Даршилсан амтат чинжүү I арга. Бэлтгэсэн чинжүүгээ буцалж буй усанд 5 минутын турш цайруулж, шигшүүр дээр хийж, нэн даруй хүйтэн ус хийнэ. Бүрхүүлийг бие биендээ хийж, саванд сайтар хийж, халуун marinade асгаж, 90 ° C-д лонхтой пастерлээрэй.

Чихмэл чинжүү нь өдөр бүр, баяр ёслолын үеэр гайхалтай амттай, тэжээллэг хоол юм. Мах, будаа эсвэл хүнсний ногоогоор дүүргэсэн жимсийг зууханд хийж, чанаж, өвлийн улиралд ч хадгалж болно. Gravy for чихмэл чинжүү - энэхүү нарийн төвөгтэй эмчилгээний салшгүй хэсэг. Энэ бол шүүслэг чанарыг нэмж, бэлэн хоол хийх гайхалтай амтыг онцлох хүн юм.

Бүгдээрээ үндэсний хоол чихмэл чинжүү хоол хийх хувилбар байдаг. Жор бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц онцлогтой боловч бүгд суурь, дүүргэлт, соусаас бүрддэг. Бүх жимсийг ихэвчлэн үндэс болгон ашигладаг боловч зарим тохиолдолд тэдгээрийг хоёр, гурван хэсэгт хуваадаг. Дүүргэлтийн хувьд та ямар ч үр тариа, татсан мах, ногоог авч болно.

Сонгосон дүүргэлтийг харгалзан чихмэл чинжүү, эсвэл шүүслэг өтгөн сүмсийг бэлтгэнэ. Шингэн амтлагчийн амтыг жимсээр дүүргэсэн бүтээгдэхүүнтэй хослуулах нь маш чухал юм.

Улаан лооль, цөцгий сумс

Улаан лоолийн цөцгийтэй соусыг түгээмэл гэж үздэг бөгөөд үүнийг хүнсний ногоог жигнэж, аль хэдийн тусад нь амтлагч болгон ашиглаж болно. бэлэн хоол... Энэхүү амтлаг жор нь чихмэл чинжүү хийхэд тохиромжтой мах дүүргэх.

Хоол хийх цаг : 15 минут
Бэлэн хэсгүүдийн гаралт : 6
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн :

• Улаан лоолийн зуурмаг - 150 гр
• Цөцгий - 200 мл
• Лууван - 1 ширхэг.
• Гурил - 2 tbsp. л.
• Ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.
• Ус эсвэл шөл - 1 литр
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Allspice, булан навч - амсах болно
• Амт нь давс

Бэлтгэл ажил :

1. Сонгиноыг тийм ч нимгэн биш эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав.
2. Лууванг дунд эсвэл том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ.
3. Ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр лууван, сонгиноо хэдэн минут хуурна. Хүнсний ногоог гүн гүнзгий шарах шаардлагагүй.
4. Улаан лоолийг цөцгийтэй хольж, бага зэрэг усаар шингэлнэ. Амт, халуун ногоотой давс нэмнэ.
5. Хайруулын тавган дээр гурил хийнэ, хүнсний ногооны масстай сайтар холино.
6. Улаан лоолийн хольцыг нэн даруй нэмээд бөөндөхөөс сэргийлж хурдан хутгана.
7. Холимогийг буцалгаад буцалгаад галыг багасгаж, дарсан махыг 5-7 минут буцалгана. Sauce нь гөлгөр, өтгөн бол зуухаа тавган дээрээс ав. Суваг хөрөхийн хэрээр өтгөрч, амтлагч болгон тусад нь хийж болно.
8. Мах, будаагаар дүүргэсэн чинжүүгээ аваад саванд эсвэл гүн гүнзгий саванд хийгээд асгаж ав бэлэн соус... Шаардлагатай бол илүү их амтлагч, давс нэмнэ. Чихмэл чинжүүгээ зөөлөн болтол нь чанаж, махны шүүсээр үйлчилнэ.

Өтгөн сүүний амтлагч

Цөцгий сумс мах, ногооны дүүргэлт бүхий чихмэл чинжүүг энгийн, хямд үнэтэй бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг. Энэ нь зууханд чинжүү хоол хийхэд ашиглаж болно. Махны махыг маш хурдан бэлтгэдэг тул чихмэлийг урьдчилан хийхийг зөвлөж байна.

Хоол хийх цаг : 10 минут
Үйлчилгээ : 6


Найрлага :

• Цөцгий - 1 шил
• Гурил - 1 tbsp. л.
• Хүнсний ногооны халуун ногоо, амтлагч - 1 tsp.
• Амт нь давс

Бэлтгэл ажил :

1. Тогоогоо гал дээр тавиад сайтар халаана. Тос эсвэл бусад өөх тос нэмэх шаардлагагүй.
2. Халуун хайруулын тавган дээр гурилаа асгаад хүрэн болтол нь хуурна.
3. Цөцгий нимгэн урсгалаар асгаж, хумсны эсвэл халбагаар нэн даруй холино. Хэрэв цөцгий байхгүй бол та тэдгээрийг өөх тос цөцгийээр сольж болно.
4. Давс, амтлагчаар амтлана.
5. Холимогийг буцалгаад, галыг багасгана. Бага зэрэг өтгөрүүлэхийн тулд соусаа \u200b\u200bүргэлжлүүлэн 3-5 минут буцалгана.

Хүнсний ногоог жигнэхийн тулд өтгөн амтлагч хэрэглэнэ. Зууханд жигнэх үед хүнсний ногоог боолтоор цутгаж, тугалган цаасаар хучдаг.

Улаан Лоолийн сүмс

Хүнсний ногоо, будаагаар чихмэл чинжүү хийхэд улаан лоолийн соусын жор тохиромжтой. Үүнийг урьдчилан бэлтгэж, хөргөгчинд 1-2 хоногийн турш хадгалж болно.

Хоол хийх цаг : 20 минут
Үйлчилгээ : 6
Найрлага :

• Улаан лооль - 3 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Наранцэцгийн (эрдэнэ шиш) тос - 50 мл
• Элсэн чихэр - чимх
• Амт нь давс
• Шинэ ургамал - цөөн хэдэн мөчир

Бэлтгэл ажил :

1. Боловсорсон улаан лоолийг сайтар угааж, хоёр хувааж, ишийг нь ав. Хагас бүрийг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Хэрэв та том хэсгийг бэлтгэж байгаа бол мах бутлуур ашиглан нухаш хийж болно.
2. Сонгиноыг жижиг шоо болгон хувааж, эсвэл хутгагчаар цавчих, та мах бутлуураар дамжуулж болно.
3. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болго.
4. Шинэхэн өвсийг угааж, аль болох бага хэмжээгээр цавчих.
5. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халаагаад бэлэн сонгино, лууван нэмнэ.
6. Хүнсний ногоог өвөрмөц алтан өнгө олж, зөөлрөх хүртэл 5 минутын турш чанаж болгоно.
7. Улаан лоолийн хольцыг сонгино, лууван дээрээ асгаж, бага зэргийн гал дээр шүүслэг тосоо буцалгана.
8. Боолтыг жигд болгоход элсэн чихэр, давс, шинэ ургамал нэмнэ. Та амтлагчийн хувьд бага зэрэг ширээний хазалтыг нэмж болно. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, соусыг галд ав.

Чихмэл чинжүү хийх энгийн ваарны жор нь өвлийн улиралд хадгалагдах хүнсний ногооны хувьд үр дүнтэй байдаг. Боолтыг халааж, дээр нь бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг цутгаж, тагийг нь сайтар хаагаад өнхрүүлээрэй. Хэрэв та чихмэл ногоог ариутгалгүй болгосон бол соусандаа бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмнэ.

2016-08-18

Огноо: 2016.08.08

Сэдвийн:

Сайн байцгаана уу эрхэм уншигчид аа! Зуны улирал хаяанд иржээ. Залуу Алла Борисовнагийн нэгэн цагт дуулж байсан шиг "гэрэл гэгээтэй, ногоон, хөгжилтэй" -тэй салах уйтгар гуниг нь элбэг дэлбэг гайхамшигтай газрын ногоогоор гэрэлтдэг. Хүнсний ногоо, будаагаар чихмэл чинжүү хийх цаг болжээ. Бидний хайрт Вера Рамазова өнөөдөр туршиж үзсэн жороо бидэнд өгөх болно. Би түүнд үг хэлэхдээ маш их баяртай байна.

Жинхэнэ "тосгоны" ногоо, жимс жимсгэнүүдэд би ямар их хайртай вэ! Өвлийн улиралд би "хуванцар" улаан лооль, амтгүй "лав" чинжүүгээс залхдаг байсан бол одоо хайрт нөхрийнхөө баяраар олж авсан анхилуун улаан лооль, чинжүү, биширсэн хашнаас хоол хийж "тайлж" байна. Дашрамд хэлэхэд та аль хэдийн миний, ajapsandal (жор) -ыг туршиж үзсэн үү? Хэрэв үгүй \u200b\u200bбол яараарай - хямд, чанартай хаш, шош, чавганы улирал тийм ч удаан биш байна! Би чамайг сонирхож, тун удахгүй миний жор Иринагийн блогийн хуудсан дээр гарах болно гэдгийг танд мэдэгдье гүржийн сүмс өвлийн улиралд сатсебели. Одоохондоо чихмэл чинжүүгээ эргэж харцгаая.

Хүнсний ногоо, будаагаар дүүргэсэн чинжүүний жор

Найрлага

• 1 аяга дугуй будаа
• 8 Болгарын чинжүү.
• 3-4 улаан лооль.
• 1 том сонгино.
• 1 лууван.
• Газрын хар чинжүү.
• Давс.

Хэрхэн хоол хийх

Жор зохиогчийн тэмдэглэл

• Энэ хоол нь халуун, хүйтэн аль алинд нь идэхэд амттай байдаг бөгөөд энэ нь халуун өдрүүдэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Нэмж дурдахад энэ нь пасуц толма (жор) шиг туранхай юм.
• Хэрэв хэн нэгэн нь будаатай ногоонд дуртай бол нэмж оруулаарай. Сайхан хооллоорой!

Блог зохиогчийн тэмдэглэл

• Үүнтэй ижил төстэй хоолыг махаар, эсвэл хамт бэлтгэж болно татсан мах болон будаа. Би нэг удаа өгсөн.
• Туршилт хийдэг хүмүүс будаа, хүнсний ногооны компанид шарсан мөөг нэмж болно. Найрлага нь хоорондоо "хэрүүл маргаан" болохгүй гэж бодож байна.
• Энэ хоолыг зөвхөн зууханд төдийгүй зууханд чанаж хийж болно гэж бодож байна.
• Хэрэв таны гар дээр улаан лооль байхгүй бол та ус эсвэл шөлөөр шингэлсний дараа улаан лоолийн хамт хоол хийж болно.
• Энэ нь амттай болж хувирах болно, зөвхөн цутгахаасаа өмнө бага зэрэг ууршуулах эсвэл улаан лоолийн соус хийх хэрэгтэй болно.

Өвлийн улиралд хүнсний ногоо, будаатай чихмэл чинжүү хураах

Найрлага

• 1 кг Болгарын чинжүү.
• 1 кг лууван.
• Татсан маханд 2-3 махлаг улаан лооль.
• 200 гр дугуй будаа.
• 300 гр сонгино.
• 50 гр давс.
• 700 гр чанасан улаан лоолийн шүүс.

Хоол хийх технологи

Блог зохиогчийн тэмдэглэл

• 0.5 литрийн багтаамжтай 5 лонхтой ойролцоо тооцоог энд оруулав.
• Лаазалсан хоолыг ариутгах шаардлагатай. Хадгалах явцад бэлдэцийг гэмтээхгүй байхын тулд та ямар ч тохиолдолд цаг хугацааг богиносгож болохгүй.

Өнөөдрийн хувьд бид "буудсан" байна! Сайн байна уу, эрхэм уншигчиддаа амттай хоол амжилттай хоосон зай! Мэдээжийн хэрэг, хэрэв танд таалагдсан бол олон нийтийн сүлжээнд жороо хуваалцана уу. Блогын шинэчлэлтийг захиалах - түүний бүх мэдээг мэдэж байх хэрэгтэй.
Үргэлж чиний Ирина.

Зохиол:
Амтат чинжүү 1 кг,
лууван 3 ширхэг,
сонгино 2 ширхэг,
будаа 1 шил,
улаан лоолийн 2-3 tbsp. халбага,
чинжүү, давс, сармис - амсах болно.

Өвлийн улиралд чихмэл чинжүү, цагаан будааг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Бид чихэрлэг зүйл авдаг амтат чинжүү луувангаа хүйтэн усаар асгаад угаагаарай.Үрийн үрийг чинжүү, сүүлний оройг нь тайрч, лууван, сонгиноо хальслаарай.Будааг хүйтэн усаар зайлж, илүүдэл цардуулыг бүгдийг нь угаана.Дараа нь будаагаа буцалж буй усаар асгаж, бэлтгэхдээ хавагнахаар үлдээнэ. Хүнсний ногоо.Бүдүүн ширхэгтэй гурван лууван эсвэл нимгэн хэрчсэн хэрчсэн сонгино, шоо дөрвөлжин хэрчээд ургамлын тосонд хуурна.Дараа нь сонгино дээрээ лууван, будаа нэмнэ.

Хүнсний ногоог шарахдаа бага зэрэг ус хийгээд бөглөн дээрээ чанаж болтол нь хөргөөд буцалгана.Бэлтгэсэн чинжүүгээ халуун усанд хэдэн минут дүрээд дараа нь гадаргуу дээрээ тавиад дүүргэгчээр дүүргээд улаан лоолийн зуурмаг дээр ус, давс, бага зэрэг элсэн чихэр нэмж хийж болно. бусад халуун ногоо - жишээлбэл карри, хатаасан яншуй, dill болон бусад.Үүссэн улаан лоолийн соусаа \u200b\u200bхутгаад буцалгана - хөөс гарч иртэл хэдэн минутын турш хооллоорой.

Улаан лоолийн соусаа \u200b\u200bцэвэр лонхтой саванд хийгээд дээрээс нь бэлэн чинжүүгээ хийж, жанчныхаа мөрөн дээр соусаа \u200b\u200bасгахад та нэг улаан хонхны чинжүүг аваад нилээд жижиглээд дээрээс нь нэмж хийж болно. улаан Лоолийн сүмс - энэ нь эцсийн хоолонд анхилуун үнэр, анхилуун амтыг нэмж өгөх болно.
Дүүргэсэн лонхтой дээр нэг халбага цагаан цуу нэмээд таглаатай таглаад саванд хийж ариутгахад 150 градусын турш 30-40 минутын турш ариутгаад, таглааг нь сайтар хааж, бүлээн ороогоод хөргөнө. Савыг хөргөсний дараа таваг хэрэглэхэд бэлэн.

Сайхан хооллоорой!
Өдөр бүр танд зориулсан шинэ жорууд!