Terci de orez cu carne și legume. Cum se gătește terci de orez de porc. Cum se gătește terci de orez cu carne

Porții - 6
Timp de gătit - 60 de minute

Pregătirea

1. Gătitul trebuie început prin pregătirea cărnii. Pentru a face acest lucru, carnea trebuie separată de oase și clătită sub apă rece. Umezeala în exces trebuie ștearsă cu un prosop de hârtie.

2. Verificați din nou temeinic carnea pentru resturi osoase mici și apoi tăiați-o în bucăți mici.

3. O ceapă mare sau două mici, se curăță și se taie cubulețe.

4. Curățați și tăiați morcovii în orice fel: cuburi, jumătăți de inele sau benzi.

5. Măsurați suma corectă orez și clătiți bine sub apă rece pentru a îndepărta resturile fine și excesul de amidon din acesta.

6. Apoi orezul trebuie înmuiat în apă și lăsat o vreme. Este demn de remarcat faptul că, dacă apa de la robinet are un gust străin, orezul o va absorbi. Prin urmare, este mai bine să folosiți apă potabilă în acest scop.

7. Puneți o cratiță cu fundul gros pe foc și turnați ulei vegetal. Când uleiul este încălzit corespunzător, puneți carnea tocată într-o cratiță și prăjiți la foc mare timp de aproximativ 10 minute. Asigurați-vă că amestecați carnea cu o spatulă pentru a nu arde. Când se prăjește, se formează o mulțime de lichid, acesta poate fi scurs într-un recipient separat, altfel carnea nu va fi prăjită, ci înăbușită.

9. În timp ce carnea și legumele se rumenesc, spălați roșiile și tăiați-le cubulețe.

10. Trimite roșiile în tigaie, adaugă condimente, sare și piper. Fierbeti la foc mic, amestecand ocazional, inca 5 minute.

Terciul este diferit prin faptul că alte soiuri de orez sunt luate pentru el, pilaf trebuie să fie sfărâmicios, dar nu terci. Terci de orez folosește mai puține ceapă și morcovi, precum și condimente. Cu toate acestea, terciul gătit corespunzător este foarte gustos și îl vom găti astăzi!

Familia noastră adoră terciul de orez cu carne de porc chiar mai mult decât pilaf. Este deosebit de gustos din orezul Krasnodar. Este perfect pentru acest fel de mâncare. Terciul se dovedește a fi gros, moderat fiert și gustul este pur și simplu incomparabil. Carnea poate fi utilizată atât în ​​carne de vită, cât și în carne de porc, dar cu carne de porc se dovedește mai ușor și mai gustos.

Ingrediente:

• Orez Krasnodar - 1 pahar
• Pulpa de porc - 400 gr
• Morcovi - 1 mare
• Ceapă - 1 ceapă mare
• Sare, piper negru după gust
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Apă - 2 pahare

Pregătire:

Cel mai bine este să gătești terci fie într-o ceaun, fie într-o cratiță cu fundul gros. În primul rând, spălăm și curățăm morcovii și ceapa.

Tăiați morcovii în cuburi mici, tăiați mărunt ceapa.

Se toarnă puțin ulei de floarea soarelui într-o cratiță sau cazan și se prăjește ceapa și morcovii. Este important să amestecați constant, astfel încât legumele să nu ardă. Ar trebui să aibă o culoare ușor aurie, nu maro!

Carnea mea, tăiată în bucăți mici, de cel puțin 1 × 1 cm, se pune într-o cratiță cu legume. Și prăjește puțin.

Spălăm orezul până când apa devine limpede.

Se toarnă orezul într-o cratiță cu legume și carne. Sare, pune boabe de piper.

Se toarnă apă fierbinte. Ar trebui să fie exact de două ori mai mult decât orezul. Dacă ați luat 1 pahar de orez, atunci luăm 2 pahare de apă.

Adăugați o frunză mică de dafin, acoperiți tigaia cu terci de orez și carne cu un capac.

Gatiti terciul timp de 20-25 de minute la foc mic. Când orezul a absorbit toată apa, opriți gazul și înfășurați bine vasul într-un prosop de ceai. Se lasă la infuzat 15 minute.

Într-un sfert de oră, terciul de orez cu carne va fi gata. Pentru terci, puteți servi legume proaspete sau produse de casă sub formă de castraveți murați sau roșii murate.

După cum puteți vedea, nu este deloc dificil să gătiți terci de orez delicios cu carne. Un al doilea fel excelent pentru prânz, iar copiii îl vor mânca cu plăcere.

Porrig de orez gătită într-un cuptor rusesc, mult mai gustoasă decât cea gătită în mod tradițional pe aragaz. Dacă aveți un cuptor, încercați-l în acel cuptor.

Când gătiți terci în etapa când prăjiți ceapă și morcovi, puteți adăuga puțin pasta de tomate... Apoi terciul se va face maroniu auriu și va căpăta o ușoară aciditate.

Dacă îți plac condimentele, asezonează terciul cu ierburi sau condimente preferate.

Bucura-te de masa ta!

Cu carne, aceasta este o opțiune excelentă pentru cina copioasa sau prânz. Se poate folosi orice carne, de la pui fraged până la miel parfumat. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare poate fi efectuată căi diferite... Deci, cineva gătește puțin, într-o cratiță, pentru a sărbători la prânz, iar cineva folosește o autoclavă pentru a face pregătiri pentru viitor.

Ingrediente alimentare conservate

Pot găti terci de orez cu carne într-o autoclavă? Rețetele spun că, desigur, da! Se pare că este solid, parfumat, depozitat mult timp. Pentru acest fel de mâncare trebuie să luați:

• un kilogram de orez rotund;
• carne de pui - orice parte, cantitatea depinde de preferințele gustului;
• două capete de ceapă;
• câteva morcovi mici;
• sare și piper după gust.

Puteți adăuga și condimentele preferate. Încep cu ceea ce gătesc bulion de pui... Se prepară cu o viteză de 250 ml pe un borcan de jumătate de litru.

Gătirea conservelor

Orezul este spălat în mai multe ape pentru a-l menține curat. Se toarnă într-o cratiță. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Morcovii sunt frecați pe o răzătoare grosieră. Se prăjește ceapa cu morcovii într-o tigaie până se face crocantă, se adaugă la orez. Se amestecă ingredientele. Puneți carne de pui tocată mărunt.

Un pic de piper este plasat la baza fiecărui borcan. De asemenea, puteți adăuga frunze de dafin. Umpleți jumătate din borcan cu orez și legume, turnați bulionul deasupra. Ar trebui să existe aproximativ doi centimetri de spațiu liber. Cutiile sunt înfășurate și trimise într-o autoclavă. Se toarnă apă în aparat. Închideți bine capacul. Aduceți temperatura la 114 grade, țineți-o timp de aproximativ patruzeci de minute. Apoi lăsați borcanele să se răcească și scoateți-le.

Terci de porc

Rețetă delicioasă terci de orez cu carne vă permite să gătiți acest fel de mâncare din produse simple... Pentru el trebuie să luați:

• un pahar de orez cu boabe lungi;
• 500 de grame de porc;
• un morcov mic;
• cap de ceapă;
• două roșii;
• o linguriță de sare;
• două pahare cu apă;
• niște piper măcinat;
• hamei-suneli după gust.

Merită, de asemenea, să luați ulei vegetal inodor, carnea este prăjită pe el.

Terci de orez cu carne: o rețetă cu o fotografie

Mai întâi, clătiți orezul bine, de preferință de mai multe ori. Apoi umple-l cu apă rece. Este recomandabil să-l luați băut, filtrat. Atunci orezul nu va absorbi mirosurile străine. Carnea se spală, apoi se presează cu un șervețel uscat. Tăiați în cuburi mici. Curățați ceapa și tăiați-le în cuburi de dimensiuni medii. Morcovii sunt, de asemenea, curățați și tăiați în jumătăți de inele.

Pentru a prepara terci de orez cu carne, luați o tigaie cu pereți groși și un fund. Se toarnă puțin ulei vegetalși încălzește-l. Puneți bucăți de carne, prăjiți la foc mare, amestecând ocazional. Durează aproximativ zece minute. Dacă se eliberează lichid, atunci trebuie îndepărtat într-un castron separat, astfel încât carnea să fie prăjită și să nu fie fiartă.

Adăugați ceapă și morcovi la carne, prăjiți, amestecând ocazional, timp de încă cinci minute. Puteți reduce focul, astfel încât carnea deja rumenită să nu devină dură. Rosiile se spala si se taie cubulete mici. Adăugați la restul ingredientelor, adăugați sare și alte condimente. Se fierbe aproximativ cinci minute, amestecând toate ingredientele.

Orezul se spală din nou, se aruncă într-o strecurătoare, se întinde peste carne cu legume. Adăugați două pahare de apă clocotită. Nu se amestecă! Când lichidul fierbe, focul este redus. Gatiti inca douazeci de minute. Adăugați apă dacă este necesar. Când orezul devine moale, opriți aragazul, amestecați toate ingredientele. Lăsați sub capac încă douăzeci de minute, astfel încât totul să fie infuzat.

Porridge pentru copii de la un an

Această rețetă pentru terci de orez cu carne poate fi gătită de copii. Pentru el trebuie să iei:

• trei linguri de orez;
• o sută de grame de carne;
• o bucată mică de unt;
• un vârf de cuțit de sare.

Carnea se spală bine, se taie în bucăți mici și se fierbe în apă ușor sărată. Gatiti aproximativ o ora. Orezul se spală de mai multe ori pentru a curăța apa. Se fierbe aproximativ douăzeci de minute în apă la foc mic. Carnea fiartă este derulată printr-o mașină de tocat carne pentru a ușura mâncarea copiilor. Amestecați orezul și carnea, gătiți împreună timp de aproximativ trei minute, condimentați terciul untși servit la masă.

Terci de orez cu varză și carne

Această versiune de terci seamănă varză leneșă umplută... Pregătirea pentru o schimbare merită cu siguranță. Luați următoarele produse:

• 500 de grame de porc;
• 300 de grame de varză;
• cap de ceapă;
• un morcov;
• o cană și jumătate de orez;
• cinci căței de usturoi;
• o lingură incompletă de turmeric;
• trei pahare și jumătate de apă;
• o linguriță de boia;
• piper negru măcinat după gust;
• un vârf de piper roșu;
• niște coriandru măcinat;
• Frunza de dafin;
• patru linguri de ulei vegetal;
• niste sare.

Porridge conform acestei rețete se dovedește a fi cu adevărat parfumat și bogat.

Terci de orez cu carne: o rețetă pas cu pas

Gătitul unui astfel de fel de mâncare este foarte simplu:

• Curățați și tocați mărunt ceapa și morcovii.
• Orezul se spală bine.
• Curățați și tocați usturoiul.
• Carnea este spălată și tăiată în porții.
• Prăjiți legumele în ulei vegetal timp de cinci minute, apoi adăugați carne.
• Amestecați totul bine și așteptați să devină roz.
• Se toarnă orez, se umple totul cu apă.
• Pune usturoiul.
• Condimentează cu toate condimentele și gătește după fierbere până când orezul este moale.

La servire, scoateți usturoiul și frunzele de dafin.

Gătit terci într-un aragaz lent

Pregătiți această versiune de terci de orez cu carne într-un aragaz lent. O gătesc cu piept de pui, dar dacă doriți, puteți lua orice carne, atunci va dura mai mult timp pentru a găti. Pentru terci trebuie să luați:

• 600 de grame de piept;
• o treime dintr-o cană din oricare sos iute;
• o cană și jumătate dintr-un orez multicooker;
• două pahare cu apă;
• o felie de ghimbir proaspăt;
• două tulpini de ceapă verde;
• o grămadă de pătrunjel tocat.

Carnea este spălată bine, tăiată în bucăți. Puneți într-un castron, adăugați sosul, amestecați și apoi puneți-l în frigider timp de treizeci de minute.

Orezul este spălat bine și uscat într-o strecurătoare. Ghimbirul este frecat pe o răzătoare fină. Se toarnă apă în bolul multicooker, se pune orez, sare și ghimbir. Se întinde puiul, se presară cu ceapă verde. Acoperiți multicookerul cu un capac. Au pariat timp de o oră în modul „Orez” sau „Porc”. Da masa este gata fierbeți timp de aproximativ cincisprezece minute.

Terci delicios se prepară foarte simplu cu orez și carne. Puteți folosi atât o cratiță, cât și un aragaz lent. Acesta din urmă este bun, deoarece cruci nu vor arde în el. De asemenea, merită să înțelegem că orezul este o cereală destul de murdară, deci trebuie să o clătiți bine. De asemenea, din orez cu carne, puteți face conserve delicioase în conserve, care sunt foarte convenabile pentru a fi scoase în mediul rural.

Una dintre preparate populare este pilaf. Însă puțini oameni știu că versiunea originală, primordial rusă, a preparării acestui fel de mâncare a fost următoarea: cu carne. Esența sa era că ceapa și morcovii erau prăjiți rapid într-un cazan, apoi carnea era înăbușită foarte mult timp, iar deasupra era acoperită cu orez, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime și apă. Astfel, s-a dovedit nu un pilaf clasic, ci terci de orez cu carne. În prezent, a apărut un număr mare de piept de pui. Aceasta este o alternativă excelentă fel de mâncare clasic... Această delicatesă nu este în niciun fel inferioară versiunii originale.

Vasul de orez cu pui este foarte aromat și fraged. În plus, este plin de substanțe nutritive. Gătitul unui astfel de fel de mâncare vă va diversifica masa. Din acest terci gătit de reteta potrivita, nici un copil, nici un adult nu vor refuza.

Pregătirea

1. Spălăm orezul în avans un numar mare apă rece și lăsați-o acoperită cu apă curată pentru o vreme.

2. Tăiați fileul de pui fără piele în bucăți de dimensiuni medii. Tăiați ceapa și frecați morcovii pe o răzătoare grosieră.

3. Se toarnă uleiul vegetal în fundul unei cratițe (de preferință cu fund gros), se toarnă ceapa și morcovii tăiați, se prăjește la foc mare, amestecând continuu.

4. După ce ceapa este translucidă, adăugați feliile fileu de puiși, de asemenea, prăjiți, dar la foc mai mic, amestecând ocazional și obținând o prăjire uniformă a puiului. Adăugați condimentele și amestecați bine.

5. Scurgeți orezul și puneți grăsimea deasupra puiului și legumelor prăjite, așteptați o perioadă scurtă de timp până când grâul de orez devine translucid (nu amestecați orezul cu legume și pui în această etapă, dar așteptați până când grăsimea este absorbit).

6. De îndată ce orezul s-a luminat, se toarnă peste acesta două până la trei pahare de apă.

7. Când lichidul fierbe, reduceți focul și gătiți vasul timp de 20 de minute până când este complet gătit. crupe de orez(dacă apa se evaporă mai devreme, se toarnă puțin mai mult, astfel încât cerealele să se poată fierbe).

O tigaie masivă din fontă cu capac este ideală pentru prepararea terciului de orez sfărâmicios cu carne. Orezul fierte cu boabe lungi se gătește rapid și arată grozav când este gătit. Trebuie clătit bine în mai multe ape.

Carnea de porc este tăiată nu foarte fin, peste fibre, și așezat pe o tigaie fierbinte: strat superior carnea va fi acoperită cu o crustă care va ține în interior sucul prețios. Legumele adăugate în continuare sunt prăjite până când ceapa se rumeneste.

Înainte de a acoperi terciul cu un capac și lăsați-l în pace, apa în care este fiert trebuie sărată cu generozitate.

Ingrediente

• porc 300 g
• orez 200 g
• ceapa 1 buc.
• morcovi 1 buc.
• usturoi 2 catei
• ulei vegetal 50 g
• piper negru

Pregătirea

1. Clătiți bine crupe până când apa este complet limpede. Se toarnă apă rece peste orezul spălat și se lasă 10-15 minute.

2. Clătiți carnea de porc și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiate în bucăți mici.

3. Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie. Încălzire. Se adaugă bucăți de carne și se sotează timp de 8-10 minute la foc mare, până se rumenesc. Se amestecă până când bucățile de carne sunt rumenite pe toate părțile. Datorită prăjirii la foc mare, carnea de porc va deveni suculentă în interior.

4. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în bucăți mici, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Adăugați legume la carne. Se amestecă și se prăjește în același mod timp de 3-5 minute.

5. Scurge orezul. Transferați-l în tigaie și distribuiți-l uniform. Nu este nevoie să amestecați. Se presară sare și piper după gust. Puneți ibricul și fierbeți în avans. Se toarnă două căni de apă clocotită. Se încălzește câteva minute la foc mare. Reduceți flacăra la cea mai mică. Acoperiți și gătiți timp de 15-20 de minute.