Merlan albastru prăjit cu ceapă și morcovi. Merlan albastru în cuptor în folie. Salată de merlan albastru

Peștele înăbușit cu roșii și legume este moale și suculent. Dacă tocmai prăjești pești precum merlan albastru, merluciu, polen, atunci peștele va fi destul de uscat. Pentru a preveni acest lucru, peștele slab ar trebui să fie înăbușit cu legume. Există, de asemenea, o opțiune similară pentru un astfel de pește - aceasta este de a coace cu legume sub sos de rosii (rețeta "")

rețete de pește de merlan albastru

Cum se gătește merlan albastru într-o tigaie o rețetă simplă

Vom fierbe pește de merlan albastru cu legume. Peștele este ieftin, de neinviat, dar cu legume se dovedește foarte, foarte gustos. Cu cât luăm mai multe legume pentru gătitul peștelui, cu atât va fi mai suculentă și mai aromată.

Repere ale peștelui de merlan albastru (rețetă cu fotografie)

Produse:

1. pește de merlan albastru - 3 buc .;
2. ceapa - 1 buc .;
3. piper bulgar - 1 buc .;
4. roșii - 2-3 buc .;
5. roșii cherry - mai multe bucăți;
6. ulei de măsline - 1 lingură l.;
7. usturoi - 1 cățel;
8. suc de lamaie - 1 lingurita;
9. ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
10. frunze de dafin - 1-2 buc .;
11. piper negru (mazăre) - ½ linguriță;
12. morcovi - 1 buc .;
13. verde - pentru decorare;
14. sare;
15. făină - 1 lingură. l.

Timp: pregătire - 25 minute, gătit - 20-25 minute.
Porții: 3.

Punem pe masă setul obișnuit de produse pentru tocană pește: ceapă, morcovi, foi de dafin, piper negru, ulei de floarea soarelui, roșii. Adăugați dulce pentru miros ardei gras și usturoi (dacă nu acceptați combinația de pește cu usturoi, atunci nu puteți adăuga usturoi). O lămâie va fi, de asemenea, utilă pentru a o stropi cu un pește. De asemenea, veți avea nevoie de o ceapă verde sau de vreo altă verdeață pentru decor masa este gata... Făina nu a apărut în fotografie, dar vom ține cont de faptul că aveți nevoie de o mână de făină pentru pâinea peștelui.

Cum și ce să gătești din merlan albastru (rețete cu fotografii)

Curățați ceapa, clătiți-o în apă. Tăiați ceapa în jumătate și apoi tăiați jumătățile în jumătăți de inele.

Se curăță morcovii, se spală, se taie fâșii.

Curățăm ardeiul din semințe, îl spălăm deasupra și interiorul, tăiat în bucăți alungite.

Călește ceapa împreună cu usturoiul tocat mărunt. Adăugați morcovii, prăjiți puțin împreună. Apoi puneți ardeii grași tăiați într-o tigaie cu legume, sotati-le câteva minute.

Curățăm merlanul albastru, îl înghesuiem, îndepărtăm filmul negru din interiorul abdomenului. Apoi tăiem aripioarele și capetele peștilor. După ce spălați carcasele de pește, uscați-le cu un prosop de hârtie, tăiați carcasele în bucăți. Se sare și se presară peștele cu suc de lămâie, se lasă farfuria de pește deoparte timp de 15 minute. Apoi, pâineați bucățile de pește cu făină, prăjiți peștele doar puțin, până când rumenirea se rumeneste.

Puneți o tigaie adâncă pe foc, turnați o lingură de ulei de măsline. Puneți o parte din ceapă sotată cu morcovi și ardei în tigaie și puneți merlanul albastru sotat pe o pernă de legume.

Umpleți toate golurile dintre bucățile de pește cu roșii, tăiate felii. Dacă există roșii cherry, atunci le punem și deasupra. Ulterior vor decora vasul finit.

Puneți o frunză de dafin și piper între bucățile de merlan albastru. Puneți restul de legume sotate deasupra peștelui, sare. Ne fierbem peștele cu roșii și alte legume sub capac timp de 20-25 de minute la foc mic. Ne asigurăm că nu arde. Nu este nevoie să adăugați apă, deoarece peștele va face suc atunci când fierbeți. Dacă vasul vi se pare puțin uscat, puteți adăuga puțină pastă de roșii diluată.).

Se răcește tocanita finită, se pune pe o farfurie cu legumele, se decorează cu roșii cherry fierte și orice ierburi disponibile.

Sperăm că această rețetă simplă, gustoasă și strălucitoare îi va ajuta și va mulțumi pe cei care caută:

• rețete de pește de merlan albastru cu fotografii,
• rețete de merlan albastru prăjit cu fotografii.

Bună ziua, dragi cititori. Așa că am ajuns la cel mai delicios subiect: cum să gătești merlanul albastru. Peștele este mic, dar foarte hrănitor. Accesibil în preț, dar util în proprietăți. Merge la pregătirea primelor feluri de mâncare, delicioase în cotlet, se simte încrezător în salate. Merge bine cu legumele. Este timpul să cunoaștem mai bine: ce se poate face din merlan albastru.

În ciuda unor asemenea caracteristici excelente care au fost descrise în , frumusețea noastră a mării nu este lipsită de secretele sale neplăcute. Peștele are un cap mare, atunci când este tăiat, reprezintă o pătrime. Din păcate, capul albastru nu reprezintă valoare nutritionala... Nu recomand să-l adăugați la ureche.

Carnea este foarte fragedă și gustoasă. Când tăiați, îndepărtați cu grijă pelicula neagră din burta peștilor, dacă o lăsați puțin, stricați vasul, acesta va avea un gust amar.

Oasele nu sunt o mare problemă. Bucătarul are secrete speciale care ajută la depășirea osului. Să începem cunoașterea noastră cu cele mai simple și reteta delicioasa: pește la cuptor.

Cum se gătește la cuptor

Un preparat gustos cu drepturi depline, imediat cu o garnitură, se va dovedi după coacerea fileurilor de pește cu legume la cuptor. Arată minunat, gustos și hrănitor, puteți întâlni oaspeții cu un astfel de fel de mâncare.

Merlan albastru copt cu legume

În primul rând, câteva secrete pentru prepararea fileurilor. Mâncărurile sunt preparate din merlan albastru proaspăt înghețat, dezghețarea inițială a produsului în frigider va ajuta să-l facă suculent, este suficient să îl lăsați timp de 10 ore.

Scoateți peștele dimineața și continuați în afara frigiderului. Tăiați capul cu un cuțit, coada și aripioarele cu foarfece. Curățați goblenele de pe carcasă, îndepărtați cu grijă folia interioară neagră.

Veți avea nevoie de următorul set de produse:

• 1,5 kg de merlan albastru,
• puțin peste 120 de grame de brânză tare,
• selectați cantitatea de ceapă, ardei dulci și roșii în funcție de mărimea lor,
• pentru condimente, luați pătrunjel, busuioc și piper măcinat,
• pentru sos aveți nevoie de o lingură de maioneză și o treime dintr-un pahar de smântână,
• câțiva căței de usturoi.

Produse pe masă, începeți să gătiți:

1. Spălați legumele. Miezuiți ardeiul și tăiați-l în fâșii. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Împărțiți roșiile în cuburi. Curățați usturoiul.
2. Se prăjește usturoiul într-o tigaie și se scoate, se adaugă ceapa. Se prăjește până se rumenesc. Lasă deoparte jumătate. Adăugați toate legumele la restul în tigaie, gătiți timp de 10 minute. Se adaugă sare și condimente. Se ține pe foc câteva minute.
3. Mai întâi așezați legumele într-o foaie de copt, următorul strat este fileul sărat și piperat.
4. Combinați ceapa rămasă, maioneza și smântâna, sarea, adăugați condimente, amestecați, turnați sosul peste file. Se acoperă cu brânză mărunțită.
5. Așezați vasul într-un cuptor încălzit. Gatiti 25 de minute.

Video - merlan albastru cu legume și smântână

Pește albastru în folie

A doua rețetă pentru prepararea merlanului are propriile sale caracteristici: produsele sunt preparate în folie. Această metodă de gătit are avantaje incontestabile. Produsele sunt mai suculente. Cuptorul nu necesită multă curățare, ceea ce este foarte important pentru o gospodină modernă. Pentru a obține cel mai delicat fel de mâncare de pește, veți avea nevoie de:

• jumătate de kilogram de pește,
• 3 roșii de dimensiuni medii,
• 100 gr brânză tare
• o ceapă și un ardei gras,
• 5 ouă,
• 2 linguri de maioneza,
• ulei vegetal,
• sare și condimente.

Pregătiți-vă în următoarea ordine:

1. Pregătiți fileuri de pește. Spalare. Se usucă cu un prosop de hârtie. În timp ce legumele se gătesc, lăsați fileurile să stea la frigider.
2. Curățați piperul și ceapa. Tăiați în bucăți de mărimea care vi se potrivește.
3. Spălați roșiile și tăiați-le felii subțiri.
4. Se rade brânza. Adăugați maioneză și ouă, sare și condimente. Bateți sosul de brânză.
5. Puneți niște ulei vegetal pe o foaie de copt. Se întinde pe toată suprafața și pereții laterali. Așezați fileurile într-un strat uniform.
6. Se acoperă cu roșii. Puneți toate legumele deasupra. Se toarnă sos de brânză.
7. Acoperiți vasul cu folie deasupra. Apăsați pe margini. Se coace într-un cuptor bine încălzit timp de o jumătate de oră. Se servește cu legume.

Cum se gătește merlanul albastru într-o tigaie

Peștele prăjit într-o tigaie este cel mai mult reteta rapida gătit, felul de mâncare se prepară rapid. Este necesar un set tradițional:

• ulei de prăjit,
• făină pentru ambalarea alimentelor,
• puțină sare și piper
• niște lămâie.

Sare și piperă merlanul preparat și spălat. Tăiați lămâia și marinați peștele timp de 20 de minute. Înmuiați fiecare carcasă în făină. Se prăjește într-o tigaie, pe care o preîncălziți bine, timp de aproximativ 7 minute pe fiecare parte.

Așezați peștele pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Merlanul albastru prăjit poate fi servit cu legume crude și fierte. Merge bine cu tocană de legume... Un decor excelent pentru fel de mâncare este ceapa prăjită în jumătăți de inele până se rumeneste.

Dacă doriți să gătiți merlan albastru într-o roșie, acum este momentul să faceți un sos cu ceapă, morcovi și roșii tocate. Roșiile pot fi înlocuite cu sucul adecvat sau cu o lingură de pastă de roșii. Se toarnă sosul rezultat peste pește într-o tigaie și se fierbe.

Cotolite de merlan albastru, rețetă

Prăjiturile de pește sunt mâncăruri versatile servite cu o garnitură, foarte iubite de copii. Cotletele sunt preparate conform rețetă tradițională... Pentru 1 kg de file de merlan albastru, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 ceapa mare, cativa catei de usturoi
• ulei vegetal pentru gătit,
• 2 oua,
• aproximativ 100 gr de pâine albă,
• o jumătate de pahar de lapte pentru a înmuia o pâine,
• puțină untură de porc va adăuga suculență cotletelor.

Pregătiți-vă în următoarea ordine:

1. Curățați pâinea și înmuiați-o în lapte și strângeți ușor pulpa. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mari. Îndepărtați pielea de pe grăsime. Măcinați alimentele într-un blender sau mașină de tocat carne. A doua metodă este de preferat, toată umezeala va rămâne în alimente.
2. Condimentați carnea tocată cu sare și piper, adăugați gălbenușurile. Puteți pune oul întreg, dar cotletele vor fi mai moi cu gălbenușurile. Se amestecă bine, de preferință cu mâinile. Acoperiți cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de aproximativ 20 de minute. În acest caz, cotletele nu se vor sfărâma în timpul prăjirii.
3. Preîncălziți bine tigaia. Se toarnă ulei vegetal. Așteptați să se încălzească.
4. Rulați carnea tocată în bile. Faceți cotlete rotunde. Se înmoaie în făină. Gatiti timp de 7 minute pe fiecare parte.
5. Lăsați să stea pe un prosop de hârtie timp de câteva minute pentru a îndepărta excesul de ulei.

Cotolite de merlan albastru cu oase

Nu vă faceți griji că merul albastru este greu de separat complet de oase.

Ai nevoie de aceleași produse ca în rețeta anterioară. Scoateți capul, coada, aripioarele de pește. Clătim bine și derulăm de două ori într-o mașină de tocat carne.

Pregătiți suplimentar 2 linguri de maioneză. Nu dezghețați complet peștele, gătit din merlan albastru înghețat, cotletele vor fi mai suculente.

Vom găti cotletele la cuptor. Timp de gătit până la 40 de minute. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal. Formați torturi rotunde, înmuiați fiecare în făină și acoperiți-le cu maioneză, întinse. Se coace într-un cuptor preîncălzit.

Puteți obține imediat felul principal de mâncare și garnitura prin coacerea merlanului alb cu cartofi. Pregătiți următoarele alimente:

• Curățați și tăiați 3 cepe în inele
• Se curăță 6 cartofi și se împart în bucăți mari,
• pregătiți file din 1 kg de pește,
• o jumătate de pahar de maioneză,
• 50 gr brânză tare rasă.

Acoperiți o foaie de copt cu folie, periați cu ulei vegetal. Strat de ceapă, cartofi, pește. Se condimentează cu sare și piper. Aplicați un strat de maioneză și adăugați brânză rasă. Acoperiți foaia de copt cu folie și ciupiți marginile. Puneți câteva găuri înăuntru stratul de deasupra... Timp de gătit într-un cuptor bine încălzit timp de un sfert de oră.

Într-un multicooker

Multicookerul face posibilă simplificarea cât mai mult a procesului de gătit. Avantajul acestei tehnici este că peștele își va păstra perfect forma. Decongelați o jumătate de kilogram de pește, coajați, tăiați în bucăți și gătiți următoarele alimente:

• curățați câțiva cartofi, clătiți și împărțiți în bucăți mici,
• coajați un morcov, clătiți și frecați pe o răzătoare grosieră,
• se curăță o ceapă și se toacă cu un cuțit.

Se toarnă 2 linguri de ulei vegetal pe fundul multicookerului, se întind fileurile. Combinați toate legumele, sarea și piperul, adăugați condimente. Se amestecă. Așezați deasupra peștelui. Gatiti pestele in modul, care corespunde cu to ora.

Video - cum să gătești merlanul alb într-un aragaz lent

Merlan albastru aburit

Acest fel de mâncare este incredibil de ușor de preparat. Curățați peștele și obțineți un file. Ardei fiecare bucată, sare, presară cu suc de lămâie. Se lasă deoparte 20 de minute. Gatiti la un cazan dublu pentru 30 de minute.

Un kilogram de produs este suficient pentru 5 porții mari mari. Vasul este perfect pentru alimentele dietetice.

Merlan albastru în aluat

Pentru a găti merlan albastru în aluat, trebuie:

• 1 kg de file preparat, cât mai bine posibil,
• 2 oua,
• 100 de grame de lapte
• condimente, făină, grăsime vegetală.

Sare și piper peștele tăiat în bucăți mici. Pentru a face un aluat, combinați laptele, ouăle și făina. Grosimea acestuia ar trebui să semene cu aluatul de clătite. Înmuiați fiecare bucată de produs în aluat și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită sau într-un alt castron. Dacă nu vă place grăsimea suplimentară, uscați-o cu un prosop de hârtie.

Cum se gătește merlan albastru în smântână

Pentru a obține un gust parfumat și excelent, sunt necesare următoarele produse:

• jumătate de kilogram de pește,
• ou,
• puțin mai puțin decât un pahar de smântână,
• ulei vegetal, pesmet, sare și condimente.

Pregătiți fileul, tăiat în bucăți, sare și piper. Se lasă deoparte 30 de minute.

Bate oul. Înmuiați fiecare bucată de file într-un ou și biscuiți.

Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie fierbinte. Se adauga smantana, se fierbe cateva secunde si se ia de pe foc.

Cum se gătește merlan albastru din pește proaspăt

Acasă, puteți face o gustare excelentă pentru bere din merlan albastru. Clătiți produsul, uscați-l puțin.

Puneți un strat de sare pe fundul recipientului, deasupra peștelui. Puneți mai întâi sare în branhii. Puteți scoate capul. Încercați să nu atingeți carcasele.

Adăugați un alt strat de pește, dacă este necesar. Acoperiți recipientul, puneți opresiunea și trimiteți-l într-un loc rece. Un frigider și subsol vor funcționa.

După trei zile, clătiți peștele și lăsați-l la macerat timp de 12 ore. Dacă merlanul albastru din sare a petrecut mai mult decât timpul specificat în rețetă, înmuiați proporțional.

Uscarea peștelui este necesară până la gradul de uscăciune de care aveți nevoie, într-un loc bine ventilat. Evitați să atingeți carcasele.

Cea mai ușoară modalitate de a usca peștele este înșirându-l pe un fir metalic prin ochi. Luați măsuri pentru a ține departe muștele. Acoperiți alimentele cu o cârpă de tifon înmuiată în oțet.

Salată de merlan albastru

Pentru o salată contemporană excelentă, preparați următoarele ingrediente:

• o jumătate de kilogram de file de merlan albastru fiert,
• 3 cartofi fierți și decojiti,
• 4 roșii,
• 4 ouă fierte și decojite,
• ierburi proaspete, sare, lămâie și maioneză.

Tăiați file de pește, cartofi, ouă, roșii. Bucățile mari de mâncare arată frumos într-o salată. Combinați alimentele, sarea, adăugați puțin suc de lămâie și câteva linguri de maioneză. Puneți deoparte câteva felii de roșie și ouă pentru decorare.

Așezați pe un vas într-un tobogan. Deasupra vopsiți cu linii de maioneză. Se presară cu ierburi. Aranjați feliile de ou și roșii. Se pastreaza la rece 15 minute. Salata gata.

Supă de merlan albastru - ureche

Delicioasă și neobișnuit de ușor de preparat supă, supa de pește conform rețetei date se va dovedi.

Pregătiți următoarele ingrediente:

• câțiva cartofi,
• 400 g de pește decongelat,
• 30 de grame de unt,
• condiment.

1. Puneți puțină apă într-o cratiță, puneți-o pe foc și așteptați până când fierbe lichidul.
2. Se curăță cartofii și se taie bucăți mici. Frumos dacă piesele au aceeași dimensiune. Se condimentează cu sare și se fierbe timp de 5 minute.
3. În timp ce cartofii fierb, se curăță ceapa și se toacă mărunt. Se adaugă la cartofi.
4. Tăiați peștele în bucăți de dimensiuni medii. Se pune în supă. Gatiti pana cand cartofii sunt fragili.
5. La sfârșitul gătitului, adăugați condimente după gust.

Serviți supa presărată cu ierburi și o bucată mică de unt.

Video - merlan albastru la cuptor cu brânză

Asta este toate rețetele de astăzi, cum să gătești merlan albastru, știi deja. Toate felurile de mâncare sunt delicioase, dar simple și nu necesită produse speciale. Chiar și o gospodină novică se poate ocupa de gătit. Asigurați-vă că salvați articolul în marcajele dvs., rețetele vă vor fi utile când decideți să gătiți un prânz delicios de merlan albastru.

Foarte des vrei să gătești un fel de mâncare gustoasă și bugetară și, în plus, nu vrei să petreci mult timp în bucătărie. Într-o astfel de situație, felul de mâncare pe care vreau să vi-l ofer astăzi va fi perfect

Avem nevoie de cele mai ieftine (în acest moment) pește albastru... Dar vreau să menționez că prețul său nu este subevaluat în mod meritat. Merlanul albastru se referă la peștele de cod și este utilizat în producția de produse semifinite din pește, cum ar fi gustări de pește, cotlete, găluște etc.
Deci, după ce a cheltuit în magazin 30 de ruble pe kilogram de merlan albastru. îl curățăm de măruntaiele, capul și pielea.

Așa face soțul meu de obicei.
Acum luăm vasele în care vom găti, eu o fac într-o cratiță mică cu fundul gros. Puneți jumătate din ceapa tocată pe fundul cratiței

Aceleași trei pe o răzătoare medie un morcov

Amestecați ușor legumele cu mâinile.
Începem să punem peștele. L-am tăiat în jumătate și l-am așezat vertical

În acest fel, instalăm toți peștii

Puneți deasupra jumătatea rămasă a cepei

Și morcovi

Adăugați din nou. Adăugați frunza de dafin. Și maioneză

Adăugați ulei de floarea soarelui. Și răspândește maioneza

Din moment ce toată lumea din familia mea iubește sosul, adaug aproximativ jumătate de pahar de apă.
Ei bine, asta e tot ce închidem capacul și dăm foc. În primul rând, îl scădem pentru unul puternic.
Peștele se va găti timp de 20-30 de minute.
Puteți servi acest pește cu paste, cartofi, orez. Doar o iubesc fără garnitură.

Pentru toti poftă bună!

Timp de gătit: PT00H30M 30 min.

Cost estimat de difuzare: RUB 8

Merlanul albastru este delicios și pește util, din care puteți pregăti multe feluri de mâncare interesante și neobișnuite. Rețetele pentru delicatese într-o tigaie sunt nevoile gospodinelor care doresc să-și surprindă gospodăria cu un tratament parfumat și satisfăcător. Puteți folosi o mare varietate de ingrediente pentru a face peștele mai suculent.

Cum se pregătește peștele?

Pentru ca felul de mâncare să se dovedească perfect și pentru a mulțumi gazda și oaspeții, are un gust incredibil și o aromă uimitoare, ar trebui să pregătiți corect ingredientele înainte de a-l găti. Merlanul trebuie tăiat, îndepărtat din cap și aripioare, iar filmul negru din interior trebuie îndepărtat cu atenție. Apoi carcasele sunt tăiate (dacă rețeta impune acest lucru).

Dacă gazda dorește să obțină o crustă crocantă frumoasă atunci când prăjește produsul, ar trebui să tratați cu atenție merlanul albastru cu un șervețel. Nu săriți-l în prealabil, deoarece acest lucru îl poate determina să-și piardă gustul și sucul. O opțiune excelentă pentru rețetele de tigaie este marinada, în care ar trebui să păstrați peștele o vreme, apoi să-l stropiți cu suc de lămâie.

Pentru a menține carnea mai puțin uscată, cel mai bine este să o gătiți într-un sos de roșii sau smântână.

Rețete de gătit

Multiple opțiuni simple gătitul peștelui într-o tigaie permite gospodinelor să surprindă membrii familiei cu mâncăruri interesante și hrănitoare.

Clasic

Prăjirea merlanului albastru este ușor și simplu. Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați numărul minim de produse:

• 500 de grame de pește;
• câteva linguri de făină;
• sare;
• condimente;
• piper;
• ulei vegetal;
• suc de lămâie.

Merlanul albastru este procesat, presărat cu suc de lămâie, piperat, dar nu sărat. Lăsați carnea o vreme să se marineze. După 10 minute, puteți începe să prăjiți produsul. O cantitate mică de ulei se toarnă în tigaie, la care se adaugă sare. Aceasta previne lipirea peștilor de suprafață. Carcasele se prăjesc în făină și se așează într-o tigaie, ambele părți sunt prăjite. Nu trebuie să închideți piesa de prelucrat cu un capac.

În smântână

Pentru a găti delicios pește, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 600 de grame de pește procesat;
• 300 de mililitri de smântână;
• ulei vegetal;
• suc de lămâie;
• piper;
• condimente;
• sare.

Peștele este presărat cu suc, frecat cu condimente și pus într-o tigaie fierbinte (uleiul ar trebui să fiarbă). Se prăjește 5 minute. Ceapa este curățată și tăiată în inele și așezată cu carnea. Ingredientele sunt turnate cu smântână și fierte timp de o jumătate de oră.

În sos de maioneză

Vasul se dovedește a fi foarte fraged și gustos. Pentru gătit, trebuie să utilizați următoarele componente:

• 250 mililitri sos de maioneză;
• 500 de grame de pește pregătit;
• 3 oua;
• 4 linguri de făină;
• ulei vegetal;
• bec;
• sare;
• piper.

Spărgeți ouăle într-un recipient volumetric și bateți-le bine cu un tel sau cu un mixer. Se adaugă sare, piper, se amestecă. Se trimite și făină acolo, totul se amestecă bine. Ar trebui să obțineți o masă omogenă fără bulgări. Ceapa este curățată și tăiată în mai multe bucăți, care sunt trimise la blender sau rase. Strângeți masa de ceapă și adăugați-o în ouă și făină. O cantitate mică de făină este turnată pe o farfurie. Peștele este tăiat în bucăți medii și prăjit, apoi pus în amestecul de ouă, astfel încât fiecare bucată de carne să fie acoperită uniform.

Uleiul este turnat în tigaie, ar trebui să se încălzească. După ce fierbe, peștele este trimis în el și prăjit timp de 8 minute (trebuie să prăjiți ambele părți). Merlanul albastru ar trebui să devină auriu. Înainte de a găti, agitați ușor fiecare bucată de pește pentru a scăpa de excesul de aluat.

Legumele proaspete sau orezul sunt feluri de mâncare ideale. Tratamentul finit poate fi presărat cu suc, astfel încât carnea să capete note interesante de aromă.

În lapte

Pentru a găti pește apetisant, trebuie să luați:

• un kilogram de pește procesat;
• 4 cepe;
• 450 mililitri de lapte;
• sare;
• condiment;
• ulei vegetal (fără gust și fără miros).

Peștele este tăiat în mai multe bucăți. Becurile sunt curățate, spălate și tăiate în jumătăți de inele (pot fi folosite altele mai mari). Încălziți tigaia și turnați ulei în ea, apoi întindeți cu grijă ceapa pregătită, care ar trebui să fie înăbușită până la jumătate gătită. Nu acoperiți cu un capac. Peștele este așezat deasupra, sărat și piperat, condimentat cu condimente și amestecat bine cu ceapă. Vasul este înăbușit 2-3 minute, amestecând ușor ocazional, astfel încât merlanul albastru să nu se destrame. Laptele este turnat în piesa de prelucrat. Trebuie să așteptați până fierbe, apoi să reduceți focul. Tigaia este acoperită cu un capac. Piesele se mai fierb încă 3-5 minute.

Cu ceapă și morcovi

Ingrediente de care aveți nevoie pentru a face un merlan albastru aromat:

• 450 de grame de pește;
• morcov;
• bec;
• ulei vegetal;
• 250 mililitri de apă;
• piper;
• verdeaţă;
• frunza de dafin.

Peștele scapă de oase, tăiate în bucăți. Legumele se curăță de coajă, morcovii și jumătate de ceapă sunt tocate. Merlanul albastru se pune într-o tigaie preîncălzită, umplută cu apă, frunze de dafin și se adaugă acolo a doua jumătate a cepei. Ingredientele se fierb timp de 10 minute. Condimentele se scot, piperul, sarea, legumele se adaugă în tigaie. Vasul fierbe o vreme peste foc.

Când peștele este fiert, îl puteți garni cu ierburi tocate mărunt.

În roșii

Pentru a găti pește înăbușit într-o roșie, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 500 de grame de pește;
• morcov;
• 2 cepe;
• roșii sau pastă de roșii;
• ulei vegetal.

Peștele este tăiat în mai multe bucăți și prăjit până când apare o crustă aurie. Ceapa și morcovii se curăță și se toacă, se sotează într-o tigaie separată. La acestea se adaugă pastă de roșii sau roșii tocate cu o mașină de tocat carne. Sosul se prăjește câteva minute și se trimite la pește. Piesa de prelucrat zăbovește 10 minute cu capacul închis.

Cu legume

Dacă gazda trebuie să facă un fel de mâncare mai satisfăcător, va avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un kilogram de pește;
• 3 cepe;
• 2 morcovi;
• 2 roșii;
• suc de lămâie;
• sare;
• piper;
• ulei vegetal.

Ceapa, morcovii sunt curățați, tocați mărunt. În primul rând, ceapa este trimisă într-o tigaie cu ulei fierbinte, prăjită până când capătă o nuanță aurie. Apoi morcovii sunt adăugați la acesta, produsele sunt acoperite cu un capac și fierte timp de 10 minute. Roșiile scapă de piele (trebuie tăiată deasupra, iar leguma însăși se pune câteva secunde) și se toacă mărunt, se pune într-o tigaie.

Peștele preparat este tăiat în bucăți mici și prăjit într-o tigaie preîncălzită. Se prăjesc ambele părți până când carnea se rumeneste. Piesa de prelucrat se pulverizează cu suc, se adaugă piper și sare. Când merlanul albastru este prăjit, așezați legumele deasupra. Este necesar să turnați 2-3 linguri de apă, să adăugați cuișoare, frunze de dafin. Vasul se fierbe timp de 30 de minute, capacul trebuie să fie închis.

Pentru informații despre cum să prăjești merlan albastru în maioneză, vezi videoclipul de mai jos.

Peștele de merlan albastru este nutritiv și sănătos, iar costul său nu va atinge portofelul. În articolul de astăzi, vom lua în considerare rețete interesante, în care merlanul albastru este ingredientul principal.

Merlanul albastru nu se găsește proaspăt, acesta poate fi achiziționat doar congelat. Luați în considerare cu atenție alegerea produsului. Carcasa nu trebuie să emită un miros neplăcut, putrid. Acordați o atenție deosebită ochilor - nu ar trebui să fie tulburi și ușor bombate.

Înainte de a prăji pește de merlan albastru într-o tigaie, pregătiți următoarele ingrediente:

• pește proaspăt congelat - 500 g;
• făină cernută - 60 g;
• sare, piper după gust;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 70 g.

Timp de gătit - 30 - 40 minute.

Procesul include următorii pași:

1. Decongelați peștii, dar nu complet. În acest caz, va fi mai ușor să-l eliminați.
2. Dacă nu curățați suficient măruntaiele de merlan albastru, va avea un gust foarte amar. Prin urmare, asigurați-vă că îndepărtați filmul negru de pe burta peștilor.
3. Se condimentează cu sare și piper, se presară cu suc de lămâie și se lasă la macerat timp de 10 până la 15 minute.
4. În acest moment, pregătiți făina și adăugați puțină sare.
5. Așezați o tigaie cu ulei vegetal sau de măsline pe aragaz și începeți să o încălziți la foc mic.
6. Înmuiați fiecare carcasă în făină pe ambele părți și puneți-o într-o tigaie preîncălzită. Încercați să obțineți făina în merlanul albastru, apoi peștele va deveni suculent.

Este mai bine să prăjești peștele într-o tigaie fără capac. În acest caz, aveți garantat că veți obține o delicioasă clare pe ea.

Rețetă de copt la cuptor întreg

Cum se gătește pește de merlan albastru în cuptor este descris mai jos. Acest fel de mâncare este considerat dietetic, dar foarte gustos și hrănitor. Avantajul gătitului este că peștele își păstrează toate componentele utile, în timp ce este supus unui tratament termic complet.

Pentru un fel de mâncare delicios, veți avea nevoie de următoarele componente:

• merlan albastru - 500 g;
• câteva căței de usturoi;
• unt sau unt - 40 g;
• vin alb uscat - 200 ml;
• suc de lamaie - 2 linguri.

Nu utilizați băuturi îmbogățite, altfel vasul va avea gust de alcool.

Procesul de gătit este destul de simplu:

1. Curățați peștele, presărați-l cu lămâie, periați-l cu condimente.
2. Evaporează vinul. Faceți acest lucru la foc mic, adăugând unt la final.
3. Așezați peștele într-un recipient de copt, acoperind fundul cu folie. Se adaugă vin preîncălzit și ulei.
4. Coaceți peștele la 180 - 200 de grade timp de 30 - 35 de minute.

Pentru o schimbare, peștele în timpul coacerii poate fi așezat pe o pernă de legume (ceapă, morcovi, țelină, spanac). În acest caz, felul de mâncare devine dietetic, capătă un gust neobișnuit, proaspăt.

Prajituri de peste aburite in aragaz lent

Mâncărurile din pește de merlan albastru sunt întotdeauna fragede, gustoase și originale. Dacă urmează o dietă sau urmează alimentație corectăcu siguranță vă va plăcea rețeta prăjituri cu peste pentru un cuplu.

Ingrediente:

• merlan albastru - 1 kg;
• ou de pui - 1 buc;
• ceapa - 1 bucata;
• lapte (conținut de grăsime de cel puțin 3%) - 100 ml;
• pâine sau pâine albă (poate nu prima prospețime) - 15 g;
• făină sau gri - 30 g.

Amintiți-vă că merlanul albastru produce multe deșeuri. Nu vă grăbiți să aruncați cozile și capetele, din care puteți găti un bulion excelent în ureche.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Curățați măruntaiele peștelui, tăiați capul, aripioarele, cozile.
2. Asigurați-vă că tăiați merlanul albastru. Acest lucru nu este dificil de făcut, nu există oase mici în pește. Dacă nu există timp, puteți derula carcasa de merlan albastru printr-o mașină de tocat carne de 2-3 ori. Dar este mai bine să nu le oferiți astfel de cotlete copiilor, oasele ar putea veni peste ele.
3. Înmuiați pâinea în lapte, puneți amestecul rezultat într-un blender, adăugați ceapa, oul, bateți bine. Pentru masa dietetica este mai bine să folosiți mai multe ouă de prepeliță.
4. Combinați masa rezultată cu fileuri de pește și, astfel încât cotletele dvs. să nu se dezintegreze, adăugați câteva linguri de făină sau gri în compoziție.
5. Formați bile mici din carnea tocată rezultată, puneți-le într-o sită multicooker.
6. Selectați un mod de gătit cu abur. Timpul de gătit pentru cotletă este de 30 de minute.

Pentru mulți, acest fel de mâncare poate părea fad. Pentru a obține aroma dorită, gătiți sos delicios: smântână sau bechamel.

Merlan albastru înăbușit cu morcovi și ceapă

Merlanul albastru este minunat pentru tocanita cu legume. În ciuda faptului că peștele este uscat și nu prea gras, în acest fel de mâncare iese foarte moale și suculent datorită sucului de legume.

Ingrediente:

• merlan albastru - 500 g;
• morcovi mari - 1 bucată;
• ceapă - 2 - 3 bucăți;
• măsline sau ulei vegetal rafinat - 30 g;
• apă filtrată sau fiartă - 250 ml;
• frunza de dafin - 1 bucată;
• condimente și ierburi după gust.

Pregătire:

1. Curățați peștele și tăiați-l în bucăți de 7-10 cm grosime.
2. Radeți grosolan morcovii. Tăiați ceapa în jumătăți de inele;
3. Distribuie pe o tigaie fierbinte peste, adauga ulei si apa. Trimiteți frunze de dafin și condimente acolo. Acoperiți alimentele cu un capac și lăsați-le să fiarbă timp de 5 până la 7 minute.
4. Adăugați legume și amestecați bine.
5. Continuați să fierbeți încă 15 minute.

Chiar și copiilor le va plăcea acest fel de mâncare. Plusul este că, pe lângă pește și legume, veți obține un sos excelent pentru o garnitură.

Gătit în aluat

În ciuda faptului că sunt multe diverse rețete prepararea merlanului albastru, cel mai popular și preferat este peștele în aluat. Crusta crocantă delicioasă îi conferă un gust neobișnuit, interesant.

Ingredientele sunt simple:

• pește - 500 g;
• ou - 2 bucăți;
• lapte - 40 g;
• făină - 60 g.

Proces de gătit:

1. Profilează peștele.
2. Preîncălziți o tigaie.
3. Scufundați fiecare bucată separată de file de pește în aluat pe ambele părți.
4. Se prăjesc bucățile pe fiecare parte timp de 5 minute.

Puteți adăuga pesmet în loc de făină. În acest caz, veți obține o gustare excelentă de bere care va înlocui orice gustare din punct de vedere al gustului.

În sos de roșii

Gustul peștelui în roșii este cunoscut de mulți încă din copilărie. Merlutul albastru este potrivit pentru un astfel de fel de mâncare? Bucătari celebri pregătesc perfect acest tip de pește în acest mod perfect.

Pentru a pregăti un preparat delicios, avem nevoie de:

• pește - 500 g;
• morcov - 1 bucată;
• ceapa - 2 capete;
• roșii sau roșii proaspete.

Proces de gătit:

1. Împărțiți peștele în bucăți mici.
2. Prăjiți-le pentru a forma o crustă mică.
3. Se prajesc separat ceapa si morcovii si se adauga pasta de tomate sau roșii proaspete trecute printr-o mașină de tocat carne.
4. Când roșia este ușor rumenită, adăugați peștele și fierbeți, acoperit, timp de 10 minute.

Este foarte important ca masa de roșii să acopere complet peștele, apoi se va dovedi moale și suculent. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu terci de hrișcă, orez, piure de cartofi.

Conserve de pește de merlan albastru acasă

Whiting albastru face o conservă delicioasă, care nu este inferioară sardinelor. Ingredientele sunt simple, nu sunt scumpe, dar se așteaptă ca procesul de gătit să dureze aproximativ 4 ore.

Ingrediente:

• pește - 1 kg;
• morcovi mari - 1 bucată;
• ceapă - 2 bucăți;
• roșie - 15 g;
• zahăr - 2 lingurițe;
• apă;
• sare, condimente - după gust.

Este mai bine să gătiți conserve într-un multicooker:

1. Se prajesc ceapa si morcovii cu rosii, se adauga zaharul.
2. Se prăjește peștele separat pentru a crea o crustă.
3. Combinați ingredientele într-un aragaz lent, puneți-le la foc mic (1,5 - 2 ore).

Este destul de simplu să gătești delicios pește de merlan albastru. Articolul descrie rețete care sunt deosebit de populare. Credeți-mă, chiar și dintr-un tip de pește atât de ieftin, se pot obține mâncăruri originale, îmbucurătoare și interesante.