Cendawan lazat dalam pengasam cepat. Champignon masin ringan tergesa-gesa - resipi dunia! Membuat acar champignon dalam tin tanpa air

Champignon acar seperti itu makanan segera Saya menggunakannya untuk salad, dan hanya sebagai pembuka selera yang indah. Sudah tentu, lebih mudah untuk membelinya di kedai, tetapi rasanya tidak ada bandingannya. Dalam champignon yang diasinkan di rumah, bahkan pengasamnya enak, apalagi cendawan itu sendiri - renyah dan beraroma.

Sekiranya anda ingin memasak hanya makanan ringan untuk percutian, 500 g cendawan akan mencukupi, dan jika anda merancang untuk memasak sesuatu yang lain, misalnya salad, ambil 1 kg cendawan, seperti yang saya lakukan dalam resipi hari ini.

Bahan-bahan:

• 1 kg cendawan kecil
• 30 g garam kasar (satu sudu besar)
• 30 g gula
• 10-15 pcs. kacang polong hitam atau allspice
• 4-5 daun bay
• 6-8 keping. anyaman
• 6-8 ulas bawang putih sederhana
• 1 sudu kecil tanpa slaid ketumbar tanah
• 1 bawang (100-120 g)
• 100 ml cuka wain atau cuka epal 6%

Anda juga boleh menggunakan cuka meja biasa 9%, tetapi kemudian anda perlu mengambil cuka yang lebih kecil, kira-kira 70 ml, jika tidak, cendawan siap akan masam.
Champignon acar siap menjadi dua balang 800 gram.

Penyediaan:

Potong bawang yang dikupas menjadi seperempat dan isi dengan cuka yang disediakan untuk pengasam.

Kami mencuci champignon dengan air, secara berasingan setiap cendawan, berusaha untuk tidak merosakkan lapisan atas topi. Sekiranya anda tidak dapat membeli cendawan kecil, anda boleh memotong cendawan menjadi 2 atau 4 keping.

Sekarang mari kita persiapkan pengasam. Didihkan satu liter air, hilangkan semua perasa, kecuali bawang, cuka dan bawang putih. Kami sedang menunggu garam dan gula larut. Kami mencuba pengasam secukupnya, mungkin seseorang tidak mempunyai cukup garam atau gula.

Celupkan cendawan ke dalam pengasam, tutup penutup, didihkan dan didihkan dengan api kecil dengan mendidih rendah selama 10 minit.

Pada mulanya nampaknya air sangat sedikit, tetapi cendawan cepat mengeluarkan jus dan ada cukup cairan agar cendawan diasinkan sepenuhnya.

Sementara cendawan mendidih, kupas bawang putih dan potong menjadi kepingan.

Masukkan bawang, cuka dan bawang putih cincang ke champignon yang sudah siap.

Kacau, segera matikan kompor, tutup penutup dan biarkan sejuk. Bersama bawang putih dan bawang merah, anda boleh menambah sebilangan besar dill, lebih enak. Untuk pencinta pedas, anda juga boleh menambah sedikit cabai.
Masukkan champignon yang telah disejukkan bersama pengasam ke dalam balang dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.

Dan pada waktu pagi kami menyediakan makanan ringan yang indah - champignons acar segera kami sendiri! Mentega memang sedap!

Sudah tentu, anda tidak boleh menutup champignons untuk musim sejuk mengikut resipi ini, tetapi mereka boleh berdiri dengan sempurna di dalam peti sejuk selama beberapa minggu. Oleh itu, anda boleh menyediakannya dengan selamat terlebih dahulu.
Cuba masak dengan cendawan ini atau saya rasa anda akan menyukainya.

Itu sahaja untuk hari ini. Semua hari yang baik dan mood yang baik!

Sentiasa masak dengan senang hati!

Senyum! 🙂

Cemburu ...

Tidak ada bahan kimia dan, sebagai tambahan, hanya bahan semula jadi: minyak sayuran, cuka meja biasa, rempah dan, tentu saja, cendawan kecil. Semua komponen ada dan sentiasa dijual. Oleh itu resepi ringkas anda boleh memasak bukan sahaja champignon acar, tetapi juga yang lain cendawan segar, contohnya, cendawan tiram atau cendawan madu.

Bahan-bahan:

champignon segar (lebih disukai kecil) 500 g

bawang putih 3 ulas besar

garam meja kasar 1 sudu kecil

gula 2 sudu kecil

minyak bunga matahari halus 120 ml

cuka meja 9% 80 ml

lada hitam 10 biji.

dill kering 1 sudu kecil dengan slaid

lada hitam allspice 7 biji.

bunga cengkih 5 biji.

daun salam 3 biji.

Hidangan: 4 Masa memasak: 30 minit

Resepi

Langkah 1: Sediakan cendawan

Bilas cendawan hingga bersih dengan air sejuk. Untuk resipi, disarankan untuk menggunakan cendawan kecil dengan ukuran yang sama. Secara semula jadi, perlu agar mereka segar dan bebas dari sebarang kerosakan. Sekiranya cendawan sudah sedikit gelap, anda boleh mengupasnya dengan lembut menggunakan pisau. Keringkan cendawan yang dibasuh dengan tuala kertas agar kering.



Langkah 2: campurkan bahan untuk pengasam

Untuk membuat cendawan acar segera, saya menggunakan kuali lekat. Terima kasih, pengasam tidak akan terbakar, dan cendawan tidak akan melekat pada permukaan kuali. Ia juga senang untuk menyediakan makanan pembuka dalam periuk kecil. Tuangkan satu sudu teh besar ke dalam kuali garam meja, dua sudu gula, dill kering. Masukkan juga rempah, daun lavrushka, bunga cengkih dan lada sari untuk rasa. Kupas dan basuh cengkih bawang putih. Mari sampaikannya melalui penekan bawang putih khas. Sekiranya dikehendaki, bawang putih boleh diparut halus atau dicincang halus dengan pisau.



Langkah 3: tambahkan minyak bunga matahari dan cuka ke sisa bahan

Sekarang tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali. Ia mesti dikupas dan tidak berbau, jika tidak, aroma minyak akan mengatasi rasa cendawan acar, dan hidangannya akan menjadi tidak sedap.



Setelah minyak, tuangkan cuka meja 9% ke dalam kuali. Untuk acar, lebih baik menggunakan cuka biasa. Apple atau cuka wain lebih baik untuk dijimatkan untuk resipi lain.

Langkah 4: Kacau bahan dan perap perap

Sekarang perlahan-lahan campurkan semua bahan perapan sehingga bahan-bahannya bersatu. Letakkan kuali di atas api sederhana. Kacau perap sehingga garam dan gula larut sepenuhnya, biarkan campuran mendidih.



Langkah 5: masukkan cendawan yang telah dicuci dan kering ke pengasam

Apabila campuran mula mendidih, kurangkan api hingga rendah. Masukkan cendawan perlahan-lahan ke dalam perapan panas. Adalah sangat penting untuk mengeringkannya terlebih dahulu supaya cendawan tidak basah. Jika tidak, minyak sayuran akan memercik dan mendesis apabila terkena air.



Tutup periuk dengan penutup. Didihkan cendawan. Semasa memasak, cendawan akan keluar dan jumlah cecair di dalam kuali sekurang-kurangnya dua kali ganda. Itulah sebabnya penting untuk menggunakan pinggan dengan sisi tinggi agar cecair tidak terlepas.



Langkah 6: renehkan bahan dengan api kecil

Selepas pengasam wangi rebus, kita akan mendidihkan cendawan di bawah penutup selama 7 minit. Anda tidak perlu mengacau cendawan pada tahap memasak ini.



Langkah 7: sejukkan cendawan rebus

Selepas 7 minit, matikan api dan biarkan cendawan di dalam kuali di bawah penutup sehingga sejuk sehingga menjadi suhu bilik.

Langkah 8: pindahkan champignon ke balang

Balang kaca kecil sangat sesuai untuk menyimpan cendawan acar siap pakai. Lebih baik menggunakan balang dengan mulut yang lebar makanan ringan siap pakai ia mudah dicapai. Pinggan mesti dibasuh dan disapu kering. Anda tidak perlu mensterilkan balang. Pindahkan cendawan sejuk ke balang yang telah disiapkan bersama pengasam dan semua rempah. Tutup balang dengan rapat dengan penutup (saya mempunyai penutup logam yang diskrukan) dan letakkan makanan ringan di rak bawah peti sejuk selama 5 jam.



Langkah 9: makan

Selepas 5 jam, pembuka selera akan diperap, dan cendawan wangi boleh dihidangkan ke meja. Cendawan acar segera boleh digunakan untuk makanan ringan percutian, sandwic, kanape atau salad, pate dan pizza buatan sendiri atau berfungsi sebagai hidangan berasingan. Cendawan siap boleh disimpan di dalam balang kaca tertutup rapat di rak peti sejuk untuk waktu yang sangat lama, sehingga boleh disediakan terlebih dahulu.



Selamat menjamu selera!

Resipi ini sungguh menakjubkan! Semua tetamu kami mengatakan bahawa sampanye acar kedai duduk dengan gelisah merokok di sudut! Adakah anda ingin menggembirakan dan mengejutkan tetamu anda dengan sesuatu yang luar biasa dan lazat! Adakah anda telah memasak cendawan masin ringan? Tidak ?!

Saya akan mulakan dengan nasihat: lebih baik membeli cendawan kecil. mereka akan kelihatan lebih menyelerakan dalam hidangan! Dianjurkan untuk memotong cendawan besar menjadi 2-3 keping secara menegak sehingga bentuk jamur pada potongan.

Cara pertama:

Kami memasukkan semua jenis sayuran ke dalam balang: sekumpulan dill, daun kismis, ceri, bawang putih cincang halus dan akar lobak, 10-15 biji lada hitam, cendawan. Isi dengan air garam, tutup penutup nilon dan, jika suhu udara tinggi, masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 hari.

Cara kedua:

Tanpa air: semuanya sesuai dengan periuk, ditaburkan dengan garam, ditutup dengan piring dan penindasan diletakkan di atas. Sekiranya bilik sejuk, maka saya menasihatkan anda untuk meninggalkan balang (atau periuk) di dalam rumah selama sehari, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 2 hari sehingga cendawan kuat. Semakin besar cendawan, semakin lama masa yang diperlukan untuk memasaknya.

Dan satu lagi nasihat kecil: lebih baik meletakkan bawang putih dan lobak merah terakhir, iaitu untuk cendawan. Untuk air garam, ambil tiga sudu garam per liter air masak pada suhu bilik. Sebelum disajikan, cendawan boleh dibumbui dengan cincin bawang dengan minyak sayuran... Anda tidak boleh mengisi dengan apa-apa, tetapi meletakkan beberapa daun kismis di cendawan.

Cendawan acar segera selalu digemari oleh saya dan rakan-rakan saya. Sebab cinta seperti ini untuk pembuka selera ini cukup mudah dan mudah difahami. Kenyataannya adalah bahawa yang paling penting, resipi seperti itu akan sangat diminati pada saat-saat ketika para tetamu harus datang kepada anda, dan masih ada sedikit masa untuk memasak. Pada masa yang sama, mungkin untuk memasukkan hidangan seperti itu dalam menu perayaan atau sehari-hari terlebih dahulu.

Untuk makanan ringan seperti itu, kita memerlukan bahan yang paling mudah dan berpatutan: champignons, paprika, bawang, bawang putih, gula, lemon, cuka, rempah dan ramuan. Masa untuk merapikan champignons bergantung pada resipi memasak, dalam kes tertentu, lebih baik membiarkan cendawan diperap selama satu setengah hingga dua jam. Terima kasih kepada bahan tambahan, anda boleh menyesuaikan keparahan hidangan dengan mudah dengan menambahkan rempah-rempah tertentu. Pendekatan untuk mencari "rasa emas" tidak berbeza dengan pendekatan yang biasa kita masak Lobak Korea... Oleh itu, secara amnya, anda boleh bergantung pada pilihan masakan anda dan menjadikan rasanya yang unik.

Semasa memilih cendawan, perhatikan fakta bahawa ia padat, ringan, tanpa bintik pada penutup dan kaki. Telah diperhatikan dari pengalaman bahawa kualiti terbaik adalah tepatnya sampanye kecil. Nuansa kecil seperti itu akan membolehkan anda yakin dengan hasil akhir kerja kulinari yang sangat baik.

Setelah semua manipulasi masakan, champignon acar segera anda akan siap dua jam selepas akhir memasak, dan anda boleh memberikannya dengan selamat ke meja sebagai pembuka selera untuk hidangan yang lain.

Bahan-bahan:

• 1 kg cendawan kecil
• 2 cili belanga warna yang berbeza
• 1-2 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 3 sudu besar Sahara
• 1.5 sudu besar garam
• Jus 1 lemon
• ½ sudu kecil epal sider cuka
• 2-3 sudu kecil minyak zaitun
• Merah lada panas rasa
• Lada hitam secukup rasa
• Herba aromatik secukupnya (saya mempunyai campuran herba Itali)
• Beberapa tangkai dill dan pasli secukup rasa

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Selamat menjamu selera!

Champignon acar segera boleh dikaitkan dengan kategori hidangan untuk tergesa-gesa... Setuju, ada sedikit makanan ringan yang akan disiapkan dengan begitu cepat dan akan sangat popular di kalangan isi rumah dan tetamu. Walaupun nampaknya kesederhanaan resipi, saya masih ingin memberi beberapa petua untuk menjadikan cendawan acar anda enak pada kali pertama:

• Champignon kecil sangat sesuai untuk acar, ia telah diuji berdasarkan pengalaman peribadi;
• Sebaiknya perap champignons dalam cuka sari apel, kerana jika anda tidak mempunyai produk seperti itu di tong sampah, maka jangan lupa membelinya di kedai;
• Dengan memilih pelbagai ramuan, rempah dan perasa, anda boleh menyesuaikannya kualiti rasa hidangan siap;
• Acar champignon disajikan dengan baik sebagai makanan pembuka untuk lauk atau hidangan daging.