dom / Goście na progu/ Ile gotować mleko skondensowane w słoiku w domu. Jak długo gotować mleko skondensowane w słoiku - instrukcje krok po kroku Jak długo gotować mleko skondensowane w słoiku

Ile gotować mleko skondensowane w słoiku w domu. Jak długo gotować mleko skondensowane w słoiku - instrukcje krok po kroku Jak długo gotować mleko skondensowane w słoiku

Współczesne gospodynie domowe są przyzwyczajone do kupowania w sklepie prawie wszystkiego, a gotowanego skondensowanego mleka od dawna nie brakuje. Ale jakość produktu, nawet od producentów, którzy udowodnili swoją pozytywną stronę, często pozostawia wiele do życzenia. Ponieważ ci, którzy są do tego przyzwyczajeni naturalne produkty, przydatne będą informacje o tym, jak gotować mleko skondensowane na różne sposoby oraz jakie desery można przygotować z tego składnika.

Istnieje kilka sposobów na uzyskanie zdrowej i pachnącej uczty, której smak będzie „ten sam”, naturalny, od dzieciństwa. Wybierz najwygodniejszy, odłóż kilka minut na przygotowanie, kilka godzin na gotowanie i kontynuuj.

Klasyczna metoda gotowania

Pomimo zakazów producentów mleka skondensowanego, klasycznym sposobem gotowania gotowanego mleka skondensowanego jest gotowanie go w puszce. Ile gotować skondensowane mleko w słoiku i jak zapobiec ogólnemu sprzątaniu w kuchni poprzez zmywanie słodkiej mleczno-karmelowej masy ze ścian i sufitu to nie są puste pytania.

Dlatego nie odchodź od poniższego algorytmu:

Umieść słoik skondensowanego mleka w dużym rondlu i napełnij go wodą do maksymalnego możliwego poziomu, aby nie dodawać wody często podczas procesu gotowania. Wyślij patelnię do pieca i poczekaj na aktywne bulgotanie wody.
Po ugotowaniu gotuj skondensowane mleko przez kilka godzin, jeśli w przyszłości planowane jest użycie go do robienia kremów w ciastach lub ciastach. Aby uzyskać grubszą i ciemniejszą kompozycję (na przykład do wypełnienia „orzechów”), musisz gotować mleko skondensowane przez około godzinę dłużej.
Podczas procesu gotowania należy upewnić się, że słoik nie jest „odsłonięty” iw razie potrzeby dodać gorącą wodę do garnka. Po zakończeniu obróbki termicznej słoik należy pozostawić do ostygnięcia w wodzie, w której się gotował. Spełnienie tych dwóch warunków pomoże uniknąć epickiej eksplozji.

Wybierając mleko skondensowane do gotowania, należy dokładnie przestudiować jego skład na etykiecie. Produkt wysokiej jakości nie powinien zawierać niczego poza nabiałem i cukrem. Mleko skondensowane z olejem palmowym w składzie powinno lepiej pozostać na sklepowej półce.

Gotowane mleko skondensowane zrób to sam

Nie tylko ze sklepu można przygotować produkt gotowane mleko skondensowane. Jest całkiem możliwe, aby zrobić to z cukru i całości krowie mleko, poświęcając niewiele więcej czasu niż metodą klasyczną.

Na półtora litra gotowanego skondensowanego mleka domowej roboty należy wziąć:

3000 ml pełnego mleka krowiego (lepsze niż domowe, nie ze sklepu);
1000 g cukru pudru;
45 ml soku z cytryny;
5 g sody.

Metoda gotowania:

Prześlij mleko z cukrem w rondlu o odpowiedniej pojemności do ognia i podgrzewaj, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Gdy kompozycja się zagotuje, wyjmij patelnię z pieca, dodaj sok z cytryny i sodę do jej zawartości. Mleko zacznie się aktywnie pienić. Teraz należy energicznie wymieszać i ponownie wstawić do ognia.
Od momentu ponownego zagotowania zanotuj czas i gotuj skondensowane mleko na średnim ogniu przez trzy godziny. W tym czasie mleko ściemnieje i zgęstnieje.
Podczas procesu gotowania konieczne jest nie tylko okresowe mieszanie kompozycji, ale także wykonanie testu na gotowość. Jeśli kropla mleka nie rozprzestrzenia się na zimnym spodku, gotowane mleko skondensowane jest gotowe. ukończony produkt należy wlać do półlitrowych słoików w celu dalszego przechowywania.

Gotowanie w piekarniku

Mleko skondensowane, które jest sprzedawane nie w puszkach, ale w opakowaniach tetra, nie może być gotowane w rondlu w klasyczny sposób. W przypadku takiego produktu bardziej odpowiednie jest gotowanie w piekarniku.

Sekwencja działań w tym przypadku będzie następująca:

Wlej skondensowane mleko do metalowego lub szklanego żaroodpornego pojemnika i zamknij ten pojemnik od góry arkuszem folii spożywczej.
Umieść pojemnik z mlekiem w innym pojemniku z wodą tak, aby poziom płynu sięgał połowy wysokości mleka skondensowanego w foremce.
Następnie włóż skondensowane mleko na 2-3 godziny do piekarnika podgrzanego do 200 stopni. W razie potrzeby w trakcie gotowania dodać przegotowaną wodę. Wyjmij zagotowane mleko skondensowane z piekarnika, usuń folię i użyj zgodnie z zaleceniami.

Najprostszy sposób w kuchence mikrofalowej

Właściciele kuchenek mikrofalowych powinni wiedzieć, jak gotować mleko skondensowane za pomocą tego urządzenia. Co więcej, cały proces zajmie nie więcej niż 8 minut.

Algorytm gotowania w kuchence mikrofalowej jest następujący:

Wlej skondensowane mleko do ceramicznej lub szklanej miski i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 2 minuty. Moc urządzenia należy ustawić na 700 watów.
Po sygnale wymieszaj skondensowane mleko i wyślij je z powrotem do kuchenki mikrofalowej na 2 minuty. Ważne jest, aby mleko nie uciekało i równomiernie się nagrzewało, dlatego należy je wymieszać. Powtórz to okresowe ogrzewanie nie więcej niż 4 razy.

Po doprowadzeniu produktu do pożądanej konsystencji i koloru można go wykorzystać do bezpośredniego celu kulinarnego.

Przepisy na pieczenie z gotowanym skondensowanym mlekiem

Oczywiście jedzenie gotowanego naturalnego skondensowanego mleka łyżeczką to przyjemność, której nie da się osiągnąć nawet przy pomocy „niebiańskiego” batonika Bounty. Jednak jeszcze smaczniejszym przysmakiem mogą być wypieki ze skondensowanym mlekiem. Ciasta, ciastka, ciasteczka z takim składnikiem wychodzą po prostu bajecznie pyszne.

Krem z gotowanego skondensowanego mleka i masła

Krem ten nadaje się jako nadzienie do różnych domowych ciast z biszkoptu, miodu, ciasta francuskiego lub ciasta waflowe a także wszelkiego rodzaju ciasta i ciasteczka.

Proporcje składników do jego przygotowania:

380 g gotowanego skondensowanego mleka;
200 g zmiękczonego masła;
20 - 40 g cukru pudru;
5 ml likieru (lub innego alkoholu do smaku).

Przygotowujemy następująco:

Ubij razem miękkie masło. cukier puder do stanu białej i bujnej masy. Oddzielnie zrób to samo z gotowanym skondensowanym mlekiem.
Następnie obie masy łączymy mieszając je silikonową szpatułką.
Pod koniec gotowania dla smaku dodaj trochę likieru. Krem jest gotowy.

Klasyczne ciasteczka „Orzechy”

Nieestetyczne mleko skondensowane, gotowane w słoiku w rondelku, może być świetnym nadzieniem domowe ciasteczka"orzechy".

Aby go upiec, musisz przygotować:

2 jajka;
200 g cukru;
250 g masła;
8 gramów cukru waniliowego;
3 gramy soli;
5 g sody gaszonej;
320 gramów mąki;
380 g gotowanego skondensowanego mleka;
jąder dowolnego orzecha w ilości jednego jądra na jeden „orzech”.

Przepis krok po kroku na upieczenie najsłodszych, najbardziej kalorycznych i tak niesamowicie pysznych „orzechów” na świecie:

Przed przystąpieniem do wyrabiania ciasta rozpuść masło i pozostaw do lekkiego ostygnięcia, ale nadal w stanie płynnym.
Ubij jajka z cukrem i solą ręczną trzepaczką, aż będą gładkie. Następnie wlać płynny olej, wymieszać, dodać gaszoną sodę i mąkę.
Skończone ciasto kruche wyślij na godzinę do lodówki, aby ułatwić późniejszą pracę.
Nasmaruj formę do pieczenia „orzechów” (orzechów laskowych) olejem roślinnym. Z ciasta uformować kulki wielkości wiśni i ułożyć je w zagłębieniach foremki. Nie rób większych wykrojów, w przeciwnym razie ciasto na pewno będzie próbowało uciec podczas pieczenia.
Na małym ogniu piecz „orzechy” przez jedną do dwóch minut z każdej strony. Gotowe porcje bardzo ostrożnie wyjąć i ostudzić.
Następnie pozostaje tylko zebrać „muszle”, napełniając je gotowanym skondensowanym mlekiem i ukrywając w każdym ziarno orzecha.

Bardzo smaczne babeczki

Gęsta konsystencja gotowanego skondensowanego mleka pozwala na wykorzystanie go jako nadzienia do muffinek. Takie wypieki z pyszną mleczną niespodzianką przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Proporcje produktów wchodzących w jego skład przedstawiają się następująco:

1 jajko;
80 g cukru;
200 ml mleka;
200 ml oleju roślinnego;
3,5 g waniliny;
2,5 g soli;
7 gramów proszku do pieczenia;
250 gramów mąki;
190 g gotowanego skondensowanego mleka.

Sekwencja procesów kulinarnych:

Jajka ubić z cukrem, wlać mleko i ok olej roślinny, znowu wszyscy mówią.
Następnie dodać składniki sypkie (mąkę, wanilię, sól i proszek do pieczenia). Gotowe ciasto powinno być gęste, jak kwaśna śmietana.
W oleju formy silikonowe połóż łyżkę ciasta, na wierzchu - łyżeczkę gotowanego skondensowanego mleka. pyszny farsz schować pod drugą porcję ciasta.
Piecz babeczki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 do 40 minut. Wystudzone babeczki można udekorować cukrem pudrem.

Ciasto waflowe z gotowanym skondensowanym mlekiem

Z paczką gotowych ciastek waflowych i puszką gotowanego skondensowanego mleka pod ręką możesz gotować pyszne ciasto dosłownie w kilka minut.

Na jeden taki deser potrzebujesz:

6 - 8 ciastek waflowych;
380 g gotowanego skondensowanego mleka;
100 g miękkiego masła;
100 g posiekanych prażonych orzeszków ziemnych;
50 - 70 g czekolady.

Postęp:

Ubij skondensowane mleko ze zmiękczonym masło pompować.
Złóż ciasto z gotowe ciasta, przekładając je kompozycją otrzymaną w poprzednim etapie.
Deser również polać śmietaną i posypać pokruszonymi orzeszkami ziemnymi.
Rozpuść czekoladę i za pomocą kornetu nałóż chaotyczny wzór lepkich słodkich nitek na orzechy.
Pozostaw ciasto do namoczenia na około godzinę lub podawaj od razu, pokrojone na porcje.

Bajgle Z Knedlem

W przypadku bujnych bajgli na cieście drożdżowym nadziewanym gotowanym skondensowanym mlekiem należy przygotować:

200 g masła;
150 g cukru (z czego 50 g - w cieście);
1 jajko;
150 ml mleka;
50 g drożdży;
630 gramów mąki;
370 g gotowanego skondensowanego mleka.

Metoda pieczenia:

Rozpuść cukier i drożdże w mleku. Wlać roztrzepane jajko i roztopione masło. Posypać mąką w małych częściach, zagnieść ciasto.
Odstaw masę w ciepłe miejsce, aż podwoi lub potroi swoją objętość. Następnie dobrze zagnieść, podzielić na trzy części, z których każdą zwinąć w okrąg. Pokrój puste miejsca na segmenty o dogodnym rozmiarze.
Na brzeg każdej porcji nakładamy nadzienie ze skondensowanego mleka, zwijamy wszystko w rulon, obtaczamy w cukrze granulowanym i pieczemy na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180 - 190 stopni.

Pieczenie z gotowanym skondensowanym mlekiem może być dość urozmaicone i niezmiennie smaczne. Jednak podejmując się jej przygotowania, warto pamiętać, że wynik w dużej mierze będzie zależał od jakości produktów źródłowych. W związku z tym warto poświęcić trochę czasu i samodzielnie przygotować „kluski”, bo teraz już dużo wiesz, jak to zrobić!

Nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak gotować skondensowane mleko bez puszki. Wszakże większość z nich jest przyzwyczajona do poddawania tej słodyczy obróbce cieplnej bezpośrednio w pojemniku w jakim została sprzedana. Należy jednak zauważyć, że współcześni producenci mleka skondensowanego często wytwarzają ten produkt w plastikowych butelkach lub specjalnych torebkach. Właśnie w tej sytuacji pojawia się pytanie, czy bez banków. Powiemy Ci o tym poniżej.

Tradycyjne przygotowanie gotowanego skondensowanego mleka (w słoiku)

Jeśli kupiłeś wspomnianą słodycz w puszce, to dość łatwo zrobić z niej najsmaczniejszy pierożek. Aby to zrobić, usuń etykietę z produktu, a następnie zanurz go w rondlu wypełnionym wodą.

Po ustawieniu naczyń na silnym ogniu należy poczekać, aż płyn się zagotuje. Następnie należy obniżyć temperaturę, a patelnię - zamknąć pokrywkę. Jednocześnie należy zwrócić uwagę na czas.

Czas gotowania skondensowanego mleka w słoiku

Aby uzyskać półpłynne mleko skondensowane należy je gotować około 1,5 godziny, a dla uzyskania gęstszej słodyczy obróbkę cieplną należy kontynuować przez 140 minut. Jeśli potrzebujesz grubych i ciemno ugotowanych ziemniaków, gotuj przez 3 godziny.

Czy można gotować skondensowane mleko bez słoika

Niewiele osób zna odpowiedź na to pytanie. Niektóre gospodynie domowe twierdzą, że gotowanie skondensowanego mleka w ten sposób jest dość trudne. Jednak kulinarni specjaliści donoszą, że taki proces praktycznie nie różni się od powyższego.

Jak więc gotować skondensowane mleko bez puszki? różne sposoby obróbka cieplna tej słodyczy zostanie zaprezentowana właśnie teraz.

Gotujemy pyszny deser na kuchence

Jak gotować skondensowane mleko bez słoika na kuchence? Aby to zrobić, jest dość proste. Najważniejsze to używać odpowiedniego sprzętu i uzbroić się w cierpliwość.

Tak więc, aby przygotować ten przysmak, potrzebujemy:

głęboka patelnia emaliowana;
szklany słoik o pojemności 500-750 mililitrów;
woda pitna.

Jak gotować skondensowane mleko bez puszki, wiedzą ci, którzy wolą kupować taką słodycz w torebkach lub plastikowych butelkach.

Na początek zawartość pojemnika należy wlać do szklanego słoika o pojemności 500-750 ml. Jeśli to możliwe, zaleca się przeprowadzenie wstępnej sterylizacji poprzez wyparzenie wrzątkiem. Jest to konieczne, aby podczas obróbki cieplnej słoik nie pękł, a jego zawartość nie wylała się na patelnię.

Po napełnieniu szklanego pojemnika umieszcza się go na środku emaliowanej miski. Aby uzyskać lepszą stabilność, najpierw na dnie dużego naczynia umieszcza się serwetkę waflową lub inne podłoże.

Po opisanych czynnościach na patelnię wlewa się zwykłą wodę. Jednocześnie powinien sięgać tylko do ramion puszki. W tej formie stawiają go na silnym ogniu i czekają, aż się zagotuje.

Jak tylko woda się zagotuje, przykryj patelnię pokrywką (nie do końca). W tej formie mleko skondensowane gotuje się przez około dwie godziny. Jednocześnie okresowo sprawdzana jest jego gęstość. Ponadto, gdy się zagotuje, dodaj wodę do naczyń.

Po chwili powinien się całkowicie stopić.

Jak gotować skondensowane mleko bez puszki w piekarniku

Co zaskakujące, omawianą słodycz można gotować nie tylko na kuchence, ale także w piekarniku. Odbywa się to w podobny sposób, jak opisano powyżej. Mleko skondensowane ostrożnie wlewa się do szklanego pojemnika, który umieszcza się w głębokiej żaroodpornej formie. Do naczyń wlewa się również wodę pitną, która powinna sięgać ramion słoika.

Aby w procesie swego rodzaju „pieczenia” skondensowane mleko nie pokryło się twardą skórką, pojemnik ze słodyczą należy przykryć grubą folią kulinarną.

Po zbudowaniu konstrukcji jest ona natychmiast wysyłana do piekarnika. Po ustawieniu temperatury na 195 stopni mleko skondensowane gotuje się przez około dwie godziny. Jednocześnie powinien zauważalnie zgęstnieć, a także zmienić kolor (stać się brązowy).

Należy szczególnie zauważyć, że gorące mleko skondensowane wydaje się trochę rzadkie. Jednak po schłodzeniu staje się bardzo gęsty. Dlatego konieczna jest ocena jakości przygotowania danego przysmaku dopiero po jego wstępnym schłodzeniu.

Gotowanie gotowanego skondensowanego mleka w kuchence mikrofalowej

Jak gotować mleko skondensowane bez słoika w kuchence mikrofalowej? Nie wszyscy kucharze znają odpowiedź na to pytanie. Wynika to z faktu, że wielu z nich jest przyzwyczajonych do tego, że kuchenka mikrofalowa służy jedynie do podgrzewania różnych posiłków. Jednak przy odpowiedniej obsłudze to urządzenie kuchenne może być przydatne do innych celów.

Rozważana metoda przygotowania gotowanego skondensowanego mleka jest uważana za najszybszą i najłatwiejszą. Dlatego bardzo często jest używany przez tych, którzy nie mają czasu czekać i gotować słodyczy przez długi czas na kuchence lub w piekarniku.

Aby wdrożyć tę metodę, mleko skondensowane należy wlać z opakowania do pojemnika przeznaczonego specjalnie do kuchenki mikrofalowej. Może to być forma szklana lub ceramiczna bez elementów złotych i odblaskowych.

Umieszczając napełniony pojemnik w kuchence mikrofalowej, natychmiast włącza się przy średniej mocy. W takim przypadku timer jest ustawiony na 15-20 minut.

Aby warenka ugotowała się całkowicie i równomiernie, co trzy minuty należy wyłączyć kuchenkę mikrofalową i dokładnie wymieszać słodkie mleko. Taki proces nie pozwoli słodyczom „uciec” poza pojemnik, a także uchroni go przed powstawaniem nieprzyjemnych grudek.

Gotowość gotowanego skondensowanego mleka należy określić kolorem. Im bardziej brązowy, tym grubszy okaże się przysmak.

Dobór surowców mleczarskich

Nie wystarczy po prostu wiedzieć, jak gotować skondensowane mleko bez puszki. W końcu, jeśli ten produkt nie został wyprodukowany zgodnie z GOST, to każdy obróbka cieplna tylko to zniszczy.

Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę przy wyborze słodkiego mleka, jest nazwa. Jeśli brzmi to tak - „Mleko skondensowane z cukrem” - lub tak - „Mleko skondensowane pełne”, oznacza to produkt jakościowy, który nie zawiera tłuszczów roślinnych i oleju palmowego.

Jeśli na etykiecie jest napisane „Warenka”, „Naturalny produkt mleczny” lub „Mleko skondensowane”, lepiej nie kupować takiego produktu.

Twoje preferencje powinny dotyczyć tylko produktu zgodnego z GOST. Z reguły ma następujący skład: mleko krowie, woda, śmietanka, kwas askorbinowy, cukier, pochodne potasu i sodu.

Okres przydatności do spożycia naturalnego mleka skondensowanego wynosi zwykle jeden rok. Dłuższe okresy przechowywania wskazują na obecność w nim niezbyt przydatnych dodatków. Dlatego z zakupu takiego produktu również należy zrezygnować.

Mleko skondensowane w słoiczku gotuje się tak, że staje się bardziej kremowe, mniej mdłe, jego konsystencja staje się gęstsza, a kolor ciemniejszy. To samo w sobie jest smaczniejsze, ale w przypadku wielu przepisów na desery (rurki, ciasta i ciastka) wymagane jest gęste - gotowane - skondensowane mleko. Rozsądnie jest zapytać: może łatwiej kupić gotowane mleko skondensowane w sklepie? Odpowiadamy: zawsze lepiej ugotować sprawdzone mleko skondensowane w domu, niż znosić skrobię, olej roślinny i wątpliwą konsystencję w gotowanym mleku ze sklepu. Ponadto możesz jednorazowo ugotować 4-5 puszek skondensowanego mleka i cieszyć się nim przez kilka miesięcy. Jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu na gotowanie skondensowanego mleka, pomocne będą szybkie metody gotowania.

Jak gotować skondensowane mleko w domu?
Podstawa skondensowanego mleka - mleko i cukier - znajduje się w prawie każdym domu. Na 200 mililitrów tłustego mleka weź 200 gramów cukru i gotuj przez 15 minut.Aby uzyskać większą kremowość, możesz dodać kawałek masła. Istnieją inne sposoby na zrobienie skondensowanego mleka w domu.

Jak szybko ugotować skondensowane mleko w kuchence mikrofalowej?
Jeśli potrzebujesz gotowanego mleka, ale nie masz czasu na gotowanie, możesz skorzystać z metody gotowania ekspresowego: wlej skondensowane mleko do szklanej miski mikrofalowej, ustaw kuchenkę mikrofalową na wysoki poziom mocy (800 W) i włóż skondensowane mleko zagotować - 4 razy przez 2 minuty, za każdym razem przerywając i mieszając skondensowane mleko za każdym razem sprawdzając spójność.

Ile gotować mleko skondensowane w szybkowarze
Gotuj mleko skondensowane w szybkowarze przez 12 minut: dodaj zimną wodę, słoik skondensowanego mleka i ostudź po ugotowaniu bez otwierania zaworu.
Jak pozostawić biały kolor skondensowanego mleka podczas gotowania
Tak, aby skondensowane mleko zgęstniało do jędrności, ale pozostało biały kolor, gotować na bardzo małym ogniu przez 4 godziny.

O tym, jak gotować skondensowane mleko w słoiku, nie jest konieczne, moja mama powiedziała mi jako dziecko. Skala „zniszczenia”, jakie zwykła puszka skondensowanego mleka, nieumyślnie pozostawiona bez ścisłego nadzoru, może spowodować w hostelowej kuchni, jest naprawdę imponująca. Lepiej wziąć słowo niż sprawdzić to w praktyce. Teraz wspomina to z lekkim nostalgicznym uśmiechem. Ale wtedy, kilkadziesiąt lat temu, wycieranie słodko-lepkich brązowych plam z przedmiotów i mebli, które wpadły w epicentrum skondensowanej eksplozji, nie było dla niej zabawne. Lepiej poświęcić kilka minut na przeczytanie wskazówek, jak zaparzyć mleko skondensowane, niż spędzić cały dzień w towarzystwie szmaty i miski z wodą.

Jak gotować skondensowane mleko, aby słoik nie eksplodował

Wybierz odpowiednią doniczkę. Słoik skondensowanego mleka powinien się tam swobodnie zmieścić „na stojąco” lub „na leżąco”. Lepiej natychmiast usunąć etykietę ze słoika. Rzeczywiście w trakcie gotowania na pewno odpadnie i będzie pływał we wrzącej wodzie z nieapetycznym i niepotrzebnym balastem. Jeśli nie można odkleić, namocz klej wilgotną szmatką lub gąbką. Umieść słoik skondensowanego mleka w rondlu. Lub nie kładź, ale połóż na boku. Wlej trochę wody. Bank musi być w pełni pokryty. Wkładając piec, włącz średnie ciepło. Czy woda się zagotowała? Zmniejsz intensywność ognia.

Ile gotować mleko skondensowane w puszce w rondlu

Czas spędzony na gotowaniu skondensowanego mleka zależy bezpośrednio od twoich celów kulinarnych. Aby uzyskać jasny karmelowy kolor smakołyku i płynną, lepką konsystencję, należy gotować skondensowane mleko ze stałą lekką wodą przez około godzinę. Takie gotowane mleko skondensowane nadaje się do robienia placków ziemniaczanych, kiełbasek deserowych z ciastek, do polewania naleśników, naleśników i innych smakołyków.

Ale przygotuj gęsty krem biszkopt czy nadzienie na kruche orzechy z takiego mleka się nie sprawdzi. Ile w takim przypadku gotować skondensowane mleko w puszce? Aby słodycz stała się jak toffi i zgęstniała, należy ją gotować przez co najmniej 2,5-3 godziny.

A najbardziej gęste i ciemne mleko skondensowane uzyskuje się po 4 godzinach gotowania.

A co najważniejsze, stale monitoruj poziom płynu na patelni, aby skondensowane mleko w słoiku nie eksplodowało. I doładuj w razie potrzeby. Słoik wystający z wody to przezroczysta wskazówka o możliwości wybuchu. Pyszna eksplozja, ale z tego nie mniej nieprzyjemna. Co więcej, w tym przypadku jest mało prawdopodobne, aby udało ci się spróbować smakołyku.

Słoik z gotowe mleko skondensowane wyjąć z garnka. Aby się nie poparzyć, wyciągnij szczypcami. Schłodzić i stosować zgodnie z zaleceniami.

Jak gotować skondensowane mleko w powolnej kuchence

Podobnie jak w przypadku pierwszej metody gotowania skondensowanego mleka, lepiej natychmiast usunąć etykietę ze słoika. Wytrzyj puszkę wilgotną gąbką. Umieść czystą szmatkę na dnie miski multicooker, aby zapobiec zarysowaniu nieprzywierającej powłoki. Umieść skondensowane mleko w słoiku na dnie. Jeszcze lepiej, połóż to na beczce. Napełnij czystą wodą, aby puszka była całkowicie zakryta. Ale nie wyżej niż maksymalny znak na misce. Prawdopodobieństwo detonacji „słodkiej bomby” będzie więc znacznie mniejsze. Chociaż w powolnej kuchence woda praktycznie się nie gotuje. Zwłaszcza jeśli twoje urządzenie ma możliwość zamknięcia zaworu wylotu pary. W trybie „Smażenie” lub „Gotowanie” zagotuj wodę. Następnie zamknij pokrywę urządzenia. Wybierz tryb „Gaszenie” lub „Multi-cook” (temperatura - 100-105 stopni). Czas gotowania - 2-3 godziny, w zależności od pożądanego rezultatu.

Jak gotować otwarte mleko skondensowane w szklanym słoju

Chcesz ugotować skondensowane mleko, ale słoik został nierozważnie otwarty? A może partacz kupił mleko skondensowane nie w puszce, ale w torbie? Nie denerwuj się. Mleko skondensowane zagotować w szklanym słoju. Co więcej, możesz gotować w ten sposób zarówno w rondlu, jak iw powolnej kuchence. Ale tutaj jest kilka ważnych niuansów, które pomogą ci uniknąć kłopotów. Pod dnem słoika należy umieścić czystą szmatkę złożoną z kilku warstw. Lub specjalny metalowy stojak. Tak więc ogrzewanie będzie jak najbardziej równomierne, a skondensowane mleko na dnie słoika nie będzie się palić. Poziom płynu musi być stale powyżej poziomu skondensowanego mleka w słoiczku, aby nie eksplodowało. W związku z tym szklany pojemnik nie powinien być napełniany do pełna. Nie można szczelnie zamknąć słoika. Przykryj większą pokrywką. Lub po prostu odwróć pokrywkę do góry nogami i umieść ją na szyi. Doprowadzić wodę do wrzenia. Zmniejsz ogień. Gotuj skondensowane mleko w szklanym słoju przez 2-4 godziny. Im dłużej gotujesz, tym grubszy i ciemniejszy będzie przysmak.

Gotowanie skondensowanego mleka w szybkowarze

Sugeruję korzystanie z szybkowaru z korzyścią. Opisana metoda nie skraca czasu gotowania przysmaku. Ale będziesz mieć całkowitą pewność, że nie będziesz musiał spędzać reszty dnia na zmywaniu słodkich smug ze ścian, podłóg, stołów, naczyń, sufitów. Zalety gotowania skondensowanego mleka w szybkowarze są bardzo oczywiste. Przejdźmy do samej procedury. Umieść skondensowane mleko w słoiku na dnie urządzenia. Wlej czystą wodę. Nie wyższy niż podziałka maksymalna, ale nie niższy niż poziom puszki skondensowanego mleka. Opuść pokrywę. Uruchom szybkowar. Czy woda się zagotowała? Gotuj skondensowane mleko przez 10-15 minut. Następnie poczekaj, aż woda w urządzeniu ostygnie przy zamkniętej pokrywie. I to są te same 2-3 godziny.

Jak szybko ugotować skondensowane mleko (w kuchence mikrofalowej)

Bardzo szybki sposób. Ale wymaga stałej uwagi. Nie można gotować skondensowanego mleka w kuchence mikrofalowej bezpośrednio w puszce. Dlatego otwórz go i wlej do naczynia nadającego się do użytku w kuchence mikrofalowej. Gotuj mleko z mocą 400 W przez pół godziny. Ale co 2-3 minuty zatrzymuj urządzenie i mieszaj smakołyk, aby się nie przypalił.

Wszystko, mleko skondensowane jest gotowane. Ruszaj na podbój kulinarnych wyżyn. Lub wtul się w fotel z filiżanką gorącej herbaty i łyżką.

Najsłodszy apetyt!

Mleko skondensowane to ulubiony produkt, który można spożywać na surowo lub gotowany. Pierwsze mleko skondensowane zostało wynalezione przez kulinarnego specjalistę Nicolasa Apperta, Francuza, który w 1810 roku odkrył, że sok gotowany w słoikach ma zdolność zachowania swoich właściwości przez długi czas. walory smakowe, barwy, zapachu i konsystencji.

Ale Francuzi nie poprzestali na takich badaniach. Dowiedział się, że mleko długo przechowuje się w zapieczętowanych słoikach, a po ugotowaniu słoiki nie pękają. Wynalazek został opatentowany dopiero w 1856 roku, ale już przez Amerykanina. Już osiem lat później w USA została otwarta pierwsza fabryka do produkcji mleka w puszkach.

W ich rodzinnym kraju produkt został uzyskany w Orenburgu - w fabryce, w której na puszce zawieszono niebiesko-białą etykietę, znaną wielu od czasów radzieckich. Już w tamtych czasach hostessy dokładnie wiedziały, jak gotować skondensowane mleko w słoikach.

Jak długo gotować skondensowane mleko w słoiku

Jeśli mleko o zawartości tłuszczu 8% jest przechowywane w słoiku, konieczne będzie gotowanie skondensowanego mleka przez 1,5-2 godziny na średnim ogniu. Jednocześnie bardziej tłuste mleko skondensowane (8,5%) poddaje się dłuższemu gotowaniu - 2-2,5 godziny. W tym okresie konieczne jest ciągłe upewnianie się, że woda całkowicie zakrywa słoik.

Jak gotować mleko skondensowane

Regularny przepis

Wlej wodę do rondla, podpal.
Opuść słoik do wody, aby płyn całkowicie pokrył produkt.
Woda powinna się zagotować. Następnie musisz zredukować gaz, aby woda nadal powoli gotowała się na patelni.
Podczas gotowania będziesz musiał dodawać wodę.
Bank będzie musiał ostygnąć w wodzie.

w szklanym słoju

Na sklepowych półkach pojawia się również produkt „w szkle”. Do szklanego słoiczka możesz też wlać dowolną ilość produktu. Ta metoda pozwoli nie tylko uzyskać gotowane mleko skondensowane, ale także monitorować proces gotowania.

Skondensowane mleko wlewa się do szklanego słoika.
Umieścić słoik w rondlu, zalać wodą tak, aby osiągnęła poziom skondensowanego mleka w słoiku.
Postaw patelnię na ogniu, poczekaj, aż woda się zagotuje.
Ogień jest zredukowany do minimum.
Gotowanie produktu zajmuje 3,5 godziny. Nie jest konieczne mieszanie produktu podczas przygotowywania.
Co 20-30 minut do garnka dodaje się wodę.
Bank chłodzi się stopniowo w gorącej wodzie.

w kuchence mikrofalowej

Produkt wstępnie wlewa się do odpowiedniego naczynia.
Naczynia są umieszczane w kuchence mikrofalowej.
Mleko skondensowane gotuje się w kuchence mikrofalowej z pełną mocą przez kwadrans.
Co 1-2 minuty masę należy dokładnie wymieszać.

Aby słoik nie puchł podczas gotowania, a mleko w środku nie zwijało się, musisz stale monitorować temperaturę, a także poziom wody. Silne przegrzanie wody jest niedopuszczalne.
Gotowane mleko skondensowane ma kolor karmelowy lub czekoladowy. Aby uzyskać gęstą mieszankę i przyjemny ciemny odcień, produkt należy gotować przez co najmniej 3-3,5 godziny.
Zawartość kalorii w gotowanym skondensowanym mleku jest taka sama jak w produkcie w puszkach.
Aby wybrać odpowiedni produkt w banku, musisz przestudiować skład produktu. Dozwolone jest stosowanie wyłącznie w mleku skondensowanym tłuszcz mleczny. Jeśli na etykiecie wskazany jest również tłuszcz roślinny, produkt zawiera już skrobię, która niezmiennie zepsuje smak skondensowanego mleka.

Przepis na syrniki z gotowanego skondensowanego mleka

Mleko skondensowane (świeże) - 1 puszka;
Twaróg - 0,5 kg;
kasza manna - 8 łyżek stołowych;
Cukier - 3-4 łyżki stołowe.

Kasza manna, cukier, twarożek są ugniatane.
Z ciasta należy uformować małe ciastka mokrymi rękami.
Na środku ciasta umieszcza się nadzienie - gotowane mleko skondensowane. Z góry konieczne będzie zamknięcie innym ciastem.
Powstaje pełnowartościowy sernik, kruszący się w mące.
Rozgrzać patelnię, wlać olej słonecznikowy.
Smaż serniki na patelni, aż pojawi się złocisty chrupek.