Przepisy na suflet mleczny, tajniki doboru składników i dodatków. Dietetyczny suflet „chmury.

Suflet mleczny przyrządza się szybko i łatwo, a okazuje się nie lada gratką dla dzieci i dorosłych. To pyszny i co najważniejsze naturalny deser.

Suflet smakuje jak lody lub creme brulee, więc można go podawać zamiast lodów często chorym dzieciom. Z przyjemnością jedzą również te dzieciaki, które nie przepadają za nabiałem.

Ale ten deser uwielbiają nie tylko dzieci. Miłośnicy kawy, dodając kilka łyżek takiego sufletu do filiżanki kawy, dostaną bardzo pyszny napój- prawie mrożoną kawę.

Przygotowanie sufletu zajmuje nie więcej niż 10 minut, ale jak miło jest sprawić przyjemność swoim bliskim!

SKŁADNIKI

• kefir (lub sfermentowane mleko pieczone) - pół litra,
• niskotłuszczowa śmietana - 1/3 szklanki,
• cukier - 1/4 - 1/2 szklanki,
• żelatyna - 1 łyżka stołowa
• cukier waniliowy - 0,5 saszetki.

PRZYGOTOWANIE

• Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości wody, a po spęcznieniu podgrzać ciągle mieszając do wysokiej temperatury, ale nie gotować. Następnie ustawiamy go na ostygnięcie.
• Połącz kefir, śmietanę, cukier (zwykły i waniliowy) i ubij mikserem przez około 3 minuty. Nie przerywając ubijania, wlej schłodzoną żelatynę do masy mlecznej i kontynuuj ubijanie przez kolejne 3 minuty.
• Otrzymaną masę natychmiast przelać do szklanek, wazonów lub foremek i wstawić do lodówki do zestalenia (zwykle na 2-4 godziny).

Następnie możesz udekorować gotowy deser według własnego uznania jagodami, orzechami, startą czekoladą ... Możesz również nieznacznie zmniejszyć ilość kefiru i dodać dowolny naturalny sok z jagód bez zmiany całkowitej ilości płynu. Potem dostajesz suflet z mleka jagodowego.

Suflet mleczny e oprócz ich użyteczne właściwości ma jeszcze jedną zaletę, która jest szczególnie lubiana przez tych, którzy śledzą swoją sylwetkę - jest niskokaloryczna, dlatego możesz regularnie rozpieszczać się takim sufletem, bez obawy o przytycie. Przepis na suflet, który chcemy wam opowiedzieć, to wersja klasyczna. Okazuje się, że jest biały i porowaty, jak na zdjęciu. Zróżnicować nasycone mleczny smak Ten suflet można przygotować z owocami i innymi dodatkami.

A jednak ten suflet smakuje dobrze, no, bardzo podobnie jak lody, nasze ukochane białe lody. Dlatego nie wątp, że Twoje dzieci to pokochają. Na pewno Ci się spodoba! Mogą nawet nie być w stanie odróżnić go od zwykłych lodów. Ale widzisz, zalety takiego sufletu są wielokrotnie większe niż w przypadku lodów.

Jeśli boisz się, że zepsujesz delikatność i lekkość sufletu żelatyną, nie bój się: dzięki połączeniu innych składników tego składnika w ogóle nie czujesz. Po prostu nadaje kształt deserowi. Dlatego zachęcamy do przeczytania naszego przepisu i wkrótce zacznij gotować. Aby to zrobić, przygotuj się wcześniej odpowiednie produkty w ilościach:

• 1 łyżka żelatyny;
• Pół litra kefiru lub sfermentowanego mleka pieczonego;
• Podłoga pakietu cukier waniliowy;
• 3 łyżki niezbyt tłustej śmietany;
• Pół szklanki cukru;
• Owoce do dekoracji.

Więc zaczniemy od naszej żelatyny. Napełnimy go wodą, która powinna być zimna. Następnie pozostaw pojemnik z żelatyną na 30 minut lub dłużej - aż pęcznieje. Jak tylko zobaczysz, że jest spuchnięty, podpalamy pojemnik i podgrzewamy. Jednocześnie stale mieszamy naszą substancję, ale nie pozwalamy jej się zagotować. Gdy żelatyna rozpuści się w wodzie, ponownie odstaw pojemnik na bok, aż wszystko ostygnie.

Gdy żelatyna rozpuszczona w wodzie prawie ostygnie, kontynuujemy gotowanie. Nie spiesz się z podjęciem dalszych kroków, jeśli nadal jest gorąco. Receptura polega na dodaniu żelatyny do pozostałych składników dopiero po schłodzeniu. W przeciwnym razie ryzykujesz zniszczenie wszystkiego. Wymieszaj cukier zwykły i waniliowy.

Następnie dodaj do niego kefir i śmietanę. Wyciągamy mikser i wszystko dobrze bijemy. Nie musisz długo bić: wystarczy pięć minut. Nie zatrzymując się i kontynuując pracę jako mikser, zaczynamy wlewać żelatynę do naszej masy. Nie należy tego robić szybko, wlać cienkim strumieniem. Po wlaniu ubijaj masę jeszcze przez około pięć minut.

Potem natychmiast musisz wlać nasz suflet. Receptura nie wskazuje konkretnych form, więc w tym celu zabieramy miski, miski lub kubki - według własnego uznania. Tak więc wlewamy przyszły suflet do wybranych pojemników i wkładamy do lodówki. Trzymamy go tam, aż stwardnieje. Przepis mówi, że średnio zajmuje to co najmniej trzy godziny.

Gotowy deser dekorujemy owocami, startą czekoladą lub słodkim syropem. To wszystko: klasyczny suflet mleczny, jak na zdjęciu, jest gotowy. Ale to nie wszystko. Urozmaicimy naszą recepturę i pokażemy Wam inne wariacje, dzięki którym to danie może być bogatsze i ciekawsze.

Tak więc, jeśli weźmiesz połowę kefiru (nie 500, ale 250 mililitrów) i zastąpisz pozostałe 250 mililitrów sokiem lub owocami zmiażdżonymi w puree ziemniaczanym, otrzymasz niesamowicie pachnący suflet owocowo-mleczny. Jego proces gotowania nie różni się od klasycznego - przepis jest również prosty.

Suflet w piekarniku

Co to jest suflet? Suflet dosłownie przetłumaczony na rosyjski oznacza: „wypełniony powietrzem”. V wersja klasyczna deser ten przyjechał do nas z Francji - kraju powszechnie znanego z wykwintnej kuchni, a wyróżniającego się rzadką wrażliwością na rękę szefa kuchni.

To danie jest tradycyjnie przygotowywane na bazie jajek ubitych różnymi składnikami: białka ubija się do uzyskania puszystej pienistej masy, dzięki czemu deser ma swój słynny miękki galaretowaty stan i porowata tekstura.

To danie ma ogromną liczbę opcji i przepisów na gotowanie z różnymi składnikami: z dodatkiem czekolady, mleka, przecieru owocowego lub jagodowego, wanilii, herbatników.

Co więcej: dzięki jego wszechstronności każdy może stworzyć swój własny przepis na suflet, zmieniając składniki i eksperymentując z sosami i dodatkami cukierniczymi.

W tym artykule przedstawimy kilka z najmniejszych złożone przepisy przygotowując to wspaniały deser... Zawartość kalorii w potrawie: 1000 kcal, czas gotowania około 3 godzin.

Jak prawidłowo przygotować suflet z żelatyną?

Nasz pierwszy przepis to suflet twarogowy z żelatyną, łatwa w przygotowaniu i bardzo atrakcyjna zarówno zewnętrznie, jak i w smaku, delikatność.

Składniki:

• Twarożek
• żelatyna
• Cukier
• mleko
• Czysta woda

Przygotowanie:

Rekomendacje: galaretkowa struktura sufletu nie pozwala manipulować tym deserem jak np. z ciasta biszkoptowe dlatego do sufletów należy dodawać już różne sosy i dodatki deserowe po ugotowaniu danie główne. Nie musisz próbować dodawać śmietany lub orzechów masa twarogowa podczas gotowania.

Gotowanie zdrowej dietetycznej wersji sufletu z mlekiem

Ta opcja robienia domowego sufletu jest odpowiednia dla tych, którzy kochają słodycze, ale jednocześnie uważnie monitorują swoją sylwetkę.

Ten przepis jest niezwykle niskokaloryczny deser, który ma minimalną zawartość tłuszczu i jest gotowany bez dodatku cukru, ale jednocześnie jest bardzo smaczny. Zawartość kaloryczna: 30 kcal na 100 g.

Składniki:

• mleko
• żelatyna
• Kwas cytrynowy
• Wanilina
• Substytut cukru

Przygotowanie:

Zwykliśmy nazywać deser słodkim daniem, które podaje się z herbatą i podaje na koniec posiłku. Po obfitym posiłku chciałbym nie tylko słodki i pyszny deser, ale coś wyjątkowego lekkiego i delikatnego? Jeśli dbasz o swoją wagę, musisz mądrze wybierać sposoby na osłodzenie swojego życia. Desery powinny być oparte na produktach mlecznych. Zrób suflet z dmuchanego mleka. Szybki i zaskakująco łatwy w przygotowaniu suflet zachwyci nie tylko Ciebie, ale także Twoich bliskich.

Przepisy na suflet mleczny:

Ten na przykład gotuje się przez pół godziny, ale okazuje się przewiewny i delikatny:

Do rondla wlać pół szklanki wody, dodać 4 łyżki. łyżki cukru i gotować na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, aż mieszanina zacznie gęstnieć. Okazuje się, że to rodzaj karmelu.
Ubij 4 jajka w blenderze, aż bujna piana... 3 łyżki cukru rozpuścić w 500 ml ciepłego mleka, dodać 500 ml śmietany i ubite jajka. W formie przygotowanej na suflet, nasmarowane masło, wlej powstałą mieszankę śmietany, mleka i jajek, a na wierzch polej przygotowanym karmelem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut. Schłodź suflet przed podaniem.

Suflet mleczny bez pieczenia:

Rozpuść 2 łyżki żelatyny w szklance ciepłego mleka, zgodnie z instrukcją na torebce żelatynowej i dodaj 50 gramów cukru waniliowego. Ubij 250 gramów masła ze 150 gramami cukier puder do przewiewnej piany. Połącz ubite masło z mieszanką mleczno-żelatynową. Do masy dodawać kolejno 4 żółtka, po każdym ubijając trzepaczką.

W osobnej misce ubić 4 białka na sztywną piankę i dodać do masy, delikatnie mieszając ręcznie. Podziel wszystko na 2 równe części, do jednej części dodaj 1 łyżkę proszku kakaowego.

Wlej ciemną i jasną masę po kolei do formy do ciasta, schładzając każdą warstwę w lodówce. Po wylaniu ostatniej warstwy, wstaw formę na zimno na 2-3 godziny, aż całkowicie się zestali. Przed podaniem ułóż suflet na półmisku, odwracając kształt i udekoruj startą czekoladą, najlepiej gorzką. Okazuje się, że jest to bardzo smaczny, niskotłuszczowy deser.

A miłośnicy twarogu docenią ten przepis na „suflet mleczny z twarogiem”:

300 gramów twarogu przetrzeć przez sito. Weź 60 g dowolnego ciasteczka i zmiel z 30 g cukru. Ciasteczka zalać 50 ml mleka i odstawić na 5 minut. Następnie wymieszaj z twarogiem, dodaj jeden żółtko, 100 g cukru waniliowego i 30 g zmiękczonego masła. Otrzymaną masę dokładnie wymieszaj i dodaj pozostałe białko jaja, po ubiciu na puszystą masę.

Przygotowaną mieszankę układamy w natłuszczonej formie masłem i wygładzamy powierzchnię. Udekoruj 100 g kwaśnej śmietany i udekoruj startą czekoladą. Następnie wysyłamy suflet do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 15-20 minut.

Przewiewny suflet z twarogu jest gotowy. Ciesz się herbatą!

Regina Lipnyagova specjalnie dla przydatne-jedzenie.ru

Od 2001 roku, 1 czerwca, wiele krajów na całym świecie obchodzi Światowy Dzień Mleka. A dziś strona oferuje dołączenie do tego święta i gotowanie 7, które spodobają się nawet tym dzieciom i dorosłym, którzy zwykle nie znoszą mleka.

Suflet mleczny

Możesz jeść budyń mleczny i ciepły. W tej formie dobrze komponuje się z sernikami, pszenicą i placki owsiane, z ciasta francuskiego. Ponadto, jeśli zamierzasz leczyć dzieci tym deserem lub nawet w małych dawkach, nie ma potrzeby dodawania koniaku.

Galaretka mleczna z sezonowymi jagodami

Deser ten przygotujemy z wiśniami, a do tego można użyć truskawek, malin, jeżyn, jagód, a nawet suszonych śliwek czy suszonych moreli. Jeśli nie miałeś pod ręką żadnych jagód, nie martw się - galaretka jest dobra bez dodatkowych dodatków.

7 deserów z mleka

Składniki (na 4-6 porcji):

• Mleko (dowolna zawartość tłuszczu) - 1 litr,
• Jajka - 3 szt.,
• Cukier - 1,5 szklanki
• Skrobia ziemniaczana - 2 łyżki. łyżki,
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka,
• - 300-350g.

Przygotowanie:

Zagotuj mleko w jednym rondlu. W drugim dokładnie zmiel jajka z cukrem, dodaj skrobia ziemniaczana i zamieszaj. Ciągle mieszając i ponownie pocierając powstałą masę, napełnij ją gorącym mlekiem. Umieść pojemnik na średnim ogniu i mieszając drewnianą łyżką zagotuj mieszaninę. W lodówce do temperatura pokojowa, włóż wanilinę.

Porady ze strony: możesz zrobić koktajl bez dodawania śmietany, w tym przypadku weź nie 500 ml mleka, ale 1 litr. Dodatkowo ilość cukru również może być zróżnicowana – zależy to od słodyczy brzoskwiń oraz własnych preferencji smakowych.

Napój mleczny

Przyzwyczailiśmy się do tego, że do przygotowania lodów używa się zawsze, a wszystkie składniki po prostu ubijamy mikserem lub blenderem do pożądanej konsystencji. Możesz jednak przygotować ten napój w inny sposób i będzie równie smaczny.

7 deserów z mleka

Składniki (na 6 porcji):

• Mleko (3,2% tłuszczu) - 2,5 szklanki
• Woda - 3,5 szklanki
• Cukier - 1 szklanka
• Jajka - 2 szt.,
• (proszek) - 10 łyżeczek,
• Lód (drobno posiekany) - 4 łyżki. łyżki (ze zjeżdżalnią).

Przygotowanie:

Zagotuj wodę, włóż do niej cukier i kakao, gotuj na średnim ogniu przez 3-5 minut i ostudź. Ubij jajka i mleko blenderem zanurzeniowym, mikserem lub trzepaczką, zalej wodą czekoladową, dodaj pokruszony lód. Ubij wszystko jeszcze raz, aż utworzy się na powierzchni. gruba pianka... Wlać do wysokich szklanek i podawać ze słomkami.

Mleko malinowe

To chyba najłatwiejsze deser mleczny, zarówno pod względem przygotowania, jak i przygotowania.

7 deserów z mleka

Składniki (na 6 porcji):

• Gotowane zimne mleko (dowolna zawartość tłuszczu) - 500 ml,
• Maliny - 500 g,
• Cukier do smaku
• Ciepła woda - 800 ml,
• - 6-8 liści.

Przygotowanie:

Umyj w durszlaku, usuń z niego łodygi. Umieść jagody w odpowiednim pojemniku i rozgnieć je rękoma, drewnianą łyżką lub puree ziemniaczanym. Wymieszać z miętą, zmieloną w moździerzu. Do masy wlewamy ciepłą wodę, dodajemy cukier, wszystko dokładnie mieszamy i przecedzamy przez sito lub przeciskamy przez gazę. Dodaj mleko do powstałego płynu, ponownie wymieszaj i schłódź do wymaganej temperatury. Podawać w wysokich szklankach z tubkami koktajlowymi.

Opcje przepisu: Możesz dodać gałkę lodów do każdej szklanki napoju przed podaniem. Alternatywnie możesz użyć wiśni bez pestek lub mrożonych zamiast malin.

Desery na bazie mleka to pyszne i zdrowe smakołyki. A nawet jeśli do ciepłego mleka dodasz szczyptę cynamonu, cukier, 4-5 kropli rumu i kilka kostek lodu, otrzymasz świetny środek trawienny na zakończenie codziennej kolacji lub rozpieszczanie się po weekendzie.