Supa de ciuperci orez. Supă de ciuperci cu ciuperci uscate și orez. Supă cremoasă cu orez și ciuperci

Supa de ciuperci cu orez, ca și alte feluri de mâncare cu ciuperci, este clasificată ca fiind dietetică, deoarece toate au conținut scăzut de calorii... Astfel de alimente pot fi preparate în timpul postului. În acest caz, ciupercile sunt un substitut excelent pentru orice carne. Primele feluri de mâncare cu adăugarea lor sunt gustoase și hrănitoare. Cadourile din pădure ameliorează rapid foamea. Cele mai populare sunt supele de piure, dar opțiunile care utilizează cereale nu sunt în niciun fel inferioare lor. De exemplu, orezul face supa mai satisfăcătoare și mai bogată.

Setul de produse utilizate pentru a crea primul fel de mâncare - supa de ciuperci cu orez - este același ca și la prepararea majorității supelor. Gazda va avea nevoie de câțiva cartofi mijlocii, morcovi, o ceapă mică, aproximativ 100 g de orez, 50 g de unt, ciuperci. Ingrediente precum ierburi, sare, condimente se adaugă la gust.

Supa de orez cu ciuperci, încep să facă cu prepararea legumelor. Acestea sunt bine spălate și curățate. Morcovii se rade pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în bucăți mici. Apoi, legumele sunt amestecate împreună, prăjite într-o tigaie în unt. In unele cazuri unt poate fi înlocuit cu floarea soarelui sau orice grăsime. Cu toate acestea, utilizarea unei supe cremoase are un gust mai bun. Dacă opțiunea dvs. are ciuperci uscate, apoi trebuie mai întâi să se înmoaie câteva ore.

Ciupercile proaspete necesită și prelucrare. Acestea trebuie clătite bine cu apă pentru a îndepărta nisipul, curățate. Unele gospodine recomandă fierberea ciupercilor înainte de a le adăuga în supă. În orice caz, acestea trebuie tăiate, apoi prăjite cu legume: ceapă, morcovi timp de trei minute.

Următorul pas este prepararea de crupe de orez. Se sortează din resturi, se spală. Apoi se fierbe în apă clocotită timp de șapte minute. Apoi, cartofii tăiați cubulețe sunt așezați în viitoarea supă. Cu douăzeci de minute înainte ca vasele să fie complet gătite, legumele și ciupercile sunt aruncate în tigaie. Acest fel de mâncare este recomandat să fie servit cu ierburi și smântână.

Supă cu orez și ciuperci

Este posibil să nu existe întotdeauna ciuperci de pădure uscate sau proaspete în casă. Dar asta nu înseamnă deloc că va fi imposibil să gătești un astfel de fel de mâncare precum supa de ciuperci cu orez. În acest caz, ciupercile, care pot fi achiziționate gratuit de la orice magazin, vor deveni o alternativă la cadourile din pădure.

Champignon, ca orice alte ciuperci, trebuie spălate bine, tăiate în felii subțiri. Pentru a găti supă pentru trei sau patru persoane, sunt suficiente 100 g de ciuperci.

De asemenea, pentru prepararea acestui fel de mâncare, veți avea nevoie de morcovi, cartofi, crupe de orez... Este recomandat să nu grăbiți morcovii, ci pur și simplu să le tăiați în cercuri mici. Este mai bine să-l prăjiți în ulei de floarea soarelui. Legumele trebuie puse într-o tigaie deja fierbinte. Împreună cu morcovii, ciupercile sunt așezate într-un recipient pentru prăjit. Amestecul de legume-ciuperci trebuie amestecat în mod constant, astfel încât conținutul tăvii să nu ardă, dar să fie bine prăjite. După aproximativ zece minute, ciupercile vor deveni aurii, iar morcovii vor fi moi. Acesta este un semnal pentru a trece la etapa următoare.

Acum puteți începe să preparați direct supă. Adăugați cartofi tăiați cubulețe și orez într-o oală cu apă clocotită. După ce au fiert timp de zece minute, conținutul tăvii li se trimite. Apoi amestecul este gătit la foc mic timp de încă zece minute.

Supa cu ciuperci și orez este gata, turnată în farfurii. În funcție de preferințele gazdelor și ale oaspeților, acesta poate fi completat cu ierburi, smântână. Uneori la acest fel de mâncare se adaugă usturoi sau piper.

Supă de ciuperci cu bulion de pui cu orez

Un alt drăguț reteta interesanta primul vas de ciuperci fierte în bulion de pui. Combinația de pui și orez are un gust unic. Utilizarea ciupercilor conferă acestei supe note aromatice unice suplimentare.

În primul rând se pregătește bulion de pui... Puiul se spală și se înmoaie în apă rece. După fierbere, este necesar să îndepărtați cu atenție spuma rezultată. Când puiul este complet gătit, este scos din tigaie, așezat pe un vas. Se strecoară bulionul. Apoi se pune din nou pe foc, se adaugă orez și cartofi tocați. Șampanii sunt spălați, tăiați în bucăți mici și prăjiți în unt împreună cu ceapă. Această versiune a vasului se prepară fără morcovi. Dar, dacă se dorește, gazda poate să o râdă, să o prăjească și să o adauge la supă. Legumele prăjite se pun într-un bulion care fierbe.

Supa de ciuperci cu orez este o opțiune excelentă pentru un prim fel de vară. Se gătește foarte simplu, îi place cu gustul său, chiar dacă este gătit în apă, și nu în bulion de carne. aceasta o opțiune bună pentru vegetarieni, deoarece ciupercile sunt o alternativă excelentă la carne.

Reguli generale

Dacă nu doriți să fierbeți în apă, puteți pregăti bulion fierbând în prealabil un os de vită sau o bucată de pui. Bulionul trebuie filtrat.

De obicei, pregătesc supă de ciuperci cu orez și cartofi. Alte ingrediente esențiale sunt ceapa, morcovii, ierburile, condimentele.

Iubitorii unei supe speciale o pot face piure cu un blender. În loc de orez, puteți adăuga și alte cereale, precum și mici Paste.

Rețeta clasică a supei de ciuperci cu orez

Această supă poate fi preparată rapid și ușor. Se dovedește a fi incredibil de gustos. Puteți folosi atât apă, cât și pui gătit sau bulion de carne.

De ce ai nevoie:

• o mână de orez;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• orice ciuperci (galbenele, porcini, șampanie etc.) - 300 g;
• cartofi - 3 buc .;
• sare, piper, frunze de dafin;
• verdeaţă;
• ulei vegetal.

1. Fierbeți sau prăjiți ciupercile ușor.
2. Tocam ceapa marunt, razam morcovii (grosier) si prajim totul in ulei vegetal pana se rumeneste.
3. Aruncați orezul în bulion fierbinte (sau apă) și gătiți timp de aproximativ cinci minute.
4. Adăugați cartofii tăiați felii și gătiți timp de 10 minute, amestecând ocazional.
5. Puneți ciupercile într-o cratiță, gătiți până când cartofii sunt gata.
6. La sfârșitul gătitului se adaugă ceapa, morcovul, frunza de dafin, piperul, sarea și ierburile. Gatiti aproximativ trei minute si opriti focul.
7. Acoperiți supa de ciuperci terminată cu orez, lăsați-o să se infuzeze și apoi puteți gusta.

Cu ou

De ce ai nevoie:

• 2/3 cană de orez
• 2 oua;
• 4 litri de bulion de pui;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 300 g de ciuperci porcini (pot fi înlocuite cu cele din magazin);
• 4 roșii;
• cartofi de dimensiuni medii - 4 buc .;
• 2 lingurițe adjika;
• 1 ardei gras;
• frunze de dafin, sare;
• un vârf de șofran;
• piper negru;
• ulei vegetal;
• verde (pătrunjel, mărar).

1. Se taie cartofii (mărunt) și se înmoaie în bulionul care fierbe, se adaugă sare și frunza de dafin.
2. Prăjiți ciupercile tăiate la întâmplare într-o tigaie.
3. Prăjiți ceapa separat. Când devine puțin auriu, adăugați morcovii rasi și piperul. Se prăjește totul împreună câteva minute.
4. Puneți adjika, roșiile și condimentați cu legume, fierbeți timp de două până la trei minute.
5. Transferați prăjirea terminată în supă, urmată de coborârea ciupercilor și orezul spălat.
6. Bateți ouăle, turnați-le ușor în supa clocotită, într-un jet subțire.
7. Adăugați ierburi tocate la sfârșitul gătitului.
8. Lăsați supa să stea aproximativ 15 minute, apoi serviți-o acasă.

Cu orez sălbatic și roșii

Această supă de ciuperci cu orez, exotică pentru zona noastră, are un gust strălucitor neobișnuit. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de orez negru sălbatic și ciuperci japoneze de pădure.

De ce ai nevoie:

• 15 g ciuperci shiitake (uscate);
• 85 g orez (sălbatic);
• 1 ceapă;
• 3 căței de usturoi;
• 1 cutie de roșii în suc propriu;
• 1 linguriță tarhon uscat;
• 15 g ghimbir;
• două linguri de ulei vegetal;
• câteva mazăre de piper negru;
• sare.

1. Clătiți orezul, adăugați apă într-un raport 1: 1, gătiți aproximativ jumătate de oră (ar trebui să fie pe jumătate terminat).
2. Clătiți ușor ciupercile, puneți-le în apă fierbinte și fierbeți aproximativ 15 minute.
3. Tăiați ceapa în pătrate mici, zdrobiți usturoiul și ghimbirul într-un dispozitiv special.
4. Într-un recipient în care va fi gătită supa de ciuperci cu orez, încălziți uleiul vegetal, trimiteți usturoiul, ceapa și ghimbirul acolo, aduceți-le într-o stare transparentă.
5. Tăiați fiecare ciupercă în jumătate. Se toarnă apa în care au fost fierte (printr-un șervețel) într-o cratiță cu supă viitoare. Apoi puneți ciupercile, tarhonul și gătiți până la fierbere.
6. De îndată ce fierbe, adăugați orez și 0,5 litri de apă clocotită, aduceți la fierbere.
7. Puneți roșiile în propriul suc într-o cratiță, care trebuie mai întâi tocată. Acoperiți supa și gătiți-o aproximativ 30-35 de minute. Adăugați sare și boabe de piper zdrobite zece minute până se înmoaie.

Datorită ciupercilor japoneze, supa are un gust și o aromă bogate. A doua zi nu se înrăutățește. Dacă supa de ciuperci cu orez a devenit prea groasă, o puteți dilua cu apă și fierbe puțin.

Supa de ciuperci este incredibilă fel de mâncare gustoasă... Este dietetic și cel mai adesea vegetarian, deoarece ciupercile în sine oferă un bulion bogat. Dacă se dorește, astfel de supe pot fi preparate cu carne, aromate cu smântână, smântână sau chiar lapte. Ciupercile sunt folosite cel mai adesea pentru gătit, deoarece sunt disponibile și pot fi întotdeauna găsite în piața de legume sau în supermarket. Dar speciile de pădure sunt încă considerate cele mai bune - alb, galben, vânătăi și altele.

Indiferent de ciupercile disponibile, există multe modalități de a pregăti o masă delicioasă. Propunem să sudăm plămânii și supe nutritive cu orez, iar o rețetă cu o fotografie vă va ajuta să faceți acest lucru fără prea mult efort.

Supă de ciuperci cu orez într-un aragaz lent

Ingrediente

Porții: - +

• ciuperci 300 g
• orez 3 linguri
• fileu de pui 250 g
• cartof 4 lucruri.
• ceapă 1 BUC.
• morcov 1 BUC.
• tulpina de telina1 BUC.
• pasta de tomate 1 linguriță
• ulei de floarea soarelui pentru prăjire2-3 linguri
• Sarat la gust
• apă 2,5 l

Pe portie

Calorii: 180 kcal

Proteine: 13,2 g

Grăsimi: 1,82 g

Carbohidrați: 27,44 g

60 de minute Imprimare rețetă video

Spălați și curățați ceapa, țelina și ciupercile. Tocam ceapa si verdeturile marunt, ciupercile - mai mari (in felii sau cuburi).

Clătiți și puiul, tocați-l în porții.

Setați modul „Fry”. În partea de jos a bolului multicooker, turnați uleiul și aruncați ciupercile și ceapa, apoi puiul. Se prăjește până se înmoaie.

Curățați și tăiați cubulete cartofii. Tocăm țelina și aruncăm în bol împreună cu pasta de roșii.

Clătiți orezul. Așezați-l cu restul ingredientelor. Umple cu apă. Nu trebuie să-l folosiți dintr-o dată, îl puteți adăuga oricând dacă vedeți că devine prea gros. Setați modul „Supă” sau „Stew” și temporizatorul timp de 1 oră.

Evaluează articolul

Ti-a placut reteta?

Superb! Trebuie remediat

Sfat: puteți folosi atât ciuperci proaspete, cât și murate sau uscate. Cele albe și alte păduri sunt deosebit de bune - dau un bulion bogat și o aromă incredibilă. Bucata uscată trebuie înmuiată în apă timp de 20 de minute înainte de ao pune în supă.

Supă cremoasă cu orez și ciuperci

Timp de gătit: 1 oră

Porții: 4

valoare energetică

• calorii - 170,54 kcal;
• proteine ​​- 5,4 g;
• grăsimi - 7,6 g;
• glucide - 2,26 g.

Ingrediente

• șampanie - 300 g;
• cartofi - 3 buc .;
• ceapa - 1 buc;
• morcovi - 2 buc .;
• orez - 1 lingură;
• unt - 30 g;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
• frunze de dafin - 2 buc .;
• Sarat la gust;
• pastă de roșii - ½ linguriță;
• cremă - 100 ml;
• verde - 1/2 grămadă.

Gătit pas cu pas

1. Așezați ciupercile într-un recipient convenabil și acoperiți-le cu apă rece timp de 10 minute. Aveți grijă de alte legume: Curățați ceapa, morcovii și cartofii. Clătiți ciupercile.
2. Puneți apa la fiert. Feliați ciupercile.
3. Clătiți orezul și puneți-l într-o cratiță. Adăugați farfurii cu ciuperci, unt. Se toarnă apă clocotită, astfel încât apa să acopere ușor mâncarea. Fierbeti la foc mic.
4. Ceapa se toacă mărunt. Rade morcovii. Se sotează legumele în ulei vegetal câteva minute. Aruncați ciupercile.
5. Tocați cartofii, puneți-i într-o cratiță după ce ingredientele așezate anterior sunt fierte.
6. Adăugați apă la consistența dorită, adăugați ușor smântână. Se fierbe timp de 8-10 minute, amestecând ocazional. La final, sare, pune pasta de tomateși frunza de dafin.
7. Folosiți mărar sau pătrunjel pentru ierburi. Clătiți și tocați. Decorați fiecare porție sau aruncați direct în oală.

Sfat: ciupercile se potrivesc bine cu smântână. O puteți pune chiar înainte de servire, dar nu uitați că acest lucru va adăuga calorii vasului.

Această supă se prepară foarte ușor. O puteți găti chiar dimineața și vă puteți trata familia cu micul dejun. Încercați să faceți acest fel de mâncare în conformitate cu rețetă pas cu pasși nu vă fie frică să experimentați. Adăugați condimentele și legumele preferate pentru a vă condimenta meniul zilnic.

Evaluează articolul

Ti-a placut reteta?

Superb! Trebuie remediat

Pansament ideal pentru supa de ciuperci cu cartofi - orez. Vă va face masa mai hrănitoare și mai satisfăcătoare. Gatiti supa de ciuperci cu orez si cartofi cu ciuperci proaspete de padure, ciuperci congelate sau uscate. Ciupercile se vor găti cel mai repede.

Ingrediente:

• 300 g ciuperci proaspete(sau utilizați ciuperci uscate de pădure înghețate)
• 2 cartofi și 2 ceapă
• 3 linguri. linguri de orez
• morcov
• 1 lingură. o lingură de ulei vegetal
• piper negru
• frunza de dafin
• 2-2,5 litri de apă

Supă de ciuperci cu orez, rețetă

Pentru a face supă de ciuperci cu orez și cartofi, utilizați suma corectă cereale, clătiți-l de mai multe ori. Curățați, spălați, pregătiți legumele: tăiați cartofii în cuburi, tăiați morcovii în fâșii, ceapa în jumătăți de inele.

Clătiți ciupercile și tăiați-le în bucăți mici sau felii dacă ciupercile sunt mici.

Se fierbe apa, se pun cartofii și orezul spălat în apă clocotită. Așteptați până când bulionul fierbe din nou, îndepărtați spuma, gătiți timp de 15 minute.

În acest moment, turnați ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită. Treceți mai întâi jumătatea de ceapă, apoi adăugați morcovi la ea, după un minut puneți ciuperci pe legume.

În timp ce se prepară cerealele și cartofii, se călește ciupercile prăjind la foc mic. Puneți prăjiturile de ciuperci dintr-o tigaie într-o cratiță, adăugați sare, piper, lavrushka, fierbeți timp de 3 minute.

Opriți aragazul, condimentați supa de ciuperci cu orez și cartofi cu ierburi. Lăsați-l să stea sub capac încă 15 minute, apoi turnați în farfurii și serviți la prânz.

Principalul lucru în prepararea supei de ciuperci cu orez și cartofi este să nu gătiți prea mult cerealele, altfel mâncarea se va transforma în terci. Dacă sunteți îngrijorat de prepararea excesivă a orezului, gătiți-l separat și adăugați-l la supa de ciuperci cu orez și cartofi la sfârșitul gătitului.

O altă rețetă ieftină de cereale - orz, este excelentă pentru a pregăti supa.

O, această supă de ciuperci cu orez - nu pot ghici niciodată cât să o gătesc, deoarece 1,5, 2 și 3 litri din acest prim fel se mănâncă imediat, în prima zi! Datorită aromei de nedescris a ciupercilor care plutesc în toată casa când gătește supa, cineva se rotește constant în bucătărie - ei bine, când va fi gata preparatul?!

Și dacă gătești o astfel de supă cu ciuperci și bulion de pui, totul se va mânca într-o singură ședință! Vei turna supa numai în castroane cu o ladă. Ei bine, despre ce vorbesc ... Să începem să creăm acest fel de mâncare parfumată în bucătăria noastră.

Pentru a pregăti supa cu ciuperci și orez, alegeți orez fiert - acest lucru vă va economisi atât timp cât și bani, deoarece astfel de cereale nu se vor fierbe! Champignonul poate fi înlocuit cu ușurință cu ciuperci de stridii sau alte ciuperci.

Cojim și clătim toate legumele în apă, tăind impuritățile.

Tăiați ceapa și morcovii în cuburi mici și cartofii în cuburi medii. Dacă doriți, puteți adăuga o mică bucată de rădăcină de țelină sau pătrunjel în supă, dar foarte mică pentru a nu o întrerupe cu mirosul aromei de ciuperci.

Clătiți ciupercile proaspete în apă și tăiați-le în jumătate, apoi în felii.

Se toarnă felii de legume într-o cratiță, se toarnă bulion de pui și se adaugă orez fiert spălat. Adăugați cantitatea necesară de apă - luați-o în considerare în funcție de gustul dvs. Puneți oala pe foc și fierbeți conținutul timp de 10-15 minute.

Apoi adăugați șamponii tocați, câteva frunze de dafin și fierbeți încă 5-7 minute, adăugând și sare și zahăr granulat. Clătiți și măcinați ierburi proaspete sau congelate, turnându-le în supă 2 minute până se înmoaie. Opriți focul și fierbeți primul vas acoperit timp de aproximativ 5 minute.

Apoi turnați supa de ciuperci cu orez în boluri adânci și serviți cu pâine și sosuri: smântână, maioneză.