principalul / Supă cremă, supă cremă/ Pizza calzone închisă cu pui și ciuperci. Pizza Calzone cu pui, ciuperci și brânză - o rețetă foto pas cu pas simplă pentru gătit acasă Pizza închisă cu ciuperci și pui

Pizza calzone închisă cu pui și ciuperci. Pizza Calzone cu pui, ciuperci și brânză - o rețetă foto pas cu pas simplă pentru gătit acasă Pizza închisă cu ciuperci și pui

Descriere

Calzone cu pui pregătit după cele vechi Rețete italiene... Principalul avantaj al coacerii este, desigur, forma sa. Datorită formei tortului, felul de mâncare devine suculent și moale.

Clasicul calzone este un delicat aluat de drojdieși o cantitate impresionantă de brânză. Dar toată lumea poate schimba cantitatea și compoziția umpluturii în felul lor atunci când gătește acasă. De exemplu, în loc de ciuperci proaspete pune murat sau folosește mai multe tipuri de brânzeturi. Aluatul pentru acest fel de mâncare trebuie preparat în același mod ca și pentru pizza obișnuită... Dar oamenii obișnuiți sau obligați să monitorizeze numărul de calorii din dietă pot alege, de asemenea, un excelent rețetă dietetică calzone, de exemplu, cu făină de secarăși umplerea cu legume și ierburi.

Pizza Calzone cu pui, ciuperci și brânză se prepară rapid și ușor. Pentru a verifica veridicitatea acestei afirmații, puteți să ne folosiți fotorecetă pas cu pas gătește acest minunat, fel de mâncare gustoasă Fă-o singur.

Ingrediente

(250 g)
(165 ml)
(5 g)
(1 linguriță pentru aluat + după gust pentru umplutură)
(1 linguriță)
(300 g)
(100 g)
(300 g)
(1 BUC.)
(gust)
(gust)

Pași de gătit

Pregătiți produse pentru pizza. Cerneți făina, faceți o pâlnie în mijloc, turnați în jumătate din apă, adăugați drojdie, sare, zahăr și lăsați-o să se infuzeze.

Folosind o furculiță sau o lingură, amestecați ușor ingredientele și turnați treptat restul de apă. După ce aluatul a fost amestecat până la omogenizare, continuați să frământați cu mâinile. Aluatul trebuie să fie neted și elastic..

Formați baza finisată în formă de bilă și faceți o incizie deasupra, apoi puneți-o într-un loc cald pentru a infuza timp de aproximativ 1 oră. După timpul specificat, aluatul va crește în dimensiune și va fi gata de utilizare.

În timp ce aluatul crește, puteți începe să pregătiți umplutura. Prăjiți ciupercile cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal până când se evaporă excesul de umiditate. Apoi adauga ceapa tocata si continua sa prajesti mancarea pana devine aurie.

Carnea de pui poate proveni absolut din orice parte a păsărilor de curte și diferite metode de gătit.În acest caz, rupeți carnea de pui fiartă în bucăți sau tăiați-o în orice fel.

Apoi, tocați pătrunjel sau orice este disponibil. Excelent calități gustative vasul va adăuga busuioc proaspăt, maghiran sau sărat. Apoi radeți brânza mozzarella pe răzătoare, dacă este suficient de tare, iar brânza moale cu saramură poate fi mărunțită în bucăți.

Aluatul gataîmpărțit în două părți egale. Frământați din nou o parte și rotiți-o cu un sucitor într-o prăjitură subțire. Împărțiți vizual stratul de aluat în două părți, puneți umplutura de ciuperci și ceapă pe o parte. Peste umplutura de ciuperci puneți ierburile, apoi carnea și radeți multă brânză deasupra ingredientelor.

Trageți marginea curată a aluatului peste umplutură și ciupiți marginile inferioare cu cele superioare. Periați calzone-ul cu crem sau ulei vegetalși coaceți într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade Celsius timp de 30 de minute. Faceți același lucru cu a doua bucată de aluat..

Pizza calzone de pui este gata. Vasul poate fi servit cu sos de roșii cu ierburi mărunțite sau ornat cu măsline și roșii cherry.

Poftă bună!

Astăzi vom avea o pizza neobișnuită, dar foarte gustoasă și atât de parfumată, încălzită cu pui, brânză și ciuperci! Aluat crocant și umplutură consistentă, foarte suculentă. De ce mai aveți nevoie pentru o gustare delicioasă? O rețetă pas cu pas cu o fotografie vă va arăta cum să faceți un aluat neobișnuit de drojdie pentru pizza calzone cu miere și cum să faceți coacerea corect.

Ingrediente pentru aluatul de miere:

apă - 200 ml;
miere - 1 lingură;
drojdie - 25 g;
sare - 1 linguriță;
făină - 500 gr;
ulei de măsline - 2 linguri

Pentru umplere:

sos de roșii - 2 linguri;
brânză suluguni - 50 gr;
ciuperci - 150 gr;
suluguni sărat - 30 gr;
cârnați afumați - 50 gr;
ceapa - 1/2 buc .;
file de pui (copt sau fiert) - 50 gr;
brânză radamer - 50 gr;
porumb - opțional.

Aluatul Calzone

Pentru a frământa aluatul, trebuie să dizolvați mierea și drojdia în apă caldă. Adăugați o lingură de făină, amestecați produsele și trimiteți-le la aluat.

După 15 minute, turnați aluatul crescut într-o oală pentru frământarea aluatului, turnați uleiul.

Se adaugă sare, se adaugă făină și se frământă bine aluatul. Trimiteți la ridicare timp de o oră și, între timp, vom pregăti umplutura.

Umplutura Calzone

Trebuie să prăjim ciupercile împreună cu ceapa.

Fierbe sau. Tăiați restul ingredientelor în felii, iar brânza suluguni în bucăți mici.

Împărțiți aluatul crescut în trei părți (din aluatul frământat vor ieși trei calzone). Rulați o parte într-un mic strat alungit.

Lubrifiați jumătate din strat sos de rosii, și apoi - așezați carnea și ciupercile.

Acoperiți umplutura cu feliile de cârnați și trei tipuri de brânză. Acoperiți cu a doua jumătate a aluatului și ciupiți marginile. Ar trebui să obțineți un produs care să arate ca un cheburek. Lăsați calzone-ul să crească timp de 20 de minute, apoi trimiteți-l la cuptor și coaceți până se rumenesc. Setați temperatura la 180 de grade.

Serviți preparatul finit fierbinte.

Așa arată un apetit calzone italian în context.

Calzoneul de pui suculent și consistent este foarte gustare delicioasă pentru orice ocazie. Nu conține maioneză, dar păstrează toată suculența și aroma umpluturii din aluatul sigilat. Pentru unul mai subțire, înțepați aluatul cu o furculiță înainte de a întinde umplutura.

Ingrediente:

3 lingurițe (45 ml) de ulei de măsline

225g tocat carne de pui fără os

1 lingură (15 ml) rozmarin proaspăt, tocat

1 linguriță (5 ml) usturoi tocat

sare și piper după gust

454g cumpărat din magazin sau rețeta noastră aluat de usturoi cu brânză

1 cană (250 ml) sos de pizza

225 g cartofi tineri fierți, tăiați felii

1 cană (250 ml) de brânză ricotta

1 cană (250 ml) brânză gouda afumată rasă

1/3 cană (80 ml) brânză provolonă, rasă

1 ou, bătut

Metoda de gătit:

Se încălzește uleiul și se călește puiul. Se presară rozmarin, usturoi, sare și piper.

Pregătiți aluatul (vezi mai jos)

Întindeți aluatul în patru cruste și așezați două dintre ele în cutii de copt pizza cu diametrul de 20 cm

Preîncălziți cuptorul la 230

Se toarnă sosul de pizza uniform peste fiecare crustă. Se adauga puiul si cartofii fierti.

Se amestecă brânzeturile și se presară pizza.

Acoperiți blatul cu prăjiturile rămase și ciupiți ferm marginile. Periați cu un ou și înțepați de mai multe ori cu o furculiță, astfel încât aburul să poată scăpa.

Coaceți timp de 15-20 de minute sau până se rumenesc.

Rezultă 2 pizza cu un diametru de 20 cm

Aluat de usturoi cu brânză

Ingrediente:

2 lingurițe (30 ml) de drojdie uscată

1 cană (250 ml) apă caldă

3 1/2 (875 ml) făină neclarificată

4 căței de usturoi, tocați

1/2 cană (125 ml) parmezan proaspăt ras

2 ouă, bătute

1/4 cană (60 ml) ulei de măsline

Metoda de gătit:

Se dizolvă drojdia în apă caldă și se lasă să stea timp de 10 minute, sau până când începe să spumeze. Adăugați 2 căni de făină, usturoi, parmezan, ouă și unt și amestecați.

Adăugând treptat făina rămasă, frământați aluatul.

Așezați aluatul într-un vas uns, acoperiți și lăsați să crească timp de 15 minute. Se împarte în 2 și se întinde pe o suprafață ușor făinată. Așezați în cutii de copt pentru ulei, lăsați să stea încă 15 minute. Cu vârful degetelor, întindeți aluatul de la centru până la margini, astfel încât să acopere întreaga suprafață a matriței.

Acum puteți așeza umplutura și sosul.

Sos de pizza

Ingrediente:

3 lingurițe (45 ml) de ulei vegetal sau de măsline

2 catei de usturoi, tocati

1 ceapă, tocată mărunt

1 tulpină de țelină, tocată mărunt

1/2 ardei verde dulce tocat mărunt

1,3 kg roșii, tocate, însămânțate și decojite

1 linguriță frunze de oregano uscate

1 linguriță frunze uscate de cimbru

1 linguriță de frunze de busuioc uscate

1 linguriță sare

1/2 linguriță de piper negru măcinat grosier

1 lingură sos Worcester

2/3 (160 ml) cană de pastă de roșii

Metoda de gătit:

Se încălzește uleiul și se sotează legumele până se înmoaie. Adăugați roșii, condimente, sos Worcestershire și pastă de roșii. Reduceți căldura și fierbeți timp de 2 ore, sau până când sosul este foarte gros. Se amestecă ocazional. Răcește-l.

Se dovedește 2 căni (500 ml)

Din cartea lui R. Kalejuik „Tot felul de rețete pentru pizza și paste”

Propun să gătesc foarte mult pizza delicioasa, pe care toți membrii casei dvs. îl vor mânca cu plăcere. Calzone este o pizza închisă, care arată ca o tăviță mare. Calzone cu pui este perfect pentru prânz, cină. Puteți lua natura cu voi pentru a lucra ca o gustare consistentă.

Luați aceste alimente.

Adăugați zahăr și drojdie în laptele cald. Se amestecă. Acoperiți cu o cârpă și păstrați-l cald timp de 10 minute.

Se adaugă sare și ulei de floarea-soarelui. Se amestecă.

Se cerne într-un castron adânc făină de grâu... Se toarnă soluția de drojdie.

Frământați până la un aluat moale, nelipicios. Adăugați puțină făină dacă este necesar. Acoperiți și păstrați cald 1 oră.

Între timp, să pregătim umplutura. Fileu de pui clătiți și fierbeți în apă sărată până se înmoaie. Se răcește și se taie cuburi mici. Radeți brânza tare, tăiați roșia în jumătăți de inele.

Bateți aluatul odihnit pe tablă. Împărțiți în 3 părți. Lucrați cu fiecare separat.

Rulați într-un strat rotund. Lubrifia pasta de tomate sau sos. Puneți pui, roșii, branza tare... Condimentați cu sare și piper dacă este necesar.

Acoperiți cu cealaltă jumătate și ciupiți bine marginile.

Așezați pe o foaie de copt cu pergament. Se acoperă și se lasă 20-30 de minute. Se coace 40-60 de minute la 180 de grade.

Calzoneul de pui este gata.