Aluat pentru briose de ciocolata. Rețeta clasică pentru prepararea brioșelor delicioase cu ciocolată. Desert delicat cu un centru umed

Există nenumărate rețete pentru briose cu ciocolată în interior - acestea sunt produse de patiserie fulgi de ciocolată, și cu bucăți tăiate de o bară, și cu ciocolată lichidă. Și dacă adăugați cacao în aluat, veți obține o adevărată nebunie de ciocolată pentru un dinte dulce. Dreptul de a fi numit patria brioșelor este contestat de două țări - Franța și Germania. Francezii susțin că briosele sunt pâinea lor dulce (mufflet), iar germanii cred că aceste produse nu sunt altceva decât unul dintre soiurile de produse de patiserie antice (muffe).

Briose conform rețetelor clasice în matrițe din silicon

Briosele pot fi numite „tort leneș”, la fel ca Charlotte - „biscuit leneș”. Briosele sunt coapte în cutii mici (uneori în hârtie de unică folosință), în mod tradițional o parte din făină din briose este înlocuită cu amidon (ideal amidon de porumb) pentru o friabilitate mai mare. Proporțiile sunt mai libere decât în \u200b\u200bbriose; lapte cald, sirop și alte arome pot fi adăugate aluatului. De asemenea, procedura de frământare este mai simplă: toate ingredientele lichide (unt, ouă, lapte, sirop) sunt amestecate între ele, toate ingredientele uscate (zahăr, făină, praf de copt) sunt amestecate într-un castron separat, apoi totul este combinat, dar nu este necesar să bateți întregul masa până la o structură omogenă - brioșele nu sunt capricioase. Se coc la temperatura de 160-165 grade pentru aceleași 20-25 de minute.

BrioseEste doar un domeniu pentru experimente culinare. În loc de gem, le puteți umple cu „caramel” - lapte condensat fiert, banane, curmale, bucăți. Când pregătiți brioșe cu ciocolată conform rețetelor clasice, puteți adăuga în aluat migdale sau alte nuci, tot felul de condimente, bucăți de ciocolată, coniac, lichior, rom. Și de fiecare dată când primești un gust special!

Multor oameni le place să coacă aceste brioșe în cupe de hârtie de unică folosință. Amintiți-vă doar că brioșele de ciocolată conform acestei rețete trebuie puse în matrițe din silicon, altfel își vor pierde forma. La servire, hârtia poate fi lăsată pe ea - servește drept decor pentru coacere.

Potrivit pentru decorarea brioșelor și zahăr pudră, și glazură cu diverși aditivi, și ciocolată și confiture (dacă brioșele sunt fructe).

O altă descoperire pentru iubitorii de lucruri gustoase: brioșe sărate care pot fi umplute cu brânză, carne afumată (atât carne, cât și pește), ciuperci, brânză de vaci cu sare și ierburi. Brioșele în stil ucrainean pot fi umplute cu untură sau slănină sărată, iar brioșele în stil rusesc - cu caviar roșu. Pentru brioșele sărate, crema de mărar (în blender, bate mararul cu suc de lămâie și sare) sau sosul tartru (pentru brioșele de pește) sunt potrivite ca glazură.

Puteți face, de asemenea, o brioșă mare de familie cu o umplutură de brioșă (nu lichidă).

Aș dori să spun separat despre utilizarea sifonului ca praf de copt. Destul de des, în loc de splendoarea promisă, riscăm să nu primim cea mai plăcută aromă de sodiu din produsele noastre de panificație. Ideea populară - de a stinge sifonul cu oțet sau chefir - nu este atât de bună, deoarece reacția cu eliberarea de gaz are loc deja în timpul procesului de stingere și această sifon nu va mai aduce niciun beneficiu aluatului dvs. Dacă nu doriți să folosiți praf de copt uscat, dar sunteți mai obișnuiți să lucrați cu bicarbonat de sodiu, atunci amestecați-l uscat cu câteva boabe acid citric și adăugați acest amestec la aluat, apoi reacția va avea loc în el. Dar, în general, pentru clătite, pentru biscuiți și brioșe, praful de copt este complet inutil.

Mai jos găsiți rețete de brioșe cu ciocolată și fotografii pas cu pas făcând cupcakes.

Rețete despre cum să gătești briose de ciocolată într-un aragaz lent

Aici veți învăța cum să preparați brioșe de ciocolată acasă folosind un aragaz cu desene animate în loc de cuptor.

Briose dulci cu umplutură de ciocolată (briose)

Ingrediente:

• Făină: 1 pahar.
• Zahar: ⅔ pahar.
• Ou: 3 buc.
• Unt: 100 g.
• Pudră de copt: 1 plic.
• Zest de 1 lămâie.
• Vanilină: ½ plic.
• Ciocolată lichidă: ½ cană.
• Scortisoara (pudra): dupa gust.

Pregătire:

Bateți ouăle cu zahăr.

Se adaugă untul, praful de copt, vanilia și făina, se rade mărunt coaja de lămâie și se adaugă în aluat. Amestecă totul bine.

Matrita din silicon pentru briose de ciocolata într-un cuptor multicooker sau forme de unică folosință (nu metalice!) se umple cu aproximativ ⅓ din aluat.

Puneți niște ciocolată groasă în centru.

Așezați-vă strat superior aluat (la fel ca și fundul), începând de la marginile matrițelor.

Matrițele ar trebui să fie umplute ⅔ sau puțin mai mult.

Puneți cutiile într-un multicooker și activați modul HEAT timp de 10 minute.

Coaceți brioșele de ciocolată într-un aragaz lent, conform acestei rețete, în modul BAKE timp de 60 de minute.

Briose de ciocolată-cătină într-un aragaz lent

Ingrediente:

75 g unt, 100 g zahăr, 50 g cătină congelată, 80 g făină, 1 ou, ½ linguriță. praf de copt, 1 lingură. l. (pentru fructe de pădure) făină, 1 linguriță. esență de vanilie, 40 g chipsuri de ciocolată, 4 cutii de briose

Pregătirea :

1. Pentru a prepara briose cu ciocolată conform acestei rețete, trebuie să pregătiți untul și oul în avans, astfel încât temperatura lor să fie egală cu temperatura camerei.

2. Se amestecă praful de copt și 80 g făină, se cerne amestecul.

3. Uscați fructele de padure bine dezghețate și rotiți-le în 1 lingură. l. făină.

4. Măcinați untul, amestecând treptat zahărul.

5. Când zahărul s-a dizolvat, adăugați oul, esența de vanilie și amestecați bine.

6. În mai mulți pași adăugați amestecul de făină, amestecând cu o spatulă. Apoi adăugați chipsurile de ciocolată și amestecați din nou.

7. Așezați jumătate din aluatul pregătit în forme, întindeți fructele de pădure în ele, scufundându-le ușor în aluat cu degetul și așezați aluatul rămas deasupra. Matrițele ar trebui să fie pline de două treimi.

8. Selectați programul BAKING din meniu, setați ora la 1 h 10 min.

9. Preîncălziți multicookerul timp de 10 minute cu capacul deschis.

10. Așezați cutiile pe fundul bolului multicooker, închideți capacul și setați presiunea pe semnul „0”.

BACSIS:

Nu umpleți matrițele cu aluat până sus pentru a preveni lipirea brioșelor între ele.

Lăsați boabele din aluat dacă doriți să rămână intacte.

Uită-te la o fotografie cu rețete de brioșe cu ciocolată, pregătite într-un aragaz lent:

Briose cu ciocolată în interior: rețete pas cu pas cu fotografii și videoclipuri

Atentia ta - rețete pas cu pas brioșe cu ciocolată în interior și diverși aditivi.

Briose cu nuci și ciocolată

Ingrediente:

Fișierul specificat pe codul scurt Include-mă nu există.

• Făină - 250 g
• Pudră de copt - 10 g
• Nuci decojite - 150 g
• Ciocolată - 180 g
• Ouă - 3 buc.
• Zahar - 200 g
• Zahăr vanilat - 10 g
• Ulei vegetal - 120 ml
• Lapte acru sau iaurt - 180 ml

Pregătire:

Înainte de a face brioșe de ciocolată, trebuie să amestecați făină, praf de copt, tocat nuci și ciocolată.

Într-un alt castron, amestecați ouăle cu zahărul și zahărul vanilat, adăugați ulei vegetal și lapte rasfatat sau lapte coagulat, amestecați bine.

Se toarnă amestecul de ou și lapte în făină și se amestecă până se omogenizează.

Umpleți 1/4 cutii de silicon sau brioșe uleioase cu aluatul pregătit, coaceți 20-25 minute la 180 ° C.

După cum puteți vedea în fotografie, brioșele cu ciocolată în interior conform acestei rețete arată foarte apetisant:

Briose de ciocolată „Polar Star”

Ingrediente:

• Firuri de cofetărie pentru stropire (vezi rețeta de mai jos)
• 100 g unt
• 1 cană zahăr granulat
• 2 ouă mari
• 2 căni de făină
• 2 lingurițe praf de copt
• ½ linguriță sare
• ¼ pahar de lapte
• ¼ pahare de smântână
• 1 linguriță extract de vanilie
• 200 g ciocolată

Pregătire:

1. Încălziți cuptorul la 190 ° C înainte de a găti brioșe de ciocolată. Așezați capsule de hârtie în 12 cupe de briose.

2. Pregătiți firimiturile pentru stropire așa cum este descris mai jos. Pus deoparte.

3. Folosind un mixer manual, amestecați untul și zahărul într-un recipient mare. Adăugați ouă, amestecând bine.

4. Într-un castron separat, combinați făina, praful de copt și sarea. Adăugați treptat acest amestec uscat la masa de unt-zahăr, alternând cu lapte, smântână și extract de vanilie. Frământați până se omogenizează.

5. Adăugați ușor ciocolata tocată.

6. Pentru a face brioșele înalte, turnați aluatul aproape de partea de sus a fiecărei forme. Se presară cu generozitate firimituri.

7. Coaceți timp de 25-30 de minute, apoi lipiți o așchie în mijlocul unei brioșe. Dacă briosele sunt gata, aluatul nu se va lipi și așchia va rămâne uscată. Se răcește pe o foaie de copt timp de 10 minute, apoi se transferă într-o grătar.

Pentru această rețetă de brioșă de ciocolată cu ciocolată, aveți nevoie de o firimitură pentru a stropi:

• ½ cană zahăr granulat
• ¼ pahare de făină
• ¼ cani de unt congelat, tocat mărunt
• 2 lingurițe scorţişoară

Pregătire:

Puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați la viteză mare până când amestecul începe să se prăbușească în firimituri ferme. Presărați brioșele așa cum este descris în rețetă.

Urmăriți rețeta video pentru prepararea brioșelor cu ciocolată pentru a înțelege mai bine tehnologia de coacere:

Cum se fac brioșe delicioase de ciocolată acasă

Briose de ciocolata cu nuci de pin

Ingrediente:

500 g făină, 150 g margarină, 250 g zahăr, 100 g nuci de pin decojite, 2 linguri. linguri de cacao, 5 ouă, 1 pungă de zahăr vanilat, 1 lingură de suc de lămâie, 1 linguriță de coajă de lămâie rasă.

Metoda de gătit:

Înainte de a face brioșe de ciocolată cu nuci de pin, macinați ouăle cu zahăr, adăugați margarină topită, amestecați bine. Se toarnă făina cernută, se adaugă zahăr vanilat, cacao, suc de lămâie și coajă, frământați până la un aluat omogen. Adaugă la nuci de pin, amesteca.

Așezați aluatul în cutii tapetate cu hârtie de copt.

Coaceți brioșele într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20-25 de minute.

Briose glazurate cu ciocolată

Ingrediente:

• cutie cu mix de tort
• 24 de cupe de înghețată de vafe
• 2 matrite pentru briose, cate 12 bucati
• borcan de glazură de ciocolată
• topping de patiserie

1. Pentru a face brioșe delicioase de ciocolată pe aceasta reteta simpla, preîncălziți cuptorul și faceți un aluat de briose conform instrucțiunilor de pe cutie.

2. Așezați cupele în tigaia de brioșe, apoi umpleți cu grijă cupele cu aluatul pregătit.

3. Așezați cu grijă cutiile în cuptor și coaceți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Folosiți o scobitoare pentru a verifica dacă aluatul este copt.

4. Răcoros.

5. După ce cupele sunt complet reci, decorează-le glazură de ciocolată și presară pentru a le face să arate ca niște conuri de înghețată adevărate.

Fotografia rețetelor de brioșe de ciocolată cu ciocolată arată toate etapele de pregătire:

Cum se fac brioșe de ciocolată de casă cu cacao

Briose de ciocolata

Ingrediente:

Făină de grâu - 100 g, amidon de porumb - 50 g, zahăr - 150 g, unt - 50 g, ciocolată amară - 50 g, lapte fierbinte - 100 ml, ouă - 3 bucăți, praf de copt - 5-10 g.

Pregătire:

Pentru a face brioșe cu bucăți de ciocolată conform acestei rețete, trebuie să puneți bara de ciocolată tocată și untul într-un castron, să turnați lapte fierbinte peste ele și să amestecați până se topește. Adăugați ouă în amestecul răcit și bateți. Într-un recipient separat, amestecați: făină, amidon, zahăr, praf de copt. Apoi amestecați ingredientele uscate și lichide împreună și aranjați aluatul în forme.

Coaceți la 165-170 de grade timp de 20-25 de minute.

Fotografiile rețetelor de brioșe cu bucăți de ciocolată demonstrează clar modul în care sunt preparate astfel de brioșe:

Brioșe de ciocolată neagră Devil's Food

Datorită faptului că cacaoa obișnuită este „procesată” cu bicarbonat de sodiu, aceste brioșe capătă o bogată culoare ciocolată neagră. În loc de cacao obișnuit, puteți folosi și cacao olandeză pentru această rețetă de brioșe de ciocolată. În acest caz, culoarea va deveni și mai închisă și gustul mai moale. Nu veți observa nicio diferență de textură. Deci, cum să faci brioșe de ciocolată acasă folosind ingrediente simple?

Ingrediente:

Pentru 18 brioșe de 6,5 cm:

• ½ cană de cacao neîndulcită
• 1 cană apă clocotită
• 2 căni de făină
• 1 linguriță praf de copt
• ½ linguriță sare
• ½ cană unt înmuiat
• 1 cana de zahar
• 2 oua mari
• 1 linguriță vanilie

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C înainte de a prepara briose de ciocolată.

2. Ungeți ușor sau pulverizați recipientele pentru briose cu o sticlă de pulverizare ulei vegetal sau introduceți capsule de copt din hârtie în ele.

3. Se toarnă cacao într-un castron mic. Adăugați încet apă clocotită, amestecând cu o lingură, până când amestecul se transformă într-o pastă netedă. Lăsați deoparte până se răcește până la o stare ușor caldă.

4. Într-un alt castron mic, combinați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea.

5. Într-un castron mediu, bateți untul și zahărul cu un mixer (cu viteză medie).

6. Bateți ouăle în amestecul de unt pe rând, adăugați cacao răcită și amestecați până se omogenizează.

7. Adăugați toată făina cu bicarbonat de sodiu și sare și amestecați până se obține un aluat neted, fără făină.

8. Folosind o ceașcă de măsurare sau o lingură de înghețată, tapetează aluatul în forme, pline cu trei sferturi.

9. Coaceți 15 minute sau până se înmoaie. Verificați pregătirea cu o scobitoare: dacă rămâne curată, atunci briosele sunt gata.

Rețete simple pentru prepararea brioșelor de ciocolată cu ciocolată lichidă în interior

O rețetă simplă de brioșe de ciocolată

Ingrediente:

250 g făină, 125 g zahăr, 1 linguriță de sifon slăbit, 2 ouă, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 60 g de unt, 1 pahar de lapte, 150 g de nucă de cocos, 100 g de ciocolată.

Pregătire:

Pentru a face brioșe lichide de ciocolată conform acestei rețete, trebuie să combinați unt, zahăr, lapte, ouă și amestecați. Adăugați făină, bicarbonat de sodiu, nucă de cocos, zmeură. Aluatul trebuie să fie cremos. Ungeți formele de copt și turnați aluatul în ele. Se coace la cuptor 15-20 de minute.

Briose cu ciocolată și ardei iute

Ingrediente:

Pentru test:

• 2 căni fructe de pădure negre
• 100 g unt
• 180 g ciocolată neagră
• 100 g zahăr
• o jumătate de pahar de lapte
• 2 oua,
• 200 g făină
• 2 lingurite praf de copt
• 2 lingurițe zahăr vanilat

Pentru glazură:

• 100 g zahăr glazură
• o jumătate de pahar de fructe de pădure.

Metoda de gătit:

Pentru a face brioșe cu ciocolată lichidă în interior conform acestei rețete, porniți cuptorul pentru a preîncălzi la 200 ° C, ungeți formele de brioșe cu unt sau puneți forme de hârtie în ele. Combinați făina cu zahărul vanilat și praful de copt. Bateți untul și zahărul înmuiat într-o masă pufoasă, adăugați ouă pe rând, apoi făină și, în cele din urmă, fructe de pădure cu ciocolată tocată. Se toarnă aluatul în forme la două treimi din drum și se coace timp de aproximativ 20 de minute. Acoperiți brioșele terminate cu glazură după răcire.

Pentru a pregăti glazura pentru brioșele de ciocolată cu ciocolată în interior conform acestei rețete, zdrobiți fructele de pădure (este convenabil să faceți acest lucru cu un blender de imersie), adăugați o lingură de apă și strecurați-o printr-o sită. Se amestecă cu zahăr pudră până la consistența smântânii.

Brioșe simple de ciocolată cu afine

Ingrediente:

Pentru 8-10 briose

• 1 pahar făină integrală
• 1 cană de făină de ovăz
• 1 linguriță praf de copt
• ½ linguriță bicarbonat de sodiu
• o lingurita de scortisoara macinata
• ½ linguriță nucșoară măcinată
• ⅓ cană (sau mai puțin) sirop de arțar, zahăr sau miere
• ½ ceașcă de mere neîndulcită
• 2 lingurite extract de vanilie
• 1 cană de lapte de ovăz
• 1 cană de afine, proaspete sau congelate (afinele sălbatice, dacă le puteți găsi, sunt perfecte)
• 200 g ciocolată lichidă

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.

2. Pentru a face brioșe de ciocolată lichide de ciocolată cu această rețetă, combinați primele șase ingrediente într-un castron mare.

3. Centrează ingredientele rămase. Se amestecă ușor aluatul de la centru la margine până se omogenizează. Nu exagera.

4. Puneți aluatul în cutii de brioșe antiaderente (sau presărați o formă obișnuită de brioșe cu spray de gătit antiaderent pe bază de plante). Coaceți timp de 25 de minute sau până când brioșele se rumenesc deasupra.

Briose cu ciocolată în interior

Ingrediente pentru 12 brioșe:

• 100 g uleiuri la temperatura camerei (dacă am nevoie de el rapid, atunci untul poate fi tăiat în bucăți și introdus în cuptorul cu microunde timp de 10-20 de secunde, principalul lucru este că devine moale)
• 100 g Sahara
• 2 ouă mari
• 170 g făină
• 2 lingurițe praf de copt
• 2 linguri. l. cacao
• 12 bucăți de ciocolată neagră sau albă

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.

Într-un castron, amestecați untul, zahărul, ouăle, cerneați făina, praful de copt, cacao acolo. Se amestecă totul cu un mixer. Dacă aluatul dvs. este dens (depinde de făină), atunci adăugați câteva linguri de lapte.

Puneți jumătate din aluat în matrița pentru briose. Deasupra fiecărei forme, o bucată de ciocolată și acoperiți cu aluatul rămas.

Trimitem la cuptor pentru 20-25 de minute. Se răcesc puțin brioșele finite și se presară cu zahăr pudră.

Cum se coace brioșe de stafide de ciocolată

Briose cu ciocolata neagra și stafide

Ingrediente:

• făină de grâu - 200 g;
• ciocolata neagra - 1 baton mare;
• zahăr granulat - 70 g;
• praf de cacao - 2 linguri. l.;
• ouă de pui - 3 buc;
• unt - 150 g;
• praf de copt - 2 lingurițe;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• stafide fără sâmburi - o jumătate de cană.

Pregătire:

Măcinați untul la temperatura camerei într-un castron cu ouă, cacao și zahăr granulat. Apoi adăugați batonul de ciocolată cubulețe și amestecați. După aceea, adăugați praful de copt, vanilia, făina și frământați aluatul.

Se usucă stafidele spălate, se amestecă cu o cantitate mică de făină, astfel încât să fie distribuite uniform peste aluatul de unt. Se pune in aluat si se amesteca din nou.

Puneți aluatul pregătit în forme mici de ulei, metal, hârtie sau silicon (în acest din urmă caz, puteți pur și simplu să stropiți cu apă), umplând aproximativ două treimi din volum.

Înainte de a coace brioșele de ciocolată, cuptorul trebuie preîncălzit la 180-200 ° C. Coaceți brioșele până se înmoaie, aproximativ 20-25 de minute. Apoi scoatem briosele finite din cuptor și decorăm blatul cu glazură, stropire, pudră etc.

Briose de ciocolată de la Yulia Vysotskaya cu bucăți de ciocolată în interior și o fotografie a rețetei

Pentru a coace brioșe cu ciocolată conform rețetei Julia Vysotskaya, veți avea nevoie de:

• 100 g ciocolată neagră
• 50 g ciocolată albă
• 100 g unt
• 3 ouă
• 40 g zahăr brun
• 2 linguri. linguri de făină
• 1 linguriță praf de copt
• un vârf de cafea măcinată

Metoda de gătit:

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Se sparge ciocolata în bucăți și se pune într-o cratiță mică, se adaugă unt și se pune pe foc. Combinați oul cu zahărul și bateți cu un mixer până când zahărul se dizolvă complet. Se toarnă făina, praful de copt, cafea macinata și continuați să bateți. Apoi adăugați ciocolata topită și untul în masa de ouă și bateți până se omogenizează. Împărțiți aluatul în forme mici (dacă matrițele nu sunt din silicon, ungeți-le cu ulei). Rupeti ciocolata alba in bucati si lipiti cateva bucati de ciocolata alba in fiecare matrita cu aluatul. Pune briosele într-un cuptor preîncălzit timp de 15-20 de minute. Se servesc brioșe cu bucăți de ciocolată în interior, preparate conform rețetei Julia Vysotskaya, se răcește bine.

Briose de banane: rețetă și fotografie de briose cu ciocolată și banană

Ingrediente:

• Făină: 225 grame;
• Cacao: 3 linguri;
• Banane: 3 bucăți;
• Ouă de pui: 2 bucăți;
• Zahar: 100 g sau dupa gust;
• Ulei vegetal: 125 ml;
• Sifon: 1 linguriță.

Pregătire:

Pasul 1: pregătirea bananelor.

Curățați bananele și puneți-le pe o farfurie. Ne înarmăm cu o furculiță sau o mașină de tocat cartofi și tocăm pulpa de banane în piure de cartofi.

Pasul 2: pregătirea ouălor.

Spălăm ouăle sub apă fierbinte și le rupem într-o farfurie separată. Se toarnă zahărul și uleiul vegetal, se bate cu un tel până se omogenizează. Apoi se toarnă în piure de banane și se amestecă totul bine cu o lingură.

Pasul 3: pregătind aluatul.

Se toarnă cantitatea necesară de făină, cacao și sodă într-o sită. Se cerne într-un castron larg și confortabil și se amestecă. Trebuie să cerneți pentru a scăpa de bulgări, precum și pentru a îmbogăți aluatul cu oxigen, deoarece astfel produsele coapte se vor dovedi și mai aerisite și mai delicate.

Se toarnă masa dulce de banane în făină și se bate sau se amestecă totul bine cu ajutorul unui mixer. Aluat ar trebui să aibă o culoare uniformă și să nu prezinte bulgări.

Pasul 4: formăm briose.

Îmbrăcăm cu grijă vasul de copt cu unt sau ulei vegetal sau, ca în cazul nostru, întindem cutii de hârtie. Apoi întindem aluatul pregătit cu o lingură, umplând matrițele cu aproximativ 2/3, pentru că aluatul nostru va crește ușor. Și puteți trece la coacere.

Pasul 5: coacem briose.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius și abia după aceea, puneți matrița în cuptor. Coacem brioșele până când sunt fierte complet timp de 15 - 20 de minute. În acest timp, ar trebui să se ridice și să fie acoperiți cu o crustă frumoasă. Și disponibilitatea poate fi verificată cu o scobitoare, frigărui sau furculiță. Dacă, atunci când lipiți o frigăruie, o urmă de aluat crud, ceea ce înseamnă că coacerea nu este încă gata și, dacă este uscată, putem opri în siguranță cuptorul și scoate formularul, ajutându-ne cu mănuși de cuptor de bucătărie.

Briosele cu banane și ciocolată preparate conform acestei rețete se lasă să se răcească la temperatura camerei timp de 10 - 15 minute.

Pasul 6: servind briose cu banane-ciocolata.

Briosele răcite cu banane-ciocolată pot fi servite în cutii de hârtie sau fără ele, dar cu siguranță pe o tavă frumoasă sau pe un platou larg. Puteți decora desertul cu zahăr pudră sau fraged crema de unt, în orice caz, cupcakes-urile sunt incredibil de parfumate și foarte gustoase. Și ca băutură, ciocolata fierbinte, ceaiul sau laptele sunt potrivite.

Și în concluzie - o fotografie de brioșe de banane cu ciocolată, pregătite conform rețetei, care este prezentată mai sus:

Brioșele de ciocolată sunt rapide și fel de mâncare gustoasăiubit de adulți și copii. Brioșele pot fi preparate conform rețetei clasice, cu bucăți de ciocolată, umplutură lichidă în interior sau adăugând fructe în cuptor.

Acest articol este destinat persoanelor cu vârsta peste 18 ani

Ai împlinit deja 18 ani?

Brioșe delicioase de ciocolată

Din ce să gătești

• ciocolată neagră - 120 g;
• lapte - 50 ml;
• unt - 120 g;
• zahăr - 130 g;
• cafea instant - 60 g;
• praf de cacao - aproximativ 85 g;
• ouă - 3 buc;
• praf de copt - 1 plic;
• făină - 120 g.

Cum se fac brioșe delicioase

1. Porniți cuptorul, setați temperatura la 220 de grade și lăsați să se încălzească.
2. Puneți o cratiță pe foc (este indicat să alegeți cu fundul gros pentru a nu arde), puneți unt, 80 g de ciocolată neagră în ea, adăugați cafea. Se amestecă bine toate ingredientele și se obține o consistență omogenă. Apoi opriți focul și turnați laptele cald.
3. Bateți ouăle într-un castron adânc și începeți să bateți, adăugați treptat zahăr la ele (fără a opri bate). Într-un recipient separat, amestecați ingredientele libere ale rețetei: făină, praf de copt și cacao. Se amestecă bine și se combină cu ouă bătute.
4. Se toarnă conținutul cratiței în amestecul rezultat, se frământă din nou bine. La sfârșit, vărsați rămășițele ciocolatădupă ce l-a rupt în bucăți mici.
5. Aluatul ar trebui să fie ca smântâna groasă. Îl punem în forme pregătite, care sunt unse, dar nu le umpleți până la vârf.
6. bucătar briose de ciocolata 15-17 minute. Puteți verifica dacă sunt coapte cu un băț de lemn prin lipirea acestuia în produsul finit.

Brioșe cu bucăți de ciocolată

Componentele vasului

• zahăr sau zahăr pudră - 120 g;
• făină premium - 250 g;
• unt - 120 g;
• ouă - 3 bucăți;
• ciocolată neagră - 90 g;
• pulbere de aluat - 1 ambalaj;
• zahăr vanilat - 20 g;
• sare pe vârful cuțitului.

Reţetă

1. Pentru a face produsele de copt luxuriante și gustos, prin urmare, este cel mai bine preparat nu din alimente reci ingredientele potrivite mai întâi îl scoatem din frigider.
2. Aprindem cuptorul la 220 de grade. În timp ce se încălzește, pregătește vasele de copt, unge-le cu ulei.
3. Pentru gătit luăm unt și zahăr, le frământăm bine (puteți folosi un mixer la viteze mici). După câteva minute adăugați ouă pe rând și continuați să bateți.
4. Apoi adăugăm zahăr vanilat și bucăți de ciocolată. Nu-l rupeți foarte fin, astfel încât să nu se topească complet.
5. Combinați făina cernută, praful de aluat și câteva boabe de sare într-un castron separat. Se toarnă toate acestea pe componentele lichide și se amestecă bine.
6. Puneți aluatul finit (nu trebuie să fie foarte gros) în cutii, puneți-l într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 20 de minute. Pregătirea poate fi verificată cu o scobitoare din lemn prin lipirea ei în produsul finit.

Briose cu ciocolată lichidă în interior

Din ce să gătești

• ciocolată neagră (70-90%) - 180 g;
• unt - 75 g;
• ouă de pui - 2 buc .;
• făină premium - 65 g;
• gălbenușuri - 2-3 buc .;
• zahăr sau zahăr pudră - 65 g;
• sare pe vârful cuțitului.

Rețetă pas cu pas

Pasul 1. Mai întâi, aprindem cuptorul la 220 de grade, astfel încât să se încălzească în timp ce frământăm aluatul.

Pasul 2. Gătit baie de apă (puneți o cratiță cu apă pe foc, aduceți la fierbere, puneți un recipient adânc deasupra), întindeți ciocolată și unt, frământați-le până obțineți o consistență lichidă fără bulgări.

Pasul 3. Bate ouăle într-un recipient separat, adaugă gălbenușurile separate anterior de proteine \u200b\u200bși bate-le cu un tel până se formează vârfuri ascuțite, adaugă treptat zahăr.

Pasul 4. Scoateți amestecul de ciocolată din baia de apă și adăugați-l la ouăle bătute, frământați cu grijă, dar ușor. Adăugați făină, sare, amestecați din nou totul.

Pasul 5. Ungeți vasele de copt de brioșe, întindeți aluat gata astfel încât să nu umple complet formularele și să se pună la cuptor timp de 6-7 minute. În caz contrar, este important să respectați regimul de temperatură și timpul de gătit briose complet coapte în interior și nu va funcționa umplere lichidă în interior.

Briose cu ciocolată albă

Ingrediente pentru briose de ciocolata alba

• făină de grâu - 260 g;
• ouă - 3 bucăți;
• pudră de cacao - 30 g;
• praf de copt pentru aluat - 20 g;
• unt - 100 g;
• zahăr sau zahăr pudră - 100 g;
• ciocolată albă - 90 g;
• smântână - 250 g;
• sare - un praf.

Rețetă pas cu pas

1. Pregătim cuptorul - porniți-l la 220 de grade pentru a se încălzi și briose s-a dovedit luxuriant și gustos.
2. Bate ouăle într-un castron adânc unul câte unul, adaugă smântână, unt moale, frământă. Adăugați treptat zahăr, fără a înceta să frământați până când se dizolvă complet.
3. Apoi, trebuie să spargi ciocolata în mai multe bucăți. Încercăm să nu o mărunțim prea mult pentru a nu se topi în timpul gătitului.
4. Se amestecă componentele vrac într-un recipient separat briose cu ciocolata alba in interior: făină de grâu, praf de copt, câteva boabe de sare. Adăugați ciocolată tocată și frământați.
5. Într-un bol, combinați compoziția cu ambele boluri, amestecați bine. Aluat pt briose cu bucăți de ciocolată în interior gata.
6. Întindem aluatul în forme pregătite și unse, dar nu umplem până la vârf, deoarece deserturile vor începe să crească în timpul coacerii și își vor pierde forma.
7. Timp pentru pregătire gustos dulce bucate -20-25 minute. Verificăm cu o scobitoare dacă sunt coapte în interior, scoatem din forme, decorăm cu ciocolată topită, smântână, zahăr pudră sau gem și servim.

Brioșe de ciocolată într-un aragaz lent

Ingrediente

• ou de pui - 3 buc;
• zahăr - 120 g;
• pudră de cacao - 25 g;
• făină de grâu - 65 g;
• zahăr vanilat - 20 g;
• sare - câteva boabe.

Cum să gătești briose într-un aragaz lent

1. În primul rând, trebuie să separăm cu atenție gălbenușurile de albi. Cel mai bine este să păstrați ouăle răcite, deoarece acestea bat mai bine. Adăugați sare în ouă, porniți mixerul și începeți să le bateți, adăugând treptat zahăr.
2. După ce adăugați tot zahărul, trebuie să începeți să bateți ingredientele mai intens până când zahărul se dizolvă complet și se formează o spumă densă și groasă.
3. Lăsăm deoparte proteinele bătute și începem să cernem făina și cacao. Această procedură îi va satura cu oxigen și va da aluatului splendoare.
4. Combinăm masa proteică cu componentele libere, frământăm totul împreună cu mișcări ușoare, adăugăm zahăr vanilat.
5. Ungeți forme de silicon sau hârtie cu ulei, distribuiți aluatul peste ele, dar nu le umpleți până la vârf, astfel încât aluatul să poată crește.
6. Includem într-un aragaz lent modul de coacere timp de 35 de minute, puneți cutiile și închideți capacul. După semnal multicooker încercând cu un chibrit briose de ciocolatacu privire la disponibilitate și servire.

Briose de ciocolată cu umplutură de caș în interior

Componente

• făină de grâu premium - 240 g;
• ciocolată amară neagră - 90 g;
• ouă de pui - 3 buc .;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 250 g;
• unt înmuiat - 125 g;
• zahăr sau zahăr pudră - 185 g;
• pudră de cacao - 50 g;
• pulbere de aluat - 40 g;
• lapte - 1 pahar;
• zahăr vanilat sau vanilină - 1 ambalaj.

Cum se fac brioșe de ciocolată cu umplutură de caș interior

1. Pentru un centru gustos într-un recipient adânc, frământați brânza de vaci, 60 g de zahăr sau pulbere și un gălbenuș (trebuie mai întâi să separați gălbenușul de proteine). Se toarnă zahărul vanilat și se amestecă bine.
2. Pentru aluatul de ciocolată, luați restul de proteine \u200b\u200bși bateți ouăle cu un mixer la început la viteză mică, adăugând treptat zahăr și crescând viteza de rotație a telului.
3. Într-o baie de aburi, topiți ciocolata, adăugați lapte și unt. Frămânțăm bine toate acestea, astfel încât masa să fie lipsită de bulgări și o turnăm în amestecul de ouă.
4. Într-un alt castron, amestecați făina cernută, cacao și praful de copt, adăugați cu grijă amestecul uscat în aluatul nostru.
5. Pregătiți matrițele pentru aluat, ungeți-le cu ulei, întindeți aluatul pe o treime din dimensiunea matriței, rulați o bilă mică de pe caș și puneți-o pe aluat, puneți mai mult aluat deasupra pentru a acoperi umplutura.
6. Într-un cuptor preîncălzit (temperatura optimă - 180 de grade), ne-am pus la copt ciocolată briosedin umplerea cașului interior... Timpul mediu de coacere este de 20 de minute.
7. Puneți deserturile coapte să se răcească ușor și serviți produse de patiserie delicioase la masă.

Crustă crocantă, cel mai fraged aluat, centrul topindu-se în gură. Brioșele de ciocolată sunt o încântare cu adevărat cerească!

- foarte nepretențios și în același timp extrem de rar răsfăț delicios... Aerisite, poroase, parcă saturate cu ciocolată, aceste mici „brioșe” parfumate vor transforma orice zi obișnuită într-o vacanță, iar la orice sărbătoare, mai ales pentru copii, vor decora masa.

În plus, se pregătesc rapid și ușor. Chiar și oaspeții neașteptați pot fi mulțumiți de astfel de produse de patiserie: 15 minute - și aluatul este gata, brioșele sunt deja în cuptor. Încă 15 minute - și un nor de aromă seducătoare de ciocolată planează prin casă ... Și atunci cine nu ar fi de acord că prăjiturile de casă sunt cele mai delicioase, mai ales dacă conțin ciocolată?

În acest articol, vă vom spune cum să preparați brioșe de ciocolată acasă, să împărtășiți cele mai populare rețete pentru acest desert incredibil de delicios.

5 rețete despre modul de preparare a brioșelor de ciocolată

Rețetă 1. Briose de ciocolată cu stafide și nuci - satisfăcătoare

Ingrediente: 75 g zahăr, 215 g făină de grâu, 100 g de ciocolată neagră naturală, 28 g de cacao, 150 g de unt, 2 lingurițe de praf de copt, o jumătate de lingură de sare, un vârf de nucșoară, 3 ouă, o jumătate de lingură de zahăr vanilat, o jumătate de pahar fără semințe stafide, o jumătate de cană de nuci tocate grosier.

Lubrifiați matrițele cu ulei în avans. Topeste ciocolata in baia de aburi cu untul. În timp ce ciocolata se răcește, clătiți stafidele, acoperiți-le cu apă fierbinte timp de 10 minute, apoi uscați-le pe prosoape de hârtie și rotiți-le în făină. Cerneti faina impreuna cu cacao si praful de copt, adaugati sare, zahar, nuci, nucşoară, stafide și zahăr vanilat. Bateți ouăle și combinați cu ciocolata răcită. Apoi turnați amestecul lichid într-un castron cu ingrediente uscate. Se amestecă până când făina este umedă, dar nu pentru mult timp. Aluatul gata umple matrițele 2/3 pline. Coaceți timp de 18-20 de minute la 200 °.

Rețeta 2. Brioșe din tărâțe de banane din ciocolată - utile

Ingrediente: 1 ou, 50 ml ulei vegetal rafinat, 2 banane mici, 1 linguriță suc de lămâie, 2 linguri tărâțe, 3 linguri cacao, 50 g stafide fără semințe, 150 g făină integrală, 30 g ciocolată neagră neagră , 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu, 1/2 linguriță praf de copt, un vârf de sare, 1 lingură miere naturală (sau zahăr brun).

Ungeți matrițele în avans. Purează pulpa de banane și presară cu suc de lămâie. Se înmoaie stafidele în apă fierbinte timp de 10 minute, apoi se usucă și se rulează în făină. Topiți ciocolata cu miere (sau zahăr brun) într-o baie de aburi. În timp ce amestecul de miere-ciocolată se răcește, bateți oul, adăugați uleiul vegetal și bateți din nou. Apoi adăugați piureul de banane și amestecați din nou bine. Cerneți făina împreună cu bicarbonatul de sodiu, praful de copt și cacao într-un castron separat, adăugați sare, tărâțe și stafide. Apoi turnați amestecul lichid în ingredientele cu curgere liberă și amestecați ușor până când făina este umedă. Aluatul trebuie să fie aglomerat. Coaceți timp de 15-18 minute la 180 °, umplând formele 2/3 pline. În această rețetă, este important să nu uscați prea tare brioșele.

Rețetă 3. Briose de ciocolată într-un aragaz lent - rapid

Ingrediente: 250 g făină, 100 g ciocolată neagră neagră, 100 g unt, 100 g zahăr, un praf de sare, 2 lingurițe de praf de copt, un praf de zahăr vanilat (sau câteva picături de esență de vanilie), 3 ouă medii .

Topiți untul în cuptorul cu microunde sau în multicooker folosind modul Steam. Tocați ciocolata în bucăți mici cu un cuțit. Pasărește untul cu zahărul și ouăle până se omogenizează, adaugă bucăți de ciocolată și amestecă ușor. Într-un castron adânc, combinați făina cernută cu sarea, zahărul vanilat și praful de copt, apoi adăugați componenta de ou și ciocolată la amestec. Ar trebui să obțineți un aluat de grosime medie, ca pentru clătite, cu bulgări, astfel încât să nu aveți nevoie să-l frământați mult timp. Lubrifiați matrițele cu ulei, umpleți 2/3 cu aluat, puneți pe fundul vasului multicooker și porniți-l în modul "Încălziți" timp de 5 minute. Apoi setați modul de coacere timp de 40 de minute. Verificați pregătirea prăjiturilor cu o scobitoare și, dacă este necesar, coaceți încă 10-15 minute. Serviți cu fructe de padure proaspete, gem de casă sau fructe de sezon. Se dovedesc brioșe foarte moi și fragede, dar trebuie să le gătiți conform rețetei date doar într-un aragaz lent. La cuptor, briosele se vor întări puternic.

Rețeta 4. Briose de ciocolată cu umplutură de caș - festiv

Necesar: 75 g zahăr, baton de ciocolată neagră, un vârf de zahăr vanilat, un vârf de sare, 250 g masa de caș (cu stafide, caise uscate sau cireșe confiate), 1 ou, 100 ml de lapte, 200 g de făină, 3 linguri de smântână, 1 lingură de cacao, 50 g de unt, 3 linguri de ulei vegetal rafinat, 2 lingurițe de praf de copt, condimente (nucșoară, ghimbir, cardamom - pe vârful unui cuțit) după dorință.

Ciocolată - 80 g (lăsați câteva bucăți pentru decor) topiți-vă într-o baie de aburi împreună cu unt. În timp ce amestecul de ciocolată se răcește, ungeți formele cu unt. Bateți oul cu ulei vegetal, turnați smântână, lapte și bateți din nou bine cu un tel. Într-un alt castron, amestecați toate ingredientele libere: făină cernută cu cacao, sodă și praf de copt, zahăr, zahăr vanilat, sare și condimente. Adăugați amestecul de ciocolată la ele. Se amestecă ușor și se pune în fiecare matriță 1 lingură de aluat, 1 lingură de masă de caș deasupra și încă un strat de aluat. Ca urmare, matrițele ar trebui să fie pline de 2/3. Presărați ciocolată rasă peste fiecare brioșă și coaceți la 200 ° timp de 15-18 minute. În loc de masa de caș, puteți folosi lapte condensat fiert, bucăți de ciocolată ca umplutură pentru brioșe, fructe de padure proaspete sau gem gros.

Rețetă 5. Briose de ciocolată cu cireșe și ciocolată albă - rafinate

Ingrediente: 150 g ciocolată amară neagră (cu un conținut de cacao de cel puțin 70%), 100 g ciocolată albă, 100 g unt, 250 g zahăr, 200 g smântână, 2 ouă, 100 ml lapte, 1 lingură de cacao, 1 linguriță praf de copt, un vârf de sifon, 2 linguri de coniac, 280 g de făină, 200 g de cireșe (congelate, fără sâmburi).

Folosiți o perie de silicon pentru a unge matrițele cu ulei. Topiți ciocolata cu unt într-o baie de aburi. Este important ca vasele în care faceți acest lucru să fie complet uscate și să nu atingă apa. În timp ce ciocolata se răcește, bateți ouăle, adăugați lapte, coniac, smântână și apoi adăugați amestecul de ciocolată-cremă răcit la temperatura camerei. Într-un alt castron, combinați toate ingredientele uscate: făină cernută cu cacao, sodă, sare, zahăr și praf de copt. Sparte ciocolata albă în bucăți mici. Apoi turnați ciocolata cremoasă într-un castron cu amestecul de făină, amestecați, dar nu pentru mult timp (trebuie să păstrați bulgări în aluat), adăugați cireșele, ciocolata și amestecați din nou. Umpleți cutiile 3/4 pline cu aluatul finit și puneți-le într-un cuptor fierbinte. Coaceți timp de 20-25 de minute la 180 °.

Secretele delicioaselor brioșe de ciocolată

1. Pentru a face brioșele o culoare frumoasă de ciocolată (și nu culoarea cafelei cu lapte), trebuie să adăugați ciocolată neagră în aluat în loc de pudră de cacao. Trebuie să fie de înaltă calitate, natural, cu un conținut de cacao de cel puțin 60-70%.

2. Fructe acre, nuci, în special nuci, lapte condensat fiert, nucă de cocos, brânză de vaci, fructe confiate, din condimente - vanilie, scorțișoară și nucșoară se potrivesc bine cu aluatul de ciocolată. Și puteți adăuga bucăți de ciocolată pe aluat - alb, negru, lapte: se va topi în timpul procesului de gătit, iar brioșele vor deveni frumoase în tăieturi.

3. Secretul principal brioșe delicioase de ciocolată - secvența corectă de amestecare a ingredientelor: combinați separat produse vrac, separat - lichid, apoi „umed” se adaugă la amestecul „uscat”. Nu este nevoie să frământați aluatul pentru o lungă perioadă de timp, ar trebui să rămână bulgări în el. Câteva lovituri cu lingura de jos în sus până când toată făina este umezită și aluatul este gata.

4. Pentru a face o crustă delicioasă crocantă după coacere pe brioșe, presărați-le cu zahăr grosier sau chipsuri de ciocolată. De asemenea, puteți topi o jumătate de baton de ciocolată și o puteți turna peste „brioșele” deja coapte și răcite: după întărire, se formează crusta subtire, care se va sparge când va fi mușcat. Copiilor le place acest efect neobișnuit.

5. Este mai bine să coaceți brioșe de ciocolată matrite din silicon volum care nu depășește 100 ml.

O altă frumusețe a brioșelor de ciocolată este că nu te plictisești niciodată de ele. Rețetele pentru această patiserie sunt variate și fiecare are propria sa aromă. Brioșele de ciocolată sunt preparate cu fructe de pădure, nuci, fructe uscate, brânză de vaci, lapte condensat, mentă, iar aceasta nu este o listă completă de umpluturi. Orice umplutură poate fi ascunsă în aluatul de ciocolată, transformând un tort obișnuit într-un desert rafinat.

De asemenea, puteți cumpăra matrițe din silicon sub formă de inimi, trandafiri, floarea-soarelui, clopote, fluturi, urși, bărbați de turtă dulce, atunci brioșele dvs. vor fi întotdeauna diferite. Cu astfel de produse de patiserie, poți răsfăța copiii, încânta prietenii, surprinde oaspeții, chiar și cei mai pretențioși. Cu ea, fiecare petrecere a ceaiului se va transforma într-un adevărat basm cu ciocolată!

Alege cea mai bună rețetă brioșe de ciocolată: cu umplutură, adăugare de banane, coniac și mai multe ciocolata delicioasa... Brioșe delicioase, delicate, delicioase de ciocolată!

Prima dată am decis să coc briose de ciocolata - și s-au dovedit a fi foarte gustoase. Încercați aceste brioșe de ciocolată, și voi le veți iubi! Rețetă pentru aproximativ 12 brioșe (în funcție de mărimea matrițelor).

• unt 100 g
• Toate rețetele cu „unt”
• făină 230 g
• zahăr 200 g
• lapte 150 ml
• cacao (dacă luați nesquik - aveți nevoie de 9 linguri. l. și zahăr - 150 gr) 6 linguri. l
• putina sare
• ciocolata cu lapte 50 g
• ouă 3 buc.
• praf de copt 1 lingură

Topeste untul la cuptorul cu microunde sau in apa.

Adăugați cacao și zahăr în unt.

Se amestecă bine și se lasă să se răcească (masa trebuie să fie caldă, dar nu fierbinte).

Adăugați ouă, făină, sare și praf de copt și bucăți de ciocolată la masa de cacao răcită (nu le puteți vedea în fotografie, dar sunt!).

Amestecă totul bine.

Pune briosele în cuptor. Briosele sunt coapte timp de 15-25 de minute, verificați pregătirea cu o scobitoare.

Brioșele de ciocolată sunt gata. Bucura-te de masa ta!

Rețeta 2: briose cu bucăți de banane și ciocolată

Rețeta brioșelor de ciocolată cu ciocolată. Aluatul de brioșe se prepară cu iaurt și lapte, cu adaos de cacao praf, banane și bucăți de ciocolată.

• Banana mare - 1 buc.
• Pudră de cacao - 0,25 căni
• Chips Chips sau Ciocolată (ruptă) - 0,5 căni
• Iaurt natural - 0,75 căni
• Făină din cereale integrale - 2 căni
• Pudră de copt - 1 lingură. l.
• Zahar brun - 0,5 cani
• Lapte - 1 pahar
• Ou mare - 1 buc.
• Unt - 4 linguri. l.

Porniți cuptorul pentru a preîncălzi la 200 de grade. Căptușiți 12 tăvi de brioșe cu coșuri de hârtie.

Cernem făina într-un castron mare, adăugăm praf de copt, cacao, zahăr și chipsuri de ciocolată.

Într-un alt castron, combinați iaurtul, laptele și oul, bateți ușor. Peste banana cu o furculiță.

Topiți untul într-o cratiță, adăugați piureul de banane și amestecați. Puneți această masă în amestecul de lapte.

Se amestecă ingredientele uscate cu masa de lapte-banane, se amestecă până se omogenizează. Puneți aluatul în matrițele pregătite și puneți-l într-un cuptor preîncălzit. Coaceți brioșele cu bucăți de ciocolată timp de aproximativ 20 de minute, până când se înțeapă un băț de lemn curat.

Scoateți brioșele terminate din cuptor, lăsați-le să se răcească în cutii. Apoi scoateți și serviți imediat briosele cu ciocolată.

Rețeta 3: brioșe delicate de ciocolată (pas cu pas)

Brioșe delicate care se topesc în gură! Cu un gust strălucitor de ciocolată, o textură umedă. O rețetă foarte simplă și accesibilă pentru o gazdă novică.

• Unt (margarină) - 150 g
• Zahar - 150 g
• Lapte - 100 ml
• Pudră de cacao - 5 linguri. l.
• Ou de pui - 2 bucăți
• Aluat de copt (1 linguriță de sodiu stins) - 2 lingurițe
• Făină de grâu - 200-250 g

Se amestecă untul, cacao, zahărul, laptele într-o cratiță. Se aduce la fierbere, amestecând ocazional, se ia de pe foc.

Răcire. Adăugați ouăle în masa răcită, amestecați.

Adăugați praful de copt și făina, frământați un aluat nu foarte gros.

Ungem puțin formele cu ulei (am cele din silicon, le stropesc cu apă), umplem 2/3 cu aluat. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, coaceți timp de 20-25 de minute.

Brioșele răcite se pot unge cu glazură de smântână sau ciocolată. Dar sunt deja uimitor de gustoase!

Rețeta 4: briose lichide de ciocolată

• ciocolată neagră - 80 g
• unt - 80 g
• ouă de pui - 2 buc.
• zahăr - 100 g
• făină de grâu - 2 linguri. l.
• coniac - 2 linguri. l.

Pregătește totul pentru briose produsele necesare - ciocolată neagră clasică (78%), unt (conținut de grăsimi 67,7%), zahăr, ouă de pui de casă, făină și coniac. Combinați bucăți de ciocolată și unt într-o cratiță rezistentă la căldură.

Folosind cuptorul cu microunde, topește ciocolata și untul, pornind-o la putere maximă de trei ori timp de douăzeci de secunde, fără întreruperi mari. Se amestecă amestecul de unt și ciocolată până se omogenizează.

Rupeți ouăle proaspete de pui spălate și uscate într-un recipient potrivit pentru frământarea aluatului de briose, adăugați zahăr.

Bateți puțin zahărul și ouăle.

Se toarnă făina în amestecul de zahăr și ouă. Bate din nou aluatul ușor.

Se amestecă amestecul de unt și ciocolată.

Frământați bine aluatul, bătându-l, și adăugați atingerea finală de gust și aromă - coniac bun, într-o cantitate mică.

Porniți cuptorul („sus - jos”) la 200 de grade. Va avea timp să se încălzească în timp ce vom aborda vasele de biscuiți cu ciocolată umplute cu lichid. Ungeți fiecare vas de copt fondant din ceramică (silicon) cu unt. Presară făină pe forme.

Împărțiți aluatul uniform în cinci cutii și puneți-le la cuptor.

După ce ați ridicat aluatul, păstrați coacerea în cuptor încă 3-5 minute, astfel încât desertul să aibă timp să se coacă, dar mijlocul rămâne lichid. Îl scoatem din cuptor și servim imediat brioșele de ciocolată cu umplutură lichidă la masă. Bucurați-vă de experiența dvs. gastronomică!

Rețeta 5, pas cu pas: briose cu umplutură de ciocolată

Brioșe magice delicioase de ciocolată cu umplutură lichidă, este recomandat să mănânci cu înghețată.

• ciocolata neagra 70-80% - 200 gr
• unt - 100 gr
• zahăr - 50 gr
• ouă - 3 buc.
• făină - 60 gr
• sare - sp linguriță

Tăiați untul în bucăți, rupeți ciocolata și puneți-le într-un castron sau o farfurie superficială.

Topiți untul și ciocolata într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde (nu supraîncălziți masa, altfel ciocolata se poate ondula. Dacă o topiți la cuptorul cu microunde, nu o puneți imediat pentru o perioadă lungă de timp, scoateți vasele cu unt și ciocolată și amestecați la fiecare 10-20 de secunde). Se amestecă bine până se obține o masă omogenă, dacă se dovedește a fi foarte fierbinte, apoi se răcește.

Bateți ouăle cu zahăr până se obține o spumă groasă.

Se toarnă masa de ciocolată răcită în spuma de ou și se amestecă. Asigurați-vă că păstrați amestecul de ciocolată-unt nu foarte fierbinte sau ouăle se pot ondula.

Se amestecă făina și sarea și se cerne într-o masă de ouă de ciocolată. Se amestecă până se omogenizează, dar nu se amestecă prea mult timp. glutenul poate ieși din făină și aluatul va fi dens, brioșele nu vor crește bine.

Ungem formele de briose cu unt și turnăm aluatul rezultat peste ele, a rezultat 9 bucăți. Punem într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Timp de 7-10 minute (scoateți când se ridică și încep să crape deasupra).

Serviți desertul fierbinte. Bucura-te de masa ta!

Rețeta 6, clasică: brioșe delicioase de ciocolată

• Ciocolată - 200 gr
• Unt / margarină - 100 gr
• Zahar granulat - 80 gr
• Ou de pui - 2 bucăți
• Făină de grâu - 150 gr
• Cacao - 2 linguri
• Lapte - 50 ml
• Zahăr vanilat - 1 linguriță sau esență de vanilie - 2 picături
• Pudră de copt - 1 linguriță sau sifon + oțet - ½ linguriță.

Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat, cacao și 150 g de ciocolată și se încălzește, amestecând continuu, până când ingredientele sunt complet dizolvate.

Se adaugă unt, se dizolvă, se amestecă. Se răcește ușor masa rezultată.

Adăugați ouă de pui, amestecați repede.

Adăugați făină cu praful de copt, amestecați.

Ar trebui să obțineți un aluat cu o consistență ca smântâna groasă, să se scurgă încet din lingură, formând o lamă.

Umpleți matrițele de briose până la jumătate cu aluat.

Puteți coace briose în forme de silicon sau hârtie.

Puteți utiliza orice matrițe: hârtia de unică folosință, matrițele din teflon și silicon nu trebuie lubrifiate, matrițele metalice trebuie lubrifiate cu ulei vegetal. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți brioșele la un nivel mediu timp de 20 de minute.

Se toarnă peste brioșele terminate cu restul de ciocolată topită (50 gr).

Rețeta 7 Simplă: Briose - Cupcakes cu ciocolată

Profitați de foarte rețetă accesibilăpentru a coace brioșe de ciocolată (rețetă cu fotografie pas cu pas). Luați ciocolată pentru ei de bună calitate, neagră, cu un conținut ridicat de cacao (cel puțin 60%). Îi sfătuiesc pe dependenții de ciocolată să adauge picături de ciocolată pe aluat - foarte ciocolată și delicioasă!

Se scoate untul din frigider în prealabil. Dacă nu ați făcut acest lucru din niciun motiv, atunci pur și simplu tăiați blocul rece în bucăți, conectându-l cu un baton de ciocolată rupt.

Apoi luați un vas mai mare și turnați apă fierbinte în el.

Așezați un castron de ciocolată și unt în apă, amestecând ocazional.

Ca urmare, apa fierbinte va topi ciocolata și untul.

Scoateți vasul din apă, adăugați zahăr la amestecul de unt-ciocolată rezultat. Se amestecă totul.

Adăugați ouă în amestec, câte unul, amestecând de fiecare dată.

Rămâne să adăugați făina cernută și praful de copt. Se amestecă până se omogenizează, dar nu pentru mult timp. Adăugați picături de ciocolată în această etapă.

Luați matrițe speciale. Mai bine dacă sunt din silicon, atunci nu este nevoie să le lubrifiați. Dacă luați altele (metal, de exemplu), asigurați-vă că le ungeți cu ulei. Aranjați aluatul în cutii, dar amintiți-vă că în timpul coacerii va crește ușor în înălțime, deci nu umpleți recipientul până la refuz.

Preîncălziți cuptorul la 140 de grade și coaceți brioșele undeva 40 Min. După timpul indicat, sunt complet gata. Desigur, atunci când serviți aceste brioșe delicioase, nu uitați să preparați cafea sau ceai. Bucura-te de masa ta!

Rețeta 8: briose de ciocolată pe iaurt (cu fotografie)

Fanii produselor coapte crocante vor iubi cu siguranță această rețetă de brioșe. Dulciurile de ciocolată sunt preparate cu făină de grâu și orice iaurt.

• făină - 250 g;
• ou - 2 buc .;
• sare - 0,5 lingurițe;
• cacao - 2 linguri. l.;
• zahăr - 180 g;
• sifon - 0,5 lingurițe;
• iaurt - 200 ml;
• praf de copt - 1 linguriță;
• unt - 100 g;
• ciocolata amara - un baton de 200 g.

În primul rând, batonul de ciocolată este rupt și încălzit împreună cu untul tocat într-o baie de apă. Compoziția se completează cu zahăr, se amestecă și se păstrează pe aragaz încă 3 minute. Apoi ouăle sunt turnate în masă și amestecate din nou, se adaugă iaurt și întreaga compoziție se amestecă din nou bine.

Făina este combinată cu sare, praf de copt, praf de cacao și sodă. Se amestecă bine masa uscată.

Compoziția uleioasă de ciocolată se toarnă în făină și se amestecă cu o mișcare de sus în jos. De îndată ce făina se transformă în aluat, acțiunea este oprită.

Acum sunt ocupați cu cuptorul. Unitatea este încălzită la 200 ° C. Așezați instrumentele de hârtie pe foaia de copt pentru brioșe. Întindeți masa în ele cu o lingură. Pentru un blat îngrijit, umpleți matrițele puțin mai mult de jumătate. Pentru a obține produse luxuriante, amestecul este pus în exces.

ÎN cuptor fierbinte se pune o foaie de copt și se cronometrează timp de 20 de minute. Verificați pregătirea coacerii cu un băț sau un chibrit. Uscarea sa sugerează că brioșele pot fi gustate.

Este mai bine să mâncați produse a doua zi. După ce stau peste noapte, vor deveni din ce în ce mai moi din interior. Rețeta prezentată este pentru 12 porții. Încercați-o singur și tratați-i pe cei dragi. Ia un ceai frumos!

Rețeta 9: brioșe simple cu bucăți de ciocolată

• Ulei - 150 g
• 1 și ½ st. făină (aproximativ 200 g)
• 75 g zahăr
• 2 ouă de pui
• 2 linguri cacao
• Pudră de copt - 2 lingurițe
• Bucăți de ciocolată neagră

Brioșele de ciocolată necesită următoarele produse: făină, unt, ouă, zahăr, cacao și ciocolată.

Să începem să facem aluatul. Untul trebuie să fie topit în stare lichidă în orice mod convenabil (pe aragaz, în cuptorul cu microunde). Scurgeți untul topit într-un castron și adăugați zahăr granulat acolo. Puteți adăuga niște zahăr vanilat sau vanilină, dacă doriți.

Conduceți două crude la unt cu zahăr ouă de pui și folosind un tel sau un mixer, bateți totul puțin.

Înainte de a folosi făina pentru prepararea aluatului, este imperativ să o amestecați cu o praf de copt și să cerneați totul împreună (pentru a se satura cu aer și pentru a evita resturile sau bulgările să intre în desert). Încetul cu încetul, adăugați făină la restul ingredientelor și începeți să frământați ușor.

Se toarnă pudra de cacao într-un castron.

Ultimul pas în pregătirea aluatului este amestecarea finală. Aici trebuie să obțineți dispariția oricăror bulgări și formarea unei mase groase omogene, de o culoare plăcută ciocolată. Masa finită trebuie întinsă cu o lingură în forme (hârtie, silicon sau metal) pentru aproximativ două treimi din volum și o bucată mică de ciocolată trebuie introdusă deasupra. Pentru coacere, încălziți cuptorul la 180 de grade. Timpul de gătit este de aproximativ 25 de minute.

Desertul este gata! Le puteți decora cu o crenguță de mentă, presărați cu zahăr pudră.

Rețeta 10: brioșe delicioase de ciocolată cu banane

Există un moment pentru a vă mulțumi familia cu delicioase, prăjituri de casăapoi preparați prin toate mijloacele brioșe cu banane-ciocolată. Gustul lor unic, aluatul delicat de banane combinat cu ciocolată delicioasă, va fi apreciat nu numai de cei cu un dinte dulce, ci și de cei care sunt indiferenți la dulciuri. În același timp, orice gazdă le poate găti și va dura foarte puțin timp.

• Făină 225 de grame
• Cacao 3 linguri
• Banane 3 bucăți
• Ouă de pui 2 bucăți
• Zahar 100 grame sau dupa gust
• Ulei vegetal 125 mililitri
• Soda 1 lingurita

Curățați bananele și puneți-le pe o farfurie.

Ne înarmăm cu o furculiță sau un tocător de cartofi și zdrobim pulpa de banane în piure de cartofi.

Spălăm ouăle sub apă fierbinte și le rupem într-o farfurie separată. Se toarnă zahărul și uleiul vegetal, se bate cu un tel până se omogenizează. Apoi se toarnă în piure de banane și se amestecă totul bine cu o lingură.

Apoi, turnați cantitatea necesară de făină, cacao și sodă într-o sită. Se cerne într-un castron larg și confortabil și se amestecă. Trebuie să cerneți pentru a scăpa de bulgări, precum și pentru a îmbogăți totul cu oxigen, deoarece astfel produsele coapte se vor dovedi și mai aerisite și mai delicate.

Așadar, turnați masa dulce de banane în făină și bateți sau bateți totul bine cu un mixer. Aluatul trebuie să aibă o culoare uniformă și fără bulgări.

Îmbrăcăm cu grijă vasul de copt cu unt sau ulei vegetal sau, ca în cazul nostru, întindem cutii de hârtie. Apoi întindem aluatul pregătit cu o lingură, umplând matrițele cu aproximativ 2/3, pentru că aluatul nostru va crește ușor. Și puteți trece la coacere.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius și abia după aceea, puneți matrița în cuptor. Coacem brioșele până când sunt fierte complet timp de 15 - 20 de minute. În acest timp, ar trebui să se ridice și să fie acoperiți cu o crustă frumoasă. Și disponibilitatea poate fi verificată cu o scobitoare, frigărui sau furculiță. Dacă, atunci când lipiți o frigăruie, rămâne pe ea o urmă de aluat crud, atunci coacerea nu este încă gata și, dacă este uscată, opriți cu îndrăzneală cuptorul și scoateți mucegaiul, ajutându-ne cu suporturile de bucătărie.