Acasă / Plăcinte / Plăcintă cu cacao în interiorul bilelor de caș. Tort de ciocolată cu bile de caș. Cum se face un tort de ciocolată

Plăcintă cu cacao în interiorul bilelor de caș. Tort de ciocolată cu bile de caș. Cum se face un tort de ciocolată

Buna dragii mei cititori. Astăzi pregăteam un desert cu o surpriză - o prăjitură de ciocolată cu bile de caș. Acesta este modul perfect de a hrăni copiii astfel produs utilcum ar fi brânza de vaci și, în același timp, economisiți la cumpărarea dulciurilor pentru ceai.

Baza tortului este ciocolata aluat de biscuiticare învelește ușor, îmbrățișând, parfumate ca zăpada albă ca bilele-cocos. Impregnarea cu ceai de lămâie conferă desertului o notă acră subtilă, înmoaie amărăciunea ciocolatei și subliniază dulceața umplerea cașului.

Cred că este delicios și fel de mâncare consistentă va mulțumi nu numai copiilor, ci și adulților. Procesul de gătit este ușor și nu durează mult timp, iar rezultatul, când prezentare corectă, va arăta demn chiar și pe o masă festivă.

Pentru cei care doresc să aducă o bucată din individualitatea lor la tortul de ciocolată și să o facă unică, vă propun să visați: puteți adăuga nuci întregi sau fructe uscate în mijlocul fiecărei bile de caș, decorați partea superioară a produsului cu glazură, zahăr glazură, smântână sau se toarnă peste gemul preferat.

Acum să trecem la pregătirea acestui desert minunat ...

Valoarea nutritivă a vasului la 100 gr.

BZHU: 9/10/22.

Kcal: 202.

GI: mediu.

AI: ridicat.

Timp pentru pregătire: 15 minute (activ) + 30 minute (în cuptor) + 30 minute în frigider.

Porții: 5 porții (1000 g).

Ingredientele vasului.

Făină de copt (clasa I) - 90 g (6 linguri).
Amidon de cartofi - 60 g (6 linguri).
Ou - 4 buc.
Zahar - 80 g (5 linguri).
Pudră de copt - 5 g (1/2 linguriță).
Cacao - 10 g (1 lingură).
Ciocolată amară - 45 g (1/2 bar).
Brânză de vaci fără grăsimi - 250 g.
Vanilină - 1,5 g (1 plic).
Unt (pentru lubrifierea mucegaiului) - 5-10 g.
Fulgi de cocos - 50 g.
Apă - 200 ml (1 lingură).
Sare - 1 g (la vârful unui cuțit).
Plic de ceai negru - 1 buc.
Lămâie - 20 g.

Rețetă de mâncare.

Pregătim ingredientele. Cerneti faina de grau, amidonul si cacao, acest lucru va da aluatului mult aerisire. Preparăm o cană de ceai negru puternic cu lămâie.

Separați gălbenușurile de albușurile a două ouă.

Mai întâi, să pregătim bilele de caș. Într-un castron adânc, amestecați brânza de vaci (250 g), două gălbenușuri, 3 linguri de amidon (puteți lua orice amidon), vanilina - 1,5 g și 1 lingură de zahăr.

Aduceți masa într-o stare omogenă (am folosit un blender).

Turnați fulgi de nucă de cocos într-un recipient cu umplutură de caș (dacă nu sunteți un fan al nucii de cocos, îl puteți înlocui cu 2 linguri de gri și lăsați amestecul să se amestece timp de 15 minute, până când cerealele se umflă). Se amestecă totul bine.

Ungeți vasul de copt (am un diametru de 20 cm) unt, din masa de caș sculptăm (de preferință cu mâinile umede) bile cu un diametru de 3-5 cm și le întindem uniform pe fundul vasului.

Acum să trecem la gătit aluat de biscuiti... Mai întâi, să preparăm lichidul tare de ciocolată: puneți o tigaie cu apă pe aragaz (pentru o baie de apă), aduceți-o la fierbere la foc maxim, apoi reduceți focul la mediu, puneți o a doua tigaie (de diametru mai mic) cu ciocolată deasupra primei și încălziți-o, amestecând ocazional. ... Dacă întâlniți un produs de proastă calitate și ciocolata s-a dezintegrat în bucăți mici în timpul încălzirii, nu vă descurajați, adăugați puțin unt (10-20 g) și amestecați.

Punem cuptorul să se încălzească la 180-200 C.

Conduceți două ouă într-un castron, adăugați două proteine \u200b\u200b(rămase din umplutura de caș) și zahărul rămas. Frământați până se formează o masă pufoasă omogenă de culoare galben-crem.

Fără a vă opri să lucrați cu un tel, turnați componentele aluatului uscat în amestecul ou-zahăr (făină - 6 linguri, amidon - 3 linguri, cacao - 1 lingură, praf de copt - 1/2 linguriță, sare - pe vârful unui cuțit ). Bateți bine ingredientele până se omogenizează.

Adăugați ciocolată lichidă în bol.

Se amestecă aluatul, asigurându-se că toate ingredientele sunt distribuite uniform.

Turnați amestecul de ciocolată în matriță, încercând să acoperiți fiecare bilă de caș cu ea.

Coacem plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180-200 C timp de 30-35 de minute (este mai bine să nu deschidem cuptorul, altfel aluatul va cădea). După ce a trecut timpul, verificăm pregătirea cu o scobitoare (străpungeți biscuitul cu el și îl scoateți din el, dacă bățul rămâne uscat, puteți scoate forma din cuptor).

Lăsăm produsul finit în matriță timp de 10-15 minute să se răcească (nu-l atingeți, aluatul este încă supus modificărilor și poate cădea). Apoi străpungem biscuitul cu o scobitoare (de 15-20 de ori) pe întregul perimetru și îl îmbibăm cu ceai negru cu lămâie. În procesul de răcire, desertul va absorbi tot lichidul, ca un burete, și va deveni suculent și aromat.

Pe gustul meu, combinația de brânză de vaci și nucă de cocos are un gust mai bun la răcire, așa că vă sfătuiesc să puneți plăcinta de ciocolată la frigider timp de 30-40 de minute.

Este mai bine să tăiați desertul în mijlocul bilelor de caș, astfel încât cercurile albe vor apărea pe tăietură printre biscuiții de ciocolată, dezvăluind secretul acestui fel de mâncare.

Blatul tortului poate fi turnat cu o glazură de unt (40 g) și ciocolata rămasă (dintr-o bară întreagă) (45 g), adusă la stare lichidă în baie de apă, precum și cu un alt ingredient dulce: gem de fructe de pădure, gem, lapte condensat sau sirop de fructe.

Poftă bună!

Mai jos este un videoclip cu pregătirea acestui minunat fel de mâncare.

Produsele lactate și laptele fermentat sunt o sursă de calciu, un element indispensabil pentru sănătatea corpului nostru. Dacă copiii nu vor să mănânce brânză de vaci pură și smântână sau aveți o intoleranță la lapte, există o alternativă excelentă - adăugați-i la tort!

După tratamentul termic, produsele lactate fermentate își păstrează încă o parte din ele proprietăți utile, dar nu mai irită tractul gastro-intestinal și devin mult mai plăcute la gust. Citiți cum să gătiți cheesecake pas cu pas.

Plăcintă cu umplutură de caș

Ingrediente pentru aluat

200 ml de chefir
180 g zahăr
300 g făină
100 ml ulei vegetal
1/2 linguriță sifon
1 linguriță praf de copt

Ingrediente pentru umplutură

250 g brânză de vaci bogată în grăsimi
2 linguri. l. Sahara
1 ou

Pregătirea

Se amestecă chefirul cu bicarbonat de sodiu și se lasă 10 minute, astfel încât sifonul să se stingă complet.

Între timp, pregătiți umplutura. Puneți brânza de vaci cu zahăr și ou. Formați bile din masa rezultată.

Când se înmoaie kefirul, adăugați zahăr. Cerneti faina deasupra impreuna cu praful de copt. Se amestecă totul, astfel încât să nu existe bulgări.

Se toarnă aluatul într-o tapetată cu hârtie pergament și se unge ulei vegetal vas de copt. Așezați bilele de caș în aluat într-o ordine aleatorie.

Coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 40 de minute.

Plăcinta nu este deloc dificilă de pregătit, dar arată destul de originală. În plus, puteți decora miracolul cu caș - turnați glazură de fructe deasupra. Și dacă puneți stafide și nuci în interiorul bilelor de caș, desertul va fi și mai atractiv în context.

Prajitura cu bile de caș

Rețetă plăcintă cu bile de caș cu fotografie. Ciocolata cu bile de caș va atrage iubitorii de ciocolată. Ei bine, foarte ciocolată și foarte plăcintă gustoasă... Incearca-l!

Pentru bilele de caș veți avea nevoie de:

250 de grame de brânză de vaci
1 ou
50 de grame de zahăr
Puteți adăuga nucă de cocos, dar am făcut-o fără ea, tot a ieșit delicios.

Pentru test veți avea nevoie de:

4 ouă
60 de grame de zahăr
Jumătate bara de ciocolată neagră
2 linguri de făină
1 lingura de cacao
2 linguri de amidon
1 linguriță praf de copt
1 pachet de vanilină
putina sare

Cum se face un tort de ciocolată:

În primul rând, să avem grijă de bilele de caș. Măcinați brânza de vaci printr-o sită.

Adăugați oul și zahărul, amestecați bine. Adăugați fulgi de cocos dacă doriți, dar este la fel de delicios fără el.

Rulați bilele cu mâinile noastre și puneți-le deoparte într-un recipient separat, le puteți pune la frigider.

Plăcintă cu ciocolată. Aluat

Acum să trecem la încercare. Separați gălbenușurile de albi și turnați-le în diferite recipiente. Adăugați jumătate din zahăr la gălbenușuri și bateți până se albesc.

Începeți să bateți albii. Nu turnați tot zahărul dintr-o dată, trebuie să-l adăugați în porții mici, doar că proteinele vor bate mai bine. Am făcut acest lucru: am turnat proteinele într-un castron, am adăugat un praf de sare (cu sare, albii bat chiar mai bine) și am bătut cu un mixer până când apare puțină spumă. Apoi a turnat puțin zahăr și a continuat să bată, după o vreme am adăugat mai mult zahăr, l-am bătut și după o vreme, am turnat zahărul rămas și am batut până când apare o spumă puternică, stabilă.

Topiți ciocolata și adăugați-o la gălbenușurile bătute. Acum trebuie să combinăm gălbenușurile bătute cu albul. Facem acest lucru cu atenție, introducem gălbenușurile în albi în porții și amestecăm foarte atent, fără grabă.

Se toarnă făina, amidonul, praful de copt, vanilina și cacao într-o ceașcă separată. Se amestecă totul împreună cu o lingură.

Acum cernem într-un amestec de proteine-ciocolată, o facem treptat și nu dintr-o dată și amestecăm masa foarte atent.

Ca urmare, ar trebui să obțineți un amestec similar în consistență cu smântâna groasă.

Rămâne doar să ne coaceți plăcintă cu ciocolată... Puteți coace atât în \u200b\u200bcuptor, cât și într-un aragaz lent. În ambele cazuri, ungeți recipientul de copt cu unt. Apoi turnați aluatul și întindeți bilele de caș deasupra, aprofundându-le ușor în aluat. Asta e tot. Trimitem la coacere în cuptor aproximativ 1 oră, la o temperatură de 180 de grade, verificăm pregătirea cu o scobitoare. Dacă cuptorul este într-un cuptor multicooker, atunci setați modul „Coacere” timp de 50 de minute.

Gata! Bucurați-vă de ceai!

Această rețetă mi-a venit în diferite variații - tortul finit poate fi glazurat cu un fel de fondant, puteți găti cremă, sau lăsați-o așa cum este, fără cremă. Puteți face un aluat în două culori dacă îl împărțiți în două părți, adăugați ciocolată la una și nu la a doua. În acest caz, mai întâi turnați o parte din aluat în vasul de copt (oricare, la alegerea dvs.), apoi puneți bilele de caș și turnați a doua parte a aluatului. Pe scurt, fantezie! Fiecare gazdă poate avea diferite variante aceeasi placinta! Noroc și ceai plăcut!

Delicios tort de ciocolată cu bile de caș care îl fac foarte interesant și neobișnuit. Se pregateste. Această rețetă minunată cu o fotografie a fost trimisă de Elena Lebed:

Pentru iubitorii de ciocolată! Produsele sunt cele mai simple, procesul de gătit este ușor, iar bilele de caș transformă un tort obișnuit într-o mică plăcere. Acest tort este întotdeauna obținut de toată lumea.

Structura:

Sticlă - 200 ml, tablă - Ø 22 cm

Plăcintă cu ciocolată:

1 cană (grămadă) de făină de grâu
1/3 cană pudră de cacao sau roșcove (obțineți un gust pronunțat de ciocolată, dacă acest lucru nu este pentru dvs., puneți mai puțin cacao)
50 ml ulei vegetal (inodor)
1 cana de zahar
1 pahar de lapte
1 pungă (10g) praf de copt

Bile de caș:

250 gr brânză de vaci
1 lingură. o lingură (plat) amidon de porumb
50 g zahăr
40 de grame de fulgi de cocos

Glazură:

2 linguri. linguri de smântână
2 lingurițe de cacao praf (roșcove)
3 linguri. linguri de zahăr
50 gr unt

Cum se face un tort de ciocolată cu bile de caș:

Realizarea de bile de caș. Măcinați brânza de vaci cu zahăr (o fac cu o simplă zdrobire).
Brânză de vaci zdrobitoare
Adăugați amidon și nucă de cocos. Amesteca. Masa trebuie să fie groasă.
Orb un pic mai mic nuc... Bilele sunt ușor de modelat, dar în același timp sunt destul de dense.
Bile de caș
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
Într-un castron, combinați toate ingredientele uscate pentru aluat: făină cernută, praf de copt, cacao, zahăr. Se amestecă și se toarnă laptele cald. Se amestecă din nou. Adăugați ulei de floarea soarelui și bateți totul bine pentru a face aluatul neted. Aluatul se dovedește a fi lichid.
Așezați forma cu hârtie de copt, puneți bile de caș pe ea și turnați deasupra aluat de ciocolata... Este mai bine să iau forma de 22 cm. De data aceasta am avut 25 cm, așa că tortul s-a dovedit a fi mai jos, iar bilele sunt departe una de cealaltă. Dacă forma este de 22 cm - ideal, tortul va arăta ca un tort, iar bilele din tăietură vor arăta mai interesante.
Bile de caș umplute cu aluat de ciocolată
Se coace la 190 de grade timp de 10 minute, apoi se reduce la 180 ° C. Plăcinta mea a fost coaptă timp de 30 de minute și, dacă forma are 22 cm, va dura 40 de minute. Desigur, navigați mai bine în cuptor. Gata plăcintă se lasă în formă să se răcească.
Tort de ciocolată fără ouă gata
Faceți glazura: topiți untul, adăugați restul ingredientelor și gătiți până se îngroașă. Se răcește ușor. Această glazură poate fi folosită și pentru.
Apoi întoarceți tortul de ciocolată cu bile de caș pe un platou și acoperiți-l cu glazură caldă.
Tort cu glazură de ciocolată

Atât, tortul este gata! Poftă bună!

P.S. Dacă vă place rețeta, nu ratați feluri de mâncare noi!

Juliya autor de rețetă

Plăcinta cu bile de caș este ușor de realizat. Surprindeți-vă oaspeții cu un tort neobișnuit de ciocolată cu o umplutură interesantă. Și când tăiați un astfel de tort, veți vedea bilele de caș. Gustul este foarte bogat în ciocolată, cu un indiciu de brânză de vaci și nucă de cocos.

Coaj cu amestec cu galbenusuri de ou si zaharul, se amesteca foarte bine.

Adăugați amidon, nucă de cocos și amestecați din nou. Semifabricatul pentru bile este gata.

Acum pregătește aluatul. Separați albii de gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu jumătate din zahărul dat în rețetă.

Topiți ciocolata într-o baie de apă și adăugați la aluat, asigurați-vă că ciocolata nu este fierbinte, altfel proteinele se vor găti. Se adaugă făina cernută, praful de copt, amidonul și sarea. Se amestecă totul bine.

Bateți albii cu zahăr până la vârfuri, astfel încât să nu cadă din vase.

Adăugați ușor albii în aluatul de ciocolată și amestecați cu o spatulă sau bateți în mai multe mișcări, nu cu un mixer.

Acum vom colecta tortul. Pregătește forma în care vei coace tortul: unge cu unt sau acoperă cu hârtie de copt. Rolați bile mici din brânză de vaci și puneți-le într-o matriță. Așezați-vă strâns unul cu celălalt cu o distanță mică. (Am făcut o distanță mare în fotografie. Pentru a clarifica faptul că acestea sunt bile, este mai bine să le punem mai aproape)

Se introduce la cuptor și se coace 30-40 de minute la 180 de grade. Disponibilitatea de a verifica cu un chibrit sau un băț de lemn.

Răciți tortul terminat cu bile de caș și serviți. Presară ciocolată rasă deasupra tortului.