Băuturi sănătoase de iarnă pentru încălzire - rețete delicioase. Băuturi calde - rețete de băuturi calde delicioase fără alcool! Plante din care puteți face băuturi calde

Băutură alcoolică cu o tărie de 25 până la 51 vol. folosit ca aperitiv înainte de masă. Tinctura de anason se face prin infuzarea semințelor de anason cu vodcă. În procesul de îmbătrânire, anasonul dă băuturii sale Uleiuri esentiale. Această băutură a apărut pe teritoriul modern al Rusiei și Europei în secolele 16-17. alături de caravane de mirodenii din Orientul Îndepărtat. Datorită aromei sale unice, a fost folosită la copt și, bineînțeles, la producția de vodcă.

Arak

Engleză arak sau araq
A băutură alcoolică, cu o tărie de 30 până la 60 vol. răspândită în Est, Asia Centrală, Europa, India, pe insulele Sri Lanka și Java. Condiția prealabilă pentru crearea arak a fost necesitatea utilizării benefice a produselor de prelucrare a strugurilor. Acum, în funcție de regiune, arak este făcut din orez, struguri, smochine, curmale, melasă, prune și alte fructe.

Armagnac

fr. aygue ardente- apa vietii
Băutură alcoolică cu o tărie de 55-65 vol. ca gust si aspect este foarte apropiat de coniac. Este produs în partea de sud-est a Franței, în provincia Gasconia. Prin origine, Armagnac este cu aproape 100 de ani mai vechi decât coniacul. A fost menționat pentru prima dată în secolul al XV-lea. Producția de Armagnac este foarte asemănătoare cu tehnologia de producție a coniacului. Singura diferență este în procesul de distilare.

Balsam

greacă Balsamon- remediu
Băutură alcoolică cu o tărie de 40-45 vol. (unele până la 65 vol.), infuzat cu ierburi medicinale, este folosit exclusiv în scop terapeutic și profilactic. În mod tradițional, balsamul are o culoare maro datorită unei varietăți de ierburi, rădăcini și fructe.

benedictin

fr. benedictin- binecuvântat
Și o băutură alcoolică bazată pe colecția a aproximativ 27 de tipuri de ierburi, miere și coniac de producție locală, cu o tărie de 40-45 vol., aparținând clasei lichiorurilor. Pentru prima dată această băutură a apărut în 1510 în Franța în mănăstirea Sf. Benedict din Abația din Fecamp. Compoziția băuturii create a inclus aproximativ 75 de tipuri de ierburi. Cu toate acestea, rețeta originală a Benedictinei s-a pierdut. Băutura a fost reînviată cu unele îmbunătățiri în 1863.

Coniac

Greu de exprimat în cuvinte coniac„o anumită băutură, mai degrabă este un mod de producere a ei. Putem spune că țuica este un vin concentrat. Inițial, trebuia să fie diluat cu apă înainte de băut, dar băutura s-a dovedit a fi atât de bună încât, în timp, a devenit un produs independent al distilării vinurilor.

Bourbon

Engleză in ourbon
Băutura alcoolică americană originală este unul dintre tipurile de whisky, dar este făcută din porumb. Puterea băuturii este de 40-45 vol., dar cel mai adesea băutura are 43 vol. Pentru prima dată această băutură a apărut la sfârșitul secolului al XVIII-lea - începutul secolului al XIX-lea. în micul oraș Paris, Kentucky. Numele băuturii a fost dat districtului omonim al statului Bourbon, în care se află orașul fondator. În timpul războiului civil, bourbonul a fost eliberat soldaților fără greș, ca antiseptic pentru spălarea rănilor.

Vermut

limba germana wermut- pelin
Băutură alcoolică aromată cu condimente, mirodenii și ierburi medicinale cu o tărie de 15 până la 20 vol. Face parte din clasa vinurilor fortificate. Pentru prima dată, rețeta de preparare a vermutului este menționată în izvoarele secolelor X-IX. î.Hr. în lucrările lui Hipocrate. Prima producție de masă a început în 1786 la Torino de către vinificatorul Antonio Benedett Capran. Pe vremea aceea, ca bază a băuturii se foloseau doar vinuri albe, acum se folosesc oricare.

Vin

lat. Vinum
O băutură alcoolică creată din fermentarea naturală a strugurilor sau a oricărui alt suc de fructe. Puterea vinului după fermentare este de 9-16 vol. La fabricarea vinurilor fortificate, rezistența ridicată se realizează prin diluarea vinului cu alcool până la procentul dorit. Vinul este cea mai veche băutură. Există multe legende despre prima apariție a băuturii, care se reflectă în epopeele mitologiei grecești antice, romane antice și persane.

Whisky

Celt. uisge baugh- apa vietii
O băutură alcoolică tare (40-60 de volume), obținută prin distilarea boabelor de malț de grâu, orz și secară. Nu este posibil să se determine locul exact de origine al băuturii. Disputa este între două țări - Irlanda și Scoția. Cu toate acestea, primele mențiuni se păstrează în documentele scoțiene din 1494. Acestea sunt înregistrările călugărilor care au produs prima băutură. De la începuturi până în secolul al XVII-lea. whisky-ul a fost produs la nivel național de aproape fiecare fermier, punând în pericol producția suficient pâine pentru oameni.

lichior de cirese

ing. lichior de cirese
O băutură alcoolică infuzată cu fructe de cireșe și frunze pe bază de țuică de struguri cu adaos de zahăr. Puterea băuturii este de 25-30 vol. Lichiorul de cireșe a fost inventat în Anglia de Thomas Grant din orașul Kent. Lichiorul a fost făcut dintr-o varietate de cireșe negre - morel. Cu toate acestea, aproape toate soiurile sunt acum folosite. Pe lângă Anglia, lichiorurile de cireșe sunt produse și în Germania, Franța și Elveția.

Apă plată

Lichid, în volume mici, inodor și insipid, incolor în condiții normale de mediu. Conține săruri minerale dizolvate și diverse elemente chimice. Are o funcție vitală în dezvoltarea și viața corpului uman. Apa plată acționează ca un solvent universal, datorită căruia au loc toate procesele biochimice.

Apă carbogazoasă

Este o apă de băut minerală naturală sau necarbogazoasă, îmbogățită cu dioxid de carbon (CO2), aromatizată și îndulcită pentru a-și crește durata de valabilitate. Datorită carbonului, apa carbogazoasă este purificată de posibili microbi. Umplerea apei cu dioxid de carbon se realizează pe echipamente industriale speciale. Există trei tipuri de apă carbogazoasă în funcție de nivelul de saturație cu dioxid de carbon.

Vodcă

O băutură alcoolică care este incoloră și are un miros alcoolic caracteristic. Este cea mai folosită băutură din lume. În majoritatea țărilor, vodca este folosită ca alcool neutru pentru crearea de cocktailuri; în țările slave și țările din fosta Uniune Sovietică, este consumată ca o băutură independentă. Cetatea în tari diferite ah poate varia de la 32 la 56 vol., totul depinde de documentele de stat care reglementează producția de vodcă.

Vin fiert

limba germana Gluhender Wein- vin fierbinte, aprins
Aceasta este o băutură caldă alcoolică foarte gustoasă pe bază de vin roșu încălzit la 70-80°C cu zahăr și condimente. Este consumat în mod tradițional în Elveția, Germania, Austria și Republica Cehă în timpul sărbătorilor de Crăciun în masă.

Moș de ouă

Engleză cană hoog- hash
Băutură fără alcool pe bază de ouă crude de pui și zahăr. Face parte din clasa deserturilor. Există mai multe legende din diferite țări de unde își are originea moale. Așadar, în Germania, crearea smogului de ouă este atribuită cofetarului Manfred Keukenbauer. În Polonia, cântărețului corului de la sinagoga din orașul Mogelev, Gogel, care, după ce și-a pierdut vocea, a luat sfatul să bea un ou crud scuturat. Ulterior, la componentele principale au fost adăugate diverse ingrediente, creând tot mai multe variații noi ale băuturii.

Grappa

ital. Grappa- tescovină de struguri
O băutură alcoolică obținută prin distilarea tescovinului de struguri. Aparține clasei de țuică și are o tărie de 40-50 vol. În conformitate cu un decret internațional din 1997, numai acele băuturi care sunt produse pe teritoriul italian și din materii prime italiene pot fi numite grappa. De asemenea, acest decret reglementează strict calitatea băuturii și standardele pentru fabricarea acesteia.

Grog

Engleză grog
O băutură alcoolică pe bază de rom sau coniac, diluată cu apă fierbinte cu adaos de zahăr, lămâie sau suc de lămâie, precum și condimente: scorțișoară, vanilină, coriandru, nucșoară și altele. Grog este o adevărată băutură de mare. A fost folosit pentru prima dată în secolul al XVIII-lea. după ordinul amiralului Edward Vernon de a dilua romul cu apă din cauza entuziasmului excesiv al marinarilor pentru el.

Gin

A O băutură alcoolică engleză originară din Țările de Jos. Producția de gin a început la mijlocul secolului al XVII-lea. în Olanda, iar după „Revoluția Glorioasă” s-a răspândit în Anglia. De-a lungul timpului, procesul de fabricare a ginului nu s-a schimbat prea mult. Componenta sa principală este alcoolul de grâu, care, în procesul de distilare verticală și adaos de boabe de ienupăr, capătă gustul său uscat unic.

Julep

Arab. julab- apa roz
Cocktail răcit, a cărui componentă principală este menta proaspătă. În prepararea sa, se folosesc următoarele componente: băuturi alcoolice, siropuri, apă minerală de masă, fructe proaspete și fructe de pădure. Inițial, julep, ca apa cu zahăr, a fost folosit pentru a dilua în el medicamentele amare, poțiunile și tincturile.

Calvados

fr. Calvados
O băutură alcoolică pe bază de cidru de pere sau de mere produsă în provincia franceză Normandia Inferioară. Băutura aparține clasei de coniac și are o tărie de 40-50 vol. Doar băuturile produse în departamentele franceze Calvados (74% din producția totală a Calvados), Orne, Manche, Eure, Sarthe și Mayenne pot fi numite Calvados.

Cacao

lat. theobroma cacao- hrana zeilor
Bautura racoritoare tonica si aromata pe baza de lapte sau apa, pudra de cacao si zahar. Pulberea pentru fabricarea cacaoului pentru prima dată (acum aproximativ 3000 de ani) a început să fie folosită de triburile antice ale aztecilor. Doar bărbații și șamanii se bucurau de privilegiul de a bea această băutură. Boabele de cacao coapte au fost măcinate în pulbere și diluate cu apă rece, au adăugat ei ardei iuti, vanilie și alte condimente.

Cachaça

port. cachaca
O băutură alcoolică obținută din distilarea trestiei de zahăr. Puterea băuturii poate varia de la 38 la 54 vol. Cachaça este băutură națională Brazilia, iar producția sa este strict reglementată de lege. Cuvântul cachaca este un substantiv comun pentru numele comercial al băuturii în Brazilia. Deci, în statul Rio Grandido, cachaca este inclusă în coșul alimentar al cetățenilor.

Cvas

O băutură cu conținut scăzut de alcool, obținută prin fermentarea incompletă a laptelui sau a pâinii. Puterea băuturii nu depășește 2,6 vol. Popoarele slave fac în mod tradițional kvas. Conform clasificării internaționale, kvasul aparține categoriei de bere; în Rusia și Ucraina, este, de asemenea, considerată o băutură independentă.

Chefir

din tur. kef- sanatate
O băutură hrănitoare obținută din lapte prin fermentarea bacteriilor lactice: coli, streptococi, drojdie, bacterii acetice și alte aproximativ 16 specii. Numărul lor ar trebui să fie de cel puțin 107 pe litru. Băutura are culoare alba, textură omogenă, miros de lapte acru și o proporție mică de dioxid de carbon. Cel mai răspândit chefir a fost printre locuitorii țărilor slave și din Orientul Mijlociu.

Kissel

Dulce băutură de desert având o structură asemănătoare jeleului. Se prepară pe bază de compoturi de fructe și fructe de pădure, uzvar, sucuri, siropuri, lapte, gem diluat în apă cu adaos de porumb sau amidon de cartofi, precum și aluatul de cereale. Zahărul este inclus ca îndulcitor.

Kobler

Engleză cizmar- proprietar de tavernă, bere
Băutură de desert cocktail constând dintr-o varietate de fructe, siropuri, sucuri, băuturi alcooliceși gheață zdrobită. Cobbler a fost făcut pentru prima dată în America în 1809. A fost făcut de proprietarul tavernei în semn de împăcare după o ceartă cu soția sa, care a făcut-o complet încântată, iar lumea întreagă a primit o nouă băutură.

Cocktail

Engleză coada cocosului- coada cocosului
Băutură obținută prin amestecarea (amestecarea) diverselor alcoolice și bauturi nealcoolice. Volumul unei porții de cocktail nu depășește 150 ml. De asemenea, rețeta de cocktail precizează în mod clar proporțiile componentelor, a căror încălcare poate strica iremediabil băutura sau poate duce la crearea noului său aspect.

Cola

lat. cola
Băutură carbogazoasă tonic dulce, care include cofeină. Băutura și-a primit numele de la nucile de cola, care au fost folosite în rețeta originală ca sursă de cofeină. Băutura a fost produsă pentru prima dată de chimistul american John Stith Pemberton în 1886 ca sirop medicinal. Băutura a fost vândută în porții de 200 ml. în farmacii ca remediu pentru „tulburări nervoase”. După un timp, băutura a început să fie carbogazoasă și vândută în automate.

Compot

fr. compot- compune, amestecă
Băutură răcoritoare de desert făcută dintr-un singur tip sau amestec de fructe și fructe de pădure pe bază de apă și zahăr. Compotul este făcut din ingrediente proaspete, congelate sau uscate. Această băutură este foarte populară răcită vara, iar pe vreme rece, compoturile sunt bine calde ca sursă de vitamine. Compoturile sunt, de asemenea, pregătite pentru iarnă pentru utilizare ulterioară.

Coniac

fr. coniac
O băutură alcoolică produsă în orașul cu același nume Cognac (Franța). Este produs dintr-un tip special de struguri, folosind o tehnologie specială. Coniacul este făcut din struguri albi. Ponderea principală a acestora este varietatea uni blanc. Maturarea completă a strugurilor are loc la mijlocul lunii octombrie, așa că procesul de creare a unei astfel de băuturi nobile începe la sfârșitul toamnei.

Cafea

Arab. qahwa- bautura energizanta
Băutură tonică fără alcool preparată pe bază de boabe de cafea prăjite. Cafeaua este o plantă iubitoare de căldură, așa că este cultivată în plantațiile de munte. Există două tipuri de arbori de cafea folosiți în producția de cafea: Arabica și Robusta. Potrivit proprietăților consumatorului, Arabica este mai puțin puternic, dar mai parfumat, în timp ce Robusta este invers. Prin urmare, de multe ori un amestec al acestor două soiuri în proporții diferite este la vânzare. Istoria apariției cafelei este învăluită într-un număr imens de legende.

Kryuchon

fr. cruchon- ulcior
Băutură răcoritoare rece, de obicei alcoolică, constând din fructe și fructe de pădure proaspete și conservate și un amestec de vinuri. Pentru a îmbogăți băutura cu bule de dioxid de carbon, în ulcior se adaugă de obicei șampanie sau apă minerală carbogazoasă. Kruchon, datorită unei ușoare asemănări în schema de preparare, se poate spune „frate pumn” și „rudă îndepărtată a cocktailului”. Înainte de servire, băutura trebuie răcită la o temperatură de 8-10 ° C și nu trebuie adăugată un numar mare de gheaţă.

Kumys

turci. kymyk- lapte de iapa fermentat
O băutură alcoolică pe bază de lapte de iapă, obținută prin fermentare sub influența acidophilus și a bacilului și drojdiei bulgare. Băutura are un gust plăcut dulce-acru, culoare albă cu o ușoară spumă la suprafață. Koumiss făcut din diferite tipuri de culturi starter poate conține cantități diferite de alcool. Conținutul său poate varia de la 0,2 la 2,5 vol. iar uneori ajung la 4,5 vol.

Lichior

lat. liguefacere- se dizolvă
C este o băutură alcoolică dulce, infuzată cu fructe, fructe de pădure și ierburi și condimente. Cetatea sa fluctuează de la 16 la 50 aproximativ. Data creării băuturii este necunoscută, dar se crede că primul prototip al lichiorurilor moderne a fost Elixirul Benedictinei, creat în secolul al XVI-lea. călugăr Bernardo Vinzelli în Fecamp. Acest lichior, mulți călugări și producători de băuturi alcoolice au încercat să repete sau să îmbunătățească. Ca urmare, au fost obținute tipuri noi, nu mai puțin gustoase.

Limonadă

fr. limonadă– lămâită
Băutură răcoritoare răcoritoare pe bază de suc de lămâie, zahăr și apă. Are o culoare galben deschis, aromă de lămâie și gust răcoritor. A apărut pentru prima dată în Franța în secolul al XVII-lea. în timpul domniei lui Ludovic I. Potrivit legendei, apariția băuturii este asociată cu o greșeală aproape fatală a paharnicului curții. Din neatenție, l-a luat pe monarh într-un pahar în loc de vin suc de lămâie Pentru a corecta cumva acest act nesăbuit, a adăugat apă și zahăr în pahar.

mied

O băutură alcoolică cu o tărie de 5-16 volume, făcută pe bază de miere. Procentul de zahăr variază de la 8 la 10%. Cele mai vechi săpături arheologice de pe teritoriul Rusiei, datând din secolele VII-VI. î.Hr., găsiți dovezi ale producerii unei băuturi pe bază de miere de către popoarele locale. Prin urmare, hidromelul este una dintre cele mai vechi băuturi alcoolice din Rus'.

Martini

ital. Martini
băutură alcoolică, tărie 16-18 vol. infuzat cu ierburi. Compoziția colecției de plante include de obicei mai mult de 35 de plante, printre care: șoricelă, mentă, sunătoare, mușețel, coriandru, ghimbir, scorțișoară, cuișoare, pelin, imortelle și altele. Pe langa frunze si tulpini, se mai folosesc si flori si seminte bogate in uleiuri esentiale. Băutura aparține clasei de vermut.

Lapte

Fluid produs de glandele mamare ale oamenilor și mamiferelor. Conține o cantitate mare de substanțe utile necesare creșterii și dezvoltării organismului. Laptele conține grăsimi, proteine, vitamine și minerale. Culoarea laptelui poate varia de la alb la albastru-galben. Depinde de conținutul de grăsime. Datorita continutului de lactoza are un gust usor dulceag. Laptele include în compoziția sa peste 100 de componente utile, dintre care aproximativ 20 sunt aminoacizi echilibrați și grași, lactoză și minerale.

Morse

Artă. Rusă mursa- apa cu miere
Bautura racoritoare, in cele mai multe cazuri fara alcool, pe baza de suc de fructe, apa si zahar sau miere. De asemenea, pentru picante și aromă suplimentară, coaja de citrice, condimente (scorțișoară, cuișoare, coriandru) și tincturi pe ierburi medicinale (Sf.

Lovi cu pumnul

hindi lovi cu pumnul- cinci
Acesta este un întreg grup de cocktail-uri alcoolice fierbinți, arse sau răcite care conțin proaspete sau fructe conservateși suc. Dintre băuturile alcoolice din prepararea punchului, se folosesc rom, vin, grappa, țuică, arak, claret, alcool și vodcă. În mod tradițional, băutura este preparată în recipiente mari (punchuri) și servită la recepții și petreceri. Puterea băuturii variază de la 15 la 20 vol. și conținutul de zahăr - de la 30 la 40%. Cele mai faimoase rețete de punch sunt Caribbean Rum Punch, Barbados Punch și Planter Punch.

Bere

O băutură alcoolică obținută prin fermentarea mustului de malț cu drojdie și hamei. Cel mai adesea, orzul este folosit ca boabe de malț. În funcție de tipul de bere, tăria băuturii poate varia de la 3 la 14 vol. Berea este cea mai populară dintre băuturile alcoolice și ocupă locul trei în lume în lista totală de băuturi după apă și ceai. Există mai mult de 1000 de tipuri diferite de bere. Ele diferă prin culoare, gust, conținut de alcool, materii prime utilizate și tradiții de gătit în diferite țări.

pisco

dintr-un dialect indian pisco- pasare zburătoare
O băutură alcoolică făcută din soiuri de struguri Muscat. Pisco aparține clasei de coniac și este băutura națională din Peru și Chile. Puterea băuturii este de 35-50 vol.

Rom

Engleză rom
Băutură alcoolică produsă prin fermentarea și distilarea melasei de trestie și a siropului rezultat din fabricarea zahărului din trestie. La iesire, bautura are o culoare transparenta, iar dupa invechire in butoaie de lemn capata o culoare chihlimbar. Puterea băuturii, în funcție de soi, poate varia de la 40 la 75 vol.

Dragul

Naţional băutură alcoolică scăzută Japoneză, produsă prin fermentarea orezului. Gustul sake-ului poate avea note de sherry, mere, struguri, banane, condimente, condimente. Culoarea băuturii este de obicei transparentă, dar este permisă o schimbare a culorii către nuanțe de chihlimbar, galben, verde și lămâie. Puterea băuturii variază de la 14,5 la 20 vol.

Privind ciudateniile naturii în afara ferestrei, vrei să te înfășești într-o pătură moale și să te bucuri de o ceașcă de ceai parfumat. Sau poate ceva mai original. Să aflăm ce tipuri de băuturi calde se beau în diferite părți ale lumii și să le luăm în serviciu pe cele mai interesante.

ceai cu truc

Să începem cu tradițiile autohtone - rusă cu miere și vodcă. Pentru aromă, adăugați condimente pentru încălzire. Am pus ceainic 2 linguri. l. ceai negru din frunze, 2-3 mazăre de piper negru, un praf de scorțișoară, ghimbir și nucșoară. Se toarnă 500 ml apă clocotită cu 1 lingură. l. vodcă și insistați 15 minute. Turnați băutura finită în căni, adăugați miere după gust și o felie de lămâie. Apropo, acest ceai este grozav pentru răceli.

Slăbiciunea unui aristocrat

Locuitorii din Foggy Albion nu sunt contrarii să se încălzească cu ceai de lapte cu rom. Aduceți 500 ml de lapte cu grăsime medie la fierbere și turnați 3 lingurițe în el. frunze de ceai negru într-o cratiță. Se acopera amestecul cu un capac, se tine timp de 5 minute, apoi se trece cu grija printr-o sita fina. Turnați rom ușor după gust în ceaiul finit și umpleți ceștile. Coarda finală va fi un decor sub formă de capac de frișcă, pudrată ușor cu scorțișoară.

Cafea fără sentimente

Vecinii englezi preferă cafeaua irlandeză ceaiului. Mai întâi, prepară 170 ml de espresso sau cafea neagră tare, fără zahăr. Bateți viguros 50 ml de smântână cu telul într-o masă pufoasă. Se opărește cu apă clocotită un pahar înalt cu pereți groși. Turnați 40 ml de whisky pe fund, apoi cafeaua fierbinte într-un jet subțire. Se amestecă 2 lingurițe. zahăr din trestie de zahăr și deasupra cu frișcă. Acest cocktail te va incalzi de la prima inghititura.

arborele fericirii

O băutură populară în Mexic și America de Sud este lapacho făcută din scoarța copacului cu același nume. După fierbere completă, se usucă, se zdrobește și se prepară ceaiul. Pentru aceasta, 1-2 linguri. l. „Echipele” se toarnă cu un litru de apă, se fierb timp de 10 minute și se insistă încă 15 minute. La sfarsit, ramane de strecurat bulionul. Cu un gust dulce cu o ușoară amărăciune și note subtile de vanilie, această băutură nu necesită aditivi. Deși nu este interzis să-l gătești pe bază de lapte.

vrăjitoria ceaiului

În America Latină, ceaiul mate este popular în rândul oamenilor. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie cu siguranță de o calebașă - o ceașcă ca un butoi din lemn, precum și de o bombilla - un tub metalic cu filtru. Punem in calabash 5-6 lingurite. mate ceai, scufundați bombilla în el și turnați apă fierbinte peste el pentru a acoperi frunzele de ceai. Imediat ce se umfla, adauga apa fierbinte pana la refuz. După câteva minute, vă puteți bucura de un gust neobișnuit.

pasiune de foc

Moștenirea ceaiului din Africa este rooibos din frunzele unui arbust local. Uneori, pe lângă frunze, în compoziția sa sunt incluse și fragmente de crenguțe și ace. Mai întâi, turnați apă clocotită peste ceainic, apoi puneți 5-6 linguri înăuntru. l. Rooibos și turnați 600 ml de apă fierbinte cu o temperatură care nu depășește 90 ° C. Acum porniți fierbătorul baie de apăși fierbeți cel puțin 15 minute. Rooibos este bun de la sine, dar puțină miere sau ghimbir nu va strica.

Mentă arzătoare

Incredibil de popular în Maroc ceai de menta scorţişoară. Radem coaja de lamaie, taiem pulpa suculenta in felii si punem acest amestec in ceainic. De asemenea, punem aici 3 lingurițe. ceai negru, baton de scorțișoară, 3-4 muguri de cuișoare, o bucată de rădăcină de ghimbir și la sfârșit - jumătate dintr-un buchet de mentă piure. Turnați acest sortiment cu 600 ml apă clocotită timp de 10 minute și, după ce ați strecurat, turnați-l în căni. Îndulciți-vă ceaiul cu miere sau zahăr din trestie.

Caleidoscopul condimentelor

La mențiunea Indiei, apare în memorie. Combinam intr-un mojar 4-5 cutii uscate de cardamom, 5-6 boabe de piper, un baton de scortisoara si ½ lingurita. ghimbir de pamant. Frământați-le într-o masă omogenă, amestecați cu 2 linguri. l. ceai negru, turnați 500 ml de apă și gătiți timp de un minut. Se toarnă apoi 200 ml lapte, se pune zahăr după gust și se mai fierbe încă un minut. Se strecoară ceaiul și se toarnă în pahare. Masala parfumată va da un foc de artificii de arome și gusturi.

Biluțe delicioase

Sunny Taiwan întâmpină oaspeții cu ceai cu bule de tapioca. Acesta este un analog al amidonului, extras din rădăcinile arborelui de manioc. Vom prepara în prealabil 400 ml de ceai negru și îl vom dilua cu 100 ml de lapte fierbinte. Se dizolvă 60 g de sirop de arțar în 500 ml apă clocotită. Se toarnă 150 g de bile de tapioca și se fierb până se înmoaie. La sfârșit, adăugați ½ linguriță. extract de vanilie. Întindem biluțele de tapioca în pahare înalte, turnăm ceai cu lapte și ne tratăm rudele.

Înțelepciunea orientală

În sfârșit, să încercăm cha - o băutură originară din Tibet. Aduceți la fierbere 200 ml de lapte cu un conținut de grăsime de 6%, adăugați 1 linguriță. ceai pu-erh si amestecati bine. Se toarnă 100 ml de apă, se aduce din nou la fiert. Am pus 1 lingura. l. ghee și, amestecând ușor, se dizolvă complet. La sfârșit, turnați 1 linguriță. sare și strecoară corespunzător. Gustul băuturii este foarte specific, dar admiratorii ei susțin că este înzestrată cu beneficii nelimitate.

Sperăm că ați cules câteva idei distractive din călătoria noastră culinară pe care cu siguranță le veți împărtăși cu familia. Cu siguranță în colecția ta există rețete interesante de băuturi calde. Nu uitați să ne spuneți despre ele în comentarii.

Ninge... Se face din ce în ce mai frig și drumurile sunt acoperite... Acum singurul loc unde pot să-mi duc prietenele să socializez este locul unde se servesc băuturi calde delicioase. Dar pentru a nu cheltui bugete în excursii în diverse unități, am găsit o modalitate mai bună și anume să prepar acasă aceste băuturi încălzitoare (alcoolice și nealcoolice), pe care vă sfătuiesc. Și cum să o fac, secretele gătitului, sunt gata să le împărtășesc chiar acum!

Așadar, iată lista mea cu cele mai bune 10 băuturi răcoritoare pentru iarnă și rețete pentru prepararea lor.

1. Ciocolata calda

Reţetă:

se pune la fiert o jumătate de litru de lapte, se adaugă 2 lingurițe de zahăr și un baton de ciocolată neagră, rupându-l în bucăți și dizolvând complet în laptele fierbinte.

2. Cocktail lichid strudel

Reţetă:

se amestecă și se încălzește (fără a fierbe) sucul de mere verde, una sau două felii de lime și 25 ml de sirop cu aromă de scorțișoară. Cocktailul se serveste intr-un pahar inalt garnisit cu felii de mere verde.

3. Punch cu afine cu portocale

Reţetă:

amestecați și aduceți la fiert 3 căni de portocale și 3 căni de suc de merișor, ¾ de cană de apă, ½ lingură de scorțișoară măcinată, ½ lingură de ghimbir măcinat și puțină nucșoară. Imediat ce punch-ul dă în clocot, mai fierbeți-l încă 5 minute la foc mic. Cocktailul este servit în căni de sticlă garnisite cu merișoare congelate, frunze de mentă și felii de portocale.

4. Cocktail Mojito de căpșuni fără alcool

Reţetă:

Se pasează 10 g de mentă împreună cu 2 felii de lime, se adaugă 20 ml. sirop de menta si piure de capsuni, 150 ml apa. Se încălzește amestecul rezultat fără a fierbe. Strecoară cocktailul prin pânză de brânză. Cocktailul se serveste intr-un pahar ornat cu o frunza de menta.

5. Sbiten

Reţetă:

se fierb 5 litri de apa, apoi se adauga treptat 500 g miere, 700 g sirop de zahar in apa si condimente dupa gust (menta, scortisoara, cuisoare etc.). Se fierbe amestecul timp de 30 de minute. Sbiten este servit într-o ceașcă mare, ca ceaiul.

6. Vin fiert

Reţetă:

se incalzeste fara fierbere (conditie obligatorie!) rosu vin sec, adaugă după gust, cuișoare, nucşoară, scortisoara si o lingura de zahar.

7. Grog

Reţetă:

se fierb 1 - 2 cani de apa, se adauga o cantitate similara de vodca (poate fi inlocuita cu coniac sau rom dupa gust) si 200 g zahar. Se fierbe 5 minute la foc mic. Adăugați ceai tare strecurat și un pahar de vodcă caldă la amestecul rezultat. Amestecați și bucurați-vă!

8. Ciocolata calda cu rom

Reţetă:

se amestecă 25 ml rom și 125 ml cacao fierbinte proaspăt preparată, se decorează cocktailul cu ciocolată rasă și frișcă.

9. Cidru

Reţetă:

Se fierbe câteva minute la foc mic 1 litru de cidru de mere, suc de două-trei portocale, câțiva muguri de cuișoare, 2 foi de dafin, felii de o portocală și o lingură de miere. Serviți după ce ați strecurat prin pânză de brânză.

10. Pumn

Reţetă:

se încălzesc 0,5 l rom, 300 ml coniac, 300 ml tinctură, 0,7 l apă fierbinte, suc de 6 lămâi, 100 ml zahăr dizolvat în apă și o lingură de ghimbir ras. Cocktailul rezultat poate fi stropit cu nucșoară rasă.

Și cel mai important - nu vă îmbolnăviți! Petreceți-vă bine acasă cu o ceașcă de băutură caldă parfumată!

ceai de taiga

Unde: Chioșc Williamsburg Studio
Compus: ienupăr, dulce de luncă, ceai negru, miere de pepene verde
Preț: 100 de ruble

Cafea

Turtă dulce Latte

Unde: Starbucks
Compoziţie: espresso, lapte, sirop de turtă dulce
Preț: „taxă” costă 205 de ruble, „grande” - 230 de ruble, „venti” - 250 de ruble.

Gingerbread Latte - cafea care apare în toate cafeneleleStarbucks în întreaga lume la începutul lunii noiembrie (în același timp în care decorează cafenelele) și rămân în meniu până la jumătatea lunii ianuarie. În compoziție, acesta este un latte obișnuit - o bază de espresso cu adaos de lapte aburit și un strat ușor de spumă deasupra - dar cu adaos de sirop de turtă dulce și nucșoară, care este stropită cu un capac de frișcă. Adăugarea de siropuri la latte este o practică cunoscută caStarbucks și alte cafenele, dar alocarea soiurilor de sezon de marcă este politica de marketing din ultimii ani. Pe lângă latte-ul turtă dulce, în Ajunul CrăciunuluiStarbucks începe să facă cafea cu latte cu alune.

„Irlanda liberă”

Unde: Tocană
Compus: cafea, whisky, crema cu ciocolata calda,
Whisky irlandez single malt, sirop de tutun
Preț: 350 de ruble

Ciocolată

Cacao cu ardei iute si coniac

Unde: Tocană
Compus: ciocolată, lapte, coniac, ardei iute
Preț: 250 de ruble

Pumni fără alcool

„Afine și soc”

Unde: Solianka
Compus: merișor, fructoză, sirop de soc, suc de casă, lime
Preț: 290 de ruble

Punch - un cocktail cu fructe sau cu sucuri de fructe, servit cel mai des într-un castron mare. Compoziția tradițională a punchului - zahăr, suc de lămâie, mirodenii, ceai sau apă și alcool tare - a suferit multe mutații ulterior. Acum acestea sunt cocktail-uri cu orice fruct, cu sau fără alcool. În Solyanka sunt preparate doar opțiuni fără alcool, conform rețetelor managerului de bar, Pasha Kuzovkov. În meniu, acestea sunt denumite în funcție de compoziția ingredientelor. În aceasta, componentele principale sunt merișoarele și fructele de soc. Merișoarele sunt pur și simplu făcute piure cu fructoză, fructele de soc sunt sub formă de sirop. Băutura finită este încălzită înainte de servire.

Ceai cu nuci

Unde: Montalto
Compus: dulceata din nuc, menta, scortisoara, suc de lamaie si miere
Preț: de la 200 la 600 de ruble, în funcție de volum

Cocktailuri alcoolice

Unde: Delicatese
Compus: tinctură din diverse fructe și fructe de pădure,
colectate în timpul anului și pectină; garnitură - marmeladă
Preț: 200 de ruble

Berry Porto Punch

Unde: Tocană
Compus: miere, lingonberry, merisoare, GABA-ceai, vin de porto
Preț: 300 de ruble

Moale de ouă „Nikolai Vasilevici”

Unde: pauză
Compus: whisky, gălbenuș, lapte, nucșoară, trestie de zahăr
Preț: 350 de ruble

Eggnog este o băutură tradițională de Crăciun în Lumea Veche și Noua. În rest, se mai numește și laptele bătrânilor: în compozițiecocktail fierbinte include neapărat lapte (uneori cu smântână), zahăr și bătut oua crude, în varianta alcoolică se adaugă coniac, țuică, whisky, rom - aproape orice tare. „Nikolay Vasilievich” - acesta este numele variației pe tema eggnog a barmanului Yegor Stepanov din barul Time Out. Numele provine din asocierile cu mogul-mogul băuturii rusești și mai departe se întoarce la celebrul scriitor. În compoziție, aceasta este aceeași băutură tradițională englezească. Cocktailul se serveste ca un egmog, intr-un castron, si este insotit de o bila de pere.

„Hot Toddy”

Unde: noor
Compus: apa fierbinte, coaja de lamaie, rom, cuisoare, nucsoara, scortisoara
Preț: 450 de ruble

Ciocolata "Hot Toddy"

Unde: Solianka
Compus: ciocolată, bourbon, smântână, lapte, lime kaffir
Preț: 360 de ruble

„Aur spaniol”

Unde: Tapa de Comida
Compus: coniac, Suc de portocale, amaretto,
scorțișoară, cuișoare, zahăr vanilat
Preț: 360 de ruble

„Aurul spaniol” - un alt pumn fierbinte de Vyacheslav Lankin,gust picant și culoare portocalie-aurie. amintirea de naufragiu,corsarii și galeonii „de aur”. Acest pumn este convenabil de comandat pentru o companie de, de exemplu, patru persoane - este servit într-o presă franceză.

Dacă sunt făcute de profesioniști, sunt apreciate nu mai puțin. Tradiționalul grog de la barul Noor este ceai negru fierbinte, rom care se încălzește și se pune pe foc, zahăr și coajă de lămâie. Compoziția grogului clasic este dictată de necesitate: marinarii trebuiau să se încălzească - de unde romul și ceaiul negru - pentru a dilua gradul băuturii.

flickr.com

Băutură dulce-acrișoară cu strălucitoare aromă de citrice. Un înlocuitor bun pentru ceaiul obișnuit.

Ingrediente

• 2 linguri de ceai de hibiscus;
• 1-2 felii de lamaie;
• 1-2 felii de portocale;
• 1-2 felii de grapefruit;
• 500 ml apă;
• miere sau zahăr după gust.

Cum să gătească

Felii de coaja si coaja de lamaie, portocala si grapefruit. Pune hibiscusul și fructele într-o cratiță. Fierbe apa in prealabil, umple-o cu fructe si ceai.

Dacă doriți să adăugați zahăr, puneți-l la fructe și ceai, amestecați. Pune un foc mic. Se aduce la fierbere, se ia de pe foc, se acopera cu un capac. Lasă-l să se infuzeze 2-3 minute. Se toarnă în căni și se servește. Dacă se adaugă, pune-l într-o ceașcă chiar înainte de servire.

Notă: nu fierbeți petalele de hibiscus foarte mult timp - acestea vor deveni gri. Și este mai bine să nu puneți miere în ceaiul clocotit, ci să o adăugați la o băutură răcită. Deci își va păstra aroma și beneficiile.

Acru, foarte aromat si ceai sanatos perfect pentru deserturi.

Ingrediente

• 2 linguri de afine;
• 2 linguri de afine;
• 2 linguri de căpșuni;
• 2 linguri de căpșuni;
• 500 ml apă;
• miere sau zahăr după gust.

Cum să gătească

Se zdrobesc boabele într-un castron sau mortar. Transferați această masă în ibric. Adăugați zahăr. Se toarnă fructele de pădure rase cu apă clocotită, se amestecă. Închideți fierbătorul cu un capac. Este indicat să-l înfășurați cu un prosop sau să puneți o femeie de ceai pe el. Acest ceai ar trebui să fie înmuiat timp de cel puțin 10 minute. Mierea se adaugă chiar înainte de servire.

Notă: Puteți folosi fructe de pădure proaspete, congelate sau uscate. Dacă utilizați fructe de pădure uscate, trebuie să luați două lingurițe, nu linguri de fiecare fruct. Puteți adăuga, de asemenea, frunze uscate din tufe de fructe de pădure la acest ceai - se va dovedi și mai gustos.

3. Ceai de cătină

Un element obligatoriu în meniul de toamnă-iarnă este ceaiul parfumat de cătină. El este creditat cu proprietăți aproape vindecătoare, dar mi se pare că este pur și simplu foarte gustos.

Ingrediente

• 100 g cătină;
• 1 lingurita de ghimbir ras;
• bat de scortisoara;
• anason stelat;
• 500 ml apă;
• miere sau zahăr după gust.

Cum să gătească

Într-o cratiță, zdrobiți cătina cu o furculiță, adăugați ghimbirul, amestecați. Adăugați zahăr și amestecați din nou. Se umple cu apă și se pune pe foc. Cand fierbe ceaiul, se ia de pe foc, se pun condimentele intr-o cratita si se acopera cu un capac. Ceaiul este infuzat timp de cel puțin 7 minute. Înainte de servire se adaugă miere.

flickr.com

Această băutură este foarte asemănătoare cu bulionul. Este util pentru plăcinte, prăjituri cu brânză și orice produse de patiserie.

Ingrediente

• 3 linguri de coaja uscata de mar sau mere uscate;
• ½ baton de scortisoara;
• 500 ml apă;
• miere sau zahăr după gust.

Cum să gătească

Intr-o cratita se pune coaja uscata de mar si batonul de scortisoara, se acopera cu apa rece, se pune pe foc, se acopera cu un capac. Fără a scoate capacul, aduceți ceaiul la fiert, scoateți-l de pe aragaz și lăsați-l să fiarbă timp de 15 minute. Înfășurați cratita cu o cârpă sau acoperiți cu o baba de ceai. Puteți adăuga zahăr și miere înainte de servire.

Băuturi calde originale

Această băutură este servită în multe restaurante, cafenele și patiserii, dar este destul de scumpă. O liniștim pe avarul interior și pregătim singuri laptele cu sirop.

Ingrediente

• ceașcă ;
• cateva picaturi de orice sirop (lavanda, cafea, ciocolata, caramel, fructe).

Cum să gătească

Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește încet. Băutura trebuie să fie fierbinte, dar laptele nu trebuie fiert. Când este fierbinte, se ia de pe foc. Dacă există un agitator, turnați laptele în el și adăugați siropul. Apoi se bate și se toarnă cu grijă într-un pahar pentru ca spuma să nu cadă.

Laptele poate fi batut cu un mixer sau turnat intr-un borcan si agitat energic. Spuma trebuie să fie densă și să fie formată din bule mici.

Notă: lavandă și alte siropuri pot fi cumpărate de la supermarket. Dacă nu doriți să cumpărați, vă puteți face singur. Se amestecă un pahar cu apă, un pahar cu zahăr și 2 linguri de lavandă uscată, se fierbe un minut și apoi se strecoară.

Mulți oameni iubesc vinul fiert, dar nu toată lumea își poate permite să se bucure de înghițiturile sale îmbătătoare. Rezolvăm problema și pregătim vin fiert fără alcool, cald și parfumat.

Ingrediente

• 1 litru de suc de cirese;
• 3 linguri de sirop de fructe de pădure;
• 3 linguri de miere;
• 3-4 felii de portocale;
• 3-4 felii de lamaie;
• bat de scortisoara;
• 3 cuișoare;
• anason stelat.

Cum să gătească

Se toarnă sucul și siropul într-o cratiță, se pune pe foc mic. Băutura nu trebuie să fiarbă. În timp ce se încălzește, puneți condimentele. Adăugați felii de fructe. Va fi mai bine dacă le decojiți de peliculele exterioare, astfel încât doar pulpa să intre în vinul fiert. Încălzește o băutură cu condimente. Când este fierbinte și parfumat, se ia de pe foc. Înainte de servire, adăugați miere la vinul fiert.

Băuturi calde fictive

Băuturile calde merg bine cu o seară plăcută cu o carte. Și mai rece dacă băutura pare să fi coborât din paginile fanteziei sau basmului tău preferat.

Există o mulțime de rețete de bere cu unt. Versiunea autentică include neapărat bere și unt. Sincer să fiu, mi-am imaginat bere cu unt deloc hameioasă, ci dulce, plină și puțin amețitoare. Deoarece „Harry Potter” este un roman al unui scriitor britanic, berea cu unt ar trebui preparată în tradiția bucătăriei engleze, dar vom proceda altfel.

Ingrediente

• 1 litru de lapte;
• 500 g inghetata de vanilie;
• 5 linguri sos caramel;
• 75 g rom negru.

Cum să gătească

Încinge laptele într-o cratiță, dar nu fierbe. Se ia de pe foc, se pune inghetata in laptele fierbinte si se amesteca. Cand inghetata s-a topit, punem tigaia la foc foarte mic si amestecam usor. Cand amestecul devine putin fierbinte, se toarna intr-un blender, se adauga sosul caramel si romul. Bateți până când apare spumă densă din bule mici. Se toarnă într-o ceașcă cu pereți groși. Se ornează cu caramel sau fulgi de ciocolată.

Notă: sosul de caramel poate fi înlocuit cu fiert. Dacă nu ai blender, bate totul cu un tel. Este indicat să nu folosiți lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau înghețată de proastă calitate. Un amestec de astfel de produse este probabil să se separe în timpul încălzirii.

ovkuse.com

Cersei clar nu sorbea ceai dintr-un pahar.

Ingrediente

• 50 ml vin;
• 70 ml rom negru;
• 50 ml apă;
• 2 lingurițe de zahăr sau miere;

Cum să gătească

Turnați apă într-o cratiță și adăugați zahăr. Se pune pe foc mic, se încălzește. Când zahărul se dizolvă, turnați romul și vinul în tigaie, amestecați. Se adauga nucsoara, se ia de pe foc si se strecoara intr-un pahar mare.

Băuturi calde de ciocolată

flickr.com

O alternativă la un latte plictisitor cu dovleac.

Ingrediente

• ½ l lapte;
• 200 g piure de dovleac;
• 100 g ciocolată albă;
• scorțișoară măcinată pe vârful unui cuțit;
• ghimbir măcinat pe vârful unui cuțit;
• nucșoară pe vârful unui cuțit.

Cum să gătească

Într-o cratiță grea, amestecați laptele piure de dovleac si condimente. Se pune pe foc mic, dar nu se lasa sa fiarba. Cand amestecul este fierbinte, scoatem cratita de pe foc. Rupeți ciocolata albă în bucăți și adăugați-o în lapte. Se amestecă până se topește ciocolata.

Notă: piureul de dovleac se face foarte usor: se coace feliile la cuptor si se face piure in blender. Băutura gata poate fi decorată cu ciocolată sau sos de caramel. Gustul acestei băuturi fierbinți poate fi subliniat cu un praf de sare adăugat în ceașcă.

Pare a fi cea mai extravagantă și complexă băutură de pe această listă.

Ingrediente

• 300 ml lapte;
• 100 g ciocolată neagră;
• 1 lingurita zahar vanilat;
• bat de scortisoara;
• chilli;
• 1 lingura rachiu;
• zahăr după gust.

Cum să gătească

Topiți ciocolata într-o baie de apă. Într-o cratiță separată, se încălzește laptele (fără a fierbe), se adaugă zahăr, scorțișoară, chili. Dacă vă plac mâncărurile foarte picante, spargeți chiliul și prăbușiți în tigaie, fără a uita semințele. Încălziți laptele cu condimente. Se ia de pe foc si se toarna printr-o sita in vasul de ciocolata. Adăugați coniac și zahăr după gust. Se amestecă, se păstrează 10-15 minute într-o baie de apă. Serviți în căni mici.

Poftă bună!