Apa nama kek dengan pengisian krim masam. Pai dengan ceri dan pengisian krim masam. Dengan pengisian blueberry

Apabila tetamu menghidangkan manis yang enak pai epal dengan pengisian krim masam, pencuci mulut seperti itu menyebabkan, jika tidak mengejutkan, emosi yang tulus. Orang mula terbiasa dengan hidangan eksotik, trend masakan yang bergaya, iklan untuk resipi "bergaya" dari tuan terkenal. Tetapi penaik tradisional biasanya jauh lebih baik, lebih aromatik, lebih disukai oleh hati kita. Lihat produk mewah apa yang disediakan oleh Rusia yang ramah!

Inilah hiasan sebenar meja manis - makanan yang enak, menyelerakan, dan dihiasi dengan indah.

Bahan untuk pai epal klasik:

• krim masam - 600 g;
• serbuk penaik - 12 g;
• tepung yang diayak - 620 g;
• telur - 2 biji .;
• epal manis dan masam - 12 biji .;
• gula biasa - 400 g;
• jus lemon;
• kayu manis, vanila.

Kaedah memasak:

1. Kami memulakan proses dengan mendapatkan ujian. Pada peringkat pertama, tumis 500 g tepung bersama serbuk penaik ke dalam pinggan yang luas, sebarkan mentega cincang. Gosokkan komponen yang longgar dengan lemak dengan tangan kita, ubah isi mangkuk menjadi serpihan kecil.
2. Pada peringkat kedua, kami memperkenalkan 200 g krim masam, dengan cepat menggabungkan semua komponen menjadi satu ketulan. Uleni doh secepat mungkin untuk memberikan tekstur lembut dan lentur yang diperlukannya. Kami menyembunyikan produk kami di dalam beg plastik dan di dalam peti sejuk selama satu jam.
3. Kupas epal, potong inti keras, potong buah menjadi kepingan nipis, taburkan dengan jus lemon.
4. Kami meletakkan telur, 400 g krim masam segar, gula, 120 g tepung dan vanillin dalam mangkuk yang berasingan (gunakan secukupnya). Dengan sedikit, kami menjadikan komposisi menjadi homogen - kami mendapat pengisian krim masam pekat.
5. Kami melancarkan doh sejuk setebal 0,5 cm, menyebarkan lapisan di sepanjang bahagian bawah dan bahagian atas acuan. Kami mengisi "mangkuk" yang dihasilkan dengan mengisi buah hampir hingga penuh dan mengisinya dengan komposisi krim masam. Goncangkan bekas sedikit sehingga semua kepingan direndam dalam campuran aromatik dan tidak terbakar semasa rawatan panas. Kami memanggang pai epal klasik selama kira-kira sejam dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C.

Taburkan barang bakar yang telah disejukkan gula aising, potong bahagian, sajikan ke meja.

Pastri serbuk pendek

Kelezatan kegemaran kanak-kanak adalah pai epal yang direka dengan hebat yang terbuat dari renyah yang enak pastri serbuk pendek... Makanan pencuci mulut yang mewah mudah dan senang disediakan.

Komposisi produk untuk ujian:

• mentega - 230 g;
• mayonis - 15 g;
• krim masam - 20 g;
• telur;
• sedikit garam;
• tepung yang diayak - 300 g;
• gula putih - 50 g;
• serbuk penaik - 12 g;
• sebungkus vanillin.

Mengisi pai epal pendek:

• gula perang - 50 g;
• epal - 2 biji .;
• kayu manis.

Untuk mengisi kek, anda memerlukan:

• krim masam - 90 g;
• gula tepung - 25 g;
• telur;
• kanji kentang - 9 g.

Proses memasak:

1. Kami mula membentuk pai epal dengan doh. Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan serbuk penaik dan vanillin. Tambahkan serutan mentega dingin parut, gilingkan produk menjadi serbuk, kemudian masukkan secubit garam, telur, mayonis dan krim masam. Kami membuat pengulangan adonan dengan cepat, iaitu, kami mengumpulkan semuanya menjadi gumpalan dan membentuk bola, yang kemudian kami bungkus dalam filem dan cepat dihantar ke peti sejuk.
2. Campurkan komponen menuangkan dalam mangkuk yang terpisah, pukul komposisi dengan garpu atau pukul hingga sebati.
3. Kupas epal, lepaskan inti, potong pulpa ke dalam pinggan nipis. Masukkan buah-buahan dalam kuali dengan 30 g mentega. Masukkan sedikit kayu manis dan sedikit gula.
4. Pisahkan 1/3 dari adunan sejuk dan kembalikan produk ini sehingga sejuk. Gulungkan selebihnya di atas selembar kertas penaik, pindahkan lapisan ke dalam loyang. Semasa kita membuat persediaan pai jeli, jangan lupa tentang pembentukan sisi tinggi. Kami memasukkan campuran krim masam ke dalam "kotak pasir" kami, merendam isi buah di dalamnya.
5. Gulungkan sekeping adunan yang ditangguhkan. Dengan menggunakan pelocok gula-gula (takik khas), potong bunga, letakkan komposisi pada epal yang tersembunyi di bawah pengisian krim masam. Kami menghantar produk ke oven selama 45 minit (180 ° C). Apabila "potong bunga" kita berwarna terang, kita mengeluarkan pai dari ketuhar yang panas.

Taburkan pencuci mulut yang disejukkan dengan serbuk manis dan nikmati hidangan aromatik yang enak.

Pastri yang lazat dalam pelbagai hidangan

Malangnya, kita tidak selalu mempunyai masa untuk cara tradisional membuat muffin kegemaran kita. Kemudian unit dapur "penyayang" datang untuk menyelamatkan.

Senarai komponen:

• mentega - 100 g;
• telur - 2 biji .;
• serbuk penaik - 12 g;
• epal (lebih baik masam) - 4 biji .;
• gula putih - 130 g;
• tepung - 300 g;
• kacang hancur - 120 g;
• segelintir cranberry;
• kayu manis.

Teknologi memasak:

1. Keseluruhan proses ini merangkumi pemasangan dan pra-memproses ramuan hidangan. Masukkan mentega dan gula yang dilembutkan, tetapi tidak dicairkan, ke dalam gelas pengadun, pukul sehingga sebati. Masukkan telur, krim masam dan vanillin, ulangi prosedur mencampurkan produk.
2. Kami melekatkan tepung dan serbuk penaik yang telah diayak. Kami melakukannya dalam bahagian kecil sehingga bahagian terakhir komposisi aliran bebas larut dalam jumlah keseluruhan komponen yang disebat. Kerja ringkas ini akan memakan masa sehingga 5 minit masa kita.
3. Untuk mendapatkan pengisian, campurkan kacang hancur dengan kayu manis dan satu sudu gula. Kami mengupas dan memotong epal dengan halus, mengeluarkan biji dalam. Agar buah-buahan dapat mengekalkan warnanya, taburkannya dengan jus lemon dan segera gabungkan dengan adunan.
4. Kami menyebarkan composition komposisi dalam multicooker yang dirawat dengan mentega. Taburkan separuh campuran kacang manis di permukaan jisim, tambahkan lapisan cranberry, kemudian letakkan sisa adunan. Kami memproses bahagian atas pai dengan serbuk kacang yang tinggal. Kami menetapkan mod "Baking" pada peranti dan masa memasak adalah 80 minit. Itu sahaja - "faktor manusia" kami tidak lagi mempengaruhi prosesnya!

Kami membuka unit selepas isyarat akhir. Terbakar dengan tidak sabar, biarkan pai epal sejuk. Selebihnya tindakan tidak memerlukan cadangan.

Buka pai epal dengan pengisian krim masam

Bahkan sekeping roti yang tidak sebanding ini akan langsung membawa anda ke awan kebahagiaan yang menggembirakan!

Produk yang diperlukan:

• gula biasa - 180 g;
• mentega - 200 g;
• epal (jenis manis dan masam) - 6 biji .;
• serbuk penaik - 14 g;
• telur - 5 biji .;
• tepung (semestinya diayak) - 520 g;
• kayu manis.

Komponen krim:

• gula pasir - 160 g;
• krim masam segar - 450 g.

Urutan memasak:

1. Untuk mendapatkan doh, masukkan gula dan mentega lembut dalam mangkuk. Kami menggabungkan produk dengan teliti dengan cara yang diketahui, kemudian masukkan telur, campurkan semuanya sekali lagi. Akhir sekali, tambahkan serbuk penaik dengan tepung, uli adunan lembut dan plastik yang tidak melekat di tangan anda.
2. Keluarkan inti dari epal yang dikupas, bahagikan buah menjadi kiub kecil.
3. Kami menutup pinggan dengan perkamen dan melancarkan doh setebal hingga 3 cm. Masukkan lapisan ke dalam bekas di atas kertas pembakar yang berminyak. Letakkan lapisan buah di atas dan isi pengisiannya dengan campuran krim masam dan gula.
4. Kami memasak produk selama 35 minit di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C. Kami mengeluarkan pai epal dari acuan setelah seperempat jam, ketika pengisian krim masam diubah menjadi krim yang paling halus.

Taburkan kayu manis di atas pastri dan hidangkan sejuk.

Dengan penambahan pisang

Karya masakan ini dipenuhi dengan rasa halus, aroma harum dan aroma buah tropika yang unik.

Komposisi komponen:

• mentega - 80 g;
• krim masam dengan kandungan lemak - 240 g;
• tepung (lebih baik gandum) - dari 300 g;
• sedikit garam;
• gula biasa - 60 g;
• baking soda - 1 sudu kecil;
• epal, pisang.

Pengisian krim masam:

• vanillin;
• tepung yang diayak - 120 g;
• telur - 2 biji .;
• krim masam berkualiti tinggi - 550 g;
• gula pasir - 130 g.

Prosedur memasak:

1. Gosokkan mentega sejuk, tambahkan 250 g tepung yang sudah diayak, secubit garam dan proseskan bahan-bahan yang digabungkan menjadi serbuk kecil. Tuangkan pasir manis, tuangkan krim masam dan bekerjasama dengan spatula silikon dengan teliti. Campurkan sesudu produk susu yang ditapai dengan beberapa butiran asid sitrik... Kami memadamkan soda dalam larutan ini dan memasukkan campuran ke dalam komposisi separa cair.
2. Kami mencampurkan jisim yang dihasilkan dengan sudu, kemudian kami menguli doh lembut, sambil menambah bahagian tepung yang tinggal. Kami membentuk bola, menutupnya dengan tuala dan memberi setengah jam untuk "berehat".
3. Untuk mengisi, satukan telur, krim masam, tepung dan gula biasa. Perasakan campuran dengan jumlah vanillin yang diinginkan, pukul rata.
4. Potong pulpa pisang ke dalam kepingan. Potong epal yang telah dikupas (tanpa inti) ke dalam kepingan nipis.
5. Kami melancarkan doh, memasukkannya ke dalam acuan yang dirawat dengan minyak, jangan lupa membuat sisi. Seterusnya, letakkan isi pisang dan epal yang berselang seli. Kami mengisi semua kekosongan dan permukaan kek dengan komposisi tebal, menghantar produk ke oven selama 30 minit (t 180 ° C).

Kami mengeluarkan pencuci mulut yang disejukkan dari acuan, memotong pastri sedikit demi sedikit, menjamu selera - secara individu!

Pai Tsvetaevsky dengan epal dan krim masam

Penyair Rusia meninggalkan kami sebagai warisan bukan hanya karya puitisnya yang indah, tetapi juga karya masakan yang sama berbakat.

Satu set produk:

• tepung yang diayak - hingga 300 g;
• krim masam segar - 120 g;
• mentega semula jadi - 120 g;
• serbuk penaik - 7 g;
• sedikit garam;
• jus lemon - 5 g;
• epal masam - sehingga 4 pcs.

Untuk mengisi, anda memerlukan:

• telur;
• krim masam (kandungan lemak hingga 20%) - 50 g;
• tepung (lebih baik digiling kasar) - 60 g;
• gula biasa - dari 180 g;
• keju kotej berkualiti tinggi - 300 g.

Teknologi memasak:

1. Ayak 250 g tepung ke dalam mangkuk. Kami membuatnya dalam bentuk gundukan dengan lekukan kecil, di mana kami meletakkan garam dan serbuk penaik. Tambahkan serutan mentega parut, giling semuanya dengan tangan anda ke serbuk kecil. Masukkan krim masam, uli adunan lembut. Kami memahat bola dari produk, menutupnya dengan kerajang, memasukkannya ke dalam peti sejuk.
2. Untuk mendapatkan pengisian, masukkan keju kotej, tepung, gula putih, krim masam dan telur ke dalam gelas pengisar. Kami mencampurkan komponen komposisi dalam alat dapur sehingga jisim homogen tebal.
3. Kami mengupas epal, mengeluarkan biji dengan partisi kasar, memotong buah menjadi kepingan nipis. Untuk mengelakkannya menjadi hitam, taburkan hirisan dengan jus lemon.
4. Kami mengeluarkan doh, "berehat" dalam keadaan sejuk, gulung perlahan-lahan dan masukkan ke dalam bentuk yang terbelah. Kami meletakkan kepingan epal di bahagian bawah, isi dengan komposisi yang disediakan. Dengan spatula silikon, ratakan campuran tebal dengan hati-hati sehingga merangkumi keseluruhan pengisian, menembusi ke dasar bekas tepung kami. Kami menghantar makanan selama satu jam ke oven (180 ° C). Kami mengekalkan pencuci mulut yang sudah siap sehingga penaik dan pengisiannya sejuk sepenuhnya.

Irama unik puisi Tsvetaeva menampakkan diri dalam cahaya pencuci mulut yang dihasilkan. Bakat sebenar adalah genius dalam semua manifestasi ...

Ada kalanya anda ingin menggembirakan diri anda dan mengingati hari-hari musim panas yang hangat. Ubat terbaik untuk ini akan ada pastri yang sedap dengan buah beri. Kami akan membuat pencuci mulut yang lembut yang meleleh di mulut anda. Ini akan menjadi pai dengan beri beku dan pengisian krim masam. Ini kerana pengisian krim masam yang enak, kelembutan khas akan dibuat, yang secara harfiah akan jatuh cinta kepada anda dalam kek ini. Dan beri akan membolehkan anda merasakan nafas ketika cuaca hangat menghampiri. Selain itu, mereka sangat sesuai dengan pengisiannya, terutamanya jika rasa manisnya berbeza.

Pai krim masam mempunyai bilangan ciri tersendiri.

Pertama, kami akan membuat persediaan pastri serbuk pendek... Ramai yang takut membuatnya, tetapi sebenarnya adunan ini sangat sederhana, lembut dan sangat sesuai untuk kek seperti itu. Dan sememangnya semua orang dapat memasaknya dengan betul. Oleh itu, jangan risau apabila anda melihat adunan roti pendek dalam resipi.

Kedua, kita menggunakan gula tepung dan bukannya gula. Sebenarnya, anda boleh mengambil gula, tetapi akan terasa lebih kasar. Dan kerana kita juga menambahkannya ke dalam isian, ia akan berubah menjadi putih yang indah menjadi coklat, kerana gula larut ketika dipanaskan dan menjadi karamel. Ini tidak berlaku dengan gula tepung. Ini adalah perincian yang sangat penting, kerana penampilan hidangan bergantung padanya, dan itu merangkumi tujuh puluh persen selera. Mari cari apa lagi yang kita perlukan!

Bahan-bahan

• tepung gandum - 350 gram;
• telur ayam - 4 keping;
• mentega - 120 gram;
• gula aising - 200 gram;
• krim masam 20% lemak - 200 gram;
• pati kentang - 1 sudu besar;
• campuran beri - 400 gram.

Nampaknya jumlah ramuan terlalu kecil, tetapi sebenarnya, beberapa produk masuk ke dalam adunan dan diisi. Dalam proses resipi, kami akan menerangkan ke mana dan berapa banyak produk yang dikeluarkan.

Saya ingin menerangkan apa itu campuran beri. Anda boleh mengambil buah beri yang anda suka. Ini boleh berupa lingonberry, ceri, raspberi, atau strawberi. Tetapi ada beri beku khas yang tersedia pada bila-bila masa sepanjang tahun. Dan di sana anda kadang-kadang dapat menemui campuran buah beri seperti: blackberry, blueberry, ceri, raspberry, dll. Mereka baik kerana ketersediaannya, dan juga fakta bahawa mereka dikupas sebelumnya dan anda tidak perlu menghabiskan masa pada ini. Mari kita mulakan!

Membuat pastri serbuk pendek

Dalam penaik, adunan roti pendek bukanlah tempat terakhir, dan ini semestinya wajar. Oleh itu, setiap orang harus dapat memasaknya dengan betul. Inilah yang akan kita ajarkan. Ia hanya memerlukan empat bahan. Ini adalah mentega, tepung, gula aising dan kuning telur... Kuning akan menjadikan keseluruhan jisim lebih anjal. Untuk ujian, kita memerlukan kuning telur dua telur.

1. Perkara pertama yang kita perlukan adalah membawa mentega agar tetap konsisten. Cairkan pada suhu bilik... Apabila kelembutan yang kita mahukan tercapai, pindahkan mentega ke mangkuk. Ngomong-ngomong, mentega selalu diganti dengan marjerin - pilihan ini lebih menjimatkan.

2. Tambahkan seratus gram gula tepung ke mentega dan uli semuanya menjadi jisim homogen. Inilah sebabnya mengapa kita memerlukan keadaan minyak yang baik. Serbuk segera mencampurkan dan larut dalam produk apa pun, jadi tidak ada kesulitan.

4. Sekarang tepung sudah digunakan. Jumlah anggarannya ditunjukkan, lebih kurang mungkin diperlukan. Walau apa pun, tambahkannya dalam bahagian kecil. Dan tumis sebelum menambah adunan. Pertama, uli semuanya dengan garpu, dan kemudian anda boleh menggunakan tangan anda. Adalah perlu untuk mencapai konsistensi seperti plasticine lembut. Pertama, tidak boleh melekat pada tangan, dan kedua, cukup elastik. Anda hanya perlu menyukainya. Pada akhir memasak, pastikan untuk menghantar doh ke peti sejuk selama setengah jam, yang sebelumnya ditutup dengan filem pelekat.

Mari sediakan pengisian krim masam

Kita hanya perlu mencampurkan semua bahan. Ini adalah dua telur, krim masam, seratus gram gula tepung dan sesudu pati. Tetapi kita akan mencampurkan semuanya secara beransur-ansur, tidak bersama.

1. Pertama sekali, kita mengambil bekas yang dalam dan pukul. Pecahkan dua telur di dalamnya dan masukkan krim masam. Biasanya krim masam 20% lemak adalah produk yang cukup padat dan padat, tetapi jangan bimbang, anda boleh "mencairkan" dengan sedikit. Tidak sampai 2 minit.

2. Hantarkan gula tepung seterusnya. Campurkan semuanya dengan baik. Rasakan campurannya, anda mungkin mahu membuatnya lebih manis.

3. Pada akhirnya, kami akan menambah satu sudu kanji tanpa slaid. Ia akan membantu campuran mengeras pada masa akan datang dan tidak merebak. Campurkan semuanya sekali lagi.

Membakar kek

Pembakar kek khas ini dilakukan dalam dua peringkat, yang akan membantu memanggang doh dengan baik dan membiarkannya lembut.

1. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Pertama, kita akan memanggang pangkalnya sehingga dapat mengekalkan bentuknya dengan baik. Ramai orang menasihatkan melancarkan doh roti bakar terlebih dahulu, tetapi ini kadang-kadang terlalu sukar. Anda hanya boleh meletakkannya di tengah-tengah acuan dan meregangkannya cukup nipis dengan tangan anda dan buat sisi. Ngomong-ngomong, lebih baik menggunakan bentuk split.

2. Hantar doh hingga keperangan selama 12 minit. Untuk mengelakkannya membengkak, jangan lupa buat terlebih dahulu beberapa lubang di dalamnya dengan garpu. Setelah masa berlalu, keluarkan alas dari oven. Kurangkan suhu dengan segera hingga 160 darjah.

3. Pertama, masukkan semua buah beri ke dalam lapisan yang sama dalam acuan. Dan kemudian isi dengan campuran krim masam sekata mungkin. Pastikan ia tidak melebihi tahap sisi. Letakkan pai kembali ke dalam oven dengan lembut dan biarkan masak selama 30 minit. Selama ini, doh sudah boleh dibakar. Sekiranya ragu-ragu, biarkan kek selama 7 minit lagi, tetapi pastikan ia tidak membakar.

4. Bahagian yang paling penting - anda perlu meletakkan kuali kek di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk membekukan pengisian. Tanpa ini, keseluruhan konsep kek seperti itu akan dilanggar.

Jadi pai beri dengan pengisian krim masam sudah siap. Penyediaannya hanya membawa kegembiraan. Seleranya ilahi. Pastikan berkongsi resipi dengan rakan anda, biarkan mereka mencubanya juga! Nasib baik dan selera makan!

Ini adalah pai epal yang sangat enak dengan pengisian krim masam, yang mengingatkan pada tart, walaupun dipanggang lebih mudah - dalam satu masa. Hasilnya, kami mendapat kerak nipis yang nipis dan adunan yang paling lembut dan pada masa yang sama pengisian berair, persilangan antara krim mentega dan souffle epal. Resipi yang diuji masa. Pai epal ini dibuat oleh nenek saya. Ia dibakar dari produk yang ada, doh dibuat dengan krim masam, tanpa telur. Pengisiannya akan mendapat banyak manfaat dari rasa jika anda menambah sedikit kayu manis dan vanila.

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• Tepung - 250 gr.
• Mentega - 150 gr.
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil
• Krim masam - 100 gr.
• Air ais - 3 sudu besar.

Untuk mengisi:

• Epal - 800 gr.
• Kayu manis tanah - 0,5 sudu kecil
• Krim masam - 300 gr.
• Tepung - 2 sudu besar
• Telur - 1 pc.
• Gula - 150 gr.
• Gula vanila - 1 sudu kecil

Memasak pai epal dengan pengisian krim masam:

Saya mengukur semua produk, meletakkannya di atas meja. Saya mengeluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu.

Dalam pinggan dalam saya mencampurkan 250 gr. tepung dan serbuk penaik. Saya menambah mentega lembut, potong.

Kacau tepung dan mentega dengan cepat dengan jari saya hingga lumat. Saya menambah krim masam dan air ais. Cepat menguli doh elastik lembut. Ia tidak perlu diuli lama-lama. Hanya sehingga terkumpul menjadi satu ketulan yang padat (tidak hancur). Doh siap Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk.

Membuat pengisian. Saya kupas epal, angkat tengahnya dan potong. Saya masukkan ke dalam mangkuk dalam dan taburkan kayu manis, kacau. Saya mengetepikannya.

Saya membuat pengisian krim masam. Saya mencampurkan 300 gr. krim masam, telur, gula dan gula vanilamenambah tepung. Pukul dengan pengadun hingga rata. Konsistensi menuangkan mestilah seperti adunan penkek.

Saya mengeluarkan doh dari peti sejuk. Saya meletakkannya dalam seragam dan menguli dengan jari saya di seluruh perimeter. Saya membuat bumper. Saya menusuk dengan garpu di beberapa tempat.

Saya meletakkan epal dalam bulatan.

Ratakan dengan pengisian krim masam. Potongan epal yang menonjol di atas menuangkan juga harus berminyak.

Saya bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 1 jam (jika dimasukkan ke dalam ketuhar sejuk, kemudian 1 jam 10 minit). Padanan kering - jangan periksa! Pengisiannya akan lembap. Kek akan naik dengan baik semasa memanggang, tetapi ia menjadi sedikit sejuk.

Anda boleh taburkan dengan gula aising di atasnya. Pai ini sedap dan sejuk. Semasa menyejukkan, pengisian akan mengeras, dan ketika panas menyebar. Nikmati hidangan anda!

Pai beri dengan pengisian krim masam adalah hidangan universal, kerana, pertama, ia boleh dibuat pada bila-bila masa sepanjang tahun, kerana buah beri boleh diambil segar dan beku, kerana sekarang dijual dengan banyaknya, dan kedua, krim masam pengisian membolehkan menggunakan buah apa pun, walaupun sedikit berasid.

Deskripsi umum

Doh untuk pai beri dengan pengisian krim masam juga boleh. Anda boleh mengambil roti pendek dan jangan takut kek akan kering. Krim masam akan memberikan kelembutan dan kesegaran. Awak boleh ambil adunan mentega dan kek akan sangat gebu. Di samping itu, puff atau keju kotej juga sesuai. Secara amnya, pai berry dengan pengisian krim masam akan menjadi sangat enak dengan apa-apa jenis doh.

Harus diingat bahawa kerumitan pembuatan kek rata-rata. Sudah tentu, ini bukan hidangan yang paling tidak biasa, tetapi memerlukan kemahiran tertentu dalam memasak, kerana ada kerja yang harus dilakukan dengan adunan.

Masa memasak adalah kira-kira satu setengah jam. Tetapi jangan lupa bahawa anda tidak boleh makan pai panas. Oleh itu, perlu juga menambahkan di sini masa di mana kelezatan akan menjadi sejuk atau, seperti yang dikatakan orang, "berehat" dan mungkin untuk menghidangkannya ke meja.

Resipi untuk 8 hidangan dianggap universal. Ini adalah ukuran kuali sederhana atau loyang yang pasti ada di setiap dapur. Atas sebab ini, resipi akan diberikan di bawah yang dirancang untuk jumlah yang tepat.

Khusus untuk pencinta pasta serbuk diberikan langkah demi langkah memasak pai berry pintas dengan pengisian krim masam.

Bahan-bahan

Pengisiannya memerlukan:

• buah beri;
• kanji - satu sudu besar;
• segelas gula;
• krim masam - kira-kira 400 gram;
• sebiji telur.

Tidak kira buah mana yang akan digunakan, anda perlu mengambil kira-kira 1 cawan. Sudah tentu, lebih banyak yang mungkin, ia bergantung pada buah-buahan itu sendiri dan selera nyonya rumah. Sekiranya beri kecil, seperti kismis atau lingonberi, anda boleh mengambil gelas yang lebih besar.

Bilas buah-buahan, angkat semua kelebihan - ekor atau daun, dan ratakan pada tuala kertas dalam satu lapisan sehingga kering.

Untuk ujian, anda perlu mengambil: beberapa telur, setengah gelas gula, sebungkus mentega, satu setengah gelas tepung.

Resipi untuk pai beri dengan pengisian krim masam

Langkah pertama adalah menguli doh. Sebelum ini, anda perlu mengeluarkan minyak dari peti sejuk dan memasukkannya ke dalam api selama tidak 20-30 minit. Ini perlu agar ia cair dan menjadi lembut. Dalam mangkuk besar, untuk kemudahan, kisar mentega dan tepung sehingga serbuk kecil terbentuk.

Masukkan telur ke campuran yang dihasilkan dan kisar lagi. Setelah jisim homogen terbentuk, gula dapat ditambahkan. Sekarang anda harus menguli doh. Oleh kerana, menurut resipi ini, gula ditambahkan terakhir, anda perlu menguli jisim dengan sabar dan lama. Kemudian masukkan doh ke dalam peti sejuk. Tidak perlu menandakan masa yang tepat bahawa ia harus dipertahankan. Anda boleh buat pemadat buat masa ini.

Buah beri sudah kering pada masa ini. Mereka sudah boleh dimasukkan ke dalam mangkuk dan ditutup dengan pati dengan dua atau tiga sudu gula. Campurkan semuanya dengan teliti dan teliti. Pastikan bahawa setiap buah beri dibungkus gula, tetapi pada masa yang sama adalah penting untuk tidak menghancurkan atau menghancurkan buah. Ini adalah sebab lain mengapa resipi pai krim masam berry tidak boleh dikelaskan sebagai mudah. Ini memerlukan kemahiran tertentu.

Untuk menyediakan pengisian, anda perlu meletakkan krim masam ke dalam mangkuk yang berasingan, tambahkan lima sudu gula dan sebiji telur. Anda boleh memasukkan ramuan yang kurang manis, semuanya bergantung pada selera setiap keluarga. Pukul dengan baik, lebih baik menggunakan pengadun atau pengisar. Gula mesti larut sepenuhnya. Pengisiannya sudah siap.

Menyusun kek

Bahagian terbaik adalah menggabungkan semua bahan pencuci mulut. Doh sudah boleh dikeluarkan dari peti sejuk, dilancarkan dengan diameter sedikit lebih besar daripada bentuknya, sekitar 5-7 sentimeter. Maka anda harus memindahkannya dengan cermat ke acuan.

Bagi mereka yang tidak suka menggulung, ada cara lain - letakkan jisim secara langsung pada loyang dan sebarkan dengan tangan. Dianjurkan untuk menembusi doh ke seluruh permukaan dengan garpu, sehingga lebih baik dan akan menjadi lebih lembut.

Letakkan buah beri secara perlahan di atas. Anda perlu berusaha untuk tidak menghancurkannya, jika tidak, semasa proses memanggang, jus akan mengalir keluar ke doh, dan pengisiannya akan menjadi terlalu cair. Kami mengagihkan pengisian secara merata ke seluruh borang. Tuangkan pengisian krim masam di atas. Ia mesti menutupi beri dalam lapisan yang sama, tidak terkumpul di tengah atau di tepi.

Ciri-ciri penaik dan penyediaan

Ketuhar mesti dipanaskan hingga 180-190 darjah. Masukkan pai di dalamnya dan bakar sekurang-kurangnya 30-40 minit. Biarkan pencuci mulut yang sudah siap dalam bentuk sebentar, biarkan sejuk. Sekiranya anda cuba mengeluarkan pai krim masam dari acuan semasa panas, pengisiannya mungkin bocor. Bagaimanapun, hanya apabila ia sejuk dengan baik akan berhenti menjadi terlalu cair.

Kemudian kek mesti disejukkan. Jadi pengisiannya akan menjadi sejuk sepenuhnya, dan lebih senang memotong pencuci mulut menjadi kepingan. Masukkan hidangan yang enak. Hiaskan pai beri dengan daun pudina. Ini ramuan wangi sesuai dengan hampir semua buah.

Pai beri dengan krim masam mengisi periuk perlahan

Resipi boleh digunakan sama. Bahan dikira untuk jumlah hidangan yang sama. Dalam kes ini, lebih senang tidak menggulung doh, tetapi segera menyebarkannya ke dalam piring multicooker dan menyebarkannya dengan tangan. Kemudian letakkan beri dan tuangkan ke atas krim masam.

Terdapat pendapat bahawa kerana suhu pemanasan multicooker yang rendah, anda mesti terlebih dahulu memanggang doh, dan kemudian menambah pengisian dan bakar lagi. Ini tidak benar. Doh tidak boleh dibakar terlebih dahulu, kerana kerak akan muncul di atasnya, baik dari luar dan dari dalam. Semasa menambah buah beri, kerak tidak akan membiarkan adunan meresap dalam jus dan krim masam. Rasa pencuci mulut akan jauh dari jangkaan.

Proses

Anda perlu memasak kek dalam mod "Baking" selama 65 minit. Sekiranya perlu, anda boleh menambahkan lebih banyak masa, tetapi tidak lebih dari 30 minit. Kek tidak boleh dibakar, tetapi boleh kering.

Selepas isyarat mengenai akhir memasak, jangan buka penutup, biarkan makanan sejuk sepenuhnya. Ini diperlukan agar semasa membalikkannya tidak cacat dan, tentu saja, agar pengisiannya tidak bocor. Pai beri dengan pengisian krim masam - sangat pencuci mulut yang sedap... Tetapi untuk memasaknya anda perlu menunjukkan ketangkasan. Nikmati hidangan anda!

Pai epal ini dengan pengisian krim masam, sangat enak dan dengan pengisian berkrim yang sangat lembut, dapat menyaingi charlotte epal kegemaran semua orang.

Doh untuk kek ini tidak begitu berubah-ubah dan diuli dalam masa 5 minit. Pada masa yang sama, anda tidak memerlukan peralatan dapur untuk mencampurkan dan memotong - semuanya dilakukan dengan tangan dan hanya dengan tangan.

Krim masam dan pengisian epal untuk pai jeli juga paling mudah. Kami hanya mengupas epal dan memotongnya menjadi kepingan nipis. Pengisian krim masam disediakan mengikut prinsip "campurkan segalanya hingga rata".

Baiklah, hasilnya pasti tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli! Pai pai yang rapuh lembut secara harmoni digabungkan dengan pengisian - berkrim yang sejuk dan dengan sedikit rasa epal. Mmm ... Sedap!

Maklumat Rasa Kek manis

Bahan-bahan

• mentega atau marjerin untuk penaik - 150 g;
• krim masam (kandungan lemak) - 0,5 sudu besar;
• tepung - 1.5 sudu besar .;
• serbuk penaik - 1 sudu besar. l .;
• garam - secubit.
• Untuk mengisi:
• epal (masam atau manis dan masam) - 600-800 g;
• krim masam 15-20% - 1 sudu besar .;
• gula - 3/4 sudu besar .;
• telur - 1 pc.;
• vanillin - 1 sachet;
• tepung - 2-4 sudu besar. l.

Isi padu gelas ialah 250 ml.

Cara membuat pai epal yang lazat dengan sos krim masam

Langkah pertama adalah membuat persediaan dasar pasir untuk pai kami. Untuk melakukan ini, ayak tepung dan serbuk penaik ke dalam mangkuk, masukkan secubit garam. Kami juga menghantar mentega cair, dipotong kecil, di sana. Mentega harus cukup lembut sehingga mudah mengisar dengan tepung.

Gunakan tangan kita untuk mengubah isi mangkuk menjadi serbuk mentega dan tepung. Anda perlu mengisar dengan cepat supaya minyak tidak mempunyai masa untuk mencairkan terlalu banyak. Masukkan krim masam ke dalam serbuk yang dihasilkan. Di sini, kandungan lemak krim masam tidak begitu penting. Satu-satunya perkara adalah, jika benar-benar rendah lemak, sedikit lebih banyak tepung mungkin diperlukan semasa menguli doh.

Kacau adunan dengan cepat. Ia tidak akan elastik, oleh itu anda tidak perlu menguli lama-lama, cukup sekadar mengumpulkan semua isi mangkuk menjadi satu ketulan. Doh akan sangat lembut dan lentur.

Kami menyembunyikan gumpalan ini di dalam beg dan di dalam peti sejuk. Sekarang kami meletakkan ketuhar untuk memanaskan (suhu 180 darjah) dan mula menyediakan pengisian epal. Basuh epal, keringkan dan potong intinya. Mengupasnya atau tidak adalah soal selera dan keinginan. Tetapi dengan epal yang dikupas, pengisiannya lebih lembut. Potong epal menjadi dua bahagian dan potong menjadi kepingan nipis. Sekiranya dikehendaki, taburkan epal dengan kayu manis secukup rasa.

Dengan pukul, bawa jisim menjadi homogen, kemudian tumis tepung dan campurkan semuanya dengan baik. Isinya cair. Secara konsisten, ia menyerupai adunan penkek atau krim masam rendah lemak.

Sekarang kami mengeluarkan doh dari peti sejuk, menguli dan mengagihkannya dengan tangan kami di bahagian bawah dan sisi bentuk yang dipilih untuk kek. Pengisian epal banyak, kerana sisi bentuknya harus cukup tinggi - 5-6 cm. Masukkan epal ke dalam "mangkuk" adunan yang dihasilkan. "Mangkuk" diisi hampir ke tepi.

Isi epal dengan pengisian krim masam manis. Epal harus, jika tidak tersembunyi sepenuhnya di dalam pengisian, sekurang-kurangnya tutupnya dengan lapisan nipis di atas, jika tidak, epal akan terbakar. Goncangkan kuali dengan lembut untuk menyebarkan pengisian dengan lebih sekata.

Kami memasukkan pai epal ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 170-180 darjah selama 50-60 minit. Ketuhar selama 30 minit pertama. Jangan buka. Juga tidak berguna untuk memeriksa pertandingan kering - pengisian krim masam akan menimbulkan perasaan adunan mentah dan "ambil" dengan baik hanya selepas menyejukkan. Kesediaan harus dipandu oleh masa (ini tidak kurang dari 50 minit) dan mengikut tahap keperangan bahagian atas.

Lebih baik memotong pai epal jeli yang sudah siap menjadi beberapa bahagian apabila sejuk sedikit. Pengisian krim masam yang halus, ditambah dengan kepingan epal terbaik, memberikan pengisian yang konsisten dan lembut. Panas atau suam, pengisian seperti itu sukar dipotong. Tetapi setelah ia sejuk, ia "menggenggam" dan anda tidak akan menghadapi masalah dengan memotong. Sekiranya anda mahu, anda boleh sedikit menaburkan kek dengan gula aising semasa menghidangkan.