Reçeli i dardhës për dimrin është një recetë e thjeshtë me acid limoni. Reçeli i dardhës me feta qelibari: karakteristikat e gatimit, recetat dhe rekomandimet

Përgatitja më e shijshme e dardhës është reçeli i dardhës me mollë.

Nëse gatuani dardha të kopshtit, të cilat zakonisht rriten veçmas në Rusinë qendrore (në mënyrë të pavarur, pa aditivë), jo gjithmonë ato dalin mjaft të buta dhe të buta.

Dhe në kombinim me mollët, kjo bën një reçel ose reçel të shijshëm me mollë dardhe.

Receta e parë për reçel dardhe - me pak sheqer.

Ky reçel mund të ruhet në shtëpi, por jo i nxehtë.

Nëse shtëpia është shumë e ngrohtë, është më mirë të zhvendosni kavanoza me dardhë dhe ëmbëlsirë molle lehtë në bodrum.

Proporcionet për reçelin e mollës dhe dardhës (recetë ruse) në peshë

Dardha (1 pjesë) + Mollë (1 pjesë) + Sheqer (1 pjesë).

Për shembull, 1 kg dardha, mollë dhe sheqer.

Si të bëni bllokim dardhe dhe mollë:

Hiqni degëzat dhe bërthamën nga dardhat dhe mollët e pastra, të prera në feta ose kube të mëdha. Mbulojeni me sheqer për disa orë në temperaturë dhome - lërini të japin pak lëng.

Gatuajeni ose për 1 herë (rreth 40 minuta) - derisa të zbutet (kur një pikë reçel nuk përhapet në një disk të ftohtë).

Ose - në 3 doza me pushime prej 8-12 orë, kohëzgjatja e çdo reçeli dardhe është 5-7 minuta pas zierjes.

Të tjerët receta te shijshme reçel dardhe

Reçeli i Dardhës së egër

Reçeli nga dardhat e egra (i egër) është shumë i shijshëm, i thartë këndshëm. Këto dardha të vogla gatuhen të plota (ju duhet të copëtoni dardhat në disa vende), në një raport me sheqer 1: 1, duke shtuar 0,5-1 gotë ujë në mënyrë që dardhat të mos digjen në fillim të gatimit. Gjatë gatimit, shtoni 3 thelpinj (karafil aromatik, erëza) në shurupin e dardhës, reçeli do të marrë një aromë pikante. Ju mund të gatuani dardha të egra për pesë minuta (në 3 faza) ose si zakonisht reçel - 1 herë para se të jeni gati. Ju mund të gatuani reçel nga çdo dardhë e pjekur dhe e padëmtuar

Reçel dardhe nga dardha të mëdha me lëng në greqisht

Nëse keni marrë dardha të mëdha jugore, atëherë ekziston një recetë për një reçel shumë të shijshëm dardhe me mollë të integruar, kanellë dhe limon.

Mund të quhet edhe reçel dardhe, del kaq i trashë dhe homogjen!

Çfarë ju nevojitet për reçel dardhe greke

1 kg dardha; 2 mollë të tharta të grira; 2 kg sheqer; Pluhur kanelle) Pak lëng limoni (nga gjysma e limonit) 0,5 gota ujë.

Si të bëni bllokim aromatik të dardhës jugore greke:

Qëroni dardhat dhe hiqni farat. Pritini në copa të vogla. Vendosni dardhat në një legen, mbulojini me ujë dhe lëng limoni.

Gatuajini në zjarr mesatar derisa të zbuten. Pastaj shtoni sheqer, mollë të integruar, pak lëng limoni dhe kanellë. Gatuajini në zjarr të fortë derisa sheqeri të shkrihet dhe dardhat të shkrihen dukshëm (dhe reçeli të trashet). Sigurohuni që të trazoni shpesh, përndryshe dardhat do të digjen. Vendosni reçel dardhe në kavanoza. Mbyllni kapakët si zakonisht.

Ruhet në temperaturë dhome.

Reçel dardhe me fara lulekuqe dhe vanilje

Idenë e një kombinimi të tillë - reçel dardhe me fara lulekuqe - e lexova një herë laperla_foto, Shtova vetë, e përsëris, vanilje, dhe kjo është ajo që ndodhi.

400 g dardha
- 100 g sheqer
- 2 tbsp. l lëng limoni
- 1 tbsp. l lulekuqe
- 0,5 pod pod vanilje

Dardhat u bënë kurriz dhe u prenë në kubikë. Ju mund ta qëroni, por unë nuk e bëra - dardhat e mia e kishin atë shumë të hollë dhe të butë.
I mbulova dardhat me sheqer, derdha në 1 lugë lëng limoni, përziej butësisht dhe lija për 1,5-2 orë. Dardhat duhet të japin lëng. Ata në fakt e dhanë lëngun edhe më herët, ata ishin tashmë shumë lëng, por unë fillova të merrem me punë.

Lulëkuqja skuqur në një tigan të thatë.

Ajo bëri pure gjysmën e dardhave me një blender, të lënë gjysmën në copa. Kam derdhur fara lulekuqe në dardha, derdhi një lugë të dytë me lëng limoni, e ktheva tiganin në nxehtësi dhe zieva për 10 minuta të tjera.

Derdhur në kavanoza të sterilizuara.

Sheqeri, për shijen time, mund të ketë qenë pak më pak, por unë kisha dardha shumë të ëmbla dhe me lëng.

Julia shkroi në zyrën e saj se bluan lulekuqen në një llaç përpara se të shtonte, unë nuk e bluaja.

Unë kisha një ide për të shtuar një mollë në dardha, një ose dy, dhe ky kombinim u zhyt në shpirtin tim aq shumë sa që mendova ta përsëris atë në formën e bllokim / bllokim. Por pastaj ndryshova mendim në favor të versionit mono-dardhë, por unë mbaj opsionin mollë + dardha + vanilje + lulekuqe (lulekuqe opsionale) në kokën time dhe do ta bëj edhe këtë reçel.

Mund t’i lini të gjitha dardhat në copa, mund t’i bëni pure të tëra, të shihni se cilën qëndrueshmëri ju pëlqen më shumë.

Kemi dy kavanoza të vogla:

Çfarë tjetër mund t’i shtoni reçelit të dardhës:

Reçel dardhe me limon dhe nenexhik (recetë greke)

Ju mund të vendosni një banane në reçel dardhe dhe më pas të blini të gjitha frutat në një procesor ushqimi ose në blender.

Reçeli i dardhës gatuhet gjithashtu me pjeshkë dhe pjepër.

Nga erëza për reçel dardhe, përveç kanellës, xhenxhefilit, specit djegës, shafranit (shafran i Indisë), anise janë të përshtatshme.

A mund të vendos më pak sheqer në reçel dardhe?

Shumë sheqer në reçel zakonisht nevojitet për ruajtjen më të mirë të ushqimit të konservuar.

Dhe në këtë reçel dardhe greke, mund të vendosni 1 kg sheqer për 1 kg dardhë, të gjitha njësoj, pjesa e punës do të qëndrojë mirë. Dhe shija e reçelit do të jetë më e lëngshme. Kur ruani reçelin e dardhës greke në të ftohtë, mund të merrni vetëm 0,5 kg sheqer për kg dardhë. Ka shije edhe më të mirë.

Çfarë kapakësh duhet të përdoren për të mbuluar bllokimin e dardhës?

Nëse ruani reçel molle dhe dardhe ose reçel tjetër dardhe me një sasi të vogël sheqeri në frigorifer, atëherë mos ngurroni të mbyllni kavanozët me ujë të valë të nxehtë najloni (kapakë të thjeshtë plastikë). Dhe në bllokim, nën kapak, vendosni një rreth të letrës së bardhë të derdhur me vodka. Përndryshe, shtoni sheqer të thjeshtë në majë të bllokimit.

Kjo do ta mbajë bllokimin më mirë. Nëse planifikoni të mbani reçel me pak ëmbël në shtëpi në holl ose qilar, është më mirë të mbuloni dardhat me mollë me kapak hekuri (të thjeshtë) ose vidhos.

Dhe nëse nuk keni hapësirë \u200b\u200bnë frigorifer dhe vetëm kapakë të thjeshtë plastikë, atëherë mund të bëni reçel dardhe me mollë me një sasi të madhe sheqeri, si në recetë greke (në vend të 1 kg, merrni 1,5 ose 2). Kjo do ta mbajë bllokimin shumë më mirë.

Të bëftë mirë!

Një nga shijet më të shijshme të dimrit sot me të drejtë mund të konsiderohet bllokim i tillë si reçeli i dardhës. Shtë e nevojshme të theksohet fakti që kjo reçel mund të përgatitet menyra te ndryshme duke përdorur përbërës krejtësisht të ndryshëm, duke shtuar shije të ndryshme. Dhe kështu, falë një numri të madh të recetave, ju mund të bëni reçel dardhe dhe bllokim dardhe, dhe një numër të madh të ëmbëlsirave të tjera për dimrin. Duhet gjithashtu të theksohet se kur gatuani, mund të përdorni dardha të ndryshme, për sa i përket varieteteve, aditivëve të ndryshëm të manave dhe frutave. Gjithashtu, kushtojini vëmendje faktit që gjallëria, boronicat, ananasit, nenexhiku dhe një sasi e madhe e gjërave të tjera janë perfekte për këtë lloj delikatesë.

Reçel dardhe. Recetë me fotografi hap pas hapi

Reçeli i dardhës nuk është shumë i popullarizuar në mesin e amvise, si rregull, ky produkt nuk është i mbyllur në madhësi të mëdha për dimrin, por për hir të larmisë. Epo, nëse keni një pemë të tërë dardhash të bukura në daçën tuaj, e mira nuk do të humbasë. Menjëherë, ne grumbullojmë sheqer në treg dhe fillojmë të gatuajmë reçel dardhe.

Ky bllokim nuk kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• Dardhë - 1 kg;
• Uji - 1 gotë;
• Sheqer i grimcuar - 850 gram.

Le të fillojmë të bëjmë reçel dardhe

Së pari, ne do të lajmë tërësisht dardhën.

Ne do të gatuajmë reçel në një tenxhere mjaft të madhe, pasi për mua kjo është me të vërtetë pjata më e mirë për të bërë reçel, thjesht nuk ka tenxhere më të mirë. Reçeli në kazan nuk digjet, dhe në përgjithësi është shumë e përshtatshme të gatuhet në këtë pjatë.

Hidhni sheqer në majë të dardhës, një sasi tregohet në përbërësit, por duhet ta kuptoni se gjithçka varet nga tekat tuaja dhe ëmbëlsia e dardhës, nëse ju pëlqen reçeli i dardhës shumë i ëmbël, mund të shtoni më shumë sheqer, nëse gjithçka është saktësisht e njëjtë, atëherë në përputhje me rrethanat, shtoni më pak sheqer.

Llokoçis gjithçka mirë dhe lëreni për disa orë, futeni, gjatë kësaj kohe dardha duhet të lerë lëngun.

Nëse dardha juaj nuk është shumë lëng, shtoni më shumë ujë, por nëse dardha juaj është mjaft e lëngshme, keni nevojë për aq ujë sa thuhet në këtë recetë.

Ju duhet të gatuani reçel dardhe duke përdorur metodën e vjetër të provuar, në disa kalime. Zieni reçelin për 20 minuta, fikeni, jepini kohë të ftohet, e kështu me radhë katër herë.

Ndërsa reçeli ynë i dardhës është duke u gatuar, ndërkohë, ne do të përgatisim kavanoza, do t'i lajmë plotësisht, mos harroni për kapakët.

Gjithashtu, mos harroni për kanaçe sterilizuese me kapak.

Epo, kur reçeli ynë është zier, mbetet një gjë e vogël, e vendosim në kavanoza, duke e ngrohur pak.

Ne mbyllim kapakët, japim kohë që reçeli të ftohet dhe e dërgojmë në një vend të freskët dhe të errët, për shembull, në bodrum, për tu ruajtur deri në dimër.

Ne kemi përgatitur një reçel të tillë për dimrin, qëndroni me ne dhe mësoni për të gjitha recetat më të njohura të reçelit të dardhës.

Reçel klasik dardhe

Dhe kështu, le të fillojmë të gatuajmë reçel. Tjetra në radhë është receta për bllokimin klasik të dardhës. Për të përgatitur këtë lloj pjate dimërore, do t'ju duhet, së pari, dy kilogramë miell sheqeri, së dyti, të njëjtin numër dardhash me një tul mjaft të fortë, dhe së treti, jo më shumë se tre gota ujë.

Procesi i gatimit është mjaft i thjeshtë dhe i ndërlikuar në të njëjtën kohë. Veprimet tuaja mund të ndahen lehtësisht në disa. Hapi i parë drejt një të përfunduar dhe reçel i shijshem është se do të duhet të zgjidhni dardhat e pjekura, pastaj t'i lani mirë dhe të prisni lëkurën prej tyre. Pas kësaj, do të duhet të zgjidhni të gjitha farat dhe t'i prerë ato në copa të vogla, jo më shumë se një centimetër. Hapi juaj i ardhshëm është të hidhni sodën e bukës në një tenxhere të vogël dhe ta lini të ziejë, pastaj ulni pak nxehtësinë dhe filloni të gatuani frutat e copëtuara. Kjo vlim duhet t'ju marrë rreth 15 minuta. Pas këtij hapi, mund ta hiqni tenxheren nga zjarri dhe ta derdhni ujin në një tenxhere tjetër. Dhe le të ftohet vetë fruti, mbi të cilin sapo keni zbardhur, dhe mund të derdhni ujë të ftohtë mbi dardhat tuaja të copëtuara. Ju duhet të shtoni sheqer në ujin në të cilin keni zbardhur dardhat dhe të vazhdoni të vloni, pa harruar të hiqni shkumën. Hapi juaj i ardhshëm do të jetë që të vendosni frutat tuaja të vogla të ziera në shurupin që rezulton, dhe pastaj ta vendosni këtë substancë të ftohet. Pasi të keni kaluar më shumë se tre orë, duhet të vendosni dardhat përsëri në zjarr dhe të zieni, duke i mbajtur në zjarr për 10 minuta. Dhe kështu, do të duhet ta përsërisni këtë veprim disa herë, rreth 5 herë në total. Pas këtij vlimi dhe ftohjes pasuese, reçeli juaj do të jetë plotësisht i gatshëm. Dhe kështu, hapi i fundit që do të duhet të bëni është të vendosni reçelin që rezulton në kavanoza të pastër dhe t'i rrokullisni me kapak.

Reçel dardhe me limon.

Receta tjetër me të cilën mund të përgatisni një gatim shumë të shijshëm është: reçel dardhe me limon. Për të përgatitur këtë gatim të shijshëm, do t'ju duhen përbërës të tillë si dy kilogram dardha, dy gota ujë, si dhe dy kilogram e gjysmë sheqer dhe dy limona të mesëm.

Fazat kryesore në përgatitjen e kësaj pjate për ju do të jenë ato që ju duhet të vendosni për dardhat dhe frutat agrume. E cila, nga rruga, do të shtojë jo vetëm një shije interesante në punën tuaj të artit të kuzhinës, por edhe një aromë të mrekullueshme, dhe sigurisht që do t'ju kënaqë gjatë dimrit. Dhe kështu, si në recetën e mëparshme, do të duhet të lani dardhat, t'i pastroni dhe t'i pastroni nga farat e bezdisshme. Pastaj prerë dardhat në feta të vogla, rreth një centimetër secila. Hapi juaj i ardhshëm është të vendosni ujin në zjarr dhe ta lini të ziejë, pastaj vendosni limonët tuaj, të cilët duhet të priten në qarqe dhe gjithashtu të vendosen në gropa. Ju do të duhet të zieni frutat e agrumeve për rreth tre minuta, pastaj kullojeni lëngun nga limoni dhe vendoseni përsëri në sobë, duke shtuar sheqer atje paralelisht dhe duke filluar të përgatitni shurupin. Ndërsa shurupi juaj është i nxehtë, do të duhet ta derdhni atë mbi dardha dhe ta lini të ftohet pak, rreth dy orë. Pastaj përsëri vendosni këtë substancë në zjarr, dhe ajo duhet të jetë e ngadaltë, dhe sigurohuni që të mbani mend të hiqni shkumën nga lart. Dhe kështu, është e mundur të përcaktohet që reçeli juaj është plotësisht i gatshëm nga dardha, do të bëhet pak transparent dhe shurupi vetë do të marrë një formë të trashë. Hapi i fundit, i cili do t'ju japë mundësinë të shijoni këtë produkt të kuzhinës në dimër, do të rrokulliset mbi kavanoza me reçel me kapak steril.

Reçel dardhe me boronicë.

Receta tjetër, e cila gjithashtu zhvillohet midis kënaqësive të kuzhinës, është: reçeli i dardhës së bashku me boronicat.

Për të bërë këtë reçel, do t'ju duhen rreth tre kilogramë dardha, dy kilogramë sheqer, një kilogram e gjysmë boronicë, si dhe gjallëri dhe lëng nga dy limonë. Dhe kështu, fazat kryesore në përgatitjen e kësaj reçeli të shijshëm, i cili gjithashtu do të jetë shumë aromatik, është se do të duhet të lani boronicat dhe t'i nxirrni plotësisht të plota, dhe pastaj t'i palosni në një sitë për t'u tharë. Tjetra, lani dardhat dhe pastroni ato, pas së cilës do të duhet të prisni thelbin në mënyrë që vetë "bishtat" të mbeten plotësisht të paprekura. Ju gjithashtu duhet të vini re se nuk duhet të hidhni pjesët e dardhës që kanë mbetur pas pastrimit. Hapi juaj i ardhshëm është prerja e tulit që rezulton në feta të vogla. Tjetra, ju keni një punë mjaft të përpiktë, domethënë, prerjen e gjallërisë nga limonët, pastaj shtrydhni lëngun dhe spërkatni dardhat tuaja pak me të dhe vendoseni në një tas, të mbuluar me një film. Në një tas tjetër, vendosni me kujdes lëvoren e limonit, manaferrat dhe mbetjet e dardhës pas pastrimit. Hidhni pak më shumë se gjysmë litër ujë në këtë tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Kur kjo substancë të vlojë, do t'ju duhet të zvogëloni nxehtësinë, të mbuloni dhe të gatuani për rreth njëzet minuta, duke mos harruar ta trazoni këtë masë. Dhe kështu, udhëzimi juaj do të jetë që manaferrat të shndërrohen në mërzi. Pasi të keni marrë një substancë të tillë, mund ta fikni zjarrin dhe ta lini për një kohë të shkurtër për t'u qetësuar. Pas kësaj, hapi juaj i ardhshëm do të jetë që kjo masë do t'ju duhet të kaloni nëpër një sitë dhe ta vendosni në një tas me dardha, duke shtuar paralelisht sheqerin atje. Dhe kështu, filloni të zieni reçelin tuaj të ardhshëm derisa sheqeri të tretet plotësisht. Ky gatim në sobë do t'ju marrë rreth dyzet minuta dhe udhëzimi juaj kryesor do të jetë që reçeli juaj të trashet pak. Hapi i fundit do të jetë që ju të derdhni trajtimin e përfunduar në kavanoza dhe të rrokullisni kapakët fort.

Reçeli standard i dardhës (reçel)

Receta e pestë në linjë nuk ishte më pak e shijshme se ato të mëparshme, përkatësisht reçel dardhe. Në mënyrë që të përgatisni këtë delikatesë dimërore, do t'ju duhet, së pari, dy kilogramë dardha të pjekura, ose edhe pak të pjekura, katër limona të mëdhenj, dy kilogramë sheqer dhe tre kuti kardamomë.

Dhe kështu, për të përgatitur këtë shijshëm, gjëja e parë që duhet të bëni. Kjo është për të marrë të gjitha farat nga kutitë e kardamomit. Hapi juaj i ardhshëm do të jetë të lani mirë limonët, t'u jepni atyre pak kohë për t'u tharë dhe për të hequr gjallërinë. Pas kësaj, ju gjithashtu duhet të lani mirë dardhat dhe t'i lini të thahen plotësisht, të hiqni farat prej tyre dhe gjithashtu të hiqni plotësisht të gjithë lëkurën. Nëse ka një shënim të vogël, i cili është se nëse frutat janë të pjekur dhe është thjesht fizikisht e pamundur të hiqni lëkurën prej tyre, atëherë mund të gatuani dardha me të. Pas qërimit të lëkurës, do të duhet të prisni dardhat në feta të vogla dhe t'i vendosni në një tenxhere me brinjë mjaft të trasha. Kur vendosni frutat tuaja, gjithashtu i kushtoni vëmendje faktit që ato duhet të vendosen në shtresa paralelisht, duke spërkatur me sheqer. Pastaj mund të filloni të gatuani. Dhe kështu, gjëja e parë që gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje është që zjarri të mos jetë shumë i fortë dhe koha e gatimit do të zgjasë derisa sheqeri të shkrihet plotësisht. Më tej, pasi të keni ndaluar së shikuari kristale sheqeri, shuani pak nxehtësinë dhe vazhdoni të gatuani për rreth gjysmë ore. Udhëzimi juaj në këtë rast duhet të jetë që fruti të bëhet shumë i butë. Pas kësaj faze, lëreni reçelin të ftohet plotësisht dhe bluajeni masën që rezulton në një blender, pastaj fërkojeni atë përmes një sitë të imët. Hapi tjetër është ta vendosni këtë substancë përsëri në tenxhere. Pas përfundimit të këtij veprimi, do t'ju duhet të shtoni gjallëri në reçel të integruar, si dhe lëng limoni të shtrydhur më parë. Tjetra, ndizni zjarrin e pllakës dhe sillni atë në një çiban, pastaj vendosni zjarrin në pothuajse minimumin. Sigurohuni të keni parasysh se kur gatuani këtë reçel, nuk duhet të harroni ta trazoni. Dhe kështu, duke zier përsëri, duhet të gatuani këtë ëmbëlsirë për rreth katër minuta të tjera, pas së cilës shtoni farat e kardamomit dhe zieni më tej, por mjaft, rreth një minutë. Pasi ta hiqni nga nxehtësia, mund të filloni të derdhni bllokimin tuaj në kavanoza dhe të filloni të mbështilleni me kapak të pastër.

Reçel dardhe me fruta te plota.

Një recetë tjetër që mund të përdorni për t’u mburrur me miqtë tuaj është reçeli i dardhës me pjesë të tëra të këtij fruti.

Për të bërë këtë reçel, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: dy kilogram e gjysmë sheqer, katër kilogram dardha, tetëqind mililitra ujë, tre karafil dhe një e treta e një luge kafeje acid limoni.

Për të bërë bllokim sipas kësaj recete, do t'ju duhet të kryeni një numër të madh veprimesh, por mos hezitoni, rezultati do të justifikohet plotësisht nga përpjekjet tuaja. Dhe kështu, veprimi i parë që duhet të kryeni kur bëni bllokim është të lani mirë dardhat, dhe ato mund të jenë, të zakonshme dhe të egra, gjë që do të jetë shumë e përshtatshme në të ardhmen. Pas larjes, lini që dardha e egër të thahet dhe shpojeni në disa pjesë me një gjilpërë, pastaj vendosini me kujdes në një tenxhere. Tjetra, ju duhet të gatuani shurupin me ujë dhe sheqer në një tenxhere të veçantë, pastaj do të derdhni mbi frutat tuaja. Pas kësaj, do të duhet ta lini këtë masë të qëndrojë për pak kohë në mënyrë që të ftohet pak. Kur e gjithë kjo substancë frutash të jetë ftohur plotësisht, do t'ju duhet të filloni procesin e gatimit, i cili do të zgjasë rreth dhjetë minuta. Pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet, pastaj përsëriteni këtë proces disa herë, domethënë përsëri në nxehtësi të ulët dhe 10 minuta trajtim të nxehtësisë. Dhe kështu, gjatë zierjes së fundit, do t'ju duhet të shtoni karafil, si dhe acid limoni. Pas këtij vlimi, mund të filloni të vendosni bllokimin që rezulton në kavanoza dhe të filloni të mbështilleni me kapak të pastër.

Reçel dardhe me fara lulekuqe.

Dhe kështu, receta e fundit e paraqitur për të bërë reçel dardhe është kjo delikatesë me shtimin e lulekuqes.

Për gatim, do t'ju duhen dy kilogramë dardha, pak vanilje, pesë kuti kardamomë, dy lugë çaji fara lulekuqe, si dhe 4 lugë mjaltë shtëpiak, i cili nuk është i sheqerosur dhe ka një ngjyrë të lehtë.

Dhe kështu, procesi i bërjes së kësaj reçeli do të përbëhet nga disa hapa, nga të cilët i pari do të jetë bluarja e farave të kardamomit në një llaç. Tjetra, do të duhet të lani mirë dardhat, pastaj jepni pak kohë për t'u tharë, dhe më pas qërojini ato dhe nxirrni bërthamat e forta së bashku me farat. Tjetra, merrni dardhat dhe vendosini në një tenxhere, pastaj derdhni mjaltë atje, dhe gjithashtu derdhni farat e kardamomës së grira që keni marrë. Hapi juaj i ardhshëm do të jetë të filloni të zieni frutat tuaja, që do të thotë që duhet ta vendosni këtë tenxhere në zjarr dhe ta ngrohni për njëzet minuta. Gjithashtu vini re se koha e gatimit të këtyre dardhave varet nga shumëllojshmëria e tyre, udhëzimi juaj në këtë çështje do të jetë avullimi i plotë i të gjithë lëngut. Në fund të gatimit, sigurohuni që të shtoni elementët e mbetur, pra farat e lulekuqës dhe vaniljen. Pas kësaj shtese, duhet të zieni pak më shumë substancën që rezulton dhe mund të filloni të vendosni bllokimin në kavanoza dhe t'i mbështjellni ato. Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që farat e lulekuqës mund të zëvendësohen me arra, të cilat do të jenë copëtuar imët ose farat e susamit.

Dhe kështu, pasi të bëni reçel, do të merrni një delikatesë të mrekullueshme në tryezën tuaj, pavarësisht nga stina, që do t'ju kënaqë nga dita në ditë. Kushtojini vëmendje të veçantë jo vetëm shijes së mrekullueshme, por edhe aromës së shkëlqyeshme dhe ngjyrës së mrekullueshme të qelibarit. Ju lutemi vini re se ky trajtim duket i shkëlqyeshëm me çajin. Ju gjithashtu mund ta përdorni këtë pjesë të artit të kuzhinës në shtëpi në pite, ëmbëlsira dhe simite. Siç thonë ata, ju vetëm duhet të dilni me dhe të filloni ta përktheni atë në një shijshëm.

Reçel i thjeshtë dardhe.

Përbërësit:

• 1 kg dardha
• 1.2 kg sheqer
• 4 g acid limoni
• 500 ml ujë

Metoda e gatimit:

Para gatimit të reçelit të dardhës, fruti duhet të qërohet dhe të bëhet thelbësor, të pritet në feta të holla. Hidhni ujë të valë, shtoni acid limoni, gatuajeni për 10-1 5 minuta, kullojeni në një kullesë. Kulloni ujë, shtoni sheqer, përgatitni shurup. Derdhni dardhat me shurup të nxehtë, lëreni për 3-4 orë. Pastaj vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë, gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 5-7 minuta, lini mënjanë përsëri dhe lëreni të ftohet. Përsëriteni procedurën 2-3 herë. Vendosni reçelin e dardhës së përgatitur sipas kësaj recete në kavanoza të sterilizuar dhe mbështilleni.

Reçel dardhe dhe molle.

Përbërësit:

• 1 kg dardha
• 1 kg mollë
• 1 limon
• 150-200 g sheqer

Metoda e gatimit:

Lani dardhat dhe mollët, pritini në copa, vendosni në një enë të thellë pjekje, spërkatni me sheqer. Pritini limonin me lëvozhgë në copa të vogla, shpërndani mbi fruta, mos e trazoni. Vendoseni formën në furrë, të nxehur në 200 ° C, për 30 minuta. Pastaj nxirrni, përzieni frutat me limon dhe vendoseni përsëri në furrë për 30-50 minuta. Bllokim i gatshëm vendosni në kavanoza, ruani në një vend të freskët.

Përbërësit:

• 1 kg dardha
• 500 g rrush pa fara
• gjallëri dhe lëng nga 1 limon
• 300 g sheqer
• 3 g livando të thatë

Metoda e gatimit:

Për të bërë reçel dardhe për dimrin sipas kësaj recete, lani frutat, hiqni thelbin, copëtoni atë trashë, vendoseni në një tigan me smalt. Shpëlajeni rrushin mirë, thani, kombinojeni me dardha. Shtoni sheqer, lëng limoni, lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë, gatuajeni për 10 minuta. Hiqeni nga nxehtësia, lëreni për 2-3 orë. Pastaj vendoseni përsëri në zjarr, zieni për 10 minuta, lëreni mënjanë për 2-3 orë. Pastaj shtoni lëkurë limoni dhe livando, vlim për 10 minuta, vendosni në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni.

Përbërësit:

• 700 g dardha
• 300 g manaferra
• 600 g sheqer
• 1 tbsp. lugë vodka

Metoda e gatimit:

Lëvore dhe thelbi i dardhave, grijeni në rende të trashë. Shpëlajini manaferrat, thani, bashkojini me dardha. Shtoni sheqer, përziejeni tërësisht, lini të paktën 1 orë që dardhat të lëngojnë. Pastaj vendoseni në nxehtësi të lartë, lëreni të ziejë dhe, duke e përzier vazhdimisht, ziej për 4 minuta. Hidh në vodka, llokoçis. Reçel i nxehtë dardhe gatuar mbi këtë recetë e thjeshtë, vendosni në kavanoza, rrokulliset, kthejeni dhe lëreni të ftohet.

Përbërësit:

• 1 kg dardha
• 300 g sheqer
• 2 tbsp. l lulekuqe
• lëng nga 1 limon

Metoda e gatimit:

Para se të bëni një reçel të tillë dardhe, lulëkuqja duhet të thahet në një tigan të thatë, pastaj të bluaj në një mulli kafeje. Lani dardhat, lëvoren dhe thelbin, prerë në kube, spërkatini me sheqer, derdhni me lëng limoni, lëreni për rreth 1 orë. Pastaj trazojeni, lëreni të qëndrojë edhe për 30 minuta. Sillni përzierjen në një çiban në nxehtësi të lartë, hiqni shkumën. Shtoni fara lulekuqe, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, për 20-30 minuta. Hiqeni nga nxehtësia, lëreni për 2 orë. Pastaj vendoseni përsëri në zjarr, gatuajeni për 20 minuta. Reçeli i dardhës së nxehtë i përgatitur sipas kësaj recete të thjeshtë për dimrin duhet të vendoset në kavanoza të sterilizuar, të mbështjellë, të kthehet dhe të lihet të ftohet.

Përbërësit:

• 1 kg dardha
• 200 ml ujë
• 400 g sheqer
• 25 g sheqer vanilje
• 50 ml lëng limoni
• 12 shkopinj kanelle
• 4 pods kardamomë

Metoda e gatimit:

Qëroni dhe thelbëzoni dardhat, të prera në feta, zhytuni për disa minuta në ujë të acidifikuar me uthull. Për shurup, shtoni sheqer në ujë të valë, sheqer vanilje, lëng limoni, kanellë, i nxjerrë nga bishtajat e farave të kardamomit, gatuajini në nxehtësi mesatare për rreth 7 minuta, duke hequr shkumën. Pastaj nxirrni kanellën, vendosni fetat e dardhës në shurup, lëreni të ziejë dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 5 minuta, trazoni butësisht në mes të gatimit. Lëreni reçelin derisa të ftohet plotësisht, pastaj sillni përsëri një çiban dhe gatuajeni për 5 minuta. Përsëriteni procedurën edhe një herë. Rregullojeni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni, kthejeni nga ana tjetër dhe lëreni të ftohet.

Siç mund ta shihni në foto, reçeli i dardhës i bërë sipas këtyre recetave duket shumë i shijshëm:

Jam nga dardha me portokall dhe arra.

Përbërësit:

• 1.5 kg dardha
• 2 portokalle
• 150 g arra
• 1 kg sheqer

Metoda e gatimit:

Për të bërë reçel dardhe për dimrin sipas kësaj recete të thjeshtë, fruti duhet të qërohet dhe të bëhet thelbësor, dhe të copëtohet trashë. Pritini portokall në pykë, hiqni farat. Kaloni frutat përmes një mulli mishi, mbulojeni me sheqer, lëreni për 12 orë. Pastaj vendoseni në zjarr, shtoni arra dhe gatuajini për 30 minuta, duke trazuar vazhdimisht. Vendosni reçelin e nxehtë të dardhës të përgatitur sipas kësaj recete në kavanoza të sterilizuar, mbështilleni dhe lëreni të ftohet.

Reçel dardhe me limon dhe rrush te thate.

Përbërësit:

• 1.5 kg dardha
• 1 portokall
• 2 limona
• 150 g rrush të thatë
• 1 kg sheqer

Metoda e gatimit:

Për të bërë bllokim për dimrin sipas kësaj recete, dardhat duhet të qërohen dhe të thelbin, të copëtohen trashë. Pritini portokallin dhe limonët në feta, hiqni farat. Kaloni frutat përmes një mulli mishi, mbulojeni me sheqer, lëreni për 12 orë. Më pas vendoseni në zjarr, shtoni rrush të thatë të larë, gatuajeni për 30 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Vendosni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrokullisni dhe lëreni të ftohet.

Përbërësit:

• 700 g dardha
• 200 g ferrë e zezë
• 100 ml ujë
• 1 kg sheqer

Metoda e gatimit:

Qëroni ferrën nga bishtat, zgjidhni, shpërlajeni, grijini, hidhni në një tenxhere dhe gatuajini për 8-10 minuta. Qëroni dardhat, pritini për të bërë pure, vendosni në një tenxhere për kokërr. Shtoni sheqer, ziejeni për 10 minuta në nxehtësi të lartë, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni edhe për 15-20 minuta. Rendisni reçelin e nxehtë dhe reçelin e njomës të bërë sipas kësaj recete të thjeshtë në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe lëreni të ftohet.

Humori i verës dhe aroma e vjeshtës - kjo është ajo që reçeli i dardhës do të kënaqet gjatë muajve të gjatë të dimrit. Frutat me lëng kthehen lehtësisht në një delikatesë, shija e ëmbël zgjon oreksin. Ky frut ruan të vetat tipare të dobishmenëse e prokuroni saktë ndërsa çmimi është i disponueshëm. Pak receta, ku dardhës i jepet roli kryesor, mund ta kthejnë reçelin në një ilaç parandalues \u200b\u200bpër sëmundje të caktuara. Por vështirë se dikush mund t'i rezistojë aromës së mjaltit të copave të dardhës së qelibarit të gatuar në shurup të trashë: mesatarisht i ushqyeshëm dhe i ëmbël, por kaq i shijshëm.

Si të zgjidhni dhe përgatitni dardhat për korrje për dimër

Për ta bërë reçelin të shijshëm, me copa dardhe që i ngjajnë frutave të sheqerosur në pamjen e tyre, fruti duhet të zgjidhet. Frutat më të mira janë të pjekura, por jo të pjekura. Ato mund të jenë të çdo madhësie, si një larmi. Preferenca duhet t'u jepet dardhave me lëng me një aromë të ëmbël mjalti, atëherë do të kërkohet më pak sheqer. Nëse ekziston dëshira për të shtuar një lagështi pikante në reçelin e dardhës, shtoni lëkurë limoni ose acid në fund të gatimit. E njëjta nuancë nuk do të lejojë që përgatitjet shtëpiake të ëmbëlsohen.

Para vjeljes së dardhave për dimër, frutat lahen, hiqen bërthamat, bishtat dhe më pas priten në kube ose feta. Frutat me madhësi të vogël mblidhen si një e tërë. Për të parandaluar plasjen e lëvozhgës gjatë gatimit, dardhat duhet të shpohen me një kruese dhëmbësh ose pirun në disa vende. Kohëzgjatja e gatimit varet nga shumëllojshmëria dhe pjekuria e frutave, por mesatarisht zgjat nga një orë në një orë e gjysmë. Procesi shpesh zhvillohet në dy faza, midis të cilave bllokimi lihet të ftohet plotësisht.

Cilat pjata ju duhen

Edhe zgjedhja e pjatave mund të ndikojë në shijen e reçelit të dardhës. Për ta bërë detyrat të shijshme, dhe frutat të mbajnë vetitë e tyre të dobishme, zgjidhni enët prej alumini ose bakri, mundësisht të gjera, si një legen. Pastaj ka një shans që reçeli të mos digjet dhe të mos ngjitet në mure, dhe ëmbëlsira e gatuar për dimër do të mbajë një aromë të ëmbël mjalti.

Reçeli i dardhës korret dhe ruhet në kavanoza qelqi, të cilat paralahen mirë, digjen me ujë të valë ose sterilizohen nga avulli. Përndryshe, ngrohni enët prej qelqi në mikrovalë. Gjatë gatimit, formohet shkumë në sipërfaqen e bllokimit; për ta hequr atë, duhet të përdorni një shpatull ose lugë druri. Kavanoza me reçel mbyllen nën një kapak të ngushtë, më rrallë me një vidë (evropiane). Ruhet në një vend të errët dhe të freskët, duke mos lejuar fermentimin ose ndryshimin e ngjyrës.

Receta të thjeshta hap pas hapi për reçel të shijshëm dardhe me foto

Ka shumë mundësi për receta që ndihmojnë amvisat të përgatisin dardha për dimrin. Klasike, feta, transparente, me limon, qelibar, tërësi - të gjitha këto janë recetat më të njohura për korrjen e frutave të pjekur. E thjeshtë metodat hap pas hapi përgatitjet nga një foto, ku ruhet proporcioni, ndihmojnë në arritjen e rezultatit të dëshiruar. Pas recetës hap pas hapi, njohja me ndërlikimet do të thjeshtojë shumë procesin e bërjes së reçelit të dardhës.

Recetë klasike-pesë minutash dardha të prera

Vjelja e dardhave për dimër në feta sipas recetës klasike supozon se ato nuk janë zier, dhe për këtë është e nevojshme të merren mostra varietete të forta... Nuk është e nevojshme të hiqni lëvoren nga fruti, por thelbi - po. Pritini dardhën në feta në mënyrë që të jenë të holla, por jo aq sa të duken transparente. Më parë, është më mirë t'i mbani ato në një tretësirë \u200b\u200bsode (1 lugë çaji për 2 litra ujë) për rreth një çerek ore. Më pas shpëlajini fetat, pastaj gjatë korrjes ato do të rezultojnë qelibar.

• 2-2,5 kg dardha të pjekura;
• 500 g sheqer;
• 50-60 ml lëng limoni;
• 2 tbsp. lugë mjaltë;
• një majë vanilje.

1. Hidhni feta të përgatitura të frutave të pjekur me lëng limoni, shtoni mjaltë, sheqer, vanilje, përziejeni.
2. Boshllëku i bllokimit është i mbuluar me fletë metalike, lihet për disa orë ose brenda natës, në mënyrë që dardhat të lejohen të lëngojnë.
3. Pas kësaj, ata transferojnë fetat e frutave në një legen, i ziejnë në një temperaturë të moderuar, duke i zierë dhe më pas i ziejnë për 5 minuta të tjera, duke i trazuar vazhdimisht.
4. Reçeli i dardhës derdhet në kavanoza qelqi, dërgohet të sterilizohet për 10 deri në 15 minuta, duke e mbuluar lirshëm me kapak.
5. Pastaj ruajtja është e përdredhur, bllokimi me pykë lejohet të ftohet para se të ruhet.

Gatimi me feta portokalli dhe limoni në një tenxhere të ngadaltë

Një multicooker do të ndihmojë në diversifikimin e opsioneve për korrjen e frutave të shëndetshëm për dimër. Në mënyrë që pjesa e punës të marrë një qëndrueshmëri si reçeli marmelatë, si Polaris ashtu edhe Panasonic e bëjnë këtë detyrë po aq mirë. Pikantia e recetës jepet nga ëmbëlsia e frutave agrume, ato gjithashtu ndihmojnë për ta bërë reçelin transparent, aromatik dhe të lehtë për tu përgatitur. Faza përgatitore nuk ndryshon nga receta klasike. Dardhat, portokallët, limonët duhet të lahen, qërohen dhe feta për hapin tjetër të korrjes.

1. Frutat e qëruara, të prera në kubikë vendosen në një enë dhe mbulohen me sheqer sipër. Sillni në gatishmëri për rreth një orë duke zgjedhur mënyrën "Jam".
2. Pastaj detyrat e shtëpisë lejohen të ftohen (rreth gjysmë ore), pas së cilës ajo sillet në gatishmëri për 30 minuta të tjera duke përdorur mënyrën "Gatim me avull".
3. Reçeli i dardhës me feta frutash agrumesh derdhet në kavanoza, mbështjellë fort, ruhet në një vend të errët.

Reçeli i trashë i dardhave dhe mollëve në lëngun e vet

Ju mund të shijoni dhuratat e verës në dimër falë pjatës së frutave. Dardha shkon mirë me anëtarët e tjerë të familjes së saj, manaferrat dhe arrat. Opsioni më i zakonshëm është mollët. Për ta bërë reçelin të shijshëm, varietetet e dardhës së ëmbël kombinohen me fruta të mollës së thartë ose jeshile. Sipas këtij varianti interesant të përgatitjes për dimrin, frutat gatuhen tërësisht në lëngun e tyre dhe reçeli nuk është i lëngshëm.

• 1 kg dardha dhe mollë;
• 2 kg sheqer;
• 1 litër ujë;
• 2 lugë çaji acid citrik.

Recetë gatimi hap pas hapi:

1. Lani frutat e vogla plotësisht, pritini në disa vende me një kruese dhëmbësh ose pirun.
2. Zieni shurupin nga uji dhe sheqeri, hidhni sipër dardha dhe mollë. Sillni të gjitha në një çiban, hiqeni nga sobë dhe ftoheni plotësisht. Përsëriteni ciklin me ftohje të plotë edhe 2 herë derisa bllokimi të trashet.
3. Ekziston një mënyrë tjetër që do t'ju lejojë të përgatitni fruta të plota në lëngun tuaj. Dardhat, mollët duhet të copëtohen, të mbulohen plotësisht me sheqer dhe të presin derisa të lëshojnë lëngun. Pas kësaj, gatuaj bllokim, derdh në kavanoza, sterilizo, mbyll.

Recetë për dardhat e gjelbra të gjelbra të egër dhe boronicat me xhelatinë

Ndodh që korrja e frutave nuk është vetëm një koleksion i frutave të pjekur. Frutat e papjekura janë gjithashtu të përshtatshme për korrje për dimër. Nëse flasim për dardhat, atëherë reçeli i shijshëm smeraldi merret nga shpendët e gjelbërta. Kombinimi i frutave me boronica i jep një shije të veçantë delikatesës, në disa receta zëvendësohet me manaferra. Për të mbajtur shtresimin e shtëpisë për një kohë të gjatë, xhelatina merret si një konservues. Pastaj reçeli origjinal ndryshon në strukturë, shije të hidhur dhe ruan aromën e verës.

Për të bërë bllokim me xhelatinë, duhet të merrni:

• 1 kg dardha;
• 700 g boronica;
• 50 g xhelatinë;
• 800 g sheqer;
• 1 limon (gjallëri dhe lëng).

1. Dardhat e egra jeshile pastrohen, duke lënë bisht.
2. Lëngu shtrydhet nga limoni, hollohet në një litër ujë, vendoset në një solucion dardhe.
3. Sheqeri është i përzier me xhelatinë, i mbuluar me një përzierje të boronicave, shtohet një gotë ujë dhe çohet në një çiban në nxehtësi të ulët. Për ta bërë lëngun e lingonberry më të shpejtë dhe për t'i dhënë reçelit një hije të bukur, manaferrat kalohen paraprakisht nëpër një mulli të mishit ose copëtohen me një blender.
4. Kur masa fillon të vlojë, dardhat zhyten në të dhe zihen për rreth gjysmë ore, duke e përzier herë pas here, duke hequr shkumën.
5. Detyrat e shtëpisë lihen derisa të ftohen plotësisht, pastaj zihen përsëri, por tashmë për ta rrokullisur reçelin në kavanoza sterile.

Reçel dardhe me aromë vanilje dhe bajame

Në dimër, ju shpesh dëshironi të organizoni tubime me çaj, kafe me qumësht dhe të mira të ndryshme. Ato mund të jenë jo vetëm të ëmbla, aromatike, të shijshme, por edhe të dobishme nëse bëni disa kavanoza reçel dardhe me bajame gjatë sezonit të korrjes së frutave. Ndonjëherë zëvendësohet me arra. Shija origjinale e ëmbëlsirës, \u200b\u200bmodelit të mermerit - gjithçka në këtë delikatesë do të provojë se kjo recetë është një nga më të mirat. Gjatë çajrave të dimrit, të gjithë do ta shijojnë me kënaqësi.

• 2 kg dardha;
• 1.5 litra ujë;
• 1.5 kg sheqer;
• 100 g bajame (arrë);
• 0,5 lugë vanilje.

1. Frutat lahen, qërohen, thelbin, priten në feta.
2. Uji sillet në vlim (lejohet të hidhet një majë e acidit citrik në të), fetat e frutave ulen, ziejnë për rreth 3 minuta.
3. Hidhni ujin në një enë tjetër për të zier shurupin prej tij duke shtuar sheqer. Hidhni fetat ndërsa janë ende të nxehta, lini dardhat për disa orë në mënyrë që ato të ngjyhen në shurup të ëmbël.
4. Pastaj bllokimi sillet në një çiban, duke e përzier për 10 minuta. Hiqeni nga nxehtësia, ftohet plotësisht, vendoseni përsëri në zjarr.
5. Ndërsa pjesa e punës po nxehet, bajamet copëtohen në një blender, dhe së bashku me vaniljen ato shtohen në bllokim, duke e zier reçelin pas kësaj për 10-15 minuta të tjera.
6. Pjesa e përfunduar e dardhës mbështillet në kavanoza qelqi të sterilizuar, lihet të ftohet plotësisht dhe ruhet.

Reçel transparent - pelte dardhe me kumbulla dhe banane

Vjelja e frutave për dimër nuk është e nevojshme vetëm sipas recetave klasike. Versionet origjinale krijojnë tandemë nga frutat e njohura, lokale dhe shijshme jashtë shtetit. Kjo konfirmohet nga reçeli delikat i pelte, i cili ndërthur shijen e dardhave të pjekura, kumbullave dhe tërheqjen me diell të bananeve. Secili prej këtyre përbërësve mund të zëvendësohet lehtësisht me kajsi ose pjepër. Kjo e bën një delikatesë të bukur për dimrin akoma të dobishëm, të pazakontë, tepër të shijshëm.

Përbërësit për Jelly Jam:

• 1 kg dardha;
• 500 g kumbulla;
• 500g banane;
• 800-1000 g sheqer;
• 800 ml ujë;
• një majë acidi citrik.

1. Lani frutat, zhvishem, hiqni thelbin, zhvishem, kockat, prerë në feta.
2. Sillni ujë, sheqer (gjysma e vëllimit), kumbulla në një çiban, vlim për rreth pesë minuta. Bini në gjumë feta dardhe, gatuajini edhe për 10 minuta.
3. Të fundit që i shtohen reçelit të pelte janë feta banane së bashku me pjesën tjetër të sheqerit.
4. Asortimenti është zier për rreth një çerek orë, hiqet, ftohet pak, rrihet me një blender derisa të zbutet.
5. Si përfundim, ato vendosen në kavanoza, sterilizohen, mbështillen për ruajtje të gjatë në dimër.

Recetë nga dardhat e buta të kalbës përmes një mulli mishi

Reçeli i ëmbël për dimrin nga dardhat e kalbura me erëza përgatitet në dy mënyra: duke përdorur një mulli mishi ose pa të. Duke përdorur opsionin e dytë, do t'ju duhet të kallajisni pak më gjatë, sepse frutat do të duhet të priten në kube të vogla. Por reçeli i tillë do të jetë një mbushje ideale për pjekje, ndërsa rrokulliset përmes një mulli mishi është mirë të përhapet në tost ose të hahet një copë.

Për gatim, merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 1 kg dardha të kalbës;
• 700 g sheqer;
• 1 tsp lëng limoni;
• 1 shkop kanelle;
• 3 tbsp. lugë rrënjë xhenxhefili;
• 1 lugë çaji çdo arrëmyshk, anise yll,
• 1 qese pektine.

1. Lani, zhvishem, prisni imët frutat ose grijeni ato pasi ta keni lagur në ujë (1 litër) me lëng limoni.
2. Përzieni pure frutash ose feta me sheqer (duke lënë 50 g). Vendosni legenin me copën e punës në zjarr, shtoni rrënjën e xhenxhefilit të integruar. Gatuajini derisa të shkrihen kristalet e sheqerit.
3. Pas kësaj, shtoni pjesën tjetër të erëza ( arrëmyshk, kanellë, anise, pektinë) dhe 50 g sheqer të mbetur. Sillni një çiban përsëri, vlim për rreth një çerek orë, fikni nxehtësinë.
4. Nga gatuar ëmbëlsirë shtëpi nxirrni kanellën dhe anise.
5. Derdhni në kavanoza qelqi, sterilizoni për 15-20 minuta.
6. Kur bllokimi të jetë ftohur, ruajeni atë në një vend të freskët dhe të errët.

Reçeli "Tsarskoe" nga dardhat e forta në shurupin e limonit

Për të përgatitur fruta të forta për dimër sipas kësaj recete, merrni:

Procesi i gatimit hap pas hapi:

1. Frutat lahen, pastrohen, duke hequr lëkurën dhe bërthamën. Pastaj prerë në feta të mëdha, por jo transparente.
2. Limoni pastrohet gjithashtu, pritet në gjysmërreth ose në rrathë të tërë, duke nxjerrë farat.
3. Uji është sjellë në një çiban, derdhur mbi një limon, lëreni të krijoj për disa minuta. Pastaj lëngu kullohet, shtohet sheqeri, shurupi zihet.
4. Dardhat me limon derdhen me supë të nxehtë të ëmbël, lihen për disa orë për t’u mbushur. Pastaj ziejeni në zjarr të ngadaltë, duke hequr shkumën dhe duke e përzier butë.
5. Reçeli është gati kur pykat e dardhës bëhen transparente.
6. Për ta bërë atë të trashë, përzierja zihet në dy ose tre kalime, duke e lënë të ftohet plotësisht në mes.
7. Limoni i përfshirë në përbërje nuk do të lejojë që sheqeri i bërë në shtëpi të bëhet me sheqer.

Reçel me fara lulekuqe dhe kanellë pa kanaçe sterilizuese

Reçeli i shijshëm i bërë nga dardhat e pjekura me lëng dhe shtimi i lulekuqes dhe kanellës bëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

• 800 g dardha;
• 300 g sheqer;
• 1 rr. një lugë kanellë të bluar, fara lulekuqe;
• 1 limon (lëng).

1. Lani frutat, hiqni farat, zhvishem. Tjetra, fruti pritet ose në feta ose kube.
2. Uji për 1 litër përzihet me lëngun e një limoni, dardhat zhyten atje dhe mbahen për rreth një çerek ore.
3. Pastaj lëngu kullohet, fruti mbulohet me sheqer, duke e lënë të piqet derisa të lënë lëngun. Tjetra, gatuajeni për rreth gjysmë ore, duke e përzier herë pas here.
4. Lëreni të ftohet pak, rrihini në një blender.
5. Lulëkuqja nxehet në një tigan, copëtohet në një llaç, shtohet në fruta të copëtuara së bashku me kanellë dhe zihet për 10 minuta të tjera.
6. Reçeli akoma i nxehtë derdhet në kavanoza qelqi, kapakët shtrëngohen dhe ruhen.

Reçel dardhe dhe pjeshke pa shtuar ujë dhe sheqer

Uji dhe sheqeri në recetat e frutave të bëra në shtëpi përdoren për ta lënë lëngun të kullojë më shpejt. Por asgjë nuk ju pengon të bëni pa to, madje as fruktoza nuk është e nevojshme për të furnizuar me një delikatesë dietike. Kombinimi i dy llojeve të ndryshme të frutave do të ndihmojë që reçeli të jetë më i shijshëm dhe të ruajë përfitimet e tij. Ju mund ta përshpejtoni procesin e përgatitjes, ndërsa e bëni të lehtë, në sajë të mikrovalës, dhe në furrë mund të përgatisni lehtë një rrotull me gjysmën e pjeshkës. Për të bërë bllokim pa ujë dhe sheqer duke përdorur mikrovalën, merrni:

1. Frutat lahen, pastrohen, duke hequr thelbin, farat, lëvozhgat. Tjetra, prerë për të bluaj në një qëndrueshmëri pure.
2. Derdhni përzierjen që rezulton në një tas rezistent ndaj nxehtësisë, duke vendosur kohëmatësin për 10 minuta. Gatuaj në fuqinë maksimale. Pas trazimit, ato dërgohen të gatuhen edhe për 10 minuta. Ndërsa gatuhet, vëllimi i purees së frutave do të ulet, dhe kur të mbarojë, nuk duhet të përhapet mbi disk.
3. I trashë gjellë shtëpiake frutat e tyre mbështillen në kavanoza të sterilizuara, të ruajtura në një vend të ftohtë.

Receta video: si të gatuani reçel dardhe në mënyrë korrekte

"Moskvichka", "Redmond", "Favorite", e pjekur, e papjekur, e kalbur - e gjithë kjo bujarisht i jep vjeshtës në formën e dardhave të varieteteve të ndryshme, pjekurisë, ëmbëlsisë. Për të shijuar plotësisht dhuratat e natyrës gjatë partive të çajit dimëror, duhet të njihni disa klasike, origjinale, receta të shëndetshme bërja e reçelit shtëpiak nga ky lloj frutash. Përmbajtja e tyre e kalorive është e ulët, nuk keni pse të gatuani shurupin për një kohë të gjatë dhe mund të bëni një delikatesë shtëpiake në copa, si fruta të sheqerosura, ose të trasha, si reçeli. Shikoni videot e recetave më poshtë për të drejtuar dardhat tuaja.

Mahnitëse reçel dardhe per dimer Anshtë një ëmbëlsirë e pavarur e mrekullueshme shtëpiak ose një shtesë po aq e mahnitshme për mallrat e pjekura në furrë të harlisur. Isshtë përgatitur aq lehtë sa do të mahnisë amvise me thjeshtësinë e teknologjisë së saj, të cilat sapo njihen me të tilla recetat e kuzhinës... Për sa i përket shijes, është mjaft ekspresive dhe e butë në të njëjtën kohë. Shpesh dardhat për ruajtje kombinohen me manaferrat dhe frutat e tjerë: mjedrat, mollët, luleshtrydhet dhe, natyrisht, frutat agrume. Variacione të tilla japin zgjidhje të reja origjinale!

Çfarë lloj frutash merren për gatimin e kësaj? Rekomandohet të zgjidhni fruta më të forta dhe më të dendura me një lëkurë paksa të fortë si Dukesha, Limonka, etj. Por, në parim, ju mund të përdorni ndonjë. Gjëja kryesore është të mos jesh i prishur ose i pjekur. Disa njerëz preferojnë të gatuajnë " Reçel dardhe për dimrin. Receta foto»Nga frutat me lëng të vjeshtës së vonë. Megjithëse specialisti i kuzhinës ka të drejtë të zgjedhë një varietet specifik dhe periudhën e gatimit individualisht dhe në mënyrë të pavarur. Dhe e gjithë kjo falë kohës së gjatë të pjekjes së frutave!

Sa i përket enëve të gatimit për ushqime dardhe, do t'ju duhet një enë alumini ose bakri, në të cilën masa padyshim nuk do të digjet dhe nuk do të ngjitet në fund. Përveç kësaj, do t'ju duhet një shpatull ose lugë druri. Kontejnerët mbyllës - kavanoza qelqi - duhet të sterilizohen në një mikrovalë, furrë ose banjë me avull.

Receta për trajtimin klasik të dardhës

Metoda klasike në të gjithë lavdinë e saj zbulon të gjitha aromat unike të dardhës. Por këto fruta janë me pak kalori dhe në të njëjtën kohë ushqyese, dhe ato nuk i humbin cilësitë e tyre të vlefshme gjatë trajtimit të nxehtësisë. Prandaj, absolutisht gjithçka Receta "reçel dardhe për dimrin" në dimër, ato bëhen përbërës të domosdoshëm të qilarit në shtëpi me furnizime. Metoda e propozuar nuk përfshin vlime të shumta, por përgatitet në të njëjtën kohë. Përbërësit e qepjes do të jenë:

1. 2 kg dardha me mish,
2. 2 gota ujë, të filtruar dhe
3. 2.3-2.4 kg rërë sheqeri.

Pra, frutat i nënshtrohen përgatitjes fillestare, të prera në feta të përshtatshme dhe transferuar në një tas gatimi ose tas. Feta është e mbuluar me rërë sheqeri, e cila është e niveluar mbi sipërfaqe. Pastaj, me një thikë të madhe të mprehtë ose shkop druri, pjesa e punës shpesh shpohet, dhe për 2-3 orë lihet në dhomë derisa të shfaqet shurupi. Nëse nuk janë zgjedhur fruta me lëng për recetë, atëherë vëllimi i lëngut i specifikuar në recetë derdhet në to.

Pjesët që janë futur dhe e lënë lëngun vihen në nxehtësi të moderuar dhe zihen. Pastaj fuqia e zjarrit zvogëlohet dhe përzierja e ëmbël zihet për rreth 1 orë me nxitje të rregullt. Produkti i përfunduar shtrihet së bashku me shurupin në kavanoza të kalcinuar dhe të mbyllur hermetikisht.

Reçel dardhe për dimrin: një recetë me kanellë

Një nga më të suksesshmit ishte kombinimi me kanellën e bluar. Edhe frutat paksa astringjente, të dendura të varieteteve të hershme me qelibar të mahnitshëm kombinohen me të. Masa e ëmbël dhe e shijshme do të magjeps të gjithë me nota të paharrueshme të shijes dhe është perfekte për pirjen e çajit familjar. Në "Reçel dardhe për dimrin" një recetë e thjeshtë do të jetë e nevojshme:

1. 1 kg dardha
2. 15 g kanellë të bluar
3. 10 g pektinë
4. 0,5 kg sheqer rërë,
5. gjysmë limoni.

Dardhat për korrje lahen mirë në ujë të ftohtë, qërohen nga bërthama të forta dhe lëvore të forta (nëse është e nevojshme), dhe më pas priten në feta të holla të hollë. Pasi frutat të jenë palosur në një enë të gjerë gatimi, të spërkatur me sheqer sipër dhe të derdhen me lëng gjysmë limoni. Përbërësit e delikatesës së ardhshme trazohen me kujdes në mënyrë që të mos prishen feta dhe futen për 8-10 minuta derisa të lëshohet lëng i bollshëm.

Më tej, fetat në lëngun e tyre (ose më mirë shurupin) zihen jo më shumë se 10 minuta, duke i trazuar me një lugë druri. Pektina dhe kanella shtohen në krijim, dhe zierja vazhdon për 3 minuta të tjera, duke ngritur copat e dardhës nga poshtë në majë. Edhe pse nuk mund të nxitoni me pektinë, por vendosni vetëm kanellë dhe shikoni në qëndrueshmërinë e masës. Nëse është shumë e lëngshme, atëherë vetëm në këtë rast shtohet pektina, me të cilën reçeli zihet për disa minuta shtesë. Me pektinë, pjata sigurisht që do të trashet pas heqjes nga nxehtësia dhe një ekspozimi të shkurtër.

Kontejnerët prej qelqi po përgatiten. Ajo mbushet me masë të nxehtë dhe mbyllet me kapakë vidhosje ose kallaji. Në fund, konservimi i nënshtrohet sterilizimit për një çerek ore. Pas një trajtimi të tillë të nxehtësisë, ai do të ruhet për më shumë se një vit.

Reçel dardhe për dimrin: një recetë me limon

Një aromë e lehtë agrumesh dhe freski e aromës do të shtojnë limon në pjatë. Dhe ngjyra e pjesës së punës do të ndryshojë në një më të bukur, me diell. Për të bërë një delikatesë të tillë me frutat agrume, do të duhet të merrni:

1. 2 kg dardha, me lëng dhe të dendur,
2. 2.5 kg rërë sheqeri,
3. 3 limonë të mesëm.

Uji është i nevojshëm vetëm nëse doni të merrni më shumë shurup në ngjitje " Reçel dardhe me limon për dimër».

Frutat lahen plotësisht sipas kësaj teknike kulinarie dhe bërthamat me fara pastrohen prej tyre. Largohen gjithashtu njollat \u200b\u200be errëta dhe kërcelli. Pulpa pritet në feta ose kube të vogla, të cilat palosen në një tenxhere për gatim. Limonët shtypen në një masë homogjene në një mulli mishi (së bashku me lëvozhgën), dhe derdhen në një prerje dardhe. Përzierja spërkatet me rërë sheqeri, përzihet butësisht (për të shpejtuar sekretimin e lëngut) dhe nuk shqetësohet për rreth tre orë. Gjatë kësaj kohe, lëngu i lëshuar duhet të zhytet dhe, nëse është e mundur, të shpërndajë kokrrat e sheqerit.

Vendosni masën e tanishme në sobë dhe vlim, duke e përzier. Reçeli duhet të zihet në zjarr të ngadaltë për rreth një orë, duke hequr nga ajo shkumën e formuar rregullisht dhe duke i trazuar pjesët. derdhet fjalë për fjalë duke zier në vazo të sterilizuara dhe mbështjellë. Para ftohjes, ajo hiqet "nën një pallto lesh", dhe pastaj transferohet në një qilar të freskët deri në dimër.

Recetë bajame

Një variacion interesant në recetë klasike del nëse shtoni vanilje ose bajame në masën e dardhës. Shija e një boshllëku të tillë shndërrohet menjëherë në një anë më tërheqëse, bëhet e pazakontë dhe madje misterioze. Shumë që e trajtojnë veten me delikatesën e ofruar përpiqen të gjejnë shtesën origjinale të dardhave; por jo të gjithë kanë sukses, dhe jo hera e parë. Meqenëse kombinimi është vërtet i shkëlqyeshëm! Në recetë në shtëpi « Reçel dardhe për dimrin me një foto»Ju duhet të përgatitni:

1. 2 kg dardha me lëng dhe me mish dhe rërë sheqeri,
2. 100 g arra bajame (mundësisht të bluara, por të copëtuara në copa të vogla janë gjithashtu të përshtatshme),
3. 1.5 litra ujë
4. dhe ½ tsp vanilje

Vanilja ka një aromë mjaft të fortë të përqendruar; prandaj, nëse doni të përjetoni plotësisht aromat e frutave të shoqëruara me bajame, atëherë vanilja mund të përjashtohet nga receta.

Pra, frutat e dardhave pastrohen nga lëvorja e jashtme, bishtat dhe bërthamat, dhe priten në pjesë të vogla. Në një enë të veçantë, uji zihet dhe feta dardhe ulen në të. Pas zierjes së frutave për 3-4 minuta, lëngu prej tyre kullohet në një tigan smalt, ku derdhet edhe e gjithë rëra e sheqerit. Syshtë përgatitur shurup i ëmbël, me të cilin derdhen feta pak të zbutura dhe lihen të zhyten në mbushje për disa orë.

Pas 3-4 orësh, enët me përmbajtje aromatike vendosen në nxehtësi të moderuar dhe ngrohen. Duke e çuar zierjen, fuqia e zjarrit zvogëlohet dhe ena lëngon në sobë për 10 minuta. Dhe përsëri, ekziston një interval katër-orësh i infuzionit dhe ftohjes së bllokimit gjysmë të gatshëm. Herën e dytë, zierja zgjat 20 minuta, dhe në mes të gjithë gjatësisë së gatimit, masa është "erëza" me bajame të copëtuara dhe vanilje. Jam i gatshëm i bajames dhe dardhës vihet në kavanoza dhe mbyllet me kapak. Ruajtja duhet të qetësohet e mbështjellë me një batanije.

Receta e gjetheve të mentes

Metoda tjetër sugjeron kombinimin e dardhave me mollët dhe diversifikimin e këtij tandemi me gjethet e mentes. Kjo e bën një ëmbëlsirë të shkëlqyeshme: të lehtë dhe freskuese. Komponentët kryesorë të bllokimit " Reçel dhe bllokim molle për dimrin"Janë:

1. 1 kg të të dy frutave,
2. 2-3 degë nenexhik,
3. 2 kg rërë sheqeri,
4. 1 lugë jo të plotë acid citrik.

Frutat lahen dhe, nëse është e nevojshme, pastrohen. Pastaj ato priten në feta ose kube, dhe derdhen në enën e gatimit. Copat spërkaten me rërë sheqeri. Pjesa e punës shpohet me thikë në disa vende, pa u trazuar, dhe lihet në kuzhinë brenda natës. Ditën tjetër, feta do të mbulohen lëng vetanake cila do të shpërndajë kristalet e sheqerit. Nëse lëngu nuk ka kaluar ose nuk është shumë i bollshëm (shumëllojshmëria është e thatë), atëherë mund të shtoni pak ujë dhe të përzieni feta.

Frutat vihen në zjarr, zihen dhe gatuhen në një çiban të ngadaltë për rreth një orë e gjysmë. Në këtë rast, pjata duhet të trazohet vazhdimisht. 20 minuta para përfundimit të gatimit " Reçel dardhe për dimrin. I thjeshtë recetë "është hedhur acid limoni. Pas disa minutash - gjethet e nenexhikut. Nenexhiku nuk mund të lejohet të mbytet; lëreni të notojë në sipërfaqe në mënyrë që gjethet të hiqen shpejt përpara se të derdhen. Reçeli është paketuar në kavanoza qelqi të shkrirë pa nenexhik dhe mbyllet fort. Rrotulla hiqet derisa të ftohet "nën një pallto lesh", dhe më pas për ruajtje afatgjatë në një dhomë të errët të ftohtë.

Recetë me portokall

Megjithëse portokallet janë kushërinj të limonit dhe i përkasin frutave agrume, ato i japin reçelit jo aq acid sa një ëmbëlsi të këndshme. Me ta, përgatitja rezulton të jetë jashtëzakonisht aromatik, e trashë dhe çuditërisht e bukur e shijshme. Shoqëruar nga portokall! Prandaj, për të bërë një bllokim të tillë, do t'ju duhet:

1. 2 kg dardha,
2. 3 portokalle të mëdhenj,
3. 2.2-2.3 kg rërë sheqeri.

Pas larjes dhe pastrimit të plotë, dardhat ndahen në copa arbitrare të pastra dhe futen në enë gatimi. Portokallet me gropa dhe të qëruara priten gjithashtu, por në kube shumë më të vogla dhe derdhen në dardha. Më tej teknologjia “ Si të bëni reçel dardhe për dimrin»Përzierja spërkatet me rërë sheqeri dhe, pa e trazuar, thjesht shpohet me pirun ose thikë. Pjesa e punës lihet vetëm për 7-8 orë.

Pas kohës së specifikuar, është e nevojshme të kontrolloni sasinë e lëngut të lëshuar. Dhe, nëse nuk mjafton, shtoni 1-2 gota ujë direkt në fruta. Pas kësaj, gjellë është zier për një orë e gjysmë, duke hequr shkumën me një lugë dhe nxitje. Trajtimet e gatuara të dimrit paketohen të nxehta në kavanoza qelqi të kalcinuara dhe mbështillen.

Recetë me shumë gatime

Isshtë shumë i përshtatshëm për të gatuar përgatitjet e frutave dhe manave duke përdorur një multicooker. Për shembull, e njëjta recetë për dardhat me portokall. Raporti i produkteve për këtë merret si më poshtë:

1. 500 g çdo frut dhe agrum,
2. 1 kilogram rërë sheqeri.
3. Mund të shtoni vanilje nëse dëshironi.

Frutat për pjatën e dimrit lahen dhe thahen. Testet sigurisht priten nga dardhat, dhe tuli pritet në feta. Frutat e qëruara të qëruara priten në feta. Fetë e përgatitura janë palosur në tasin e pajisjes dhe janë të mbuluara me rërë sheqeri. Multicooker është instaluar në programin "tenxhere me presion", në të cilin masa është zier. Dhe kur vlon, modaliteti "Shuarja" aktivizohet për 90 minuta. Nga rruga, valvula e avullit duhet të hiqet gjatë gatimit. rrokulliset në një mënyrë standarde.

Nga rruga, nëse doni të mbani feta të paprekura, atëherë për gatim është më mirë të përdorni recetat " Reçel dardhe pesë minutash për dimrin". Sigurisht, del jo aq i pasur, më i lëngshëm; por në shurup të ëmbël notojnë feta të tejdukshme, të cilat shërbehen me çaj ose përdoren për mbushjen e piteve. Dhe ata gjithashtu mbyllin tërë prodhimin e dardhës; frutat për të janë shpuar paraprakisht me një kruese dhëmbësh dhe zihen për një kohë jo aq të gjatë sa përshkruhet në metodat e kuzhinës të propozuara më sipër.