Өвлийн улиралд тоорын чанамал - батлагдсан жор. Цоорхойтой тоорын чанамал хэрхэн хийх вэ. тоорын чанамал

Хэрхэн тоорын чанамал хийх вэ? Бид танд хамгийн их санал болгож байна шилдэг жорөвлийн улиралд тоорын чанамал хийх.

Хамгийн үзэсгэлэнтэй нарлаг жимс, зуны хаан бол тоор юм! Бидний хэн нь энэ анхилуун шүүслэг жимсэнд дургүй байдаг. Эцсийн эцэст тэр зуны үнэр, нарны бүх гэрлийг тээж явдаг хүн юм. Зуны сүүлийн сард боловсорч гүйцсэн тоор нь эрч хүчээ дээд зэргээр хангаж, биед хамгийн их витамин өгдөг.

Энэхүү сайхан жимс нь зөвхөн анхны хэлбэрээр нь шинэхэн идэхээс гадна өвлийн улиралд бэлтгэхэд тустай. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар тоороос компот, чанамал, мусс, чанамал хийж дассан. Энэ нь бид тоорын чанамал жорны талаар ярих болно.

Анхилуун зөөлөн тоор нь зуны хаан цолыг зүй ёсоор хүлээн авсан. Эцсийн эцэст, энэ халуун жимс нь аль болох их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь хэдий ч хадгалагддаг дулааны эмчилгээ. Энэ өмчийн хувьд гэрийн эзэгтэй нар өвлийн ургац хураалтын үеэр тоортой холих дуртай байдаг.

Тоор нь асар их хэмжээний кали, төмрийн давс агуулдаг. Энэхүү найрлага нь цус багадалт, цусан дахь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлж, бодисын солилцоог хэвийн болгоход маш их хэрэгтэй байдаг.

Тоор дахь каротин нь харааг сайжруулж, цусны судсыг бэхжүүлдэг.

Хэрэв та ядарч сульдах, хайхрамжгүй байдал, ой санамж муутай гэж гомдоллодог бол тоорт агуулагдах фосфор нь таны нөхцөл байдлыг сайжруулахад тусална.

Тоорыг тогтмол хэрэглэх нь гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, арьсны өнгийг сайжруулахад тусалдаг.

Тоорыг гоо сайхны салбарт бас ашигладаг: жишээлбэл, буталсан тоорын целлюлоз нь наранд шатсаны дараа арьсыг сэргээж, өвдөлтийг ихээхэн намдаадаг.

Тоор дахь витамин С-ийн хамгийн их агууламж нь биеийн дархлааг бэхжүүлж, өвлийн улиралд ханиадыг даван туулахад тусалдаг. Түүнчлэн, хүүхдүүд тоорыг тогтмол хэрэглэх нь залуу организмын өсөлтийг идэвхжүүлдэг.

Urolithiasis-ийн хувьд тоор нь маш сайн шээс хөөх эм нөлөөтэй тул зайлшгүй шаардлагатай болно.

Мөн жирэмсэн эмэгтэйчүүд токсикозоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд тоор хэрэглэж болно.

Гэхдээ тоорын эерэг шинж чанар хичнээн сайн байсан ч хэрэглэхэд эсрэг заалтууд байсаар байна. Тиймээс чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тоор хэрэглэхийг хатуу хориглоно, учир нь жимс нь энэ тохиолдолд хүсээгүй нүүрс ус агуулдаг. Тоор болон харшилтай, цочромтгой хүмүүс их идэж болохгүй. Мөн тоорын хэт их хэрэглээ нь гэдэсний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст дисбактериоз үүсгэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Өвлийн улиралд чанамал хийх тоор бэлтгэх

Дүрмээр бол манай бүс нутагт тоор 8-р сараас 9-р сар хүртэл боловсордог. Саатал бэлтгэхийн тулд та супермаркетаас тоорыг хүссэн үедээ худалдаж авч болно гэдгийг санах нь зүйтэй, гэхдээ та орон нутгийн улирлын чанартай жимсээр чанамал хийх нь илүү дээр байх болно. Ингэснээр та чанамалаас хамгийн их ашиг хүртэх боломжтой.

Тиймээс, боловсорч гүйцсэн, шүүслэг, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй саатал нь тоор цуглуулах шаардлагатай байна. Жимс нь бага зэрэг уян хатан, гэхдээ нэгэн зэрэг зөөлөн байвал тохиромжтой байх болно.

Хоол хийхээс өмнө хурааж авсан жимснээс арьсыг зайлуулах шаардлагатай бөгөөд энэ нь целлюлозоос салж, ажлын хэсэгт чанасан нимгэн хальс хэлбэрээр тааламжгүй нэмэлт болно.

Бид тоорыг яснаас нь салгаж, бид чанамал хоол хийж эхлэх боломжтой.

Тоорын чанамал хоол хийх хэрэгсэл

Тоор жимсний чанамал хийхийн тулд хөнгөн цагаан эсвэл пааландсан сав (сав эсвэл сав) хэрэгтэй болно. Жижиг багтаамжтай (0.2 мл-ээс 0.5 мл) саванд тоорын чанамал асгах нь хамгийн сайн арга юм. Тиймээс та тоорын зүсмэлийн бүх гоо сайхныг ажлын хэсэгт дамжуулах боломжтой.

Халбага (хүрз) болон skimming тавагны талаар бүү мартаарай.

Тоор жимсний чанамал анхны дүр төрхийг нь хадгалж, лонхтой чихэргүй байхын тулд үүнийг бэлтгэхдээ нэрэхдээ бага зэрэг нэмнэ. нимбэгийн хүчилэсвэл нимбэгний шүүс.

Тоор жимсний чанамал хийхийн тулд шар сортын жимс авах нь дээр. Тэднээс хамгийн анхилуун чанамал авах болно.

Хэрэв та чанамал хийх тоор худалдаж авбал худалдагчаас (эсвэл нэг жимс худалдаж аваарай) тоор амтлахыг хүс. Хэрэв доторх яс нь хуурай, целлюлозоос амархан салдаг бол жимс нь гаднаас орж ирдэг бөгөөд маш их химийн бодис, нитрат агуулдаг тул хайнга худалдагчид үүнийг сайжруулахад ашигладаг. Гадаад төрхжимс ба түүний урт хугацааны хадгалалт. Энэ тохиолдолд худалдан авалтаас татгалзаж, өөр худалдагч хайх нь дээр.

Тоороос чанамал хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг хальслах хэрэгтэй. Угаасан тоорыг эхлээд буцалж буй усанд (10 секунд), дараа нь тэр даруй хүйтэн усанд (10 секунд) дүрж байвал үүнийг хялбархан хийж болно.

Жор дугаар 1. Өвлийн улиралд тоорын чанамал

Энэхүү тоорын чанамал хийх жорыг сонгодог гэж үздэг бөгөөд манай эмээ нар удаан хугацааны туршид хэрэглэж ирсэн. Энэхүү жорны үр дүн нь өвлийн хүйтэн өдрүүдэд нарны болон зуны эрч хүчийг өгдөг гоёмсог чанамал юм.

Найрлага:

тоор - 1 кг.,

Элсэн чихэр - 1.3 кг.,

нимбэгийн хүчил - 0.25 tsp,

Ваниллин - халбаганы үзүүр дээр,

Ус - 1 tbsp.

Өвлийн улиралд тоорын чанамал хэрхэн хоол хийх вэ:

Тоорыг урсгал усаар сайтар зайлж, алчуураар бага зэрэг хатаана. Арьсыг аваад нүхнээс нь салга. Жимсийг чанамал хоол хийх саванд хийнэ.

Тусдаа саванд хоол хийх чихрийн сироп. Үүнийг хийхийн тулд ус асгаж, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, бага дулаанаар буцалгана. Хэдэн минут буцалгана.

Тоор дээр буцалж буй сироп хийнэ, буцалгаад авчирна. Таван минутын турш хоол хийж, галыг унтраа. Бид сааталыг бүрэн хөргөх эсвэл дусаах хүртэл зургаан цагийн турш тавина.

Саатал тогтсоны дараа гал дээр тавиад дахин буцалгана. Сааталыг 30 орчим минутын турш чанаж, байнга хутгаж, хөөсийг нь арилгана. Хоол хийх дуусахаас таван минутын өмнө ваниллин, нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Бид халуун чанамалыг саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлэв. Бид ажлын хэсгийг бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжил дор арилгана. Өвлийн амттан бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Жор дугаар 2. Бүйлс, шанцайтай тоорын чанамал

Ийм саатал нь түүний нэг хэсэг болох бүйлс, шанцайны ачаар маш сайн амт, үнэртэй байх болно. Маш сайн бие даасан амттан эсвэл өвлийн улиралд ийм чанамал бүхий цайны үдэшлэгт тааламжтай нэмэлтийг танд санал болгож байна. Та хайртай хүмүүс эсвэл зочдод гэнэтийн бэлэг барьж чадна гэдэгт итгэлтэй байгаарай.

Найрлага:

тоор - 1 кг.,

элсэн чихэр - 1 кг.,

Бүйлс - 200 гр.,

Нунтагласан шанцай - 2 tsp

Peach Jam жор:

Хальсалж, хальсалсан тоорыг чанамал бэлтгэх саванд хийж, элсэн чихэрээр таглана. Жимсээ дор хаяж хоёр цагийн турш исгэж, шүүсийг нь үлдээгээрэй.

Элсэн чихэр нь тоорын шүүсээр ханасан үед та чанамалыг зууханд хийж болно. Шөлийг бага дулаанаар буцалгаад, дор хаяж 10 минут буцалгана. Энэ нь хөөсийг зайлуулах шаардлагатай.

Одоо саатал нь бүрэн хөргөх хүртэл хойш тавьдаг, гэхдээ зургаан цагаас багагүй байна.

Хоол хийх хоёр дахь шат эхлэхээс өмнө бүйлс бэлтгэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд самар чанаж болохгүй олон тоогоортаван минутын турш ус хийнэ, дараа нь бид арьсыг нь аваад хоёр хэсэгт хуваана.

Бид хоёр дахь удаагаа хоол хийх саатал тавьдаг. Бид дотор нь бүйлс, шанцай тавьдаг. Бүгдийг сайтар хольж, дор хаяж 30 минутын турш хооллоорой.

Халуун чанамалыг саванд хийнэ, тагийг нь таглана. Бид ажлын хэсгийг зузаан үслэг дээлний доор бүрэн хөргөх хүртэл арилгана. Өвлийн улиралд сайхан, анхилуун чанамал бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Жор дугаар 3. Болц гүйцээгүй тоорын чанамал

Хэрэв та боловсорч гүйцээгүй тоортой бол энэ чанамалыг хийж болно. Эсвэл цэцэрлэгт тоорын ургац амжилттай болсон ч цаг агаар нь боловсорч гүйцэхийг зөвшөөрдөггүй. Энэ тохиолдолд ургац огт алга болохгүйн тулд та үүнийг арилгаж, ийм саатал хоол хийж болно.

Найрлага:

тоор - 1 кг.,

элсэн чихэр - 2 кг.,

Ус - 1.5 tbsp.

Яаж тоорын чанамал хийх

Тоорыг сайтар угааж, хэд хэдэн газар шүдэнзээр хатгаж байх ёстой. Дараа нь та жимсээ усаар асгаж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Тоорыг дор хаяж 10 минут буцалгана.

Одоо жимсийг нүхтэй халбагаар болгоомжтой авч, тоорын сироп руу элсэн чихэр хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, буцалгаад авчирна. Таван минут буцалгаад бага зэрэг хөргөнө.

Хөргөсөн сироптой тооруудыг асгаж, удаан гал дээр хооллоорой. Сааталыг 20 минутын турш чанаж, зөөлөн хутгаж, хөөсийг нь арилгана. 20 минутын дараа чанамалыг хөргөнө.

Саатал тасалгааны температурт хүрмэгц та хоол хийх хоёр дахь шат руу шилжиж болно. Сааталыг буцалгаад дахин 20 минут буцалгана.

Хуурай ариутгасан лонхтой руу халуун чанамал хийнэ, тагийг нь сайтар таглана.

Тоорын чанамал бэлэн боллоо! Сайн хоолны дуршил, аз жаргалтай өвлийн өдрүүд!

Жор дугаар 4. Алимтай тоорын чанамал

Мөн ийм саатал жор нь анхилуун чанамалтай маш төстэй массыг өгөх болно. Энэхүү чанамал нь бялууг гайхалтай дүүргэх эсвэл ямар ч амттан дээр маш сайн нэмэлт болно. Энэхүү чанамал дахь алим нь таны биед нэмэлт витамин өгөх болно.

Найрлага:

тоор - 1 кг.,

Алим (чихэрлэг сорт) - 1 кг.

Элсэн чихэр - 1.5 кг.

Алимтай тоорын чанамал хэрхэн хоол хийх вэ:

Тоорыг хальсалж, нүхнээс нь салга. Үр жимсний зүсмэлүүдийг мах бутлуураар дамжуулж, массыг чанамал бэлтгэх саванд хийнэ.

Алим, үрийг хальсалж, мөн мах бутлуураар дамжина. Алимны соустоортой холино. Жимсний масс руу элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Бид чанамалыг зууханд хийж, буцалгаад байнга хутгана. Хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Саатал буцалгасны дараа та 10 минут орчим буцалгаад зуухнаас гаргаж болно.

Халуун чанамалыг лонхтой руу хийнэ, тагийг нь өнхрүүл. Бид ажлын хэсгийг зузаан үслэг дээлний доор бүрэн хөргөх хүртэл арилгана. Гайхалтай амттанөвөлд бэлэн! Хоолны дуршил, эрүүл мэнд!

Зүсмэл бүхий тоорын чанамал нь бусад амттантай өрсөлдөхүйц амттан юм. Энэ нь тоорын уян хатан зүсмэлүүдийн тухай юм: бүхэлд нь үлдсэн, сиропоор ханасан, тэд ер бусын амтыг олж авдаг. Энэ чанамалын үнэр нь ерөнхийдөө ид шидтэй, үнэр биш, харин гайхалтай үнэр гэж хэлж болно. Өөрийнхөө тоорын чанамал зүсмэлүүдийг хийж үзээрэй, би огт хэтрүүлсэн биш гэдгийг хараарай.

Өвлийн улиралд тоорын чанамал зүсмэлүүд: энгийн жор

Жор нь өөрөө үржүүлгийн хүснэгттэй адил энгийн боловч үүнийг хэрэгжүүлэхэд танд хэдхэн хоног шаардлагатай болно. Харамсалтай нь, шар айрагны хоорондох завсарлага нэлээд удаан үргэлжилдэг. Гэхдээ таны шууд оролцоо хамгийн сайндаа нэг цаг, магадгүй бага байх болно.

Найрлага:

• 2 кг тоор;
• 2 кг элсэн чихэр;

Хоол хийх:

Угаасан тоорыг зүсмэл болгон хайчилж, давхаргад элсэн чихэр цацна. Шүүс нь хоол хийхэд хангалттай хэмжээгээр гарч ирэхийн тулд хэдэн цаг байлгана. Өөрийнхөө шүүсийг буцалгах хүртэл тоорын зүсмэлүүдийг аажмаар халааж, элсэн чихэр аажмаар уусч эхэлнэ. Халаасан жимсний массыг хөргөж, зөөлөн холино. Буцалгах бүрийн хооронд 10-12 цагийн зайтай 5 минутын 4 багц буцалгана. Та таглаатай саатал бүхий аяга таваг таглаж болохгүй. Эцсийн хоол хийх хугацаа бага зэрэг удаан үргэлжилнэ - 7-8 минут. Дараа нь та нимбэгийн хүчил нэмж, хольж, саванд чанамал хийж, өнхрүүлж болно.

Зузаан тоорын чанамал

Энэ жорын хувьд ногоон, өтгөн уян хатан целлюлоз бүхий тоор эсвэл зарим жижиг нь хамгийн тохиромжтой. Хамгийн гол нь жимс нь хангалттай хатуу байдаг. Дараа нь тэд хэд хэдэн аргаар удаан хугацааны хоол хийхийг тэсвэрлэх болно, ийм тоорын чанамал үнэхээр зузаан болж хувирна.

Найрлага:

• 3 кг тоор;
• 4 кг элсэн чихэр;
• нимбэгийн хүчил хагас халбага.

Хоол хийх:

Жор дахь нимбэгийн хүчил нь өнгө хадгалахад туслах бүрэлдэхүүн хэсэг болохоос илүү хадгалах бодис биш бөгөөд чанамалд тусгай "хув" өгдөг. Мөн энэ бүгдийг дараах байдлаар бэлтгэсэн: угаасан тоорыг зүсмэлүүд (дөрөвний дөрөвний нэг) болгон хувааж, элсэн чихэрээр давхаргаар нь цацна. Дараа нь та хангалттай шүүс гарч ирэхийг хүлээх хэрэгтэй болно. Та 6-8 цаг хүртэл удаан хүлээх хэрэгтэй болно. Үүний дараа аль хэдийн хоол хийж эхлэх боломжтой болно, зүгээр л сиропыг холино, ингэснээр элсэн чихэр шүүсэнд хайлуулна.

Ирээдүйн чанамалыг буцалгаад нимбэгийн хүчил нэмээд зөөлөн хольж, бага дулаанаар 5 минутын турш чанаж, нэг өдөр байлгана. Аяга тавгийг ажлын хэсгийг хэд хэдэн давхаргаар нугалж самбайгаар хучих. Конденсац хуримтлагдахаас сэргийлж тагийг бүү ашигла. Нэг өдрийн дараа тоорын зүсмэлүүдийг сиропт 5-7 минут буцалгаж, дахин хөргөж, удаан хугацаагаар байлгана. Гурав дахь тунгаар сиропыг бараг мэдэгдэхүйц буцалгаад 20-25 минутын турш чанаж, жимсний зүсмэлүүд бүрэн бүтэн хэвээр байгаа эсэхийг шалгаарай. Ажлын хэсгийг чанаж байх үед түүнд зориулж лонхтой бэлтгэ. Зузаан тоорын чанамал зүсмэлүүдээр өнхрүүлэн өвлийн улиралд маш сайн хадгалдаг.

Удаан агшаагчтай тоорын чанамал зүсмэлүүд

Ажлын хэсгийн давуу талуудаас - удаан агшаагчаар хийдэг бүх зүйл шиг энэ нь бараг хяналт шаарддаггүй, учир нь програм нь бидний төлөө бүх зүйлийг хийдэг. Сул талуудаас - саатал нь надад устай мэт санагдаж байгаа бөгөөд удаан агшаагч бараг нэг өдрийн турш завгүй байх болно.

Найрлага:

• 2 кг тоор;
• 1.6 кг элсэн чихэр;
• хоёр нимбэгний шүүс;
• 5 хоолны халбага ус.

Хоол хийх:

Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, ус нэмнэ. Тоорыг угааж, нүхийг зайлуулж, жимсээ өөрөө том зүсмэл болгон хуваана. Яагаад том вэ - та цааш нь ойлгох болно.

Жимсний хэсгүүдийг хуурай, цэвэр multicooker саванд хийж, элсэн чихэр цацаж, нимбэгний шүүстэй ус нэмнэ. Шар айраг исгэх хангалттай шүүс гаргахын тулд хэдэн цаг байлгана. Энэ болмогц аяганы агуулгыг хусуураар бага зэрэг хольж, тагийг нь таглаж, жимсний массыг "Шөл" горимд 20 минутын турш халаана. Энэ хугацаанд сироп сайн дулаарч, нэмэлт шүүс гарч ирэх болно. Бүрэн хэмжээний чанамал хоол хийхэд хангалттай шингэн байх болно. Тагийг нь нээж, бүгдийг сайтар хольж, дараа нь "Steam" горимыг 15 минутын турш асаана. Дохионы дараа тагийг нээж, сааталыг нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Хоёр дахь хоол хийхээс өмнө лонхтой, тагийг нь боловсруулж, олон тогоочийг ижил горимд 15 минутын турш асааж, дохио өгсний дараа ажлын хэсгийг саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Та мөн шураг тагтай лонхтой ашиглаж болно.

Таван минутын зүсмэлүүдтэй тоорын чанамал

Энэ бол хамгийн их хурдан жортоорын чанамал зүсмэлүүд. Гэсэн хэдий ч хүн бүр түүний зарим нюансуудад дургүй байдаг, тухайлбал: богино хоол хийх нь сайн хадгалах баталгаа биш, би ийм чанамалыг өнхрүүлэхийг зөвлөдөггүй. Гэхдээ 2-3 долоо хоногийн турш хөргөгчинд Nylon таглаатай саванд хадгалах боломжтой. Зүгээр л амттанг цэвэр халбагаар аваарай, эс тэгвээс исгэж болзошгүй.

Найрлага:

• 2 кг тоор;
• элсэн чихэр 1.5 кг;
• нэг нимбэгний шүүс.

Хоол хийх:

Тоорыг арьсыг арилгахгүйгээр угаана. Хагас болгон хувааж, дараа нь маш нимгэн биш сайхан зүсмэлүүд болгон хувааж, хоол хийх аяганд хийж, элсэн чихэртэй өтгөн давхаргаар бүрхэнэ. Орхих өрөөний температур 3-4 цагийн турш. Энэ хугацаанд жимсний зүсмэлүүд шүүсийг суллах ёстой. Гэмтүүлэхгүйн тулд тэдгээрийг холих шаардлагагүй. Зуух дээр тавиад (дөл тараагч шаардлагатай) аажмаар халааж, урьдчилан нэмнэ нимбэгний шүүс. Элсэн чихэр шүүсэнд хайлж эхэлмэгц модон хусуураар "туслаарай" ба тоорын зүсмэлүүд бүхэлдээ сироп руу шингэж байгаа эсэхийг шалгаарай. Сироп буцалгаж, элсэн чихэр бүрэн ууссан үеэс эхлэн 5-6 минутын турш хооллоорой. Цэвэр саванд хийнэ, хаа нейлон тагба хөргөнө. Та тэдгээрийг нэг өдрийн дараа хөргөгчинд хийж, амталж болно - эрт биш. Амтаар дүүргэхийн тулд тоорын зүсмэлүүд нь өтгөн анхилуун сиропоор маш сайн дэвтээсэн байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд, энэ сироп нь компот, жимсний ундааны маш сайн суурь юм.

Сироп дахь тоорын чанамал зүсмэлүүд

Маш их сироп бүхий чанамал хийх жорыг жигдхэн ойртуулсан. Энэ нь хэнд таалагддагийг мэдэхгүй, надад үнэхээр таалагдаагүй. Гэхдээ тоорын чанамал хийх ижил төстэй жор байдаг гэдгийг та мэдэх ёстой.

Найрлага:

• 2 кг тоор;
• 2 кг элсэн чихэр;
• 2 шил ус;
• нимбэгийн хүчил гурав дахь халбага

Хоол хийх:

Тоорыг угааж, хатаана. Элсэн чихэр, уснаас өтгөн наалдамхай чихрийн сиропыг хооллоорой. Хоол хийх сироп 3-4 минут үргэлжлэх ёстой бөгөөд энэ нь шатахгүй байх ёстой. Бэлтгэсэн жимсээ гоёмсог зүсмэл болгон хайчилж, халуун сиропт дүрж, бага дулаанаар буцалгана. Хэдэн минутын дараа галаа унтрааж, чанамал савыг таглаагүйгээр шууд зуухан дээр хөргөнө. Эхний хоол хийх мөчөөс хойш 5-6 цагийн дараа чанамалыг дахин буцалгаад халааж, маш бага (бараг анзаарагдахгүй) гал дээр 7-8 минутын турш хооллоорой. Тагтай савыг нэгэн зэрэг уураар жигнэнэ. Хоёр дахь хоол хийсний дараа ажлын хэсгийг 1-2 цагийн турш исгэж, буцалгаад дахин халааж, нимбэгийн хүчил нэмээд уусах хүртэл зөөлөн хольж, саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Нимбэгний шаантагтай тоорын чанамал

Нэг төрлийн чанамал, гэхдээ цитрус жимсний шүтэн бишрэгчид таалагдах ёстой. Урагшаа харахад жүржийн зүсмэлүүдтэй тоорын чанамал надад илүү тохирсон гэж хэлэх болно, магадгүй жүрж илүү их байдаг тул нарийн амтболон үнэр.

Найрлага:

• 2 кг тоор;
• 2 нимбэг;
• 2 кг нунтагласан элсэн чихэр.

Хоол хийх:

Угаасан тоорыг зүсмэл болгон хайчилж, элсэн чихэрээр цацна. Шүүс гарах хүртэл тасалгааны температурт байлгана. Энэ нь хангалттай гарч ирэхэд халааж, модон эсвэл хуванцар хусуураар зөөлөн хутгана. Халбага хэрэглэж болохгүй, тоорын нарийн зүсмэлүүдийг гэмтээ. Буцалсны дараа бага дулаанаар 5-6 минут буцалгана. Нимбэгний зүсмэлүүдийг хальстай хамт чанамал дээр нэмж, үрийг нь урьдчилан арилгана. Сааталыг нэг цагийн турш үлдээгээрэй, дараа нь дахин 5-6 минут буцалгана. Нимбэгний зүсмэлүүдийг салгаж, хөргөнө (өөрөөр бол ажлын хэсэг нь гашуун болно). Гурав дахь удаагаа бага дулаанаар 10 минутын турш чанаж, чанамалыг бэлтгэсэн саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй. Өрөөний температурт хөргөнө.

Жүржийн зүсмэлүүдтэй тоорын чанамал

Жүржтэй хослуулан тоор нь гайхалтай сайхан өнгө өгдөг бөгөөд маш үзэсгэлэнтэй тул дүүргэсэн лонхтой нь биширдэг. Тийм ээ, амт нь танд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна - би чихэр хүсэхгүй байна, би ийм саатал идэж, идэх болно ...

Найрлага:

• 2 кг тоор;
• 1 кг жүрж;
• 3 кг элсэн чихэр;
• 3 хоолны халбага нимбэгний шүүс.

Хоол хийх:

Жүрж, тоорыг угаана. Тоорын зүсмэлүүдийг хайчилж, элсэн чихэрээр цацна. Шүүс гарах хүртэл үлдээгээрэй, гарч ирэхэд жимсний масстай аяга таваг гал дээр тавьж болно. Нимбэгний шүүс нэмнэ. Буцалсны дараа хутгаад 3-4 минут буцалгана. Хөргөж, чанамал халуун хэвээр байхад жүржийг хальстай нь дугуйлан хайчилж, тоор дээр нэмнэ. Дахин буцалгаад 5-7 минутын турш хоол хийж, нэг цаг байлгана. Гурав дахь удаагаа маш бага дулаанаар 10 минутын турш чанаж, жүржийн зүсмэлүүдийг салгана - та тэднээс маш амттай чихэртэй жүрж хийж болно. Халуун тоорын чанамалыг 10 минутын дараа лонхтой саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй. Заримдаа би өнхрүүлдэггүй - бид үүнийг хөргөхөд нь иддэг.

Шанцай зүсмэлүүдтэй тоорын чанамал

Шанцай ба тоорын чанамал - тэд хамтдаа явдаг уу? Удаан хугацааны турш би эргэлзэж байсан. Тэд нэгтгэгдсэн нь тодорхой болсон, яаж! Энэ нь шанцайны анхилуун үнэр бөгөөд бэлтгэлд шаардлагатай "амтыг" өгдөг бөгөөд сироп нь ил тод хэвээр үлддэг, учир нь нунтагласан амтлагч биш харин саваа хэрэглэдэг.

Найрлага:

• 2 кг тоор;
• 1.8 кг элсэн чихэр;
• 2 шанцай саваа;
• 1 шил ус;
• нэг чимх нимбэгийн хүчил.

Хоол хийх:

Хоёр шил элсэн чихэр, нэг аяга уснаас өтгөн чихрийн сироп бэлтгэ. Үлдсэн элсэн чихэрийг зүсмэл болгон хуваасан угаасан тоортой холино. Шууд утгаараа "холимог" гэдэг үгийг ойлгож болохгүй. Зүсмэлүүдийг бүхэлд нь байлгахын тулд тэдгээрийг давхаргаар нь нунтагласан элсэн чихэрээр цацаж хэрэглэнэ. Жимсний массыг саванд 5-6 цагийн турш үлдээгээрэй, ингэснээр хангалттай шүүс гарч ирнэ. Аажмаар халааж, жимснээс тусгаарлагдсан шүүсийг буцалгах үед халуун сироп нэмнэ (дахин халаана). Шар айрагыг хусуураар маш зөөлөн хутгаж, шанцай нэмээд 10 минут буцалгана. Зүсмэлүүдийг сиропоор нэвт норгохын тулд 2-3 цагийн турш үлдээгээрэй, дараа нь дахин хоол хийж эхэлнэ, зөвхөн буцалгасны дараа шанцайгаа аваад нимбэгийн хүчил нэмнэ. Хоёр дахь исгэх хугацаа 15 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой. Ийм саатал нь өнхрөх нь нэлээд боломжтой юм.

Гельфикс бүхий тоорын чанамал зүсмэлүүд

Гельфикс нэмсний дараа чанамалыг 2-3 минутаас илүү хугацаанд чанаж болохгүй. Энэ бол gelfix тоорын чанамалын талаар мэдэх ёстой бараг бүх зүйл юм. Тэгээд л ингэж бэлддэг.

Найрлага:

• 2 кг тоор;
• 2 кг элсэн чихэр;
• нэг нимбэгний шүүс;
• 2 уут гелфикс.

Хоол хийх:

Элсэн чихэрийг 2 тэнцүү хэсэгт хуваана. Нэг хэсгийг уутнаас гелфикстэй урьдчилан холино. Хоёр дахь хэсэг нь бэлтгэсэн тоорын зүсмэлүүдийг хийнэ. Нэг цагийн дараа нимбэгний шүүс нэмээд хоол хийж эхлэх боломжтой. Хэсэг нь хэлбэрээ алдахгүйн тулд тоорын массыг сиропоор маш удаан халаана. 10 минутын дараа чанамалыг хөргөнө. Дахин буцалгаад 10-11 минут буцалгана. Хөргөж, таглаатай лонхтой бэлтгэж, гелфикстэй чанамал нэмж, халааж, хутгана. Буцалсны дараа нэн даруй халуун бэлдэцийг саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

Фруктозын зүсмэлүүдтэй тоорын чанамал

Шинэхэн тогооч нарт зориулсан товч боловсролын хөтөлбөр: фруктоз 2 удаа элсэн чихэрээс илүү чихэрлэгтиймээс нэг их зүйл хэрэггүй. Фруктоз дээр чанамалыг өнхрүүлж, удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй юм.

Найрлага:

• 2 кг тоор;
• 1 кг фруктоз;
• хутганы үзүүр дээр нимбэгийн хүчил.

Хоол хийх:

Уян хатан целлюлоз бүхий тоорын жимсийг угааж, зүсэж хуваана. Фруктозыг хийнэ, шүүс гарч ирэх хүртэл хүлээнэ үү. Буцалтал халаагаад хэдэн цаг байлгана. Эдгээр хоёр цагийн дараа "хандлага" -ыг давтана - буцалгаад хөргөнө. Цэвэр Nylon таглаатай ариутгасан лонхтой бэлтгэх замаар гурав дахь удаагаа хоол хийж эхэлнэ. Ажлын хэсгийг 5-7 минут буцалгаж, нимбэгийн хүчил нэмээд хольж, хадгалах саванд хийнэ. Хөргөсний дараа хөргөгчинд хийнэ.

Тэгээд юунд дуртай вэ?

Бас оролдоод үз

Гэрийн чанамал хоол хийх

Тоорын чанамал маш эрүүл! Өвлийн улиралд хийх жор нь маш энгийн бөгөөд үр дүн нь үнэхээр гайхалтай юм. Оролдоод үз! Та харамсахгүй...

1 б

24 цаг

220 ккал

4.5/5 (6)

Жимсийг чанамал хэлбэрээр хадгалахын тулд ашигтай шинж чанарууд, мөн амттан нь амттай, чухал болсон зөв тоор сонгох:

• Жимс нь боловсорч гүйцсэн байх ёстой, гэхдээ хэт боловсорч гүйцээгүй. Хэрэв хуруугаараа дарахад гадаргуу дээр ил тод хонхорхой үлдсэн бол ийм тоор нь чанамал хийхэд тохиромжтой.
• Шарилжны нүхтэй гэмтсэн жимс нь амтат хоол хийхэд тохиромжгүй.

Ихэнх хамгийн сайн тоор чанамал бэлтгэхийн тулд тэд 8-р сарын хоёрдугаар хагас - 9-р сарын эхээр боловсордог.

Хоол хийхэд юу шаардлагатай вэ

Сааталны гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох тоорын модны жимсээс гадна бидэнд хэрэгтэй 1 кг жимс тутамд:

Өвлийн улиралд анхан шатны чанамал хийх үйл явц

Тиймээс хоол хийцгээе! Хэрэв та бүх зүйлийг үе шаттайгаар хийвэл чанамал хоол хийх үйл явц хурдан бөгөөд хялбар байх болно.

1. Тоорыг сайтар ангилж, ишийг нь авч, халуун усаар зайлна.
2. Үүний тулд жимсийг зүсэж, талыг нь хугалж ясыг нь аваарай.
3. Целлюлозыг 1.5 см зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.
4. Жимсний хэсгүүдийг паалантай саванд хийж, элсэн чихэрээр бүрхэж, дээрээс нь таглаад хагас цагийн турш дулаан газар үлдээнэ.
5. Тоорууд шүүсээ суллахад хольж, удаан гал дээр тавьж, ус нэмээд дахин хольж, буцалгана.
6. Буцалснаас хойш таван минутын дараа чанамалыг унтрааж, хольж, дараа нь 5-6 цагийн завсарлагатайгаар дахин дөрвөн удаа буцалгана.
7. Бэлэн болсон амттанг урьдчилан ариутгасан лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлээрэй. Банкууд хөнжилөөр боож, бүрэн хөргөх хүртэл задлахгүй.

• Хоол хийхээс өмнө хальсыг хальсалж болохгүй. Үнэн хэрэгтээ жимсний энэ хэсэгт шим тэжээл, витамин их хэмжээгээр агуулагддаг. Үүнээс гадна хальс нь хоол хийх явцад хэсгүүдийг задлахыг зөвшөөрдөггүй.
• Хэрэв та буцалгах явцад гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг арилгахгүй бол саатал илүү амттай болно.
• Тоорын үр нь амттан дээр онцгой амт, мартагдашгүй үнэрийг нэмнэ. Дөрөв дэх буцалгахын тулд тэдгээрийг бүхэлд нь, буталсан хоёуланг нь нэмнэ.
• Илүү удаан хадгалахын тулд та чанамалдаа бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмж болно. Үүнийг тав дахь буцалгаад хийх хэрэгтэй.
• Саатал нь хөргөгчинд хадгалсны дараа илүү зузаан, амттай болно.

Амттаныг хэрхэн хадгалах вэ

Peach чанамал хадгалах боломжтой нэг жил хүртэлх банкуудад. Амттан нь муудахгүйн тулд савыг зоорь, подвалд буулгаж эсвэл хөргөгчинд хийнэ.

Нуугдсан лонхтой чанамал амтыг сэрүүн газар хадгалвал 1-2 сарын турш хадгалагдана.

Зун бүр би анхилуун үнэртэй тоорын чанамалаас дор хаяж хэдэн лонхтой хийхийг хичээдэг. Би хамгийн их боддог амттай чанамалЭдгээр анхилуун үнэртэй жимсний зүсмэлүүдийг бүхэлд нь хадгалах замаар олж авдаг. Энэ саатал нь нэг өдрийн дотор чанаж болохгүй, тоорын зүсмэл бүрийг аажмаар сиропоор шингээж, өөрийн шүүс, чанамал нь тунгалаг сироп, тоорын цэвэрхэн зүсмэлүүдээр амттай болж хувирдаг.

Амтлах мэдээлэл Jam & Jam

Найрлага

• тоор - 3 кг
• Элсэн чихэр - 2.5 кг

Тоор жимсний чанамал хэрхэн хийх вэ

Зүсмэлүүдийг хадгалахын тулд би энэ чанамалыг хэдэн өдрийн турш хооллодог. Тиймээс тоорыг сайтар угаана. Миний хувьд тоор нь боловсорч гүйцээгүй, хатуу байдаг.


Тоорыг зүсмэл болгон хайчилж, тэр даруй саванд хийнэ.


Бид элсэн чихэртэй унтдаг. Бид дор хаяж 8 цаг хүлээж байна.


Энэ хугацаанд тоор нь шүүсийг орхиж, зүсмэлүүд нь бага зэрэг чихэртэй байх бөгөөд ирээдүйд буцалгахгүй. Дараа нь та чанамалыг 3 удаа буцалгаж, 2-3 минут буцалгана (5 минутаас илүүгүй). Хөргөх процесс удаан үргэлжилдэг тул энэ процесс хойшлогдож байна. Ямар ч тохиолдолд та чанамалыг таглаатай таглаж болохгүй.
Шаардлагатай бол цэвэр, хуурай алчуураар таглаж болно.

Та саатал бүрэн хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь дор хаяж 5-6 цаг болно.


Гурав дахь өдөр чанамал иймэрхүү харагдаж байна. Хуурай халбагаар чанамал холино.


Дөрөв дэх удаагаа та чанамалыг 5 минут буцалгах хэрэгтэй.
Ариутгасан хуурай лонхтой руу тоорын чанамалыг зүсмэл болгон хийнэ, тагийг нь шураг. Тагийг нь урьдчилан буцалгаад цэвэр алчуураар арчина. Бүх зүйл, зүсмэлүүдтэй тоорын чанамал бэлэн боллоо. Гарц - 3 литр, бид үүнийг жижиг саванд хаахыг зөвлөж байна.


Зөвлөгөө:
Бид бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй, гэхдээ амтат тоор хэрэглэхийг зөвлөж байна, би Крымын тоорыг өнхрүүлэхийг илүүд үздэг.
Та энэ чанамал дээр чангаанз нэмж болно, тэдгээрийг бас том зүсмэл болгон хувааж болно.
Та мөн жүрж эсвэл нимбэгний жижиг хэсгүүдийг чанамал болгон хувааж болно, та авах болно амттай хийцчихэрлэг, исгэлэн амттай.
Энэ чанамаланд тоортой хамт нектарин хийж болно.
Тоор жимсний чанамалаар та өнхрөх хоол хийж, бялуу хийж болно. Би бас энэ чанамалаар бин боохыг зөвлөж байна, үүнийг бин болон бусад амттангаар үйлчилж болно.

Миний бодлоор тоорын чанамалаас илүү тансаг чанамал олох боломжгүй: энэ нь маш анхилуун үнэртэй тул зуны нэг хэсэг нэг халбагад нуугдаж байгаа мэт санагддаг; энэ нь маш шар өнгөтэй тул нар сиропын дусалд живсэн мэт санагдана; Энэ нь маш амттай тул үүнийг зогсооход үнэхээр итгэхгүй байна.

Хачирхалтай сонсогдож байгаа ч жимс нь бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй бол тоорын чанамал хамгийн сайн ажилладаг - хатуу, өтгөн. Зөөлөн шүүслэг тооруудаас чанамал, чанамал хоол хийх нь зүйтэй боловч чанамалын тухай ярихдаа та дэлгүүрт гүйж очоод хамгийн амжилттай тоорыг сонгосон - уян хатан, зөрүүд, онцлог шинж чанараас эхэлнэ. Дашрамд хэлэхэд, ижил технологийг ашиглан та хатуу жимснээс ямар ч чанамал хийж болно - энэ нь төгс анхилуун үнэртэй лийр, тунгалаг алим, тааламжтай зөөлөн амтат гуа болж хувирдаг.

Энэ удаад би тоорын чанамал дээр ваниллин нэмсэн. Энэ нь бага хэмжээний бүйлсний мөн чанар, самар (дашрамд хэлэхэд, ямар ч, заавал бүйлс биш) маш амттай болж хувирдаг. Маш сайн сонголт бол лаванда эсвэл ганга юм. Өө тийм, розмарин бол гайхалтай! Нэг удаа би кофены шош нэмэхийг оролдсон - анхны, сонирхолтой, гэхдээ минийх биш.

За, эцэст нь нууц. Та хэний ч амталж үзээгүй амттай тоорын чанамал хэрхэн хийхийг мэдэх үү? Түүнд анхаарал хандуулах хэрэггүй. Үүнийг өөрөө бэлдээрэй - тэгвэл бүх зүйл төгс болно.

Өө тийм, би хамгийн чухал зүйлийг хэлэхээ мартсан байна.

Би тоорын арьсанд дургүй. Сааталтай байсан ч гэсэн энэ нь надад бүдүүлэг мэт санагдаж, шүдэнд нь зураасны таагүй хүсэл тэмүүлэлтэй хэвээр байна. Тийм ч учраас би нектарин, тоороос чанамал хийдэг - эдгээр нь ойр дотны хүмүүс бөгөөд саванд тэд бие биенээсээ бараг ялгагдахгүй. Наад зах нь надаас өөр хэн ч ялгааг нь мэдэрч, харж чадахгүй. Мөн энэ нь зөвхөн надад зориулагдсан юм!

Тиймээс, тоорын чанамал хийх жор.

Найрлага

• 1 кг тоор,
• 800 гр элсэн чихэр
• ваниль.

Хоол хийх

Элсэн чихэрээр цацна. Бид жижиглэсэн тоорыг хэсэг хэсгээр нь чанамал хийх саванд хийнэ. Давхарга бүрийг бага зэрэг элсэн чихэрээр цацна.

Тоор бүрийг төв шугамын дагуу тойрог хэлбэрээр хайчилж ав. Хэрэв жимс нь бараг боловсорч гүйцсэн бол шүүсээр дүүргэхэд хэдхэн хоног үлдлээ (мөн эдгээр нь чанамал хийхэд шаардлагатай жимс юм), та түүний талыг тэнхлэгийн дагуу өөр өөр чиглэлд эргүүлж болно. гартаа тусдаа яс, тус тусад нь - целлюлоз . Хэрэв энэ нь тус болохгүй бол сэтгэлээр унах хэрэггүй - тэгвэл та арай өөрөөр ажиллах болно.

Ерөнхийдөө бид тоорыг хагас болгон хувааж, дараа нь хагас бүрийг зүсмэл болгон хуваадаг - тунгалаг биш, гэхдээ зузаан биш, хамгийн зузаан хэсгийн дагуу хамгийн оновчтой хэмжээ нь 3-5 мм байна. Хэрвээ зүсмэлүүд рүү хуваах нь тэр даруй ажиллахгүй бол шаардлагатай хэсгүүдийг яснаас нь шууд таслана.



Дашрамд хэлэхэд элсэн чихрийн тухай. Би заасан хэмжээнээс бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй (энэ бол хамгийн бага зүйл, надад итгээрэй!) - нэгдүгээрт, тоорын чанамал өтгөрүүлэхгүй байж магадгүй, хоёрдугаарт, элсэн чихэр хэрэгтэй болно. бэлэн бүтээгдэхүүнбүх өвөл (эсвэл шаардлагатай бол илүү удаан) хадгална.



Бид элсэн чихрийн сүүлчийн багцыг асгах үед хайруулын тавган дээр нааш цааш эрчимтэй хөдөлж, элс нь бүх жимсэнд жигд тархсан байх ёстой.

Хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй - элсэн чихэр бүрэн уусах ёстой, болон тоор - шүүсийг нь үзье.



Бид хоол хийдэг.Бид хайруулын тавган дээр тавьж, хамгийн бага гал дээр буцалгаад (!) Жимсийг хутгахгүйгээр, 10 минутын турш ижил гал дээр буцалгана. Галыг унтрааж, ирээдүйн чанамалыг хагас өдрийн турш орхи. Дахин буцалгана - ижил аргаар (хамгийн бага гал, саад болохгүй).

Бид явлаа. Тиймээс бид гурав, дөрвөн удаа давтана.

Сүүлчийн буцалгахаас өмнө ваниллин нэмнэ.



Шаардлагатай бол сиропыг тохируулна.Заримдаа, эхний хоол хийсний дараа жимс нь маш их шүүс ялгаруулдаг нь тодорхой байдаг бөгөөд энэ нь тоорыг будаа болгохгүйгээр "зөв" сироп болгон буцалгах боломжгүй юм. Энэ тохиолдолд би сиропыг зайлуулж, тусад нь буцалгаж, дараа нь жимс рүү буцаана.



Бид бэлэн байдлыг шалгаж, банкинд хийнэ.
Сааталны бэлэн байдлыг шалгахад хялбар байдаг: бага хэмжээний сиропыг тавган дээр буулгах хэрэгтэй. Хэрэв дусал тархаагүй, бөмбөг хэлбэртэй хэвээр байвал та дууслаа.



Ариутгасан лонхтой руу тоорын чанамал хийнэ, ариутгасан таглааг нь таглана. Бид нэг өдрийн турш хөнжилний хэд хэдэн давхаргын дор эргэж, нуугдана. Бүрэн хөргөсний дараа сааталыг агуулах руу шилжүүлж, өрөөний температурт хадгалж болно.

Аз жаргалтай тоорын амт!