Ciasto biszkoptowe z kremem twarogowym z żelatyną. Przepis krok po kroku na ciasto biszkoptowe z kremem twarogowym. Idealny przepis na krem ​​twarogowy do ciasta biszkoptowego

krem twarogowy na ciasto biszkoptowe słusznie uzyskał aprobatę zarówno prostych kucharzy, jak i profesjonalnych cukierników. Łatwość przygotowania i doskonały smak czynią z tego kremu doskonałą opcję do tworzenia ciast, ciastek i innych słodkich deserów. Wybierz odpowiedni dla siebie przepis i poczuj się jak prawdziwy twórca kulinarnych arcydzieł.

Klasyczny krem ​​twarogowy do ciasta biszkoptowego

Nie trzeba być zawodowym cukiernikiem, aby zrobić krem ​​maślany z twarogu na ciasto. Przepis na warstwę twarogu na biszkopt jest prosty i będzie wymagał od ciebie minimum wysiłku i czasu.

Składniki:

• 75 g masła (masła);
• 315 g półtłustego twarogu (9%);
• 425 g słodkiego proszku;
• 5g ekstraktu waniliowego.

Metoda gotowania:

1. W pojemniku połączyć masło, twaróg i ekstrakt waniliowy, włączyć mikser i wstrząsać składnikami do uzyskania jednorodnej puszystej konsystencji.
2. Teraz odłóż mikser na bok, weź łyżkę i zacznij dodawać porcjami słodki puder, delikatnie wszystko mieszając.
3. Ponownie włącz urządzenie i ubijaj masę przez około trzy minuty.
4. To wszystko, 20 minut twojego czasu iw rezultacie pyszny delikatny krem.

Krem z twarogu na ciasto

Twarożek - oryginalny produkt, które można łączyć zarówno ze słonymi, jak i słodkimi dodatkami. Dlatego taki składnik jest używany nie tylko do warstwy ciast, ale także do różne przekąski. W tym samym czasie krem twaróg może być stosowany jako impregnat do ciastek i do jego dekoracji.

Składniki:

• 285 g twarogu;
• pół paczki masła;
• 85 g słodkiego proszku;
• gram wanilii.

Metoda gotowania:

1. Abyś dostał właściwy krem, ważne jest, aby wziąć olej o zawartości tłuszczu 80%. Kroimy go na kawałki i odstawiamy na chwilę, aby stał się miękki.
2. Po spienieniu mikserem zasypiamy słodkim pudrem i wanilią, włączamy urządzenie i nie przestajemy mieszać, aż masa stanie się bujna.
3. Teraz ułóż twaróg, popracuj mikserem jeszcze kilka minut i krem ​​jest gotowy. Zamiast wanilii możesz użyć innych smaków, a także nałożyć barwniki według własnego uznania.

Krem maślany

Krem z twarogu to śmietana i twarożek o dowolnej procentowej zawartości tłuszczu. Wszystko zależy od tego, w jakim celu przygotowujesz krem. Należy pamiętać, że wysoka zawartość tłuszczu w produkcie twarogowym i duża liczba krem sprawi, że krem ​​będzie bardziej płynny.

Składniki:

• 325 g twarogu;
• 265 ml kremu;
• 145 g słodkiego piasku;
• 1,5 łyżeczki cukru aromatyzowanego.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim ubijamy twaróg do delikatnej konsystencji.
2. Wlej słodki i aromatyzowany piasek do osobnej miski, a także wlej śmietanę, ubij mikserem do stromej piany. Aby krem ​​był miękki, a cukier nie skrzypiał na zębach, należy go zmiażdżyć na proszek.
3. Teraz łączymy kremową i twarogową masę i jeszcze raz wszystko mieszamy mikserem. W razie potrzeby do kremu można dodać kakao, wlać łyżkę syropu lub kilka kropli soku z cytrusów. Również do produkcji słodkich produktów często stosuje się żelatynę, która pozwala kremowi dobrze zachować swój kształt.

Ze śmietaną

Twaróg i kwaśna śmietana to dobry wybór do przygotowania specjału domowy deser. Takiego kremu nie trzeba długo gotować ani nalegać, wystarczy przygotować składniki i dobrze je ubić.

Składniki:

• dwie paczki domowego twarogu;
• trzy ul. łyżki słodzika;
• 215 ml kwaśnej śmietany;
• wanilia (opcjonalnie)

Metoda gotowania:

1. Produkt twarogowy powinien mieć jednorodną konsystencję, więc jeśli masz ziarnisty twaróg, należy go najpierw przetrzeć przez sito lub przetrzeć blenderem.
2. Teraz cukier należy również zmielić na proszek, aby mógł się całkowicie rozpuścić i rozprowadzić na śmietanie.
3. Kolejnym składnikiem jest kwaśna śmietana, wybieramy produkt jak najbardziej tłusty, ale przed przygotowaniem z niego śmietany należy ją wysuszyć. Aby to zrobić, przykryj dno sita gazą, ułóż kilka warstw. Zalewamy śmietaną i czekamy, aż wypłynie cała serwatka, a w durszlaku pozostanie tylko zgęstniała masa, dzięki czemu krem ​​zachowa swój kształt.
4. Teraz łączymy wszystkie przygotowane składniki w misce blendera i mieszamy, aż do uzyskania jednorodnej bujnej masy. Ciasto przed namoczeniem w nim powinno lekko ostygnąć.

Mówiliśmy o podstawowej wersji, którą możesz dostosować do swoich upodobań, na przykład dodać przyprawy, świeże, konserwowane lub suszone owoce i jagody, skórkę pomarańczy lub cytryny, mak.

Warstwa twarogu i jogurtu

najwięcej gotować pyszne ciasto znaczy wybrać najwięcej najlepszy krem. W końcu to impregnacja sprawia, że ​​każdy deser jest wyjątkowy i wyjątkowy w smaku. Proponujemy Państwu spróbowanie kremu twarogowo-jogurtowego do ciasta, który pozwoli na przygotowanie wyjątkowego w smaku przysmaku.

Składniki:

• pół kilograma domowego twarogu;
• 425 g jogurtu naturalnego (bez dodatków);
• 65 g słodkiego proszku;
• wanilia do smaku;
• opcjonalnie likier miętowy.

Metoda gotowania:

1. Zmiel twaróg za pomocą sita i włóż do dowolnego naczynia.
2. położyłem mu jogurt naturalny waniliowy i dobrze wymieszaj.
3. Teraz w razie potrzeby dodać proszek, zalać likierem miętowym i mieszać masę mikserem do uzyskania delikatnej konsystencji.

Ze skondensowanym mlekiem

Jednym z nich jest krem ​​na bazie twarogu i skondensowanego mleka najlepsze opcje do impregnacji ciast biszkoptowych i piaskowych. Również wielu cukierników używa go do tiramisu, jako nadzienie do ciast, rurek i profiteroli.

Składniki:

• 325 g twarogu (9%);
• 215 g skondensowanego mleka.

Metoda gotowania:

1. Aby krem ​​​​miał delikatną konsystencję, lepiej zmielić twaróg przez sito.
2. Następnie łączymy to ze skoncentrowanym mlekiem i miksujemy mikserem na gładką masę.
3. Kolor kremu możesz zmienić za pomocą kakao lub soku z buraków. Dla lepszy smak i aromatyzować w śmietanie twarogowej ze skondensowanym mlekiem, można włożyć skórkę z pomarańczy lub cytryny, rum lub ekstrakt waniliowy.

Truskawka z żelatyną

Jeśli umieścisz truskawki w śmietanie twarogowej, Twój deser będzie pełen niesamowitego aromatu i letniej świeżości. Jagoda nie tylko zmienia smak kremu, ale także sprawia, że ​​jego kolor jest bardziej apetyczny. wygląd. W recepturze zastosowano również żelatynę, dzięki której krem ​​staje się lekki, ale jednocześnie stabilny i łatwy w obróbce.

Składniki:

• 285 g twarogu (bez tłuszczu);
• 65 g słodkiego proszku;
• 165 g truskawek;
• 17 gramów żelatyny.

Metoda gotowania:

1. Najpierw namoczymy żelatynę w wodzie i odstawimy do spęcznienia.
2. Do kremu bierzemy niskotłuszczowy twaróg, aby warstwa była lekka i przewiewna. Zmiel go blenderem, aż uzyskasz kremową konsystencję.
3. Najpierw zmiel jagody mikserem, a następnie zmiel przez sito.
4. Do masy twarogowej wlać przecier truskawkowy, dodać słodki proszek i ubijać do całkowitego rozpuszczenia się słodkich kryształków.
5. Wysyłamy napęczniałą żelatynę do ognia, podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia, następnie wlewamy do całkowitej masy i szybko mieszamy. Od razu używamy gotowego kremu twarogowo-truskawkowego z żelatyną, aby nie zamienił się w suflet.

Robienie kremu z twarogu jest dość proste, ale jest jeden błąd popełniany przez wiele gospodyń domowych - kupują pakowany twarożek w sklepie. Z takiego produktu, aby uzyskać prawdziwy pyszny krem nie zadziała, więc lepiej jest używać produktów rolnych o zawartości tłuszczu od 7 do 9%.

Dla samodzielne gotowanie warstwa twarogowa nie musi mieć statusu światowej klasy cukiernika. Proces nie zajmuje dużo czasu, więc możesz go gotować przynajmniej codziennie. Wybierz dowolny proponowany przepis, który przedstawia proste instrukcje i dokładnie oblicza kaloryczność i ilość składników.

Podstawowy przepis: klasyczny krem ​​twarogowy na ciasto biszkoptowe

Pierwszą rzeczą, którą powinna opanować gospodyni, która chce przygotować warstwę twarogową na ciasto biszkoptowe podstawowy przepis, zrozumieć znaczenie i technologię.

Technologia gotowania krok po kroku:

Połącz masło, ekstrakt waniliowy i twaróg;

Ubij mieszaninę mikserem, aż będzie puszysta i jednorodna masa;

Zmień mikser na łyżkę i dodaj małymi porcjami cukier puder, Dobrze wymieszać;

Ponownie zwracamy się o pomoc do miksera i ubijamy masę przez około 2-3 minuty.

Efektem 20-minutowych wysiłków powinien być przewiewny i lekki krem.

Najprostszy przepis na krem ​​z żelatyną na bazie twarogowej na biszkopt

Idealną i jedną z najdelikatniejszych opcji na warstwę ciastek biszkoptowych jest kompozycja przygotowana na bazie twarogu z użyciem żelatyny.

• 20 gr. granulowana żelatyna;
• 180 gr. cukier i proszek;
• 120 ml oczyszczonej i wstępnie schłodzonej wody;
• 480 gr. 8% półtłusty twaróg.

Całkowity czas gotowania najdelikatniejszej warstwy: 40 minut.

Zawartość kalorii - 181,23 kcal na 100 gr.

Technologia gotowania krok po kroku:

1. W metalowym pojemniku zalać żelatynę schłodzonym płynem i wyjmować na 40 minut, aby dobrze zgęstniała;
2. W tym czasie bierzemy twaróg. Przetrzyj produkt przez sito lub ubij mikserem ze średnią prędkością;
3. Rozpuść zagęszczoną żelatynę, aż granulki całkowicie się rozpuszczą i ostygną naturalnie;
4. Dodaj cukier (proszek) do twarogu i wymieszaj ze schłodzoną żelatyną;
5. Wyślij gotowy twaróg na kwadrans do lodówki.

Krem przygotowany według tego przepisu jest częściej stosowany do ciast wielowarstwowych, gdy każda warstwa ma określony kolor. W kontekście ciasta z taką warstwą zawsze wygląda to nietuzinkowo i efektownie.

Klasyczny krem ​​twarogowy na deser

Jeśli jesteś przyzwyczajony do samodzielnego robienia ciast, urozmaicaj paleta smaków Twoim smakołykom pomoże prosty w przygotowaniu przepis na warstwę śmietanowo-twarogową. Do przygotowania wystarczą tylko 3 składniki:

• 20% kwaśna śmietana - 400 g;
• 8% półtłusty twarożek - 1 opakowanie;
• Cukier - 1 szklanka.

Czas przygotowania kremu: nie więcej niż 20 minut.

Zawartość kalorii: 234,05 kcal na 100 gr. gotowa kwaśna śmietana.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Wytrzyj twarożek do tego stopnia, aby na końcu nie zostało w nim ani jednego, nawet najmniejszego ziarenka;
2. Rozpuść cukier w śmietanie;
3. Łącząc składniki 1 i 2 punktów, ubij powstałą kompozycję na puszystą masę.

Złożoność przygotowania tego kremu polega na kwaśnej śmietanie, jeśli ją ubijesz, to zamiast krem powietrzny uzyskać płyn twaróg.
Dlatego uważnie monitoruj proces ubijania. Ponadto, aby poprawić smak, cukier można zmieszać z jednym opakowaniem waniliny. Jeśli zastąpisz śmietanę jogurtem, otrzymasz wspaniały krem ​​twarogowo-jogurtowy.

Krem z twarogu na owocowy bikwit: 2 przepisy, które gwarantują sukces

Co może być lepszego, gdy ulubiony twarożek w duecie z odrobiną owoców staje się nie tylko samodzielnym deserem, ale także warstwą na zwiewny domowy biszkopt?

2 poniższe przepisy są najbardziej popularne wśród fabryki cukiernicze, więc przygotowanie któregokolwiek z nich niewątpliwie doprowadzi do sukcesu i podziwu najbliższych.

Przepis nr 1: Krem cytrynowo-pomarańczowy

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 300 gr. twaróg o zawartości tłuszczu powyżej 10%;
• 15 gr. granulowana żelatyna;
• 1 szt. cytrynowy
• 340ml kremu;
• 70 ml syropu cukrowego;
• 50 gr. orzechy włoskie lub inne orzechy;
• skórka pomarańczowa;
• 110 gr. cukier granulowany;
• 7 gr. wanilina.

Czas poświęcony na przygotowanie kremu: 30-40 minut.

Zawartość kalorii: 207,07 kcal na 100 gr. przygotowany krem ​​cytrynowo-pomarańczowy.

Instrukcja krok po kroku:

1. Za pomocą maszynki do mięsa, miksera lub sita zagnieść twaróg;
2. Wymieszaj cukier z wanilią i ubij na średnich obrotach z twarogiem, aż powstanie puszysta konsystencja;
3. Uprażyć posiekane orzechy i dodać do kompozycji twarogu;
4. Drobno zetrzyj skórkę owoców cytrusowych i wymieszaj ze śmietaną w osobnej misce;
5. Za pomocą blendera zmielić cytrynę i plasterki pomarańczy, do stanu płynnego, a następnie połączyć z syropem cukrowym;
6. Kompozycje z punktów 2, 4 i 5 łączymy i ubijamy do uzyskania gładkości.

Ten przepis jest szczególnie poszukiwany w świecie smakołyków i deserów, więc nie przegap okazji, aby zadowolić domowników i gości niezwykłym cytrusowym smakiem.

Przepis numer 2: krem ​​z ananasem

Pachnący krem ​​na bazie twarogu i ananasów z puszki to chyba jedna z najlepszych warstw na ciasta biszkoptowe.

Do gotowania potrzebne będą:

• Cukier puder - 60 gr .;
• Cukier waniliowy - 10 gr .;
• Krem tłusty - 300 ml;
• Ananasy w puszkach - 100 gr .;
• Żelatyna - 20 gr.

Czas gotowania: 25 minut + pół godziny na schłodzenie.

Zawartość kalorii: 291,06 kcal na 100 gr.

Proces gotowania:

1. Żelatynę zalać płynem (mlekiem) i odstawić do spęcznienia na około pół godziny;
2. Nie doprowadzając do wrzenia, rozpuścić mieszaninę żelatyny w łaźni wodnej i naturalnie schłodzić do dalszego użytku;
3. połączony z cukier waniliowy wlej proszek do śmietany i lekko ubij;
4. Kontynuując proces ubijania cienkim strumieniem, wprowadzamy schłodzoną do tego czasu żelatynę;
5. W powstałej bujnej masie dodaj posiekane w wygodny sposób ananasy i za pomocą łyżki mieszaj delikatnymi ruchami od dołu do góry;
6. Wysyłamy gotowy krem ​​do schłodzenia w lodówce przez pół godziny.

Krem przygotowany według tego przepisu jest uniwersalny, ponieważ podkreśla smak nie tylko ciast biszkoptowych, ale również kruchego, a nawet ciasta francuskiego.

Pysznie i zdrowo, przeczytaj nasz artykuł i dowiedz się, jak prawidłowo ją ugotować.

Przygotowanie kremu nie jest trudne, jeśli znasz i dobierasz odpowiednie podstawowe składniki.

• W śmietanie twarogowej sekret tkwi w pierwszym składniku, a mianowicie w zawartości tłuszczu. Na przykład, używając produktu z 40% zawartością tłuszczu, nie tylko nie dostaniesz krem dietetyczny, ale zaliczysz też smak całego deseru. Pamiętaj więc, że wysoki procent tłuszczu nie zawsze jest dobry;
• Wiele gospodyń domowych, aby ułatwić sobie pracę i zaoszczędzić czas, często kupuje w supermarkecie pakowany twarożek. Jeśli Twoim celem jest uzyskanie jak najbardziej delikatnej i przewiewnej konsystencji, nie bądź zbyt leniwy, aby iść na rynek i kupić twarożek;
• Wracając ponownie do kremu z kwaśnej śmietany, warto zauważyć, że będzie bujny, jeśli śmietana zostanie wcześniej zmieszana z cukrem i schłodzona w lodówce;
• Spróbuj użyć warstwy twarogu z żelatyną. Oczywiście zachowa swój kształt, ale straci swój delikatny smak;
• Koniecznie wyślij twaróg i jogurt oraz śmietana twarogowa schłodzić w lodówce. Zapewnisz więc kremowi trwałość i kształt ciasta;
• Nigdy nie używaj widelca ani trzepaczki do ubijania twarogu. Po pierwsze, jest to bardzo długi proces, a po drugie, konsystencja nigdy nie będzie bujna i przewiewna;
• W żadnym wypadku nie zastępuj wskazanego w przepisie masła margaryną, a tym bardziej pastą do smarowania.

Więc poznałeś sekrety i przepisy na warstwy twarogu, z których korzysta wielu cukierników. Pozostaje tylko iść do kuchni i zacząć tworzyć swoje arcydzieło.

Smacznego!

Krem twarogowy na ciasto biszkoptowe to prawdziwa rozkosz, jeśli jest odpowiednio przygotowany. Ale nie powinieneś się bać - większość przepisów jest łatwa i składa się z zaledwie kilku prostych kroków.

W tym przepisie nie ma nic nadzwyczajnego. Najbardziej odpowiedni dla niego proste składniki ale tylko świeże i dobrej jakości:

• 350 g domowego twarogu;
• 160 g białego cukru;
• 0,2 kg masło bez zapachu;
• cynamon i wanilia są dodawane według uznania.

Głównym zadaniem jest przekształcenie skrzepu w jednorodną masę. Aby to zrobić, możesz przetrzeć go przez sito, przejść przez maszynkę do mięsa lub użyć blendera.

Następnie miękkie masło kroi się w cienkie słupki, miesza z cukrem pudrem i dobrze ubija mikserem. Dla dobry wynik Wystarczy 4-6 minut.

Na sam koniec można dodać wanilię lub cynamon, aby pojawił się przyjemny zapach.

Wszystkie składniki mieszamy i ubijamy na średnich obrotach do uzyskania jednolitej i gładkiej masy. Nie powinno być żadnych grudek ani innych „nieprawidłowości”.

Na tym kremie twarogowym na ciasto biszkoptowe można uznać za kompletne.

Przepis jest dość prosty, więc poradzi sobie z nim nawet początkująca gospodyni, która chce spróbować czegoś nowego.

Lekki do zniesławienia, ale niesamowicie smaczny krem ​​może zadowolić gości i będzie pasował do niemal każdego ciasta. Aby go przygotować, będziesz potrzebować następującego zestawu produktów:

• 400 ml tłustej śmietany;
• 200 g niskotłuszczowego twarogu;
• 200 g białego cukru.

Główne etapy przygotowania:

W głębokiej misce twaróg ugniata się widelcem, a następnie przewija przez maszynę do mięsa. Inną opcją jest użycie blendera do przygotowania pasty.

Następnie do powstałej masy dodaje się cukier granulowany, a następnie śmietanę (20%), ale zawsze w małych porcjach. W tym samym czasie masę twarogową ubija się mikserem z dużą prędkością, aby przyszły krem ​​\u200b\u200btrochę zgęstniał.

Krem z twarogu na ciasto biszkoptowe można również uzupełnić mielonymi orzechami lub posiekanymi jagodami, aby uzyskać jasny i bogaty smak. Po tym dobrze miesza się już łyżką lub trzepaczką.

Mała tajemnica! Jeśli rozpuścisz żelatynę na małym ogniu i dodasz ją do powstałej śmietany, to po stwardnieniu w lodówce otrzymasz pyszny suflet. W smaku przypomina nieco deser Bird's Milk.

Idealny przepis na krem ​​twarogowy do ciasta biszkoptowego

Proponowana opcja jest uważana za uniwersalną, ponieważ nadaje się do napełniania, dekorowania i wyrównywania dowolnego ciasta. Ponadto taki krem ​​z twarogu doskonale zachowuje swój kształt, co znacznie ułatwi dalszą pracę z pieczeniem.

Tak więc, aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 250 g świeżego twarogu;
• 250 gr ciężki krem(33% i więcej);
• 100 g białej czekolady;
• 3 sztuki. l. cukier granulowany;
• 1-3 art. l. mleko;
• do smaku dodaje się wanilię (wanilię).

Główne etapy przygotowania:

1. Twarożek jest dobrze przerywany przez blender do uzyskania jednorodnej masy. Jeśli istnieje taka potrzeba, do oka dodaje się niewielką ilość zimnego mleka, aby twarożek stał się bardziej miękki.
2. Czekoladę należy rozpuścić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Trzeba uważać, żeby go nie spalić. Zamiast białej czekolady możesz spróbować mlecznej czekolady. Ponownie dobrze ubij mikserem na średnich obrotach.
3. Do głębokiego pojemnika dodaje się śmietanę, cukier granulowany i wanilinę. Wszystko ubijamy, aż będzie puszyste i gładkie.
4. Masę twarogową dodaje się do śmietany i ubija z dużą prędkością. Ale nie więcej niż dwie minuty, w przeciwnym razie krem ​​​​może się zepsuć.

Taki przepis na krem ​​z twarogu na biszkopt w domu można przechowywać w lodówce w „czystej postaci” do trzech dni. Ale lepiej od razu zacząć działać i wypełnić je ciastem biszkoptowym.

Aby przygotować pyszny krem ​​twarogowy na ciasto biszkoptowe, będziesz potrzebować sporo czasu oraz najbardziej zwyczajnych i niedrogich produktów. Mianowicie:

• 300 g świeżego twarogu;
• 150 g masła;
• 130 g cukru pudru;
• 5 g cukru waniliowego (waniliowego).

Główne etapy przygotowania:

1. Wszystkie produkty należy wcześniej wyjąć z lodówki i doprowadzić do temperatura pokojowa. Dzięki temu praca z nimi będzie znacznie łatwiejsza i przyjemniejsza.
2. Następnie skrzep wciera się porcjami przez sito. Można to zrobić w kilku krokach, aby uzyskać jak najbardziej jednorodną masę.
3. Masło kroi się w cienkie słupki lub małe kwadraty. Odstawić na chwilę.
4. Cukier umieszcza się w młynku do kawy (lub przepuszcza przez maszynkę do mięsa), aby uzyskać cukier puder, który następnie natychmiast dodaje się do przygotowanego masła.
5. Wszystko jest ubijane przez około 5 minut, aby uzyskać białą i bujną masę. Na samym końcu dodaje się szczyptę waniliny lub cukru waniliowego.
6. Po kilku minutach wznawiamy ubijanie i wprowadzamy rozgnieciony (najlepiej kilka razy) twarożek. Kontynuuj bicie, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Krem twarogowy na ciasto biszkoptowe jest całkowicie gotowy. Może być również podawany jako samodzielny deser, zwłaszcza jeśli zostanie udekorowany świeżymi owocami lub startą czekoladą.

Pyszne, a co najważniejsze zdrowe nadzienie do ciasta biszkoptowego można przygotować z następujących składników:

• 300 g bananów;
• 200 g twarogu (od 19%);
• 4 łyżki. l. kwaśna śmietana;
• 3 kawałki czekolady (mleko);
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
• 1 łyżeczka sok cytrynowy.

Główne etapy przygotowania:

1. Wszystko jest przygotowane z wyprzedzeniem niezbędne produkty. Jeśli planowane przepis na dietę, wtedy można całkowicie zrezygnować z cukru.
2. Domowy twaróg jest wysyłany do miski blendera. Dodaje się do niego śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu. Najważniejsze, że jest świeże i dobrej jakości.
3. Po dodaniu sok cytrynowy. Najlepiej wycisnąć go ze świeżej cytryny tuż przed przygotowaniem kremu twarogowego na ciasto biszkoptowe.
4. Następnie dodaje się cukier granulowany. Jego wysokość może się różnić w zależności od osobistych preferencji danej osoby.
5. Banany są obrane i pokrojone w przypadkowej kolejności. To prawda, że ​​\u200b\u200belementy nie powinny być zbyt grube i duże dla wygody.
6. Owoce są wysyłane do miski z resztą składników. Wszystko jest przerywane z dużą prędkością przez kilka minut. Powinieneś uzyskać jednorodną gęstą masę.
7. Czekolada jest kruszona drobna tarka lub zmiażdżyć ostrym nożem. To i jeszcze kilka kawałków banana można wykorzystać do dekoracji biszkoptu i samego kremu.

Więc w ciągu kilku minut możesz spróbować sam nowy przepis krem twarogowy do ciasta biszkoptowego. Można go uzupełnić własnymi pomysłami i wymyślić ciekawy projekt deseru.

Zwracam uwagę na przepis na bardzo pyszne ciasto truskawkowe z kremem twarogowym. Podstawą tego wypieku są biszkopty nasączone syropem cukrowym. Krem twarogowy zrobiłam z domowego twarogu i kwaśnej śmietany, ale te sklepowe też się nadają, procentowa zawartość tłuszczu zależy od preferencji smakowych, a także ilości cukru. Jeśli natkniesz się na suchy twarożek, będziesz musiał dodać trochę więcej kwaśnej śmietany, musisz spojrzeć na konsystencję śmietany. A jeśli twaróg jest bardzo ziarnisty, koniecznie przetrzyj go przez sito lub ubij blenderem. Możesz udekorować ciasto na różne sposoby, najważniejsze jest włączenie wyobraźni. Mój łasuch ocenił to ciasto na najwyższą notę, mam nadzieję, że Tobie też się spodoba. Zaczynajmy!

Przygotuj niezbędne produkty.

Jajka dokładnie umyj i podziel na białka i żółtka.

Białka ubij mikserem na lekką pianę.

Następnie nie przerywając ubijania dodawać partiami cukier. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę.

Ubij żółtka widelcem, aż będą gładkie.

Porcjami dodawaj żółtka do masy białkowej, ubijając mikserem przez kolejne 2-3 minuty.

Dodać przesianą mąkę i bardzo delikatnie, od dołu do góry wymieszać szpatułką. Ciasto powinno być puszyste i przewiewne.

Przygotuj naczynie do pieczenia. Przykryj spód formy pergaminem, ułóż ciasto.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz biszkopt przez 30 minut, aż się zarumieni. Podczas pieczenia nie wolno otwierać drzwiczek piekarnika, inaczej ciasto nie wyrośnie.

Pozostaw ciasto w formie na 5 minut, a następnie przenieś je na metalową podstawkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Podczas gdy ciastko się chłodzi, musisz gotować syrop cukrowy. Aby to zrobić, połącz wodę z cukrem w rondlu, wymieszaj i wyślij do ognia.

Mieszając, gotować przez kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Usuń syrop z ognia i ostudź do temperatury pokojowej.

Schłodzone ciasto przekroić na 3 warstwy.

Nasącz ciastka syropem.

Przygotuj krem: połącz twaróg, cukier i śmietanę.

Za pomocą miksera ubij wszystko na puszystą masę. Jeśli twaróg jest zbyt ziarnisty, należy go przetrzeć przez sito lub ubić blenderem zanurzeniowym. Ilość cukru można dodać według upodobań, zamiast cukru można też użyć cukru pudru.

Dobrze umyj truskawki, usuń szypułkę. Truskawki pokroić w cienkie plasterki. Umieść ciasto na naczyniu i posmaruj śmietaną, rozłóż jagody na kremie.

Rozłóż drugie ciasto i powtórz procedurę ze śmietaną i truskawkami. W ten sposób zbierz całe ciasto.

Boki i górę ciasta smarujemy kremem.

A teraz włącz fantazję i udekoruj ciasto. Boki tortu udekorowałam pokrojonymi w talerze truskawkami, a na wierzchu całymi i przekrojonymi na pół jagodami. ciasto truskawkowe gotowe z kremem twarogowym. Wyślij go do lodówki na 2-3 godziny (najlepiej na noc), aby był dobrze namoczony i gotowy do podania.

Jest mało prawdopodobne, że ktokolwiek odmówi kawałka takiego ciasta, zwłaszcza tym, którzy lubią słodycze.

Smacznego!

Ciasto z twarogiem krem maślany jest niesamowite smakowita uczta. Okazuje się, że jest zwiewna, delikatna i niesamowicie piękna, jak na tym zdjęciu. Nigdy go jeszcze nie jadłeś? Czas to naprawić!

Przygotowanie ciasta z kremem twarogowym. Powstaje na bazie twarogu. Produkt jest wyjątkowy, można go zjeść, posmarować nawet słodkimi ciasteczkami czy kromką chleba.

Zdobądź niesamowicie smaczne i proste danie. Ale radziłbym ci dowiedzieć się z mojego artykułu, jak zrobić krem ​​twarogowy na ciasto do dekoracji świąteczny stół pyszne domowe ciasta.

Możesz również użyć kompozycji nie tylko do warstwy ciast, ale także do nadzienia ciast. A najciekawsze jest to, że można go stosować do kanapek i przekąsek. Ser można rozcieńczyć cukrem lub solą.

Podstawowe zasady gotowania

Krem twarogowy na ciasto biszkoptowe różni się od innych warstw specjalną gęstą, gęstą konsystencją.

Przed użyciem sera należy go wyjąć z opakowania i wymieszać. Dopiero wtedy można dodać do sera inne produkty wskazane w recepturze.

Z reguły cukiernicy przygotowują twarożek na ciasto z żelatyną, miodem, kwaśną śmietaną, owocami, jagodami i różnymi koncentratami.

Aby kompozycja była bardziej aromatyczna, możesz dodać wanilię lub aromat. Masę można dosłodzić cukrem, rozkruszonym na puder, różnymi syropami, można nawet rozcieńczyć śmietanką, kl. olej.

Kiedy słodka warstwa jest gotowa, możesz polać warstwy ciasta kompozycją twarogową. Opcja nie jest wykluczona - ugotować ciasto w postaci koszy - to jest przewiewny deser z ciasto kruche, możesz udekorować babeczki kremem twarogowym, który stał się bardzo modny na uroczystych przyjęciach.

Warstwa na ciasto może być utworzona tak, jak dusza zapragnie. Bardzo chcę zrobić ciasto oryginalna dekoracja z kremem?

Nie ma problemu, po prostu wejdź barwniki spożywcze, a jasna masa będzie gotowa na biszkoptowy poczęstunek!

Są też pasty do smarowania - są to słone kremy. Stosuje się je do bułek, kanapek i różnych przekąsek. Zwyczajowo uzupełnia się je orzechami, warzywami, ziołami, grzybami, a nawet czerwoną rybą. Więc nawet pyszne przekąski nie uczyni kucharza gospodynią.

Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, że kompozycja twarogu nie może być przechowywana przez długi czas, dlatego lepiej jest natychmiast przygotować smakołyk.

Cóż, z teorią w artykule, proponuję przejść do końca, aby poznać przepisy, które przygotowałem specjalnie dla Ciebie.

Krem maślany „Ser”

To krok po kroku klasyczny przepis niesamowity krem ​​„Ser” z kremowego twarogu z masłem. Kompozycja olejowa będzie idealną warstwą na ciasto biszkoptowe.

Może być używany pod różne rodzaje wystrój słodyczy, w tym mastyksu.

Składniki:

120 gr. masło (od 80% tłuszczu); 280 gr. telewizja. ser topiony; trochę wanilii i 90 gr. cukier proszek.

Algorytm gotowania:

1. Masło należy pokroić na kawałki i odstawić na chwilę w ciepłe miejsce. Po ubiciu mikserem dodać wanilię, cukier. proszek. Masa będzie śnieżnobiała i przewiewna.
2. Przynoszę maślany telewizor. ser, ale nie wszystko. Przerywam masę i dodaję resztę. Możesz również dodać różne smaki do kompozycji lub, w razie potrzeby, barwniki. To wszystko, krem ​​z serka śmietankowego jest gotowy do zrobienia domowych ciast!

Jak widać, wszystko jest naprawdę bardzo proste!

krem czekoladowy

Przepis wskazuje na przygotowanie serka śmietankowego i kwaśnej śmietany. Zawartość tłuszczu w śmietanie powinna wynosić od 30%.

Składniki:

100 gr. tabliczki czekolady; 130 gr. cukier proszki; 200 gr. kwaśna śmietana i 280 gr. twarożek.

Algorytm gotowania:

1. Czekoladę siekam na kawałki i przekładam do miski. Dodaję 1 łyżkę. kwaśną śmietaną i wyślij, aby marnieć kąpiel wodna. Podgrzewam, aby masa była jednolita. Nie warto przegrzewać składu. Dobrze mieszam.
2. Śmietanę i sah ubijam mikserem. proszek. Do kompozycji kremowej masy wlewam wskazaną ilość twarogu i ponownie dobrze mieszam.
3. Do twarogu wprowadzam roztopioną czekoladę. Ponownie przerywam masę mikserem.
4. Zostawiam twaróg na 30 minut na zimno. Jest to konieczne, jeśli masa nie ma wymaganej gęstości. To wszystko, możesz użyć go do warstwy ciast, nadzienia do ciast na wakacje dla dzieci.

Delikatny krem ​​na świąteczny deser dla dzieci

Przygotowane ze śmietanki i TV. ser. Idealnie nadaje się do dekoracji babeczek, tortów, koszyczków i innych rodzajów ciast. Masa tych składników powinna wystarczyć do udekorowania smakołyku.

Tym razem śmietankę należy przyjmować według zawartości tłuszczu od 30%. W końcu trzeba je ubić mikserem. Następnie do składu śmietany wprowadza się twarożek, a składniki bardzo dokładnie miesza się ze sobą.

Składniki:

120 gr. cukier proszki; 300 gr. twarożek; 200 ml śmietany; 1 gr. wanilia; 1 paczka zagęszczacz (w razie potrzeby można się bez niego obejść).

Algorytm gotowania:

1. Wanilina i cukier. Mieszam proszek. Jeśli potrzebujecie zrobić gęstą kremową masę, na tym etapie wprowadzam zagęstnik. Instrukcje, jak go używać, powinny być napisane na opakowaniu.
2. Do miski wlewam opakowanie ze śmietaną i ubijam mikserem do powstania piany. Wprowadzam mieszankę cukru. proszek i wanilia i ponownie ubij.
3. Twarożek przekładam do miski, mieszam tak, aby kompozycja była jednolita, wtedy lepiej miesza się ze śmietaną. Ubijałam mikserem przez minutę.
4. Wprowadzam telewizor. ser do śmietany i przerwać mikserem. Musisz to zrobić przez minutę, nie więcej.
5. Masę odstawiam na jakiś czas w chłodne miejsce. Teraz można użyć kremu!

Creme brulee z twarogiem i skondensowanym mlekiem

Tym razem musisz użyć gotowane mleko skondensowane na kompozycję kremu z twarogu. Kup puszkę zwykłego skondensowanego mleka i ugotuj je w domu. A dla leniwych jest jeszcze łatwiejsza opcja - kup gotowane mleko skondensowane w sklepie.

Składniki:

280 gr. rozm. mleko skondensowane; 50 gr. śl. obrazy olejne; 300 gr. twarożek.

Algorytm gotowania:

1. Kładę produkty na stole 30 minut przed rozpoczęciem gotowania, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. stawiam sl. olej w mikserze lub misce, dodaj 1 łyżkę. mleko skondensowane. dużo się tnę.
3. Wprowadzam resztę skondensowanego mleka. Wprowadzam telewizor. ser.
4. Teraz dodaję wanilię i esencję, którą wybrałeś zgodnie z osobistymi preferencjami.
5. Gotowy. Krem ze skondensowanej masy twarogowej będzie gęsty, bardzo aromatyczny. Można go natychmiast użyć do przekładania ciast lub nadziewania ciast!

Jak widać, z twarogu tworzy się bardzo smaczny krem! Pamiętaj tylko, że twaróg musi być wysokiej jakości i świeży!

Czekoladowo-kawowy krem ​​twarogowy z żelatyną do ciasta biszkoptowego

Klasyczna kremowa kompozycja twarogu z żelatyną nie nasiąka warstwami ciasta biszkoptowego, dlatego zwyczajowo stosuje się ją na dodatkową warstwę.

Aby warstwy kremu twarogowo-czekoladowego z żelatyną nie rozprzestrzeniały się podczas prasowania ciastek biszkoptowych, ciasto należy zebrać w specjalnej formie.

Następnie pozostaw na noc w lodówce. okazać się pyszny deser dla wszystkich gości!

Więcej porad:

przed nałożeniem warstwy żelatyny warto podać ciastka biszkoptowe namoczyć w mocnej parzonej kawie.

Składniki:

2 łyżki stołowe. śmietana (zawartość tłuszczu od 33%); 600 gramów twarożek (zakupiony tłuszcz lub domowy); 20 gr. żelatyna (szybko działająca w granulkach); 100 gr. ciemne płytki czekolada mleczna; 0,5 łyżeczki wanilina; 3 łyżki cukier (może się różnić w zależności od pożądanej słodyczy warstwy); 60 ml gotowej mocnej kawy.

Algorytm gotowania:

1. Ubijam śmietanę, wcześniej trzeba je dobrze schłodzić. Dodaję do nich cukier (1,5 łyżki).
2. Zalewam dużą ilością żelatyny wodą. Rozpuścić za pomocą łaźni wodnej.
3. Twaróg mielę do miski z sitkiem, przecieram z resztą cukru. Wprowadzam wanilię, kawę (koniecznie przecedzić), masę mieszam z twarogiem.
4. Mieszam twaróg i śmietanę. Wprowadzam startą czekoladę, żelatynę, wymieszać.

To wszystko, warstwa twarogu i kompozycji kawowej jest gotowa, możesz jej użyć do deserów przygotowywanych w domu.

• Aby deser nie był mdły w smaku warto przed nałożeniem warstwy posmarować ciasta dżemem z kwaśnych jagód.
• Świeże maliny lub truskawki można nadziewać kremami z twarogu – dzieci będą zachwycone tym zdrowym smakołykiem!
• Twaróg musi być wysokiej jakości, zawsze świeży. Najlepiej jest używać domowego twarogu, a jeśli jest to produkt zakupiony, to jest to wyłącznie sprawdzony.

Wierzę, że po przeczytaniu artykułu do końca przynajmniej jeden przepis na krem ​​zainteresuje Cię i na pewno zdecydujesz się ugotować go w domu!

Mój przepis wideo