Przepis na marynowane jabłka. Jabłka marynowane na zimę bez sterylizacji. Całe marynowane jabłka

To, co marynowane jabłka od zawsze przyciągały miłośników konserwacji, to łatwość przygotowania i wszechstronność zastosowania. Aby je ugotować, nie potrzeba dużo czasu, ale w rezultacie możesz uzyskać jak niezależne danie, a także wspaniały dodatek lub składnik sałatki. Na świąteczny stół marynowane jabłka będą wyglądać bardzo oryginalnie i nieoczekiwanie: niewiele osób dzisiaj, przygotowujących się na jakiekolwiek wydarzenie, pamiętaj o tym pyszna przekąska. Pozostaje więc zakasać rękawy, kupić jabłka i zaskoczyć gości.

To, co marynowane jabłka zawsze przyciągały miłośników konserwacji, to łatwość przygotowania.

Dobrze, gdy masz własny ogródek - zbierz ile owoców potrzebujesz i zachowaj w domu. Ale jeśli nie jest to możliwe, wyjście jest tylko jedno: bezpośrednia droga na rynek. Pozostaje tylko wybrać żądaną odmianę i możesz zacząć konserwować.

Przepis:

• antonówka - 2,5 kg;
• woda - 1 l;
• cukier - 0,2 kg;
• ocet jabłkowy - 0,2 l;
• cynamon - ¼ paluszków;
• pąki goździków - 0,002 kg.

Technologia:

1. Pierwszym krokiem jest sterylizacja słoików. Możesz użyć dowolnej metody (na parze, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej).
2. Umyj dokładnie wybrane owoce. Pokroić w duże plastry, wyciąć rdzeń. Przygotowane jabłka zanurzamy w roztworze wody z kwaskiem cytrynowym (0,005 kg na litr wody), aby plastry się nie ściemniały.
3. Plastry blanszować we wrzącej wodzie przez 3 minuty. Następnie przenieś je do durszlaka, zastąp pod lodowatą wodą i trzymaj, aż całkowicie ostygnie. Możesz użyć lodu spożywczego: przenieś plastry z patelni, na której były blanszowane, do odpowiedniego pojemnika i przykryj lodem (ze szkiełkiem).
4. Możesz użyć tej wody do marynaty. Który pozostał z blanszowania. Doprowadź do wrzenia. Wsyp do niego cukier. Dodaj przyprawy. Dodaj ocet. Gotuj przez 5 minut.
5. Jabłka pakuj do przygotowanych pojemników. Wlej do nich wrzącą marynatę. Przykryj wysterylizowanymi pokrywkami. Przenieś jabłka w słoikach do pojemnika z gorącą wodą (trzeba położyć kilkakrotnie złożony ręcznik na dnie), wysterylizować. W takim przypadku wodę należy wlać do szyjki puszek. Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień do średniego. Puszki litrowe trzymaj kwadrans.
6. Następnie ostrożnie wyjmij słoiki. Zakasać. Odłóż to do góry nogami. Zawiń w ciepłą szmatkę lub koc, aby wolniej schłodzić.
7. Gdy tylko pojemniki z przedmiotem obrabianym ostygną, przenieś je do przechowywania w lodówce.

Jak widać, konserwowanie jabłek według tego przepisu jest tak proste, że nawet nie trzeba przepis krok po kroku Ze zdjęciami. Efekt przekroczy wszelkie oczekiwania - kilka słoików o niepowtarzalnym smaku i aromacie zagości w lodówce na zimę.

Marynowane jabłka z cynamonem (wideo)

Marynowane jabłka w słoikach bez sterylizacji: przepis krok po kroku na prosty przedmiot

Marynowanie i puszkowanie to procesy, które zajmują wystarczająco dużo czasu, a czasami tak bardzo brakuje. Co robi doświadczona gospodyni, gdy konieczne jest marynowanie i przechowywanie tego lub innego produktu na zimę? Zgadza się - konserwuje obrabiany przedmiot bez sterylizacji pojemnika.

Przepis (na podstawie trzylitrowego słoika):

• jabłka - 2,0 kg;
• woda - 2,0 l;
• cukier - 0,05 kg;
• ocet - 0,075 l;
• sól - 0,05 kg;
• lawrushka;
• czosnek;
• ziarna czarnego pieprzu;
• Ziarna pieprzu jamajskiego.

Marynowanie i konserwowanie to procesy, które zajmują wystarczająco dużo czasu

Technologia:

1. Najpierw musisz ugotować marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę, wyjmij z pieca. Dodaj do niego sól, cukier, wymieszaj, aby całkowicie rozproszyły się we wrzącej wodzie. Ochłonąć. Połącz z octem.
2. Przetwarzaj jabłka. Każdy owoc dobrze umyć, usunąć pestki, ogonki, pokroić na cztery kawałki.
3. Na dnie każdego przygotowanego słoika połóż zestaw przypraw i przypraw. „Do gałek ocznych” wypełnij przygotowanymi jabłkami. Między jabłkami umieścić ząbki czosnku (ilość zależy od indywidualnych upodobań).
4. W tym momencie nadzienie całkowicie ostygnie. Wlej do miseczek z jabłkami. Jeśli nie ma wystarczającej ilości marynaty, dodaj zimną przegotowaną wodę. Przenieś słoiki do lodówki. Wytrzymaj obrabiany przedmiot przez co najmniej dwa dni i możesz „rozpocząć realizację”.

Jabłka kiszone według tego przepisu są bardzo delikatne w smaku. Osiąga się to dzięki niewielkiej ilości użytego octu. Owoce z tego preparatu doskonale „czują się” w sałatkach, w skład których wchodzą mięso i przetwory mięsne.

Właściwa konserwacja

Każda konserwacja ma swoje własne zasady.

• należy używać tylko dobrych, nie uszkodzonych, nie połamanych, nie pomarszczonych owoców;
• przejrzałe, ale nienaruszone jabłka również nie nadają się do konserw - po prostu zamienią się w owsiankę;
• letnie zbiory najlepiej wykonywać z niedojrzałych owoców;
• używając jabłek importowanych, zakupionych w sklepie, lepiej je obrać – nie wiadomo, w jaki sposób i z czym zostały przetworzone w procesie dojrzewania;
• jabłka zebrane we własnym ogrodzie nie mogą być czyszczone, jeśli nie używałeś pestycydów.

Jak konserwować jabłka i paprykę w domu: pyszny i łatwy przepis

Rodzaj przepisu na fuzję: owoce w puszkach i warzywa, które świetnie do siebie pasują. Spróbuj: jabłka i papryka w duecie.

Przepis:

• jabłka - 1,0 kg;
• woda;
• papryka słodka - 0,15 kg;
• cukier - 0,08 kg;
• papryka goździkowa - 0,001 kg;
• ocet - 0,01 l.

Spróbuj: jabłka i papryka w duecie

Technologia:

1. Przetwarzaj jabłka. Umyć, pokroić w ćwiartki. Usuń strąki nasienne i łodygi.
2. umyć, pokroić na cztery części. Usuń nasiona, przegrody wewnętrzne, pokrój łodygę. Pokrój w szerokie paski.
3. Wlej wodę do głębokiego rondla. Wlej sól i cukier. Umieść na kuchence, zagotuj. Pod koniec gotowania dodaj ocet i trzymaj przez kolejną minutę.
4. W wysterylizowanych słoikach połóż przyprawy na dnie. Następnie w każdym pojemniku umieść przygotowane jabłka, kładąc między nimi kawałki pieprzu.
5. Przygotowaną marynatę wlać do słoików. Przykryj pokrywkami. Pozostaw na kwadrans. Następnie odcedź marynatę, odsącz z powrotem do rondla i zagotuj.
6. Następnie zwróć marynatę do słoików. Powtórz ten proces trzy razy. Ostatnie jest czwarte nadzienie marynaty. Nie trzeba go już opróżniać.
7. Banki toczą się blaszane pokrywki. Odwrócić go góry nogami". Owiń w ciepły materiał. Całkowicie ostygnąć.

Stosując tę ​​samą technologię, możliwe jest zachowanie w całości małych odmian jabłek (takich jak ranetki). Jedynym zastrzeżeniem przy układaniu cukru jest zróżnicowanie według własnego gustu, w zależności od kwasu odmiany owoców.

Bułgarskie marynowane jabłka

Zwracając uwagę na kuchnie narodów świata, zawsze znajdziesz przepis, który nie został jeszcze przetestowany. Jeden z tych przepisów jest opisany poniżej, przetestowany i bardzo ceniony przez degustatorów.

Przepis:

• jabłka - 2,0 kg;
• cytryny - 0,2 kg;
• sok jabłkowy - 1,0 l;
• cukier - 1,0 kg;
• orzechy włoskie - 0,05 kg;
• kwas cytrynowy - 0,01 kg.

Zwracając uwagę na kuchnie narodów świata, zawsze znajdziesz przepis, który nie został jeszcze przetestowany.

Technologia:

1. Umyj każdy owoc osobno. Zmiksować i pokroić na 8 kawałków.
2. Dokładnie opłucz cytryny. Pokrój w plasterki. Nie usuwaj skórki. Można również pominąć pestki cytryny.
3. Pokrojone owoce włożyć do rondla, polać sokiem jabłkowym. Sok powinien całkowicie przykryć pokrojony owoc.
4. Postaw rondel na umiarkowanym ogniu. Owoce ugotować do miękkości. Nie należy ich gotować "w owsiankę", bynajmniej - tylko w połowie miękkie.
5. Wyjmij rondel z kuchenki. Oddziel sok od owoców durszlakiem do wolnego pojemnika.
6. Zwróć sok na patelnię, dodaj do niego cukier. Zagotuj zawartość, aż zgęstnieje. Następnie dodaj do niego orzechy i kwas cytrynowy.
7. Zapakuj plastry owoców do wysterylizowanych słoików. Wlej syrop do każdego. Zatkać. Trzepnięcie. Owiń kocem. Ochłonąć.

Marynowane Rajskie Jabłka

Ta odmiana jabłek wydaje się być stworzona do marynowania i konserwowania. Nie trzeba ich wycinać, dzięki czemu taki przedmiot wygląda wyjątkowo pięknie. A smaku niebiańskich jabłek nie można pomylić z żadnym innym.

Przepis:

• rajskie jabłka;
• ocet stołowy - 0,2 l;
• cukier - 0,8 kg;
• cynamon - 0,001 kg;
• mielone goździki - 0,001 kg;
• jagoda jałowca - 0,001 kg.

Technologia:

1. Wybrane rajskie jabłka dokładnie opłucz, zdejmij kucyki.
2. Gotowe owoce sparzyć we wrzącej wodzie przez 3 minuty. Następnie schłodzić zimną wodą lub jadalnym lodem.
3. Zagotować wodę. Wlej cukier, cynamon, goździki, jagody jałowca, zagotuj. Wlej ocet, wyłącz ogień.
4. Zapakuj owoce do słoików. Wlej marynatę. Pasteryzować w 90°Ϲ (słoiki półlitrowe - 20 minut, litrowe - 25 minut, trzylitrowe - pół godziny).
5. Zwiń banki. Ochłonąć. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Solone jabłka (wideo)

Krok 1: Przygotuj jabłka.

Do gotowania weź mocne, a najlepiej lekko niedojrzałe jabłka. Spłucz je dokładnie szczoteczką, aby usunąć wszelkie zabrudzenia, ponieważ nie usuniemy skórki z owoców. Jabłka po dokładnym umyciu osuszyć papierowymi ręcznikami.
Czyste owoce podzielić na dwie do sześciu części (w zależności od wielkości małe jabłka można pokroić na połówki, a duże na ćwiartki lub grube plastry). Wyjmij rdzenie z nasionami i usuń gałązki. Wszystko, przygotowanie jabłek w tym przepisie jest najbardziej czasochłonną częścią, wszystko inne jest łatwe i proste.

Krok 2: Marynuj jabłka na zimę.

W czystych, wysterylizowanych słoikach ułóż kawałki przygotowanych jabłek blisko siebie. Do słoików z owocami zalać wrzątkiem. Przykryj pokrywkami i odstaw 1 godzina.
Następnie spuść wodę z puszek po jabłkach do rondla i przygotuj na jej bazie marynatę. Aby to zrobić, najpierw zagotuj wodę na średnim ogniu, a następnie rozpuść w niej cukier i sól, dodaj wszystkie niezbędne przyprawy (te, które są zapisane na liście składników). Po zagotowaniu marynaty ugotuj ją 2-3 minuty do mieszania wszystkich smaków. Na koniec w to samo miejsce wlej ocet jabłkowy i równomiernie gotuj. 1 minuta.


Jabłka polać gotową pachnącą gorącą marynatą, słoiki szczelnie zamknąć pokrywkami, a następnie zawinąć w cienki koc (można użyć ręczników kuchennych lub niepotrzebnych ubrań). Trzymaj marynowane jabłka pod tym „płaszczem”, aż całkowicie ostygnie, a następnie zdejmij koc i wyślij obrabiany przedmiot w ciemne, chłodne miejsce, gdzie będzie czekał na odpowiedni moment.
Jabłka kiszone przygotowane według tego przepisu można zjeść później 2 dni.

Krok 3: Podawaj marynowane jabłka.

Marynowane jabłka są świąteczna przekąska, a także niezwykle apetyczny dodatek do dań głównych, zwłaszcza jeśli są mięsne. Oczywiście smak marynowanych jabłek, takich jak marynowane, nie jest odpowiedni dla wszystkich, ale jak pokazuje praktyka, w rodzinie zawsze znajdzie się przynajmniej jeden fan, więc dlaczego nie uszczęśliwić go?
Smacznego!

Jeśli nie chcesz zbierać marynowanych jabłek na zimę, możesz je od razu napełnić gotowa marynata i nie moczyć we wrzącej wodzie. Takie jabłka też będą gotowe za dwa dni.

Jeśli twoje jabłka są bardzo małe, możesz ostrożnie wyciąć z nich rdzeń, a następnie zamarynować cały owoc.

Jabłka to jeden z najbardziej lubianych i licznych owoców na świecie. Są bardzo popularne wśród gospodarzy. Owoce te są dobre nie tylko świeże, ale także konserwowane na zimę, w szczególności marynowane. Wiele osób uwielbia pikantny smak takich owoców. To świetny dodatek do Twojego zimowego stołu. Doskonale uzupełniają smak drobiu, mięsa. Pachnące owoce same w sobie są dobre.

Cechy gotowania marynowanych jabłek na zimę

Ten owoc, mimo pozornej prostoty, nadal ma kilka cech, o których warto wiedzieć:

• musisz wybrać małe jabłka, aby łatwo przechodziły w szyjkę szklanego słoika;
• małe owoce można marynować w całych słoikach;
• w przypadku tej metody zbioru konieczne jest wybranie całych owoców bez uszkodzeń. Nie powinny mieć tuneli ani plam. Możesz marynować duże jabłka, krojąc je na plasterki;
• owoce powinny być jędrne.

Owoce przejrzałe nie nadają się do marynowania.

Wybór produktu i przygotowanie przed rozpoczęciem procesu

Owoce należy dokładnie umyć, a następnie wysuszyć lub wytrzeć ręcznikiem.

Ogony można usunąć lub pozostawić zgodnie z życzeniem.

Jeśli ma marynować owoce odmian kwaśnych, to do marynaty dodaje się więcej cukru niż do słodkich.

Przepisy na marynowane jabłka w domu

Istnieje wiele sposobów marynowania. Następnie porozmawiamy o najpopularniejszych.

prosty przepis

Obrane i pokrojone owoce zalewamy wrzątkiem, wkładamy do wysterylizowanej wyroby szklane i zalać gorącą prostą marynatą. Przygotowuje się go bardzo prosto: na 2 litry wody należy wziąć dwa kilogramy tych owoców i pół kilo cukru. Banki są natychmiast zamykane.

Wszystko w bankach

Zbierają małe owoce, dobre są też tzw. rajskie jabłka.

Przepis krok po kroku wygląda następująco:

1. Przygotowane owoce przekłuwa się ostrym szpikulcem lub nożem.
2. Przygotowane owoce, jeśli są krojone, wskazane jest zanurzenie ich w wodzie, w której rozpuszcza się 2-3 gramy kwasu cytrynowego, lub w słabym roztworze soli.
3. Następnie całe owoce zanurza się we wrzącej wodzie na 5 minut.
4. Następnie wyciągają, wkładają do przygotowanych słoików.
5. Do przygotowania marynaty wykorzystuje się wodę, w której wysterylizowano owoce. Aby go przygotować, na każdy litr wody weź niepełną szklankę cukru, 50 gramów soli, 150 g octu, a także przyprawy do smaku (kminek, goździki, cynamon, ziele angielskie). Wszystkie te produkty wlewa się do gorącej wody i miesza do rozpuszczenia.
6. Powstały roztwór wlewa się do owoców, pojemniki zamyka się sterylizowanymi pokrywkami i sterylizuje. Słoiki litrowe - 15 minut, słoiki 3 litrowe 35-40 minut, po czym zwijają się.

Z octem

W tym przypadku do marynaty dodaje się więcej octu niż w tradycyjnej recepturze, około 200-250 gramów. Smak takich jabłek będzie ostrzejszy niż zwykle.

po bułgarsku

Wiele osób pamięta smak marynowanych warzyw i owoców w stylu bułgarskim. Zapamiętuje je wielu smaków „jak dawniej”. Owoce w ten sposób marynowane mają niesamowicie przyjemny smak.

W przypadku tej metody konserwacji musisz wykonać następujące czynności:

Najpierw jabłka są blanszowane we wrzącej wodzie przez 4-5 minut, a następnie przenoszone do przygotowanych wysterylizowanych naczyń.

Półfabrykaty zalewa się wrzącą marynatą. Do jego przygotowania weź:

• 2 kg owoców;
• cukier 1 kg;
• cytryny 200 g;
• sok jabłkowy 1 l;
• dodano 50 gramów orzechy włoskie.

Cytryny kroi się w kółka, jabłka w duże plastry. Następnie owoce wylewa się sokiem. Mieszankę ogrzewa się na kuchence i gotuje przez 4-5 minut, następnie dodaje się cukier.

Powstały syrop gotuje się przez kolejne 10 minut, a następnie dodaje się kwas cytrynowy i jądra orzechów. Słoiki są zamykane gotowanymi pokrywkami i zwijane.

Banki należy owinąć ciepłym kocem lub kocem i pozostawić w ten sposób do ostygnięcia przez co najmniej jeden dzień.

Dodatkową zaletą tej metody jest to, że odbywa się bez dodatkowej sterylizacji.

Cynamon

Jabłka marynowane z cynamonem mają bardzo nietypowy smak. W takim przypadku owoce należy zamarynować zgodnie z tradycyjna receptura, a przyprawę dodaje się wraz z innymi bezpośrednio do czystych słoików.

W soku porzeczkowym

Takie marynowanie jest mniej znane niż inne metody, ale smak takich jabłek jest niesamowity i pachnący.

Porzeczka jest dodatkowym konserwantem. Ponadto zawiera duża liczba witamina C.

• Jabłka są grubo krojone (można pokroić na 4 części).
• Jagody z czerwonej lub czarnej porzeczki są myte, wlewane niewielką ilością gorącej wody do gotowania na parze.
• Po 20 minutach przetrzyj przez sito, uzyskując gęsty sok. Wlewa się go do słoików w połowie.
• Następnie tak przygotowane owoce zanurzam w pojemnikach, aby owoce całkowicie zanurzyły się w soku. Pojemniki zamykane są pokrywkami, a następnie sterylizowane (słoiki 0,5 l - 25 minut, 1 l - 35-40 minut).

Bez sterylizacji czosnkiem

Ta przystawka dobrze komponuje się z mocnymi napojami. Jak ugotować te jabłka krok po kroku:

1. Do słoików, w których umieszcza się jabłka, dodaje się obrane i dobrze posiekane ząbki czosnku (średnio 4-5 ząbków na 2 kg).
2. Dodaje się tam 1 liść laurowy, 3-4 groszek ziela angielskiego.
3. Cukier (5 łyżek na litr), sól (2 łyżki stołowe), ocet (7 ml) umieszcza się w zimnej wodzie. Wszystko dobrze wymieszaj i przelej do miski z jabłkami.
4. W tej formie powinni stać na temperatura pokojowa 24 godziny. Następnego dnia słoiki wystawione są na zimno. Po 48 godzinach jabłka można jeść.

Z papryką

Jabłka dobrze komponują się nie tylko z innymi owocami, ale także z warzywami. Ich połączenie z papryką jest niezwykłe, ale bardzo smaczne.

Przyprawy umieszcza się bezpośrednio w słoiku lub w pojemniku z marynatą. Może to być ziele angielskie, kminek.

Do tej metody marynowania dobrze nadają się papryki o różnych kolorach. W takim przypadku przystawka dodatkowo nabierze bardzo pięknego wyglądu.

Lepiej jest marynować jabłkami pieprzowymi, które nie mają jasnego koloru.

Na 1 kg owoców należy wziąć:

• 1 kg papryki;
• 3 łyżki cukru i jedna - soli;
• 1 łyżeczka octu;
• groszek ziele angielskie (4-5 sztuk);
• goździki (2-3 pąki).

Jabłka i paprykę kroimy w duże plastry.

Sól i cukier wlewa się do wrzącej wody, na koniec dodaje się ocet.

Przyprawy układa się na dnie słoika, a następnie przygotowuje warzywa i jabłka. Zalej wrzątkiem, przykryj pokrywkami i odstaw w tej formie na 20-25 minut. Następnie woda jest spuszczana, a przedmioty obrabiane zalewa się gorącą marynatą.

Banki są przykrywane sterylizowanymi pokrywkami i zwijane. Dodatkowa sterylizacja nie jest wymagana.

Z cytryną i nagietkiem

W tym przypadku przygotowane owoce układa się w czystym, suchym pojemniku, na przemian jabłka z plasterkami cytryny i kwiatami nagietka. Następnie z wody i cukru przygotowuje się syrop, schładza i wlewa do obrabianego przedmiotu. Następnie przykrywają gazą i nakładają ucisk. Jabłka marynowane powinny być na zimno.

Należy pamiętać, że trwałość takiego przedmiotu obrabianego jest znacznie mniejsza niż tych, które są zamknięte w słoikach. Powinien być użyty jako pierwszy.

Z żurawiną i gruszkami

Do tej metody potrzebujesz 1 kg żurawiny, 0,5 kg gruszek i jabłek. Do marynaty powinieneś wziąć następujące produkty:

1. Sól - pół łyżeczki.
2. Cukier - 8 łyżek.
3. Ocet - 250 g.
4. Woda - 600 ml.
5. Przyprawy do smaku.

Owoce układa się w przygotowanych słoikach, przetykanych borówkami. Następnie nalewa się je wrzącą marynatą, zamyka sterylnymi pokrywkami i skręca.

Dalsze przechowywanie

Aby jabłka przyniosły zimą radość, należy przestrzegać nie tylko warunków marynowania, ale także prawidłowego przechowywania półfabrykatów.

Jabłka w puszkach należy przechowywać w chłodnym miejscu. Jeśli marynowane szybki sposób i zostali poddani uciskowi, to musisz upewnić się, że na gazie nie pojawiła się pleśń. Aby to zrobić, podobnie jak deska pod uciskiem, musi być okresowo usuwana i myta.

Jabłko to najczęstszy owoc w naszym kraju. Obecnie uprawia się ogromną liczbę jabłoni różnych odmian. Owoce są przydatne zarówno świeże, jak i marynowane.

Wiele gospodyń domowych nie lubi zawracać sobie głowy sterylizacją, więc zebraliśmy dla Ciebie najlepsze przepisy marynowane jabłka na zimę i bez sterylizacji: słodkie, kwaśne, ranetki

Marynowane jabłka na zimę w słoikach bez sterylizacji - ogólne zasady gotowanie

Do marynowania używa się lekko niedojrzałych owoców, aby miąższ pozostał gęsty i nie rozpadał się podczas gotowania. Jeśli używasz jabłek ze swojego ogrodu, możesz pozostawić je nieobrane. Zakupione, szczególnie importowane owoce najlepiej czyścić.

Aby obrane owoce nie pociemniały, moczy się je w roztworze soli, sody i kwasku cytrynowego na pół godziny. Jabłka można marynować w całości lub pokroić w plastry. Owoce blanszowane są we wrzącej wodzie przez pięć minut. Małe owoce wystarczą na kilka minut blanszowania. Następnie wyjmuje się je na durszlak i umieszcza pod strumieniem zimnej wody.

Blanszowane owoce układa się w czystych słoikach i zalewa wrzącą marynatą ugotowaną w wodzie z blanszowanymi jabłkami.

Do marynaty dodaje się cukier, sól i ocet. Przyprawy można dodać do marynaty lub bezpośrednio do słoika.

Banki są hermetycznie zamykane, owijane i chłodzone. Jabłka są spożywane jako samodzielne danie lub wykorzystywane do przygotowania dodatków i sałatek.

Przepis 1. Całe marynowane jabłka na zimę w słoikach

Składniki

• świeże jabłka- kilogram;
• woda pitna - pół litra;
• ocet 9% - 200 ml;
• Sól- 30g;
• ziele angielskie - 30 groszków;
• cukier granulowany - 200 g;
• mielony cynamon - 3 g;
• goździki - 30 pąków.

Metoda gotowania

1. Mocne, świeże jabłka myjemy bez uszkodzeń, wycieramy ręcznikiem i usuwamy szypułki.
2. Słoiki dokładnie umyj, wysterylizuj na parze i osusz. Zagotuj pokrywki.
3. Jabłka ułożyć w przygotowanych słoikach. Równomiernie rozprowadź w nich ziele angielskie i goździki.
4. Do rondla wlej pół litra oczyszczonej wody. Wlej do niego cukier i sól. Mieszaj, aż suche składniki całkowicie się rozpuszczą. Postaw pojemnik na ogniu i zagotuj marynatę.
5. Zalej zawartość słoików wrzącą marynatą. Przykryj pokrywkami i odstaw na dziesięć minut. Powtórz procedurę trzy razy. W ostatnim zagotowaniu do marynaty dodać cynamon i ocet. Zwiń sterylne nasadki za pomocą specjalnego klucza. Przechowywać w lodówce i przechowywać.

Przepis 2. Marynowane jabłka na zimę w słoikach w plasterkach

Składniki

• dwa kilogramy świeżych jabłek;
• dwa litry oczyszczonej wody;
• pół kilo białego cukru.

Metoda gotowania

1. Owoce dokładnie opłucz, usuń zepsute części i pokrój w plasterki. Wytnij rdzeń.
2. Połącz wodę pitną z cukrem. Podpal i zagotuj.
3. Jabłka włożyć do rondla z syropem i blanszować przez pięć minut. Usuń je ostrożnie łyżką cedzakową.
4. Przenieś owoce do czystego, sterylnego trzylitrowego słoika. Jabłka zalać wrzącym syropem i natychmiast zamknąć.

Przepis 3. Marynowane jabłka na zimę w słoikach z papryką

Składniki

• świeże jabłka - kilogram;
• woda pitna;
• papryka - 150 g;
• cukier - 80 g;
• ziele angielskie - trzy groch;
• ocet - łyżeczka;
• sól kuchenna - 30 g.

Metoda gotowania

1. Jabłka dokładnie opłucz i pokrój na ćwiartki. Usuń skrzynie nasienne i uszkodzone obszary.
2. papryka spłucz, wytrzyj ręcznikiem i pokrój łodygę nasionami. Pokrój każdy strąk na cztery kawałki.
3. Dodaj cukier i sól do garnka z wodą. Podpal i zagotuj. Na koniec dodaj ocet i przez minutę podpalaj.
4. Umieść przyprawy na dnie sterylnego, suchego słoika. Napełnij go jabłkami, przesuwając je plasterkami pieprzu.
5. Zalej zawartość słoika marynatą, przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 7 minut. Odcedź marynatę, odcedź i ponownie zagotuj.
6. Ponownie polej owoce marynatą. Powtórz procedurę trzy razy. Następnie zwiń metalowymi pokrywkami. Odwróć słoiki i odstaw na bok.

Przepis 4. Marynowane ranetki na zimę w słoikach

Składniki

• ranetki - półtora kilograma;
• laska cynamonu;
• ocet stołowy - 200 ml;
• pieprz czarny - pięć groszków;
• cukier granulowany - 600 g;
• filtrowana woda - litr;
• sól kuchenna - 5 g;
• anyż gwiazdkowaty - gwiazdka;
• goździk - pięć suchych kwiatostanów.

Metoda gotowania

1. Ranetki muszą być nienaruszone, bez uszkodzeń i tuneli czasoprzestrzennych. Moje jabłka. Z każdego owocu usuwamy szypułkę i połowę cięcia. Każdą w kilku miejscach przebijamy wykałaczką. Tak przygotowane jabłka przełóż do miski.
2. Wlej przefiltrowaną wodę do drugiej miski i rozpuść w niej sól i cukier. Do roztworu dodajemy anyż, pieprz, goździki i cynamon. Mieszamy.
3. Umieść rondel na średnim ogniu i zagotuj. Ranetki zanurzamy w gotującej się marynacie i blanszujemy przez cztery minuty.
4. Blanszowane jabłka wyjmujemy łyżką cedzakową, przekładamy na durszlak i chłodzimy pod bieżącą zimną wodą.
5. Z marynaty wyjmujemy cynamon i anyż.
6. Ostrożnie, aby się nie marszczyć, układamy ranetki w półlitrowych słoikach.
7. Napełnij zawartość każdego słoika gorącą marynatą. Przykryj metalowymi pokrywkami i sterylizuj przez 20 minut. Następnie mocno zwiń słoiki i pozostaw do ostygnięcia.

Przepis 5. Marynowane jabłka (słodkie odmiany) na zimę w słoikach

Składniki

• słodkie jabłka - trzy kilogramy;
• cynamon - pół laski;
• woda pitna - pół litra;
• ziele angielskie - cztery groch;
• ocet stołowy - 80 ml;
• goździk - cztery pąki;
• dowolny sok jagodowy - 80 ml;
• cukier - 250 g.

Metoda gotowania

1. Moje owoce. Wkładamy go do głębokiego pojemnika i zalewamy wrzącą wodą. Pozostaw, aż woda całkowicie ostygnie.
2. Schłodzoną wodę przelej do rondla, dodaj do niej przyprawy i dodaj cukier. Umieść na kuchence i zagotuj na umiarkowanym ogniu.
3. Jabłka ułożyć w słoikach. Do każdego wlej sok jagodowy i ocet, zalej gorącym syropem i szczelnie zwiń sterylnymi pokrywkami.

Przepis 6. Marynowane jabłka na zimę w słoikach po bułgarsku

Składniki

• dwie średnie cytryny;
• 40 g orzechów włoskich;
• 5 g kwasu cytrynowego;
• kilogram cukru;
• litr soku jabłkowego.

Metoda gotowania

1. Jabłka dokładnie umyć i pokroić w plastry, usuwając rdzeń.
2. Cytryny myjemy, kroimy wzdłuż na pół i kroimy w cienkie półkola.
3. Jabłka łączymy z cytryną w głębokiej misce. Mieszamy.
4. Wlej mieszankę owoców sokiem jabłkowym i wyślij naczynia do pieca. Gotuj, aż owoce będą miękkie. Upewnij się, że się nie gotują.
5. Odcedź mieszankę owoców. Odłóż owoce na bok i wlej płyn z powrotem do rondla. Wlej cukier i ponownie zagotuj. Zagotuj syrop, aż zgęstnieje.
6. Dodaj kwas cytrynowy do syropu i posiekaj orzechy włoskie, dusić przez kilka minut i zdjąć z ognia.
7. Gotowane owoce rozdajemy w sterylnych suchych słoikach i zalewamy gorącym syropem z orzechami. Zamykamy słoiki sterylnymi plastikowymi pokrywkami i przechowujemy w lodówce. Marynowane jabłka przechowujemy w lodówce.

Przepis 7. Marynowane jabłka na zimę w słoikach „Merry Assorted”

Składniki

• 3 kg jabłek;
• kilogram marchwi;
• 500 g papryki;
• kilogram pomidorów;
• 300 g cebuli;
• sok pomidorowy - trzy litry;
• Goździk;
• sól - 110 g;
• cukier - 150 g;
• ziarna czarnego pieprzu;
• esencja octu - 15 ml.

Metoda gotowania

1. Wszystkie warzywa i owoce zabieramy w małych rozmiarach. Moje jabłka, usuń szypułkę i rdzeń. Owoce muszą pozostać nienaruszone.
2. Czyścimy i myjemy marchewki. Czyścimy cebulki z łuski i spłukujemy.
3. Opłucz paprykę i pokrój każdy strąk na pół. Oczyszczamy nasiona.
4. Moje pomidory i każdy owoc przekłuć w kilku miejscach wykałaczką.
5. Zanurz wszystkie warzywa z wyjątkiem pomidorów we wrzącej wodzie i blanszuj przez kilka minut.
6. Na dno litrowych sterylnych, suchych słoików kładziemy kilka listków wiśni i porzeczek, a także dwie gałązki koperku. Warzywa z jabłkami wkładamy do słoików.
7. Sok pomidorowy wlać do rondla, dodać do niego wszystkie suche składniki i przyprawy. Doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu.
8. Napełnianie zawartości słoików marynata pomidorowa i przykryj pokrywkami. Słoiki wkładamy do szerokiego rondla i wlewamy do niego wodę pitną aż do ramion słoików. Powoli rozpalamy ogień i sterylizujemy od momentu wrzenia przez pół godziny. Zwiń ciasno i ostudź pod kocem.

Przepis 8. Marynowane jabłka z pieprzem i czosnkiem

Składniki

• 3 kg jabłek
• 950 ml octu 9%
• 750 ml wody
• 200 gramów czerwona słodka papryka
• 200 g pietruszki
• 70 g czosnku
• 50 g soli
• 30 g cukru

Metoda gotowania

1. Pietruszka, czosnek i Papryka spłukać, oczyścić, posiekać, zalać wodą i octem, dodać cukier, sól, zagotować.
2. Z jabłek, bez obierania, wyjmij skrzynki z nasionami, a następnie losowo pokrój jabłka.
3. Jabłka zanurzamy we wrzącej marynacie, gotujemy pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
4. Ponadto gorącą masę wlewa się do słoików i szybko zwija.
5. Pikantne jabłka marynowane w pieprzu i czosnku przechowywać w chłodnym miejscu.

• Ocet można zastąpić kwaśnym sokiem jabłkowym rozcieńczonym do połowy wodą.
• Zamiast cukru do marynaty można dodać miód. Dodawaj stopniowo, ciągle smakując marynatę.
• Jeśli po raz pierwszy gotujesz konkretny przepis, zwiń kilka słoików i spróbuj za kilka dni. Może być konieczne dostosowanie ilości cukru, octu i soli.
• Do winegretu dodaj marynowane jabłka lub podawaj jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych.

Jabłka marynowane to doskonały preparat, który można podawać jako przystawkę, a nawet deser. Wszystko zależy od tego, jakiego rodzaju marynaty użyjesz - pikantnej lub bardziej miękkiej. W naszej rodzinie preferują pikantne jabłka w słodko-kwaśnej marynacie. Są bardzo pachnące i apetyczne.

Kwas cytrynowy jest dodawany bardziej jako składnik smakowy, a nie jako konserwant, więc takie jabłka można podawać nawet dzieciom. Możliwe jest przechowywanie jabłek marynowanych na zimę bez sterylizacji, przestrzegając prawidłowo całej technologii podczas zbioru, w warunkach pokojowych.

Weź artykuły spożywcze z listy.

Jabłka dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, odcedzić i pokroić na połówki, usuwając rdzeń.

Zanurz w roztworze kwasu cytrynowego, aby jabłka nie ściemniały podczas przetwarzania wszystkiego.

Zagotuj wodę i blanszuj owoce przez 3-5 minut, w zależności od wybranej odmiany.

Jabłka złowić łyżką cedzakową, dodać do wody przyprawy i cukier, zagotować, dodać kwasek cytrynowy. Marynata natychmiast się rozjaśni.

Jabłka ułożyć w sterylnych słoikach.

Zalej wrzącą marynatę wraz z przyprawami i natychmiast zwiń.

Słoiki owinąć kocem i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Jabłka marynowane na zimę bez sterylizacji są gotowe. Są całkowicie marynowane w ciągu 3-4 tygodni. Podawaj jabłka jako dodatek Dania mięsne, drób i dziczyzna lub jako pikantny deser. Smacznego!