Si të bëni cutlets patate pure. Si të gatuajmë cutlets patate të grirë?

E thjeshtë cutlets patate pure - është për t’u habitur pjatë e shijshme anësore, dhe me kërpudha ose salcë kremoze ato mund të hahen si një pjatë e veçantë. Ata janë jashtëzakonisht të lehtë për t'u përgatitur. Dhe nëse ju ka mbetur e djeshmja, atëherë mund të bëni edhe cutlets patate nga ajo, dhe do të keni një pjatë të re anësore për lotim, jo \u200b\u200btë ngrohur pure patateshqë të dashurit tuaj do ta pëlqejnë shumë më tepër.

Bërja e petave të thjeshta të patates së pure

Merrni 6 patate, qëroni ato, lani dhe gatuajini në ujë të kripur derisa të zbuten. Ne do të kriposim ujin dhe do të gatuajmë patatet me një copëtim. Mund ta bluani në një pure, mikser ose ndonjë vegël tjetër kuzhine.

Shtoni një copë gjalpë, 1/4 filxhan qumësht të nxehtë në patatet e grimcuara, përzieni gjithçka siç duhet dhe lërini patatet tona të pure.

Merrni pure patate të ftohura, ose nxirrni pure pure nga darka e djeshme nga frigorifer, shtoni 2 vezët e pulës, 3 lugë të grumbulluara, gatuaj gjithçka mirë. Pureja e djeshme duhet të gatuhet më hollësisht, përndryshe gunga mund të mbeten në të. Easiershtë më e lehtë për të gatuar pure të freskët, praktikisht nuk ka gunga në të.

Masa e patates për koteletë e patates do të ngjitet në duart tuaja, kështu që lagni duart me ujë të ftohtë dhe filloni të formoni cutletat. Mbështilleni topat nga masa e patates me duar të lagura, i rrokullisni në miell, dhe më pas formoni cutlets prej tyre.

Në këtë kohë, vendosni një tigan në sobë, derdhni atë, shtoni një copë gjalpë, ngrohni mirë tiganin me gjalpë dhe filloni të vendosni cutlets patate në të sa më shpejt që t'i bëjmë. Ne nuk do të vendosim kotele të thjeshta pure patatesh, duke lënë një hapësirë \u200b\u200bmes tyre, meqenëse kotelet do të rriten në madhësi gjatë skuqjes.

Do të skuqim kotelet në nxehtësi të ulët nga të dy anët, derisa të shfaqet një kore e artë. Këto kotele janë shumë të shijshme dhe të bukura, me një kore të kuqërremtë dhe aromën e patateve të skuqura. Do të shërbejmë cutlets pure patate në tryezë të nxehtë, me ose me enët e mishit dhe peshkut. Ju bëftë mirë!

Përbërësit për petat e thjeshta të patates së pure

• Patate - 6 copë.
• Vezë pule - 2 copë.
• Gjalpë - 50 gram.
• Qumësht - ¼ gotë.
• Miell gruri - 3 lugë.
• Kripë për shije.

Për skuqje

• Vaj ulliri - 50 mililitra.
• Gjalpë - 30 gram.

Ju mund të bëni patties të shijshme nga pure patatesh.

Kjo është veçanërisht e vërtetë kur pas darkës ka pure patatesh, të cilën askush nuk dëshiron ta hajë të nesërmen.

Ekzistojnë shumë receta për të bërë kotele patate të shtypura.

Ata janë gatuar me ose pa pjekje, si dhe me një larmi të gjerë të mbushje të ndryshme.

Cutlets patate pure - parimet themelore të gatimit

Cutlets patate janë bërë nga patate të ziera dhe pure. Në të njëjtën kohë, në varësi të recetës, patatet zihen të qëruara ose me uniforma. Patatet e qëruara në uniforma dhe bluajini nëpër një sitë ose shtypeni me një patate të shtypur.

Vështirësia kryesore në përgatitjen e koteleve të tilla është se ato nuk e mbajnë mirë formën e tyre dhe mund të prishen gjatë procesit të skuqjes. Për të mos ndodhur kjo, shtoni miell dhe vezë në pure dhe përziejeni mirë.

Në mënyrë që cutlets të mos jenë të butë, erëza, bimë dhe bimë të copëtuara vendosen në pure. Gatuajini gjithçka mirë dhe formoni cutlets nga masa e patates me duar të lagura. Pastaj ata janë pjekur në miell ose copa buke dhe skuqen nga të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Cutlets patate pure me mbushje formohen si më poshtë: ata marrin pak masë patate, bëjnë një tortë dhe vendosin mbushjen në mes. Pastaj skajet janë të fiksuara, të pjekura dhe të skuqura. Në të njëjtën kohë, unë do të doja të theksoja se mbushja nuk duhet të jetë e papërpunuar.

Do të jetë e shijshme nëse gatuani dhe shërbejni salcë me cutlets patate.

Receta 1. Koteletë e patates së pure

Përbërësit

gjysmë kilogram patate;

100 ml krem \u200b\u200bose qumësht;

80 g gjalpë;

një grusht miell;

vaj perimesh;

piper i bardhë dhe i zi;

therrime buke.

Metoda e gatimit

1. Pritini patatet e qëruara në copa të përmasave mesatare dhe zieni derisa të gatuhen gjysma. Pastaj shtoni pak kripë në ujë dhe vazhdoni gatimin derisa patatet të bëhen të shkrifëta. Kullojeni patatet, kthejeni tenxheren në nxehtësi dhe thajeni pak.

2. Shtoni gjalpë të copëtuar në patate, derdhni qumësht të valë dhe sezonin me piper. Grini plotësisht patatet me një shtypje derisa të qetë. Shtoni miell sa për të bërë një masë të trashë, elastike të patates. Përziejini mirë.

3. Formoni cutlets nga masa e patates dhe rrokullisni secilën në miell ose copa buke. Hidhni vaj në një tigan të nxehur më parë dhe skuqni cutlets në të derisa të freskët. Shërbejeni me salcë kosi.

Receta 2. Koteletë e patates së pure me salcë lëpjetë

Përbërësit

Cutlets

pesë zhardhokë patate;

vaj perimesh;

një tufë e vogël lëpjetë;

allspice;

therrime buke

Salcë

vaj perimesh;

150 ml krem;

allspice;

një tufë e vogël lëpjetë;

kokën e qepës.

Metoda e gatimit

1. Zieni patatet e qëruara derisa të zbuten, i ftohni pak dhe i gatuani me një copëtim në pure patatesh.

2. Ne e rendisim lëpjetë dhe e shpëlajmë nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj e thajmë në një pecetë. Ne dërgojmë gjysmën e tufës në tasin e blenderit dhe bluajmë. Ne e zhvendosim lëpjetën në pure patatesh, kripë, piper dhe përziejmë.

3. Lagni duart në ujë, merrni disa pure patatesh dhe formoni petat. Rrokullisni ato në copa buke dhe vendosini në gjalpë të nxehur mirë. Skuqini derisa të bëhen krokante në të dy anët.

4. Prisni imët lëpjetën e mbetur dhe kokën e qepës së qëruar. Nxehni vajin në një tenxhere dhe skuqni qepën në të derisa të marrë ngjyrë të artë. Hidhni kremin dhe mbajeni në zjarr në mënyrë që të avullojë pak. Sezoni me piper dhe kripë. Shtoni lëpjetë në salcë, përziejeni dhe gatuajeni për tre minuta të tjera.

5. Vendosni cutlets në një pjatë dhe hidhni salcën mbi to.

Receta 3. Kotoletat e patates së shtypura me mish të grirë

Përbërësit

kripë deti;

kg patate;

vaj perimesh;

një grusht miell;

300 g mish të grirë;

kokën e qepës.

Metoda e gatimit

1. Zieni patatet e qëruara derisa të zbuten. Kullojeni ujin, dhe vendoseni tenxheren me patate në nxehtësi të ulët në mënyrë që lëngu i mbetur të avullojë. Shtoni në patate gjalpë dhe pure atë. Ftohet pak.

2. Qëroni dhe copëtoni kokën e qepës. Shtoni qepën, kripën dhe vezën në mishin e grirë dhe trazojeni. Skuqni mishin e grirë në një tigan derisa mishi të bëhet më i lehtë.

3. Me duar të lagura, merrni pak masë patate, bëni një tortë prej saj. Vendosni një lugë mbushje në mes. Mbuloni pjesën e sipërme me një tjetër tortë të sheshtë dhe fiksoni skajet. Formoni një kotele dhe rrokullisni në copa buke ose miell.

4. Nxehim vajin në një tigan dhe skuqim cutlets në të derisa të marrin ngjyrë të artë në të dy anët. Shërbejeni pure patatesh me salcë kosi.

Receta 4. Kotletat e patates së pure me harengë të tymosur

Përbërësit

qepe te njoma;

350 g harengë e tymosur;

kg patate.

Metoda e gatimit

1. pure patatet e qëruara dhe të ziera derisa të zbuten në pure patatesh.

2. Qëroni harengën, prisni bishtin, pendët dhe kokën. Zorrë, hiqni lëkurën dhe çmontoni peshkun në fileto. Ne heqim kocka të vogla, dhe prerë fileto në copa të vogla.

3. Grijeni imët djathin. Shtoni hare, djathë të integruar, miell dhe vezë në pure. Kripë dhe piper. Përziejini mirë.

4. Me duar të lagura, merrni pak masë patate dhe formoni cutlets prej saj. Vendosini në vaj të nxehtë dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë në të dy anët.

5. Prisni qepën e njomë. Përzieni mustardën me majonezë, shtoni qepë dhe përzieni. Vendosni cutlets në pjata dhe shërbejeni me salcë.

Receta 5. Cutletat e patates së pure me sallam

Përbërësit

300 g patate;

barishte të freskëta;

50 g suxhuk të tymosur;

200 g miell;

erëza;

piper i zi;

100 ml vaj perimesh;

një copë gjalpë.

Metoda e gatimit

1. Qëroni dhe zieni patatet derisa të zbuten. Kullojeni ujin dhe thajeni patatet pak në zjarr të ngadaltë.

2. Suxhuk i tymosur copëtoni imët dhe skuqini. Qëroni thelbin e hudhrës dhe kalojeni atë përmes një shtypës hudhre. Shpëlajeni dhe thani një tufë majdanoz dhe domate. Bluaj

3. Shtoni dy lugë miell, një copë gjalpë dhe një vezë në pure patatesh. Përziejini mirë me mikser. Shtoni hudhër të copëtuar, domate, sallam dhe barishte në pure. Sezoni me erëza dhe përziejeni përsëri.

4. Bëni cutlets nga pure patatesh, i pjekni në miell dhe i skuqni në zjarr të ngadaltë derisa të skuqet. Transferoni cutletat e gatshme në një pecetë letre në mënyrë që të thithë gjithë dhjamin. Renditini kotelet në pjata dhe shërbejini me salcë kosi.

Receta 6. Cutlets patate pure me kërpudha

Përbërësit

vaj perimesh;

kg patate;

kripë deti dhe piper;

200 g shampanjë;

Metoda e gatimit

1. Zieni patatet e qëruara derisa të zbuten. Kulloni ujin nga ajo, dhe vendoseni tenxheren me patate në nxehtësi të ulët në mënyrë që të thahet pak. Pastaj pure perimet, të ftohet pak dhe sezonin me kripë dhe piper.

2. Fshini kërpudhat me një leckë të lagur, copëtoni ato imët dhe skuqini në vaj të nxehtë perimesh, duke përzier vazhdimisht, derisa të marrin një ngjyrë të artë. Sezoni me piper dhe kripë. Llokoçis dhe hiqni nga nxehtësia.

3. Ngroheni furrën. Formoni një tortë nga masa e patates me duar të lagura. Vendosni një lugë mbushje kërpudhash në qendër dhe mbyllni skajet. Formoni cutlets, rrokulliset në copa buke dhe vendosni në një fletë pjekje të shtruar me letër pjekjeje.

4. Dërgoni cutletat në furrë për 20 minuta. Ata duhet të jenë ngjyrë kafe të artë. Shërbejeni me salcë kosi ose salcë.

Nëse pureja e patates është e lëngshme, shtoni pak miell në të dhe përzieni.

Ju mund të shtoni djathë ose bimë në mbushje.

Për të mos u ngjitur në duar masa e patates, lagini ato me ujë.

Shtoni vezën dhe miellin në pure, në mënyrë që petat tuaja të mos prishen dhe të mbajnë formën e tyre.

Shërbyer salcë kosi ose salcë paste domate me cutlets.

Patatet, patatet janë mbase produkti më i dashur dhe i kërkuar në vendin tonë.

Sa interesante dhe të çmendura pjata te shijshme mund të gatuash prej saj - mos llogarit.

Pra, pse të mos e diversifikoni menunë tuaj duke bërë kotele patate të buta dhe me lëng me mbushje të ndryshme nga një përbërës kaq i mrekullueshëm.

Cutletat e mbushura të patates - parimet e përgjithshme të gatimit

Ka shumë mënyra për të gatuar cutlets patate të mbushura. Për më tepër, jo vetëm mbushësit mund të jenë të ndryshëm, por edhe vetë gruri i patates.

Mishi i grirë është bërë nga patatet e papërpunuara dhe nga patatet e ziera, dhe nga pure patatesh. Për opsionin e parë, mjafton që të qëroni dhe grijini patatet, dhe më pas të shtrydhni lëngun e tepërt në mënyrë që kotelet të mos bien gjatë skuqjes. Patatet e ziera ose të pjekura në uniformat e tyre duhet të grihen. Epo, të gjithë e dinë se si të bëjnë patate pure: këtu perime është zier dhe crumpled me një shtrydhje.

Një vezë shtohet në mishin e grirë të përfunduar si një përbërës lidhës, kripë dhe erëza shtohen për shije. Përveç kësaj, mund të vendosni përbërës shtesë në patatet e grira që do t'i japin gjellës një shije të re: djathë të integruar, karota, piper zile, zarzavate, zierje perimesh dhe të tjerët.

Si mbushje, mund të vendosni absolutisht gjithçka që dëshiron zemra juaj, ose çfarë ka në frigorifer. Fusha për imagjinatë është e pafund. Vezë, djathëra, proshutë dhe sallam, mish dhe mish të grirë, kërpudha, perime, peshk - kjo nuk është një listë e plotë. Të gjithë përbërësit për mbushësin janë para-skuqur ose zier, të prerë.

Cutletat e formuara të patates me mbushje mund të piqen dhe të skuqen në një tigan. Nëse patatet janë gatuar tashmë, atëherë koha e nevojshme për skuqje është minimale - 5-7 minuta, nëse mishi i patates është bërë nga perime të papërpunuara, koha për trajtimin termik të cutlets rritet në 15-20 minuta.

Cutletat e tilla janë veçanërisht të shijshme kur janë të nxehta, por edhe kur ftohen, ato nuk e humbin shijen e tyre. Por është më mirë të mos i gatuani për përdorim në të ardhmen, pas një nate në frigorifer, ato kanë shije inferiore nga ato që janë ngrënë në ditën e përgatitjes.

Receta 1. Cutlets patate të mbushura me djathë Adyghe

Përbërësit:

Gjashtë patate të mesme;

Dy vezë;

100 gram djathë Adyghe;

50 gram miell;

30 ml vaj perimesh;

Tri lugë thërrime buke;

Erëza, kripë.

Metoda e gatimit:

1. Ne lajmë dhe qërojmë patatet, i fërkojmë në një segment të vogël rende, i shtrydhim nga lëngu.

2. Shtoni vezë në masën e patates, erëza dhe kripë për shije.

3. Shtoni miell dhe përziejeni tërësisht.

4. Pritini djathin në feta të barabarta.

5. Ne marrim patate të grirë me duar të lagura, formojmë një tortë.

6. Vendosni djathin në qendër të tortës, formoni një kotele të zgjatur, duke mbyllur djathin brenda saj.

7. Rrokullisni petat në pjekjen dhe skuqni në zjarr të ngadaltë, vendosni vaj të nxehtë, në të dy anët derisa të formohet një kore e shijshme kafe e artë.

Receta 2. Cutlets patate mbushur me djathë dhe proshutë

Përbërësit:

Një vezë;

Pesë patate;

120 gram djathë të fortë;

Vaj perimesh;

120 gram proshutë;

Erëza, kripë;

3-4 lugë miell.

Metoda e gatimit:

1. Qëroni patatet, vendosini në një tenxhere, mbushni me ujë. Gatuajeni, duke e kripur pas zierjes, derisa të zbutet.

2. Kulloni ujin, gatuani patatet në pure patatesh.

3. Ftojeni patatet e grira, shtoni miell dhe një vezë, erëza dhe, nëse është e nevojshme, kripë në masë. Ne përzihemi.

4. Pritini proshutën dhe djathin në kube të vogla, përzieni. Këtu mund të shtoni pak salcë kosi ose gjalpë të zbutur, por pa këta përbërës, cutletat janë me lëng.

5. Formoni ëmbëlsira nga masa e patates, në qendër të së cilës vendosim një ose dy lugë gjelle me përzierjen e djathit dhe proshutës.

6. Ne gdhendim cutlets, i skuqim në të dy anët për 5-7 minuta derisa të bëhet i freskët.

Receta 3. Cutletat e patates të mbushura me vezë dhe qepë të njoma

Përbërësit:

Tre ose katër patate;

Tri vezë;

Një lugë gjelle salcë kosi;

10-12 pendë qepë të njoma;

Piper kripe;

Miell ose thërrime buke;

Gjalpë

Metoda e gatimit:

1. Qëroni patatet, shpëlajini, prisni në disa copa dhe zieni derisa të zbuten në ujë të kripur.

2. Hiqni patatet e gatshme nga supë, gatuajeni me një pirun ose një shtypje në pure patatesh.

3. Vendosni një vezë në pure, shtoni kripë dhe piper për shije.

4. Zieni dy vezët e mbetura të ziera fort, të freskëta, vendosni në ujë të ftohtë, zhvishem, prerë në kube të vogla.

5. Shpëlajeni qepën e gjelbër, shkundni atë ose thani me një peshqir, të prerë në unaza të hollë.

6. Përzieni vezët e ziera, qepët e njoma, pak kripë dhe salcë kosi në një tas.

7. Nga patate të grira Me duar të lagura ne formojmë cutlets të formës së dëshiruar me një përzierje të vezëve dhe qepëve.

8. Rrotulloni çdo kuletë në pjekje, dërgojeni atë në një tigan të nxehur mirë me gjalpë të shkrirë paraprakisht.

9. Skuqini në të dy anët derisa të gatuhen.

Receta 4. Cutlets patate mbushur me vezë dhe suxhuk

Përbërësit:

700-800 gram patate;

Gjashtë vezë;

100 gram djathë;

100 gram suxhuk të zier;

Llambë;

100 gramë thërrime buke;

Majdanoz, kripë, piper.

Vaj perimesh.

Metoda e gatimit:

1. Zieni patatet e qëruara dhe bëni pure patatesh.

2. Zieni katër vezë dhe priteni imët. Shtoni suxhuk të prerë në kubikë të vegjël dhe djathë të integruar.

3. Qëroni qepën, prisni imët dhe kavardiseni në vaj perimesh derisa të marrë ngjyrë kafe të butë dhe të artë. Shtoni atë në mbushjen e vezëve.

4. Derdhni kripë dhe piper në pure patatesh, përziejeni në dy vezë, përzieni mirë.

5. Ne bëjmë cutlets nga masa e patates, duke e vendosur mbushjen në qendër të tyre.

6. Rrokullisni bukët e bukës, skuqni në të dy anët. Meqenëse kotelet janë shumë të buta dhe të brishta, duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm kur ktheheni gjatë skuqjes, në mënyrë që kotelet të mos copëtohen. Bestshtë më mirë të përdorni një shpatull dhe pirun ndihmës për këtë qëllim.

Receta 5. Cutlets patate mbushur me kërpudha

Përbërësit:

Një kilogram e gjysmë patate;

250 gram shampanjë;

Dy qepë;

Një lugë salcë kosi;

Kripë, erëza;

Për skuqjen e vajit të lulediellit;

Rreth pesë lugë thërrime buke.

Metoda e gatimit:

1. Lani mirë patatet duke përdorur një furçë ose sfungjer të butë. Ne e thajmë atë.

2. Vendosni një raft teli në furrë, piqni derisa të zbutet për 20-30 minuta, në varësi të madhësisë së patateve.

3. Butësisht nxirrni patatet e gatshme, të freskët, zhvishem, hekura.

4. Qëroni dhe copëtoni qepën. Vendoseni në vaj të nxehtë perimesh, skuqni derisa të zbutet.

5. Shpëlani shampanjat, të thatë, të prerë në kube të vogla. Vendoseni atë në qepë, shtoni pak kripë dhe skuqni kërpudhat derisa të zbuten. Në fund të gatimit, vendosni salcë kosi, përzieni.

6. Ne i lagim duart në ujë të ftohtë, formojmë ëmbëlsira mjaft të mëdha nga masa e patates në mënyrë që ato të mbulojnë të gjithë pëllëmbën.

7. Vendosni mbushjen e kërpudhave në qendër të tortës, formoni cutlets, duke lënë mbushjen brenda.

8. Rrokullisni secilin produkt në thërrime buke nga të gjitha anët.

9. Vendosni cutlets patate në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, piqni në 200 gradë për 20 minuta.

10. Nxirrni me kujdes prerjet e gatshme duke i kureshtruar nga poshtë me një shpatull.

Receta 6. Cutletat e patates të mbushura me mish të grirë në furrë

Përbërësit:

10 patate me madhësi të mesme;

300 gram viçi të zier;

Dy qepë;

Gjysmë gotë miell;

Vaj perimesh;

Dy vezë;

50 gram gjalpë.

Metoda e gatimit:

1. Zieni patatet e qëruara në ujë të kripur derisa të zbuten, shtoni gjysmën e gjalpit, shtypni në pure patatesh.

2. Sapo pureja të jetë ftohur, shtoni kripë dhe miell në masën e vezëve, për shije.

3. Përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që patatet e grira të jenë të buta dhe homogjene.

4. Pritini mishin e zier në kubikë shumë të vegjël ose kalojeni atë përmes një hekuri të madh të një mulli mishi.

5. Qëroni dhe zare qepën dhe skuqeni në vaj derisa të marrë ngjyrë të artë. Shto mish i copëtuar, kripë, skuqni derisa të skuqet.

6. Me duar të lagura gdhendim një tortë të sheshtë nga patatet, vendosim mishin e grirë të skuqur me qepë në qendër me një lugë, formojmë koteletin.

7. Vendosni cutlets patate të mbushura në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, piqni për 15 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.

Receta 7. Cutlets patate me mbushje në furrë

Përbërësit:

8-10 patate;

220 gram gjoks pule;

50 gram krisur të thatë, jo të ëmbël;

Një thelpinj hudhër;

Vaj perimesh;

Kripë, piper, rigon.

Metoda e gatimit:

1. Shpëlajeni gjoksin dhe zieni në ujë të kripur derisa të zbutet. Pritini në kubikë të vegjël.

2. Qëroni dhe copëtoni hudhrën, përzieni me kripë, rigon dhe piper.

3. Përzieni masën e hudhrës me pulën.

4. Qëroni dhe grijini patatet. Duke shtrydhur lëngun e tepërt, përzieni patatet me vezën dhe pak kripë.

5. Vendosni krisurët në një tas të madh të thatë dhe bluajini me një shtypje.

6. Formoni cutlets nga masa e patates me mish pule, rrokullisni ato në thërrime të krisura.

7. Vendosni cutlets në një fletë pjekje, dërgoni ato në furrë të nxehtë në 200 gradë.

8. Skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë në njërën anë, pastaj kthejeni dhe mbajini cutletat në 160 gradë për rreth 10 minuta.

9. Cutletat e gatshme nxirren në një peshqir letre, sapo vaji i tepërt të thahet, transferojeni në pjata për ta shërbyer.

Receta 8. Cutlets patate të mbushura me shkopinj gaforre

Përbërësit:

350 gram patate të gatshme të gatshme;

Karrota;

130 gramë shkopinj gaforre;

Shija djathë i fortë.

Metoda e gatimit:

1. Pritini shkopinj gaforre për së gjati në dy pjesë.

2. Qëroni dhe fërkoni karrotat në një segment të imët rende.

3. Fërkojeni djathin me ashkël.

4. Përzieni pure patatesh me djathë, karota dhe vezë. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe erëza për shije.

5. Formoni cutlets zgjatur, duke vendosur gjysmën e shkopit të gaforres në mes.

6. Skuqni kotelet me mbushje derisa të artë në të dy anët në perime ose gjalpë.

Për të parandaluar copëzat e copëtimit kur formohen, sigurohuni që të lagni pëllëmbët në ujë.

Gjithashtu, në mënyrë që tollëqet të mos bien, ju mund ta vendosni tortën me patate në film, dhe pastaj të shtroni mbushjen. Në këtë rast, një kuletë formohet duke tërhequr filmin, pastaj hiqet dhe formacioni përfundon, duke shtypur produktin me pëllëmbët tuaja.

Meqenëse mishi i grirë i përdorur është shumë delikat, është më mirë të rrokullisni cutletat në miell, copa buke ose ndonjë pjekje tjetër para se t’i skuqni në mënyrë që ato të mos ngjiten në tigan ose në tavë gjatë pjekjes.

Shërbyer cutlets patate përgatitur mbushur me salcë kosi, salcë hudhre, perime të freskëta, turshi, barishte.

Ndoshta është e vështirë të mendosh për një pjatë anësore më të mirë për peshkun apo mishin sesa patatet. Shumë amvise kanë një recetë për cutlets patate me mbushje dhe salca të ndryshme në arsenalin e tyre. Përveç kësaj, cutlets të tilla, gjellë është pothuajse universale - ju mund ta hani atë në një ditë të rregullt dhe madje edhe në një festë, nëse eksperimentoni me mbushjen.

Përbërja:

1. Patate - 500 g
2. Qumësht ose krem \u200b\u200b- 100 g
3. Miell gruri - një grusht
4. Breadcrumbs - opsionale
5. Spec i zi dhe i bardhë
6. Vaj perimesh
7. Gjalpë - 2-3 tbsp. l
8. Kripë për shije

Përgatitja:

• Qëroni patatet, pritini në copa mesatare dhe zieni derisa të gatuhen gjysma. Pastaj shtoni pak kripë në ujë dhe vazhdoni procesin e gatimit derisa të shkrihet, pastaj kullojeni ujin dhe lërini patatet të thahen pak në sobë.
• Shtoni vaj, derdhni qumësht të valë dhe shtoni piper. Duke përdorur një shtytës, bluajini patatet me kujdes derisa të qetë. Pastaj shtoni aq shumë miell në mënyrë që të përfundoni me një masë të trashë elastike, të cilën ne e gatuajmë tërësisht.
• Nga pureja që rezulton, ne bëjmë cutlets dhe mbështjellim secilin në copa buke ose miell. Shtoni vaj në një tigan të ngrohur paraprakisht, vendosni cutlets me një prerje të lehtë nga njëri-tjetri. Skuqini në secilën anë derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Cutlets me patate dhe mish të grirë

Përbërja:

1. Patate - 1 kg
2. Miell - 50 g
3. Vaj perimesh - 50 g
4. Mish i grirë - 300 g
5. Qepë - 1 copë.
6. Vezë - 1 copë.
7. Vaj perimesh

Përgatitja:

• Qëroni patatet, zieni derisa gjysma të gatuhen në ujë të kripur. Ne kullojmë ujin dhe pastaj vendosim tiganin në një zjarr të vogël. Kjo kërkohet në mënyrë që lëngu i mbetur të avullojë. Mos e neglizhoni këtë pikë, është shumë e rëndësishme.
• Shtoni pak vaj perimesh në tigan, bëni patate pure nga patatet dhe vendoseni që të ftohet pak.
• Shtoni qepë të copëtuar imët, vezë dhe kripë në mish të grirë për shije, përzieni gjithçka. Skuqni mishin e grirë në një tigan.
• Formoni një petull të vogël nga pureja dhe vendosni pak mish të grirë në të. Vendosni një shtresë tjetër me pure petullash sipër. Pastaj lidhni skajet së bashku për të bërë një kotele. Zhyteni në miell ose copa buke.
• Nxehim vajin e perimeve në një tigan dhe skuqim petat në të dy anët. Kur shfaqet një kore kafe e artë, kjo do të thotë që petat janë gati.

Këshilla për të bërë cutlets patate të grirë:

Nëse gjatë procesit të gatimit patatet e bëra shumë të lëngshme, shtoni pak miell në patate dhe përzieni;

Para se të shtoni mish të grirë në cutlets, mendoni se si mund ta diversifikoni mbushjen, mbase keni një copë djathë, bimë ose kërpudha në frigorifer.

Qofte me nota kërpudhash

Këto kotele të përzemërta dhe të shijshme do t'u pëlqejnë adhuruesve të kuzhinës vegjetariane dhe atyre që agjërojnë.

Përbërja:

1. Patate - 1 kg
2. Champignons - 200 g
3. Miell - 2 tbsp. l
4. Spec dhe kripë për shije
5. Vaj perimesh

Përgatitja:

• Qëroni patatet dhe i zieni derisa të zihen gjysma në ujë pak të kripur. Kur të jetë gati, kullojeni ujin dhe shtypni zhardhokët derisa të bëheni pure. Prisni që pureja të ftohet pak, shtoni kripë dhe piper për shije.
• Tani mund të filloni të mbushni. Shpëlajini kërpudhat, pritini imët dhe skuqini në një tigan me vaj perimesh, duke i përzier rregullisht. Në fund të skuqjes, shtoni kripë dhe piper, pastaj hiqni enën nga nxehtësia dhe lini kërpudhat të ftohen.
• Ndizni furrën dhe filloni të gatuani patties. Formoni një tortë me duar të lagura dhe vendoseni në 1 lugë. kërpudha. Pastaj përsëri, me duar të lagura, vendosni një tortilla mbi tjetrën në mënyrë që mbushja të mbetet brenda, dhe formoni një kuletë ovale.
• Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh. Pastaj vendosni cutlets patate mbi të, rrokullisni secilën prej tyre në miell ose bukëpjekje paraprakisht.
• Vendosni një fletë pjekje me një pjatë në furrë dhe piqini për 15-20 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Cutlets patate me djathë

Përbërja:

1. Patate - 500 g
2. Djathë i fortë - 100 g
3. Vezë pule - 1 copë.
4. Miell - 3-4 tbsp. l
5. Gjalpë - 1 tbsp l
6. Kripë dhe piper për shije
7. Vaj perimesh për skuqje

Përgatitja:

• Qëroni patatet dhe pritini në disa pjesë, pastaj zieni në ujë të kripur derisa të zbuten pak. Pastaj kullojeni ujin dhe shtoni gjalpë në patate. Pure pure patate dhe ftohtë.
• Grijmë djathin e fortë. Pastaj shtoni vezën, djathin në pure patatesh të ftohura dhe sezoni të gjitha me piper të zi. Përzieni gjithçka tërësisht. Duhet të theksohet se, në mënyrë ideale, është më mirë të përdorni piper të sapo bluar, atëherë gjellë rezulton të jetë më aromatike.
• Tani shtoni miell në patate dhe përziejeni përsëri derisa të qetë. Shtoni kripë për shije, nëse është e nevojshme. Pastaj formoni cutlets nga kjo masë, rrokulliset në miell.
• Faza përfundimtare është të vendosni një tigan në sobë dhe ta ngrohni me pak vaj perimesh. Pastaj fillojmë të skuqim cutlets patate me djathë derisa të shfaqet një kore kafe e artë në secilën anë.

1. Zieni patatet në uniformat e tyre. Qetësohu. Të zhvishem. Sekret: në mënyrë që patatet të mos ziejnë gjatë zierjes, shtoni turshi kastravec në ujë.

2. Grijini patatet e ziera (mesatare ose të mëdha).

3. Vendosni 2 vezë pule në masën e patates.

4. Shtoni miell dhe kripë.

5. Llokoçis mishin e grirë për cutlets patate me një pirun (!). Me kujdes.

6. Bëni cutlets nga gruri i patates që rezulton. Dhe rrokullisni ato në pjekje (opsionale).

7. Shkrini gjalpin e përzier me vaj perimesh në një tigan.

8. Skuqni cutlets patate në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë në nxehtësi të lartë ose mesatare. Mos e mbuloni tiganin me kapak.

Cutletat e shijshme të patates janë gati

Ju bëftë mirë!

Cutlets patate

Ju mund të zgjidhni çdo mbushje për cutlets patate, nga standardi lakër e zier dhe kërpudha, mëlçi, proshutë dhe peshk të tymosur. Dhe për fëmijët mund të mendoni zgjidhje të shkëlqyerabërja e koteleve të patates me gjizë, pa shtuar majonezë, një sasi e madhe yndyrnash shtazore, të tilla si brokoli. Salcat më të famshme janë të përshtatshme për cutlets patate: kërpudha, ketchup, majonezë, tartar, béchamel, etj

Sekretet e gatimit të cutlets patate

• Mund të gatuani cutlets patate nga patate të ziera dhe të papërpunuara. Fillimisht përgatitni pure patatesh ose grijini patate në rende të imët ose të mesme, formoni një kotele nga ajo dhe dërgojeni në tigan.
• Kur gatuani recetë e ligët cutlets patate, ju mund të bëni një përzierje të miellit dhe ujit të nxehtë: 2 lugë miell, derdh tre lugë ujë të ftohtë, llokoçis mirë dhe shtoni kaq shumë lugë ujë të nxehtë në mënyrë që qëndrueshmëria të jetë e ngjashme me salcë kosi të lëngshme. Një përzierje e tillë do të përballet në mënyrë të përkryer me rolin e "paste" në recetat që nuk nënkuptojnë përdorimin e vezëve.
• Një pjatë e thjeshtë dhe modeste - cutlets patate, mund të gatuhet në mënyrë unike, për shembull, mund të dalësh me një mbushje interesante në formën e vezëve, mishit të grirë, perimeve, kërpudhave dhe më shumë. Ata gjithashtu vendosin shkopinj gaforre, ushqim deti. Dhe në pure patatesh, ju mund të shtoni majonezë, dhe salcë kosi, dhe vezë të ziera, të grira.
• Një pjatë e shijshme mund të gatuhet jo vetëm në një tigan, por edhe koteletë e patateve të skuqura thellë janë pjekur në furrë, duke bërë pjekje me copa buke, vezë ose miell, sugjerohet gjithashtu që të përdorni skarë për gatimin e cutlets duke i mbështjellë ato në fletë metalike.

Receta të kuletave të patates

Le të fillojmë me pure patatesh: qëroni patatet, pritini imët, pije dhe vendosini në ujë dhe zieni në një tenxhere derisa të zbuten. Në ndërkohë, copëtoni qepën e njomë, kaloni hudhrën përmes një shtypi. Rrihni të verdhat e vezëve me kripë dhe piper.

Patatet janë gati, shtoni në të: miell, bimë dhe hudhër, si dhe të verdhat. Përzieni gjithçka mirë me një lugë, nuk keni nevojë ta rrahni masën e patates me një blender. Tjetra, ne do të formojmë cutlets patate vetëm me një lugë.

Merrni formën, lyejeni atë me vaj luledielli, vendosni në cutlets me një lugë, lyejeni me salcë kosi dhe dërgoni derisa të gatuhet 180 gradë në furrë të nxehur më parë.

Zieni patatet, shtypini mirë derisa të bëhen pure, lërini të ftohen. Kur temperatura është e duhur, grijeni djathin dhe proshutën direkt në patate në një rende të trashë.

Tani ju duhet të prerë imët qepën dhe puplat e gjelbra. Shtoni të gjitha këto në patate, djathë dhe proshutë, shtoni miell, vezë, kripë dhe piper, përziejeni tërësisht derisa të qetë. Formoni cutlets patate, rrokulliset në miell, ose në thërrimet e bukës. Skuqini në të dy anët në një tigan, së pari nën kapak për të gatuar brenda, pastaj mbi nxehtësi të lartë pa kapak për të marrë një kore.

Pavarësisht nga mungesa e mbushjes, këto cutlets patate, shumë të pasura për shkak të zgjedhjes së erëza origjinale dhe erëza, gjithashtu luajnë një rol të rëndësishëm, cilësi është e njëtrajtshme. Dhe shija bëhet e plotë.

• Patate - 800 gram.
• Vezë - 3 copë (1 për pjekje + 2 për vetë pataten).
• Qepë - 4 copë.
• Qumësht - 80 gram.
• Piper i bluar i piperit, piper i zi, arrëmyshk, kripë, rigon, koriandër të bluar.
• Për tiganisje, keni nevojë për vaj vegjetal, aq sa do të marrin kotelet e patates.

Bëni patatet: pije dhe gatuaj në lëkurë për të marrë një strukturë të papjekur. Fikeni dhe nxirreni nga uji 10 minuta para se korrja e rrënjës të jetë gatuar plotësisht (patatet me uniformë zihen mesatarisht për 20-25 minuta, varësisht nga madhësia e patateve). Kur patatet të jenë ftohur pak, qëroni dhe grijini në rende të trashë. Shtoni qumështin dhe vezët, të gjitha aromat dhe kripën në patate. Qëroni qepën dhe priteni imët, kavërdisni derisa të shfaqet një kore e bukur. Kur të ftohet pak, shtoni qepë në patate dhe përzieni të gjithë masën tërësisht.

Tani ne ngrohim vajin në një tigan, formojmë cutlets patate nga masa. Në një pjatë të veçantë, ju duhet të rrahni vezën me një pirun, para se të dërgoni cutlets në tigan, t'i rrokullisni ato në një qëlloj të tillë veze të thjeshtë. Skuqini derisa të gatuhen në të dy anët.

Cutlets patate në qëlloj me salcë kërpudha

Ne lajmë dhe qërojmë patatet, i presim imët dhe vendosim të ziejnë derisa të zbuten. Në të njëjtën kohë, ai do të gatuhet koteletë e patates së pure salcë kërpudhash.

Për të marrë patate të mahnitshme të patates, duhet të përgatiteni salcë e shijshme: Qëroni dhe shpëlani qepën dhe kërpudhat, prisni qepën imët. Pritini kërpudhat në kube, duke pasur parasysh se kërpudhat, domethënë ato përdoren sipas recetës, bëhen të vogla kur skuqen, i gjithë uji del prej tyre. Salmon qepën dhe vendosi kërpudhat në të, ziej gjithçka së bashku në një tigan, kur të gatuhet - vendoseni në një tenxhere të vogël, të ulët, ose më mirë në një të veçantë për salcën. Shtoni krem \u200b\u200bdhe salcë kosi, ziejini në zjarr të ngadaltë.

Për të trashur salcën dhe për të shërbyer cutlets patate me një lëng mishi aromatik, ju duhet të shtoni miell në të: holluar miellin me ujë të ftohtë dhe shtoni në kërpudha dhe qumësht, ziej deri sa të butë.

Patatet e ziera janë gati, i shtypim në pure patatesh, shtojmë qumësht dhe shtojmë vezë kur të jenë ftohur pureet. Mash patatet dhe formoni cutlets, skuqni në një tigan derisa të gatuhen, kur shërbejnë, derdhni salcën mbi cutlets.

Cutlets të tilla patate mund të shërbehen me perime, salcë, domate, kërpudha, salcë barishte, salca ekzotike të tilla si avokado janë gjithashtu të përshtatshme.

• Patate - 10 copë.
• Veza - 2 copë, ne do të përdorim vetëm të verdhat.
• Fileto pule - 400 gram.
• Karrota - 2 copë.
• Brokoli - 200 gram.
• Djathi - 200 gram.
• Vaj luledielli - për lyerjen e fletës së pjekjes.
• Kripë, piper i zi, kardamom, pak speca.

Në një tenxhere të veçantë, zieni patatet derisa të zbuten (zhvishem, prerë dhe përfundimisht gatuani). Ju gjithashtu duhet të zieni karrota dhe brokoli - jo për shumë kohë, 15 minuta. Pas zierjes - bluajeni me një blender, mulli të mishit. Shtoni fileto të mbështjellë nëpër një mulli të mishit në cutlets patate që nuk janë ende gati. Përzieni gjithçka mirë së bashku (patate, mish të grirë, mbushje perimesh), piper dhe kripë. Kur të ftohet, futeni në të verdhat e vezëve, grijeni djathin në një rende të trashë.

Gatuajeni brumin e patates, lyejeni letrën e pjekjes me vaj, shtroni cutlets patate, në një temperaturë prej 180 gradë, piqni derisa të zbutet, rreth 30-40 minuta.