Польшийн шарлотт: цөцгийтэй алимны бялуу. Шарлотт цөцгийтэй хамт Арван нэгжийн найрлага

Нарийн төвөгтэй жорШарлотттой хамт цөцгийн тосгэрэл зургийн хамт алхам алхмаар гэрийн хоол хийх. Гэртээ хоол хийхэд хялбар 39. Зөвхөн 183 килокалори агуулдаг.

• Бэлтгэх хугацаа: 9 минут
• Хоол хийх цаг: 39
• Калорийн хэмжээ: 183 ккал
• Үйлчлэх: 10 нэгж

• Нарийн төвөгтэй байдал: Нарийн төвөгтэй жор
• Үндэсний хоол: гэрийн гал тогоо
• Хоолны төрөл: Шарлотт

Арван нэгжийн найрлага

• 450 гр гурил
• 250 гр цөцгийн тос
• 1 ст. нунтаг элсэн чихэр
• 2 шар
• 1 өндөг
• 2-3 tbsp. л. цөцгий
• 1 tsp жигд нунтаг
• Цөцгийн хувьд:
• 500 мл сүү
• 5 шар
• 50 гр нунтаг элсэн чихэр
• 50 гр гурил
• 80 гр элсэн чихэр
• 1 уут ванилийн сахар
• Үүнээс гадна:
• 1-1.5 кг алим (би жингүй, 2 том, 3 эсвэл 4 байсан жижиг алим)
• цацах зориулалттай нунтаг элсэн чихэр
• хэдэн халбага талхны үйрмэг

Алхам алхмаар хоол хийх

1. чихэрлэг хоол хийх жижиглэсэн зуурсан гурил. Гурил, цөцгийн тос, нунтаг зэргийг үйрмэг болгон хольж (хутга эсвэл хүнсний процессороор жижиглэсэн), өндөг, шар, цөцгий нэмнэ (бүгдийг хөргөсөн байх ёстой, цөцгийн тосыг хөлдөөгчид хэдэн минут хийж болно), хурдан зуурна. , цөцгийн тосыг хайлуулахгүй байх. Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваана: 1 хэсэг нь хөргөгчинд, 2 хэсэг нь хөлдөөгчид 2 цаг байна.
2. Маягтыг жигд цаасаар хийнэ (би үүнийг зөвхөн ёроолд нь тавьдаг, би үүнийг огт шаардлагагүй гэж бодож байна, учир нь зуурсан гуриланд цөцгийн тос их байдаг). Хөргөгчнөөс зуурсан гурилаа өнхрүүлэн хэвэнд нь тарааж, сэрээгээр хатгаж, ёроолыг нь цацна. талхны үйрмэг- алимны чийгийг шингээх. Та мөн хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийж болно.
3. Алимыг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, зуурмаг дээр тараана.
4. Цөцгий бэлдээрэй. Шарыг нь холино нунтаг элсэн чихэрболон гурил. Элсэн чихэртэй сүүг буцалгаад халаана. Шар дээр сүү хийнэ, хүчтэй хутгана. Саванд хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл зөөлөн гал дээр 5-8 минут буцалгана.
5. Алим дээр халуун цөцгий хийнэ. Зуурсан гурилаа хөлдөөгчид дээрээс нь үрнэ.
6. Жигнэ, зүгээр. 200ºС-т 45 минут. Бэлэн бялуухөргөж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Алим, нарийн цөцгий, шаржигнуурын зуурмагийн гайхалтай хослол! Үүнийг туршиж үзэх нь гарцаагүй! Польшийн блогоос авсан жор, энэ бялуу (би ч гэсэн бялуу гэж хэлнэ) хадам ээжийн инээмсэглэл (Uśmiech Teściowej) гэсэн хөгжилтэй нэртэй! В анхны жорӨдөр бүр цөцгийн оронд ваниль хэрэглэдэг (энэ нь манай уутнаас хийсэн идээтэй төстэй гэж би аль хэдийн бичсэн байсан), би үүнийг анх удаа цөцгийтэй тайвнаар сольж байгаа юм биш! Өмнөх жороос харахад маш олон шар үлдсэн байв.

Хэрэв та үнэхээр амттай, гэхдээ нэгэн зэрэг хөнгөн, бэлтгэхэд хялбар зүйл хүсч байвал маш энгийн бөгөөд хэрэглэхийг зөвлөж байна амттай жорШарлотт. Энэ нь маш хялбар бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн бөгөөд үр дүн нь шатаасан алимны хөнгөн, үгээр илэрхийлэхийн аргагүй үнэрээр таныг баярлуулах болно.

Цөцгийтэй сонгодог charlotte хийх энгийн жор, гэрэл зураг бүхий гэрийн хоол хийх жор, хоол хийх үйл явцын алхам алхмаар тайлбар. Энэхүү жорыг 50 минутын дотор гэртээ хийхэд хялбар байдаг. Зөвхөн 291 килокалори агуулдаг.

• Нарийн төвөгтэй байдал: Хялбар жор
• Үндэсний хоол: гэрийн гал тогоо
• Хоолны төрөл: Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн
• Хоол хийх технологи: Жигнэх
• Бидэнд хэрэгтэй болно: Зуух / зуух, холигч

• Бэлтгэх хугацаа: 9 минут
• Хоол хийх цаг: 50 мин
• Калорийн хэмжээ: 291 ккал
• Үйлчлэх: 12 порц
• Тохиолдол: найз нөхөдтэйгээ уулзах, Хүүхдийн баяр, Үдийн хоол, Өндөр цай

Гурван нэгжийн найрлага

• сонгосон өндөг - 4 ширхэг.
• гурил - 1 tbsp.
• элсэн чихэр - 1 tbsp.
• ваниллин - амсах болно
• алим (дунд) - 4-5 ширхэг, исгэлэн эсвэл чихэрлэг, исгэлэн байвал сайн
• Цөцгийн хувьд:
• сүү - 325 мл
• элсэн чихэр - 100 гр
• өндөг - 1 ширхэг.
• ваниллин - хутганы үзүүр дээр
• гурил - 1.5 tbsp. л.
• цөцгий ликёр - амсах ба сонголттой

Алхам алхмаар хоол хийх

1. Зуухыг 190ºC хүртэл урьдчилан халаана. Бид хамгийн бага найрлагыг бэлтгэдэг - гурилыг шигшиж, шарыг уурагаас нь салгана.
2. Шарыг хагас элсэн чихэр, ванилийн хамт цагаан болтол үрнэ. Өндөгний цагааныг хатуу оргил хүртэл нь хутгаад дараа нь элсэн чихэр нэмээд дахин цохино.
3. Гурилын хагас, цагааны гуравны нэгийг шар дээр нэмээд халбагаар зөөлөн хутгаж, массыг доод талаас нь өргөж ав. Үлдсэн гурил, уураг нэмээд гөлгөр болтол болгоомжтой, зөөлөн холино.
4. Зуурсан гурилыг жигд таваг руу хийнэ. Та ёроолыг илгэн цаасаар хийж болно, би үүнийг хийх шаардлагагүй байсан, учир нь хэлбэр нь силикон юм.
5. Алимыг ихэвчлэн хөгцний ёроолд нэмдэг боловч би шарлоттыг сонгодог загвараас арай өөр дүр төрхтэй болгохоор шийдсэн тул би алимыг зуурмаг дээр нэмж, халбагаар бага зэрэг живүүлэв.
6. Бид ирээдүйн шарлотыг зууханд (190ºС хүртэл урьдчилан халаасан) 10 минутын турш хийж, дараа нь температурыг 160ºС хүртэл бууруулж, өөр 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
7. Би энэ удаад шарлотын түүхэн үндэстэй ойртож, түүнд хөнгөн тос нэмэхээр шийдсэн. Үүнийг хийхийн тулд (зузаан ёроолтой аяганд хийх нь дээр) элсэн чихэртэй өндөгийг нунтаглаж, гурил, 125 мл сүү нэмээд жигд болтол зуурна. Өөр нэг аяганд үлдсэн сүүг буцалгаж, аажмаар үүссэн масс руу оруулж, байнга хутгана. Бид цөцгий удаан гал дээр тавьж, хүссэн тогтвортой байдалд нь буцалгана. Үүнийг хийхэд надад 8 минут зарцуулсан.
8. Бид цөцгий хөргөнө, хэрэв хоол нь хүүхдэд зориулагдаагүй бол та бага зэрэг цөцгий ликёр нэмж болно - энэ нь бидний цөцгийд нарийн ширхэгтэй өтгөн тэмдэглэл өгөх болно. Үүнийг хийхийн тулд хөргөсөн цөцгий дээр нэг ба хагас халбага архи нэмээд хутгана, та холигч ашиглаж болно. Шарлоттыг санамсаргүй байдлаар тосоор бүрхэнэ. Дээрээс нь бага зэрэг шанцай цацаж амталж болно.
9. Шарлотт бэлэн боллоо! Хоол хийхэд 50 минутаас илүүгүй хугацаа зарцуулагдсан. Та тэр даруй ширээн дээр үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Хэрэв пропорцийг ажиглаж, зөв ​​зохицуулбал зөөлөн зуурмагшарлоттын хувьд жигд нунтаг шаардлагагүй, зуурсан гурил нь агаартай болж, аманд хайлна!

Найрлага

Туршилтын хувьд:

• 140 гр гурил;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 2 өндөг, 2 уураг;
• давс;
• Мөөгөнцөрийг тослоход 10 гр цөцгийн тос;

Бөглөхөд:

• 3-4 алим;
• 100 гр үзэм;

Цөцгийн хувьд:

• 2 шар;
• 2 ширээ. элсэн чихэр халбага;
• 1 ширээ. нэг халбага гурил;
• 200 мл сүү.

Хоол хийх хугацаа - 1 цаг, үүнээс 40 минут нь зууханд жигнэх болно.

Гарц - 8 нэгж.

Хэрэв та эргүүлж үзээгүй бол жирийн шарлоттХамгийн нарийн цөцгийтэй амтат алимны бялуу болгон хийх бол энэ жорыг зөвхөн танд зориулан бүтээсэн болно. Үзэмээр баяжуулсан алим, цөцгийтэй Шарлотт нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн боловч маш амттай, шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. алимны бялууДоорх зурагтай жороор хийсэн цөцгийтэй тос нь бэлтгэхэд хялбар байдлаас ялгаатай тул шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч үүнийг амархан даван туулж чадна.

Шарлоттыг цөцгийтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ - зурагтай алхам алхмаар жор

Эхлээд та шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

Эхлээд та үзэмийг халуун усаар угааж, дараа нь буцалсан усаар асгаж, 20 минут байлгана. Үүний дараа усыг зайлуулж, үзэмийг хатаана. Алимыг угааж, хатааж, нүхийг зайлуулж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.

Хоёр өндөгний цагаанаас шарыг нь салга. Үлдсэн хоёр өндөг, хоёр цагааныг холигчоор сэвсгэр болтол нь хутгана. зузаан хөөс. Аажмаар элсэн чихэр нэмээд хольцын хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл үргэлжлүүлэн цохино (энэ нь ойролцоогоор 10 минут болно).

Гурилаа тусдаа аяганд хийж, бага зэрэг давс нэмээд холино. Өндөг-элсэн чихрийн холимогт аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурилаа зөөлөн хутгана. Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Жигнэсэн тавагыг тослох цөцгийн тос. Мөөгөнцөрийн ёроолд алим тавиад, дээр нь үзэм тараана.

Зуурсан гурилыг дүүргэж, бүх хэлбэрээр жигд тараана.

Мөөгөнцөрийг зууханд хийж, шарлоттыг дээд хэсэг нь шаргал болтол 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа хэлбэрээр 15 минутын турш хөргөөд дараа нь таваг руу шилжүүлнэ.

Энэ нь custard болон алим нь charlotte нь цөцгий хоол хийх хэвээр байна. Үүнийг хийхийн тулд шарыг элсэн чихэртэй сайтар хольж, дараа нь гурил нэмээд бүгдийг сайтар нунтаглана. Дараа нь аажмаар сүү нэмээд хольцыг үргэлжлүүлэн хутгана.

Шилэн эсвэл паалантай саванд цөцгий бэлтгэхийг зөвлөж байна. Үүнийг жижиг гал дээр тавьж, байнга хутгаж, хольцыг буцалгаад авчирна. Цөцгий өтгөрсний дараа галаас аваад хутгаад хөргөнө. Бялууны дээд ба хажуу талыг хөргөсөн цөцгийтэй тослох. Цөцгийтэй алимны бялуу нь маш шүүслэг болж хувирдаг, гэхдээ хэрэв хүсвэл үүнийг хоёр бялуу болгон хувааж, доод бялууг нь цөцгийтэй тос түрхэж болно. Энэ тохиолдолд цөцгийд зориулсан найрлагын хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Цөцгийтэй амтат алимны бялуу бэлэн боллоо! Түүний дээд хэсгийг үзэмээр чимэглэж болно. үрж жижиглэсэн шоколад, нимбэгний хальсэсвэл олон өнгийн амттангийн өнгөлгөө.

Зурагтай жорыг дээр дурдсан цөцгийтэй алимны бялууг нэн даруй үйлчилж болно, эсвэл шингээхийн тулд хэдэн цагийн турш үлдээж болно.

Бид та бүхэнд сайхан цайны үдэшлэг хийхийг хүсч байна!

Энгийн гэрийн бялуу. Бялуу нь алимтай жигнэмэгээс бүрддэг, i.e. бялуу бол ердийн Шарлотт юм.
Алимны бялуу нь зуслангийн бяслагтай сайн зохицдог - бялуу нь чихэрлэг, зуслангийн бяслаг нь исгэлэн бөгөөд хамтдаа маш эв найртай хослуулдаг.
Бялууг тусад нь жигнэхээ мартуузай. Хэрэв та нэг зузаан бялуугаар жигнэх юм бол жигд зүсэх нь хэцүү бөгөөд бялуу нь хэт чийглэг, наалдамхай мэдрэмж төрүүлнэ.
Бялуу дахь цөцгий нь ердийн ванилийн ааруул бяслаг юм. Амттай, өндөр чанартай бяслаг худалдаж авах нь чухал юм. Муу ааруул нь цардуултай, түрхсэн амттай, далдуу модны тосноос бүрддэг. Тэд бялууны амтыг сүйтгэх болно.
Хэрэв зуслангийн бяслагны ааруул худалдаж авах боломжгүй бол оронд нь зөөлөн, гөлгөр зуслангийн бяслаг авч болно. Түүнд нунтаг элсэн чихэр, ванилийн амтыг нэмэх шаардлагатай (ваниллин нэмэх боломжгүй - энэ нь гашуун хурц амтыг өгөх болно).
Та даруухан гар хийцийн бялууг баярын бялуу болгон хувиргаж болно, та зүгээр л солих хэрэгтэй ааруул цөцгийташуурдуулж цөцгийн хувьд. Амт нь нэн даруй мэдэгдэхүйц сайжирч, бялуу амт нь илүү нарийн, агаартай байх болно.

НИЙСЛЭЛ

Зуурмаг

4 өндөг,
1 стакан элсэн чихэр (200 гр),
нэг чимх давс,
1 аяга гурил (160 гр),
2 халбага жигд нунтаг

Цөцгий

600-800 гр ванилийн ааруул,
150-200 гр цөцгий

АЛИМ ДҮҮРГЭХ

2 том алим (350-400 гр)

алим дүүргэх
Алимыг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.

Зуурмаг
Өндөгийг элсэн чихэр, давстай сэвсгэр болтол нь хутгана.

Гурилыг жигд нунтагтай холино. Та амархан урсдаг зуурсан гурил авах хэрэгтэй.

Алим нэмээд хутгана.
Алимны давамгайлал бүхий массыг аваарай.

Дөрвөн тойрог жигд цаас бэлтгэ.
d=22см хэлбэрийн ёроолд жигд цаасыг дугуйлан хийж, зуурсан гурилынхаа дөрөвний нэгийг хэвтүүлнэ.
Зуурмагийг аль болох нарийвчлалтай хуваахын тулд масштабыг ашиглах нь зүйтэй.

Зуурсан гурилыг халбагаар тараана.
Зуухыг t=200°С хүртэл халааж, зуурсан гурилтай хэвээ 12~14 минут байлгана.
Дууссан бялууцаасны хамт хэвнээс нь салга.
Дараагийн тойрог цаасыг хэвэнд хийж, зуурсан гурилын дөрөвний нэгийг хийнэ.
4 бялууг жигнэх.
Бялууг хөргөж, дараа нь бялууны ёроолоос цаасыг салгана.

Цөцгий
Амтат ваниллин холино ааруул масс(зуслангийн бяслаг) цөцгийтэй.
Цөцгий нь зузаан байх ёстой.
Хэрэв цөцгий хэтэрхий хатуу байвал бага зэрэг цөцгий нэмнэ.
Үүссэн цөцгийн амтыг үзээд, хэрэв энэ нь хангалттай чихэрлэг биш юм шиг байвал нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.

Бялуу угсралт
Бялууг угсарч, бялууг цөцгийтэй давхаргаар хийнэ.
Бялууг хүссэнээрээ чимэглээрэй.
Бялууг угсарсны дараа шууд үйлчилж болно. Гэхдээ бялууг тогтворжуулахын тулд үүнийг хөргөгчинд бага зэрэг исгэх нь дээр.

Алим, нарийн цөцгий, шаржигнуурын зуурмагийн гайхалтай хослол! Үүнийг туршиж үзэх нь гарцаагүй!

0:206 0:216

1:721 1:731

Хоол хийх цаг: 60 минут

1:787 1:797

Танд хэрэгтэй болно:

1:833

450 гр гурил
250 гр цөцгийн тос
1 ст. нунтаг элсэн чихэр
2 шар
1 өндөг
2-3 tbsp цөцгий
1 tsp жигд нунтаг

1:1048 1:1058

Цөцгийн хувьд:
500 мл сүү
5 шар
50 гр нунтаг элсэн чихэр
50 гр гурил
80 гр элсэн чихэр
1 уут ванилийн сахар

1:1296

Мөн үүнээс гадна:
1-1.5 кг алим (би жингүй, 2 том, 3 эсвэл 4 жижиг алимтай байсан)
цацах зориулалттай нунтаг элсэн чихэр
хэдэн халбага талхны үйрмэг

1:1602

1:9

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1:39 1:49

1. Амтат жижиглэсэн зуурсан гурилыг бэлтгэ. Гурил, цөцгийн тос, нунтаг зэргийг үйрмэг болгон хольж (хутга эсвэл хүнсний процессороор жижиглэсэн), өндөг, шар, цөцгий нэмнэ (бүгдийг хөргөсөн байх ёстой, цөцгийн тосыг хөлдөөгчид хэдэн минут хийж болно), хурдан зуурна. , цөцгийн тосыг хайлуулахгүй байх. Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваана: 1 хэсэг нь хөргөгчинд, 2 хэсэг нь хөлдөөгчид 2 цаг байна.

1:686

2. Маягтыг жигд цаасаар хийнэ (Би үүнийг зөвхөн ёроолд нь тавьдаг, би энэ нь огт шаардлагагүй гэж бодож байна, учир нь зуурмагт маш их тос байдаг). Хөргөгчнөөс зуурсан гурилаа өнхрүүлэн хэвэнд нь тарааж, сэрээгээр хатгаж, алимны чийгийг шингээхийн тулд ёроолыг талхны үйрмэгээр цацна. Та мөн хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийж болно.

1:1285 1:1295

3. Алимыг хальсалж, зүсмэлүүд болгон хувааж, зуурмаг дээр тараана.

1:1405 1:1415

4. Цөцгий бэлтгэнэ. Өндөгний шарыг нунтаг элсэн чихэр, гурилтай холино. Элсэн чихэртэй сүүг буцалгаад халаана. Шар дээр сүү хийнэ, хүчтэй хутгана. Саванд хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл зөөлөн гал дээр 5-8 минут буцалгана.

1:1831

1:9

5. Алим дээр халуун цөцгий хийнэ. Зуурсан гурилаа хөлдөөгчид дээрээс нь үрнэ.

1:137 1:147

6. Ойролцоогоор жигнэх. 200ºС-т 45 минут. Бэлэн болсон бялууг хөргөж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

1:299 1:309

Туршилтаас айдаг хүмүүсийн хувьд би хэлэх болно, охид оо, би өөрөө үүнээс айдаг)), гэхдээ энэ жор нь лийрийг буудах шиг хялбар болсон!

2:1005

Сайхан хооллоорой!

2:1047