Przepis na tofu z serem sojowym. Przepisy na tofu Sałatka z pomidorów i rukoli z marynowanym tofu

Szczególnie popularny w krajach azjatyckich. Ostatnio zaczął znajdować zwolenników w innych krajach świata.

Ten wyjątkowy produkt, bardzo bogaty w białka roślinne, wytwarzany jest z nasion soi. Główną zaletą tego produktu jest to, że praktycznie nie ma smaku i nabywa go z produktów, z którymi jest przygotowywany razem. Produkt niezastąpiony w diecie wegetarian i osób preferujących zdrową żywność.

Tofu, które ma obecnie wiele przepisów, można przygotować na wiele sposobów. W krajach azjatyckich najczęściej powstaje poprzez dodanie specjalnego zagęszczacza nigari do gorącego, świeżego mleka sojowego. Zawiera naturalny minerał - siarczan wapnia. Ser sojowy jest często produkowany przy użyciu różnych środków utleniających (ocet, sok cytrynowy). Gotowy sprasowany w gęste brykiety.

Tofu, które ogólnie przypomina proces robienia serów mlecznych, można łatwo zrobić w domu. Często dla wzbogacenia smaku sera sojowego dodaje się do niego orzechy, różne przyprawy i paprykę. Są dodawane tuż przed tłoczeniem. Niektórzy producenci robią

Tofu różni się teksturą i metodą produkcji. Wyróżnić:

1. Zwykły, twardy - dość gęsty ser, przypominający w konsystencji mozzarellę. Nadaje się do smażenia i smażenia różne produkty, palenie. Często jest przygotowywany z różnymi dodatkami. Ze względu na swoją miękkość dzieli się na dwa typy: azjatycki (zawiera dużo wody, niezbyt gęsty), zachodni (zawiera trochę wody, bardziej gęsty).
2. Miękki (jedwab) - bardzo łagodny ser konsystencja budyniu. Zawiera znaczną ilość wody. Znajduje zastosowanie w sosach, daniach na słodko, zupach, do dań na parze.
3. Śmierdzący - ma ostry zapach.

W krajach azjatyckich odmian tego sera jest znacznie więcej. Przechowywać w opakowaniu próżniowym z wodą. Ser niepasteryzowany przechowuje się w chłodnym miejscu. Kawałki tofu myje się, zalewa wodą, zmieniając ją co drugi dzień. Możesz więc przechowywać produkt do 7 dni. Tofu można zamrozić. Następnie nabiera żółtawego koloru. Taki ser po rozmrożeniu staje się biały i nabiera twardej i gąbczastej konsystencji.

Bardzo najlepsze potrawy z tego produktu: sosy, pasty, zupy, dania główne ze zbóż i warzyw. Przygotowuje się z niego puddingi, lody, piecze ciasta i torty. Co ugotować z sera tofu - zależy tylko od twojej wyobraźni. Ten produkt nabierze dowolnego smaku: kwaśnego, słonego, słodkiego, pikantnego. Z łatwością zastępuje jajka, mięso, sery mleczne, mleko.

Ser Tofu: przepisy kulinarne

1. Ziarna soi moczy się przez 24 godziny, po czym woda jest spuszczana. Podczas moczenia często zmienia się wodę. Spęczniała fasola jest mielona 2 razy w maszynce do mięsa o najdrobniejszych oczkach. Masę sojową zalewa się wodą (na 500 g soi potrzeba 1,5 l). Mieszaninę dokładnie miesza się i podaje w infuzji przez 3 godziny. Masę przeciska się przez gęstą tkaninę. Masę sojową ponownie zmielono w maszynce do mięsa, zalano wodą, nalegano na 3 godziny. Następnie jest ponownie przeciskany przez tkaninę. Na koniec z 0,5 kg suchej fasoli uzyskuje się 3 litry, doprowadza się do wrzenia i wlewa się do niej roztwór 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy i 2 łyżki. łyżki przegotowanej wody. Po zwarzeniu masę wrzuca się z powrotem na sito przykryte płótnem, a na wierzch nakłada się ucisk. Schłodzony ser wraz z uciskiem wkłada się do lodówki. Aby usunąć ser, ściereczkę należy zwilżyć wodą.

2. Namoczoną fasolę miele się 2 razy w maszynce do mięsa i zalewa wodą (1,5 litra potrzeba na 0,5 kg suchej fasoli). Tę mieszaninę gotuje się na małym ogniu przez 2 godziny, ciągle mieszając. Nie możesz go doprowadzić do wrzenia. Otrzymaną masę filtruje się i przeciska przez szmatkę. Do powstałego mleka sojowego dodaje się roztwór 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy i 2 łyżki. łyżki przegotowanej wody. Po zsiadaniu masę wrzuca się z powrotem na sito ściereczką, nakłada się na nią ucisk. Po schłodzeniu ser umieszcza się w lodówce.

Ser Tofu to bardzo bogaty w białko produkt roślinny. Jest bardzo popularny w kuchni azjatyckiej. Wielu wegetarian używa go jako zamiennika mięsa. Ten ser można zrobić w domu. Ale ci, którzy nie chcą bawić się mlekiem sojowym, mogą dziś kupić gotowe tofu w każdym większym supermarkecie.

Istnieją trzy rodzaje tofu w zależności od technologii gotowania:

Jedwab (miękki). Tofu ma najwięcej wilgoci w tym serze. A w swojej konsystencji ten produkt jest bardziej podobny krem lub pudding. W Chinach dodaje się ten miękki ser Zielona cebula, papryczki chili, a nawet krewetki. Powstała mieszanka jest doskonałą przekąską.

Pościel (solidna). Część wilgoci jest usuwana z tego tofu podczas procesu produkcyjnego. Ale w przeciwieństwie do suchego sera jego konsystencja jest znacznie bardziej miękka. Twarde tofu ma konsystencję podobną do mięsa. I to właśnie ten rodzaj sera sojowego jest najczęściej używany w kuchni.

Suchy. Podczas produkcji tego rodzaju tofu wilgoć jest usuwana z produktu za pomocą ciśnienia. W swojej strukturze produkt ten jest podobny do zwykłego sera. Ale w przeciwieństwie do niego kruszą się po przecięciu.

Jak zrobić ser tofu w domu? Instrukcja

• Ser tofu zajmuje bardzo wysokie miejsce w kuchni chińskiej, japońskiej i koreańskiej. Co zaskakujące, nie ma zgody co do pochodzenia tego produktu. Dziś tofu przyrządza się dokładnie tak samo, jak wiele lat temu. I możesz to zrobić nawet w domu.
• Tofu jest zrobione z soi. Są gotowane i miażdżone, aby wydostało się z nich mleko. To właśnie mleko sojowe otrzymane i oczyszczone ze stałych wtrąceń jest głównym składnikiem sera tofu. Do mleka dodaje się specjalną substancję (koagulant). Pod jego działaniem w mleku sojowym powstają łuszczące się części. Są one oddzielane od płynu iw zależności od rodzaju tofu są prasowane lub po prostu układane w kształty.
• Robienie tofu w domu jest dość trudne z dwóch powodów. Po pierwsze, soja jest rzadko sprzedawana w supermarketach. Po drugie: technologia wymaga uważnego przestrzegania wszystkich działań. Dlatego w swoich przepisach najlepiej jest używać gotowego tofu. Ale jeśli jesteś zainteresowany samodzielnym wykonaniem tego produktu, możesz spróbować

Gotowanie mleka sojowego

Aby to zrobić, zalej soję (1 kg) wodą i trzymaj w tej formie przez jeden dzień. W takim przypadku wodę należy wymieniać 2-3 razy. Soja ma smak warzyw. Aby to zrobić, aby go usunąć, musisz dodać kilka szczypt soli do wody, w której są moczone.

Napęczniałe ziarna soi należy umyć i zmielić za pomocą maszynki do mięsa. Napełnij go wodą (3 l) i pozwól mu parzyć przez 4 godziny. Raz na godzinę należy wymieszać mieloną soję rozcieńczoną w wodzie.

Za pomocą durszlaka oddziel mleko sojowe od reszty ziaren. Można go używać nie tylko do robienia tofu, ale także jako użyteczny składnik wiele drinków i koktajli. Mleko sojowe może być spożywane przez osoby, które je mają krowie mleko powoduje reakcje alergiczne.

Przepis na tofu z mleka sojowego

Aby zrobić tofu, musisz wziąć 1 litr mleka sojowego. Należy go podgrzać do wrzenia, wyłączyć ogrzewanie i pozostawić na kuchence na 5 minut. Następnie musisz wycisnąć sok z cytryny (1 szt.) Do mleka. Stopniowo mieszaj masę, aż do całkowitego zredukowania.

Odcedź zsiadłe mleko i wyciśnij nadmiar wilgoci. Jeśli celem jest twardy ser sojowy, to po odciśnięciu wilgoci otrzymaną masę umieszcza się pod prasą.

Przepis na tofu z mąki sojowej

Ponieważ soja jest rzadko sprzedawana, coraz częściej używa się jej do robienia domowego tofu. mąka sojowa. To (1 łyżka) miesza się z zimną wodą (1 łyżka). Następnie zalać wrzącą wodą (2 łyżki stołowe) i wymieszać. Otrzymaną masę należy gotować przez 10-15 minut. Następnie do takiego „mleka” dodaje się sok z cytryny. Ponadto wszystko należy zrobić tak, jak wskazano powyżej.

Ser Tofu to produkt wyjątkowy i wszechstronny. Może być stosowany jako składnik dań głównych, a także słodkich deserów. Tofu jest używane do zup i zapiekanek, smażone, a nawet używane do dań gotowanych na parze.

WAŻNE: Tofu zawiera 10% białka, które zawiera wszystkie niezbędne dla człowieka aminokwasy. Dlatego jest tak popularny wśród wegetarian. Ten produkt jest dobrze wchłaniany przez żołądek. Nie zawiera praktycznie żadnych tłuszczów i węglowodanów.

Przepisy z tofu

Ten twarożek ma neutralny smak. Ale ma jedną świetną cechę. Pochłania zapach i smak produktów, z którymi „współistnieje” w jednym naczyniu. Ponieważ ten twaróg przywędrował do nas z krajów azjatyckich, bardzo często jest uzupełniany różnymi przyprawami i przyprawami. Dzięki temu nabiera niesamowitych smaków.

Sałatka Ananasowa Z Tofu

Tofu (300 g) pokroić w drobną kostkę. Włóż je do salaterki. Na wierzch kładziemy ananasa (300 g), pokrojonego w kwadraty podobne do sera. W tej sałatce możesz użyć zarówno ananasa świeżego, jak i z puszki. Szatkowana kapusta (150 g). Dodaj do tego sól. Dzięki temu stanie się miękka i soczysta. Wcieramy się drobna tarka marchewki (100 g) i wymieszać z posiekanymi orzeszkami ziemnymi (1/2 szklanki). Dodaj te składniki do tofu i ananasa. Zalać kwaśną śmietaną i wymieszać.

Tajska zupa z tofu

Do bulionu warzywnego dodać kolendrę (2 łodygi), imbir (2 szt.), czosnek (1 ząbek) i czerwoną paprykę (1 szt.). Doprowadzić bulion do wrzenia, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 25 minut.

Marynuj tofu (100 g) w sosie sojowym (2 łyżki stołowe) przez 25 minut. Makaron (50 g) ugotować i ułożyć na 4 talerzach. Przecedź bulion do czystego garnka. Dodaj marchewki (2 szt.), świeże pieczarki(100 g), tofu w sosie sojowym i dusić 2-3 minuty.

Podzielić tofu z warzywami na miseczki z makaronem. Skropić sokiem z cytryny i udekorować ziołami.

Makaron gryczany z jajkiem i tofu

Makaron soba z kaszy gryczanej da zwykłemu 100 punktów handicapu makaron pszenny. Ma mniej glutenu, dzięki czemu jest prawie całkowicie wchłaniany przez organizm.

Jajka ugotować (2 szt.) Ugotować na twardo. Makaron gryczany (500 g) gotujemy o minutę krócej niż wskazano na opakowaniu i płuczemy zimną wodą. Na patelni wok podsmaż czerwoną cebulę (1 główka) pokrojoną w półpierścienie. W tym celu lepiej jest użyć oleju sezamowego. Do cebuli dodać ocet ryżowy (50 g), cukier trzcinowy (1 łyżka stołowa), sos sojowy(2 łyżki stołowe) i dusić przez minutę na małym ogniu.

Jajka kroimy jak do sałatki Olivier. Przełóż makaron na patelnię i wymieszaj z sosem sojowym. Następnie dodać tofu (100 g), posiekaną papryczkę chilli (1 szt.) I jajka. Wszystko ponownie wymieszaj i podawaj.

Jak ugotować pyszny smażony ser tofu?

Jak widać, z sera tofu można przyrządzać różne potrawy. Wiele osób lubi ten produkt w formie smażonej. Istnieje kilka sposobów smażenia tofu. Zostaną one wymienione poniżej.

Ser Tofu smażony na patelni z cebulą i czosnkiem

Rozgrzać na patelni olej roślinny(1-2 łyżki stołowe). Drobno posiekaj cebulę (1 szt.) I przepuść czosnek (1 ząbek) przez prasę. Produkty te smażymy na oleju.

Tofu (200 g - 300 g) pokrojone w kwadraty włożyć do garnka z cebulą i czosnkiem. Smażymy i dodajemy przyprawy i tymianek. Mieszamy. O gotowości tofu decyduje złocista skórka, która pokrywa ser ze wszystkich stron.

Jak usmażyć panierowane tofu

Przygotowanie sosu do marynaty. Do pojemnika wlej sos sojowy (50 ml) i świeżo wyciśnięty sok z cytryny (1 szt.). Dodaj czerwony (0,5 łyżeczki) i czarny pieprz (0,5 łyżeczki), kolendrę (2 gałązki), mieloną kolendrę (0,5 łyżeczki), posiekany czosnek (2-3 ząbki) i drobno posiekany ogórek (1 szt.). Mieszamy produkty i do marynaty dodajemy tofu (500 g) na 10 minut.

Następnie ser pokroić w prostokątne kawałki. Posolić i obtoczyć w mące. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor z obu stron.

przepis na panierowane tofu

Twaróg (400 g) pokroić w małe plasterki. Rozcieńczyć mąkę piwem (0,25 szklanki), dodać masło (1 łyżka stołowa) i wódkę (1 łyżka stołowa). Mieszamy i dodajemy 2 ubite białka.

Zanurz plastry tofu w cieście i smaż na złoty kolor.

Zakąska sera tofu, kasztanów i warzyw

Aby to przygotować oryginalne danie zmiksować wszystkie składniki w robocie kuchennym. Powinny być podawane na liściach sałaty.

Składniki:

• Ser tofu - 150 g
• Rozdrobniona biała kapusta - 0,5 szklanki
• Marchewki przeszły przez tarkę - 0,5 szklanki
• Kasztany kulinarne w puszce (pokrojone w plastry) - 115 g
• Zielona cebula (drobno posiekana) - 1/8 szklanki
• Świeża kolendra (posiekana) - 1 łyżka. l.
• Azjatycki sos chili - 1/5 szklanki
• Świeży sok z limonki - 0,5 łyżki. l
• Liście Sałaty - 4 szt

Użyj ręcznika papierowego, aby usunąć nadmiar wilgoci z tofu. Umieść ser, kapustę, marchew, kasztany, zieloną cebulę i kolendrę w misce robota kuchennego. Zmiel i wymieszaj składniki, aż jednorodna masa. Przenieś je na dużą patelnię.

Do posiekanych produktów dodaj sos chili i sok z limonki. Stawiamy patelnię na małym ogniu i podgrzewamy przez 1-2 minuty. Wymieszać i rozprowadzić masę na liściach sałaty, zawinąć w rulon i spiąć drewnianymi szpikulcami. Podajemy do stołu.

Przepis na sos sojowy z tofu

Tofu jest często używane w kuchni jako baza do różnych sosów. Takie sosy można zaliczyć do różne potrawy wzbogacając ich smak. Do przygotowania tego sosu odpowiedni jest delikatny ser sojowy. Produkt ten można stosować w postaci czystej (bez dodatków) lub z dodatkiem papryki.

Składniki:

• Delikatne tofu - 100 g
• Oliwa z oliwek EV - 3 łyżki
• Ocet z białego wina - 2 łyżki.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Musztarda - 25 gr
• Sos sojowy - 3 łyżki.
• Ząbki czosnku - 1 szt.
• Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki

Umieść posiekany czosnek i musztardę w misce blendera. Dodać sos sojowy i mieszać na niskich obrotach. Dodaj cukier, czarny pieprz, oliwę z oliwek i tofu. Mieszaj do uzyskania gładkości ze średnią prędkością. Posmakuj sosu. W razie potrzeby można dodać cukier lub sól.

Ten sos tofu można połączyć ze świeżymi warzywami i posmarować pieczywem. Zostaw sos zamknięty słoik w lodówce.

Smoothie z sokiem z granatu i tofu

Robienie koktajli z tofu

Zdrowe koktajle można przygotować nie tylko z warzyw, owoców i płatków owsianych. Pyszne i zdrowe smoothie można przygotować, mieszając poniższe składniki z serem tofu w misce blendera.

Produkty:

• Tofu (rozdrobnione) - 1/3 szklanki
• Wszelkie jagody - 1 szklanka
• Sok z granatów - 1/2 szklanki
• Miód - 1-2 łyżeczki
• Kostki lodu - 1/3 szklanki

Taki napój może nie tylko nasycić twoje ciało przydatnymi substancjami, ale także ugasić pragnienie w letnie upały.

Przepis na ciasto z tofu

W kuchnie azjatyckie Istnieje wiele przepisów na pieczenie z serem sojowym. Ale ten przepis jest wciąż bliższy europejskiemu, a raczej europejskiemu Kuchnia włoska. I najprawdopodobniej w oryginalne ciasto użyto mozzarelli. Ale dlaczego nie zrobić jednego otwarte ciasto z tofu?

Składniki ciasta:

• Mąka - 250 g
• Krem - 100 g
• Masło - 70 gr
• Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
• szczypta soli

Do wypełnienia:

• tofu - 150 gr
• śmietana - 150 gr
• jajka - 2 szt.
• twardy ser - 70 gr
• pieczarki do smaku
• przyprawa (w tym przepisie najlepiej sprawdza się mieszanka ziół włoskich)
• świeże zioła
• zmielony czarny pieprz
• olej roślinny do smażenia

Gotowanie otwartego ciasta z tofu:

Zagniatamy ciasto. Mąkę przesiewamy kilka razy, nasycając ją tlenem. Dodaj proszek do pieczenia, sól i olej roślinny. Mąkę zmiel na okruchy. Dodać śmietanę i zagnieść ciasto. Następnie włóż do lodówki na 1 godzinę.

Do nadzienia należy pokroić grzyby na małe kawałki i usmażyć je na oleju roślinnym. Podczas procesu smażenia grzyby muszą być solone i posypane pieprzem. Pokrój tofu w kostkę, a zieleninę posiekaj. Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Jajka, śmietanę i starty ser zmiksować na jednolitą masę.
Nasmaruj okrągły kształt olejem roślinnym. Równomiernie rozprowadź w nim ciasto. Wykonujemy deski. Na cieście ułożyć pieczarki i tofu. Posyp je zielenią i ziołami. Wypełniamy kremowy sos serowy i piec w piekarniku.

Sernik z dynią i tofu

Do przygotowania tego deseru będziesz potrzebować sera sojowego, dyni i ciasteczek. Ponieważ ten przepis został wyśledzony na forum wegańskim, nawet weganie mogą go używać. Jednocześnie takie „przetwarzanie” praktycznie nie wpłynęło na smak tego sernika.

Składniki:

• Okruchy ciastek - 1 kg
• Dowolny odpowiedni olej roślinny słodkie wypieki- 50g
• Woda - 2-3 szklanki

Na pierwszą warstwę kremu:

• Tofu - 200 gr
• Cukier - ½ szklanki
• Skrobia kukurydziana - 2-3 łyżki. łyżki
• Sok z cytryny - 1,5 łyżki. l.
• Wanilina

Na drugą warstwę kremu:

• Tofu -300 gr.
• puree z dyni- 1/2 kubka
• Cukier - 3 łyżki. l.
• Cynamon - 1/2 łyżeczki
• Imbir - 1/4 łyżeczki
• świeży gałka muszkatołowa, tarty - 1/4 łyżeczki.
• likier orzechowy lub kawowy 1 łyżka. l.

Gotowanie wegańskiego sernika:

• Pokruszone herbatniki wymieszać z masłem. Możesz dodać trochę wody. Powinna powstać masa przypominająca ciasto. Jeśli wybierzesz niezbyt słodkie ciasteczka, możesz dodać do nich cukier. Dno formy wysmarować przygotowaną masą
• Przygotowanie kremu do pierwszej warstwy. Ubij tofu, skrobię kukurydzianą, cukier, wanilię i sok z cytryny w blenderze. Powstałą masę rozsmarowujemy na cieście z ciasteczek
• Składniki na krem ​​dyniowy zmiksować w blenderze. Wylej je na pierwszą warstwę. Ważne jest, aby pamiętać, że podczas pieczenia krem ​​\u200b\u200bpodniesie się o kilka centymetrów. Dlatego wlewając krem ​​​​do formy, musisz zostawić co najmniej 5 cm od krawędzi boku
• Taki sernik piecze się w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez 50-60 minut. Aby dokładnie zweryfikować gotowość, należy sprawdzić stopień pieczenia wykałaczką. Jeśli krem ​​​​nie przykleja się do niego, deser można wyjąć z piekarnika.
• Ten przepis na sernik jest dość uniwersalny. Puree z dyni można zastąpić puree z jabłek, pomarańczy lub gruszek. Możesz urozmaicić smak dodając do kremu orzechy, rodzynki, czekoladę lub kandyzowane owoce.

Maria. Mój "popisowy" przepis to faszerowane kostki sera sojowego. Smażyłam je i wyciągałam środki. zaczynam mielona wieprzowina lub krewetki. Dla przyjaciół wegetarian używam warzyw zamiast mięsa.

Kate. Tofu jest bardzo pyszny produkt. Ale dzieje się tak, jeśli wiesz, jak prawidłowo go ugotować. Niestety na początku mi to nie wychodziło i zupełnie zapomniałam o tym serze. Ale potem stopniowo ponownie zaczął włączać go do mojego menu. Najpierw dodawany do sałatek. Potem zaczęła smażyć z przyprawami. Eksperymentował ze smakami. Teraz ten produkt jest smażony w liściach nori z dodatkiem różnych przypraw. Okazuje się bardzo smaczne.

Wideo. Przepis na mleko sojowe i ser tofu w domu

Jak gotować ser sojowy tofu w domu, na pewno nie każda gospodyni wie, ponieważ ten ser nie jest często spotykany w naszej diecie. Ten produkt jest wykonany z soi i zawiera dużo białka. Ser ten pokochali wegetarianie, osoby dbające o sylwetkę i przestrzegające diety. Jego smak jest neutralny, co umożliwia wykorzystanie go w kuchni, dlatego przepisy na tofu są tak różnorodne. Smażone tofu może być smażone w głębokim tłuszczu, gotowane na parze lub marynowane. Tofu robi pyszne pierwsze i drugie dania, sosy, desery, różne przekąski. Proces gotowania jest prosty, najważniejsze jest uzbroić się w cierpliwość, ponieważ zajmie to dużo czasu. Najdłuższy czas gotowania to przygotowanie samych ziaren soi, a właściwie ich moczenie.

Przepis na ser sojowy Tofu w domu

Fotoprzepis krok po kroku pokaże Ci, jak najpierw zrobić mleko sojowe, zrobić z niego twaróg fasolowy, a następnie zrobić na jego bazie ser tofu.
Wymagane składniki:

Składniki:

• Soja 300 g
• Kwas cytrynowy 1 łyżeczka
• Woda 1,8 l

Proces gotowania:

Więc zacznijmy. Przed namoczeniem przejrzyj soję i usuń resztki, złe ziarna. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Umieścić w głębokim pojemniku, zalać zimną wodą i odstawić na jeden dzień (24 godziny). Aby w tym czasie soja nie kwaśniała, co jakiś czas zmieniamy wodę, soję płuczemy i ponownie zalewamy zimną wodą.

Po codziennym moczeniu ziarna urosły wystarczająco. Odcedź na durszlaku i dobrze spłucz. Pozwól, aby nadmiar wody spłynął.

Soja przewiń przez maszynkę do mięsa, około 2-3 razy i wyślij na patelnię.

Wlać ilość zimnej wody wskazaną w przepisie. Wymieszaj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 5 godzin. Co 30-40 minut dokładnie wymieszaj, aby śruta sojowa całkowicie puściła mleko.

Teraz potrzebujesz grubej tkaniny. Nie używaj gazy, ponieważ pominie kawałki ciasta. Durszlak wyłóż grubą ściereczką. Odrzuć ciasto z płynem. Ściśnij delikatnie, aby masa sojowa nie dostała się do mleka. Z ciasta można ugotować kotlety sojowe.

Mleko sojowe wlewamy do garnka. Wyślij do ognia. Mieszając doprowadzić do wrzenia.

Rozpuść kwasek cytrynowy w dwóch łyżkach przegotowanej wody temperatura pokojowa. Jak tylko mleko roślinne z soi zagotować, zmniejszyć ogień i mieszając wlać roztwór kwasu cytrynowego. Trzymaj na małym ogniu, aż utworzą się płatki. Po utworzeniu się skrzepów twarogu zdejmij patelnię z ognia.

Zbierz krawędzie do góry i zawiąż supeł. Zawieś na szkle całą surowicę. Nie trzymaj długo, aby twaróg nie wysechł, wystarczy około godziny.

Możesz zatrzymać się na tym etapie, jeśli Twoim celem jest przygotowanie sosu lub śmietany.

Jeśli chcesz uzyskać gęsty ser do krojenia w kostkę, sałatek, smażenia lub innych dań, przełóż tofu do gazy, a na wierzch połóż niewielki ciężarek. Odstawić na kilka godzin, aby ser dobrze się sprasował.

Ser Tofu w domu jest gotowy. Przechowywać w lodówce, owinięte w papier, okres przydatności do spożycia do pięciu dni. Smacznego!

Swietłana opowiedziała, jak zrobić ser tofu w domu, przepis i zdjęcie autora.

Zupa miso z tofu bulion warzywny doprowadzić do wrzenia, dodać łodygi kolendry, imbir, anyż i chili, następnie zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować przez 10 minut. Odcedź bulion, wlej do rondelka i zagotuj na małym ogniu. Dodaj posiekaną zieloną cebulę kapusta morska. Umieścić...Będziesz potrzebować: zielona cebula - 1 pęczek, kolendra - 1 pęczek, korzeń imbiru - 3 cm, bulion warzywny - 1,2 l, kapusta morska - 200 g, tofu - 200 g, pasta miso - 4 łyżki. łyżki, sos sojowy - 2-3 łyżki. łyżki, anyż gwiazdkowaty - 2 gwiazdki, suszona papryczka chili - 1 szt.

azjatyckie tofu Cukinię kroimy w długie, szerokie paski. Pieczarki oczyść i pokrój w paski. Usuń nasiona z papryki i pokrój miąższ w kostkę. Soję sortujemy, opłukujemy i parzymy. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, zmiażdż czosnek prasą. Podsmaż cebulę i czosnek...Będziesz potrzebował: cukinii - 300 g, grzybów shiitake lub boczniaków - 100 g, słodkiej czerwonej i żółtej papryki - po 1, kiełkującej soi - 100 g, cebuli - 1 główka, czosnku - 1 ząbek, startego imbiru - 1 łyżka. łyżka, olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki, orzechy nerkowca - 40 g, tofu - 15...

ryż z tofu Podsmaż cebulę na oleju na złoty kolor. Dodać tofu, sos sojowy, wymieszać i podgrzewać przez 3 minuty. Włożyć ryż, dokładnie wymieszać, dodać marchewkę, podgrzewać jeszcze 3 minuty, posypać drobno wierzch...Będziesz potrzebował: gotowanego ryżu - 2 szklanki, sera tofu - 300 g, posiekanej cebuli - 1 główka, startej marchwi - 2 szt., zielonej cebuli, oliwy z oliwek - 3 łyżki. łyżki, sos sojowy - 1/2 szklanki

Smoothie truskawkowe z tofu Tofu pokroić na kawałki. Jagody, obrane z łodyg, pokroić w plasterki. Umieść tofu, jagody, część nasion i resztę składników w misie blendera lub robota kuchennego, ubij na puszystą jednorodną masę. Wlej smoothie do szklanek, posyp...Będziesz potrzebował: miękkiego sera tofu - 250 g, truskawek - 200 g, pestek dyni lub słonecznika - 3 łyżki. łyżki, płynny miód - 1-2 łyżki. łyżki, sok z 2 dużych pomarańczy, sok z 1 cytryny

Kiełbaski z jabłkami i tofu . Jabłka obrać, pokroić i skropić sokiem z cytryny. . Rozgrzej olej na patelni i dodaj cebulę. Smażyć 3 minuty, następnie dodać pokrojone jabłka i smażyć jeszcze 3 minuty. Mieszankę przełożyć do dużej miski i...Będziesz potrzebować: olej roślinny - 2 łyżeczki, posiekana cebula - 1/2 szklanki, kwaśne jabłka - 2 szt., twardy ser tofu - 454 g, suszona szałwia - 1 1/2 łyżeczki, gruba sól - 1 godzinna łyżka, ziele angielskie mielone - 1/2 łyżeczki, orzechy włoskie, zgnieciony - 1/...

gammodoki ( kotlety z marchwi z tofu) Połóż tofu na desce do krojenia, przykryj papierowym ręcznikiem i połóż karczek na wierzchu, aby usunąć nadmiar wody. Zetrzyj suche tofu lub posiekaj w blenderze. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, wymieszaj z tofu. Od gotowanych reflektorów...Będziesz potrzebował: tofu - 100 g, marchew - 1/2 szt., Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka

Makaron Z Tofu Makaron ugotować w osolonej wodzie. Cebulę i tofu pokroić w kostkę. Wymieszaj mleko sojowe, mąkę, drożdże, sos sojowy i sos tkemali, pieprz i proszek czosnkowy. Makaron przełożyć do formy, na wierzchu ułożyć posiekane tofu i cebulę, polać...Wymagany: makaron„Makfa” - 200 g, woda - 3 szklanki, cebula - 1 główka, ser tofu - 100 g, mleko sojowe - 1 szklanka, mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki, drożdże - 1/2 łyżeczki, sos sojowy - 2 łyżki. łyżki, sos tkemali - 3 łyżki. łyżki, czosnek w proszku

Sałatka Z Warzywami I Tofu Tofu pokroić w drobną kostkę. Pieczarki pokroić w plasterki, marchewkę i seler w cienkie plasterki, cebulę w krążki. Brokuły podzielić na różyczki. Pieczarki, marchewkę, seler i brokuły łączymy i podsmażamy na oleju, po...Będziesz potrzebować: ser tofu - 150 g, pieczarki - 30 g, brokuły - 30 g, kapusta pekińska - 4 liście, cebula - 2 główki, marchew - 1 szt., łodyga selera - 2 szt., kiełki soi - 60 g, sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki, miód - 1 łyżeczka, starty korzeń imbiru - 1/...

Cebula faszerowana tofu Nogi pieczarek pokroić, umyć i osuszyć. Obierz cebulę i usuń środek. Umieść cebulę w naczyniu do zapiekania, posypanym wcześniej bułką tartą. Cebulę, chleb, tofu i pieczarki podsmażyć na oleju, zalać wodą i dusić na małym ogniu.Będziesz potrzebował: kolendry, szpinaku - 150 gr., * tofu - 200 gr., chleba zbożowego, smażonego - 150 gr., oliwy z oliwek - 2 łyżki. łyżki, cebula - 6 głów, pieczarki - 200 gr., pietruszka, sól, mielony czarny pieprz

Tofu w pikantnej panierce Tofu pokrój w kostkę 2x2 cm, ubij jajka. Panieruj kostki tofu na przemian w mące, jajku, miodzie i sezamie. Na głębokiej patelni rozgrzej olej. Smaż na nim przygotowane kostki tofu na złoty kolor. Potem wyluzuj...Będziesz potrzebował: sezamu - 3 łyżki. łyżki, miód - 100 g, mąka - 3 łyżki. łyżki, jajka - 2 szt., tofu - 300 g, olej sojowy - 5 łyżek. łyżki