Гэрийн бялуу тоолох балгас. Тооллогын бялуу. Бялууны жор Earl Ruins

Тооллогын тооллогууд - маш амттай, хамгийн сайн жороор хоол хийхэд хэцүү биш, жигнэмэг эсвэл жигнэмэгээр хийсэн бялуу.

Энэ нь амттай, үзэсгэлэнтэй ба агаартай амттан хүн бүр дор хаяж нэг удаа туршиж үзсэн байх. Earl ruins бялууг гэрийн эзэгтэй нар бэлтгэдэг шиг олон сонголт байдаг байх. Яагаад ийм нэр байна вэ? Санааны дагуу цайзын туурьтай төстэй байх ёстой бялуу хэлбэртэй байх магадлалтай. Чихэрлэг, нарийн амттан түүний амтыг үнэлэх болно.

• өндөгний цагаан - 4 ширхэг
• элсэн чихэр - 200 гр
• нимбэгний шүүс - 1 tsp
• давс - чимх

Тос тос:

• цөцгийн тос - 200 гр
• өтгөрүүлсэн сүү - 300 гр

Чимэглэл:

• хушга - 100 гр
• гашуун шоколад - 100 гр
• сүү - 50 мл

Бялууг бэлтгэхийн тулд Earl нь meringue бүхий балгас, өндөгний цагаан, элсэн чихэр авч болно элсэн чихэр), цөцгийн тос, амтат өтгөрүүлсэн сүү, хар шоколад, цэвэршүүлсэн хушга, сүү (эсвэл цөцгий), нимбэгний шүүс, бага зэрэг давс.

Эхлээд сонгодог цагаан мерингийн жигнэмэг бэлтгэе. Хоолноос гадна бидэнд тохиромжтой аяга таваг, холигч хэрэгтэй болно. Бид аяга аваад угааж, сайтар хатаана. Мөн нимбэгний шүүстэй тосыг тослоггүйжүүлээд дараа нь хуурай болтол арчихыг зөвлөж байна. Хүйтэн уураг, бага зэрэг давс хийнэ.

Өндөгний цагааныг бага хурдаар цохиж эхэлж, хурдыг дунд хүртэл аажмаар нэмэгдүүлнэ. Уургууд хөөсөрч, агааржиж эхлэхэд нимбэгний шүүс нэмнэ

Бид дахиад нэг, хоёр минутын турш бараг хамгийн дээд хурдаар үргэлжлүүлэн цохилоо. Зодох явцад элсэн чихэр эсвэл нунтаг халбагаар нэмнэ. Бид холигчийн хурдыг хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл нэмэгдүүлж, элсэн чихэр мартаж болохгүй. Хэрэв та гаригийн холигч ашигладаг бол таны гар чөлөөтэй тул хамаагүй хялбар байдаг. Бид найм эсвэл хязгааргүй шинж тэмдэг зурж байгаа юм шиг гарыг холигчоор цагаан арьстнуудыг цохино. Масс жигд ташуурдахын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.

Ерөнхийдөө цагаан арьстнуудыг ташуурдах нь 10-15 минут шаардагдана. Элсэн чихэр бүрэн уусахад масс нь байх ёстой хэмжээгээрээ байх болно.

Бэлэн meringue хэрхэн харагддагийг хараарай - энэ нь өтгөн, өтгөн, сэвсгэр юм.

Хэрэв та үүнийг нэг газарт цуглуулбал меру нь тархдаггүй, гэхдээ хэлбэрээ төгс хадгалдаг.

Күүкийг хэрхэн яаж байрлуулахаа одоо өөрөө шийдээрэй. Би сарнай эсвэл одны хавсаргасан хоолны уут хэрэглэх дуртай. Та зүгээр л халбага хэрэглэж болно.

Жигнэх цаасыг жигд цаасаар дэвсэж, мерингэ тавина. Тэр хэлбэрээ төгс хадгалдаг. Би жижиг хэмжээтэй (4-4.5 сантиметр диаметртэй) жигнэмэг бүхий жигнэмэгийг бүхэлд нь жигнэн тавилаа.

Одоо тэд хатах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд зуухаа асаагаад (урьдчилж хийж болно), жигнэмэгийг дунджаар 90-100 градусын турш нэг цаг орчим хооллоорой. 3-4 удаа хаалга онгойлгоод би маринжийг шалгана. Күүки харанхуйлж эхлэхгүй байхыг анхаараарай: meringue бол цасан цагаан амттан юм. Гэсэн хэдий ч, энэ нь амтлах асуудал юм - зарим нь үүнийг ичих дуртай. Meringue нь цаасан дээрээс төгс гарч ирэхэд хүрэхэд хөнгөн бөгөөд хуурай байдаг. Та харж байна уу, ёроол нь бас цагаан (бараг л мэдэгдэхгүй тос сүүдэртэй байж магадгүй). Одоохондоо бэлэн болсон мерингээ орхиод цөцгийн тос бэлтгэж эхэлье.

Зөөлрүүлэхийн тулд цөцгийн тосыг хөргөгчинд урьдчилан ав. Бид үүнийг ташуурдахад тохиромжтой аяганд хийж өгдөг. Зөөлөн цөцгийн тосыг өндөр хурдтайгаар холигчоор сэвсгэр болтол нь цохино. 2-3 минут орчим.

Дараа нь ташуураа зогсоохгүйгээр өтгөрүүлсэн сүүгээ нимгэн урсгалаар хийнэ. Энд би зураг авах гэж холигчийг зориуд зогсоосон боловч ажлыг нь тасалдуулалгүй.

Цөцгий сэвсгэр, гялтгар гялалзтал бүрэн жигд болтол нь цохино. Энэ нь танд маш их цаг хугацаа шаардахгүй - ердөө 4 минут.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийн тосны цөцгий нь хэлбэрээ төгс хадгалж, бүрэн нэгэн төрлийн, гялалздаг. Та ийм цөцгийтэй нэн даруй ажиллах боломжтой. Энэ нь нарийн боовны уутаар төгс шийдэгддэг бөгөөд хэлбэрээ алддаггүй.

Эцэст нь бид бялууг Earl балгас цуглуулдаг. Тохиромжтой хавтгай таваг авч (бялуу нь тийм ч жижиг биш тул илүү өргөн байх нь зүйтэй), дээр нь меренгегийн эхний давхаргыг тараана. Энэ бол бялууны үндэс юм - энэ нь ойролцоогоор дугуй хэлбэртэй байх ёстой.

Одоо бид мергеэ бүрийн ёроолыг бүрж байна цөцгийн тос... Та нарийн боовны уут (энэ нь илүү тохиромжтой) эсвэл зүгээр л халбагаар ашиглаж болно.

Үүнтэй адилаар бид бүх мерингуаг доороос нь бүрж, цэвэрхэн, бүр гулсуулж тавьдаг. Күүкийн хоорондох зайг цөцгийтэй хамт чимэглээрэй, ингэснээр бялуу нь бүхэл бүтэн болно.

Энэ нь зөвхөн бялууг чимэглэхэд л үлддэг. Үүнийг хийхийн тулд та шоколадан мөстөлт хийх хэрэгтэй. Бялууны өөрөө чихэрлэг байдлыг тодруулахын тулд хар шоколадыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Бид үүнийг зүсмэлүүдээр хувааж эсвэл хутгаар нилээд цавчих. Бид сүүгээ халуунаар нь сайн дулаацуулж, шоколадны аяганд хийнэ. Шоколадыг хайлуулах цагтай байхын тулд сэрээгээр хурдан хутгана, гэхдээ өндөр температураас буржгар болохгүй. Үр дүн нь гөлгөр, гялалзсан шоколадан бүрхүүл юм.

Бялууг халбагатай халбагатай халбагаар хийнэ.

Мөн хальсалж хушгаар чимэглээрэй. Та тэдгээрийг бүдүүн ширхэгтэй болгож эсвэл хагасыг нь ашиглаж болно.

Мерингу, цөцгийн тосоор хийсэн гар хийцийн бялуу Count балгас нь ямар ч баярын ширээг чимэх тансаг бөгөөд амттай чихэрлэг амттан юм. Амтат шүдтэй хүмүүс энэхүү нарийн бөгөөд өхөөрдөм амттанг үнэлэх нь дамжиггүй.

Жор 2: Гэрийн бялуу Earl балгас

Earl балгасыг хэрхэн жигнэх вэ? Энэ асуултыг ямар гэрийн эзэгтэй асуугаагүй вэ? Анх энэ амттанг хараад туршлагатай нарийн боовны тогооч л түүний бэлтгэлийг сайн эзэмшиж чадна гэж бодож байсан. Гэхдээ миний буруу байсан. Та зүгээр л хоёр жигнэх хэрэгтэй жигнэмэгийн бялуу тэдэнд хүссэн хэлбэрийг нь өг. Тиймээс Earl ruins бялууг хийх энгийн жор байдаг гэж би итгэлтэй хэлж чадна.

Алхам алхмаар танилцуулах цаг болжээ сонгодог жор бялуу Count балгасыг зурагтай хамт. Хоол хийх шоколадтай бялуу Эрлийн балгас нь тийм ч хэцүү биш юм.

Туршилтын хувьд:

• Гурил 2 tbsp.
• Өндөг 2 ширхэг.
• Элсэн чихэр 1 tbsp.
• Какао нунтаг 50 гр
• Цөцгий 1 tbsp.
• Жигнэмэг нунтаг 1 tbsp. л.

Шилний хувьд:

• элсэн чихэр - 100 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• цөцгий - 100 гр;
• какао нунтаг - 100 гр.

Цөцгийн хувьд:

• элсэн чихэр - 1 шил;
• ванилийн сахар - 1 уут;
• цөцгий (өтгөн) - 0.5 л.

Зуурмагийн бүх найрлагыг аяга эсвэл холигч саванд хийж нэгтгэнэ. Гөлгөр болтол нь цохино.

Үр хольц дээр гурил нэмнэ (үүнийг шигших шаардлагатай) жигд нунтагаар нэмнэ. Сайн холино.

Бэлэн бялуу хэвнээс нь аваад хөргөнө.

Хэрэв та өөх тос ихтэй бялуунд дуртай бол аваарай илүү цөцгий... Хэрэв тийм бол цөцгийн харьцааг хадгалахын тулд илүү их элсэн чихэр нэмэхийг санаарай.

Цөцгийд зориулсан бүх найрлагыг элсэн чихэр уустал нь цохино. Цөцгий нь цөцгийн тос болж хувирахгүй байхын тулд зөөлөн цохино. Түүний тогтвортой байдлыг анхааралтай ажигла.

Бүрхүүлийг бэлтгэхийн тулд бүх орцыг саванд хийж холино усан ванн.

Хүйтэн жавар хутгахдаа банн буцалгана.

Ус буцалгах үед галыг нэн даруй унтраа. Бүрхүүлтэй савыг аваад хөргөнө.

Эхлээд цагаан бялууг тавиад цөцгийтэй тос түрхэнэ.

Шоколадтай бялууг шоо болгон хуваах нь зүйтэй боловч та үүнийг гараараа эвдэж болно.

Бялууны хэсгүүдийг цөцгийтэй тосолж, толгод дээр байрлуулсан байх ёстой.

Бялуу бэлэн боллоо. Та үүнийг хөргөгчинд шингээж авах хэрэгтэй. Дараа нь бүр илүү амттай болно.

Жор 3: цөцгийтэй бялуу Earl балгас (зурагтай хамт)

Бялууг бэлтгэхэд хялбар боловч үүнийг илүү хялбар болгохын тулд би үйл явцыг хэд хэдэн шатанд хуваасан. Чуулганаас хоёр хоногийн өмнө та мермер хийж болно. Маргааш нь бялуугаа жигнэж, X цагт та цөцгий хийж, бялуугаа цуглуулах хэрэгтэй. Эхлэх!

Бялуунд:

• 100 гр цөцгий;
• 1 өндөг;
• 100 гр Сахар;
• 100 гр гурил;
• 20 гр. какао;
• 1 tsp жигд нунтаг.

Хадгалалтын хувьд:

• 3 өндөгний цагаан;
• 150 гр. Сахар.

Цөцгийн хувьд:

• 200 гр. тос;
• 1 лааз өтгөрүүлсэн сүү.

Меринг нь зөвхөн 2 бүрэлдэхүүн хэсэгтэй: өндөгний цагаан ба элсэн чихэр. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн сонгодог харьцаа 1: 2. Ойролцоогоор гурван өндөгний уургийн хувьд 150 грамм элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Энэхүү энгийн багц бүтээгдэхүүний тусламжтайгаар та бараг гайхамшгийг бүтээж болно - бялуунд зориулсан амттай үйрмэг meringues ба бусад зүйлс. Алхам алхмаар гарын авлага хэрэгтэй байна уу?

Шарыг цагаанаас нь салгаж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Аяга, хумсны хуурай, өөх тосгүй эсэхийг шалгаарай. Цагаан арьстнуудыг зодож эхэл. Тэднийг элсэн чихэргүйгээр илүү сайн зодох тусам агаар мандал, тогтвортой байдлыг олж авах болно.

Уургийн массын хэмжээ их хэмжээгээр нэмэгдэхэд бид элсэн чихэр нэмээд үргэлжлүүлэн цохисоор байна. Meringue нь өтгөн болж, савыг эргүүлээд гадагш урсахгүй байгааг та удахгүй анзаарах болно.

Бид ташуурдуулсан уургуудыг хоолны уутанд хийж, жижиг bezeshki-г уурлуулдаг. Үндсэндээ та бялуунд зориулж meringue-ийг халбагаар хийж болно. Энэ нь амт, гадаад төрхийг алдагдуулахгүй.

Мерингийг зууханд 90-100 хэмд 1-1.5 цагийн турш хатаана.

Бялууг угсрахаасаа өмнө хуурай газар хадгална. Хөргөсөн зууханд үлдээж болно.

Бялууг жигнэх цаг болжээ. Энэхүү жороор бол тэд жигнэмэг гэхээсээ илүү бялуу шиг чийглэг, маш сүвэрхэг байдаг.

Цөцгий, өндөг, элсэн чихэрээ холигчоороо хутгана. Маш сэвсгэр масс нь ажиллахгүй тул бид зөвхөн орц найрлагыг хослуулах хэрэгтэй.

Хагалах хэлбэрээр ёроолыг илгэн цаасаар хийж, зуурсан гурилаа шилжүүлнэ. Бид 180 градусын турш 35 минут жигнэх болно.

Мөөгөнцөр дэх бялууг бага зэрэг хөргөөд дараа нь арилгана.

Бидэнд meringues бүхий бялуу байдаг тул тос нь тосны үндсэн дээр хэрэгтэй байдаг. Би чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй хамгийн хялбар бөгөөд хамгийн амттай сонголтыг санал болгож байна. Ийм тосыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ гэсэн асуулт гарахгүй байх магадлалтай. Зүгээр л нэг хайрцаг маш зөөлөн цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, дараа нь бага зэрэг цохино.

Энэ нь бялууг цуглуулах хэвээр байна. Бисквитийг уртааш нь хоёр боов болгон хайчилж ав. Бид цөцгийтэй бүрж, сонирхолтой амт өргөлтийг нэмэхийн тулд хатаасан жимсийг тавина. Meringue нь prunes-тэй сайн зохицдог. Исгэлэн нь амттангийн чихэрлэг байдлыг онцлон тэмдэглэдэг. Хоёр дахь бялуу давхаргыг хаагаад цөцгийтэй тосоор тосолно.

Бялуу дээр "балгас" үүсгэх цаг болжээ. Бид meringue-ийг аваад цөцгий дээр дүрээд зурган дээрх шиг тэгшхэн давхарлаж тавина.

Цаашилбал, давхаргын диаметр буурч, цамхагийн хэлтэрхийтэй улам бүр адилхан болно. Тиймээс гэртээ бид шоколадны суурь, шаржигнах давхарга, сонирхолтой жимсний өргөлттэй ер бусын, маш амттай бялуу авах болно.

Зургийг гүйцээхийн тулд шоколадыг яг нарийн боовны уутанд хийж хайлуулаад бага зэрэг хөргөхөд нь дээрээс нь бялуу асга.

Бялуу нь нэлээд даруухан (суурь нь 20 см диаметртэй) гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Тиймээс томоохон компанийн хувьд та орц найрлагынхаа хэмжээг аюулгүй хоёр дахин нэмэгдүүлэх боломжтой. Надад итгээрэй, энэ нь үнэ цэнэтэй юм!

4-р жор, алхам алхмаар: Earl бялууг meringue-ээр сүйтгэдэг

Airy meringue нь амттай цөцгий, самартай хавчуулсан нарийн хөвөн бялуутай хослуулсан. Энэ амтат хоолноос зөвхөн нэг ширхэгийг идэх нь зүйтэй бөгөөд үүнийг зогсоох боломжгүй болсон бололтой. "Earl's Ruins" бялуу нь жигнэмэг, жигнэмэгтэй зүгээр л баяр баясгаланг авчрахгүй байхын аргагүй юм! Энэ бялууг хоол хийж үзээрэй, энэ нь таны ширээн дээр байнгын "зочин" болох нь дамжиггүй.

Үндэслэлийн хувьд:

• Өндөг - 3 ширхэг
• Ваниллин уут
• Хөнгөн гурил - 1 tbsp
• Өөх тос цөцгий - 150 гр
• Элсэн чихэр - 1 tbsp
• Хүнсний содыг чимх

Хадгалалтын хувьд:

• Өндөгний цагаан - 4 ширхэг
• Нимбэгийн хүчил
• Элсэн чихэр - 1 tbsp

• Ваниль
• Цөцгийн тос
• Хагас шилэн өтгөрүүлсэн сүү (чанасан)

Давхаргын хувьд:

• Хушга - 150 гр

Бид "Count Ruins" бялууг бэлтгэхдээ жигнэмэгээр хийж эхлэх бөгөөд дараа нь л бид жигнэмэгтэй харьцах болно.
Үүнийг сайтар угааж, бид цагаан арьстнуудыг зодох аяга тавгийг тосгүйжүүлж, цагааныг шараас нь сайтар салгаж ав. Шарыг гэмтээхгүй байх, цагаан арьстанд санамсаргүйгээр нэвчихгүй байхын тулд гол зүйлийг нь хараарай, тэгэхгүй бол тэд зодохгүй.

Саванд нэг чимх нэмнэ нимбэгийн хүчил ташуурдах процессыг холигчын хамгийн бага хурдаар эхлүүлнэ. Масс нь эзэлхүүнээрээ томрох үед элсэн чихрийг хэсэгчлэн нэмээд одоо бид холигчийг ташуураа зогсоолгүйгээр дээд зэргээр тохируулна. Уургийн хольц нь хэлбэрээ сайн барихад та жигнэх боломжтой.

Бид зууханд температурыг 110˚С-т тохируулж халаана. Үүнийг урьдчилан хийхийг зөвлөж байна. Нь жигд хуудсан дээр илгэн цаас байрлуулж, дээр нь meringue халбага. Эдгээр зорилгоор та нарийн боовны уут ашиглаж болно - ингэснээр мерингусыг үзэсгэлэнтэй, цэвэрхэн болгоно. Бид нэг цагийн турш зууханд зууханд хийнэ. Үүний дараа хаалгыг бага зэрэг онгойлгоод 30 минут орчим хатаагаад унтраана. Бид агаартай бялуугаа хөргөхөөр үлдээгээд бүрэн сэрүүн байхад л зуухнаас гаргаж авдаг.

Одоо жигнэмэг хийх цаг болжээ. Бид бялууныхаа орцыг холино: эхлээд өндөгийг элсэн чихэртэй хөөсөртөл нь хутгана.

Цөцгий дээр хийнэ. Сайн холино.

Одоо цөцгий-өндөгний хольцыг илүү том аяганд хийгээд ваниллин нэмээд аажмаар гурил нэмнэ.

Сүүлчийн шатанд ундны сод нэмээд бүү мартаарай. Уксусаар унтраах нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ та нимбэг хэрэглэж болно. Та зураг дээрхтэй ижил зуурмаг зуурмаг авах хэрэгтэй.

180 ° С-т 35 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад зуухаа онгойлгож болохгүй, эс бөгөөс хөвөн бялуу унаж магадгүй тул тийм зөөлөн, сэвсгэр биш болно.

Бэлэн бялууг хоёр тэнцүү хувааж, хөргөнө.

Хөргөсний дараа нэг ширхэгийг хэсэг болгон хуваа.

Цөцгий хийцгээе. Энэ нь үзэсгэлэнтэй карамель өнгөтэй болсон бөгөөд амт нь зарим талаараа ирфинийг санагдуулдаг.

Тиймээс, бид чанасан өтгөрүүлсэн сүүг цөцгийн тосоор холино (энэ нь нэлээд зөөлөн байх ёстой), ваниллин нэмнэ. Холигчтой холилдох нь дээр тул цөцгий нь нэгэн төрлийн, сэвсгэр болно.

Одоо самар самар цавчихъя. Аливаа самар, тэр ч байтугай хушга, тэр ч байтугай hazelnuts эсвэл бүйлс ч гэсэн хийх болно. Бид хушга хэрэглэдэг байсан.

Тиймээс бид "Earl Ruins" бялууг угсрах эцсийн шатанд ирлээ. Бид жигнэмэгийн суурийн хагасыг бүхэлд нь тосоор бүрдэг.

Зүссэн жигнэмэг, цөцгийтэй сэндвичийг дахин тавь.

Жижиглэсэн самараар цацаж, мерингийн давхаргыг тавь. Дараа нь бид давхаргыг давтана.

Амттаны дээд хэсгийг самараар чимэглээрэй. Бид "Earl Ruins" бялууг ингэж авсан.

Үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш боловч гурван цаг орчим хоол хийхэд маш их цаг хугацаа шаардагддаг. Гэхдээ үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гарсан юм. Энэ нь маш амттай, ер бусын болж хувирдаг. Цайгаа сайхан идээрэй!

Жор 5: Өтгөрүүлсэн сүүтэй эртний балгас (алхам алхамаар)

Earl Ruins бялуу нь ямар ч баярын ширээг чимэх боломжтой гоёмсог бялуу юм. Бялууг meringues-ээс ордон эсвэл цайзын балгас хэлбэрээр цуглуулдаг тул ийм нэртэй байдаг. Агаарын meringues нь цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүний тос, шоколад, самартай хослуулснаар хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Бүх зүйлийг хийхдээ хоол хийх нь хэцүү биш юм шаардлагатай бүтээгдэхүүн... Хамгийн энгийн найрлага шаардагдах бөгөөд та жинхэнэ бүтээлийг олж авах болно. Бялуу нь амттай, чанаж идээрэй, зарцуулсан цаг хугацаандаа харамсахгүй байх болно. Бялууг зөвхөн хөргөгчинд өгдөг.

• өндөг 10 ширхэг.
• давс 1 чипс.
• элсэн чихэр 250 гр
• цөцгийн тос 200 гр
• өтгөрүүлсэн сүү 7 tbsp
• ванилийн сахар 10 гр
• хушга 20 ширхэг.
• хар шоколад 50 гр

Эхэндээ бид гадаргууг жигнэхэд бэлтгэх болно - жигд хуудсыг илгэн хучиж, тосоор тосолно.

Бид тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өрөөний температурт 30 минут байлгана.Меринг бэлтгэхийн тулд зөвхөн ашиглаарай тахианы уураг... Уурагуудыг нэг нэгээр нь аяга болгон болгоомжтой салгаж, уураг бүрийг том, хуурай саванд хийнэ, харин нэг грамм шар уураг руу орох ёсгүй.

Уураг дээр давс нэмээд холигчын хамгийн бага хурдаар 4 минут байлгана.

Дараа нь бид уургийн холигчоор 6 минутын турш дунд зэргийн хурдаар үргэлжлүүлэн зодож, нэг халбага сахар нэмнэ.

Бид хамгийн их хурдтай холигчоор 4 минутын турш үргэлжлүүлэн цохино.

Бид төгс ташуурдуулсан уургийн массыг олж авдаг бөгөөд хэрэв та үүнийг эргүүлбэл савнаас унахгүй.

Бэлэн зуурмагийг цаг алдалгүй, урьдчилан бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр халбагаар тавина.

Бид жигд хуудсыг 2 цагийн турш зууханд хийж, температурыг 100 градус болгоно; хоол хийх явцад зуухаа онгойлгож болохгүй.

Үүний зэрэгцээ, самар самар цавчихъя.

Жижиг гал дээр 7 минутын турш тэднийг хуурна.

Шарсан хушгыг тавган дээр тавиад бүрэн хөргөнө.

Meringue хоол хийж байх үед цөцгийн тос бэлтгэ. Нэг минутын турш ташуурдсан цөцгийн тос дээр ванилийн сахар нэмээд нэг халбага өтгөрүүлсэн сүү хийгээд үргэлжлүүлэн цохино.

Нийт ташуурдах хугацаа 3 минут, бид бэлэн цөцгий түр хойш тавьдаг.

Бид бэлэн meringues гаргаж, хоёр минутын турш хөргөнө.

Энэ хооронд шоколадыг ямар ч аргаар хайлуулцгаая.

Бялууг хавтгай тавган дээр хийж байна. Бид meringues-ийн эхний эгнээ тарааж, тус бүрийн ёроолд цөцгий тос түрхээд самар цацна.

Meringue-ийн ёроолыг түрхсэний дараа бие биен дээрээ тавиад давхаргыг нь шарсан хушгаар цацна.

Угсарч байх үед бялуу нь слайд шиг харагддаг бөгөөд үүнийг нэг жижиг мерингээр хийж гүйцэтгэдэг.

Шоколадыг эмх замбараагүй хийнэ, хөргөгчинд 10 минут байлгана.

Бэлэн бялуу "Earl Ruins". Сайхан хооллоорой.

Жор 6: Эрл балгас - Шоколадан бүрхүүлтэй бялуу

• цөцгий - 1.5 tbsp .;
• элсэн чихэр - 1.5 tbsp .;
• тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - 1.5 tbsp .;
• сод, цуутай ундаа - 1.5 tsp;
• хутганы үзүүрт ваниллин.

• цөцгий - 1 л;
• элсэн чихэр - 0.5 tbsp. (амтны сонголтоос хамааран нэмэгдүүлж, бууруулж болно);
• самар.

• какао - 6 хоолны халбаганууд;
• элсэн чихэр - 12 хоолны халбаганууд;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• сүү - 6 халбага

Бид зуурсан гурил бэлтгэж эхэлдэг. Бид 220 ° C-т зуухаа асаана.

Гүн саванд өндөг, элсэн чихэр нэмээд холигч эсвэл хумсны хамт нунтаглана.

Какао хийнэ, зөөлөн холино.

9% -ийн ширээний цуу ба ваниллинаар хөөсөрч сод нэмнэ.

Гурилыг саванд шигшээд (агаараар баяжуулахын тулд заавал шигших хэрэгтэй) цөцгий тараана. Өтгөн цөцгий жигд тогтвортой байдал үүсэх хүртэл бүх зүйлийг сайтар холино. Жижиг ялгаа байдаг: зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж болох бөгөөд тэдгээрийн зөвхөн нэг нь какао нэмнэ. Дараа нь Count ruins бялуу нь түүний ах Зебра шиг харагдах болно.

Наранцэцгийн тосоор жигнэх тавгийг тослох эсвэл цөцгийн тос (та ханыг semolina-ээр цацаж эсвэл илгэн цаас хэрэглэж болно, үүнийг тосоор тослох хэрэгтэй хэвээр байна).

Бид зуурсан гурилаа хэвэнд тарааж, нэг хоолны халбагын араар тэгшлээд дараа нь жигнэмэгийг шартал 20-30 минутын турш зууханд хийнэ.

Зуурмаг жигнэх зуур цөцгий хийцгээе. Цэвэр гүн гүнзгий саванд цөцгий хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Холигч ашиглахгүй байх нь дээр цөцгий нь маш шингэн болж хувирдаг тул бүх зүйлийг хумсны эсвэл халбагаар холиход хангалттай байх болно. Цөцгийдөө чихрийн оронд чанасан өтгөрүүлсэн сүү нэмж болно, энэ нь маш амттай болдог.

Бялуунд хушга хэрэглэх нь зүйтэй боловч самрыг орлуулж болно. Аль ч тохиолдолд тэдгээрийг алтан шаргал хүрэн хүртэл бага зэрэг шарсан байх ёстой бөгөөд тэр даруй самбар дээр тавиад тосыг шилэн болгож, дараа нь зарим саванд хийнэ.

Цөцгий бэлтгэж, самар шарж байх үед жигнэмэг жигнэмэг хийж, бэлэн байдлыг нь шүдний оо эсвэл шүдэнзээр шалгаж болно; хэрвээ гурилан бүтээгдэхүүн зууханд оройтсон байвал цэвэрхэн байх ёстой. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг хэвнээс нь чөлөөлөөд бага зэрэг хөргөнө.

Бид өргөн, хурц хутга аваад, гадаргуугаас 5-10 мм орчим ухарч, дээд талыг нь таслав.

Үүссэн бялууг бид сүүгээр дэвтээнэ (та тусгай уусмал бэлтгэж болно чихрийн сироп, согтууруулах ундаа эсвэл рум).

Жигнэмэгийн үлдсэн дээд талыг дунджаар 2.0 - 2.5 см-ийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.

Стандарт жороор шоо бүрийг цөцгийд дүрээд бэлтгэсэн бялуу дээр овоолон тарааж өгөхийг санал болгож байна. Гэсэн хэдий ч цөцгий дээр бүх хэсгүүдийг нэг дор нэмж оруулах нь илүү хялбар байдаг.

Цөцгий, жигнэмэгийн кубыг гараараа маш болгоомжтой холино.

Энэ үед бялуу аль хэдийн бага зэрэг дэвтэж, аажмаар дээр нь жигнэмэгээ тарааж эхэлнэ.

Слайдын үе шатыг үе үе шарсан самараар цацаж байгаарай.

"Балгас" байр сууриа эзлэхэд та паалангаа бэлтгэж эхлэх боломжтой. Сүү, элсэн чихэр, какао, цөцгийн тосыг саванд хийж холино. Какаоны оронд та 100 гр шоколад хийж болно.

Бага дулаанаар, байнга хутгах замаар паалангаа 5-10 минутын турш (өтгөрч эхлэх хүртэл) чанаад шууд галд ав.

Мөстлөг хөрөх хүртэл хүлээх хэрэггүй, бялууныхаа гадна талд хийнэ. Энд та хоёр зүйлийг хийж болно: шоколадны фондан дор бялууныхаа агуулгыг бүрэн нуух эсвэл нарийн ширхэгтэй хоолоор чимэглэх.

Жор 7: Шоколадтай бялуу Earl балгас

Өнөөдөр бид таны анхаарлыг татаж байна алхам алхмаар жор гэртээ "Count ruins" бялуу хийж буй зурагтай. Earl Ruins бялуу нь өнөөдөр шинэлэг зүйлээс хол байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь өнөөг хүртэл нэр хүндээ алддаггүй, tk. нарийн төвөгтэй найрлага, тусгай хоолны сургалт шаарддаггүй. Энэ нь жигнэмэгийн бялуунаас маш амархан бэлтгэгддэг боловч дэвтээсэн, зөөлөн, дунд зэргийн амттай, гайхалтай амттай болдог!

• өндөг - 2 ширхэг,
• гурил - 250 гр.,
• какао нунтаг - 2 халбага,
• жигд натри - 1 tsp
• элсэн чихэр - 300 гр.,
• цөцгий - 500 гр.,
• хар шоколад - 100 гр.

100 мл цөцгийтэй 100 гр холино. эзэлхүүн нь хоёр дахин нэмэгдтэл элсэн чихэр, холигчийг сайтар цохино.

Өндөг нэмээд гөлгөр болтол дахин цохино.

Гурил, содыг нэмнэ. Зуурмагийг холигчоор нэгэн төрлийн болтол холино.

Бэлэн зуурсан гурилыг 1/3 ба 2/3 гэсэн хоёр хэсэгт хуваа. Ихэнх хэсэгт какао нунтаг нэмээд сайтар холино.

Хоёр төрлийн зуурмагийг хэвэнд хийнэ. Бялуу хайруулын тавган дээр гэрлийг байрлуул, учир нь Энэ бол үндсэн бялуу байх бөгөөд хүрэн зуурмагийг ямар ч тохиромжтой хэлбэрт хийнэ бялуу сүйрэх болно.

Бялууг 180 градусын турш жигнэх хэрэгтэй. Хөнгөн царцдас 10 минутын дараа бэлэн болно, 20-30 хүрэн. Модон хэлтэрхийтэй бэлэн байдлыг шалгана уу - энэ нь хуурай байх ёстой. Бэлэн бялууг хөргөөд тавган дээр хөнгөн царцдас хийж бялууг чимэглээрэй.

Бор бялууг ойролцоогоор 1.5-2.5 см хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.

Үлдсэн цөцгийээ саванд хийж элсэн чихэртэй хольж, холигчоор сэвсгэр болтол нь цохино. Энэ үйл явц танд ойролцоогоор 10 минут болно.

Бялуу дээр зүсмэлүүдийг халбагатай слайд хэлбэрээр тараана. Хэрэв цөцгий үлдсэн бол бялуу дээр нь хийнэ.

Шоколадыг хэсэг болгон хувааж, цөцгийн тосоор холино.

Шоколадыг шингэн нягтрал хүртэл хайлуулна, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Цөцгийн тосыг нэгэн төрлийн болтол хутгана.

Бялууг хийнэ шоколадан мөстөлт... Цайны халбага ашиглан хярууг санамсаргүй байдлаар түрхээрэй. Нойтон бялууг хөргөгчинд 3 цагийн турш явуулна. Таны харж байгаагаар, хэрэв та энэ алхам алхмаар жорыг зурагтай хамт хэрэглэвэл "Count Ruins" бялууг гэртээ хийх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Жор 8: Prunes болон Nuts бүхий Earl's балгас

Гэрийн нөхцөлд "Count Ruins" бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Сонгодог жороор бялуугийн суурь хэсэгт зориулж агаараар хийсэн бялуу хэрэглэдэг боловч бид үүнийг хийхэд хагас өдөр зарцуулахгүй. хялбар жигнэмэг... Бид тансаг жигнэмэгийг агааргүй мерингээс дутахааргүй хэмжээгээр бэлтгэх болно. Бидний хоол хийх зуурмаг нь яг л хөнгөн, сүвэрхэг болж хувирна.

Үүгээрээ гэр бүл, найз нөхдөө баярлуулъя амттай бялуу... Зураг бүхий алхам алхмаар жор нь "Count Ruins" -ийн энэ хувилбарыг бэлтгэхэд туслах болно. Бүх зүйл маш энгийн тул хоол хийх процесс өөрөө энэ нарийн амтыг амтлахаас багагүй таашаал авах болно.

• тахианы өндөг - 2 ширхэг
• цөцгий - 1 tbsp. зуурмаг, цөцгий 1 литр
• элсэн чихэр - зуурмаг 1 аяга, цөцгийтэй аяга, 3 tbsp. паалангийн хувьд
• улаан буудайн гурил - 2 аяга
• зуурмагийн жигд нунтаг - 2 tbsp.
• prunes - 200 гр
• хушга - 200 гр
• какао нунтаг - 1-2 хоолны халбаганууд зуурмагийн хувьд 3 tbsp. паалангийн хувьд
• тос 10% өөх тос - 3 tbsp
• цөцгийн тос - 50 гр

Эхлээд зуурсан гурилаа бэлдэцгээе. Гүн шилэн савыг аваад элсэн чихэр, өндөг нэмнэ. Холигч ашиглан тэдгээрийг үүсэх хүртэл нь цохино зузаан хөөс... Улаан буудайн гурилыг шигшүүрээр хэд хэдэн удаа шигшинэ. Элсэн чихэр, өндөгний холимогт шигшсэн гурил, цөцгий, жигд нунтаг нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино.

Үүссэн зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Хагас халбага какао нунтаг хэдэн халбага хийж зуурмагтаа сайтар холино. Дугуй жигнэмэг авч, хүрээтэй ёроолыг цөцгийн тосоор самна. Зуурмагийн хөнгөн талыг зөөлөн тавина. Шоколадтай зуурмаг ямар ч хэлбэрээр жигнэх боломжтой. Талхыг урьдчилан тосоор тослох хэрэгтэй. Зуухыг 200-220 градус хүртэл халаана. Бэлтгэсэн зуурсан гурилынхаа хоёр хэсгийг халаасан зууханд илгээгээд чанаж болтол жигнэнэ. Одоо цөцгий бэлтгэ. Гүн аяга аваад цөцгий, элсэн чихэр, хушга, prunes нэмнэ.

Бэлэн бялууг зуухнаас аваад бүрэн хөргөнө. Шоколадны суурийг шоо болгон хувааж, тал бүр нь хоёр см-ээс ихгүй байхаар хайчилж ав. Хөнгөн царцдасыг таваг дээр тавиад тослог ихээр тосол цөцгий... Бисквитийг илүү сайн дэвтээхийн тулд дотор нь хутгаар жижиг зүслэг хийж өгөөрэй. Жижиглэсэн шоколадны шоо үлдсэн аягатай аяганд хийгээд зөөлөн хутгана. Хэсэг бүрийг бүх талаас нь цөцгий дээр бүрэн "угааж" байгаа эсэхийг шалгаарай. Одоо шоколадны кубыг цайвар өнгийн царцдасын дээр аажмаар болгоомжтой байрлуул. Үүний үр дүнд бялуу нь жижиг слайд хэлбэртэй байх ёстой. Мөстлөг хийх цаг болжээ. Гурван халбага цөцгийн тос, цөцгийн тосыг саванд хийгээд буцалгана. Элсэн чихэр, какао нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, мөстөлт зузаан болтол нь чанаж болгоно. Бялуунд шоколадан мөстлөг түрхээрэй. Үүнийг хүссэнээрээ тослох хэрэгтэй. Та шоколадыг нимгэн шугамаар будаж эсвэл бялууг шоколадаар бүрэн бүрхэж болно.

Бэлэн бялууг хөргөгчинд 3-4 цаг байлгана. Үүнийг сайн шингээ. Жигнэмэг нь сүвэрхэг бүтэцтэй, шоо бүрийг цөцгийтэй түрхдэг тул энэ удаад бялууг дэвтээхэд хангалттай. Хэрэв та үүнийг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор үлдээвэл маргааш өглөө нь бялууг уруулаараа хазаж болно. Одоо та өөрийн хоолны бүтээлээ тайрч авах боломжтой. Earl Ruins бялуу нь төгс ханасан бөгөөд зүслэгээр гайхалтай харагдаж байна. Энэ сүр жавхлангаар гэр бүл, найз нөхдөө гайхшруулаарай. Энэ төрлийн бэлтгэл нь энэ бялууг уригдсан бүх зочдын дуртай амттан болгоно гэдэгт итгэлтэй байгаарай!

Жор 9: улбар шар өнгийн бялуу Earl балгас

• Хамгийн өндөр агуулгатай улаан буудайн гурил 2 tbsp
• Гурилтай хоол
• Зуурсан гурил 1 tsp
• Тахианы өндөг 4 ширхэг
• Бор элсэн чихэр 1 tbsp
• Цөцгий 500 гр
• Цөцгий 33% 500 мл
• Намууны үр 50 гр
• Какао 3 tbsp
• Улбар шар 1 ширхэг
• Liqueur Amaretto 50 мл
• Газрын бүйлс 50 гр
• Maple сироп 50 мл
• Нэг чимх давс

Өндгийг элсэн чихэр, цөцгийтэй хамт сэвсгэр болтол нь хутгана.

Гурилыг жигнэмэгээр шигшээд өндөг, цөцгий массаар сайтар хутгаад зуурмагийг хоёр хэсэгт хуваана. Мөөгөнцрийг илгэн цаасаар хучиж, зуурсан гурилынхаа хагасыг асгаж, цагаан царцдасыг жигнэнэ. Хуурай бамбар байгаа эсэхийг шалгах хүсэл.

Зуурмагийн хоёр дахь хэсэгт намуу үр, какао нэмээд хутгаад харанхуй царцдасыг жигнэнэ. Хуурай бамбар байгаа эсэхийг шалгах хүсэл.

Нэвтрэх сироп бэлтгэ: жүржнээс хальсыг авч, шүүсийг шахаж ав. саванд хагас шилэн ус хийнэ, 4 хоолны халбагыг нэмнэ. элсэн чихэр, Амаретто ликёр, хагас хоолны халбаган ба жүржийн шүүс, элсэн чихэр уустал буцалгана.

Цөцгий нь цөцгий, цөцгий, хальсны хоёр дахь хагас, жүржийн шүүсийг хольж, шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл энд аль хэдийн амт тохиргооныхоо дагуу тохируулах хэрэгтэй тос, дараа нь 5-7 tbsp. хангалттай.

Бэлэн харанхуй бялууг хөргөөд талыг нь хувааж, талыг нь сиропоор шингээнэ.

Дээрээс нь 3-4 хоолны халбагыг тавина. тос, харанхуй бялууг бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Үүнийг нөгөө талыг нь тагла.

, https://ablexur.ru, https://sgushhenka.ru, https://buljon.ru, https://hozoboz.com, https://every-holiday.ru, http://xcook.info , http://tvoirecepty.ru

Бүх жорыг сайтын хоолны клуб анхааралтай сонгож авдаг

Цөцгийн тосыг бид өмнө нь нарийвчлан авч үзсэн бөгөөд өнөөдөр бид энэ амттангийн жигнэмэг, цөцгийтэй ижил төстэй алдартай хувилбарыг бэлтгэж байна. Энэ удаад бүтээгдэхүүн нь цайвар, харанхуй гэсэн хоёр бялуугаас бүрдэх бөгөөд нэгийг нь суурь болгон бүтнээр нь үлдээж, нөгөөг нь хэсэг хэсгээр нь хувааж, эвдэрч сүйрсэн слайдыг туурьтай холбож өгдөг.

Угсралтын аргын дагуу "Count Ruins" бялуу нь цөцгийтэй төстэй ба. Зүссэн жигнэмэг дээр үндэслэсэн бусад ижил төстэй жорууд байдаг бөгөөд бүгд нэг нийтлэг шинж чанартай байдаг - эмзэг, зөөлөн, өөгүй дэвтээсэн үйрмэг, мөн ямар ч бялуунд хэрэглэхэд маш энгийн боловч төгс цөцгий.

Орц:

Туршилтын хувьд:

• өндөг - 3 ширхэг;
• гурил - 300 гр;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• цөцгий - 300 гр (харанхуй бялууг + 2 халбага);
• какао нунтаг - 20 гр;
• сод - 1.5 tsp.

Цөцгийн хувьд:

• цөцгий - 600 гр;
• өтгөрүүлсэн сүү - 300 гр;
• самар (ямар ч) - 100 гр.

Шилний хувьд:

• цөцгийн тос - 50 гр;
• какао нунтаг - 1 tbsp. халбага;
• цөцгий - 2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага.

Зураг бүхий цөцгийтэй жор бүхий "Count ruins" бялуу

"Count Ruins" жигнэмэгийн бялууг хэрхэн хийх вэ

1. Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, сэвсгэр хөөсөрч, эзэлхүүн нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэх хүртэл зоддог.
   
2. Цөцгий дээр сода нэмнэ. Нунтагыг бүрэн уусган сайтар хутгана. Дараа нь өндөг рүү ачаалж, бага зэрэг хумсны.
   
3. Шигшсэн гурилыг аажмаар нэмээд жигд жигд болтол нь зуурч гурилын бөөгнөрөл үлдээхгүй. Зуурмагийн тогтвортой байдал нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
   
4. Бид зуурсан гурилын гурав дахь хэсгийг нийт массаас салгаж, 22 см-ийн диаметртэй жигнэмэгээр жигд нимгэн давхаргаар тарааж, 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 10-15 минутын турш явуулна. Бид бэлэн байдлыг хуурай шүдэнзээр шалгана.
   
5. Бэлэн бялууг бүрэн хөргөнө. Шаардлагатай бол тэгш бус оройг хутгаар засна. Бялууны суурь нь нимгэн, ойролцоогоор 1-1.5 см өндөр байх болно.
   
6. Үлдсэн зуурмагтаа шигшсэн какао нунтаг хийнэ. 2 tbsp нэмнэ. Зузаан найрлагыг шингэлэх цөцгийн халбага. Массыг хутгаж жигд шоколадны өнгөөр \u200b\u200bбудаж, хуурай какаоны бөөгнөрлийг уусгана. Бид харанхуй зуурмагийг 22 см-ийн аяганд тараана.
   
7. Бид 180 градусын турш 20-25 минутын турш жигнэх болно (хуурай тэмцээн хүртэл). Бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг хөргөнө.
   
8. Бид харанхуй бялууг бүхэлд нь 2-3 см-ийн хажуу тал болгон хуваасан.
   

   "Count Ruins" бялууг цөцгийтэй хамт угсарч байна

9. Энгийн тос бэлтгэ - өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийтэй халбагаар холино. Бид холигчоор зодохгүйгээр хийдэг.
   
10. Хөнгөн нимгэн царцдасыг цөцгийтэй түрхээд жижиглэсэн самараар цацна.
    
11. Шоколадны царцдасын хэсгүүдийг ээлжлэн аягатай цөцгий дээр дүрээд бялуу дээр нь даруй тараана. Үүссэн давхаргыг самараар цацна.
    
12. Цаашилбал, жигнэмэгийн хэсгүүдийг цөцгий рүү дүрж, давхаргын самрын үйрмэгээр цацаж, бялууг бүхэлд нь слайд хэлбэрээр цуглуулна.
    
13. Бүтээгдэхүүн бүрэн бүрдэх үед бид паалангаа бэлтгэдэг. Цөцгий, цөцгийн тос, элсэн чихэр, какао нунтаг зэргийг нэгтгэнэ. Бид бага дулаанаар гал асааж, байнга хутгаж, нэгэн төрлийн бүтэцтэй, элсэн чихрийн үр тариаг татан буулгана.
    
14. Хөргөсний дараа мөсөн бүрхүүлийг уутанд хийж, үзүүрийг нь тайрч, бялууг нимгэн урсгалаар элбэг дэлбэг хийнэ. Самрын үлдсэн хэсгийг дээрээс нь цацна.
    
15. Бид "Earl Ruins" бялууг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор тавьдаг тул үйрмэгийг аль болох цөцгийтэй ханасан байх ёстой. Дараа нь та нарийхан, бүрэн дэвтээсэн амттанг амталж эхэлж болно.
    

Цөцгийтэй "Count Ruins" бялуу бэлэн боллоо! Сайхан цай уугаарай!

"Count Ruins" бялуу бол Киевийн бялуу үйлдвэрлэдэг үйлдвэрүүдийн нэгний нарийн боовны нарийн боовны найруулгаар Зөвлөлт Холбоот Улсад зохион бүтээсэн жор юм. Энэ нийтлэлд бид хэрхэн хоол хийх талаар хэд хэдэн өөр жороор танд танилцуулах болно гэрийн бялуу "Графын балгас".

Earl Ruins бялуу нь зөвхөн төдийгүй амттай амттангэхдээ бас баярын ширээний гайхалтай чимэглэл. Түүний амтанд энэ нь хүн бүрийн дуртай "Киевийн бялуу" -тай төстэй бөгөөд гадна талаасаа дундад зууны үеийн цайзын үлдэгдэл шиг харагддаг.

Олон гэрийн эзэгтэй нар сонирхдог "Count Ruins" бялууг хэрхэн хийх вэгэртээ. Зарим шалтгааны улмаас эмэгтэйчүүд ийм нарийн боовны бүтээл хийхэд ер бусын орц найрлага, хоолны нарийн төвөгтэй аргуудын талаар мэдлэг шаарддаг гэж боддог. Үнэндээ та энэ бялууг бэлтгэх схемийг дагаж мөрдвөл бүх зүйл энгийн байдаг.

1. Суурийг жигнэх (ямар ч бялуу хийж болно)
2. Үүнийг хэд хэдэн давхаргад хуваа (ихэвчлэн хоёр)
3. Бялууг нэгийг нь ижил хэлбэртэй жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой
4. Цөцгий хийх (аль нь танд болон танай гэр бүлд илүү таалагдах вэ)
5. Шоколадыг хайлуулна уу (хар, хар эсвэл сүү хэрэглэхийг зөвлөж байна, гэхдээ цагаан биш)
6. Жижиглэсэн хушгыг хайруулын тавган дээр хуурна
7. Цөцгийтэй тос түрхсэн өөр царцдасын хэсгүүдийг хатуу суурин дээр овоолж тавиад шоколадаар дүүргээд самар цацна.

Энэхүү схем болон таны төсөөллийг ашиглан "Графын балгас" бялууг хийх өөрийн жорыг гаргаж болно. Гэхдээ бид хэрхэн хоол хийх талаар нарийвчлан тайлбарлах болно сонгодог бялуу "Earl ruins".

Сонгодог хоол хийх жор бялуу "Count ruins" -ийг цөцгийтэй хамт бэлтгэдэг жигнэмэгийн бялуунаас. Үүнийг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• Өндөг (тэд зуурсан гурил, цөцгий хоёуланг нь хийхэд шаардагдах болно)
• Өөх тос цөцгий
• Гурил (хоёроос илүүгүй шил)
• Мөхлөгт элсэн чихэр (1 шил)
• Уксусын ундаа (хоёр цайны халбага)
• Какао (зургаан халбага)
• Бага зэрэг цөцгийн тос (тэд жигнэх тавгийг тослох хэрэгтэй болно)
• Элсэн чихэр (дөрвөн халбага)
• Волнат (ойролцоогоор 300 гр буталсан бүтээгдэхүүн)

Одоо оч алхам алхмаар зааварчилгаа сонгодог хоол хийх хөвсгөр бялуу "Count Ruins":

1. Зуурсан гурилаа бэлтгэ: өндөг, цөцгийтэй элсэн чихэр хийж, дараа нь аажмаар гурил, сод хийж хутгана. Зуурмагийн тогтвортой байдал нь цутгаж байх ёстой. Үүнийг бэлдээд хагас цагийн турш хойшлуулах хэрэгтэй. Энэ хугацаанд жигнэх тавгийг цөцгийн тосоор тос түрхээд зуурсан гурилынхаа гуравны нэгийг хэвэнд хийж 20 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд шарна.

1. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсэгт какао нэмээд сайтар хутгаад яг ижил аргаар жигнэхээр тавина.

1. Бялууг жигнэх зуур бид хоол хийж эхлэв "Count ruins" бялуунд зориулсан тос.Бид цөцгийд шаардлагатай орц найрлагыг хольж (бид цөцгий, элсэн чихэр, ванилийн тухай ярьж байна), холимогоор энэ бүгдийг сайтар зодож, өтгөн тууштай болгоно. Бид бэлэн болсон тосоо хөргөгчинд үлдээгээд үлдээнэ.

1. Бид зуухнаас жигнэмэг гаргаж авдаг. Голыг нь (цагаан) хойш тавиад хүрэн жигнэмэгтэй ажиллаж эхлээрэй. Тэдгээрийг шоо эсвэл гурвалжин болгон хувааж, хэсэг бүрийг цөцгийд дүрж, цагаан жигнэмэг дээр гулсуулж байрлуулсан байх ёстой.

1. Үлдсэн цөцгий дээр бялуу дээр эмх замбараагүй тархахын тулд толгод дээр хийнэ.

1. Бид шоколадан паалантай хоол хийж эхлэв: какао, элсэн чихэр, цөцгийн тос, цөцгий хольж, дараа нь бүгдийг нь усан ваннд хийнэ. Паалангийн тогтвортой байдал нь зузаан, гялалзсан байх ёстой. Бялуу дээр даруй асгаад, дээр нь хушгаар цацна.

Дашрамд хэлэхэд зарим гэрийн эзэгтэй нар бас бялуу дотор самар нэмдэг. Үүний оронд бусад бүтээгдэхүүнийг хатаасан жимс, жимс жимсгэнэ, кокосын ширхгийг ашигладаг.

Интернет дээр та сонгодог сонгодог өөр жортой танилцаж болно бялуу "Earl балгас" - meringue хамт.Энэхүү амттан нь зөвхөн өтгөрүүлсэн сүүнээс хийсэн бялуу бялуу, цөцгий дээр суурилдаг. Хоол хийх процесс нь дараахь үе шатуудаас бүрдэнэ.

1. Мерингу хоол хийх. Үүнийг хийхийн тулд өндөгний цагааныг (та 4 өндөг хэрэгтэй) 200 гр ердийн элсэн чихэр, нэг халбага ванилийн сахараар цохино. Бид 2 цагийн турш 100 градус хүртэл халаадаг зууханд жигнэхийн тулд бялууг тавьдаг.

1. Хоол хийх тос өтгөрүүлсэн сүүтэй "Count ruins" бялуу.Нэгдүгээрт, цөцгийн тосыг хөөсөрч, дээр нь аажмаар өтгөрүүлсэн сүү нэмээд цөцгий холигчоор ташуурдуулна.

1. Бялууны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бэлэн болмогц бид тэдгээрийг толгод дээр холбодог. Үүнийг хийхийн тулд meringue бүрийг цөцгийтэй тос түрхээд тарааж өгнө. Дээрээс нь яг ижил шоколадтай мөстлөг бүхий бялууг асгаад бүгдийг нь хушгаар цацна.

Эдгээр хоёр сонгодог жороос алийг нь ашиглах нь таны хэрэг. Тэд тус бүрт та өөрөө нэмж болно нууц найрлага... Энэ нь зарим төрлийн жимсний булан байж болно (алим, киви ихэвчлэн ашиглагддаг). Та ликёр эсвэл жимсний сиропоор хийсэн хөвөн бялууг сонирхолтой шингээж авах талаар бодож болно. Шинэ чихэр урлагийн бүтээлийг бий болгохын тулд уран зөгнөл, төсөөллийг харуулах нь хангалттай юм. "Count Ruins" чимэглэх бялууг хэд хэдэн сортоор бид танд гэрэл зургийн хэлбэрээр танилцуулах болно.

Хангалттай энгийн боловч сонирхолтой. Хэрэв та бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдөж, яарах хэрэггүй бол амттангаас эхлээд баярын ширээ хэн ч харцаа салгаж чадахгүй. Хамгийн тохь тухтай байдал нь шаардлагатай бол дүүргэгчийн зарим орцыг өөрчилж, цоо шинэ зүйл авах боломжтой юм. баярын хоол бүх гэр бүлийн хувьд.

Хан боргоцойтой "Earl Ruins" бялуу

Цөцгий, жимстэй энгийн бялуу удаан хугацаа шаардахгүй бөгөөд олон төрлийн амтаар баясах болно. Энэ тохиолдолд аль хэдийн хэрчсэн лаазалсан хан боргоцой хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Орц:

• 700 гр өөх тос (гар хийцийн) цөцгий;
• 500 гр шигшсэн гурил;
• 100 гр нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр + 0.5 tbsp .;
• 4 тахианы өндөг;
• 2 tsp какао нунтаг;
• 1 лааз өтгөрүүлсэн сүү;
• 1 лаазтай хан боргоцой;
• 1 баар шоколад (харанхуй эсвэл сүү);
• 1 tsp хужир.

Жор:

• Хагас шилний элсэн чихэрээр өндөгийг цохино. Үүний тулд холигчийг дунд хурдтай ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.

• Өтгөрүүлсэн сүү нэмээд бүх зүйлийг халбага эсвэл модон хусуураар сайтар холино. Гурилыг содтой хольж, үлдсэн найрлагад хэсэгчлэн нэмнэ.

• Шингэн ба нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурах. Үүнийг хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, нэгэнд нь шигшсэн какао нунтаг нэмээд ирээдүйн бялуунд зориулж "цагаан" ба шоколадны баазыг жигнэнэ.

• Зуухыг 190-200 градус хүртэл халаадаг. Бид жигнэмэгийн тавгийг жижиг цөцгийн тос (маргарин) -аар бүрж, ёроолыг гурилаар цацна - тийм ч их байх ёсгүй.

• Бялууг бид нэг нэгээр нь жигнэдэг. Бид бэлэн байдлыг 20 минутын дараа модон саваагаар шалгана. Хэрэв шүдний оо цэвэр бол бялуу бэлэн болсон тул одоо хөргөх хугацаа өгөх хэрэгтэй. Бид гэрлийн суурийг уртааш нь тайрч, шоколадны суурийг жижиг шоо болгон хуваасан бөгөөд энэ нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх ёстой.

• Үлдсэн сахартай цөцгийг бүх талстыг уусгах хүртэл дунд зэргийн хурдтайгаар цохино. Үр массыг хөргөгчинд цагийн дөрөвний нэгээр хадгалж болно.

• Бид цагаан бялууг цөцгийтэй сайтар хучиж, талыг нь "наадаг".

• кубуудыг цөцгий масс болгон ээлжлэн буулгаад, амтат хан боргоцойгоор ээлжлэн суурь дээр тараана. Бид юу ч унахгүйн тулд анхааралтай ажилладаг.

• Бид шоколадыг усан ваннд халааж, байнга хутгаж эсвэл богино долгионы зуух хэрэглэдэг. Цөцгийтэй амттан дээрээ паалангаа даруй асгаад хөргөгчинд хэдэн цагийн турш нууна.

Зөвлөгөө!

Эрл балгасыг агаараар хийсэн

Ийм бялууг зөвхөн нэг хэсэг нь маш удаан хугацаанд санаж байх болно. Хэрэв та анхааралтай ажиллаж, хаашаа ч хамаагүй яарах юм бол хоол хийхэд хэцүү зүйл байхгүй.

Орц:

• 200-250 гр цөцгийн тос;
• 150 гр өөх тос цөцгий (30%);
• 150 гр жижиглэсэн самар;
• 4 хэрэм;
• 3 тахианы өндөг;
• 2 tbsp. Элсэн чихэр;
• 1 tbsp. шигшсэн гурил;
• 1 уут ваниллин;
• 0.5 лааз чанасан өтгөрүүлсэн сүү;
• чимх давс;
• нимбэгийн хүчил;
• ваниль.

Жор:

• Уургуудыг цэвэр, хуурай (энэ нь маш чухал) аяганд хийнэ. Шар нь дотор нь орохгүй байхыг бид анхаарч үзээрэй, эс тэгвэл та өтгөн хөөсөөр ташуурдах боломжгүй болно.

• Нимбэгний хүчил нэмж, холигчийг хамгийн бага хурдаар тохируулна. Уурагууд эзэлхүүн ихсэхэд шилэн элсэн чихэр нэмнэ, гэхдээ нэн даруй биш, харин жижиг хэсгүүдэд хуваана.

• Одоо цагаан арьстнуудаа хэлбэрээ барьж эхлэх хүртэл өндөр хурдтайгаар цохино. Бид зуухаа 110 градус хүртэл халаадаг. Жигнэх цаасыг илгэн цаасаар хучиж, дараа нь бид ирээдүйн мерингугаа халбагаар тараана. Бид "чипс" хоорондоо наалдахгүй байхын тулд анхааралтай ажиллаж, хангалттай зайтай байдаг.

• Яг нэг цагийн турш meringues хоол хийх. Дараа нь хаалгыг бага зэрэг онгойлгож, амттанг хагас цагийн турш хатаана. Тайтгарлыг унтрааж, бялууг хөргөнө. Зөвхөн дараа нь тэдгээрийг зуухнаас гаргаж авах боломжтой.

• Үлдсэн элсэн чихэртэй өндөгнүүдийг бага зэрэг хөөс гартал сайтар цохино. Цөцгий нэмээд бүгдийг нь дахин сайтар холино.

• Гурилыг ваниллинтай хольж, үлдсэн найрлагад хэсэгчлэн нэмнэ. Эцэст нь содыг цуу (эсвэл нимбэгний шүүс) -ээр унтрааж, нэлээд өтгөн, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна.

• Үүнийг салгаж бөөрөнхий хэлбэрт оруулаад 30-40 минутын турш зууханд (180 градус) тавина. Жигнэмэг унахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд зуухаа урьдчилан нээх ёсгүй.

• Бялууг бүрэн хөргөхийг бид хүлээж байна, дараа нь бид хоёр тэнцүү хагаст хуваана. Үүнийг хийхийн тулд та хутга эсвэл ердийн нимгэн утас ашиглаж болно.

• Доорх зурагт үзүүлсний дагуу бид алмааз хэлбэрээр нэгийг нь тайрч авав. Энэ нь амттанг илүү амттай, сонирхолтой харагдуулах болно.

• Чанасан өтгөрүүлсэн сүүг цөцгийн тосоор холино өрөөний температур... Ваниллин нэмээд тэлэх хүртлээ хутгагчаар цохино.

• Бид дугуй суурийг үзэсгэлэнтэй таваг дээр тавиад өтгөн давхаргын тосоор бүрнэ.

• Хэрчсэн жигнэмэгээ дээр нь тавиад дээрээс нь чихэрлэг дүүргэгчээр бүрхэнэ.

• Дараа нь жижиглэсэн самар, агаарын меренгийн давхарга байдаг. Найрлага дуусах хүртэл бид бүх үйлдлийг давтана.

• Бид бэлэн бялууг самар эсвэл шоколадан мөстлөгөөр чимэглэдэг бөгөөд энэ нь чихэрлэг амттанг сонирхогчдын сонирхлыг татах болно.

• Бид амттангаа хөргөгчинд 3-5 цагийн турш хадгалдаг тул давхаргууд нь сайн ханасан тул дараа нь дуртай ундаагаараа ширээн дээр үйлчилнэ.

Чухал зүйл!

Хэрэв та цаг хугацаа хэмнэхийг хүсч байвал эсвэл meringue ажиллахгүй байх вий гэсэн болгоомжлол байгаа бол бэлэн агаартай бялууг хамгийн ойрын супермаркетаас худалдаж авах боломжтой.