Menu
Adalah percuma
pendaftaran
kediaman  /  Kedai Roti/ Kompot anggur untuk musim sejuk dengan ranting. Resipi terbaik untuk kompot anggur. Kompot anggur putih

Kompot anggur untuk musim sejuk dengan ranting. Resipi terbaik untuk kompot anggur. Kompot anggur putih

Kompot anggur bukan minuman eksotik di negara kita. Tetapi setiap suri rumah yang tahu bagaimana membuat hidangan cair di rumah akan dapat memasaknya lazat dan mengejutkan para tetamu. Mula-mula anda perlu mengetahui jenis mana yang sesuai untuk menggulung kosong cecair. Pakar mengesyorkan menggunakan jenis berikut:

Oleh itu, anda harus mempelajari resipi yang paling banyak kompot terbaik dari anggur untuk musim sejuk, dapatkan ramuan dan mulakan perniagaan. Dalam kes ini, minuman itu dapat diberikan astringency dengan meletakkan tandan dengan ranting ke dalam balang.

Kompot anggur Isabella dengan lemon

Sebagai permulaan, kami akan menguasai resipi ringkas yang akan membantu kami mendapatkan kompot anggur Isabella untuk musim sejuk dengan rasa yang menyenangkan. Penyediaannya dilakukan dengan cepat.

Bahan-bahan:


Cara memasak makanan cair dari beri Isabella dan lemon:

  1. Koyakkan beri dari berus, basuh dengan bersih dan masukkan ke dalam balang;
  2. Dalam periuk, campurkan air dan gula dan masak sehingga mendidih;
  3. Tuangkan sirap rebus ke atas isi tin;
  4. Selepas 10 minit, toskan cecair ke dalam periuk yang sama;
  5. Letakkan sirap di atas api, tambah jus lemon dan biarkan komposisi mendidih;
  6. Tuangkan sirap ke dalam balang sekali lagi dan gulung kompot.

Seperti yang anda lihat, kompot anggur dimasak untuk musim sejuk tanpa pensterilan, jadi memasak tidak akan membebankan. Tetapi balang mesti steril.

Kompot anggur hijau

Secara luaran, kompot anggur hijau tidak kelihatan sangat cantik. Atas sebab ini, beberapa suri rumah meningkatkan warna minuman dengan daun ceri atau epal merah. Kami akan mempertimbangkan versi klasik tanpa bahan tambahan. Tidak perlu pensterilan.

Apa yang kamu perlu:

  • Gula - 1 kg;
  • Serbuk asid sitrik- 1 sudu kecil;
  • Air yang ditapis - 2 l;
  • Beri hijau - balang 3 liter penuh.

Untuk membuat kompot anggur pada beri hijau, anda perlu mencuci dan mengeringkan bahan mentah utama di udara. Buah-buahan dibentangkan dalam balang steril untuk 1/2 pinggan. Sirap direbus dari air dan gula, kemudian beri dicurahkan ke atasnya dan balang dibiarkan selama 20 minit.

Sirap dituangkan ke dalam periuk di mana ia direbus dan direbus selama 5 minit dengan asid sitrik. Buah beri sekali lagi dituangkan dengan cecair berasid dan kompot anggur buatan sendiri ditutup menggunakan kunci jahitan.

Resipi dengan epal dan oren

Kompot anggur dan epal yang luar biasa indah, enak dan diperkaya untuk musim sejuk diperoleh dengan penambahan oren. Untuk kontras warna, lebih baik membuat minuman dengan anggur hitam dan epal merah. Buah beri pertama dikeluarkan dari tandan dan dibasuh, buah-buahan lain dikupas dan dipotong-potong. Benih dikeluarkan.

Pinggan dituangkan dengan air panas dan pinggan diletakkan di atas dapur. Gula dituangkan ke dalam cecair mendidih dan setelah 3 minit, keluarkan sirap dari dapur. Buahnya dibancuh selama 20 minit, kemudian isi rumah disajikan dengan minuman yang disediakan.

Komposisi kompot epal dan anggur untuk musim sejuk adalah seperti berikut:

  • Air - 3 liter.
  • Gula - 200 g.
  • Epal, anggur, oren - masing-masing 100 g.

Kompot anggur putih

Untuk menyediakan pemeliharaan musim sejuk yang cair, anda memerlukan anggur dengan kulit putih, gula dan air. Tutup kompot dari anggur putih untuk musim sejuk seperti berikut. Beri dipetik dari sekumpulan seberat 0,5 kg, dicuci, diletakkan di dalam periuk dan 2 liter air mendidih dituangkan. Selepas 3 minit, beri dipindahkan ke balang yang disediakan.

Gula di dalam air dibakar dan didihkan. Sirap dituangkan di atas beri selama 15 minit, kemudian cecair disalirkan dan didihkan semula. Anggur hangus dicurahkan dengan sirap mendidih dan botolnya ditutup.

Dengan plum

Apabila anda mula membuka kompot rebus dari plum dan anggur untuk musim sejuk, kami mengesyorkan mencairkannya dengan air rebus. Silap mata ini akan membantu mencairkan sirap yang terlalu kuat. Pertimbangkan resipi untuk 5 hidangan kompot anggur, yang sesuai untuk puasa dan pencuci mulut. Anda memerlukan 100 g anggur, 150 g gula, 8 plum dan 700 ml air.

Cara menutup kompot anggur-plum:

Dengan pir

Hostes mempunyai pengawetan aromatik yang menyenangkan yang diperoleh dari pir keras dan anggur ringan yang matang. Pir lembut tidak boleh digunakan, jika tidak, mereka akan merayap dalam sirap panas. Norma produk untuk kompot dari pir dan anggur untuk musim sejuk diberikan untuk 2 tin dengan isipadu 1.5 liter.

Bahan-bahan:

  • Anggur - 350 g.
  • Pir segar - 6 biji.
  • Asid sitrik - 2 secubit.
  • Gula - 200 g.

Untuk memasak kompot anggur berkualiti tinggi, perlu memisahkan buah beri dari berus, dan membelah pir secara membujur menjadi 2 bahagian dan pilih biji. Setiap keping hendaklah dipotong menjadi 3 keping lagi.

Pelbagai disusun dalam balang disterilkan, dituangkan dengan air mendidih dan didihkan di bawah penutup selama 15 minit. Kemudian cecair disalirkan dan direbus bersama gula sehingga semua zarah manis larut.

Sejumput asid sitrik dibuang ke dalam balang, selepas itu kandungannya dicurahkan dengan sirap panas. Kemudian anda perlu menutup kompot anggur dengan mesin khas, putar balang dengan penutup ke bawah dan buang selimut hangat.

Sekiranya anda memahami bahawa anda boleh membuat kompot anggur untuk musim sejuk mengikut mana-mana resipi di atas, ingat beberapa nuansa yang akan menjadikan minuman anda unik.

  1. Untuk mengelakkan pecah beri yang dibasahi sirap, membakar buah dengan air mendidih sebelum memasukkannya ke dalam balang akan membantu.
  2. Untuk rasa pedas, ia dibenarkan memasukkan sedikit kayu manis, vanila dan cengkih ke dalam kompot.
  3. Sekiranya anda tidak tahu bagaimana membuat kompot anggur dengan warna tepu yang mendalam, ikuti nasihat profesional dan campurkan varieti beri yang gelap dengan yang ringan.
  4. Mempelbagaikan rasa pencuci mulut cair tidak hanya dengan komponen epal, pir dan plum, tetapi juga kismis, plum ceri, sitrus, daun ceri.
  5. Pengawetan sangat wangi jika dimasak dengan api kecil. Dalam keadaan sejuk, beri mengeluarkan jus dengan lebih baik dan mengeluarkan bau yang luar biasa.

Sekarang anda tahu cara memasak kompot anggur cara berbeza... Yang harus anda lakukan ialah menunggu hasil panen yang banyak dan menyediakan minuman dalam jumlah yang memenuhi keperluan keluarga.

Resipi langkah demi langkah untuk membuat kompot anggur untuk musim sejuk dengan dan tanpa pensterilan: pilihan untuk kompot anggur hijau dan gelap dengan asid sitrik, madu, lemon, pudina

2018-07-25 Oleg Mikhailov

Gred
resipi

5720

Masa
(min)

Hidangan
(orang)

Dalam 100 gram makanan siap

0 gr.

0 gr.

Karbohidrat

10 gr.

40 kkal.

Pilihan 1: Kompot anggur untuk musim sejuk - resipi klasik

Ahli teknologi dan ahli kimia telah membingungkan formula minuman baru selama beberapa dekad, tetapi tidak ada lebih baik daripada kompot untuk melakukannya semuanya sama tidak berjaya. Hampir tidak kira buah mana yang anda tuangkan dalam sirap, tetapi jika anda ingin menyusun resipi, kompot anggur adalah salah satu penghormatan istimewa. Jus semulajadi, dengan semua rasa dan faedahnya, tidak dapat menghilangkan dahaga mereka dan menyegarkan sebanyak secawan kompot ais. Dan bercakap terus terang, kompot sederhana buatan sendiri ia pasti akan menjadi lebih semula jadi daripada jus yang mahal di luar kotak.

Bahan-bahan:

  • sebilangan besar anggur gelap masak;
  • segelas gula;
  • air - dua setengah liter;
  • asid, sitrik.

Resipi langkah demi langkah untuk kompot anggur gelap untuk musim sejuk

Bilangan anggur di dalam balang, dan, akibatnya, jumlah air bergantung pada pelbagai buah beri dan citarasa anda. Semakin banyak aroma anggur, semakin kurang diperlukan untuk mendapatkan minuman yang enak, sebaliknya, jika anda memasak kompot yang lebih pekat, semakin banyak ia boleh dicairkan dengan air kemudian. Kami akan mengira separuh isipadu sebotol tiga liter, dan, dengan itu, dalam sekumpulan kilogram, jika minuman itu kelihatan sebati, hanya mencairkannya ketika menghidangkan meja dengan air mineral berkarbonat.

Tanpa membilas pada mulanya, kami melepaskan buah beri dari sekumpulan, sekaligus mengeluarkan yang manja. Lipat kompot yang dipilih dalam saringan dan bilas di bawah paip, menyusun semula dan membuang semua anggur yang mencurigakan. Tuangkan air mentah ke dalam balang, di jari anda tidak sampai di pinggir leher, kemudian kumpulkan dalam periuk dan letakkan di atas kompor yang disertakan. Semasa menghangatkan, tambahkan gula dan larut sambil dikacau, tuangkan sirap mendidih ke atas anggur yang diletakkan di dalam balang.

Setelah menunggu lima belas minit, kembalikan sirap ke dalam kuali dan panaskan semula, setelah mendidih, rebus selama dua minit dan tuangkan asid sitrik ke dalamnya. Kacau, setelah melarutkan kristal, tuangkan sirap ke dalam balang dan segera tutup dengan penutup yang disediakan dengan mendidih. Kami mengimbangi ketiadaan tambahan pasteurisasi kompot dengan menyimpannya di bawah selimut. Balikkan botol dan tunggu kompot sejuk, kemudian pastikan penutupnya tidak membengkak.

Pilihan 2: Kompot anggur manis untuk musim sejuk - resipi cepat tanpa pensterilan

Kami tidak mematikan api di bawah air mendidih sehingga penutup pada tin terakhir digulung. Resipi tidak sia-sia dikelaskan sebagai cepat, tidak ada masalah dengannya, tetapi anda harus bertindak tanpa berlengah, ini memerlukan ketiadaan pensterilan dalam air panas. Pelbagai anggur tidak penting, anggur meja dan pencuci mulut sesuai, dan dengan menggabungkan beri dengan pelbagai warna, anda akan memperoleh warna minuman yang berbeza. Lebih-lebih lagi, dilarang melakukannya walaupun dalam botol yang berlainan, harap kunjungi rumah anda dengan pelbagai rasa dan sebilangan besar warna minuman.

Bahan-bahan:

  • gula halus - lima ratus gram;
  • air yang disucikan - 4 liter;
  • dua kilogram anggur dalam bentuk apa pun.

Cara cepat menyediakan kompot anggur yang indah dan enak untuk musim sejuk

Tanpa melepaskan tandan, celupkan sepenuhnya ke dalam mangkuk air bersih yang bersih, biarkan merendam sedikit dan masukkan ke dalam saringan. Urutkan beri dengan berhati-hati, kompot tidak akan disterilkan, jadi ada baiknya membuang semua anggur yang tidak memberi keyakinan pada diri anda. Periksa mereka dan sekiranya terdapat puing-puing, terutama jaring laba-laba, "penambahan" yang tidak diingini akan merosakkan kompot.

Masukkan anggur yang dipilih ke dalam saringan, ia dapat langsung dicelupkan ke dalam mangkuk air yang lain, ia tidak akan membahayakan, buah berair tidak akan menyerapnya. Letakkan colander di bawah air yang mengalir dan bilas anggur lagi. Bank mesti benar-benar steril, dengan alasan yang sama simpanan jangka panjang produk. Basuh dengan larutan soda penaik dan panaskan di dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar, atau biarkan di atas wap.

Kami meletakkan anggur dalam sebotol dan segera mengisinya dengan gula, beri boleh disusun mengikut jenis atau disusun pelbagai jenis. Tidak ada sekatan, hanya dipandu oleh rasa. Kami mendidih air untuk kompot dengan sedikit, jumlah dalam resipi ditunjukkan sebagai rujukan, tuangkan beri dalam botol ke pangkal leher. Anda tidak perlu mengacau apa-apa, gula akan larut dengan sempurna. Kami meletakkan balang pada penutupnya, membungkusnya dengan ketat. Sekiranya anda mengemas sejumlah besar kompot sekaligus, dan balang rapat, mungkin memerlukan lebih dari sehari untuk menyejukkan.

Pilihan 3: Menyegarkan kompot anggur untuk musim sejuk (banyak)

Terdapat sedikit buah beri yang dapat menandingi aroma Isabella. Ini sangat kuat dan tidak seperti varieti lain sehingga wain, anggur sederhana sering ditambahkan ke Isabella. Bagi kami, untuk kompot, beri seperti itu hanya hadiah - akan ada lebih banyak ruang di dalam botol untuk air. Mereka meletakkan pudina dalam kompot untuk memberi nota segar kepada minuman, tetapi kali ini ia mempunyai peranan lain: rasa pudina segar secara harmoni bergabung dengan astringency yang diberikan oleh biji anggur kepada kompot. Mengganti varieti anggur dalam resipi agak sukar, tetapi jika anda merancang kompot berwarna gelap yang menyegarkan, ambil Cabernet atau Moldova, mereka juga enak dan beraroma.

Bahan-bahan:

  • sebilangan besar anggur, Isabella;
  • setengah gelas gula;
  • sesudu daun pudina segar;
  • air mendidih;
  • hirisan limau purut.

Bagaimana hendak masak

Letakkan semburan pada keran dengan air sejuk, bersihkan habuk dan serpihan dari tandan, menahannya di bawah jet di hujung atas. Beri perhatian khusus pada pemeriksaan beri dan ranting, buang serpihan, anggur buruk atau hijau. Ukuran tandan boleh menjadi besar sehingga boleh diletakkan di dalam balang melalui leher tanpa membelahnya. Pecahkan kepingan besar, sehingga kompot akan kelihatan lebih estetik.

Mensterilkan bekas terlebih dahulu, kucurkan daun pudina dari cawangan dan, setelah melumurkan air mendidih di dalam gelas, turunkan ke bahagian bawah botol. Kapur, dan jika tidak ada lemon biasa, juga melumur dan dipotong bersama-sama dengan kulitnya, kupas hanya biji daripadanya dengan ujung pisau. Masukkan sekeping sitrus ke dalam botol dan isi separuh dengan bahagian anggur. Harap diperhatikan, kerana kami tidak membongkar anggur ke dalam buah beri masing-masing, secara lahiriah buah ini akan memakan jumlah yang lebih besar.

Isi botol dengan sirap yang dimasak dari air dan gula ke bahagian atas penyangkut, pastikan sedikit menggoncangkan bekas beberapa kali dan lepaskan udara yang tersisa di antara buah beri. Kami segera menggulung tin dan membungkusnya, membalikkannya terbalik.

Pilihan 4: Kompot anggur madu untuk musim sejuk (dari buah pala putih)

Sekiranya tidak ada varieti anggur yang ditentukan, ganti dengan yang ringan, ubah sitrus masam menjadi dua wangi, dan kurangkan jumlah cuka menjadi sudu.

Bahan-bahan:

  • madu - satu kilogram;
  • seperempat cawan cuka anggur;
  • lima batang cengkih;
  • lemon masam kecil;
  • satu sudu kayu manis parut;
  • tiga liter air;
  • 3,500 gram pala (putih).

Resipi langkah demi langkah

Kami tidak membongkar tandan ke dalam anggur individu, membilasnya keseluruhan dan memasukkannya ke dalam balang kukus. Sudah tentu, hanya buah beri yang utuh yang tinggal di dahan, buang semua yang manja. Isi botol dengan air paip, kemudian, sambil mengukur isipadu, tuangkan ke dalam periuk dan hitung jumlah sisa bahan kompot.

Rebus air dan rebus rempah dan kulit lemon di dalamnya, kemudian larutkan madu dan cuka dengan cepat. Tutup leher balang dengan kain kasa, tuangkan komposisi ini ke beri dan tahan selama setengah jam. Kemudian toskan kembali dan rebus lagi, kali ini dengan jus diperah lemon.

Setelah mendidih sirap selama tidak lebih dari dua minit dari saat mendidih, tuangkan ke dalam balang, segera gulung penutup dan letakkan di bawah selimut.

Pilihan 5: Kompot anggur kuning untuk musim sejuk dengan lemon

Kompot akan keluar dari warna mewah dan rasa yang tiada tandingannya walaupun dari jenis anggur yang tidak disebutkan namanya, hanya kematangan beri yang penting. Anda boleh mengubah bahagian varietas dalam had apa pun, dengan menjaga berat keseluruhan, ini tidak hanya akan mempengaruhi rasa, tetapi juga warna minuman.

Bahan-bahan:

  • anggur putih - dua ratus gram dan separuh saiz gelap;
  • 800 mililiter air;
  • 80 gram gula;
  • beberapa keping lemon.

Bagaimana hendak masak

Kami memilih anggur yang sangat masak untuk kompot. Kami tidak memisahkan tandan, tetapi kami memotongnya dengan gunting menjadi cawangan kecil - tidak lebih dari selusin buah beri. Lumurkan lemon, larutkan dalam kepingan yang indah, pastikan untuk mengeluarkan bijinya!

Rebus sirap dengan larut dalam air dan gula mendidih selama beberapa minit, tuangkan panas ke dalam balang. Sejurus selepas mengisi, kami menghantar kaleng ke dalam periuk dengan air suam dan panaskan pada suhu maksimum. Kain parut atau tebal harus diletakkan di bahagian bawah kuali, supaya tin tidak bersentuhan dengan logam.

Kami mensterilkan kompot dengan mendidih air dalam periuk hingga lima belas minit, balang harus ditutup dengan penutup rebus. Kami menutup kompot dengan ketat, menyimpannya di bawah lapisan selimut tebal atau pakaian hangat sekurang-kurangnya sehari.

Anggur adalah buah beri yang sihat dan berkhasiat, ia mengandungi glukosa, pektin, beta-karoten, dan lain-lain, selain vitamin dan mineral lain. Dari anggur diperoleh jem yang sedap, jem, kompot. Yang terakhir akan dibincangkan - kompot anggur adalah minuman wangi, tetapi berkalori tinggi, jadi tidak sesuai untuk mereka yang menurunkan berat badan dan sedang menjalani diet! Untuk sentiasa menyediakan anggur, beku di dalam peti sejuk untuk musim sejuk.

Bahan-bahan

  • 300 g anggur
  • 1 liter air panas
  • 100 g gula pasir
  • 2 secubit asid sitrik

Persiapan

1. Kami memilih anggur masak dan berair, anda boleh memasak kompot dari jenis beri ini: gelap, merah jambu, putih, dan lain-lain. Keluarkan beri dari tandan ke dalam mangkuk yang dalam dan bilas ke dalam air, buang yang rosak dan rosak. Kemudian tuangkan ke dalam periuk atau periuk di mana anda akan memasak kompot.

2. Tuangkan gula pasir dan sedikit asam sitrat - ia meratakan kemanisan anggur dan minumannya akan cukup manis dan beraroma. Tuangkan air panas ke dalam bekas dan letakkan di atas dapur. Didihkan dan kurangkan api hingga minimum, rebus kompot selama 10-15 minit. Lebih banyak masa untuk rawatan haba tidak perlu, jika tidak minuman tersebut akan kehilangan sebahagian vitamin dan mineralnya.

3. Sebaik sahaja anggur jatuh ke dasar - kompot sudah siap sepenuhnya. Anda boleh menghidangkannya panas dengan menuangkannya ke dalam cawan atau gelas, atau anda boleh menyejukkannya di balkoni atau dalam semangkuk air sejuk selama 20-30 minit, menghidangkannya sejuk.

Kompot anggur untuk musim sejuk, selama 3 balang liter, untuk balang 1 liter

Saya yakin bahawa minuman ini akan menarik minat semua orang: ahli keluarga anda yang kecil dan besar. Ini dapat mengatasi rasa haus yang memuaskan, daripada menggantikan jus yang dibeli dan minuman berkarbonat, komposisi yang meninggalkan banyak yang diinginkan ...

Sama seperti kompot plum, minuman anggur epal dalam tin mempunyai rasa yang indah dan aroma buah yang indah. Pada musim sejuk, ia boleh dimakan sebagai sebahagian daripada menu harian dan disajikan bersama meja perayaan... Sekiranya minuman ini ada di atas meja, saya pasti bahawa tetamu anda tidak akan melihat ke arah kedai soda dan jus. Sebelum anda mula menyediakan kompot dari anggur dan epal untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan bekas dan penutup.

Untuk melakukan ini, balang perlu dibasuh dengan sempurna dan disterilkan dengan cara yang sesuai untuk diri mereka sendiri: menuangkannya dengan sedikit air mendidih, menahannya terbalik di atas air mendidih, di dalam ketuhar atau di dalam microwave. Tudung logam yang dengannya anda akan menggulung tin hendaklah direbus selama beberapa minit.

Cara menutup kompot dalam balang anggur 3 liter untuk musim sejuk

Kompot buatan sendiri yang lazat dan sihat untuk musim sejuk dibuat dari pelbagai buah dan beri. Hari ini saya memutuskan untuk memasak kompot anggur dari anggur hitam (atau biru). Untuk tempat kosong ini, saya mengambil varieti Golubok atau Isabella.

Bahan-bahan:

  • anggur,
  • air,
  • gula 1 cawan

Daripada jumlah ini, kompot anggur selalu diperoleh dengan warna yang kaya, rasa halus yang menyenangkan. Resipi gambar selangkah demi selangkah saya akan memberitahu anda secara terperinci bagaimana cepat, mudah dan hanya menyediakan minuman dalam tin yang sihat untuk musim sejuk.

Untuk balang 3 liter, segelas gula dan air juga diperlukan untuk penyediaannya. Saya mengambil anggur yang mencukupi untuk mengisi sepertiga balang.

Oleh itu, saya akan memberitahu anda secara terperinci bagaimana saya menyediakan kompot anggur untuk musim sejuk.

Dengan berhati-hati, tetapi dengan berhati-hati beri saya. Pisahkan dari dahan.

Saya melakukannya dengan berhati-hati agar tidak menghancurkan anggur lembut.

Saya mendidih 2.5 liter air.

Saya mengisi balang yang disterilkan, misalnya, di dalam ketuhar, dengan anggur sebanyak sepertiga.

Saya menuangkan air mendidih ke atas beri. Pertama saya tuangkan sedikit, kemudian - ke bahagian atas. Saya menutupnya dengan penutup logam yang bersih. Saya menunggu lebih kurang 13-15 minit.

Saya menuangkan air ke dalam periuk.

Untuk melakukan ini, gunakan penutup plastik dengan lubang. Saya meletakkan periuk di atas api.

Walaupun air yang disalirkan dari anggur mendidih, saya menambah gula ke dalam balang anggur.

Saya menuangkan kembali air rebusan ke dalam balang. Sebaiknya air melimpah sedikit ke leher ke luar.

Saya mensterilkan penutup logam dengan mendidih dan menggulung balang dengan kompot anggur. Saya membalikkannya dan membungkusnya, tunggu sehari.

Sekarang, saya menghantar kompot cepat dan enak dari varieti anggur gelap untuk disimpan di tempat yang sejuk. Saya selalu meletakkan barang-barang buatan sendiri ini di ruangan bawah tanah. Dan pada musim sejuk, dalam cuaca sejuk yang sejuk, saya menawarkan minuman manis yang sangat enak, beraroma dan sedikit masam untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Ini mengingatkan kita semua hari-hari hangat pada akhir musim panas!

Resipi kompot anggur untuk musim sejuk

Untuk balang 3 liter.


Bahan-bahan:

  • 700 g anggur
  • 1 cawan gula
  • 1 biji lemon

Cara membuat kompot anggur untuk musim sejuk

  • 1. Tuangkan air ke dalam periuk (2 liter air setiap balang 3 liter) dan didihkan.
  • 2. Bilas anggur. Letakkan beri dalam balang yang disediakan pada ketinggian 1/3.
  • 3. Sekiranya anggur terlalu manis, tambahkan 2 keping lemon ke dalam balang.
  • 4. Tuangkan air mendidih ke dalam balang anggur hingga penuh dan tutup dengan penutup yang bersih. Biarkan selama 5-10 minit.
  • 5. Sekarang teliti air dari balang ke dalam periuk dan didihkan lagi. Tuang 1 cawan gula ke dalam setiap balang.
  • 6. Rebus penutup dengan mana anda akan menggulung kompot.
  • 7. Letakkan balang di atas pinggan dan tuangkan air mendidih ke dalamnya, sehingga sebahagian airnya ada gelas di dalam pinggan. Gulung dengan penutup yang disterilkan.
  • 8. Putar tin terbalik dan bungkus dengan selimut semalaman.

Selamat menjamu selera!

Kompot anggur untuk musim sejuk untuk balang 1 liter

Semasa memilih anggur, ingatlah bahawa kehadiran bintik-bintik usia dan bintik-bintik coklat di atasnya tidak menunjukkan kualiti yang buruk. Keperluan utama ialah beri mesti utuh dan tidak rosak. Varieti gelap paling berguna, menjamin warna yang luar biasa pada produk siap.

Asid sitrik atau jus akan membantu memanjangkan jangka hayat minuman dan memulihkan rona. Kompot anggur memerlukan langkah pensterilan tambahan: balang yang digulung harus dibungkus dengan teliti. Tandan yang disediakan sepenuhnya akan mengejutkan tetamu anda dan menjadi hiasan utama meja perayaan.

Bahan-bahan

Anda memerlukan bekas untuk 1 liter:

  • 300-350 g anggur
  • 0.5 sudu besar gula pasir
  • 1 secubit asid sitrik atau 1 sudu kecil. jus lemon
  • 700 ml air panas

Persiapan

  • 1. Keluarkan buah anggur dari berus dan bilas dengan air suam. Kemudian tuangkan ke dalam periuk atau periuk
  • 2. Isi dengan sedikit air dan blanch, letakkan bekas dengan beri di atas dapur. Ia akan mengambil masa sekitar 2-4 minit dari saat air mendidih di dalam bekas. Berhati-hatilah untuk beri - sebaik sahaja sebilangannya pecah, segera toskan air dan isi bekas dengan air sejuk. Ini dilakukan untuk membersihkan beri dari bakteria yang menyebabkan penapaian.
  • 3. Selepas itu, tuangkan gula pasir di beri kukus, tambahkan asid sitrik atau jus lemon. Tuangkan air yang ditentukan dan letakkan bekas di atas dapur. Didihkan dan masak kompot selama lebih kurang 10 minit dengan api sederhana. Pada masa ini, sterilkan balang di dalam ketuhar, di dalam tab mandi air, atau cukup panas dengan air mendidih bersama dengan penutupnya.
  • 4. Tuangkan kompot rebus ke dalamnya, ganti pisau atau spatula kayu di bawah balang supaya bekasnya tidak retak. Kencangkan penutup pada tin dengan perengkuh khas dan putar bekas terbalik. Balut dengan selimut atau tuala suam dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya.

Kemudian pindahkan pemeliharaan ke tempat penyimpanan di dalam pantri atau bilik bawah tanah, bawa keluar pada musim sejuk dan merawat semua saudara anda dengan kompot. Kompot disimpan selama kira-kira 1 tahun jika anggur dengan biji, dan lebih dari 1.5 tahun jika anda menggunakan kismis untuk menjahit.

Resipi untuk kompot anggur dan epal dengan pensterilan dalam balang 3 liter

Kaedah pensterilan sangat dipercayai. Dengan menerapkannya, anda tidak boleh takut bahawa tin dengan kompot akan "meletup".


Jadi untuk memasak minuman sedap dari anggur dan epal untuk musim sejuk, untuk satu balang 3 liter, kita perlu menyimpan yang berikut:

  • tandan anggur - satu besar atau beberapa kecil;
  • epal kecil - 4-5 buah;
  • gula - 2 dua ratus mililiter gelas;
  • air - kira-kira 2 liter.

Sebarang anggur boleh digunakan, bahkan yang paling murah, misalnya, varieti Isabella.

Sekiranya anda mempunyai anggur gelap, minuman ini akan memberikan warna yang indah.

Epal harus diambil sedemikian rupa sehingga masuk ke leher balang. Jika tidak, mereka mesti dipotong menjadi kepingan, tetapi tidak semua orang menyukai potongan buah ini yang mengambang di kompot, yang cenderung merayap.

Semasa menyediakan kompot, gunakan buah masak yang tidak rosak.

Basuh epal dan anggur dengan bersih sebelum digunakan, kemudian urutkan beri, hilangkan yang manja.

Proses memasak

  1. Kami terus ke proses pengetinan kompot itu sendiri: Kami meletakkannya di bahagian bawah setiap tin jumlah yang betul epal.
  2. Sekarang letakkan anggur di atas epal dengan berhati-hati (lihat bahawa anggur, bersama dengan epal, menempati kira-kira dua pertiga jumlah balang). Kemudian sirap harus disediakan. Untuk melakukan ini, tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam periuk (untuk balang 3 liter - 2 liter) dan tambahkan gula: untuk setiap liter air - segelas gula. Maksudnya, jika airnya 2 liter, anda perlu menambahkan 2 gelas pasir.
  3. Kacau gula ke dalam air hingga larut sepenuhnya dan biarkan campuran di atas api hingga mula mendidih. Sebaik sahaja sirap mendidih, angkat dari api.
  4. Sejurus selepas itu, tuangkan epal dan anggur ke dalam balang dengan sirap dan tutup setiap balang dengan penutup logam yang disediakan.
  5. Sekiranya sirap tidak mencukupi, anda boleh menambahkan air mendidih ke balang. Dan jika masih ada, anda boleh menggunakannya untuk membuat kompot dalam periuk dengan menambahkan buah atau beri yang anda ada. Kami memulakan proses pensterilan: kami mengambil periuk besar, meletakkan parut kayu di bahagian bawahnya (anda boleh menggunakan sehelai kain) dan meletakkan balang di sana.
  6. Sekiranya periuk tidak terlalu besar, anda mesti mensterilkan balang satu demi satu. Tuangkan air panas ke dalam periuk dengan tin (suhunya kira-kira 70 darjah) sehingga air mencapai bahagian atas tin.
  7. Setelah air mendidih, sterilkan kompot selama 15 minit. Selepas itu, kami mengeluarkan tin dari kuali dan segera menggulungnya menggunakan sepana penyekat.

PERHATIAN

Semasa mengeluarkan tin panas dari air, berhati-hatilah untuk tidak membakar diri dengan air mendidih. Sebaiknya keluarkan tin dari periuk air mendidih menggunakan alat khas yang dijual di kedai perkakasan - tong. Perkara terakhir yang perlu dilakukan sebelum menghantar kompot untuk penyimpanan adalah membiarkan balang sejuk hingga akhir dengan membalikkannya dan membungkusnya dengan baik di atas.

Segala-galanya, kompot anggur dan epal yang lazat dan wangi untuk musim sejuk untuk ini resepi ringkas siap! Tetap menentukan lokasi penyimpanan untuknya, meletakkannya di tempat yang gelap di rumah atau di bilik bawah tanah.

Kaedah untuk menyediakan kompot tanpa pensterilan

  1. Sekiranya anda tidak mempunyai periuk besar untuk pensterilan, atau kerana sebab lain ingin menutup minuman tanpa pensterilan, anda boleh menggunakan pilihan lain untuk menyediakan kompot.
  2. Permulaan proses akan sama: kami menyediakan bekas itu, mensterilkannya, merebus penutup, mencuci buah-buahan dengan teliti dan menyusunnya, memasukkannya dalam jumlah yang sama ke dalam balang.
  3. Langkah seterusnya adalah mengisi balang buah dengan air mendidih ke bahagian paling atas. Kami membiarkan mereka bersendirian selama 20 minit. Kemudian kami mencurahkan air ke dalam kuali. Kami menambah gula di sana, berdasarkan pengiraan 1 liter air - 1 gelas pasir.
  4. Kacau sirap sehingga gula larut sepenuhnya di dalam air, dan didihkan.
  5. Tuangkan sirap mendidih yang sudah siap ke dalam balang dan gulungkannya dengan penutup.
  6. Biarkan balang sejuk dengan cara yang sama seperti pada versi pertama penyediaan kompot, dan hantar untuk disimpan. Harus diingat bahawa membuat minuman dengan cara ini sedikit menderita. penampilan minum, seperti ketika menuangkan air dari tin, anggur mungkin sedikit berkerut.

Tetapi ini tidak akan mempengaruhi rasa dengan cara apa pun, jadi terserah kepada anda untuk memilih pilihan mana yang akan digunakan untuk menyediakan kompot dari epal dan anggur untuk musim sejuk.

Sekarang anda tahu bahawa membuat kompot dari epal dan anggur untuk musim sejuk, untuk balang 3 liter yang anda perlukan buahnya sangat sedikit, adalah sangat mudah.

  • Jem anggur tanpa biji untuk musim sejuk adalah resipi mudah

    • Kekosongan anggur untuk musim sejuk

Gunakan resipi ini dan buat minuman yang akan membantu anda lebih dari sekali pada musim sejuk dan mengingatkan anda akan musim panas.

Manfaat kompot sangat berharga bagi seluruh organisma. Ia mengandungi pelbagai jenis vitamin dan mineral yang berbeza. Anggur Isabella digunakan untuk membuat wain, jus dan kompot. Tidak seperti jus, ia tidak menyebabkan reaksi alergi kerana kepekatannya yang lebih rendah, dan juga melalui tahap pembuatan bir, yang menjadikan minuman lebih seimbang dan lembut.

Kerja persediaan yang diperlukan

Anggur Isabella adalah anugerah alam, yang boleh dan harus dimakan bukan hanya segar pada musim panas, tetapi juga pada musim sejuk dalam bentuk pemuliharaan.

Kompot anggur, ditutup untuk musim sejuk, dari pelbagai jenis meja Isabella bukan hanya memiliki rasa yang luar biasa, tetapi juga mengandungi kompleks vitamin dan mineral keseluruhan. Rasa yang diingatkan mengingatkan pada aroma strawberi hutan.

Penting! Isabella mengandungi banyak bahan berguna yang membuang toksin dan racun dari badan, dan juga meningkatkan kecekapan dan daya hidup. .

Kompot Isabella mempunyai warna rubi yang dalam dan kaya; jika resipi yang betul diikuti, nektar keluar dengan aroma yang sangat indah.

Langkah penting dan pertama dalam pemuliharaan adalah penyediaan tin dan penutup yang betul. Semakin banyak suri rumah lebih suka tidak bersusah payah dengan kuali mendidih, tetapi menutup kompot untuk musim sejuk tanpa pensterilan.

Agar kompot anggur mempunyai rona buah delima yang indah, anda mesti memilih buah beri yang tepat untuk penyediaannya. Hanya sebilangan buah anggur yang sudah matang yang harus dipotong, dan kemudian dengan berhati-hati menyusun setiap buah beri. Sekiranya ada yang agak busuk atau tidak masak, lebih baik jangan memasukkannya ke dalam minuman, kerana penapaian akan segera dimulakan di kompot. Setelah diperiksa dengan teliti, buah-buahan dibasuh dengan baik sehingga airnya jernih, dan air rebus beberapa kali.

Campuran buah dan beri yang menarik akan menambahkan semangat pada minuman, yang, dalam kombinasi dengan anggur, memberikan rasa yang luar biasa. Sebagai contoh, buah dengan kulit yang lebat - aprikot, pic, plum dan quince, lebih baik pra-kacau beberapa minit. Selepas prosedur, anda boleh memasukkannya ke dalam balang.

Sekiranya pemeliharaan tidak memerlukan pensterilan, lebih baik menggoreng balang dan penutup dalam oven pada suhu 120 darjah selama 15-20 minit terbalik. Selepas manipulasi mudah ini, bekas itu siap digunakan.

Proses memasak langkah demi langkah

  • Menuai kompot untuk musim sejuk dari anggur dari pelbagai jenis memerlukan penyediaan semua komponen dengan teliti.
  • Anda harus memeriksa tin dengan cermat dan calar yang besar. Sekiranya ada, bekas itu tidak sesuai untuk pengetinan. Ini juga berlaku pada penutup. Bahkan karat sedikit pun tidak boleh ada pada mereka.
  • Langkah seterusnya ialah menyediakan sirap. Ini memerlukan kira-kira 700 gram gula per 2 liter air bersih. Tuangkan gula dan air ke dalam periuk kecil dan masukkan dengan api kecil. Anda boleh memasak selama lebih kurang 5 minit, kemudian keluarkan sirap dari api dan sejukkan sedikit.
  • Sebelum memutar, perlu mencuci kaleng dan penutup dengan teliti dengan baking soda, bilas beberapa kali dengan air bersih dan keringkan di dalam ketuhar, seperti yang dijelaskan di atas.
  • Buah beri yang disediakan terlebih dahulu disiram dengan air mendidih beberapa kali.
  • Selepas itu, mereka diletakkan dengan teliti ke dalam balang sepertiga dan dituangkan dengan sirap mendidih. Dalam bentuk ini, balang harus berdiri selama kira-kira setengah jam, anda boleh menutup bahagian atas dengan kain kasa bersih atau tutup dengan penutup yang siap.
  • Selepas itu, cairan tersebut dikeringkan sepenuhnya, dibakar lagi, didihkan dan direbus selama beberapa minit. Merebus sirap dua kali sehari menjadikannya jelas dan lebih beraroma.
  • Campuran gula sekali lagi dituangkan ke dalam balang dan digulung dengan penutup menggunakan kunci khas. Anda boleh menggunakan penutup plastik dan bukannya penutup timah. Dalam kes ini, mereka tidak boleh dikeringkan di dalam ketuhar, bilas dengan soda di bawah air yang mengalir dan tuangkan dengan air mendidih yang kuat.
  • Langkah terakhir adalah membungkus balang dalam selimut hangat. Dalam bentuk ini, perlu meninggalkan pemeliharaan selama sehari.

Nasihat! Ramai suri rumah tidak menggunakan sirap gula semasa menyediakan kompot anggur. Momen sebegini dibenarkan dalam resipi. Dalam kes ini, masukkan sedikit gula pasir ke dalam balang bersama buah beri secukupnya. Untuk bekas liter, anda memerlukan empat sudu gula.

Kompot anggur musim sejuk tidak mengandungi bahan pengawet berbahaya, pewarna, perisa tambahan dan penstabil seperti rakan kedai. Serta kitar semula yang sangat baik sebilangan besar beri yang boleh digunakan dengan bermanfaat pada musim sejuk.

Kompot anggur - resipi yang diuji masa

Tutup campuran buah dan beri untuk musim sejuk di rumah supaya tidak hanya sihat, tetapi juga enak. Terdapat banyak pilihan untuk membuat kompot anggur, dan berikut adalah beberapa di antaranya:

  1. 1. Resipi itu klasik. Untuk memasak, anda perlu mengambil satu setengah kilogram anggur, kira-kira 5 liter air dan satu setengah kilogram gula. Bilas dan potong buah dengan hati-hati, masukkan ke dalam balang dengan sepertiga, tuangkan ke dalam yang telah siap sirap gula... Anda juga harus menambahkan secubit asid sitrik. Selepas itu, gulung balang dengan kunci dan bungkus selama sehari.
  2. 2. Minum menggunakan tandan keseluruhan. Untuk memasak, anda memerlukan empat kilogram tandan, 700 gram gula dan dua liter air yang disucikan. Adalah perlu untuk membilas tandan sehingga air bersih sepenuhnya. Kemudian anda harus menyusun beri dan mengeluarkan yang busuk dan kering. Kemudian sediakan sirap wangi dari air dan gula. Tandan anggur diletakkan dengan teliti ke dalam balang yang disediakan, diisi dengan sirap dan digulung dengan penutup yang disediakan terlebih dahulu.
  3. 3. Dengan penambahan epal. Anggur digabungkan dengan buah-buahan lain yang juga boleh digunakan. Tandan anggur dan epal memberikan rasa dan warna yang menarik. Untuk memasak, anda perlu mengambil 200 gram anggur masak, satu epal, seperempat gelas gula dan 1.3 liter air. Mula-mula anda perlu membilas dan menyusun buah-buahan dengan berhati-hati, mengeluarkan buah yang busuk dan kering. Keluarkan biji dan membran dari epal. Letakkan beri di bahagian bawah, tuangkan di atas sirap yang telah disediakan dan gulung penutup dengan kunci. Untuk balang tiga liter, anda perlu mengambil kira-kira 3 epal kecil dan 3 cawan anggur. Epal boleh diletakkan secara keseluruhan, jika kecil, atau dipotong menjadi kepingan besar.

Untuk rasa yang asli, anda boleh menambah madu, balsem lemon atau pudina, serta pelbagai buah dan buah beri.