Nume georgian de pâine. Istoria pâinii georgiane este o tradiție care s-a transmis de generații întregi. Lavash georgian: rețetă de gătit

Gătitul pas cu pas shotis puri clasic:

1. Mai întâi trebuie să dizolvați drojdia uscată în apă. Trebuie să fie cald. Apoi adăugați făină și sare. Aluatul se framanta cu mana, se framanta cel putin 10-15 minute. Aluatul va fi destul de gros.
2. Stropiți un castron adânc cu făină și transferați aluatul în el. Se acopera cu folie alimentara si se lasa 2 ore. În acest timp, aluatul trebuie să crească și să crească în dimensiune.
3. După ce a trecut timpul, împărțiți aluatul în 3 părți. Rulați fiecare în bile. Stropiți suprafața de lucru cu făină și puneți acolo biluțele rezultate. Lasă-le încă 10 minute.
4. Apoi, din fiecare parte, trebuie să formați un shoti. În forma sa, seamănă cu o canoe sau o barcă cu caiac. Scoateți marginile tortului. Faceți o gaură mică în mijloc.
5. Preîncălzim tandoorul la 250-300 de grade. Coacem prajituri in el timp de 10-15 minute. Se serveste inca fierbinte, e mult mai gustoasa.

Dacă adăugați puțină brânză la shotis puri, pâinea va deveni și mai aromată și fragedă. Secretul principal Această coacere este că brânza trebuie adăugată de două ori. Direct în aluatul propriu-zis și presărați deasupra când prăjitura este aproape gata. În acest caz, puteți utiliza branza tare orice fel. Tortul Shotis puri are deja propriul gust special, iar brânza topită în gură îi va da o coajă deosebită. Ar fi foarte util să adăugați câteva ierburi provensale la shotis puri georgian cu brânză.

Ingrediente:

• făină de grâu - 300 g
• Apă - 250 ml
• Drojdie (uscata) - 1/2 lingurita
• Sare - 1 linguriță
• Brânză tare - 200 g
• Ierburi de Provence - după gust
• Ou - 1 buc.

Prepararea pas cu pas a brânzei shotis puri:

1. Se dizolvă drojdia uscată în apă caldă. Apoi, adăugați făina de grâu cernută și sarea. După aceea, trebuie să frământați aluatul. Trebuie să o frământați cu mâna. Transferați aluatul într-un bol adânc, în care trebuie mai întâi să stropiți fundul cu făină. Se lasă să se apropie timp de 1,5 ore.
2. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. După ce a trecut timpul, adăugați 2/3 din brânză și ierburi de Provence în aluat și continuați să îl frământați încă 5-7 minute.
3. Din aluatul rezultat, formăm shotis puri, care în forma sa seamănă cu o canoe lungă. Facem o gaura mica in mijlocul prajiturii pentru ca aluatul sa nu creasca prea mult si prajitura sa nu arate ca o bila mare. Bici ou si le imbracam complet cu o prajitura. Acoperim foaia de copt cu pergament. Se presară cu făină și se întinde tortul.
4. Încingem cuptorul la maxim. Sunt aproximativ 230-250 de grade. Se coace 25-30 de minute.
5. Cu 5-7 minute înainte de pregătire, scoateți din cuptor, stropiți cu brânză rămasă. Puneți foaia de copt din nou. Opriți cuptorul și lăsați shoti-ul acolo încă 5 minute. Se servește fierbinte la masă.

Shoti-ul tău va deveni la fel de delicios și și mai satisfăcător dacă îi adaugi bucăți de slănină. Pentru prepararea unei astfel de pâini, este mai bine să folosiți deja tăiate în felii subțiri. Este mai bine să luați slănină feliată subțire pentru a da pâinii o notă ușoară de fum și, în același timp, pentru a nu ucide tot gustul pâinii.

Ingrediente:

• făină de grâu - 400 g
• Drojdie - 1/2 linguriță
• Apă - 300 ml
• Sare - 1 linguriță
• Bacon - 10 felii
• Ou - 1 buc.

Preparare pas cu pas a shotis puri cu bacon:

1. Mai întâi trebuie să diluați drojdia. Pentru aceasta folosim apă caldă. Adăugați făina de grâu cernută și sare. Framantam aluatul. Trebuie frământat cu mâna. Se presară un vas adânc cu făină și se transferă aluatul acolo. Se acopera cu folie alimentara si se lasa la loc caldut 2 ore. În acest timp, aluatul va crește ușor.
2. Este mai bine să folosiți slănină deja tăiată în felii. Dacă nu, tăiați-o singur. Piesele trebuie să fie cât mai subțiri și mici posibil. Tăiați și feliile în bucăți mici. Când aluatul este gata, adăugați bucățile de bacon și continuați să frământați încă 5 minute.
3. Stropiți suprafața de lucru cu făină. Pune aluatul pe el. Apoi împărțiți-l în 3 părți și formați shoties care arată ca bărci subțiri cu caiacul. Faceți o gaură mică în mijloc.
4. Bateți un ou într-un castron și ungeți tortilla cu o pensulă de patiserie.
5. Se coace la cuptor pentru 25-30 de minute. În acest caz, cuptorul trebuie încălzit la temperatura maximă.

Este important de știut! Cu 5 minute înainte de gătit, puteți pune cuburi de slănină și verdeață în interiorul tortillas.

Această rețetă diferă de restul prin aceea că va dura un minim de timp pentru a o pregăti. Mulțumită ingrediente suplimentare Shoti este și mai parfumat și moale. Datorită faptului că, pe lângă ingredientele principale, în aluat se adaugă și altele, un astfel de tort va rămâne moale și aerisit mai mult timp. Cel mai bine se servește cu feluri secundare calde.

Ingrediente:

• Drojdie (uscata) - 20 g
• Apă - 100 ml
• Lapte - 100 ml
• Ceapa - dupa gust
• Ulei de floarea soarelui - 75 g
• Sare - 1/2 linguriță
• făină de grâu - 500 g

Preparare pas cu pas a shotis puri cu condimente:

1. Mai întâi trebuie să faceți un aluat. Pentru a face acest lucru, amestecați drojdia și 5 linguri de făină. Umplem totul cu apă. Important este să fie cald. Și lăsați aluatul timp de 25 de minute.
2. Între timp se toacă mărunt ceapa, se adaugă ulei. Mai întâi trebuie scos din frigider, trebuie să fie moale. Se sare si se toarna totul cu un pahar de lapte. Laptele trebuie încălzit puțin înainte.
3. Se amestecă bine și se combină cu aluatul. Apoi adăugați treptat făina. Framantam aluatul cu mana. Trebuie să fie suficient de flexibil.
4. Stropiți suprafața de lucru cu făină. Întindem aluatul și îl împărțim în 4 părți. Din fiecare formam shotis puri. Acoperim tava de copt cu pergament, o presaram cu faina. Ne întindem prăjiturile sub formă de bărci.
5. Coacem 20 de minute, conform retetei shotis puri, in cuptorul bine incalzit. Deschideți ușa cuptorului cu puțin 5 minute înainte de a fi gata. Astfel, pâinea ta va ieși cu o crustă crocantă.

Nu este necesar să folosiți drojdie pentru a face shotis puri. Acestea pot fi înlocuite cu aluat natural, care poate fi preparat și acasă. Acest lucru va dura mult timp, va rătăci timp de aproximativ o săptămână. Dacă nu ați avut timp să o pregătiți în avans, atunci o puteți cumpăra gata făcută.

După cum știți, drojdia este adăugată în pâine, astfel încât aluatul să iasă mai repede. Shotis puri fără drojdie este mai benefic. Datorită aluatului natural, care se adaugă în loc de drojdie, se produc bacterii lactice. Această pâine păstrează cantitatea maximă de nutrienți.

Ingrediente:

• făină de grâu - 400 g
• Sare - 1/2 linguriță
• zahăr - 1/4 linguriță
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Aluat natural - 150 g
• Apă - 200 ml

Gătitul pas cu pas pâine nedospită shotis puri:

1. Se toarnă făina într-un castron adânc. Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Umpleți cu apă caldă. Se amestecă bine și se lasă să se răcească puțin. După răcire se adaugă iaurt naturalși frământați aluatul. Nu ar trebui să devină foarte gros.
2. Stropiți suprafața de lucru cu făină și turnați aluatul. Împărțiți-l în 3 părți și lăsați timp de 10-15 minute. După aceea, formați shoti din fiecare, care în forma lor seamănă cu bărci cu caiac.
3. Tapetați o tavă de copt cu pergament. Se presară cu făină și se întinde shotis puri. Coaceți în cuptorul bine preîncălzit timp de 20-25 de minute.

Rețete video Shotis puri

1. Amestecați 100 g de făină și 100 ml de apă ușor caldă - trebuie să fie consistența smântânii groase. Se lasă 24 de ore într-un loc cald, amestecând din când în când. Cand apar bule se adauga inca 100 g de faina si se toarna 100 ml apa pentru a obtine consistenta initiala. Se lasă din nou la cald pentru o zi. Apoi adăugați 100 g de făină și 100 ml de apă pentru a treia oară și urmăriți apariția bulelor: când masa și-a dublat volumul, împărțiți-o în jumătate - puneți o parte într-un borcan de sticlă, acoperiți cu un capac de plastic cu găuri, astfel încât starterul „respiră”, iar a doua parte poate fi folosită imediat.

2. Framantam aluatul din faina cernuta, aluatul si 250 ml apa calduta. Frământați aproximativ 15 minute, adăugați sare, amestecați din nou, rulați aluatul într-o bilă, stropiți suprafața cu făină și puneți la loc cald timp de 8-10 ore.

3. Dimineața nu va mai fi făină la suprafața aluatului - se va absorbi. Se framanta din nou aluatul, se acopera cu un prosop si se lasa la dospit inca 2 ore.

4. Împărțiți aluatul în bucăți de 200 g, rulați în bile, apoi rulați fiecare bilă într-o prăjitură rotundă sau ovală de aproximativ 1 cm grosime sau întindeți într-un „cârnat”.

5. Cuptorul de lut trebuie să fie bine încălzit. Brutarii „se scufundă” în el până la talie și, folosind o presă specială, lipesc aluatul de peretele fierbinte. Pâinea se coace până se rumenește, aproximativ 20 de minute, apoi se scoate cu un clește de călcat și se pune la răcit sub un prosop.

Dacă ați decis în mod fundamental să coaceți tonis puri acasă, dar nu aveți un cuptor de lut. se poate recomanda sa se introduca intr-un cuptor preincalzit la maxim si sa se incalzeasca puternic cateva caramizi refractare curate, apoi se aseaza aluatul pe ele. Stropiți pâinea cu apă din când în când. Poate vei înțelege bine! Dacă nu ai răbdarea să te încurci cu aperitive, fă aluat de drojdie, dar pentru tonis puri trebuie să crească mai puțin decât pentru pâinea obișnuită - aproximativ 1 linguriță.

Georgianii spun: „Kveli yes puri - ketili ghuli”. Care se traduce prin: „Brânză și pâine - da o inimă bună”. Am scris deja că în Georgia înseamnă o invitație „la cafea”. În cele mai multe cazuri, după o astfel de invitație, am fost răsfățați cu tot ce era în casă - mchadi, khachapuri, tkemali, badridjans în sos de nuci, satsiva, sos bage... Masa a fost însoțită de o degustare de delicioase. vinul casei, numeroase toasturi, conversații sincere. Și dacă „setul pentru cafea” s-a schimbat din casă în casă, atunci componente precum brânza și pâinea au rămas neschimbate. Pâinea și brânza erau mereu pe masă. Și am fost întotdeauna întâmpinați de oameni cu o inimă deschisă.

Și am observat de mai multe ori cum se coace pâinea în Georgia, deoarece aproape fiecare familie își pregătește propria pâine moale și parfumată. Uneori pâinea este coaptă în cuptor, ca o sobă cu burtă. Uneori - în cuptorul electric. Și uneori într-un cuptor de lut - ton. Și dacă familia deține o brutărie, atunci, în acest caz, procesul de preparare a pâinii va avea loc cu siguranță în Cuptoare Tone. La urma urmei, pâinea în acest caz se dovedește a fi deosebit de parfumată, prăjită corespunzător, moderat crocantă, adică așa cum ar trebui să fie! Modul în care pâinea a fost coaptă în mod tradițional din cele mai vechi timpuri. Vechile tradiții sunt apreciate în Georgia.

Odată, în timp ce ne plimbam prin Tbilisi, ne-am dus la o brutărie. Mai exact, ne-a ademenit cu mirosul. O, mirosul de pâine proaspăt coaptă - este ceva de nedescris! Nu ne era foarte foame, dar nu puteam rezista, nu puteam trece.

Ne-au întâmpinat doi bărbați mtskhobeli și o femeie care vindeau pâine la brutărie. Mi-au permis cu amabilitate să fac fotografii ale procesului, au povestit despre particularitățile de a face pâine. Ce voi spune aici. „Mtskhobeli” - tradus în rusă ca „brutar”. La sate, coacerea pâinii este făcută de obicei de femei. Dar când pâinea este coaptă în ton, mtskhobeli sunt de obicei bărbați. Scufundarea cu capul înainte într-un cuptor încălzit la 200-300 de grade este un alt test!

Cuvântul „pâine” în georgiană înseamnă „puri”. În general, pâinea este pâine, dar pâine georgiană este variat. Și cele mai populare tipuri sunt shoti (alungite, cu colțurile înguste), dedas-puri (sau pâinea mamei, în georgiană „bunic” este mamă), mrgvili sau mai des numită lavash (pâine rotundă). Iar pâinea care este coaptă în ton este denumită prin denumirea comună „tonis puri”. În general, pentru a fi clar, voi ilustra (această fotografie este luată din măruntaiele Internetului):

Procesul pas cu pas de preparare a pâinii este următorul.

1) Framantam aluatul. Proporțiile sunt aproximativ următoarele (rețeta poate varia de la brutărie la brutărie, de la casă la casă, secretele sunt păzite cu grijă): se iau 700 ml apă la kilogram de făină, 30 de grame de sare, 2 grame de drojdie. Pentru a framanta aluatul, in apa calda se adauga drojdia si faina. Aluatul se infuzeaza aproximativ 30-40 de minute. După aceea, se adaugă doar sare. Testul este încă lăsat să se fierbe timp de o jumătate de oră. Nu am observat procesul de amestecare în sine. De obicei, un mixer special pentru aluat este folosit în brutării în aceste scopuri. Aluatul nu trebuie să fie prea abrupt, trebuie să rămână puțin apos.

2) Apoi aluatul este așezat pe masă. Se formează bucăți, aproximativ 400-500 de grame. După aceea, din nou procesul de așteptare timp de 15 minute, aluatul ar trebui să stea. Apoi se formează bile - semifabricate pentru pâine. Se așteaptă și timp, cam 10 minute, iar după aceea se întinde aluatul. Pentru modelarea pâinii se folosește un lucru special numit „picior”. Pe ea se formează pâine

3) Direct din „picior”, care este încă o presă, se aduce aluatul în ton. Aluatul trebuie să se lipească corect de peretele interior al cuptorului. Mtskhobeli trebuie să fie puternic, dexter, rezistent la foc, pălmuind aluatul pe peretele fierbinte al cuptorului. De obicei, această etapă se termină cu o palmă caracteristică, ceea ce înseamnă că viitoarea pâine s-a lipit de cuptor așa cum trebuie.

4) Cu cât cuptorul se umple mai mult, cu atât mai adânc și mai adânc se scufundă brutarul. Munca grea, repet. Era înfricoșător chiar și să te uiți. Și să te apropii este fierbinte. Tonul seamănă cu o fântână de piatră, respiră foc și căldură. Cuptorul este căptușit cu cărămizi de lut din interior. Un foc este aprins în fundul fântânii cuptorului.

5) Trei-patru minute și pâinea prăjită și crocantă este gata! Dar pentru a-l obține nu este o muncă mai puțin pricepută, similară unui act de circ. Artistul este de obicei un alt mtskhobeli. El este cel care, mânuind cu îndemânare „lopeți” speciale, scoate din ton pâinea coaptă.

6) Iată pâinea, gata de mâncare. În cazul nostru, dedas-puri.

Este corect să rupeți bucăți de pâine cu mâinile și să nu tăiați cu un cuțit. Nu este nevoie de o asemenea grosolănie. Totuși, în timp ce mergi spre casă cu dedas-puri parfumate calde, nu te gândești la niciun cuțit și cu greu te reține ca să nu mănânci pâinea imediat. Da, și mănâncă dacă - nu este înfricoșător!

Pâinea tradițională georgiană este o parte integrantă a oricărei sărbători. Pâinea în georgiană este „puri” și este coaptă în cuptoare speciale de lut - „ton”, încălzită la 400 de grade. Blankurile de aluat sunt lipite direct pe pereții „tonului” și coapte foarte repede.

Pâinea georgiană se prezintă sub diferite forme: rotundă, alungită, cu colțurile rotunjite – „dedis puri” (pâinea mamei), și „shotis puri” – în formă de romb, cu vârfuri alungite.

Astăzi vreau să vă spun cum să gătiți acasă pâine georgiană în formă de romb, sub formă de sabie „shotis-puri”. Potrivit experților, forma unei astfel de pâini nu a apărut întâmplător - era convenabil să o luăm în campanii militare. Prin urmare, este numită și pâinea războinicilor. Se coace usor si se raceste foarte repede.

Pentru a prepara pâinea georgiană Shoti (Shotis-puri), veți avea nevoie de un set simplu de ingrediente: apă, drojdie, sare și făină. Deoarece cuptoarele de casă nu pot fi încălzite la 400 de grade, vom coace pâinea la 250 de grade. Desigur, nu vom obține rezultatul, ca într-un cuptor special „ton”, dar vom încerca să obținem o versiune aproximativă.

Shotis puri, gătit acasă, este foarte gustos. Are o crustă crocantă și o firimitură foarte moale, poroasă.

Pentru a pregăti pâinea georgiană, pregătiți produsele necesare.

Se toarnă drojdia în apă călduță, se amestecă și se lasă 5-10 minute pentru ca acestea să „înceapă”.

Framanta aluatul. Principalul lucru este că nu se dovedește prea abrupt, deci este mai bine să adăugați făină în părți. Aluatul trebuie să fie moale și fraged, dar în același timp să rămână complet în urma mâinilor. Strângeți aluatul într-o bilă și puneți într-un castron, strângeți vasul cu folie alimentară și lăsați la cald 1,5-2 ore.

După timp, aluatul va crește bine și va crește în volum.

Împărțiți aluatul în două părți. Rulați fiecare bucată de aluat într-o bilă, acoperiți cu un prosop și lăsați încă 15 minute.

După ce dau spațiilor libere un aspect mai alungit (ca în fotografie).

Întinde apoi pâinea alungită puțin lată pentru a forma un romb. Faceți o gaură în centru pentru a permite aerului să iasă. Lăsați semifabricatele pentru dovadă încă 20 de minute, acoperite cu un prosop.

Coaceți pâinea georgiană într-un cuptor bine încălzit la 240-250 de grade pentru aproximativ 10-15 minute.

Scoateți prăjiturile finite din cuptor și înfășurați într-un prosop.

Pâinea georgiană Shoti (Shotis-puri), gătită acasă, este foarte gustoasă. Se poate servi fierbinte sau rece.

Crusta acestei pâini este crocantă, iar pesmetul este poros și moale.

Poftă bună!

Atât ca gust, cât și ca aspect, diferă de omologul armean mai subtil. Lavash georgian- este, desigur, despre el! Acest mâncarea națională este un fel carte de vizită Caucaz. Gătit cu pricepere, lavashul georgian se dovedește a fi luxuriant și gros, cu o crustă crocantă și pesmet parfumat. Să încercăm?

Cum să gătești conform regulilor?

Lavașul georgian adecvat este copt într-un cuptor numit „ton”. Acest cuptor special este un vas uriaș de lut căptușit cu cărămizi și înclinat la un unghi de aproximativ treizeci de grade. Tonul este de obicei topit cu rumeguș. În procesul de gătit, focul este menținut în mod constant. Lavash, făcut din aluat, este amplasat (lipește) pe peretele din spate al cuptorului și se coace timp de aproximativ zece minute. Pentru a obține o crustă crocantă, este necesar să stropiți constant pâinea pita pregătită cu apă. Un adevărat lavash georgian este pur și simplu delicios! Se obisnuieste sa o consumi proaspat preparata cu branza, lapte, ierburi, vin. Pentru ca pâinea să nu se deterioreze, se înfășoară într-un prosop - astfel durează mai mult. Lavash în georgiană poate fi folosit și ca bază pentru alte feluri de mâncare. De exemplu, coaceți cu carne sau umplutură de brânză- va fi și mai gustoasă! Apropo, unii georgieni consideră că însuși cuvântul „lavash” este armenesc și preferă să numească prăjiturile naționale „puri” (tonis puri), care înseamnă „pâine” în georgiană.

Lavash georgian acasă

Desigur, cel mai bine este să construiți un cuptor cu tane pentru vase în curtea unei case private. Dar dacă locuiți într-o clădire mare, nu vă descurajați: pâinea bună se poate face la cuptor și într-o mini-brutărie electrică. Trebuie doar să frământați corect aluatul și să alegeți temperatura și modul de coacere.

Lavash georgian: rețetă de gătit

Pentru a framanta aluatul se ia o jumatate de kilogram de faina, aproximativ o jumatate de pahar de apa, 30 de grame drojdie proaspătă, sare, zahăr.

Dizolvam drojdia in apa calduta, adaugam putina faina si zahar, lasam sa stea sa creasca. amestecați-l cu sare și drojdie. Framantam un aluat omogen (ca la placinte). Se acopera aluatul cu un prosop de bucatarie si se lasa la dospit o jumatate de ora. Încingem cuptorul la 220 de grade. Stropiți foaia de copt cu făină. Întindem prăjiturile de o formă caracteristică din aluat, le punem pe o foaie de copt și le coacem la cuptor pentru 20 până la 30 de minute până sunt fierte. Stropiți pâine pită fierbinte cu apă, înfășurați-o într-un prosop, astfel încât să transpire puțin și să devină moale.

Cu mălai

Cum să gătești lavash georgian cu ou? Avem nevoie de: kilogram făină de grâu, cinci linguri mari de porumb, 80 de grame de drojdie, două linguri mici de sare, un ou, ulei vegetal.

Pâine pita georgiană (rețeta este în fața ta) începem să gătim cernând făina și amestecând-o cu sare. Apoi, dizolvați drojdia într-o jumătate de litru de apă caldă, lăsați-o să stea puțin. Combinați drojdia și făina. Frământați aluat moale. O punem la loc cald timp de o jumatate de ora. Intre timp, preincalzim bine cuptorul, ungem foile de copt cu ulei. Formăm prăjituri, rulându-le ușor făină de porumb, aplatizați la dimensiunea dorită (sunt alungite și suficient de groase). Bateți oul cu ulei vegetal (este mai bine să luați ulei de măsline) și zahăr. Ungeți pâinea pita cu amestecul rezultat. Pune o foaie de copt la cuptor. Prajiturile sunt coapte 15-20 de minute chiar deasupra in cuptor pana sunt fierte. Stropiți pâinea pita cu apă de câteva ori în timpul gătirii. Acest lucru va face crusta crocantă, dar nu tare.

rețetă veche

Cum să gătești pâine pita georgiană (rețetă fără drojdie)? Prăjiturile georgiene antice erau pregătite, desigur, fără utilizarea acestui produs. Ca fără ouă. Am folosit ca starter așa-zisul aluat vechi, care a rămas din loturile anterioare și s-a acru. Lui ceva brutari și adăugat la nou, tocmai gătit. Deci, nimic altceva decât făină, sare și apă! Toată picantența constă tocmai în metoda de gătit într-un cuptor (sau ton) special.

Madauri

Această varietate de lavash georgian este o pâine plată alungită, cu o nuanță roșie, aurie. Pe de o parte, prajitura este rotunda si ingrosata. Pe de altă parte, este subțire și ascuțit. La prepararea aluatului nu se foloseste drojdie: doar faina, sare si apa. Acest tip de pâine pita se coace foarte repede (trei până la patru minute). Variante de Madauri se găsesc în diferite părți ale Georgiei. Se pot folosi ouă și ulei vegetal. Se folosește o pâine cu unt, smântână, ierburi și brânză.

Khachapuri

Acest cuvânt poate fi tradus literal: „pâine caș”. Nu există uniformitate în prepararea acestui fel de mâncare. Mingrelian - rotund, acoperit deasupra Adjarian - în formă de barcă, umplut cu ouă deasupra. Rachinsky - cu fasole. Umplutura clasică este brânza imerețiană. Se folosește aluatul, gătit pe iaurt sau chefir (unde drojdia este înlocuită cu un produs de acid lactic). Khachapuri este prăjit într-o tigaie sau copt în cuptor.

Shoti-lavash

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de: 300 de grame de făină, un pahar cu apă, 10 grame de drojdie proaspătă, o lingură de miere (puteți folosi melasă), sare, ulei de măsline.

Se dizolvă melasa cu drojdia în apă caldă. Adăugați două linguri mari de făină și lăsați deoparte într-un loc cald timp de 15 minute. Se amestecă făina cu sarea și se amestecă cu melasa și drojdia. Dă din nou deoparte timp de 10 minute. Framantam aluatul cu ulei de masline. Când aluatul și-a dublat aproximativ volumul, formați pâini mici, rulându-le în aer și întinzând marginile. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Stropiți cu apă și lăsați să stea până crește volumul. Coaceți în cuptorul bine încălzit timp de 15 minute. Se presară ușor cu făină înainte de utilizare. Poate fi mâncat în schimb lapte obișnuit, ulei.

Încearcă să gătești această delicioasă pâine georgiană, cu sau fără umplutură, după una dintre rețetele de mai sus - și cu siguranță vei rămâne un fan al bucătăriei caucaziene pentru totdeauna! Pofta buna tuturor!