Зуслангийн бяслаг, зуслангийн бяслагны тос, зуслангийн бяслагтай суфле бүхий элсний бялуу. Аарцтай боовны ааруултай гүзээлзгэнэтэй бялуу Аарцтай цөцгийтэй бялуу

Энэ бялуу нь тендерийг нуудаг богино боовны зуурмагшоколад, ааруул цөцгий давхаргаар хучигдсан байдаг. Зургийг шинэхэн гүзээлзгэнэээр чимэглэсэн бөгөөд амттан нь шинэхэн, хөнгөн, зуны амтыг өгдөг. Ийм гүзээлзгэнэтэй бялуу нь өөх тосонд дургүй, харин хөнгөн амттанг илүүд үздэг хүмүүст таалагдах болно. Энэ нь жигнэмэг эсвэл бялууг бодвол бага зэрэг удаан хоол хийх болно, гэхдээ үр дүн нь оролдоход үнэ цэнэтэй юм!

Хоол хийх найрлага

Богино гурилан боов бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• 380 гр дээд зэргийн гурил;
• 180 гр цөцгийн тос эсвэл жигнэх сайн маргарин;
• 3 өндөг;
• 40 гр элсэн чихэр;
• 2 tbsp. халбага ус;
• нэг чимх давс.

Бөглөхөд:

• 400 гр шинэ өтгөн гүзээлзгэнэ;
• 350 гр байгалийн хуурай зуслангийн бяслаг (үр тариагүй);
• Нэмэлтгүй 100 гр хар шоколад (сүү нь үр дүнг улам дордуулна);
• 20% -ийн өөх тосны агууламжтай 150 гр цөцгий (цөцгийтэй бүтээгдэхүүн ажиллахгүй);
• 7-р зүйл. нунтаг элсэн чихэр халбага.

Бялуу жигнэх, угсрах

Эхлээд богино гурилан боов бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв та өөрийн гэсэн батлагдсан жортой бол үүнийг ашиглаж болно, энэ нь муу биш байх болно!

Өргөн, гүн аяганд гурил шигшиж, илүү үйрмэгтэй бялуу авахыг хүсвэл жигд нунтагтай хольж, давс хийж, өндөг хийж, элсэн чихэр, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд шоо болгон хувааж, үрэлтийн хөдөлгөөнөөр гараараа зуурна.

Богино зуурсан гурилыг удаан зуурах шаардлагагүй, нэгэн төрлийн болмогц 5 мм-ийн зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн, тосолсон хэвэнд хийж, ёроол, хана дагуу тарааж, хажуу тал руу нь дарна. жигд, цэвэрхэн сагс хийх.

Бялууг сэрээгээр сайтар хатгаж, жигд цаасаар бүрхэж, сагсны хэлбэрийг хадгалахын тулд вандуйгаар дүүргэнэ. Хоосон хэсгийг зууханд хийж, 15 минутын турш 180 градус хүртэл халааж, дүүргэгч, цаасаа аваад бүрэн бэлэн болтол дахин 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон суурийг бүрэн хөргөнө.

Энэ хооронд гүзээлзгэнэ бэлтгэх - ишийг нь авч, зайлж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавь.

Шоколадны дөрөвний нэгийг тавиад, үлдсэнийг нь хэсэг болгон хувааж, дээр нь тавь усан банн, энд нэг халбага цөцгий нэмж, массыг хайлуулж, нэгэн төрлийн зай хүртэл зөөлөн хутгана. Хөргөсөн бялууг шоколадны хольцоор жигд түрхэнэ.

Аарцыг нь ташуур нунтаг элсэн чихэрболон үлдсэн цөцгий. Шоколад дээрээ ааруул кремээ түрхэнэ.

Үндсэн бэлтгэл:

Күүкийг үйрмэг болгон бутлана. Цөцгийн тосыг хайлуулж, жигнэмэгийн үйрмэгтэй хольж, холино, та үйрмэг наалдамхай үйрмэг авах ёстой (өөрөөр хэлбэл, хэрэв та үүнийг гартаа шахаж авбал бөөн болж хувирна, шаардлагатай бол бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос нэмж болно).

Үйрмэгийг жигд тавган дээр хийнэ (би 22 см-ийн диаметртэй салдаг нэгтэй), хэлбэрийн доод ба хажуу тал руу жигд, нягт дарж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Бөглөх бэлтгэл:

өндөг, элсэн чихэр, ванилийн сахарСүүгээ аяганд хийж, жигд болтол хутгана.

Массыг жижиг гал дээр тавиад, хумсны тусламжтайгаар байнга хутгаж, өтгөрүүлж, ойролцоогоор 4-6 минут байлгана (өндөгийг гөлгөр болгохгүйн тулд та байнга, эрчимтэй цохих хэрэгтэй). Масс өтгөрмэгц галаас аваад (гараар хийж болно, холигч ашиглаж болно) дахин 5 минутын турш масс нь гялалзсан, дунд зэргийн нягтралтай, сэрүүн байх ёстой.

Дараа нь хөргөсөн өндөг-элсэн чихрийн массыг зуслангийн бяслагтай хольж, холино.

Аарцны массыг суурьтай хэвэнд хийж, илүүдэл ирмэгийг нь тасдаж, буталж, бялууны ирмэгийг цацна. Урьдчилан халаасан зууханд 160 градусын турш 1 цаг жигнэх.

Бэлэн болсон бялууг гаргаж аваад хөргөнө. өрөөний температур. Гүзээлзгэнэийг угааж, хатааж, зүсэж, цэцэг хэлбэртэй бялуу хийж, цацна. шоколад чипс. Гүзээлзгэнэтэй зуслангийн бяслагтай бялууг бүрэн хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ (шөнийг тэсвэрлэх нь дээр).

Үйлчлэхдээ шинэхэн гаа навчаар чимэглээд хэсэг хэсгээр нь зүснэ.

Нарийхан, анхилуун үнэртэй Бяслагны бялуу"Strawberry Delight" ширээн дээр үйлчилж болно.

Сайхан цай!

элстэй бялууэнгийн бөгөөд нэгэн зэрэг маш амттай амттан, та зочидтой уулзаж, гэр бүлээ баярлуулах боломжтой. Энэхүү амттангийн онцлог нь зуурсан гурилын өвөрмөц бүтэц нь түүнд агуулагдах тос ихтэй тул олж авдаг явдал юм. Мөн энд мөөгөнцөр байна богино талх жигнэхашигладаггүй.

Элсэн бялуу маш удаан үргэлжилсэн тул энэ нь гар хийцийн хамгийн түгээмэл амттануудын нэг болжээ. Гэрийн эзэгтэй нар үүнийг жимс, цөцгий, чанамал, зуслангийн бяслаг, өтгөрүүлсэн сүү болон бусад дүүргэгчээр хэрхэн яаж хоол хийхийг сурсан бөгөөд ингэснээр нарийн боов нь өөр өөр болж хувирдаг.

Богино талхны амттануудын дунд манай гарагийн хамгийн хөдөлмөрч оршин суугчдын амьдардаг газрын нэрээр нэрлэгдсэн алдартай бялуу байдаг.

Хамгийн алдартай болон авч үзье анхны жоргэртээ жигнэхэд хялбар амттай элсэн бялуу.

энгийн элсэн бялуу

Энгийн алхам алхмаар жорсонгодог элсэн бялуу.

Зуурмагийн найрлага:

• 250 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин;
• 2 өндөг;
• 150 гр элсэн чихэр;
• 400 гр улаан буудайн гурил;
• 0.5 tsp зуурмагийн жигд нунтаг;
• 5 гр ваниллин.

Кремний найрлага:

• 5 гр ваниллин;
• 200 гр цөцгийн тос;
• 1 лааз чанасан хураангуй сүү.

Хоол хийх:

1. Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, ваниллин нэмнэ. Цагаан хольц авах хүртэл цохино. Дараа нь үргэлжлүүлэн цохих зуураа маргарин нэмнэ. Дараа нь жигд нунтаг, гурил нэмнэ. Гурил аажмаар нэмж, зуурсан гурил зуурч, тууштай байдлыг нь ажиглаарай. Зуурмаг нь зөөлөн, гарт наалддаггүй байх ёстой. Таны бялуунд байгаа гурилын хэмжээ жор дээр заасан хэмжээнээс арай өөр байж магадгүй, энэ нь асуудал биш юм. Жигнэх нунтаг оронд та нимбэгний шүүс эсвэл цуугаар дарсан содыг хэрэглэж болно. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлсэн зуурсан гурилтай савыг хүнсний хальсаар хучиж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв та яарч байгаа бол 15 минут хангалттай.
2. Хөргөгчөөс зуурсан гурилаа аваад 4 тэнцүү хэсэгт хувааж, тус бүрийг нь өнхрүүл. Дараа нь цувисан хэсэг бүрээс ижил тойрог хайчилж ав. Үүнд 27-29 см-ийн диаметртэй аяга эсвэл хайруулын тавган тохиромжтой, жигд хуудсан дээр цаас хийж, дээр нь үүссэн дугуйлангаа хийнэ. 180 градусын температурт 15 минут орчим жигнэх.
3. Бялууг жигнэх, хөргөх явцад та элсэн бялуунд зориулж цөцгий бэлдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд цөцгийн тосыг ванильтай холино.
4. Үүссэн хольц руу өтгөрүүлсэн сүүг хийнэ, масс нь агаартай болж, нэгэн төрлийн бүтэцтэй болох хүртэл үргэлжлүүлэн цохино.
5. Бялууг хийх элсэн бялууг хөргөхөд цөцгийтэй тос түрхэж, нэгийг нь нөгөө дээр нь тавина. Дээд талын царцдасыг мөн тослох шаардлагатай. Зарчмын хувьд энгийн элсэн бялуу аль хэдийн бэлэн болсон, гэхдээ та үүнийг бага зэрэг өөрчилж болно. Чимэглэлийн хувьд зуурсан гурилан гурилан хэсгүүдийг гараараа эсвэл том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглаж, бялуу дээр цацна.

Дашрамд хэлэхэд, бялуунд зориулсан богино зуурсан гурилыг ихэнх тохиолдолд ижил аргаар бэлтгэдэг. Найрлагын хэмжээг зөвхөн шаардлагатай бол өөрчилж болно.

Сааталтай элстэй бялуу хийх жор

Зуурмагийн найрлага нь өмнөх жортой төстэй. Хэрэв та ваниллин хэрэглэх боломжгүй бол саатал нь амтаа өгөх болно. Бөглөхдөө 350 грамм дуртай зузаан чанамал, чанамал, тарвага эсвэл тарвага хэрэгтэй болно.

Хэрэв та исгэлэнд дуртай бол чанамалын оронд хальсалж, хальсалж 2 нимбэг авч, үрж, 1 аяга элсэн чихэр нэмж болно. Энэ нь нимбэгний дүүргэгчтэй бялуу хийх болно.

Бялууг хөргөсний дараа дээр дурдсанчлан бүх давхаргыг чанамалаар тосолж, бялууг чимэглэхэд хангалттай. Магадгүй сааталтай боовны бялуу хамгийн их байдаг хурдан аргагэнэтийн цайны үдэшлэгт зориулж жигнэх, гэхдээ үүнээс багагүй амттай.

Чанасан хураангуй сүүтэй бялуу

Энэ жорыг нэлээд өөрчилснөөр бид чанасан хураангуй сүүтэй бялуу авч болно. Цөцгийн хувьд та 400 мл өтгөрүүлсэн сүүг 100 гр цөцгийн тосоор цохих хэрэгтэй. Үлдсэн алхамууд өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Хураангуй сүүтэй бялуу нь самар, банана, шинэ гүзээлзгэнэтэй сайн зохицдог.

Элсэн бялууг удаан агшаагчаар хийнэ

Орчин үеийн гал тогооны хэрэгсэлудаан агшаагчаар элсэн бялуу хийх боломжийг танд олгоно. Үүнийг хийхийн тулд бүх зуурсан гурилыг зөвхөн 2 хэсэгт хуваах шаардлагатай бөгөөд ихэнх хэсэг нь олон тогоочийн аяганы ёроолд "тавих" бөгөөд хажуу талыг нь үүсгэдэг. Дээрээс нь чанамал хийж, үлдсэн хэсгийг нь grater дээр үрж, дээр нь бялуу цацна. "Baking" горим нь нэг цагийн турш элсэн бялуу бэлтгэх ажлыг даван туулах болно.

Зуслангийн бяслагтай суфле бүхий элсний бялуу

Энэ нь сайхан сонсогдож байгаа ч амт нь маш агаартай, зөөлөн байдаг. Энэ бялууны ихэнх хэсэг нь зуслангийн бяслаг тул зуурсан гурилын найрлагын хэмжээг өмнөх жортой харьцуулахад (140-150 гр гурил дээр үндэслэн) 2-2.5 дахин багасгах хэрэгтэй. Үүнээс гадна энд салгаж болох маягт хэрэгтэй.

Ааруултай суфлегийн найрлага:

• 140 гр сүү;
• 400 гр зуслангийн бяслаг;
• 200 гр шинэхэн цөцгий;
• 1 нимбэгний шүүс;
• 18 гр желатин;
• 150 гр элсэн чихэр.

Ааруултай суфле бүхий элсэн бялууг бэлтгэх алхамууд:

1. Зуурсан гурилаа 2 бөмбөлөг болгон хувааж, хөлдөөгчид 15-20 минут байлгана.
2. Хөргөсөн зуурсан гурилаа салгаж болохуйц хэмжээтэй болгоно. Зуурсан гурилын нэг тойрог хэвээр үлдээгээрэй. Нөгөө нь ердийнх шигээ аль хэдийн таслагдсан салбаруудад хуваагдана бэлэн бялуу. 180-200 градусын температурт чанаж болгосон хүртэл жигнэх.
3. Желатин руу сүү хийнэ, хавдаж үлдээнэ үү.
4. Зуслангийн бяслагыг элсэн чихэрээр хутгаж, нимбэгний шүүс нэмнэ. Цөцгий тусад нь ташуурдуулж, зөвхөн дараа нь тэдгээрийг холино ааруул цөцгий.
5. Сүү-желатин хольцыг халааж, ааруул руу хийнэ.
6. Салдаг хэлбэрийн ёроолд бүхэл бүтэн бялууг тавь. Үүн дээр ааруултай суфле хийнэ, хэрэв хүсвэл, жишээлбэл, нэмж болно. шинэхэн жимс, чихэртэй жимс эсвэл хатаасан жимс. Дээрээс та зүссэн бялууны хэлтэрхийг тарааж, бага зэрэг дарах хэрэгтэй. Хамгийн багадаа 5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
7. Хагалах цагирагыг салгасны дараа бялуу ааруул дүүргэлтусалж болно шоколадны мөс, өтгөрүүлсэн сүү, нунтаг элсэн чихэр, чихэртэй жимсээр чимэглэх эсвэл жижиглэсэн жимсээр чимэглээрэй. Зуслангийн бяслагтай элсэн бялуу үйлчлэхэд бэлэн боллоо!

Маскарпонетэй тансаг бялуу

Маскарпоне бол Италийн алдарт тирамисугийн гол найрлага юм. Гэсэн хэдий ч нарийн боовны бялуу нь түүний анхаарлыг татах ёстой.

Зуурмагийн найрлага:

• 330 гр гурил;
• 185 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
• 125 гр нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр эсвэл нунтаг;
• 1 өндөг;
• 1 tsp жигд нунтаг.

Цөцгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр маскарпоне;
• 8-р зүйл. л. "Nutella" шоколад-самар зуурмаг;
• 1 ст. л. коньяк.

Бүрхүүлийн хувьд:

• 150 гр сүүтэй шоколад;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 1 ст. л. чангаанзны чанамал.

Хоол хийх:

1. Цөцгийн тос, элсэн чихэр, өндөг, жигд нунтаг хольж, дараа нь гурилыг аажмаар нэмж, зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийг 5-6 хэсэгт хувааж, хөргөгчинд 45 минутын турш хөргөнө.
2. Зуурсан гурилын хэсэг бүрийг ойролцоогоор 25 см-ийн диаметртэй нимгэн дугуйланд хийнэ.Дараа нь бялууг 220 градусын температурт 7 минутын турш зууханд хийнэ.
3. Цөцгий бэлтгэхийн тулд та түүний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холих хэрэгтэй. Хөргөсөн бялууг цөцгийтэй тослох.
4. Мөсийг хийхийн тулд та түүний бүх найрлагыг усан ваннд хайлуулж, дараа нь хольцыг хөргөж, бялууг нь чимэглэх хэрэгтэй. Бялууг царцдас тогтох хүртэл хөргөгчинд хийнэ.

Бялууны ирмэгийг нүдээр тэгшлэхийн тулд тэдгээрийг самараар чимэглэж болно. Маскарпонетэй элсний бялуу хямдхан биш ч амт нь үнэ цэнэтэй юм.

Маскарпоне байхгүй бол та бялуу хийж болно: 700 гр өтгөн цөцгий эсвэл цөцгий, 150 гр элсэн чихэр, хоёр уут ванилийн сахартай холино. Энэ тохиолдолд паалангын оронд та ижил тосыг хэрэглэж болно.

Элсэн бялуу "Шоргоолжны үүр"

"Anthill"-ийг жигнээгүй элсэн бялуу нь цайны түргэн шийдэл төдийгүй хайртай хүмүүсээ тааламжтайгаар эрхлүүлэх хялбар арга юм.

Найрлага:

• богино жигнэмэг- 600 гр;
• чанасан хураангуй сүү - 500 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• цөцгий - 2 tbsp. л.;
• сүү шоколад - 30 гр);
• буталсан хушга- амт.

Хоол хийх

1. Күүкийг гараар эсвэл хүнсний процессор ашиглан бутлах шаардлагатай.
2. Хураангуй сүүг холигчоор хутгана
3. Цөцгий нэмээд дахин цохино.
4. Үүн дээр цөцгийн тос, самар нэмнэ.
5. Үр хольцыг хавтгай тавган дээр слайдаар хийж, үрж жижиглэсэн шоколадаар цацаж, хатуурах хүртэл (60 минут хүртэл) хөргөгчинд илгээнэ.

• Бялууг илүү дур булаам харагдуулахын тулд зуурсан гурилын үлдсэн хэсгээс 1 см диаметртэй жижиг бөмбөлөгүүдийг цааш чимэглэх эсвэл уран зөгнөлийн дүрслэл болгон өнхрүүлж, бялууны дэргэд жигнэх боломжтой. Хөргөсний дараа баримал бөмбөгийг бүхэлд нь эсвэл хэсэгчлэн шоколадаар чимэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд 50 гр сүү эсвэл хар шоколадыг усан ваннд хайлуулж, шүдний оо ашиглан дүрсийг дүрнэ. Шоколадыг хатууруулж, чимэглэлийг хатаана. Бялууг чимэглээрэй.

• Та meringue бүхий элсэн бялуу хийхийг оролдож болно. Үүнийг хийхийн тулд бялууг жигнэхээсээ өмнө тэдгээрийн аль нэгэнд нь илүү шингэн meringue хийнэ. Тэгээд төлөвлөгөөний дагуу хоол хийх хэрэгтэй. Жишээлбэл, цөцгий бэлтгэж, бялууг цуглуулж, бүх бялуу дээр тараана.

• Хэрэв та тооцоолоогүй бөгөөд бялуу хийсний дараа танд маш их зуурсан гурил үлдсэн бол янз бүрийн хэвэнд хийж, бялуутай хамт жигнэнэ. Юу болохыг таамаглаж байна уу? Богино талхнаас өөр нэг нь гарч ирнэ сайхан амттан, ялангуяа бялуу хурдан дуусах тохиолдолд.

• Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас гэртээ зуухаа ашиглаж чадахгүй, гэхдээ үнэхээр амттай богино боовны амттан идэхийг хүсч байвал дэлгүүрээс бэлэн бялуу худалдаж аваарай. Энэ тохиолдолд та жигнэхгүйгээр бялуу авах болно. Харин агаартай ааруул дүүргэгч буюу нарийн тосӨөрийнхөө гараар, хайраар бэлтгэсэн элсэн бялууг эхнээс нь дуустал өөрөө хийсэн гэдгээ батлах боломжийг танд олгоно.

Хоол хийж, туршилт хийж, таашаал аваарай. Амттай цайны үдэшлэг идээрэй!

Интоор, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө бүхий амттай үйрмэг элсэн бялууг цөцгий ааруул тосоор олж авдаг.

Найрлага:

• цөцгийн тос(эсвэл маргарин) - 150 гр;
• элсэн чихэр - ½ аяга;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• улаан буудайн гурил (хамгийн дээд зэрэглэлийн) - 2 аяга;
• давс - 1 чимх;
• жигд нунтаг зуурмаг - 1 tsp;
• ванилийн сахар.

ааруул дүүргэлт

• гар хийцийн зуслангийн бяслаг - 300 гр;
• цөцгий 20% өөх тос - 150 гр;
• элсэн чихэр - ½ аяга;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• төмсний цардуул - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга

1. Би богино зуурсан гурилыг ийм байдлаар бэлтгэсэн: нунтагласан элсэн чихэр нь зөөлөн, нухсан цөцгийн тосоор холилдсон.
2. Дараа нь нэмсэн түүхий өндөг, давс, ванилийн сахар, бүгдийг сайтар цэвэрлэнэ.
3. Шигшсэн гурил, түүнд жигд нунтаг нэмнэ. Богино зуурсан гурил зуурсаны дараа хүйтэнд хийнэ. Би зуурсан гурилаа хөргөгчинд 1 цагийн турш илгээсэн.
4. Дараа нь тэр зуурсан гурилаа бага зэрэг өнхрүүлж, энэ давхаргыг хэвэнд оруулав. Дараа нь би зуурсан гурилаа гараараа бүх хэлбэрээр тарааж, ирмэгийг тойруулан жижиг талыг нь болго.
5. Одоо би крем хийж байна. Цөцгийд зориулсан бүх найрлагыг хольж, холигчоор хутгана.
6. Цөцгий нь шингэн болж хувирч, би зуурсан гурилан дээр хийнэ.
7. Би цөцгийд жимсээ тарааж өгдөг.
8. Интоор нь ааруултай цөцгийтэй сайн зохицдог. Интоор угааж, нүхийг зайлуулна.
9. Интоороос гадна бусад жимс нэмж болно. Би бялуунд бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө нэмсэн.
10. Би элсэн бялууг зууханд хийнэ. Би 25 минутын турш 175 градусын температурт жимс бүхий элсэн бялууг жигнэсэн.
11. Би бэлэн бялууг хэвнээс нь шууд авдаггүй. Би бялууг бүрэн хөргөхийг хүлээгээд хэвнээс нь таваг руу шилжүүлэв. Та маш болгоомжтой шилжүүлэх хэрэгтэй. Шинэхэн элсэн бялуу нь маш эмзэг байдаг.
12. Би жимсний бялууны дээд хэсгийг нунтаг элсэн чихэрээр цацав.
13. Жимстэй бялуу нь амттай, дунд зэргийн амттай, жимс нь тааламжтай исгэлэн амттай байдаг. Цөцгий нь сайн хатуурдаг хоёр дахь өдөр нь жимсний бялуунд дуртай.

Зарим шалтгааны улмаас элсэн бялуу нь бидний дунд тийм ч алдартай биш юм. Бид бүгд ямар нэгэн байдлаар жигнэмэг, кекс жигнэх болно. Бид бэлэн хийсвэр боов эсвэл зөгийн балтай бялуугаар ийм зүйл хийх дуртай. Гэхдээ богино боовны зуурмагийг зөвхөн зориулж бэлтгэдэг гар хийцийн жигнэмэг. Гэхдээ яагаад? Эцсийн эцэст, элсэн бялуу нь үүнээс ч муу зүйл болж чадахгүй сэвсгэр жигнэмэгэсвэл шаржигнуур хийсвэр. Ялангуяа энэ нь зуслангийн бяслагтай элсэн бялуу юм бол: зуслангийн бяслаг дүүргэх эсвэл зуслангийн бяслагны цөцгийтэй. Тиймээс бид хяналтаа яаралтай засч, жор сонгож, богино боовыг хэрхэн хоол хийхийг сурдаг бяслагтай бялуу.

Мерингутай элсэрхэг ааруултай бялуу

Маш амттай бялуузуслангийн бяслаг болон meringue нь. Мэдэхгүй бол гадна талдаа хатуу, шаржигнуур, дотроо зөөлөн, сэвсгэр жигнэсэн меренге юм. Ихэвчлэн meringues нь хуурай бялуу шиг бэлтгэгддэг. Гэхдээ бид зуслангийн бяслагтай бялууг meringue хэрэглэдэг.

Найрлага:

• 3 өндөгний шар;
• 1 өндөг;
• 200 грамм өөх тосгүй зуслангийн бяслаг;
• 125 грамм цөцгийн тос;
• 4 халбага элсэн чихэр;
• 1 шил гурил;
• 1 халбага жигд нунтаг;
• 2 халбага нимбэгний шүүс;
• 1 халбага ванилийн сахар;
• 2 халбага нунтагласан элсэн чихэр.

Хоол хийх:

Саванд хийнэ өндөгний шар, зөөлрүүлсэн маргарин эсвэл цөцгийн тос тавьж, элсэн чихэр асгаж, бүх зүйлийг цагаан болтол нь нунтаглана. Одоо энэ хольц руу шигшсэн гурил, жигд нунтаг асгаж, нимбэгний шүүс хоёр халбага нэмнэ. Зуурмагийг жигд болтол зөөлөн холино. Бид зуурсан гурилаа хэвэнд нь тарааж, урьдчилан халаасан зууханд 180-200 градусын температурт жигнэхийг тохируулна.

Энэ хооронд зуслангийн бяслагаа аяганд хийж, тэнд нэг өндөг эвдэж, ванилийн сахар, хоёр хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь сайтар үрнэ. Дараа нь бид энэ массыг хүрэн болж эхэлсэн боовны бялуу дээр тавих хэрэгтэй. Мөөгөнцөрийг зууханд хийснээс хойш арван таван минутын дараа энэ нь тохиолдох ёстой. Тиймээс, бид хэвтлээ ааруул массбялууг дээр тавиад өөр арван минутын турш бялууг үргэлжлүүлэн жигнэх. Энэ хугацаанд ааруул давхарга шүүрч авах ёстой бөгөөд бялууны дээд хэсэг нь гялгар болно.

Одоо бид meringue хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд хүчтэй цохих хэрэгтэй зузаан хөөсөндөгний цагаан, дараа нь гурван халбага нунтагласан элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь жигд болго. нэгэн төрлийн масс. Аарцны давхарга гялгар болсны дараа бялууг зуухнаас дахин гаргаж аваад гурав дахь уургийн давхаргыг тавина. Бид зууханд байгаа температурыг 150 градус хүртэл бууруулж, цагаан өнгөтэй болтол хүлээнэ. Хэрэв таны зууханд конвекцийн функц байгаа бол уурагуудыг энэ горимд жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн болсон бялууг хөргөөд хэвнээс нь гаргаж ав. Ийм ааруултай бялуу нь нэмэлт чимэглэл шаарддаггүй. Гэсэн хэдий ч та нунтаг элсэн чихэр эсвэл шоколадны чипсээр цацаж болно.

Зуслангийн бяслагтай суфле болон тарвагатай элсэн бялуу

Найрлага:

• Гурил - 2 бүрэн бус шил;
• Цөцгийн тос - хагас багц;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Элсэн чихэр - 3 халбага.

Суфлегийн хувьд:

• Гэрийн бяслаг (дор хаяж 9% өөх тос) - 750 грамм;
• Сүү - 1 бүрэн бус шил;
• Цөцгий - хагас шил;
• Элсэн чихэр - 1 шил;
• Ус - шилний дөрөвний нэг;
• желатин - 20 грамм;
• хагас нимбэг;
• Жүрж.

Чимэглэлийн хувьд:

• Мармелад - 100 грамм;
• Шинэ эсвэл лаазалсан жимс, жимсгэнэ.

Хоол хийх:

Улаан буудайн гурилыг аяганд хийж, элсэн чихэртэй холино. Бид зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг гурил руу тарааж, бүдүүн үйрмэг масс авах хүртэл бүх зүйлийг гараараа үрнэ. Үүний дараа хоёр өндөг нэмээд өтгөн гөлгөр зуурсан гурил зуурах бөгөөд бид хөргөгчинд нэг цагийн турш устгана.

Нэг цагийн дараа зуухаа асаагаад 180 градус хүртэл халаана. Бид зуурсан гурилаа хөгцний диаметрийн дагуу нимгэн давхаргад хийж, хэвний ёроолд тавьж, бялууг зууханд хийж, цайвар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Дууссан бялуухэлбэрт нь хөргөнө, энэ хооронд бид ааруул суфле бэлтгэнэ.

Желатиныг уутанд заасан хэмжээгээр дэвтээнэ. Жүржийн шүүсийг шахаж, нимбэгний хальсыг (нарийн grater дээр) арилгана. Бид зуслангийн бяслаг, цөцгий аяганд хийнэ, нимбэгний хальс, элсэн чихэр, хийнэ жүржийн шүүсболон цөцгий. Эхлээд бүгдийг нь нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглаж, дараа нь холигчоор сэвсгэр болтол нь цохино. Бид сүү буцалгана. Хавдсан желатиныг усан ваннд уусгаж, халуун сүүтэй холино. Холимог бага зэрэг хөргөсний дараа ааруултай холимог руу хийнэ. Бид массыг хоёр дахь давхаргад бялуугаар тарааж, сайтар тэгшлээд, ааруул суфле бүрэн хатууртал (гельжүүлсэн) хөргөгчинд хийнэ.

Бид бэлэн бялууг marmalade, шинэхэн жимсээр чимэглэдэг. Үүнийг хийхийн тулд мармеладыг саванд хийж, усан ваннд шингэн төлөвт уусгана. Шингэн мармеладаар дүүргэ дээд давхаргазуслангийн бяслагтай, мөн шинэхэн эсвэл тавина лаазалсан жимсба/эсвэл жимс.

Элс, ааруул бялуу "Африк"

Найрлага:

• Гурил - слайдтай 2 аяга;
• Элсэн чихэр - 1 бүрэн бус шил;
• Цөцгийн тос - 200 грамм;
• Улаан лоолийн оо - 6 халбага;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• жигд нунтаг - 1 уут.

Цөцгийн хувьд:

• зуслангийн бяслаг - 400 грамм;
• Цөцгий 30% өөх тос - 200 грамм;
• хураангуй сүү - 10 хоолны халбаганууд;
• Цөцгийн тос - 200 грамм.

Чимэглэлийн хувьд:

• 1 баар шоколад (100 грамм).

Хоол хийх:

Өндөгийг аяга болгон хувааж, бүх элсэн чихрийг асгаж, өндөг-элсэн чихрийн хольцыг цагаан сэвсгэр масс хүртэл цохино. Цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөөд дараа нь зодуулсан өндөгтэй саванд хийнэ. Тэнд нэмнэ үү улаан лоолийн оо, жигд нунтаг асгаж, гурил шигших. Зөөлөн зуурсан гурил зуурсан гурилыг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Гучин минутын дараа зуурсан гурилаа аваад таван тэнцүү хэсэгт хуваана. Бид хэсэг бүрийг нимгэн давхаргад хийж, жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр жигнэх. Бид зуухаа 200 градус хүртэл халааж, бялуу бүрийг таван минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх хэрэгтэй. Бид халуун хэвээр байгаа бялууг тайрч, ирмэгийг нь тэгшлэв - зүсэлт нь бялууг цацах болно. Бялууг хөргөж, ааруул цөцгий бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.

Зөөлөн ааруулыг аяганд хийнэ. Хэрэв таны зуслангийн бяслаг ширхэгтэй бол масс нь нэгэн төрлийн (үр тариагүй) болохын тулд шигшүүрээр арчих хэрэгтэй. Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүг зуслангийн бяслагтай саванд хийнэ, холигч эсвэл хутгагчаар бүгдийг нь цохино. Тус тусад нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг сэвсгэр болтол нь цохиж, дараа нь зуслангийн бяслагт нэмээд холигчийн хамгийн бага хурдаар дахин холино. Кремийг хөргөгчинд хийж, хөргөнө.

Бид бялууг цуглуулж, бялуу бүрийг ааруул тосоор тараана. Мөн бид бялууны дээд болон хажуу талыг цөцгийтэй тосоор бүрж, өрөөний температурт бялууг дэвтээнэ. Бялууг чимэглэхийн тулд шоколадыг усан ваннд уусгаж, шингэн шоколадыг илгэн цаас, наалдамхай хальс эсвэл силикон дэвсгэр дээр хийнэ. Шоколад бүрэн хатууруулсны дараа түүнийг дурын хэлбэртэй том хэсгүүдэд хуваана. Бялууны хаягдлыг үйрмэг болгон нунтаглана.

Бид цөцгийтэй дэвтээсэн бялууг чимэглэдэг. Бид хажуу талыг элсний үйрмэгээр өгөөмрөөр цацаж, элсэн цөлийн хагарсан хөрс эсвэл анаашны арьсан дээрх хээг дуурайлган бялууны дээд хэсгийг хавтгай шоколадаар тавьдаг. Энэ нь танд таалагдах арга юм! Аарцтай цөцгийтэй "Африк" тансаг элсэн бялуу бэлэн боллоо!

Та зуслангийн бяслаг эсвэл зуслангийн бяслагны цөцгийтэй элсэн бялууг ингэж хийж болно. Үйрмэг зуурсан гурил, бага зэрэг чийгтэй чихэрлэг, исгэлэн зуслангийн бяслагны хослол нь олон хүнд таалагдах болно. Тааламжтай хоол хийж, хоолоо идээрэй!

0 ярих

Ижил төстэй контент