Pai daging sederhana c. Bahan-bahan yang diperlukan untuk pengisian. Pastri puff gaya Yunani

Bagaimana anda menggembirakan diri anda dengan lazat? Soalannya adalah tidak - tidak, tetapi setiap daripada kita bertanya dari semasa ke semasa. Dan anda mahukan sesuatu seperti itu - begitu sahaja, tetapi itulah yang anda tidak tahu. Saya menjemput anda untuk merenungkan topik tersebut pai daging, dimasak di dalam ketuhar, dan resipi, seperti biasa, saya tidak mengira. Keduanya sedap dan memuaskan, dan akan menggembirakan kediaman anda dengan kemahiran anda.

Pai daging di dalam ketuhar - resipi

Pai daging dimasak dari semua yang ada di dalam ketuhar: Saya tahu resipi dengan cendawan, kentang, kubis, daging cincang. Terdapat juga pelbagai jenis doh - puff, ragi, atau bahkan kefir. Terdapat banyak pilihan, tetapi hasilnya tidak selalu menggembirakan. Saya menawarkan pilihan dari beberapa variasi yang paling sedap dalam topik ini.

Buka pai doh kentang

Saya baru sahaja menulis nama, dan air liur sudah mula mengalir. Pai daging kegemaran saya - hati saya telah lama diberikan dan saya jarang menipu. Perkara yang paling baik tentang pai adalah bahawa ia dapat menggantikan makan malam dengan mudah - perkara yang universal. Dan mustahil untuk melupakan rasanya, dan setelah anda mencubanya, anda akan jatuh cinta selama-lamanya.

Ambil:

• Kentang rebus - 200 gr.
• 3 biji telur.
• Tomato - 1 medium.
• Tepung - 200 gr.
• Mentega - 50 gr.
• Daging cincang dari daging apa pun - 500 gr.
• Lada - 2 biji. saiz sederhana.
• Keju - 100 gr.
• Bawang - 2 biji. kecil atau 1 besar.
• Krim dan susu berat - ambil 100 ml setiap satu.
• Pes tomato - 2 sudu besar.
• Garam dan lada tanah - ambil secukupnya.

Membuat pai terbuka:

1. Pertama sekali, lakukan kentang lenyek... Rebus kentang dan tumbuk tanpa menambahkan cecair.
2. Kemudian uli adunan - masukkan mentega, 1 telur dan tepung ke kentang. Kacau adunan dengan baik.
3. Dapatkan hidangan penaik dengan kelebihan yang cukup tinggi. Cetakan saya berdiameter 22 cm dan sesuai dengan sempurna.
4. Lubricate seluruh acuan dengan minyak. Sebarkan doh ke permukaan acuan sehingga bahagiannya terbentuk dan hantarkan doh ke dalam peti sejuk semasa anda menyiapkan pengisiannya.
5. Sekarang masuk ke dalam pemadat. Pertama sekali, goreng lada bel, potong kiub kecil secara berasingan. Sekiranya anda bukan pencinta lada, tolaklah, rasa pai tidak akan merana. Kemudian potong bawang.
6. Panaskan minyak, masukkan bawang ke sana, goreng sedikit dan masukkan daging cincang ke dalam bawang. Bawa daging cincang dan bawang hingga lembut.
7. Apabila daging cincang dengan bawang sudah siap, potong tomat menjadi kiub dan hantar ke daging cincang. Hantar potongan lada goreng ke sana, garam, musim dengan lada dan gaul rata.
8. Keluarkan doh dari peti sejuk dan letakkan di sana pengisian daging.
9. Dan peringkat terakhir - kami mencurahkannya ke dalam pai daging. Dalam mangkuk, campurkan terlebih dahulu 2 telur, susu dan krim, kemudian hingga sama pes tomato, garam dan lada. Sekiranya anda mahu, kawan, anda boleh mengganti pasta dengan saus tomat atau sos tomato, a krim tebal dengan susu dalam 200 ml krim rendah lemak. Tuangkan campuran ini ke atas kek.
10. Bakar pai seperti itu selama 40 minit pada suhu 200 ° C. Dan selama 10 minit sebelum akhir, taburkan pai keju parut.

Pai ketuhar dengan cendawan pastri puff

Tidak semua orang suka bermain-main di dapur berjam-jam, tetapi semua orang suka makan dengan sedap. Dan kadang-kadang kita menghadapi pilihan antara rasa hidangan dan masa yang dihabiskan di dapur. Tetapi jika anda tahu resipi kek ini, anda tidak perlu memilih. Nikmati makan malam yang enak dengan pai daging cendawan.

Ambil:

• Daging cincang - 500 gr.
• Champignon - 200-250 gr.
• Telurnya sebiji.
• Bawang - 2 biji.
• Puff doh yis - 1 pakej.
• Krim dan sos soya - 3 sudu besar l.

Penyediaan pastri yang sedap dengan daging dan cendawan:

1. Langkah pertama ialah menyediakan pengisian. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Kupas dan cincang halus 1 bawang. Masukkan bawang ke dalam kuali dan goreng sedikit, bawang akan mula menjadi emas pada tahun, masukkan daging cincang di sana. Tuangkan krim dan kicap, taburkan dengan garam dan lada dan goreng hingga lembut.
2. Semasa daging cincang sedang memasak, buat doh, setelah mencairkannya. Potong doh menjadi 2 bahagian yang tidak sama rata. Satu akan menjadi alas kek, dan yang lain akan menjadi penutup. Melancarkan sekeping lebih besar doh dan pindahkan ke acuan. Doh dalam acuan harus membentuk bumper. Dan jangan lupa bahawa pai ditutup, jadi doh harus sedikit lebih besar daripada bentuknya sendiri sehingga mudah mencubit tepinya.
3. Masukkan daging cincang ke atas adunan. Potong bawang kedua menjadi cincin dan letakkan di atas daging cincang. Basuh dan kupas penutup cendawan. Potong cendawan memanjang dan letakkan di atas bawang.
4. Kemudian gulungkan doh yang lebih kecil separuh dan tutup pai dengannya. Cubit tepinya dengan baik. Sikat permukaan kek dengan telur dan tusukan lubang di beberapa tempat dengan garpu.
5. Bakar pai cendawan pada suhu 180 ° C selama 35 minit.

Pai daging - resipi dengan kentang

Karya seterusnya seni masakan dipanggil pai daging dengan kentang. Yang membuatnya menonjol dari sebilangan besar pai adalah bahawa daging dan kentang tidak memerlukan pra-pemprosesan. Dohnya sederhana dan tidak memerlukan bakat atau kemahiran khusus dalam penyediaan. Dan hasilnya akan menggembirakan anda dengan rasanya yang sangat baik.

Anda perlu:

• Tepung - 450 gr.
• Fork babi (anda boleh mengambil daging atau unggas lain) - 400 gr.
• Krim masam - 3 sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Margarin, yang boleh anda ganti dengan mentega - 250 gr.
• Garam adalah untuk rasa di sini.
• Serbuk penaik - 1 sudu kecil.
• Kentang - 5 pcs.
• Mentol, besar - 2 pcs.
• Mentega - 40 gr.
• Garam dan lada - ambil ini secukup rasa.
• Daun bay - 3 pcs.

Resipi langkah demi langkah:

1. Kami mula memasak dengan doh. Dalam mangkuk, gabungkan krim masam, marjerin yang lembut, telur dan garam. Ayak tepung dan serbuk penaik.
2. Kuli doh. Ia akan menjadi agak lembut. Balut doh siap di dalam beg dan biarkan berehat sebentar di dalam peti sejuk selama kira-kira 20 minit.
3. Semasa doh berehat, mulailah mengisi. Potong kentang menjadi kepingan, tetapi tidak terlalu tebal, fillet daging menjadi kepingan nipis. Potong bawang menjadi cincin besar dan goreng hingga kekuningan. Bawang, tentu saja, anda tidak perlu menggoreng, tetapi ini akan menjadikan kek lebih sedap.
4. Apabila 20 minit yang diperuntukkan telah berlalu, bahagikan adunan menjadi beberapa bahagian - satu lagi dan satu lagi lebih kecil. Gulungkan separuh yang lebih besar dan masukkan ke dalam acuan, jangan lupa untuk membuat tepi yang tinggi.
5. Masukkan adunan pada urutan ini: pertama kentang, garam dan lada, kemudian fillet cincang, juga jangan lupa garam dan lada, dan bawang akan menjadi lapisan terakhir. Sebarkan daun bay dan beberapa kepingan mentega nipis di atas pengisian ke seluruh permukaan.
6. Kemudian gulungkan separuh lagi adunan. Anda boleh menjimatkan sedikit adunan untuk hiasan. Dan tutup kek dengan lapisan yang digulung. Gunakan pisau untuk memotong lubang di tengah kek. Dari adunan yang diketepikan, hiasan fesyen dan hiaskan kek. Lubricate permukaan kek kuning telur, ia akan memerah dan bersinar dengan indah.
7. Bakar pada suhu 180 ° C selama 50 minit.

Pai daging tertutup

Pai mempunyai nama yang ingin tahu - "The Lively Old Man". Mengapa dia meriah dan mengapa tidak ada yang akan mengingati lelaki tua itu, tetapi resepinya ada, dan banyak yang sangat menyukainya, menganggapnya sebagai makanan panggang yang paling sedap. Caranya ialah 2 jenis doh digunakan. Tetapi, walaupun rumit resipi, ia cukup mudah untuk disediakan.

Doh pertama:

• Tepung - 1 ½ cawan.
• Telur - 1 pc.
• Mentega - 100 gr.
• Garam dengan soda - 1 sudu kecil setiap satu.
• Air - 2 sudu besar. l.

Doh kedua:

• Tepung - 1 gelas.
• Sos mayonis - 200 gr.
• Telur - 2 biji.
• Soda - 1 sudu kecil.

Pengisian pai:

• Fill babi - 600 gr.
• Bawang besar - 3 biji.
• Garam dan lada - secukup rasa.

Langkah demi langkah memasak:

1. Jangan bimbang, kawan-kawan, bahawa anda harus menyediakan sebanyak dua jenis doh, dan sebagai tambahan, pengisiannya. Mata takut, tetapi tangan, anda tahu. Pertama, uli doh # 1: lembut mentega satukan dengan telur, soda, air dan garam, dan tambahkan tepung sahaja di hujungnya. Sekarang uli adunan dan hantar ke tempat sejuk untuk masak.
2. Sekarang sediakan pengisiannya. Saya suka membuat pai daging babi ini lebih banyak, tetapi anda boleh memiliki daging dan ayam. Potong fillet daging menjadi kepingan dan bawang menjadi cincin.
3. Goreng bawang dan daging secara berasingan antara satu sama lain. Garam daging pada akhir menggoreng dan taburkan dengan lada.
4. Sekarang uli doh # 2: campurkan mayonis, telur dan soda, masukkan tepung di hujungnya. Awak akan berjaya pemukul.
5. Sudah tiba masanya untuk mengumpul pai. Gulungkan doh nombor 1 dan pindahkan ke dalam acuan sehingga membentuk tepi - tepi yang tinggi. Sekarang letakkan isinya: pertama daging, kemudian bawang dan isi dengan mengisi # 2.
6. Bakar pada suhu 180 ° C selama 45-50 minit.

Pai daging Kefir - resipi

Pai itu serupa, by the way, saya memberikan resepnya di laman web saya. Dohnya nipis, pai itu sendiri rendah, dan isinya berair dan beraroma. Dan walaupun anda harus bekerja keras, hasilnya akan sangat bagus.

Ambil:

• Telur - 1 pc.
• Kefir - 1 gelas.
• Tepung - 2 sudu besar.
• Minyak bunga matahari - 2 sudu besar l.
• Garam dengan soda - ½ sdt setiap satu.
• Fillet babi - 450 gr.
• Bawang putih - 2 ulas.
• Bawang - 2 biji.
• Hijau - beberapa ranting.
• Krim rendah lemak - 3 sudu besar. l.
• Garam dan lada - di sini sesuai dengan keadaan.

Resipi langkah demi langkah:

1. Mulakan memasak dengan doh. Dalam mangkuk, satukan telur dengan garam, soda dan kefir, pukul sedikit dengan pukul atau garpu. Masukkan tepung, uli adunan. Anda mungkin memerlukan lebih banyak tepung, doh anda harus keluar agak lembut dan sedikit melekit, tetapi pada masa yang sama ia mesti keluar dengan baik. Sekiranya 2 gelas tidak mencukupi, tambahkan setengah gelas sekaligus sehingga anda mencapai hasil yang diinginkan. Tetapi berhati-hatilah - hasilnya tidak terlalu sejuk. Tutup doh yang sudah siap dengan serbet dan biarkan berehat selama 20 minit.
2. Kemudian pergi untuk pengisian. Gulung isi daging babi dengan bawang putih dan setengah bawang melalui penggiling daging. Sekiranya anda mempunyai daging cincang, kemudian parut daun bawang dan separuh bawang menjadi gruel halus, dan masukkan daging cincang. Pilih daging yang lebih gemuk, dan kemudian roti yang dipanggang akan menjadi lebih enak dan lebih beraroma.
3. Potong bawang yang tinggal menjadi cincin nipis, potong teh hijau. Masukkan bawang dan herba ke dalam daging cincang. Tuangkan krim. Jangan lupa garam, taburkan dengan lada dan kacau semuanya dengan baik.
4. Mengisi kek. Terdapat 2 pilihan di sini. Anda boleh membahagikan doh menjadi dua dan membentuk kek dari 2 lapisan doh, atau membakar 1 kek besar. Anda memilih kaedah yang lebih sesuai untuk anda. Perkara utama yang perlu diingat adalah jika anda membuat kek dalam dua bahagian, maka semasa anda menutup kek, cubit tepinya dengan baik sehingga jusnya tidak mengalir keluar.
5. Oleh itu, gulung doh dengan nipis, doh setebal 8mm. Lipat pengisian di tengah bulatan yang dihasilkan. Kumpulkan semua tepi ke tengah dan tutup celah dengan hati-hati, putar kek terbalik dengan jahitan. Kemudian perlahan-lahan gulung kek dengan penggulung hingga rata dan bulat.
6. Tinggal menutup lembaran penaik dengan bungkusan dan mengalihkan kek dengan berhati-hati. Petua: buat bulatan kecil di tengah pai dan lubang lubang dengan vetch di seluruh permukaan. Sapu kuning telur ke atas kek. Sekiranya anda mahu, taburkan dengan biji bijan.
7. Ia dibakar pada suhu 180 ° C selama kira-kira setengah jam.

Internet adalah perkara yang hebat! Saya tidak tahan dan mencari resipi lain untuk pai daging. Biarkan hanya karya seni kuliner di atas meja anda, sayangku. Dengan cinta ... Galina Nekrasova.

Siapa yang akan menolak sepotong pai buatan sendiri yang lazat? Dan jika ada juga dengan daging, anda akan menjilat jari anda. Tidak sabar untuk memasak dan merawat keluarga anda? Resipi pai daging langkah demi langkah dengan ragi dan adunan jeli akan membantu anda menyelesaikan tugas dengan mudah.

Resipi pai daging langkah demi langkah di dalam ketuhar - prinsip umum

Pai daging boleh dibuat dengan daging babi, ayam, daging lembu. Adalah wajar dagingnya separuh siap: potongan yang dipilih boleh dipintal, direbus dan dipotong, direbus dan dipintal - mengikut budi bicara anda.

Untuk rasa, selain daging, mereka memasukkan bawang mentah atau digoreng. Anda juga boleh bereksperimen dan menambah sayur-sayuran, bijirin, cendawan. Semua produk yang dipilih telah dimasak terlebih dahulu dan, jika perlu, dicincang.

Anda tidak boleh memasukkan banyak rempah ke dalam pai, lada hitam, garam, anda boleh menambah ramuan dan ramuan kering.

Kek seperti itu disediakan terutamanya dari doh yis... Di sini akan memerlukan sedikit masa untuk menguli dan menaikkan adunan. Tetapi, jika anda tidak mahu mengacaukan jisim ragi, anda boleh memasak pai jeli, di mana pengisiannya sama, tetapi doh itu sendiri diuli dengan cepat, dan siap dibakar di situ.

Pai daging yang dipanggang dengan ketuhar boleh menjadi hidangan utama untuk makan tengah hari atau makan malam, dalam hal ini disajikan panas. Kek yang disejukkan akan menjadi sajian enak untuk teh.

1. Pai dengan daging di dalam ketuhar: resipi langkah demi langkah untuk adunan ragi

Bahan-bahan:

15 sudu tepung;

Susu -300 ml;

Separuh bungkus mentega;

Minyak bunga matahari - tiga sudu;

30 gram gula;

20 gram garam;

Ragi segera - 30 gram.

Untuk mengisi:

Babi tanpa lemak - sekeping kecil;

Kepala bawang;

Sepotong mentega;

Tepung - sepuluh gram;

Setengah gelas krim lemak sederhana.

Untuk mengisar kek:

Sebiji telur;

Dua sudu air yang disucikan.

Kaedah memasak:

1. Pertama sekali, uli adunan ragi: doh yang telah ditingkatkan dan "berehat" adalah jaminan gebu dan kek sedap... Letakkan mentega dalam cawan logam kecil, letakkan di atas dapur dengan api sederhana, dan cair. Sebaik sahaja mentega cair, tuangkan minyak bunga matahari, kacau. Sekiranya anda tidak mempunyai mentega, anda boleh menggunakan marjerin mentega, maka tidak perlu menambahkan minyak sayuran. Tuangkan garam, gula ke dalam cecair berminyak, kacau rata, kemudian tuangkan susu. Sejukkan campuran yang dihasilkan sedikit sehingga sedikit suam, dan masukkan ragi, kacau lagi sehingga ragi larut dengan baik. Perlahan-lahan masukkan tepung yang telah diayak. Pertama, aduk doh dengan garpu, dan apabila menjadi pekat, uli dengan tangan anda, dan supaya doh tidak melekat pada tangan anda ketika menguli, sikat telapak tangan anda dengan minyak bunga matahari. Pastikan meregangkan doh dengan tangan sambil menguli, gulungkannya menjadi gumpalan sekurang-kurangnya lima minit, jisim akhirnya akan menjadi lembut, elastik, lentur. Tutup doh yang diuli dengan baik dengan tuala yang sedikit dibasahi dengan air dan letakkan di tempat yang dipanaskan dengan baik, misalnya, di tingkap pada musim panas atau di dekat pemanas pada musim sejuk, sehingga meningkat selama kira-kira 1.5 jam.

2. Semasa adunan naik, buat pengisian untuk pai: bilas daging babi, potong, jika perlu, lemak berlebihan, urat (untuk pai, lebih baik menggunakan tenderloin atau pulpa dari kaki belakang, bilah bahu). Masukkan daging ke dalam bekas logam, tuangkan air, tambahkan sedikit garam dan masak setelah mendidih hingga lembut selama kira-kira 40 minit. Sekiranya selama ini daging tidak menjadi lembut, anda boleh membiarkannya masak selama dua puluh hingga tiga puluh minit lagi.

3. Keluarkan daging yang dimasak dari kuali, sejukkan, tatal penggiling daging atau dalam pemproses makanan dengan alat tambahan untuk mencincang daging.

4. Kupas kepala bawang, potong serpihan kecil, masukkan ke dalam kuali, tuangkan minyak bunga matahari, tumis hingga coklat muda. Garam bawang yang telah dihiris tadi dan masukkan daging cincang, gaul rata.

5. Ambil cawan logam, masukkan yang diperlukan untuk pengisian, mentega di dalamnya dan cair dengan api kecil. Apabila mentega menjadi cair, tambahkan tepung ke dalamnya, kacau dengan cepat untuk mengelakkan ketulan dan tuangkan krim suhu bilik (krim boleh diganti dengan susu tinggi lemak). Pukul campuran dengan baik dan didihkan, kacau berterusan, dengan api sederhana.

6. Dimasak sos krim sejuk, tuangkan ke dalam daging cincang, kacau rata hingga konsisten seperti souffle yang homogen. Sekiranya dikehendaki, anda boleh taburkan pengisian dengan lada hitam, atau tambahkan beberapa rempah secukup rasa dan tambah sedikit garam.

7. Doh, yang telah meningkat jumlahnya dua atau tiga kali, sedikit lembapkan dengan tangan anda di atas meja tepung. Bahagikan adunan menjadi dua bahagian yang sama.

8. Gulungkan satu setengah ke dalam kek rata setebal satu sentimeter dan letakkan di atas loyang rata yang dilapisi dengan perkamen.

9. Letakkan pengisian daging di atas dan sebarkan dengan sudu ke seluruh permukaan.

10. Dari bahagian kedua adunan, potong sedikit adunan dan ketepikan, dan gulungkan sisa adunan ke dalam kek yang sama dengan yang pertama. Tutup kek dengannya, pasangkan tepinya dengan erat, buat corak kuncir.

11. Pecahkan sebiji telur ke dalam cawan bersih, tuangkan beberapa sudu air, pukul dengan garpu. Sikat permukaan kek dengan campuran telur yang dimasak dengan sikat memasak khas.

12. Dari sisa adunan, buat hiasan untuk pai: pisahkan sepotong kecil doh, gulungkannya ke dalam bola dan gulungnya dengan nipis, kemudian potong daun dari bentuk apa pun (memanjang atau bulat) dengan pisau tajam. Buat corak jalur pada daun. Dan buat sisa daun menggunakan teknologi yang sama. Letakkan daun yang dihasilkan dengan corak yang indah di atas kek. Jangan minyak hiasan pada kek. Daripada daun, anda boleh memotong bunga atau corak lain dari adunan mengikut keinginan dan imaginasi anda.

13. Letakkan loyang dengan pai ketuhar panas selama 35 minit, bakar pada suhu sederhana.

14. Pai siap dengan daging, angkat dari oven dan sejukkan terus di atas loyang.

15. Semasa menghidangkan, potong pai menjadi kepingan bersaiz sederhana, sajikan dengan teh atau susu suam.

2. Pai daging jeli di dalam ketuhar: resipi langkah demi langkah untuk kefir

Bahan-bahan:

Untuk doh:

Kefir rendah lemak - 400 ml;

Garam - sepuluh gram;

Tepung - 25 sudu besar;

Tiga telur;

Soda penaik - 20 gram

Untuk mengisi:

Babi dengan lemak - sekeping kecil;

Tiga kepala bawang;

Tomato segar - dua keping;

Sepuluh gram garam;

Minyak bunga matahari - 30 ml untuk melincirkan acuan.

Kaedah memasak:

1. Untuk membuat pai daging yang dilumurkan, pertama-tama, buat pengisian daging: gulung daging babi dengan lapisan lemak melalui penggiling daging atau cincang dalam pemproses makanan. Anda tidak boleh menggunakan daging tanpa lemak untuk pai ini; dengan daging babi berlemak, makanan yang dipanggang akan menjadi lebih enak dan lebih enak.

2. Letak daging babi cincang dalam kuali, goreng, kacau sekali-sekala, selama tiga hingga empat minit. Anda tidak perlu menuangkan minyak sayuran, kerana jumlah lemak yang mencukupi sudah ada di dalam daging.

3. Masukkan bawang kupas dan cincang ke daging cincang dan goreng lagi selama kira-kira lima minit.

4. Masukkan tomato ke dalam loyang ke semua isi. Basuh tomato terlebih dahulu, rendam dalam air panas selama tiga minit, angkat kulitnya dan potong kiub kecil. Garam daging cincang dan goreng selama kira-kira sepuluh minit.

5. Masukkan pengisian yang telah selesai di dalam pinggan yang berasingan dan sejukkan.

6. Buat adunan jeli: tuangkan kefir suhu bilik ke dalam cawan kecil, tambahkan soda (jangan padamkan dengan cuka), kacau dan biarkan campuran selama sepuluh minit.

7. Dalam cawan lain, pukul telur dengan garam dengan garpu dan tambahkannya ke jisim kefir, campurkan.

8. Masukkan tepung yang diayak perlahan-lahan dalam bahagian kecil, kacau terus dengan sudu selepas setiap bahagian disuntik. Kacau adunan dengan lembut, seolah-olah anda mengaduk cepat ia boleh mengendap.

9. Ambil pinggan pembakar yang dalam, sikat dengan minyak bunga matahari dan sedikit tepung supaya kek tidak melekat di bahagian bawah pinggan penaik.

10. Tuangkan sedikit lebih daripada separuh adunan jeli, berjalan, ratakan, dengan sudu ke seluruh permukaan.

11. Letakkan pengisian daging di atas adunan dan ratakan dengan sudu.

12. Atas daging goreng dengan bahagian kedua adunan, ratakan dengan sudu.

13. Masukkan loyang kek di dalam ketuhar panas selama setengah jam, bakar pada suhu sederhana.

14. Sekiranya anda mempunyai pembakar atas di dalam ketuhar anda, hidupkan sepuluh minit sebelum akhir penaik sehingga kerak coklat keemasan terbentuk di permukaan kek.

15. Keluarkan kek yang telah dipanggang dari oven, tutup dengan tuala tepat di dalam acuan untuk menyejukkannya (pastikan untuk menyejukkan kek dengan baik, kerana jika anda memotongnya panas, ia boleh pecah semuanya).

16. Keluarkan kek dari acuan, potong kecil dan hidangkan bersama teh, kopi atau susu.

Resipi pai daging langkah demi langkah di dalam ketuhar - trik dan petua

Biasanya kek dibakar di atas loyang yang sudah berminyak, tetapi hari ini anda dapat menjumpai banyak perkara di rak kedai yang memudahkan proses penaik. Contohnya, kertas penaik, kerajang, atau tikar silikon. Terdapat beberapa kelebihan menggunakan salah satu item ini untuk membakar: kek tidak terbakar, loyang tidak menjadi kotor.

Jangan terlalu banyak pai daging di dalam ketuhar lebih lama daripada yang dinyatakan dalam resipi. Pengisian pai hampir siap, yang bermaksud bahawa ia tidak akan tetap mentah, dan 30-40 minit sudah cukup untuk doh, jika tidak, pai mungkin tidak lembut dan lembut, tetapi kering dan keras.

Pai daging adalah makanan kegemaran banyak orang, yang telah berubah selama ribuan tahun, tetapi masih belum kehilangan popularitinya. Cukup sekadar memulakan penyediaan hidangan seperti itu, dan aroma uniknya akan segera membangkitkan selera semua anggota rumah tangga. Barang bakar daging boleh menjadi tradisi yang baik untuk malam keluarga dan perayaan.

Daging cincang paling sering digunakan untuk membuat pai, tetapi ada juga resipi dengan fillet cincang halus. Dalam kes ini, jenis daging itu sendiri tidak menjadi masalah - yang utama ialah menggorengnya sebelum membakar kek agar tidak kekal mentah.

Selain ramuan daging, kentang, nasi, pelbagai sayur-sayuran ditambahkan ke dalam pai, keju keras, suluguni, cendawan, dll. Gunakan adunan puff atau yis. Ia boleh berdasarkan susu, kefir, krim masam atau air kosong. Untuk memasak dalam multicooker, adunan juga sesuai. Untuk menjadikan pai lebih lembut dan keemasan, ia dilumurkan di atasnya dengan mentega, kefir, krim masam atau kuning telur.

Pai daging boleh dibuat terbuka atau ditutup, atau dihiasi dengan corak doh. Selain itu, sayur-sayuran, bijan dan nigella digunakan untuk hiasan. Hidangkan hidangan ke meja, sedikit menyejukkannya. Dalam kes ini, lebih baik membentangkan kek keseluruhan, dan kemudian memotongnya menjadi bahagian-bahagian.

Sekiranya anda mengambil doh yang dibeli, pai akan disediakan dalam beberapa minit dan tidak memerlukan masakan yang enak. Sebelum dibakar, di lapisan atas doh perlu dibuat satu atau lebih lubang kecil untuk stim keluar. Semasa menambah pengisian, anda harus meninggalkan ruang kosong 3 cm di tepi.

Bahan-bahan:

• 500 g pastri puff;
• 1 biji telur;
• 1 biji bawang;
• 3 kentang;
• 2 sudu besar l. air;
• 2 kaki ayam;
• 50 g mentega;
• Lada garam.

Kaedah memasak:

1. Bilas kaki, angkat kulit dan asingkan daging dari tulang.
2. Potong daging menjadi kepingan kecil.
3. Dadu bawang dan kentang.
4. Satukan daging, bawang dan kentang dalam mangkuk yang dalam.
5. Musim pengisian dengan garam, lada dan masukkan air. Campurkan.
6. Bahagikan adunan menjadi dua bahagian (satu lagi, yang lain kurang).
7. Gulung kedua-dua bahagian dengan nipis.
8. Letakkan sebahagian besar di atas loyang yang sudah berminyak.
9. Masukkan isian, ratakan ke seluruh permukaan.
10. Potong mentega menjadi kiub dan hancurkan di atas pengisian.
11. Tepuk tepi lapisan bawah sedikit dan tutup kek dengan bahagian doh yang lebih kecil.
12. Pisahkan kuning telur dari protein, pukul.
13. Sikat bahagian atas pai dengan kuning telur dan bakar selama 40 minit pada suhu 180 darjah.

Menarik dari jaring

Berkat ragi kering, masa penyediaan doh dikurangkan dengan ketara. Pada masa yang sama, ternyata lembut, lapang dan sedikit manis, yang sangat bagus untuk memanggang daging. Nasi dimasak paling baik sehingga separuh masak, tetapi jika tiba-tiba anda mempunyai nasi siap, anda juga boleh menggunakannya dalam resipi.

Bahan-bahan:

• 500 g daging cincang;
• 300 g beras;
• 1 biji bawang;
• 4 biji telur;
• 10 g yis kering;
• 500 g tepung;
• 50 g marjerin;
• 1 gelas susu;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• 3 sudu besar l. minyak sayuran;
• Lada garam.

Kaedah memasak:

1. Cincang bawang halus, goreng dalam minyak sayuran.
2. Masukkan daging cincang ke dalam periuk, kacau dan goreng hingga lembut.
3. Rebus beras dalam air masin, rebus 3 telur rebus.
4. Telur sejuk dan potong halus, campurkan dengan nasi dan daging cincang.
5. Musim pengisian dengan garam dan lada.
6. Campurkan gula dengan yis, tuangkan 3 sudu besar air suam.
7. Cairkan marjerin, masukkan susu suam, ragi dan tepung.
8. Pukul dalam 1 telur dan garam secukup rasa, uli adunan, tambah minyak sayuran di hujungnya.
9. Biarkan doh naik di tempat yang suam (lebih kurang 30 minit).
10. Bahagikan adunan menjadi dua dan gulung.
11. Letakkan satu di atas loyang, tambahkan pengisian dan tutup dengan lapisan kedua.
12. Bakar pai pada suhu 200 darjah hingga kekuningan.

Resipi ringkas untuk pai yang lazat dan memuaskan. Cara terbaik untuk membalikkannya adalah dengan menggunakan muncung wap. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah nasi rebus atau bawang goreng ringan ke dalam daging cincang.

Bahan-bahan:

• 0.5 kg kubis;
• 350 g daging cincang;
• 3 biji telur;
• 6 sudu besar l. tepung;
• 100 g krim masam;
• 1 sudu kecil serbuk penaik;
• Garam.

Kaedah memasak:

1. Potong kubis dan tumbuk dengan tangan anda, campurkan dengan daging cincang.
2. Pukul telur dengan satu sendok teh garam dalam mangkuk yang dalam.
3. Campurkan tepung dengan serbuk penaik, kemudian masukkan telur.
4. Masukkan krim masam ke dalam mangkuk yang sama dan gaul rata.
5. Gris periuk multicooker dengan mentega, tuangkan separuh daripada adunan.
6. Hantarkan juga daging cincang dengan kubis ke dalam mangkuk dan tuangkan separuh lagi.
7. Bakar kek selama 40 minit dalam mod Bakar, kemudian perlahan-lahan terbalik dan bakar selama 20 minit lagi.

Sedap, sedap dan kek wangi dalam tradisi penaik daging yang terbaik. Doh naik dan membakar dengan cepat, jadi tidak akan ada masalah tertentu dengannya. Untuk pengisiannya, anda boleh menggunakan puri siap pakai, yang, misalnya, ditinggalkan dari waktu petang. Anda boleh menambahkan sedikit gula ke dalam adunan itu sendiri, bergantung pada pilihan anda sendiri.

Bahan-bahan:

• 800 g tepung;
• 1 ½ cawan kefir;
• ½ segelas susu;
• 1 biji telur;
• 2 sudu kecil yis kering;
• 1 sudu kecil Sahara;
• 30 g mentega;
• 5 kentang;
• 600 g daging cincang;
• 2 biji bawang;
• Garam.

Kaedah memasak:

1. Panaskan susu, masukkan ragi, 3 sudu tepung dan gula.
2. Tunggu sehingga doh berbuih, kemudian tuangkan ke dalam pinggan yang dalam.
3. Cairkan mentega dan masukkan ke dalam adunan bersama dengan kefir.
4. Masukkan telur ke sana, masukkan baki tepung dan sedikit garam.
5. Uleni doh dengan baik, tutup dengan tuala dan simpan di tempat yang hangat sehingga naik.
6. Rebus kentang, buat kentang tumbuk.
7. Cincang bawang, goreng dalam kuali dengan daging cincang dan campurkan dengan kentang.
8. Bahagikan adunan dan isi menjadi 3 bahagian.
9. Gulungkan ketiga-tiga kepingan adunan ke dalam kek rata dengan diameter 15 cm.
10. Letakkan pengisian yang digulung menjadi bola di tengah-tengah setiap kek.
11. Lipat tepi doh di keempat-empat sisi dan picit dengan baik.
12. Dengan menggunakan rolling pin, gulung kek hingga diameter 30 cm.
13. Di tengah-tengah setiap kek, buat lubang kecil agar wap keluar.
14. Bakar pai selama 35 minit pada suhu 180 darjah.

Ringkas adunan tanpa ragi untuk pai daging dengan sebarang pengisian. Ia meningkat dengan sempurna kerana interaksi kefir dan soda. Gulungkan doh dengan ketebalan 3 mm dan bakar selama 35 minit pada suhu 180 darjah, tanpa mengira pengisiannya.

Bahan-bahan:

• 2 ½ cawan tepung;
• 2 secubit baking soda;
• 2 sudu besar l. minyak zaitun;
• 1 gelas kefir;
• Garam.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan kefir ke dalam mangkuk, tambahkan soda, garam dan minyak zaitun.
2. Masukkan semua tepung sekaligus dan uli adunan dengan cepat.
3. Menguli doh di atas meja sehingga berhenti melekat di tangan anda.
4. Tutup doh yang sudah siap dengan kain kapas atau serbet kertas dan biarkan selama 15 minit.

Sekarang anda tahu bagaimana membuat resipi pai daging dengan foto. Selamat menjamu selera!

Pai daging adalah salah satu hidangan yang mengumpulkan semua ahli isi rumah dalam satu meja. Doh lembut, pengisian yang sedap dan aroma yang tidak dapat ditandingi hampir tidak akan membiarkan orang yang hadir tidak peduli. Terdapat banyak cara untuk membuat pai daging, dan bagi masing-masing beberapa petua berguna sangat berguna:

• Dalam kek tertutup, disarankan untuk membuat lubang kecil di tengahnya sehingga wap dapat beredar dengan bebas. Anda juga boleh mencucuk pai dengan garpu di beberapa tempat;
• Daging cincang untuk pai tidak digalakkan dicairkan dengan roti atau bahan tambahan lain;
• Lebih baik memasak daging cincang di rumah, atau membelinya hanya di kedai daging yang dipercayai;
• Untuk mendapatkan kerak coklat keemasan, sikat dengan kuning telur disebat sebelum membakar kek;
• Pai siap untuk lebih banyak lagi rasa halus boleh disikat dengan sekeping mentega sejuk;
• Semasa menyertai tepi pai tertutup, anda perlu mencuba mengeluarkan lebihan udara dari dalam, jika tidak, doh boleh pecah.

Pai daging yang rimbun, lezat, cantik bukan sahaja dapat menceritakan mengenai pengemasan rumah tangga. Ia adalah simbol kehangatan rumah. Dipercayai bahawa di mana bau pai daging di udara, para tetamu selalu diterima. Pai daging boleh disediakan dengan menggunakan pelbagai adunan - ragi, tidak beragi, kefir, mayonis, puff, roti pendek dan juga keju kotej. Apa-apa jenis daging sangat sesuai sebagai pengisian, sama ada daging babi, daging lembu, daging sapi muda, domba atau ayam. Memanggang pai yang lazat dan indah dengan daging adalah seni sebenar yang mengandungi banyak kehalusan dan rahsia.

Daging cincang biasanya dibuat dari daging babi dan daging sapi, dari mana pengisiannya kemudian disiapkan, tetapi daging ayam boleh dipotong kecil-kecil. Adalah baik untuk menambahkan bawang ke dalam pengisian daging, ini akan menjadikan pengisiannya berair. Sebaiknya goreng daging cincang atau kepingan daging dalam kuali dan sejukkan. Anda boleh menambahkan sayur-sayuran, bijirin, cendawan atau keju ke dalam daging. Ini akan melengkapkan kek dengan nota rasa dan aroma baru.

Kami telah memilih yang paling banyak resepi menarik pai daging sehingga anda dapat menambah bank resipi anda.

Pai dengan daging "Untuk keluarga besar"

Bahan-bahan:
Untuk ujian:
4 timbunan tepung,
1 timbunan. susu,
50 g mentega
1 biji telur + 1 kuning telur,
2 sudu kecil ragi,
3 sudu besar Sahara,
1 sudu kecil garam.
Untuk mengisi:
1 kg daging cincang (daging lembu dan daging babi 2: 1),
50 g dill segar,
1 biji bawang
1 ulas bawang putih
150 g krim masam
½ sudu kecil pala tanah,
minyak sayuran, garam, lada.

Penyediaan:
Masukkan gula, ragi ke susu suam, kacau dan biarkan selama 15 minit. Tuangkan 3.5 timbunan di atas meja. tepung, buat kemurungan di tengah, masukkan mentega, garam di dalamnya dan pecahkan telur. Kacau dan, mula perlahan-lahan masukkan susu dengan ragi, uli adunan. Tutup doh yang sudah siap dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam. Sementara itu, potong bawang halus dan gorengkannya dalam minyak sayuran, kemudian masukkan daging cincang dan goreng semuanya selama 5 minit dengan api yang tinggi. Kemudian kurangkan api, tambahkan sedikit air panas, tutup dan didihkan selama 10-12 minit sehingga lembut. Apabila daging lembut, masukkan krim masam, cengkih bawang putih yang dicincang halus, buah pala, garam (kurang dari 1 sudu kecil) dan secubit lada. Kacau dan reneh tanpa penutup sehingga cecair hampir tersejat. Kemudian matikan api, masukkan dill cincang halus dan kacau. Ambil separuh daripada adunan dan gulung sehingga nipis hingga membentuk. Pindahkan doh ke gris minyak sayuran bentuk dan buat sisi. Sebarkan pengisian secara merata ke atas adunan dan tutup dengan separuh doh yang digulung kedua, cubit tepinya. Gris bahagian atas pai dengan kuning telur, tutup dengan tuala dan biarkan selama 15 minit di tempat yang hangat. Apabila adunan naik, letakkan loyang pai di dalam ketuhar 230 ° C yang telah dipanaskan dan bakar selama 15 minit.

Pai daging dengan kefir

Bahan-bahan:
450 g tepung
200 ml kefir,
1 sudu kecil Soda,
300 g daging cincang
1 biji bawang
1 kentang,
1 biji telur,
lada garam.

Penyediaan:
Larutkan garam dan soda kefir dan kacau hingga sebati. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, kacau sentiasa, sehingga tidak ada ketulan. Biarkan adunan siap selama 15-25 minit. Sementara itu, kupas bawang dan potong kiub kecil. Potong juga kentang halus. Sambung daging cincang dengan bawang dan kentang. Campurkan segalanya, garam dan lada secukup rasa. Taburkan permukaan meja dengan tepung dan gulungkan adunan di atasnya. Lapisan doh tidak boleh terlalu tebal (kira-kira 3 mm). Letakkan pengisian di atas adunan dan ratakan ke permukaan. Untuk mengelakkan pai daging kefir pecah semasa memanggang, tutup sehingga terdapat sedikit udara di dalamnya. Tekan perlahan-lahan dengan tangan anda untuk membentuk kek. Buat lubang kecil di tengah-tengah untuk membiarkan lebihan wap keluar. Anda juga boleh membuat tusukan kecil di permukaan kek dengan garpu. Sikat bahagian atas pai dengan telur yang dipukul untuk kerak yang sedap. Hantar kek ke oven, panaskan hingga 190 ° C, dan bakar selama lebih kurang 40-50 minit.

Pai dari pastri puff dengan daging dan nasi

Bahan-bahan:
500 g pastri puff
250 g daging cincang
200 g beras
150 g kubis
20 g bawang hijau
1 biji telur,
lada garam.

Penyediaan:
Rebus beras dalam air masin hingga lembut dan sejuk. Cincang bawang hijau. Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian, gulungkan salah satu daripadanya dan letakkan di dalam loyang. Masukkan beras ke atas adunan dalam lapisan yang rata, kemudian sayur-sayuran, ratakan daging cincang di atasnya, di mana kubis, garam dan lada cincang halus ditambahkan. Tutup pengisian dengan bahagian doh yang digulung kedua dan cubit tepinya dengan ketat. Gunakan garpu untuk membuat beberapa lubang pada kek. Gris bahagian atas pai dengan telur yang dipukul dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 55 minit.

Buka pai daging

Bahan-bahan:
Untuk ujian:
200 g tepung
200 g kentang
1 biji telur,
50 g mentega
garam secukup rasa.
Untuk mengisi:
200 g daging babi
2 biji lada manis
1 biji tomato,
2 biji bawang,
100 ml susu
100 ml krim
2 biji telur,
2 sudu besar pes tomato
keju (untuk habuk), garam, lada - secukup rasa.

Penyediaan:
Buat kentang tumbuk dari kentang rebus, masukkan telur, mentega dan gaul rata. Tuangkan tepung yang telah diayak ke dalam jisim kentang dan uli adunan. Griskan hidangan penaik dengan mentega, masukkan adunan ke dalamnya dan uli ke seluruh bahagian bawah, buat bahagian tepi. Semasa anda menyiapkan pengisian, letakkan kuali doh di dalam peti sejuk sebentar. Potong daging menjadi kiub kecil. Lada loceng potong kecil dan goreng dalam kuali. Masukkan lada siap ke dalam mangkuk yang terpisah, dan goreng bawang cincang halus dalam kuali yang sama. Masukkan daging ke bawang dan gorengkannya hingga lembut. Masukkan lada dan tomato cincang halus ke dalam daging dan gaul rata. Letakkan pengisian di atas adunan. Satukan susu dan pes tomato, masukkan telur, garam, lada dan pukul sebati sedikit. Tuangkan campuran ini di atas pengisian pai. Letakkan loyang kek di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C dan bakar selama 45 minit. Taburkan dengan keju parut 10 minit sebelum memasak dan biarkan cair.

Kek Lapis Ayam dan Cendawan

Bahan-bahan:
200 g pastri puff
2 dada ayam,
200 g cendawan
1 biji bawang
1 lobak merah,
100 g krim masam
2 sudu besar susu,
1 sudu kecil tepung,
2 biji telur,
150 g keju
garam, rempah - secukup rasa.

Penyediaan:
Potong daging menjadi kiub dan goreng sedikit. Goreng bawang merah, wortel parut dan cendawan dadu. Kemudian masukkan daging dan terus goreng. Campurkan tepung dengan susu, tambah krim masam. Tuang masuk sos krim masam kepada daging yang digoreng dengan sayur-sayuran. Potong bulatan dari pasta puff dan gulung sedikit. Griskan penaik dengan mentega, letakkan doh di dalamnya dan buat bumper. Pindahkan isi goreng ke dalam adunan. Pukul telur, campurkan dengan keju parut dan tuangkan di atas pengisian dengan jisim ini. Letakkan pinggan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 1 jam. Setelah pai siap, biarkan rehat selama 15 minit dan letakkan di atas pinggan.

Pai dengan daging dan keju kotej

Bahan-bahan:
500 g pastri puff siap pakai,
1 kg anak domba
1 kg keju kotej,
3 sudu besar mentega,
1 biji telur,
2 ulas bawang putih
1 secubit kayu manis
1 secubit biji bijan
garam, lada - secukup rasa.

Penyediaan:
Rebus kambing selama 40 minit. Pada akhir memasak, tambahkan garam secukup rasa. Hancurkan keju kotej dengan sudu, tambahkan bawang putih cincang, kayu manis, garam, lada ke dalamnya dan kacau sehingga sebati. Cincang daging yang telah siap. Masukkan mentega, kayu manis ke dalam daging sejuk dan kacau. Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian, gulung masing-masing menjadi lapisan nipis. Di atas loyang yang sudah berminyak, letakkan satu kepingan adunan, separuh dari keju kotej di atasnya, kemudian semua isi daging. Sebarkan sisa keju kotej di atas dan tutup dengan lapisan doh kedua. Sikat bahagian atas pai dengan telur yang telah dipukul, taburkan dengan biji bijan dan bakar dalam oven pada suhu 200 ° C selama 45 minit.

Pai daging Lavash dengan daging

Bahan-bahan:
1.5 lavash nipis,
400 g daging rebus,
1 lobak merah,
1 biji bawang
1.5 timbunan. kefir,
1 biji telur,
200 g keju keras
100 g mentega
hijau, garam, lada, herba Itali kering - secukup rasa.

Penyediaan:
Potong daging menjadi kepingan kecil. Parut wortel pada parut kasar, potong bawang menjadi setengah cincin. Goreng daging selama 50 g minyak yang dipanaskan, masukkan bawang dan wortel ke dalamnya dan goreng sedikit, jangan lupa kacau. Musim dengan garam, lada, tambah ramuan, biarkan sejuk sedikit dan melewati penggiling daging. Kemudian masukkan keju parut dan pasli cincang ke dalam daging cincang. Campurkan kefir secara berasingan dengan telur dan tuangkan beberapa sudu campuran ini ke bahagian bawah loyang. Kemudian letakkan 1 roti pita di atas loyang sehingga tepinya tergantung di tepi acuan. Masukkan separuh pengisian di atasnya. Koyakkan separuh sisa lavash menjadi kepingan, lembapkan dengan banyak kefir dengan telur, tutup pengisian dengan potongan-potongan ini dan letakkan sisa yang tinggal di atas. Tutup semuanya dengan tepung roti pita yang tergantung. Di atas roti pita, minyak dengan kefir dan telur dengan lembut dan letakkan sisa mentega di atasnya. Letakkan loyang dengan pai daging selama 30 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C. Apabila kek berwarna coklat ke atas, angkat dari oven, biarkan sejuk sedikit dan angkat dari loyang.

Pai kentang dengan daging

Bahan-bahan:
800 g pastri puff
400 g daging cincang,
200 g cendawan
2 biji bawang,
4-5 kentang,
1 biji telur,
lada garam.

Penyediaan:
Defrost siap pastri puff, gulung satu lapisan di permukaan meja tepung. Lapisan doh hendaklah sedikit lebih besar daripada bentuk kuih yang akan dibakar. Letakkan perkamen atau minyak di bahagian bawah acuan, dan kemudian letakkan doh yang digulung. Potong kentang yang telah dikupas menjadi kepingan, garam dan lada dan masukkan doh. Potong bawang menjadi kiub kecil, gabungkan dengan daging cincang, garam dan lada secukup rasa dan kacau. Masukkan pengisian yang telah selesai di atas kentang dan ratakan. Gulungkan lapisan kedua dengan nipis dan letakkan di atas, mencubit tepi dengan kuat. Gris bahagian atas pai dengan kuning telur yang disebat dan hantar borang ke oven, dipanaskan hingga 180 ° C, selama 45 minit.

Pai wafel dengan daging

Bahan-bahan:
4 kek wafer,
1 timbunan. krim masam,
⅓ timbunan. air,
300-400 g daging apa pun,
keju, bawang, garam, lada - secukup rasa.

Penyediaan:
Perahkan daging dan bawang melalui penggiling daging, garam dan lada dan campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan baik. Cairkan krim masam dengan air. Letakkan 2 kek wafel di bahagian bawah kuali yang sudah dilumis tanpa mengolesnya ke dalam. Sebarkan sepertiga krim masam ke atas kek atas, masukkan separuh daging cincang di atasnya. Letakkan yang lain di atasnya kek wafel, dan sekali lagi sepertiga krim masam dan baki daging cincang. Tutup pengisian dengan kerak yang tinggal dan sapu krim masam yang tinggal. Tutup tin dengan kerajang dan bakar kek selama 30 minit dalam oven yang dipanaskan hingga 220 ° C. Setelah waktunya habis, angkat kerajang, taburkan keju parut pada pai dan masukkan kembali ke dalam ketuhar untuk mencairkan keju.

Pai dengan daging dan Antonovka dari pastri serbuk pendek

Bahan-bahan:
Untuk ujian:
200 g tepung
100 g mentega
1 kuning telur,
40 ml air,
gula secukup rasa.
Untuk mengisi:
4 epal Antonovka,
250 g daging babi
jus lemon, garam, lada hitam, putih cuka wain dan hijau (untuk pengasam) secukup rasa.

Penyediaan:
Ayak tepung, campurkan dengan garam, tambah sedikit gula. Campurkan mentega sejuk dengan tepung dan potong dengan pisau hingga hancur. Kemudian masukkan air, kuning telur dan uli adunan elastik yang elastik. Gulungkan doh yang sudah siap ke dalam bola, bungkus dalam bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk. Potong epal menjadi dua bahagian, potong inti dan, potong kepingan nipis, taburkan dengan jus lemon agar tidak menggelap. Potong daging menjadi kepingan nipis, tambahkan herba cincang ke dalamnya, taburkan dengan cuka dan sejukkan selama 20 minit. Untuk asas kek, gulung sebahagian besar adunan ke lapisan yang tidak lebih dari 5 mm. Pindahkan ke kuali yang sudah berminyak dan tepung. Gariskan adunan dengan kertas perkamen dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 5 minit. Pada adunan yang sudah siap, masukkan lapisan pertama epal, kemudian daging, kemudian epal dan daging lagi. Musim setiap lapisan dengan sedikit garam dan lada. Gulungkan sekeping doh yang lebih kecil, potong bulatan dari dalamnya dan tutup pengisiannya. Gunakan pisau tajam untuk membuat potongan 5-6 dari tengah kek hingga ke tepi. Tutup kek dengan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C selama 40 minit. Apabila tiba masanya, keluarkan kerajang dari kek, sikat bahagian atas dengan kuning telur dan masukkan kek ke dalam ketuhar selama 20 minit lagi.

Pai dengan daging, labu dan timun acar

Bahan-bahan:
1 kg adunan ragi
500 g daging cincang
400 g labu,
1 timun acar
1 biji bawang
garam, saus tomat - secukup rasa.

Penyediaan:
Letakkan tiga perempat adunan ke dalam loyang yang sudah berminyak, ratakan daging cincang masin ke atas adunan. Sikat daging cincang dengan saus tomat, letakkan bawang, potong cincin, di atasnya, kemudian labu potong kecil dan timun cincang halus. Tutup kek dengan adunan yang tinggal dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan dengan baik selama 40 minit sehingga keperangan. Jangan keluarkan kek yang sudah siap dengan segera dari acuan, tetapi biarkan sejuk sedikit.

Sediakan pai daging yang anda suka, kumpulkan tetamu yang paling dekat dan paling diingini di meja besar dan beri mereka komunikasi yang menggembirakan dan lazat selama beberapa minit.

Selera makan dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina