Resipi memasak kembang kol untuk musim sejuk pedas. Pemeliharaan kembang kol untuk musim sejuk - resipi dengan dan tanpa pensterilan. Kembang kol dengan bawang putih

Anda boleh melakukan banyak perkara dengan kembang kol - mereka mengeringkannya, membekukannya, memetiknya, memetiknya, membuat potongan salad yang lazat dengan sayur-sayuran lain yang mesra seperti timun. Apa resipi yang ada dan bagaimana memasak kubis yang lazat - baca terus.

Bagi mereka yang gemar pedas

Resipi yang dimaksudkan disebut "Kembang kol Korea", hidangan ini sangat enak dan kaya. Lobak, pelbagai jenis lada dan peserta yang paling penting dalam salad seperti ini mempunyai keperitan yang menyenangkan.

Kubis kalengan dengan cara ini dimasak lama, kira-kira 3 jam, tetapi usaha akan membuahkan hasil.

Mari mulakan dengan senarai produk yang diperlukan dan perasa:

• kembang kol dibongkar menjadi perbungaan - 1 kg;
• lobak besar - 1 pc .;
• lada manis, lebih disukai merah (memberikan warna yang diinginkan) - 2 biji .;
• beberapa kepala bawang putih bersaiz sederhana (untuk rasa yang lebih cerah, anda boleh mengambil kepala yang besar);
• lada panas, cili boleh - 1 biji;
• setengah sudu teh lada hitam tanah;
• satu sudu ketumbar cincang;
• setengah sudu teh perasa kapulaga;
• seberapa banyak buah pala dan bunga cengkih (semua tanah).

Untuk mempersiapkan pengasam, anda memerlukan:

• air rebus kira-kira 650 ml;
• satu sudu besar garam;
• cuka (jika 9%, maka hingga 100 ml, dan sekiranya menggunakan 6% - tidak kurang dari 150 ml);
• minyak bunga matahari - 100 ml.

Penyediaan:

1. Kembang kol mesti disusun menjadi bunga api dan dibuat dengan ukuran yang sama.
2. Ia perlu dikisar: untuk jumlah tersebut, anda memerlukan sekitar 3 liter air, yang harus mendidih, setelah itu kubis dicelupkan ke dalam bekas dan setelah beberapa minit dibuang ke dalam saringan.
3. Sebaik sahaja kubis telah sejuk, ia mesti dibahagikan lagi kepada bahagian-bahagian yang lebih kecil sehingga boleh diletakkan di dalam balang dengan lebih senang (kubis rebus lebih mudah diurai - ia tidak hancur dan hanya terpisah).
4. Lobak perlu dikupas, dicuci dan dicincang seperti biasa salad korea, masukkan bawang putih yang dihancurkan dengan tekan ke dalamnya.
5. Bebaskan buah lada dari biji dan buat potongan nipis, lada panas dipotong dengan cara yang sama, tetapi biji dan, yang paling penting, berapa banyak yang harus dikeluarkan bergantung kepada semua orang: ketajaman hidangan bergantung kepada mereka.
6. Satukan semua produk dengan rempah dalam satu bekas dan gaul sehingga setiap sayur disalut dengan perasa.
7. Langkah terakhir adalah menyiapkan pengasam: keseluruhan komposisi dicampurkan dalam bekas yang berasingan dan direbus selama beberapa minit, kemudian sayur-sayuran dituangkan, balang ditutup dengan penutup dan disterilkan lagi.
8. Kemudian digulung dengan kuat, terbalik dan ditutup dengan kain hangat.

Kembang kol mengikut resipi ini, lebih baik disimpan di dalam bilik yang gelap dan sejuk (bilik bawah tanah, ruang bawah tanah dan juga bilik gelap di apartmen sesuai untuk ini).

Kembang kol tanpa pensterilan dalam pengisian pedas

Bahan-bahan:

• kembang kol - tiga kg;
• daun salam - lima biji .;
• tiga lobak merah;
• biji lada hitam - 15 biji .;
• tiga paprika;
• cengkih - enam biji .;
• bawang putih - 250 g;
• daun ceri dan currant - lima setiap satu;
• tiga bawang;
• tiga daun lobak;
• tiga biji cili padi;
• dill adalah sekumpulan besar.

Perap:

• cuka meja - 40 ml;
• air minuman - satu setengah liter;
• gula - 60 g;
• garam - 90 g.

Kaedah memasak:

1. Bongkar kembang kol menjadi perbungaan, masukkan saringan dan bilas di bawah keran. Kupas wortel, bawang putih dan bawang, basuh dan potong ke dalam kepingan nipis. Bebaskan paprika dan lada panas dari ekor, partisi dan biji. Potong sayur menjadi cincin. Daun ceri, lobak dan currant, bilas dill, keringkan.
2. Basuh dan sterilkan bekas kaca di dalam ketuhar atau di atas wap. Letakkan wortel, lada panas dan manis, bawang putih, bawang dan rempah di bahagian bawah balang. Letakkan kembang kol di atas, tekan dengan kuat. Tuangkan air mendidih ke atas, tutup dengan penutup rebus dan biarkan selama tujuh minit.
3. Masak perapan dalam periuk yang berasingan. Tiriskan balang dan tuangkan perapan mendidih ke atas isi. Tutup balang dengan rapat dengan penutup, balikkan dan biarkan hingga keesokan paginya, dibalut dengan kain hangat.

Pilihan lain untuk kubis pedas

Senarai yang diperlukan:

• kembang kol - 2 kg;
• air rebus - 2.5-3 liter;
• minyak bunga matahari - 200 g;
• gula pasir - 100 g;
• garam meja - 2 sudu besar;
• 14 ulas bawang putih;
• sebilangan besar pasli;
• lada manis - 200 g;
• Cuka 9% - 160 g.

Arahan memasak:

1. Seperti hidangan sebelumnya, kubis mesti dipotong-potong dan dikisar (2 minit), kemudian dibiarkan sejuk.
2. Tuangkan air, cuka dan minyak sayuran ke dalam bekas, tambahkan garam dan gula, potong bawang putih dengan halus dan tambahkan di sini, potong lada ke dalam kepingan nipis, dan potong pasli bersama batangnya. Campurkan semua ini dan biarkan mendidih.
3. Kemudian masukkan kubis dan rebus semuanya selama lebih kurang 15 minit.
4. Kemudian pindahkan semuanya ke balang dan simpan pinggan yang masih hangat.

Dalam resipi ini, anda tidak perlu menghidupkan atau membungkus balang, tetapi biarkan ia sejuk secara semula jadi.

Acar dan garam

Anda boleh memasak kembang kol di rumah dengan beberapa yang paling banyak dengan cara yang mudah, mari kita bahas mereka dengan lebih terperinci.

Acar

Komponen:

• garpu besar kembang kol (jika salad diharapkan dapat disiapkan untuk lebih banyak orang dan dalam jumlah yang besar, maka semua bahan digandakan berdasarkan ini);
• lobak besar;
• lada Bulgaria besar;
• kepala bawang kecil - 5 pcs.

Untuk menyediakan pengasam, anda memerlukan:

• 1 liter air;
• beberapa sudu teh garam;
• kira-kira 3 sudu gula pasir.

Rempah ditawarkan berdasarkan setiap bekas 0.5 liter:

• allspice hitam - 7 keping (kacang polong);
• anyelir - 3 perbungaan;
• daun bay - 1 daun;
• lada panas kecil - 1 pc .;
• 70% cuka - 1 sudu kecil

Untuk membuat hidangan seperti itu, ikuti langkah berikut:

1. Sebagai permulaan, sediakan sayur-sayuran: bongkar kubis menjadi kepingan, potong wortel menjadi bulatan yang sama, potong paprika menjadi kiub.
2. Bawang utuh, lada siap sedia dan wortel diletakkan di dalam balang di bahagian bawah, semuanya ditutup dengan kubis dan dituangkan dengan air mendidih selama 5 minit.
3. Walaupun sayur-sayuran disterilkan, perlu direndam: semua produk dicampurkan untuknya, semua perasa ditambah dan dibiarkan mendidih.
4. Setelah air disalirkan dari sayur-sayuran, cuka diperkenalkan dan dituangkan dengan cepat dengan perapan yang masih panas.

Anda boleh menambah sayur-sayuran (pasli atau dill) untuk penyediaan ini, sehingga hidangan akan menjadi lebih pedas.

Masin

Untuk memetik jenis kubis ini, anda memerlukan senarai produk yang sedikit dan tidak banyak usaha, misalnya, dalam menyediakan pelbagai jenis:

• kembang kol - 3 kg;
• 7 keping lobak besar;
• air yang disucikan - 1 liter;
• 2 sudu besar l. garam;
• biji lada hitam - 5 biji .;
• daun currant dan anggur yang dicuci dengan baik;
• saderi dan dill - dalam jumlah besar.

Prosedur memasak:

1. Masak sayur dalam bentuk yang sesuai - bahagikan kubis, dan potong wortel.
2. Di bahagian bawah bekas, di mana sayur-sayuran akan dipelihara, daun currant dan anggur dilipat, kemudian diisi dengan sayur-sayuran ke bahagian atas, semuanya ditutup dengan saderi dan dill cincang halus.
3. Untuk menyediakan air garam, anda perlu mencampurkan air, garam, lada dan mendidih semuanya, masukkan ke kubis, tutup balang dan biarkan di tempat yang sejuk.

Sayuran pelbagai

Resipi untuk persediaan musim sejuk dengan kembang kol dapat mengejutkan suri rumah dan tetamu, misalnya, sayur-sayuran kalengan buatan sendiri dengan penambahan timun dan tomato.

Produk:

• timun kecil yang mudah dimasukkan ke dalam balang - 8 keping;
• garpu besar kembang kol;
• 5-6 ulas bawang putih segar;
• tomato sederhana - 6 buah;
• lada manis - 3 buah sederhana;
• satu helai lobak;
• payung dill yang besar;
• beberapa sudu garam;
• kubis putih.

Harap maklum bahawa anda memerlukan kubis biasa yang sesuai.

Produk untuk pengasam:

• 3 sudu besar gula;
• 5 keping biji lada hitam;
• 3 perbungaan bunga cengkih kering;
• Cuka 9% (satu sudu besar).

Bagaimana hendak masak:

1. Kembang kol dibahagikan kepada beberapa bahagian, kubis putih dipotong menjadi jalur, paprika dipotong menjadi 4 bahagian yang sama, timun dan tomato tidak perlu dipotong.
2. Memasak perapan - untuk ini anda perlu mencampurkan bahan yang diperlukan dengan air dan biarkan mendidih di atas dapur.
3. Kami membentuk kosong: lobak merah, dill dan bawang putih diletakkan di bahagian bawah (anda tidak perlu memotongnya), sayur-sayuran disusun mengikut urutan (dari bawah ke atas) - kubis putih, kembang kol, lada, timun dan tomato.
4. Air mendidih ditambahkan ke sayur-sayuran dan dibiarkan ditutup selama 10 minit, kemudian air dikeluarkan dan ditutup dengan pengasam, dan setelah 20 minit. masukkan cuka, gulung bekas dengan ketat dan balut dengan selimut hangat.

Kembang kol dalam sos tomato (video)

Resipi yang dicadangkan dapat mempelbagaikan persediaan musim sejuk bahkan dari suri rumah yang paling arif, selain itu, kembang kol adalah sayur serbaguna, dengan mana anda boleh menyediakan resipi sendiri untuk acar.

Kembang kol untuk musim sejuk - ini adalah salah satu kekosongan yang paling "elegan". Dia tidak hanya dapat melengkapi, tetapi juga menghias hidangan apa pun. Di samping itu, sayur ini mengandungi sejumlah besar nutrien yang hanya diperlukan oleh tubuh manusia semasa musim sejuk. Sekiranya anda menuai hasil tanaman sayur yang kaya, maka simpanlah kembang kol untuk musim sejuk. Ini boleh dilakukan dengan pelbagai cara. Yang mana, kami akan beritahu anda dalam artikel seterusnya.

Kembang kol untuk musim sejuk

Pembekuan... Sebelum membekukan tunggul, rendam sebentar di dalam air dengan garam tambahan. Ini akan menyumbang kepada fakta bahawa cacing dan bug yang tersembunyi di dalamnya akan melayang keluar. Setelah prosedur merendam, perbungaan dicuci dengan teliti di bawah aliran air, dikeringkan di atas tuala, dikemas dalam sachet, biarkan udara keluar, dibalut, dimasukkan ke dalam freezer. Anda juga boleh membersihkan perbungaan dalam air berasid (cairkan beberapa sudu teh asid sitrik dalam 3 liter air). Turunkan selama 3 minit, masukkan ke dalam saringan, biarkan air mengalir, masukkan ke dalam beg.

Pengeringan... Bongkar kepala kubis, potong kaki sebanyak mungkin, tinggalkan hanya beberapa sentimeter. Potong perbungaan besar menjadi kepingan. Bilas di bawah aliran air, tumis dalam air mendidih selama 3 minit, biarkan cecair untuk gelas, dan kemudian menyebarkannya ke permukaan loyang. Keringkan kosong di dalam ketuhar pada suhu yang ditetapkan 60 darjah. Letakkan sayur-sayuran kering di dalam balang, tutup penutup dengan rapat, pindahkan ke tempat yang kering. Pertama, buah mesti direndam.

Anda juga akan menyukai yang ini.

Kembang kol untuk musim sejuk: resipi

Resipi untuk bilet yang ditapai.

Bongkar 2 kg kepala kubis ke perbungaan individu. Kupas wortel dan bit, gosokkannya. Masukkan sayur-sayuran ke dalam balang, masukkan beberapa ulas bawang putih, tuangkan air garam panas. Ia disediakan dari 1.5 liter air, 120 g gula dan berat garam yang sama. Selain itu, tambahkan 5 biji lada hitam dan 3 kacang polong ke tempat kosong. Biarkan pembuka selera selama 3 hari untuk melalui proses penapaian. Sekiranya anda menggunakan air garam yang tidak panas, tetapi sejuk, maka masa penapaian akan berlangsung selama satu minggu. Di hujungnya, tutup bekas dengan penutup nilon dan hantar untuk disimpan di dalam peti sejuk.

Ketahui dan.

Cara memasak kembang kol untuk musim sejuk

Bahan-bahan:

Garam, asid asetik - 400 g setiap satu
- air - 5.5 liter
- kembang kol - 10 kg

Langkah memasak:

Bahagikan kepala kubis menjadi perbungaan, basuh, masukkan lapisan tebal ke dalam balang. Sediakan pengisian dari bahan yang ditunjukkan, sejukkan, tuangkan ke dalam sayur-sayuran, biarkan selama dua minggu di dalam bilik yang hangat, pindahkan ke sejuk.

Anda juga memerlukan maklumat mengenai.

Kembang kol untuk musim sejuk memang sedap, cepat

Resipi kubis masin.

Bongkar 3 kg buah, potong 520 g lobak merah ke dalam bulatan. Masukkan daun blackcurrant dan anggur di bahagian bawah balang, isi dengan campuran sayur-sayuran yang telah disediakan, tambahkan dill dan saderi di atasnya, tuangkan air garam dari satu liter air, 50 g garam dan 5 biji lada hitam. Ikat leher dengan kertas perkamen, ikat dengan benang, pindahkan ke tempat yang sejuk.

Bagaimana anda suka?

Resipi acar.

Sediakan kepala kubis yang besar, potong wortel besar ke dalam bulatan, potong lada manis menjadi kiub. Di bahagian bawah balang setengah liter, masukkan rempah, 5 bawang kecil, sayur cincang. Letakkan kubis di atas, tuangkan air mendidih, tunggu 5 minit. Tiriskan cecair, tuangkan pengisian mendidih yang dibuat dari satu liter air ke dalam balang, 1.5 sudu besar. l. gula dan 2 sudu kecil. garam. Tambahkan satu sudu teh asid asetik ke setiap bekas, gulungkannya, balikkan, bungkus, biarkan sehingga sejuk.

Pilihan dalam pengisian tomato.

Bahagikan kubis, tumis dalam air berasid selama dua minit. Sejukkan segera di dalam air sejuk. Rebus isian: potong 750 g tomato, masukkan ke dalam periuk, panaskan dengan api kecil, kisar melalui ayak. Masukkan 20 g garam dan gula, 0,5 sdt ke dalam jus yang terbentuk. ketumbar, 5 kacang polong. Rebus semuanya, tahan di atas dapur selama beberapa minit. Tuangkan jus mendidih ke dalam bekas, masukkan pensterilan, putar.

Menyiapkan dan.

Resipi Korea.

Keluarkan daun dari 520 g kubis, biarkan. Pisahkan perbungaan. Tuangkan daun dengan air dalam periuk yang berasingan. Masukkan 3 ulas bawang putih, potong wortel menjadi kepingan, masukkan 4 sudu besar. l. asid asetik, jus lemon, lada hitam, garam, rebus, rebus selama setengah jam. Kemaskan penyediaannya ke dalam balang, tuangkan perapan mendidih, taburkan dengan bawang putih cincang, pelbagai rempah mengikut keinginan anda. Tutup balang dengan penutup, pindahkan ke pensterilan, biarkan selama 15 minit, dan kemudian ketatkan.

Pilihan kosong dengan kacang.

Blankan 700 g perbungaan kubis selama 5 minit, sejukkan dengan air ais, masukkan 200 g bawang yang dipotong menjadi cincin, tambahkan 30 g garam, 120 g kacang cincang, bawang putih yang dihancurkan, kacau, pindahkan ke bekas yang disterilkan, sedikit menebal. Prostrelize, putar. Tuang disediakan dari satu liter air dan satu sudu garam.

Menyiapkan dan.

Dan inilah resipi lain untuk kekosongan yang diperap.

Blan kuncup kubis dengan air masin dan mendidih selama dua minit dan biarkan sejuk. Masukkan 50 g garam dan gula, 3 ulas dan 7 biji lada hitam di bahagian bawah balang yang disterilkan, letakkan dengan ketat, tuangkan ke dalam mendidih. Masukkan pensterilan, gulung.

Pembuka selera pedas.

Bahagikan 2 kg kubis, blanch. Parut 2 kg lobak merah. Lipat sayur-sayuran dalam balang tiga liter, peras 2 kepala bawang putih di sini. Komponen menuangkan - 120 g gula pasir, 155 g asid asetik, 220 g minyak bunga matahari, 2 sudu besar. l. garam, satukan satu sudu teh lada merah dan hitam, masukkan sayur.

Salad dalam sos tomato.

3 liter jus tomato tuangkan ke dalam periuk, masukkan 2 kg wortel parut, rebus selama 5 minit. Masukkan 2 biji lada panas, 2 kg lada manis, 1 kg bawang, perbungaan kubis (5 kg), 4 kepala bawang putih cincang. Biarkan masak selama 5 minit, tambah 2 sudu besar. minyak bunga matahari, segelas minyak sayuran dan cuka. Didihkan, sterilkan, putar.

Resipi lama untuk penyediaan.

Rebus perbungaan 5 kg kembang kol dalam cecair masin selama 4 minit. Putar 1.2 kg tomato melalui penggiling daging, masukkan 125 g cuka, 65 g garam, 120 g gula pasir, 80 g bawang putih cincang, masing-masing 200 g lada manis dan pasli. Rebus, turunkan kubis, rebus selama 10 minit. dengan api kecil, susun dalam balang steril.

Salad brokoli.

Blok brokoli dan kembang kol selama 3 minit, bilas dengan air sejuk. Potong 1 kg tomato ke dalam kepingan besar, potong pasli, potong 520 g lada manis menjadi cincin. Dari satu liter air, 1 sudu besar. minyak bunga matahari, 120 ml cuka, 3 sudu besar. l. rebus perapan gula pasir dan garam, rebus selama 2 minit, masukkan campuran sayur di dalamnya. Biarkan masak selama 10 minit, masukkan ke dalam balang yang disterilkan, putar, terbalik, balut, sejuk.

Resipi dengan brokoli dalam sos tomato.

Pisahkan perbungaan kubis (1.5 kg), rebus selama 5 minit. dalam air mendidih, pindahkan ke saringan, biarkan cecair mengalir. Putar komponen yang lain melalui penggiling daging. Masukkan campuran ke dalam periuk, rebus, masukkan kubis, masak selama 10 minit. di atas api sederhana. Tuangkan ke dalam balang panas. Balikkan, balut, sejukkan.

Salad pelbagai.

Sediakan 500 g brokoli dan kembang kol masing-masing, tumiskan dalam air berasid selama 2 minit. Bilas dengan air sejuk. Potong 320 g lada manis pelbagai warna ke dalam kepingan, tumis bawang putih melalui penekan. Larutkan 2 sudu besar dalam satu liter air. sudu gula dan garam, didihkan. Masukkan sayur-sayuran ke dalam bekas yang disterilkan, tambahkan bawang putih di atasnya, tuangkan dalam perapan mendidih, tambahkan satu sudu cuka sari apel ke masing-masing, pindahkan ke pensterilan, putar.

Salad "Kelezatan".

Blank 1 kg setiap brokoli dan kembang kol dalam air masin selama 4 minit. Putar 1.2 kg tomato dalam penggiling daging, masukkan 200 g minyak bunga matahari dan lada kuning manis, 2 sudu besar. sudu garam, 5 sudu besar. sudu gula pasir, 85 g bawang putih, 120 g asid asetik, 220 g ramuan. Ke dalam mendidih pes tomato lipat perbungaan kubis, rebus selama setengah jam dengan api kecil, tuangkan ke dalam balang steril, gulung, bungkus terbalik.

Salad sayur.

Sediakan 1 kg kubis, potong 900 g wortel menjadi bulatan. Potong 900 g timun, paprika berwarna-warni, brokoli 1 kg, setiap 900 g bawang. Dalam 3 liter air, cairkan 196 ml asid asetik, masing-masing 35 g gula dan garam, rebus selama beberapa minit. Masukkan ramuan, 13 ulas bawang putih di bahagian bawah balang yang disterilkan, isi balang dengan sayur cincang, tuangkan perapan mendidih, tutup. Sejukkan terbalik.

Salad terumbu karang.

Bilas 0.7 kg kubis, sediakannya. Potong wortel yang telah dibasuh menjadi bulatan nipis. Kupas biji dari lada manis, potong menjadi kiub. Kupas 5 bawang, potong 4 keping jika besar. Di bahagian bawah balang, masukkan sayur-sayuran yang telah disediakan, daun salam, sepotong lada panas, dan beberapa ulas. Isi dengan kuncup kubis. Campurkan satu liter air, 3 sudu besar. sudu gula dan 2 sudu teh garam, biarkan selama beberapa minit. Toskan cecair, tuangkan perapan rebus ke atas sayur-sayuran, tambah asid asetik.

"Piramid".

Basuh 1 kg kubis sehingga bersih, bahagikan kepada beberapa bahagian. Kupas biji dari 4 keping lada belang, potong cincin nipis. Basuh pasli, potong batangnya, potong halus. Lipat semua sayur-sayuran dalam lapisan yang pekat dan terpisah, tap dengan ringan. Ulangi lapisan hingga mengisi, garam, tuangkan air mendidih, sterilkan dalam periuk dengan grid logam di bahagian bawah. Disterilkan selama 20 minit, tuangkan cuka (1 sdt per liter bekas). Setelah proses selesai, isi balang hingga akhir, putar.

Mempunyai suri rumah yang berbezamakanan yang kelihatan biasa mempunyai rasa yang sama sekali berbeza. Beberapa resipi disampaikan dari mulut ke mulut, ada yang dijaga dengan hati-hati oleh nyonya rumah dan yang lain tidak dinyatakan. Kembang kol acar baru-baru ini memasuki diet orang Rusia dan sangat menyukai mereka. Dan tidak sia-sia: rasanya enak, sihat, rendah kalori, ia boleh dimakan pada musim panas dan dimasak untuk musim sejuk.

Kembang kol acar baru-baru ini memasuki diet orang Rusia

Menutup musim sejuk memungkinkan untuk memakan makanan yang indah ini produk berguna pada musim apa pun.

Nasihat! Anda perlu menggunakan kubis sebaik sahaja memotong, mengelakkan gelap perbungaan.

Untuk kosong kubis dalam tin di rumah anda akan memerlukan:

• Satu kembang kol
• Satu kilogram lobak merah.

Untuk pengasam:

• Air - 800-900 gr.
• Garam meja - 50 gr.
• Cuka (96%) - 20 gr.
• Biji lada
• Daun anggur, bahagian atas saderi, dill.

Proses memasak:

1. Pertama sekali, sayur mesti disediakan, iaitu bilas, biarkan kering, bongkar masuk ke perbungaan (ayam kecil);
2. Kupas dan potong wortel menjadi bulatan (tebal 0,5-1 mm);
3. Daun anggur, bahagian atas saderi, sedikit dill, letakkan di bahagian bawah balang, di atas - kubis, tutup dengan saderi dan dill;
4. Rebus perap, masukkan lada sulah dan biarkan sedikit lembut. Tuangkan balang pengasam, tutup penutup;
5. Disterilkan dalam ketuhar atau alat pengering udara selama 15-20 minit;

Simpan dalam peti sejuk.

Kembang kol acar untuk musim sejuk di tebing (video)

Acar kembang kol dengan cuka sari apel

Resipi pengetinan ini juga mungkin, untuk ini anda memerlukan:

• 2 kepala kembang kol
• Cuka sari apel - 300 gr.
• Air - 450 gr.
• Gula - 100 gr.
• Allspice - 10 kacang polong
• Garam - 20 gr.

Biletnya rangup

Proses memasak:

1. Bilas buah, bahagikan ke dalam bara, rebus sedikit di dalam air panas (3 minit), angkat dan keringkan, lebih baik di dalam saringan;
2. Campurkan dengan garam (setengah sudu), biarkan selama 5 minit;
3. Susun ke bank;
4. Tuangkan perapan rebus dan sejuk;
5. Letakkan selama sehari di bawah "kot bulu";

Masukkan ke dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Cara mengasinkan kembang kol dalam bahasa Korea

Masakan Korea berdasarkan makanan dan ramuan pedas. Berada di sini di Rusia tidak mungkin memasak sepenuhnya makanan KoreaOleh itu, tukang masak dan pakar masakan membuat penggantian produk Korea dengan produk domestik, dan kubis kerinting yang ceria tidak terkecuali.

Resipi kubis Korea dengan sayur-sayuran

Sedap dan resipi yang tidak biasa sayur ini dalam bahasa Korea.

Bahan-bahan:

• Kubis - 1 garpu sederhana
• Lada manis - 2-3 pcs.
• Bawang - 3 biji.
• Gula pasir - 2 sudu besar
• Cuka - 75 gr.
• Garam - 20 gr.
• Minyak sayur - 200 gr.
• Bawang putih secukup rasa
• Ketumbar - ½ sudu besar
• Lada hitam - 8-10 kacang polong
• Air - 1.5 liter.

Masakan Korea berdasarkan makanan dan ramuan pedas

Proses memasak:

1. Masukkan air hingga mendidih, sebelum mendidih, tambahkan 1.5 sudu garam ke dalamnya, serta perbungaan. Selepas mendidih kedua, masak tidak lebih dari 3 minit. Biarkan sejuk tanpa mengeringkan kuahnya;
2. Lebih baik memotong bawang menjadi setengah cincin, dan lada menjadi jalur nipis, bawang putih menjadi kepingan;
3. Setelah kuahnya sejuk, tapis, tetapi jangan mencurahkannya, ini akan menjadi pengasam;
4. Keringkan gandum dan campurkan dengan sayur-sayuran, masukkan ke dalam bekas;
5. Masukkan baki garam (setengah sudu), minyak, cuka dan rempah ke dalam kuahnya. Panaskan sedikit. Hantar ke peti sejuk selama 8 - 10 jam untuk pengambilan acar;
6. Anda boleh menyimpannya di ruang bawah tanah dan di rumah, dengan suhu bilik.

Resipi kembang kol segera untuk musim sejuk

Kubis seperti itu sendiri sangat kaya dengan vitamin dan unsur mikro (pantotenik, folik, malik dan asid sitrik, serta arginin, lisin, vitamin kumpulan B, C, A PP), ia diserap lebih baik daripada kubis putih, kerana mengandungi kurang serat. Dan mengapa tidak memasaknya untuk musim sejuk untuk mendapatkan nutrien sepanjang tahun?

Bahan-bahan:

• Kubis - 1 garpu
• Lemon - 1 pc.
• Air - 1 l
• Garam - 10-20 gr.

Kubis seperti itu sendiri sangat kaya dengan vitamin dan mineral.

Bagaimana hendak masak:

1. Rebus perbungaan selama beberapa minit dalam air masam;
2. Bilas dengan air sejuk dan biarkan kering sepenuhnya;
3. Bongkar ke dalam kucing, masukkan ke dalam balang;
4. Tuangkan perapan sejuk (air dan garam);
5. Masukkan 2-3 keping lemon;
6. Sterilkan selama 30-40 minit.
7. Gulung ke atas, balikkan, letakkan "di bawah lapisan bulu" dan biarkan sejuk.
8. Simpan di ruangan bawah tanah atau peti sejuk.

Lemon boleh diganti dengan cranberry (100-150 gr.)

Acar kembang kol untuk simpanan lama dengan lada dan bawang

Anda perlu:

• Kembang kol - 1 kg.
• (kedua-duanya berwarna merah dan kuning bersama-sama) - 300 gr.
• - 300 gr.

Untuk mengisi:

• Air - 1 liter.
• Gula - 100 gr.
• Garam - 50 gr.
• Cuka sari apel (6%) - 100 ml.

Proses memasak:

1. Basuh sayur, keringkan, bongkar sehingga menjadi perbungaan;
2. Kupas bawang, potong cincin;
3. Lada mesti dipotong menjadi jalur atau cincin;
4. Letakkan semuanya dengan ketat ke dalam balang;
5. Tuangkan perapan panas, tetapi tidak mendidih;
6. Masukkan sedikit lada merah panas (untuk amatur);
7. Masukkan cuka;
8. Hantar ke ketuhar atau alat pengering udara untuk pensterilan selama 15 - 20 minit;
9. Gulung ke atas, biarkan hingga sejuk pada suhu bilik.

Alihkan ke tempat yang gelap.

Untuk membersihkan kepala kubis dari kotoran dari bug, perlu meletakkan kubis dalam air sedikit masin selama 30 minit, setelah serangga mengambang, angkat sayur dan bilas di bawah air yang mengalir.

Perap untuk pengetinan: resipi terbaik

Agar produk kekal enak dan sihat selama mungkin, dan juga disimpan sepanjang musim sejuk, perlu menyimpannya dengan betul dengan menyiapkan pengasam, di mana, kerana tindakan asid dan garam, kehidupan dan perkembangan pelbagai mikroorganisma adalah mustahil.

Resipi untuk salah satu pengasam yang paling lazat:

Anda perlu:

• Air - 1 liter.
• Gula - 10 gr.
• Garam - 50 gr.
• Allspice - 3-5 pcs.
• Cuka - 50 gr.
• Daun bay (dengan kadar 1 daun per tin)
• (dengan kadar 1 helai setiap tin)
• Carnation - 5 pcs.
• Pasli (untuk amatur - 1 kumpulan)
• Minyak bunga matahari - 200 gr.
• Tomato manis dan masam - 1 kg.
• Lada manis - 400 gr.

Pengasam yang disediakan dengan betul adalah kunci kejayaan

Proses memasak:

1. Buat kentang tumbuk dari tomato;
2. Cincang lada menjadi kepingan, potong pasli;
3. Hantar tomato ke kuali, tambahkan minyak, cuka, lada, rempah, garam dan gula ke dalamnya. Masak lebih kurang 20-25 minit;
4. Tuangkan ke dalam balang yang disediakan (di mana terdapat 2/3 perbungaan kubis);
5. Dan isi dengan air panas.
6. Hantar ke ketuhar untuk pensterilan;
7. Biarkan sejuk sepenuhnya pada suhu bilik;
8. Simpan di tempat yang sejuk.

Resipi paling mudah

Satu lagi resipi paling mudah dan cepat.

Anda perlu:

• Air - 3 liter.
• Gula - 3 sudu teh
• Garam - 6 sudu besar
• Allspice - 8-10 kacang polong
• Asid asetik (96%) - 1.5 sudu besar.

Penyediaan:

1. Air mendidih;
2. Masukkan garam, gula dan lada;
3. Tuangkan ke dalam balang;
4. Masukkan cuka;
5. Tutup dengan penutup;
6. Biarkan sejuk;
7. Simpan untuk simpanan.

Kembang kol acar yang sedap (video)

Sekiranya anda mencari resipi lazat dan terbukti untuk menyiapkan kembang kol untuk musim sejuk, berikut adalah beberapa resipi kegemaran saya. Terdapat 7 daripadanya secara keseluruhan.Dalam semua resipi, bahagian ramuan yang betul diperhatikan, dan balang biasanya disimpan hingga musim bunga di bilik bawah tanah atau di kabinet di balkoni.

Kembang kol untuk musim sejuk - bagaimana anda boleh menyiapkannya? Mengetahui minat saya untuk memasak dan memulihara, banyak rakan bertanya kepada saya soalan ini. Saya mendapat jawapan dalam buku nota yang saya simpan selama lebih dari 10 tahun. Sepuluh tahun yang lalu saya menjumpai hidangan dari kembang kol dan persiapan daripadanya. Dan sebelum itu saya tidak tahu betapa sedapnya itu.

Untuk anda, perempuan simpanan tersayang - 11 resepi terbaik pemeliharaan kembang kol untuk musim sejuk. Semua resipi diambil dari buku masakan serius yang ditulis oleh tukang masak profesional dan diuji di dapur kami sendiri.

1) Kembang kol, kalengan dengan zucchini

• 1 kg kembang kol;
• 3 zucchini muda kecil;
• 2 biji tomato;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 lada bel;
• 1 lobak merah;
• 1 kepala bawang;
• 120 gram garam;
• 50 gram gula;
• 100 gram pes tomato;
• 150 ml minyak sayuran;
• 50 ml cuka 9%;
• 50 gram hijau dill.

Penyediaan:

Basuh dan kupas sayur-sayuran. Bongkar kubis menjadi perbungaan dan potong besar. Potong zucchini menjadi kiub, potong lada menjadi kepingan, potong tomato menjadi kepingan, cincin bawang, parut wortel pada parut kasar. Satukan sayur, masukkan gula, garam, minyak sayuran dan gaul hingga sebati. Letakkan di tempat yang sejuk selama 2-3 jam. Kemudian didihkan campuran dan didihkan selama 20-25 minit. Masukkan pes tomato, herba cincang dan bawang putih, kacau dan masak selama 20 minit lagi. Masukkan cuka dan kacau. Susun sayur dalam balang yang disterilkan, gulung. Balikkan balang dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

2) Kembang kol dengan paprika untuk musim sejuk

• 2 kg kembang kol;
• 2 paprika besar;
• 2 ulas bawang putih kecil.

Untuk mengisi:

• 100 gram garam;
• 50 gram gula;
• 250 ml cuka sari apel;
• 2 liter air.

Penyediaan:

Bongkar kembang kol menjadi perbungaan. Didihkan air, masukkan sedikit cuka sari apel, masukkan kubis dan masak selama 2 minit. Kemudian lipat dalam saringan, tuangkan dengan air sejuk dan sejukkan. Keluarkan biji dari paprika dan potong. Potong bawang dengan penekan bawang putih. Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Masukkan kubis dan lada dalam lapisan ke dalam balang siap, isi dengan menuangkan, letakkan bawang putih di atas. Selepas 20 minit, toskan air garam, didihkan lagi dan tuangkan ke dalam balang. Masukkan cuka sari apel dan gulung. Balikkan balang dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

3) Kembang kol dalam pengisian pedas manis dan masam untuk musim sejuk

• 1 kg kembang kol;
• secubit asid sitrik.

Untuk mengisi:

• 1 liter air;
• 200 ml cuka meja;
• 60 gram gula;
• 30 gram garam;
• 1 daun bay;
• 1 sudu teh biji sawi
• 3 kacang polong;
• 2 biji lada hitam.

Penyediaan:

Tuangkan rempah dengan cuka, didihkan, angkat dari kompor dan biarkan di bawah penutup. Bebaskan kembang kol dari daun dan bahagikan kepada perbungaan. Masukkan air mendidih, berasid asid sitrik, didih. Sebarkan kembang kol panas ke dalam balang yang bersih dan dipanaskan, isi dengan pengisian panas. Tutup dan sterilkan pada suhu 85–90 ° C: bekas setengah liter - 20 minit, liter - 30 minit. Gulung ke atas, terbalik, bungkus.

4) Kembang kol dalam isi pedas untuk musim sejuk

• 3 kg bunga kembang kol;
• 3 biji lobak merah;
• 3 keping lada bel;
• 250 gram bawang putih;
• 3 biji bawang;
• 3 keping. lada panas capsicum;
• 1 biji besar dill
• 3 daun lobak;
• 5 daun currant dan ceri;
• 6 helai bunga cengkih;
• 15 biji lada hitam;
• 5 - 7 helai daun bay.

• 1.5 liter air;
• 90 gram garam;
• 60 gram gula;
• 1.5 sudu cuka.

Penyediaan:

Sediakan sayur-sayuran untuk acar: basuh dengan air mengalir, kupas, keluarkan biji dari lada dan bahagikan kubis menjadi perbungaan. Potong bawang, lada manis dan panas, wortel dan bawang putih dan letakkan di bahagian bawah balang bersama dengan rempah. Ketatkan sisa balang dengan kuat dengan kubis. Tuangkan air mendidih selama 7 minit. Kemudian toskan air dan tuangkan perapan panas yang telah disediakan ke atas sayur-sayuran. Gulung dan putar tin dengan kuat. Kembang kol, yang dituai dengan cara ini, pasti akan menarik minat peminat jahitan tajam.

5) Kembang kol Acar Segera

Bahan-bahan:

• 1 kepala kembang kol besar dengan berat lebih daripada 500 gram;
• 1 liter air;
• 2 sudu gula;
• 2 sudu garam;
• daun salam secukup rasa;
• 2 sudu teh esen cuka;
• 3 ulas bawang putih;
• lada secukup rasa.

Penyediaan:

Ini bukan resipi untuk menggulung, tetapi untuk makan cepat sayur acar.

Bahagikan kembang kol menjadi bunga api. Bilas setiap perbungaan. Sebaiknya celupkan kubis ke dalam air masin untuk menghilangkan perosak. Masukkan daun bay, biji lada, cengkih bawang putih dan rempah lain ke dalam balang yang disterilkan seperti yang dikehendaki. Letakkan perbungaan kembang kol di dalam balang rempah.

Masak perapan. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam periuk, tambah garam dan gula, minyak sayuran, esen cuka. Didihkan. Tuangkan perapan mendidih di atas kembang kol di dalam balang. Tutup dengan penutup steril dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Sejukkan balang kubis yang telah disejukkan. Selepas beberapa jam, kembang kol acar makanan segera kamu boleh makan.

6) Kembang kol dengan tomato untuk musim sejuk

Untuk pandangan yang lebih baik Saya menggunakan tomato ceri - mereka kelihatan cantik di dalam balang.

Bahan per balang 2 liter:

• 1 kepala kembang kol;
• 300 gram tomato ceri;
• 5 ulas bawang putih dan biji lada;
• daun salam secukup rasa;

Untuk 1 liter air untuk membuat pengasam -1 sudu cuka, 1 sudu minyak bunga matahari;
1 sudu garam dan 50 gram gula.

Penyediaan:

Isi balang bersih ke bahagian atas dengan tomato ceri dan kembang kol yang dibahagikan kepada perbungaan. Selepas anda mengisi sayur-sayuran dengan air garam, ia akan mengendap, jadi anda harus meletakkan balang dengan ketat. Sekiranya dikehendaki, bahagian bawah balang boleh dilapisi dengan kismis dan daun ceri dibasuh dengan sempurna dan dibakar dengan air mendidih.
Tuangkan air mendidih ke atas bekas dengan sayur-sayuran dan tutup dengan penutup yang bersih. Biarkan selama 30 minit. Kemudian toskan airnya, dan tambahkan 5 ulas bawang putih, lada, beberapa ulas kering ke dalam balang sayur.

Untuk perapan, per liter air, tambahkan 1 sudu garam, 50 gram gula, dan daun salam. Setelah pengasam mendidih selama kira-kira 10 minit, dan garam dan gula larut, tambahkan 1 sudu cuka dan 1 sudu minyak bunga matahari ke dalamnya. Tuangkan perapan mendidih ke atas sayur-sayuran dan gulung.

7) Kembang kol Korea untuk musim sejuk

Bahan-bahan:

• 1 kepala kembang kol besar;
• 1 bungkus rempah wortel Korea;
• 3 lobak besar berair;
• 1 daun bay;
• 3 kacang polong;
• 3 ulas bawang putih;
• 4 sudu gula;
• 2.5 sudu garam;
• 4 sudu besar cuka meja;
• 100 ml minyak sayuran halus.

Penyediaan:

Bilas kepala kembang kol dengan air yang mengalir. Bongkarnya menjadi perbungaan individu. Sekiranya terdapat bintik-bintik yang rosak di kubis, angkat. Kupas wortel, potong, atau parut lebih baik pada parut Korea.

Tuangkan satu liter air ke dalam periuk dan didihkan. Tuangkan perasa wortel Korea, gula pasir dan garam ke dalam air mendidih. Masukkan beberapa kacang allspice dan satu daun bay kecil di sana. Didihkan perapan sehingga mendidih selama 3 minit dan angkat dari api. Tuangkan minyak sayuran dan cuka ke dalamnya.