Samsa uzbecă din foietaj cu carne tocată. Samsa uzbecă din foietaj de casă. Samsa obișnuită: o rețetă pas cu pas pentru aluat, umpluturi, caracteristici de coacere

• 4 linguri. făină
• 1 ou
• 1 st. apa calda
• 100 g prune. uleiuri
• 0,5 linguriță sare

• Carne de oaie
• Grăsime de miel
• sare piper
• verdeturi: patrunjel, marar (nu a fost)
• puteți folosi orice condimente

Carne si putina grasime le-am tocat marunt

Și ea a uns subțire (!) Un strat de aluat. L-am lasat la uscat si m-am dus la alta masa sa intindem al doilea strat de aluat, de preferat de acelasi diametru.

Se înfășoară, se înfășoară pe un sucitor și se transferă pe primul strat de aluat

. L-am lubrifiat si usor cu ulei.

Ea a întins al treilea strat, l-a transferat (dacă diametrul stratului superior este mai mic decât cel inferior, puteți strânge ușor aluatul cu mâinile) și l-a uns cu ulei.

Începeți de la mijloc și rulați strâns pe toată lungimea.

Capetele încă nu au ieșit strânse din cauza formei rotunde a rezervorului. Un pat dreptunghiular s-ar fi învârtit mai bine (dar așa este... gândind cu voce tare...)

Începem să tăiem bucăți de la mijloc cu un cuțit ascuțit, de 1,5 cm grosime.

Apoi găsim marginea testului, derulăm puțin

și așezați-l pe o tăietură (va lipi straturile împreună, astfel încât să nu se răspândească)

Acum, deasupra sucitorului, începeți ușor să întindeți tortul

Secret! Nu întindeți prea mult mijlocul, așa că... puțin, acordați mai multă atenție marginilor - ar trebui să fie mai subțiri decât mijlocul

Aici este reversul. Straturile sunt vizibile la mijloc, dar nu la margini

Întindem umplutura pe partea pe care am întins-o (1 lingură)

Ciupim cu un triunghi

Aici este reversul

Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt, cu cusatura in jos. Oul (sau altceva) nu este necesar pentru lubrifiere! În caz contrar, oul va inunda straturile și nu vor mai fi atât de limpezi.

Am copt la 200-220 C timp de 40 de minute. Dar cu aproximativ 15-20 de minute înainte de sfârșitul coacerii, tot nu am suportat și i-am uns ușor cu gălbenuș, diluat cu apă. Deoarece samsushki-urile erau deja umflate, acoperite cu o crustă și am riscat să le ung, astfel încât culoarea să fie mai apetisantă, mai roz...

Puneți samsa gata făcută pe o farfurie, puteți acoperi cu un șervețel

Dacă le mănânci imediat, atunci sunt foarte crocante... Dar dacă te întinzi puțin, devin mai moi. Dar blatul este încă crocant, dar interiorul este moale de la suc...

Cu toții iubim Samsa! Asta e delicios!
Poftă bună!

P.S. Mulțumesc fetelor care m-au învățat să-l gătesc!
Jazaki Allah khairan, wow!

Samsa? sau de la sine- un fel de plăcintă de formă arbitrară (de obicei pătrată, triunghiulară sau rotunjită) umplută cu carne tocată condimentată cu ceapă și condimente (în principal miel, vită, pui), coadă grasă, cartofi, dovleac, mazăre, linte. Există multe variații gătit din acest fel de mâncare. Samsa este un fel de mâncare popular în Asia de Sud, Sud-Est, Centru și Sud-Vest, Peninsula Arabică, Mediterana, Africa de Nord și de Sud.

Aluat pentru samsa mereu proaspăt și des sufla. Asia Centrală samsa cu carne coaptă în mod tradițional în tandoor, dar există și o variantă de samsa (de obicei triunghiulară sau pătrată) care este gătită în electrice şi cuptoare pe gaz . Oțetul de masă poate servi ca condiment pentru samsa.
În toate orașele sau așezările mai mult sau mai puțin semnificative din Uzbekistan, Kazahstan, Kârgâzstan, Tadjikistan și Turkestanul de Est, samsa este vândut pe străzi și în bazaruri în chioșcuri și tarabe, la fel ca hot dog-urile se vând în orașele europene și în rusă. plăcinte de orașe; samsa este de asemenea preparat popular oferite în cafenelele mici și restaurantele de pe marginea drumurilor din Crimeea. Samsa din Rusia poate fi cumpărată în aproape orice cafenea din bucătăria din Asia Centrală. Samsa se servește și în restaurante, dar acolo este cel mai adesea copt aluat dulceși are un aspect „europenizat”.
Bielorusia De asemenea, începe să adopte tendințele rusești în implementare și vânzare preparate naționale alte țări. Astăzi vă prezentăm atenției reţetă real Samsa uzbecă din foietaj!

Ingrediente Samsa:
Pentru test veți avea nevoie de:
+ 4 linguri. făină
+ 1 ou
+ 1 lingura. apa calda
+ 100 g prune. uleiuri
+ 0,5 linguriță sare

In apa calduta se adauga oul, sarea, untul (moale). Bateți totul cu un tel, amestecați până se dizolvă sarea. Adăugați treptat făina, amestecând masa noastră până se formează uniformitate. În funcție de volumul produsului necesar, puteți folosi nu un tel, ci bătător sau framantator.

Cand aluatul devine gros, il punem pe masa si framantam aluatul dens. Desigur, în funcție de ce fel de performanță aveți nevoie, utilizați echipamente tehnologice când sunt necesare volume mari. Deci, de exemplu, dacă samsa va fi preparat la scară industrială, atunci această operațiune va fi efectuată într-un mixer de aluat.

Împărțim aluatul în trei părți. Rulam fiecare parte într-o „chiflă”, și o lăsăm pe masă, acoperită cu un șervețel (după rețetă 20-30 de minute). Din nou, dacă trebuie să produceți 50-100 kg. samsa, procedura este similară cu cea prezentată în rețetă, dar folosind echipamente tehnologice. Pentru a împărți testul în părți egale, puteți utiliza divizor hidraulic aluat, iar pentru a-l rostogoli într-o „chic”, îl poți folosi divizor-rotunzitor de aluat.
Pentru a nu pune aluatul 20-30 de minute sub o pătură imensă, dacă pregătiți samsa la scară industrială, trebuie să folosiți proofer pentru a lăsa aluatul să se odihnească.

În timp ce aluatul este în „repaus”, puteți face umplutura.
Umplere pentru samsa:
+ Miel
+ Grăsime de miel
+ Arca
+ sare, piper
+ verdeață: pătrunjel, mărar (nici unul)
+ poți folosi orice condimente după gustul tău

Tocați mărunt carnea și puțină grăsime. Adaugati ceapa tocata, sare, piper, ierburi si condimente dupa gust. Amestecați bine pentru a obține o umplutură omogenă.

Formarea puff samsa:
Luăm o parte din aluat, „kolobok”, și frământăm puțin cu mâinile. Stropiți masa cu amidon, acesta este un fel de „life hack”, deoarece atunci când este întins pe amidon, aluatul devine neted și fraged.
Întindeți aluatul subțire 2-3 mm. Încingem untul sau grăsimea, lăsăm să se răcească puțin și ungem subțire (!) Un strat de aluat. Il lasam la uscat si mergem la alta masa sa intindem al doilea strat de aluat, de acelasi diametru.
Îl întindem, îl înfășurăm pe un sucitor și îl transferăm pe primul strat de aluat. De asemenea, o ungem subțire cu ulei sau grăsime.
Întindem al treilea strat, îl transferăm în stratul anterior (dacă diametrul stratului superior este mai mic decât cel inferior, puteți strânge puțin aluatul cu mâinile) și ungem cu ulei sau grăsime.

Atenţie! Din nou, dacă trebuie să lansați volume mari pentru producție, atunci trebuie să utilizați foaie de aluat pentru foietaj!

De îndată ce grăsimea sau uleiul s-au solidificat, începem să rulăm rulada. Începeți de la mijloc și rulați strâns pe toată lungimea.
Începem să tăiem bucăți de la mijloc cu un cuțit ascuțit, 1,5 cm grosime.

Apoi găsim marginea aluatului, o desfășurăm puțin și o așezăm pe tăietură (va lipi straturile împreună pentru a nu se întinde)
Acum, deasupra sucitorului, începeți ușor să întindeți tortul.
Un alt „hack”! Înainte de rulare, bucățile pot fi scoase la congelator timp de 10-15 minute. Bucățile vor deveni ferme (datorită uleiului) și se vor întinde foarte ușor fără făină sau amidon.

Samsa nu este doar o plăcintă! Coacerea diferă nu numai prin formă, ci și prin umplutură uimitoare, aluat delicios, parfum uimitor. Dar numai dacă gătiți totul conform regulilor.

Iată cele mai bune rețete pas cu pas de samsa cu carne, care cu siguranță se vor dovedi!

Samsa - principii generale de pregătire

Samsa tradițională uzbecă este făcută din proaspăt test de casă, care se frământă, se pliază, se întinde într-un anumit fel. O poți frământa, ca și pentru găluște, dar este mai bine să adaugi puțin ulei înăuntru. În loc de apă se folosește un ou, uneori chefir sau iaurt. Există multe opțiuni, dar principalul lucru este să rulați corect. Prajitura se unge generos cu unt inmuiat, dar nu topit, se ruleaza si se odihneste la frigider. Abia dupa aceea se taie bucatele de aluat, se intinde prajituri subtiri din care se modeleaza triunghiuri.

Ce se folosește pentru umplutură:

Este mai bine să nu măcinați carnea sau carnea de pasăre, dar să le tăiați în bucăți, acestea nu sunt supuse tratamentului termic. Ceapa se taie si cubulete, trebuie adaugata mult pentru ca umplutura sa fie suculenta. Uneori, legumele sunt opărite cu apă clocotită, sau ușor sote în ulei dacă se folosește gata făcută. aluat foietaj. O astfel de rețetă este mai jos. Din condimente, sare și piper se pun de obicei în samsa, dar puteți adăuga altceva după bunul plac.

Triunghiurile formate acasă sunt gătite în cuptor. Sunt așezate pe o foaie de copt și coapte imediat după formare. Pentru o culoare frumoasă, înainte de a merge la cuptor, puteți unge samsa cu gălbenuș sau cu un ou bătut întreg; pentru frumusețe, adesea nu se toarnă în partea centrală un numar mare de susan alb sau negru.

Samsa obișnuită: o rețetă pas cu pas pentru aluat, umpluturi, caracteristici de coacere

Tradiţional reteta pas cu pas samsa. Folosim absolut orice carne pentru carnea tocată la discreția noastră. Dacă este uscat și fără straturi grase, atunci puteți adăuga suplimentar untură tăiată în bucăți mici, unt ras.

250 ml apă obișnuită;

30 ml ulei vegetal;

70 g ulei de prune;

1. Este mai bine să începeți să gătiți cu aluatul, deoarece va dura aproximativ două ore pentru a se odihni. Turnați o cantitate măsurată de apă într-un vas, puneți o linguriță incompletă de sare. Adăugați ulei vegetal. Puteți lua ulei rafinat de floarea soarelui, obișnuit sau de măsline, care vă place mai mult. Amestecam bine totul.

2. Adaugati aluatul cernut făină de grâu. În medie, va fi nevoie de 3 până la 4 pahare. Framantam rece obisnuita aluat nedospit, ca și pentru manti sau găluște. O zdrobim pana se omogenizeaza, il punem deoparte sa se intinda intr-o punga timp de 20 de minute.Daca nu se face acest lucru, va fi foarte greu sa rulezi aluatul intr-o prajitura.

3. În timp ce aluatul se „odihnește”, puteți tăia capetele de ceapă în cuburi mici, turnați totul într-un bol.

4. Clătiți carnea și, de asemenea, tăiați-o în cuburi mici. Adăugați la ceapă. Dacă se va folosi grăsime suplimentară, atunci adăugăm și în această etapă. Se sare, se condimentează umplutura cu piper, se amestecă cu grijă carnea tocată cu mâinile. Pune la frigider deocamdată, acoperă vasul.

5. Scoatem aluatul din punga. O rulăm într-o prăjitură, dar nu subțire. Pentru aceasta piesa este suficienta o dimensiune de 25 de centimetri. Încercăm să formăm un dreptunghi.

6. Ungeți aluatul cu unt înmuiat. Rulam rulada.

7. Pune rulada de aluat pe o farfurie sau într-un bol ca un melc. Acoperim cu o folie deasupra, o trimitem la congelator pentru 10-15 minute, sau pur si simplu o punem la frigider pentru o jumatate de ora sau 40 de minute. Aluatul pentru samsa iubește frigul.

8. Scoatem rulada congelată, tăiem aluatul în bucăți peste tot. Valoarea va depinde de dimensiunea dorită a samsa. Cuiva îi plac triunghiurile mici, cineva preferă exemplarele mari.

9. Rulați fiecare bucată din partea tăieturii în făină, rulați în prăjituri subțiri.

10. Întindeți umplutura. În general, este mai convenabil să întindeți tot aluatul deodată și să întindeți întreaga umplutură, astfel încât să puteți distribui uniform carnea tocată. Este crudă și este important ca toate produsele să fie coapte uniform.

11. Sculptăm triunghiuri obișnuite.

12. Așezați pe o tavă de copt cu partea netedă în sus și cusătura în jos.

13. Agitați gălbenușul cu o lingură de apă, ungeți tot samsa, stropiți cu susan și trimiteți la cuptor.

14. Coacem triunghiurile la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.

15. Scoatem foaia de copt, transferăm imediat samsa într-un castron, acoperim cu un prosop. Lasam aluatul sa se inmoaie cateva minute.

Samsa: o reteta pas cu pas cu pui si cartofi

Umplutura foarte interesanta. În rețeta pas cu pas pentru samsa, partea de pui nu este indicată, dar este indicat să nu folosiți pieptul, cu el umplutura se dovedește a fi uscată.

Aproximativ un kilogram de făină;

Câteva pahare cu apă;

Un pachet de unt;

500 g carne de pui;

1. Topiți o jumătate de pachet de unt, lăsați restul la cald să se înmoaie.

2. Turnați două pahare de apă într-un vas. Adăugați untul topit, sare, amestecați și frământați aluatul tare obișnuit. Lasă-l să se odihnească o jumătate de oră.

3. Tăiați ceapa în felii mici și subțiri. Se sare, se framanta cu mainile astfel incat legumele sa fie putin umezite din sucul secretat.

4. Tăiați imediat carnea de pui, adăugați-o la ceapă, amestecați umplutura, piper. Lăsăm deoparte. Este mai bine să adăugați cartofi chiar înainte de formarea samsa, deoarece eliberează suc.

5. Scoatem aluatul, intindem prajitura, ungem cu uleiul ramas, facem rulada. Dacă e greu de lucrat cu bucata mare, apoi îl puteți împărți în jumătate. Acoperim rulourile, le punem la frigider pentru o jumatate de ora.

6. Curățați cartofii, tăiați în felii subțiri, trimiteți la pui și ceapa, amestecați. Lucrurile sunt deja gata.

7. Porniți aragazul pentru a se încălzi, setați temperatura la 180 de grade și puteți începe să sculptați triunghiuri.

8. Tăiem rulourile, rulăm fiecare bucată în făină, o întindem, întindem umplutura și sculptăm clasicul samsa.

9. Transferați pe o tavă de copt. Ungeți pur și simplu cu apă plată sau agitați gălbenușul. Daca se doreste, aruncam in centru un praf de seminte de susan.

10. Coacem samsa aproximativ 40-45 de minute, o dam doar la cuptorul incins sa nu se usuce triunghiurile.

Lazy samsa: o rețetă pas cu pas de foietaj

Foetaj este de mare ajutor. Este gustos, fraged, ieftin și accesibil, îl puteți cumpăra în aproape orice magazin alimentar, uneori există mai multe tipuri. Rețeta pas cu pas pentru samsa descrie în detaliu toate nuanțele produselor de gătit și de copt din acest produs.

40 g unt;

Susan după dorință.

1. Aluatul foietaj se gătește mai repede decât umplutura. La o temperatură scăzută de coacere, pur și simplu se va usca, va deveni uscat și nu foarte gustos. Dacă temperatura este ridicată, aluatul va fi excelent, iar carnea tocată va rămâne crudă, ceapa se va croi. De aceea trebuie să pregătiți umplutura în avans. Tăiați carnea, condimentați cu condimente, amestecați și lăsați la marinat timp de o oră.

2. Curățați capetele de ceapă, tăiate cubulețe mici.

3. Punem untul intr-o tigaie, topim si adaugam ceapa fiarta in prealabil. Începem să o călim, dar facem focul puțin mai puțin decât în ​​medie. Adică ceapa trebuie să lânceze în ulei, dar să nu se rumenească. O aducem la transparență, stingem aragazul. Această tehnică vă permite să obțineți foarte carne tocată suculentă, dar, în același timp, umplutura nu se va zdrobi în samsa finită. Racorim ceapa.

4. Combinam ceapa racita si carnea marinata in condimente, amestecam, daca este necesar, adaugam mai multa sare, deoarece ceapa fara condimente si in sine da un postgust dulceag.

5. Scoatem aluatul de foietaj, il desfacem, il rulam cu sucitorul. De obicei este în rulouri sau într-un pachet de mai multe farfurii, în funcție de producător. În orice caz, acesta este un pătrat și este mai convenabil să-l tăiați în pătrate, adică samsa va fi dreptunghiulară. Puteți face triunghiuri clasice, dar nu puteți face fără să tăiați aluatul.

6. Se bat întreg cu o furculiță ou. Este necesar să fixați marginile aluatului, deoarece este destul de uscat și cusăturile se sparg adesea în timpul coacerii.

7. Ungeți marginile mai multor piese. Întindeți umplutura și modelați samsa. Apoi mai ungeți câteva bucăți și repetați. Daca ungeti imediat tot aluatul cu un ou, marginile tot se vor usca si nu vor deveni atat de lipicioase.

8. Pune samsa turnată pe o tavă de copt cu cusăturile în jos.

9. Ungeți produsele cu resturile unui ou bătut, stropiți cu susan dacă doriți.

10. Pune foaia de copt in cuptorul preincalzit, coace la 200 de grade aproximativ o jumatate de ora.

11. Scoatem samsa din cuptor. Acoperiți imediat foaia de copt cu un prosop împăturit de mai multe ori. Se lasa sa se odihneasca 10-15 minute pentru ca aluatul sa fie mai moale si mai fraged. Hai să facem un test!

Dacă nu există semințe de susan, atunci puteți stropi samsa cu semințe de in înainte de coacere. De asemenea, sunt foarte utile, arată foarte asemănător cu semințele de susan.

Umplutura va fi mai gustoasă dacă folosiți carne grasă sau tăiați o bucată de untură. Uzbekii adaugă adesea grăsime grasă din coadă la samsa, dă un gust neobișnuit, iar produsele de patiserie sunt foarte parfumate.

Dacă pentru preparat se folosește carne de vită sau porc nu foarte tânăr, miel, nu încercați să fierbeți sau să prăjiți produsul, acest lucru nu va face decât să strice gustul umpluturii. Cel mai bun mod- marinam carnea. Puteți amesteca pur și simplu cu condimente, lăsați câteva ore. Sau adăugați puțină maioneză sau smântână grasă, sos de soia, puteți adormi imediat ceapa tocată. Sucurile sale înmoaie perfect carnea și înmoaie fibrele.

Samsa, spre deosebire de produsele de drojdie, nu se ridică pe o foaie de copt, dar trebuie totuși să lăsați suficient spațiu între produsele formate. Deci sunt mai bine coapte, rumenite egal pe toate părțile.

Samsa (samosa) este un preparat minunat delicios Bucătăria uzbecă. Atât adulții, cât și copiii îl iubesc foarte mult. Dacă ai încercat cel puțin o dată samsa, nu vei refuza niciodată acest fel de mâncare șic și vei fi bucuros să-l mai gusti de mai multe ori. Acest produs este făcut din diferite aluaturi, dar cea mai populară opțiune este aluatul foietaj samsa.

Reteta clasica de samosa presupune gatirea acestui fel de mancare intr-un tandoor folosind grasime de miel si coada grasa. Dar puteți veni cu propriile opțiuni de umplere de marcă, depinde doar de imaginația, preferințele și capacitățile dvs. Luați în considerare mai multe moduri de a găti acest fel de mâncare minunat, dar mai întâi să ne familiarizăm cu prepararea foietajului de casă.

Aluat foietaj pentru samsa

Adevăratul samsa se face pe baza de aluat de casă preparat de unul singur. Este mai bine să nu folosiți un produs finit de magazin, altfel samosa își va pierde gustul original.

La ingredientele principale din masa de făină se pot adăuga untul, laptele, drojdia. Grăsimea de miel poate fi înlocuită cu carne de vită. Dar gospodinele înlocuiesc adesea grăsimile cu legume sau unt. Drept urmare, aluatul nu este foarte fraged, iar straturile sunt cu margini dure. Grăsimea de miel câștigă - îngheață instantaneu, iar ruloul de testare se rulează ușor, fără scurgeri și stropi. Aluatul pentru samsa are un gust foarte fraged și plăcut.

Compoziția produselor:

• făină de grâu - kilogram;
• apă - 2 căni;
• Sare - o lingură mică;
• Grăsime de miel - 60 g.

Acum rețeta pentru testul pentru samsa cu o fotografie:

1. Ingredientele sunt concepute pentru a pregăti un număr mare de produse. Le puteți tăia în jumătate pentru a face o jumătate de porție. De asemenea, făina trebuie să fie reglementată la propria discreție - poate fi nevoie să fie mai mică;
2. Se diluează sarea în apă și se adaugă făină până se frământă o masă densă. Nu trebuie să fie greu;
3. Framantam aluatul pe suprafata de lucru pana in asa stare incat sa nu se lipeasca de el. Acoperiți cu o cârpă - lăsați să se întindă timp de 15 minute, apoi frământați din nou până se omogenizează;
4. Lăsați piesa de prelucrat să se „odihnească”, iar în acest moment pregătiți grăsimea. Tăiați-o mărunt și prăjiți craiturile;
5. Turnați grăsimea într-un vas convenabil, lăsați-o să se răcească puțin. Dar nu curățați într-un loc răcoros - poate îngheța. Dacă aveți jumătate de porție de aluat, atunci jumătate din grăsime vă va fi suficientă;
6. Împărțiți masa de testare în trei bile egale. Se framanta putin si se mai lasa 10 minute sa stea sub panza;
7. Întindeți toate biluțele în straturi subțiri (1 mm). Acest proces dificil, deoarece masa noastră este foarte densă și pentru a o întinde este necesar să depunem un efort maxim;
8. Ungeți primul strat cu grăsime de miel, de preferință nesărată. Lasă-l să se întindă puțin, ca să înghețe grăsimea;
9. Așezați al doilea tort bine întins pe prajitura de jos, ungeți-l din nou și repetați același lucru cu al treilea tort rulat. Vei primi un aluat uns cu trei straturi, unde fiecare strat este unul la unul;
10. Rotiți acest produs într-o rolă strânsă. Dacă doriți să coaceți samsa imediat, lăsați rulada să se întindă puțin, apoi tăiați-o cu îndrăzneală în bucăți;
11. Și dacă trebuie să amânați prepararea samsa pentru ceva timp, apoi rulați rulada în formă de melc, înfășurați-o în folie și puneți-o la frigider. Puteți face mai mulți melci. Masa de copt rece este mult mai bună și mai ușor de rulat și tăiat pentru un fel de mâncare atât de delicios.

Samsa acasă nu este deloc greu de pregătit și nu vă va lua prea mult timp. Procesul nu este deloc supărător, dar ce rezultat minunat. Produsul din „puf” este moale, fraged și doar se topește în gură.

Samsa uzbecă din foietaj cu miel

Samosa este un fel de mâncare clasic uzbec și se prepară cu diverse umpluturiși din diferite teste. Cea mai populară opțiune a fost întotdeauna samsa cu carne, care arată ca niște chifle triunghiulare. Aceasta este cea mai cunoscută formă. Pentru un fel de mâncare, carnea se toacă de obicei manual, dar o puteți derula și într-o mașină de tocat carne cu grătar mare.

Componente de gătit

• Trei becuri;
• Miel gras - 300 g;
• Piper negru măcinat și sare - câte un praf;
• Zira (uscat) - o jumătate de linguriță.

Pulbere și lubrifiere:

• Un ou;
• susan alb - o lingură mică;
• Condiment Nigella (nigella) - ½ lingură mică.

Aluatul se face la fel ca in prima reteta. Schema de gătit este următoarea:

1. Tăiați mielul (este mai bine să luați cu grăsime de coadă) în bucăți mici. Adaugati ceapa, ardeiul, zira, sarea taiata in jumatati subtiri si pisati bine cu mainile pana obtineti carnea tocata;
2. Desfaceți „melcul” făcut mai devreme, tăiat în bucăți egale. Mărimea samsa în sine depinde și de dimensiunea pieselor;
3. Așezați piesele vertical în formă de coloană și aplatizați. Înainte de aceasta, desfășurați ușor ruloul și închideți partea inferioară a coloanei cu o panglică de testare. Banda se va lipi de fund, iar aluatul nu se va separa în straturi la rulare;
4. Întindeți prăjiturile, în timp ce faceți marginile mai subțiri, și lăsați mijlocul mai gros;
5. Puneți umplutura în centru și etanșați marginile;
6. Așezați produsele noastre pe o foaie de copt, ungeți cu un ou, stropiți cu semințe de susan. Coacem la 200 de grade aproximativ 25-30 de minute. Concentrează-te pe cuptorul tău;
7. Samsa uzbecă suculentă și apetisantă este gata.

Samosa coaptă la cuptor este perfecțiunea în sine. Conține toate substanțele utile de care organismul nostru are atât de mult nevoie.

Samsa cu carne

Acum vă vom introduce în gătitul samosei cu carne de foietaj în formă de triunghiuri, dar puteți găti acest fel de mâncare și sub formă de „pungi” (reminiscență de).

Componente:

• Carne de vită (sau mai bine - miel) - 600 g;
• Două becuri;
• Sufla;
• Un testicul;
• Chimen - o lingură mare;
• Sare - două lingurițe;
• Piper - o lingură mică.

Luați în considerare cum să gătiți samsa:

1. Tăiați carnea în bucăți mici. Este mai bine să nu folosiți o mașină de tocat carne, deoarece în reteta traditionala carnea tocată nu este gătită. În cele din urmă, nu va exista samosa, ci doar asemănarea lui;
2. Ceapa poate fi măcinată cu un robot de bucătărie, sau tăiată în cuburi mici și pusă în carne;
3. Adăugați acolo piper negru măcinat, sare și cea mai mare parte a chimenului. Amestecă totul până obții aceeași consistență de „carne tocată”;
4. Se pregateste aluatul in avans, se imparte in bucati mici si se ruleaza fiecare cu un sucitor presarat cu faina;
5. Luați o „clătită de test”, puneți o umplutură pe fiecare și înfășurați viitorul fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, îndoiți cele trei părți și conectați-le pe toate împreună. Așa cum am menționat mai sus, opțional puteți înfășura aluatul similar cu khinkali, apoi puful samsa va căpăta o formă rotunjită;
6. Când lipiți singur un număr mare de produse, setați cuptorul să se încălzească până la 200 - 210 de grade și pregătiți un ingredient șic cu care capodopera dumneavoastră va fi atât uimitor de gustoasă, cât și cu o crustă aurie frumoasă;
7. Într-un castron mic, amestecați două linguri mari de apă și un ou. Luați o perie culinară și ungeți fiecare bucată cu acest amestec. Se presara cu chimenul ramas si se da la cuptor pentru 20 de minute. Ungeți foaia de copt înainte ulei vegetalși acoperiți cu hârtie de copt;
8. Apoi reduceți temperatura la 170 de grade și coaceți mâncarea pentru încă aproximativ 15 minute. Scoateți foaia de copt și transferați produsele pe o farfurie mare și frumoasă.

Cei dragi vă vor fi foarte recunoscători pentru o astfel de capodoperă minunată și parfumată, care se va împrăștia imediat ca prăjiturile calde. Samosa este un fel de mâncare grozav, care este, de asemenea, simplu și rapid de preparat.

Samsa cu pui

Acest fel de mâncare va atrage în special iubitorii de carne fragedă dietetică. Vor fi încântați de o umplutură atât de minunată. De asemenea, puteți răsfăța copiii cu acest fel de mâncare.

Componente:

• Două linguri de făină;
• Aluat foietaj - jumătate de kilogram.

Pentru lezon:

• Un testicul;
• Mac de cofetărie - jumătate de linguriță;
• Zahăr - 1/3 dintr-o lingură mică.

Pentru umplere:

• ceapa - 100 g;
• Pui - jumătate de kilogram;
• Piper, sare - după gust;
• Unt - 30 g.

Luați în considerare pas cu pas cum să gătiți samsa cu pui:

1. Pregătiți toate alimentele. ÎN aceasta reteta Baza este aluatul foietaj gata făcut cumpărat dintr-un magazin. Dar este mai bine să gătiți aluatul de casă conform instrucțiunilor de mai sus. Atunci mâncarea ta se va dovedi a fi deosebit de parfumată și suculentă;
2. Tăiați fileul de pui în bucăți mici;
3. Curățați ceapa de coajă și, de asemenea, tăiați-o în bucăți mici;
4. Topiți untul pe flacără sau în cuptorul cu microunde;
5. Luați o farfurie încăpătoare și puneți în el ceapa, carnea, untul topit, stropiți cu piper roșu sau negru măcinat după gust, sare. Se amestecă totul bine;
6. Presărați făină pe masă într-un strat uniform, întindeți prăjiturile de aproximativ 3 mm grosime;
7. Puneți umplutura pe toate cercurile și lipiți produsele cu „triunghiuri”;
8. Spargeți un ou într-un bol, stropiți cu zahăr, adăugați semințele de mac, amestecați totul;
9. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și puneți bucățile noastre acolo. Ungeți vârfurile capodoperelor cu un lezon cu o perie de silicon, pentru ca ulterior să obțineți o crustă roșie și apetisantă;
10. Se coace o jumatate de ora la 180 de grade in cuptor.

Avem o samsa delicioasă, suculentă, originală cu pui. Nimeni nu va rămâne indiferent față de ea. Gătiți și bucurați-vă de magia gustului.

Video: Rețetă samsa uzbecă de la bunica Emma