Acasă / din vinete/ Plăcintă cu ceapă cu brânză topită - foarte gustoasă și oooooochen copioasă!!! Rețetă de plăcintă cu brânză și ceapă topită cu brânză

Placinta cu ceapa cu branza topita - foarte gustoasa si atat de consistenta!!! Rețetă de plăcintă cu brânză și ceapă topită cu brânză

Placinta cu ceapa si branza topita este o placinta simpla, dar foarte fel de mâncare gustoasă originar din Franta. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de un set minim de produse care este prezent în orice bucătărie. Ingredientul principal - ceapa nu se simte deloc în farfurie. Prin urmare, plăcinta poate fi numită în siguranță nu numai gustoasă, ci și sănătoasă.

Această plăcintă de gustare originală cu ceapă și brânză topită va atrage în special bărbații. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că femeilor nu le va plăcea. Un alt lucru interesant este că, deși tortul este destul de gustos când este cald, devine pur și simplu divin când este rece, mai ales cu o ceașcă de cafea fierbinte. O bucată dintr-o astfel de plăcintă poate deveni destul de a mic dejun copios sau o gustare de după-amiază și, în plus, este ușor și convenabil să iei cu tine ca gustare.

Ingrediente

Pentru test:
margarină cremoasă - 125 g;
Făină de grâu - aproximativ 1 lingură. (plus făină pentru pudrarea mesei la frământarea aluatului);
Smântână sau maioneză - 3-4 linguri. l.;
Sare - un praf;
sifon - 0,5 linguriță;
Oțet de masă - 1 lingură. l.
Pentru umplere:
Brânză procesată (100 g fiecare) - 2 buc.;
Becuri mari - 2 buc.;
Ouă crude - 2 buc.;
Piper negru măcinat și sare - după gust;
Ulei vegetal - pentru ungerea formei și prăjirea cepei.

Gătit

Făina amestecată cu sare se cerne printr-o sită de lemn și se combină cu margarina învechită în prealabil la congelator și rasă pe răzătoarea grosieră.

Folosește-ți mâinile pentru a zdrobi ingredientele combinate în firimituri de făină.

Adăugați sifon stins cu oțet și smântână într-un castron cu firimituri.

Frământați cu atenție masa cu o lingură, apoi stropiți masa cu făină și frământați cu mâinile aluatul moale și de plastic. Pune-l la frigider pentru aproximativ 1 oră, amintindu-ți să acoperi cu un prosop pentru a nu se usuca.

Curățați ambele cepe, tăiați-le în inele subțiri și căleți-le în ulei vegetal. Dați tigaia deoparte până ce ceapa s-a răcit complet.

Tăiați brânza procesată în cuburi mici și combinați cu ouăle crude. Puteți îngheța în prealabil brânza și apoi o puteți rade pe răzătoarea grosieră.

Adăugați în umplutură ceapa prăjită complet răcită, sare și piper negru, după gust. A se amesteca bine.

Întindeți cea mai mare parte din aluat (aproximativ 2/3) cu un sucitor într-un strat în partea de jos a aluatului uns. ulei vegetal forme, formând laturi mici pe laturi.

De sus, distribuind uniform pe toată suprafața, așezați umplutura.

Întindeți restul de aluat subțire și acoperiți umplutura cu stratul rezultat sau rupeți aluatul în bucăți mici cu mâinile și împrăștiați-le la întâmplare peste umplutură.

Coacem prajitura la 200 de grade timp de aproximativ 30 de minute pana se rumeneste.

Când s-a răcit, se scutură din formă și se taie în porții.

Sfat:

Dacă doriți să faceți această plăcintă de gustări cu ceapă și brânză topită mai picant și savuros, atunci adăugați puțin ardei iute zdrobite sau usturoi la umplutură.
Ceapa poate fi înlocuită cu eșalotă sau ceapă verde. Eșaloanele sunt mai dulci, așa că gustul și mirosul de copt nu vor fi la fel de ascuțite. Daca adaugati ceapa verde, atunci vasul trebuie consumat imediat după preparare, deoarece produsele de patiserie cu ierburi nu se păstrează mult timp.
Brânza procesată poate fi înlocuită cu cârnați.
Puteți decora produsul cu margini ondulate, care sunt realizate folosind o furculiță, împletituri sau frânghii din aluat. Lăsați o amprentă pentru decorare cu o furculiță tacâmuri de-a lungul marginilor. Dacă se presupune decorarea împletiturii, atunci țeseți o împletitură din 3 straturi de aluat și așezați-o de-a lungul părților laterale. Materialele de decorare sunt așezate pe aluat crud si impreuna cu produse de patiserie mergi la cuptor.

O zi bună, dragi prieteni și oaspeți ai site-ului.

Va aduc in atentie o reteta de placinta de gustare cu branza si ceapa prajita. Cușcușul plăcintei seamănă cu o plăcintă clasică cu ceapă.

Primul pas este să pregătiți aluatul.

Pentru a face acest lucru, voi lua margarina de la frigider sau unt. Margarina sau untul ar trebui să fie temperatura camerei.

Adaug doua linguri de smantana in unt.

Îmi place când aluatul din plăcintele de gustare este ușor dulce, așa că, împreună cu un praf de sare, voi adăuga o lingură de zahăr.

Apoi, adăugați o jumătate de lingură de bicarbonat de sodiu. Teoretic, smantana ar trebui sa stinga sifonul. Din proprie experiență știu că este mai bine să stingi sifonul.

Este timpul să adăugați făină. Am nevoie de puțin mai mult decât un pahar.

Aluatul nu trebuie să fie prea dens. Trimit bila finită de aluat la frigider pentru 20-30 de minute.

Între timp, voi pregăti umplutura. Pentru a face acest lucru, voi pregăti o brânză procesată, două oua crudeși doi becuri mici.

Ceapa trebuie curățată și tăiată în cuburi mici. Prăjesc ceapa în ulei vegetal.

Rup ouale intr-un castron.

Frec brânza pe răzătoare fină si trimite la oua putin batute.

Prăjesc ceapa până se rumenește și o transfer în umplutură.

Aluatul trebuie împărțit în două părți egale. Întinz unul și îl pun pe o tavă de copt. Nu ung foaia de copt, deoarece aluatul este destul de uleios.

Am pus umplutura deasupra.

Intindem si jumatatea ramasa de aluat si acoperim umplutura. Ung blatul cu restul umpluturii.

Pasul 1: frământați aluatul.

Într-un castron adânc, amestecați făina, smântâna și sifonul, stins în prealabil cu oțet. Și adăugați imediat margarină la ele, frecând-o sau zdrobind-o cu o furculiță. Frământați bine aluatul până când masa omogena. Inițial, acest lucru se poate face cu o lingură sau o spatulă specială, iar apoi, pe măsură ce amestecați, cu mâinile. Important:Întotdeauna spălați-vă și uscați-vă bine mâinile înainte de a manipula aluatul. Lăsați masa finită într-o farfurie, acoperiți cu folie alimentară, astfel încât să nu se termină și trimiteți-l la frigider pentru 20-30 minute. Între timp, asumă-ți pregătirea umpluturii pentru plăcinta ta cu gustări.

Pasul 2: pregătiți brânza.

Scoateți brânza procesată din ambalaj și tocați cu o răzătoare cu găuri medii.

Pasul 3: pregătiți arcul.

Curățați ceapa de coajă și tăiați-o în cuburi mici. Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Prăjiți bucățile de ceapă până devin aurii pal și turnați într-o farfurie adâncă. Așteptați până când ceapa se răcește la temperatura camerei înainte de a continua gătitul.

Pasul 4: pregătiți umplutura.

Când bucățile de ceapă prăjită s-au răcit, se toarnă în ele brânzeturi rasă și se rupe două ouă de găină. Împărțiți cu grijă pe al treilea și despărțiți gălbenușul de proteine, adăugați-l pe acesta din urmă în umplutură și turnați restul într-un bol separat și lăsați deoparte deocamdată. Se amestecă toate ingredientele pentru umplutură, adăugând condimente după gust.

Pasul 5: formați o prăjitură cu gustări.

Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l mental în trei părți. Ciupiți aproximativ două treimi și rulați într-un strat potrivit ca volum și dimensiune pentru forma pe care ați ales-o. Așezați aluatul pe o tavă de copt și turnați umplutura peste el, netezindu-l cu o spatulă sau o lingură. Întindeți aluatul rămas cu un sucitor și puneți deasupra, înfășurând ușor marginile. Rămas gălbenuș de ou periati varful si marginile prajiturii, dar nu va lasati dus si nu ratati nimic pentru a nu ajunge cu pete proeminente negre sau palide. Important: intindeti aluatul pe blatul infainat, sucitorul si mainile trebuie si ele presarate cu faina.

Pasul 6: Coaceți prăjitura cu gustări.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius și puneți în el tortul format. Acest fel de mâncare trebuie copt pentru 30 minute. Tortul de gustare finit va fi acoperit cu o crustă aurie. Scoateți-l după timpul specificat și lăsați să se răcească la temperatura camerei, apoi continuați să-l serviți.

Pasul 7: Serviți prăjitura cu gustări.

placinta cu gustare umplut cu ceapă și brânză topită este foarte bun pentru o gustare de după-amiază, deoarece este consistent și incredibil de gustos. Însă îl poți servi și la prânz, punându-l alături de principalele preparate calde. Sper că plăcinta a fost gătită aceasta reteta, vă va oferi plăcerea de a mânca ție și celor dragi.
Poftă bună!

Pentru picant și gust, puteți adăuga și ierburi proaspete, precum pătrunjel, mărar și câteva pene de ceapă.

Condimentele nu sunt necesare, dar odata cu ele gustul prajiturii este mai bogat, iar aroma este mai apetisanta.

Dacă pregătiți o prăjitură cu gustări pentru sărbători, o puteți decora deasupra cu bucle de aluat, iar pentru ca acestea să nu se ardă, acoperiți mai întâi partea de sus a coacerii cu folie și scoateți-l cu 10-15 minute înainte de sfârșit. de gătit.

reteta delicioasa coacere acasă - tort de nisip cu umplutură de brânză și ceapă. Placinta de gustare dupa aceasta reteta este foarte parfumata, cu o crusta aurie crocanta.

Plăcinta mea preferată cu ceapă. Nimeni nu a ghicit vreodată că umplutura de aici era doar ceapă și brânză. Toată lumea spune mereu plăcintă cu ciuperci. Placinta este foarte gustoasa si foarte satioasa!


Pentru test:
Unt sau margarină - 200 g
Făină - 300 g
Smântână 20% - 6 linguri. linguri
Sodă - 1 linguriță
Oțet 9% - cât va fi nevoie
*
Pentru umplere:
Brânză procesată - 4 buc.
Ceapă medie - 6 buc.
Sarat la gust
Piper negru
verdeata tocata
Ouă - 4 buc.

Se toarnă făina într-un castron mare adânc. Scoatem untul sau margarina din congelator si, tavaland periodic in faina, o frecam pe razatoarea grosiera. Sare, apoi macinati untul cu faina cu mainile intr-o pesmet omogen.

Facem o adâncitură în făină, turnăm smântână și sifon, stins cu oțet. Amestecam.

Cu mâinile, pur și simplu colectați aluatul într-o bilă, dar nu frământați. Înfășurați în folie alimentară și lăsați la frigider pentru cel puțin 2 ore, de preferință peste noapte.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri și turnați-o într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Se fierbe la foc mic până se înmoaie.

Bateți ouăle cu sare cu o furculiță (0,25-0,5 linguriță).

Adăugați acolo ierburi tocate congelate, uscate sau proaspete.

Când ceapa devine moale, sare (0,5-1 linguriță) și piper. Mai gatim inca 3-5 minute.

Amestecați ceapa fierbinte cu brânză, rasă pe răzătoarea grosieră. Gustați și ajustați după gust dacă este necesar.

Apoi combinam amestecul racit de branza-ceapa cu ouale. Umplutura de ceapă pentru plăcintă este gata.

Scoatem aluatul din frigider, îl împărțim vizual în 3 părți și tăiem o bucată. Întindeți un bulgăre mare (2/3 din aluat) pe o suprafață cu făină într-un strat subțire (0,3 mm). Ungeți forma cu diametrul de 26,5 cm cu ulei, transferați aluatul acolo și nivelați, formând părțile laterale.

Turnați umplutura în formă.

Întindeți aluatul rămas și acoperiți umplutura.

Fixăm marginile și scoatem părțile proeminente ale aluatului.

Trimit plăcinta cu ceapă la cuptor fierbinte. Coacem la o temperatură de 160-170 de grade timp de 25-30 de minute (verificăm starea de pregătire cu o scobitoare - ar trebui să fie uscată). Cu 4-5 minute înainte de pregătire, ungeți plăcinta cu ceapă cu brânză cu un ou bătut.

Scoateți plăcinta din cuptor și lăsați să se răcească.

Această opțiune gustoasă produse de patiserie savuroase este cunoscută în familia noastră din timpuri imemoriale ca plăcintă pentru aperitive. Placinta de gustare cu brânză a fost coaptă de sărbători și chiar așa, pentru că tuturor le-a plăcut foarte mult.

Apoi rețeta, tipărită - așa cum îmi amintesc acum - pe o bucată de hârtie îngălbenită dintr-un fel de imprimare, s-a pierdut și multă vreme nimeni nu și-a putut aminti exact cum a fost făcut aluatul pentru plăcintă. Dar rețeta pentru umplutura cu brânză și ceapă a fost bine amintită și am inventat o versiune simplificată - am copt o plăcintă cu gustări branza procesata pe o prajitura din paine scurta simpla sau in general din foietaj achizitionat.

Nu recomand a doua variantă, pentru că este gata aluat foietaj crusta este tare. Dar nisipul este delicios, sfărâmicios. Dar totuși, rețeta originală de prăjitură scurtă a fost diferită! Și cât de fericit am fost când Katya, o cititoare a site-ului, mi-a împărtășit o rețetă pentru o marcă de familie plăcintă cu ceapă, în care am recunoscut un diner cunoscut! Multumesc Katyusha! 🙂 Iată, o rețetă de aluat găsită după mulți ani, ceea ce înseamnă că trebuie să o încerci imediat!

Ingrediente:

Aluat:

3 cani de faina cu blat;
200-250 g smantana;
200 g de margarina cremoasa sau unt;
0,5 linguriță de sifon;
0,5 lingura de otet sau suc de lamaie.

Umplutură cu brânză și ceapă:

Am luat asta:

4 branza procesata;
4 oua;
4 cepe mari.

Dar acest set poate fi variat, atât în sus, cât și în jos. De exemplu, puteți lua 3 sau 5 caș de brânză, puteți adăuga puțin branza tare. Am luat si 3 oua, iar ceapa dupa varianta Katya se pot lua in general 1-1,5 kg. Cu cât mai mult, cu atât mai gustos!
Mai ai nevoie de:

Ulei de floarea soarelui;
Sare.

Cum se coace:

Gătit aluat! Tăiem untul înmuiat într-un castron, turnăm smântână, turnăm făină, turnăm sifon în făină, fierbem și amestecăm totul.

Se dovedește un aluat moale.

Pentru umplutură: tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri și, amestecând, prăjiți pt ulei de floarea soarelui până când sunt moale și auriu deschis. Dacă la început vi se pare că este multă ceapă - nu vă faceți griji, în timpul prăjirii scade semnificativ în volum.

ceapa ar trebui să fie așa: moale și nu prăjită, dar ușor aurie

În timp ce ceapa se răcește, rade cașul pe o răzătoare grosieră. Adăugați ouăle, ceapa răcită în cheașul de brânză, sare și amestecați. Umplutura pentru placinta de gustare este gata!

Ungeți o tavă de copt cu ulei și întindeți aluatul peste ea cu mâinile, despărțind bucățile și frământându-le cu mâinile. De-a lungul marginilor facem o margine pentru laturi.

Distribuim umplutura peste tort si invelim partile laterale.

Încă din copilărie, am avut o vagă impresie că tortul nostru de gustare a fost închis - după ce au format tortul inferior și părțile laterale, au închis partea de sus cu „zăvoare” de restul aluatului. Numai pentru aceasta trebuie să faceți o porțiune și jumătate sau dublă a testului.