Paste umplute cu carne tocată. Coji de paste umplute - retete delicioase si originale pentru prepararea pastelor. Scoici umplute cu ciuperci

Vrei să uimești nu numai cu gust, ci și aspect- bucătar paste umplute in cuptor. Orice poate fi investit în produse de paste mari neobișnuite - carne tocată sau doar carne cu diverse adaosuri. Se prepară ușor, dar dispare de pe masă în câteva minute. Pentru a fi convins de asta, este suficient să-l încerci doar o singură dată. Convins? Atunci treci la treabă.

Pentru noi, această opțiune de gătit este destul de nouă, dar în Italia, unde, după cum se spune, locuiește cel mai mare număr iubitorii de paste pe cap de locuitor, numărul și varietatea rețetelor este copleșitoare. Ce este acolo, pentru umplutură, chiar au venit cu tipuri speciale de forme - cannelloni și conciglioni.

Este interesant! Acum în lume există peste 350 de nume de diferite forme de paste, uneori destul de bizare. Există produse sub formă de rachete de tenis, litere alfabetice, mărci de mașini și chiar Turnul Eiffel.

Cannelloni și conciglioni - o varietate specială paste italiene mare sub formă de tuburi groase sau scoici. Și nu cu mult timp în urmă, a apărut un alt tip de paste interesant și potrivit pentru umplut - cuiburi.

Nu este o problemă să cumperi astfel de paste din magazinele noastre, gătitul este la fel de ușor ca decojirea perelor, trebuie doar să înveți câteva trucuri complicate și să ridici. buna reteta pentru umplutură.

Cum să gătești pastele umplute la cuptor

Pentru dreptate, este de remarcat faptul că pentru pastele umplute la cuptor, puteți folosi orice produse din paste, nu numai cele speciale, italiene. Dar trebuie să fie suficient de mari pentru a încăpea umplutura din interior.

Și încă un sfat: asigurați-vă că citiți instrucțiunile de pe ambalaj. Unele soiuri trebuie fierte înainte de a introduce umplutura. Dar sunt cei care nu au nevoie de acest lucru.

Cu ce ​​poți umple paste?

Dintre toate umpluturile, umplutura de paste cu carne tocată bate recordul de popularitate. Acesta este un clasic; această opțiune de gătit este considerată cea mai delicioasă. Pe lângă carnea tocată, se fac umpluturi cu ciuperci, pui, brânză, brânză de vaci și legume. La cuptor cu maioneza, smantana, diverse sosuri. Italienii preferă celebrul sos bechamel.

Vă propun câteva rețete de paste umplute, fierte la cuptor, și voi începe, poate, cu una clasică.

Paste umplute cu carne tocată cu sos bechamel

Un sos rafinat va face din orice fel de mâncare o capodoperă, puteți vedea singuri dacă pregătiți un fel de mâncare conform acestei rețete.

Lua:

• Paste mari - 12-15 buc.
• Carne tocată - 400 gr.
• Unt - 60 gr.
• Ciuperci, orice - 150 gr.
• Ceapă, roșii - 1 buc.
• Lapte - 2 căni.
• Făină - trei până la patru linguri. linguri.
• Pesmet - 1 lingura. linguriţă.
• Ierburi provensale sau alte condimente.

Reteta pas cu pas pentru paste la cuptor:

1. Pastele se vor găti repede, așa că începeți mai întâi cu umplutura. Tăiați ceapa, ciupercile (de obicei șampioanele, sunt cele mai ușor disponibile) și roșiile. Este de dorit să tăiați felii mai mici. Ideal ar fi să se scoată cojile de pe roșii.
2. Mai întâi prăjiți ceapa într-o cantitate mică de ulei încins, apoi trimiteți la ea pe rând ciupercile, carnea tocată și ultima roșie.
3. Prăjiți totul împreună câteva minute și apoi fierbeți, acoperit, până când sunt fierte. La sfârșitul gătitului, asezonați cu sare și împăturiți ierburile provensale.
4. În timp ce carnea tocată se gătește, fierbeți pastele, dacă este necesar, până când sunt fierte pe jumătate. Se răcește ușor și se umple cu umplutură.
5. Inainte de a pune pastele unge mai intai tava de copt cu unt si apoi presara pesmet. Ungeți cannelloni și puneți sosul deasupra. Timpul pentru coacerea pastelor în cuptor este de douăzeci de minute la o temperatură de 180 de grade.
6. Puteți face sos bechamel în avans sau îl puteți găti rapid în timp ce carnea tocată este tocănită. V-am prezentat deja rețetele pentru acest sos grozav, vă puteți familiariza cu ele. Prin urmare, vă voi enumera pe scurt acțiunile dvs.: topiți untul, adăugați făina, amestecând foarte activ, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se toarnă apoi laptele și se amestecă până se îngroașă bechamelul. Nu uitați să asezonați cu sare la sfârșitul gătitului.

Reteta de paste cremoase umplute cu pui

Îmi place foarte mult această rețetă, deși este destul de supărătoare. Uneori, dacă există o dorință, pun ciuperci, dar apoi scot brânză de vacă- aceasta este o altă opțiune pentru umplut paste.

Lua:

• Paste - 250 gr.
• File de pui - 400 gr.
• Unt - 40 gr.
• Ulei de măsline - 15 gr.
• Smântână, grasă - 2 căni.
• Brânză tare - 50 gr.
• Ou - 1 buc.
• Cremă de brânză - 300 gr.
• Caș - 100 gr.
• Nucsoara, oregano, busuioc, sare - praf pe rand.

Pentru marinata:

• Usturoi - 2-3 catei.
• Oțet de vin sau de masă - 100 ml.
• Ulei de măsline - ½ cană.

Cum să gătești pastele:

1. Tăiați fileul de pui în bucăți mici și pliați pentru a marina timp de o jumătate de oră - o oră. Marinada se face simplu: amestecați toate ingredientele - oțet, ulei și usturoi. Gătiți pastele, frecați brânza.
2. Prăjiți puiul marinat timp de 5-7 minute în ulei de măsline.
3. Prepararea sosului: se topește untul într-un vas separat, se toarnă smântâna, condimentele și se lasă să fiarbă. Se arunca branza in sos si se asteapta sa se topeasca (la foc mic). Pus deoparte.
4. De asemenea, separat, amestecați cașul, condimentele și un ou, apoi adăugați bucățile de pui prăjite acolo - aceasta va fi umplutura pentru paste.
5. Se umplu pastele cu umplutura si se aseaza pe o tava de copt, unsa cu unt. Completați sos cremos si coacem la cuptor la 180°C pentru 30 de minute.

Coji umplute cu carne tocată și brânză la cuptor

Vorbim rusă - scoici, iar în Italia sunt conciglioni, și poate fi foarte gustos să le umplu, îmi place mai ales când este făcut cu carne tocată și brânză.

Lua:

• Scoici - 250 gr.
• Carne tocată, orice - 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Orice brânză tare - 250 gr.
• roșii - 500 gr.
• Unt - 30 gr.
• Sare - ½ linguriță.
• Ulei vegetal, piper.

Cum să gătești scoici cu carne tocată:

1. Dacă faceți singur carnea tocată, atunci, în același timp, întoarceți ceapa cu ea, dacă nu, atunci tăiați-o. Sarați carnea tocată, adăugați piper, câteva linguri de apă și amestecați bine.
2. Pune scoicile la fiert. Gătiți-le vreo trei minute, nu mai mult, ca să nu fie prea fierte. Asigurați-vă că le clătiți imediat cu apă rece pentru a nu se lipi.
3. Se prăjește carnea tocată în ulei încins timp de 15 minute împreună cu ceapa și se lasă să se răcească.
4. In timp ce tocatura se prajeste si pastele fierb, oparim rosiile, le decojim si le taiem in cercuri. Frecați ¼ din totalul de brânză și restul tăiați felii.
5. Se umplu cojile cu carne tocata si se aseaza pe o tava de copt, se unge putin cu ulei. Iar deasupra se acopera mai intai cu felii de branza, apoi cu felii de rosii, iar deasupra se presara branza rasa.
6. Atingerea finală rămâne - stropiți cu unt topit sau întindeți bucățile acestuia și este timpul să trimiteți la cuptor.
7. Coaceți pastele la 200 ° C timp de o jumătate de oră.

Coji umplute cu branza la cuptor

E curat Versiunea italiană prepararea pastelor umplute - adăugarea de brânză la orice fel de mâncare o face incredibil de fragedă și picanta. Încercați să faceți scoici umplute cu trei tipuri de brânză și ierburi. Nu veți obține trei - luați două sau chiar unul, doar adăugați numărul de grame. Rețeta poate fi adaptată la realitățile noastre prin luare branza tare, în loc de ricotta și parmezan, dar trebuie să cumpărați mozzarella.

Lua:

• Scoici - 150 gr.
• Mozzarella - 200 gr.
• brânză ricotta - 400 gr.
• parmezan - 150 gr.
• Ouă - 2 buc.
• roșii - 100 gr.
• Puțin cremos, piper, pătrunjel.

Gătitul scoici umplute:

1. Gatiti scoicile pana sunt fierte pe jumatate. Italienii numesc această stare „al dente” - scoicile sunt deja, în principiu, gata, dar încă puțin tari.
2. Se rade brânza, se amestecă și se bat ouăle în amestec. Se condimenteaza cu piper si sare, se pune patrunjelul in amestecul de branza, se taie cat mai marunt (se pune deoparte o mana mica pentru sos).
3. Se prepara sosul: se dilueaza rosiile cu apa sa iasa consistenta de smantana, se arunca restul de patrunjel, sare si piper.
4. Umpleți cojile cu amestecul de brânză, doar asigurați-vă că lăsați o mică parte din el.
5. Întindeți-vă scoici umplute f forma, ungendu-l cu ulei si turnand putin sos de rosii pe fund.
6. Răspândiți resturile deasupra umplutură de brânză si acoperiti cu sos. Se coace la 180°C aproximativ o jumătate de oră.

Tuburi de paste umplute cu carne tocata si smantana

In Italia sunt canelone, dar la noi sunt doar tuburi - paste mari care se umplu cu carne tocata si apoi se coace la cuptor. Apropo, se pot face și alte umpluturi, mai jos vă voi prezenta rețetele.

Lua:

• Tuburi - 12 buc.
• Carne tocată - 200 gr.
• Brânză tare, rasă grosier - 2 linguri. linguri.
• Usturoi - 1 catel.
• Ardei dulce și ceapă - 1 buc.
• Suc de lamaie - 2 linguri mari.
• Chimen, oregano - ciupiți fiecare.
• Coriandru - câteva crenguțe.
• Smântână - 100 ml.

Reteta de paie:

1. Într-un castron, combinați usturoiul tocat, sucul de lămâie, oregano și chimenul. Și adăugați amestecul în carnea tocată. Trimite acolo ceapa tocata si ardei dulci. Se amestecă și se prăjește timp de 15 minute într-o tigaie. Răciți-l.
2. Fierbe pastele, se răcește și se umple cu carne tocată preparată.
3. Se aseaza pe o tava de copt unsa, se toarna smantana cu apa diluata si se presara branza. Pastele sunt coapte timp de o jumătate de oră, temperatura în cuptor este de 180 ° C.

Rulouri umplute cu ciuperci - Reteta pentru cuptor

Aceasta reteta este pregatita pentru în grabă, principalul lucru este că toate ingredientele sunt în stoc.

Lua:

• Tuburi - 15 buc.
• Ciuperci - champignon - 250 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Brânză tare - 120 gr.
• Ulei - 15 gr.
• Mărar, sare și piper.

Prepararea pas cu pas a tuburilor de ciuperci:

1. Tăiați ceapa, tocați ciupercile și mararul, frecați brânza. Gatiti tubii.
2. Prăjiți ciupercile și ceapa în jumătate de ulei (începeți cu ceapa). Cand ciupercile sunt aproape fierte se adauga sare, marar si piper.
3. Rămâne să adăugați brânza, amestecați rapid amestecul de ciuperci și întunecați câteva minute pentru ca brânza să se topească puțin.
4. Umpleți tuburile cu umplutura și puneți-le pe o tavă de copt, untând cu untul rămas. Timp de prăjire - 15 minute la 180 ° C.

P.S. pe baza acestei rețete, puteți coace paste - rulouri cu sos de smântână. Va fi suficient să le umpleți cu smântână, ușor diluată cu apă, înainte de coacere.

De acord că este destul de ușor să gătești pastele umplute la cuptor. Este ușor de făcut, dar îți vei aminti mult timp. Nu mă deranjează dacă vă împărtășiți opțiunile pentru umpluturi și, ca întotdeauna, iubitul meu Lazerson a venit în ajutor cu rețeta lui. Cu dragoste... Galina Nekrasova.

Paste umplute - interesante și fel de mâncare gustoasă cu toate acestea, încă nu este foarte familiar cu bucătăria rusă. Italienii l-au inventat. Pentru a face acest lucru, au creat o varietate specială de paste - cannelloni, al căror diametru este de aproximativ 3 centimetri.

Pastele umplute nu sunt doar despre cannelloni. Pot fi preparate folosind paste mari în formă de coajă. Orice carne tocată este potrivită pentru acest fel de mâncare: carne, din măruntaiele de pui, din mai multe soiuri de brânză, din orez fiert cu pește etc.

Paste umplute cu carne tocată

Acest lucru este tradițional reteta italiana... După ce ai gustat paste umplute cu carne tocată, vei înțelege de ce acest fel de mâncare este atât de popular în țara ta.

Ingrediente:

• 250 g cannelloni,
• 500 g roșii
• 250 g brânză tare
• 30 g unt,
• 200 g pulpă de vită,
• 200 g pulpă de porc,
• 1 cap de ceapa,
• 3 linguri. linguri ulei vegetal,
• piper negru macinat, sare dupa gust.

Preparare:

Pentru a găti paste umplute, trebuie să fierbeți cannellonii până când sunt fierți pe jumătate. În primul rând, aveți grijă de carnea tocată. Pentru a face acest lucru, tocați carnea împreună cu ceapa, sare și piper, adăugați puțină apă. Se prajesc in ulei si apoi se dau la rece. Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se toarnă peste ele cu apă rece - acest lucru va fi ușor de decojit. Tăiați în cercuri. Umpleți pastele cu carne tocată. Luați o tigaie adâncă, ungeți-o cu ulei și puneți pastele umplute cu carne tocată. Acoperiți-le cu felii subțiri de brânză, pe care trebuie să puneți felii de roșii. Dupa inchiderea capacului se da la cuptor, preincalzit la 200 de grade, pentru 40 de minute. Umplut cu carne Pastele trebuie servite fierbinți, pentru că atunci vor fi deosebit de gustoase.

Paste umplute cu stricăciuni

Ingrediente:

• 300 g cannelloni,
• 400 g combi,
• 1 ceapa-nap,
• 70 g smantana,
• 1 ou,
• 100 g ketchup
• 70 g brânză tare
• legume și unt.

Preparare:

Fierbeți cannelloni până când sunt fierți pe jumătate. Pentru pastele umplute se pregateste carnea tocata: se toaca maruntele de pui, se toaca ceapa marunt, se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal, se amesteca si se caleste. Sare si piper. După aceea, acest amestec trebuie trecut printr-o mașină de tocat carne și umplut cu paste. Pune-le într-o tavă unsă cu unt. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, bateți smântâna cu ou și ketchup. Se toarnă pastele umplute cu mărunțiș cu acest amestec. Deasupra se pune o bucată de unt și se stropește cu brânză. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Coaceți timp de 35 de minute.

Paste cu coajă umplute

Acest fel de mâncare are gust de lasagna de carne. Macaroane umplute cu coajă de carne arată frumos, foarte gustoase și apetisante.

Ingrediente:

• 200 g paste cu coajă,
• 300 g carne tocată
• 3 rosii,
• 150 g branza
• 80 ml vin roșu,
• 2 linguri. linguri de pastă de tomate sau adjika,
• ulei vegetal, sare, ierburi, usturoi.

Pentru sosul Bechamel:

• 3 linguri. linguri de unt
• 2 linguri. linguri de faina
• 2 pahare de lapte
• sare, piper - după gust.

Preparare:

Fierbe pastele până sunt fierte pe jumătate, scurge apa. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, tăiați usturoiul în felii și prăjiți în ulei vegetal timp de 5 minute, apoi îndepărtați-l. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, apoi se toarnă peste ele cu apă rece, se decojesc. Se taie bucatele si se fierbe in ulei vegetal, in care a fost prajit usturoiul. Adăugați ierburi proaspete tocate mărunt (puteți folosi și uscate), pasta de tomate, vin și carne tocata... Se amestecă totul bine și se mai ține pe foc încă 10 minute.

Umpleți pastele cu carnea tocată, puneți-le într-o formă într-un singur strat. Se prepara sosul bechamel: se topeste untul la foc mic, se adauga faina si se amesteca bine, de preferat cu o spatula de lemn. Se toarnă laptele în porții, amestecând energic pentru a preveni formarea cocoloașei. În timp ce se amestecă în continuare, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2 minute. Se toarnă pastele cu coajă umplută cu acest sos, se stropesc cu brânză rasă și se coace 20 de minute la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Îți va plăcea gustul pastei umplute!

Cannelloni cu pui si ciuperci

Pastele umplute cu pui tocat și ciuperci sunt de încercat obligatoriu. Puteți folosi atât cannelloni, cât și paste cu coajă mare în această rețetă. Va iesi foarte gustos!

Ingrediente:

• 250 g paste
• 150 g file de pui,
• 150 g champignon,
• 1 ceapă
• ulei vegetal, sare, condimente.

Preparare:

Se toaca ceapa si se caleste in ulei vegetal, se adauga tocata marunt fileu de pui... Când este aproape gata, trebuie să adăugați ciuperci mărunțite. Se fierbe până se înmoaie. Sare si piper. Fierbe pastele până sunt al dente, se umple cu carnea tocată. Preparați sosul Bechamel conform rețetei de mai sus. Turnați pastele umplute cu ea și coaceți la cuptor la 180 de grade pentru 20 de minute.

Cannelloni cu sunca si oua

Ouăle și șunca pot fi folosite pentru a umple pastele umplute. De asemenea, iese foarte gustos!

Ingrediente:

• 100 g caneloane
• 5 bucati de rosii,
• 2 linguri. linguri de pasta de tomate,
• 6 linguri. linguri de vin alb
• 150 g sunca
• 2 oua,
• 100 g branza Mazzarella,
• 100 g branza rasa
• 350 g brânză topită
• sare, zahăr, piper - după gust,
• busuioc verde, ulei vegetal.

Preparare:

Gatiti cannelloni pana sunt fierti pe jumatate. Roșiile se curăță de coajă, se taie cubulețe și se fierb în ulei vegetal, se condimentează cu sare și piper, se adaugă zahăr și busuioc. Taiati sunca si mozzarella in cubulete, amestecati cu branza topita, oul batut si condimentele. Umpleți cannellonii cu această masă. Pentru pastele umplute se pregateste un vas de copt uns cu unt in care sa le pui, se toarna sosul de rosii, se presara branza rasa si se coace pastele umplute la cuptor pentru 30 de minute la 200 de grade.

Poftă bună!

Pastele umplute cu carne tocată sunt un fel de mâncare preferat în multe țări, dar au câștigat o popularitate deosebită în Italia, ceea ce, totuși, nu este surprinzător. Trăsătură distinctivă gătitul este considerat a fi folosirea pastelor sub formă de tubuli, care se numesc canneloni.

Bucătăria italiană oferă o mare varietate de paste de specialitate gust diferit si preferinta.

Lucruri importante de știut pentru a face paste umplute delicioase

Metode de gătit

Există două moduri de a face paste umplute:

1. În primul caz, folosim paste crude, ceea ce simplifică foarte mult procesul de gătit.
2. Când gătiți cu a doua rețetă Paste fierbe putin inainte de a le coace la cuptor.

Sos de paste umplute

Oricare dintre rețete presupune folosirea sosului pentru a da felului de mâncare un gust și o aromă unică. Pentru prepararea pastelor umplute se folosesc la alegere urmatoarele tipuri, pe care se poate sublinia calități gustativeși oferă o aromă deosebită:

• sos de rosii;
• Sos bechamel.

Ce carne tocată să alegi pentru a obține un gust rafinat

O atenție deosebită trebuie acordată alegerii acestui ingredient, deoarece carnea selectată corespunzător va accentua gustul pastelor și le va conferi o aromă deosebită.

1. Dați preferință numai cărnii de porc măcinate.

2. Trebuie rotit într-o mașină de tocat carne de cel puțin două ori.

3. Nu este atât de ușor să cumperi unul din magazin, dar nu va fi greu să îl gătești singur.

4. Carnea tocată de casă îți va permite să fii complet încrezător în calitatea înaltă a produsului, deoarece gătită cu propriile mâini, cu respectarea proporțiilor corecte, va sublinia în mod ideal gustul de paste și sos din acest fel de mâncare.

Mai jos sunt rețete pentru preparate simple. Se prepară rapid și ușor, iar rezultatul obținut îi va surprinde chiar și pe cei mai sofisticați oaspeți cu gustul său delicios.

Macaroanele mari "Rakushki" sunt deosebit de populare în bucătăria rusă. Sunt perfecte pentru a pregăti acest preparat delicios din carne tocată. Mai jos este o rețetă simplă de paste umplute delicioase. Nu durează mult timp pentru a pregăti felul de mâncare, dar gustul te va surprinde plăcut.

Paste umplute: scoici mari cu carne tocata la cuptor

Acest tip de paste mari nu se găsește des în magazine, dar dacă ai norocul să cumperi, atunci aceasta reteta cu siguranță merită încercat. Puteți servi felul de mâncare la masă pentru prânz sau cină. Vom coace scoici la cuptor.

Câteva sfaturi:

1.Pentru gatit, poti lua absolut orice carne tocata, atat monocomponenta cat si multicomponenta sunt ideale.

2. Un gust rafinat se va dovedi dacă umpleți pastele cu legume tocate, ciuperci sau preparate din fructe de mare.

3. Inainte de fierbere pastele se fierb in prealabil pana sunt fierte pe jumatate.

4. Ca să nu se lipească, este mai bine să le scufundați unul câte unul în apă clocotită.

5. Timpul pentru coacerea pastelor în cuptor nu trebuie să depășească 20 de minute.

Ce ai nevoie pentru a face paste umplute:

• un morcov de mărime medie;
• 4 catei de usturoi;
• 350 de grame de carne tocată;
• 5 linguri de smantana;
• o ceapă medie;
• o roșie mare;
• adăugați ierburi, condimente și sare după gust;
• ulei vegetal;
• 250 de grame de paste mari „Shells”.

Secvență de gătit

1. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Pune tigaia pe aragaz sa se incalzeasca. Puneți carnea tocată peste el, adăugați puțină apă și ceapa tocată.

2. Se curata si se spala morcovii, se da pe razatoarea speciala. Se adauga usturoiul curatat si ras fin.

3.Adăugați morcovii și usturoiul în tigaie, amestecați bine conținutul.

4. Spălați roșia, îndepărtați coaja de pe ea, tăiați pulpa în cuburi mici.

5.Adăugați roșia în toată masa, care se fierbe într-o tigaie. Se toaca fin ierburile si se trimite la restul legumelor. Se condimentează cu sare și se adaugă condimente după gust. Gatiti la foc mediu pana cand lichidul din tigaie s-a evaporat complet.

6. Pune o oală cu apă pe aragaz, adaugă sare și ulei vegetal. Se eliberează pe rând pastele, astfel încât să nu intre în contact unele cu altele. Se fierbe câteva minute.

7. În timp ce pastele se fierb într-un recipient separat, amestecați smântâna cu ketchup, câte trei linguri din fiecare ingredient. Adăugați usturoiul, tocat pe răzătoare, condimentele, sare și piper după gust. Se amestecă până când consistența este perfect netedă.

8.Răzi o bucată mică de brânză tare și pune-o pe o farfurie.

9. Scoateți pastele din tigaie și puneți-le într-o strecurătoare, astfel încât toată apa să se scurgă complet din ea.

10.Adăugați două linguri de smântână în carnea tocată și legumele, care se tocă într-o tigaie, și amestecați bine. Acest lucru va face conținutul mai suculent.

11. Puteți începe să umpleți paste. Umpleți strâns cojile cu umplutura rezultată. Se unge cu ulei vegetal o tava de copt si se pun pastele.

12. Sosul rezultat se toarnă în fiecare „Shell”.

13. Sosul rămas se diluează cu apă și se toarnă peste o tavă de copt. Deasupra se presară pastele cu brânză rasă. Gatiti la 180 de grade aproximativ 15-20 de minute.

Video reteta de paste

Servit fierbinte.

Umplutură macaroane cu brânză

De ce ai nevoie:

• 250 g canneloni, paste rulate;
• 300 gr. carne tocată de porc și vită;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
• 150 g orice brânză tare;
• 4 catei de usturoi;
• 1 mic ardei gras;
• 1 roșie medie coaptă
• 1 cap de ceapa;
• adauga ierburi proaspete dupa gust, se combina armonios cu ingredientele acestui fel de mancare italian patrunjel, rozmarin si busuioc;
• Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.

Secrete de gătit de la bucătari italieni

1.La foc mic, fierbe pastele timp de aproximativ 5 minute, astfel încât acestea să dobândească elasticitate și să devină moi, dar să nu aducă la deplin pregătire. Clătiți-le în apă rece pentru câteva minute.

2. Preîncălziți o tigaie, turnați o lingură de ulei vegetal, adăugați treptat carnea tocată și prăjiți-o uniform la foc mediu.

3.Răziți brânza pe răzătoarea grosieră.

4. Cand carnea tocata este fiarta, se ia de pe foc, se sare si se pipereaza dupa gust. Adăugați jumătate din brânză rasă, amestecați bine.

5. Curata legumele. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri. Roșiile sunt tăiate în cuburi de mărime medie, iar ceapa este tăiată în jumătate de rondele.

6.Toarnă ulei vegetal într-o tigaie și pune legume în ea, căliți la foc mediu. Ultimul se adauga usturoiul tocat marunt.

7.Umpleți strâns pastele cu carne tocată și puneți-le pe o tavă de copt cu fețe înalte, astfel încât să se atingă.

8.Toarnă o jumătate de pahar cu apă într-o tavă de copt.

9.Deasupra se aseaza uniform amestecul de legume, apoi se adauga jumatatea ramasa de branza rasa.

10. Coaceți la 180 de grade. Vasul va fi gata în 20 de minute.

Paste cu ciuperci

Această rețetă, datorită ingredientelor care compun preparatul, are un gust neobișnuit și o aromă deosebită. Pastele cu ciuperci vor atrage cu siguranță pe cei cărora le place să încerce ceva nou și neobișnuit.

De ce ai nevoie:

• 250 g canneloni (paste în formă de rulou);
• 300 gr. șampioane;
• 1 cap de ceapa;
• 250 g branza tare;
• 200 ml. smântână cu grăsime medie;
• 35 gr. unt;
• câte o linguriță de boia de ardei și turmeric;
• adauga piper dupa gust.

Subtilitățile gătirii pastelor umplute cu ciuperci

1. Fierbe pastele la foc mediu timp de 5 minute până când sunt fierte pe jumătate. Clătiți sub apă rece, adăugați unt.

2. Curăță ceapa, toacă mărunt. Puneti untul intr-o tigaie si prajiti ceapa in el pana se rumeneste.

3. Tocați mărunt ciupercile proaspete.

4. Adăugați turmeric și boia de ardei în ceapă, amestecați bine. Adăugați ciuperci. Mai prăjiți câteva minute la foc mic.

5. Pune carnea tocată într-o tigaie. Se prăjește la foc mic până se evaporă tot lichidul. Nu acoperiți cu un capac. Carnea tocată ar trebui să capete o nuanță roșie.

6. După ce umplutura este complet gătită, lăsați-o deoparte pentru a nu se răci.

7.Umpleți caneloanele cu amestecul și așezați-le pe o tavă de copt.

8.Se toarnă smântână, se presară brânză rasă fin.

9. Coaceți la 200 de grade. După 15 minute, vasul va fi gata de mâncat.

De asemenea, puteți urmări rețeta noastră video pentru a face paste.

Pentru a prepara pastele aromate umplute, există tipuri speciale de paste, și anume canneloni sau manicotti - tuburi cu șanțuri longitudinale și conciglioni sub formă de scoici. Pe rafturile supermarketurilor mari, puteți găsi cu ușurință astfel de paste cu găuri mari pentru umplut.

De regulă, pastele pentru aceasta se fierb în apă cu sare sau se fierb la abur și apoi se vorbește în cuptor. Cea mai populara reteta de canneloni este pastele umplute cu carne tocata cu branza sau sos.

Reteta de paste cu scoici umplute la cuptor

Compoziţie:

1. Porc- Carne de vită tocată- 400 gr.
2. Ou de pui - 1 buc.
3. Ardei gras roșu - 1 buc.
4. Roșii coapte - 2 buc.
5. Ardei roșu iute - 1 buc.
6. Usturoi - 3 catei
7. Ulei vegetal - 1 lingura. l.
8. Parmezan - 50 gr. (optional)
9. Sare, piper - dupa gust

Preparare:

• Luați un castron adânc. Se pune carnea tocată acolo, se piperează, se bate oul, se adaugă puțină sare și se amestecă bine. Umpleți-le cu coji (nu trebuie să le gătiți mai întâi) și lăsați-le deoparte.
• Se curata ardeii si rosiile de pe tulpini si seminte, se curata si usturoiul.
• Este necesar să pregătiți un amestec de legume cu ajutorul unui blender. Pentru a face acest lucru, puneți roșii, dulci și ardei iuti, usturoiul și jumătate din ierburi, se amestecă și se diluează cu apă până la consistența chefirului.
• Luați o tavă medie de copt cu margini înalte, ungeți bine cu ulei vegetal și puneți konkilionii umpluți cu partea deschisă în sus. Se toarnă amestecul de legume. Se pune la cuptorul preincalzit si se coace la temperatura medie aproximativ 30 de minute. Adăugați puțină apă dacă este necesar. Dacă doriți, stropiți pastele cu parmezan cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, ar trebui să se topească.

Umplute cu branza de vaci - tuburi de macaroane cu pasta de usturoi: reteta

Compoziţie:

1. Canneloni, paste rulou - 1 pachet
2. Branza de vaci - 250 gr.
3. Gălbenuş ouă de găină- 1 BUC.
4. Crema naturala 30 - 48 la suta - 150 ml.
5. vin alb - 50 ml.
6. Ulei vegetal - 1 lingura. l.
7. Usturoi - 2 catei
8. Ierburi proaspete: busuioc, patrunjel, rozmarin - dupa gust
9. Sare, piper - dupa gust

Preparare:

• Fierbe pastele - canneloni în apă clocotită cu sare timp de cel mult 5 minute până când sunt al dente. Puneți într-o strecurătoare, apoi puneți pe o farfurie plată. Tăiați fin ierburile și usturoiul.
• Luați o farfurie adâncă, puneți acolo brânza de vaci, apoi amestecul de ierburi și usturoi și adăugați gălbenușul de ou. Se condimentează cu sare, piper și se amestecă. Umpleți caneloanele cu această masă.
• Se amestecă vinul și smântâna, se bate bine.
• Luați o foaie de copt de adâncime medie, puneți pastele pe ea cu umplutură de caș, se umple cu amestec cremos de vin. Se coace la cuptor pentru aproximativ 20 - 25 de minute la 200 de grade.
• Servește vasul fierbinte, presărat cu ierburi.

Cum să gătești paste tubulare umplute?

Compoziţie:

1. Canneloni, paste tub - 250 gr.
2. Carne tocata de porc si vita - 300 gr.
3. Brânză soiuri dure- 150 gr.
4. Ulei vegetal - 2 linguri. l.
5. Usturoi - 3 catei
6. ardei bulgaresc - 1 buc.
7. roșii coapte - 1 buc.
8. Ceapa - 1 buc.
9. Ierburi proaspete: busuioc, patrunjel, rozmarin - dupa gust
10. Sare, piper - dupa gust

Preparare:

• Fierbe pastele timp de 4 minute în apă ușor sărată, trebuie să fie moale și elastică, dar nu fierte. Clătiți canelul cu apă rece.
• Se incinge bine o tigaie cu o lingura de ulei vegetal peste foc, se pune carnea tocata si se prajeste. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se ia carnea tocată de pe foc, se condimentează cu sare și piper după gust, se amestecă cu jumătate din brânză rasă.
• Curatam toate legumele si taiem ardeii fasii, rosiile cubulete si ceapa in jumatati rondele. Se pune totul intr-o tigaie cu ulei vegetal si se caleste, la final adaugam usturoiul tocat marunt in amestecul prajit.
• Luați caneloanele și umpleți-le strâns cu carnea tocată, apoi puneți-le pe o tavă adâncă de copt, așezându-le strâns.Toarnă 0,5 linguri. apă.
• Luați tuburile de paste și umpleți cu carnea tocată. Acoperiți cu amestecul de legume prăjite și acoperiți cu a 2-a jumătate de brânză.
  Coaceți pastele timp de 15-20 de minute la 200 de grade.

Paste din coajă umplute cu carne tocată și sos de roșii la cuptor

Compoziţie:

1. Conciglioni - paste în formă de coajă - 500 gr.
2. Carne tocată de porc și vită - 400 gr.
3. Roșii coapte - 4 buc.
4. Ceapa - 1 buc.
5. Brânză tare - 200 gr.
6. Usturoi - 3 catei
7. Ulei de măsline - 2 linguri l.
8. Pastă de tomate - 4 linguri l.
9. Vin alb sau roșu uscat - 0,5 linguri.
10. Oregano, busuioc - după gust
11. Sare, piper - dupa gust

Preparare:

• Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie grea și adâncă și se taie petale subțiri de usturoi, având grijă să nu se rumenească. Extrage usturoiul. Curățați ceapa, tăiați-le mărunt rondele și adăugați-le în tigaie, amestecați puțin.
• Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se curăță de coajă și se taie cubulețe. Pune roșiile și sucul care vor ieși în evidență în timpul procesului de tăiere în tigaie.
• Adaugam pasta de rosii si amestecam tot continutul, turnam peste vin si stropim cu amestecul de ierburi uscate, piper negru si sare. Acoperim sosul cu un capac si reducem focul la mediu pana se evapora viguros.
• Puneți carnea tocată într-o tigaie fierbinte și prăjiți până se înmoaie.
• Fierbe pastele in apa cu sare cu condimente (piper negru, dafin) pana sunt fierte pe jumatate. Clătiți sub apă rece, umpleți conciglionii cu carne tocată, umplând spațiul suficient de strâns cu ea.
• Transferați pastele umplute la adâncime sticlărie sau o tavă de copt de fier, turnați peste sos și acoperiți cu brânză rasă. Vasul trebuie să stea la cuptor timp de 30-40 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Paste umplute cu ciuperci

Compoziţie:

1. Canneloni, paste sub formă de tuburi - 250 gr.
2. Carne tocată după gust - 300 gr.
3. Ciuperci Champignon - 300 gr.
4. Ceapa - 1 buc.
5. Brânză - 200 gr.
6. Cremă cu grăsime medie - 200 ml.
7. Unt - 30 gr.
8. Boia de ardei - 1 lingura
9. Turmeric - 1 linguriță
10. Sare, piper - dupa gust

Preparare:

• Fierbe pastele nu mai mult de 4 minute, apoi scurge apa, adauga cateva picaturi de ulei vegetal si lasa sa se raceasca.
• Ceapa se curata si se taie cubulete, se topeste untul intr-o tigaie, se pune ceapa si se caleste pana devine transparent.
• Curățați ciupercile, tocați mărunt.
• Imediat ce ceapa capătă transparența necesară, se adaugă turmericul, boia de ardei și puțină sare, se amestecă și se adaugă ciupercile. Se calesc putin ciupercile cu ceapa si condimente.
• Intr-o tigaie se pune carnea tocata bucatele, se caleste la foc mic, fara capac, pana se evapora apa si carnea tocata se rumeneste. Imediat ce umplutura este gătită, o punem la răcit.
• Umpleți cannelonii cu umplutura și puneți într-o tavă de copt, turnați peste cu smântână și stropiți cu brânză rasă fin. Vasul trebuie să fie în cuptor nu mai mult de 20 de minute la o temperatură medie de 180 de grade.

Pastele umplute vor deveni cu siguranță preparatul tău preferat! Este consistent, gustos, suficient pentru prânz pentru întreaga familie. Ca umplutură, poți folosi un amestec diferit de produse, totul depinde de imaginația ta și de preferințele gastronomice.

Pasul 1: pregătiți carnea de vită.

Clătiți bine carnea de vită sub jet de apă caldă pentru a îndepărta eventualele fragmente osoase. Apoi întindem carnea pe o placă de tăiat și folosim un cuțit pentru a îndepărta venele și peliculele. Tăiați componenta în bucăți medii și transferați într-un castron mic.

Apoi, folosind o mașină de tocat carne cu un grătar fin, măcinați carnea de vită. Atenţie: pentru a face carnea tocată omogenă în structura ei, o puteți măcina de 2 ori.

Pasul 2: preparați ceapa.

Cu ajutorul unui cuțit, curățați ceapa și clătiți bine sub jet de apă. Apoi, puneți componenta pe o masă de tăiat și tăiați mărunt în cuburi. Turnați ceapa tocată într-o farfurie curată.

Pasul 3: preparați usturoiul.

Pune usturoiul pe o placă de tăiat și presează ușor cu marginea unui cuțit. Apoi scoatem coaja și o clătim sub jet de apă.

Puneți componenta înapoi pe o suprafață plană și tăiați-o în bucăți. Turnați cuișoarele tăiate mărunt într-o farfurie liberă.

Pasul 4: pregătiți pastele.

Turnați apă rece simplă într-o cratiță medie, astfel încât să fie plină pe jumătate din recipient. Acum punem totul la foc mare și acoperim cu un capac. Acest lucru trebuie făcut pentru ca lichidul să fiarbă mai repede. Imediat după aceea, turnați puțină sare aici și amestecați bine cu o lingură. Apoi puneți cu grijă pastele cu coji într-o cratiță și așteptați să fiarbă din nou apa. Atenţie: din când în când amestecăm conținutul recipientului cu inventarul disponibil pentru ca componentele să nu se lipească între ele. Fierbe pastele pentru 5 minuteși apoi opriți plita.

Folosind mănuși de cuptor, țineți tava și turnați apa și ingredientele printr-o strecurătoare în chiuvetă. Clătim ușor pastele sub lichidul care curge de la robinet pentru a nu se lipi între ele (la urma urmei, în această etapă de gătire, nu adăugăm ulei). Lăsăm cojile deoparte, iar între timp, vom finaliza pregătirea ingredientelor.

Pasul 5: preparați parmezanul.

Folosind o răzătoare grosieră, măcinați brânza direct pe masa de tăiat. Turnați așchii finiți într-o farfurie curată și lăsați deoparte deocamdată.

Pasul 6: preparați sosul Bechamel.

Intr-o tigaie se pune o bucata de unt si se pune la foc mic.

Cand componenta s-a topit complet, se cerne aici faina printr-o strecuratoare. Atenţie: in paralel, amestecam totul cu o spatula de lemn sau cu un tel de mana, astfel incat sa nu se formeze cocoloase. Peste tot un minut masa trebuie să devină groasă și omogenă.

Apoi, turnați laptele în tigaie într-un jet subțire, continuând să bateți totul cu inventarul improvizat. La final, se toarnă într-un recipient nucşoară si amesteca totul bine din nou. Ar trebui să avem un sos neted, vâscos, de o culoare bej delicată.

Pasul 7: preparați pastele umplute cu carne tocată.

Se toarnă în tigaie 2 linguri ulei de masline si pune la foc mediu. Când conținutul recipientului este bine încălzit, turnați aici ceapa tocată. Amestecând din când în când cu o spatulă de lemn, prăjiți componenta până devine maro deschis.
Imediat dupa aceea adaugam in tigaie carnea de vita tocata, usturoiul tocat marunt, precum si sare si piper negru. Continuând să amestecați totul cu inventarul improvizat, prăjiți amestecul până se rumenește. Important: Asigurați-vă că frământați carnea tocată cu o spatulă, astfel încât să nu se transforme în cocoloașe. Totul ne va purta 20 de minute.

Apoi opriți arzătorul și turnați în recipient 1/2 parte Sos bechamel. Folosind o lingură, amestecați totul bine până se omogenizează.
Acum punem putin din aceasta masa in fiecare coaja si asezam temporar pastele pe o tabla de taiere.

V formă adâncă pentru coacere, așezați roșiile într-un strat uniform propriul suc... Stropiți-le cu puțin ulei de măsline și stropiți cu sare și piper negru după gust. Atenţie: nu uitați că am adăugat anterior aceste componente la carnea tocată. Prin urmare, este foarte important să nu sărați sau să piperăm prea mult vasul. Puneți cojile cu amestecul de carne deasupra. La final se toarnă peste tot cu sosul Bechamel rămas și se stropește cu așchii de brânză. Stropiți totul din nou cu uleiul de măsline rămas și puteți porni cuptorul.

Când se încălzește la temperatură 180°C, puneți în el o formă cu o farfurie pe nivelul din mijloc. Coacem totul pentru 10-15 minute pana cand la suprafata apare o crusta aurie. La sfarsit, inchideti cuptorul, scoateti recipientul cu ajutorul suporturilor de bucatarie si puneti-l deoparte.

Pasul 8: serviți pastele umplute cu carne tocată.

Cand pastele umplute cu carne tocata s-au racit putin, taiem vasul cu un cutit in portii si il transferam, scotand-o cu o spatula de lemn, pe o farfurie speciala. Servim o mâncare atât de delicioasă și foarte copioasă cu un pahar de vin roșu sec la masă.
Bucura-te de masa ta!

Pentru prepararea carnii tocate se pot folosi si fileuri de porc, miel, pui sau curcan. Există o opțiune de amestecare tipuri diferite carne și obțineți un gust interesant al felului de mâncare;

În loc de parmezan, puteți lua orice altă brânză tare. Adevărat, atunci felul de mâncare va avea un gust ușor diferit;

De asemenea, puteți măcina carnea într-un blender la viteză mare pentru câteva minute. De obicei folosesc această ustensilă de bucătărie, așa că o recomand tuturor. Rapid, confortabil și ușor!