Resipi daripada buku Jamie & Friends Jamie Oliver: Kuki balang DIY dan pai kambing. Resipi Kuki Cip Coklat Oren Jamie Oliver Kuki Cip Epal Jamie Oliver

“Saya tidak dapat menyatakan berapa tahun saya mengimpikan tentang buku ini, yang paling tebal daripada semua ciptaan saya. Saya cuba bersungguh-sungguh untuk menjadikannya sebuah buku sepanjang zaman. Terdapat banyak resipi yang tersedia untuk pemula dan tukang masak yang berpengalaman, pelajar dan tuan rumah yang berpengalaman. Saya berjanji bahawa tetamu yang datang untuk makan malam hanya akan kehilangan kepala ... "

Apakah baking paling mudah yang anda boleh bayangkan? Saya telah menerbitkan resipi mudah, tetapi hari ini kita secara amnya mempunyai asas semua asas. Di situlah mungkin 90% penduduk planet ini mula mencuba tangan mereka untuk membakar. Manis buatan sendiri yang ringkas itu, bahan-bahannya sentiasa ada di rumah.

Adakah anda sudah meneka apa yang saya maksudkan? Sudah tentu anda menekanya. Dan perkara di sini bukan dalam petua saya, tetapi pada hakikat bahawa sebelum membaca teks ini, anda berkemungkinan besar membaca tajuknya.

resepi

Keluarkan dari peti sejuk sejam setengah sebelum memasak. 250 gr. mentega dan biarkan di luar sehingga anda mula memasak.

Jika tidak ada masa untuk ini, anda boleh menghantar minyak selama 5-10 minit dalam ketuhar gelombang mikro selama satu minit. kuasa. Berhati-hati dengan ketuhar gelombang mikro, ingat bahawa mentega harus lembut, tetapi tidak cair.

Setengah jam sebelum memasak, hidupkan ketuhar untuk memanaskan sehingga 150 darjah Celsius, mod atas-bawah.

Doh boleh disediakan cara yang berbeza: Pukul mentega dan gula dengan sudu/garpu besar, pengadun atau pengadun planet. Anda boleh memilih mana-mana jalan, saya memilih yang terakhir.

campurkan 250 gr mentega suhu bilik dan 130 gr. Sahara dalam mangkuk besar atau mangkuk pengadun.

Sekarang pukul mereka menjadi jisim ringan yang gebu. Jika tiada pengadun, sudah tentu anda perlu mengetatkan sedikit otot anda. Jika ada, kemudian pukul jisim selama kira-kira 2 minit.

Ayak ke dalam mangkuk 250 gr. tepung Gandum Gred pertama.

Tambah 130 gr. semolina. Anda juga boleh menggunakan bukan semolina tepung jagung atau semolina.

Campurkan adunan sebaik mungkin di dalam mangkuk dengan spatula atau sudu, kemudian keluarkan ke atas permukaan kerja yang ditaburkan tepung dan uli sehingga rata.

Seterusnya, anda memerlukan acuan segi empat sama dengan sisi +/- 22 cm. Gulungkan doh setebal 2 cm. Lumurkan acuan dengan mentega, pindahkan doh ke dalamnya dan sudah di dalam tampalkannya di sekeliling perimeter acuan. Tekan tepi dengan baik.

Sekiranya tidak ada bentuk saiz yang betul (seperti saya), ambil loyang dengan sisi yang tinggi (walaupun ini tidak kritikal) dan masukkan doh ke dalamnya, bentuk segi empat sama dengan sisi kira-kira 20 cm. By the way, saya tidak pun melancarkan doh, saya menghantar bola ke loyang dan merempuh dengan tangan. Akibatnya, anda harus mendapatkan lapisan doh dengan ketebalan kira-kira 1-1.2 cm.

Letakkan lembaran pembakar di dalam ketuhar di atas rak sederhana selama 55 minit.

Apabila anda mendapatnya, taburkan dengan banyak gula di atasnya, dan apabila ia sejuk sedikit (selepas 5-10 minit), potong kuki menjadi kepingan bahagian.

Saya hari ini dengan dua resipi dan ulasan dua buku baharu saya. Salah seorang daripada mereka dibawa Tahun Baru, dan yang kedua kami berjaya menang bersama Oliva dalam pertandingan Eksmo Publishing House di halaman mereka Bersentuhan dengan. Lebih-lebih lagi, mereka menghantar gambar pada hari terakhir cabutan dan dia memenangi, antara jumlah peserta yang besar, ia sangat menakjubkan! Saya akan tunjukkan pada akhir siaran :)

Saya tidak sepatutnya menyemak buku-buku ini, kerana apabila bercakap mengenai Jamie Oliver, saya benar-benar tidak berat sebelah. Saya telah menyayanginya selama bertahun-tahun dan kebolehan Jamie yang menakjubkan untuk benar-benar "menjangkiti" masakan sangat memberi inspirasi. Saya mempunyai banyak buku beliau, tetapi, malangnya, tidak semuanya, walaupun saya ingin mengumpul koleksi yang lengkap.

Siri Jamie & Friends sebenarnya bukan resipi Jamie Oliver. Ini adalah resipi yang dipilih olehnya, disediakan, dan kemudian dirakam oleh pasukannya. Mengetahui dengan baik kreativiti masakan Oliver, saya tidak akan segera meneka bahawa resipi itu bukan miliknya, kerana mereka benar-benar dalam gayanya - dengan jumlah bahan yang agak besar (terutama untuk pelbagai rempah), tetapi pada masa yang sama, tidak sukar untuk sediakan. Terdapat tujuh buku dalam siri Jamie & Friends, jadi saya mempunyai lima lagi untuk dibeli. Kelebihan besar buku ini ialah harga yang sangat berpatutan dengan cetakan berkualiti tinggi.

Kuki kranberi buat sendiri

Dalam buku “Pilihan Jamie. Resipi Tahun Baru" diberikan kuki yang sama sekali berbeza, tetapi saya meraih idea itu. Ia sangat menakjubkan, mengapa saya tidak memikirkannya sebelum ini. Ternyata hadiah asli dan luar biasa untuk orang yang disayangi. Anda hanya perlu melapisi bahan dengan cantik (tidak termasuk makanan mudah rosak seperti telur atau mentega), tutup balang dengan penutup dan pasangkan resipi. Saya memberikan resipi untuk kuki cranberry sebagai contoh, kuki boleh menjadi kedua-dua oatmeal dan coklat dan kegemaran anda, keluarga. Jangan lupa untuk memasukkan dalam keterangan resipi produk-produk yang tidak termasuk dalam balang.

100-120 g tepung (bergantung pada buah beri)
80 g tepung badam
20 g tepung jagung
60-100 g cranberi segar (beku mesti dicairkan) atau mana-mana buah beri lain
100 g mentega lembut (jangan tambah ke dalam balang, tetapi nyatakan dalam resipi)
biji popi untuk taburan, pilihan
100 g gula pasir

1. Pukul semua produk dengan baik dengan pengadun, kecuali beri.

2. Kisar buah beri dengan pengisar (boleh jadi agak besar) dan pindahkan adunan ke dalam doh. Campurkan semuanya dengan baik dan keluarkan gulung beberapa "sosej". Letakkan di atas papan pemotong dan sejukkan selama setengah jam.

3. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Keluarkan doh dari peti ais. Jika dikehendaki, sosej boleh digulung di atas biji popia untuk membuat kuki ditaburkan. Potong sosej menjadi bulat dan letakkan di atas lembaran pembakar yang dialas kertas. Bakar selama kira-kira 20 minit, sehingga perang sedikit.

Berikut adalah resipi asal dari buku tersebut.

Sekarang mengenai buku itu sendiri "Pilihan Jamie. Resipi Tahun Baru".

Nampaknya saya sudah dari tajuknya jelas bahawa resipi dalam buku itu meriah, yang anda tidak akan masak setiap hari. Di sini dan memanggang kaki babi tiga kilogram, dan menyediakan pate perayaan, dan menggoreng ayam belanda lima kilogram ... Walaupun, nampaknya saya, anda tidak boleh mengehadkan diri anda pada Tahun Baru, kami juga biasanya meraikan hari lahir syarikat besar dan di sini anda boleh melihat resepi yang menarik untuk ini.

Saya sudah menanda buku pate ini

Bahagian tersebut patut diberi perhatian khusus. Minuman, di mana resipi untuk cider berempah, negroni, wain mulled dan limau diberikan ... Saya pastinya ingin mencuba segala-galanya, sehingga musim sejuk berakhir, kami pasti akan memasak sesuatu!

Malangnya, terdapat resipi yang, kerana produk yang terhad, agak sukar untuk disediakan. Ada juga yang bukan ciri negara kita. Sebagai contoh, saya tidak ingat satu keluarga yang saya kenali yang menjadikan kuah sebagai berasingan hidangan bebas. Dan untuk England, ia adalah mengikut urutan perkara. Tetapi saya sangat mengesyorkan agar peminat Jamie tidak lalu dan melihat buku ini di kedai atau di laman web. Dengan semua kemeriahan resipi, saya telah ditumbuhi dengan baik dengan penanda buku :)

Daripada minus - saya mendapati ralat dalam satu resipi (sorbet Cranberry. ms 79). Gula ditunjukkan dalam komposisi, tetapi ia tidak disebut dalam resipi, walaupun ia sepatutnya. Jadi berhati-hati. Malangnya, ini sering berlaku dalam buku masakan, tiada siapa yang membatalkan faktor manusia.

Pai kambing Parsi

Dan ini adalah resipi dari buku. "Pilihan Jamie. Pai dan Pastri Lain." Pai yang sangat lazat dan memuaskan dengan rasa pedas yang kaya. Saya suka kambing!

sebatian:

Minyak zaitun
4 ulas bawang putih, cincang halus
2 biji bawang, dicincang halus
2 batang saderi, hiris nipis
1/2 sudu kecil kunyit
secubit kayu manis yang dikisar
1 sudu kecil jeera (jintan manis)
600g kambing cincang tanpa lemak
100 g cranberi kering
300 g kembang kol, potong bunga
250 g yogurt asli
270 g doh filo
secubit biji jintan manis (saya tambah lagi bijan hitam)
garam

1. Panaskan ketuhar pada suhu 180C. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali besar atau periuk dengan api perlahan dan tumis bawang putih, bawang besar dan saderi bersama kunyit, kayu manis dan jintan manis selama 10-15 minit, sehingga sayur lembut, jangan biarkan ia berwarna perang. Pindahkan ke dalam mangkuk dan ketepikan.

2. Masukkan daging cincang ke dalam kuali, besarkan api sedikit dan goreng selama beberapa minit sehingga perang keemasan, menguli ketulan. Kembali ke kuali campuran sayur, tambah cranberry, kembang kol dan tuangkan 200 ml air (saya tidak menambah). Reneh selama 10-15 minit sehingga cecair sejat dan kembang kol tidak akan bersedia. Keluarkan daripadanya, garam dan kacau dalam yogurt. Biarkan sejuk.

3. Keluarkan filo dari bungkusan, buka satu helaian dan alaskan bahagian bawah acuan 30 cm dengannya supaya doh tergantung di tepi. Berus dengan minyak zaitun. Oleh itu, letakkan semua helaian di atas satu sama lain, biarkan tepi menggantung ke bawah.

4. Letakkan inti pada doh dan tutup dengan tepi doh. Minyak ringan dan taburkan dengan zira. Bakar 30-40 minit sehingga perang keemasan.

Buku ini pasti untuk saya! Perkara kegemaran saya tentang memasak ialah membakar. Dan tidak kira sama ada resipi manis atau pai daging. Buku ini dibahagikan kepada empat bahagian:

Pai dan pai
- tart dan kuih
- Saham
- Kek dan roti

Lebih-lebih lagi, di setiap bahagian disajikan hidangan manis dan tidak manis. Semuanya cantik dan sememangnya lazat. Saya sudah mempunyai banyak penanda buku dalam buku ini. Jika saya ditawarkan untuk memilih mana-mana satu buku daripada keseluruhan siri, maka saya pasti akan memilihnya.

Lelaki kacak ini berada di sebelah saya.

Dan seperti biasa dalam buku Jamie, Indeks Bahan di penghujung buku. Terima kasih banyak untuk itu!

Semak ia, nasihat saya kepada anda! Dia betul-betul gaya Jamie, resipinya menakjubkan.

P.S. Dan inilah foto yang memenangi buku itu :)

Siapa yang menganjurkan maraton biskut yang menarik ini pada bulan Disember, sila benarkan saya menghantar beberapa resipi sekaligus. Ia adalah sangat sukar bagi saya untuk memilih hanya satu resipi, dan kerana terdapat ramai orang yang ingin membakar, saya mendapat satu hari, dan akan ada tiga resipi sekaligus :) Ini adalah biskut roti halia Jamie Oliver, William Kerley's Biskut Florentine dan biskut coklat putih mengikut resipi Pierre Herme.

Tradisi itu juga memerlukan cerita Tahun Baru atau Krismas daripada peserta. Semasa saya kecil, ibu saya selalu melibatkan saya dalam penyediaan pencuci mulut hari raya, saya memotong biskut, menghiasnya. Kemudian kami tidak mempunyai sebarang acuan khas logam yang cantik, dia membuat corak dari kadbod, dan saya sudah memotong kuki daripada doh dengan pisau. Kemudian, di dacha saudara-mara saya, saya membuka satu-satunya majalah "Burda Moden" yang muncul baru-baru ini. Dan terdapat gambar-gambar indah hiasan Krismas rumah, hiasan hadiah, resipi untuk gula-gula ajaib. Bagi saya pada masa itu, banyak bahan tidak tersedia sepenuhnya, dan kebanyakan resipi berbunyi seperti fantasi yang bagus. Sukar untuk saya membayangkan bahawa selepas bertahun-tahun saya akan dapat membeli pelbagai acuan, badam, pewarna, rempah untuk roti halia, halia manisan, taburan gula, dll. Sekarang saya boleh memilih mana-mana resipi dengan selamat, dan saya mempunyai semua yang saya perlukan di rumah :) Sepanjang tahun lalu, bilangan pelbagai bentuk, coklat, kacang dan perkara lain yang sangat penting di dapur saya telah berkembang beberapa kali :) Dan sekarang, sebagai sebaik sahaja tetingkap masa yang sedikit, dengan sukacitanya saya menikmati perniagaan tercinta saya - menyediakan hadiah manis untuk orang yang dikasihi dan tercinta untuk Tahun Baru.

Saya mengambil kesempatan ini untuk mengucapkan tahniah kepada semua yang menyambut Hari Krismas hari ini!

Dan jika tiba-tiba seseorang masih belum memutuskan apa yang hendak dibakar untuk cuti ini, maka saya merumitkan tugas dengan menambah lagi ...

Kuki Roti Halia Ilahi Jamie Oliver

Untuk roti pendek

• 130 g mentega


• 70 g gula


• 130 g tepung


• 70 semolina atau tepung jagung

Pukul mentega dengan gula, masukkan kedua-dua jenis tepung. Campurkan sedikit, dan kemudian uli dengan tangan anda sehingga doh homogen diperolehi.

Letakkan pada lembaran penaik dalam bingkai dengan lapisan tebal 2 cm, licin. cucuk dengan garfu dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 150 darjah selama lebih kurang 50 minit.

Sejukkan, bertukar menjadi serbuk dengan tangan anda.

Untuk roti halia

• 400 g serbuk roti pendek


• 170 g gula perang


• 3 sudu teh tanpa bukit halia tanah


• 40 g buah sitrus manisan


• 40 g halia manisan


• 70 g tepung


• secubit serbuk penaik


• 80 g madu (40 terang dan 40 gelap)


• 70 g mentega

Campurkan serbuk roti pendek, 2 sudu teh halia yang dikisar dan gula. Ketepikan 100 g campuran yang dihasilkan, dan tambahkan 1 sudu teh halia kisar, semua buah-buahan manisan, tepung dan serbuk penaik kepada yang lain. Untuk kacau sebati.

Panaskan kedua-dua jenis madu dengan mentega dalam periuk besar, tambahkan yang terhasil doh halia dan kacau. Letakkan pada lembaran pembakar dalam bingkai 20 kali 35 (saya ada 22 kali 22), licin dan tamp.
Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 170 darjah selama 10 minit.

Taburkan sisa hancur ke atas biskut yang masih panas, potong jalur dan biarkan sejuk di atas loyang.

1. Kuki roti halia yang sangat luar biasa, dalam reka bentuk dan rasa. Rupa-rupanya tentang oren manisan dan serbuk halia pasir di atasnya. By the way, ia sangat hancur dalam proses memakan hati, jadi lebih baik memakannya di atas pinggan :)

2. Sangat biskut buatan sendiri kepada secawan teh panas.

Kuki Roti Pendek Florentine oleh William Kerley

Untuk coklat asas pasir

• 250 g tepung


• 50 g serbuk koko


• 185 g mentega pada suhu bilik


• 140 g gula


• 25 g telur (1/2)


• 20 g badam tanah

Pukul mentega dengan gula, masukkan telur, dan kemudian tepung yang diayak dengan koko dan badam. Uli doh, canai menjadi bebola, balut dengan plastik wrap dan sejukkan selama 30 minit.

Gulungkan segi empat tepat setebal 1 cm dari doh, letakkan di atas lembaran penaik di atas tikar silikon dalam bingkai 11 hingga 35 (saya ada 22 hingga 22), cucuk dengan garpu untuk mengeluarkan stim. Simpan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit.

Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah selama 20 minit. Pada masa ini, sediakan lapisan atas.

Untuk lapisan atas

• 20 ml krim 35%


• 65 g mentega


• 65 g gula serbuk


• 65 g glukosa cecair


• 80 g kepingan badam


• 50 g biji koko

Campurkan mentega, serbuk dan glukosa dan biarkan mendidih. Sejukkan dan masukkan biji koko dan kelopak badam, gaul rata.

Letakkan adunan ini di atas dasar pasir yang dibakar selama 20 minit, ratakan dan bakar selama 10 minit pada suhu 240 darjah sehingga perang keemasan.

Keluarkan dari ketuhar, biarkan sejuk sedikit, keluarkan bingkai dan potong segi empat sama dengan sisi kira-kira 5-6 cm.

3. Saya sudah melakukannya berkali-kali pelbagai pilihan Kuki Florentine, tetapi setakat ini resipi ini adalah kegemaran saya dalam masa terdekat. Biji koko menambah daya tarikan istimewa pada kuki ini dan dengan sempurna menekankan asas pendek coklat yang halus.

4. Kuki memegang bentuknya dengan sempurna, kelihatan pintar dan sesuai untuk hadiah Krismas yang manis.

Biskut dengan coklat putih mengikut resipi Pierre Herme

Untuk biskut

• 260 g tepung


• 5 g serbuk penaik


• 3 g minuman soda


• 170 g mentega lembut


• 190 g gula tebu


• 5 g garam


• 75 g telur (1.5)


• 135 g badam dicelur


• 200 g coklat putih

Pukul mentega dengan gula dan garam, masukkan telur dan pukul selama 3 minit.

Potong badam kasar, potong coklat menjadi kepingan. Masukkan badam dan coklat ke dalam adunan mentega serta-merta, bersama-sama dengan tepung yang diayak dan soda penaik.

Gulungkan sosej berdiameter 6 cm, bungkus dalam bungkus plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya 2 jam.

Keluarkan doh dari peti sejuk dan potong setebal 1 cm.Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah selama 12 minit, sejukkan di atas rak dawai.

Saya membuat sosej dengan diameter 5 cm, tetapi kali seterusnya saya akan melakukan lebih sedikit, kerana saiz kuki meningkat semasa membakar. Dan walaupun begitu, kuki itu ternyata terlalu besar pada pendapat saya. Pada lembaran penaik 30 hingga 40, tidak lebih daripada 9 keping harus diletakkan, meninggalkan jurang yang besar di antara bulatan doh.

5. Biskut roti pendek yang rapuh. Dan kepingan badam dan coklat manis kontras dengan baik dengan sedikit masin doh.

6. Atas sebab tertentu, resipi mengatakan bahawa ia harus disimpan di dalam peti sejuk. Tetapi pada pendapat saya ia tidak mengandungi bahan mudah rosak yang memerlukan peti sejuk wajib. Jadi saya simpan sahaja dalam kotak bertutup rapat supaya tidak kering.

Kelab Kuki 2013

1. trampampulkanat rumah krismas
2. lada_matushka "Arkhangelsk roes" dengan cara moden
3. zykerka_zuki Springerle
4. karaidel kuih berpintal
umnicca biskut rai
5. nelly_z Pecan polenta
6. tania_bondarets Kepingan salji mentega kacang
7. trampampulkanat Bintang Zimtsterne/Cinnamon
8. karaidel Coklat coklat retak
aylo cakar kucing
9. tenun Jubin "Mimpi"
10. monka_i_eda Biskut thimble
11. flamebelle Shtolenki
12. shomova biskut kaca berwarna
13. margeriten26 Currant Tallers
14. raechka_sav Lelaki kecil Betlehem
15. karaidel Canestrelli
agak_masak Karangan bunga cognac Sweden
16.

Klasik! Nah, apa yang lebih baik daripada resipi terbukti lama ...

Sesuai untuk mereka yang mengelakkan gluten.

Bahan-bahan 50 pcs.

mentega tanpa garam untuk melincirkan kuali
4 biji telur besar (putih)
350 g gula
350 g badam kisar
30 ml minuman keras Amaretto
gula serbuk

Amarettini kelas induk

1. Panaskan ketuhar untuk 170ºC.
2. Lumurkan dua helai baking dengan minyak.
3. Dalam mangkuk, pukul putih telur hingga puncak.
4. Masukkan gula, badam dan amaretto perlahan-lahan untuk mendapatkan doh yang licin.
5. Dengan menggunakan satu sudu teh atau kornet pastri, picit doh dalam bahagian-bahagian pada lembaran pembakar pada jarak 2 cm antara satu sama lain.
6. Bakar dalam ketuhar untuk 10-15 minit atau sehingga sedikit keemasan.
7. Pindahkan ke rak dawai, biarkan sejuk sebelum disapu dengan gula tepung.

Kuki Florentine dengan kacang

Menerbitkan resipi dalam jurnal saya... dan berkata

Florentine adalah hadiah alu-aluan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Gunakan resipi ini untuk mencuba gabungan rasa coklat dan buah kegemaran kami - ceri dan coklat gelap, oren dan susu. Atau buat sendiri dengan halia, pistachio, coklat putih, cranberi, apa sahaja!

Bahan-bahan 24 biskut

40 g ceri kering atau kulit oren manisan
70 g gula
20 g mentega tanpa garam
2 sudu kecil tepung
60 ml krim segar (krim masam)
50 g kelopak badam
30g biji campuran seperti bunga matahari, bijan, biji popi (atau kacang secukup rasa)
150 g gelap (70%) atau coklat susu

Jamie Oliver Kuki Florentine Kelas Induk

1. Panaskan ketuhar untuk 180ºC.
2. Lapik 2 helai baking paper.
3. Cincang halus ceri kering atau kulit.
4. Letakkan periuk kecil di atas api perlahan dan masukkan

• - gula,
• - mentega
• - dan tepung

1. kacau untuk menggabungkan semuanya.
2. Teruskan kacau sehingga gula larut, kemudian masukkan krim segar secara beransur-ansur.
3. Keluarkan dari api dan toskan dengan kepingan badam, biji dan buah-buahan kering.
4. Semasa doh masih suam, gunakan sudu teh, cedok ketulan kecil ke atas loyang, tinggalkan beberapa inci di antara mereka supaya ia boleh merebak.
5. bakar 12 hingga 15 minit sehingga perang keemasan. Biarkan sejuk sedikit pada helaian, kemudian pindahkan ke rak dawai.
6. Cairkan coklat dalam mangkuk di atas bain-marie, kemudian gunakan sudu untuk mencurahkan florentine.
7. Biarkan coklat sejuk sepenuhnya sebelum memindahkan kuki ke dalam kotak atau beg.

Tonton video

Cara membuat biskut Florentine tanpa dibakar!

Sangat ringkas!

Masukkan dalam kuali

• - 50 g mentega
• - 100 g gula
• - 100 g gula perang

dan, campur tangan, masak karamel .

Tambah 1/4 sudu kecil. baking soda dan 50 g krim segar.

tuang menjadi karamel

• - 100 g
• - 50 g cranberry kering
• - dan 50 g kulit jeruk manisan.

Secukup rasa - sedikit halia parut.

Campurkan.

Sediakan lembaran pembakar dengan melapik dengan kertas atau tikar silikon.

Sudukan ketulan adunan.
Letakkan biskut di dalam peti sejuk.

Resipi untuk kuki masam yang indah ini bukan kepunyaan saya, tetapi kepunyaan seorang chef "telanjang" British. Jamie Oliver .

Anda mungkin mendengar banyak tentangnya, melihat rancangan paginya di saluran Ren-TV atau Domashny TV, atau melihat rancangannya yang berwarna-warni buku masakan. Saya hanya gila tentang dia, saya belajar banyak untuk diri saya sendiri daripada buku-bukunya dan sekarang saya memasak dengan senang hati.

Pautan ke resipi asal: http://www.jamieoliver.com/recipes/pastry-cake/lemon-butter-biscuits

Seperti kebanyakan resipi, ia perlu diubah suai dan diubah agar sesuai dengan realiti kejam kami. Saya memberikan semua bahan dan kuantitinya seperti dalam resepi asal, tetapi dalam kurungan saya menambah ulasan saya sebagai perintis. Harap mereka membantu anda memperbaikinya!

Kami akan perlukan(untuk purata 20 kuki):
125g mentega, dengan suhu bilik;
100 serbuk gula (gula vanila di sini ia akan menjadi sangat sesuai; anda boleh membeli buah vanila, keluarkan biji dengan pisau dan tambahkannya kepada gula);
1 biji telur;
200g tepung (Saya tidak cukup dan terpaksa mengambil semua 300, malah 350g);
jus dan kulit 2 biji lemon (lebih semangat, kurang jus; Saya akan mengatakan beberapa titis tepat, jika tidak, ia akan menjadi sangat masam dan cair);
¼ sudu teh serbuk penaik (serbuk penaik);
cubit garam laut (jika tidak, ambil yang biasa);
Tepung biasa, untuk habuk
3 sudu besar gula.

Pukul mentega dan gula dalam mangkuk dengan pengadun (garpu/pukul) kepada konsistensi berkrim. Pecahkan sebiji telur ke dalamnya sehingga adunan menjadi ringan dan gebu. Masukkan tepung, jus lemon dan perahan, serbuk penaik, garam dan kacau sehingga bentuk bebola. (masukkan tepung jika adunan terlalu nipis). Tutup doh dengan penutup dan sejukkan selama 2 jam, atau sehingga pejal (Saya tetapkan pada waktu malam, kerana tidak ada masa untuk membakar pada waktu petang).

Panaskan ketuhar hingga 180°C. Canai doh di atas permukaan yang ditaburkan dengan tepung setebal ½ cm. buat (menggunakan gelas / acuan / pisau) biskut dan letak di atas loyang (letak kertas pembakar supaya tidak hangus). Taburkan dengan gula dan bakar selama 10-12 minit (Saya tidak mempunyai masa yang mencukupi, dan saya membakar selama kira-kira 20-25 minit) sehingga bahagian tepi berwarna coklat muda (!!!) . Keluarkan loyang dari ketuhar dan biarkan biskut sejuk.

Kuki diperolehi seperti dalam gambar, tidak ada yang sukar untuk disediakan. Jangan ragu untuk berfantasi!

P.S. Untuk menyimpan kuki lebih lama, letakkannya di atas pinggan dan tutup dengan filem berpaut. Jika tidak, ia akan bertukar menjadi keropok.

P.P.S. Jamie mengesyorkan menggantikan lemon dengan oren dan menambah kayu manis pada doh untuk versi Krismas (Tahun Baru). Secara saya sendiri, saya boleh mencadangkan untuk bereksperimen dengan kapur. Saya pasti Jamie akan menghargainya!

Selamat menjamu selera!