Zbilansowana dieta: normy żywieniowe. Korzyści i szkody związane z różnymi rodzajami serów Rodzaje serów oraz ich korzyści i szkody

Tło

Dobre odżywianie w szkołach i przedszkolach jest bardzo ważne dla zachowania zdrowia dzieci i ich zdolności uczenia się.
Większość działów cateringu szkolnego w Federacja Rosyjska zbudowany przed 1980 rokiem i nie spełnia współczesnych wymagań. Często używany sprzęt o dużym stopniu zużycia.
Organy nadzoru sanitarno-epidemiologicznego podejmują działania do czasu zawieszenia pracy jednostek gastronomicznych. W większości przypadków przyczyną jest niezadowalający stan pomieszczeń lub wyposażenia, brak niezbędnego wyposażenia i inwentarza, nieprzestrzeganie norm i zasad sanitarnych oraz brak niezbędnego zaświadczenia lekarskiego dla personelu.
W wyniku działania pomieszczeń awaryjnych, naruszeń reżimu temperaturowego przechowywania produktów oraz zasad termicznej i sanitarnej obróbki produktów, sprzętu i zapasów dochodzi do zatrucia dzieci, czasem masowego.
Mniej zauważalnymi, ale wciąż istotnymi problemami są spożywanie zbyt tłustych, słodkich lub słonych potraw, niezgodność ze składem mineralnym, brak kontroli nad jakością wody, niespójność w wydajności gotowych potraw itp.
Przyczyną problemów z wyżywieniem w szkołach i przedszkolach są niedostateczne finansowanie, nadużycia w systemie zakupów produktów i wyposażenia oraz brak dostatecznej kontroli.

Zalecenia dla odpowiednie odżywianie często grzeszą niejasnością: wezwanie do jedzenia „więcej warzyw” i „ mniej cukru Wprawia wielu w zakłopotanie, bo jeśli dla jednego „dużo cukru” to dwie łyżeczki, to dla drugiego syrop jest „kwaśny”. Planując dietę należy kierować się swoimi potrzebami i preferencjami, a jako bardziej szczegółową wskazówkę można przyjąć obiektywne dzienne i tygodniowe normy żywieniowe obliczone dla osoby dorosłej o średniej masie ciała.

Mięso: 170 g dziennie

Norma dzienna dla osoby dorosłej o średniej wadze i wieku - 170 g mięsa dziennie - obejmuje zarówno drób. Jest wysoce pożądane, aby drób stanowił połowę tej normy, w którym to przypadku spożycie cholesterolu w organizmie będzie optymalne. Fakt, że ta norma jest dzienna, nie oznacza, że ​​​​zdecydowanie powinieneś jeść codziennie taką ilość mięsa: możesz je jeść na przykład 4 razy w tygodniu - po 250 g każdy.

Ryby: 300 g tygodniowo

Optymalnie - 3 razy w tygodniu po 100 g lub 2 razy w tygodniu po 150 g. Ponieważ tłuste ryby (łosoś, pstrąg, tuńczyk, makrela, śledź itp.) zawierają bardzo przydatne kwasy tłuszczowe omega-3, dietetycy zalecają włączenie wykorzystania tych odmian ryb w określonym tempie. Norma obejmuje również wszystkie owoce morza - krewetki, małże, kalmary itp. Staraj się jeść różnorodnie!

Warzywa: 300-400 g dziennie

Ta stawka to co najmniej jeden dzień, jeśli zjesz więcej, będzie to tylko na lepsze. Zasada różnorodności w stosunku do warzyw realizuje się w tym, że bardzo pożądane jest włączenie do codziennej diety zarówno warzyw gotowanych (duszone, gotowane, smażone, w zupach), jak i świeżych, surowych (w sałatkach). Upewnij się, że ta norma nie pokrywa się ze skrobią obfite warzywa całkowicie (ziemniaki, fasola, fasola, groch).

Owoce: 200-300 g dziennie

Podobnie jak w przypadku warzyw, jest to minimum; dobrze, jeśli jesz jeszcze więcej owoców. Ponadto 200-300 g to tylko duże jabłko, kilka brzoskwiń lub pełny kubek jagody, których nie jest tak dużo. Mówiąc o owocach, mamy na myśli świeże owoce, ponieważ owoce z dżemów lub kompotów nie mają już imponującego zestawu użyteczne właściwości. Ale świeże i świeżo ugotowane owoce też się liczą (brzoskwinie w cieście, parzone gruszki w cieście Sałatka owocowa lub pieczone jabłka).

Zboża: 6-8 porcji dziennie

Produkty zbożowe obejmują wszystkie zboża, a także chleb i makaron. Bardzo pożądane jest spożywanie jak największej ilości (z nieprzetworzonych zbóż). Aby poruszać się po porcjach, warto wziąć pod uwagę, że jedna porcja płatków to pół szklanki gotowej owsianki lub makaronu, kromka chleba 50-75 g. To znaczy Dzienna dieta w 8 porcjach - to duży talerz owsianki, makaronu (do 4 filiżanek gotowego dania) lub 350-450 g chleba. Dla organizmu korzystniejsze będzie spożywanie wszystkich rodzajów zbóż - ale stopniowo: np. 200 g chleba + mała miseczka owsianki.

Chleb: 200-250 g dziennie

Pomimo tego, że chleb należy do produktów zbożowych, należy go umieścić w osobnej grupie, gdyż dokładnie tak – osobno, jako samodzielny produkt – postrzegają go sami ludzie, gdy go spożywają. Norma 200-250 g powinna obejmować zarówno kolor biały, jak i czarny, i jest wysoce pożądane, aby na tej liście znalazło się miejsce dla chleb pełnoziarnisty(z otrębami). Przy zbilansowanej diecie dzienna norma będzie wyglądać mniej więcej tak: jedna mała biała bułka (80-100 g) i 100 g czarnego chleba zbożowego.

Tłuszcze: 1-1,3 g/kg dziennie

Dzienna norma tłuszczu wynosi 1-1,3 g na kg masy ciała dziennie. Oznacza to, że jeśli ważysz 80 kg, twoja norma to 80-90 g tłuszczu. Ważne: ta stawka obejmuje cały tłuszcz spożywany dziennie, w tym z gotowych posiłków. Dlatego przy obliczaniu ilości tłuszczu spożywanego w czystej postaci ( olej roślinny, masło), musisz pamiętać, że nie jest to jedyny tłuszcz, który spożyłeś. Należy również zadbać o to, aby codzienna dieta zawierała zarówno tłuszcze zwierzęce, jak i roślinne, a udział tłuszczów nienasyconych (roślinnych) wynosił co najmniej 50% całości.

Cukier: 9 (6) łyżeczek dziennie

Wskaźnik spożycia wynosi 9 łyżeczek (dla mężczyzn) i 6 łyżeczek (dla kobiet) dziennie. Norma obejmuje nie tylko cukier widoczny (który np. dodajesz do herbaty, dodajesz podczas pieczenia ciasta, czy spożywasz w postaci cukierka), ale także cukier ukryty w naczyniach. Cukier jest obecny w zdecydowanej większości potraw (jogurty, ciasta, pieczywo, płatki zbożowe, wyroby z twarogu, słodycze, suszone owoce itp.), więc jeśli nie zamierzasz liczyć każdego ziarenka cukru w ​​swojej diecie, postaraj się ograniczyć spożycie cukru 2-3 razy. Po zużyciu 2-3 łyżek cukru będziesz wiedział, że wziąłeś resztę gotowe posiłki.

Sól: 5 g dziennie

Dzienna porcja to 1 łyżeczka (5 g). Norma obejmuje zarówno „żywą” sól w zupie lub sałatce, jak i ukrytą w marynatach, śledziach, frytkach, pieczywie, kiełbasie itp.

Kawa: 300 mg kofeiny dziennie

Odpowiednia ilość samo zależy od zastosowanego proszku, stężenia, mocy i rodzaju kawy, ale średnio 300 mg kofeiny zawiera się w 300-400 ml gotowej kawy średniej mocy, parzonej z naturalnego proszku lub w 500- 600 ml napoju z kawy rozpuszczalnej.

Alkohol: 30 (20 dla kobiet) ml etanolu dziennie

Mówiąc o alkoholu, nie mamy na myśli „normy”, ale dopuszczalną dawkę alkoholu - ilość, która nie powoduje poważnych szkód dla organizmu. Dopuszczalna dawka to 20 ml etanolu dziennie dla kobiet, 30 ml etanolu dziennie dla mężczyzn. Aby obliczyć objętość napoju alkoholowego, wystarczy znać stężenie etanolu, moc napoju. Tak więc, jeśli pijesz 10% wina, to dopuszczalna dawka wyniesie 200 ml (średni kieliszek) wina dla kobiety i 300 ml dla mężczyzny. Opublikowano/zaktualizowano: 2013-10-12 09:13:40. Wyświetlenia: 20769 |
Ile sera można zjeść w ciągu tygodnia? Na półkach sklepów znajdziesz dziesiątki rodzajów i rodzajów serów. Różnią się kolorem, rodzajem produkcji czy mlekiem, z którego zostały wykonane. Zwykle przy ich wyborze kierujemy się gustem lub po prostu przyzwyczajeniami nabytymi w rodzinie. Kupujący rzadko zwracają uwagę na zawartość składników odżywczych i ich wpływ na nasze zdrowie.

Kto może jeść ser w zwykłych ilościach

Zdrowy człowiek, który nie cierpi na hipercholesterolemię, nadciśnienie tętnicze i miażdżycę czy niektóre choroby układu pokarmowego, nie ma przeszkód, by od czasu do czasu zjeść ser z umiarem. Osoby na diecie również mogą jeść ser, ale w niewielkich ilościach, tylko jako dodatek poprawiający smak potraw, ale nie jako jeden z głównych składników. Ser można ogólnie bezpiecznie jeść 2-3 razy w tygodniu, w małych porcjach, jako dodatek do kanapek, zapiekanek i makaronów.
Dlaczego jest tak rzadki? Większość z nas zjada kilka plasterków sera prawie codziennie. W końcu ser to produkt mleczny. Niestety ser ma nie tylko zalety, ale i wady.

Dlaczego nie należy jeść zbyt dużo sera

Główną zaletą tego produktu jest wysoka zawartość wapnia. Sto gramów sera (oprócz twarogu) zawiera go 400-800 mg. To prawda, że ​​wapń zawarty w serze wchłania się gorzej niż w mleku czy jogurcie. Ser dostarcza również naszemu organizmowi witamin niezbędnych do prawidłowego widzenia, a także zawiera witaminę B12, której często brakuje, zwłaszcza osobom rzadko jedzącym mięso. Ważny jest oczywiście również smak, aromat i konsystencja sera.

Pomimo oczywistych zalet sera, nie tylko pod względem smaku, ale także wartości odżywczych, nie należy z nim przesadzać. Szczególną ostrożność powinny zachować osoby będące na diecie odchudzającej. Sto gramów sera w zależności od rodzaju to od 215 do 380 kcal. Kolejną wadą jest wysoka zawartość cholesterolu – około 70 – 90 mg na 100 g, zalecana dzienna porcja to mniej niż 300 mg, a dla osób zagrożonych lub już cierpiących na miażdżycę i hipercholesterolemię – mniej niż 200 mg. Ale cholesterol pojawia się również w wielu innych pokarmach, które jemy na co dzień - mleku, śmietanie, mięsie, maśle itp.

Nadmierne spożycie sera może mieć również negatywny wpływ na stan naszego serca i naczyń krwionośnych. Skutkuje to wysoką zawartością tłuszczu (60-80 procent), z których większość to nasycone kwasy tłuszczowe, które są czynnikiem ryzyka chorób układu krążenia. Spożycie sera powinno być również ograniczone ze względu na zawartość soli. 100 g zawiera 850 - 1100 mg tego pierwiastka. Tymczasem lepiej nie przekraczać dawki - 2000 - 3000 mg na dobę (a to wraz ze wszystkimi produkty żywieniowe i dodatkowa sól, którą dodajemy do jedzenia). Jest to szczególnie ważne, a nawet konieczne dla osób cierpiących na nadciśnienie.

Rodzaje serów oraz ich korzyści i szkody

Jeśli kochasz ser i nie możesz się mu oprzeć, ale jednocześnie chcesz zachować zdrowie, możesz poznać charakterystykę rodzajów i odmian i wybrać te, które najbardziej Ci odpowiadają.

Ten rodzaj sera ma stosunkowo niską kaloryczność w porównaniu z serem żółtym, ale ma niską zawartość wapnia, poniżej 100 mg na 100 g produktu. Zawiera mniej sodu, cholesterolu i tłuszczu, co czyni go najlepszym wyborem dla tych, którzy muszą unikać tych składników. Jeśli jednak już decydujesz się na twarożek, najlepiej kupuj twaróg niskotłuszczowy, który zawiera znacznie mniej tłuszczu i cholesterolu, ale prawie taką samą ilość białka i wapnia. Jest wysokostrawny i polecany jako element diety dzieci.

Sery wędzone swoim składem przypominają typowe sery żółte, posiadają jednak specjalną kompozycję aromatów. Wędzone są w tradycyjny sposób – dymem z wędzarni lub przyprawiane specjalnym preparatem, który nadaje zapach i smak wędzonkom. Metoda naturalna musi być ograniczona, ponieważ gromadzenie się składników dymu w jelitach działa toksycznie na komórki.

Niestety, ser topiony najczęściej jest to produkt zawierający wyłącznie ser. Jest wysoko przetworzony, bogaty w sód, cholesterol i tłuszcz. Ponadto jest to produkt wysokokaloryczny, a do jego składu często dodaje się różne dodatki, które niekoniecznie są pożądane w zdrowej diecie.

Chyba najpopularniejszy w naszym kraju. Występuje u wielu gatunków, zawiera dużo wapnia, ale także sodu, cholesterolu i tłuszczu. Może być stosowany okazjonalnie w celu wzmocnienia smaku zapiekanek, makaronów, sałatek i kanapek. Lepiej jest użyć tartego sera, wtedy wydaje się, że jest go więcej.

Niebieski ser (niebieski ser)
W tym przypadku kompozycje zapachowe i smakowe powstają w wyniku rozwoju pleśni. Niestety taki ser zawiera wysoki poziom sodu i cholesterolu, dlatego nie nadaje się dla osób z nadciśnieniem lub hipercholesterolemią. Oprócz. Źle się trawi, dlatego powinny go unikać osoby, które mają problemy z przewodem pokarmowym lub cierpią na choroby przewodu pokarmowego. Ze względu na częstą możliwość zanieczyszczenia mikrobiologicznego sera pleśniowego powinny unikać osoby z osłabionym układem odpornościowym, dzieci, a zwłaszcza kobiety w ciąży, ponieważ listerioza jest niebezpieczna dla płodu. Lepiej jest jeść taki ser tylko w rzadkich przypadkach.

Jest to biały, słony ser typowy dla krajów śródziemnomorskich, zwłaszcza Grecji. Tradycyjnie wytwarzany z mleka owczego, czasem z dodatkiem koziego. W naszym kraju najczęściej wytwarzany jest z mleka krowiego. Ten ser ma najwyższą zawartość sodu, dlatego osoby z nadciśnieniem powinny go unikać. Ma też mniej wapnia niż ser żółty. Zawartość tłuszczu zwykle waha się od 8 do 18 procent. Odmiany beztłuszczowe można od czasu do czasu stosować w sałatkach i innych daniach warzywnych, do których najlepiej się nadaje.

Mozzarella pochodzi z Półwyspu Apenińskiego. Tradycyjnie wytwarza się go głównie z mleka bawolego, ale w naszym kraju robi się go z mleka krowiego. Jest to stosunkowo miękki ser i ma swój własny wartości odżywcze podobny do sera feta, ale ma mniej więcej o połowę mniej sodu, ale niestety wapń. Nie zawiera tak dużo tłuszczu jak żółty ser, dlatego świetnie nadaje się do zapiekanek, pizzy i makaronów.

Uważa się, że kozie mleko lekkostrawne, dzięki delikatnej strukturze tłuszczu. Najważniejszą różnicą jest jednak wyższa zawartość składników mineralnych (wapnia i potasu) w stosunku do mleka krowiego. Jednak nie każdemu podoba się ostry, charakterystyczny smak i niepowtarzalny aromat. Jak na ser owczy ma lekko orzechowy aromat i wyrazisty smak. W porównaniu z krowie mleko, mają więcej składników mineralnych i białka, dzięki czemu sery z mleka koziego i owczego mają wyższą wartość biologiczną.

Rada Sura (czytanie z tłumaczeniem znaczeń na język rosyjski z podpisami).

TERAZ TEŻ PRZECZYTAJ

Pokarm wzmacniający naczynia mózgu i kończyn

Znaczenie zdrowych naczyń jest nie do przecenienia. Jedzenie może pomóc lub zaszkodzić. Uważaj więc, co jesz. ...

Co można jeść na noc, aby zachować figurę i nie wyzdrowieć

Zamiast cieszyć się niezdrowym jedzeniem i przekąskami, które mogą mieć dość negatywny wpływ zarówno na obwód talii, jak i...

Wszyscy kochamy ser, ponieważ jest smaczny, zdrowy i dostępny dla każdego. Z reguły ten produkt przetwórstwa mleka znajduje się w naszej diecie prawie codziennie. Ale czy zawsze myślimy o korzyściach i szkodach sera, w jakich przypadkach należy ograniczyć ten produkt w diecie iw jakich ilościach można go spożywać codziennie bez szkody dla zdrowia?

Jaki jest pożytek z sera?

• To dobre źródło pełnowartościowego białka - budulca komórek naszego organizmu (zawiera aminokwasy egzogenne, w tym dużą ilość tryptofanu, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mózgu, stresu i depresji)
• Witaminy (rozpuszczalne w tłuszczach - A, E, D, rozpuszczalne w wodzie - C, PP, B1, B2, B12, kwas pantotenowy) zapewniają prawidłowy metabolizm, pomagają wzmocnić układ odpornościowy, układ sercowo-naczyniowy i nerwowy, utrzymują prawidłowy stan układu pokarmowego. skóra
• Duża ilość makro- i mikroelementów, a przede wszystkim wapnia i fosforu, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania układu mięśniowo-szkieletowego, mózgu oraz innych narządów i układów organizmu
• Ser dobrze i prawie całkowicie wchłania się w przewodzie pokarmowym, ma dość wysoką kaloryczność (ok. 300 kcal na 100 g), co sprawia, że ​​produkt ten umożliwia szybkie uzupełnienie kosztów energetycznych organizmu podczas wzmożonego wysiłku fizycznego, przeciążenia neuropsychicznego i duże obciążenie psychiczne, w okresie rekonwalescencji po chorobie.

Czy ser może szkodzić?

Tak, jeśli jesz go w dużych dawkach codziennie przez długi czas.

• Ser zawiera dość dużo tłuszcz mleczny(do 30-40%), czyli nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu, które zwiększają ryzyko rozwoju miażdżycy i chorób z nią związanych. wysoki twardy ser i zawartość kalorii, co może prowadzić do pojawienia się dodatkowych kilogramów. Dlatego przy nadwadze, a także po 40 roku życia, lepiej jest używać miękkich serów (na przykład mozzarelli) w małych ilościach, a także twarogu (3-5%) lub ser sojowy tofu, którego 100 g zawiera tylko 76 kcal.

• Ser, podobnie jak inne produkty mleczne, może wywoływać pojawienie się z uszkodzeniem błony śluzowej nosogardzieli, oskrzeli, spojówki oka, skóry
• Kazeina mleka jest jednym z możliwych „sprawców” zaburzeń rozwoju umysłowego u dzieci i dorosłych (a to jest autyzm i upośledzenie umysłowe). To prawda, to tylko przypuszczenia poszczególnych naukowców, oparte na nielicznych danych, często sprzecznych.
• Duża ilość wapnia w odmiany durum sery (do 1000 mcg na 100 g) mogą być również szkodliwe dla zdrowia spożywane w dużych ilościach (ponad 200-300 g sera dziennie). Przy regularnym przyjmowaniu wapnia w dawce powyżej 2500-3000 mcg mogą wystąpić objawy hiperkalcemii z dysfunkcjami układu mięśniowo-szkieletowego i system nerwowy(bóle mięśni, ogólne osłabienie, zmęczenie, zaburzenia pamięci, depresja), układu pokarmowego (nadżerki i owrzodzenia oraz zapalenie trzustki, zapalenie jelita grubego), układu moczowego (kamienie, niewydolność nerek, układu sercowo-naczyniowego (zaburzenia rytmu, nadciśnienie), porostów skóry.
• Tryptofan jest aminokwasem egzogennym występującym w dużych ilościach w serze i niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania mózgu, może powodować senność, a także pogarszać samopoczucie przy niektórych wrodzonych chorobach metabolicznych. Przeprowadzono badania na zwierzętach, które wykazały, że niewystarczające spożycie tryptofanu zwiększa śmiertelność w młodym wieku i jednocześnie zwiększa ogólną długość życia.
• Tyramina - biogenna amina występująca w serze, może wywoływać rozwój typowych bólów głowy i jest niekompatybilna, gdy jest stosowana jednocześnie z niektórymi lekami przeciwdepresyjnymi.
• W ostatnich latach przeprowadzono szereg badań, które wskazują na zwiększone ryzyko zachorowania na nowotwory złośliwe (rak pęcherza moczowego, rak prostaty u mężczyzn, rak jajnika u kobiet) przy nadmiernym spożyciu sera. Przyjmuje się, że szkodę wyrządzają przede wszystkim kazeina i wapń, który jest zawarty w dużych ilościach w serze.

Ile sera można zjeść bez szkody dla zdrowia?

Jak już wspomniano w artykule, ser jest zatem produktem przetwarzania mleka możliwe szkody dla zdrowia (w odniesieniu do kazeiny i wapnia) zostanie doliczony podczas spożywania innych produktów mlecznych (mleka pełnego, kefiru, twarogu itp.).

Więc ile sera można zjeść z korzyścią dla zdrowia? Jeśli weźmiemy pod uwagę bezpieczną zawartość kazeiny i wapnia, to 30-50 g twardego sera lub 100-150 g twarogu lub 400-500 g pełnego mleka, kefiru lub jogurtu można spożywać dziennie bez szkody. Oznacza to, że jeśli zjadłeś dzisiaj 50 g twardego sera, to już uzupełniłeś swoją dzienną dawkę produktów mlecznych.
Z badań przeprowadzonych nad szkodliwością sera pod kątem zwiększania ryzyka zachorowania na raka pęcherza wynika, że ​​bezpieczna dzienna dawka sera wynosi 50 gramów (maksymalnie - 53 g).

To są placki (w sensie pizzy)... Zaznaczam, że ciągle prowadzone badania często sobie przeczą, więc nie można ich brać za niepodważalną prawdę. Jedno jest pewne – wszystko wymaga miary. Urozmaicona dieta, w której okresowo z umiarem są wszystkie zdrowa żywnośćżywienia (mięso i ryby, twaróg i sery, zboża i makaron, warzywa i owoce, jagody i orzechy…), przyniesie nam tylko korzyść. A dane przedstawione w artykule będą w stanie ostrzec najbardziej fanatycznych miłośników sera, którzy spożywają ten produkt w ilości 300-500 g dziennie przez długi czas.

Ser - czy jest ogólnie przydatny?

Najwyraźniej tak. Jeśli wierzyć najnowszym badania , jedzenie sera zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2, pomaga regulują ciśnienie krwi, poprawiają strukturę kości i zapobiegają utracie masy kostnej związanej z wiekiem – czyli zmniejszają ryzyko osteoporozy.

Sery - funkcjonalne żywność: są pełne składników odżywczych, które są potrzebne do utrzymania i poprawy zdrowia. W szczególności sery mają prawie wszystkoaminokwasy , które wspomagają aktywność metaboliczną, poprawiają skład ciała i redukują wagę. Do tego probiotyki, witaminy (B 12, B 2, A, B 6, D) oraz minerały: wapń, fosfor, selen i cynk.

Jedynym punktem, który podważa nienaganną reputację serów, są tłuszcze nasycone. Ich wpływ na organizm jest wciąż badany i nie ma przekonujących dowodów na to, że są niebezpieczne dla zdrowia. Całkowite wyeliminowanie tłuszczów nasyconych nie wydaje się mieć sensu, ale ograniczenie ich w diecie i dodanie większej ilości nienasyconych tłuszczów pochodzenia roślinnego jest tego warte: naukowcy uważają, że może zmniejszyć ryzyko rozwoju choroby układu krążenia o 14%.

poleca Jedz nie więcej niż 13 gramów tłuszczów nasyconych dziennie. Departament Zdrowia Wielkiej Brytanii połączenia kobiety nie przekraczają normy 20 g, a mężczyźni- w wieku 30 lat. Jednak ciągłe obliczanie gramów jest męczące. Łatwiejsza opcja – żywienia i alternatywnych roślinnych źródeł tłuszczów ze zwierzętami.

Kto nie może mieć sera

Ser może powodować dyskomfort u osób z alergia na laktozę i białko mleka .

W pierwszym przypadku mówimy przede wszystkim o ludziach młodych. miękkie sery jak mozzarella, brie i camembert: mają całkiem sporo laktoza . Ale twarde sery (na przykład parmezan, szwajcarski i cheddar) można pozostawić w diecie: bakterie biorące udział w fermentacji rozkładają laktozę i zmniejszają jej stężenie do minimalnych wartości. Przy alergii na białko mleka ser niestety w ogóle nie jest możliwy.

Ile sera można zjeść

Amerykańskie Stowarzyszenie Serca poleca Spożywaj 2-3 porcje produktów mlecznych dziennie dla osoby dorosłej. Jedna porcja to szklanka mleka lub jogurtu, 3-4 plastry sera twardego i około pół szklanki serów miękkich.

Jakie sery dodać do diety

1. Feta

Dlaczego ona jest dla nas:ser - mistrz wg zawartości ryboflawiny – w 28 g (1,5 łyżki stołowej) 14% dziennego zapotrzebowania na witaminę B2. W zestawie jest jednak sporo sodu - 13% dziennego zapotrzebowania, a więc w dodatku dania z fetą nie są tego warte.