Kalori telur rebus 1 pc. Resepi telur. Telur dalam makanan pemakanan

Komponen makanan	Kandungan dalam 100 g telur mentah	Kandungan dalam telur mentah, 1 pc. (50 g)	Kandungan protein (28 g)	Kandungan dalam kuning telur (16 g)
Protein	12,6	6,3	3,7	2,6
Lemak	12	6	0	6
Karbohidrat	0,68	0,34	0,18	0,16
Air	70	35	24	7

Telur ayam adalah produk makanan yang cukup sihat yang terdapat dalam diet hampir setiap orang. Komposisi ini kaya dengan asid amino, mineral dan vitamin dari pelbagai kumpulan.

Berapa banyak protein yang terdapat dalam 1 telur (protein + kuning telur)

Sebahagian besar komposisi telur terdiri daripada protein - kira-kira 13 g setiap 100 g produk. Dalam 1 pc. kategori pertama, seberat 50 g - kira-kira 6.5 g. Jumlah nutrien ini dalam protein dan kuning telur adalah berbeza. Kuning mengandungi lebih sedikit asid amino, mempunyai lebih banyak kalori, kandungan protein tidak melebihi 16%. Komponen protein utama ditunjukkan dalam kuning telur oleh phosfovitin, livetin, dan juga vitellin.

Apabila dimasak, produk tersebut tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Kandungan protein telur rebus: 1 pc. - 6 g, dalam 100 g - 12 g.

Protein mengandungi protein yang disebut ovalbumin (~ 68% komposisi protein), yang mempunyai sifat antibakteri dan regenerasi, selebihnya adalah avidin, conalbumin, ovomucin dan ovoglobulin. Oleh kerana sejumlah besar asid amino berguna, produk ini diserap dengan sempurna oleh badan. Kandungan protein dalam putih telur adalah 13%, bahagian terbesar adalah air - sekitar 80%.

Lemak dalam 1 telur, keju dan rebus

Sebilangan besar (160 kcal) adalah kuning telur - lebih daripada 70%. Jumlah bahagian lemak dalam komposisi telur mentah adalah 11%; dalam bentuk rebus, petunjuk ini secara praktikal tidak berubah. Sebiji seberat 50 g mengandungi 5.5 g lemak.

Kuning termasuk 30 g lemak (per 100 g), sementara untuk protein penunjuk ini adalah sifar.

Kuning mengandungi banyak asid lemak tak jenuh. Sebilangan daripadanya adalah linoleik, oleik, dan stearik, masing-masing mewakili kumpulan asid tak jenuh tunggal, tak jenuh tunggal dan tepu. Oleh kerana kandungan kolesterol, pengambilan produk setiap hari harus terhad kepada 3 keping.

Karbohidrat dalam telur

Untuk kekasih cara sihat hidup dan menurunkan berat badan tidak perlu bimbang untuk memakan telur ayam, kerana kandungan karbohidrat di dalamnya kurang dari 1 g. Lebih tepatnya, 0.7 g. Produk dari kategori tertinggi dan pertama, jisimnya mencapai 80 g, merangkumi kira-kira 0,5 G.

Petunjuk untuk kuning telur (dalam berat 100 g) adalah 1 g, untuk protein - 0,65 g. Karbohidrat dalam produk hanya diwakili oleh gula. Dalam bentuk rebus, penunjuk praktikal tidak berubah - 0,8 g setiap 100 g.

Jadual BZHU - komposisi makanan telur ayam mentah

Telur adalah sumber unsur surih dan vitamin yang lengkap. Oleh kerana komposisi yang seimbang, produk ini disyorkan dalam tempoh diet, dengan latihan fizikal yang berat. Ia digunakan untuk meningkatkan jisim otot dan membakar lemak.

Kandungan:

Berapakah jumlah nilai tenaga telur ayam. Perbezaan kandungan kalori produk yang disediakan cara berbeza.

Telur ayam adalah makanan popular yang telah menjadi sebahagian daripada diet bagi berjuta-juta orang. Ramai di antara kita tidak dapat membayangkan sarapan tanpa telur rebus atau telur goreng dengan daging asap. Kelebihan lain untuk produk tersebut ialah ketersediaan dan ketersediaannya di setiap kedai runcit.

Semasa mengatur diet, penting untuk mengetahui beberapa perkara: apa penggunaan telur, kandungan kalori produk dalam bentuk rebus, mentah dan goreng, ciri memasak dan nuansa lain.

Jumlah kandungan kalori

Perkara pertama yang perlu diberi perhatian dalam buku nota anda ialah kandungan kalori satu telur. Parameter ini ialah 157 kcal / 100 gram.

Pada masa yang sama, berat produk bergantung pada baka ayam, dan warnanya sama sekali tidak berkaitan dengan set vitamin atau jumlah kalori. Contohnya, di Rusia dan Amerika Syarikat, telur kebanyakannya berwarna kuning muda atau putih. Purata berat - 40-70 gram. Oleh itu, penunjuk yang dimaksudkan harus dipertimbangkan dengan mengambil kira jisim.

Apa yang ada dalam barisan?

Semasa membuat diet, anda perlu mengambil kira kandungan kalori telur dan sifat penyembuhannya. Bukan rahsia lagi bahawa produk ini terdiri daripada dua komponen - kuning telur dan protein. Jadi, protein hanya mengandungi 10 peratus protein tulen. Yang lain adalah air. Bagi kuning telur, ia juga mempunyai dua komponen - kolesterol dan lemak.

Berat keseluruhan produk dibentuk seperti berikut:

• kuning telur - 32%;
• protein - 56%;
• tempurung - 12%.

Telur mengandungi 12 vitamin utama. Produk ini dianggap sebagai salah satu sumber utama vitamin A. Dari segi kandungan vitamin D, telur berada di tempat kedua setelah minyak ikan. Juga dalam komposisi terdapat tempat untuk wakil kumpulan B, tokoferol dan kolin.

Kandungan kalori produk sebahagian besarnya disebabkan oleh banyak lemak dalam kuning telur. Lebih-lebih lagi, ia dibentangkan dalam dua versi - mono- dan polyunsaturated. Tepu (berbahaya) juga terdapat, tetapi dalam jumlah yang sedikit.

Komposisi "berlemak" adalah seperti berikut:

• Lemak tak jenuh ganda- asid linoleik dan linolenik (masing-masing 16% dan 2%).
• Tak jenuh tunggal- asid oleik dan palmitoleik (masing-masing 47% dan 5%).
• Tepu- asid palmitik, stearat dan myristik (masing-masing 23%, 4% dan 1%).

Juga di dalam telur terdapat tempat mineral yang mengandungi unsur-unsur berikut:

• kalsium;
• besi;
• kobalt;
• tembaga;
• fosforus.

Kalori rebus

Adalah sangat berguna untuk meminum telur mentah, jika bukan untuk satu "tapi". Selalu ada risiko bahawa salmonellosis berbahaya bagi kesihatan dalam komposisi. Jadi lebih baik memasak produk untuk keselamatan.

Berapakah kandungan kalori 1 keping telur rebus? Perlu diingat di sini bahawa unsur diet ini terdiri daripada dua komponen - kuning telur dan protein, bilangan kalori masing-masing berbeza ( 9 dan 4 masing-masing). Pada masa yang sama, jumlah kcal dalam telur (tidak kira ia direbus atau tidak) tetap tidak berubah - rata-rata 60-80.

Sekiranya kita mempertimbangkan komponennya, maka terbentuklah "gambar" berikut:

• Protein telur rebus membekalkan sebahagian kecil kepada tubuh - 17-20 kkal, apa itu 25-30% kandungan kalori keseluruhan produk rebus. Pada masa yang sama, kelebihan bahagian protein adalah ketiadaan lemak dan bekalan asid amino yang diperlukan untuk seseorang (serta vitamin B).
• Kuning adalah sumber kolesterol, yang berbahaya ditanggung oleh kehadiran lesitin dalam komposisi.

Kandungan kalori telur rebus atau rebus lembut

Nilai tenaga telur ayam rebus, di bawah - 45-50 kkal. Pakar pemakanan memastikan bahawa kaedah memasak ini paling berkesan untuk orang yang sedang menjalani diet. Jangka hayat produk siap adalah 8-10 hari (dan anda tidak perlu bimbang ia akan merosot). Walaupun mempunyai ciri ini, tetap disarankan untuk mengambil makanan siap sejurus selepas memasak.

Bagi kaedah memasak rebus, di sini kandungan kalori satu telur tidak berubah - 60-80 kkal. Dalam kes ini, perut akan memakan masa 2-3 jam untuk dicerna. Tempoh memasak hidangan sedemikian adalah 3-5 minit. Semakin lama prosesnya, semakin teruk penghadaman.

Nilai tenaga telur goreng

Ramai orang gemar menggoreng telur tanpa perlu risau akan kalori. Di sini penunjuk ini (kerana minyak) lebih tinggi dan dari 170 kalori. Rata-rata, parameter dalam telur goreng 2-3 kali lebih banyak daripada mentah. Atas sebab ini, pilihan memasak ini tidak digalakkan semasa mengikuti diet dan pengambilan pemakanan.

Hasil

Mengingat kalori dalam 1 telur rebus (mentah, goreng, rebus lembut, dan sebagainya), paling mudah untuk membentuk diet dan memberikan faedah berikut kepada tubuh:

• melindungi saraf optik dan menghilangkan risiko katarak;
• memastikan proses normal hematopoiesis;
• meningkatkan kemampuan mental, menguatkan ingatan;
• merangsang imuniti, mempercepat proses menurunkan berat badan;
• meningkatkan kesihatan tulang dan gigi;
• meremajakan badan.

Ingatlah bahawa jika anda menambahkan telur ke dalam diet, maka lebih baik memasaknya sama.

Telur mengandungi banyak nutrien yang bermanfaat. Walau bagaimanapun, nilai tenaga telur boleh berbeza bergantung pada sama ada anda memakan keseluruhan telur atau hanya protein.

Artikel ini membincangkan secara terperinci mengenai kandungan kalori telur rebus dan proteinnya, dan juga mendedahkan sama ada protein telur keseluruhan lebih sihat atau tidak.

Putih telur adalah cecair jernih dan padat yang mengelilingi kuning telur yang terang.
Dalam telur yang disenyawakan, protein berfungsi sebagai lapisan yang melindungi anak ayam yang tumbuh dari bakteria berbahaya. Protein juga memberikan tenaga untuk pertumbuhannya.

Protein adalah kira-kira 10% air dan 10% protein. Oleh itu, jika anda mengeluarkan kuning telur dan membiarkannya putih sahaja, nilai tenaga telur anda akan berubah dengan ketara.

Jadual di bawah menunjukkan berapa banyak kalori dalam satu telur, serta perbezaan nutrien antara protein telur besar dan telur besar.

	Putih telur	Seluruh telur
Kalori	16	71
Protein	4g	6g
Lemak	0g	5g
Kolesterol	0g	211 mg
Vitamin A	0% DV	8% DV
Vitamin B12	0% DV	52% DV
Vitamin B2	6% DV	12% DV
Vitamin B5	1% DV	35% DV
Vitamin D	0% DV	21% DV
Folat	0% DV	29% daripada RDI
Selenium	9% DV	90% DV

Seperti yang anda lihat, protein mengandungi lebih sedikit kalori dan unsur surih daripada satu telur rebus, tetapi juga mengandungi lebih sedikit protein dan lemak.

KESIMPULAN: kandungan kalori satu telur lebih besar daripada kandungan kalori hanya proteinnya. Pada masa yang sama, protein mengandungi lebih sedikit protein, kolesterol, lemak, vitamin dan mineral.

Rendah kalori tetapi kaya dengan protein

Selain itu, protein ini berkualiti tinggi, yang bermaksud mengandungi 9 asid amino penting dalam jumlah yang diperlukan oleh badan kita untuk berfungsi dengan baik.

Terima kasih kepada protein, makan putih telur akan bermanfaat untuk kesihatan anda. Protein menekan selera makan, jadi setelah makan protein, anda akan merasa kenyang lebih lama.

Mendapatkan cukup protein dari diet anda adalah penting untuk mengekalkan dan mendapatkan jisim otot, terutama jika tujuan anda adalah penurunan berat badan.

Berdasarkan fakta bahawa telur keseluruhan memberikan sedikit lebih banyak protein dan cukup banyak kalori daripada putih telur, protein boleh menjadi pilihan yang sangat baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

KESIMPULAN: Protein satu telur besar mengandungi 4g protein dan hanya 17 kalori (kurang kalori dari telur rebus atau telur goreng keseluruhan), yang menjadikannya produk yang bagus bagi orang yang berusaha menurunkan berat badan.

Putih telur rendah lemak dan bebas kolesterol

Telur dulu dianggap makanan yang agak kontroversial kerana kandungan lemak dan kolesterol tepu mereka.
Walau bagaimanapun, semua kolesterol dan lemak dalam telur ada di kuning telur, sementara protein, sebaliknya, hampir keseluruhannya protein.

Selama bertahun-tahun, ini menyebabkan anggapan bahawa putih telur lebih sihat daripada telur utuh. Namun, kini penyelidikan menunjukkan bahawa kolesterol dalam telur tidak menjadi masalah bagi kebanyakan orang. Hanya untuk sebilangan kecil orang yang disebut "hiper-responsif", pengambilan kolesterol sedikit meningkatkan kadar darahnya.

Orang-orang ini mempunyai gen, seperti gen ApoE4, yang menetapkannya kepada tahap kolesterol tinggi. Bagi mereka yang mempunyai kolesterol tinggi pilihan terbaik akan ada putih telur sahaja.
Di samping itu, kerana hampir tidak ada lemak dalam putih telur, kalori mereka jauh lebih rendah daripada telur keseluruhan. Mereka sangat sesuai untuk mereka yang berusaha mengurangkan kalori dan menurunkan berat badan.

KESIMPULAN: Protein rendah kolesterol dan lemak, sehingga dapat digunakan untuk mengurangkan pengambilan kolesterol dan menurunkan berat badan.

Risiko Memakan Putih Telur

Secara amnya, protein cukup produk selamat tetapi masih ada beberapa risiko.

Alahan

Walaupun telur tidak berbahaya bagi kebanyakan orang, alergi terhadapnya boleh berlaku.
Selalunya, reaksi alergi terhadap telur diperhatikan pada kanak-kanak yang membesarnya pada usia lima tahun. Alergi telur disebabkan oleh sistem imun yang salah mengenal pasti sebilangan protein dalam telur sebagai berbahaya bagi manusia. Gejala ringan mungkin termasuk ruam, bengkak, hidung berair, gatal-gatal, dan mata berair. Terdapat kes sakit perut, mual dan muntah.

Dalam kes yang jarang berlaku, telur boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk - kejutan anafilaksis. Ia menampakkan diri dengan gejala seperti pembengkakan tekak dan muka yang teruk dan peningkatan tekanan darah, yang bersama-sama boleh membawa maut.

Jangkitan salmonella

Putih telur mentah menimbulkan risiko pencemaran makanan dengan bakteria Salmonella ( Salmonella). Salmonella boleh ada di dalam telur itu sendiri atau di dalam cangkangnya, walaupun amalan penanaman dan pembersihan moden meminimumkan risiko ini.

Memasak putih telur sehingga pekat juga mengurangkan kemungkinan masalah ini.

Pengurangan penyerapan biotin

Putih telur mentah dapat mengurangkan penyerapan zat kompleks yang disebut biotin, yang terdapat dalam pelbagai makanan. Ini adalah vitamin larut air yang memainkan peranan penting dalam pengeluaran tenaga. Protein kasar mengandungi protein yang disebut avidin, yang mengikat biotin dan menghentikannya daripada diserap.

Secara teori, ini boleh menjadi masalah yang sebenarnya, tetapi pada hakikatnya, anda perlu makan banyak protein mentah untuk menyebabkan kekurangan biotin.

Selain itu, avidin dalam telur rebus atau telur rebus atau telur goreng tidak memberi kesan yang kuat.

KESIMPULAN: Terdapat beberapa risiko memakan protein mentah, termasuk alergi, pencemaran makanan dan kekurangan biotin. Walau bagaimanapun, bagi kebanyakan orang, risiko ini agak kecil.

Apa yang ada: protein atau telur utuh?

Protein kaya dengan protein tetapi rendah kalori, rendah lemak dan kolesterol, yang membantu menurunkan berat badan.

Protein juga boleh berguna bagi mereka yang perlu mengambil banyak protein, tetapi juga memantau pengambilan kalori makanan, misalnya, ahli bina badan dan atlet.

Namun, dibandingkan dengan telur utuh, protein lebih rendah daripada nutrien lain. Telur utuh mengandungi pelbagai vitamin, mineral, protein tambahan, dan lemak sihat.

Walaupun telur tinggi kolesterol, kajian terbaru mendapati tidak ada kaitan antara pengambilan telur dan risiko penyakit jantung. Analisis yang sama menunjukkan bahawa memakan sebiji telur sehari malah dapat mengurangkan kemungkinan terkena strok.

Lebih-lebih lagi, nutrien yang terdapat dalam telur telah disebut sebagai salah satu sebab faedah kesihatan telur.

Kuning kaya dengan dua antioksidan penting, lutein dan zeaxanthin, yang membantu mencegah gangguan penglihatan dan katarak. Mereka juga mengandungi kolin, yang tidak mencukupi oleh kebanyakan orang.

Telur utuh dapat membantu anda merasa kenyang dan makan lebih sedikit kalori.
Sebenarnya, kajian menunjukkan bahawa makan sarapan telur goreng atau rebus dapat bermanfaat untuk penurunan berat badan, BMI, dan lingkar pinggang.

Pada masa yang sama, jika anda menjalani diet rendah kalori, anda mempunyai penyakit jantung keluarga dan kolesterol tinggi, maka putih telur mungkin menjadi pilihan yang lebih sihat untuk anda.

Intinya: Protein mengandungi lebih sedikit kalori daripada telur, tetapi lebih sedikit nutrien sihat yang terdapat dalam kuning telur.

Kesimpulannya

Putih telur tinggi protein dan rendah kalori.

Walau bagaimanapun, bagi kebanyakan orang, ada sedikit alasan untuk memilih protein daripada keseluruhan telur, kerana putih dan kuning bersama-sama memberikan lebih banyak nutrien.

Berdasarkan perkara di atas, orang yang memerlukan pembatasan kolesterol dan menurunkan berat badan lebih banyak pilihan berguna tanpa kuning telur.

Artikel berdasarkan ilmiah dari pakar di Authority Nutrition.

Produk	Kuantiti	Protein	Karbohidrat	Lemak	Mata	Kalori
Untuk lebih banyak item, lihat bahagian produk berjenama.
Keseluruhan sebiji telur mentah	1 cawan (4.86 telur besar) (243.0 g)	30,6	1,9	24,2	9	347,5
	1 PC. sangat besar (56.0 g)	7	0,4	5,6	2,5	80,1
	1 PC. besar (63.0 g)	7,9	0,5	6,3	2,5	90,1
	1 besar (50.0 g)	6,3	0,4	5	2	71,5
	1 medium (44.0 g)	5,5	0,3	4,4	2	62,9
	1 kecil (38.0 g)	4,8	0,3	3,8	1,5	54,3
Putih telur mentah	1 cawan (243.0 g)	26,5	1,8	0,4	3	126,4
	1 besar (33.0 g)	3,6	0,2	0,1	0,5	17,2
Kuning telur mentah	1 cawan (243.0 g)	38,5	8,7	64,5	21,5	782,5
	1 besar (17.0 g)	2,7	0,6	4,5	1,5	54,7
	1/2 lb (227.0 g)	35,2	2,6	58,1	19	687,8
Kuning telur dibekukan dengan gula	1/2 lb (227.0 g)	31,3	24,5	51,6	18,5	696,9
Telur goreng keseluruhan	1 besar (46.0 g)	6,3	0,4	7	2,5	90,2
Seluruh telur rebus	1 cawan (136.0 g)	17,1	1,5	14,4	5,5	210,8
	1 sudu besar (8.5 g)	1,1	0,1	0,9	0,5	13,2
	1 PC. besar (50.0 g)	6,3	0,6	5,3	2	77,5
Omelet Satu Seluruh Telur	1 sudu besar (15.0 g)	1,6	0,1	1,8	1	23,6
	1 besar (61.0 g)	6,5	0,4	7,3	3	95,8
Telur rebus keseluruhan	1 besar (50.0 g)	6,3	0,4	5	2	71
Telur rebus lembut	1 cawan (220.0 g)	24,4	4,8	26,9	10	367,4
	1 sudu besar (13.7 g)	1,5	0,3	1,7	1	22,9
	1 besar (61.0 g)	6,8	1,3	7,4	3	101,9
Keringkan keseluruhan telur	1 cawan kecil (85.0 g)	40,2	4,2	34,8	13	504,9
	1 sudu besar (5.0 g)	2,4	0,2	2	1	29,7
Telur Kering Seluruh Stabil Stabilisasi Glukosa Rendah	1 cawan kecil (85.0 g)	40,9	2	37,4	14	522,8
	1 sudu besar (5.0 g)	2,4	0,1	2,2	1	30,8
Kepingan kering putih telur rendah glukosa	1/2 lb (227.0 g)	174,6	9,5	0,1	16	796,8
Serbuk kering putih telur dengan kandungan glukosa rendah	1 cawan kecil (107.0 g)	88,2	4,8	0	8,5	402,3
	1 sudu besar (14.0 g)	11,5	0,6	0	1,5	52,6
Kuning kering	1 cawan kecil (67.0 g)	22,9	2,4	37,4	12,5	446,2
	1 sudu besar (4.0 g)	1,4	0,1	2,2	1	26,6
Telur itik, utuh, mentah	1 PC. (70.0 g)	9	1	9,6	3,5	129,5
Telur angsa, keseluruhan, mentah	1 PC. (144.0 g)	20	1,9	19,1	7	266,4
Telur puyuh, utuh, mentah	1 PC. (9.0 g)	1,2	0	1	0,5	14,2
Telur ayam belanda mentah keseluruhan	1 PC. (79.0 g)	10,8	0,9	9,4	3,5	135,1
Pengganti telur beku	1 yashka (240.0 g)	27,1	7,7	26,7	10	384
	1/4 cawan (60.0 g)	6,8	1,9	6,7	2,5	96
Cecair pengganti telur	1 cawan (251.0 g)	30,1	1,6	8,3	5	210,8
	1 sudu besar (16.0 g)	1,9	0,1	0,5	0,5	13,4
	11/2 fl oz (47.0 g)	5,6	0,3	1,6	1	39,5
Serbuk pengganti telur	1/3 oz (9.9 g)	5,5	2,2	1,3	1	44
	3/4 oz (20.0 g)	11,1	4,4	2,6	2	88,8
Kuning telur dibekukan dengan garam	1/2 lb (227.0 g)	31,8	3,6	52,2	17	622
Telur Sejuk Beku	1 PC. 100 g (100.0 g)	12	1,1	10,2	4	148
Putih telur beku	1 PC. 100 g (100.0 g)	9,8	1,1	0	1	47
Serbuk protein	1 PC. 100 g (100.0 g)	81,1	7,8	0	8	382
Telur rebus lembut, beku	1 PC. 100 g (100.0 g)	13,1	7,5	5,6	3,5	131

Berapa banyak vitamin dan protein yang terdapat dalam satu telur?

Telur dianggap sebagai makanan diet, tetapi kolesterol dalam telur dan kuningnya dapat mengancam kesihatan beberapa orang. Putih telur bebas kolesterol adalah alternatif bagi mereka yang sangat sensitif terhadapnya. Protein juga rendah kalori, dalam 1 bahagian - hanya 17! Makan protein menyediakan tubuh dengan protein dan vitamin yang diperlukan untuk mengekalkan tubuh yang sihat.

Protein

Bahan utama yang terdapat dalam putih telur adalah protein. Protein satu telur besar mengandungi 3.6 g protein, dan hampir 85% kalori berasal dari protein. Seperti sumber protein haiwan yang lain, putih telur mengandungi semua asid amino penting yang diperlukan tubuh untuk mendapatkan makanan. Asid amino ini digunakan untuk membuat protein baru dalam sel dan tisu, dan beberapa asid amino diperlukan untuk menyokong fungsi sistem saraf... Menurut Linus Pauling Institute, protein satu telur menyediakan kira-kira 5% daripada keperluan protein harian (berdasarkan keperluan harian 2,000 kilokalori).

Riboflavin

Telur mengandungi riboflavin, atau vitamin B-2. Riboflavin diperlukan untuk metabolisme yang sihat: nutrien ini membantu memecah makanan dan membolehkan sel menghasilkan tenaga. Riboflafin juga mengaktifkan enzim yang melindungi daripada hiperoksida, kelas bahan kimia yang menghasilkan toksik dan radikal bebas yang merosakkan sel. Pengambilan vitamin B-2 yang mencukupi mengaktifkan enzim di hati sehingga sel hati dapat menyingkirkan toksin secara berkesan. Putih telur menyediakan 0.15 mg riboflavin, yang, menurut Linus Pauling Institute, masing-masing adalah 14% dan 12% dari keperluan harian untuk wanita dan lelaki.

Vitamin lain

Makan telur juga akan memberi anda sejumlah kecil vitamin penting lain. Protein mengandungi sangat sedikit vitamin B-3, B-5 ​​dan B-6, dan jumlah vitamin B-1, B-9 dan B-12 yang tidak banyak. Bersama riboflavin, vitamin ini menyokong metabolisme dan menyuburkan tisu. Juga dalam protein terdapat sedikit kolin, nutrien penting untuk sistem saraf. Walau bagaimanapun, putih telur tidak memberikan sumbangan besar kepada penerimaan vitamin ini oleh tubuh.

Menggunakan putih telur dalam memasak

Pasangkan protein dengan yang sihat dan lain-lain produk sedap... Cuba mulakan hari anda dengan putih telur panggang - ambil bahagian dalam tomato dengan sudu, isi dengan putih telur dan sayur cincang, dan bakar sehingga telur selesai. Anda juga boleh menggabungkan putih telur dengan sayur-sayuran kegemaran anda untuk frittata telur dadar yang sihat. Menambah makanan lain ke putih telur meningkatkan keseluruhannya nilai pemakanan makan tengah hari anda - contohnya, tomato, bayam dan banyak sayur-sayuran lain mengandungi vitamin C dan A, bahan yang tidak terdapat dalam protein.

(4 penilaian, rata-rata: 4,25 daripada 5)

Telurnya cantik kandungan kalori rendah, tetapi pada masa yang sama jenuh badan untuk masa yang lama. Banyak pelakon dan model terkenal menggunakan diet telur untuk menurunkan berat badan tambahan dalam waktu sesingkat mungkin. Komposisi produk mengandungi banyak kalsium dan protein, produk ini baik untuk tubuh, sementara tidak menyebabkan bahaya pada angka.

Protein dalam komposisi adalah bahan binaan yang sangat baik untuk otot, jadi diet telur juga digunakan oleh atlet. Namun banyak gadis berminat dengan berapa kalori dalam 1 bahagian. telur rebus, serta sama ada produk ini boleh dimakan setiap hari. Kami akan menganalisis dengan lebih terperinci kandungan kalori telur rebus, dan di samping itu, kami akan memberitahu dengan lebih terperinci berapa kerap produk tersebut boleh digunakan untuk makanan.

Kandungan kalori telur rebus dan rebus

Nilai tenaga produk akhirnya akan bergantung pada berat telur dan cara penyediaannya. Sekarang perlu mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam 1 keping. telur rebus, dan juga bercakap sedikit mengenai kandungan kalori produk mentah.

100 gram telur mentah mengandungi kira-kira 160 kcal, jika anda mengambil telur ayam biasa, beratnya berbeza dari 40 hingga 60 gram.

Ternyata kandungan kalori rata-rata produk dalam bentuk mentahnya kira-kira 80 kkal. Pada masa yang sama, terdapat lebih banyak kalori dalam kuning daripada protein. Kajian menunjukkan bahawa kandungan kalori protein tiga kali lebih rendah daripada kuning telur. Ternyata kuning telur mengandungi sekitar 60 kkal, sedangkan protein hanya mengandung 20 kkal.

Apabila produk terkena kalori tinggi, kandungan kalori mula berubah, nilai tenaga telur rebus sedikit lebih tinggi daripada telur mentah.

Terdapat beberapa pilihan untuk memproses telur ayam, rebus, telur rebus dibuat, direbus dalam beg dan direbus lembut, setiap pilihan mempunyai kandungan kalori yang berbeza:

1. Telur rebus. Produk sedemikian mengandungi kira-kira tujuh puluh kilokalori, sementara hanya tujuh belas daripadanya adalah protein, selebihnya terkandung dalam kuning telur.
2. Telur rebus lembut... Kandungan kalori telur seperti itu tidak berubah, tetap sama dengan produk mentah. Pada masa yang sama, protein dan kuning telur menyimpan semua nutrien.
3. Telur rebus... Hidangan ini disediakan hanya dalam beberapa minit dalam air panas dengan cuka. Hanya protein yang dimasak, yang tidak membenarkan kuning menuangkan, sehingga telur mengekalkan semua khasiatnya yang berguna. Kandungan kalori satu telur adalah kira-kira lapan puluh kilokalori.

Perlu diingat bahawa ketika menggoreng telur dalam minyak sayuran, kandungan kalori meningkat dengan ketara.

Dalam kes ini, seratus gram produk akan mengandungi lebih dari dua ratus. Telur seperti itu tidak digunakan dalam pemakanan pemakanan amnya. Kuning tidak disyorkan untuk digunakan dalam pemakanan pemakanan, atau penggunaannya terbatas minimum.

Walaupun begitu, produk ini cukup berguna, terdapat kalsium, protein, komponen vitamin, karbohidrat, mangan, pelbagai lemak, zink dan zat besi. Senarai unsur surih lain dapat diperhatikan, tetapi tidak terdapat banyak unsur di dalam kuning telur seperti bahan yang dinyatakan di atas.

Kadar telur untuk pemakanan makanan

Kami telah mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam 1 bahagian. telur rebus, sekarang perlu mengetahui berapa banyak produk yang boleh dimakan agar tidak membahayakan kesihatan dan angka. Menurut statistik, orang yang sihat harus makan kira-kira tiga ratus telur setahun.

Sekiranya seseorang menderita peningkatan, maka dia dibenarkan makan tidak lebih dari dua telur rebus seminggu. Jumlah yang sama harus dipatuhi dengan pemakanan makanan, sementara disarankan untuk mengecualikan kuning telur dari menu, hanya tinggal putih telur ayam.

Beberapa dekad yang lalu, banyak doktor dan pakar pemakanan tidak mengesyorkan telur untuk dimakan. Mereka mengelaskan produk ini sebagai berbahaya bagi tubuh. Kuantiti maksimum yang dibenarkan dianggap 1 keping. dalam Minggu. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kolesterol yang terdapat di kuning telur dianggap berbahaya. Sekarang keadaan telah berubah dengan ketara. Para saintis telah menghabiskan banyak masa untuk mengetahui bagaimana produk ini mempengaruhi tubuh manusia, apa khasiatnya yang bermanfaat, dan juga, berapa kalori dalam telur.

Bagaimanapun, kolesterol, yang terdapat di kuning telur, dinetralkan oleh leticin. Oleh itu, produk ini telah digunakan secara aktif dalam pelbagai diet. Di samping itu, terdapat beberapa pilihan untuk penyediaannya (rebus, rebus lembut, rebus, goreng), sehingga anda dapat mempelbagaikan menu. Ragam juga disediakan melalui penggunaan ayam, puyuh, telur angsa.

Rata-rata, sebiji telur mentah beratnya kira-kira 45 gram, dan kandungan kalori 75 kcal.

Lebih-lebih lagi, protein mempunyai komposisi berikut:

• air - 87%;
• protein - 11%;
• karbohidrat - 1%;
• mineral - 1%.

Komposisi kuning telur:

• air - 50%;
• lemak - 31%;
• protein - 17%;
• mineral - 2%.

Perlu juga diperhatikan bahawa mereka tinggi fosfor, kalsium, natrium, kalium, besi, zink dan selenium.

Di samping itu, mereka kaya dengan vitamin:

• biotin;
• asid folik.

Kandungan kalori

Bagi mereka yang berusaha mengikuti diet mereka, pengiraan kalori adalah perkara biasa. Nilai tenaga telur ayam ialah 158 kcal. Tetapi harus difahami bahawa jumlah kalori per 100 g sangat bergantung pada bentuk di mana ia digunakan. Khususnya, kandungan kalori 1 telur mentah akan kurang daripada telur goreng. Data utama diringkaskan dalam jadual di bawah.

Di samping itu, perlu dipertimbangkan kategorinya.

Mentah

Telur ayam dalam bentuk ini dicirikan oleh ketiadaan karbohidrat yang hampir lengkap, oleh itu, nilai tenaga berdasarkan protein dan lemak. Komponen pertama terdapat dalam protein, yang kedua dalam kuning telur. Dalam kes ini, nisbah BZHU per 100 g mempunyai perkadaran 13: 11.4: 0.1.

Sila ambil perhatian: Jumlah kandungan kalori dianggarkan oleh pakar pemakanan sebanyak 157 kkal. Lebih-lebih lagi, jika besar, maka kira-kira sama dengan 80 kkal, rata-rata - 70 kkal, sangat besar - 90 kkal.

Direbus

Produk dalam bentuk ini disyorkan untuk digunakan oleh banyak pakar pemakanan. Terima kasih kepadanya, seseorang mengekalkan rasa kenyang untuk masa yang lama dan tidak mempunyai keinginan untuk makan makanan ringan. Satu produk rebus mengandungi sejumlah besar protein yang akan memberi tenaga selama 4-5 jam. Tidak banyak orang tahu berapa kalori dalam satu telur rebus. Itu semua bergantung pada masa memasak itu berlangsung. Untuk mendapatkan hidangan rebus lembut, disarankan memasaknya selama 2 minit dari saat air mendidih, rebus - 4 minit, rebus - 7 minit.

Harus diingat bahawa cara memasak yang paling berguna berbeza dengan cara memasak yang biasa. Produk mesti dimasukkan ke dalam air mendidih. Setelah 1.5 minit, api dimatikan dan dibiarkan "mencapai" setelah beberapa waktu. Dengan kaedah ini, protein akan menjadi pekat, dan kuning telur akan kekal dalam keadaan cair.

Petua praktikal: Pakar pemakanan tidak mengesyorkan terlalu banyak memasak. Dalam kes ini, makanan akan seperti getah. Untuk pembersihan yang mudah, disarankan untuk mengingat tip berikut: untuk melepaskan kerang dengan mudah, anda mesti meletakkannya di dalam air sejuk sebaik sahaja masa memasak berlalu.

Goreng

Dalam bentuk ini, produk mempunyai kandungan kalori yang tinggi. Sekiranya menggoreng dilakukan tanpa menambahkan minyak, maka penunjuknya adalah 100 kcal. Semasa menambah minyak sayuran kandungan kalori meningkat kepada 125 kcal.

Sekiranya kita menganggap yang paling biasa dan hidangan popular, data berikut dapat dibezakan:

• telur hancur dari dua telur - 250 kalori;
• telur goreng - 245 kkal setiap 100 g hidangan;
• telur dadar dari dua telur - 200 kilokalori;
• telur dadar dari dua protein - 128 kcal.

Serbuk telur

Produk ini juga dipanggil dry melange. Ia digunakan secara aktif dalam industri makanan. 1 kg serbuk ini menggantikan kira-kira 9 dozen. Pada masa yang sama, nilai tenaga 100 g sama dengan 542 kilokalori. BJU ialah 46: 37.3: 4.5.

Putih dan kuning secara berasingan

Kuning lebih tinggi kalori berbanding protein dalam telur ayam. Sekiranya anda perlu mengambil lebih sedikit kalori, maka anda harus membelah produk dan hanya menggunakan protein dalam makanan. Sekiranya anda mengambil telur bersaiz sederhana, maka protein di dalamnya akan mempunyai kira-kira 20 kilokalori. Pada masa yang sama, perlu diperhatikan fakta bahawa 97% daripadanya diserap.

Harap maklum: Protein mengandungi sebilangan besar unsur yang berguna untuk tubuh manusia, khususnya metionin. Terima kasih untuk itu, adrenalin disintesis, sistein, yang bertanggungjawab untuk penghapusan toksin, serta kreatin. Kekurangan elemen ini boleh menyebabkan pelbagai gangguan, termasuk kerosakan umum pada sistem saraf pusat.

Kuning satu telur mempunyai kandungan kalori 50 kcal. Ia mengandungi sebilangan besar asid lemak, serat yang mempunyai kesan yang baik pada badan. Kehadiran lesitin membantu meningkatkan aktiviti otak, ingatan, memungkinkan untuk meningkatkan keupayaan bekerja seseorang, mencegah perkembangan penyakit seperti sklerosis, memberi kesan positif pada hati dan membantu pulih lebih cepat setelah melakukan senaman fizikal.

Puyuh

Setelah mengetahui berapa kcal dalam 1 telur ayam, anda boleh beralih ke jenis produk ini. Permintaan dan telur puyuh, kerana mengandungi sejumlah besar vitamin, unsur surih dan asid amino. Pada masa yang sama, doktor tidak menunjukkan kontraindikasi terhadap penggunaannya. Sebaliknya, produk ini disyorkan untuk penyakit gastrousus. Juga untuknya sifat berguna harus merangkumi normalisasi tekanan darah. Produk ini mempunyai nilai tenaga 168 kilokalori.

Burung unta

Produk ini kurang popular berbanding ayam atau puyuh. Perbezaan utama mereka adalah ukuran. Diperlukan 1.5 jam untuk merebus telur seperti itu.

100 g produk mengandungi:

• protein - 12.5 g;
• lemak - 11.8 g;
• karbohidrat - 0.7 g.

Berbanding dengan telur ayam, telur burung unta mempunyai kandungan kalori yang lebih rendah.

Angsa

Produk ini mempunyai cangkang yang lebih tebal dan juga lebih berat daripada telur ayam... Dalam bentuk mentah, nilai tenaga 100 g telur angsa adalah 185 kilokalori. Sebaiknya basuh dengan bersih sebelum digunakan. Memasak memerlukan sekurang-kurangnya seperempat jam.

Turki

Berat telur ayam belanda sedikit lebih banyak daripada telur ayam. Kira-kira 70-75 g. Cengkerang lebih tahan lama dan berkrim. Lebih-lebih lagi, ukuran telur bergantung pada usia burung. Nilai tenaga produk adalah 171 kcal per 100 g. Telur ini tidak digalakkan untuk pemakanan makanan, kerana mengandungi sejumlah besar lemak dan karbohidrat yang sangat sedikit.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Kegunaan telur diakui di seluruh dunia. Penggunaannya memberi kesan yang baik terhadap kesihatan lelaki dan wanita.

Sifat-sifat berguna utama adalah:

• Kehadiran protein yang mudah dicerna. Dalam kes ini, 1 telur mempunyai 15% daripada keperluan harian. Di samping itu, ia mengandungi protein (6 g). Oleh itu, hampir 10% berat dihabiskan untuk membekalkan tenaga kepada tubuh.
• Kerana kandungan protein yang tinggi dan penggunaan biasa, orang mempunyai sistem otot yang lebih maju.
• Protein membolehkan anda melupakan rasa lapar untuk waktu yang lama, yang sangat penting semasa diet.
• Lecithin bermanfaat untuk wanita hamil kerana memastikan perkembangan normal otak janin.
• Lemak haiwan, yang merupakan sebahagian daripada komposisi, mempunyai kesan positif pada sistem pembiakan lelaki.
• Vitamin D membantu tubuh menyerap kalsium dengan lebih baik, yang menyumbang kepada pemeliharaan keadaan tulang, kuku, gigi yang baik.
• Selenium membantu meningkatkan fungsi pelindung badan, dan juga menormalkan kelenjar tiroid.

Perlu juga diperhatikan bahawa telur segar membawa manfaat maksimum kepada tubuh. Terdapat beberapa kaedah untuk memeriksa keadaan mereka. Sekiranya produk segar digoncang, tidak akan terdengar bunyi. Anda juga boleh mencelupkannya ke dalam air. Sekiranya ia lemas dengan segera, ini bermaksud segar.

Telur dalam makanan pemakanan

Pakar pemakanan sering mengesyorkan telur pada menu diet. Mereka betul disebut sebagai rendah kalori dan produk berguna... Selain diet, mereka juga diresepkan dalam menu makanan kesihatan. Berkat penggunaannya, proses metabolik dinormalisasi. Lebih-lebih lagi, mereka yang lebih suka makan 2 untuk sarapan telur rebus, berikan diri mereka rasa kenyang untuk masa yang lama. Ia juga mengurangkan pengambilan harian sebanyak 300 kalori.

Nasihat praktikal: Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, pakar pemakanan mengesyorkan makan sekurang-kurangnya 2-3 telur seminggu. Dalam program pemakanan rendah karbohidrat, jumlahnya meningkat menjadi 4-5.

Apabila dimasak, mereka dapat meningkatkan fungsi pelindung tubuh, dan juga menyediakan makanan berkhasiat yang mencukupi. Mereka dapat dilihat di menu banyak diet yang popular dan berkesan, khususnya Kremlin, protein, Atkins dan Protasov.

Kadar penggunaan yang dibenarkan

Untuk membekalkan tubuh anda dengan jumlah nutrien yang mencukupi, disyorkan untuk makan 1 pc. Sehari. Namun, ini hanya mungkin dilakukan dengan kadar kolesterol darah yang normal. Dengan kenaikan kadar, jumlah produk dikurangkan menjadi 2-3 minggu. Telur dapat dimasukkan ke dalam diet bayi dari 7 bulan. Sebaiknya hanya beri kuning pada mulanya. Bagi kanak-kanak berumur 2-3 tahun, norma adalah 2-3 kuning selama 7 hari. Semasa menyusun menu, anda juga mesti mengambil kira hakikat bahawa telur terdapat dalam banyak produk, khususnya, roti bakar, mayonis, dll.