Tradiționale cookie-uri cehe cu umplere. Crăciun cookies "Trdlo. Dar bărbații din Republica Cehă rareori coaceți cookie-urile

1. Vanilkov Rokhlichiki.
280 g de făină
210 g de ulei înmuiat
70 g de nuci de sol
70 G. pulbere de zahăr
Framanta aluatul. Dați o oră relaxantă în frigider (sau noaptea). Gama de cârnați și să le luați sub formă de lună (sau tăiați mucegaiul). Coace. Tăierea la cald în pulberea de zahăr amestecată cu zahăr de vanilie.

2. Deși urmărește Knoflika
300 g de făină
2 gălbenuș.
1 linguriță. Roma
30 g de zahăr pudră
200 g de petrol
Făină cu pudră de zahăr se toarnă un deal, face o adâncire, în gălbenușuri, rom și ulei tăiat în bucăți. Pentru a frământa aluatul, puneți în frigider timp de 30 de minute. Rulați bine (OK 3 mm). Tăiați cercurile de aproximativ 4 cm în diametru. Beat 2 proteine \u200b\u200bcu 100 g de zahăr, ușor în proteine \u200b\u200bintroduc 200 g de piulițe de sol. Pentru fiecare cerc, așezați o parte din masa de proteine \u200b\u200bși pe jumătate de jumătate nuc. Coace

3. Gingerbread.
400 g de făină (cu 400 g, se dovedește aluatul prea strâns, vă sfătuiesc să puneți 350 g și, dacă este necesar, să conectați când testul este laminat)
120 g de zahăr pudră
60 g de ulei
2 oua
2 linguri. Linguri de miere
Lemon Zest.
1 Soda HL.
2 mirodenii HL pentru turtă dulce (scorțișoară, coriandru, piper parfumat, cuișoare, nucşoară si etc)
Framanta aluatul. Puneți în frigider pentru noapte. Rulați bine și tăiați figurile de formă. Coace. ACK cu furculiță de ou cu o apă puternică. Când turtă dulce sunt răcite, decorați-le cu o proteină de gheață - 1 biciuiți o furculiță mică, adăugați pulberea de zahăr cu părți până când masa groasă este oprită în claritate, tăiați colțul și trageți pe fiecare turtă dulce.
Gingerbreads sunt mai bune decât cuptorul în avans, astfel încât acestea să fie cât mai mici și să devină moi.

4. Vinul Kitichich.
250 g de făină
250 g de ulei
1 gălbenuș.
5 pachete de vin alb
Framanta aluatul. Dă-i să se culce cel puțin două ore în frigider. Rulați nu mai mult de 5 mm și flori tăiate, coaceți. Ieșiți din cuptor și fiecare baie de cookie în zahăr amestecată cu scorțișoară. Cookie-urile sunt pufoase și fărâmițate.

5. Wordhe Lanetska (cookie-uri orbite de gem)
210 g de făină
70 g de pulbere de zahăr
140 g de ulei
2 gălbenuș.
Lemon Zest (nu este necesar)
Pentru a frământa aluatul, puneți în frigider timp de o oră sau noaptea. Rulați foarte subțiri 2 mm, tăiate inimi (o jumătate de jumătate tăiat o altă inimă înăuntru). Coaceți mult timp, aprox 5 min. Răciți și primiți două jumătăți de căpșuni de căpșuni.

Sau puteți face un gem și puteți înmasta pe o parte într-o ciocolată topită, puneți o piuliță pe partea de sus

6. Marishka.
Aluat 1.
150g făină
50 g pulbere shah
100 g de ulei
1 gălbenuș.
1 UE. zahăr de vanilie
Lemon Zest.
Frământați aluatul, rotiți subțiri și tăiați cercurile mici. Coace
Aluat 2.
250 g de zahăr pudră
50 g cacao.
50 g de ulei
Nuci de ciocan de 30g.
3 St L Roma
Unele zestrie de limuzină
Se amestecă totul, rotiți-vă, tăiați aceleași cercuri.
La blocarea orizilor coapte și a zgomotului. În partea de sus pentru a turna un fondator - 200 g pulbere de sac amestecat cu 2 Sf L de apă și 4 ST L Suc de lămâie. Înapoi pentru a pune o bucată de nuc.

7. Babicchins Tristech. (Avem nevoie de tuburi metalice pentru coacere)
400 g de făină
100 g de pulbere de zahăr
1 linguriță. cacao
100 g de nuci de sol
1 ouă.
250 g de ulei
Se amestecă ingredientele uscate, face o adâncire, un ou și ulei tocat în ea. Framanta aluatul. Rotiți cât mai subțire posibil. Tăiați o bandă de aproximativ 5 cm, vânt pe tuburi și coaceți. Îndepărtați cu matrițele în timp ce fierbinte. Tuburile răcite se înmoaie pe ambele părți într-o ciocolată topită (100 g de ciocolată și 50 g de turnare de ulei într-o baie de apă). Cu două zile înainte de Crăciun umple tuburile cu smântână. Eu fac cu proteina.

Până în prezent nu au existat mucegaiuri pentru tuburi, a fost așa:
8. Medov Trinitatik.
170 g de făină
140 g pulbere Shah
1 ouă.
40 g miere
1/4 HD Soda.
Frământați aluatul, dați o relaxare în frigider. Rulați cât mai subțire posibil, tăiați cercurile de aproximativ 5 cm. Coaceți, obțineți o cană de două ori și întoarceți-vă la mâner de la checkware sau de orice tub adecvat. Este necesar să o faceți rapid, astfel încât cercurile care rămân în cuptor nu sunt arse. Tuburile răcite pot fi scufundate pe o parte într-o ciocolată topită. Cu câteva zile înainte de Crăciunul plin de crema dvs. preferată (am proteine). Pe această fotografie, am mai multe pe plicuri ca pe tuburi

9. East Honcda. (fără coacere)
220 g pulberi
240 g Crumbs din cookie-urile Pishkoti *
135 g de ulei înmuiat
3 st l cacao
4 St L Roma (am romul ceh, adăugați mai mult la ochi)
3 lapte
1 ue zahăr de vanilie
Frământați aluatul dacă lichidul, adăugați bumbac mai mult, dacă gros este laptele. Se potrivesc să se înmoaie în micul zahăr, să umpleți și să faceți o gaură. Puterea umplută cu o pungă de cofetărie. Cremă: 100 g de ulei se înmoaie, 1 St L, 1 gălbenuș, 80 g pulbere. Pentru a pune cercul cookie și a obține de la mucegai.

* Cookie-uri Pishkot pe care le cumpăr sau pot fi făcute. Beat 6 proteine \u200b\u200bîntr-o spumă puternică. Rapid 6 gălbenușuri cu 200 g de zahăr, adaugă apă. Părțile se adaugă 140 g de făină alternând cu veverițe și cu mângâiere ușoară a spatulei. De la sacul de cofetărie arc de primăvară pe o hârtie de coacere cu hârtie de copt. Pentru prăjituri, frământați aluatul pe hârtie, coaceți și uscați

În comentariile există încă o rețetă
Iată astfel de matrițe (vorbesc în Rusia, puteți cumpăra și):

Am cum ar fi ultima. În timp ce căutam o fotografie a matrițelor, am văzut această frumusețe

10. Pusinki. (Bezseshinds sau Merenge)
În rețete, numai gălbenușurile sunt folosite în multe, astfel încât paiele sunt fabricate din proteine.
Pe 1 proteină 70 de grame de zahăr. Bate într-o spumă constantă. Se presară pe o foaie de coacere sub formă de stele mici. Se usucă într-un ritm de 100 de grade timp de aproximativ o oră. Gata poate fi decora cu ciocolata sau ma face sa ma impreuna (nu)

În fiecare an încerc să încerc cel puțin una rețetă nouă, anul trecut a fost astfel

11. Coconut Cehă
300 g de ulei
100 g pulbere shah
Un mic zest de lămâie (am făcut-o fără)
2 gălbenuș.
5-6 linguri de lapte cald
350 g de făină
60 g chipsuri de nucă de cocos
Ulei cu pulbere pentru a bate la Bela. Adăugați gălbenușul unul câte unul, pentru a intra în lapte pe o lingură, la capăt, alături de lingură de lingură cu nucă de cocos. Din sacul de cofetărie cu un mare înstelat pentru a debarca inelele. Coace. Când este răcit, pentru a scufunda o parte în ciocolată topită (sau ciocolată de ciocolată) și în chips-uri de nucă de cocos.

Anul acesta a făcut o primă rețetă similară
12. Mandlov Rokhlchiki.
300 g de făină
100 g de migdale moto
40 g pulbere
200 de petrol
2 gălbenuș.
1 oră aromă de migdale
Pentru a frământa aluatul, dați să vă relaxați în frigider (oră sau noapte). Rulați și tăiați semiscenții sau cârnați și îndoiți. Coace. De asemenea, tăierea la cald în pulberea de zahăr amestecată cu zahăr de vanilie. Fotografiile nu sunt disponibile

13. Coșuri
Am o matriță pentru mini-coșuri, sunt de aproximativ 4 cm în diametru.
420 g de făină
80 g pulbere shah
210 g de ulei
3 gălbenuș
Făină cu o pulbere se toarnă un deal, face o adâncire, în gălbenușurile și uleiul tocat de cuburi. Framanta aluatul. Umpleți coșurile. Fiți cald din matrițe. Când se răcește (și câteva zile înainte de Crăciun), completați cu crema preferată. Eu fac cu lapte condensat fiert, cu un spum, cu o crema de proteine.

Eu toți sunt coaceți cu duzele hârtiei pergament-beyled. Am amestecat două sau trei teste dintr-o dată și în frigider, când există timp, coace și curățați imediat, dar vor mânca! Cookie-urile ar trebui să fie mici pe o singură mușcătură. Retetele sunt simple, coapte repede, uneori cade de mult timp, pentru că ar trebui să fie nu numai delicioase, ci și frumoase.
O cutie cu o astfel de varietate de cookie-uri este un cadou minunat sau un plus la un cadou.
Dacă aveți întrebări, scrieți, vopsea în detaliu.
Ajută-te

Mă duc să întâlnesc cererile publicului (nu râd, publicul a solicitat într-adevăr, în valoare de aproape trei persoane!) Și rețetele publice ale ficatului de Crăciun.
.

Rețetele naționale din Cehia, familia familială, generațiile de sex feminin, pentru care Crăciunul fără un miros delicios de condimente, fără bucătărie în zăpadă de făină, copii cu bucăți de aluat în păr și zâmbete fericite pe fețele lor (pentru că era doar o bucată din acest lucru aluat pentru a purta și a împinge), soțul, pe care trebuie să-l bateți în mâini, astfel încât nu am tras direct cu spatele coacerii, care ar trebui să fie căutat timp de două săptămâni înainte de sărbătoare, fără matrițe pentru coacere, cine au fost sub canapea, când au nevoie urgentă să fie pe masa de bucătărie, fără un vecin care numește ușa de dragul unei prostie în acel moment, când este necesar să obțineți o tavă de copt din cuptor, dar despre telefonul mobil O mână și adversarul fierbinte în altul (și degetele abandonate, care ar trebui să fie urgente de a froma unguent) în general, în general, fără acest Crăciun nu este Crăciunul. (Avem în familie cu sărbătorile de Bardak - sărbătorim Crăciunul ceh, apoi NG, apoi Crăciun ortodox - Alegeți o vacanță în care veți fi o sobă).

Rețetele vor (pentru ele sunt oarecum de bază) pentru a descărca treptat. Astăzi este prima care nu este un cookie clasic, lenetic.
Veți avea nevoie de: 280 gr. Făină (donez o lingură, o lingură cu o făină de glisare este de 30 gr.), 160 gr. Uleiuri (sau margarina, care iubește, apoi pentru simplitate voi scrie "ulei"), 100 de grame. Pudră de zahăr (importantă! În nici un caz nu este nisipul non-zahăr!), 2 gălbenușuri, vanilie, zestul de la o lămâie sau jumătate portocaliu. Și gem de fructe / audiat / încrezător - astfel încât să miroase, de preferință lor și roșu.
Ingredientele în vrac se amestecă, în mijloc (ea, bineînțeles, mistrese răcoroase toate acestea se compun pe masă sau o placă specială, dar nu mă deranjez și nu mă deranjează totul într-un castron într-un castron) Tăiați uleiul cu materiale plastice subțiri, înainte Din frigider, astfel încât nu ca beton, există și - gălbenușuri și luați bine mânerele. În prima etapă, o miez amuzant este obținută din aluat - totul este în ordine, este necesar, vom lua înainte. Aluatul, deoarece bucățile de ulei sunt amestecate cu făină, devine lipicioasă - este important să o urmăriți, astfel încât să nu existe bucăți de ulei ne-radiate. Când aluatul a devenit plastic, facem o pâine, mergem în filmul alimentar, aruncăm în frigider și mergem la culcare. (Puteți și pentru câteva ore în congelator, dar mai bine în frigider pentru noapte - aluatul de Crăciun nu seamănă).
A doua zi, scoatem aluatul, rotiți grosimea de 3 mm. Și tăiați formele pomului de Crăciun, inimile, îngerilor, urșilor, oamenilor, asteriscilor și a altor insecte. Pot chiar să-i spun chiar în cazul în care astfel de matrițe sunt vândute în Tbilisi.

Dar totuși clasicul genului este un cerc, jumătate dintre ei sunt întregi, cealaltă - cu o gaură în mijloc. Găurile pot fi făcute și în inimile și asteriscurile (în ursulețul de pluș și bărbații cruzi ...).
Important! Testul nu trebuie să fie fierbinte, altfel cookie-urile din cuptor se vor transforma în monștrii întinși. Am aici, în bucătăria rece, tăiați calm totul, puneți pe babysitters și tăvi și eu urno pe balcon, astfel încât sa încruntat, și apoi porniți doar cuptorul. Cuptorul este de aproximativ 180 de grade, cookie-urile au pus pe foile de copt pe hârtia de coacere, s-au coace rapid, nu au blocat, doar uita-te la primul joc, ridicând cookie-urile cu un cuțit - dacă talpa este înfășurată, înseamnă că sunt gata (dacă sunt învăluiți în lateral, apoi puțin redistribuit, dar nu este nimic, încă gustos). Luăm, lăsați-o să se răcească, să încarce următoarele. Produsele de aici sunt de aproximativ două bătălii complete, dar uneori lăcomia și îndoielii, deși este apoi a crescut - atât de mult tăiat și cuptorul, odată ce miezul nopții petrecute pe picioarele mele))

Ei bine, și când totul este coaptă, conectați figurile fără o gaură cu figuri cu o gaură cu o jachetă (jeleu, confort, gem), poate fi văzut frumos în gaură.

Cei care fără găuri, se conectează, le puteți decora ciocolarea de ciocolată (80 gr. Uleiuri / margarină pe 100g. Ciocolata, poate fi alb).

Riot și preparate delicioase din bucătăria cehă, nu numai că carnea și berea. În Republica Cehă, puteți gusta, de asemenea, deserturi delicioase. În articolul de astăzi, vom spune despre minunate dulciuri cehe - Trdlo.

Ce este un sacrificat?

Podfernik este o delicatesă tradițională cehă. Acum nu se știe exact unde au apărut aceste tuburi delicioase. Pentru dreptul de a fi numit locul de naștere al Stena, Republica Cehă, Slovacia (aici, apropo, TLOFEST anuală), România și Ungaria.

Tuburile din aluat dulce gătite pe focul deschis sunt pupa.

Cu toate acestea, dulciuri dulci, parfumate din aluat cu o varietate de umpluturi De la începutul secolului al XIX-lea a devenit o parte integrantă a bucătăriei cehe. Cehii sunt foarte iubiți de această dulceață. Și nu în zadar! La urma urmei, acesta este un lucru surprinzător de gustos!

Aluatul blând, rana din spate pe o tijă de fier sau din lemn, se pregătește pe un foc deschis. Apoi tuburile sunt libere într-un amestec de zahăr și scorțișoară. Iar accepetorul este acoperit cu nuci, zahăr de vanilie sau chiar chipsuri de nucă de cocos!

În exterior, accepetorul seamănă cu un tub de puf, care poate fi văzut în aproape orice chioșc al fluxului din Rusia.

Acceleptoarele sunt vândute ca goale (foarte gustoase!) Și cu umpluturi (chiar mai tastier!): Cu gem, pastă de ciocolată, frisca.

Clasterii vor coace cu siguranță toate sărbătorile, vor naște nașteri și copii mici. Două forme ale acestui tub este asociată cu ... Snakes! Podfernik este un tratament obligatoriu pentru Ziua Sf. George-Victorious. În această zi (24 aprilie), ei se târăsc din găuri - descendenții lui Zmia, care au învins Sfântul George. Iar versiunile coapte ale acestor zmi în victorie mănâncă rezidenți ai Republicii Cehe și oaspeții țării.

Acesta este un cuvânt distractiv - Trdlo

Acesta este numele tijei de fier sau a unui pin de rulare din lemn pe care pregătește un pupa. Da, iar Sterrik însuși este adesea numit acest cuvânt.

Și mamele cehe ale copiilor agitați sunt numiți TRLD, când sunt în mod deosebit conduși.

"Trldo" poate fi tradus din cehă ca un "nebun". Probabil, aceste tuburi sunt numite astfel încât inițial erau doar goluri: o mulțime de aluat (sacurile tradiționale sunt largi și destul de lungi), dar de fapt - un tub gol.

În timpul nostru, cvadrele pot fi cu umpluturi, dar cuvântul a avut loc.

Avantaje și dezavantaje

Mai întâi de avantaje

În primul rând, sterchant este delicios.

În al doilea rând, acesta surprinzător de parfumat lucru: Miros picant de scorțișoară, miros confortabil de coacere proaspătă și zahăr de topire.

În al treilea rând, există un pupa foarte confortabil (mai ales fără umplutură): Nu vă puteți fi frică să vă murdăriți și să gustați calm în mișcare.

Cu o asemenea bucurie - cumpărați.

De aceea, apropo, Sterchanda îi place atât de mult turiștii atât de mult: în timpul cursei la atracții sau un tur de excursii neîngrări, va dori, de asemenea, să mănânce mai devreme sau mai târziu. Dar nu vreau să mă desparți de plimbare. La urma urmei, introduceți o instituție - acesta este abisul pentru tranziții stradale pentru o lungă perioadă de timp: sunt puțin probabil ca porțiunile mari, alimente consistente și berea de neuitat să permită turistului să doneze rapid cu alimente și să exploreze și să fotografieze din nou Praga. Aici este utilă șablonului: delicios și satisfăcător, ca toată cehia, dulce și ușor, deoarece ar trebui să fie desert. Apropo, merită să ținem cont de faptul că chiar accepetorul gol este destul de calorien și nu toată lumea o poate depăși uneori.

Și cu ceea ce mânca pofta de mâncare! Acesta este subiectul cu un blocaj de prune pe fundalul acoperișurilor roșii - Classics Czech!

Al patrulea, vă place diversitate Aciderniks: și punerea în sus pentru fiecare gust (zahăr, scorțișoară, vanilină, coconuturi de cocos, pudră de zahăr, piulițe de sol) și umpluturi pentru orice dinte dulce (arogat, pastă de ciocolată, gem de prune).

Trdelnik este o gustare excelentă pentru ca turiștii ruși să meargă. Scrieți-i vinul și încălzirea în același timp și dacă nu mâncați, mergeți la orice cafenea și gustați încă o dată - Ștrudel de mere -. Și dacă nu sunt APT din nou, atunci numai gulașul te va ajuta, și cu docking, dar cu un cappustion!

Vase de la sterrid

In primul rand, el este caloriiDeci, bucătărele vor trebui să uite de principiile pentru o vreme (această dulceață merită într-adevăr!).

În al doilea rând, o puteți găsi nu peste tot și nu întotdeauna. Accepetorul este considerat a fi un tratat tradițional de Crăciun. Desigur, îl puteți gusta nu numai pentru Crăciun, ci și pentru alte sărbători. Festivitățile și târgurile populare în Republica Cehă nu sunt inactivi fără parfumuri, acceptoare dulci. În timpul obișnuit pentru a găsi sterrixul, dar în sărbători Piața și străzile sunt pur și simplu umplute cu sârți de scorțișoară, zahăr și coacere.

Unde pot încerca acest desert?

Deoarece acestea sunt pregătite de șabloanele pe un incendiu deschis, este posibil să se cumpere acest tub pe piață, într-o bancă, un chioșc sau un cort special, echipat cu o sobă sau altă sursă de incendiu. Mănâncă sterrești fierbinți.

Desigur, pot fi găsite sacrile În timpul pieței de Crăciun din Piața Orașului Vechi. Și, de asemenea, pe toate târgurile și festivitățile festive.

Fără îndoială, farmecul principal și stafidele Trdlo este că este posibil să-l mâncați pe stradă și pe drum. Cu toate acestea, cei care sunt mai aproape de cafenele romantice, cafea și ceai în cupe albe, oferim, de asemenea, sfaturi. Deserturile naționale sunt prezentate în unele instituții oficiale ". Ar trebui sa mergi la:

Lasă-mă să-mi imaginez - "Cukrárna Myšák" pe Vodičkova - pentru "oficial Trdlo" - aici.

"Erhartova Cukrárna" - Adresează două: Milady Horákové 56, Holešovice, Praha 7 și Vinohradská 125, Praha-Praha 3.

Carcasa cu o umplutură poate fi savurată într-o rețea mică de produse de cofetărie "Staročeské Trdlo".

"Staročeské TRDLO" - cea mai faimoasă instituție "specializată" din Republica Cehă.

Pregătirea unui Sterper - câteva rețete bune

În Republica Cehă este departe, în Rusia, sacrificul este extrem de dificil. Dar vreau să încerc acest miracol dulce! Există o întrebare legalizată: cum să gătești o sterrift acasă?

Există mai multe rețete.

Rețeta numărul 1.

Produse:

• Făină - 1 kg;
• Drojdie - 20 gr.;
• Ouă - 6 buc. (5 gălbenușuri și un număr întreg);
• Zahăr - 300 gr.;
• Lapte - 500 ml.;
• Unt cremy - 150 gr.;
• Nuci tăiate (migdale, nuci - ce-i place) - 200 gr.;
• Sare, zahăr de pulbere, scorțișoară deal - la gust.

Dacă rupeți conurile de patiserie metalice pentru tuburi, considerați că jumătate din caz este făcută.

Gătit:

1. Făină de colorat se amestecă cu unt, zahăr și gălbenuș.
2. Interfezim cu drojdie, acționând în lapte cald, cu o linguriță de zahăr.
3. Adăugați sare și frământați aluatul.
4. Porțiuni mici se toarnă lapte.
5. Aluat lăsați cald.
6. Când se ridică, fac strălucirea din ea.
7. Spălați flagela va fi pe matrițele pentru tuburi. Puteți folosi știftul de rulare, dar atunci veți avea nevoie de o cratiță (astfel încât știftul de rulare să fie în cuptor și să se încălzească uniform pe greutate).
8. Ceea ce ștergem, lubrifiați cu ulei.
9. Apăsați hamul și treziți-l pe Trllo improvizat.
10. Lubrifiați bolnavii cu oul, presărați cu zahăr și scorțișoară.
11. Coacem accepetorul la o temperatură de 160 de grade. Timpul depinde de dimensiunea produsului: de la un sfert de oră la 30 de minute
12. Sterridul finit este prăbușit în pulberea de zahăr și piulițele de masă.
13. Aromatic I. desert delicios. Gata!

Sfat: Cilindrul de lemn poate fi înfășurat cu folie (astfel încât sterperile nu sunt buzele).

Și dacă ați venit să citiți rețete, atunci sunteți o adevărată hostess - îngrijirea, acasă, diligentă și curioasă! Și cu siguranță nu pierdeți articolul despre. Și dacă ți-e dor, este doar să te uiți la scara cehă și la Makaronin, care sa uitat în copilărie.

Rețeta numărul 2.

Puteți găti aluatul pentru sterrinul din producătorul de paine.

Produse:

• Făină - 500 gr.;
• Lapte - 300 ml.;
• Drojdie proaspătă - 30 de grame;
• Ouă - 4 buc. (2 ouă întregi, 2 gălbenușuri);
• Zahăr - 3 lingurițe. linguri;
• Sare, zahăr, scorțișoară, zahăr de vanilie - la gust.

Gătit:

1. În laptele încălzit, tragem drojdia.
2. Îl vărsăm în producătorul de paine, adăugăm ingredientele rămase (cu excepția stropitoarelor).
3. Am manevrat modul "aluat".
4. Flagurile de testare udate pe pinul de rulare, tubul de aluminiu sau forma pentru tuburi.
5. Rularea tubului într-un amestec de zahăr, zahăr de vanilie și scorțișoară.
6. Coacem pe hârtiile strălucitoare ale antichității la o temperatură de 200 de grade.
7. Tuburile se vor ridica, deci trebuie să le răspândiți la distanță.
8. Tuburile mici vor fi gata după 15 minute. Este necesar să așteptați până când tuburile nu devin ruddy, auriu.

Home Preaider - este ceva de genul acesta: confortabil și zahăr. Iar fapsula trebuie să fie în floare.

• În loc de matrițe și tuburi de aluminiu, puteți utiliza tuburi de carton învelite cu folie. Sau chiar o folie densă: rotiți tubul din folie, formați un sterper, scoateți baza - și coaceți produsul.
• În calitatea presării (în plus față de zahăr, scorțișoară și zahăr de vanilie), puteți utiliza orice piulițe de masă, chipsuri de nucă de cocos.
• Porniți tubul este mai bun atunci când se răcește: frisca, plum sau gem de cireșe, pastă de ciocolată, a fost potrivită pentru gustul tău. Desigur, puteți umple capcana de casă cu orice cremă: smântână, proteină, uleioasă, pe lapte condensat.
• Puteți mânca sterriști atât cu ceai, cât și cu cafea și vin.

Aroma Praga? Da, este ...

Puteți simți spiritul festivului Praga, balonificat de sacrificii. Pregătirea acestora nu este atât de dificilă, dar un parfum minunat va crește starea de spirit în timpul pregătirii acestui desert delicios ceh.

Poftă bună!

Trdlo sau autorizor - Delicatea tradițională cehă. Pregătirea lui An Nou, Crăciun, nunți, sărbători bisericești, dau fericirea femeilor și copiilor mici în timpul botezului. Prezentați cookie-urile din cehă Crăciun coace pe focul deschis, înfășurand aluatul pe scuipa metalică mare. Am coace trille în cuptor, rană aluat de drojdie Pe tubul din folie. Minunat coacere, care este necesar pentru a vă mulțumi pe cei dragi!

Ingrediente

Pentru pregătirea cookie-urilor de Crăciun cehă, va fi necesar:

Pentru aluat:

2,5 cesti de făină (un pahar de 250 ml);
125 ml de lapte;
2 linguri. L. Sahara;
15 g de drojdie proaspătă;
70 G. unt;
2 gălbenușuri de ou;
0,5 h. L. Sare.

Pentru Sprinkles:

1 linguriță. scorţişoară;
1 ceașcă de nuci;

4 linguri. L. Sahara;

2 veverițe de ouă.

Etape de pregătire

Adăugați unt topit, gălbenușuri și sare. Amestecați totul bine.

Piese de piese cină de făină vigoare, frământați aluatul. Ar trebui să fie mai strâns decât aluatul de drojdie obișnuit, puneți-l într-un castron, acoperiți cu un prosop și trimiteți-l la locul cald timp de o oră.

Când aluatul este potrivit,

rotiți-l într-un strat cu o grosime de 3-4 mm și tăiați dungi.

Proteina de grăsime aluatului

Tuburile au fost introduse pe formular astfel încât să fie baldachin. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade cu 20-25 de minute înainte de culoarea aurului, derularea periodică pentru a fi blocată uniform.

Cookie-urile gata se răcesc și elimină elementele de bază. Delicioși cookie-uri cehe sunt gata, servite cu ceai, lapte sau cafea.

Poftă bună!

Pani Duranova, suntem acum în magazinul tău de patiserie, în care ați început să lucrați ca vânzător chiar înainte de revoluția de catifea. Acum sunteți deja proprietarul acestei instituții, care probabil este mult mai plăcut. Cum ați obținut că ați cumpărat acest magazin de patiserie?

M-am dus la muncă în timpul comerțului public. Torturile ne-au adus apoi gata și am fost responsabil pentru cremele de cremă.

- Și apoi produsele de cofetărie a fost de vânzare?

Am vândut aerul. Am cumpărat o cofetărie la licitație, dar am plătit doar pentru oportunitatea de a lucra în ea. Premisele în sine nu ne aparțineau, îl închiriam.

- Câte ore fac ziua obișnuită de lucru?

12 ore.

- Și în perioada de pre-Crăciun?

Se întâmplă mai mult, ore 17. Deoarece cookie-urile de Crăciun Deși puteți coace în avans, dar timp de 8 zile trebuie făcut să se umple cu creme, să se descompună pe cutii și să trimiteți cumpărătorilor. Aici toți lucrăm la ore suplimentare.

Acum, avem în curtea noiembrie, gospodinele cehă nu au început încă să coacă cookie-urile de Crăciun, dar în produsele de cofetărie "Elshka", deja coaceți primele tipuri de cookie-uri.

- Totul începe în noiembrie, suntem cookie-uri Linetsky în față și apoi ne întoarcem la miză. Toate produsele de patiserie sunt stocate într-un loc rece. Deoarece nu vom avea 500 de kilograme de cookie-uri, principala specie trebuie să fie încercată să se coace rapid. Viziunile de softty sunt coapte la sfârșit. Curentele gospodine sunt foarte norocoase că pot cumpăra cookie-uri și pot întâlni Crăciunul fără o muncă inutilă și nervoasă. Cookie-urile noastre ca toată lumea, suntem destul de reușită în această chestiune.

Totuși, este o rușine că femeile cehe preferă din ce în ce mai mult să cumpere cookie-uri. La urma urmei, hashes în bucătărie și aromă de cookie-uri și creează o atmosferă de Crăciun.

- Există încă suficienți cai care coaceți cookie-urile înșiși cu toată casa. Acesta este mirosul de vanilină, care este prezent în extensia în coacere. Multe mame îi învață cuptorul copiilor lor. Dar multe femei până la sfârșitul anului sunt încărcate de muncă, prin urmare, am dependent de muncă înainte de Crăciun. Dar multe amortizoare sunt capabile să cuplu foarte mult cookie-uri delicioase, chiar și pe rețetele bunicilor tale.

- Și acum coaceți cookie-urile Lightsky?

Da, aproape că terminăm cu Lightsky.

- Ar trebui să fie foarte subtil?

- Baza este făină, grăsime și zahăr. Dar principalul lucru este ceea ce faci o umplutură pentru el. Poate fi cafea, caramel, piuliță, cu un gust de măr verde, căpșuni.

- Impuneți aceste creme pe cookie-uri tăiate cu matrițe?

Da, cookie-ul constă dintr-un cerc sculptat din aluat, deasupra căruia este montat un cerc cu o gaură tăiată, atunci este umplut cu cremă de ulei și este spumând în ciocolată. Aceasta este multă cookie-uri minore.

Pentru cei care doresc să creeze atmosferă la atmosfera Crăciunului ceh, oferim o rețetă pentru cookie-urile clasice liniare.

Deci, veți avea nevoie de:
350 de grame de măcinare fină de făină,
250 gr ulei sau grăsimi vegetale,
140 g de pulbere de zahăr,
2 gălbenuș.
Citrus uscat.

Se amestecăm făina și zahărul, adăugați uleiul tăiat în bucăți, gălbenușuri și zei și frământați repede aluatul neted. Rulați-o peste el într-un strat subțire și tăiați formele figurinelor diferite. În mod tradițional, cookie-ul Lightsky are o formă rotundă. Coaceți, răcoriți și conectăm două fulgi de aceeași formă cu ajutorul gemului, gemului sau a cremei de ulei. În partea de sus a cookie-ului, puteți face o gaură rotundă, prin care se va bloca. Arată cookie-urile în elegante festive.

Și acum să ne întoarcem la proprietatea asupra Vlas Duranova, a cărei patiserie magazin se bucură în toamnă și iarna la 500 kg de cookie-uri de Crăciun.

- Ce se întâmplă că ceva se va îngeni? Puneți ceva în cuptor și ieșiți ...

Nu, nu ardem nimic. Deși, bineînțeles, rareori, se întâmplă că ceva va zgâria. Dar un lucrător monitorizează întotdeauna cuptorul. Și dacă ceva arde, atunci sunt supărat.

Kristina:

- Ai o dorință de a coace ceva acasă?

- Nu, acasă nu sunt un coace. Dimpotrivă, faptul că suntem un cuptor aici - este cookie-urile, pe care le-am copiat pentru familia mea pentru Crăciun. Îmi place că există un cookie în februarie, l-am pus în congelator și apoi ieșesc. Apoi - încerc în mod constant cookie-urile noastre înainte de Crăciun. Numai astfel încât să puteți organiza calitatea coacerii la același nivel, pe care am fost în măsură de 20 de ani. Este dificil, deoarece fiecare lapte, de exemplu, face un ulei ușor diferit. Da, și rom, pe care adăugăm la cookie-uri, nu este întotdeauna bun.

- Știu că vă folosiți rețete de familieCare este de 150 de ani. De unde ești?

De la bunici, de la mătușa. Rețete bune Transmise din generație la generație.

- Care este cookie-ul dvs. preferat?

Vă pot spune ce cookie nu-mi place - acestea sunt "cuiburi de aspen", facem prea mult. Îmi place povestile de vanilie, dar când le faci 20 de cutii, ei vor fi iluminate.

- Ați menționat cookie-urile "cuiburi ospenice", dar ascultătorii noștri nu știu ce este. Cum arata acest cookie?

Vedeți, trebuie să facem aluat maro. Biscuiții sunt măcinarea, un mic lapte, romi, unt, zahăr, cacao și piulițe sunt adăugate la masa rezultată. ÎN crema de ulei. Se adaugă o lichior de ouă, iar această cremă umplută cu bucăți de aluat în formă de conuri - există matrițe speciale pentru "cuiburi de aspen". Închideți conurile cu un biscuit mic, iar cookie-urile sunt gata. Nu are nevoie de o sobă, ci pur și simplu pune în frigider. Apoi este slăbită în ciocolată, iar tot alcoolul rămâne înăuntru.

Luăm 140 de grame de nuci de sol, 250 de unt sau margarină, 140 gy de pulbere de zahăr, 400 de grame de măcinare fină, la sfârșitul mizei de colaps într-un amestec de pulbere de zahăr și zahăr de vanină. Din aceste produse puteți coace trei baloturi ale celor mai iubiți cookie-uri cehe.

Semnificația uleiului de derulare cu zahăr, adăugați treptat piulițe și făină. Îndepărtați cu atenție aluatul, nu ar trebui să rămână în mână. Dați aluatul pentru a zbura înapoi în frigider, apoi împărțiți-l în bucăți mici și tăiați cârnați mici, sub formă de semilună. Coaceți cuptorul încălzit la 140 de grade. Tăiați în pulbere și zahăr vanic după cookie-uri se vor răci.

- Determinați la atingere, a făcut munca greșită a aluatului?

- Da, pot determina chiar conținutul de gluten în făină. Calitatea de coacere de la acest lucru depinde, de asemenea.

- Pani Duranov, și când ți-ai coace primele cookie-uri? Îți amintești cum a fost? Mama ta te-a învățat?

Da, în Republica Cehă, aceste abilități sunt transferate de la mamă la fiica ei. Deși mama mea nu este deosebit de interesată de acest caz. Un om cu vârsta devine rețete. Dar, rețineți că fiecare rețetă care este dată în cartea culinară nu este niciodată completă: cofetarul salvează întotdeauna ceva. Acesta este misterul lui. Există un film italian minunat despre o competiție culinară, în care participanții au câștigat datorită unei sticle cu un fel de medicament, care era cel mai probabil apă obișnuită. Dar ei au crezut în efectul miraculos al acestui supliment, care a câștigat competiția. Atitudinea psihologică este foarte importantă: importantă care este starea dvs. de spirit, pentru care sunteți Bast.

- Cookie-urile de Crăciun sunt, de asemenea, vândute în magazine, dar cumpărăturile cehii nu le place, preferă să-l ordone în capriciile oamenilor de la domiciliu sau în produse de cofetărie. De ce? Diferă în gust?

Cookie-urile de Crăciun sunt un sortiment de magazine de patiserie, supermarketuri tranzacționate în faptul că sunt achiziționate de la cofetarii noștri și ceea ce aduce din străinătate. Dar nu-mi plac prea multe cookie-uri străine, ne iubesc, cehă. Știu din ce ingrediente constă cookie-ul meu și că nu există conservanți în el. Folosim numai ulei, ouă și zahăr, o varietate de nuci și alcool - rom, cognac. Vodka, apropo, nu se potrivește pentru cookie-uri.

- Cumpărați clienții ruși cumpărați cookie-uri?

- Se întâmplă, cineva merge accidental. În zona noastră nu sunt atât de mulți ruși. Ei sunt cel mai mult ca povestile de vanilie, dar toată lumea îi iubește. Pericolul lui Rogali este că pot fi fără sfârșit, cum ar fi biscuiți, chipsuri sau nuci. Deci este posibil și adăpostit și un kilogram să mănânce într-o singură ședință. Văd cum lucrătorii din cofetărie, când intră în bucătărie, mâncați întotdeauna de-a lungul mizei.

Voi, așa cum spuneți, încercați în mod constant cookie-uri - în întregul noiembrie și decembrie. Vă recuperați din aceste calorii?

Desigur, obțineți mai bine. Pastalele mele încearcă să nu încerce produsele, să urmeze figura. Dar eu, ca un proprietar de cofetărie și de la curiozitate pură, nu pot încerca. Timp de 29 de ani, că lucrez aici, am recuperat de 20 kg. Dar sunt deja o femeie în vârstă și își poate permite o supraponderare.

- Lucrați doar fete sau bărbați, de asemenea, luați?

Am un cofetărie Pan Yaroslav, foarte capabil. El, de asemenea, distractiv și distractiv.

- Dar bărbații din Republica Cehă rareori coaceți cookie-urile?

Ei bine, bărbații se pregătesc adesea mult mai bine decât femeile. Când gătiți, se opresc la alte gânduri, odihnesc. Știu mulți bărbați care se pregătesc bine și coaceți. Nu este întâmplător în hoteluri scumpe în situații de confidențialitate, de multe ori există bărbați. Ei efectuează pe deplin un tip de activitate, spun că bărbații folosesc doar o emisferă a creierului. Și trebuie să stimulam ambele femei. Numai tu mai bine nu întoarce-o într-un interviu, brusc bărbații vor veni.

- Pani Duranova, și când, conform regulilor, puteți începe să consumați cookie-uri? Într-o zi generoasă?

- De regulă, este stocată înainte de Crăciun. În seara noastră generoasă suntem luați în Republica Cehă ciorba de peste, crapul prăjit și salată de cartofi. Și cookie-urile ajung la cafea sau când oaspeții vin în prima zi a Crăciunului.

- Dar se întâmplă adesea că cookie-urile de uz casnic mănâncă chiar și Crăciunul.

Acest lucru se întâmplă, de asemenea. Am avut un client care a cumpărat două cutii, așa că fiul ei de 17 ani, toată cookie-ul a mâncat secret înainte de Crăciun, a lăsat câteva lucruri cu soțul ei. Unii cumpărători vin pentru aditiv și spun că familia nu a fost păstrată și a mâncat toate cookie-urile înainte. Suntem încântați să auzim, înseamnă că le-au plăcut cookie-urile noastre.

Kristina:

- Cât de bine să păstrați cookie-urile? Ce recomandăm?

- Dacă sunteți îngheț, puteți pe balcon. Sau în frigider și congelator. Deși pentru acele specii care sunt umplute cu gem sunt opționale.

- Putem spune că fiecare amantă este din aceleași ingrediente câteva cookie-uri diferite?

- Și de ce?

Cererea de interes. Se întâmplă că hostess se retrage din rețetă, au toate cuptoarele diferite. Este important să nu tăiați cookie-urile, astfel încât să nu devină prea greu. Dar am mâncat în mod repetat un astfel de biscuit solid la nunți, nici măcar nu știu cum să o pun pe ea. Cookie-uri bune, dacă îl stocați în frigider, puteți mânca după șase luni.

Kristina:

- De ce băieți exact 12 tipuri de cookie-uri? Există vreun sens ascuns în acest lucru?

Tipuri de cookie-uri de Crăciun Există doar o mare, dar nu toate potrivite pentru depozitare. La domiciliu, procedați de faptul că cookie-urile vor fi consumate în trei zile, iar cu cumpărătorii am o astfel de încredere. Ele pot și timp de două zile sunt cunoscute cookie-urile, dar acest lucru nu este un fapt. Prin urmare, am selectat cookie-urile stocate mai mult. Dar pentru clienții obișnuiți, facem ca un bonus și mai complex pentru cookie-urile de copt - de exemplu, vin. Aluatul este fabricat din făină și grăsime, iar vinul alb de înaltă calitate este adăugat la acesta. Sunt mulțumit de înălțimea lui și suntem bucuroși să oferim resturile sticlei.

Kristina:

- Alcoolul se adaugă la multe clase de cookie-uri. Există astfel de soiuri care sunt nedorite pentru a oferi copiilor?

Copiii încă o mulțime de cookie-uri nu mănâncă. Și alcoolul este adăugat pur și simplu pentru parfum, de fapt că nu este foarte mult. Anterior, mama a gătit cărămida mac copiilor lor de a dormi bine. Și nici un rău pentru copii nu era. De asemenea, am crescut pe cookie-uri de Crăciun și nu am probleme.

Și acum voi posta un microfon și o cameră Christina, luăm pinul de rulare în mâini și va încerca să facă niște cookie-uri.

Va fi cu adevărat cuptorul?