Sup petani: resipi untuk memasak. Sup petani: resipi dengan nasi, bijirin dan sayur-sayuran Resipi petani Chowder

Hidangan pertama gourmet jarang menyihatkan, tetapi ia sentiasa sedap. Sup petani tidak terkecuali. Kelimpahan yang besar bahan daging, yang digabungkan dengan kacang hijau dan herba, menjadikan hidangan indah ini sangat memuaskan dan menyelerakan.

Lebih-lebih lagi, apabila berfikir tentang cara memasak sup petani, anda tidak perlu mengganggu - ia sangat mudah, walaupun untuk orang yang pertama kali masuk ke dapur. Sup gaya petani boleh disediakan dalam pelbagai cara, kerana di pelbagai negara Eropah ia disediakan dengan caranya sendiri, tetapi kami masih menasihatkan anda untuk menyediakannya tepat seperti biasa dalam masakan tradisional Rusia.

Bahan Utama: daging kambing

• Masa: 1 jam
• Masakan: Rusia
• Hidangan: 4

Bahan sup:

• Daging lembu - 500 gram;
• Domba - 500 gram;
• Minyak bunga matahari - 4 sudu besar. sudu;
• Bawang - 2 pcs.;
• Bawang Prazh - 2-3 tangkai;
• Bawang putih - tiga hirisan;
• Kentang - dua ratus lima puluh gram;
• Lobak merah - dua ratus lima puluh gram;
• Kacang hijau- 300 gram;
• Air - 3 liter;
• Daun selasih, thyme - 10 gram setiap satu;
• sosej Salami - 150 gram;
• ham asap - 150 gram;
• Pasli - 30 gram.

Inventori:

• Skimmer;
• Periuk;
• Ayak;
• Kuali;
• Papan.

Sup petani, resipi:

1. Langkah 1: mula membuat sup tulang

Bilas kambing dan daging lembu dengan teliti di bawah air yang mengalir. Kemudian biarkan daging toskan menggunakan papan pemotong. Dengan menggunakan pisau, potong daging dari tulang, dan masukkan tulang ke dalam periuk dan kemudian isi dengan 3 liter air sejuk. Letakkan periuk di atas dapur, dengan api sederhana, dan kemudian biarkan mendidih. Apabila air dengan tulang mendidih, keluarkan buih dengan sudu berlubang dan kecilkan api sedikit. Seterusnya - biarkan kuah mendidih selama 40 minit.

Semasa sup mendidih, anda perlu melakukan daging.

Langkah 2: goreng semua daging

Daging yang dipotong mesti dikeringkan. Untuk melakukan ini, kita mesti mencelupkan daging dengan serbet. Selalunya daging dikeringkan dengan menyebarkannya di atas papan pemotong, tetapi ini tidak perlu, kerana ia menjadi gelap dengan cara ini dan boleh mendapat rasa logam yang tidak menyenangkan. Anda perlu memotong daging menjadi kiub kira-kira 2x2 sentimeter, garam dan lada secukup rasa. Kupas bawang putih dan bawang merah, basuh dan potong halus. Panaskan dalam kuali minyak bunga matahari dan goreng daging bersama bawang putih dan bawang besar. Kemudian masukkan basil dan daun thyme. Ia perlu untuk menggoreng jisim ini selama 15-20 minit, sehingga ia menjadi perang.

Langkah 3: masak sup

Keluarkan periuk dengan sup dari api, tapis dan tuangkan daging yang digoreng dengan bawang dan bawang putih. Kami meletakkan api sekali lagi, masak sehingga mendidih dan teruskan masak dengan api perlahan selama kira-kira setengah jam. Sementara itu, anda perlu mengupas kentang dan lobak merah, basuh dan potong menjadi kiub 1x1 sentimeter. Bawang Prague mesti dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi bulatan setengah sentimeter. Masukkan kentang, lobak merah dan bawang prague ke dalam sup tulang dan daging dan masak sehingga masak selama 20-30 minit. Selepas itu, masukkan kacang hijau ke dalam sup, kemudian biarkan ia mendidih semula dan biarkan sup mendidih selama 10 minit tambahan.

Langkah 4: sajikan sup petani dengan krim masam ke meja

Sosej salami hendaklah dipotong menjadi kepingan nipis atau jalur, dan ham salai hendaklah dipotong menjadi jalur nipis.

Makan tengah hari yang ringkas dan bajet - sup petani: resipi tersedia untuk semua orang, kerana dengan nama hidangan anda boleh meneka apa yang termasuk di dalamnya produk mudah yang mana-mana peti sejuk ada. Setiap suri rumah boleh memasaknya dengan cara yang berbeza: dari pelbagai jenis daging, bijirin atau sayur-sayuran.

Sup petani saya akan menjadi kaya dan mengenyangkan. Oleh resepi tradisional millet ditambah kepadanya, tetapi jika anda tidak mempunyainya, anda boleh menggantikannya dengan beras, barli mutiara, yachka. Dan dari sayur-sayuran, kubis dan kentang mesti ditambah. Ada juga yang menambah kacang hijau dan tomato. Dari daging, saya mempunyai sekeping daging babi, yang saya memutuskan untuk digunakan untuk sup yang kaya. Pada akhirnya, adalah penting untuk membumbui hidangan dengan rempah-rempah, mereka akan menekankan rasa hidangan.

Millet sangat produk yang berguna... Bijirin ini mengandungi lebih banyak protein dan vitamin B daripada bijirin lain, lebih banyak fosforus daripada daging. Mengandungi sejumlah besar vitamin dan nutrien: kalium, iodin, magnesium, zink.

Yang ini adalah serupa dalam penyediaan, sangat mudah dan tidak berminyak.

bahan-bahan

• Daging babi - 250 g.
• Millet - 3 sudu besar
• Kentang - 4 pcs.
• Kubis putih - 200 g.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Air - 3 liter.
• Garam - 1.5 sudu kecil
• Daun bay - 1 pc.
• Rempah secukup rasa

Cara membuat sup petani

Kami mengambil bawang besar dan lobak merah, kupas dan cincang halus dengan pisau. Kami meletakkan sayur-sayuran dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran, tuangkan sedikit minyak supaya sup tidak menjadi berminyak. Letakkan di atas api besar sehingga kekuningan. Apabila sayur-sayuran sedikit digoreng, masukkan jalur daging babi yang dicincang halus, garam. Kami goreng selama 3 minit lagi, kacau sekali-sekala, kami tidak perlu menggoreng daging dengan banyak supaya tidak mengeringkannya.

Masukkan sayur dan daging ke dalam air panas. Masak pada medium di bawah penutup yang bertutup supaya air tidak terlalu banyak menyejat.

Berapa banyak untuk memasak millet dalam sup

Pertama, kami membilas bijirin di bawah air yang mengalir untuk menghilangkan habuk dan serpihan. Kemudian, supaya ia tidak terasa pahit, saya tuangkan air mendidih ke atas bijirin selama beberapa minit, toskan air dan masukkannya ke dalam kuali. Jika anda mempunyai lebih masa, anda boleh mengisinya dengan air dan biarkan selama 3-5 jam. Anda perlu memasaknya, kira-kira 20 minit, supaya bijirin masak sepenuhnya. Pastikan anda kacau pada permulaan supaya bijirin tidak melekat di bahagian bawah.

Kami membilas kubis di bawah air yang mengalir dan memotongnya, saya meletakkannya segera dengan bijirin supaya ia lebih mendidih, jika anda mahu ia menjadi kepingan, letakkan di hujungnya dengan kentang.

Kupas kentang dan potong menjadi kiub, biasanya untuk sup ini mereka memotongnya menjadi kepingan yang sangat besar, tetapi saya memutuskan untuk memotongnya menjadi kepingan biasa. Masukkan, masak selama 15 minit sehingga lembut.

Letakkan daun bay dan rempah 5 minit sebelum akhir memasak. Dari rempah saya tambah: kunyit, selasih dan lada hitam. Masukkan garam mengikut keperluan.

Di sini kita mempunyai sup petani dengan bijirin! Sangat lazat dengan pelbagai rasa, kerana terdapat banyak bahan yang berbeza di dalamnya. Taburkan dengan bawang hijau atau herba yang dicincang halus sebelum dihidangkan. Selamat menjamu selera!

Petua tentang cara memasak sup petani dengan bijirin dengan betul

1. Hidangan akan menjadi lebih mengenyangkan jika anda memasaknya dalam sup daging atau sayur-sayuran.

2. Ya jenis yang berbeza millet, bijirin biasa dan kukus. Warna kuning terang menunjukkan bahawa bijirin telah dikupas dan dikukus, jadi ia tidak perlu lagi direndam dalam air untuk masa yang lama, tetapi hanya boleh dibilas dan dimasukkan terus ke dalam hidangan.

3. Dari produk tambahan anda boleh menambah: kacang, cendawan, tomato, kembang kol.

4. Untuk menghilangkan kepahitan millet, ia mesti sama ada direndam lama atau dibilas dalam air mendidih.

5. Jika anda bercadang untuk memasak sup di dalam air, maka lebih baik mengisinya dengan krim masam atau pes tomato, maka ia akan menjadi lebih sedap.

Sup petani - resipi yang anda baca, saya harap anda menyukainya!

bahan-bahan:

• Daging (daging lembu) - 500 g
• Air - 3 l
• Kentang - 3 - 4 keping
• Kubis - ¼ kepala sederhana
• Groats (millet) - ½ cawan
• Lobak merah - 1 keping
• Bawang - 1 keping
• Minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu
• Kacang hijau (boleh dibekukan) - ½ cawan
• Dill atau sayur-sayuran lain - beberapa ranting
• Daun salam - 1 keping
• Lada hitam - 5 keping
• Garam secukup rasa

Dari manakah nama hidangan itu berasal?

Sejarah asal usul sup petani bermula pada zaman dahulu. Hidangan pertama yang agak bijak, tetapi lazat telah disediakan oleh nenek moyang kita, dan bukan sahaja oleh mereka, dari semua yang ada pada masa ini. Penggunaan daging lembu dalam resipi adalah lebih kepada suplemen yang diperolehi yang berasal dari masyarakat kita yang rosak!

Tetapi, walau bagaimanapun, sup petani patut diberi perhatian, kerana ia telah bertahan berabad-abad dan mencapai zaman kita, sebenarnya, dalam bentuk asalnya. Dalam bentuk yang sangat dipuja oleh para petani dan tetamu mereka yang banyak, melihat cahaya di musim sejuk yang panjang. Dan bagi pemilik tanah dan bangsawan yang terbiasa dengan masakan gourmet, sup petani yang ringkas dengan bijirin adalah penyelamat sebenar, terutamanya selepas pelbagai pesta hiburan, di mana minuman keras dituangkan seperti sungai!

Langkah memasak

Jadi, menyedari resipi untuk sup petani (lihat foto), dengan cara itu, sangat serupa dalam kelajuan penyediaan dan cara menggunakan bahan-bahan untuk pizza (orang Itali juga meletakkan segala-galanya di dalam peti sejuk pada pancake yang diperbuat daripada doh, dan kemudian membakarnya dalam ketuhar ), anda harus mengambil tindakan berikut:

1. Daging lembu yang disediakan, dengan cara itu, paling sesuai untuk kepingan anak lembu muda, yang tidak mengandungi tendon, filem dan lemak, jangan lupa untuk mencuci dengan teliti, kemudian masukkan ke dalam periuk, tambah air dan masak selama satu setengah jam.
2. Selepas masa ini berlalu, kentang yang dikupas dan dicincang dimasukkan ke dalam kuali. Bentuk, serta saiz kepingan tanaman akar, tidak memainkan sebarang peranan - ia boleh dipotong dan entah bagaimana digambarkan. Masak selama 10 minit.
3. Kemudian, selepas mencuci bijirin, tuangkannya ke dalam periuk dan biarkan kandungannya mendidih. Pada dasarnya, sebarang bijirin boleh digunakan di sini - beras, barli mutiara, oat, dan sebagainya.
4. Sebaik sahaja sup telah mendidih, masukkan kubis cincang ke dalamnya. Sekali lagi, kehalusan penghirisan tidak penting; lebih-lebih lagi, lebih besar lebih baik.
5. Selepas 5 minit, masukkan yang telah digoreng tadi minyak sayuran dan sayur-sayuran dan daun bay dibawa kepada warna emas yang halus.
6. Selepas satu lagi, secara literal, beberapa minit tambah kacang hijau ke dalam minuman kami.
7. Selepas memuatkan kacang, keluarkan daging dari kuali, sejukkan sedikit, potong menjadi kepingan yang agak kecil dan kembalikan semula.
8. Seterusnya, tambah garam, dill atau herba lain, sambil mengeluarkan lavrushka supaya ia tidak rasa pahit dan sup petani aromatik pada air rebusan daging sedia untuk makan!

Bagi mereka yang lebih suka makanan vegetarian, dan sekarang ia bergaya, anda boleh membuat sup yang sama, tetapi bukan dengan sup daging, tetapi dengan air kosong, iaitu, sediakan sup petani dengan bijirin dalam tradisi terbaiknya!

Pada masa yang sama, komposisi bahan dan urutannya tidak berubah sama sekali - hanya daging yang dikecualikan. Dengan cara ini, pada musim panas, hidangan pertama seperti itu akan relevan bukan sahaja untuk vegetarian, tetapi juga untuk mana-mana orang yang menderita panas!

Hidangan yang bernilai bertenaga!

Sebagai pengesahan perkara di atas, serta, sebagai sebahagian daripada jawapan kepada persoalan bagaimana memasak sup petani, anda boleh mengemukakan kepada mahkamah eponim yang indah hidangan Serbia... Kepada semua bahan yang kekal tidak berubah, tambah hanya 3 sudu besar. sudu keju parut keras dan ½ sudu besar. sudu besar gula. Kemudian, potong semua sayur-sayuran yang dimasak, taburkan dengan garam dan gula, dan kemudian goreng sedikit.

Isikan sayur-sayuran yang telah siap dengan air dan masak sehingga lembut. Selepas sayur-sayuran kami dimasak, anda perlu menapis sup ke dalam hidangan yang disediakan. Kisar sayur-sayuran dalam pengisar, kemudian masukkannya ke dalam bahagian yang sama dalam periuk, isi dengan sup, taburkan dengan keju dan hirisan roti panggang di atas. Masukkan periuk ke dalam ketuhar selama beberapa minit.

Terima kasih, boleh dikatakan, sifat berguna daripada bahan-bahan utama, sup yang disediakan mengikut resipi petani bukan sahaja lazat, menghangatkan pada hari-hari musim sejuk yang panjang dan menyegarkan pada musim panas, tetapi juga bernilai bertenaga. Hakikatnya ialah komponen resipi mengandungi sejumlah besar karbohidrat kompleks, yang membolehkan anda cepat kenyang dan tidak berasa lapar untuk masa yang lama.

Jadi, sudah tiba masanya untuk mencuba sup kami yang lazat! Selamat menjamu selera!

Sup sayur seperti dalam tadika, penghalaan № 12.

Teknologi memasak sup sayur-sayuran seperti di tadika.

Parut lobak merah yang dikupas pada parut, dan potong bawang menjadi kiub kecil.
Potong tomato menjadi kepingan kecil.
Potong kentang yang dikupas menjadi kiub.
Potong kubis menjadi empat segi dengan sisi kira-kira 1.5-2 sentimeter.
Saya mengambil kacang polong beku, segar. Jika anda mahu, kemudian ambil dalam tin.

Semasa menyediakan sup saya, saya menggunakan campuran air dan sup ayam separuh.

Letakkan periuk air di atas api, biarkan mendidih dan masukkan kobis dan kentang.
Masak lebih kurang 10-15 minit. Jika kubis segar, kemudian 10 minit, dan jika ia adalah kubis musim sejuk yang keras, maka sekurang-kurangnya 15 (lihat apabila bersedia dan laraskan masa).

Semasa sayur mendidih, anda perlu tumis bawang dan lobak merah.

Jika pada dasarnya anda tidak memberi anak anda apa-apa yang berkaitan dengan demam, atau kanak-kanak itu ditetapkan diet, maka langkah ini boleh dilangkau. Iaitu, masukkan sayur-sayuran ke dalam kuali tanpa keperangan.

Jangan lupa bahawa menumis dalam kes ini akan menjadi lembut, dan sayur-sayuran akan direbus dalam minyak dan bukannya digoreng sama sekali.
Masukkan ke dalam kuali mentega, cairkan dan masukkan lobak merah dan bawang.
Tumis sayur selama kira-kira 5 minit, kacau sekali-sekala, dengan api perlahan.

Masukkan tumis dan hirisan tomato ke dalam sup.
Masak semuanya bersama selama 8-10 minit lagi.

Sentuhan terakhir ialah penambahan titik polka. Garam segala-galanya secukup rasa dan keinginan.
Masak selama 5 minit lagi.

Tutup api dan biarkan sup selama 5 minit.

Hidangkan sup sayur-sayuran seperti di tadika dengan krim masam, tetapi ini adalah pilihan. Untuk anak bongsu saya, saya memotong sup dengan pengisar rendaman dan keropok goreng daripada roti putih dengan bawang putih - dia bersetuju untuk makan sup sedemikian.
Ingat, 7 hidangan ini adalah hidangan kecil untuk anak kecil. Sebenarnya, sup itu diperolehi untuk ayah, ibu dan dua bayi.
Selamat berselera untuk seluruh keluarga anda!

Hari ini kami mempunyai sup petani untuk makan tengah hari. Resipinya telah dicipta oleh nenek moyang kita pada zaman dahulu. Para petani memasak hidangan sedemikian dari produk yang ada di tangan. Sup bersahaja ini ternyata lazat dan cukup memuaskan.

Hidangan ini ditambah sayur-sayuran yang berbeza dan bijirin. Sup petani dengan kacang dan nasi patut diberi perhatian khusus. Percayalah - isi rumah anda akan kenyang dan berpuas hati.

Komposisi:

• 0.4 kg kacang;
• 3-4 kentang;
• 0.2 kg jerut beras;
• lobak merah;
• 1 sudu besar. l. tepung ditapis;
• 1-2 sudu besar. l. minyak sayuran ditapis;
• garam;
• lada tanah;
• sayur-sayuran.

Pada nota! Isi kacang dengan air sejuk pada waktu petang dan biarkan semalaman. Kemudian ia akan masak dengan lebih cepat dan menjadi lebih rapuh.

Penyediaan:

Sup kubis yang sangat lazat

Dan sekarang mari kita masak sup kubis petani. Hidangan ini sesuai untuk diet dan diet kanak-kanak. Ia tidak mengandungi banyak kalori, tetapi ia ternyata cukup mengenyangkan.

Nasihat! Untuk mengurangkan jumlah kalori, rebus sup kubis dalam air atau sup sayur-sayuran.

Komposisi:

• 0.5 kg set sup ayam;
• ¼ bahagian kubis putih;
• 3-4 kentang;
• lobak;
• lobak merah;
• 2-3 tomato;
• 1-2 daun laurel;
• minyak sayuran ditapis;
• garam;
• lada tanah;
• ranting kehijauan;
• krim masam.

Penyediaan:

Memasak sup yang sihat dengan tergesa-gesa

DENGAN umur muda kita biasa dengan sup petani. Resipinya, seperti di tadika, mudah untuk dilaksanakan. Dan faedah hidangan ini tidak dapat dijelaskan!

Komposisi:

• 3 kentang;
• daun bawang;
• Lada Bulgaria;
• zucchini;
• 1-2 akar saderi;
• pasli;
• Dill;
• lobak merah;
• 2-3 st. l. minyak sayuran ditapis;
• garam;
• lada tanah;
• 2 daun laurel;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 3 liter air yang ditapis.

Penyediaan:

1. Potong daun bawang kepada 2 bahagian memanjang, dan kemudian potong halus.
2. Goreng bawang dalam minyak sayuran.
3. Kupas zucchini, akar saderi dan lada, bilas dan potong kiub kecil. Jika zucchini sudah tua, kupas kulitnya.
4. Kupas dan bilas lobak merah. Kisar pada parut.
5. Masukkan zucchini, akar saderi, lobak merah dan lada bawang dalam kuali.
6. Goreng semua sayur hingga lembut.
7. Sementara itu, kami akan mengupas dan membilas kentang. Kami memotongnya menjadi kiub kecil.
8. Masukkan kentang, sayur tumis dalam periuk dan masukkan air yang ditapis.
9. Masukkan garam dan daun laurel.
10. Masak sup sehingga kentang siap.
11. Lima minit sebelum akhir proses memasak, masukkan herba cincang dan lada tanah.
12. Dan pada akhirnya, perasakan sup dengan ulas bawang putih melalui penekan.
13. Kami menegaskan hidangan selama kira-kira sepuluh minit dan berkhidmat.

Satu lagi versi kursus pertama

Ramai suri rumah memasak sup petani dengan bijirin. Resipi untuk hidangan ini adalah pelbagai. Jadi, sebagai tambahan kepada sayur-sayuran yang ditunjukkan dalam komposisi, anda boleh menambah sup dengan lobak merah, bawang, lada Bulgaria.

Nasihat! Jika anda mahu, anda boleh lakukan pembalut tomato untuk sup. Untuk melakukan ini, anda perlu tumis lobak merah dengan bawang dan tambahkan beberapa sudu besar pes tomato.

Komposisi:

• 300 g daging ayam;
• 2.5 liter air yang ditapis;
• 5 kentang;
• garam;
• 1/3 sudu besar. gandum millet;
• sayur-sayuran.

Penyediaan:

1. Jom masak kuahnya daging ayam, garam sedikit.
2. Kemudian kami mengeluarkan daging dan memotongnya, dan menapis kuahnya.
3. Kupas dan bilas kentang. Potong sayur akar menjadi kiub kecil dan hantar ke sup mendidih.
4. Kami akan menyusun gandum millet dengan teliti dan membilasnya. Kami menyebarkan bijirin dalam periuk.

1. Masak sup selama 15-20 minit. Pada masa ini, bijirin dengan kentang perlu direbus.

1. Sekarang garam sup dan masukkan daging ke dalamnya.
2. Kami membasuh sayur-sayuran dan potong halus dengan pisau.
3. Kami menyebarkan tangkai herba dalam periuk.
4. Kami mendidih sup petani selama beberapa minit dan matikan pembakar.
5. Kami menegaskan hidangan di bawah tudung tertutup selama 10-15 minit, dan kemudian anda boleh menjemput isi rumah untuk makan malam.