Gulasz z kurczaka w białym winie. Przepisy kulinarne kurczaka w sosie wina i wina. Przepis naczyń do gotowania na mangale

Gotowanie kurczaka w ryżu, pachnące białe wino alzackie, sprawia, że \u200b\u200bmięso jest bardziej delikatny i łatwy, tym bardziej powszechny przepis z winem Burgundii. Oglądaj, że wino nie jest zbyt kwaśne. Kurczak przygotowany na tym przepisie, idealnie połączony z makaronem domowe gotowanie.

Składniki Do gotowania kurczaka w białym suchym winie:
Na 4 porcje będziesz potrzebować:
Kurczak Carcibe Cut na 4 części - 1 szt. Waga 1,5 kg.
Sól i pieprz
Olej roślinny - 2 łyżki. kłamstwa.
Kremowy olej - 60 g.
Pokrojony Shalot - 4 szt.
Koniak - 1,5 łyżki. kłamstwa.
Wino Biały Suche, najlepiej Riesling - 375
Bukiet aromatyczny - 1 szt.
Zmielona gałka muszkatołowa
Pieczarki cięte w ćwiartce - 150 g
Sok ½ cytryny.
Bitą śmietaną lub śmietanką z podwójnym tłuszczowym - 80 ml.
Jajka żółtka - 1 szt.

Metoda gotowania Kurczak w białym suchym winie:

1. Śpiewane i pieprzowe kawałki mięsa i smażyć je po obu stronach pośpiechu w mieszaninie warzyw i połowy masła w dużym rondlu na średnim ogniu. Ogień psa, dodaj Chalot i smażyć kilka minut.
2. Wlać koniak i spal go. Kiedy płomień wychodzi, szybko wymieszaj mięso i dodaj wino, bukiet aromatyczny, mała szczypta muscat Walnut., następnie salut i pieprz. Mieszaninę należy doprowadzić do wrzenia, pokrywają pokrywę i jutro 30-40 minut na niezwykle słabe ciepło, aż mięso stanie się miękkie.
3. Podczas gdy mięso jest przygotowane, przetwarzaj grzyby: musisz rozgrzać pozostałe masło Na patelni, wlać grzyby i pomaluj je z sokiem z cytryny.
4. Smażyć grzyby minuty 10 aż do zmiękczania przy maksymalnym słabym ogniu. Dodaj grzyby do kurczaka wraz z wilgocią, która została ponownie otwarta i przedłużona przez kolejne 10 minut, aż mięso jest całkowicie łatwe.
5. Usunąć bukiet aromatyczny, mięso i grzyby przesuwać się na ciepłą płytkę.
6. Zbierz całą tkankę tłuszczową z powierzchni sosu. Mieszać śmietanę I. żółtko jajko. W oddzielnym danie i powoli wlać tam sos, ciągle mieszanie.
7. Przesuń sos do patelni ponownie i rozgrzej się do niewielkiego pogrubienia. Nie pozwól sosowi zagotować, aby pęczki nie były formalne. Wyjmij rondel z ognia, spróbuj, czy wystarczy przyprawa, wlej kawałki mięsa z sosem i podawać do stołu.

Kurczak w winie - tradycyjne danie Dla kuchni europejskiej. Przygotowuje się wystarczająco dużo, nie zajmujemy dużo czasu, a jednocześnie ma doskonały smak i aromat. Przynosimy do twoich uwagi uniwersalnych lekkich przepisów, które nie będą wymagały specjalnych talentów kulinarnych i będą karmisred w każdej sytuacji.

Smażony kurczak

Prosty przepis, dla którego nawet niedoświadczona gospodyni może przygotować świąteczną wykwintne danie W białej winy z minimalnym kosztem składników i czasu.

Produkty:

• 4-5 uda z kurczaka;
• 3 żarówki;
• 250 ml suchego białego wina;
• 2 łyżeczki przyprawiające kurczaka;
• 1 sól łyżeczki;
• olej do smażenia.

Jak gotować.

1. Biodra przemywa się i suszy, pocierać mieszaninę przypraw i soli. Wyjeżdżamy przez kilka godzin na impregnację.

2. Cebula cięta połowę pierścienie i przechodzą na niskie ciepło do miękkości. Wyjmij migotanie w misce i tak długo, jak przypisamy.

3. Dodaj moc palnika i kawałków kurczaka smażyć po obu stronach do pięknej skorupy na tej samej patelni.

4. Dodaj pieczony łuk, wlewamy wino. Puree na niskim ogniu 35-40 minut pod zamkniętą pokrywką. Okresowo, podlewamy kurczaka na szczycie sosu wina.

5. Gotowe mięso jest układane na liściach sałatki. Pod koniec gotowania sos powinien być nieznacznie zagęszczany, jest odprowadzany do sosu i podawany do stołu.

Kurczak w piekarniku

Kurczak, pierwszy marynowany w czerwonym winie, a następnie pieczone w piekarniku, zdobywa pikantny specyficzny smak i apetyczny różnobilowy cień.

Składniki:

• 4 szynka z kurczaka;
• 1 szklanka czerwonego suchego wina;
• 3 Głowice fioletowe łuk;
• 150 ml pasty pomidorów;
• olej słonecznikowy;
• sól, przyprawy.

Receptura krok po kroku.

1. Szynka jest zmniejszana złącze na goleniu i udzie.

2. Złóż w czyste szklane lub emaliowane naczynia, dodaj cebulowe posiekane pierścienie. Słodka sól i przyprawy, dodaj wino i pastę pomidorową.

3. Wymieszaj rękami, równomiernie dystrybuując marynatę w kawałkach mięsa. Kurczak w czerwonym winie powinien marynować w lodówce co najmniej kilka godzin.

4. Arkusz z pieczenia z pergaminem, lekko spłukać olejem.

5. Połóż kurczaka razem z łukiem.

6. Piec w piecu w 180 stopniach 40-45 minut. Co 15-20 minut na wodę zużyty sos.

Krajowy danie gruzińskie Chakhokhbili to gulasz z kurczaka w czerwonym winie ze świeżymi pomidorami i przyprawami. Przygotuj się z tłustego młodego mięsa. Lepiej wziąć całą tuszę całkowicie gotowe danie Okazuje się wystarczająco nasycony.

Składniki:

• 1 kurczak;
• 3 głowice cebuli;
• 2 bułgarskie papryki;
• 5–6 Świeże pomidory;
• 150 ml czerwonego suchego wina;
• Światło słoneczne;
• pod czerwoną papryką (można zastąpić ziemią);
• kilka goździków czosnku;
• inne przyprawy do smaku;
• zieloni (Pietruszka, Dill, Kinza);
• 50 gramów masła;
• sól.

Receptura krok po kroku.

1. Kurczaki na kawałki części wraz ze skórą, tłuszczem i kościami.

2. Podgrzej się dobrze, a smażyć mięso na suchej powierzchni bez dodawania oleju do zamknięcia.

3. Bułgarska papryka I obieranie i pokroić w cienkie półrygi.

4. Cebula przechodzą na oddzielnej patelni w masie do miękkiego stanu. Stale mieszać, nie pozwalając na spalanie. Przenieś do mięsa.

5. Na tej samej patelni pozwól pieprzu przez 3-4 minuty. Wyślij również do Sawseanu.

6. Na skórce pomidorów, aby wytrącić kruciory, krzycz z wrzącą wodą i przesunął zimną wodę. Po takiej manipulacji skóra można łatwo usunąć. Przygotowanie tego Chakhokhbille obejmuje użycie tylko świeżych pomidorów, a nie keczup lub pasty pomidorowej.

7. Oczyszczone pomidory cięte w małe kostki i wysłać do scenerii.

8. Wlać wino, sól i pozostawić, pod okrywą na małym ogniu przez 40-45 minut. Jeśli gotujesz w wolnym kuchence, wybierz tryb "niewoli".

9. Prawidłowe Zieloni, Czosnek i Pieprz Pod. 5-7 minut przed gotowością dodać wszystko do mięsa.

Istnieją przepisy Chahokhbille z grzybami lub warzywami (ziemniaki, marchewki, fasola) - muszą one ciąć i dodać do gulaszu wraz z pomidorami.

Mięso, pieczone po francusku

Do przygotowania kurczaka w języku francuskim z czerwonym winem, najlepiej nadaje się piersi z kurczaka.

Produkty:

• Mięso mięsa 1 kg
• 100 gramów suchego czerwonego wina;
• 2-3 pomidory;
• 250 gramów stałych serów;
• sól pieprz;
• 100 gramów majonezu.

Receptura krok po kroku.

1. Filet pokrojony na szerokie kromki grubości około centymetra. Każdy kawałek lekko rozłączy się, sól, posypać pieprzem i złożył w czyste naczynia, wlać wino i pozostawić przez pół godziny.

2. Przygotuj inne produkty. Cebula i pomidory pokroić w pierścienie, ruszty ser na dużej tarczy.

3. Olej, by przegapić arkusz lub kształt do pieczenia. Udostępnij kawałki mięsa, a następnie warstwy pomidora, cebuli. Mieszać z majonezem, posyp z tarczonym serem.

4. Piec w podgrzanym do 200-35 minut 30-35 minut.

5. Na końcu gotowania nie należy natychmiast usuwać dania z formularza. Niech stanął na 10-15 minut i wchłonęło przydzielone soki.

Delikatny kebab z kurczaka

Marynowany w White Wine Chicken to doskonała półprodukta torba dla kebabów. Do marinowania kurczaka w suchym winie i godzinę. Szczególnie delikatny i miękki kebab otrzymuje się z szynki i zagłębienia.

Produkty:

• 1 kg mięsa z kurczaka;
• 150 ml wina;
• 2 głowy pokłonu gadu;
• 1 cytryna;
• rozmaryn;
• sól pieprz.

Przepis.

1. Udka kurczaka Spadek na części.

2. Przygotuj marynatę. Cebula zmiażdżą blendera lub przetrzyj w grę, ścisnąć sok z cytryny. Dodaj sól, przyprawy, wino.

3. Wlej mieszaninę mięsa i mielić przez 2-3 godziny.

4. Przynieś mięso do szaszłyków, bez potrząsania pozostałości marynaty. Możesz gotować na siatce.

Mięso z kurczaka, gotowane w jakikolwiek sposób, można podawać z warzywami, sałatkami, różnorodnymi daniami bocznymi i zieleniami.

Mięso z kurczaka - publicznie dostępne i wszystkie ulubione produkt. Ma wystarczająco neutralny smak, co umożliwia liczne eksperymenty w kuchni. Dodając różne komponenty, możesz uzyskać nowe kombinacje smaku, a podstawą będzie zwykłe mięso z kurczaka. Wielu wie, ale niewielu ludzi próbowało to zrobić z dodatkiem białego wina. Wynik przekroczy wszystkie oczekiwania. Oprócz faktu, że sam mięso kurczaka będzie niezwykle delikatne i pachnące, dość dużo pysznej grubych podlivy, które można podawać z kurczakiem. Jako przyprawy, mieszanka suchych włoskich ziół nadaje się do tego dania, te przyprawy doskonale uzupełniają smak białego wina i dają niesamowity zapach.

Lepiej gotować kurczaka w białym winie w wolnym kuchence, więc danie okaże się bardziej delikatne i pachnące. Jeśli nie ma takiego cudowego rondla, możesz dość chodzić i konwencjonalną patelnię z grubym dnem.

Informacje o przepisie

Kuchnia: Włoska.

Metoda gotowania: przechwytywanie w Multicoooker Ves Electric SK-A12.

Całkowity czas gotowania: 40 min.

Liczba części: 7 .

Składniki:

• biodra z kurczaka - 1,5 kg
• mieszanka suchych włoskich ziół - 1 łyżka.
• suche białe wino - 300 ml
• cebule - 2-3 szt.
• sól dla smaku
• olej słonecznikowy - 3 łyżki.

Gotowanie

Mistress Uwaga:

• Jeśli nie ma białego wina, jasne piwo może być używane do ugasiania kurczaka w wolnym kuchence, dodając 2-3 łyżki jabłek (nie winogrono!) Ocet. Będzie to trochę inny smak, ale także dobry wynik.

Kurczak z białym winem

Przepis Anglika Nigel Slater (Nigel Slater) przyciąga prostotę przygotowania i minimalną liczbę niezbędnych składników.

Możliwe odmiany: Jeśli chcesz gotować to danie z nowym smakiem, możesz dodać zamiast wina posiekana trawa cytrynowa (cytrynowy sorgo) i chilli; na końcu - sok cytrynowy i 1 łyżeczka. sos rybny..

Przepis z kurczaka z białym winem
z kulinarny blog "Cała sól"

Czy to jest to konieczne:

1 kurczak
60 g masła
Oliwa z oliwek
250 g białego wina
250 g bulionu z kurczaka
2-3 łyżki. l. Drobno posiekana pietruszka

JAK GOTOWAĆ:

1. Rozkróżnij masło na głębokiej patelni z 1 łyżeczką. l. Oliwa z oliwek.

2. Wytnij kurczaka na 6-8 częściach.

3. Najpierw smażyć złotym kolorem ze skórą w dół kawałków ciemnego mięsa - nóg i kobiet. Następnie możesz dodać kawałki z białym mięsem. Kontynuuj smażenie złotym kolorem, a następnie dodaj sól i pieprz, 30 g masła.

4. Aby pokryć pokrywę i gotować na małym ogniu około 25 minut.

5. Kiedy kurczak jest gotowy, przesuwając go do ciepłego naczynia i dodać wino na patelni i bouillon z kurczaka.. Zwiększ ogień i daj płyn do odparowania połowy, skrobanie z dna i ścian patrzy resztki patelni z smażenia, aby rozpuścić w sosie.

Kurczak - Gotowanie

6. Sos sezonowy do smaku soli i pieprzu, dodaj pietruszkę i inny kawałek masła.

7. Wtedy powinieneś wlać kurczaka utworzonego przez sos, a można go ogrzać w nim, jeśli udało Ci się ostygnąć.

Tak poza tym:dać sosowi. smak orzecha Możesz dodać Madera. Jeśli chcesz poinformować zapach ANISA, możesz dodać wykończeniowe etaty.

Gotowanie kurczaka w winie jest podejmowane w dwóch popularnych kuchniach - włoskich i francuskich, ale receptury wyróżniają się nie tylko wyborem rodzaju napojów, ale także technik przetwarzania. Włosi używać białego wina i smażonego mięsa z kurczaka na patelni, francuski pieczyli kurczaka w czerwonym winie w piekarniku. Nie podejmuję ustalenia, które dania są smaczniejsze, spojrzymy na obu przepisów.

Ogólne wskazówki:

• tylko świeże mięso z kurczaka, które nie podlegały zamrożeniu;
• po zakupie nie trzymaj kurczaka przez długi czas w lodówce - maksymalnie 36 godzin;
• po praniu osusz mięso ręcznikiem papierowym lub serwetkami, aby usunąć nadmierną wilgotność;
• w klasyczne przepisy Używany wino wytrawnePonieważ słodkie, pół-słodkie i mocowane odmiany znacząco wpływają na smak.

Po obróbka cieplna Alkohol odparowuje, więc danie staje się bezalkoholowe.

Gulasz kurczaka w białym winie w języku włoskim

W tradycyjnej wersji nie użyto filet z kurczakai mięso z kością. W rezultacie okazuje się grubym, spawanym, lekko lepkim sosem. Całkowity czas gotowania wynosi 45 minut.

Składniki:

• szynka z kurczaka - 4 sztuki;
• białe suche wino - 300 ml;
• oliwa z oliwek (warzywa) - 3 łyżki;
• czosnek - 6 zębów;
• suche włoskie zioła z papryką - 1 łyżeczką;
• sól dla smaku.

1. Rozgrzej się na patelni olej roślinny, dodaj oczyszczone goździki czosnku. Smażyć, aż czosnek zostanie zamknięty.

2. Od młotów, aby usunąć skórę i tłuszcz, a następnie podzielone na dwie części (biodra i dolne nogi).

3. Włóż mięso na patelnię, dodaj zioła i przyprawy. Smażyć po obu stronach na średnim ogniu do rumianej skorupy (około 5 minut), a następnie solone.

4. Wlej wino na patelnię. Duszony pod pokrywą na średnim ogniu 30-40 minut przed gotowością.

5. Wykończony kurczak w białym winie, aby służyć razem z wynikowym sosem do makaronamu, gotowanych ziemniaków lub pieczonych warzyw.

Pieczony kurczak w czerwonym winie w języku francuskim

Kogut B. sos do wina - Tradycyjne danie Burgundii (obszar historyczny na wschodzie Francji). Po marynowaniu w czerwonym winie i pieczenia w piekarniku, mięso nabywa piękne różowy odcień. i kwaśny smak. W domu pasuje do każdego świeżego szynka z kurczaka. Czas gotowania - 70 minut (bez rozważania marynacji).

Składniki:

• szynka z kurczaka - 4 sztuki;
• czerwone suche wino - 400 ml;
• cebule - 5 sztuk (średni);
• sos pomidorowy (keczup) - 200 ml;
• przyprawy dla kurczaka - do smaku;
• olej roślinny - do smarowania, ławki;
• sól dla smaku.

1. Umyj szynkę, pokroić na goleń i biodrach. Sound mięso z serwetkami lub ręcznikiem papierowym. Złóż się w głęboką miskę do marynacji.

2. Wyczyść cebulę i pokroić na pół pierścieni. Dodaj do młotów.

3. Posypać przyprawami i solnym mięsem. Wlać czerwone wino, dodaj ketchup lub sos pomidorowy.

4. Wymieszaj, pokrywaj pokrywę. Kurczak morski w winie co najmniej 3-5 godzin (lepsze niż 8-9) w lodówce.

5. Piekarnik podgrzewny do 180 ° C Mała taca do pieczenia, smarowanie z olejem kwiatowym.

6. Udostępniaj mięso z kurczaka na blachy do pieczenia, dzięki czemu kawałki nie dotykają się nawzajem. Równie rozkłada cebulę z marynaty między mięsem.

7. Piec w piekarniku przez 20 minut. Uzyskaj dławiki z piekarnika, góra, aby zalać gorący sos, który uformowany na dole opozycji. Piec kolejne 20-25 minut przed gotowością.

8. Nałóż kurczak pieczony w czerwonym winie do świeżych warzyw, sałatek, ziemniaki ziemniaczane ziemniaki, gryka lub ryż pieszczoty.