Roli më i lehtë dhe më i shijshëm. Si të piqni shpejt një role të thjeshtë biskotash. Rrotullim i thjeshtë dhe i shpejtë i brumit të biskotave me qumësht të kondensuar

Role me biskota! Oh, sa e shijshme dhe e bukur është! Më pëlqejnë rolet, veçanërisht ato me çokollatë të zezë me krem ​​të bardhë. Rrotulla të tilla në shumëllojshmëri janë paraqitur në raftet e supermarketeve, dyqaneve ushqimore, tezgave dhe tregjeve. Por është e lehtë për të blerë, por për të pjekur role biskotash shtëpia është shumë më interesante!

Një plus i rëndësishëm i rrotullës së biskotave të bëra vetë është se gatuhet shpejt. Një pandispanje për një rrotull piqet vetëm për 15-20 minuta dhe lyhet me reçel ose krem ​​- në përgjithësi për disa sekonda - dhe tani keni pasta të freskëta shtëpiake gati për çaj. Një tjetër plus: rrotulla duket gjithmonë mbresëlënëse. Edhe më e thjeshta. Vetëm sepse ai është një rrotull!

Në fillim, pandispanja për rrotull nganjëherë plas ose nuk donte të rrotullohej - por ne u miqësuam me të! Doli se ky rast ka nuancat dhe sekretet e veta të vogla, të cilat do t'i ndaj me ju.

Pra, ne zbulojmë sekretet e rrotullës! Dhe ne do të pjekim kaq shumë gjëra interesante për habinë dhe gëzimin e familjes!

Kujdes! Pak kohë pasi shkruajta këtë recetë, gjeta një recetë edhe më të mirë për rrotullën e biskotave - me shtimin e mjaltit dhe sodës. Paloset shumë më lehtë, ju këshilloj ta provoni!

Mund të mendojmë për kaq shumë të bukura opsione të shijshme- për çdo shije! Rolet vijnë me krem ​​dhe reçel; dritë dhe çokollatë; me pika, me vija dhe me lule! .. Shtrirja për dizajnin e kuzhinës është e madhe! Kështu që java e Rolls shpallet në faqe. Dhe ne do të fillojmë me recetë bazë brumë biskotash për një rrotull.

Përbërësit:

• 3 vezë;
• 150 g sheqer;
• 100 g miell.

Fillova gjithashtu t'i shtoja miellit një lugë niseshte - i jep biskotave një shkëlqim dhe butësi të veçantë.
Kur matni me gotë - vendoset një gotë 200 gr, 130 gr miell ose 200 gr sheqer, nëse është e rrafshët me buzët, por nuk na duhet një gotë e plotë miell, por pak më shumë se 3. /4. Sheqeri ka nevojë për 3/4 filxhan.

Si të bëni një brumë biskotash për role:

Tek vezët temperatura e dhomës(në kundërshtim me besimin popullor, ato rrihen më mirë se ato të ftohta) shtoni sheqerin dhe filloni të rrihni me mikser.

Së pari, në shpejtësinë e parë, më e vogla. Pas rreth gjysmë minute, kalojmë në shpejtësinë e dytë, e kështu me radhë, duke rritur gradualisht shpejtësinë. Mikseri im ka 5 shpejtësi, kështu që unë arrita shpejtësinë e 5-të në 2 minuta dhe e rrahja për 2 minuta të tjera në atë më të lartë. Por, natyrisht, nuk duhet t'i përmbaheni qartë këtij regjimi - gjëja kryesore është të rrihni, duke shkuar nga shpejtësia e ulët në të lartë, derisa të merret një masë e lehtë me gëzof, mbi të cilën, kur rrihni, mbeten gjurmët e buzëve të mikserit.

Sigurohuni që ta kaloni miellin në një kullesë ose sitë! Për një biskotë, ajo duhet të jetë e ajrosur.

Masën e rrahur me miell e përziejmë me shumë kujdes, me lugë nga poshtë lart, në mënyrë që të mos ulet.

Brumi i biskotave për role është gati.

Ngroheni furrën në 200C, lyeni me vaj një fletë pergamenë ëmbëlsirash, mbuloni me të një tepsi dhe derdhni brumin. Përhapeni në mënyrë të barabartë brumin e biskotave për role me një lugë.

E pjekim ne 180 - 200C per 15-20 minuta - derisa te marrin ngjyre te arte dhe te thahen me shkop druri, kujdesemi qe pjesa e poshtme te mos thahet derisa te piqet pjesa e siperme.

Biskota për role është gati. Nxjerrim fletën e pjekjes - me kujdes, është e nxehtë - dhe, duke e kthyer tortën në një fletë tjetër pergamenë të lyer me vaj, heqim me kujdes letrën nga fundi i saj.

Unë nuk mund ta kuptoja në asnjë mënyrë: pse një herë rrotulla ka sukses në mënyrë të përsosur, dhe herën tjetër ajo plas dhe thyhet? Doli se ju vetëm duhet të dini truket e vogla! Gjithmonë kam besuar se role duhet të mbështillet së bashku me letrën dhe të presim derisa të ftohet. Por rezulton se ju mund të bëni më mirë.

Për të parandaluar që torta të plasaritet kur paloset:

1. E pjekim ne 180-200C qe te mos digjet pjesa e poshtme ndersa te piqet pjesa e siperme.

2. E kthej torten e nxehte ne fleten e dyte te pergamenes se pastes, gjithashtu te lyer me yndyre. vaj perimesh, dhe hiqni me kujdes fletën e parë nga fundi i tortës.

3. Rezulton se nuk ka nevojë të rrotulloni rrotullën së bashku me letrën dhe të prisni ... Thjesht duhet ta pini! Kjo është nuanca dhe kushti kryesor për sukses. Shurup, çaj, kafe, në varësi të roleve që keni. Korja e njomur bëhet e butë dhe mund të rrotullohet lehtësisht! Thjesht mos e ngopni shumë, pasi biskota e freskët mund të laget.

4. Dhe, në fund, është më logjike dhe më e përshtatshme të paloset rrotulla, në mënyrë që ana e sipërme të jetë brenda dhe pjesa e poshtme të jetë jashtë. Domethënë e lyejmë pjesën e sipërme me krem ​​ose reçel.

Për ta bërë rrotullën të duket e pastër duke e rrotulluar, prisni skajet me një thikë të mprehtë ... dhe hani ose trajtoni anëtarët e paduruar të familjes!

Receta për brumin e biskotave për role është universale - nga ajo mund të bëni çfarëdo roleje që dëshironi. Dhe cilat janë ato?.. Në vazhdim! 🙂

Të rriturit dhe fëmijët duan ëmbëlsira të bëra vetë. Një nga më specie të thjeshta brumë - biskotë.

Ne ju ofrojmë disa receta për rrotullat e biskotave. Gatimi i tyre nuk është aspak i vështirë, edhe për një amvise pa përvojë. Roleta e biskotave do të jetë një shtesë e shkëlqyer për një filxhan çaji ose kafe aromatike. Ose mund të shkoni për një vizitë me ëmbëlsira të bëra vetë... Jemi të sigurt se mikpritësit me siguri do ta vlerësojnë gjestin tuaj.

Roll sfungjeri me qumësht të kondensuar dhe arra

Për të përgatitur një rrotull me qumësht të kondensuar dhe arra, do t'ju duhet

për testin:

• 1 filxhan sheqer
• 1 filxhan miell
• 4 vezë

shurup impregnimi:

• 4-5 lugë gjelle qumësht i kondensuar i zier
• 3-4 lugë gjelle arra (arra, lajthi, etj.)
• sheqer pluhur

Receta për të bërë një rrotull me qumësht të kondensuar dhe arra

1. Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrahim të verdhat me sheqer. Rrihni të bardhat shkumë e harlisur... Kombinoni butësisht të verdhat dhe të bardhat. Gradualisht shtoni miell në një rrjedhë të hollë.
2. Në një tepsi të përgatitur paraprakisht (të veshur me letër pjekjeje), hidhni një shtresë të hollë në tepsi dhe e shpërndani në mënyrë të barabartë në të gjithë fletën.
3. Piqni biskotën në 200-220 ° C deri në kafe të artë.
4. Kur biskota të jetë ftohur, hiqni letrën, ngopini ëmbëlsirat me shurup. E lyejmë me qumësht të kondensuar të zier, e spërkasim me arra, e mbështjellim në një rrotull. E spërkasim sipër Krem ëmbëlsirash.
5. Këshillohet që biskota të njomni me shurup jo më herët se 7-8 orë pas pjekjes. Përndryshe, mund të laget dhe të copëtohet.

Role pandispanje me krem ​​limoni

Kjo rrotull është jashtëzakonisht e butë, me një notë pikante limoni.

Për të përgatitur një rrotull biskotash me krem ​​limoni, do t'ju duhet

Për testin:

• 4 vezë
• 1 e verdhë veze
• 3-4 lugë gjelle ujë i nxehtë
• sheqer vanilje
• 125 gram sheqer
• 25 g niseshte
• 100 g miell
• pak sodë buke në majë të një thike

Për kremin:

• 10 g xhelatinë pluhur
• 400 gr krem
• 100 ml lëng limoni (shtrydhni nga limoni, kullojeni)
• 100 gram sheqer pluhur
• lëkura e një limoni
• sheqer vanilje

Receta për të bërë një rrotull biskotash me krem ​​limoni

1. Ngrohni furrën paraprakisht. Përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, rrihni vezët dhe të verdhën e verdhë me një mikser, shtoni gradualisht ujë të nxehtë. Rrihni përzierjen me shpejtësi maksimale për një minutë.
2. Më pas shtoni sheqerin, sheqer vaniljen në pjesë. Rrihni për 2-3 minuta të tjera. Masa duhet të rritet në vëllim.
3. Masës që rezulton shtoni miellin e situr duke e bashkuar me sodën dhe niseshtenë, duke e ndarë miellin në 2 pjesë.
4. Rrihni brumin nga lart poshtë. E vendosim në një enë të shtruar me letër furre dhe e vendosim në furrë. Piqeni për 10-15 minuta në 180 ° C.
5. Ndërkohë përgatisni një peshqir çaji të lagur. Madhësia e saj duhet të jetë më e madhe se vetë forma.
6. E shtrojmë peshqirin në tavolinë dhe e spërkasim me sheqer. Hiqeni biskotën e përfunduar nga furra. Qëroni me kujdes letrën prej saj. Dhe përdorni një peshqir për të rrotulluar brumin në një role. Lëreni të ftohet në një peshqir.
7. Deri atëherë gatuaj krem limoni... Për këtë
   Zhyt xhelatinë në ujë të ftohtë, duke ndjekur udhëzimet. Lëng limoni ngroheni në sobë (mos zieni!), shpërndani xhelatinë në të dhe ftoheni.
8. Rrihni kremin me pluhurin dhe lëkurën e limonit. Shtoni lëngun e ftohur të limonit në krem ​​dhe përzieni përsëri.
9. E shpalosim biskotën e ftohur, e lyejmë me kremin e përgatitur dhe e mbështjellim sërish. Transferojeni rrotullën e përfunduar në një pjatë të sheshtë dhe thjesht ftojeni në frigorifer përpara se ta shërbeni (të paktën 2 orë). Spërkateni me sheqer pluhur ose dekorojeni sipas dëshirës. ju bëftë mirë!

me sufle rozë

Dhëmbët e ëmbël me siguri do ta pëlqejnë atë role biskotash me sufle rozë. Sufle me luleshtrydhe shkon mirë me brumin e butë.

Për të përgatitur një rrotull biskotash me sufle rozë, do t'ju duhet:

Për biskotë

• 4 vezë
• 120 g sheqer
• 2 lugë gjelle ujë të ngrohtë
• 75 g niseshte
• 75 g miell
• një majë kripë

Për sufle:

• 3 ketra
• sheqer vanilje
• 150 gr sheqer pluhur
• 75 g qumësht të kondensuar
• 50 g sl. vajra
• 6 fletë xhelatinë, të aromatizuara
• sipas dëshirës suflesë mund t'i shtoni luleshtrydhe të freskëta

Receta për të bërë një role biskotash me sufle rozë

1. Ndani të verdhat nga proteinat. Rrahim të verdhat me ujë të ngrohtë. Shtoni 2/3 sheqer në pjesë të vogla, rrihni derisa të trashet.
2. Rrahim të bardhat veçmas. Shtoni kripën dhe sheqerin e mbetur dhe rrihni derisa të bëhet shkumë.
3. Fusni 1/3 e të bardhave të rrahura në të verdhat, përzieni butësisht. Shtoni pjesën tjetër të përzierjes, përzieni përsëri.
4. Kombinoni miellin me niseshte. Shosh miellin në masën e vezëve përmes një sitë. Përziejini butësisht.
5. Ngroheni furrën në rreth 220°C.
6. Përgatitni një fletë pjekjeje. Brumë i gatshëm derdhni në një fletë pjekjeje. Rrafshoj. Rolin e pjekim në 200°C për rreth 10 minuta.
7. Biskotë e nxehtë shtrihet në një peshqir. Së pari spërkatni pak sheqer mbi peshqir. Hiqni letrën. Dhe përdorni një peshqir për të rrotulluar biskotën në një role. Lëreni të ftohet.
8. Për të përgatitur suflenë, rrihni të bardhat me vaniljen dhe sheqerin pluhur (1 minutë). Vendoseni masën banjë me ujë dhe duke e përzier vazhdimisht e ngrohim pak.
9. Hiqni enët nga banja dhe rrihni masën me mikser për të formuar një shkumë të qëndrueshme. Rrihni veçmas qumështin e kondensuar dhe gjalpin.
10. Futni qumështin e kondensuar me gjalpë në proteina. Në këtë rast, masa do të bëhet më e lëngshme.
11. Vendoseni xhelatinën në ujë të ftohtë për 10 minuta.
12. Nxirrni fletët. Shpërndani xhelatinën në një banjë uji.
13. Më pas hidhni disa lugë nga kremi në xhelatinë dhe më pas shtoni pjesën tjetër të kremit.
14. E vendosim kremin në frigorifer për 10 minuta, masa duhet të bëhet në formë pelte.
15. Zhvidhosni rrotullën, lëreni peshqirin mënjanë. Mbi role vendosim mbushjen e suflesë dhe e mbështjellim sërish. Lëreni rolenë në frigorifer për disa orë që kremi të ngrijë.
16. Kjo rrotull do të tërheqë ata që pëlqejnë mbushjen jo të lagësht, por pak të lagur. Ju bëftë mirë!

Roll pandispanje me salcë kosi

Dhe, në fund, japim një recetë për një tjetër rrotull të mrekullueshme biskotash me salcë kosi.

Për të përgatitur një rrotull biskotash do t'ju duhet

Për testin:

• 4-5 vezë (në varësi të madhësisë)
• 4 lugë gjelle ujë të ftohtë
• 160 g miell
• 160 g sheqer
• 0,5 lugë pluhur pjekje

Për krem

• 400 gr salcë kosi
• 200 g gjizë me grimca
• sheqer për shije
• 1 pako vanilje
• 2 thasë trashës për krem

Për impregnim

• Çdo shurup

Recetë me role biskotash

1. E vendosim furrën të ngrohet (225°C). Përgatisni brumin. Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrahim të verdhat me sheqerin, vaniljen, të bardhat me ujë (duhet të marrë shkumë e fortë).
2. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje tek të verdhat, i rrahim. Bashkoni proteinat me masën e të verdhës. Hedhim brumin në një tepsi të veshur me letër furre dhe rrafshojmë. E pjekim brumin për rreth 8 minuta. Sidoqoftë, duhet të fitojë vetëm një kore pak të artë. Mos e ekspozoni shumë brumin në furrë!
3. Hiqni letrën, ngopeni biskotën me shurup. Përdorni një peshqir për ta rrotulluar atë në një rrotull të ngushtë. Lëreni të ftohet.
4. Përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, rrihni kosin me vanilje, sheqer dhe një trashës në një masë të fortë. Shtoni gjizën. Rolin e ftohur e lyejmë me krem ​​dhe e mbështjellim sërish. Roli i tenderit është gati! Ju bëftë mirë!
5. Shpresojmë të provoni recetat tona dhe të keni shumë argëtim në gatim. pasta të shijshme si dhe shije të mahnitshme. Jemi të sigurt që familja dhe të ftuarit tuaj do të kënaqen me rrotullat e biskotave që keni përgatitur dhe së shpejti nuk do të ketë asnjë gjurmë prej tyre!

Roli i pandispanjës përgatitet shumë i thjeshtë dhe i shpejtë. Për mbushjen e tij mund të përdorni si kremra të ndryshëm ashtu edhe reçel frutash të zakonshëm. Ju gjithashtu mund të diversifikoni shijen duke shtuar fruta.

Ndonjëherë me të vërtetë dua të kënaq jo vetëm të dashurit, por edhe veten time me shije të ndryshme. Në dyqane, nuk është gjithmonë e mundur të blini të shijshme dhe produkt cilësor kështu që ia vlen ta bëni vetë. Më e thjeshta, pavarësisht kësaj ëmbëlsirë e shijshme, konsiderohet një rrotull biskotash. Le të hedhim një vështrim më të afërt në recetat më të njohura me foto.

V këtë recetë mund të përdoret mbushje të ndryshme: reçel, reçel, krem ​​i trashë, qumësht i kondensuar, i gatuar paraprakisht.

Për gatim do t'ju duhet:

• vezë në sasinë 3 copë;
• miell në sasinë 1 filxhan;
• sheqer në sasinë 1 filxhan;
• salcë kosi - 250 gram;
• gjysmë lugë çaji sodë buke;
• reçel kajsie.

Koha e gatimit - 30 minuta.

Përmbajtja kalorike - 300 kcal për 100 g mallra të pjekura.

Dhe tani më në detaje rreth përgatitjes së një roleje të thjeshtë dhe të shpejtë biskotash:

Role e shpejtë dhe e shijshme e biskotave me krem ​​dhe fruta

Ju mund të mahnitni shumë me një ëmbëlsirë të tillë, sepse është shumë e shijshme dhe e butë.

Përbërësit e nevojshëm për biskotën dhe kremin:

• vezë në sasinë 2 copë;
• proteina nga 1 vezë;
• gjysmë gote sheqer;
• miell në sasinë 1 filxhan;
• pluhur për pjekje në sasinë e një lugë çaji;
• sheqer vanilje në sasinë e një lugë çaji;
• proteina nga dy vezë për të bërë krem;
• gjysmë gote krem ​​sheqeri;
• kanaçe me fruta ekzotike të konservuara;
• pak sheqer pluhur për të dekoruar biskotën.

Koha e gatimit - 40 minuta.

Përmbajtja kalorike - 325 kcal për 100 g produkte të pjekura.

Ushqimet e gatimit:

Rrotullim i thjeshtë dhe i shpejtë i brumit të biskotave me qumësht të kondensuar

Kjo recetë është shumë e thjeshtë, kështu që edhe një kuzhinier fillestar mund ta trajtojë lehtësisht.

Lista e komponentëve të kërkuar:

• vezë pule në sasi prej 4 copë;
• sheqer - 180 gram;
• miell premium - 160 gram;
• një lugë çaji pluhur pjekjeje;
• një kanaçe me qumësht të zier të kondensuar;
• gjysmë luge sheqer pluhur.

Koha e gatimit - 35 minuta.

Përmbajtja kalorike - 214 kcal për 100 g produkte të pjekura.

Përgatitja hap pas hapi e rrotullës së biskotave me qumësht të kondensuar:

Truket e kuzhinës

Për t'i dhënë biskotës një shije të pazakontë, mund të spërkatni biskotën me pak konjak ose rum.

Në mënyrë që roleja të dalë me një lagështi të caktuar, mund të skuqni pak fruta së bashku me gjalpin dhe sheqerin.

Një rrotull e thjeshtë dhe e shpejtë biskotash është një mënyrë e shkëlqyer nëse keni nevojë të përgatisni një ëmbëlsirë në kohën më të shkurtër të mundshme. Nuk kërkon një numër i madh përbërës të shtrenjtë.

Gjithçka është shumë e thjeshtë! Këta përbërës i gjeni në çdo frigorifer. Prandaj, mund të filloni me siguri gatimin në çdo kohë.

Në komplotin tjetër, mund të shihni qartë se si të piqni një rrotull biskotash.

Pjekja e një roleje të shijshme biskotash është një çështje e thjeshtë. Por për të shmangur gabimet e shëmtuara gjatë palosjes është një detyrë më e vështirë. Dhe sa më shpejt që amvisat shpikëse të mos dalin, në mënyrë që torta e keqe të mos shpërthejë, dhe bashkë me të - dhe të gjitha ëndrrat për një festë të bukur çaji. Pasticierët më të dëshpëruar e nxjerrin biskotën nga furra, e transferojnë në një peshqir të lagur dhe e rrotullojnë menjëherë. "Gjëja kryesore është ta mbani atë të freskët," thonë ata. Nuk e di, ndoshta kjo metodë e "zbutjes" së rrotullave është efektive, por mund ta imagjinoj këtë foto: një zonjë krenare vendos një ëmbëlsirë të bukur në tryezë, derdh çajin në filxhanë dhe ajo largohet për të trajtuar djegiet e shkallës së parë dhe lajë peshqirin e saj të preferuar të kuzhinës. Prandaj, unë ju ofroj një mënyrë "më të pastër" dhe pa dhimbje për të bërë një rrotull biskotash "me gëzof" - një recetë e provuar me një foto. Hap pas hapi, në shtëpi, pa bujë dhe nxitim të panevojshëm, çdokush mund të pjekë një rrotull të këndshëm për çaj. Unë ofroj deri në 2 opsione, të testuara në mënyrë të përsëritur në përvojën time dhe stomakun tim. Për mbushjen, mund të merrni reçel i preferuar, krem ​​krem ​​ose krem gjalpi, krem ​​pana, fruta, manaferra, madje edhe marmelatë me gjethe.

Roll i shpejtë pandispanje me qumësht të nxehtë

Përbërësit:

Për bazat:

Për mbushje dhe dekorim:

Si të bëni një rrotull biskotash me qumësht të kondensuar (recetë shumë e shijshme dhe e thjeshtë):

Përgatita bazën për një rrotull në një fletë pjekjeje rreth 30 me 40 cm në madhësi. Doli të ishte një tortë e shkëlqyer - jo e hollë dhe jo e trashë, e përdredhur mirë. Nëse keni një enë të vogël pjekjeje, përgjysmoni të gjithë brumin ose përdorni gjysmën e sasisë së ushqimit. Ju keshilloj te filloni te gatuani embelsire me krem ​​ne menyre qe te kete kohe te kapet pak ne frigorifer. Mbushje e lëngshme do të rrjedhë nga rrotullimi i nxehtë. Përgatitja e kremit është shumë e thjeshtë. Por pavarësisht kësaj, është jashtëzakonisht e shijshme. Kjo është një nga mbushjet e mia të preferuara për ëmbëlsira, pasta dhe "shëmti" të tjera pastiçerie. Hiqni vajin gjysmë ore para gatimit. Duhet të jetë i butë, por jo i lëngshëm. Më pas masa do të dalë homogjene dhe do të ngurtësohet mirë. Rrahim gjalpin me mikser derisa të bëhet me gëzof. Shtoni qumështin e kondensuar të zier në pjesë të vogla ndërsa përzieni. Ju mund të blini qumësht të kondensuar të zier ose ta gatuani vetë. Si ta bëj këtë, kam shkruar në detaje. Do të dalë një masë homogjene, me gëzof dhe mesatarisht e ëmbël me shije të këndshme dhe ngjyrë karamel. Lini mënjanë një sasi të vogël për dekorim.
Grini arrat në thërrime të trashë. Mora shqeme, por arra të tjera ose arra të ndryshme do të funksionojnë. I hedhim në qumështin e kondensuar me gjalpë (lëreni një grusht për t'i spërkatur sipër). E vendosim kremin në frigorifer që të ngrijë pak.
Përgatitni një bazë biskotash. Ndezni furrën menjëherë në mënyrë që të ngrohet në 190-200 gradë. Rrihni vezët në një tas. Dhe shtoni të gjithë sheqerin menjëherë. Shtoni kripë.
I rrahim me mikser për të paktën 7-10 minuta. Masa do të rritet në vëllim me rreth 3 herë, do të bëhet më e lehtë, më me gëzof dhe e ajrosur.
Kombinoni miellin, pluhurin për pjekje dhe niseshtenë. Falë kësaj të fundit, role do të dalë "me gëzof", elastike dhe nuk do të plasaritet kur të rrotullohet. Shosh përbërësit e thatë. Shtoni porcione në masën e sheqerit me vezë.
Përziejeni brumin si një biskotë klasike - butësisht, duke përdorur një shpatull nga poshtë lart.
Hidhni qumështin në një tenxhere. Vendosni gjalpin atje. Vendos në zjarr. Sapo masa të vlojë, hiqeni nga soba.
Kaloni një lugë brumë në qumështin e nxehtë. Përziejeni derisa të jetë e qetë. Transferoni në një tas me pjesën tjetër të brumit. Përziejini butësisht.
Sigurohuni që ta mbuloni fletën e pjekjes me letër të lyer me vaj. Hidhni bazën e biskotave. Përhapeni atë në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.
Piqeni në furrë të parangrohur në 190-200 gradë për 7-12 minuta. Kujdesuni që biskota të mos thahet, sepse nuk do të jetë e mundur të rrotullohet në formë roleje. Kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri. Torte gati rrokulliset në një dërrasë prerëse, hiqni letrën pergamene.
Aplikoni mbushjen në një shtresë të barabartë sipër. Ju gjithashtu mund të përdorni një impregnim të bazuar në sheqer ose shurup kokrrash me ose pa alkool. Unë nuk i shtova asgjë biskotës. Doli shumë e shijshme, e butë dhe jo e thatë.
Rrokullisje.
Kur roleja të jetë ftohur pak e dekorojmë me krem ​​dhe e spërkasim me arra si në foto. Produktet e pjekura nuk shkërmoqen dhe priten lehtë. Ruajeni në mbështjellës plastik ose fletë metalike në frigorifer.

Roll shtëpie e ajrosur pandispanje me mbushje me gjizë

Ky pandispanje mund të rrotullohet edhe kur është i ftohtë! E bukur, jo brumë!

Për gatim, merrni:

Për tortën:

Për mbushës:

Mënyra për të bërë role të biskotave:

Ashtu si me recetën e parë, është më mirë të filloni duke bërë një krem. Është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur. Përzieni gjizën me qumështin e kondensuar të pa zier ose me sheqer pluhur dhe salcë kosi. Ndërpriteni me një blender. Për ta bërë mbushjen të butë dhe uniforme, përdorni një gjizë paste. Nëse masa del e lëngshme, shtoni pak të butë gjalpë... Përziejini. Vendoseni në frigorifer. Ai do të ngurtësohet pak nëse kalon 10-15 minuta në kushte të tilla.
Bëni një biskotë për role. Ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat. Spërkatni rreth 2/3 e sheqerit.
Shtoni pak kripë në të bardhat e vezëve dhe filloni t'i përzieni. Shtoni sheqer ndërsa shpejtësia rritet. Fjalë për fjalë një lugë gjelle. Rrihni përzierjen e proteinave derisa të bëhet me shkëlqim, me gëzof dhe të fortë (deri në majat mesatare).
Hidhni sheqerin e grimcuar të mbetur mbi të verdhat.
Rrihni për 5-7 minuta. Masa do të dalë e lehtë dhe e trashë, dhe sheqeri do të tretet plotësisht.
Shtoni niseshte në miell. Shtoni pluhur për pjekje nëse dëshironi, por biskota do të jetë gjithsesi e ajrosur për shkak të rrahjes së veçantë të të bardhëve dhe të verdhëve. Përziejini dhe sitini.
Hedhim gjysmën e masës së miellit në masën e të verdhës.
Përziejini derisa të bëhet një masë homogjene për ta bërë rrotullën "me gëzof".
Shtoni 1/2 e proteinës. Përziejini butësisht nga poshtë lart, sipas nevojës për brumin e biskotave.
Mbushni miellin dhe niseshten e mbetur. Pas përzierjes, shtoni proteinën. E trazojmë brumin. Shpërndani në një tepsi (përmasat - 30 x 40 cm). Mbulojeni fletën e pjekjes me pergamenë për ta bërë më të lehtë heqjen e biskotës pa e dëmtuar atë.
E pjekim ne 200 grade per 7-10 minuta. Ngrohni furrën paraprakisht. Mos e hapni derën e furrës gjatë pjekjes.
Sipërfaqja e tortës së përfunduar të biskotave do të skuqet dhe kur të shpohet, shkopi i drurit do të jetë i thatë.
Hiqeni biskotën nga furra dhe kthejeni. Qëroni letrën. Përhapeni me reçel. Kisha një kumbull, të ëmbël dhe të thartë. Duhet të ngrohet paraprakisht në mënyrë që të ngop biskotën, atëherë rrotulla nuk do të jetë e thatë. Por ju mund të përdorni impregnim tjetër.
Përhapeni me mbushës për gjizë.
Rrokullisje. Kjo është mjaft e lehtë për t'u bërë edhe kur është i ftohtë.
Mund ta vendosni kazanin dhe ta provoni rrotullën! Por do të shijojë shumë më mirë kur të ftohet.

Shijoni çajin tuaj!

Rrotullat e ëmbla me mbushje mund të shërbehen si për një festë të zakonshme çaji, ashtu edhe për një festë festive. Pjekja e një roleje është një procedurë krejtësisht e thjeshtë dhe, për më tepër, premtimi i kënaqësisë së pakufizuar nga shijimi i një kryevepre të kuzhinës. Prandaj, çdo amvise duhet të marrë disa receta të thjeshta, por shumë efektive për një shënim - nëse jo reale, atëherë për bëmat e ardhshme të ëmbëlsirave!

Receta të mbushura me rrotulla të ëmbla

Role me qershi me çokollatë

Përbërësit:

• Sheqer i grimcuar (160 g);
• Vezët e pulës(2 të plota + 2 ketra);
• Krem me yndyrë të lartë (125 g);
• Kakao pluhur (1,5 lugë gjelle L.);
• Verë porti (gjysmë gote);
• Gjalpë (20 g);
• miell gruri (1,5 lugë gjelle. L.);
• Qershitë e ngrira pa kore (2 filxhanë);
• Mascarpone (350 g);
• miell bajame (gjysmë filxhani);
• Sheqer pluhur (60 g).

Si të bëni një rrotull qershie me çokollatë

1. Përzieni bajamet dhe miell gruri... Shtoni atyre kakao.

2. Në një tas të veçantë, shtypni disa vezë me 100 gram sheqer. Ju duhet të merrni një masë ajri.

3. Rrahim të bardhat me 10 gramë sheqer të grimcuar – punojmë derisa të formohen maja të buta.

4. Transferoni përzierjen e proteinave në përzierjen e vezëve dhe sheqerit. Shtoni përzierjen e miellit dhe filloni të gatuani brumin pa probleme me një shpatull, nga poshtë lart.

5. Hidhni gjalpin e shkrirë (deri në këtë kohë duhet të jetë ftohur). Përziejini përsëri.

6. Mbuloni fletën e pjekjes me një shtresë pergamenë. Hidhni bazën e rrotullës dhe lëreni tërësisht në të gjithë sipërfaqen.

7. Vendoseni formularin në furrë e nxehtë. Pandispanja do të piqet për rreth një çerek ore (vendosja ideale është 180 gradë), më pas duhet të shtrihet në një peshqir prej liri dhe të lirohet nga letra.

8. Rrotulloni rrotullën me peshqir. Prisni që të ftohet plotësisht.

9. Vendosni qershitë e ngrira në një tenxhere. Spërkateni me sheqer dhe shtoni portin, më pas dërgojeni të ngrohet në sobë.

10. Pas dhjetë minutash masa do të trashet pak. Hidhni manaferrat në një kullesë.

11. Maskarponen e grijmë derisa të jetë homogjene, duke shtuar pluhur të ëmbël në pjesë. Shtoni kremin me gëzof (ftohni para se ta rrihni).

12. Zbërtheni rrotullën e ftohur. E mbulojmë me krem ​​dhe qershi në mënyrë të barabartë.

13. Tani delikatesa duhet të shtrembërohet përsëri. Mbështilleni veshjen në një fletë petë dhe vendoseni në frigorifer për të paktën tre orë.

Para se ta shërbeni, spërkateni me pluhur të ëmbël dhe priteni në pjesë.

Role bananeje

Fëstëkë pa kripë (1 filxhan)
Mascarpone (150 g)
Sheqer i grimcuar (1 gotë)
Të bardhat e vezëve (5 copë.)
Sheqer vanilje(shtuar sipas shijes)
Kripë (1 majë)
Krem pana (3/4 filxhani)
Banane (200 g)

Si të bëni role bananeje me mascarpone dhe fëstëkë

1. Filloni të ngrohni furrën: temperatura duhet të arrijë 170 gradë. Ndërkohë shtypim arrat në një llaç.

2. Rrihni përzierjen e proteinave me një majë kripë dhe sheqer të grimcuar. Kur të krijohet një shkumë e trashë, shtoni fëstëkët e grimcuar dhe përzieni butësisht.

3. Vendoseni marengën në një tepsi me pergamenë. Trashësia e përafërt e shtresës është 1 - 1,5 centimetra.

4. Vendoseni enën në furrë. Pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta më vonë, torta do të pasurohet dukshëm, për të kontrolluar gatishmërinë, prekeni me gisht: beza do të pushojë së qeni ngjitëse.

5. Hiqni fletën e pjekjes dhe ftohni bazën e rrotullës.

6. Rrihni Krem i rëndë në një gjendje të dendur. Përzieni mascarponen dhe vazhdoni të punoni aktivisht me mikserin.

7. Mbuloni koren e ftohur me një fletë pergamenë të pastër. Kthejeni dhe hiqni me kujdes letrën e vjetër të pjekjes.

8. Shpërndani kremin. Përhapni sipër saj feta banane të prera (nëse dëshironi, ato mund të zëvendësohen me çdo manaferrë për shije).

9. Rrotulloni rrotullën e ngushtë. Fshehni trajtimin në frigorifer për dyzet minuta, më pas spërkateni me pluhur të ëmbël. Copat e frutave të freskëta dhe arra të copëtuara do të ndihmojnë në dekorimin e ëmbëlsirës.

Roll gjalpi me kumbulla të thata

Gjizë (150 g)
Vezë pule (2 copë.)
Miell i situr (400 g)
Kripë (gjysmë lugë çaji)
Kumbulla të thara me kokrra (gjysmë kilogram)
Gjalpë (200 g)
Sodë buke e shkrirë (1 lugë)
Sheqer i grimcuar (300 g)
Kanellë dhe vanilje (për shije)

Si të gatuaj rrotull e ëmbël me kumbulla të thata

1. Bashkoni miellin, sheqerin e grirë, kripën dhe ghee.

2. Rrihni mirë vezët dhe gjizën. Bashkojeni me masën e mëparshme, më pas shtoni vaniljen dhe kanellën e bluar.

3. Gatuajeni brumin duke shtuar më shumë miell nëse është e nevojshme. E vendosim bazën e rolesë në frigorifer për 1 orë.

4. Hidhni ujë të vluar mbi kumbullat e thata. Kur të jetë zier me avull, thajeni në një peshqir letre dhe copëtoni imët me thikë.

5. Ndani brumin në dysh. Rrotulloni secilën prej tyre në një shtresë dhe spërkatni trashë me fetat e kumbullave të thata.

6. Formoni disa role. E vendosim në një tepsi dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqni për rreth dyzet minuta, deri në kafe të artë.
7. Pas pak ftohjeje, rrotullat mund të priten me siguri në pjesë.

Roll me çaj jeshil

Miell i situr (3/4 filxhani)
Çokollatë e bardhë (2 bar)
Vezë pule (5 copë.)
Krem pana (gjysmë gote)
Çaj jeshil Matcha (10 g)
Sheqer i grimcuar (3/4 filxhan)
Lëng lime (nga 1 frut)

Si të bëni një rrotull me çaj jeshil dhe çokollatë e bardhë

1. Ndani pjesën e bardhë të vezëve nga të verdhat. Grini të verdhat me sheqer duke përdorur një mikser.

2. Përzieni miellin me çajin jeshil të thatë. Shoshini mirë dhe përzieni butësisht në të verdhat e vezëve të rrahura.

3. Rrihni veçmas të bardhat e vezëve derisa të zbuten. Ngjiteni në pjesën më të madhe në disa hapa.

4. Hidheni brumin në një tepsi të veshur me pergamenë. Do të duhen dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta për të pjekur biskotën.

5. Kthejeni tortën e nxehtë fillimisht mbi dërrasë dhe më pas mbi një peshqir prej liri të lagur. Rrokullisni në një rrotull me leckë; pas pesë minutash, rrotulla mund të shpaloset përsëri.

6. Tani shkoni te kremi. Pritini cokollatat në feta të vogla, sipër me kremin e nxehtë dhe përziejini mirë. Hidhni lëngun e limonit dhe vendoseni në frigorifer derisa të trashet.

7. Rrihni mirë para se të lyeni kremin. Roli i përfunduar duhet të mbahet në të ftohtë për të paktën një orë; kremi i panarit është i përshtatshëm për dekorim.

Role portokalli

Sheqer i grimcuar (320 g)
Portokall me lëkurë të imët (2 fruta)
Ujë (2 gota)
Vezë pule (5 copë.)
Qumësht (gjysmë gote)
Sheqer vanilje (1 pako)
Gjalpë (200 g)
Kripë (1 majë)
Miell (125 g)
salcë kosi (150 g)

Si te bejme nje role me mbushje portokalli

1. Lani portokallet. Pritini agrumet në rrathë sa më të hollë - rreth dy milimetra.

2. Zieni ujin në një tenxhere të vogël. Shtoni 50 gram sheqer dhe shtroni portokallet. Ziejini fetat në shurup për dhjetë minuta, më pas hiqini me kujdes dhe thajini në një peshqir letre.

3. Ndërsa ju mund të bëni testin. Ndani të bardhat nga të verdhat (lëni 1 vezë për kremin) dhe rrihni derisa të zbuten me pak kripë.

4. Shtoni sheqer (3/4 filxhan) në pjesë të vogla. Rrihni derisa të arrijë majat e forta.

5. Bashkoni veçmas të verdhat me gjalpin e butë (vetëm 50 gramë do të hyjnë në brumë). Hidhni në qumësht dhe gjithashtu punoni me mikser.

6. Hidhni miellin në përzierjen e të verdhës. Hidhni pak vanilje dhe përzieni brumin derisa të jetë homogjen.

7. Butësisht, në pjesë të vogla, shtrojini proteinat. Përziejini me një shpatull nga poshtë lart.

8. Ngroheni furrën në 180 gradë. Një fletë pjekjeje për pjekjen e tortës duhet të mbulohet me një fletë letre pjekjeje dhe të lyhet me vaj vegjetal.

9. Përhapeni rrathët e tharë të portokallit në të gjithë sipërfaqen e kallëpit. Hidhni dhe rrafshoni brumin direkt mbi to.

10. Torta do të jetë gati për 15-20 minuta. Ndërsa ai është duke u pjekur, merrni një fletë tjetër pergamenë dhe trajtojeni mirë me të njëjtin vaj vegjetal.

11. Hiqni fletën e pjekjes me biskotën e përfunduar nga furra. Mbulojeni me letër të lyer me vaj dhe kthejeni butësisht.

12. Hiqni letrën nga ana e portokallit. Vendoseni mbi tortë dhe kthejeni produktin përsëri. Rrotulloni rrotullën pa e hequr pergamenën.

13. Për kremin përziejmë kosin me 120 gram sheqer. Rrihni në një vezë, shtoni 1,5 lugë miell dhe 1-2 majë vanilje. Vendoseni përzierjen në një banjë me ujë dhe ngroheni derisa të trashet. Pas ftohjes shtojme 150 gram gjalp te bute dhe perberjen e rrahim me mikser.

14. Kremi alternativ – portokalli. Për të ju duhen nja dy vezë, gjysmë gote sheqer, një lugë çaji lëvozhgë portokalli, lëng nga 1-2 agrume, 100 gram gjalpë të butë dhe një çerek filxhani pluhur i ëmbël.

• Përzieni lëngun, sheqerin e grirë dhe lëkurën e grirë hollë në një tenxhere, vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë duke i përzier herë pas here.
• Më pas hedhim shurupin e nxehtë mbi vezët e rrahura dhe vendosim edhe enën në zjarr.
• Pas zierjes, masa e portokallit duhet të zihet edhe dy deri në tre minuta me përzierje të vazhdueshme.
• Fërkojeni veçmas gjalpin me pluhurin e ëmbël. Kombinoni të dyja anët e kremit kur përzierja e frutave të jetë ftohur në gjendjen e dhomës (përzieni gjizën e portokallit në pjesë të vogla, fjalë për fjalë një lugë gjelle secila).

Kremin mund ta shpërndani vetëm kur biskota të jetë ftohur plotësisht. Kthehuni 4 centimetra nga skajet duke pasur kujdes që të mos e teproni me trashësinë e mbushjes.

15. Rolin e lyejmë me sheqer pluhur dhe e lëmë të njomet për disa orë.

Ju bëftë mirë!