Menu
Jest wolny
Zameldować się
główny  /  Goście na wyciągnięcie ręki / Co można zamknąć z malin na zimę. Szybkie przygotowanie malin na zimę: łatwe i bez gotowania. Galaretka malinowa na zimę

Co można zamknąć z malin na zimę. Szybkie przygotowanie malin na zimę: łatwe i bez gotowania. Galaretka malinowa na zimę

Myślę, że każdy dom stara się zaopatrzyć w dżem malinowy na zimę. Pomaga przy przeziębieniach zimą i zawiera wiele dobroczynnych substancji.
Czy wiesz, że maliny zawierają kwas salicylowy, cytrynowy, jabłkowy i winowy. Dlatego jest stosowany jako środek przeciwzapalny i przeciwgorączkowy. Jako dziecko często byliśmy przemoczeni i przemoczeni podczas spaceru. Potem mama ubrała nas w suche ubrania i podała herbatę z konfiturą malinową. A potem kazała mi owinąć się kocem i dużo się pocić. I często zdarzało się, że choroba ustępowała, zanim się zaczęła.

Maliny to magazyn witamin. Zawiera witaminy z grupy B, A, C, E. Zawiera również dużo mikroelementów potas, wapń, żelazo. Dlatego konieczne jest zaopatrzenie się w dżem malinowy. Nigdy nie ma go dużo. Poza tym robienie tego jest bardzo łatwe. Jak dowiesz się z tego artykułu. Jest wiele sposobów na przyrządzenie tego wspaniałego kawałka, spójrzmy na najsmaczniejszy z nich:

  • Malina za pięć minut
  • Dżem malinowy z całymi jagodami regularne gotowanie
  • Dżem malinowy z żelatyną
  • Maliny z cukrem bez gotowania

Przed zrobieniem dżemu jagodę należy usunąć z liści i błędów. W malinach bardzo często żyją różne robaki i pająki. Jest mały sekret, jak się ich pozbyć. Wymieszaj 1 łyżkę soli w 1 litrze wody. Umieść jagody w durszlaku lub na sicie. Zanurz naczynia w solonym roztworze na 5 minut. A wszystkie nasze owady będą na powierzchni. Następnie maliny należy dokładnie spłukać. Pozostaw na 10 minut na durszlaku, aby spuścić nadmiar wody.

Dżem malinowy „pięć minut” (gęsty)

Jeden z najpopularniejszych przepisów. Dzięki szybkiemu gotowaniu w jagodach zatrzymuje się wiele przydatnych substancji.

Skład i proporcje:

  • Malina 1,5 kg
  • Cukier 1,5 kg
Bierzemy cukier i jagody w równych proporcjach. Dlatego liczba kilogramów może się różnić według własnego uznania.

Przepis krok po kroku na gotowanie 5 minut z malin:

1. Jagody należy usunąć z liści i owadów. Następnie maliny należy dokładnie wypłukać w osolonej wodzie, jak opisano powyżej. Następnie spłucz czystą wodą i wyrzuć do durszlaka. Pozostaw na 10 minut na durszlaku, aby spuścić nadmiar wody.

2. Teraz należy wybrać dania, w których będziemy gotować dżem. Kształt naczyń nie powinien być wystarczająco wysoki i szeroki. Miska ma ten kształt, dlatego jest uważana za najlepszą opcję do robienia dżemu. Wybraliśmy formę dania. Teraz zdecydujmy o jego materiale. Do robienia dżemu najlepiej nadają się naczynia wykonane z miedzi, stali nierdzewnej i mosiądzu.

3. Wlej wszystkie maliny do miski. Musi zostać zmiażdżony i posypany granulowanym cukrem. Starannie mieszamy nasze składniki. Zostawiamy pyszne na kilka godzin, aby cukier się rozpuścił.

4. W tym czasie wysterylizujemy puszki. Sposobów jest wiele: na parze, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej itp. Sterylizuję w kuchence mikrofalowej. Banki muszą być czyste. Wlej około 1,5 cm wody i wyślij do mikrofalówki na 3 minuty z mocą 800-900.

5. Pojemnik z przyszłym zacięciem kładziemy na najmniejszym ogniu. Ciągle mieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Po ugotowaniu dżemu na jego powierzchni tworzy się piana. Ostrożnie wyjmij łyżką. Jeśli tak się nie stanie, dżem może wkrótce się zepsuć. Niech nasz dżem gotuje się przez 5 minut.

6. Ostrożnie pakujemy dżem do naszych wysterylizowanych słoików i szczelnie zamykamy wieczko. Do każdego dżemu używam małych słoiczków. Aby nie przechowywać go przez długi czas, po otwarciu słoika. Teraz nasze puszki należy odwrócić i pozostawić do ostygnięcia.

Pięciominutowy dżem z całych malin

Z całych malin można zrobić pyszny dżem. Ta jagoda nie ma gęstej skórki. Dlatego, aby jagody pozostały nienaruszone, należy je gotować w syropie, który otrzymuje się z soku malinowego i cukru, gdy stoi.

Skład i proporcje:

  • Malina 1,5 kg
  • Cukier 1,5 kg

Procedura przygotowania dżemu malinowego z całymi jagodami krok po kroku:

1. Oczyszczamy jagody z gruzu (liście, robaki, larwy). Płukujemy je wodą, wkładamy do durszlaka.
2. Do naczynia, w którym będzie gotowany dżem, wsyp połowę cukru pudru.
3. Następnie wszystkie maliny są wysyłane do misy.
4. Przykryj nasze maliny pozostałym cukrem.
5. Pozostaw wszystko w pojemniku na 5-6 godzin. Niech sok z malin. Zwykle robię to w nocy. A rano doprowadzam do końca pracę.
6. Rano zaczynam sterylizować słoiki, a następnie przystępuję do samego dżemu.
7. Rozpalamy najmniejsze ognisko i wysyłamy pojemnik do pieca. Bardzo ostrożnie wymieszaj, aby nie naruszyć integralności jagód.
8. Czekamy aż cukier się rozpuści, dodać trochę ognia. Gdy dżem się zagotuje, gotuj przez kolejne 5 minut. Nie zapomnij delikatnie zamieszać i usunąć piankę z dżemu.
9. Gotowy dżem przelać do słoików. Zamknij je ostrożnie pokrywką.

Nawiasem mówiąc, możesz użyć mniej cukru, na przykład, jak w tym przepisie wideo:

Dżem malinowy z całymi jagodami (regularne gotowanie)

Kolejny bardzo pyszny przepis... Po ugotowaniu jagody pozostają nienaruszone. Z tego ma więcej korzyści i smaku.

Robiąc dżem z całych jagód, nie bierz od razu wielu kilogramów. Wystarczy 1,5-2 kilogramy, w przeciwnym razie jagody mogą się zmiażdżyć.

Skład i proporcje:

  • Malina 1,5 kg
  • Cukier 1,5 kg
Przyjmujemy produkty w stosunku 1: 1

Przepis krok po kroku na robienie dżemu malinowego:

1. W tym przepisie lepiej wziąć najlepsze maliny. Oznacza to, że powinien być czysty, duży, kupiony na rynku od jakiejś babci lub własny. Ponieważ w tym przepisie go nie umyjemy.
2. W pojemniku na dżem układamy warstwami cukier i jagody, aż skończy się jedzenie.
3. Potrzebujemy infuzji wszystkiego przez 5-6 godzin. Znowu wszystko robimy na noc. Usuwamy naczynia z przyszłym dżemem w lodówce.
4. Maliny wypijają sok przez noc. Musimy go osuszyć i doprowadzić do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. W międzyczasie wysterylizujemy nasze banki
6. Wysyłamy maliny gotowane w soku około 20 minut. W tym przepisie nie musisz mieszać jagód. Dlatego podpalamy najmniejsze.
7. Wlej nasz dżem do suchych i gorących słoików. Możesz zawinąć go w coś ciepłego i całkowicie ostygnąć. Używam starego bawełnianego koca. Jest to konieczne, aby skrócić czas chłodzenia dżemu. Wtedy okaże się, że będzie bardzo piękny i naturalny w kolorze.

Dżem malinowy z żelatyną

To bardzo ciekawa interpretacja dżemu malinowego. Ten przepis spodoba się miłośnikom galaretek lub dżemów. Ze względu na to, że okazuje się gruby, może służyć jako nadzienie do ciast.

Składniki:

  • Malina 1 kg
  • Cukier 1,5 kg
  • Woda 300 ml
  • Kwas cytrynowy około 10 gramów
  • Żelatyna 5 gramów

Przepis krok po kroku na robienie dżemu z żelatyną:

1. W tym przepisie zacznijmy od żelatyny. Należy rozcieńczyć ciepłą wodą i pozostawić do spęcznienia. Instrukcje są zawsze zapisane na torbie.
2. Sterylizujemy nasze słoiki w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.
3. Wybieramy jagody duże i nie pomarszczone. Jeśli maliny są czyste, bezpyłowe, nie trzeba ich myć.
4. W misce dokładnie wymieszaj jagody i granulowany cukier. Następnie napełnij naszą masę wodą.
5. Wysyłamy do pieca na pół godziny. Gotuj na najmniejszym ogniu, mieszając, aby dżem się nie przypalił. Do tego używamy plastikowej lub drewnianej łyżki. Metal może utleniać maliny.
6. Do pojemnika wysyłamy żelatynę i kwas cytrynowy. Gotujemy przez kolejne 15 minut.
7. Gotowy produkt umieścić w słoikach. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Maliny z cukrem bez gotowania

Gotowanie malin w ten sposób pozwala zachować wszystkie oryginalne witaminy i minerały, które się w nich znajdują. Rzeczywiście, w tym przepisie nie jest poddawany obróbce cieplnej. Ale nie ma też dużej wady tej metody - jest więcej cukru niż zwykle.

Skład i proporcje:

  • Malina 1,5 kg
  • Cukier 3 kg
Ilość cukru jest używana 2 razy więcej niż maliny.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Do tego przepisu nadają się nie tylko wybrane maliny, ale także gniecione jagody. I tak myjemy maliny i zamieniamy je w owsiankę za pomocą drewnianej miazgi.
2. Teraz dodaj cukier granulowany do pojemnika. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj. Potrzebujemy całego cukru do rozpuszczenia. Do czasu jest 20-24 godzin. Okresowo mieszaj wszystko drewnianą łyżką.
3. Gdy cukier jest już całkowicie zdyspergowany w całej masie dżemu, można zrobić słoiki.
4. Gotową masę malinową przełożyć do suchych, gorących słoików, ale nie do samej góry. Pozostaw puste 1-1,5 cm i dodaj cukier granulowany. Mocno dokręć pokrywkę. Możesz użyć grubego papieru i sznurka w staromodny sposób. Przechowywać w lodówce.

W tym temacie opowiedziałem o metodach i subtelnościach robienia dżemu malinowego. Podzieliłem się z tobą kilkoma sekretami. Mam nadzieję, że dla siebie również znajdziesz „idealny” przepis na dżem malinowy. I zachwycisz siebie i swoich bliskich tym pożytecznym przysmakiem.

Możesz zachować wszystkie dobroczynne właściwości i nie zepsuć smaku malin stosując bezcukrowy preparat na zimę. Ponadto takie produkty mogą spożywać osoby chore na cukrzycę, otyłe oraz chcące zachować sylwetkę.

Oczywiście bez cukru przysmak nie będzie wydawał się taki słodki, ale jeśli przygotujesz go poprawnie i poprawnie, to nawet wyrafinowani łakoci nie oprą się malinowemu deserowi. Jeśli naprawdę chcesz, to zimą otwierając słoik z malinami, zawsze możesz dodać kilka łyżek fruktozy lub cukru do herbaty z naleśnikami.

Korzyści zdrowotne wynikające z malin bez cukru

Maliny składają się w 80% z wody, reszta to węglowodany, cukry proste, białka i tłuszcze. Wysoka zawartość kwasu askorbinowego sprawia, że \u200b\u200bmaliny są naturalnym antybiotykiem.

Przeziębienia, grypa, zapalenie migdałków, zapalenie krtani - nie wszystkie choroby, które leczy cudowna jagoda. Ma właściwości moczopędne, przeciwgorączkowe, przeciwbólowe, napotne, zabija bakterie chorobotwórcze. Oprócz witamin maliny zawierają pierwiastki śladowe, kwasy organiczne, fitoncydy.

Ciekawy! Dzięki kwasom owocowym maliny pomagają pozbyć się kaca.

Obróbka cieplna niszczy witaminę C. Ale w przypadku chorób zimą produkt malinowy w puszkach będzie doskonałą pomocą dla aspiryny, zwłaszcza dla osób, które nie mogą zażywać leków.

Przygotowanie jagód do zbioru

Najlepiej zbierać maliny na własnej działce, aby mieć pewność, że krzewy nie są traktowane środkami chemicznymi. Robią to przy suchej, słonecznej pogodzie, po deszczu maliny stają się wodniste.

Na rynku lepiej wybierać owoce ciemne, bordowe, ich wielkość nie ma znaczenia. Wielkość jagód zależy od odmiany malin, ponadto są owoce żółte, nie mniej smaczne i zdrowe.

Malina szybko się psuje, już drugiego dnia traci kształt i wypuszcza sok. Dlatego musisz jak najszybciej rozpocząć zbiory.

  1. Maliny są sortowane: zgniłe, mocno zmiażdżone, przejrzałe, niedojrzałe są usuwane.
  2. Wszystkie łodygi i działki są usuwane.
  3. Jeśli na jagodach znajdują się małe białe robaki i robaki, owoce są wysyłane do miski z solonym roztworem - 10 g soli na 1 litr wody. Kiedy larwy się pojawią, zbiera się je łyżką cedzakową.
  4. Następnie maliny myje się 3 razy zwykłą wodą, odbywa się to w durszlaku, aby nie zmiażdżyć owoców.
  5. Pozwól płynowi spłynąć, teraz możesz przygotować desery.

Przepisy na zbiór malin na zimę bez cukru

Maliny bez cukru można gotować na wiele sposobów: można przygotować sok lub dżem, zamknąć jagody własny sok, wysuszyć lub zamrozić.

Maliny we własnym soku

  1. Dojrzałe, świeże jagody układa się w sterylnych słoikach o pojemności 0,5 litra.
  2. Włożyli je do garnka z wodą, położyli szmatkę na dnie, rozpalili ogień.
  3. Stopniowo jagody opadają, musisz dodać więcej owoców, gdy się uspokoją.
  4. Po ugotowaniu wody zmniejsz ogień i sterylizuj słoiki przez 15 minut.
  5. Wyjmij je, zamknij sterylnymi pokrywkami. Pod nylonowe czapki smakołyk można przechowywać w lodówce.

Otwierając taki słoik zimą, od razu poczujesz zapach lata.

Sok malinowy

Na 1 kg malin należy wziąć 200 ml wody.

Przygotowanie:

  1. Jagody są zagniatane.
  2. Umieszczony w misce z wodą podgrzaną do 50 stopni.
  3. Wymieszaj, podgrzej do 60 stopni.
  4. Zdjąć z ognia, przykryć pokrywką na 15 minut.
  5. Wyciśnij sok.
  6. Przejdź przez gazę.
  7. Podpalić, zagotować, ale nie gotować.
  8. Wlany do litrowych puszek.
  9. Sterylizowane przez 20 minut, zwinięte.

Możesz eksperymentować, dodając do napoju malinowego soki z porzeczek, jabłek i truskawek.

Gotowanie etapami:

  1. Jagody obrać i umyć (1 kg).
  2. Wymieszaj wodę (0,5 l) z fruktozą (600 g), przygotuj syrop.
  3. Maliny połączyć z syropem, gotować 5-6 minut.
  4. Dżem wlewa się do słoików, zakorkowany.

Dżem sorbitolowy

  1. Syrop gotuje się - 850 g sorbitolu i 200 ml wody.
  2. Dodaj 2 g kwas cytrynowygotować.
  3. Maliny (1 kg) zalewamy gorącym syropem, odstawiamy na 3 godziny.
  4. Masę gotuje się przez 20 minut.
  5. Wyjąć z piekarnika, odczekać 2 godziny.
  6. Dodaj 500 g sorbitolu.
  7. Gotować przez 10 minut, wlać do słoików.

Dżem bez cukru w \u200b\u200bwolnej kuchence

Metoda gotowania:

  1. Wsypać na patelnię 3 kg malin.
  2. Wlej 100 g wody.
  3. Pojemnik jest umieszczany na małym ogniu.
  4. Pojawiający się sok usuwa się kadzią, sok można zwinąć w słoikach na zimę.
  5. Gęstą masę wlewa się do miski multicooker.
  6. Ustawić tryb „gaszenie”, czas 60 minut, przy otwartej pokrywie można ustawić tryb „smażenie”.
  7. Mieszaj od czasu do czasu.
  8. Wyciągają to, zamykają.

W dżem malinowyprzygotowane według dowolnego przepisu można dodać wanilię, miętę, cynamon, cytrynę, pomarańczę. Aby dosłodzić produkt, użyj banana.

Mrożenie malin bez cukru

Do zamrażania potrzebne są suche całe jagody, więc maliny nie są myte, w przeciwnym razie zamarzną w bryle. Nie możesz zamrozić owocu, który uwolnił sok.

Umieść jagody na planszy i wyślij je do zamrażarki. Po kilku godzinach zamrożone owoce przenosi się do pojemników, przykrywa pokrywką i umieszcza w zamrażarce.

Maliny można włożyć do pojemnika, polać miodem, przykryć pokrywką. Ten rodzaj mrożenia ma podwójną korzyść, ponadto jest słodki i smaczny.

Można również zamrażać starte maliny bez cukru na zimę. Aby to zrobić, jagody ugniata się drewnianą kruszonką i wraz z uwolnionym sokiem układa się w małych pojemnikach. Wielkość pojemnika powinna być taka, aby można było jednorazowo skonsumować rozmrożoną jagodę: nie można jej ponownie zamrozić. Pojemniki są przechowywane w zamrażarce, gdzie można je przechowywać do wiosny.

Maliny suszone

Główne warunki suszenia są gęste, całe, świeże jagody.

  1. Są wysyłane do piekarnika na 2 godziny w temperaturze 50 stopni, a następnie kolejny kwadrans w temperaturze 60 stopni.
  2. Schłodzone owoce układa się w bankach lub skrzynkach.
  3. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu przez całą zimę.

Takie jagody dodaje się do herbaty, aby uzyskać aromat i smak, i tworzą z nich wspaniały napój przeciwgorączkowy.

Przechowywanie bezcukrowych półfabrykatów malinowych

Maliny przechowywane w lodówce należy przykryć pokrywką. W przeciwnym razie obce zapachy zepsują pachnący produkt. Jeśli cała technologia puszkowania była przestrzegana (sterylne słoiki i wieczka, czas sterylizacji, walcowanie), to desery malinowe będą przechowywane przez całą zimę.

W słoikach maliny zachowują swoje właściwości lecznicze nawet do 9 miesięcy, z każdym kolejnym miesiącem jest w nich mniej składników odżywczych. Jagód nie należy przechowywać dłużej niż rok, nawet w zamrażarce.

Suszone owoce są przechowywane przez sześć miesięcy, z zastrzeżeniem zasad przechowywania.

W przypadku dżemu i soku odpowiednia jest chłodna spiżarnia o temperaturze do 18 stopni lub sucha piwnica.

Data publikacji: 04.10.18.2018

Maliny są szczególnie popularne wśród ludzi, ponieważ są prawdziwym magazynem witamin. Dodatkowo posiada niepowtarzalny smak i aromat. Wiele osób interesuje się tym, jak przygotować jagodę na zimę, aby zachowała swój smak i użyteczne właściwości.

Istnieje wiele opcji pustych miejsc. Jagody można zamrozić, zrobić dżem lub zetrzeć z cukrem pudrem. Ale na pierwszy rzut oka proste przepisy mają swoje własne subtelności, które musisz zrozumieć.

Wszyscy wiedzą, że maliny mają specjalną właściwość obniżania temperatury ciała podczas przeziębienia. Dodatkowo działa przeciwbólowo i moczopędnie, oczyszcza organizm z toksyn i toksyn, łagodzi kaca, poprawia cerę.

Mimo tak dużej liczby użyteczne właściwościmaliny mogą uszkodzić organizm. Alergicy powinni uważać na jagodę, może wywołać silną reakcję alergiczną. Osobom z osłabionym układem odpornościowym odradza się picie zimnych napojów z malinami, ponieważ może to prowadzić do zapalenia migdałków.

W celu ukończony produkt z malin okazał się pyszny, miał jasny, soczysty kolor, trzeba zebrać odpowiednią jagodę i ją przygotować. Zbieraj maliny przy słonecznej pogodzie, jeśli istnieje podejrzenie robaków, moczyć je w słonej wodzie, robaki uniosą się w górę. Wybierz gęste i niedojrzałe owoce. Po zebraniu jagody natychmiast ją posortuj i zacznij gotować, jeśli nie zostanie to zrobione, natychmiast się pogorszy.

Przepis ze zdjęciem malin startych z gotowaniem

Zgodnie z tym przepisem możesz szybko i łatwo zrobić przydatne i smaczny preparat z malin.

Wymagane produkty:

  • maliny;
  • cukier;
  • kwas cytrynowy.

Proces gotowania:

  1. Oddziel maliny od liści i innych zanieczyszczeń. Nie myj, w przeciwnym razie jagody zamieniają się w owsiankę.

  2. Użyj blendera, aby zmiksować maliny.

  3. Masę malinową włożyć do rondla, dodać cukier w ilości: na jeden litr przecieru jagodowego - pół litra cukru.

  4. Maliny pozostawić na kilka godzin do rozpuszczenia cukru. Następnie postaw rondel na kuchence i gotuj na umiarkowanym ogniu przez dwadzieścia do trzydziestu minut po ugotowaniu.
  5. Dodaj szczyptę kwasu cytrynowego i gotuj przez kolejne pięć minut.

  6. Wypełnij sterylizowane suche słoiki gorącą mieszanką malin i szczelnie zwinąć metalowymi pokrywkami.

  7. Maliny zebrane w ten sposób można przechowywać, kiedy temperatura pokojowa, w ciemnym miejscu.

Malinowy blank okazuje się gruby, pachnący, o bogatym rubinowym kolorze. Można go dodawać do wypieków lub używać do przygotowania zimnej herbaty w zimnych porach roku.

Maliny z cukrem na zimę bez gotowania

Ten przepis jest dobry, ponieważ nie jest poddawany obróbce termicznej, co oznacza, że \u200b\u200bwszystkie zalety malin są zachowane. Ale jest wada, gotowy produkt można przechowywać tylko w zimnym miejscu.

Składniki:

  • jagoda - 1 kg;
  • cukier - 1,5 kg;
  • cukier puder - 100 g.

Proces produkcji:

  1. Przygotowane jagody przykryj granulowanym cukrem, zetrzyj drewnianym moździerzem lub blenderem.
  2. Powstałą masę pozostaw na kilka godzin, aż cukier całkowicie rozpuści się w soku, który podkreśliły maliny.
  3. Słoiki i pokrywki do przechowywania malin należy sterylizować; można to zrobić za pomocą pary, wrzącej wody lub piekarnika. Na resztę przepisów musisz wysterylizować słoiki. Wybierz puszki o pojemności około 1 litra.
  4. Maliny przełożyć do suchych słoików, nie napełniać do góry, cofnąć ok. 1 cm. dla „korka cukrowego”.
  5. Wlej okruchy na wierzch.
  6. Zamknij pokrywkami. Wyślij ciepłe słoiki do lodówki, tam jagody staną do przyszłego lata. Jeśli jagody są przechowywane w spiżarni, pogorszą się za kilka miesięcy.

Ważny! Nie oszczędzaj na cukrze, bezpieczeństwo malin zależy od ich ilości, im bardziej granulowany cukier, tym dłużej dżem będzie przechowywany.

Dżem malinowy na zimę

Kompozycja:

  • maliny - 1 kg;
  • woda pitna - 1 szklanka;
  • cukier granulowany - 1 kg.

Rezultatem będzie 2-3 kg dżemu.

Przygotowanie:

  1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie syropu. Do rondla wsypać cukier, zalać wodą, gotować, aż powstanie syrop cukrowy.
  2. Dodać przygotowane maliny porcjami, równomiernie dodać do syropu.
  3. Dżem gotuje się na średnim ogniu przez 10-15 minut. Uformowaną piankę na powierzchni dżemu należy usunąć, w przeciwnym razie nie będzie się nadawać do przechowywania, natychmiast się utlenia.
  4. Delikatnie mieszaj dżem podczas gotowania, aby się nie przypalił.
  5. Gotowość dżemu zależy od pianki, gdy tylko przestanie się formować, dżem jest gotowy. Lub weź trochę dżemu, skrop go na talerz, jeśli kropla się nie rozprzestrzeni, dżem można spożyć.
  6. Staraj się jak najszybciej ostudzić dżem, aby zachować kolor.
  7. Dżem wlej do słoików, przykryj szyję pergaminem i zawiąż warkoczem.

Malina za pięć minut

Wiele gospodyń domowych zakochało się w tym przepisie szybkie gotowanie... W ciągu zaledwie tych 5 minut musisz spróbować sprawić, by dżem był gęsty i smaczny.

Składniki:

  • jagoda - 500 g;
  • cukier granulowany - 300 g.

Z tej ilości składników wyjście wyniesie 550 ml gotowego produktu.

Metoda gotowania:

  1. Dodaj cukier do jagód bez mieszania. Przykryj patelnię gazą, wyślij do chłodnego miejsca na co najmniej 3 godziny. W tym czasie cukier się stopi, w wyniku czego jagody zostaną zanurzone w płynie.
  2. Po upływie czasu patelnię należy postawić na cichym ogniu, doprowadzając do ledwo zauważalnego wrzenia. Ziarna cukru całkowicie rozpuszczą się pod wpływem wysokiej temperatury, uwolni się płyn, który całkowicie ukryje jagodę.
  3. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 5 minut. Na tym etapie wrzenie jest silniejsze, ciecz wrze. Aby jagody pozostały nienaruszone, potrząśnij patelnią w powietrzu.
  4. Okresowo usuwaj grubą piankę, która pojawia się na powierzchni dżemu. Ewentualne cząsteczki gruzu będą się z nim wiązać.
  5. Gorący dżem pakowany jest w słoiki. Jest odwracany z opuszczoną pokrywą, aż całkowicie ostygnie, po czym odkładany do przechowywania.
  6. Pięciominutowy dżem można przechowywać w temperaturze pokojowej lub w chłodnej ciemnej spiżarni. Przechowuj otwarty słoik w lodówce.

Przepis na dżem

Deser będzie ozdobą do pieczenia lub lodów, więc można nimi wypełnić ciasto lub ciasta.

Do gotowania będziesz potrzebować:

  • jagody - 1,5 kg;
  • cukier - 1,5 kg;
  • przefiltrowana woda - 500 ml.

Jak gotować:

  1. Aby zrobić dżem, lepiej jest wziąć dojrzałe maliny, kości można łatwo od nich oddzielić.
  2. Wlej jagodę do rondla, napełnij wodą. 15 maliny ugotować na małym ogniu.
  3. Teraz musisz uzyskać sok z jagody, można to zrobić na 2 sposoby. Przecierając jagody przez sito, nasiona pozostaną na sicie. Lub pomiń maliny przez kilka warstw gazy, a sok okaże się idealnie przezroczysty i czysty.
  4. Wlej powstały sok do pojemnika do gotowania, dodaj granulowany cukier. Gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę. Od czasu do czasu mieszaj i przecieraj.
  5. Umieść kroplę dżemu na talerzu, jeśli nie stracił kształtu. Dżem jest gotowy.
  6. Dżem zawija się na ciepło w słoikach i zawija w coś ciepłego. Zamarza przez około 24 godziny.

Rada! Opcjonalnie na koniec dodaj sok z cytryny, aby dżem był bardziej pikantny. Jeśli przesadzisz z cukrem, cytryna to poprawi.

Konfitura

Konfitura malinowa może być używana jako wierzchnia warstwa na ciasto, do robienia dżemu nadają się przejrzałe maliny, ich wygląd nie jest ważny, ponieważ w dżemie najważniejszy jest sok malinowy.

Składniki:

  • jagoda - 1 kg;
  • cukier granulowany - 650 g;
  • woda pitna - 350 ml;
  • żelująca pektyna - 25 g.

Metoda gotowania:

  1. Maliny zalewamy wodą i gotujemy na średnim ogniu przez 7 minut.
  2. Aby uzyskać wysokiej jakości sok, maliny należy przefiltrować przez sito przykryte gazą. Jagody pozostałe w gazie należy skręcić i wycisnąć.
  3. Do soku dodaje się cukier granulowany, pozostawiając 1 łyżkę stołową na żelującą pektynę.
  4. Podgrzej sok do 70 stopni, dodaj do niego proszek pektyny zmieszany z cukrem. Energicznie zamieszaj, gotuj na wolnym ogniu na średnim ogniu.
  5. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do niskiego. Przy takim wrzeniu, dosłownie w 5 minut, sok zamienia się w konfiturę. Zagęszczenie nastąpi po schłodzeniu w ciągu 1-2 dni.
  6. Gorący dżem wlewa się do puszek, zwija się pokrywkami.
  7. Słoików nie trzeba odwracać pokrywkami do dołu, wystarczy przykryć je ręcznikiem i nie dotykać, aż całkowicie ostygną. W chłodnym, suchym miejscu dżem nie zepsuje się do następnego lata.

Produkcja galaretki

Dzięki żelatynie zawartej w galaretce apetyczność świeżych malin zostaje całkowicie zachowana. Dzięki żelatynie deser będzie miał gęstą konsystencję. Zagęszczacz skraca również czas ekspozycji termicznej maliny, co oznacza, że \u200b\u200bwiększość składników odżywczych zostaje zatrzymana.

Składniki galaretki:

jagoda - 1 kg;
cukier granulowany - 1,5 kg;
przefiltrowana woda - 330 ml;
żelatyna - 5 g;
kwas cytrynowy - 5 g.

Etapy produkcji:

  1. Żelatynę moczy się w letniej wodzie, dokładne proporcje podane są na opakowaniu żelatyny. Odkładamy żelatynę, aż pęcznieje.
  2. Wlej jagodę do pojemnika do gotowania, dodaj do niej wodę i granulowany cukier. Doprowadzić do wrzenia, okresowo usuwając hałas.
  3. Po ugotowaniu gaz jest zredukowany do minimum, galaretkę dalej gotujemy przez około 30 minut.
  4. Usuń powstałą masę z ognia, dodaj żelatynę i cytrynę, dobrze wymieszaj.
  5. Deser jest gotowy, możesz zacząć napełniać go sterylizowanymi słoikami.
  6. Galaretka stygnie w temperaturze pokojowej przez 1 dzień, po czym można ją wysłać do przechowywania.

Dżem malinowy

Dżem malinowy to świetny sposób na zapobieganie przeziębieniom zimą. Nie musisz poświęcać dużo wysiłku, aby zrobić dżem, ale dostaniesz wiele pozytywnych emocji.

Kompozycja:

  • maliny - 2 kg;
  • cukier - 1 kg;
  • woda - 100g.

Z tej ilości składników wyjdzie 7-9 małych słoiczków.

Przygotowanie:

  1. Aby zrobić dżem, potrzebujesz rondla z grubym dnem. Jagodę umieszcza się w rondlu, dodaje wodę, przykrywa pokrywką, jagoda gotuje się na małym ogniu, aż będzie miękka.
  2. Zmiel jagodę blenderem.
  3. Dodaj cukier do powstałego puree.
  4. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszaj i usuń hałas.
  5. Stopień gotowości określa upuszczenie talerza, jeśli się nie rozłożył, dżem jest gotowy, można przejść do toczenia.

Pasta

Domowe cukierki wielu ludziom kojarzą się z dzieciństwem. Ta zdrowa słodycz była zwykle przygotowywana przez babcie dla swoich wnuków. Oprócz korzyści, pastylka jest produktem dość dietetycznym, pozwoli zaoszczędzić słodycze podczas diety.

Składniki na 7 porcji:

  • jagoda - 1 kg;
  • cukier granulowany - 100 g.

Przepis:

W pojemniku za pomocą blendera zamień maliny na puree ziemniaczane. Przepuszczamy go przez sito, więc usuniemy dodatkowe kości.
Dodaj cukier granulowany, wymieszaj.
Podpalamy pojemnik, doprowadzamy do wrzenia. Po ugotowaniu gotować około 13 minut.
Na blasze do pieczenia rozłóż pergamin posmarowany olejem słonecznikowym. Wylej ugotowaną masę na blachę do pieczenia, maksymalnie wyrównując. Warstwa powinna być mniejsza niż 1 cm.
Pastila suszy się na słońcu przez 4 dni lub kilka minut w piekarniku przy uchylonych drzwiach w temperaturze 100 ° C.
Gotowy cukierek jest elastyczny, jeśli naciśniesz go palcem, pozostanie suchy. Pozostaje tylko pokroić ptasie mleczko w paski i można rozpocząć posiłek.

Marmolada malinowa

Różnice alternatywne dla słodyczy na herbatę, utrzymają sylwetkę w nienaruszonym stanie i korzystnie wpłyną na organizm.

Kompozycja:

  • maliny - 1 kg;
  • cukier granulowany - 250 gr;
  • woda pitna - 50 ml;
  • żelatyna - 60 g.

Przepis:

  1. Maliny posypać cukrem, odstawić na kilka godzin.
  2. Żelatynę rozcieńczyć wodą, dokładne proporcje podane są na opakowaniu.
  3. Połóż jagodę na ogniu, jak tylko się zagotuje, wyłącz gaz.
  4. Maliny przecieramy przez durszlak.
  5. Podgrzej żelatynę.
  6. Połącz te dwa składniki, lekko podgrzej bez gotowania.
  7. Wlej marmoladę do słoików. Ostudź i przechowuj. Marmolada nabiera kształtu przez kilka dni. Zimą wystarczy wyjąć słoik i pokroić marmoladę na porcje.

Kompot malinowy

Składniki:

  • jagoda - 3 kg;
  • cukier puder - 750 g.

Przygotowanie:

  1. Umieść jagody w rondelku, dodaj cukier puder na wierzchu. z powodu cukier puder maliny dadzą sok, zajmie to co najmniej 12 godzin.
  2. Przełóż maliny do słoików łyżką cedzakową, napełnij powstałym sokiem.
  3. Przykryj słoiki pokrywką. Wlej wodę do dużego rondla, włóż tam słoik, wyjmij słoik 3 minuty po ugotowaniu.
  4. Całkowicie zamknij pokrywkę, odłóż puszki do góry nogami, stwórz dla nich ciepło.
  5. Po kilku dniach przenieś do chłodnego miejsca.

Sok malinowy na zimę

To właśnie sok malinowy jest liderem pod względem zawartości witamin wśród innych soków jagodowych. Oprócz bezpośredniego użycia, sok może być dodawany do koktajli, w napój mleczny... Sok malinowy doda blasku i nastroju w pochmurny zimowy dzień.

Kompozycja:

  • jagoda - 1,2 kg;
  • woda pitna - 150 ml;
  • cukier - 120 g.

Przygotowanie:

  1. Do soku używa się w pełni dojrzałych malin. Maliny utrzeć blenderem, zalać wodą.
  2. Patelnię podpala się, wyjmuje, gdy tylko woda staje się gorąca. Przykryj patelnię pokrywką, pozostaw na 20 minut.
  3. Pozostała jagoda jest filtrowana przez gazę. Sok spuszcza się do rondla.
  4. Dodaje się cukier granulowany, miesza.
  5. Gotuj przez kolejne 5 minut, następnie wlej do słoików i zamknij pokrywkami, podgrzej. Wyślij do fajnego miejsca za kilka dni.

Morse na zimową malinę

Zimą, oprócz usuwania uczucia pragnienia, napój owocowy przyniesie korzyści organizmowi i witaminom, których tak bardzo brakuje w tym okresie. Gotowanie soku malinowego nie zajmie dużo czasu gospodyni.

Składniki:

  • jagoda - 2 filiżanki;
  • woda - 1 l;
  • cytryna - 1 szt.;
  • mięta - 50 g;
  • cukier - 0,5 filiżanki.

Przepis:

  1. Doprowadź wodę w pojemniku do wrzenia, dodaj do niej maliny. Dodaj pozostałe składniki i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.
  2. Przełóż jagody przez sito.
  3. Ostudź i przelej do słoików, wyślij do przechowywania.

Jak zamrozić maliny na zimę

Najwygodniej jest zamrażać maliny na zimę w pojemniku, aby nie uległy uszkodzeniu. Deskę do krojenia owinąć folią, maliny rozłożyć tak, aby między owocami był odstęp. Owinąć folią spożywczą i wstawić do zamrażarki na 11 godzin. Następnie oddziel owoce od folii i przenieś do pojemnika. Umieść pojemnik w torbie i umieść go w zamrażarce.

Liście maliny na zimę

Liście jagód należy zbierać w okresie kwitnienia, kiedy liście są najbardziej przydatne. Tylko przy suchej i bezchmurnej pogodzie. Liście powinny być świeże i całkowicie zielone, z młodymi liśćmi bliżej wierzchołka krzewu. Z jednego krzewu nie można wyrwać wielu liści. Liście są odrywane ręcznie, z ogonkiem.

Liście można suszyć tylko na zewnątrz, w cieniu. Prawidłowo wysuszone liście są lekko zaokrąglone i zielone.

Możesz przechowywać liście w szklanym słoju przez 2 lata.

Liście można wykorzystać do zrobienia herbaty, używanej w leczeniu niektórych chorób, takich jak astma, opryszczka, dna moczanowa itp.

Jak suszyć maliny na zimę

Zbieraj niedojrzałe jagody przy dobrej pogodzie.

Jagodę można suszyć na słońcu rozkładając ją na gazecie, po kilku dniach wyschnie. Możliwość szybkiego suszenia w piekarniku, suszenie przez 2 godziny w minimalnej temperaturze.

Maliny mogą być stosowane jako słodzik w wypiekach, parzonej herbacie w leczeniu chorób i wzmacnianiu odporności.

Suszone maliny są przechowywane w pojemniku w temperaturze pokojowej. Okres trwałości takich malin wynosi 2 lata, po czym dobroczynne substancje wyparowują.

Robienie likieru malinowego

Aby zrobić likier malinowy, będziesz potrzebować:

  • jagoda - 500 g;
  • cukier - 500 g;
  • woda - 500 ml;
  • koniak - 1l.

Przepis:

  1. W pojemniku wymieszaj jagodę i koniak, pozostaw w słonecznym miejscu na około 1 miesiąc.
  2. Po tym czasie odcedź powstały roztwór.
  3. Dodaj cukier do wrzącej wody, wymieszaj, ostudź.
  4. Połącz roztwór ze słodką wodą.
  5. Im dłużej trunek jest przechowywany, tym jest smaczniejszy.

Likier malinowy jest rzadko spotykany na półkach sklepowych, ale dziewczyny często go lubią.

Likier malinowy

Prosty przepis na pyszny likier.

Składniki:

  • maliny - 3,5 kg;
  • cukier - 1,3 kg.

Przygotowanie:

Jagodę umieszcza się w pojemniku pokrytym cukrem i przykrytym gazą. Jest usuwany w ciepłe miejsce na 5 dni.
Po 5 dniach gazę zdejmuje się i zakłada uszczelnienie wodne, pozostawiamy napój na 2,5 tygodnia. W tym czasie proces fermentacji jest całkowicie zakończony.
Nadzienie jest filtrowane i butelkowane. Przechowywany w chłodnym miejscu.

Nalewka malinowa

Oprócz herbaty z liści maliny można zrobić pyszną i zdrową nalewkę. Aby stworzyć nalewkę, odpowiedni jest 50% alkohol, wódka lub bimber bez zapachu i zanieczyszczeń.

Składniki na 2 litry:

  • jagoda - 1 kg;
  • suszone liście malin - 10 g;
  • alkohol - 1 l;
  • cukier - 1,5 łyżeczki (opcjonalny).

Przepis:

Zmiel jagodę do stanu kleiku, przenieś do słoika.
Zalej jagodę alkoholem, dodaj liście. (Brak ocen)

7 minut czytania

W trakcie dojrzewania jagód każda gospodyni stara się przygotować je w jak największej ilości. Najbardziej popularna jest malina - zawiera wiele przydatnych substancji, z których część zachowuje się nawet po zakonserwowaniu.

Zbiór na zimę można przeprowadzić na wiele różnych sposobów - ta jagoda zachowuje swoje użyteczne właściwości w postaci dżemu, galaretki, dżemu, dżemu, syropu. Aby zachować większość pierwiastków śladowych i witamin, możesz użyć przepisów, które wymagają minimalnej obróbki cieplnej. Możesz więc skrócić czas gotowania lub całkowicie się bez niego obejść.

Tarte jagody

Tak wykonany przedmiot będzie zawierał prawie wszystkie witaminy i minerały, które znajdują się również w świeżych owocach. Umyte maliny i cukier należy wziąć w proporcji 1: 1 i rozgnieść w misce za pomocą zgniatania. Aby zachować smak malin, lepiej jest użyć drewnianego popychacza i naczyń szklanych, emaliowanych lub plastikowych.

Ważny! Ilość cukru w \u200b\u200bprzepisie zależy bezpośrednio od okresu przydatności do spożycia. Tak więc, jeśli zbiory są wykonywane na zimę, stosunek 1: 1 zostaje zachowany. Jeśli mieszanina będzie przechowywana przez rok lub dłużej, ilość cukru należy zwiększyć o 1,5-2 razy.

Musisz zmielić jagody do pożądanej konsystencji. Tak więc konsystencja będzie bardziej jednolita, jeśli będziesz je pocierać przez co najmniej 15 minut.

Maliny starte z cukrem

Masę jagodową najlepiej przechowywać w małych szklanych słoikach - do 0,75 litra. Przed użyciem pojemnik należy oblać wrzątkiem.

Masę należy ułożyć w brzegach, pozostawiając kilka centymetrów przy szyi. Dla lepszej konserwacji malin do słoików na wierzchu należy wsypać 1 cm warstwę cukru, który z czasem przekształci się w mocną skórkę chroniącą obrabiany przedmiot przed utlenianiem.

Rada! Jeśli mieszanina jest przechowywana w warunkach wysokiej wilgotności, cukier może się rozpuścić. Robiąc dżemy do 30 dni, nie musisz dodawać dodatkowej warstwy cukru.

Słoiki można przykryć warstwą polietylenu lub pergaminu, mocując je do szyjki gumką lub sznurem. Ten przepis pomaga obejść się bez gotowania, ale gotową mieszankę można przechowywać tylko w lodówce.

Maliny suszone

Wiele receptur obejmuje obróbkę cieplną malin lub przechowywanie w chłodni. Możesz zachować maksymalne użyteczne właściwości jagód, przechowując je po prostu w spiżarni. Suszone maliny można przechowywać dłużej niż jedną zimę. Z 10 kg świeżych malin można uzyskać nawet 1,2 kg suszu.

Maliny suszone

  • 1 kg malin
  • 400 ml wody destylowanej
  • 400 ml soku z cytryny

Rada! Do suszenia lepiej wybrać dojrzałe, świeże jagody. Kruszony najlepiej nadaje się do dżemu.

Przepisy piekarnika wymagają wstępnej obróbki jagód. Umieść kilogram jagód w misce i wlej roztwór soku z cytryny i wody destylowanej przez 5-7 minut. Zabieg ten pomoże pozbyć się bakterii z powierzchni jagód. Łyżką cedzakową wyciągnij maliny z miski i rozłóż je cienką warstwą na blasze wyłożonej pergaminem lub bawełnianą szmatką. Po pół godzinie można je wysłać do suszarki.

Maliny suszone są przez 12 godzin w temperaturze 60 ° C. Czas schnięcia może się różnić w zależności od wielkości jagód. Lepiej jest sprawdzać je co 2 godziny pod kątem gotowości i delikatnie wymieszać łyżką cedzakową. O tym, że maliny wyschły, będzie świadczyć ich skórzasta struktura. Suche maliny nie sklejają się ani nie brudzą dłoni.

Jeśli nie ma suszarki, możesz przygotować jagody na zimę na świeżym powietrzu. W krajach o gorącym klimacie można go suszyć na świeżym powietrzu; w strefie środkowej nadaje się do tego szklarnia lub szklarnia o temperaturze powietrza 30-40 ° C.

Maliny suszone są średnio przez 2-3 dni. Należy okresowo mieszać i wybierać suszone jagody. W nocy zaleca się czyszczenie obrabianych elementów w pomieszczeniach, aby uniknąć zawilgocenia.

Suszone maliny należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku - słoiku, plastikowa torba lub pudełko w chłodnym, suchym miejscu. Pożądane jest, aby pojemniki były do \u200b\u200bpołowy pełne.

Ważny! Możesz przechowywać taki blank nie dłużej niż dwa lata.

Możesz wybrać przepisy na kompot lub herbatę, w których świeże jagody zastępuje się suszonymi. Napój witaminowy dostaniesz w środku zimy.

Szybki dżem

Dżem malinowy

  • 1 kg malin
  • 1 kg cukru

2/5 malin należy włożyć do wysterylizowanych słoików. Resztę jagód należy wymieszać z cukrem i podgrzewać przez 10 minut, aż cukier się rozpuści. Mieszankę należy regularnie mieszać. Gorące nadzienie należy wlać do słoików z jagodami, pozostawiając 1,5-2 cm na szyjkę. Banki należy zwinąć, odwrócić do góry nogami i trzymać w tej pozycji, aż całkowicie ostygną.

Jagody mrożone

Możesz obejść się bez gotowania, jeśli przechowujesz jagody w zamrażarce. Przepisy na przygotowanie takiego półfabrykatu są bardzo proste, a dzieci mogą sobie z nimi poradzić.

Maliny mrożone

Tak więc, aby uzyskać słodką mieszankę, należy wymieszać 1 kg umytych malin ze szklanką cukru. Przechowywać w zamrażarce w plastikowych torebkach.

Rada! Najwygodniej jest umieszczać jagody w torebkach w małych porcjach. Więc jeśli to konieczne, nie będziesz musiał rozmrażać całego kawałka.

Sok malinowy

Doskonałym środkiem przeciw przeziębieniu do zbioru na zimę jest sok malinowy.

Składniki:

  • 1 kg malin
  • 200 ml wody

Czyste jagody należy zmiażdżyć i przenieść do garnka z gorącą wodą. Mieszaninę należy stopniowo podgrzewać, nie dopuszczając do wrzenia.

Ogrzaną mieszaninę usuwa się z ognia i podaje pod pokrywką przez 15 minut. Następnie należy spuścić sok, zagotować, wlać do pasteryzowanych słoików i zwinąć.

Marmolada malinowa

W zaledwie 30 minut możesz przygotować zdrowy przysmak, który pokochają również dzieci.

  • 0,5 kg. jagody
  • 1 l. zimna woda
  • 100 g cukru
  • 1 łyżka. l. pektyna

Przez 10 minut maliny zalewamy zimną wodą. Następnie należy ostrożnie posortować jagody, usuwając złe jagody - mogą zrujnować obrabiany przedmiot. Następnie jagody należy opłukać i pozostawić w durszlaku do osuszenia.

Marmolada malinowa

W zależności od wyglądu gotowe jedzenie przepisy na robienie marmolady są różne. Tak więc naczynie bez pestek będzie piękniejsze i bardziej jednolite. W tym celu jagody należy przetrzeć przez sito. Jeśli planujesz zachować więcej dobroczynnych właściwości malin, lepiej zostaw nasiona i posiekaj jagody tłuczkiem.

Uwaga! Klasyczne przepisy wymagają użycia dużych ilości cukru. Ale aby uzyskać naturalną marmoladę, wystarczy 100 gramów.

Umieść jagody w rondelku i umieść na średnim ogniu. Dodaj cukier i zagotuj mieszaninę. Po ugotowaniu na patelnię dodaje się pektynę. Czas na sprawdzenie marmolady to nie więcej niż 5 minut.

Gorącą mieszankę umieszcza się w słoikach wstępnie pasteryzowanych. Powinny być zamknięte pokrywkami, odwrócone, owinięte gęstą ciepłą szmatką, aż całkowicie ostygną.

Galaretka malinowa bez gotowania

Możesz dostać galaretkę leczniczą, jeśli używasz przepisów na robienie jagód, które nie obejmują obróbki cieplnej. Nie można go przechowywać przez całą zimę, ale jesienią taka galaretka stanie się niezawodnym wsparciem odporności.

Galaretka malinowa

  • świeże jagody
  • Płynny miód
  • sok jabłkowy

Składniki należy dobrać w proporcji 4: 1: 1.

Na początek należy zmielić jagody w blenderze lub tłuczku i wysłać je do rondla. Do malin i malin należy dodać podgrzany miód sok jabłkowy... Mieszankę należy podgrzać na małym ogniu, aż miód całkowicie się rozpuści lub w kuchence mikrofalowej. Nie doprowadzać do wrzenia.

Uwaga! Podczas przygotowywania posiłków miód powinien być lekko ciepły. Nie można gotować miodu - po podgrzaniu traci on swoje dobroczynne właściwości.

Gotową galaretkę należy włożyć do słoików, schłodzić i przechowywać w lodówce.

Dżem

Korzystając z prostych przepisów, możesz przygotować pachnący dżem na zimę w 10 minut, którego żadne dziecko nie odmówi. Może być stosowany jako nadzienie do muffinek, przekładka do ciast, dodatek do naleśników lub naleśników.

  • 3 szklanki jagód
  • Sok z połowy cytryny
  • 1 łyżka. l. pektyna
  • 0,5 filiżanki
  • 200 g cukru

Umyte i wysuszone maliny przecieramy przez sito. Trzeba tam też wycisnąć sok z cytryny - pomoże to „związać” kości.

Powstałe puree należy przenieść do rondla i dodać do niego pektynę i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Mieszankę należy regularnie mieszać. Następnie dodaj cukier i ponownie gotuj przez 1 minutę.

Gotowy dżem należy wlać do czystego pojemnika i pozostawić do ostygnięcia.

Rada! Z pomocą łatwy sposób można określić gotowość dżemu. Musisz więc upuścić je na talerz i poszukać kropli - nie powinna się toczyć ani rozprzestrzeniać. Kropla gotowego dżemu powinna powoli przesuwać się.

Tak więc maliny można przygotować na zimę w dowolnej postaci - w postaci dżemu, galaretki, soku lub z zachowaniem integralności jagód. Powstałe potrawy będą nie tylko pyszne, ale staną się niewyczerpanym źródłem witamin.

Półfabrykaty malinowe (wideo)

W kontakcie z

Dziś nauczę Cię gotować maliny na zimę, aby cieszyły Cię przez cały rok. Mmmmmm ... Maliny ... Słodkie, aromatyczne, zdrowe. W końcu nadeszło lato, a królowa jagód dojrzewa na daczy! Wiele osób uwielbia go we wszystkich formach i przejawach i chętnie próbuje różnych sposobów zachowania go na zimę. Jagody są suszone, mrożone, mielone z cukrem, dżemem, marmoladą, dżemami i galaretką.

Maliny na zimę - proste przepisy na zbiory

Nie ma co mówić o smaku i zaletach preparatów malinowych na zimę. Ale możesz zrobić coś więcej niż zwykły dżem. Opowiem Ci o kilku ciekawych opcjach zachowania malin w słoiku, abyś mógł cieszyć się swoim ulubionym smakiem przy herbacie.

Ale najpierw kilka przydatnych tajemnic, które pomogą ci bez trudu przygotować zimowe przygotowania:

  • Najłatwiejszym sposobem na wysterylizowanie puszek jest „upieczenie” ich w piekarniku. Aby to zrobić, umieść słoiki na blasze do pieczenia w piekarniku i rozpal ogień do maksimum. Banki są sterylizowane w ciągu 10 minut. Po upływie określonego czasu wyłącz ogrzewanie i pozwól słoikom ostygnąć przez 15–20 minut. Szybko i łatwo!

Kilka wskazówek dotyczy bezpośrednio jagód:

  • Jeśli jagody pochodzą z Twojego ogrodu, nie musisz ich myć - maliny nie przepadają za wodą. Zakupione jagody oczywiście należy umyć pod bieżącą wodą, a następnie wysuszyć na ręczniku.
  • Aby usunąć robaki i gąsienice z malin, należy je namoczyć w soli fizjologicznej przez 15 minut. Pojawią się owady, po czym pozostaną, aby spłukać jagody i wysuszyć.

Najlepsze jest to, że podczas obróbki cieplnej jagody nie tracą cennych właściwości zdrowotnych!

Dżem malinowy - klasyczny przepis

Klasyczny dżem babci to znany ulubiony smak od dzieciństwa. Inne babcie oczywiście gotują na swój sposób, ale moja babcia zrobiła to:

Brać:

  • Malina - kilogram.
  • Cukier - 1 kg.
  • Woda - 0,5 łyżki.

Przygotowanie:

  1. Najpierw musisz zrobić syrop z wody i cukru. Aby to zrobić, weź miskę z szerokim dnem, wlej wodę i dodaj cukier. Podpal przyszły syrop i ciągle mieszając, poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
  2. Gdy syrop będzie gotowy, wlej jagody. Doprowadź syrop jagodowy do wrzenia. Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut, okresowo usuwaj piankę z powierzchni dżemu. Wskazane jest, aby nie mieszać dżemu, ale go potrząsnąć. Ale jeśli nie jesteś pewien swoich umiejętności, wymieszaj drewnianą łyżką tak delikatnie, jak to możliwe.
  3. Ostudź dżem. Następnie ponownie zagotuj i gotuj przez 10 minut. Nie zapomnij zebrać pianki. Zabieg z gotowaniem - schładzaniem należy wykonać 2-3 razy. Im więcej razy powtórzysz, tym grubszy będzie deser.
  4. Możesz sprawdzić gotowość dżemu w ten sposób: połóż kroplę dżemu na talerzu, nie powinien się rozprzestrzeniać. Gotowy dżem rozłożyć i szczelnie zamknąć pokrywkami.

Dżem malinowy - przepis "Piatiminutka"

Dość popularnym sposobem robienia dżemu jest "Piatiminutka". Istota preparatu tkwi w nazwie. Ta metoda gotowania dżemu pozwala traktować jagody tak ostrożnie, jak to możliwe, zachowując smak świeżych malin.

Potrzebowałby:

  • Maliny i cukier - po 1 kg.

Jak gotować:

  1. Posortuj owoce, umieść w głębokiej misce, w której ugotujesz dżem i posyp cukrem. Maliny należy zaparzać i podawać sok. Zwykle zajmuje to 6-8 godzin, więc można go zostawić na noc.
  2. Kiedy malina wypuści sok, wrzuć go razem z syropem do ognia. Po ugotowaniu gotuj dżem przez 5 minut. Gorący dżem wlej do słoików i zwiń.
  3. Umieść słoiki do góry nogami na pokrywkach i zawiń je. Gdy słoiki z dżemem są zimne, można je odstawić do zimy w chłodne miejsce.

Maliny starte z cukrem, bez gotowania

Świetny sposób na zbiór malin na zimę pozwoli zachować smak i aromat świeżych malin i nie zajmie dużo czasu.

Brać:

  • Maliny - 1 kg.
  • Cukier - 1 kg.

Jak zrobić:

  1. Posortuj maliny, pozostaw całe i nienaruszone jagody. Umieść je w głębokiej misce i przykryj cukrem. Wymieszaj i zmiażdż jagody na puree ziemniaczane. Nie zaleca się używania kombajnu i blendera, jak wiesz, metal niszczy witaminy zawarte w jagodach.
  2. Przenieś powstałe puree do słoików i dodaj około 1 cm cukru. Cukier zamieni się w skórkę, która zapobiegnie zepsuciu dżemu. Dżem jest oczywiście przechowywany w lodówce.

Maliny na zimę starte bez cukru

Możesz przygotować maliny w postaci puree i bez użycia cukru. Maliny zmiksować.

Jak przygotować:

  1. Możesz zmielić jagody przez sito, a wtedy puree okaże się bez pestek. Powstałą masę przelać do rondla, zagotować i gotować na wolnym ogniu przez 1 minutę.
  2. Umieść dżem w gotowanych na parze słoikach i zwiń. Następnie załóż pokrywki i zawiń. Zostaw zawinięte słoiki na noc. Rano możesz umieścić słoiki do przechowywania.

Dżem malinowy - najlepszy przepis na przygotowanie

Pachnące i zdrowe oczekiwanie, idealne na kanapki na śniadanie i wieczorną herbatę. A jeśli do dżemu potrzebne są dobre, piękne jagody, musisz wziąć przejrzałe i zmiażdżone jagody w dżemie.

Aby zrobić dżem malinowy, weź:

  • Maliny z cukrem - po 1 kg.
  • Woda - 1 łyżka.
  • Kwas cytrynowy - 2 gr.

Jak przygotować się na zimę:

  1. Wlej szklankę wody do emaliowanej miski, rondla i wlej jagody.
  2. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj jagody przez 5 minut, ugniatając je łyżką. Teraz dodaj cukier i zagotuj.
  3. Po ugotowaniu gotuj dżem przez 20-25 minut. Podczas gotowania zgarnij pianę. Pod koniec gotowania dodaj cytrynę i dobrze wymieszaj dżem.
  4. Powinieneś uzyskać prawie jednorodną masę, ale nadal nie warto długo gotować dżemu malinowego. To pogorszy smak.

Przepis na gęstą galaretkę malinową

Oryginalnym sposobem zbierania malin na zimę jest robienie galaretki. Pomimo nazwy w przepisie nie znajdziesz żelatyny. Jagoda zawiera pektynę, o której wiadomo, że jest nie tylko niezwykle korzystna dla stawów, ale jest również doskonałym naturalnym zagęszczaczem.

Jak gotować:

  1. Posortuj jagody, opłucz i wysusz, jeśli to konieczne. Następnie w głębokiej misce zetrzyj jagody i przecedź je przez sito, grubą gazę.
  2. Otrzymasz sok, do którego musisz dodać cukier i mieszać, aż się rozpuści. Ilość cukru określamy w następujący sposób: weź 1,5 kg słodyczy na litr soku.
  3. Gdy cukier całkowicie rozpuści się w soku malinowym, odstawiamy syrop w chłodne miejsce na 10 godzin.
  4. Następnie umieść galaretkę w słoikach i zamknij pokrywki. Galaretka jest przechowywana w lodówce.

Z malin na zimę można przygotować nie tylko różne dżemy i dżemy, ale także smaczne i zdrowe napoje.

Jak przygotować sok malinowy na zimę

Sok okazuje się niezwykle aromatyczny i bogaty, doskonale gasi pragnienie. No i nie ma co mówić o korzyściach, jak we wszystkich preparatach malinowych jest pełna witamin!

  • Cukier nie nadaje się do robienia soku. Tylko woda i maliny. Za 1 kilogram weź szklankę wody.

Przygotowanie:

  1. Podgrzej wodę do 60 ° C, czyli nie doprowadzaj jej do wrzenia. Teraz dodaj maliny do wody i doprowadź do tej samej temperatury - 60 ° C. Wyłącz gaz, przykryj rondel pokrywką i pozwól mu parzyć przez 15 minut.
  2. Następnie przeciśnij sok przez gazę i zagotuj. Następnie natychmiast wlej sok do wysterylizowanych puszek i butelek i zwiń.

Kompot malinowy na zimę - najlepszy przepis

Na zimę możesz gotować pysznie . W przypadku innych przepisów zapoznaj się z innym artykułem, klikając łącze.

Brać:

  • Woda - 3 litry.
  • Jagody i cukier - po 1 kg.

Jak gotować:

  1. Wlej cukier do rondla i zalej wodą. Zagotuj mieszaninę i poczekaj, aż cukier się rozproszy.
  2. Wlej jagodę do wrzącej cieczy i zagotuj. Wlej kompot do wysterylizowanych słoików i ostudź.
  3. Gdy kompot ostygnie, zwiń puszki.

Przepis na wino malinowe

Z malin można zrobić nie tylko sok i kompot, ale także wino. Tak tak! Robią pyszne jagody wino domowe... A proces wcale nie jest skomplikowany.

Brać:

  • Woda - 2 litry.
  • Jagody - 2 kg.
  • Cukier - 600 gr.

Jak zrobić:

  1. Ugotuj syrop cukrowy i ostudź. Wyciśnij sok z malin przez sito lub gazę.
  2. Wlej sok do butelki (słoika) i syrop cukrowy, zamieszaj. Umieść w ciepłym miejscu do zakończenia fermentacji. Temperatura fermentacji powinna wynosić co najmniej 25 ° C. Aby określić, jak przebiega proces fermentacji, załóż gumową rękawiczkę na szyję. Uderz małą dziurkę w rękawicy, aby nie odleciała daleko.
  3. Kiedy rękawica jest opróżniona, wino jest gotowe. Należy go przefiltrować i przykryć pokrywką. Wino przechowuj w chłodnym miejscu.

Likier malinowy na zimę

I kończy się hitowa parada malinowych drinków - likieru. Wreszcie, jak mówią.

Brać:

  • Wódka - 1 litr.
  • Woda - 250 ml.
  • Jagody - 500 gr.
  • Cukier - 500 gr.

Jak zrobić:

  1. Weź butelkę i dodaj dojrzałe jagody. Wlej wódkę, zatkaj szyjkę butelki wacikiem.
  2. Maliny należy podawać w chłodnym, ciemnym miejscu przez 4 tygodnie. Gdy napar będzie gotowy, z wody i cukru przygotuj syrop. Schłodzony syrop wymieszać z naparem malinowym i odcedzić.
  3. Powstały alkohol w butelkach i zamknij pokrywki. Likier powinien dojrzewać jeszcze miesiąc. Zachowaj zimno.

Jak prawidłowo suszyć maliny na zimę

Z suszonymi jagodami można parzyć herbatę i gotować kompoty. Do suszenia weź trochę niedojrzałych jagód. Zbyt dojrzałe jagody zamiast wysychać stają się wiotkie.

Zanim przystąpisz do suszenia malin, dokładnie je opłucz i wysusz. Ułóż jagody na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Rozgrzej piekarnik do temperatury 45-50 o C. Jagody wyschną w ciągu 2-4 godzin, w tym czasie są delikatnie mieszane.

Gdy jagody całkowicie wyschną, zwiększ temperaturę do 60 ° C i pozostaw na 10 minut. Następnie pozwól jagodom ostygnąć, włóż je do słoików i ostrożnie zamknij pokrywkami, możesz nylon. Suszone maliny przechowuj w chłodnym miejscu.

Jak zamrozić maliny na zimę

Z mrożonych malin zimą możesz zrobić kompot, galaretkę, ptasie mleczko, nadzienie do ciasta, dżem i wiele więcej. Ogólnie rzecz biorąc, żadne jagody do zamrażania nie są myte, dotyczy to również malin. Aby maliny nie zamarzały i nie odkształcały się, połóż jagody na tacy lub desce do krojenia i wyślij do zamrażarki.

Godzinę później, gdy jagody zostaną zamrożone, wlej je do specjalnego pojemnika i torby zamrażarki. Niepożądane jest zamrażanie bezpośrednio w opakowaniu - maliny będą się sklejać.

Robiąc zimowe przetwory z malin, nigdy nie pożałujesz, bo aż do lata będziesz cieszyć się pysznymi deserami. Szczęśliwych przygotowań, moi drodzy. Z miłością ... Galina Nekrasova.

Film z przepisem na pyszny dżem malinowy