Suszony kompot malinowy. Kompot malinowy do zimowych przepisów na trzy litrowe i jednolitrowe słoiki. Oryginalny kompot z malin, wiśni i brzoskwiń

Maliny to pospolita jagoda. Można go znaleźć w różnych regionach Europy, Azji Środkowej, Syberii. Rośnie swobodnie na polanach, wzdłuż brzegów rzek. Uprawiana od dawna.

Poza dobrem smakowitość posiada wyjątkowe właściwości lecznicze. Maliny zawierają glukozę, fruktozę, kwasy organiczne, błonnik, garbniki, olejki eteryczne. Zawiera potas, żelazo, mangan, miedź, cynk, wapń, magnez, sód, fosfor. Maliny są bogate w witaminy C, B1, B2, B9, E, PP, A.

Dzięki obecności kwasu salicylowego jest dobrym środkiem napotnym i przeciwgorączkowym. Świeże jagody gaszą pragnienie, sucha herbata jagodowa pomaga radzić sobie z przeziębieniami. Maliny polecane są na anemię, brak apetytu, bóle żołądka i jelit. Syrop malinowy dodawany jest do mikstur dla poprawienia smaku.

Właściwości lecznicze i dobroczynne zostają zachowane podczas obróbki cieplnej. Dlatego starają się przygotować maliny do przyszłego użytku w postaci dżemu, dżemu, kompotu.

Subtelności gotowania

• Kompot jest znacznie bardziej ekonomiczny niż dżem. Z niewielką ilością jagód i cukru możesz zrobić wystarczającą ilość napoju malinowego.
• Aby zachować większość witamin i składników odżywczych, maliny poddaje się minimalnej obróbce cieplnej.
• Na kompot nadają się jagody dowolnej wielkości. Nie należy ich marszczyć i bić. Lepiej je zbierać przy suchej pogodzie.
• Uważa się, że maliny nie wymagają mycia. Ale w naszych czasach niezbyt dobrej ekologii jagody trzeba myć. Aby to zrobić, maliny umieszcza się w małych porcjach w durszlaku i kilkakrotnie zanurza w zimnej wodzie.
• Czasami maliny są zakażone larwami malinowca. Aby je usunąć, jagody wlewa się osoloną zimną wodą (20 g soli na 1 litr wody) i inkubuje przez 15 minut. Kiedy larwy wypłyną na powierzchnię, są usuwane, a jagody myte.
• Pozwól płynowi spłynąć. Ostrożnie odetnij działki kielicha, usuwając zepsute owoce.
• Banki przygotowują. Aby to zrobić, są najpierw dokładnie umyte sodą, spłukane. Sterylizować. Jeśli słoiki mają pół litra, można je zanurzyć w garnku z wodą i zagotować. Okładki są przetwarzane w ten sam sposób.

Kompot malinowy: pierwszy przepis

Składniki (na 1 litrowy słoik):

• maliny - 350 g;
• cukier - 300 g;
• woda - 500 ml.

Metoda gotowania

• Posortuj maliny, delikatnie spłucz, kilkakrotnie zanurzając w durszlaku w wodzie. Pozwól płynowi spłynąć.
• Ułożyć warstwami w przygotowanych sterylnych słoikach, posypując każdą porcję cukrem. Napełnij zimną wodą.
• Przykryj słoiki czystymi pokrywkami. Umieść w szerokim rondlu. Napełnij wodą do ramion słoików.
• Sterylizuj kompot przez trzy minuty, rozpoczynając odliczanie od momentu zagotowania wody.
• Wyjmij słoiki z wody, szczelnie zamknij. Odwróć do góry nogami, przykryj kocem. Ochłonąć.

Kompot malinowy: przepis drugi

Składniki (na 3 słoiki trzylitrowe):

• maliny - 3 kg;
• woda - 5,5 l;
• cukier - 750 g.

Przepis wideo na tę okazję:

Metoda gotowania

• Posortuj maliny. Opłucz zanurzając w durszlaku w zimnej wodzie. Usuń działki.
• Słoiki napełnij malinami do jednej trzeciej.
• Wlej wodę do emaliowanej patelni, włóż cukier. Przygotuj syrop. Schłodź to.
• Napełnij je malinami.
• Uszczelnij banki. Umieść w rondelku z ciepłą wodą. Sterylizuj przez trzy minuty, licząc od momentu wrzenia wody.
• Słoiki kompotu wyjąć z wody, odwrócić do góry nogami, przykryć kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Kompot malinowy: przepis trzeci

Składniki (na 2 dwulitrowe słoiki):

• maliny - 1 kg;
• woda - 3 l;
• cukier - 500 g.

Metoda gotowania

• Posortuj maliny. Płukanie. Usuń działki.
• Wlej wodę do emaliowanej patelni, wlej cukier. Zagotuj syrop.
• Włóż do niego maliny, zagotuj. Gotuj dwie minuty.
• Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw na 10 godzin.
• Przygotuj sterylne słoiki z pokrywkami.
• Następnego dnia łyżką cedzakową wyjąć jagody z patelni, przenieść do słoików.
• Ponownie zagotuj syrop. Od razu polać malinami.
• Uszczelnij banki.

Kompot malinowy w soku własnym (zagęszczony)

Składniki:

• maliny - 3 kg;
• cukier puder - 750 g.

Metoda gotowania

• Posortuj maliny, umyj, usuń działki.
• Gdy woda spłynie, umieść jagody w misce lub szerokim rondlu, posypując warstwami cukru pudru. Pozostaw na 12 godzin. W tym czasie jagoda da sok.
• Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś maliny do przygotowanych sterylnych słoików. Wlej wyciśnięty sok.
• Przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami. Umieść w garnku z wodą. Od momentu zagotowania wody sterylizuj przez trzy minuty. Następnie szczelnie zamknij.
• Odwróć słoiki do góry nogami na ręczniku i przykryj kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Kompot malinowy bez sterylizacji: pierwszy przepis

Składniki (na 1 trzylitrowy słoik):

• maliny - 600 g;
• woda - 2,5 l;
• cukier - 300 g;
• kwas cytrynowy - 1 niepełna łyżeczka.

Metoda gotowania

• Posortuj maliny, usuwając uszkodzone jagody. Spłucz delikatnie w zimnej wodzie. Usuń działki.
• Ułóż jagody w przygotowanych słoikach, wypełniając je 1/3 objętości.
• Wlej wodę do rondla, wsyp cukier. Zagotuj syrop.
• Do każdego słoika wlej kwas cytrynowy. Zalej maliny wrzącym syropem tak, aby przelewał się przez brzeg słoika.
• Natychmiast zwiń słoiki ze sterylnymi pokrywkami.
• Odwróć słoiki do góry nogami. Owiń kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Kompot malinowy bez sterylizacji: drugi przepis

Składniki (na jeden trzylitrowy słoik):

• maliny - 500 g;
• woda - 2,5 l;
• cukier - 1 łyżka.

Metoda gotowania

• Posortuj maliny. Usuń wszystkie zepsute, pogniecione i zielone jagody. Spłucz przez kilkukrotne zanurzenie w zimnej wodzie. Oderwij działki.
• Umyj brzegi. Zapal w piekarniku lub zagotuj w nich wodę, tym samym sterylizując. Włóż pokrywki do miski z wodą i gotuj przez 5 minut.
• Włóż jagody do słoików. Napełnij wrzącą wodą. Pozostaw na 10-15 minut.
• Spuść różowawą wodę przez pokrywkę z otworami do garnka. Dodaj cukier zgodnie z normą. Zagotuj syrop.
• Zalej maliny tak, aby syrop lekko się przelał.
• Natychmiast zamknij słoiki.
• Odwróć je do góry nogami. Owiń kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Uwaga dla właściciela

Kompot malinowy to bardzo smaczny i pachnący napój. Ale jeśli jagód jest mało, przygotuj na zimę kompot z mieszanki owoców i jagód. Maliny dobrze komponują się z jabłkami, truskawkami, czarna porzeczka, jeżyny, morele.

Tak przygotowane jagody i owoce umieścić w sterylnych słoikach, napełnić syropem i sterylizować przez 5 do 20 minut, w zależności od objętości słoika.

Taki kompot można konserwować bez sterylizacji. Aby to zrobić, włóż różne jagody do wysterylizowanych trzylitrowych słoików. Napełnij wrzącą wodą. Przytrzymaj przez 15-20 minut. Następnie wlej płyn do rondla. Na każdy litr wody wrzuć 500 g cukru. Zagotuj syrop. Zalej jagody i natychmiast zamknij. Ochłodź do góry nogami.

Latem, w upale, tak pragniesz chłodu i świeżości. Znaczną ulgę może przynieść pyszny orzeźwiający napój. Jednym z najsmaczniejszych, niedrogich i przyjaznych dla środowiska napojów jest oczywiście kompot. Jeśli na podwórku jest lipiec, a fabuła pełna malin, czas wybrać najbardziej pyszny przepis kompot malinowy. Oferujemy kilka przepisów na każdy gust, jednak zanim przejdziemy do samych przepisów, porozmawiajmy trochę o samych malinach.

Skład malin

Maliny to zdrowa i bardzo smaczna jagoda, którą można zjeść prosto z krzaka lub z niego ugotować. pyszne potrawy: dżemy, kompoty, musy. Znajduje się również w wielu słodkich potrawach. Pod względem popularności maliny zajmują trzecie miejsce, ustępując jedynie truskawkom i porzeczkom. Zobaczmy, jaki jest sekret tej jagody. Malina to półkrzew liściasty, który można łatwo uprawiać na swojej stronie. właściwości lecznicze mają kwiaty, jagody i liście malin. Jagody to prawie 85% wody, kolejne 8-9% to węglowodany, pozostałe 6-7% to mono- i disacharydy. Jedna jagoda zawiera duża liczba kwasy: jabłkowy, kapronowy, mrówkowy, salicylowy, winowy.

Słodycz jagód nadaje sacharoza, glukoza i fruktoza. Zawiera również azot, garbniki i barwniki. Część jagody malinowe zawiera pektyny, sole miedzi i potasu oraz flawonoidy i antocyjany. Jagoda jest bogata w minerały i pierwiastki śladowe, jest szczególnie bogata w żelazo. Zawartość kalorii w tej jagodzie to tylko 40 kcal na 100 g.

Przydatne właściwości malin ogrodowych

Substancje znajdujące się w malinach mają wiele użyteczne właściwości.

1. Kumaryny, które wchodzą w skład malin, są w stanie normalizować krzepnięcie krwi i obniżać w niej poziom protrombiny.
2. Antocyjany, beta-sitosterol i olejek tłuszczowy wzmacniają naczynia włosowate i działają przeciwmiażdżycowo.
3. Maliny ogrodowe zawierają dużo kwasu salicylowego, który działa przeciw przeziębieniu i przeciwgorączkowo.
4. Jagody pomagają w chorobach przewodu pokarmowego, ponieważ mają działanie przeciwwymiotne, przeciwzapalne i przeciwbólowe.
5. Maliny mają również dobre działanie trzeźwiące.
6. Jagody mają działanie antytoksyczne i hemostatyczne, poprawiają apetyt.
7. Witaminy A, E, B, C i PP korzystnie wpływają na koloryt i koloryt skóry.
8. Miedź, która znajduje się w malinach jest często wykorzystywana do produkcji leków przeciwdepresyjnych, dlatego będzie szczególnie przydatna dla osób przeżywających duże napięcie nerwowe.
9. Maliny są często stosowane w przypadku zaostrzenia bólu stawów, gorączki, nerwobólów i rwy kulszowej.
10. Właściwości napotne malin są szczególnie przydatne dla osób z nadciśnieniem, jagody usuwają sole z organizmu i obniżają ciśnienie krwi.

Przeciwwskazania do spożywania malin

1. Maliny nie są pożądane dla osób z indywidualną nietolerancją.
2. Skoncentrowany sok malinowy lub nalewki na jego bazie są przeciwwskazane u osób z wrzodziejącymi zmianami dwunastnicy i żołądka lub nieżytem żołądka.
3. Jagody powinny być ostrożnie przyjmowane przez osoby z dysfunkcją nerek, dną moczanową lub kamicą moczową.
4. Diabetycy powinni zwrócić uwagę na dość wysoką zawartość cukru w ​​malinach.
5. Nie należy stosować malin w przypadku astmy oskrzelowej i polipów nosa.

Ogólne zasady gotowania kompotu malinowego

Kompot malinowy można gotować na wiele sposobów, jednak każdy przepis na kompot malinowy ma ogólne zasady gotowanie.

1. Czas gotowania kompotu malinowego jest inny. Można go po prostu polać słodkim wrzącym syropem lub gotować, ale nie dłużej niż siedem minut.
2. Kompot malinowy można gotować z dodatkiem innych jagód i owoców. W takim przypadku owoce należy pokroić w cienkie plasterki.
3. Na kompot lepiej jest wziąć dojrzałe i intensywnie kolorowe jagody.
4. Aby smak kompotu malinowego był bardziej nasycony, można dodać do niego plasterek cytryny.
5. Wino, likier lub koniak dodadzą kompotu pikantnego smaku. Ważny! Powstały napój nie jest przeznaczony do zszywania i przechowywanie długoterminowe.
6. Aby zachować wszystkie korzystne właściwości jagód, możesz napełnić je wodą. temperatura pokojowa, dodać cukier i zaparzać przez kilka godzin.
7. Przed zrobieniem kompotu świeże jagody, należy je na krótko zanurzyć w słonej, ciepłej wodzie, co pomoże pozbyć się owadów i larw.
8. Świeżo zamrożone jagody należy zanurzyć w wodzie bez rozmrażania, następnie dodać do smaku kwasek cytrynowy i cukier granulowany.
9. Aby zachować witaminy, jagody należy wrzucić do mocno wrzącego syropu, lekko zakwaszonego kwaskiem cytrynowym, szybko zagotować i zdjąć z ognia. Przykryj Aby poprawić smak kompotu, z jagód wyciska się sok, a następnie gotuje. Na koniec dodaje się sok i nie gotuje.

Kompoty malinowe są gotowane zarówno do długotrwałego przechowywania, jak i do szybkiego spożycia. Zwracamy uwagę na najsmaczniejsze przepisy.

Kompot malinowy. Szybkie przepisy

Przepis 1: porcjowany kompot malinowy

Będziesz potrzebować:

• jagody - 200 g;
• cukier - pięć łyżek;
• trzy szklanki wody;
• kwas cytrynowy - 10 g;
• likier - 30 g.

Gotowanie:

Wsyp cukier granulowany do naczyń, zalej go gorącą wodą, wymieszaj i zagotuj. Dodaj kwas cytrynowy do syropu i ostudź. Umyte jagody układamy w kielichach, zalewamy syropem o temperaturze pokojowej, wlewamy likier i pozostawiamy do zaparzenia.

Przepis 2: Klasyczny kompot malinowy

Będziesz potrzebować:

• pół kilograma malin;
• litr wody;
• 150 gramów cukru.

Gotowanie:

Aby szybko ugotować kompot malinowy, klasyczny przepis pasuje najlepiej. Umyj jagody. Zagotuj wodę na kompot, włóż tam cukier i jagody. Gotuj dwie do trzech minut. Spożywać po schłodzeniu.

Przepis 3: Kompot z malin i jabłek

Będziesz potrzebować:

• dwa litry wody;
• szklanka cukru;
• cztery średnie jabłka;
• półtorej szklanki malin.

Gotowanie:

Opłucz maliny durszlakiem. Umyj jabłka, pokrój rdzeń, pokrój w cienkie plasterki lub średnią kostkę. Wlej wodę do rondla, dodaj maliny, jabłka i cukier. Po ugotowaniu gotuj przez trzy minuty pod przykryciem. Zdejmij z ognia i nalegaj przez dwadzieścia minut.

Przepisy na gotowanie na zimę

Przepis 1: Kompot malinowy z nasionami anyżu

Będziesz potrzebować:

• woda - trzy litry;
• pół kilograma malin;
• 250 g cukru;
• pół łyżeczki nasiona anyżu.

Gotowanie:

Na kompot wybierz dojrzałe, ale dość gęste jagody. Usuń z nich liście. Na patelnię wlej wodę, dodaj tam cukier i anyż, gotuj przez pięć minut po ugotowaniu. Ważny! Upewnij się, że cały cukier się rozpuścił. Ostrożnie dodaj jagody do syropu i gotuj przez kolejne siedem minut po ugotowaniu na małym ogniu. Gotowy gorący kompot wsyp do słoików, zwiń i pozostaw do ostygnięcia na narzutę lub koc.

Przepis 2: skoncentrowany kompot

Na półlitrowy słoik będziesz potrzebować:

• maliny;
• sześć do siedmiu łyżek cukru bez szkiełka.

Gotowanie:

Do takiego kompotu wybiera się dojrzałe i całe jagody. Aby pozbyć się robactwa, należy na kilka minut zanurzyć maliny w 10% roztworze soli fizjologicznej. Usuń pływające larwy i opłucz maliny durszlakiem w wiadrze z czystą wodą. Następnie włóż jagody do słoików, około centymetra nad szyjką, nie miażdżąc ich i posypując równomiernie cukrem. Przykryj słoiki ręcznikiem i odstaw na pięć godzin. Maliny powinny wypuścić sok, częściowo rozpuścić cukier i osiąść równo z szyjką. Gdy maliny opadną, przykryj słoiki przygotowanymi pokrywkami i zanurz je w wodzie o temperaturze 40°C w celu sterylizacji. Półlitrowe słoiki są sterylizowane przez piętnaście minut. Garnek powinien znajdować się pod pokrywką, woda nie powinna sięgać szyjki słoików na około trzy centymetry, gotować się słabo. Po pasteryzacji zamknij słoiki i pozostaw do ostygnięcia.

Przepis 3: kompot malinowy z sokiem z czerwonej porzeczki

Będziesz potrzebować:

• sok z czerwonej porzeczki - litr;
• cukier granulowany - pół kilograma;
• maliny.

Gotowanie:

Rozpuść cukier w soku porzeczkowym. Umyte maliny włożyć do słoików i polać syropem porzeczkowym. Następnie włóż je do wody. Ważny! W 800C półlitrowe słoiki są pasteryzowane przez osiem minut, litrowe słoiki przez czternaście minut. Sterylizuj - trzy minuty.

Przepis 4: Klasyczny kompot malinowy

Będziesz potrzebować:

• woda - 3 l;
• cukier granulowany - jeden kilogram;
• kilogram malin;
• cytryna (opcjonalnie)

Gotowanie:

Usuń liście z malin i umyj. Wymieszaj cukier z wodą i gotuj, aż się całkowicie rozpuści. Następnie włóż jagody w to samo miejsce i gotuj przez dwie minuty. Wyjmij maliny łyżką cedzakową i włóż je do słoików, zagotuj syrop i polej jagody. Słoiki szczelnie zamknąć i odstawić w ciemne miejsce. Aby nadać kompotowi jaśniejszy smak, możesz umieścić dwa lub trzy kółka cytryny w każdym słoiku.

Przepis 5: kompot malinowy

Będziesz potrzebować:

• woda - trzy litry;
• cukier granulowany - 750 g;
• maliny - półtora kilograma.

Gotowanie:

Umyj maliny i pozwól im odsączyć. W międzyczasie trzeba ugotować syrop z cukru i wody i ostudzić. Włóż jagody do słoików i zalej trzy czwarte syropu o temperaturze pokojowej. Sterylizuj przez trzy minuty lub pasteryzuj w 80°C przez dwadzieścia minut.

Przepis 6: Szybki kompot malinowy

• maliny - 700 g;
• cukier - 450 g;
• woda.

Gotowanie:

Opłucz maliny w durszlaku pod bieżącą wodą. Ułóż w słoikach warstwami, z których każdy jest równomiernie posypany cukrem. Zalej jagody gorącą wodą. Sterylizuj przez trzy minuty, pasteryzuj przez dwadzieścia minut w temperaturze 80 C.

Przepis 7: kompot z malin i innych jagód

Do trzylitrowego słoika będziesz potrzebować:

• maliny - jedna szklanka;
• inne jagody - półtorej szklanki;
• cukier granulowany - 400 gramów.

Gotowanie:

Maliny najlepiej komponują się z jeżynami i porzeczkami, ale można je również łączyć z wiśniami, truskawkami lub agrestem. Posortuj i umyj wszystkie jagody. Wymieszaj wodę z cukrem do całkowitego rozpuszczenia i zagotuj syrop. Wlej do niego wszystkie jagody i gotuj przez dwie minuty. Następnie łyżką cedzakową włożyć jagody do słoików, zagotować syrop i wlać do słoików. Banki są sterylizowane przez trzy minuty lub pasteryzowane przez dwadzieścia minut w temperaturze 80 C.

- Kompot malinowy można przygotować z dodatkiem innych jagód: czarnej porzeczki, agrestu, jeżyny, truskawki lub z dodatkiem letnich jabłek, pokrojonych w cienkie plastry.

Kompot malinowy można przygotować z mrożonych malin. Aby to zrobić, latem musisz zebrać maliny i zamrozić je w zamrażarce. Jagody należy zamrażać luzem na płaskiej powierzchni (w tym celu niektóre zamrażarki mają specjalne tace) i dopiero potem zebrać je w torbie. Ta forma zamrażania pozwoli jagodom nie sklejać się po zamrożeniu.

Aby zintensyfikować smak w kompocie malinowym można włożyć mały plasterek cytryny lub dodać dwie szczypty. kwas cytrynowy.

Aby zachować witaminy, przygotowując kompot, należy zalać świeże lub mrożone maliny schłodzoną przegotowaną wodą, dodać cukier do smaku, przykryć pokrywką i odstawić napar na kilka godzin. Kompot pozostanie witaminą, ponieważ jagody nie będą gotowane.

Zawartość kalorii w kompocie malinowym to 60 kcal/100 mililitrów.

Średni koszt malin w Moskwie w sezonie 2017 wynosi od 300 rubli / 1 kilogram, poza sezonem - od 2000 rubli. (stan na czerwiec 2017 r.).

Przy odpowiednim przechowywaniu (w chłodnym, ciemnym miejscu) kompot malinowy może wytrzymać nie 1, ale kilka lat.

Podczas gotowania kompotu maliny tracą kolor i w tej postaci mogą się zepsuć wygląd zewnętrzny drink. Aby temu zapobiec, a także aby nasiona malin nie dostały się do napoju, po ugotowaniu można przetrzeć maliny przez sitko.

W naszej rodzinie kompoty z różnych owoców i jagód tradycyjnie przygotowuje się w dużych ilościach na zimę. Bardzo wygodnie jest otworzyć słoik tego w zimie. pachnący napój do przybycia gości lub po prostu wtedy, gdy chcesz szybciej ugasić pragnienie. Możesz przechowywać różne kompoty z owoców i jagód lub tylko z jednego rodzaju owoców lub jagód. Moim zdaniem najsmaczniejszy i pachnący jest kompot z dojrzałych, pachnących malin. Jak zamknąć kompot malinowy na zimę, będzie dzisiejszym przepisem fotograficznym.

Na zimę kompot malinowy najlepiej zamykać w słoikach 2 lub 3 litrowych. Zasadniczo, bez względu na to, jakich jagód użyjesz, proporcje składników pozostają takie same: duży trzylitrowy słoik znajduje się w szklance (250 ml) jagód i cukru oraz pół łyżeczki kwasu cytrynowego jako środka konserwującego. Wyjątkiem jest kompot wytwarzany z surowców z niewielką zawartością kwasu, na przykład borówki. Następnie kwas cytrynowy można podwoić.

przepis na zdjęcie krok po kroku

Proponowany przepis na kompot malinowy bez sterylizacji, z kwaskiem cytrynowym i miętą. Mięta jest składnikiem opcjonalnym, używamy jej w razie potrzeby.

Przede wszystkim należy przygotować potrawy do konserwacji. Zazwyczaj kompotów, słoików i pokrywek nie sterylizuję parą. Jak pokazuje praktyka, wystarczy je dobrze umyć, a następnie zalać wrzątkiem i wysuszyć na świeżym powietrzu.

Składniki:

Na 3 litry wody:

• Maliny - 1 szklanka (czubate)
• Cukier - 1 szklanka,
• Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.
• Mięta (opcjonalnie)

Proces gotowania:

Maliny ostrożnie, aby nie uszkodzić jagód, spłucz pod bieżącą wodą. Aby nadać kompotowi ciekawszy smak, do słoika można włożyć gałązkę mięty, którą również należy wcześniej opłukać zimną wodą.

Po jagodach wyślij granulowany cukier i kwas cytrynowy do szklanego pojemnika.

Napełnij zawartość słoika wrzącą wodą do góry.

Zwiń kompot malinowy metalową pokrywką.

Następnie odwróć słoik napoju jagodowego do góry nogami, dokładnie obejrzyj pokrywkę na styku z szyjką słoika - czy płyn płynie? Jeśli słoik jest hermetycznie zamknięty, przykryj go ciepłym kocem. W tej formie pozostaw do całkowitego ostygnięcia (około dwóch dni). Jeśli na pokrywce pojawią się kropelki wilgoci, ponownie zwiń pokrywkę.

Naturalny kompot malinowy na zimę jest gotowy. Być może na początku będzie ci się wydawać trochę blady, ale po chwili napój nabierze i nabierze pięknego rubinowego koloru. Kompot malinowy dobrze trzyma się w temperaturze pokojowej.

Jak gotować kompot malinowy na zimę: przepis i zdjęcie od Kseni.

Maliny od dawna uważane są za pierwszy lud i, pamiętaj, najsmaczniejszy środek na przeziębienie, ostre choroby układu oddechowego i grypę. Kilka kubków herbaty napotnej Dżem malinowy- a teraz wydaje się, że choroba nigdy nie miała miejsca, temperatura spada, a pacjent znów odczuwa przypływ sił witalnych.

Malina doskonale obniża ciśnienie, dlatego zaleca się jej stosowanie u wszystkich pacjentów z nadciśnieniem, a także spowalnia procesy starzenia i należy do niskokalorycznych pokarmów. Tak więc dziewczyny, które marzą o utracie wagi, mogą bezpiecznie włączyć do swojej diety maliny i kompot. Co może być lepszego: ciesz się smakołykiem i jednocześnie schudnij!

Metody zbioru

To praktycznie jedyna jagoda, której właściwości pozostają niezmienione nawet po obróbka cieplna. Dlatego możesz ugotować dżem z malin, zrobić kompoty, galaretki, dżemy itp. Każda gospodyni musi mieć przygotowanych na zimę kilka słoików przetworów malinowych, które pomogą w trudnych chwilach.

A z tą cudowną jagodą po prostu nie da się oderwać od deserów. Jest dodawany jako nadzienie do ciast i ciastek, a także ozdabia wypieki, różne koktajle i koktajle. Skupmy się jednak na kompocie malinowym, który jest nie tylko łatwy w przygotowaniu, ale także niezwykle zdrowy.

Dlaczego kompot?

Kompot malinowy jest bardzo smaczny i zdrowy, bogaty w witaminy i aminokwasy. Ponadto ta metoda zbioru jagód na zimę jest znacznie bardziej ekonomiczna niż wszystkie inne. Z minimum jagód może pojawić się całkiem sporo puszek napoju malinowego.

Jeśli porównamy kompot z innymi metodami zbioru tej wspaniałej jagody na zimę, to główną zaletą jest to, że przygotowuje się ją bardzo prosto i szybko, jak każdy inny kompot. Maliny, woda i cukier - to wszystkie główne składniki większości prosty przepis kompot.

Jedyną wadą zbioru malin w ten sposób jest to, że jest mało prawdopodobne, aby bardzo delikatne jagody po zalaniu gorącym syropem zachowały swój pierwotny kształt. Możesz być jednak pewien, że nie wpłynie to na smak i zalety produktu.

Sposoby przygotowania kompotu malinowego na zimę

Kompoty malinowe przygotowywane są zarówno ze sterylizacją, jak i bez. To prawda, że ​​w drugim przypadku nie warto oczekiwać, że obrabiany przedmiot będzie bezpiecznie stał do wiosny. Lepiej jest użyć takiego kompotu w ciągu pierwszych dwóch do trzech miesięcy. Niektóre gospodynie przygotowują kompot malinowy w własny sok, jego smak i kolor jest niezwykle nasycony, jednak taki preparat wymaga dość dużej ilości jagód i cukru.

Nawiasem mówiąc, maliny dobrze komponują się z czarną porzeczką, truskawkami, jeżynami, jabłkami, morelami, winogronami. Dlatego nie bój się eksperymentować, rób półmiski z owoców jagodowych ze swoich ulubionych owoców. Bardzo piękne kompoty pozyskiwane są ze składników o różnych kolorach. Na przykład czerwone maliny będą dobrze komponować się z jeżynami lub porzeczkami lub na przykład z zielonymi winogronami. Kolor takiego kompotu będzie niezwykle efektowny.

Selekcja i przygotowanie jagód

W przypadku kompotu lepiej jest wziąć maliny mniej więcej tej samej wielkości i niezbyt dojrzałe, w przeciwnym razie mogą po prostu rozpaść się po zalaniu wrzątkiem. Na początek należy posortować jagody, ponieważ maliny bardzo szybko psują się i zamieniają w owsiankę. Wybierz całe jagody, opłucz je zimną wodą, ale bardzo szybko, aby cały sok nie zdążył wypłynąć.

Wewnątrz jagód często żyją robale malinowe, więc zanim zaczniesz robić kompot, lepiej zalać maliny lekko osoloną zimną wodą i trzymać przez 10-15 minut. Gdy larwy wypłyną na powierzchnię, szybko opłucz maliny wodą i po odsączeniu nadmiaru płynu włóż je do słoików, napełnij syropem i zamknij.

Kompot malinowy należy przechowywać w suchym, ciemnym, chłodnym miejscu, w przeciwnym razie szybko się zepsuje. Taki preparat, jeśli jest w nim wystarczająco dużo cukru, można przechowywać całą zimę, chyba że wcześniej wypijesz ten wspaniały kompot.

Przepisy na kompot malinowy na zimę

Najbardziej elementarny sposób przygotowania kompotu malinowego jest następujący: pół litra już posortowanych malin włożyć do przygotowanego sterylnego trzylitrowego słoika, zalać szklanką cukru, zalać to wszystko wrzątkiem i natychmiast zrolować. Gdy się ochłodzi, zawartość słoika nabierze jasnego, szkarłatnego koloru. Taki kompot będzie można otworzyć i wypić już za kilka dni. Do tego czasu będzie miał już czas na warzenie i stanie się ekspresyjnym zgodnie ze swoimi upodobaniami.

Inny sposób zaoszczędzi zarówno opakowania, jak i miejsca. W tym przypadku słoik wypełniamy prawie całkowicie jagodami, napełniamy bardzo słodkim, gęstym syropem i zwijamy. Taki kompot należy rozcieńczyć wodą do smaku i z przyjemnością spożywać.

Kompot malinowy bez sterylizacji

Na jeden trzylitrowy słoik kompotu weź:

• 2-3 szklanki malin;
• 2-2,5 litra wody;
• 2 szklanki cukru.

Jak gotujemy:

1. Ostrożnie umieść jagody w wysterylizowanych słoikach.
2. Napełnij wrzącą wodą.
3. Poczekaj, aż woda ostygnie, a następnie wlej ją na patelnię.
4. Włóż cukier, włóż do ognia, zagotuj syrop, aby cały cukier się rozpuścił.
5. Wylej je na jagody i natychmiast szczelnie zamknij.
6. Odwróć słoik do góry nogami, ostudź i dopiero wtedy włóż do lodówki.

Nawiasem mówiąc, do tego kompotu możesz dodać szczyptę kwasu cytrynowego. To nada Twojemu przedmiotowi przyjemną kwaskowatość.

Kompot malinowo-porzeczkowy

Dla niego będziesz potrzebować w przybliżeniu takiej samej ilości tych i innych jagód, po 300 g każda, możesz wziąć trochę mniej porzeczki, aby nie zagłuszyła smaku malin. Słoik o pojemności 3 litrów będzie potrzebował 1,5-2 filiżanek cukru.

Jak gotujemy:

1. Jagody sortujemy, myjemy je przez kilka sekund, aby sok nie wypłynął, po czym wlewamy porzeczki na patelnię.
2. Dodaj tam wodę, gotuj na małym ogniu przez 10 minut, dodaj cukier, gotuj przez kolejne 5 minut i wyłącz.
3. Po wyłączeniu pieca dodajemy maliny - dzięki temu zachowa swój kształt.
4. Kompot wlewamy do słoików, zwijamy, czekamy, aż całkowicie ostygnie, a następnie wstawiamy na zimno.

Kompot malinowy we własnym soku

Do tego kompotu na 1 kg malin potrzebujemy 300 g cukier puder lub cukier.

Jak gotujemy:

1. Posortuj i umyj maliny. Pozwól wodzie spłynąć.
2. Włóż jagody do rondla lub miski, wlewając je warstwa po warstwie z cukrem lub proszkiem.
3. Pozostaw półprzygotowane na kilka godzin, aż maliny dadzą dużo soku.
4. Następnie rozłóż jagody w sterylnych słoikach i wlej sok na wierzch.
5. Sterylizuj słoiki z zawartością przez około 5 minut, następnie zamknij. Kompot we własnym soku gotowy!

Kompot malinowo-morelowy

Na pierwszy rzut oka niekompatybilne składniki dają doskonały, oryginalny smak. Aby przygotować ten asortyment, weź jagody i morele w równych częściach, na przykład po 0,5 kg, 2,5 litra wody, 2 szklanki cukru.

Jak gotujemy:

1. Do 3-litrowego słoika weź funt malin i funt moreli, których nasion nie można usunąć. Jeśli nie chcesz mieć nasion w kompocie, usuń je z moreli, które można pokroić na dwie połówki.
2. Zalej zawartość słoika wrzątkiem, trzymaj 10 minut, następnie wlej schłodzoną wodę do rondla, dodaj cukier i zagotuj syrop.
3. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru możemy założyć, że syrop jest gotowy. Wlej do słoika, sterylizuj przez 5-10 minut na małym ogniu, korek.

Jak przyjemnie otworzyć słoik kompotu malinowego przygotowanego według dowolnego przepisu w mroźną zimę i nabrać zastrzyku energii i witamin z pyszny napój, gotowane własnymi rękami! Smacznego!