Хүүхдэд зориулсан үхрийн махны элэг. Үхрийн махны элэг. Элэгтэй хүүхдийн бэлэн хоол

Хүүхдийн хоол тэжээл нь түүний бие бялдар, оюун ухаан, оюун санааны хөгжилтэй байдлаас хамаардаг эрүүл мэндийн үндэс юм. Хоолны дэглэмд ямар бүтээгдэхүүн, ямар дарааллаар, үйрмэг оруулах нь маш чухал юм. Хоол хийх жор нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, учир нь хоол хийх арга нь зөвхөн нөлөөлдөг амт чанарууд, гэхдээ бас мах, элэгний хувьд үнэн болох шим тэжээл, эрдэс бодис, витамины агууламжийн талаар.

Нэг нас хүрэхэд хүүхдийг элэгний нэмэлт тэжээлд оруулах боломжтой

Хүүхдэд элэгний ашиг тус

Элэг нь ялангуяа хүүхдийн бие махбодид нэлээд хүнд хоол болдог гэж үздэг ч энэ үзэл нь буруу юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь хүүхдэд, тэр дундаа 1 -ээс доош насны хүүхдэд аюултай биш боловч эсрэгээрээ витамин, шим тэжээлийн баялаг эх үүсвэр юм. Энэ шалтгааны улмаас хүүхдийн эмч нар үүнийг сэргээх зорилгоор нярай хүүхдэд өгөхийг зөвлөж байна.

Олон төрлийн элэг байдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр шим тэжээлийн агууламжаас шалтгаалан дотоод эрхтэн, тогтолцооны ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Хүснэгтэнд элэгний төрөл ба түүний биед үзүүлэх нөлөөг харуулав.

Элэгний төрөл	Зохиол	Ашигтай шинж чанарууд
Загас (сагамхай)	цайр; кальци; витамин А; витамин Д.	рахитаас урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй; булчингийн тогтолцоог бэхжүүлдэг; мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг; цусны урсгалыг хэвийн болгох; зүрхний булчинг бэхжүүлдэг.
Шувуу (тахиа, цацагт хяруул)	Фолийн хүчил; селен; витамин С ба К; уураг.	цусны системийн үйл ажиллагааг дэмждэг; дархлааны системийг бэхжүүлдэг; бодисын солилцоог хэвийн болгох; алсын харааг сэргээхэд тусалдаг; өвчний дараа уушигны үйл ажиллагааг хэвийн байдалд оруулдаг; хэт их ажлын үр дагаврыг арилгадаг; эрчим хүчний алдагдлыг сэргээдэг.
Гахайн мах	уураг; амин хүчлүүд; витамин; өөх тос.	хүнд өөхний агууламжаас болж биеийг шингэц сайтай хоолонд дасгах.
Үхрийн мах	витамин А; витамин В.	гемоглобины түвшинг хэвийн болгох; дархлааны системийг бэхжүүлдэг; эд эрхтний эдийг нөхөн сэргээх үйл явцыг хурдасгахад тусалдаг; мэдрэлийн болон цусны системийн ажлыг хэвийн болгодог.

Сагамхай элэг нь загасны тосны гол эх үүсвэр юм

Элэгийг хэдэн наснаас эхлэн нэмэлт хоолонд оруулж болох вэ?

Хүүхдийн эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжийн дагуу элэгийг 7-8 сартайгаас нь өмнө хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Энэ үед хүүхэд ихэвчлэн махны амтыг мэддэг болсон бөгөөд элэгний амт нь түүнд сөрөг хариу үйлдэл үзүүлэхгүй. Гэсэн хэдий ч эдгээр нэмэлт огноо нь анхны нэмэлт хоолонд хатуу байдаггүй. 1 нас хүртэл хүүхэд энэ бүтээгдэхүүнийг шингээж авдаггүй. Энэ бүхэн нь организмын бие даасан шинж чанар, түүний хөгжлийн хурдаас хамаарна. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ асуудал арилах бөгөөд элэгээр хооллох боломжтой болно.

Элэгийг хоолны дэглэмд оруулахдаа хүүхдийг тааламжгүй үр дагавраас хамгаалахын тулд шинэ бүтээгдэхүүн нэвтрүүлэх бүх дүрмийг дагаж мөрдөх нь чухал юм.

1. Жижигхэн эхэл. Бага хэмжээний хоол идсэний дараа та хүүхдийн хариу үйлдлийг хянах хэрэгтэй. Хэрэв тэр харшлын урвал үзүүлэхгүй бол ходоод, хэвийн өтгөн нь өвдөөгүй бол аажмаар бүрэн хэмжээгээр нь хүргэх замаар бүтээгдэхүүний хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой.
2. Хүчээр хооллох хэрэггүй. Хүүхэд бүтээгдэхүүний амтыг мэдрэх ёстой, үүнд нэг хоногоос илүү хугацаа шаардагдана. Та мөн бүхэл бүтэн хэсгийг хооллохыг хичээх хэрэггүй. Хүүхэд хүссэн хэмжээгээрээ идэх болно.
3. Зөв бэлтгэсэн хоол. Жорыг хүүхдийн наснаас хамаарч сонгох ёстой. Элэг бол хамгийн тохиромжтой сонголт юм, учир нь та үүнээс олон настай хоол хийж болох бөгөөд үүнийг 1 хүртэлх насны хүүхдэд амархан идэж болно. Жишээлбэл, суфле, идээ, патэ эсвэл шөл (дэлгэрэнгүйг нийтлэлээс үзнэ үү :).

Үхрийн мах, гахайн мах, тахианы мах, цацагт хяруулын элэг хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?

Гахайн мах, үхрийн мах, тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын элэг зэргийг хоол хийх явцад хэр их хэмжээгээр чанаж идэх нь чухал юм. Бэлэн бүтээгдэхүүний амт нь үүнээс хамаардаг төдийгүй ашиг тустай байдаг.

Хэрэв элэг хангалтгүй хугацаанд чанаж болгосон бол ашиглах боломжгүй болно, гэхдээ хэтэрхий урт байвал дулааны эмчилгээбүтээгдэхүүн нь алдагдах болно ашигтай шинж чанаруудмөн хатуу болно.

Энэ эсвэл өөр төрлийн элэг хоол хийхэд хэр их хэрэгтэй вэ:

Хоол хийхэд шаардагдах хугацаанаас гадна төгс хоол бэлтгэх бусад дүрмүүд байдаг.

• бүтээгдэхүүнийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана;
• бүх кино, судлуудаас салах;
• дунд хэсэг болгон хуваасан, учир нь маш жижиг хүмүүс шүүслэг чанараа алдах болно;
• бэлэн байдлыг сэрээгээр үе үе шалгаж байгаарай: хэрэв элэгнээс тунгалаг шүүс урсвал бэлэн болно, улаавтар өнгөтэй бол хараахан болоогүй байна.

Үхрийн махны элэгийг ойролцоогоор 40 минут буцалгана

Нэмэлт хоол хүнсээр хүүхдэд зориулсан элэгний жор

Нэг настай хүүхдүүд бүрэн зажлахаа мэдэхгүй хэвээр байгаа тул мах бутлуураар дамжин хоол хийх хэрэгтэй болдог. Хоол хийх гол онцлог нь тахиа, үхрийн мах эсвэл бусад элэгийг эхлээд чанаж болгосон байх ёстой. Хамгийн хамгийн сайн сонголтуудгэж үздэг:

1. Пейт... Зөөлөн ба зөөлөн хоол... Элэгнээс гадна сонгино, лууван шаардлагатай боловч та бусад ногоо нэмж эсвэл буцалгаж болно тахианы өндөг... Бүх найрлага нь цөцгийн тосны хамт нэгэн төрлийн масс руу ташуурддаг. Зуурмагийн нягтрал нь газрын тосны хэмжээнээс хамаарна. Ихэвчлэн 300 гр элгэнд 150 гр тос шаардлагатай байдаг.
2. Цэвэр шөл (бас үзнэ үү :)... Танд хэрэгтэй болно: элэг - 100 гр, талх - 100 гр, шар - 1 ширхэг, сүү - хагас шил. Талх дээр сүү асгаж, нилээд жижиглэсэн өндөг, нунтагласан элэг нэмэх шаардлагатай. Бүгдийг усаар эсвэл шөлөөр хийнэ, 10 минутын турш хооллоорой. Давс хийж, бага зэрэг тос нэмнэ. Та бас төмс, лууван хэрэглэж болно.
3. Суфле... Орц: сагамхай элэг, өндөг, төмс - 200 гр, сүү - 50 мл. Төмс буцалгаж, сүүгээр цохино. Элэгийг нунтаглаж, уургийг тусад нь цохино. Бүгдийг хольж, давс хийнэ. Массыг тос түрхээд талхны үйрмэг хэлбэрээр цацаж 200 градусын турш 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Элэгний суфле

Сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдэд элэг хэрхэн хоол хийх вэ?

Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд элэг бэлтгэх үндсэн дүрмүүд хоорондоо ялгаатай байдаггүй. Гэсэн хэдий ч сургуулийн өмнөх насны хүүхэд хоолонд маш их анхаарал хандуулдаг тул залуу үеийнхний хувьд дуртай хоолыг нь сонгох нь илүү хэцүү байдаг. Жишээлбэл, хэрэв тэр зажлахад хэцүү хатуу хоолтой таарвал тэр идэхээс татгалзах болно.

Буцалгахын оронд элэг хоол хийх хамгийн тохиромжтой арга бол зууханд шарах явдал юм. Энэ арга нь илүү эрүүл, олон төрлийн хоол бэлтгэх боломжийг танд олгоно.

Хүнсний ногоо, бяслаг бүхий тахианы элэг

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын элэг - 600 гр,
• улаан лооль - 2 ширхэг,
• 1 ширхэг сонгино, лууван,
• бяслаг - 150 гр,
• цөцгий - 200 гр,
• сармис, давс, чинжүү, амсах болно,
• хайруулын тос.

Сонгино, сараалжтай лууван, элэг зэргийг хайруулын тавган дээр урьдчилан шарсан болно. Дараа нь жигд таваг дээр тавиад давс, чинжүү, сармис нэмж, улаан лооль, цөцгий, үрж жижиглэсэн бяслаг тавина. Үүнийг 170 градусын тугалган дор зууханд 15 минутын турш жигнэнэ.

Цөцгий болон сонгины соустай үхрийн махны элэг

Орц:

• үхрийн махны элэг - 400 гр, (мөн үзнэ үү :)
• сонгино - 2-3 ширхэг,
• цөцгий - 150 гр,
• ургамлын тос,
• талхны үйрмэг,
• амт нь давс.

Элэг, сонгино тус тусад нь хайруулын тавган дээр шарна. Сонгино дээр цөцгий нэмнэ. Жигнэх таваг дээр тос түрхээд талхны үйрмэгээр цацаж, элэг тавиад сонгино, цөцгий хийнэ. Энэ нь зөөлөн болтол зууханд шатаасан байна.

Тахианы элэг - амттай, ашигтай бүтээгдэхүүних хэмжээний витамин, эрдэс бодис, амин хүчил агуулсан. Оруулсан хоол тэжээлийн үнэ цэнэмөн элэг нь амт чанараараа махнаас давуу юм.

Тахианы мах болон бусад амьтдын элэгний ялгаа нь нарийн бөгөөд хөнгөн бүтэцтэй байдаг. Тиймээс хүүхдийн хоолонд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Тахианы элэгний бин Орц: тахианы элэг - 500 гр; сонгино - 1 ширхэг .; цагаан талх - 1 ширхэг; тахианы өндөг - 1 ширхэг .; семолина - Урлаг. халбага; улаан буудайн гурил - 1 tbsp. халбага; давс; ургамлын тос. Элэг, сонгиноыг хутгагч эсвэл мах бутлуураар хайчилж, дараа нь үүссэн массад өндөг, семолина, гурил нэмнэ. Сайтар хутгахын тулд. Татсан мах нь шингэн болж хувирдаг тул халаасан хайруулын тавган дээр халбагаар хийнэ. Хуушуурыг хоёр талдаа тус бүр 3 минутын турш шарж, дараа нь хайруулын тавган дээр таглааг таглана. Температурыг бууруулах ёстой. 20 минутын дараа хоолыг үйлчилж болно. Элэгний шарсан махыг дараах байдлаар ашигладаг бие даасан таваг... Гэсэн хэдий ч та хажуугийн таваг бэлтгэж болно төмсний нухаш... Хуушуур шарсан тул гурваас дээш насны хүүхдэд өгөхийг зөвлөж байна. Элэгний бин нь өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолонд тохиромжтой.

Тахианы элэгний суфле Орц: тахианы элэг - 100 гр; цагаан талх - 1 ширхэг; тахианы өндөг - 1 ширхэг .; сүү - 50 гр. Элэгийг зайлж, хальсыг нь хальсалж жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бүх найрлагыг саванд хийж хутгагчаар нунтаглана. Уураар жигнэх функцтэй уурын зуух эсвэл олон тогоочид хийнэ силикон хөгцжижиг хэмжээ. Зах зээл дээр маффин, жигнэмэг байдаг бөгөөд суфле хийхэд маш тохиромжтой. Мөөгөнцөрийг олж авсан татсан махаар дүүргэж, уурын зуухны сүлжээнд байрлуулна. 30 минутын турш суфле бэлтгэ. Та үүнийг бие даасан таваг болгон ширээн дээр үйлчилж болно, эсвэл хүнсний ногоогоор чимэглэсэн будааны хажуугийн тавагаар нэмж болно. 1.5 -аас дээш насны хүүхдүүдэд үдийн хоол, оройн хоолонд тохиромжтой

Хүүхдэд зориулсан тахианы элэг Орц: тахианы элэг- 500 гр; лууван - 1 ширхэг .; сонгино - 1 ширхэг .; цөцгийн тос - 100 гр. Энэхүү хоолыг ирээдүйд ашиглахад бэлтгэж болно. Энэ нь өглөөний цайнд болон үндсэн хоолны үеэр хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой. Тахианы элэгийг урьдчилан буцалгах ёстой. Бага зэрэг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хутга, үрж жижиглэсэн сонгино, лууванг хуурна. Бүх найрлагыг хөргөж, гөлгөр болтол хутгагчаар жижиглэсэн байх ёстой. Цөцгийн тосыг хамгийн сүүлд нэмнэ. Тахианы махнэг настай хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулж болно.

Элэг цөцгийд чанасан Орц: тахианы элэг - 500 гр цөцгийн тос - 100 гр. цөцгий - 500 гр Тахианы элэгийг хальснаас цэвэрлээд гурилаар зайлж, өнхрүүлээрэй. Давс, цөцгийн тосоор бага зэрэг хуурна. Дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, цөцгий дээр таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана.

Тахианы элэгний ашиг тус

100 гр дотор. тахианы элэг нь 163 ккал, уураг - 19 гр, өөх - 6.3 гр, нүүрс ус - 0.6 гр, түүнчлэн төмрийн өдөр тутмын хэмжээг агуулдаг.

Тахианы элэг нь уураг, А, В, С витамины үнэ цэнэтэй эх үүсвэр бөгөөд магни, төмөр, фосфор, рибофлавин, холин, иод, селен агуулдаг. 8 сартайгаас эхлэн элэгний хоолыг хүүхдэд өгч болно. Та элэгнээс гадна хүнсний ногоо агуулсан холимог нухсан төмсөөр эхлэх хэрэгтэй. Шөл, нухсан төмс, пати зэргийг элэг, уламжлалт шөл, бин, элэгний бялуугаар хийдэг.

Элэг худалдаж авахдаа түүний өнгийг анхаарч үзээрэй. Энэ нь хар хүрэн, хатуу, хатуу, гөлгөр байх ёстой. Хөлдөөсөн биш хөргөсөн хоолонд давуу эрх олгох нь дээр.

Эсрэг заалт

Элэг нь их хэмжээний холестерол агуулдаг. Үүнийг долоо хоногт хоёроос илүү удаа хэрэглэж болохгүй. Ходоодны шарх, бөөрний өвчтэй элэг идэхийг зөвлөдөггүй. Ахмад хүмүүс энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээг долоо хоногт 100 граммаар бууруулах шаардлагатай байдаг.

Түлхүүр үгс элэгний хоол; ; туслах бүтээгдэхүүн

1♨Цөцгийд чанасан элэг. үхрийн махны элэг ойролцоогоор. 500 гр 1 сонгино 1 стакан сүү 200 гр цөцгийн давс, чинжүү гурил, ургамлын тос Элэгийг урт хэсэг болгон хайчилж, сүү дээр асгаад 2 цаг дэвтээгээд дараа нь гурил, давсаар өнхрүүлээрэй. Асаалттай ургамлын тоссонгино бага зэрэг хуурч, хагас цагираг болгон хувааж, элэг нэмээд хутгах, эргүүлэх, хөнгөн улайлт хүртэл хуурна. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Бүгдийг цөцгийтэй хийнэ, таган дор зөөлөн гал дээр 5-7 минут буцалгана. Энэ нь маш хурдан чанадаг, тендер болж хувирдаг)

2 ХҮҮХДҮҮДИЙН НЭГДСЭН ТӨЛӨВЛӨГӨӨ: 1) 0.5 кг тахианы элэг зүрхтэй 2) 1 том лууван, 3) 1 дунд сонгино, 4) 100 грамм цөцгийн тос, 5) хүнсний ногоог хуурах давс, ургамлын тос. БЭЛТГЭЛ: Тахианы элэг зөөлөн болтол нь буцалгана Цөцгийн тосыг зөөлрүүлэхийн тулд тавган дээр тавь Тахианы элэгийг жижиглэн хэрчээд Лууванг том ширхэгтэй үрж хэрчээд сонгиноо санамсаргүй хэрчинэ. Хүнсний ногоог ургамлын тосоор хуурч, дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус асгаж, тагийг нь таглаад лууваныг жигнэж, зөөлөн болгоно.Хүнсний ногоог жижиглэсэн тахианы элэг дээр хийнэ, бүгдийг хутгагчаар гүн саванд хийж жигд болтол нь хутгаарай. Цөцгийн тос зөөлөн болвол энэ нь масстай холилдож, хутгагчаар хутгаад дэвс нь зөөлөн, гөлгөр болно. Энэ бол бүх мэргэн ухаан юм! Бэлэн болсон тахианы элэгний бялууг аль хэдийн идэж болно, эсвэл хөргөгчинд хийж өглөөгүүр гэр бүлээрээ цайгаар идэж болно.

3♨ Амтат бялуугаар хийсэн үхрийн махны элэгОрц: Үхрийн махны элэг 400 гр Сонгино - 1 pc (75 гр) Лууван 1 pc Хулуу 200 гр Болгарын чинжүү 1 pc Бүх найрлагыг хутгагч дээр хийж жигд болтол нь холино. Оруулах силикон хөгц, мөн 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Энэ нь амттай, шүүслэг элэгний бялуу болж хувирдаг.

4♨Элэгний шөл (9 сараас эхлэн) Орц: 120-140 гр элэг, 1-2 төмс, 1 лууван, 1 сонгино. Бэлтгэх арга: Элэгийг хэсэг болгон хувааж, хүнсний ногоог жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, бүх зүйлийг саванд хийж зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.Хүсвэл 2-3 хоолны халбага үр тариа нэмнэ.Бэлэн болсон шөлийг халуунаас аваад бүх найрлагыг хутгагчаар нунтаглана.

5♨Амттай элэг Танд хэрэгтэй болно: Тахианы махны элэг 100 гр Лууван 125 гр Сонгино 35 гр Яншуй (ногоон) 15 гр Наранцэцгийн тос 30 мл Ус 200 мл Бэлтгэх арга: Элэгийг бэлтгэ: хальсыг хэсэг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоо бэлтгэх: угаах, хальслах. Чинжүү угааж, үрийг нь аваад хагас цагираг болгон хуваана. Хэдэн минутын турш хүрэн болтол элэгийг нэг халбага тосонд хуурна. Үүнийг хойш тавь. Жишээлбэл, өөр саванд тосыг халааж, сонгино тэнд 3 минут хуурна. Лууван нэмээд дахин 3 минут буцалгана. Усаар хийнэ, 15 минут буцалгана. Элэг, чинжүү, яншуй нэмээд дахин 3 минут буцалгана. Элэгийг нухсан төмстэй хэсэг болгон хувааж эсвэл хутгагчаар нухаш хэлбэрээр хийж болно. Хэрэв таны хүүхэд жин нэмэхэд хоцорч байгаа эсвэл гемоглобин багатай бол элэг түүнд онцгойлон зөвлөдөг.

6♨ Брокколи бүхий элэгний бялуу Танд хэрэгтэй болно: Лууван 150 гр Сонгино 75 гр Брокколи 120 гр Цөцгий 10% 20 мл Тахианы өндөг 70 гр Семаль 50 гр Тахианы элэг 500 гр Бэлтгэл ажил: Элэгийг угааж, тугалган цаасыг салгана. Холигчоор нунтаглана. Лууван, сонгино угааж, хальслаарай. Мөн хутгагчаар нунтаглана. Брокколи буцалгаж, саванд бусад ногоо, элэг хольж, өндөг зодож, цөцгий, давс, семолина нэмнэ. Элэгний массыг жигнэх таваг эсвэл маффин саванд хийнэ. Зуухаа 180 С хүртэл халааж, бялууг 30 орчим минутын турш жигнэх. Эсвэл та давхар уурын зууханд 30 орчим минут чанаж болно.

7♨Элэгний нухаш Үхрийн махны элэгийг урсгал усаар зайлж, хальсыг нь авч, цөсний сувгийг хайчилж, жижиг хэсэг болгон хайчилж, цөцгийн тосонд бага зэрэг хуурч, ус нэмээд зууханд 7-10 минут буцалгана. хаалттай саванд. Элэгийг хөргөж, мах бутлуураар хоёр удаа алгасч, шигшүүрээр арчиж, бага зэрэг давсалж, халуун сүү нэмээд буцалгана. Бэлэн нухаш дээр цөцгийн тос нэмээд сайтар холино. Орц: Элэг 50 гр, Ус 25 мл, сүү 15 мл, цөцгийн тос 3 гр.

8 Элэг орлоо бяслагны соусОрц: - элэг 1.5 кг, - 3 сонгино, - 150-200 гр зөөлөн бяслаг, - 400-500 гр. нэмэлтгүйгээр байгалийн тараг, - дилл баглаа, - 3-5 хумс сармис, - ургамлын тос, - давс. Бэлтгэх арга: 1. Сонгиноо нилээд цавчих, хуурна. 2. Элэгнээс хальсыг авч, хэсэг болгон хувааж, сонгинотой хуурна. 3. Шилэн ус, давс асгаж, элэгийг тагны дор чанаж болгосон хүртэл том ширхэгтэй сараалжтай бяслаг нэмнэ. Уусах хүртэл байнга хутгана. 4. Тараг, жижиглэсэн dill, шахсан сармисаа хольж элэг дээрээ хольж хутгаад 10 минут буцалгана.Дуртай хоол!

9♨ ЦЭЦЭРЛЭГИЙН ХҮНИЙ ЭЛИЙН ШӨЛ Орц: Давс, амсах Сүү, талх дэвтээхийн тулд Цөцгийн тос, тослох зориулалттай Сонгино, жижиг хэмжээтэй 1 ширхэг Цагаан талх, хоёр ширхэг Үхрийн махны элэг 500 гр Бэлтгэх арга: Элэгийг нь авч зайлж зайлна. 30 минут орчим буцалгасны дараа бараг буцалгана. Бид элэгийг уснаас гаргаж аваад, шаардлагагүй бүх зүйлийг угааж, хөргөнө. Талхны хэсгийг сүүнд дэвтээнэ. Бид сонгино цэвэрлэдэг. Хөргөсөн, жижиглэсэн элэгийг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, сонгино, дэвтээсэн талхтай ижил зүйлийг хий. Ерөнхийдөө энэ суфле нь цэцэрлэгт сонгиногүйгээр бэлтгэгддэг боловч амтыг баяжуулахын тулд та Давс нэмж, бүх зүйлийг сайтар хольж болно. Хэрэв татсан мах хуурай бол та сүү нэмж болно. Та тарган болгохын тулд цөцгийн тос нэмж болно, би хувьдаа хэзээ ч нэмдэггүй. Бид бүх зүйлийг тослог хэлбэрээр хийнэ. Бид зууханд хийж, 180-200 гр температурт жигнэнэ. дээд хүрэн хүртэл (ойролцоогоор 15-20 минут). Бэлэн болсон суфле -ийн дээд хэсгийг цөцгийн тосоор тосолно. Энэхүү хоол нь соустай сайн нийлдэг. Сонгиныг тагны доор дунд зэргийн гал дээр хуурч, 15 минутын турш үе үе хутгана.2 tbsp авна. л. цөцгий ба 2 халбага. улаан лоолийн оо, гүн саванд хийж, 1 халбага нэмнэ. л. гурил. Бүгдийг сайтар хольж, 300 мл орчим ус нэмж, бүгдийг дахин хольж, сонгино руу хийнэ. Өтгөрөх хүртэл галд хийнэ. Соус бэлэн боллоо. Та хальс үүсэхгүйн тулд цөцгийн тос хийж болно.

10♨Нимгэн, агаартай элэгний бин таны дуртай хоол болж, маш амттай, бэлтгэхэд хялбар болно! Элэгний бин бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно: 300 грамм үхрийн махны элэг; 1 том сонгино; 1 өндөг; dill болон яншуй; 1.5 халбага гурил; давс, чинжүү - амсах болно. Элэгний бин хийх жор: Та элэгийг мах бутлуураар нунтаглаж болно, эсвэл маш нарийн хэрчиж болно. Сонгино нилээд цавчих, ногоон цавчих. Элэгийг сонгино, ургамал, өндөг, гурилтай хольж, давс, перецээр амтлаарай. Хуушуурыг бүрэн хөвсгөр байлгахын тулд бага зэрэг карбонатлаг хийж болно эрдэст усэсвэл сүү, гэхдээ тэд байхгүй бол сайн! Бид элэгний бинкийг халуун хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд 2 минут орчим хуурч, туранхай болж хувирдаг тул хурдан шардаг. Цагаан соусаар тэдэнд сайн үйлчил.

Өнөөдөр ганц ч хүн элэгний таваг, ялангуяа хүүхдэд ашигтай шинж чанарыг үгүйсгэхгүй. Эмч нар нялх хүүхдээ тугал эсвэл тахианы элэг... Эндээс үзэхэд хүүхдэдээ эрүүл энхийг хүсдэг эцэг эх бүр (ялангуяа хоол бэлддэг хүн) хүүхдэд таалагдахын тулд элэг хэрхэн зөв, амттай хоол хийхийг мэддэг байх ёстой.

Доороос та 4 жор сурах болно амттай хоолхүүхдэд зориулсан элэгнээс.

Орц:

1. Элэг (гахайн мах эсвэл тахиа) - 50 гр
2. Тос - 10 гр

Бэлтгэх амттай элэгхүүхдийн хувьд элэг (50г) усанд дэвтээнэ (гүйж). Одоо байгаа бүх хальс, гуурсан хоолойг арилгаж, дараа нь шоо (жижиг) болгон хувааж, гурил, давсаар бага зэрэг тоос шороо болгоно. Уусна халуун тогоо 1 халбага тос хийж, буцалгана. Үүний дараа элэг рүү шидээд хурдан хуурч ав (бүү хэтрүүлээрэй!). Хөргөсний дараа мах бутлуурын дундуур хоёр удаа алгасаад дараа нь шигшүүрээр арчина.

Мөн уншина уу: Хүүхдэд зориулсан махан хоол.

(2 порц)

Орц:

1. Элэг - 100 гр
2. Сүү - 30 мл
3. Roll - 20 гр
4. Өндөг - 1 ширхэг.
5. Тос - 10 гр
6. Яншуй ба / эсвэл dill (ургамал) - үзэмжээр

Элэгний идээ нь маш тааламжтай амттай тул хүүхэд бүр үүнийг маш их таашаалтайгаар идэх болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд тугалын элэг (100 гр) угааж цэвэрлэнэ. Дараа нь нилээд цавчих эсвэл хутгагчаар (мах бутлуур) нунтаглаж, шигшүүрээр арчиж, сүүнд дэвтээсэн өнхрүүлээд сайтар шахсан үйрмэгээр холино. Дараа нь давс, бага зэрэг жижиглэсэн dill эсвэл яншуй, шар (1 ширхэг) нэмнэ. Цагаан өнгийг хөөсөртөл хөөсрүүлж, элэг рүү аажмаар холино. Дараа нь жижиг хөгц эсвэл дунд хэмжээний аягыг тосоор тосолж, элэгийг тэнд тавиад ууранд хийнэ, өөрөөр хэлбэл устай саванд хийнэ. Дараа нь бүх бүтцийг гал дээр тавьж, тосолсон цаасаар хучиж, тагийг нь таглаад 60 орчим минут байлгана.

(2 порц)

Орц:

1. Элэг - 100 гр
2. Цөцгий - 20 гр
3. Гурил - 10 гр
4. Ус - 100 мл
5. Тос - 12 гр

Хүүхдээ амттай чанасан элэгээр эмчлэхийн тулд (урсгал усанд) норгоод, бүх хальсыг нь салгаж, утаснаас нь зүсэж хуваана. Дараа нь хэсэг бүрийг бүх талаас нь давстай хольсон гуриланд дүрнэ. Үүний дараа цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, үлдсэн гурилаа хутгаж, өөх тос багатай шөл эсвэл ус, цөцгий хийнэ. Дараа нь элэг рүү шидээд зууханд 30 минут буцалгана.

Ийм элэг нухсан төмстэй хүүхдэд үйлчилдэг.

Мөн уншина уу: Хүүхдэд зориулсан жигнэмэг.

Орц:

1. Элэг - 100 гр
2. Тос - 20 гр
3. Сонгино - 10 гр
4. Roll - 100 гр

Нэг нь хамгийн алдартай хоолэлэгнээс хөөс. Үүнийг хүүхдэд бэлтгэхийн тулд 100 гр элэгийг урсгал усанд дэвтээгээд цаасан дээр боож (илгэн цаас) хийнэ. Энэ тохиолдолд задлахгүйн тулд цаасны үзүүрийг боох шаардлагатай. Дараа нь элэгийг хайруулын тавган дээр хийж зууханд хийнэ. Өөрөөр хэлбэл, элэгийг цаасан дугтуйнд ороож зууханд шарна. Элэг нь ойролцоогоор 20 минутын дотор чанаж болно. Үүнийг хайчилж авснаар та бэлэн байдлыг тодорхойлж чадна: хэрвээ цайвар хүрэн өнгөтэй бол элэг бэлэн болно.

Элэгийг цаасан ханцуйнаас гаргаж аваад, дээд царцдасыг нь огтолж, мах бутлуураар хоёр удаа дамжуулж, шигшүүрээр (үсний шигшүүрээр хийсэн бол илүү тохиромжтой) хийнэ. Дараа нь элэгийг цөцгийн тос (цөцгийн тос), бага хэмжээний өөх тос багатай шөлөөр сайтар холино. Түүнчлэн, хэрэв хүсвэл сонгинотой шарсан тосыг бага зэрэг нэмнэ. Үүний дараа дахин шигшүүрээр арчиж, хүүхдэдээ хачиртай талх тарааж эхлээрэй.

Нялх хүүхдэд нэмэлт хоол хүнс нэвтрүүлэх нь түүний амьдралын чухал үе шат юм. "Насанд хүрэгчдийн" хоолтой танилцах энэ мөч нь тааламжтай шинэ мэдрэмжийг үлдээж, ямар ч хүүхдэд таалагдах ёстой.

Элэгийг хоолны дэглэмд оруулах нь тусдаа байр эзэлдэг. Төмрийн маш сайн эх үүсвэр болох энэхүү эрүүл бүтээгдэхүүнийг 7 сараас эхлэн долоо хоногт нэг удаа хэрэглэж болно. Нэг настай хүүхэд аль хэдийн элэгний бүх төрлийн хоолоор төрөлжүүлж болно.

Элэгний ашиг тус

Олон хүмүүс элэгийг хүүхдэд аюултай, хэцүү хоол гэж үздэг. Энэ нь ташаа ойлголт юм, учир нь олон ашигтай, тэжээллэг бодис агуулдаг. Үүнийг хүүхдэд эрүүл мэндийг сайжруулах, эмчилгээний зориулалтаар ашиглахыг зөвлөж байна. Энэ бүтээгдэхүүнийг 1 наснаас эхлэн хүүхдийн хоолны дэглэмд зөв хэрэглэх нь сөрөг үр дагаварт хүргэхгүй.

Хамгийн ашигтай нь иод, цайр, кальци, их хэмжээний Д аминдэм агуулсан загасны элэг (сагамхай) бөгөөд энэ нь рахитаас урьдчилан сэргийлэх маш сайн хэрэгсэл юм. Хөгжлийн бэрхшээлтэй хүүхдүүдэд зөвлөж байна. мэдрэлийн системмөн зүрх судасны өвчинд тустай.

Фолийн хүчлийн ачаар тахианы зөөлөн элэг нь хүүхдийн цус, дархлааг дэмждэг. Мөн ядаргаа, уушигны өвчин, хараа муудахад тусалдаг.

Үхрийн мах, гэхдээ тугалын мах илүү сайн байдаг их тооА, В витаминууд нь гемоглобиныг хэвийн хэмжээнд байлгаж, олон эрхтнүүдийн эдийг нөхөн сэргээх үйл явцыг хурдасгаж, дархлааг сайжруулдаг.

Гахайн элэг нь уураг, өөх тос, эрдэс бодис, витамин, амин хүчил, ферментийн өндөр агууламжтай тул хүүхдэд маш хэрэгтэй байдаг. Гэхдээ өөх тос ихтэй тул ийм элэгийг хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой, хүүхэд аль хэдийн нэг настай байсан ч гэсэн маш болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Бэлэн болсон хүүхдийн хоол хүнсний том сонголт нь эхчүүдийн цагийг ихээхэн хэмнэх болно. Гэхдээ хэрэв та ээжийнхээ халамж, хайраар амтлагдах болно. Энэ нь амттай, тэжээллэг, эрүүл, сонирхолтой байх болно.

Нярайд элэг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?

Аливаа хоол бэлтгэхийн тулд элэг нь үргэлж шинэлэг, хальснаас хальсалж, ашигласан хэсгүүд нь зураас агуулаагүй байх шаардлагатай.

PATE

Ихэнх Хамгийн зөв замхоол хийх элэг - хөөсөнцөр. Зөөлөн, зөөлөн, энэ нь ямар ч хүүхдэд таалагдах нь дамжиггүй. Түүгээр ч барахгүй паш хийх олон жор байдаг бөгөөд хүүхэд үүнийг өөрийн амтанд нийцүүлэн олох болно. Тодорхой орц найрлагыг нэмж хийснээр пашийг илүү хуурай, зөөлөн, илүү зөөлөн, илүү махлаг эсвэл илүү хүнсний ногоо болгож болно. Хамгийн гол нь нялх хүүхдийг ажиглах явдал юм, тэр өөрөө өөрийнхөө амтыг сонгох болно.

МАХТАЙ ХӨРӨХ

Ханасан элэг-махны зуурмагийг чанасан элэгнээс буцалгаж авдаг тахианы филемөн чанасан лууван. Бэлэн найрлагагөлгөр болтол хутгагчаар цохино. Амтлахын тулд давс нэмнэ. Зузаан, хуурай зуурмаг дээр цөцгийн тос эсвэл шөл нэмнэ.

Өндөгний загвар

Өндөг, элэгийг буцалгана. Цөцгийн тос нэмж хутгагчаар жигд болтол нь цохино. Давс нь амсах болно. Найрлагыг өөрийн үзэмжээр байрлуулсан боловч та дараахь харьцаа дээр анхаарлаа төвлөрүүлж болно: элэг - 300 гр, өндөг - 2-3 ширхэг, цөцгийн тос - 150 гр.

НОГОО НОГООТОЙ ХАРААЖ БАЙНА

Лууван, сонгинотой зуурмаг нь хамгийн тохиромжтой сонгодог хоол... Элэг, лууван, сонгино буцалгана. Бэлэн бүтээгдэхүүнцөцгийн тос нэмж хутгагчаар хутгана. Бялууг нимгэн болгохын тулд тосны хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой боловч элэг эсвэл ногооны шөлөөр шингэлэх нь дээр.

ПУДДИНГ

Патетэй ойрхон хоол бол идээ юм. Түүний нарийн найрлага нь дур булаам хүмүүст таалагдах болно.
Хуурай талх эсвэл өнхрүүлгийг (15 гр) сүүнд дэвтээнэ. Бэлтгэсэн талх, элэг (50 гр) мах бутлуурын дундуур 2 удаа хийнэ. Хөнгөн давс, шаардлагатай бол сүүгээр будаа болгон шингэлнэ. Өмнө нь сэрүүн хөөсөнцөр болгон буталсан элгэнд ½ шар, ½ уураг нэмнэ. Бүгдийг сайтар, болгоомжтой холино. Жигнэх тавгийг тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Зөөлөн мөөгөнцөрийг хэвэнд хийнэ. Өргөн саванд ус буцалгана. Тэнд хэлбэрийг нь доошлуулаарай, ингэснээр ус нь хэлбэрийнхээ хагас хүртэл хүрнэ. Тагийг нь таглаад 45 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болсон идээ нь нухсан төмстэй сайн нийлдэг.

АВАРГА

Хэрэв таны хүүхэд элгэнд дургүй бол элэгний шөл нь гайхалтай буулт болно. Баялаг амт, нарийн бүтэцтэй, гайхалтай үнэртэй олон тогоочийн соусыг ямар ч будаа дээр асгаж болно.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, 15 минутын турш "жигнэх" горимд хуурч, 350 гр угаасан, хальсалж элэгийг хэсэг болгон хайчилж, сонгино дээр нэмнэ. Дахин 10 минутын турш таглаатай хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Энэ үед 1 халбага буцалсан усаар шингэлнэ. нэг халбага гурил, 1 халбага. цөцгий халбага. Бэлтгэсэн хольцыг элэг рүү хийнэ. Бүгдийг хольж, амтыг нь давс болгоно. Хэрэв та хүсвэл булан навч нэмж, бүх зүйлийг "буцалгах" горимд дахиад 10 минутын турш чанаж болно. Соус бэлэн боллоо. Хэрэв хүүхэд элэгнээс татгалзвал түүнд соус таалагдах нь дамжиггүй.

Чихэр

Жилийн дараа хүүхдэд хуушуурын хэлбэрээр бага зэрэг шарсан элэг санал болгож болно. Насанд хүрсэн хүүхэд ийм хатуу хоолыг хэсэг хэсгээр нь идэх боломжтой болно. Мах бутлуурт бага хэмжээний сонгино элэгийг мушгих эсвэл хутгагчаар хутгана. Давс нэмээд халбагаар гурилаар өтгөрүүлнэ. Нимгэн бинийг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуурна.

ШӨЛ - ЦЭВЭР

Энэ шөл нь элэгний идээтэй маш төстэй боловч усан ваннд чанадаггүй, харин гал дээр хийдэг. Тахианы элэг нь шөл хийхэд хамгийн тохиромжтой.

100 гр талхыг ½ стакан сүүнд дэвтээгээд шартай холино. 100 гр элэгийг нунтаглаад талханд хийнэ. Бүгдийг шигшүүрээр нунтаглаж, 1 шил шөл эсвэл ус асгаад 10 минутын турш хооллоорой. Давсыг амтлаад 2 халбага цөцгийн тосоор амтлаарай.

Шөлийг тийм ч махлаг биш болгохын тулд та өөрийн үзэмжээр бага зэрэг төмс, лууван нэмж болно. Та шөлийг хүссэн тогтвортой байдалд шөлөөр шингэлж болно.

CASSEROLE

Бүрэн бэлэн хоолхүүхдийн хувьд - кассерол. ½ аяга будаагаар сүү, усанд чанаж болгоно (тус бүр ½ аяга) үйрмэг будаа... 400 гр элэг, 1 жижиг сонгино мах бутлуурын дундуур мушгиад холино агшаасан будаа... 2 өндөг зодож, давс нэмнэ. Маржорам, цагаан гаа эсвэл бусад амтлагчаар амтлаж болно. Жигнэх тавгийг 3 халбага тосоор тосолно. тос халбага. Хоолыг 175 градусын температурт 1 цагийн турш жигнэх.

СУФФЛ

Загасны элэгнээс та хүүхдэдээ суфле хийж болно. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байх болно.

200 грамм төмс буцалгана. Хөргөсөн төмсийг 50 мл сүүгээр цохино. Та мөн цөцгийн тос нэмж болно. Сагамхай элэг (½ лааз). 1 өндөгний цагааныг тус тусад нь цохино. Төмс, элэг, уураг хольж, дахин хумслаарай. Амтлахын тулд давс нэмнэ. Нэмэх боломжтой нимбэгний шүүс(½ ширхэг.) Хатаасан гаа (1 халбага). Бэлтгэсэн массыг талхны үйрмэгээр цацсан жигд таваг дээр хийнэ. 200 градусын зууханд 20 минутын турш хооллоорой. Бага зэрэг хөргөсөн суфле аль хэдийн идэж болно.

Элэгийг ашиглах дүрэм

Элэг нь маш ашигтай, тэжээллэг бүтээгдэхүүн боловч бие махбодид хор хөнөөл учруулж болохыг мартаж болохгүй. Мөн хүүхдэд хэт их дарамт үзүүлэх нь түүнийг энэ бүтээгдэхүүнээс удаан хугацаагаар холдуулж чаддаг. Хоол идэхийн тулд та хэдэн дүрмийг санаж байх хэрэгтэй.

1. Хэрэв хүүхэд элэгийг хоолны дэглэмд оруулахад бэлэн биш байгаа бол энэ бүтээгдэхүүнийг нэвтрүүлэх ажлыг хоёр долоо хоногоор хойшлуул. Хэрэв хүүхэд жилийн дараа анх удаа элэг оролдвол зүгээр.
2. Өдрийн хоол хэзээ дуусахыг хүүхэддээ шийдээрэй. Түүнийг сүүлчийн үйрмэг болгоныг бүү идүүл.
3. Элэгтэй анх танилцахын тулд нухаш хэлбэрээр хоол хийх нь дээр.
4. Хэрэв элэг авсны дараа хүүхдэд харшлын шинж тэмдэг илэрвэл та энэ бүтээгдэхүүнээр нэмэлт тэжээл өгөхөө нэн даруй зогсоох хэрэгтэй.