Cum se coace fripturi de crap la cuptor. Crap copt la cuptor reteta cu poza. Fripturi de crap prajite

Crapul prajit in tigaie, completat de o garnitura, formeaza un fel de mancare de zi cu zi simplu, dar foarte gustos. Gătitul acestui pește nu vă va lua mult timp, mai ales dacă cumpărați o carcasă care a fost deja curățată și eviscerată.

Atunci când alegeți un crap, este important să acordați atenție nu numai prospețimii sale, ci și greutății sale. Pentru prăjire, este recomandabil să cumpărați pește de un kilogram și jumătate până la două kilograme - bucățile de crap de mărime medie se vor prăji destul de repede și nu vor fi atât de multe oase mici.

Ingrediente:

• crap proaspăt (de preferință în oglindă) - 1,5-2 kg;
• ulei vegetal - aproximativ 80 ml;
• pesmet - 50-80 g;
• sare, piper - după gust.

1. În primul rând, curățăm crapul de solzi. Apoi tăiem capul, coada și aripioarele - lăsăm totul pt. Scoateți cu grijă interiorul peștelui. Tăiați carcasa rămasă în porții de aproximativ 2 cm grosime.Cel mai potrivit pentru prăjire crap oglindă- această specie se remarcă printr-un număr mic de oase, precum și prin absența aproape completă a solzilor.
   
2. Ungeți fripturile cu sare, piper și/sau alte condimente. Se lasa la temperatura camerei 10-15 minute pentru "impregnare".
   
3. Turnați biscuiți într-o farfurie plată convenabilă. Fiecare bucată de crap se rulează cu grijă în pesmet. Biscuiții sunt cei care formează o crustă roșie, ușor crocantă pe peștele finit, în timp ce în interior crapul rămâne cât se poate de moale, fraged și suculent.
   
4. Încingem o tigaie cu fund gros, cu laterale, turnând ulei vegetal. Se pun bucatile de crap pe o suprafata incinsa si se prajesc la foc mediu fara capac aproximativ 5-7 minute (pana se rumeneste partea de jos).
   
5. Apoi, cu grijă, încercând să nu deteriorați integritatea fripturii, întoarceți peștele pe cealaltă parte cu o spatulă culinară. Continuăm să prăjim încă 5-7 minute. Dacă bucățile de pește sunt suficient de mari, la final, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți peștele la abur la foc mic timp de 2-3 minute.
   
6. Pune fripturile fierte pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Servirea peștelui cu garnitură simplă ca piureul de cartofi, orez fiert, Paste. Puteți completa felul de mâncare cu legume și ierburi proaspete.
   

Crapul prajit in tigaie este complet gata! Poftă bună!

Puteți găti o cină de crap de lux dacă faceți delicioasă și fripturi parfumate. Mulți sunt obișnuiți cu faptul că acest fel de mâncare poate fi făcut doar din carne, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Carnea moale și fragedă de crap, cu o pregătire corespunzătoare, poate fi folosită pentru a face fripturi din ea. Principalul lucru este să cunoașteți câteva reguli și principii importante de care va depinde rezultatul final.

Puteți decora masa gătind fripturi de crap

Reteta de friptura de crap

V varianta clasica fripturile de pește trebuie coapte. Crap copt înmuiat sucuri proprii si aromele sosului. În plus, puteți utiliza diverse legume, care va da un plus de suc si savoare. Legumele pot fi folosite ca o pernă pe care vor fi așezate fripturile.

Lista de produse pentru gătit acest fel de mâncare este destul de mare, dar rezultatul merită:

• crap - este mai bine să folosiți pește de mărime medie de 1-1,5 kilograme;
• 2 cartofi medii;
• ceapa - 2 bucati;
• o bucată mică de dovleac de nucșoară, aproximativ 70 de grame;
• 5 crengute de marar proaspat;
• o jumătate de pahar de smântână proaspătă cu conținut ridicat de grăsimi;
• jumătate de cap de usturoi;
• 60 de grame de crema de branza;
• ulei vegetal.

Pentru a găti fripturi, puteți folosi diverse condimente după gust.

În plus față de componentele de mai sus, este imperativ să pregătiți condimentele și condimentele necesare, care vor adăuga o aromă suplimentară, vor îmbunătăți calități gustative fripturi. Pentru gătit, trebuie să folosiți sare după gust, 2 grame de cimbru sau cimbru, un praf de boia uscată, puțin nucşoarăîn formă de sol.

Caracteristicile pregătirii

Mai întâi trebuie să pregătiți toate componentele. Începem cu peștele, crapul trebuie curățat de solzi, dacă aveți bărbați acasă, atunci este mai bine să le încredințați această etapă de pregătire.

Crapul este un peste foarte mare, are solzi mari si o coloana vertebrala puternica, iar pentru a-l curata este nevoie de ceva efort.

După ce peștele este curățat de solzi, măruntaie, acesta trebuie clătit bine sub apă rece pentru a îndepărta toate reziduurile. După aceea, procedăm la pregătirea peștelui pentru coacere:

• Asigurați-vă că tăiați capul, aripioarele, coada, aceste părți vor fi de prisos.
• Tăiați carcasa de pește în 4-5 bucăți. Apoi tăiem bucățile din mijloc în două fripturi.
• Este mai bine să clătiți bine piesele din nou cu apă rece și să stoarceți bine excesul de lichid, să le puneți pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de apă.
• După aceea, puneți fripturile într-o cană adâncă, stropiți-le cu sare.
• Adăugați niște cimbru, piper negru și boia de ardei.
• Amestecați bine fripturile, condimentele și sarea trebuie distribuite uniform.
• Scoatem cana cu pestele la frigider si lasam la marinat 30 de minute.

Înainte de gătit, crapul trebuie tăiat și marinat.

În timp ce crapul se marinează, puteți începe să pregătiți alte produse. Coaja trebuie îndepărtată de pe ceapă. Pentru gătit vor fi suficiente 2-3 capete de aceeași dimensiune. Le întindem pe o placă de tăiat și, folosind un cuțit ascuțit, tăiem cercuri de grosime medie.

Tăiați pielea de pe dovleac și spălați bine. O bucată de dovleac trebuie să fie răzuită cu un grătar mare, se poate toca și cu un cuțit în fâșii subțiri. Alegeți metoda de tăiere. Intr-o tigaie se incinge uleiul vegetal, se intinde legumele rasa si se prajesc 2-3 minute. După aceea, scoateți de pe foc.

prepararea sosului

Asigurați-vă că pregătiți un sos care va face fripturile fragede, suculente și hrănitoare. Sosul se prepara astfel:

• Se toarnă crema naturală într-un bol adânc. Poate fi utilizat produs din lapte cu conținut ridicat sau mediu de grăsimi, este de dorit să nu fie cumpărat din magazin, ci natural.
• Spălăm crengile de mărar și tăiem cu un cuțit în bucăți mici.
• Se toarnă verdeața în cremă și se amestecă.
• Este mai bine să sari peste cățeii de usturoi curățați prin presa de usturoi, se adaugă și la o cană cu smântână.
• Asezonați cu sare și condimente la alegere.
• Frecăm o bucată de brânză în chipsuri mari, o punem în sos și amestecăm.

Pentru gust mai bun ar trebui să coaceți fripturi cu sos

Reguli de coacere

La final, colectăm toate componentele care vor fi coapte. Mai întâi, scoateți fripturile marinate din frigider, scurgeți lichidul. Întindem sosul peste ele, amestecăm totul bine, astfel încât să acopere complet fiecare bucată.

Așezăm o foaie mare de folie pe suprafața unei foi de copt sau a unui vas de copt, poate fi unsă cu ulei vegetal. Puneți cercurile de ceapă pe folie, puneți dovleacul și cartofii pe ceapă. Puneți fripturile cu sos deasupra tuturor legumelor și înveliți-le în folie.

Cuptorul trebuie preîncălzit. Ar trebui să aibă o temperatură de aproximativ 180 de grade.

Asezam forma, lasam la copt aproximativ 40 de minute. După ce fripturile sunt gata, forma trebuie lăsată în cuptorul oprit pentru o jumătate de oră. Acest lucru completează procesul, acum știți cum să coaceți fripturi de crap la cuptor.

Pentru coacerea în cuptor, fripturile sunt învelite în folie

Fripturi de crap prajite

Friptura de crap se dovedește a fi foarte fragedă, parfumată; atunci când este prăjită, este saturată cu aromele sosului și înmuiată în sucuri. Dacă intenționați să gătiți acest tratament pentru mai multe persoane, atunci este mai bine să folosiți un pește de dimensiuni mari, care poate fi tăiat în 4-5 bucăți mari.

Pentru a găti fripturi, avem nevoie de următoarele produse:

• crap mare cu o greutate de 1,5-2 kilograme;
• jumătate de lămâie;
• condimente pentru pește;
• sare după gust;
• câteva crengute de rozmarin;
• ulei vegetal.

Înainte de a găti fripturile, trebuie să pregătiți crapul. În această etapă, este curățat temeinic. Mai întâi trebuie să îndepărtați toți solzii de sus, ar trebui să folosiți un cuțit larg, deoarece solzii acestui pește nu mic sunt destul de mari. De îndată ce toate solzii sunt îndepărtați, clătiți bine pe ambele părți ale mucusului.

Friptura de crap este ușor de gătit într-o tigaie

După aceea, deschideți cu grijă burta crapului. Curățăm organele cu mâinile, o facem cu atenție deosebită. Înlocuim interiorul peștelui sub un jet de apă rece, este necesar să spălăm toate resturile din interior și pelicula întunecată. Tăiați capul, aripioarele și coada.

Cum se face pregătirea

În etapa următoare, trecem la pregătirea crapului. Acest proces se desfășoară conform unei anumite scheme:

• Tăiem carcasa peștelui cu un cuțit în fripturi, lățimea lor ar trebui să fie medie. Ar trebui să iasă aproximativ 4-5 fripturi.
• Puneți bucățile într-o ceașcă de mărime medie, stropiți cu sare, un amestec de condimente și amestecați bine.
• Spălăm lămâia, o tăiem în două părți. Se stoarce sucul dintr-o jumătate și se toarnă într-un recipient cu bucăți de crap.
• Punem in marinata cateva crengute de rozmarin impreuna cu pestele, acestea vor da o aroma picanta si neobisnuita.
• Se lasa la marinat 30 de minute, se poate pune la loc rece.

După curățarea carcasei, tăiați fripturile și marinați

Cum se prăjește

După ce a trecut timpul necesar, bucățile de crap pot fi scoase din marinadă.

In aceasta perioada vor fi saturate cu suc de lamaie, condimente si aroma de rozmarin. Datorită acestui fapt, carnea de pește după gătire se va dovedi a fi foarte suculentă, fragedă.

Procesul de prăjire ar trebui să se facă astfel:

• Punem un brazier adânc pe foc. Este mai bine să folosiți o tigaie antiaderentă.
• Adăugați ulei vegetal și lăsați să se încălzească.
• Turnați niște pesmet pe o farfurie plată sau pe o masă de tăiat.
• Rulam fripturile de crap marinate in pane, aceasta ar trebui sa acopere complet fiecare bucata.
• Se pun fripturile in ulei incins si se prajesc pana sunt fierte pe ambele parti.
• După prăjire, fripturile trebuie să fie crocante și aurii.

Fripturile pane trebuie prajite pentru cel mai bun gust.

Servim fripturi gata preparate pe masa, pot fi decorate cu ierburi tocate. În plus, puteți pune un sos de roșii sau smântână. Cartofii fierti sunt perfecti ca garnitura.

Aceste retete sunt foarte gustoase, iar prepararea lor nu este foarte lunga. Principalul lucru ar trebui să fie dorința, pentru că orice fel de mâncare pregătit cu dragoste se dovedește întotdeauna a fi foarte gustos. Pe lângă fripturi, puteți face cartofi fierți sau legume înăbușite.

Puteți afla despre gătitul fripturii de crap din videoclip:

Nu degeaba pescarii sunt mândri când reușesc să prindă crapi. Acest pește se numește regal, deoarece cu orice metodă de preparare se dovedește a fi foarte gustos. Principalul lucru este să o faceți corect și să pregătiți corespunzător materiile prime pentru un tratament termic suplimentar. Cel mai adesea, acest pește este gătit la cuptor sau într-o tigaie. Gurmanzii cred pe bună dreptate că crapul prăjit este cel mai delicios. În multe țări este considerat fel de mâncare festiv. De exemplu, în Cehia se servește de Crăciun.

Caracteristici de gătit

Micile trucuri vă vor ajuta să gătiți crap prajit delicios chiar și pentru o gazdă fără experiență.

• Crap, ca și celălalt Pește de râu, cel mai delicios proaspăt, ca să spunem direct - proaspăt prins. De aceea, crabul viu este adesea vândut. Concluzia este simplă: nu trebuie să-l înghețați, decât dacă captura este atât de mare încât nicio familie nu o poate mânca într-o zi. Apoi crapul mai poate fi eviscerat, curățat și lăsat pentru un timp la congelator.
• O altă caracteristică a crapului este prezența unei cantități semnificative oase subțiri. Sunt atât de mulți, încât este nedumerit de ce acest pește a fost numit regal. Dar, de fapt, bucătarii experimentați cunosc de multă vreme cel mai simplu mod de a scăpa de această problemă. Crapul curățat se incizează în regiunea crestei cu dungi oblice, mai întâi într-o direcție, apoi în cealaltă. Cu cât sunt mai des incizii, cu atât oasele din interior vor fi zdrobite. Ca urmare a acestei manipulări simple, oasele devin atât de mici încât nu pot face niciun rău celor care se vor ospăta cu carnea de crap prăjit.
• Mirosul de noroi care emană de la crap este, de asemenea, foarte puțini oameni capabili să mulțumească. Prin urmare, este necesar să scapi de el. Cel mai bine, mirosul de noroi întrerupe lămâia. Ierburile picante precum rozmarinul și cimbrul funcționează, de asemenea, bine. Deci este suficient să marinați peștele pentru o vreme, frecându-l cu ierburi și stropiți suc de lămâie astfel încât un miros neplăcut să nu fie caracteristic vasului finit.
• Înainte de gătit, crapul trebuie curățat și eviscerat. Când eviscerați, încercați să nu rupeți vezica biliară. Dacă se întâmplă acest lucru, stropiți abdomenul cu sare grunjoasă, după o scurtă perioadă de timp clătiți bine cu apă curentă. Solzii crapului trebuie îndepărtați, acesta fiind aspru și mare. Acest lucru nu este atât de greu de făcut, principalul lucru este să acționați în direcția corectă, adică de la coadă la cap și nu invers. Nu îndepărtați pielea peștelui, deoarece este cel mai delicios din peștele prăjit.
• Tehnologia de prăjire a crapului într-o tigaie este destul de simplă: trebuie să fie pane în făină. Puneți într-o tigaie fierbinte cu o cantitate mare de ulei încălzit, după formarea unei cruste apetisante, întoarceți-o pe cealaltă parte și aduceți la pregătire. Cu toate acestea, în acest caz, toate lucrurile mărunte contează. Adică tigaia trebuie să fie fierbinte, uleiul și el. Ar trebui să fie mult ulei - aproape până la mijlocul peștelui. Prăjiți la o crustă ar trebui să fie la foc mediu sau chiar mare, aduceți la pregătire - pe o flacără de mai puțină intensitate, deja sub capac. Sub rezerva tuturor regulilor de mai sus, crap într-o tigaie veți deveni gustos și apetisant.
• Crapul la cuptor este prajit in folie sau acoperit cu folie, altfel se va arde inainte de a fi copt. Pentru a forma o crustă aurie, folia se ridică sau se desface cu un sfert de oră înainte ca peștele să fie gata - de această dată este suficient pentru ca crapul să se prăjească apetisant.

Crapul poate fi prăjit nu numai întreg, ci și fripturi. Există rețete care vă permit să gătiți fileuri din acest pește într-o tigaie sau la cuptor. Alegerea opțiunii de gătit depinde de mărimea crapilor. Dacă sunt mici, este indicat să le prăjiți întregi, dacă sunt mari, are sens să le prăjiți tăiate în fripturi sau file.

Reteta usoara de crap prajit

• crap - 0,4–0,6 kg;
• lămâie - 1/4 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei vegetal, făină - cât va fi nevoie.

Metoda de gatire:

• Curățați bine și eviscerați crapul, separați capul. Pe creastă, faceți dese tăieturi în diagonală. Uscați carcasa cu prosoape de hârtie.
• Se amestecă sare și piper și se freacă peștele.
• Stropiți crapul cu suc de lămâie stors dintr-un sfert de fruct.
• Se lasă 20 de minute la marinat peștele.
• Scuturați excesul de sare.
• Înmuiați crapul în făină și puneți-l într-o tigaie cu ulei clocotit.
• Rumeniți peștele pe o parte la foc mediu, răsturnați. Cand s-a rumenit pe cealalta parte, se reduce focul si se acopera tigaia cu un capac. Prăjiți încă 5-7 minute, întorcând peștele o dată sau de două ori în timpul procesului de prăjire.

Când serviți crapul prăjit, puteți decora cu felii de lămâie sau ierburi proaspete. Pătrunjelul creț funcționează foarte bine pentru asta.

Daca ai mai multe peste mare decât este indicat în rețetă, este mai bine să-l prăjiți bucăți. În acest caz, este necesar să se paine fiecare friptură în făină și din toate părțile. În plus, tehnologia pentru prăjirea crapului într-o tigaie va fi aproximativ aceeași, doar timpul de tratament termic poate fi redus.

Crap prajit in smantana

• crap (sau crap) - 1 kg;
• smântână - 0,25 l;
• ou de pui - 4 buc.;
• patrunjel - 100 g;
• sare, piper, mărar uscat - după gust;

Metoda de gatire:

• Curățați peștele, intestinele și clătiți bine. Tăiați bucăți de aproximativ 3-4 cm lățime.Uscați cu un șervețel.
• Bateți ouăle într-un castron, adăugându-le mărar, sare și piper.
• Cerneți făina într-un bol separat.
• Scufundați fiecare bucată înăuntru amestec de ouă, apoi se presara cu faina si se aseaza intr-o tigaie cu ulei incins.
• Se prăjește pe toate părțile până se rumenesc.
• Se toarnă smântâna și se oprește focul. Imediat ce smantana incepe sa fiarba, scoatem tigaia cu pestele de pe foc.
• Se ornează generos cu pătrunjel la servire.

Daca pestele tau este destul de mic, il poti praji intreg in smantana, pastrand proportiile indicate in reteta.

Crap prajit in aluat

• file de crap - 0,5 kg;
• ou de pui - 2 buc.;
• smântână sau maioneză - 50 ml;
• apă - 40 ml;
• sare, piper negru măcinat, ierburi uscate - după gust;
• făină, ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatire:

• Tăiați crapul curățat în file fără a îndepărta pielea. Asigurați-vă că verificați să nu mai rămână oase mari în file. Pe fiecare bucată, faceți o serie de tăieturi frecvente pe partea în care era creasta. Apoi tăiați fileul în bucăți de 2,5–3,5 cm.
• Se presară bucățile cu sare, piper și ierburi uscate. După 10 minute, scutură excesul de sare.
• Într-un castron, bateți ouăle, turnați apă în ele, adăugați smântână sau maioneza, bateți din nou.
• Turnând treptat făina și amestecând, obțineți un aluat care seamănă cu smântâna de densitate medie în consistență.
• Încinge uleiul într-o tigaie.
• Înșiră bucăți de pește pe o furculiță, scufundă-le în aluat și pune-le pe o tigaie încinsă.
• Prăjiți din toate până când aluatul este complet gătit (ar trebui să devină uscat și rumen, și pe toate părțile).

Puneți bucățile de pește finite pe un șervețel astfel încât să absoarbă excesul de ulei, apoi transferați într-un vas și serviți. Acest aperitiv este delicios atât cald cât și rece.

Crap prajit la cuptor

• crap - 0,6–0,9 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• smântână - 0,2 l;
• morcovi - 0,2 kg;
• lămâie - 1 buc.;
• sare, ienibahar - după gust;
• ulei vegetal - 20 ml.

Metoda de gatire:

• Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, tăiați a doua parte în semicercuri subțiri.
• Curățați crapul de crap, curățați solzii. Capul trebuie lăsat, dar branhiile trebuie îndepărtate. Clătiți carcasa și ștergeți cu șervețele. Amintiți-vă să faceți tăieturi frecvente în diagonală de-a lungul coloanei vertebrale, și în două direcții, pentru a șlefui cât mai mult posibil oasele subțiri din interior.
• Se macină ardeiul în pudră și se amestecă cu sare. Frecați peștele cu acest amestec în interior și în exterior. Se stropesc cu zeama de lamaie si se lasa o jumatate de ora la temperatura camerei la marinat.
• Curățați morcovii și tăiați-i în felii subțiri. Dacă legumele sunt mari, atunci le puteți tăia mai mici. Adică jumătăți sau sferturi de cerc.
• Scoateți coaja de pe ceapă, tăiați-le în jumătate de rondele, nu chiar subțiri.
• Se adauga putin piper si sare in smantana, se poate pune si putin ras coaja de lamaie. Ungeți peștele cu smântână. Mai mult, acest lucru trebuie făcut nu numai în exterior, ci și în interior.
• Unge o bucată mare de folie pliată în jumătate. Pune pește pe ea.
• Pune legumele în burtă și felii de lamaie. Coaseți burta sau fixați-o cu scobitori, astfel încât umplutura să nu cadă. Înfășurați crapul în folie.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
• Puneți peștele învelit în folie pe o tavă de copt și puneți-l la cuptor. Se prăjește crapul la cuptor pentru 40-50 de minute, în funcție de mărimea lui. Desfaceți folia cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, astfel încât peștele să fie bine rumenit.

Este mai bine să servești crapul întreg prăjit la cuptor pentru ca oaspeții tăi să vadă toată această splendoare. Nu vă leneși să suprapuneți generos peștele cu pătrunjel proaspăt, ornat cu felii de lămâie sau roșii.

După același principiu, puteți prăji crapul la cuptor într-o umplutură de miere-vin cu roșii. Pentru turnare, veți avea nevoie de un pahar de vin alb sec și câteva linguri de miere, acest amestec trebuie acoperit cu crap în loc de smântână. În acest caz, puteți umple peștele cu pătrunjel și roșii, felii de roșii sunt așezate deasupra peștelui. Pentru aceasta va fi nevoie de o grămadă mică de pătrunjel și 2 roșii de mărime medie.

Crap prajit - usor de preparat, dar foarte fel de mâncare gustoasă. În același timp, arată foarte frumos și apetisant. Nu întâmplător, mai devreme, acest pește a fost considerat demn de masa regală.

Prinderea unui crap argintiu în vremea noastră nu este o problemă, deoarece este crescut artificial, în numeroase rezervoare plătite.

Ce este acest pește?

Crapul argintiu este un reprezentant destul de mare al speciei de pești ciprinide, care duce un stil de viață școlar și preferă rezervoarele de apă dulce. Se mai numește și crapul argintiu și și-a primit numele datorită faptului că forma frunții este ceva mai lată decât cea a altor reprezentanți ai crapului. Mai mult, ochii lui sunt oarecum mai jos, așa că se pare că fruntea lui este destul de masivă.

Poate crește până la 1 metru în lungime, sau chiar mai mult, în timp ce câștigă 50 kg în greutate, în ciuda faptului că greutatea medie a unui crap argintiu este de 30 kg.

Această specie de ciprinide se distinge prin prezența așa-numitei „sită”, care se formează prin îmbinarea branhiilor cu punți transversale. Prin această „sită” crapul argintiu trece fitoplanctonul.

În timpul nostru, există trei subspecii de crap argintiu, care includ:

• Alb. Aspect Acest crap argintiu se caracterizează printr-o predominanță de argintiu, iar uneori nuanțe de alb. Înotatoarele lui sunt cenușii. Se disting prin carnea foarte gustoasa si moderat grasa.
• Pestriță. Această subspecie are un cap mai mare și o colorație mai închisă. Capul acestei specii ocupă 50% din întregul corp. Odată cu vârsta, crapul argintiu se întunecă, iar pete întunecate apar în culoare. Carnea crapului cu cap mare este mult mai gustoasă decât carnea crapului alb. Acest lucru se datorează faptului că se hrănește în principal cu fitoplancton.
• Hibrid. Acestea sunt cele mai bune aspecte ale calității crapului alb și cu capul mare. Culoarea sa amintește mai mult de un crap alb, iar viteza de dezvoltare este mai potrivită pentru o rudă pestriță.

Principalele avantaje ale crapului argintiu includ prezența acizilor omega-3 nesaturați în carnea sa, precum și prezența unei proporții semnificative de proteine. În carnea acestui pește s-au găsit următoarele vitamine:

În plus, carnea de crap argintiu conține minerale precum fosfor, calciu, fier, zinc, sodiu și sulf. Astfel de oligoelemente au un efect benefic asupra activității vitale a corpului uman. Mâncând carne de crap argintiu, puteți asigura prevenirea următoarelor boli:

• ateroscleroza;
• probleme ale sistemului nervos central;
• hipertensiune;
• reumatism.

Consumul de carne de crap argintiu este de dorit pentru astfel de boli:

• Diabet;
• gastrită cu aciditate scăzută;
• boli vasculare și cardiace.

Carnea este capabilă să motiveze producția de hemoglobină, să îmbunătățească caracteristicile pielii, să promoveze creșterea părului și a unghiilor. Nu este indicat sa consumi carne de crap argintiu doar pentru acele persoane care au intoleranta personala la acest produs.

Rețete de sărare delicioasă a crapului argintiu

• carcasa trebuie să aibă o greutate de 5 kg sau mai mult;
• pentru procesul de sărare se folosește numai sare grunjoasă. Nu este recomandat pentru utilizare sare de mare, care poate înrăutăți gustul produsului gătit;
• Sărați peștele numai în vase de sticlă sau emailate. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci puteți mura într-un recipient de plastic;
• carnea se păstrează la frigider aproximativ 2 sau 3 luni.

Acest lucru va necesita:

• carcasă de crap argintiu, cântărind aproximativ 1 kg;
• oțet - 50 ml;
• ulei vegetal- 300 ml;
• zahăr, precum și 3-4 cepe medii;
• sare;
• diverse condimente.

Înainte de sărare, peștele este tăiat, cu îndepărtarea solzilor, a capului, a cozii și a aripioarelor, precum și a măruntaielor. După aceea, carcasele de pește sunt spălate bine în apă curentă. Apoi carcasa tăiată este acoperită complet cu sare și pusă la frigider timp de 2 ore.

În timp ce peștele este sărat, se prepară o soluție acetică sau salină, în ritm de 1 lingură. lingura pentru 1 litru de apa. După 2 ore, peștele se scoate din frigider și se pune în soluția preparată timp de 0,5 ore. Imediat ce a trecut o jumătate de oră, peștele este scos din saramură și tăiat în bucăți, după care se pliază în straturi într-un recipient pentru sărare. Fiecare strat este stropit cu condimente, ceapă, o cantitate mică de zahăr, iar apoi toate acestea sunt umplute cu ulei vegetal. În concluzie, peștele este acoperit etanș, de exemplu, cu un vas cu încărcătură și mutat înapoi la frigider timp de 6 ore. După 6 ore, carnea de pește poate fi consumată.

Pentru aceasta reteta trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 2 carcase de crap argintiu, cântărind 1 kg fiecare;
• 5 bucăți. becuri de dimensiuni medii;
• un pahar de ulei vegetal;
• 3 art. linguri de oțet;
• sare;
• condimente - chimen, coriandru, dafin.

În primul rând, peștele se curăță în cel mai amănunțit mod și se pune într-o soluție de sare sau oțet timp de o jumătate de oră. În timp ce peștele suferă un tratament special, se amestecă uleiul vegetal și oțetul, precum și chimenul tocat, coriandru și foi de dafin. Becurile sunt tăiate separat în jumătate de inele. Apoi se scoate pestele din compozitie si se taie bucatele. bucăți mari. Fiecare bucata se pune in marinada pentru cateva secunde si se pune intr-un recipient pentru sare. Fiecare rând este deplasat cu jumătate de inele de ceapă. În cele din urmă, peștele stratificat este umplut cu marinada pregătită și pus la frigider pentru câteva ore.

Crap argintiu „sub hering”

Carnea de crap argintiu este potrivită pentru gătit „pentru hering” fără probleme, deoarece elasticitatea și capacitatea sa de grăsime contribuie la acest lucru.

Pentru a pregăti un fel de mâncare uimitor, trebuie să pregătiți:

• 1,5 kg crap argintiu (1 carcasă);
• sare - 5 linguri. linguri;
• oțet - 3-4 linguri. linguri;
• zahăr - 1 lingură. o lingură;
• ulei vegetal - 3-4 linguri;
• apă - 1 litru;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• boabe de piper.

De regulă, peștele este curățat și spălat sub jet de apă. După aceea, creasta și alte oase destul de mari sunt îndepărtate din pește. Carnea peștelui este tăiată în fâșii înguste, iar coada în inele. Marinada se prepara intr-un vas separat, pe baza de apa fiarta, unde se adauga sare, zahar, otet, dupa care se raceste la temperatura camerei. Bucățile de crap argintiu „sub hering” se pun într-un vas pentru sărare, unde se toarnă și ele ulei de floarea soarelui, se adauga frunza de dafin si piper. După aceea, peștele condimentat este umplut cu marinată. Carnea complet răcită este acoperită cu opresiune și mutată la frigider pentru 24 de ore.

Caviarul de crap argintiu este o delicatesă. Nu este mic, deci poate fi sarat fara probleme. Pentru a-l săra, trebuie să gătiți:

• caviar de crap argintiu - 200-400 g;
• sare fină;
• 2 lingurite de suc de lamaie;
• piper măcinat.

Caviarul se scoate din pește, se spală și se usucă pe un prosop de hârtie. După aceea, caviarul se stropește cu sare și piper, după care se pune într-un borcan de sticlă. Apoi caviarul se iriga cu suc de lamaie si se inchide ermetic cu un capac. Pentru ca caviarul să poată fi consumat, se pune la frigider pentru câteva zile.

Cum se păstrează peștele gătit?

De regulă, crapul argintiu murat este depozitat în recipiente de sticlă. Practic, un borcan de sticlă este folosit în astfel de scopuri. Fiecare strat de pește este mutat cu inele de ceapă și foi de dafin. Toate acestea sunt complet umplute cu ulei vegetal, închise cu un capac și introduse într-un frigider, unde produsul este păstrat timp de cel mult 3 luni.

Alte moduri de a găti crapul argintiu

Carnea de crap argintiu este potrivită nu numai pentru sărare sau murătură, ci este și înăbușită, prăjită și aburită. Dacă o gătiți la cuptor, va ieși foarte bine produs deliciosși, de asemenea, hrănitoare. Pentru asta ai nevoie de:

• 1 kg carne de crap argintiu curatata;
• 3 buc. becuri;
• jumătate de lămâie;
• 1 BUC. morcovi;
• smântână;
• piper;
• sare.

In primul rand carnea de peste se marina cu zeama de lamaie, sare si piper, dupa care carnea se infuza timp de 30 de minute. În acest moment, ceapa este tăiată în jumătate de rondele, iar morcovul este tocat pe răzătoarea grosieră.

După o jumătate de oră, foaia de copt se unge cu ulei, iar pe ea se așează ceapa și morcovii, iar deasupra se pune pestele și se unge cu smântână. Vasul preparat se coace la cuptor la o temperatură de 180-200 ° C timp de 30-40 de minute.

Gătirea crapului argintiu într-un aragaz lent

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

• crap argintiu - 2 kg;
• morcovi - 2 buc.;
• becuri - 2 buc.;
• pasta de tomate - 1,5 linguri;
• boabe de piper;
• Frunza de dafin;
• zahăr - 1 lingură;
• sare.

Peștele se taie cu grijă și se taie bucăți, de aproximativ 3 cm grosime, se toarnă puțin ulei vegetal în multicooker, după care se așează ceapa tocată cu morcovi ras. În concluzie, se pun frunze de dafin și piper. Toate acestea, împreună cu peștele, se toarnă cu sos de roșii-soia, sare și se adaugă puțin zahăr. Este selectat modul „tocană” și felul de mâncare este gătit timp de o jumătate de oră.

Peștele sărat nu poate dăuna unei persoane dacă este consumat cu moderație. Dacă peștele este sărat și nu se pretează tratament termic, atunci carnea sa practic nu își pierde proprietățile unice. Peste sarat recomandam sa folositi acele categorii de persoane care sufera de aciditate scazuta a stomacului, precum si de tensiune arteriala scazuta.

Cel mai important este ca pestele, in momentul consumului, sa nu fie prea sarat, deoarece sarea se poate depune in rosturi. Dar dacă acest produs este puțin sărat, atunci, în afară de faptul că este util, nu trebuie așteptat nimic rău de la el.

Crapul argintiu este un pește versatil și va fi delicios cu orice tehnică de gătit. Cel mai util produs din pește, dacă este copt la cuptor și cel mai puțin util - la prăjit. Pe lângă asta Pește prăjit devine „grea” la stomac, pierde și o mulțime de nutrienți. Dintr-un crap argintiu, sau mai degrabă din cap, coadă și aripioare, poți găti supa delicioasa de peste. Apropo, urechea este foarte mancare sanatoasa si foarte usor pe stomac. In plus, carnea de crap argintiu gatita in acest fel retine majoritatea substantelor care sunt utile organismului uman.

Desigur, prinderea acestui pește, fără experiență, este destul de dificilă, deoarece mușcă din momeli neconvenționale. În plus, dacă un exemplar care cântărește 10-15 kg mușcă, atunci nu orice pescar va face față. În plus, dispozitivul de prindere necesită o selecție specială. Dar dacă nu îl puteți prinde, atunci este mai bine să îl cumpărați în piață sau într-un magazin.

curățător de pește

Modalități de curățare adecvată a caviarului de pe film...

Cum se păstrează peștele afumat

Care caviar este mai bun decât somonul sau sockeye?

Beneficiile și daunele somonului

pește kunja

Cum să gătești macrou

Macrou - beneficiu și rău

Heh de la crap argintiu în coreeană