Хусны шүүсээс гар хийцийн дарс хийх жор. Хусны шүүсээр хийсэн гар хийцийн дарсны энгийн жор Хусан шүүсээр дарс хийх боломжтой юу

Зөгийн балтай хус дарс хийх уламжлал хэдэн зууны өмнө Беларусь улсад гарч ирсэн. Үүний зэрэгцээ бүх зүйлийг агуулсан анхны амт чанар бүхий карбонатлаг ундаа олж авсан эмийн шинж чанархусны шүүс. Одоо ийм дарс нь ач холбогдлоо алдаагүй байна.

Хусны шүүсээр хийсэн дарс нь эрүүл мэндэд маш их ач тустай.

Дунд зэргийн хэрэглээтэй бол хусны шүүсээс дарс нь бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгох, дархлаа нэмэгдүүлэх, хорт бодисыг цэвэрлэхэд тусалдаг.

Гэртээ хус дарс хийхийн тулд юуны түрүүнд үндсэн түүхий эдээ нөөцлөх хэрэгтэй.

Хусны шүүс цуглуулахдаа шаардлагатай хэмжээний ундаа цуглуулж, модыг гэмтээхгүй байх хэд хэдэн дүрэм байдаг.

1. Шүүс цуглуулахын тулд залуу модыг сонгох ёсгүй.
2. Их бие дэх ховилын оронд гүехэн нүх өрөмдөх нь зүйтэй. Тэдгээрийг хойд талаас нь хийхийг зөвлөж байна, учир нь тэнд илүү их шүүс урсдаг. Дараа нь шүүсийг цуглуулахын тулд бэлтгэсэн саванд буулгаж, хоолойд оруулдаг.
3. Та зүгээр л зузаан мөчирний хэсгийг огтолж болно. Үүний дараа зүссэн хэсгийг нимгэн олсоор боож, түүний дагуу шингэнийг цуглуулж, аяганд хийнэ.
4. Шүүсийг цуглуулж дууссаны дараа нүхийг хуванцар, лав эсвэл угаалгын савангаар битүүмжилсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр хус их биеийг ялзруулж үхэхгүй.
5. Нэг модноос нэг литрээс илүү хус шүүс цуглуулахыг зөвлөдөггүй.

Нэг модноос нэг литрээс илүүгүй шүүс цуглуулж болно.

Дарс хийхэд шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг, багаж хэрэгсэл

Дарс хийхийн тулд хусны шүүс, элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн ус хэрэгтэй. гэх мэт нэмэлт найрлагазөгийн бал, нимбэг, жүрж, үзэм, дарс, талх нарийн боовны мөөгөнцөр, нимбэгийн хүчил, шанцай, цагаан гаа зэргийг хэрэглээрэй.

Хусан шүүсээр согтуу ундаа хийх хэрэгслүүдээс дараахь зүйлийг бэлтгэхийг зөвлөж байна.

• паалантай сав;
• wort исгэх шилэн лонх;
• хялбар ус зайлуулах зориулалттай хуванцар хоолой;
• усны тамга;
• бэлэн ундааны шил эсвэл лааз.

Хусны шүүсээр дарс зөв бэлтгэхийн тулд та дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

1. Хүлээн авахын тулд танд хэрэгтэй сайхан ундаа, та нахиалахаас өмнө хусны шүүс цуглуулах хэрэгтэй. Үүнийг цуглуулсны дараа нэн даруй боловсруулахыг зөвлөж байна. Хэрэв энэ боломжгүй байсан бол хэдэн өдрийн турш хаалттай саванд сэрүүн өрөөнд хадгалж болно. Исгэлэн эсвэл исгэсэн шүүс нь дарс хийхэд тохиромжгүй байдаг.
2. Дарс үйлдвэрлэхэд ашигладаг бүх савыг сайтар угааж, хатаана.
3. Бэлэн ундааг хадгалахдаа агааржуулалт сайтай, 15 градусын температуртай хуурай өрөөнд хийгдэх ёстой.

Дарс хийхэд шинэхэн хуссан шүүс л тохиромжтой.

Сонгодог хусны шүүстэй дарсны жор

Найрлага:

• хусны шүүс - 10 л;
• элсэн чихэр - 2 кг;
• зөгийн бал - 100 гр;
• үзэм - 100 гр;
• нимбэг - 5 гр.

Бэлтгэх арга:

1. Дарсны эхлэлийг бэлтгэхийн тулд үзэмийг 50 гр элсэн чихэр, 500 мл усаар холино. Энэ хольцыг шилэн саванд хийж, тагийг нь таглаж, 5 хоногийн турш уусвэрийг татахыг зөвшөөрч, дараа нь шүүнэ.
2. Паалантай хайруулын тавган дээр хусны шүүсийг элсэн чихэр, нимбэгтэй хослуулдаг. Үүссэн найрлагыг бага дулаанаар халааж, шингэний эзэлхүүнийг 2 литрээр багасгах хүртэл байнга хутгана.
3. Мөөгөнцөр, зөгийн бал нь хөргөсөн шүүс рүү цутгаж, сайтар хольж, лонхонд цутгаж, усны лацаар хаадаг. Савыг 25 градусын агаарын температуртай харанхуй газар байрлуулна.
4. Шаасыг исгэх нь хоёр сар орчим үргэлжилнэ. Энэ хугацаанд тунадас үүсч, дарс нь цэвэрлэгдэх ёстой. Үүний дараа хоолойгоор шүүж, том шилэн саванд хийнэ. Хэрвээ бэлэн ундааисгэлэн, та түүнд элсэн чихэр нэмж болно. Дараа нь тэр сар орчим исгэхийг зөвшөөрдөг.
5. Бэлэн дарсыг шүүж, бэлтгэсэн саванд тарааж, хадгалахад илгээнэ.

Хусны шүүсээр хийсэн дарсыг үзэм, ус, элсэн чихэр нэмсэнээр бэлтгэдэг.

Чухал! Ингэж бэлтгэсэн дарс жилийн турш анхны амт, үнэрээ хадгалдаг.

Цитрусын үнэртэй хус дарс

Найрлага:

• хусны шүүс - 10 л;
• элсэн чихэр - 3 кг;
• нимбэг - 10 ширхэг;
• дарсны мөөгөнцөр - 25 гр.

Бэлтгэх арга:

1. Хусны шүүсийг саванд хийж, элсэн чихэртэй хольж, бага дулаанаар нэг цаг орчим буцалгана.
2. Нимбэгний хальсыг хальсалж, шүүсийг нь шахаж ав.
3. Хөргөсөн сиропыг бусад найрлагатай хольж, исгэх саванд хийнэ, дээр нь усны битүүмжлэл хийж, нэг сарын турш дулаан газар илгээнэ.
4. Үүний дараа бэлэн дарсыг шүүж, савлаж, боловсорч гүйцэхийн тулд хэдэн сарын турш зооринд илгээнэ.

Чухал! By энэ жорта хус дарс хийж болно жүржтэй , тэдгээрийг нимбэгээр солино.

Халуун ногоотой хус дарс

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• хусны шүүс - 10 л;
• элсэн чихэр - 3 кг;
• зөгийн бал - 2 л;
• цагаан дарс - 3 л;
• цагаан гаа - 3 халбага;
• шанцай - 5 халбага.

Зөгийн бал, шанцай, цагаан гаа нь дарсанд тааламжтай халуун ногоотой амтыг нэмнэ.

Бэлтгэх арга:

1. Саванд хусны шүүсийг буцалгаад халааж, дотор нь элсэн чихэр уусгана.
2. Сироп бага зэрэг хөргөсний дараа зөгийн бал, дарс, цагаан гаа, шанцайтай холино.
3. Үр найрлага нь лонхонд цутгаж, хоёр долоо хоногийн турш сэрүүн өрөөнд илгээгдэнэ.
4. Бэлэн дарсыг шүүж, хадгалах саванд тарааж, нэг сарын турш исгэж өгнө. Энэ хугацаанд ундаа нь анхны амт, үнэрийг олж авах болно.

Энэхүү энгийн жор нь танд маш тааламжтай, анхилуун үнэртэй ундаа авах боломжийг олгодог.

Хусны шүүс, жимс, жимсгэний түүхий эд дээр дарс

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• хусны шүүс - 5 л;
• элсэн чихэр - 3 кг;
• лийр - 1 кг;
• нэрс - 2 кг;
• дарсны мөөгөнцөр - 25 гр.

Үйлдвэрлэлийн үйл явц:

1. Хусны шүүсийг элсэн чихэртэй хольж, буцалгахгүйгээр бага дулаанаар бага зэрэг халаана.
2. Лийр угааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
3. Нэрсийг буталж, шүүсийг нь шахаж гаргана.
4. Бүх найрлагыг нь нэгтгэж, үүссэн вандуйг исгэх саванд хийж, нэг сарын турш 25 градусын температуртай харанхуй өрөөнд илгээнэ.
5. Үүний дараа бэлэн дарсыг шүүж, бэлтгэсэн саванд хийнэ, зооринд шилжүүлж, гурван сарын турш исгэхийг зөвшөөрнө.

Оргилуун хус дарс

Найрлага:

• хусны шүүс - 5 л;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• нимбэг - 3 ширхэг;
• үзэм - 50 гр.

Хэрэв та хусны шүүсэнд нимбэг нэмбэл амттай оргилуун дарс авах боломжтой.

Бэлтгэх арга:

1. Элсэн чихэрийг хусны шүүсээр шингэлнэ.
2. Нимбэгнээс хальсыг нь аваад шүүсийг нь шахаж ав.
3. Бүх найрлагыг нь нэгтгэж, үүссэн найрлагыг шилэн саванд хийнэ, тагийг нь таглана.
4. Долоо хоногийн дараа та аль хэдийн амттай оргилуун дарс авч болно.

Хийжүүлсэн хус шүүстэй ундаа нь мөөгөнцөр, хадгалалтын бодисгүйгээр бэлтгэгдсэн бөгөөд удаан хадгалагдахгүй тул бэлтгэсний дараа шууд уух хэрэгтэй.

Ургамлууд бүхий хус дарс

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• хусны шүүс - 5 л;
• элсэн чихэр - 2 кг;
• талх нарийн боовны мөөгөнцрийн - 150 гр;
• kefir - 1 tbsp. халбага;
• ургамал - амсах болно.

Бэлтгэх арга:

1. Шинэ хусны шүүсийг шүүж, саванд бага зэрэг халааж, элсэн чихэр уусгана.
2. Мөөгөнцөрийг сайтар буталж, kefir-тэй хамт хөргөсөн сироп руу нэмнэ. Нимбэгний өвс, ганга, ореганогийн хуурай өвсийг нунтаглаж, заавал саванд хийнэ.
3. Үүссэн найрлагыг бэлтгэсэн исгэх саванд хийнэ, усны битүүмжлэлээр хааж, нэг сар орчим харанхуй, дулаан өрөөнд шилжүүлнэ.
4. Нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулж дууссаны дараа бэлэн дарсыг шүүж, лонхонд тарааж, гурван сарын турш зооринд илгээнэ.

Хатаасан ургамлыг гар хийцийн хусны шүүстэй дарсанд нэмж болно: орегано, ганга.

Чухал! Халуун ногоотой хус дарс нь маш амттай зөөлөн ундаа юм тансаг амтболон үнэр. Үүний зэрэгцээ энэ нь маш тунгалаг бөгөөд хадгалах явцад бараг тунадас үүсгэдэггүй.

Ямар ч жорын дагуу бэлтгэсэн хусны шүүсээр хийсэн дарс нь зөөлөн, чихэрлэг амттай байдаг. Хэрэв та түүний хэрэглээний зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл энэ нь биеийн байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Гэхдээ энэ нь urolithiasis, цусны даралт ихсэх, ходоод гэдэсний замын өвчин, хус цэцгийн харшилтай хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

Байгаль хаврын сэрэх үед хус модны ишний шүүсний идэвхтэй үйл явц эхэлдэг. Энэ бол өвөрмөц эдгээх шинж чанартай, зөөлөн чихэрлэг амттай, амьдрал бэлэглэгч хусны шүүсийг цуглуулах цаг юм. Энэ шүүсээс Славян ард түмэн бага зэрэг согтууруулах ундаа, заримдаа бага зэрэг карбонатлаг ундаа үйлдвэрлэдэг байв. Хусан дарс нь ер бусын амттай найрлагатай, цангааг тайлж, сэргээхэд тусалдаг эрч хүч. Хусны шүүсээр хийсэн гараар хийсэн дарс нь таныг тааламжтай амтаар гайхшруулах болно.

амьдрал бэлэглэгч шүүс

Хус дарс үйлдвэрлэх чухал үе шат бол түүхий эдийг зөв бэлтгэх явдал юм. Хусан модны шүүс нь үндэс даралтын нөлөөгөөр их биений дагуу хөдөлдөг амьдрал өгдөг чийг юм. Модны их бие дээр хийсэн зүслэгээр дамжуулан гайхалтай модлог чийгийг цуглуулдаг. Цуглуулгын хугацаа маш богино. Хусанд хор хөнөөл учруулахгүйгээр авах боломжтой шингэний оновчтой хэмжээг тодорхойлох нь чухал юм. Хийсэн зүсэлтэнд ганга оруулдаг бөгөөд түүгээр дамжуулан амьдрал өгөх чийг нь бэлтгэсэн саванд урсдаг. Хусан модны шүүс нь өвөрмөц амттай амттай байдаг.

Түүхий эдийг зөв бэлтгэх нь хус дарс үйлдвэрлэх чухал алхам гэж тооцогддог.

Энэхүү модон шингэнийг ашиглах нь дараахь зүйлийг хийх боломжийг танд олгоно.

• стрессийн ачаалал нэмэгдсэний дараа хүчийг сэргээх;
• хэт их ажил, сэтгэлийн хямралаас өөрийгөө аврах;
• архаг өвчнөөс салах;
• дархлаа буурахаас урьдчилан сэргийлэх;
• avitaminosis үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх.

Энэхүү байгалийн үрэл нь дараахь үүргийг гүйцэтгэдэг.

• антигельминтик бодис;
• шээс хөөх эм;
• неоплазм үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх;
• хоргүйжүүлэх бодис.

Энэ нь мигрень, судасны спазм, системийн өвчин (хэрх, тулай), шархлаат колит, бронхит зэрэгт уух нь ашигтай байдаг. Модны шингэн дэх витамин, идэвхтэй бодисууд нь тэдгээрийг амархан, хурдан шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Дарсны онцлог

Хусны шүүсээр хийсэн дарс нь модны ашигтай чийгийн шинж чанартай байдаг. Энэ модноос урсаж буй шингэн нь тод өнгө, үнэрлэх шинж чанартай байдаггүй тул туршлагатай дарс үйлдвэрлэгчид амт, будагч бодисоор ажилладаг байгалийн орц найрлагыг нэмэхийг зөвлөж байна. Согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд хус чийгийн том давуу тал нь ус нэмэх шаардлагагүй юм. Хусан шүүс нь нэмэлт боловсруулалт шаарддаггүй. Эцсийн бүтээгдэхүүний чанар нь мастерын төсөөллөөс хамаарна. Эхлэх материал нь хүлээгдэж буй эцсийн үр дүнд үндэслэн нэмэлт амтыг туршиж үзэх боломжийг танд олгоно. Янз бүрийн дарс үйлдвэрлэгчдийн бэлтгэсэн хусны шүүсээр хийсэн согтууруулах ундаа нь адилхан биш, бүгд давтагдашгүй, өвөрмөц юм. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь амт, өнгөний хослолоор гайхшруулж чаддаг.

Эцсийн бүтээгдэхүүний чанар нь мастерын төсөөллөөс хамаарна

Дарсны шүүс бэлтгэх онцлог

Хус модноос ялгарах шингэн нь өндөр чанартай дарсны материалыг үйлдвэрлэхэд тусгай бэлтгэл шаарддаггүй. Хусан зутан чанарын гол, магадгүй цорын ганц нөхцөл бол түүний шинэлэг байдал юм. Исгэлэн шүүс нь температурын өсөлтөд мэдрэмтгий байдаг. Дулааны нөлөөн дор бага зэрэг исгэлэн, тэр даруй буржгар болно. Түүний шинэлэг байдал нь нэг хоногоос бага хугацаанд үргэлжилдэг тул материалыг аль болох хурдан ашиглах нь чухал юм. Дараагийн анхаарах зүйл бол тод амтгүй байх явдал юм. Түүний найрлагад хүчил байхгүй тул дарс үйлдвэрлэгчдийг хүчиллэгжүүлэгч (боловсорсон нимбэгний жимс эсвэл түүний хиймэл орлуулагч) нэмэхэд хүргэдэг. Дарсны мөөгөнцрийн тусламжтайгаар исгэхийн тулд дарс хийх процессыг эхлүүлэхийн өмнө дарсны исгэлэн хийх нь зүйтэй. Энэ зорилгоор үзэм тохиромжтой байдаг.

Та үүнийг угаах шаардлагагүй, дээр нь 400 мл ус асгаж, халуунд хийнэ. Хэдэн өдрийн дараа хөөс гарч ирэх бөгөөд энэ нь идэвхтэй исгэхийг илтгэнэ. Дарс үйлдвэрлэхэд бэлэн мөөгөнцрийг ашиглах нь илүү хялбар байдаг.

Гэрийн хусны шүүстэй дарс хийх найрлага

Хусан дарсны материалыг үйлдвэрлэх нь тусгай биет, материаллаг зардал шаарддаггүй. Гар дээр байхад хангалттай:

• 5 л модлог хус шингэн;
• 1 кг чихэрлэг амтлагч (сонирхогчдын хувьд);
• дарсны бэлэн мөөгөнцөр, исгэлэн үзэм;
• хүчил зохицуулагч (заавал биш).

Амтлаг амтыг харгалзан чихэрлэг амтлагч нэмэх шаардлагатай - энэ нь авхаалж самбаа нэмнэ бэлэн бүтээгдэхүүн. Хүчиллэгийг хувийн сонголтоос хамааран болгоомжтой тохируулах хэрэгтэй. Үзэмтэй исгэлэн зуурмаг бэлтгэх нь угаагаагүй бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх бөгөөд цагаан өнгийн бүрхүүлийн ул мөр байдаг - байгалийн дарсны мөөгөнцөр.

Амтлагч нь эцсийн бүтээгдэхүүний эргэлтийг нэмнэ

Хусны шүүсээр хэрхэн дарс хийх вэ? Алхам алхмаар жор

Хусны шүүсээр архи хэрхэн яаж хийхийг илүү нарийвчлан ойлгохыг хичээцгээе.

1. Эхний ажил бол мөөгөнцрийн исгэлэн бэлтгэх эсвэл бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авах явдал юм.
2. Хус модны шингэнийг амтлагчтай хольж, амт нь хүчиллэгжүүлнэ. Дулаан, буцалгаад, байнгын хутгах замаар бага дулаанаар буцалгана. Нийт массын тавны нэг нь уурших шаардлагатай.
3. Хөргөх өрөөний температур.
4. Үндсэн хэсгийг исгэлэн эсвэл мөөгөнцөртэй сайтар хольж, шилэн саванд хийнэ, усны битүүмжлэлийг зохион байгуул.
5. Сарын дараа хийн формац дууссаны дараа дарсыг өөр саванд болгоомжтой хийнэ, ингэснээр тунадас нь халихгүй. Дахин нэг сарын турш сэрүүн, харанхуй газар үлдээгээрэй.
6. 30-31 хоногийн дараа тунадаснаас болгоомжтой зайлуулна.
7. Дараа нь хадгалах зорилгоор лонхонд савласан.

Хусны шүүсээр дарс хийж сурсны дараа олон хүн туршилтаа үргэлжлүүлж, хусны шүүсээр шампанск хийхийг сурахыг хүсдэг. Эхний таван цэг нь дээрхтэй ижил байна. Хус дарсны материалыг хийх явцад жүрж, лийр, цангис жимсний нухаш нэмж болно, энэ нь амтыг төрөлжүүлж, анхны өнгөт схемийг өгөх болно. Тунадасыг шавхсаны дараа тагийг нь 5-7 см өндөрт оруулахгүйгээр хуванцар саванд хийнэ. Доод талд нь 10-15 гр нэмнэ. дарсны материалын литр тутамд чихэрлэг . Харанхуйд үлдээгээрэй.

Долоо хоногийн дараа хуванцар савнууд дүүрч, ундаа нь нүүрстөрөгчийн давхар ислээр ханасан байх болно. Хусны шүүсээр хийсэн оргилуун дарс ширээн дээр бэлэн болсон тул бэлэн бүтээгдэхүүнийг хүйтэнд байлгах нь чухал юм.

Хусны шүүсээр хийсэн дарсны материал дээр гэртээ халуун дарс бэлтгэх нь дагуу хийгддэг уламжлалт жор, та халуун ногоотой нэмэлтүүдийг сонгохдоо төсөөлөлдөө чөлөөтэй хандаж болно. Үзэмтэй хусны шүүстэй дарсны жорыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Үзэмтэй хусны шүүс дээр дарсны жор бэлтгэхэд маш хялбар байдаг

Хусан шүүстэй нимбэгний дарсны жор

Гол дүр:

• хус модны шүүс 1 хувин (10-12 л);
• 5 кг чихэрлэг амтлагч;
• 10 ст. л. цитрусын хальс;
• нэг шил үзэм.

Бид модлог суурийн хагасыг чихэрлэг амтлагчаар багасгаж, халаана. Үлдсэн шүүсийг хийнэ, зөөлөн хутгана. Үлдсэн чихэрлэг амтлагчийг нунтаглаж, нийт масс руу нэмнэ. Хамгийн сүүлд үзэм нэмнэ. Нарны гэрэл хүрэхгүй дулаан газар 5-6 хоног зайлуулна. Хугацаа дууссаны дараа шүүнэ. Байнгын хадгалах зориулалттай жижиг саванд хийнэ. Цаашид хадгалах хамгийн оновчтой температур нь 10-15 хэм байна.

Cinnamon зөгийн бал дарсны жор:

• гурван литрийн хоёр шил хус шүүс;
• 3 кг чихэрлэгч (Сагаган зөгийн бал);
• цөөн хэдэн шанцай мод;
• 2 шил баяжуулсан мускат дарс.

Буцалгүйгээр халаана. Хушны дарсыг амтлагчтай хольж, үндсэн шингэн рүү болгоомжтой хийнэ. Шанцай саваа хая. Усны битүүмжлэлээр сайтар таглана. Сэвсэхийн тулд сэрүүн газар үлдээгээрэй.

Хоёр долоо хоногийн дараа савлахад бэлэн болно. Боловсорч гүйцэхийн тулд 1.5 сарын турш устгана. Энэхүү дарс нь Сагаган будааны анхилуун үнэр, шанцайны тааламжтай амтыг мэдрэх болно.

жимсний дарсны жор

Давуухан, хөнгөн жинтэй сул дорой согтууруулах ундааХэрэв та хус дарсны материал дээр суурилсан дарс үйлдвэрлэхэд дуртай жимсээ нэмбэл энэ нь гарах болно. Энэ нь ургамал бүхий жимсний амттангаар нөхөх болно.

Эх сурвалж материал:

• 1 хувин хус модны шүүс;
• 5 кг чихэрлэг амтлагч;
• дуртай жимс, жимсгэнэ (лийр, бөөрөлзгөнө, жүрж, гүзээлзгэнэ);
• нэг шил хар үзэм.

Жимсийг иштэй, үрнээс нь хальсалж, шаардлагатай бол хэсэг болгон хуваана. Хусны суурийг амтлагчтай холино. Жимс, жимсгэнэ аажмаар сироп руу цутгаж, хамгийн сүүлд үзэм нэмнэ. Усны лацыг ашиглан нэг сар хагасын турш бөглөрнө. Хийн үүсэх төгсгөл нь идэвхтэй исгэх үйл явц дууссаныг илтгэнэ. Жимсний дарсны найрлага нь 3-4 сарын турш хэсэгчилсэн саванд боловсорч гүйцэх ёстой. Хэдэн балга уусны дараа та жимсний тансаг үнэрийг мэдрэх болно.

Дүгнэлт

Модны шүүс нь баярын ундааны ер бусын түүхий эд юм. Нэгэн цагт гар хийцийн хусны шүүстэй дарс амсаад та ийм таашаал авахаас татгалзаж чадахгүй. Дарс үйлдвэрлэхэд шинээр ирсэн хүмүүс исгээгүй дарс уух боломжтой эсэхийг сонирхож байна. Боловсорч гүйцсэн хугацаанд та заавал байх ёстой зүйлээ дахин дахин туршиж үзэх хэрэгтэй болно, түүний амт нь мэдээжийн хэрэг тааламжгүй болно. Бүрэн исгээгүй wort нь хоол боловсруулах тогтолцооны олон өвчнийг улам хүндрүүлдэг. Энэ асуудалд болгоомжтой байх нь дээж авах хүслээс илүү чухал юм.

Гэрийн ундаа, дарс үйлдвэрлэх нь Орос улсад удаан хугацааны туршид алдартай байсан. Ямар ч эзний хувьд ундаа уух нь бахархал юм өөрийн хоол хийхзочдод таалагдсан. Найрлага, сонголтуудын жагсаалт эцэс төгсгөлгүй: хандмал, ликёр, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, янз бүрийн чамин найрлагаар хийсэн дарс.

Хусны шүүсээр хийсэн дарс нь ширээний гол чимэглэл, найз нөхдөө баярлуулах шалтгаан болдог.

Үндсэн орцыг хавар, нахиалахаас өмнө олборлодог. Оросын модноос шингэний эдгээх, эдгээх шинж чанар нь удаан хугацааны туршид мэдэгдэж байсан. Хэрэглэх нь биеийг цэвэрлэх, хорт бодисыг зайлуулах боломжийг олгодог. Энэ найрлага нь эсийн үүсэлт, арьсны нөхцөл байдалд нөлөөлдөг янз бүрийн бодисуудыг агуулдаг.

Та ундааг цуглуулсны дараа шууд тавих хэрэгтэй.

Гэрийн хусны шүүстэй дарсыг түрхэх шаардлагатай. Үүнийг энгийн болгохын тулд та цөөн хэдэн хар үзэмийг 2 аяга усаар асгаж, дулаан газар 3-4 хоног байлгана. Хатаасан усан үзэмийг угаах шаардлагагүй. Байгалийн мөөгөнцөр нь гадаргуу дээр хадгалагддаг бөгөөд энэ нь исгэх процессыг хурдасгахад тусална.

Гэртээ хус дарс хийх жор

Найрлага

Ундаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Хусан шүүс - 25 литр (заавал шинэхэн, шүүсэн);
• Элсэн чихэр - 4-5 кг;
• 150 гр зөгийн бал. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг болон түүний зэрэглэлийг хүссэнээр нэмэх;
• Нимбэгний хүчил - 10 гр эсвэл 1-2 жимсний шүүс;
• Үзэмтэй исгэлэн эсвэл дарсны мөөгөнцөр.

Бүх бүтээгдэхүүн цэвэр, гадны бодисгүй байх ёстой. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь шинэхэн (өчигдөр-өнөөдөр) хураасан байх ёстой.

Хусны шүүс бэлтгэх онцлог

Шингэн нь өөрөө тодорхой амт, үнэргүй байдаг. Энэ нь таннин, элсэн чихэр агуулдаг. Ходоодны шинж чанарыг сайжруулахын тулд зөгийн бал, нимбэгний хүчил хэрэглэдэг. Зөгийн бал нэмэх нь ундаанд цэцгийн амт өгөх боломжийг олгодог.

Гэртээ хусны шүүсээр ундаа хийх бэлтгэлийн нэг үе шат бол үндсэн найрлагыг буцалгах эсвэл халаах явдал юм. Цуглуулах явцад саванд орж болзошгүй хортой бичил биетүүдээр бохирдохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд температурын эмчилгээ шаардлагатай.

Эхний сонголт

• Бид шүүстэй савыг зууханд хийж, буцалгаад авчирна.
• Элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, зөгийн бал нэмнэ.
• Бүрэн уусах хүртэл хутгана.
• Эзлэхүүний 1/5 нь уурших хүртэл буцалгана (25 литрээс 20 нь үлдэх ёстой).
• Хорин таван градус хүртэл хөргөнө.

Үүний дараа бид wort-тэй үргэлжлүүлэн ажиллана.

Хоёр дахь сонголт

• Бид шингэнийг 75 градус хүртэл халаана, гэхдээ буцалгаад авчрахгүй.
• Бид элсэн чихэр, зөгийн бал, нимбэгний шүүс нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана.
• Шингэний тав дахь хэсэг нь уурших хүртэл бид температурыг хадгалдаг (эхний хувилбартай адил).
• Хөргөх.

Аль ч сонголт нь шүүсийг ариутгахад зориулагдсан. Боловсруулсны дараа та үргэлжлүүлж болно.

Халаалтын явцад тухайн тохиолдол бүрт гадаргуугаас хөөсийг зайлуулна. Дулаан урсгалын хөдөлгөөний явцад хатуу тоосонцор, шороо нь нэг масс руу бөөгнөрөж, гадаргуу дээр хөвдөг. Үүний үр дүнд цэвэр шүүс үлдэх бөгөөд цаашид хэрэглэхэд тохиромжтой.

Хусан дарс хийх үе шатууд

Хусны шүүс дээр дарсыг жороор бэлтгэх ёстой. Үр дүнд хүрэх гол нөхцөл бол өндөр чанартай найрлагыг ашиглах, аяга таваг, нэмэлтүүдийн цэвэр байдал, хадгалах, исгэх температурын горимыг дагаж мөрдөх явдал юм.

Хусны шүүстэй дарсны энгийн жор

Сайн ундаа авахын тулд та хэд хэдэн алхамыг дарааллаар хийх хэрэгтэй.

• Халуун вандуйд мөөгөнцөр нэмнэ. Хэрэв бид тэдэнгүйгээр хоол хийх юм бол үзэмтэй исгэлэн зуурмагийг хэрэглэдэг.
• Бүх найрлагыг нь уусгасны дараа ажлын хэсгийг цэвэр саванд хийнэ. Та савыг ¾-ээс ихгүй хэмжээгээр дүүргэх хэрэгтэй.
• Тавагны хүзүүнд шингэн лацыг суурилуулсан байх ёстой. Бид бүгдийг 3-5 долоо хоногийн турш харанхуй, дулаан газар шилжүүлнэ.
• Үүний дараа бид тунадасаас дарсыг өөр хуурай, бэлтгэсэн саванд хийнэ. Бид 1-1.5 сарын турш 16 градус хүртэл температуртай харанхуй газар илгээдэг.
• Бэлэн ундааг нэн даруй амталж болно. Энэ нь хэт ягаан туяаг дамжуулдаггүй (тунгалаг биш) цэвэр саванд хийнэ. Уг ундааны хадгалах хугацаа нэг жил орчим байна.

Мөөгөнцөргүй хусны шүүсээр хийсэн дарсыг үзэмний байгалийн исгэлэн ашиглан бэлтгэдэг. Хатаасан усан үзэм нь исгэх процессыг эхлүүлдэг өөрийн "зэрлэг" мөөгөнцөртэй байдаг. Уг процессын явцад дарс нь энэ найрлагын үнэрийг олж авдаг бөгөөд амт нь цагаан усан үзэмтэй төстэй байдаг.

Хусны шүүсээр хийсэн дарсны сонгодог жор нь чанасан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг шаарддаг боловч буцалгахгүйгээр хус шүүсээр хийсэн дарс, шингэнийг удаан хугацаагаар пастеризаци хийх замаар илүү зөөлөн болдог. Хэрэв найрлагад зөгийн бал байгаа бол цайвар цэцгийн тэмдэглэл амтанд гарч ирнэ.

Хусны шүүсээс ундаа бэлтгэхдээ найрлага дахь тусгай бодисоор өгдөг гашуун мэдрэмжийг саармагжуулах хэрэгтэй. Элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, зөгийн балтай хослуулан дулааны боловсруулалт нь энэ шинж чанарыг нуудаг.

Хадгалах, исгэх савыг боловсруулж ариутгасан байх ёстой. Шар дарс нь хортой бичил биетний маш сайн үржлийн газар учраас цэвэр ариун байдал зайлшгүй шаардлагатай.

Хусны шүүсээр дарс хийх нарийн ширийн зүйлс

Хоол хийхэд асар их хүчин чармайлт, цаг хугацаа, онцгой нөхцөл шаардлагагүй болно. Хусны шүүстэй дарсны жор нь маш энгийн. Бүх найрлагыг ердийн дэлгүүр эсвэл зах зээлээс авахад хялбар байдаг.

Процессыг 1-1.5 сарын дотор хэдхэн минутын дотор хийснээр та гайхалтай үр дүнд хүрч чадна. Зөвхөн эхний үе шат нь харьцангуй урт хугацаа шаарддаг бөгөөд энэ нь цэвэрлэх, хураах, хяналт тавихад шаардлагатай байдаг дулааны эмчилгээшүүс.

Дургүй уламжлалт ундаа, хусны шүүсийг хураахад жимс, жимсгэнэ түүж авах шаардлагагүй, бүх зүйл өөрөө явагддаг. Бүтээгдэхүүн нь шинэхэн байх ёстой, эс тэгвээс бэлтгэх явцад шүүс нь аарц болж, ашиглах боломжгүй болно.

Энгийн заль мэхийн үр дүн нь дарс хайрлагчид талархах нь гарцаагүй гайхалтай, бага хэмжээний согтууруулах ундаа байх болно.

Алдартай ба анхны жорчинжүү нь...

Өвөл болохоос өмнө моддод шим тэжээл хуримтлагддаг тул хүйтний дараа амилах болно. Цаг агаар сайжирч, хаврын гэсгээн эхэлмэгц шүүс нь хөдөлж эхэлнэ. Энэ нь хэдхэн долоо хоног үргэлжилнэ. Тэр үед л байгалиас заяасан энэ бэлгийг хэрхэн авч үлдэх вэ гэдэг асуулт гарч ирнэ. Хамгийн тааламжтай, удаан эдэлгээтэй сонголт бол хус дарс юм. Эрт дээр үед зөгийн балаар бэлтгэж, торхонд хөгшрүүлэв. Одоо жор нь орчин үеийн технологид хамгийн их тохирсон байдаг. Хусны шүүсээр хийсэн дарс нь маш нарийн амттай боловч мартагдашгүй амттай бөгөөд нэмэлт найрлага нэмэх чадвар нь танд тохирсон ундаа хийх боломжийг олгодог.

Төгс хусны шүүстэй дарсны нууц

Хусны шүүсээр дарс хийхээсээ өмнө түүний бүрэлдэхүүн хэсэг, бэлтгэлийн онцлогийг судлах хэрэгтэй. Хамгийн түгээмэл жор нь зөвхөн үндсэн найрлагыг төдийгүй нэмэлтүүдийг агуулдаг.

• Нимбэгний хүчил;
• Мөөгөнцөр.

Шүүс өөрөө шинэхэн хураасан байх ёстой. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг исгэлэн байвал хоол хийх явцад энэ нь буржгар болж, дарс ажиллахгүй болно. Цэвэр Хусны шүүсхүчтэй амт, чихэрлэг амттай байдаггүй. Тэднийг бэхжүүлэхийн тулд элсэн чихэр нэмдэг. Энэ нь ундааг илүү тод, хүчтэй болгоно. Хүчил нь ундааны хадгалах хугацааг уртасгаж, зөгийн бал нь ундаа исгэх явцад гарч болох гашуун мэдрэмжийг зөөлрүүлдэг.

Чухал!Зөвхөн дарсанд тохиромжтой шингэн зөгийн бал. Хэрэв масс нь элсэн чихэртэй бол усан ванны тусламжтайгаар бага дулаанаар хайлуулна. Wort нэмэхийн өмнө зөгийн бал хөргөнө.

Дарсны мөөгөнцөр нь исгэх процессыг идэвхжүүлэхэд ашиглагддаг. Сүүлийн үед энэ найрлага нь хамаагүй бага ашиглагддаг болсон. Гэхдээ мөөгөнцөргүй дарсыг яаж хийх вэ? Эцсийн эцэст, хусны шүүсэнд байгалийн исгэх чадвартай жимс байдаггүй. Хариулт нь маш энгийн - та үзэм нэмэх хэрэгтэй. Байгалийн цагаан цэцэгтэй хар жимс хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Тэдний гадаргуу дээр зэрлэг мөөгөнцөр байдаг. Тэд wort исгэх үйл явцыг эхлүүлдэг.

Исгэлэн зуурмагийг урьдчилан бэлтгэдэг. Дарс хийж эхлэхээс 4 хоногийн өмнө үзэм, элсэн чихэр зэргийг 4: 1 харьцаатай холих шаардлагатай. Энэ хольцыг бүлээн усаар асгаж, жимс нь чөлөөтэй хөвөх болно (200 грамм үзэм, 400 миллилитр ус). Стартерийг хөвөн бөглөөтэй хуванцар саванд хийж, 3-4 хоног байлгана.

Анхаар!Мөөгөнцөр нь хальсны гадаргуу дээр байрладаг тул хоол хийхээс өмнө үзэм угааж болохгүй. Та зөвхөн боломжтой хог хаягдлын тоосонцороос жимсийг ангилж болно.

Дарс хийх хоёр дахь чухал зүйл бол хусны шүүсийг халдваргүйжүүлэх явдал юм. Түүхий эдийг цуглуулах явцад янз бүрийн бичил биетүүд орж, бүтээгдэхүүн муудах эсвэл амтыг нь өөрчлөхөд хүргэдэг тул үүнд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Халдваргүйжүүлэх хамгийн түгээмэл арга бол буцалгах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд шүүсийг дунд зэргийн халуунд буцалгасны дараа элсэн чихэр, зөгийн бал, нимбэгийн хүчилтэй холино. Холимог нэгэн төрлийн болсны дараа шингэний нийт эзэлхүүний тавны нэгийг ууршуулж, 25 градус хүртэл хөргөх шаардлагатай.

Хусны шүүсээр хийсэн дарсыг буцалгахгүйгээр бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд түүхий эдийг галд 75 градус хүртэл халааж, дараа нь үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд уусч, хольц нь нэгэн төрлийн болмогц температурыг нэмэгдүүлэхгүйгээр өмнөх аргын адил нийт эзэлхүүний тавны нэгийг ууршуулж, вандуйг хөргөх шаардлагатай.

Халдваргүйжүүлэлтийн явцад шүүсийг цуглуулах явцад орсон шороо, гадны биетийн хатуу тоосонцортой хөөс үүснэ. Шингэнийг бүрэн цэвэрлэж дуустал харагдах байдлаар нь арилгах ёстой.

Авахын тулд чанартай бүтээгдэхүүнЗөвхөн зөв жор төдийгүй бүх ашигласан сав, гал тогооны хэрэгслийн цэвэр байдлыг ажиглах шаардлагатай. Хоол хийхээс өмнө ашигласан бүх савыг угааж, буцалж буй усаар эмчилж, гадны бичил биетүүдийг дарсанд оруулахгүй байх ёстой.

Сонгодог хусны шүүстэй дарсны жор

Хусны шүүсээр дарс хийх сонгодог жоргэртээ маш амархан. Энэ нь дарс үйлдвэрлэх туршлага, нарийн тоног төхөөрөмж шаарддаггүй. Үндсэн найрлага:

• Хусан шүүс - 25 литр;
• элсэн чихэр - 5 кг;
• нимбэгийн хүчил - 10 грамм;
• Зөгийн бал - 150-200 грамм;
• Дарсны мөөгөнцөр эсвэл исгэлэнгийн эхлэл.

Хусны шүүс дээр дарс хийхээс өмнө заавал бэлтгэх шаардлагатай. Үүний тулд том паалантай тогоо хэрэгтэй болно. Шүүсийг дотор нь асгаж, дунд зэргийн халуунд буцалгана. Үүний дараа нунтагласан элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил асгаж, бүрэн уусах хүртэл холино. Үүссэн шингэн нь нийт эзэлхүүний тавны нэг хүртэл ууршдаг. Манай тохиолдолд анхны 25 литрээс 20 орчим литр үлдэх ёстой.Үйлдвэрлэсэн wort нь өрөөний температурт хөргөнө.

Дараагийн алхам бол нухаш бэлтгэх явдал юм. Wort нь мөөгөнцөртэй холилдоно. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүний баглаа боодол дээр заасан шаардлагыг дагаж мөрдөх ёстой. Хэрэв та исгэлэн гурил хэрэглэдэг бол үүнийг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Холимог исгэх зориулалтаар бэлтгэсэн саванд хийнэ. Энэ нь усны битүүмжлэлээр нягт битүүмжилсэн эсвэл хурууны аль нэгнийх нь нүхтэй эмнэлгийн бээлийтэй хаалттай байна. Энэ нь үүссэн хийг арилгахад зайлшгүй шаардлагатай. Савыг нарны шууд тусгалгүй дулаан газар 1 сарын турш зайлуулна.

Чухал!Та савыг нийт эзэлхүүний ¾-ээс их хэмжээгээр дүүргэж болохгүй. Үлдсэн зай нь исгэх явцад идэвхтэй үүссэн хөөсөнцөрт зориулагдсан.

Махны бэлэн байдал нь хий үүсэхээ больж, өвөрмөц үнэр гарч ирснээр тодорхойлогддог. Үүний дараа үүссэн шингэнийг тунадаснаас болгоомжтой арилгана. Үүний тулд резинэн хоолойг ашигладаг.

Үүссэн ундаа нь 10-12 хэмээс ихгүй хүчтэй байх болно. Илүү хүчтэй дарс авахын тулд та архи нэмж, амтыг сайжруулахын тулд элсэн чихэр эсвэл зөгийн балаар бага зэрэг чихэрлэг болгож болно. Үүний дараа дарсыг 10 орчим градусын дундаж температуртай сэрүүн өрөөнд зайлуулна. Үүнд дахиад 1 сар шаардана.

Бэлэн дарсыг шүүж, бэлтгэсэн цэвэр саванд хийнэ. Үүссэн согтууруулах ундааг сэрүүн газар нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой. Үүний тулд хөргөгч эсвэл зоорь тохиромжтой.

Цитрусын нооттой хусны шүүсээр хийсэн дарс

Хусны шүүсээр хийсэн дарс нь нэгээс олон жортой байдаг. Тэд нэмсэн найрлагаас хамааран өөр өөр байж болно. Уг ундаа нь шинэ зүйл олж авах болно амт чанар. Нимбэгний үнэртэй хус дарсыг ингэж хийж болно. Энэ нь карбонатлаг, маш хөнгөн амттай болж хувирдаг. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• Хусан шүүс - 10 литр;
• Элсэн чихэр - 4.5 кг;
• Цагаан үзэм - 150 грамм;
• нимбэг - 10 ширхэг.

Хоол хийхэд зөвхөн нимбэгний хальс хэрэгтэй. Тиймээс эхлээд жимснээс нь салгах хэрэгтэй. Үүний дараа 5 литр шүүсийг 2 кг элсэн чихэртэй саванд хольж, бага дулаанаар 1 цаг буцалгана. Үр хольц нь хоол хийх дараа хөргөж, үлдсэн найрлагатай холилдоно.

Бэлтгэсэн вандуйг харанхуй дулаан газар аваад 5-7 хоног байлгана. Үүний дараа хольцыг тунадасаас зайлуулж, хэд хэдэн удаа нягт нугалж самбайгаар шүүнэ. Үүссэн дарсыг бэлтгэсэн саванд хийнэ, сэрүүн өрөөнд хөгшрөлтийн зориулалтаар зайлуулна. Сарын дараа ундаа уухад бэлэн болно. Энэ хугацаанд түүний амт тогтворжиж, бүрэн нээгдэнэ.

Зөгийн бал, шанцайтай хусны шүүстэй дарс хийх энгийн жор

Зөгийн бал, шанцайтай хусны шүүстэй дарсны жор нь:

• Хусан шүүс - 12 литр;
• Зөгийн бал - 2 литр;
• элсэн чихэр - 4 кг;
• Баяжуулсан цагаан дарс - 4 литр;
• Шанцай саваа - 4 ширхэг.

Хусны шүүсийг дунд зэргийн халуунд 80 градус хүртэл саванд халаана. Үүний дараа элсэн чихэр нь уусдаг. Үр хольц нь зөвхөн 60 градус хүртэл хөргөсний дараа зөгийн балтай холилдоно. Бэлтгэсэн шүүсийг тасалгааны температурт хөргөж, дарс, шанцайтай холино. Уг ундааг нарны шууд тусгалгүй сэрүүн газар аваад 7-10 хоногийн турш ууна.

Бэлэн болсон дарсыг самбайгаар шүүж, савлана. Амтлахын өмнө амтыг тогтворжуулахын тулд 1 сарын турш сэрүүн байлгана.

Жимсний тодотголтой хусны шүүсээр хийсэн дарс

Жимсний өргөлттэй дарс авахын тулд та зөвхөн хусны шүүсийг түүхий эд болгон авахаас гадна дуртай жимсээ (жишээлбэл, алим, лийр, жүрж) авах хэрэгтэй. Хоол хийх найрлага:

• Хусан шүүс - 5 литр;
• элсэн чихэр - 2.5 кг;
• Жимс - 1.5 кг;
• Хар үзэм - 100 грамм.

Хусны шүүсийг бүрэн уусгах хүртэл элсэн чихэрээр бага дулаанаар халаана. Энэ үед жимсийг угааж, нүхнээс нь салгаж, хэсэг болгон хуваасан. Үр сиропыг хөргөж, жимс, үзэмтэй исгэх саванд холино. Савыг тоос, шорооноос самбайгаар хааж, 3-4 хоногийн турш харанхуй дулаан газар зайлуулна. Хугацаа өнгөрсний дараа хүзүүндээ усны лацыг суурилуулж, 4-5 долоо хоногийн турш исгэхийг үлдээнэ.

Үүссэн дарсыг тунадаснаас болгоомжтой авч, савлана. Хэрэглэхийн өмнө 2-3 сарын турш сэрүүн газарт нэмэлт өртөх шаардлагатай. Бэлэн дарсыг 1 жилээс илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Энэхүү хөнгөн хаврын дарсны жоруудаас ядаж нэгийг нь туршиж үзэхээ мартуузай. Бэлтгэхэд маш хялбар, ялангуяа жорыг нарийвчлан харуулсан видеог уншсан бол. Энэхүү ундаа нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй бөгөөд зочдыг ер бусын найрлагаар нь гайхшруулах болно.

Манай оронд хэдэн зууны тэртээ хус дарс өргөн тархсан байсныг хүн бүр мэддэггүй. Үүнийг их хэмжээгээр бэлтгэж, модон торхонд хадгалж, үе үе амттай, амттай болгосон эрүүл ундаа. Дашрамд хэлэхэд, дарс бүтээх нь байгалийн энэ гайхамшигтай бэлгийг бараг бүх ашигтай ул мөр элементийг хэмнэх боломжийг олгодог.

Хусны шүүсээр дарс хийх дүрэм

Хусны шүүс нь тусгай арга барил шаарддаг "capricious" түүхий эд юм. Гэртээ хусны шүүсээс амттай дарс авахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Өчүүхэн исгэлэн шинж тэмдэггүйгээр зөвхөн шинэхэн шүүс хэрэглээрэй. Хэрэв энэ нь тохиромжгүй чанартай бол дарс ажиллахгүй эсвэл нухаш нь тааламжгүй амт, үнэртэй болно. Урьдчилан шар айраг исгэх технологийг ашиглах үед муудсан бүтээгдэхүүн нь ерөнхийдөө муруйж, үүнээс вандуй хийх нь ажиллахгүй болно.
• Нимбэг, шохой эсвэл ердийн дэлгүүрт худалдаж авдаг нимбэгийн хүчил болгон хэрэглэж болох хүчил нэмэхээ мартуузай. Энэ нь түүхий эдийн сул амтыг нэмэгдүүлэх, аюулгүй байдлыг хангахад зайлшгүй шаардлагатай.
• Исгэж эхлэхэд зайлшгүй шаардлагатай үзэмээс гараа бэлтгэ. Мөөгөнцөр нь шинэхэн шингэнд хамгийн бага хэмжээгээр агуулагддаг тул бүрэн хэмжээний архи үүсгэхэд хангалтгүй байж магадгүй юм.

Чанасан хус дарс нь тааламжтай хүчиллэг, үнэр, шампанскийн амттай тул эмэгтэйчүүдэд таалагдах нь дамжиггүй.

Хусны шүүсээр хэрхэн дарс хийх вэ

Ихэнхдээ авах анхилуун үнэртэй ундааурьдчилан хоол хийх технологийг ашигладаг. Энэ нь шингэнийг өтгөрүүлж, янз бүрийн бохирдлыг арилгахад шаардлагатай. Дөрвөн өдрийн турш та гарааны хоол бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 100-200 грамм үзэм, 50-70 грамм элсэн чихэр, тасалгааны температурт 0.5 литр буцалсан ус литрийн шил эсвэл саванд хийнэ.
• Бүгдийг сайтар хольж, хүзүүг нь самбайгаар хучиж, исгэхийн тулд дулаан, харанхуй газар шилжүүлнэ. Исгэлэнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд савыг өдөрт хэд хэдэн удаа сэгсрэхийг зөвлөж байна.
• Исгэлэн ба хөөс гарч ирсний дараа стартерыг хөргөгчинд шилжүүлнэ.

Үзэмээс бэлтгэсэн исгэлэн зуурмагийг 15 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой бөгөөд дараа нь энэ нь бүрэн ашиглах боломжгүй болно!

Бид сонгодог жорын дагуу хусны шүүсээр дарс хийхийг санал болгож байна.

• 25 литр шүүсийг 20 литр хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Процессын явцад гарч ирж буй хальс эсвэл хөөсийг арилгахыг зөвлөж байна, учир нь тэдгээрт шороо хуримтлагддаг.
• Дулаан шингэн рүү 6 кг элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Хэрэв хүсвэл цэвэршүүлсэн элсэн чихэрийг 200 грамм шингэн байгалийн зөгийн балаар сольж болно.
• Ирээдүйн wort-ийг 24-25 градусын температурт хөргөнө. Хөргөх үед гарч ирж буй царцдасыг арилгах нь чухал юм!
• Урьдчилан бэлтгэсэн исгэлэн зуурмагийг 8-10 грамм шингэнд нэмнэ нимбэгийн хүчилЭсвэл 6 дунд нимбэгний шүүс.
• Уусмалыг исгэх саванд хийнэ, усны битүүмжлэл хийж, исгэхийн тулд харанхуй, дулаан газар байрлуулна.
• Исгэж дууссаны дараа залуу дарсыг тунадасаас зайлуулж, амтлана. Хэрэв хүсвэл энэ үе шатанд та илүү их элсэн чихэр нэмж эсвэл согтууруулах ундаагаар засаж болно.
• Дарсыг лонхонд хийнэ, хүзүүнд нь дүүргэж, сайтар бөглөж, боловсорч гүйцэхийн тулд 20 хоногийн турш сэрүүн газар байрлуулна.

Хэрэв хүсвэл хуурай соёлын мөөгөнцрийн тусламжтайгаар ундаа хийж, бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй:

• 9 литр шүүсийг 75 градус хүртэл халааж, дараа нь энэ температурыг хорин минутын турш хадгална.
• Дулаанаас нь аваад 2 кг элсэн чихэр, хоёр жүрж, дөрвөн нимбэгний хальс нэмнэ. Үр хольцыг хутгаж, 25 градус хүртэл хөргөнө.
• Жүрж, нимбэгний шүүс, цагаан дарсанд зориулсан нэг багц үйлдвэрийн мөөгөнцөр, түүнчлэн хөргөсөн ундаанд зориулж будалт нэмнэ. Хутгаж, самбайн доор 5 хоног байлгана.
• 6 дахь өдөр нь вандуйг өөр саванд хийнэ, усны битүүмжлэлийг суурилуулж, чимээгүй исгэхийн тулд 3 сарын турш дулаан, харанхуй газар үлдээнэ.
• Исгэж дууссаны дараа ундааг тунадасаас зайлуулж, савлаж, хүйтэн өрөөнд 6 сарын турш хадгална.

Буцалгүйгээр хусны шүүсээр хийсэн ийм дарсанд та янз бүрийн зүйл нэмж болно анхилуун үнэртэй ургамал, халуун ногоо, хоёр нимбэгийг шохойгоор солино. Тэдгээрийг хуурай мөөгөнцрийн хамт холино. Боловсруулалтын явцад хамгийн их тунгалаг байдалд хүрэхийн тулд 2-3 удаа тунадасаас ундааг зайлуулахыг зөвлөж байна.