Reteta fara alcool Ginger Ale. Ginger Ale este o rețetă alcoolică. Ce este această băutură

Astăzi vom încerca să atingem lumea magiei și să o pregătim, aceasta este o băutură foarte carbogazoasă atât de dulce și răcoritoare, cu aroma și gustul ghimbirului, care nu are nimic de-a face cu bere alcoolică obișnuită. La căldură, o astfel de băutură cu ghimbir este exact ceea ce ai nevoie.

Ale de ghimbir fără alcool reteta traditionala este de fapt ghimbir, zahăr și sifon. Dar mi-am luat libertatea de a adăuga lămâie pentru prospețime și sănătos, și de a schimba puțin rețeta pentru a fi mai ușor de preparat.

Ingrediente

• radacina de ghimbir 150 g
• lămâie 1 BUC.
• zahăr 150 g
• apă 500 ml
• apă carbogazoasă 1,5-2 l

Pregătirea

Spălați ghimbirul proaspăt și trei pe răzătoare fină.

Din terciul de ghimbir rezultat, stoarceți sucul într-o cratiță sau într-o cratiță mică. De obicei folosesc o sită pentru asta.

Spălați bine lămâia, îndepărtați crusta cu un cuțit, tăiați-o bucăți și puneți-o într-o cratiță.

Umpleți conținutul cu o jumătate de litru de apă rece.

Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic aproximativ 5 minute. Apoi adăugați zahăr și, amestecând din când în când, continuați să gătiți ginger ale pentru aproximativ 10 minute. Amestecul finit îl filtram printr-o pânză de brânză sau o sită fină, cernând bucățile de lămâie. Răciți siropul, turnați-l într-un recipient de sticlă și puneți-l la frigider să se răcească.

Dupa aproximativ o ora scoatem amestecul din frigider. Adăugați un pahar de apă sodă la un sfert de pahar de bere. Adăugați gheață cu generozitate, ginger ale trebuie să fie rece. Incearca-l! Dacă nu este atât de dulce pe cât doriți, adăugați mai mult zahăr. De asemenea, puteți personaliza raportul dintre bere și apă după bunul plac.

Ghimbir se foloseste in forma sa pura sau ca o componenta a unui cocktail cu alcool tare (vodca, gin, whisky). Apropo, când e frig și vrei puțină căldură, poți să o amesteci cu apă fierbinte și să bei în loc de ceai. Ale fierbinte de ghimbir vă va ține de cald în zilele reci. Semnul pentru bere poate fi păstrat la frigider până la o săptămână. Îl poți stoca chiar în bancă. Poftă bună!

În zilele noastre, există un număr mare de alcoolici și bauturi nealcoolice, printre care ale este foarte populară. Acesta este un tip de bere care este produs prin fermentare rapidă de vârf la o temperatură ridicată, iar istoria apariției acestei băuturi datează din Evul Mediu. Băutura este prezentată într-o varietate de variante, inclusiv ginger ale. Apar o serie de întrebări: ce este, care este compoziția sa, ce proprietăți are și cum se prepară ginger ale acasă? Pentru a răspunde la toate aceste întrebări, trebuie să te întorci la istorie. Și anume la istoria creării acestei băuturi. Mai multe despre asta mai târziu.

Istoria apariției berii de ghimbir

Ginger Ale este o băutură foarte carbogazoasă, care are un gust dulce și o ușoară aromă de ghimbir. Este acceptat să bei această băutură atât în ​​formă pură, cât și sub forma unei componente suplimentare de cocktail-uri alcoolice. Ginger Ale poate fi făcută atât ca tonic alcoolic, cât și ca tonic nealcoolic.

Berea de ghimbir a apărut la mijlocul secolului al XVIII-lea în comitatul englez Yorkshire. De-a lungul timpului, popularitatea berii s-a răspândit în toată Anglia. Iar în secolul al XX-lea, la început, când în Statele Unite exista o lege uscată, ginger ale era un fel de priză pentru oameni. În acest moment berea de ghimbir a primit statutul de băutură proaspătă, gustoasă și revigorantă.

Compoziția și proprietățile berii de ghimbir

Rețeta originală de băutură constă din produse precum rădăcină de ghimbir, zahăr granulat, apă, suc de lămâie si drojdie. Amestecul a fost lăsat la fermentat câteva zile, după care s-a obținut o bere de ghimbir excelentă. În funcție de rețetă, băutura poate conține și miere, lămâie sau tei, fructe și petale de arbore de ceai. Există 2 tipuri de bere: întunecată și deschisă. Ale întunecate au o nuanță și o aromă maro mai bogată decât ale pale.

Ginger Ale este extrem de eficientă pentru răceli și alte afecțiuni inflamatorii, deoarece ingredientul său principal, ghimbirul, are proprietăți medicinale foarte benefice. Acest condiment conține un numar mare de vitamine și minerale precum magneziu, fosfor, siliciu, potasiu, calciu, vitamina C și altele. Ghimbirul este excelent ca analgezic, are proprietăți antiinflamatorii și calmante.

Cu toate acestea, există unele contraindicații pentru a bea ginger ale. Nu trebuie luat de persoanele care suferă de tensiune arterială scăzută, boli inflamatorii ale pielii în timpul unei exacerbări, cu ulcer gastric și boli biliare. De asemenea, merită să vă abțineți de la utilizarea acestei băuturi cu sângerări de diferite localizări, în al 2-lea și al 3-lea trimestru de sarcină și în timpul alăptării.

Retete Ginger Ale

Pentru a face bere cu ghimbir acasă, nu trebuie să apelezi la nicio tehnologie științifică, trebuie doar să alegi o rețetă pe gustul tău și să te înarmezi lista necesară produse. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de preparare a acestei băuturi.

Rețeta de bere de ghimbir fără alcool include:

• rădăcină de ghimbir - 150 g;
• zahăr granulat - 4 linguri. linguri;
• lămâie - 3 bucăți;
• apă gazoasă - 3 litri;
• frunze de menta dupa gust.

Rădăcina de ghimbir proaspătă trebuie curățată și rasă, apoi combinată cu zahăr granulat. Scoateți coaja de la lămâi, dați-o pe răzătoare și adăugați la amestecul de ghimbir și zahăr. Lămâile decojite trebuie trecute printr-un storcător. Adăugați sucul rezultat în ghimbir și turnați întregul amestec cu apă spumoasă. Lăsați berea rezultată să se infuzeze timp de 10 minute, apoi strecurați băutura, turnați în pahare și decorați cu frunze de mentă.

O rețetă clasică de bere alcoolică include:

• zahăr - 1 pahar;
• rădăcină de ghimbir - 30 g;
• suc de lamaie - o jumatate de pahar;
• drojdie uscată - o jumătate de linguriță;
• apă rece - 2 litri.

Se toarnă ingredientele uscate, adică zahărul și drojdia, într-un borcan de sticlă curat, apoi se adaugă ghimbirul, curățat și ras pe răzătoare medie. Sucul de lamaie trebuie amestecat cu grija cu ghimbirul, zaharul granulat si drojdia pana se obtine o consistenta neteda. Închideți acest amestec cu un capac și așteptați până se dizolvă zahărul granulat.

Apoi adăugați apă în borcanul cu amestecul de ghimbir, apoi puneți berea într-un loc cald timp de 2 zile înainte de a începe procesul de fermentație. Această rețetă prevede un timp de fermentație de 24 până la 48 de ore, după care berea de ghimbir trebuie filtrată și răcită înainte de servire.

Rețeta de bere fără alcool cu ​​ghimbir și miere constă în:

• 50 g ghimbir proaspăt;
• 1 lamaie;
• 3 lingurite de miere;
• 1 l apă minerală.

Pentru a pregăti o băutură, este necesar să scoateți coaja de la lămâie și să o combinați cu ghimbir decojit, ras pe răzătoarea fină. Apoi adăugați miere în amestecul de lămâie-ghimbir și amestecați până se dizolvă complet. Lăsați acest amestec la infuzat, iar după 10 minute adăugați apă minerală. Acoperiți strâns vasele cu bere fiartă și lăsați la frigider pentru cel puțin 2 ore.

Rețeta de stafide ginger ale constă din:

• 4 litri de apă rece;
• 200 g rădăcină de ghimbir;
• 3 lămâi;
• 0,5 kg zahăr;
• 100 g stafide.

Această rețetă oferă o muncă minuțioasă și destul de lungă, dar rezultatul merită. Pentru a face această bere cu ghimbir, trebuie borcan de litru se aseaza stafidele, se adauga zeama de la 1 lamaie impreuna cu pulpa, 2 lingurite de zahar si 1 lingurita de ghimbir ras. Tot acest amestec este necesar să se toarne 300 ml de apă, să se acopere cu o cârpă subțire și să se lase într-un loc cald timp de 3 zile. După un timp prestabilit, amestecul începe să fermenteze, iar din acest moment trebuie „hrănit”, adică se adaugă 2 lingurițe de zahăr și 1 linguriță de ghimbir în fiecare zi timp de 7 zile.

În a 10-a zi, se adaugă 0,5 kg de zahăr la 600 ml apă clocotită și se amestecă până se formează un sirop limpede. Se adaugă sucul de la lămâile rămase, se amestecă și se strecoară. Se toarnă soluția rezultată în apa rămasă, se amestecă bine și se toarnă în recipiente pregătite în prealabil. Se lasa la infuzat 4 zile, apoi se da la frigider.

Rețeta de bere cu whisky este, de asemenea, neobișnuită. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• 50 ml scotch whisky;
• 150 ml de bere de ghimbir preparată anterior;
• jumătate de lămâie;
• 200 g gheață.

Turnați gheață în partea de sus a vasului de cocktail, turnați whisky și ginger ale, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Puteți decora cocktailul cu coajă de lămâie sau frunze de mentă. Este potrivit să folosiți această rețetă atunci când organizați o petrecere prietenoasă caldă.
Pe vreme caldă, o băutură rece de ghimbir servește drept salvare directă de la sete, deoarece ghimbirul are un efect tonic, în timp ce lămâia este plăcut proaspătă.

pro-imbir.ru

Ghimbir

Ginger Ale este o băutură răcoritoare, ușor dulce, cu o aromă subtilă de ghimbir. Cel mai adesea este consumat în forma sa pură, dar uneori ca o componentă suplimentară la cocktailuri.

In afara lor gust, ginger ale are multe calități utile... Este recomandat pentru indigestie și este bun pentru calmarea tusei și a durerilor de gât. După cum sa menționat mai sus, ginger ale este populară în cocktailuri fără alcool... Acest lucru îi ajută pe acei oameni care nu beau alcool, dar nici nu vor să lupte cu compania. Deci, să trecem rapid peste câteva rețete despre cum să facem bere cu tine.

Rețetă de bere fără alcool cu ​​ghimbir

Ingrediente:

• rădăcină de ghimbir - 150 g;
• zahăr granulat - 4 linguri. linguri;
• lămâie - 3 buc.;
• apă carbogazoasă - 3 l;
• frunze de menta dupa gust.

Pregătirea

Cum faci ginger bere acasă? Luăm ghimbir proaspăt, îl curățăm de coajă, îl frecăm pe răzătoarea grosieră și, fără să scurgem sucul rezultat, amestecăm bine cu zahărul granulat. Se adauga apoi coaja de lamaie rasa fin, se amesteca si se preseaza amestecul rezultat cu ceva greu timp de aproximativ 20 de secunde. Apoi, trecem lămâile decojite printr-un storcator și adăugăm tot sucul în amestecul nostru. Umpleți cu apă minerală și lăsați băutura să se infuzeze aproximativ 10 minute. Apoi, încercați cu atenție și, dacă a ieșit prea acru, mai adăugați puțin zahăr, iar dacă este dulce, apoi diluați-l cu zeamă de lămâie. Filtrăm băutură gatași se toarnă în pahare. Decorați blatul cu crenguțe de mentă. În zilele de vară, la băutură pot fi adăugate și cuburi de gheață.

Reteta Ginger Ale cu alcool

Ingrediente:

• zahăr - 1 lingură;
• rădăcină de ghimbir - 30 g;
• suc de lamaie - 0,5 linguri;
• drojdie uscată - ¼ linguriță;
• apă rece fiartă - 2 litri.

Pregătirea

Cum se prepară bere de ghimbir alcoolică? Deci, luați o sticlă curată de plastic de 2 litri și, folosind o pâlnie, turnați zahăr și drojdie uscată în ea. Apoi luăm rădăcină de ghimbir proaspătă, decojim și frecăm pe răzătoarea fină. Ar trebui să aveți aproximativ 2 linguri. linguri de piure de ghimbir. Transferați ușor ghimbirul ras într-o ceașcă de măsurat fațetată și puneți-o deoparte.

Luam o lamaie, stoarcem sucul din ea si o adaugam intr-un pahar cu ghimbir. Amestecați bine conținutul paharului până obțineți masa omogena... Apoi adăugați puțină apă prefiartă, dar rece și amestecați bine. Dacă tot doriți să faceți o bere fără alcool, atunci la acest pas doar adăugați miere sau zahăr, amestecați și turnați în pahare, decorând cu mentă proaspătă. Dar pentru a deveni alcoolic sau fermentat Turnați ușor conținutul paharului de bere cu ghimbir în sticla de drojdie și zahăr. Închidem totul cu un capac și agităm bine până se dizolvă complet zahărul. Apoi turnam apa in sticla, fara sa adaugam vreo 2 cm la gat.Acum punem bautura la loc caldut si asteptam 2 zile sa fermenteze ale. Puteti verifica gradul de fermentatie in felul urmator: apasati usor sticla cu degetul si imediat ce aceasta devine rigida si nu se strange, inseamna ca fermentatia s-a terminat. Acest proces durează de obicei între 24 și 48 de ore. După aceea, berea alcoolică de ghimbir este gata. Se strecoară băutura printr-o sită sau o cârpă de brânză înainte de a o bea. O altă nuanță, înainte de a deschide o sticlă de bere cu ghimbir, aceasta trebuie răcită bine în frigider în prealabil, altfel băutura se va vărsa pur și simplu.

Se toarnă băutura alcoolică în pahare, se decorează cu mentă, scorțișoară sau coaja de portocala si serveste.

womanadvice.ru

Ghimbir

Cu toții cunoaștem un număr mare de beri. Dar există unul dintre ele care se deosebește - aceasta este ginger ale (bere). Această băutură, în principiu, doar în culoare și spumă ne poate aminti de berea adevărată. Este în varianta clasica non-alcoolic. Dar există rețete care vă permit să-l gătiți ca alcoolic. Toate acestea se pot face fără prea multe dificultăți acasă. Berea ta va fi diferită de omologii magazinului, numai produse naturale... Berea de ghimbir este o băutură maro dulce, foarte carbogazoasă, cu o aromă bogată de ghimbir. De regulă, se bea răcit în forma sa pură sau se adaugă la băuturi spirtoase (vodcă, whisky, gin). Berea de ghimbir are gust de kvas obișnuit, care poate fi puțin mai dulce. Folosește un amestec de ghimbir, lămâie și zahăr din trestie în loc de bază de malț. O astfel de băutură a fost inventată de chirurgul și farmacistul american Thomas Cantrell. Pentru prima dată, rețeta pentru o astfel de bere a apărut în anii 70 ai secolului al XIX-lea.

Rețetă de bere cu ghimbir fără alcool

Ingrediente:

Preparare:

Frecați rădăcina de ghimbir pe răzătoare și amestecați-o cu zahărul. Adăugați sucul de lămâie și amestecați bine. Umplem amestecul nostru cu apă minerală minerală rece. Insistam 5 minute. Apoi filtram berea de ghimbir prin tifon, adaugam menta si cateva bucatele de lamaie. Servim la masă.

Reteta de bere cu ghimbir cu alcool

Ingrediente:

• 25 g ghimbir zdrobit;
• 400 g zahăr;
• 150 ml vin alb;
• 4 litri de apă;
• 15 g drojdie uscată.

Preparare:

Se amestecă ghimbirul cu vin și zahăr, se umple cu apă fierbinte și se lasă să se răcească la 30 ° C. Adăugați drojdie uscată. Când fermentația este vizibilă, după aproximativ 2-3 ore, turnați bere de ghimbir în sticlă și puneți-o sub un sigiliu de apă (opțional, puteți pune o mănușă medicală pe sticlă și faceți o gaură într-unul din degete). Ne filtrem băutura prin pânză după 2 zile. Îl îmbuteliem, îl închidem ermetic cu capace și îl punem la frigider. După o zi în frigider, berea de ghimbir este gata de băut. Spumă ca berea adevărată datorită dioxidului de carbon.

Jamaican Ginger Ale

Ingrediente:

• 30 g tartru;
• 100 g ghimbir;
• 2 kg de trestie de zahar;
• 4 lămâi;
• un pachet de drojdie de bere.

Preparare:

Amestecați lămâia feliată cu coaja, ghimbirul ras, zahărul și tartrul. Apoi gatim acest amestec o jumatate de ora la foc mic timp de jumatate de ora. Ne răcorim să temperatura camerei si adauga drojdia. Amestecul rătăcește timp de o zi. Apoi il turnam intr-un alt vas si lasam pana se coace complet.

Câteva despre caracteristicile berii de ghimbir:

1. Al doilea nume pentru berea cu ghimbir este limonada cu ghimbir.
2. Merge bine cu whisky-ul.
3. Berea fără alcool cu ​​ghimbir este adesea băută de eroii din cărțile Harry Potter.
4. Folosit pentru a trata durerile de cap, tusea și indigestia.

oimbire.com

Bere de ghimbir

Ginger Ale sau, cu alte cuvinte, berea de ghimbir de casă fără alcool este o băutură minunată răcoritoare și tonifică. Poate fi problematic să cumpărați o băutură gata preparată într-un magazin, așa că cel mai bine este să o pregătiți acasă. Este un excelent calmant de sete și bun pentru digestie. Să aruncăm o privire la cum să facem bere cu ghimbir cu tine.

Reteta Ginger Ale

Ingrediente:

• rădăcină de ghimbir proaspăt - 150 g;
• apă minerală carbogazoasă - 3 litri;
• zahăr - 4 linguri. linguri;
• lămâie - 3 buc.;
• menta proaspata dupa gust.

Pregătirea

Așadar, pentru a pregăti ginger ale, luați rădăcina de ghimbir, curățați-o, frecați-o pe răzătoarea grosieră și, fără a scurge sucul eliberat, stropiți-o cu zahăr. Apoi, adaugă coaja de lamaie, amestecați totul bine și apăsați deasupra cu ceva greu timp de aproximativ 20 de secunde. După aceea, turnați cu grijă sucul stors de la lămâi, umpleți-l cu apă minerală carbogazoasă și lăsați amestecul să se infuzeze timp de 15 minute. Filtrăm băutura finită, luăm o probă: dacă vi se pare că a ieșit prea acru, mai adăugați puțin zahăr, iar dacă, dimpotrivă, este dulce, diluați-o cu suc de lămâie. Acum turnăm bere de ghimbir de casă în pahare înalte de sticlă și decoram cu crenguțe de mentă proaspătă, dacă doriți.

Bere cu ghimbir - rețetă

Ingrediente:

• zahăr granulat - 1 lingură;
• rădăcină de ghimbir proaspăt - 100 g;
• lămâie - 1 buc.;
• drojdie de brutărie granulată - 0,5 linguriță;
• apă dulce - 2, 5 l.

Pregătirea

Luăm o sticlă de plastic de trei litri de sub apa minerală, o spălăm, o usucăm, introducem o pâlnie în gât și, cu grijă, pentru a nu vărsa, turnăm prin ea drojdie granulată de copt. Rădăcină de ghimbir proaspăt, frecați pe răzătoarea fină, amestecați cu sucul de la o lămâie și frecați cu o lingură până se obține un tern omogen. Introducem amestecul rezultat in sticla: daca nu trece prin pâlnie, il diluam putin cu apa.

Completați cu apa rămasă, închideți sticla cu un capac și agitați bine conținutul acesteia. Agitați sticla până când drojdia și zahărul sunt complet dizolvate. Scoatem sticla într-un loc întunecat și cald timp de aproximativ 30 de ore. Pregătirea berii de ghimbir de casă poate fi verificată prin simpla strângere a sticlei, dacă se formează lovituri - băutura nu este încă gata. Răciți bine bere înainte de servire și deschideți-o încet, eliberând treptat gazul.

Pentru iubitorii de băuturi cu ghimbir fără alcool, vă recomandăm să încercați rețeta de ceai de ghimbir.

womanadvice.ru

Reteta: Ginger Ale | Bere, fabricarea berii și fabricarea berii.

Toate ingredientele ale ale sunt aici!

Câteva comentarii despre ingrediente:

• Astăzi fac 5 litri de ginger ale, așa că în fotografie sunt de 2-2,5 ori mai multe ingrediente.
• Rădăcina de ghimbir este vândută în magazine și este destul de ieftină.
• Folosesc drojdia Saf-Levure din trei motive: sunt dovedite, se vând foarte mult și doar această firmă am văzut drojdie pentru băuturi (ambalaj albastru). Dar drojdia de brutărie obișnuită (roșie) funcționează foarte bine, așa că folosește tot ce găsești.
• Puteți folosi și zahăr obișnuit, este necesar pentru două lucruri: pentru ca drojdia să aibă ceva de mâncat și transformat în alcool, precum și doar pentru dulceață. Dar stuful, după părerea mea, este mult mai bun. Cumpăr străină din trestie de zahăr, pentru că la noi nu există GOST pentru un astfel de concept și de multe ori poți cumpăra zahăr obișnuit colorat, pe care îl pui în ceai.
• Apa de la robinet sau de la un filtru de uz casnic trebuie fiartă și apoi răcită astfel încât să nu fie mai mare de 30-40 de grade, la o temperatură mai mare drojdia va muri. Mi-e prea lene să fiarbă și să se răcească, așa că folosesc apă necarbogazoasă din comerț.

Să începem să facem bere cu ghimbir.

Primul pas este să speli bine lămâia și ghimbirul. Pune deoparte lămâia deocamdată și curăță ghimbirul, ca și cartofii de coajă. Apoi clătiți din nou.

Ghimbirul decojit, pielea la gunoi

Următoarea parte se poate face cu un combiner, poate cu un blender. Nu am nici una, nici alta, așa că folosesc o răzătoare fină. Cel mai mic, care se sfărâmă, sau cu găuri mici rotunde - la fel, cu găuri este mai ușor pentru că fibrele de ghimbir se agață constant de răzătoarea, iar efectul este același - l-am verificat. În acest proces, puteți lua o lingură și puteți măsura cât ați frecat deja, altfel am frecat de două ori mai mult pentru prima dată.

Furcă pentru a ajuta

Când rămâne o bucată mică, iar unele dintre bucățile de ghimbir sunt, în principiu, mici, folosește o furculiță pentru a-ți proteja degetele, așa cum se arată în fotografia de mai sus.

Aceasta este o astfel de masă de ghimbir

Acum a venit rândul lămâilor. Pentru 2 litri folosesc jumatate, dupa cum spune reteta, sau o lamaie intreaga. Uneori lămâia este mică, alteori este doar păcat să o arunci. În general, nu va fi mai rău, dar întotdeauna este mai bine să urmați rețeta. De la lămâie ne trebuie doar suc, în acest scop am o mașină de tocat carne minunată, care, cu o ușoară mișcare a mâinii, se transformă într-un storcator elegant de citrice. Dacă nu există nimic, atunci perpendicular pe tăietura lămâii, introduceți un cuțit cu o lamă îngustă, astfel încât să fie înfipt aproximativ în mijloc și apăsați cu mâna - în acest fel, cantitatea principală de suc va curge pe cuțit, și vă va fi mai ușor să apăsați când pulpa se sprijină pe o suprafață dură a cuțitului. Amintiți-vă că lucrați cu un obiect ascuțit, așa că aveți grijă și controlați mișcarea.

Las pulpa in storcator, o arunc si in suc, nu trebuie sa o arunci

Stoarceți lămâia într-un recipient gol, apoi adăugați ghimbirul ras anterior în sucul rezultat. Apoi punem deoparte acest recipient - lăsați-i să se împrietenească puțin. Trecem la apă, zahăr și drojdie.

Pune deoparte ghimbirul și sucul, timp pentru restul ingredientelor

Pentru comoditate, am turnat apă dintr-un recipient de cinci litri într-o cratiță mare. Nu vom găti nimic, doar amestec toate ingredientele deja în recipient și apoi îl umplu cu apă - îmi este mai ușor.

Se toarnă zahăr într-un recipient gol. Fotografia arată zahăr alb într-o sticlă - am uitat că de data asta am pus 5 litri și am cumpărat 500 de grame. zahăr - 2 pahare, în loc de cele trei necesare. A trebuit să umplu un pahar de obișnuit.

Tot zahărul din sticlă

Se toarnă drojdia deasupra zahărului. Amintiți-vă că ați preparat o linguriță pentru 5 litri, 1/4 linguriță este suficientă pentru 2 litri. Dacă drojdia mănâncă prea mult zahăr, va fi un piure urât.

Se toarnă drojdia în zahăr

Asta e totul gata, acum ca și cu o invitație: doar adăugați apă

De fapt, nu avem nimic de așteptat, umplem conținutul sticlei cu apă, lăsând liberi 3 centimetri până la capac, strângem bine capacul și agităm bine până se dizolvă tot zahărul. Puteți, desigur, așteptați până se topește și apoi agitați-l de câteva ori pentru a se amesteca, dar aproape un kilogram de zahăr se va topi mult timp și 250 de grame și încă așteptăm etapa finală - o sigiliu de apă.

Puneți berea de ghimbir sub capcana pentru mirosuri

Voi explica, pentru orice eventualitate, ce este un sigiliu de apă și de ce este nevoie. În timpul procesului de fermentație, bere poate elibera în mod activ dioxid de carbon, care, mai devreme sau mai târziu, poate pur și simplu să-ți spargă sticla dacă nu i se permite să iasă. Dar aici dificultatea constă în faptul că, la contactul cu oxigenul, produsele de fermentație se transformă în oțet în loc de alcool. Prin urmare, trebuie să omorâm două păsări dintr-o singură lovitură: să eliminăm excesul de gaze și să nu lăsăm oxigenul înăuntru. Pentru aceasta, se folosește un design de supapă destul de simplu, numit etanșare de apă. Îl poți cumpăra dintr-un magazin sau îl poți face pur și simplu acasă.

Pentru a face cea mai simplă etanșare cu apă, avem nevoie de un tub dintr-un picurător medical (comercializat în farmacii, steril), un capac de la sticla noastră și un recipient parțial umplut cu apă - eu folosesc o altă sticlă. Facem gauri in capacul sticlei cu ginger ale cu un diametru ceva mai mic decat tubul si reusim sa introducem unul in celalalt. Asigurați-vă că o faceți prima dată dacă nu aveți huse de rezervă. Scopul este ca aerul să treacă doar prin tub și să nu se infiltreze în crăpăturile dintre acesta și capac. Ne răsucim bere cu un capac cu tuburi și coborâm celelalte capete ale acestora într-un recipient auxiliar cu apă, astfel încât, în niciun caz, tuburile să nu iasă din apă.

Totul este gata, mai sunt doar 4 zile de așteptare anxioasă

Din moment ce am tuburi subțiri, în caz că am făcut 2 găuri și două tuburi pentru o îndepărtare mai eficientă a gazelor. Nu sunt încă un profesionist și nu pot explica de ce, dar se întâmplă că, cu absolut aceeași rețetă și condiții de păstrare, un lot de bere fermentează intens și fierbe cu un sigiliu de apă, ca o locomotivă cu abur, și nici o bulă să nu scape din tuburi. a celuilalt.

În această formă, punem berea de ghimbir undeva unde gospodăria să nu o doboare. Acolo va sta în următoarele două zile. Nu trebuie să-l lași să fermenteze mai mult, drojdia va mânca tot zahărul și vei avea un piure amar.

După 2 zile, scoateți sigiliul de apă și puneți berea la frigider pentru încă două zile. Cu grija! Când este deschis, poate exista o reacție violentă la contactul cu oxigenul. Fiți pregătit să închideți capacul așa cum ați face cu sifon agitat.

O altă caracteristică care face să merite să faci bere în sticle de 2 litri este că nu toată lumea are un loc în frigider pentru a găzdui un recipient de 5 litri. După două zile în frigider, asigurați-vă că turnați berea de ghimbir finită în orice alt recipient (cel puțin același recipient), trecând-o prin pânză. După aceea poți bea bere, dar îmi place să o mai țin încă o zi sau două, apoi devine foarte carbogazoasă și mai gustoasă, după părerea mea.

Sper să vă placă rețeta mea de bere cu ghimbir, deși are un gust foarte specific.

pivopennoe.ru

pokushay.ru

Ce este bere, ginger ale? Aceasta este bere sau nu?

Natalia

Tipuri și mărci ale ale:

Amar
Light Ale
Mild Ale
India pale ale
Vin de orz
Stout
Porter
Bere brună
Ale veche
Lambic
Alt (Alt)

Lumea @ f

Ale este întotdeauna bere

Denis Terescenko

Analog de bere, alcool

Alexandru Tulenkov

El bere în engleză. Fabricat din același ca și berea!

Maestru

Acesta este ceva asemănător cu berea, dar va fi mai puternic. Chestia este delicioasă.

Maria

băutura este. A K

Arina

Acesta este Schweppes

Alena Lyakh

Ale (ale) este o bere amară puternică produsă prin fermentare rapidă superioară la o temperatură relativ ridicată.
În Anglia, berea este cunoscută cel puțin din secolul al XV-lea. , o băutură similară fără hamei a fost preparată încă din secolul al VII-lea.

Rețetă de meșteșuguri

Componente pentru 5 galoane:
3 și 3/4 de kilograme de zahăr din trestie
3 și 3/4 uncii rădăcină de ghimbir proaspăt rasă
1 uncie de tartru
4 lămâi în sferturi
1 pachet de drojdie de bere

Alex

Ginger Ale este o băutură dulce, foarte carbogazoasă, cu aromă de ghimbir.
Se consumă sub formă pură sau ca componentă a unui cocktail cu alcool tare (vodcă, gin, whisky). Folosit în realizarea de filme ca înlocuitor vizual al berii adevărate pentru a împiedica artiștii să se îmbete.
Rețetă de meșteșuguri
Jamaican Ginger Ale (rețetă Boston Brewing Company, nu se mai produce).
Componente pentru 5 galoane:
* 3 și 3/4 de kilograme de zahăr din trestie
* 3 și 3/4 uncii rădăcină de ghimbir proaspăt rasă
* 1 uncie de tartru
* 4 lămâi în sferturi
* 1 pachet de drojdie de bere
Gatiti toate ingredientele la foc mic timp de 30 de minute. Se răcește la 17 ° C și se adaugă drojdia. Se lasă la fermentat 24 de ore, apoi se strecoară. Se lasa sa se coaca pana se termina fermentatia.
Are gust de buratino sovietic.
Băutura a fost inventată în anii 70 ai secolului al XIX-lea.
În Rusia există Ginger Ale sub mărcile Evervess și Schweppes.

Mulți oameni vor să știe cum să facă bere. Ale este o băutură alcoolică de culoare închisă, dulce-amăruie, făcută din drojdie cu fermentație superioară, malț de orz și un amestec special de ierburi pentru conservare. Ale este produsă în prezent în Statele Unite, Anglia, Belgia și Irlanda.

Reteta scotiana Ale

Pentru a face bere, avem nevoie de:

• 2. 1kg malț ușor uscat;
• 227 de grame de malț cristal;
• 57 de grame de malț Munchen;
• 99 de grame de malț de ciocolată;
• 227 de grame de zahăr brun;
• 113 grame de pudră de dextrină;
• 1/2 linguriță gips;
• 3/4 lingurita sare;
• 57 de grame de hamei (Bittering, Fuggle sau Willamette);
• 28 de grame de hamei aromat (Northern-Brewer);
• 22 litri de apă;
• 3/4 cană zahăr
• 14 grame de drojdie pentru bere.

Cum se prepară bere scoțiană?

1. Pentru a face o bere udată în apă, malțul trebuie încălzit la 66 de grade și lăsat într-un loc cald timp de aproximativ o oră.
2. Apoi puneți strecurătoarea într-o cratiță, aruncați boabele și clătiți bine cu apă fierbinte. Tot lichidul trebuie folosit în pregătirea ulterioară.
3. Gipsul, malțul uscat, zahărul brun, sarea și ale dextrina trebuie dizolvate în 7,5-8 litri de apă și fierte.
4. Adăugați primul soi de hamei și malț brun și fierbeți aproximativ o jumătate de oră. Adaugă hameiul aromat la sfârșit.
5. Pentru a face bere, lichidul rezultat trebuie răcit la 20-25 de grade și adăugată drojdie. Apoi lichidul trebuie turnat într-un recipient steril, umplându-l la 2/3. Se inchide ermetic si se lasa la fermentat cinci-sapte zile.
6. Ale finită trebuie turnată cu grijă într-un alt recipient, având grijă să nu se scuture sedimentul rezultat. Pentru a face bere fără sedimente, o puteți face în doi pași, distanță de una sau două zile. Apoi trebuie să fierbeți zahărul și să îl adăugați la bere.
7. Turnați bere în sticle, închideți și lăsați puțin spațiu liber sub capac. Puteți gusta berea noastră în una până la trei săptămâni.

Reteta de Ale ghimbir

Pentru a face bere avem nevoie de:

• aproximativ 400 de grame de ghimbir proaspăt;
• 1,5 căni de zahăr;
• două pahare cu apă;
• două sticle de apă spumante;
• lămâie verde.

Cum se prepară bere cu ghimbir?

1. Pentru a face această rețetă de bere, stropiți ghimbir feliat subțire cu suc de lămâie. Apoi încălziți apă într-o cratiță, adăugați ghimbir și gătiți timp de aproximativ cinci minute.
2. Apoi stingeți focul, închideți cratita cu un capac și lăsați timp de o jumătate de oră - o oră.
3. După aceea, strecoară berea de ghimbir printr-un filtru strâns și bun. Turnați lichidul strecurat înapoi într-o cratiță, adăugați zahăr și gătiți la foc mediu până când zahărul este complet dizolvat. Apoi cratița trebuie scoasă de pe foc, răcită și trimisă la frigider.
4. Înainte de servire, puteți turna berea noastră cu apă sodă, adăugați bucăți de lime, gheață și frunze de mentă. Acum știi cum să faci ginger ale. Poftă bună!

V timpuri moderne Există o varietate de băuturi alcoolice și nealcoolice, printre care ginger ale este foarte populară. Prin ea însăși, este un tip de bere care este produs prin fermentație superioară rapidă la o temperatură ridicată și istoria apariției sale a acestei retete provine din Evul Mediu. Ele reprezintă o băutură în variații distinse, una dintre astfel de băuturi este ginger ale. Dacă nu ai consumat niciodată această băutură, atunci s-ar putea să ai multe întrebări, de exemplu: ce este berea cu ghimbir, ce proprietăți are și, probabil, cea mai comună, cum să faci ginger ale acasă. Pentru a obține răspunsuri la toate întrebările, să ne întoarcem la originile producției acestei băuturi.

Istoria apariției berii de ghimbir

Ginger Ale este o băutură foarte carbogazoasă, cu un gust dulce și o ușoară aromă de rădăcină de ghimbir. Puteți bea bere de ghimbir, atât în ​​formă pură, cât și în compoziție cocktail alcoolic... Puteți face bere cu ghimbir fie cu adaos de alcool, fie ca băutură tonică fără alcool.

Compoziție de bere de ghimbir

V reteta originala Băutura cu ghimbir include rădăcină de ghimbir, zahăr, suc de lămâie, apă și drojdie. Amestecul se lasa la fermentat cateva zile, dupa care se obtine o bere de ghimbir excelenta. Pe lângă aceste componente, la băutură se pot adăuga miere, tei, petale de arbore de ceai și fructe. La fel ca berea obișnuită, ginger ale vine în culori deschise și închise, cu o aromă bogată.

Proprietățile băuturii

Ginger Ale este o băutură predominant cu un conținut scăzut de alcool (0,5-2%), foarte carbogazoasă, care are o aromă pronunțată de ghimbir. Trebuie remarcat faptul că, în ciuda numelui în ceea ce privește tehnologia și compoziția producției, berea de ghimbir nu aparține fabricării tradiționale, unde ale este o bere cu fermentație superioară.

Ei beau ginger ale foarte rece, în această formă potolește perfect setea, sau fierbinte precum cafeaua sau ceaiul, această băutură ajută la răceli și este capabilă să-și redea puterea.

De asemenea, puteți face multe cocktail-uri folosind bere de ghimbir, cu adaos de vodcă, rom, whisky, gin. Proporțiile optime sunt considerate a fi 1: 1 sau 1: 2, adică o parte din bere reprezintă două părți dintr-o băutură alcoolică.

Brutarul american Thomas Cantrell este considerat creatorul celebrului ginger ale; prima rețetă pentru această băutură a apărut în anii 70 ai secolului XIX. Dar a câștigat o popularitate deosebită în Statele Unite în timpul erei prohibiției și a fost una dintre cele mai solicitate băuturi, deoarece la aceasta s-au adăugat bauturi alcoolice pentru deghizare.

Reteta clasica Ginger Ale

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 5 cm de rădăcină de ghimbir;
• 300 ml apă;
• 10 linguri. l. Sahara;
• 2 lămâi medii;
• 3-5 grame de drojdie uscată.

Puteți folosi diferite cantități de zahăr după cum doriți. O bere închisă cu o aromă puternică se obține prin folosirea rădăcinii de ghimbir negru, în timp ce o băutură mai echilibrată se obține din ghimbir ușor.

Preparare:

Mai întâi clătiți rădăcina de ghimbir și dați-o pe răzătoare fină. Se fierbe apa, se ia tigaia de pe foc, se adauga zaharul si ghimbirul, se amesteca bine. Apoi trebuie să stoarceți sucul de la lămâi. Se răcește amestecul la temperatura camerei, se adaugă sucul de lămâie și drojdia diluată conform instrucțiunilor.
Se toarnă lichidul rezultat într-o sticlă de plastic de doi litri (nu este recomandat să se folosească o sticlă din sticlă din cauza riscului de rupere) și se umple cu apă locul care rămâne în sticlă, lăsând 2-3 cm de spațiu liber, si apoi se inchide ermetic cu un dop. Transferați vasul timp de 2 - 3 zile într-un loc întunecat, temperatura din cameră ar trebui să fie de 18-25 C.
Odată ce sticla este solidă, va trebui să fie mutată la frigider pentru 3-5 zile de învechire.

După acest timp, deschideți sticla cu grijă, filtrați prin pânză de brânză, turnați în recipiente în care le veți depozita și sigilați ermetic. Iar după 2-3 ore poți să-ți suni prietenii și să gusti ale ta de ghimbir de casă.

Sugerează-ți rețeta după care ai preparat bere de ghimbir și lasă-ți comentariile și recenziile.

Ați găsit o eroare? Evidențiați-l și apăsați Shift + Enter sau

Ginger Ale este o băutură predominant cu un conținut scăzut de alcool (0,5-2%), foarte carbogazoasă, cu o aromă pronunțată de ghimbir. În ciuda numelui, în ceea ce privește compoziția și tehnologia de producție, nu are nimic de-a face cu fabricarea tradițională a berii, în care ale sunt numite beri cu fermentație superioară.

Ginger Ale se bea curată, foarte rece (potolește bine setea) sau fierbinte precum ceaiul sau cafeaua (ajută la răceli și redă puterea). Această băutură este folosită și la prepararea cocktail-urilor cu alcool tare: vodcă, rom, whisky, gin. Proporțiile optime sunt 1: 1 sau 1: 2 (o parte de bere la una sau două părți de alcool).

Farmacistul american Thomas Cantrell este considerat creatorul berii cu ghimbir; prima rețetă a apărut în anii 70 ai secolului XIX. În timpul prohibiției din Statele Unite, Ginger Ale a fost una dintre cele mai bine vândute băuturi, deoarece i s-a adăugat alcool pentru a o masca.

Ginger Ale clasică

Ingrediente:

• rădăcină de ghimbir - 5 cm;
• apă - 300 ml;
• zahăr - 10 linguri;
• lamaie - 2 bucati de marime medie;
• drojdie uscată - 3-5 grame.

Cantitatea de zahar poate fi schimbata la discretia dumneavoastra, cantitatea minima este de 3 linguri. Rădăcina de ghimbir negru produce o bere închisă cu o aromă distinctă. Din lumină - o băutură mai echilibrată (recomandat).

1. Spălați rădăcina de ghimbir și dați-o pe răzătoare.

2. Se fierbe apa, se ia cratita de pe foc, se adauga ghimbirul si zaharul, se amesteca. Stoarceți sucul de la lămâi.

3. Se răcește amestecul la temperatura camerei (neapărat sub 30 de grade), se adaugă sucul de lămâie și drojdia diluată conform instrucțiunilor.

4. Turnați mustul într-o sticlă de plastic de doi litri (nu recomand să folosiți recipiente de sticlă din cauza riscului de rupere), umpleți spațiul rămas cu apă plată, lăsând 2-3 centimetri spațiu liber. Închideți strâns cu un dop.

5. Transferați vasul într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-25 ° C, lăsați timp de 24-48 de ore.

6. Când sticla este fermă, puneți berea de ghimbir la frigider timp de 3-5 zile pentru a se maturiza.

7. Deschideți cu grijă sticla, filtrați băutura prin pânză de brânză, turnați în recipiente de depozitare, sigilați etanș. După 2-3 ore, puteți începe degustarea.

Ale alcoolice

Rezultatul este o bere de casă cu un conținut scăzut de alcool (până la 2% alcool). Perioada de valabilitate în frigider până la 10 zile.

Ale de ghimbir fără alcool

Este mai ușor și mai rapid să pregătiți versiunea anterioară, deoarece nu necesită fermentare. Este o sodă cu aromă de ghimbir.

Ingrediente:

• rădăcină de ghimbir - 5-7 cm;
• lămâi - 5-6 bucăți;
• piper negru (mazăre) - 1 linguriță;
• apă plată - 2 litri;
• apă minerală spumoasă - 2 litri;
• zahăr - 0,5 kg.

Câteva lămâi pot fi înlocuite cu lime sau portocală pentru a da berii de casă o aromă originală. Piperul este optional.