Jak szybko marynować makrelę? Najlepsze przepisy. Marynowana makrela w domu - pyszne przepisy na robienie makreli w domu

Marynowana makrela to świetna opcja świąteczna przekąska... I nie jest to zaskakujące. W końcu sama w sobie jest bardzo smaczną rybą, a także nowoczesne przepisy dość niedrogie i szybko marynować makrelę.

Makrela, jak marynowana w domu, okazuje się być kilkakrotnie smaczniejsza niż ryby kupione w sklepie. Ale wszystko przepisy kulinarne dostępne w Internecie różnią się zarówno kosztami, jak i czasem.

Poniżej kilka „niedrogich”, a co najważniejsze - prostych i „szybkich” przepisów na jak szybko marynować makrelę.

Przepis numer 1

• 2 makrele;
• h. łyżka cukru;
• 2 łyżki stołowe. łyżki zwykłej soli (lub 1 łyżka soli morskiej);
• 50 ml. sos sojowy;
• 100 ml ocet balsamiczny;
• 100 olej roślinny;
• mała wiązka zieleni;
• przyprawa.

Przygotowanie:

1. Aby szybko zamarynować makrelę, należy najpierw odciąć głowę ryby i oczyścić jamę brzuszną, dokładnie spłukać. Następnie musisz ostrożnie wyciągnąć kręgosłup. Aby to zrobić, wykonaj nacięcie wzdłuż kręgu, trzymając go ręką, a następnie wyciągnij.
2. Następnie musisz wyciągnąć pozostałe kości z fileta rybnego. Aby to zrobić, wykonaj mocne nacięcia po obu stronach kości (staraj się nie uszkodzić filetów i skóry), a następnie przeciągnij wzdłuż naciętego paska. Musisz także oczyścić filety z płetw. Wykonaj takie operacje ze wszystkimi połówkami makreli.
3. Przygotujmy marynatę do ryb.
   W tym celu musisz wymieszać ocet balsamiczny, cukier, sos sojowy i połowa wymaganej ilości sól morska i przyprawy. Trzeba mieszać, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą. Możesz użyć absolutnie dowolnych przypraw - według własnego gustu. Na przykład papryka, czarne ziarna pieprzu, mielony biały pieprz. Możesz również umieścić mały blok imbiru, wcześniej obrany.
4. Dodaj olej do marynaty rybnej. Możesz użyć oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego (jeśli chcesz). Wszystko dokładnie wymieszaj.

   Gotową marynatę należy podgrzać do stanu gorącego (nie do wrzenia).

5. Podczas gdy marynata rybna się nagrzewa, posyp filety makreli ze wszystkich stron pozostałą ilością soli morskiej. Włóż wymagane naczynie. Obserwuj marynatę, ciągle mieszając, powinna być gorąca, ale w żadnym wypadku nie powinna się gotować.
6. Gdy marynata stanie się gorąca, należy wcześniej dodać do niej drobno posiekaną zieleninę, wszystko dobrze wymieszać i zdjąć z ognia. Możesz wybrać absolutnie dowolne zielenie. Na przykład pietruszka, koperek, kolendra. Zamknij pokrywkę i odstaw na 30-40 minut.

   Dzięki tej prostej, ale bardzo przydatnej metodzie, możesz szybko zamarynować makrelę. Możesz podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło. Również pozostałą marynatę do ryb można wykorzystać do gotowania. różne potrawy, świetnie sprawdza się jako dressing, a także jako dodatek do zup.

Przepis numer 2

• 2 średniej wielkości makrele;
• 2-3 ul. łyżki 9% octu;
• 3 ziarna czarnego pieprzu ziele angielskie;
• 4-5 ul. łyżki soli (lub 3-4 owoce morza);
• 2-3 ul. łyżki cukru;
• 3 liście laurowe.

Przygotowanie:

1. Aby szybko zamarynować makrelę, najpierw robimy wszystko to samo, co w przepisie nr 1 (punkty 1 i 2). Pokrój makrelę na średniej wielkości kawałki. Umieść starannie w słoiku.
2. Następnie musisz wlać litr zwykłej wody do rondla, podpalić. Umieść tam czarny pieprz, sól, cukier, sól i liście laurowe. Po zagotowaniu wody trzymaj przez 2-3 minuty na małym ogniu, wszystko dobrze wymieszaj, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. Zdjąć z ognia, odstawić. I dopiero wtedy wlej ocet. Jeśli chcesz, możesz użyć octu z czerwonego wina.
3. Po ostygnięciu rybnej marynaty zalej kawałki makreli (powinny być całkowicie pokryte marynatą). Możesz przykryć słoik pokrywką. Po 24 godzinach makrela będzie gotowa.

   Te proste i bardzo skuteczne przepisy powinny pomóc w szybkim i łatwym marynowaniu makreli! Polecam przygotować gotowane ziemniaki na makrelę, która bardzo dobrze komponuje się z rybą. A jeśli zapytasz, jak szybko wykopać ziemniaki, odpowiedź jest prosta: kupić kopaczkę do ziemniaków do ciągnika.

   Smacznego!

Lubisz makrelę? Przyznaję, pytanie jest głupie, czy jest choć jedna osoba na tej ziemi, która odpowie przecząco. A jeśli to makrela domowa, której przepisy przedstawię, to nawet pytanie jest grzeszne - mogę obrazić. Możesz go po prostu połknąć chlebem, udekorować kanapkę między innymi składnikami, włożyć do sałatki - palce oblizujesz. Na stole na wakacjach będzie wyglądać odpowiednio i w pierwszej kolejności zmieciony.

Ktoś może teraz powiedzieć, po co zawracać sobie głowę, teraz kupowanie ryby jest tak proste jak łuskanie gruszek. Nie będę przekonywał, ale powiem szczerze: nigdy nie jadłem zakupionej makreli kiszonej, nie mówiąc, że robię to lepiej. Wydaje się, że jest to dobre dla wszystkich! Ale nie! Dusza, czy coś, to za mało… A może ryba korzysta z tego, że od razu wlewam do marynaty różne przyprawy, cebulę i dolewam oleju. Więc marynuj pyszną makrelę i sugeruję, abyś przeczytał kilka moich wskazówek, aby poczuć się pewniej, jeśli robisz to po raz pierwszy.

Marynowana makrela w domu

Nawiasem mówiąc, proces marynowania w domu jest bardzo ekscytujący, ponieważ możesz skomponować własną marynatę, której nikt inny nie ma. Dodając kilka składników, jak chcesz, nie zepsujesz ryby, jest to po prostu niemożliwe. W każdym razie będzie delikatny i niesamowicie smaczny.

Wiem, że świeża ryba jest prawie niemożliwa, zamraża się ją od razu na trawlerach rybackich. To nie ma znaczenia – możesz marynować mrożoną makrelę, nie straci z tego powodu zbyt wiele.

• Wybierz duże okazy, najlepiej ważące co najmniej 300 gramów, jest bardziej tłuste i smaczne. Nałóż małe rybki. (są przepisy, przyjdź i zapoznaj się). Sprawdź ryby pod kątem uszkodzeń i plam rdzy.
• Aby przygotować rybę do marynowania, najpierw musisz zdecydować, jak to zrobisz. Całą makrelę można zamarynować, pokroić na kawałki i włożyć do słoika lub podzielić na filety.
• Ale w każdym razie musisz go najpierw wyciąć. Oddam to od razu dobra rada: Łatwiej jest pokroić rybę, jeśli nie jest całkowicie rozmrożona.
• Proces rozmrażania wymaga pewnej wiedzy: nie rozmrażaj w gorącej wodzie, spiesz się - tylko psuj rybę. Kuchenka mikrofalowa też nie będzie działać. Po prostu zostaw rybę na dolnej półce lodówki lub na blacie kuchennym.
• Gdy ryba jest wystarczająco miękka, ale nie do końca rozmrożona, odetnij ogon i głowę, usuń wnętrzności. Załóż rękawiczki - ręce nie zamarzną. Radzę bezbłędnie odciąć główkę - przyspieszy to proces marynowania, nie będzie gotowa za 1-2 godziny, ale już niedługo.
• O occie: wystarczy zwykły ocet stołowy. Jeśli masz jabłkowy cydr – koniecznie spróbuj z nim gotować – makrela stanie się bardziej miękka, z ciekawą nutą smakową, wystarczy ocet ryżowy i winny.
• Piękny złoty kolor uzyskamy dodając do marynaty torebkę czarnej herbaty lub garść skórek cebuli.
• Jeśli chcesz przedłużyć czas przechowywania ryby bez jej solenia (a wszyscy wiedzą, im dłużej stoi, tym bardziej słona się robi), po dniu spuść solankę i napełnij makrelę olejem. Dla cała ryba ta rada nie zadziała, ale możesz ją pokroić na kawałki.

Ile marynować makrelę

• Rybę gotujemy w całości - po około dobie.
• Makrela, pokrojona na kawałki, będzie marynować znacznie szybciej, w ciągu 2 - 3 godzin, jeśli zostanie pozostawiona w temperaturze pokojowej i nie zostanie umieszczona w lodówce.

Prosty klasyczny przepis na marynowaną makrelę

Przepis przetrwał próbę czasu i jest uwielbiany przez wszystkich bez wyjątku. Zamarynujemy w solance i napijemy się zimnej wody. Kiedy piszą o wstępnym zagotowaniu wody, śmieję się - dlaczego? Oczywiste jest, że jeśli twoja woda jest najgorszej jakości, ze smakiem wybielacza, to tak, zgadzam się, musisz ją wyczyścić. Jeśli w solance znajduje się wiele różnych przypraw, ugotuj ją, aby przekazać ich bukiet. W innych przypadkach ta czynność jest zbędna.

Brać:

• Makrela - 2 szt.
• Woda to duża szklanka.
• Cukier i sól - po 2 łyżki stołowe.
• Ocet stołowy 9% - 2 duże łyżki.
• Czarny pieprz, pałeczki goździków i liść laurowy.

Przygotowanie

1. Najpierw przygotuj marynatę: dodaj sól i sól, przyprawy i ocet do wody. W czasie, gdy solanka się zaparza, a sól się rozprasza, zacznij oczyszczać rybę.
2. Przygotuj makrelę do marynowania i umieść w dowolnej głębokiej misce.
3. Zalej marynatą i najpierw pozostaw na stole na kilka godzin, a następnie przenieś do lodówki. Ile marynować rybę na czas, przeczytaj powyżej.

Makrela marynowana z cebulą w słoiku

Niezrównany przepis na domowe marynowanie przepysznych ryb, z dużą ilością dodatków w postaci przypraw i ziół. Makrelę zaczniemy gotować od krojenia jej na kawałki i wkładania do słoika - będzie gotowa niezwykle szybko. Opcja nadaje się do marynowania filetów.

Będziesz potrzebować:

• Makrela - 2 szt.
• Woda.
• Ziele angielskie i groszek czarny, liście laurowe, kolendra, goździki - 2 - 3 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Sól - 3 duże łyżki, ale bez góry.
• Cukier - pół łyżki stołowej.
• Ocet jabłkowy - 2,5 łyżki stołowej.
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Zagotuj marynatę i ostudź: wrzuć przyprawy do wrzącej wody, z wyjątkiem oleju i octu, zagotuj. Do już zimnego nadzienia dodaje się masło i cebulę. Pokrój cebulę w krążki.
2. Rybę posiekać, pokroić na kawałki i włożyć do słoika, zalewając cebulą.
3. Zalej makrelę schłodzoną marynatą i odstaw do zamarynowania.

Pyszna makrela - domowy przepis na cebulę i musztardę

Poniżej znajduje się ciekawy i prosty przepis, w którym makrela smakuje zupełnie inaczej. Możesz marynować filety i kawałki, wkładając je do słoika.

Składniki:

• Makrela - 2 szt.
• Cebula - 2 szt.
• Ocet jabłkowy (sok z cytryny) - 2 duże łyżki.
• Liść laurowy, mieszanka różnych papryczek.
• Sos sojowy - 1 łyżka łyżka.
• Sól - 1 łyżka łyżka.
• Cukier - 1 łyżeczka.
• Proszek musztardowy i przyprawa do ryb - po 1 łyżeczce.
• Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki.

Gotowanie krok po kroku:

1. Zrób marynatę: Połącz przyprawy, olej i ocet z sok cytrynowy... Cebulę pokroić w krążki.Pokrojoną rybę, posiekać, przełożyć do pojemnika lub słoika na przemian z cebulą.
2. Zalej marynatę i wstaw do lodówki na jeden dzień. Od czasu do czasu potrząśnij słoikiem, równomiernie rozprowadzając marynatę.
3. Oprócz przypraw wymienionych w przepisach możesz dodać koperek, czosnek, liście porzeczki, rozmaryn - będzie to odpowiednie.

Jak szybko marynować makrelę sokiem pomidorowym

Nieco nietypowy sposób marynowania ryb w domu, ale ma też prawo do życia. Filety z makreli są marynowane, dzięki czemu proces przebiega szybko.

Czy to jest to konieczne:

• Mrożona makrela - 2 szt.
• Cukier - 2 łyżki. łyżki.
• Sok pomidorowy - 1 szklanka (zastąp pastą - weź 2 łyżki).
• Sól - 2 łyżki. łyżki.
• Cebula - 2 szt.
• Olej roślinny - 100 ml.

Marynować:

1. Rozmrożoną makrelę kroimy w filety, cebulę w krążki.
2. Rozgrzej olej na patelni, dodaj do niego sok pomidorowy lub makaron, cebula. Gdy marynata się zagotuje, dodaj ocet i wyłącz gaz.
3. Rybę przełożyć do miski, przelać marynatę i odstawić na 6-8 godzin.

Mam nadzieję, że przyjaciele macie swoich, niezwykły przepis marynowanie makreli w domu, dzielę się - zbieram, bo uwielbiam tę rybę. Bądź zdrów! Z miłością ... Galina Niekrasowa.

Film z przepisem na marynowanie ryby w liściach herbaty

Marynata z Makreli- najważniejsze w udanej marynacie z makreli jest jednolita kombinacja soli i cukru. Jeśli marynata jest smaczna, a ryba prawidłowo ugotowana, powinna być elastyczna w dotyku, bez krwi, skórę można bez trudu usunąć. A co najważniejsze, musi być pyszny.

Składniki:

• 3 kg. świeże ryby mrożone
• woda 1 litr
• 6 łyżek Sól
• 3 łyżki Sahara
• 3 duże liście laurowe
• 9 czarnych ziaren pieprzu
• 3 groszek ziele angielskie
• 0,5 łyżeczki nasiona kolendry

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj wszystkie składniki.
2. Rybę umytą, nie obraną ani nie wypatroszono, włożyć do rondla, plecami do siebie, bardzo ciasno do siebie.
3. Wlej zimną solankę na wierzch, powinna całkowicie zakryć rybę dwoma palcami.
4. Przykryj odwróconym talerzem lub pokrywką i upewnij się, że naciskasz dowolnym ciężarem. Czytaj więcej:
5. Umieść w chłodnym miejscu na 5 dni lub zawiń w folię i wstaw do lodówki.
6. Po 5 dniach woda staje się ciemnobrązowa, a śledź śnieżnobiały i bardzo smaczny.

Smacznego!

Marynata z Makreli

Składniki:

• 0,5 litra wody
• 7 kawałków czarnego pieprzu i ziela angielskiego
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• kilka groszków, goździków, liści laurowych
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj wszystkie składniki, gotuj przez kilka minut i ostudź.
2. Pokrój makrelę na 2 cm kawałki.
3. Pokrój dwie cebule w półpierścienie.
4. Umieść kawałki ryby w litrowym lub półtoralitrowym szklanym słoiku, wlewając posiekaną cebulę.
5. Dodaj 2 łyżki stołowe octu 9% i oleju roślinnego do marynaty, wlej naszą rybę do powstałej marynaty.
6. Zamknij hermetyczną pokrywkę i wstaw do lodówki na jeden dzień
7. W dzień dostajemy pyszną rybę.

Smacznego!

Pyszna marynata z makreli

Składniki:

• mrożona makrela 2 szt
• 1,5 łyżki grubej soli
• 1/2 łyżki cukru

Metoda gotowania:

1. Rozmrozić makrelę, odciąć głowę, ogon, płetwy, dobrze umyć i trochę osuszyć ręcznikiem papierowym
2. Przecinamy tuszę na pół i ostrożnie wyjmujemy grzbiet, oddzielając go od filetu, wyjmujemy wszystkie duże kości na brzuchu.
3. Przy okazji oczyszczamy skórę, można to zrobić po soleniu, ale w ten sposób szybciej się przygotowuje.
4. Wymieszaj cukier z solą i wlej trochę do pojemnika, w którym makrela zostanie posolona.
5. Dobrze jest posypać makrelą filet z makreli ze wszystkich stron i ułożyć jedną warstwę w pojemniku i przykryć pozostałą ilością cukru i soli na wierzchu.
6. Pozostaw makrelę do soli na trzy godziny w temperaturze pokojowej, a następnie włóż ją do lodówki, makrela szybkiego solenia domowego powinna być solona przez co najmniej 12 godzin.
7. Kawałki makreli można delikatnie odwrócić podczas solenia.
8. Możesz również umieścić filety w hermetycznej torbie, składając je razem.
9. Gdy ryba zostanie posolona, ​​posyp ją cebulą marynowaną w occie i dobrze dopraw olejem słonecznikowym.
10. A co najważniejsze - koniecznie ugotuj ziemniaki, posyp je skwarkami, usmaż z cebulą, pokrój chleb Borodino, posmaruj masłem i nie zapomnij położyć na stole nalewki z orzeszków piniowych.
11. To wszystko, teraz możesz do nas zadzwonić

Smacznego!

Prosta marynata z makreli

Składniki:

• ryba - 1 kg;
• woda - 2 l;
• sok cytrynowy;
• liść laurowy;
• sól - szklanka;
• cukier - szklanka;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• ziarna czarnego pieprzu;
• łuski cebuli.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj wodę, wlej do niej sól, cukier, włóż liście laurowe i skórki cebuli.
2. Należy również dodać sok z cytryny (około 20 ml) i posiekany czosnek.
3. Musisz gotować przez około 10 minut, a następnie wyłączyć i ostudzić.
4. Solanka na makrelę w powstałej solance, tusze ryb należy opuścić i pozostawić tam na co najmniej 2 godziny.
5. Następnie mięso należy wyjąć i wysuszyć.
6. Możesz teraz rozpocząć proces wędzenia na gorąco lub na zimno.

Smacznego!

Marynata z liściem laurowym i kolendrą

Składniki:

• ryba - 2-3 sztuki;
• woda - 1 l;
• cukier i sól - po 2 łyżki łyżki;
• pieprz;
• kolendra - 1 łyżka łyżka;
• liść laurowy - 5 szt .;
• goździk.

Metoda gotowania:

1. Marynata w domu jest przygotowywana w następujący sposób.
2. Wlej litr wody do rondla; jeśli jest dużo ryb, można zwiększyć ilość płynu.
3. Podpal i zacznij gotować.
4. Gdy pojawią się bąbelki, dodaj sól i cukier.
5. Nie musisz się tego bać słodki składnik zepsuć smak.
6. Cukier po prostu sprawia, że ​​tuszki szybciej wchłaniają przyprawy i sól, więc jest potrzebny w niewielkich ilościach.
7. Marynata w domu
8. Pozostałe przyprawy wrzuć do wody.
9. Jeśli chcesz, możesz dodać własną przyprawę, nie ma w tym żadnych ograniczeń - najważniejsze jest to, że nie psuje to produktu.
10. Rybę trzeba moczyć przez około 12 godzin, można wydłużyć czas do jednego dnia.
11. Przed wędzeniem powiesić go za ogon na około 1-2 godziny.
12. Ma to na celu zapewnienie, że cały płyn jest szklany.
13. Teraz tusze można wysyłać bezpośrednio do wędzarni.
14. Jeśli gotujesz na gorąco, możesz zacząć posiłek w 30-45 minut.
15. Zgodnie z tym przepisem danie okazuje się smaczne, aromatyczne i pikantne.

Smacznego!

Gorąca marynata z makreli

Składniki:

• 1 łyżka soli
• 5 groszków ziela angielskiego i 5 ziaren czarnego pieprzu,
• 2-3 liście laurowe,
• 1/2 łyżeczki nasion kolendry (lepiej zmielić),
• 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego

Metoda gotowania:

1. Do wrzącej wody (1/2 l) dodać 1 łyżkę soli, 5 groszków ziela angielskiego i 5 ziaren czarnego pieprzu, 2-3 liście laurowe, 1/2 łyżeczki nasion kolendry (lepiej zmielić), 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego .
2. Gotuj marynatę przez 2-3 minuty.
3. Makrelę myjemy, kroimy w plastry i wkładamy wyroby szklane na cebuli pokroić w pół-pierścienie.
4. Wyłącz marynatę, dodaj 2-3 pąki goździków, 1 łyżkę octu i zalej (jeszcze gorącą) rybę.
5. Ryba będzie gotowa w ciągu 2-3 godzin i będzie smakować bardziej jak konserwa „makrela w własny sok”, Ale znacznie lepiej, ponieważ go nie gotujemy, co oznacza, że ​​nie staje się trudny.

Smacznego!

Składniki:

• 0,5 litra wody
• 4 łyżki stołowe Sól
• 1 łyżka Sahara
• Liść laurowy
• kolendra (miałem tylko zmieloną)
• czarnego pieprzu (w domu zostało 6-8 groszków), więc dodałam trochę mielonego pieprzu.
• 1 łyżka nierafinowany olej słonecznikowy
• 1 łyżka ocet (ja użyłam naturalnego octu jabłkowego)

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj wszystkie składniki i podpal.
2. Wszystko to doprowadziłem do wrzenia i pozwoliłem ostygnąć.
3. Do schłodzonej marynaty dodałam 0,5 szklanki mleka (dla mnie jest to najbardziej tajemniczy składnik do gotowania ryb).
4. Następnie pokroiłam makrelę na cienkie kawałki ok. 2 cm.
5. Włożyłem go do emaliowanego rondla, przykryłem talerzem, aby ryba była zanurzona w marynacie i pozostawiłem na 1,5 godziny.
6. Pamiętam, że w tym przepisie zalecono, aby nie przesadzać ryby, bo może być za słona.
7. Do serwowania makreli możesz pokroić cebulę w krążki.
8. Dodaj zieleninę i trochę nierafinowanego oleju słonecznikowego.
9. Dla urody i aromatu dodałam też trochę zielonej cebuli.

Smacznego!

Marynata z Makreli

Składniki:

• woda - 500 ml,
• sól gruboziarnista - 30 g,
• cukier - 15 g
• pieprz czarny - 2 g,
• nasiona kopru / kopru włoskiego - 1,5 g,
• suszona bazylia - 1,3 g,
• suszone oregano - 1 g,
• liść laurowy - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Najpierw do wody dodałam sól-cukier, wawrzyn, pestki pieprzu i nasiona kopru
2. Pozwoliła mu się zagotować, a już na małym ogniu nalała zioła, jeszcze minutę lub dwie i wyłączyła.
3. Nalegam pod pokrywką przed schłodzeniem.
4. Filet od razu dla wygody pokroiłem w romby i zanurzyłem w marynacie, mając nadzieję, że posmakuje w 10 godzin.
5. Nawiasem mówiąc, zdemontowała również boczniaki i dała im tę samą pikantną mieszankę.

Smacznego!

Marynata z makreli z solanką herbacianą

Składniki:

• woda - 1 litr
• czarna herbata - 3 łyżki. l.
• sól - 4 łyżki. l.
• cukier - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Do marynaty zagotuj wodę i zaparz herbatę.
2. Weź zwykłą czarną herbatę, bez dodatków i aromatów.
3. Dodaj sól i cukier do liści herbaty i mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą.
4. Ostudź marynatę, a następnie odcedź.
5. Włóż makrelę do pojemnika do kiszenia i przykryj marynatą.
6. Marynata powinna całkowicie pokryć rybę.
7. Rybę przechowuj w lodówce przez 4 dni, odwracając ją raz dziennie, aby dobrze się zamarynowała.

Smacznego!

Prosta marynata z makreli

Składniki:

• łyżka oleju roślinnego;
• 3 łyżki soli;
• 2 łyżki cukru pudru;
• 2 liście laurowe;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 5 gałązek pietruszki;
• Pół litra wrzącej wody.
• Litr wody;
• Pieprz czarny 12 szt.;
• Ławruska 3 szt .;
• ½ łyżki. łyżki musztardy;
• 3 łyżki Sahara;
• 5 łyżek soli.

Metoda gotowania:

1. Weź makrelę i obierz.
2. Następnie usuń głowę, ogon, płetwy i wnętrzności.
3. Następnie musisz pokroić makrelę na kawałki 3-4 centymetrowe i włożyć do miski.
4. Teraz czas na marynatę.
5. Weź rondel i wlej do niego wodę.
6. Podpal rondel.
7. I włóż do niego wszystkie przyprawy.
8. Po trzech minutach od zagotowania wyłącz ogrzewanie.
9. Poczekaj, aż marynata ostygnie.
10. A następnie napełnij je makrelą.
11. Makrela powinna być umieszczona w ciemnym miejscu na jeden dzień.
12. Jeśli chcesz lekko solonej makreli, wystarczający czas przechowywania to tylko 12 godzin.

Smacznego!

Marynowana makrela z cebulą

Składniki:

• 3 makrele,
• 3 cebule,
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju roślinnego
• łyżka octu
• 2 złamane liście laurowe

Metoda gotowania:

1. Do marynowania obierz makrelę, pokrój na wąskie kawałki.
2. Pokrój cebulę w krążki.
3. Włóż porcje makreli do słoika, układając cebulę warstwami, posyp pieprzem, solą, liściem laurowym, posiekanym czosnkiem.
4. Makrelę przygotowaną do marynowania polać octem, olejami roślinnymi, wstawić do marynowania w lodówce.
5. Po 6 godzinach makrela marynowana z cebulą będzie gotowa.

Smacznego!

Makrela w pikantnej marynacie

Składniki:

• 2 liście laurowe
• 6 groszków ziela angielskiego,
• łyżka kolendry i suszonego koperku,
• 3 pąki goździków;

Metoda gotowania:

1. Aby przygotować pikantną marynatę, zalej składniki pół litra wody, gotuj przez 3 minuty.
2. Aby zamarynować makrelę, włóż do słoików, zalej marynatą, olejem roślinnym.
3. Zamknij słoiki pokrywkami, wstrząśnij.
4. Włożyć makrelę do ostrej marynaty na 2 dni do lodówki do marynowania.

Smacznego!

Marynowana makrela z majonezem

Składniki:

• 1,5 szklanki 3% octu
• pół szklanki wody
• 5 ziarenek czarnego pieprzu,
• 2 liście laurowe
• łyżka soli

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj składniki marynaty.
2. Do marynowania pokrój makrelę w filety, pokrój na porcje, zalej marynatą i marynuj w lodówce przez 2 dni.
3. Podawaj marynowaną makrelę pod mieszanką majonezu i koperku.

Smacznego!

Makrela pod marynatą olejową

Składniki:

• 800 g makreli
• szklanka oleju roślinnego
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2/3 szklanki octu 9%
• 5 groszków ziele angielskie

Metoda gotowania:

1. Przed marynowaniem obierz makrelę, pokrój na porcje, posyp solą, włóż do słoika, wstaw do lodówki na 12 godzin.
2. Opłucz soloną makrelę.
3. Aby przygotować marynatę olejową, rozcieńczyć ocet szklanką osolonej wody, oleju.
4. Zalej kawałki makreli marynatą olejową, wstaw do lodówki na 6 godzin do zamarynowania.
5. Odcedź marynatę.
6. Kawałki ryby wymieszać z posiekaną cebulą, ząbkami czosnku, ziarnami pieprzu, polać marynatą.
7. Po dniu makrela pod olejową marynatą jest gotowa do użycia.

Smacznego!

Marynata do makreli prosty przepis

Składniki:

• mrożona makrela - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 4 ząbki;
• olej roślinny- 2 łyżki stołowe;
• ocet 9% - 2 łyżki stołowe;
• sól - łyżki stołowe;
• pieprz mielony, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Włóż mrożoną rybę do zimnej wody na pół godziny.
2. Odetnij głowę, ogon, oczyść wnętrze.
3. Następnie dobrze umyj, pokrój na porcje.
4. Umieść rybę w naczyniu do peklowania.
5. Wystarczy szklany lub żelazny pojemnik.
6. Posyp pieprzem i przyprawami.
7. Cebulę obrać, pokroić w plasterki.
8. Obierz czosnek i posiekaj na małe talerze.
9. Dodaj cebulę, czosnek, sól, olej roślinny, ocet do ryby.
10. Zamknij szczelnie pokrywką i dokładnie wymieszaj.
11. Wyślij do lodówki na 12 godzin.
12. W tym czasie kilkakrotnie potrząśnij pojemnikiem z rybą, aby wymieszać.

Smacznego!

Marynata z Makreli

Ryba solona nie tylko pokrojona na kawałki, ale także cała makrela. Jest marynowany w trzylitrowych słoikach lub emaliowanych patelniach, złożony w jacku.

Składniki:

• makrela - 2 szt .;
• cebula - 2 duże głowy;
• ocet jabłkowy - 5 łyżek l .;
• cukier - herbata l.;
• sól - 2 łyżeczki;
• woda - 1 szklanka;
• groszek ziele angielskie - 10 szt .;
• kolendra (ziarno) - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Do wody dodaje się sól, cukier, ocet.
2. Wszystko dobrze się nagrzewa, aż sól i cukier się rozpuszczą.
3. Nie wolno dopuścić do wrzenia.
4. Odstaw garnek z dala od ognia.
5. Gdy marynata ostygnie, obierz rybę, uwolnij z wnętrzności, dobrze umyj i włóż do słoika, dodając cebulę, pieprz i kolendrę.
6. Zalej zimną marynatę i przykryj.
7. Pozostaw w lodówce na jeden dzień.
8. W tym czasie dobrze się zamarynuje.

Smacznego!

Marynata do makreli w majonezie

Makrela marynowana w majonezie okazuje się niezwykła, ale bardzo smaczna. Proces gotowania jest prosty.

Składniki:

• makrela - 1 szt .;
• majonez - 100 g;
• sól - 1 łyżeczka l .;
• mielony czarny pieprz, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Przygotować rybę: rozmrozić, ale nie do końca, wypatroszyć, dobrze umyć i pokroić na kawałki o szerokości 1,5-2 cm.
2. W głębokiej misce wymieszaj sól, pieprz, przyprawy.
3. Zanurz każdy kawałek makreli.
4. Umieść rybę w pojemniku, w którym będzie marynować.
5. Dodaj majonez.
6. Mieszaj i przechowuj w lodówce przez 24 godziny.
7. Wyjmij, nałóż na półmisek i podawaj z koperkiem i pietruszką.

Smacznego!

Marynata z makreli z musztardą

Idealne na ucztę jako zimna przekąska marynowana makrela w musztardzie i oleju. Różni się od innych metod mięsem, które okazuje się nie tylko odmienne w smaku, ale także bardziej elastyczne.

Składniki:

• śledź mrożony - 2-3 sztuki;
• koperek to dobry pęczek;
• olej roślinny - szklanki;
• ocet 3% - 2 łyżki l .;
• sól - stół l.;
• cukier - łyżka l.;
• musztarda - 1-2 łyżki stołowe.

Metoda gotowania:

1. Makrelę rozmrozić, obrać, odciąć głowę i ogon.
2. Następnie dobrze umyj, usuń grzbiet, kości; pociąć na kawałki.
3. Posyp je drobno posiekanym koperkiem i włóż do miski, a następnie posyp solą wymieszaną z cukrem.
4. Przygotuj marynatę.
5. W tym celu olej roślinny, ocet, musztarda są dobrze wymieszane.
6. Pozostaw na 3-4 godziny w chłodnym miejscu.
7. Podawać z marynatą.

Smacznego!

Marynata do wędzenia makreli

Oprócz zwykłej solonej ryby wiele osób nadal uwielbia ryby wędzone. Przygotowując go w domu, zrozumiesz, że ryba okazuje się znacznie smaczniejsza i bardziej naturalna, ponieważ w procesie nie stosuje się nienaturalnych barwników ani innych szkodliwych składników.

Składniki:

• przyprawa do ryb lub do grillowania;
• Sól;
• zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty.
2. Dobrze nasmaruj wcześniej rozmrożoną i przygotowaną rybę.
3. Umieść szczelnie w rondlu i wstaw do lodówki na 5 godzin.
4. Ryba marynowana jest gotowa do wędzenia na gorąco, ale pamiętaj, że szybko się gotuje - wystarczy 40 minut.

Smacznego!

marynata

Składniki:

• woda - 1 l;
• sól - 3 łyżki bez góry;
• cukier - 1,5 łyżki stołowej l .;
• sypka czarna herbata - 2 łyżki l.;
• skórka cebuli - 2 łyżki l.

Metoda gotowania:

1. Wlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier, herbatę i łuski.
2. Zagotuj całą zawartość i zdejmij z ognia.
3. Pozostaw do ostygnięcia.
4. Tak przygotowany śledź wkładamy do naczynia emaliowanego lub szklanego i zalewamy zimną marynatą.
5. Przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 4 dni.
6. Aby ryba była dobrze solona i równomiernie wybarwiona, obraca się ją co 12 godzin.
7. Po ugotowaniu musi trochę odcedzić przed podaniem.
8. Aby to zrobić, rybę zawiesza się nad zlewem na 2-3 godziny.

Smacznego!

Marynata cytrynowa z makreli

Niezwykle smaczne i ciekawe danie otrzymany zgodnie z następującym przepisem. W ten sposób powstaje niezwykły grill.

Składniki:

• cebula - 1-2 sztuki;
• cytryna - szt .;
• wino białe - 100 g;
• miód - 1 łyżeczka;
• pietruszka - pęczek;
• sól, przyprawa do ryb - do smaku.

Przygotowanie:

1. Rozmrozić makrelę, umyć.
2. Odcinaj filety rybne zaczynając od tyłu.
3. Usuń resztę kości z mięsa.
4. Rybę kroimy na duże kawałki, posypujemy solą i przyprawami.
5. Złóż makrelę do pojemnika, przenosząc każdą warstwę posiekanymi krążkami cebuli.
6. Wyciśnij sok z cytryny do ryby.
7. Wymieszaj miód z winem.
8. Posyp makrelą.
9. Posyp natką pietruszki.
10. Marynuj przez 30 minut, a następnie wyślij na ruszt, smaż na ogniu przez 15 minut z każdej strony.
11. Podawaj różową makrelę na gorąco do stołu.

Smacznego!

Sucha marynata do makreli

Niektóre gospodynie domowe wolą suszyć marynowane ryby. Sądząc po ich recenzjach, czasami może się kruszyć w płynie.

Składniki:

• sól - 2 łyżki stołowe l .;
• cukier - 1 łyżeczka l .;
• liść laurowy,
• kolendra,
• czarny pieprz,
• goździki,
• zioła do solenia ryb - do smaku i pożądania.

Metoda gotowania:

1. Opłucz, obierz makrelę, pokrój na kawałki o grubości 2 cm.
2. Zrób mieszankę soli i cukru, dobrze zetrzyj każdą część makreli.
3. Złożyć do słoika lub innego pojemnika do marynowania.
4. Posyp przyprawami.
5. Zamknij słoik, wstaw do lodówki na 9-15 godzin.
6. Wskazane jest, aby w tym czasie wstrząsnąć pojemnikiem, aby górne części nie okazały się suche.

Smacznego!

Marynata prosta

Składniki:

• makrela
• sól - 100 g na 1 kg ryby do solenia na sucho, 100-120 g do solenia na mokro na 1 litr wody
• cukier - 10 g na 1 litr wody do solenia na mokro
• przyprawy - liść laurowy, pieprz czarny, ziele angielskie, gałka muszkatołowa
• woda - 1 litr do solenia na mokro, około 3 makrele

Metoda gotowania:

1. Jeśli makrela jest zamrożona, należy ją rozmrozić.
2. Napełnij rybę zimną wodą i pozostaw na 2-3 godziny.
3. Po makreli dobrze spłukujemy, usuwamy wnętrze, skrzela, czarne folie i ponownie spłukujemy zimną wodą, osuszamy serwetkami lub szmatami.

Smacznego!

Zmakrela do wędzenia - solenie na mokro

Składniki:

• 1 litr wody
• 100-120 g soli
• 10 g cukru

Metoda gotowania:

1. Podgrzewamy wodę, dodajemy sól i cukier, rozpuszczamy, gdy woda się zagotuje, dodajemy przyprawy i wyłączamy.
2. Solanka powinna schłodzić się do temperatury pokojowej.
3. Dodaj przyprawy do swojego gustu.
4. Wkładamy rybę do miski do solenia, napełniamy solanką, nakładamy ucisk na wierzch i wysyłamy do lodówki na dwa dni.

Smacznego!

Marynata z Makreli

Składniki:

• woda 1 l
• sól 4 łyżki
• cukier 2 łyżki
• ocet 2 łyżki
• czarny pieprz 3-4 groszek
• ziele angielskie 2-3 groszki
• liść laurowy 2 szt.

Metoda gotowania:

1. W tym celu zagotować 1 litr wody, dodać pieprz, sól, cukier i liść laurowy.
2. Niech ostygnie, a następnie wlej ocet.
3. Kawałki ryby ułożyć warstwami w przygotowanym pojemniku i napełnić schłodzoną marynatą.
4. Stoimy 24 godziny w chłodnym miejscu.
5. Następnie przenieś do lodówki. Gotową rybę można podawać z cebulą lub cytryną do ziemniaków.

Smacznego!

Klasyczna marynata z makreli

Składniki:

• woda 250 ml
• sól 1 łyżka
• cukier ½ łyżeczki
• olej słonecznikowy 2 łyżki
• ocet (najlepiej jabłkowy) 2,5 łyżki
• goździki 2-3 szt.
• pieprzu 3-4 szt.
• ziele angielskie 2 szt.
• nasiona kolendry (do smaku)
• cebula 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Do wrzącej wody dodaj wszystkie składniki oprócz octu, gotuj przez 1-2 minuty i wyłącz.
2. Dodaj ocet.
3. Pozostaw do ostygnięcia.
4. Przygotowaną rybę umieść w szklanym pojemniku warstwami: warstwa ryby, warstwa cebuli.
5. Zalej schłodzoną marynatą i odstaw na dzień do zamarynowania.
6. Ugotowane ryby przechowuj w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Marynowana makrela bez octu

Składniki:

• mrożona makrela - 2 szt.
• cukier - 1 łyżka. łyżki
• sól - 2 łyżki. łyżki
• groszek ziele angielskie - 4 szt.
• liść laurowy - 2 szt.
• zimna woda - 0,5 l

Metoda gotowania:

1. W litrowy słoik Złożyć kawałki makreli, dodać liście laurowe i ziarna pieprzu.
2. Rozpuść sól i cukier w 0,5 litra zimnej wody.
3. Zalej tę marynatę na rybę.
4. Zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na 2 dni
5. Przed podaniem skrop pachnącym masłem.
6. Ładna ryba z gotowanymi ziemniakami i cebulą!
7. Albo po prostu z czarnym chlebem

Smacznego!

Domowy przepis na marynatę z makreli

Składniki:

• sól (prawie 3 łyżki)
• cebula - 2 sztuki małe
• ocet 9% - 50-70 ml
• olej roślinny - 0,5 szklanki
• ziele angielskie - 5 groszków
• liść laurowy - 2 liście
• goździki - 2 sztuki

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj olej roślinny, ocet, goździki, pieprz, liście laurowe.
2. Filet włożyć do miski i posypać solą, wymieszać i odstawić na 10 minut, aby sól się wchłonęła. Czytaj więcej:
3. Następnie pieprzymy mielonym zielem angielskim, dodajemy cebulę i marynatę.
4. Przykryj, potrząśnij.
5. Odstawić w chłodne miejsce na 10-12 godzin.
6. Następnie wstaw do lodówki na 2 godziny.
7. Ryba jest gotowa, możesz jeść.

Smacznego!

Marynata z makreli z liśćmi herbaty

Składniki:

• napar herbaciany - 4 łyżki
• sól - 4 łyżki
• cukier - 2 łyżki

Metoda gotowania:

1. Do wody wsypać sól, cukier, liście herbaty i zagotować.
2. Ostudź, odcedź.
3. Dodaj płynny dym.
4. Napełnić gotowa marynata makrela i lodówka.
5. Powinien być w nim przez trzy dni, rybę należy wstrząsnąć.
6. Podawać po trzech dniach.
7. Pokrój na kawałki przed podaniem.
8. Pyszny i przyjemny posiłek

Smacznego!

Pozdrowienia, drodzy goście!
W jednej z ostatnich publikacji pisałam o zaletach tego niedrogiego, ale bardzo pyszne ryby... A ponieważ lubię szybko przechodzić od słów do czynów, wybrałem najlepsze (według opinii na stronach kulinarnych) przepisy z tą rybą. W tym artykule dowiesz się, jak marynować makrelę na różne sposoby w domu, jak ją upiec (również na ruszcie).

Lubię tę rybę, ponieważ pyszna makrela w domu możesz szybko marynować, bez względu na to, jakie jedzenie masz w lodówce lub spiżarni. Ocet, sos sojowy, musztarda zrobią ... Ogólnie istnieje wiele sposobów marynowania. Wybierz według swojego budżetu i gustu!

Wybór i przygotowanie ryb

• Za najbardziej udane uważane są tusze ważące około 400 g – mają wystarczającą ilość mięsa i są doskonale marynowane. Nie powinny być pokryte mrozem; uszkodzenie jest również uważane za wadę.
• Wiele osób rozmraża je w misce z wodą. Ale tak ginie tylko korzyść. Lepiej postawić chłopaków na dolnej półce lodówki, a różnica temperatur zrobi wszystko sama. Powiedzmy, że stawiamy wieczorem, rano już się rozmroziło.
• Możesz rzeźnić tuszę, odcinając kręgosłup, płetwy i wybierając kości boczne. W rzeczywistości pozostanie tylko mięso.

Podstawowy przepis w plastrach

• 1 tusza makreli,
• 1 litr wrzącej wody
• 2 łyżki soli i cukru (ostatnia ze wzgórzem),
• 3 liście laurowe,
• 5-10 groszków ziela angielskiego,
• 2 łyżki octu (9%).

Wszystko jest zrobione elementarnie! Ryba jest krojona na kawałki (jeśli spodziewasz się gości, generalnie możesz odciąć filety i pokroić cienko). Zagotuj wodę, cukier i sól, przyprawy. Pozostaw marynatę do ostygnięcia, następnie możesz wlać ocet i wlać do ryby. Najważniejsze jest to, że każdy kawałek jest całkowicie zakryty (jeśli unoszą się na wodzie, możesz nałożyć talerz i ciężarek).

Uwaga! Taka makrela jest marynowana w temperaturze pokojowej przez 24 godziny (latem bardzo pożądane jest gotowanie jej w lodówce).

Grillowana makrela (na grillu)

Ta sekcja jest dedykowana ekstremalnym, którzy zimą urządzają grilla, szczęśliwym posiadaczom sauny z kominkiem lub po prostu wszystkim, którzy tęsknią za latem.

Oto jak marynować makrelę (inna nazwa makreli, jeśli nie wiesz) do grilla na węgiel drzewny:

1. Dopraw rybę (wystarczy zwykły czarny pieprz, choć można też kupić przyprawę „Do ryby” lub kolendrę, zioła prowansalskie). Można dodać do niej trochę soli, posypać rybę białym winem - wytrawnym lub półwytrawnym. Marynujemy około godziny.
2. Półfabrykaty lub filety przetrzeć papierową serwetką.
3. Nasmaruj je olejem roślinnym (możesz użyć oliwy z oliwek, oleju słonecznikowego).
4. Kładziemy go na siatce. Zaczynamy gotować od strony skóry (jeśli filet), gdy tylko rumieniec zniknie, odwróć go. Ryba piecze się bardzo szybko, więc nie zostawiaj grilla na długo.

Uwaga! Zimą takie ryby można smażyć na patelni. Podawanie jest szczególnie skuteczne, jeśli patelnia ma żebrowane dno.

Jak cudownie zamarynować makrelę na gorąco

Najbardziej udanym sposobem jest marynowanie w słoiku na ciepło (o zimnych poniżej).

• 0,5 l wrzącej wody,
• 1 duża łyżka soli
• ziarna pieprzu (około 10 groszków, można mieszać ziele angielskie i czarne),
• kilka liści laurowych,
• 0,5 łyżeczki nasion kopru włoskiego, kolendry.

Wymieszaj wszystkie składniki marynaty, gotuj przez kilka minut. Na tacy, a nawet lepiej - w słoiku, włóż krążki cebuli, kawałki ryby. Marynatę „wzmocnić” 1 łyżką octu, kilkoma goździkami. Gorąco wlej do słoika. Odstaw na 2,5 godziny - i gotowe!

Uwaga! Ten pyszny domowy przepis na makrelę z makreli jest bardzo podobny do konserw. Ale dobre, wysokiej jakości konserwy, prawie nigdy nie są przygotowywane, a ty - gotujesz!

Wypełnij całą tuszę: przepis z łuską „a la wędzona”

• 3 tusze,
• 1 litr wody
• 30 g cukru
• 2 łyżki mocnej czarnej herbaty (bez smaków!)
• łuska z 5 cebul.

Ten przepis jest prosty, jak wszystko klasyczne. Wymieszaj wszystkie powyższe z wyjątkiem ryb. Zagotuj, ostudź. Zalej rybę marynatą i wstaw do lodówki na 3 dni. Jeśli używasz tacy, codziennie przewracaj rybę z boku na bok.

Uwaga! Bardzo wygodnie jest to zrobić, biorąc 1,5 litra plastikowa butelka, odcinając wierzch, wpychając tam makrelę i wlewając do środka marynatę. W takim przypadku makrela nie musi być nawet odwracana. A żeby produkt miał właściwy zapach wędzonego dymu, można wsypać płynny dym (tak, to nie jest przydatne, ale jest to możliwe kilka razy w roku - zwłaszcza, że ​​zakupiona makrela jest prawdopodobnie przygotowana z "chemii" ).

Przygotowanie ryb do wędzenia

Podstawowym sposobem przygotowania do wędzenia zarówno na zimno, jak i na gorąco jest nacieranie tusz rybnych solą i pieprzem. Te ostatnie można zastąpić specjalnie dobranymi przyprawami (lub prościej zestawem „Dla ryb” ze sklepu). Przykryj pojemnik makrelą folią lub miską, wstaw do lodówki na noc (minimum 10 godzin). Następnie strząśnij niewchłoniętą sól i możesz przenieść tusze do wędzarni.

Jest też ciekawsza wersja marynaty (na 1 kg ryb):

• 2 litry wody
• 20 ml soku z cytryny
• kilka liści laurowych,
• szklanka soli
• tyle samo cukru
• kilka groszków czarnego pieprzu,
• 3 ząbki czosnku, wyciśnięte
• skórka cebuli.

Jak zamarynować wędzoną makrelę w tym aromatycznym płynie? Najpierw marynatę należy wymieszać, gotować przez 10 minut i schłodzić. Wlej rybę tylko przez 2 godziny. Po marynowaniu tusze należy wysuszyć. Nawiasem mówiąc, ta opcja nadaje się również do wędzenia zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Zamierzasz upiec rybę w folii?

Wiele osób po prostu soli „dziewczynę”, ale w ten sposób okaże się, że ma charakterystyczny zapach, który nie wszystkim się podoba. Jak go marynować w domu jest nie tylko smaczny, ale i jak najbardziej aromatyczny?

Natrzyj sosem zrobionym z tych składników:

• 1 łyżka musztardy
• 3 łyżki gorącej musztardy,
• 50 ml sosu sojowego
• 3 ząbki czosnku (wycisnąć)
• szczypta sosu.

Natrzyj tą mieszanką dwie tusze (lepiej odciąć głowy). Do środka wkładamy pokrojoną na kawałki cytrynę, jej sok wycieknie z mięsa, nadając mu kruchości i aromatu. Odstaw makrelę na 1,5 godziny.

Uwaga! Pamiętaj, aby nasmarować folię olejem. Musisz gotować w piekarniku przez 20 minut w 200 stopniach.

Makrela marynowana z marchewką i cebulą

• 3 średniej wielkości ryby,
• 2,5 dużych łyżek octu (9%),
• 1 łyżka cukru i soli,
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 3 cebule,
• 2 marchewki,
• puszka zielonego groszku (opcjonalnie)
• 3 łyżki ketchupu.

Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak marynować makrelę w domu, aby wyglądała jak ta z zakupionego żelaznego słoika „pomidorowego”, ten przepis na ryby jest dla Ciebie! Konieczne jest ugotowanie marchewki (nie do końca), pokrojenie makreli na „batony”. Przenieś go krążkami cebuli, pokrój w kółka (można zetrzeć) marchewki, groszek. Wypełnij wszystko marynatą (wystarczy ją wymieszać). Pozostaw tacę na stole na kilka godzin, a następnie schowaj ją na jeden dzień w lodówce. Ogólnie rzecz biorąc, następnego dnia przystawka będzie gotowa.

Marynata sojowa

• 1 tusza,
• 60 ml przegotowanej wody,
• 1 szklanka sosu sojowego (im lepszy tym lepszy)

Wlać makrelę na dzień. To cała praca!

Uwaga! Jeśli nalewasz całą tuszę, zrób nacięcia na grzbiecie - w ten sposób marynata lepiej wniknie w mięso.

Marynata Musztardowa

• Ryba, 2 rzeczy,
• 0,5 l wody (surowej),
• sól i cukier - po 2 łyżki stołowe,
• 3 łyżki octu (9%)
• 1,5 łyżki rafinowanego oleju roślinnego,
• 2 łyżki musztardy (proszek)
• świeży koperek (kiść),
• 2 liście laurowe
• ziele angielskie - około 10 groszków.

Przykryj kawałki ryby na blasze ziołami. Przygotuj marynatę (doprowadź wodę, cukier, sól, groszek i lawruszkę do wrzenia, ostudź). Dodać do musztarda w proszku, olej roślinny. Zalej makrelę, zostaw na noc.

Uwaga! Za mało dla Ciebie? Eksperyment! Do marynaty dodać kawałki jabłek lub sok, owoce cytrusowe, startą pietruszkę, gotowane buraki (ta ostatnia nada makreli ciekawy kolor).

Oczywiście nie każdy przepis można wypróbować dopiero jutro. Ale możesz gotować ryby solone lub pieczone w piekarniku. Możesz do niego pokroić ziemniaki, położyć miękką kromkę najświeższego białego chleba (lub czarnego, z kwaskowatością, jak chcesz), położyć talerz Sałatka warzywna lub marynowana cebula z mojego poprzedniego artykułu...
Och, to wszystko, nie mogę, ślinę jak rzeka. Poszedłem do sklepu, kupiłem tuszę lub dwie makrele...
Jak to przygotowujesz? Napisz, a może nauczę się jeszcze kilku nowych, wspaniałych przepisów!

Sam zawsze marynuję śledzie i makrele. I radzę ci.

W domu możesz marynować nie tylko czerwone ryby. Poniżej kilka sposobów marynowanie makreli... Makrela to najlepszy wybór: ta ryba nie gromadzi toksyn, jest bogata w kwasy omega-3, jest niedroga i ma wyjątkowy smak. Makrela jest marynowana dłużej niż czerwona ryba.

Metoda 1:

Bierzemy trzy kawałki mrożonej makreli, myjemy, obieramy i kroimy na duże kawałki.
Najważniejszą rzeczą w tej sprawie jest, aby ryba nie rozmrażała.
Obierz i posiekaj 3 cebule i 3 ząbki czosnku.
Do miski włożyć makrelę, cebulę i czosnek,
dodać 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżkę soli (ze szkiełkiem),
3 łyżki octu 9%, 2 łyżki oleju roślinnego,
pieprz gorzki mielony, groszek ziele angielskie,
liść laurowy. Delikatnie wymieszaj.
Wkładamy go szczelnie do słoika, przykrywamy pokrywką i wstawiamy do lodówki na jeden dzień.

Metoda 2:

• makrela 2 szt.
• cebula 1-2 duże cebule
• ocet jabłkowy 4-6 łyżek
• sól 1 łyżka. łyżka
• woda 1 szklanka

1. Oddziel makrelę od głowy, płetw i wnętrzności. Kroimy na porcje (ich wielkość zależy od potraw, w których marynujemy), cebulę kroimy w krążki (im więcej cebuli, tym lepiej i smaczniej). Włóż rybę i cebulę do naczyń. Dodaj Art. Do szklanki wody. łyżka soli i 4 łyżki. wymieszać łyżki octu, napełnić rybę cebulą (jeśli marynata nie wystarczy, zrobić kolejne 0,5 szklanki wody, 2 łyżki octu i 0,5 łyżki soli) wstawić do lodówki na 12 godzin - następnie odwrócić rybę (każda kawałek) i przez kolejne 12 godzin w lodówce.

Metoda 3:

Składniki na marynowaną makrelę

- mrożona makrela
- cebula - 1 szt.
- marchewki - 1 szt.
- groszek ziele angielskie - 5 szt.
- pieprz czarny - 10 szt.
- sól - 2 łyżki. l.
- cukier - 2 łyżki. l.
- liście laurowe - 2 szt.
- ocet 30% - 2 łyżki. l.
- koperek

1. Makrelę rozmrozić, usunąć wnętrzności i pokroić na małe kawałki.

2. Pokrój cebulę w krążki. Marchewki - w kółko.

4. Drobno posiekaj koperek.

Robimy marynatę: wszystko oprócz octu zalewamy litrem wody, podpalamy i doprowadzamy do wrzenia.

Następnie wlej ocet. Ochłonąć.

Włóż makrelę do pojemnika, przesuwając cebulę i marchew, zalej rybę marynatą i pozostaw w niej na dzień lub dwa.

Metoda 4:

2-3 makrele,

2 łyżki stołowe posiekany koperek, pietruszka.

Do marynaty:

1/2 szklanki oleju roślinnego

2-3 łyżki 3% octu

1/2-1 łyżeczki gotowanej musztardy

1/2 łyżki soli i cukru.

Tak przygotowaną rybę kroimy w filety, układamy na desce skórą do dołu i trzymając nóż ukośnie kroimy na kawałki, odcinając je ze skóry. Na dno naczynia emaliowanego ułożyć kawałki ryby i koperek, naprzemiennie warstwami. Wymieszaj ocet, olej roślinny, musztardę, sól, cukier i zalej tą mieszanką rybę i koperek. Marynowaną rybę przechowywać w lodówce przez 2-3 godziny. Podczas serwowania przełóż rybę do naczynia, zalewając tą samą marynatą. Góra strony

Metoda 5:

Makrela 3 szt.

Cukier 1 łyżka

Sól 1 łyżka stołowa

Czarny pieprz mielony 1/4 łyżeczki

Olej roślinny 1/2 szklanki

Ocet 3% 2 łyżeczki

Musztarda 1 łyżeczka

Koper

Rybę umyć, usunąć wnętrzności, odciąć głowę i ogon.
Pokroić na kawałki (szerokość 1,5-2 cm). Drobno posiekaj koperek. Umieścić w pojemniku do marynowania (na przykład na tacy) na dnie - część koperku, następnie warstwa ryb, na wierzchu - następną porcję kopru, następnie ponownie rybę (i tak w zależności od wysokości dań - polanie koperkiem na wszystkie ryby, ostatnia warstwa koperku ).
W osobnej misce wymieszaj musztardę, sól, pieprz, cukier, ocet i zalej oliwą (rafinowaną lub extra virgin).
Marynatę dokładnie wymieszaj i zalej rybę.
Przykryj naczynia pokrywką i odstaw na 2-3 godziny na zimno

Metoda 6:

• makrela - 1 szt.
• sól - 2 łyżki. l.
• ziele angielskie - 3 - 4 groszki
• liść laurowy - 2 - 3 szt.
• czarny pieprz - 1/4 łyżeczki
• woda - 300 ml

Rybę wypatroszyć, oddzielić głowę, opłukać pod bieżącą wodą. Pokroić na porcje o grubości około 3 cm.
Sól rozpuścić w wodzie, dodać przyprawy, wymieszać. Pokrojoną rybę zalej marynatą i odstaw na dzień do zamarynowania w chłodnym miejscu. Wyjmij gotową rybę z marynaty, pozwól jej spłynąć. Ułóż na talerzach, udekoruj natką pietruszki i ćwiartkami cytryny.

Metoda 7:

Mrożona makrela - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- groszek ziele angielskie - 5 groszków;
- pieprz czarny, groszek 10 groszków;
- dwa liście laurowe;
- ocet 30% 2 łyżki. łyżki;
- drobno pokrojony koperek.

To wszystko. Cebulę pokroić w krążki, marchewki w kółka. Zalej wszystko oprócz octu litrem wody, podpal i zagotuj. Wlej ocet. Cieszymy się zapachem rozchodzącym się po całym mieszkaniu. Ostudzić. Rozmrozić makrelę, pokroić, jelito. Wszystkie wnętrzności wraz z głową widać, że wyrzucamy poza kawiorem i mlekiem. Wkładamy do emaliowanego (bez chipsów) lub szklanego pojemnika, przesuwając makrelę z cebulą i marchewką. Napełnij marynatą. Zapominamy na jeden dzień, a lepiej na dwa...

Metoda 8:

Makrela

Sól drobna

Cukier
ziarna czarnego pieprzu
czosnek
tymianek
rozmaryn

Opis przepisu nie wskazuje liczby produktów, ponieważ wszystko zależy od wielkości ryby i liczby kawałków, które planujesz marynować. Skoncentruj się na opisie i własnych odczuciach.

1. Obierz makrelę, wypatrosz wnętrzności. Aby oddzielić filet od kości, należy wykonać nacięcie wzdłuż kręgosłupa i ostrożnie usunąć cięciwę wraz z żebrami. Za pomocą ostrego noża podziel każdą rybę na 2 filety. Następnie użyj pęsety, aby usunąć poszczególne pozostałe widoczne kości i filmy z otrzewnej. Na koniec umyj i osusz powstałe filety.

2. W osobnej misce przygotuj suchą marynatę z równych części soli i cukru oraz wybranych przypraw. W ten przepis zaleca się użycie czarnego pieprzu, tymianku, rozmarynu i drobno posiekanego czosnku.

3. Jedną warstwę suchej marynaty wlać do pojemnika odpowiedniego do długości makreli, ułożyć na nim rybą skórą do dołu, posypać marynatą na wierzchu i ułożyć kolejny filet z miąższem do dołu. Całą strukturę posyp marynatą i przykryj folią spożywczą.

4. Włóż rybę do lodówki na co najmniej 12 godzin, najlepiej 24 godziny: im większa ryba, tym dłużej powinna stać na mrozie.

5. Po upływie określonego czasu wyjmij rybę z lodówki: zobaczysz, że pod wpływem marynaty w pojemniku utworzył się płyn. Strząsnąć filet z marynaty. Aby całkowicie usunąć pozostały cukier i sól, możesz wypłukać rybę pod zimną wodą, a następnie osuszyć papierem do gotowania.

6. Teraz makrela musi być przechowywana w lodówce przez tydzień: w tym celu umieść kawałki makreli owinięte folią w hermetycznie zamkniętym pojemniku.

Rybę można podawać pokrojoną w cienkie plastry jako samodzielną przekąskę, jako nadzienie do tostowych tostów lub kanapek z krakersami lub posypaną sokiem z cytryny i koperkiem jako lekkie danie główne z dodatkiem