зөвхөн өнхрүүлгийг шүдний тусламжтайгаар бэхлэх боломжтой.
4. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр бага хэмжээгээр халаана. Манай өнхрүүлгийг халуун тосонд хийж, бүх талаас нь хуурна. Бэлэн байдлын шинж тэмдэг нь алтан өнгө харагдах болно.
5. Үүний дараа та хайруулын тавган дээр цөцгий асгаж, тэнд сармисаа шахаж, ургамал цацаж, амтлагчаа нэмж амтлах хэрэгтэй. Цөцгий нь хагас дахин их болтол буцалгах хэрэгтэй. Та чанасан будаа эсвэл шинэ ногоог хачир болгон ашиглаж болно.

Тахианы махыг гахайн мах, тамхи татдаг бяслагтай хамт өнхрүүлдэг

Энэ хоол нь тахианы булангаас юу хийж болох вэ гэсэн асуултын өөр нэг хариулт юм. Сарнай өнхрөх нь хоолны дуршилтай байдаг, бараг л баяр ёслолын байдалтай, мах нь зөөлөн, шүүслэг, гахайн мах нь зуухнаас гарч буй үнэрийг улам хүчтэй болгодог. Товчоор хэлбэл, үүнийг хий - та харамсахгүй байх болно!

Орц:

• Тахианы мах (хөхний) - ойролцоогоор 0.6 килограмм
• Гахайн мах (нимгэн хэрчсэн) - 200 грамм
• Тамхи татдаг бяслаг - ойролцоогоор 100 грамм
• Хумс - 3-4 нахиа ("дамми нарт зориулж" гэсэн тайлбар: энэ бол хуурай амтлагч, ижил нэртэй цэцэг биш юм!)
• Хар чинжүү - 8-10 вандуй
• Кетчуп - 2.5 хоолны халбаганууд
• Шар буурцаг сумс (сонгодог) - 5 халбага
• Давс (хэрэв хүсвэл болгоомжтой хандах хэрэгтэй) - маш бага.

Бэлтгэл ажил:

1. Тахианы махны буланг эхлээд хүйтэн урсгал усаар угааж, цаасан алчуур эсвэл салфеткагаар хатааж хатаана. Бид хэсэг бүрийг хоёр нимгэн хавтангаар хуваасан (хутга нь хайчлах самбартай параллель хавтгайд хөдөлдөг).
2. Дараа нь тахианы булангийн хэсэг бүрийг бага зэрэг зодох ёстой. Гэртээ гал тогооны өрөөндөө цацаг ус цацагдахгүйн тулд махыг нимгэн, цэвэр гялгар уутанд хийж хийх нь тохиромжтой. Бид бага зэрэг цохив: тахианы мах аль хэдийн зөөлөн болсон, бидний үүрэг бол булангийн хэсгүүдийг нимгэн болгох явдал юм.
3. Тамхи татдаг бяслагыг жижиг шоо болгон хайчилж ав (бид 1 см орчим тал дээр анхаарлаа төвлөрүүлж, бяслагны урт нь тахианы булангийн хамгийн өргөн хэсэгтэй тэнцүү байна).
4. Бяслагны блокыг тахианы булангийн өргөн хэсэгт байрлуулж, махны өргөн хэсгээс нарийхан үзүүр хүртэл бяслаг өнхрүүлгийг дотор нь нугалав.

Тахианы мах сонирхогчийн хамт эргэлддэг

Орц:

• тахианы хөх (би аль хэдийн нимгэн хэрчсэн авсан, илүү тохиромжтой)
• бяслаг (надад орос моцарелла байсан, давсгүй)
• сонирхогчийн
• талх
• хайруулын тос

Хоол хийх арга:

1. Ердийн байдлаар бүх зүйл маш энгийн байдаг - бид тахиаг гаргаж угааж (хэрэв та бүхэл бүтэн хөхтэй бол урт уртаар нь тайрч аваарай, ингэснээр бид хөхөө тавцан дээр тавиад гараараа бага зэрэг дараад хутгаар сайтар тайрч аваарай).
2. Би нэг талдаа бага зэрэг давсалсан). Бид сонирхогчид болон бяслагыг зүсмэлүүд дээр тарааж өгдөг.
3. Бид өнхрүүлээд өнхрүүлээд энэ бүтэц нь туйлын сул юм шиг санагдаж байвал бид үүнийг шүдний тусламжтайгаар засах болно) Энэ үед та хайруулын тавган дээр гал тавьж болно)
4. Бид өндөгийг хагалж, сэрээгээр бага зэрэг цохино. Бид өнхрөх бүрийг өндөг рүү дүрээд дараа нь тавган дээр бялуугаар буулгаад тэндээ сайн угаалаа) Хурд тавьсны дараа)
   Дунд зэргийн дулаан дээр шарсан махыг зөөлөн болтол нь шарна.
5. Таны хөх нимгэн байх тусам илүү хурдан чанах болно (мэдээжийн хэрэг, энэ нь логик юм). Тиймээс хэрвээ таны ширхэг хэтэрхий зузаан байвал өнхрүүлгийг шаржигнах хүртэл нь шараад дараа нь жигнэхийг зөвлөж байна.

Sauce нь сонирхогчийн болон бяслагтай тахианы мах

Мөөгөнцөр цөцгийн тосоор жигнэсэн сонирхогчийн бяслагтай амтат тахианы хөхний маханд тохиромжтой романтик оройн хоол, гэр бүлийн оройн хоол эсвэл баяр ёслол, мөн жирийн саарал өдрөөр өөрийгөө болон хүмүүсийн сэтгэлийг баясгах зүйлээр чимэглэхийг хүсдэг. Дашрамд хэлэхэд та тахианы махыг цацагт хяруулаар амархан сольж болох бөгөөд тахианы хөхний оронд тугал, гахайн махны нимгэн зүсмэлүүдийг ч ашиглаж болно.

Орц:

• 1/2 кг тахианы хөх
• 200-300 гр хатуу бяслаг (жишээлбэл, Швейцарийн бяслаг, Гоуда гэх мэт)
• 200-300 гр сонирхогчийн мах
• 4 хоолны халбагын ургамлын тос
• 2 сонгино
• 2 аяга (400г орчим) жижиглэсэн мөөг
• 2 tbsp. гурилын халбага
• 1/2 аяга цагаан дарс
• 2 аяга ус эсвэл шөл
• 4-5 хумс сармис
• 1 шил тос
• давс, хар чинжүү

Хуурай халуун ногоо:

• ганга,
• лаврын,
• орегано эсвэл маржорам

Хоол хийх арга:

1. Яншуй эсвэл чимэглэлийн зориулалттай бусад ургамал. Бяслаг, сонирхогчийн хамт тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар Тахианы хөхийг тайрч, ижил зузаантай зүсмэлүүд авах болно. Хавтгай алхаар бага зэрэг цохиж, давсаар амтална. Хэм, бяслагыг нимгэн хэрчинэ. Цааш унших:
2. Хөхний зүсмэл бүрийг бяслаг, сонирхогчийн хамт тавь. Дээшээ өнхрүүлээд шүдний оогаар хатгана. Тосоо наалддаггүй хайруулын тавган дээр асгаж, тахианы өнхрүүлгийг бүх талаар нь алтан шаргал хүрэн болтол нь хүрэн болгоно. Бүрэн хөргөхийг зөвшөөрнө үү. Үүний зэрэгцээ, мөөг, сонгино цавчих.
3. Сонгино хайруулын тавган дээр хуурч, мөөг нэмээд бараг шингэн үлдэх хүртэл хуурна. Шүүлтүүрээр гурил хийнэ, 2 аяга халуун ус (шөл) нэмээд бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж хүчтэй хутгана. Sauce бага зэрэг өтгөртөл хааяа хутгаж чанана.
4. Цөцгий, хуурай халуун ногоо, буталсан сармис, давс, чинжүү нэмнэ. Холимог. Шүдний боолтыг өнхрүүлээд аваад, боодол бүрийг 3-4 хэсэг болгон хувааж, 2 см орчим зузаантай өнхрүүлгийг авна.Өтгөн мөөгний хольцыг тос түрхсэн хэлбэр, жигнэх таваг эсвэл шарах шүүгээнд хийнэ.
5. Дээд талд нь тахианы ороомог тавь. Зууханд 220 С-т 10-15 минут жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн тахианы өнхрүүлгийг бяслаг, сонирхогчийн хамт өтгөн мөөгний соустай хамт шинэхэн ногоотой хамт цацаж үйлчилнэ.