Resipi arnab ketuhar keseluruhan. Arnab di dalam ketuhar: resipi. Arnab pedas dalam wain putih

Daging adalah produk yang sangat diperlukan dalam diet manusia. Untuk masa yang lama, pakar pemakanan dan doktor mengesyorkan agar perhatian khusus diberikan kepada jenis daging yang paling sering muncul di meja kami, kerana perlu untuk menjaga kesihatan dengan pemakanan. Pengambilan daging berlemak yang berlebihan dipenuhi dengan berbagai akibat, termasuk peningkatan kadar kolesterol "buruk", dan juga peningkatan berat badan berlebihan. arnab dalam senarai spesies yang berguna dan enak dari persaingan, selain itu, ia juga mempunyai sejumlah sifat berguna.

Khasiat daging arnab yang bermanfaat

Arnab adalah produk makanan yang boleh dimakan oleh semua orang dan sangat digalakkan untuk kanak-kanak kecil. Ini adalah protein lengkap yang diserap oleh tubuh kita dengan sempurna dan sangat diperlukan untuknya. ia mengandungi banyak mineral, asid lemak tak jenuh ganda dan garam - zat besi, fosfor, tembaga, kalium, zink, fluorin, mangan, serta vitamin kumpulan B, PP, C.

Oleh kerana khasiatnya yang bermanfaat, daging arnab sangat sering digunakan dalam perubatan rakyat, khususnya, untuk rawatan bronkitis, kulit kering tangan, untuk normalisasi metabolisme tubuh manusia, untuk penyakit buah pinggang, dll. Itulah sebabnya mengapa arnab perlu tahu cara memasak, dan jenis daging ini harus dimasukkan dalam diet secara berkala. Daging arnab dianggap sebagai salah satu yang paling sihat dan paling bersih, kerana ia adalah binatang yang agak pemilih yang hanya makan produk semula jadi dan tidak akan pernah makan makanan yang disumbat dengan bahan kimia atau bahan tambahan. Itulah sebabnya mengapa daging arnab dibenarkan dimakan pada usia apa pun.

Cara memasak arnab

Daging arnab adalah produk yang luar biasa untuk dimasak, kerana ia boleh direbus, direbus, digoreng, dibakar. Secara tradisinya, arnab direbus dengan krim masam atau sos berkrim hiris dengan lobak merah dan bawang.

Anda boleh memasak arnab untuk bantal sayursambil menyiapkan hidangan utama dan lauk untuknya.

Tetapi tidak setiap suri rumah tahu bagaimana memasak keseluruhan arnab di dalam ketuhar, kerana tidak setiap buku memasak mengandungi resipi yang serupa. Dan walaupun keseluruhan arnab jarang dimasak, setelah merasakan hidangan ini sekali, anda pasti mahu menghidangkannya di atas meja berulang kali.

Arnab di dalam ketuhar

Paling cara yang paling baik memasak bangkai arnab adalah mengasinkannya kefir, krim masam atau krim. Oleh itu, daging tidak hanya akan cepat rebus, tetapi juga menjadi lebih lembut dan semasa makan, makanan itu akan terkelupas di dalam mulut, dan disebabkan oleh itu hidangannya kelihatan terlalu lembut dan lembut. Kelebihan memasak haiwan ini tentunya adalah saat anda tidak perlu memilih sebilangan ramuan dalam resipi penaik, tetapi anda boleh mengambilnya dengan mata.

Bahan-bahan:

• bangkai arnab
• kefir
• sawi
• bawang besar
• hijau
• perasa dan garam
• minyak sayuran
• hijau.

Kaedah memasak:

Jadi, seperti yang disebutkan di atas, koki sebenar mengesyorkan membakar arnab hanya dalam kepingan. Oleh itu, jika seseorang telah memutuskan untuk memanggangnya dalam ketuhar. sangat penting untuk memilih hidangan yang betul. Untuk melakukan ini, lebih baik mengambil kuali di mana bangkai sesuai sepenuhnya dan boleh diisi dengan pengasam. Sudah tentu, kaedah moden memanggang daging dalam kerajang dan untuk memanggang juga sangat diterima, tetapi masih lebih baik jika daging arnab direbus dalam sos, dan bukannya di bawah pengaruh stim dan suhu.

Pra-rendam bangkai dengan baik untuk membuang sisa darah. Anda juga perlu memotong filemnya.

Bangkai boleh diasinkan dengan selamat dalam kefir dengan rempah dan cincin bawang cincang, yang anda boleh tumbuk sedikit dengan tangan anda untuk kesan yang lebih besar dan sehingga memberikan bau dan rasa pada pengasam. Dalam sos ini, daging diperap selama lebih kurang 12 jam.

Semasa ketuhar pembakar semakin panas, tambahkan sedikit mustard ke perapan selama 15 minit. Jumlahnya secara langsung bergantung kepada keperitan hidangan yang diinginkan.

Bangkai arnab dibentangkan di dalam bekas pembakar, yang mesti disapu terlebih dahulu dengan minyak sayuran. Tuangkan perapan dan bakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira 40-30 minit. Kemudian disarankan untuk membalikkan bangkai dan bakar selama 15 minit lagi. Penting bahawa terdapat banyak pengasam sehingga sepanjang proses memasak tidak perlu menambahkan kefir. Semakin lama arnab rebus, semakin sedap. makanan siap.

Pada akhir memasak, taburkan hidangan siap dengan ramuan cincang halus. Ternyata sangat sedap, aromatik dan cantik.

Video yang menarik dan berguna mengenai topik: "Cara memasak keseluruhan arnab di dalam ketuhar dengan cepat dan mudah":

Untuk gourmets dan penikmat seni masakan seekor arnab di dalam ketuhar dapat memberikan sejambak sensasi rasa, aroma halus dan bau yang menarik.

Untuk mendapatkan hasil yang terbaik, kami mengikuti beberapa peraturan dan cadangan.

1. Kami memilih produk yang sangat segar. Dalam daging arnab yang dicairkan, berbaring, disimpan dengan tidak betul, sifat bermanfaat dari produk makanan diratakan.
2. Untuk memasak hidangan sedap kami membeli bangkai haiwan muda (3-5 bulan) dengan berat sehingga 1.5 kg. Semakin muda arnab, semakin enak dan lebih enak makanan siap.
3. Bangkai besar tidak mempunyai bau yang sangat menyenangkan, jadi disarankan untuk merendam daging di dalam air dengan penambahan cuka.

Cara memetik arnab di dalam oven dengan sedap

Daging haiwan berjalan lancar dengan rempah-rempah, "dengan senang hati" menerima rasanya, memperoleh rasa yang indah. Kami pastinya termasuk ramuan Provencal, dill, kemangi, beri juniper, thyme, rosemary, wain putih, minyak zaitun dalam sos.

Bahan perapan pedas:

• minyak sayuran - 120 g;
• garam - 25 g;
• cuka balsamic (anggur dengan kandungan gula rendah) - hingga 150 ml;
• herba: rosemary, peppermint, oregano, basil.

Kami mencampurkan keseluruhan komposisi (yang terakhir, kami menambah ramuan cincang), meletakkan arnab, menutup bekas, menghantarnya ke rak peti sejuk selama 24 jam.

Bahan perapan cuka:

• air botol (ditapis), cuka - 250 g setiap satu;
• bawang lobak - 2 biji .;
• rempah.

Proses pengambilan acar hingga dua hari. Kami menggabungkan cuka dan air yang disucikan, meletakkan bangkai sehingga cecair menutupinya sepenuhnya. Kami meletakkan cincin bawang pada arnab, menutup pinggan, menghantarnya ke dalam sejuk.

Bahan perapan dengan madu:

• kepala bawang putih;
• bawang lobak;
• madu - 30 g.

Kami menggosok bangkai dengan komposisi manis, membungkusnya dengan kerajang, biarkan selama 10 jam di dalam peti sejuk di rak tengah. Rawat dengan madu sekali lagi sebelum digunakan. Pengasam dibuat berdasarkan bir, wain, kefir mempunyai kualiti yang sangat baik. Kami memilih mana-mana pilihan yang ada, kami mendapat daging yang berair, aromatik dan lembut.

Arnab bakar dengan sayur-sayuran

Untuk menghilangkan bau tertentu yang terdapat pada daging arnab, kita rendam bangkai selama dua jam dalam whey atau dalam air yang disucikan dengan cuka tambahan. Kami membakar bangkai yang dibeli dengan pembakar, tidak termasuk masuknya serpihan ke dalam makanan.

Produk:

• bawang lobak - 3 biji .;
• tomato - 3 biji .;
• lobak merah - 3 biji .;
• arnab - sehingga 2 kg;
• lada manis - 2 biji .;
• setengah lemon;
• minyak (sayur-sayuran) - 100 g;
• kucai - 10 biji .;
• rempah, garam.

Memasak secara berperingkat:

1. Basuh arnab di bawah air yang mengalir, bahagikannya kepada bahagian yang besar, gosokkannya dengan bawang putih cincang, campuran rempah, taburkan dengan jus lemon atau limau. Kami meletakkan komponen daging di dalam bekas, biarkan di dalam peti sejuk selama 12 jam.
2. Kami mengupas bawang, membelahnya menjadi cincin nipis, memasukkannya ke dalam kuali dengan mentega. Masukkan wortel yang dikupas dan dicincang, tomato cincang.
3. Kami mengekstrak biji dari lada, memotong buah menjadi kepingan, menghantarnya ke sayur-sayuran yang lain. Kacau bahan, tumis dengan api sederhana hingga separuh masak.
4. Goreng bahagian yang telah dipisahkan dalam kuali berasingan hingga coklat keemasan. Masukkan separuh dari produk yang telah siap di dalam penaik, letakkan bahagian daging dan sayur-sayuran yang tinggal di atasnya. Kami menghantar ke oven selama 15 minit (t 190 ° C). Letakkan pinggan mangkuk dengan lembut di atas pinggan, hidangkan panas.

Arnab dalam krim masam

Bahan-bahan:

• krim masam buatan sendiri - 300 g;
• lobak merah - 2 biji .;
• bawang lobak - 4 biji .;
• arnab - sehingga 2 kg;
• lada tanah (hitam) - 10 g;
• herba provencal - 30 g;
• air mendidih - 100 ml;
• wain kering - 4 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Basuh arnab, keringkan, bahagikan kepada bahagian, lada dan garam secukup rasa, biarkan di dalam mangkuk.
2. Potong wortel menjadi kepingan kecil, potong bawang menjadi kepingan besar, masukkan sayur ke daging.
3. Kami mencairkan krim masam segar dengan air mendidih, menambah ramuan dan wain, campurkan dengan teliti. Tuangkan kepingan dengan sos yang dihasilkan, sebarkan komposisi secara merata ke seluruh produk daging.
4. Kami menyebarkan daging arnab dalam ayam jantan atau bentuk khas, mengeluarkan sisa-sisa dari dinding mangkuk dengan spatula silikon pengisian krim masammenghantarnya ke daging.
5. Kami menutup bekas, bakar selama satu setengah jam di dalam ketuhar (t 180 ° C). Bagi pencinta kerak emas, 15 minit sebelum akhir memasak, buka borang, coklat makanan.

Arnab di dalam ketuhar dengan kentang dan krim masam

Bagi penggemar membakar daging gourmet dengan lauk, kami menggunakan ramuan (kecuali wain) yang dinyatakan dalam resipi sebelumnya. Kami mengambil 800 g kentang sebagai komponen tambahan. Potong ubi yang dikupas menjadi medali bulat, garam, lada, minyak dengan minyak (zaitun atau bunga matahari), gabungkan dengan sayur-sayuran yang lain, masukkannya ke dalam pemanggang, isi produk dengan krim masam yang tidak terlalu tebal (300 g) dicairkan dengan air mendidih. Seterusnya, kami mengikuti cadangan resipi.

Arnab yang disenyawakan

Menurut ahli teknologi untuk merebus dan merebus daging arnab, bahagian depan bangkai sangat sesuai, untuk menggoreng - bahagian belakangnya. Sekiranya boleh, kami mengikuti cadangan pakar.

Produk:

• bawang lobak - 2 biji .;
• bangkai arnab;
• lobak merah;
• kucai - 5 biji .;
• saderi - 1 pc .;
• wain - 200 ml;
• minyak (zaitun atau bunga matahari);

Memasak secara berperingkat:

Bahagikan arnab menjadi beberapa bahagian, garam, taburkan dengan rempah, perasakan dengan tangkai rosemary dan pasli, isi dengan anggur. Kami meninggalkan selama satu jam untuk mengasinkan. Seterusnya, potong bawang, wortel, saderi, blanch selama 5 minit. dalam satu liter air, selepas itu kami mengalirkan cecair. Dalam hidangan penaik, panaskan minyak, masukkan potongan daging bersama sayur-sayuran dalam lemak panas. Kami memasukkan produk selama 10 minit, tutup bekas dengan penutup, didihkan selama kira-kira satu jam (pada suhu 180 ° C).

Arnab keseluruhan di dalam ketuhar

Hidangan perayaan adalah mahkota keahlian kuliner nyonya rumah yang ramah, peluang untuk mengejutkan dan menggembirakan para tetamu dengan makanan yang luar biasa seperti arnab yang dibakar di dalam oven.

Bahan-bahan:

• bacon - 300 g;
• bangkai arnab;
• ubi kentang - 1.5 kg;
• minyak zaitun - 50 g;
• garam, kemangi, rosemary.

Penyediaan

1. Tuangkan sesudu cuka ke dalam air botol sejuk, biarkan arnab dalam komposisi berasid selama satu jam, keluarkan dari cecair, keringkan dengan serbet, gosokkannya dengan garam, minyak zaitun, dan kemangi kering. Kami menghantar produk ke peti sejuk selama 10 jam.
2. Agar daging arnab tidak kering di pintu keluar, kami menggunakan daging yang dipotong menjadi jalur lebar. Bahagikan kentang menjadi kepingan, gaul dengan garam dan minyak zaitun.
3. Letakkan potongan ubi di atas loyang, letakkan tangkai rosemary di atas. Tutup "bantal" wangi yang dihasilkan dengan lapisan bacon, di mana kita meletakkan arnab terbalik. Kami juga menutup kaki dan rongga dalaman bangkai dengan kepingan daging dengan lapisan bacon.
4. Kami menghantar makanan ke oven selama satu jam, bakar pada suhu 180 ° C. Sekiranya bangkai tidak cepat pecah, tutup dengan kerajang.

Arnab pedas dalam wain putih

Produk:

• air bersih atau kaldu siap pakai - 250 ml;
• bawang lobak - 2 biji .;
• bacon - 50 g;
• bangkai arnab;
• wain (tart atau sedikit masam) - 120 ml;
• cognac - 30 ml;
• kucai - 5 biji .;
• nukleoli walnut - 70 g;
• ghee - 30 g;
• pasli, garam, daun laurel, lada.

Penyediaan:

1. Bahagikan arnab menjadi beberapa bahagian, gosokkan dengan lada dan garam, setelah setengah jam goreng lemak babi hingga kerak yang sedap.
2. Kami memindahkan daging ke piring, masukkan bawang cincang, daging cincang ke dalam kiub kecil lemak yang tersisa. Setelah penampilan warna keemasan pada produk, tuangkan dalam cognac, bakar komposisi. Kami bertindak dengan berhati-hati!
3. Apabila api padam, masukkan potongan arnab ke dalam loyang, campurkan semua bahan dengan baik, kemudian masukkan makanan ke dalam loyang.
4. Tuangkan wain dan sedikit air yang telah dimurnikan ke dalam kuali yang sama, rebus campuran, tambahkan kacang hancur, daun laurel, pasli cincang, bawang putih cincang. Selepas setengah minit, tuangkan arnab dengan sos pedas.
5. Kami menghantar makanan selama satu setengah jam ke oven (180 ° C).

Memasak kefir

Produk:

• sawi - 20 g;
• paprika manis - 10 g;
• arnab;
• bawang lobak - 2 biji .;
• ubi kentang - 5 biji .;
• bawang putih (kering) - ½ sudu kecil;
• kefir segar - 300 ml;
• minyak (zaitun atau bunga matahari) - 20 g;
• garam, lada, rosemary, daun laurel.

Penyediaan

1. Letakkan potongan arnab dalam mangkuk, letakkan cincin bawang, rosemary, daun laurel, paprika, lada. Campurkan bahan dengan baik dengan tangan anda sehingga bawang mengeluarkan jusnya. Jumlah garam yang diperlukan: satu sudu per 1 kg daging.
2. Isi produk dengan kefir, biarkan selama 3 jam (bangkai "dewasa" - selama 10 jam).
3. Kami melumatkan tanaman akar yang dikupas dengan minyak, lada dan garam sedikit, letakkan di bahagian bawah acuan. Letakkan cincin bawang di atasnya, kemudian arnab, ditambah dengan minyak sawi.
4. Selepas setengah jam, tutup makanan dengan kerajang, hantar selama 40 minit. ke dalam ketuhar (180 ° C). Seterusnya, buka lembaran, teruskan memasak selama 20 minit lagi.

Arnab dengan kentang di dalam ketuhar

Produk:

• ubi kentang - 700 g;
• krim masam tidak terlalu tebal - 30 g;
• arnab;
• lobak merah - 2 biji .;
• cengkih bawang putih - 3 biji .;
• garam, herba, lada - secukup rasa;
• air yang ditapis - dari 200 ml.

Penyediaan

1. Kami mengupas sayur-sayuran, membahagi kentang dan wortel menjadi kiub, mencampurkan semuanya, garam, letakkan dalam bentuk berminyak. Kami menyebarkan kepingan arnab, tekan sedikit pada produk. Kami mencurahkan air yang disucikan dalam jumlah dua pertiga daripada isi pinggan.
2. Dalam mangkuk kami menggabungkan krim masam, rempah, garam dan rempah. Tuangkan komponen makanan dengan campuran yang dihasilkan, tutup pinggan dengan kertas logam. Kami membakar makanan selama 45 minit (180 darjah). Kami membuka kerajang mengikut peraturan resipi sebelumnya.

Arnab dengan cendawan di dalam ketuhar

Produk:

• champignons segar - 400 g;
• lobak merah;
• arnab;
• kicap - 200 ml;
• kucai - 4 biji .;
• air yang ditapis - 120 ml;
• minyak (bunga matahari atau zaitun) - 100 g;
• lada, garam, rempah-rempah, perasa biasa digunakan.

Memasak secara berperingkat:

1. Potong bangkai menjadi kepingan, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan sos, bawang putih cincang, campurkan produk. Selepas setengah jam, garam sedikit daging.
2. Cendawan goreng potong ke dalam minyak. Kami memasangkan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin, wortel cincang, terus memanaskan sehingga cincin menjadi lembut dan telus.
3. Goreng potongan arnab di kedua-dua belah pihak. Di bahagian bawah acuan, letakkan separuh sayur dengan cendawan. Seterusnya, letakkan kepingan daging keemasan, kemudian selebihnya cendawan. Tuangkan air ke dalam bekas, tutup dengan kerajang, hantar ke oven selama satu jam (t 200 ° C).

Arnab dengan mayonis dan bawang putih

Bahan-bahan:

• bangkai arnab;
• mayonis segar - 400 g;
• kucai - 5 biji .;
• kurus dan mentega - 50 g setiap satu;
• wain (lebih baik kering) - 250 g;
• jumlah rempah, garam, ramuan yang kami pilih sesuka hati.

Memasak secara berperingkat:

Potong bangkai menjadi kepingan, gosok dengan garam, bawang putih cincang, dan rempah kegemaran anda. Kami perap selama tiga jam, kemudian dengan cepat (selama dua minit) goreng minyak dengan api yang tinggi di kedua-dua belah pihak. Masukkan kepingan emas ke dalam loyang. Masukkan mayonis ke dalam kuali di mana daging digoreng, tuangkan wain, sepertiga dari segelas air yang disucikan. Masukkan daun selasih dan rempah. Kami merebus komposisi, isi kepingan dengan campuran wangi, tutup bekas dengan kertas, hantar makanan selama setengah jam ke oven (190 ° C). Kami sudah biasa dengan proses memasak terakhir.

Hidangan sedap di dalam periuk

Produk:

• kentang - dari 7 biji .;
• bawang - 2 biji .;
• arnab - sehingga 1.5 kg;
• cendawan porcini segar - 500 g;
• lobak merah - 2 biji .;
• krim masam buatan sendiri - 200 g;
• kucai - 1 pc. di atas periuk;
• kami menggunakan garam, rempah, ramuan Provencal mengikut citarasa.

Memasak secara berperingkat:

1. Potong ubi yang dikupas menjadi kiub besar, sebarkan ke dalam periuk. Kami meninggalkan sebilangan sayur-sayuran untuk mengisi akhir pinggan.
2. Potong bangkai yang sudah siap menjadi beberapa bahagian, pisahkan daging dari tulang, masukkan ke dalam bekas dengan kentang.
3. Seterusnya, letakkan lapisan cincin bawang, champignon dibahagikan kepada pinggan, wortel cincang kasar. Kami selesai mengisi periuk dengan baji kentang dan ramuan cincang.
4. Tuangkan sedikit air ke dalam setiap bekas (sepertiga pinggan), tutup makanan dengan krim masam pekat, hantar ke oven panas (180 ° C) selama satu jam. Hidangkan makanan, kacau hingga sebati.

Daging arnab panggang lengan

Beg khas untuk memasak di dalam ketuhar adalah yang terbaik yang diciptakan manusia untuk memudahkan "kehidupan dapur" suri rumah. Ketuhar bersih, makanan berkualiti tinggi, arnab di dalam ketuhar adalah impian gourmet!

Komposisi produk:

• epal;
• mandarin;
• arnab;
• mayonis - 60 g;
• kulit kayu manis;
• rempah, garam, herba, lada dipilih sesuka hati.

Memasak secara berperingkat:

Kami memproses potongan arnab dengan berhati-hati dengan garam, lada, mayonis, dan ramuan Provencal. Kami meletakkan daging di lengan, di tengah produk kami membentuk lubang kecil, letakkan di dalamnya epal potong dadu (tanpa inti), irisan tangerin yang dikupas, batang kayu manis. Kami menutup kedua-dua hujung beg dengan klip khas (klip), bakar selama satu jam (190 ° C).

Produk:

• arnab;
• kucai - 4 biji .;
• sawi segar - 20 g;
• kicap - 30 g;
• garam, lada, herba dan rempah.

Campurkan garam, bawang putih cincang, mustard, lada dan sos dalam mangkuk. Lubricate kelinci yang dipotong menjadi campuran yang dihasilkan. Setelah satu jam, tutup loyang dengan kerajang, sebarkan daging acar. Tutup produk dengan kepingan kertas kedua, sambungkan tepinya dengan ketat, bakar makanan selama satu jam pada suhu 200 ° C.

Arnab dalam sos berkrim

Bahan-bahan:

• kepala bawang kecil - 2 biji .;
• lobak merah;
• krim segar - 200 ml;
• sup ayam - 50 ml;
• tepung - 20 g;
• minyak (bunga matahari dan mentega) - 50 g setiap satu;
• jumlah bawang putih, garam, lada digunakan seperti yang dikehendaki.

Penyediaan

1. Gosokkan arnab yang dipotong kecil dengan minyak zaitun (bunga matahari), rempah dan garam, biarkan selama satu jam di dalam bekas tertutup rapat. Setelah satu jam, masukkan daging ke dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak, goreng hingga kekuningan, masukkan ke dalam loyang.
2. Cincang bawang dan wortel, tumis dalam kuali, di mana potongan daging arnab digoreng. Untuk mendapatkan kuah yang lebih pekat, cairkan sesudu tepung ke dalam kuah, tambahkan campuran ke dalam kuali.
3. Kami meletakkan komposisi sayur yang sudah siap di dalam bekas dengan arnab, tuangkan krim ke atas produk, campurkan komponen makanan dengan baik, tutup pinggan, hantar selama 20 minit. ke dalam ketuhar (190 ° C).

Seekor arnab di dalam ketuhar, dimasak mengikut mana-mana resipi yang dipersembahkan, dapat menghias setiap pesta yang sungguh-sungguh, bersorak, terkejut dengan keindahan reka bentuknya. Sedikit imaginasi dan hidangan akan berubah menjadi karya masakan sebenar!

Daging arnab adalah makanan, enak dan mudah diserap oleh badan. Anda boleh memasak pelbagai hidangan dengan sayur-sayuran dan sos dari daging arnab. Daging boleh dibakar, digoreng atau dikukus.

Resipi untuk hidangan arnab di dalam ketuhar, dimasak dengan betul, dibezakan oleh rasa halus, aroma khas dan mengekalkan sifat berguna.

Arnab dengan kentang di dalam ketuhar

Daging arnab mudah diproses, tetapi anda mesti mengikuti peraturan penyediaannya agar daging tidak terlalu kering dan sukar. Anda boleh memasak daging arnab di dalam ketuhar dengan kentang dan rempah. Pilih daging arnab muda untuk memasak oven.

Bahan-bahan:

• arnab;
• mentol;
• dill kering;
• sekilo kentang;
• 5 sudu besar sudu besar mayonis;
• minyak sayuran - 4 sudu seni .;
• 4 daun laurel.

Penyediaan:

1. Bilas daging, potong beberapa bahagian. Masukkan ke dalam loyang, masukkan minyak sayuran, daun salam, dill. Musim dengan garam dan lada jika mahu.
2. Cincang bawang, masukkan daging dengan mayonis. Campurkan kepingan daging dengan mayonis dan rempah.
3. Potong kentang menjadi bulatan, masukkan daging dan kacau lagi. Masukkan sedikit air.
4. Tutup bahagian atas dengan kerajang, biarkan bakar selama kira-kira 50 minit.
5. Keluarkan kerajang dari acuan 10 minit sebelum dimasak sehingga bahagian atas daging arnab berwarna coklat di dalam oven juga.

Pada peringkat terakhir memanggang arnab di dalam ketuhar dengan kentang, anda boleh menaburkan daging dengan keju parut. Sekiranya anda tidak menyukai mayonis, ganti dengan krim masam.

Arnab dengan sayur-sayuran di dalam ketuhar

Daging arnab dengan sayur-sayuran - terung, tomato dan zucchini sangat lazat.

Bahan-bahan:

• sekilo kentang;
• bangkai arnab;
• 5 biji tomato;
• zucchini;
• 5 biji bawang;
• terung;
• 100 ml. cuka anggur;
• 500 g krim masam;
• perasa kering, garam;
• herba segar.

Langkah memasak:

1. Basuh daging dan bahagikan kepada beberapa bahagian. Cairkan cuka dengan air.
2. Garam daging dan tutup dengan cuka cair, biarkan perap selama 20 minit.
3. Potong zucchini dan terung ke dalam bulatan. Celupkan zucchini ke dalam tepung dan letakkan di dalam piring foil sekali pakai. Atas setiap bahagian dengan sedikit krim masam, taburkan dengan lada merah dan garam.
4. Potong tomato menjadi 4 bahagian, potong kentang menjadi kepingan besar, garam sayur-sayuran.
5. Keluarkan daging dari perap, keringkan dan taburkan dengan perasa kering. Letakkan daging di atas labu.
6. Balut potongan daging yang keluar dari acuan dalam kerajang untuk mengelakkannya kering semasa dibakar dan dibakar.
7. Letakkan kentang dan tomato di antara kepingan daging.
8. Potong ramuan dan campurkan dengan krim masam. Sebarkan dengan lembut dengan campuran sayur-sayuran dan daging.
9. Tutup timah dengan kerajang, bakar selama satu setengah jam dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 220 darjah.

Bahan yang diperlukan:

• 2 kilo kentang;
• arnab keseluruhan;
• 350 g bacon;
• 5 tangkai rosemary;
• minyak sayuran.

Penyediaan:

1. Kupas kentang dan potong kasar. Sekiranya sayur-sayuran kecil, anda boleh membiarkannya utuh.
2. Masukkan kentang dengan garam, minyak, dan perasa.
3. Potong daging menjadi kepingan panjang dan nipis jika anda mempunyai keseluruhan bahagian.
4. Letakkan keseluruhan arnab di punggungnya, bungkus kaki dalam daging, letakkan daging di bahagian dalam bangkai.
5. Balikkan arnab dan lapkan kepingan daging ke seluruh bangkai dari awal hingga akhir. Arnab hendaklah dibalut dengan kepingan daging.
6. Letakkan arnab terbalik pada kentang dan tangkai rosemary di atas loyang. Bakar selama 30 minit, kemudian kacau kentang sedikit sahaja. Anda tidak perlu menyentuh arnab.
7. Apabila pinggan dimasak, biarkan di dalam oven yang telah dimatikan selama setengah jam lagi.

Arnab yang dibakar dengan bacon memerlukan sedikit masa untuk memasak. Daripada daging, anda boleh mengambil lemak babi. Dalam foto itu, keseluruhan arnab di dalam oven kelihatan sangat menyelerakan.

Arnab dengan bawang putih dalam krim masam

Arnab dalam krim masam di dalam ketuhar adalah hidangan yang sangat baik bahan ringkas... Krim masam dan bawang putih menjadikan dagingnya berair dan beraroma.

Bahan-bahan:

• mentol;
• bangkai arnab;
• lobak merah;
• rempah;
• 3 ulas bawang putih;
• 500 g krim masam.

Langkah memasak:

1. Potong arnab menjadi kepingan. Perahkan bawang putih melalui penekan.
2. Gosokkan daging dengan bawang putih, lada dan garam. Biarkan di dalam peti sejuk selama satu jam.
3. Perahkan wortel ke parutan, potong bawang menjadi separuh cincin.
4. Tumis daging dan sayur dalam minyak secara berasingan.
5. Masukkan daging ke dalam acuan, sayur goreng di atas, tuangkan semuanya dengan krim masam.
6. Bakar arnab dengan krim masam di dalam ketuhar selama satu jam. Dalam kes ini, ketuhar mesti dihidupkan 180 darjah.

Sebagai lauk untuk arnab yang enak dan lembut di dalam ketuhar, nasi, segar atau rebusan sayur, pasta, kentang bakar atau rebus. Sekiranya sukar, rendam dalam cuka dan air selama 4 jam. Anda boleh merendam daging arnab dalam susu atau wain.

BAB

Arnab bakar oven penuh dengan sayur-sayuran dan cendawan.

Apa jenis penternak arnab, walaupun lama berkhidmat dan berpengalaman, yang akan menolak untuk menikmati makanan daging arnab yang dibesarkan sendiri pada cuti Tahun Baru? Sebabnya sangat baik. Anda dapat merumuskan beberapa hasil tahun lalu, membuat permintaan, membuat rancangan untuk masa depan. Pesta keluarga akan menjadi insentif untuk beraksi, di mana semua pesertanya dapat menikmati makanan yang lazat. Dengan penerbitan ini, kami meneruskan tradisi baik kami untuk menggembirakan anda pada Malam Tahun Baru dengan pilihan baru untuk memasak hidangan perayaan dari gudang penternak arnab. Saya rasa panggang dalam bentuk arnab panggang, resipi yang disediakan dengan baik untuk laman web kami oleh Irina Tylik, pasti akan menghiasi anda meja perayaan dan akan memberi anda alasan untuk mengagumi yang indah rasa lembut, daging pemakanan.

Penyediaan bangkai arnab.

Hari ini kita akan memasak daging panggang versi klasik, apabila daging dipanggang keseluruhan, tanpa dipotong. Rendam bangkai arnab dalam air sejuk dengan cuka selama 12 jam. Untuk 10 liter air, anda memerlukan 50 ml. cuka. Lebih mudah, misalnya, berendam pada pukul 9 pagi, untuk mendapatkannya pada pukul 9 malam.

Selepas itu, lap seluruh permukaan hingga kering dan gosok dengan garam secukup rasa. Campurkan keseluruhan mayonis dengan separuh sekumpulan pasli, kemangi kering dan campuran lada. Lapiskan arnab dengan teliti di dalam dan di luar, masukkan ke dalam mangkuk atau lembangan kecil, kencangkan dengan pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman atau hingga perayaan.

Memasak pinggan.

Kami mengeluarkan arnab kami dari peti sejuk 3 jam sebelum dihidangkan. Kami menyediakan pengisian khas, yang mana kami menggunakan cendawan (kentang), bawang, bacon, wortel. Kami memotong semua bahan. Ukuran kiub sewenang-wenangnya, saya mempunyai kira-kira 1 cm x 1 cm. Garam dan lada segalanya, tambahkan separuh kiub bouillon yang telah dihancurkan dan campurkan. Adalah mungkin dan perlu untuk menambahkan mayonis ke sayur-sayuran, yang menumpuk dari bangkai arnab ke dalam mangkuk. Foto menunjukkan pilihan tanpa cendawan, menggunakan kentang. Tetapi ini tidak mengubah intinya.

Kami mengisi perut arnab dengan campuran yang dihasilkan dan menjahitnya. Taburkan arnab itu sendiri dengan rempah-rempah (saya mengingatkan kentang) dan baki separuh pasli cincang yang tersisa, kemudian letakkan di kedudukan yang dikehendaki pada loyang yang ditutup dengan kerajang.

Bakar pada suhu 180 ° selama kira-kira 3 jam, bergantung pada ukuran arnab, hingga keperangan muncul. Setelah mendapatkannya, kami mengeluarkan benang, membuang sayur-sayuran dan meletakkannya di sebelah merangkak, menghias dengan ramuan. Selamat menjamu selera!

Produk awal untuk memasak.

• Bangkai arnab (saya mempunyai 3.5 kg)
• Mayonis 300gr
• Sebiji cendawan 200g (saya ada champignons)
• Bawang 1 besar
• 1 lobak merah sederhana
• 1 tandan pasli
• Lard biasa masin 10 gr (untuk rasa)
• Selasih kering
• Campuran lada (dijual siap pakai di kedai: putih tanah, merah, hitam, hijau)
• Sebarang rempah (saya ada untuk kentang)
• Kiub kaldu - 1
• Garam secukup rasa

Kami berkongsi resipi kami.

Daging arnab adalah produk makanan yang enak dan sihat. Bagaimana membakar daging ini di dalam ketuhar untuk membuat hidangan yang enak?

Daging arnab banyak digunakan di pemakanan pemakanan... Orang yang memantau kesihatan dan berat badan memasukkannya ke dalam makanan mereka. Tidak semua orang tahu memasak arnab di dalam ketuhar; kebanyakan menganggap proses ini memakan masa dan sukar. Kami arahan langkah demi langkah dan resipi akan mengajar anda cara memasak. Semasa membeli arnab, pilih bangkai dengan berat 1.5-3 kilogram. Makan daging segar warna putih dengan warna merah jambu, ia mudah disentuh.

Ciri-ciri yang bermanfaat

• Daging arnab mengandungi dua kali lebih sedikit kalori dan kolesterol daripada daging babi atau daging lembu (136 kcal per 100 g produk);
• Daging arnab adalah 85% otot, sementara daging babi adalah 50% lemak;
• Ia mengandungi sebilangan besar asid amino yang berguna untuk kesihatan manusia;
• Sekiranya daging lembu dicerna hanya 60%, maka daging arnab - sebanyak 90%;
• Daging jenis ini dianggap hypoallergenic.

Kaedah penyediaan daging arnab adalah berbeza. Ia direbus, digoreng, direbus, dijadikan rebusan, souffle atau pate. Walau bagaimanapun, arnab yang dipanggang pada suhu tinggi di dalam oven keluar sangat lembut dan menyelerakan, jadi kaedah memasak ini popular di kalangan tukang masak.

Penyediaan produk (pra-rawatan)

Sebelum memulakan proses memasak, daging arnab harus dimasak. Untuk melakukan ini, hangus bangkai di atas api, keluarkan vili yang ada. Bilas daging dengan bersih di bawah air yang mengalir. Kemudian letakkan bangkai dalam periuk dalam, tutup dengan air ke bahagian atas dan rendam selama 7 jam. Seterusnya, bilas arnab sekali lagi dengan air bersih dan letakkan di rak wayar untuk menggelas cecair. Lap bangkai dengan tuala kertas sebelum memasak, menyerap kelembapan berlebihan.

Resipi terbaik untuk memasak arnab di dalam ketuhar

Arnab yang diisi penuh

Aprikot yang digunakan untuk memasukkan bangkai menambah rempah ke dalam daging. Anggur menekankan kelembutan dan ringannya, dan potongan ham menambah rasa kenyang pada hidangan siap.

Bahan-bahan:

• bangkai arnab
• setengah gelas merah kering atau anggur mawar berkualiti
• tin (200 ml) aprikot kalengan (diganti dengan pic dalam tin jika mahu)
• 100 g walnut tempurung
• 170 g garam ham, lada, rempah kegemaran

Arahan langkah demi langkah:

1. Keringkan arnab yang direndam dengan tuala. Gosokkannya dengan campuran garam dan lada.
2. Tiriskan cecair dari aprikot dan potong menjadi kepingan kecil.
3. Cincang kacang walnut.
4. Campurkan aprikot dengan kacang dan masukkan bangkai dengan campuran yang dihasilkan. Ikat dengan benang supaya daging cincang tidak mengalir keluar semasa memanggang.
5. Letakkan bangkai di dalam brazier dengan sisi, tuangkan dengan wain.
6. Atas arnab dengan ham atau bacon, potong menjadi kepingan panjang.
7. Tutup daging dengan kerajang.
8. Letakkan frypot dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 darjah, dan bakar pinggan selama kira-kira satu jam.
9. Keluarkan kerajang dan terus bakar arnab yang disumbat selama lebih kurang seperempat jam.
10. Hidangkan hidangan yang telah disediakan dengan panas, sebelum melepaskan bangkai dari benang. Taburkan kelinci dengan pasli cincang halus.

Arnab dengan kentang

Resipi ini digunakan untuk menyediakan yang lazat hidangan sedap, yang sangat sesuai untuk meja perayaan.

Anda perlu:

• bangkai arnab 7 pcs.
• kentang 4 biji tomato kecil
• 130 g daging
• 2 biji bawang
• lada garam
• marjoram, rosemary
• satu sudu setiap minyak zaitun dan wain kering

• Bangkai kering mesti dipotong menjadi beberapa bahagian.
• Memasak perapan: campurkan marjoram dengan rosemary dan wain. Gosokkan daging arnab dengan campuran ini. Kami membiarkannya diperap selama satu jam.
• Kupas tomato, potong kepingan bersaiz sederhana.
• Kupas dan potong kentang menjadi kepingan kecil.
• Masukkan bawang cincang halus ke kentang.
• Campurkan tomato, bawang dan kentang. Garam, lada, tambah minyak sayuran.
• Potong kepingan daging ke kepingan panjang.
• Balut kepingan daging di atas setiap bahagian.
• Masukkan daging yang telah siap di dalam pinggan yang dalam.
• Letakkan campuran sayur di bahagian kepingan daging.
• Kami membakar pinggan di dalam ketuhar pada suhu 250 darjah selama 1 jam.

Cara memasak arnab di dalam ketuhar dengan krim masam

Ringkas dan resipi cepat, yang akan menjadi "penyelamat" bagi nyonya rumah yang tidak berpengalaman. Anda perlu:

• bangkai arnab 4
• kepala bawang besar 4 pcs.
• lobak sederhana
• 400 ml krim masam
• lada garam

Urutan memasak:

1. Rendam arnab di dalam air selama beberapa jam, bilas dan keringkan. Potong menjadi bahagian.
2. Garam kepingan yang telah disediakan, lada secukup rasa. Gorengnya dalam kuali yang panas dengan penambahan minyak sayuran di semua sisi hingga coklat keemasan.
3. Letakkan daging di atas dulang pembakar dengan sisi tinggi.
4. Tutup daging dengan bawang, potong setengah cincin, dan wortel, potong cincin.
5. Isi bahan-bahan dengan air ke tahap sehingga daging tidak ditutup sepenuhnya. Ini adalah bagaimana proses rebusan akan berlaku, bukan memasak.
6. Tutup borang dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama satu jam.
7. Selepas satu jam, keluarkan loyang dari oven. Buka penutup, tuangkan krim masam ke atas pinggan dan sekali lagi hantar untuk memanggang selama setengah jam.
8. Peminat rasa pedas dan pedas disarankan mencampurkan krim masam dengan satu sudu besar mustard dan rendam daging dengan sos ini.

Rebus

Bagi pencinta hidangan berair, kaedah memasak ini sangat sesuai, kerana pilihan ini melibatkan memasak daging dalam sos, yang kemudian dituangkan di atas lauk utama. Bahan-bahan:

• daging arnab
• 1 PC. bawang besar
• bawang 1 pc. lobak merah
• 2-3 ulas bawang putih
• segelas kaldu sayur
• 1 sudu kecil cuka
• minyak sayuran untuk menggoreng
• garam, lada, rempah

Urutan memasak:

1. Potong bangkai yang telah dibasuh dan kering menjadi kepingan kecil, menghilangkan tulang.
2. Kami memasukkan daging ke dalam pinggan dalam dan mengisinya dengan segelas air yang dicampurkan dengan cuka. Kami perap selama 2-3 jam.
3. Dihidupkan minyak sayuran goreng bawang cincang dan wortel parut dalam kuali. Masukkan kacang manis yang dihancurkan ke sayur-sayuran untuk rasa.
4. Goreng daging yang telah disediakan secara berasingan dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan. Jangan lupa garam dan lada.
5. Masukkan daging goreng, cengkih bawang putih yang dihancurkan, dan kuah bawang-wortel ke dalam brazier. Isi semuanya dengan sup sayur.
6. Kami membakar pinggan di dalam oven selama 1.5 jam pada suhu 180 darjah.
7. Pada akhir memasak, tuangkan kuah ke dalam mangkuk yang berasingan, tambahkan sedikit kanji dan panaskan - ia akan berfungsi sos sedap, yang akan melengkapkan hidangan sampingan dengan sempurna.

1. Jangan terlalu banyak pinggan di dalam ketuhar, jika tidak, daging arnab akan menjadi keras dan tidak sedap.
2. Bau yang tidak menyenangkan akan hilang (walaupun pada kelinci) sekiranya daging diperap dalam cuka sebelum dimasak.
3. Daging arnab sesuai dengan rempah seperti rosemary, oregano, cengkeh, dan allspice. Cranberry dan juniper juga sesuai untuk perasa.
4. Untuk menjadikan hidangan siap lembut dan lembut, disarankan untuk memasak daging arnab dalam piring berdinding tebal, periuk roti adalah pilihan yang sangat baik.

Tonton kelas induk video mengenai topik dari profesional: