Si të gatuajmë bishtin në furrë. Receta për fshikëzën e pjekur në furrë Fleuder në furrë

Asnjëherë mos thuaj "kurrë", dhe fjalë të tjera kategorike është gjithashtu më mirë të mos thuash. Sapo e njoftova kohët e fundit këtë - dhe fati hedh një dhuratë në formën e një fuçi të ftohtë në një dyqan afër shtëpisë, e cila është disi e papërshtatshme për t'u munduar me fileto dhe tiganisje. Por të piqni një llak të tillë në furrë është ideja e duhur: lëkurë e skuqur, mish tepër i butë dhe kocka me lëng që ju, duke harruar mirësjelljen, do t'i merrni me duar ...

Gjëja qesharake është se gatimi i robërisë në furrë, përshkrimi i së cilës tingëllon si një përrallë, është aq i lehtë sa të vrasësh dardha. Nëse mbështjellësi është i vogël, nuk do të duhet të bëjmë gjithçka që jeni mësuar të bëni përpara se të gatuani peshk - në fund të fundit, mbështjellësi zakonisht shitet tashmë i gërvishtur dhe luspat e tij nuk kanë gjasa t'ju shkaktojnë ndonjë shqetësim. Gjithashtu nuk është e nevojshme të gatuani salcën: domatet qershi dërgohen në furrë së bashku me mbështjellësin, dhe madje edhe pa to, disa pika vaj ulliri do të jenë erëza më se e mjaftueshme për këtë peshk të vetë-mjaftueshëm.

Recetë për mbështjellësin në furrë

recetë focaccia - klasike Bukë italiane, një bukë me gëzof dhe poroze, së cilës mund t'i shtoni një fetë djathë ose proshutë për një rostiçeri më të kënaqshme.
Alexey Onegin

Merrni një llak (ose dy llamba më të vogla), lajini dhe thani. Lëkurën mund ta kruani pa fanatizëm për të hequr luspat, por, siç u përmend më lart, nuk do t'ju shkaktojë shumë telashe. Lyejeni sipërfaqen e llapës me vaj ulliri, e rregulloni me kripë dhe piper të zi nga të dyja anët, si dhe brenda dhe vendoseni në një tepsi, përpara se të vendosni disa degë rozmarine poshtë peshkut.

Shpërndani pjesën tjetër mbi sipërfaqen e peshkut, nëse dëshironi, duke prerë lëkurën me thikë: ka shumë të ngjarë, ajo do të shpërthejë në furrë gjithsesi, dhe prerjet në këtë kuptim duken më të rregullta. Pritini domatet qershi në dy ose katër pjesë, në varësi të madhësisë së tyre dhe vendosini në një tepsi pranë llapës.

E pjekim peten ne furre te parangrohur ne 220 grade per 15 minuta. Nxirreni peshkun nga furra dhe gdhendni në mënyrë që të gjithë të marrin edhe filetonë, edhe lëkurën e skuqur, edhe disa domate qershie të pjekura dhe kockat nga pendët - e di, shumë njerëz mendojnë se nëse nuk e keni thithur. kockat, atehere nuk e ke ngrene llafe dhe kesaj radhe u futa ne rradhet e tyre. Spërkatni peshkun me lëngjet e mbetura në fund të tiganit dhe nëse kjo nuk ju duket e mjaftueshme, lyejeni me vaj ulliri të mirë.

Flounder është një peshk që ka mish të bardhë borë me një sasi të vogël kockash të vogla. Kjo është arsyeja pse shumë amvise i japin përparësi asaj, duke synuar të ushqejnë familjen e tyre me një përfaqësues të elementit të ujit. Ashtu si çdo peshk tjetër, pellushi mund të gatuhet menyra te ndryshme(ziej ose ziej, piqe ose skuq). Por, për fat të keq, shpesh mishi i tij rezulton të jetë mjaft i thatë dhe jo shumë i shijshëm. Sidomos nëse flasim për gatimin duke i skuqur në tigan, i cili kërkon edhe një sasi të konsiderueshme vaji. Por jo çdo stomak është i përshtatshëm. Por ndryshe nga e skuqura, llamba në furrë rezulton të jetë shumë e lëngshme dhe e butë. Për më tepër, vaji me këtë metodë të përgatitjes praktikisht nuk kërkohet, përveçse pak. Pra, sigurohuni që ta keni parasysh këtë, nuk mund të mos ju pëlqejë një peshk i tillë.

Përbërësit:

• karkasat e gjembave të çdo madhësie;
• majonezë;
• erëza (paprika, piper i bluar dhe kripë);
• qepë (në këtë rast është më i përshtatshëm për të përdorur koka të mëdha);
• vaj ulliri (ose ndonjë perime);
• domate.
• ju gjithashtu mund të përdorni me siguri lëng limoni, shafran i Indisë, soje ose salcë djathi, mustardë.

• Koha e gatimit të llapës së pjekur në furrë nuk është më shumë se 60 minuta.

Si të gatuaj llamba në furrë:

Pastroni peshkun duke hequr pendët, bishtin dhe luspat me thikë, shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Hiqni lëvozhgën nga qepa, prisni kërcellin nga domatja, lani perimet.

Ndani pelerinën në pjesë, domatet dhe qepën e prisni në rrathë të hollë.

Përzieni erëzat me majonezë dhe fjalë për fjalë dy lugë vaj, duke përgatitur kështu një marinadë.

Lyejeni çdo copë peshku me këtë përzierje dhe vendoseni në një tas. Thithni gjellën në marinadë për të paktën një çerek ore (më gjatë është më mirë, atëherë peshku do të dalë edhe më i butë dhe më lëng).

Ndërkohë ndizni furrën që të ngrohet në t = 200 °C. Përhapeni fletë metalike në një tepsi dhe lyeni me vaj. Shtroni një shtresë unazash qepë, të gjithë peshqit mbi to.

Falë një "jastëku" të tillë, e gjithë yndyra do të kullojë nga qepa nga llamba dhe do të dalë e dobët, por në të njëjtën kohë e lëngshme.

Vendosni unazat e domates mbi disa copa peshku, qepët mbi pjesën tjetër. Ose çfarëdo që ju pëlqen (vetëm qepë ose domate, ose një rreth nga të dyja).

E pjekim enën e formuar për 30 (maksimumi 35) minuta duke e dërguar në furrën e nxehur tashmë.

Shërbejeni gjellën e pjekur me një pjatë anësore me drithëra ose perime. ju bëftë mirë!!!

Sinqerisht, Irina Kalinina.

Tifozët enët e peshkut dijeni se mishi i butë dhe aromatik i mbështjellësit mund të jetë aq i shijshëm sa një peshk tjetër nuk do të zgjasë për një dorë. Pemë e pjekur në furrë në petë - e shijshme. Ju mund ta shërbeni këtë pjatë vetëm për darkë dhe për pushime. Peshku aromatike është i lirë dhe pastrohet shpejt, pa kërkuar shumë kohë. Kjo është arsyeja pse amvisat i japin përparësi llapës. Për të vrarë një erë të theksuar peshku, petë përdoret në kombinim me lëng limoni.

Pra, receta për pjekjen e llapës në furrë në petë. Merrni produktet nga lista.

Pema duhet të përgatitet para pjekjes. Shpëlajeni me ujë dhe kruani lehtë lëkurën, por mos e hiqni. Unë pata fatin që kam kapur një peshk pa kokë dhe të brendshme. Përndryshe, ne e heqim qafe atë. Më pas, me ndihmën e gërshërëve priten pendët e poshtme dhe të sipërme. Kufomat fërkohen me kripë dhe erëza peshku.

Marinuar në vezë pule me pika limoni.

Bëhet bukë dhe dërgohet në fletë petë. Letra duhet të paloset në formën e një varke me buzë.

Pas kësaj, skajet e varkave tërhiqen deri në mes dhe mbyllen në formën e një mbytjeje. Kalojini me kujdes në raftin e furrës dhe piqini për 40 minuta në temperaturë të paktën 220°C. 15 minuta para përfundimit, skajet e fletës duhet të hapen dhe barku i mbështjellësit duhet të lyhet me bollëk me vezën e mbetur nga marinada. E pjekim ne maksimum pa e mbyllur.

Lloku i pjekur në furrë në folie shërbehet ashtu - pikërisht në petë. Plotësuar pykë limoni dhe gjethet e nenexhikut.

Aromatik dhe i butë, me një kore krokante! Keni një darkë të këndshme.

Mishi me lëng, i butë dhe aromatik, madje edhe gustatorët e vërtetë do të jenë në gjendje ta vlerësojnë atë. Në këtë drejtim, ka shumë receta për përgatitjen e kësaj peshk i shijshëm. Receta më e zakonshme është llamba e skuqur, e cila është gjithashtu e popullarizuar. Megjithatë, është shumë kalorike, po, siç thonë mjekët, jo shumë e dobishme. Si të vrisni dy zogj me një gur - trajtojeni veten peshk i shijshëm dhe në të njëjtën kohë sigurohuni që pjata të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme.

Nëse ju pëlqen vërtet peshku, por nuk dëshironi të hani peshk të skuqur, atëherë llamba e pjekur në furrë me limon është ajo që ju nevojitet. Është shumë e shijshme dhe pjatë e shëndetshme.

Do t'ju duhen: rreth 1 kg fjollë, 1 limon, 70 gr. gjalpë, disa kërcell majdanozi, kripë.

Përpara se të filloni të pastroni këllëfin, ju rekomandojmë ta përvëloni me ujë të valë.

Fillojmë të pastrojmë mbështjellësin: nga ana e syve është e nevojshme të presim kokën në mënyrë të pjerrët, të hapim barkun dhe të heqim të brendshmet.

Pastaj ju duhet të gërvishtni luspat nga ana e poshtme dhe e lehtë e peshkut.

Në anën e errët të mbështjellësit, lëkura zakonisht shkëputet. Sidoqoftë, në rast se po përgatitet llamba e pjekur në furrë, nuk mund ta hiqni atë, por të bëni prerje të vogla - thjesht do të hiqet pasi peshku të jetë pjekur.

Ne gërvishtim gjakun nga rruazat, i presim pendët dhe e lajmë trupin e pajetë me ujë të ftohtë. Më pas fshijeni të thatë me një peshqir letre.

Furra duhet të nxehet në 180°C.

Fëlliqja duhet të kriposet dhe të vendoset në një enë pjekjeje. Më pas shtoni disa kubikë gjalpë sipër.

E vendosim enën me petë në furrë të nxehur më parë dhe e pjekim për 15-20 minuta.

Limoni duhet të lahet dhe të pritet në feta. Lani dhe copëtoni edhe majdanozin.

Më pas e nxjerrim peshkun nga furra, e spërkasim me lëng limoni, sipër i shtojmë fetat e limonit të grira, majdanozin e grirë hollë dhe disa feta gjalpë. Përsëri, fusni në furrë për 5 minuta. Kur të kalojë koha, nxirreni enën nga furra.

Furniza e pjekur në furrë është gati. E presim fileton e përfunduar të mbështjellësit dhe e vendosim në pjata dhe e shërbejmë me patate të ziera, të prera në feta nga perime të ndryshme të freskëta ose sallatë. Ju bëftë mirë! Në të njëjtën mënyrë përgatitet edhe filetoja e troftës. I pjekur në furrë, ky peshk gjithashtu do t'ju kënaqë ju dhe mysafirët tuaj.

Gjithashtu është e lehtë të përgatisni llapë të pjekur në furrë sipas recetës së mëposhtme.

Do t'ju duhen: gëlltitja e trashë dhe pa kokë 900-1000 g, gjysmë limoni, 4 patate të mëdha ose 8 të vogla, 2 lugë verë të bardhë, mundësisht e thatë, një përzierje barishtash të përshtatshme për peshk, të mëdha. kripë deti dhe piper i zi ose një përzierje speca të ndryshëm për shije, e cila duhet të bluhet para përdorimit.

Si të gatuajmë: patatet duhet të qërohen, të lahen mirë, të thahen pak dhe të palosen në një enë pjekjeje të përshtatshme. Më pas duhet spërkatur me piper dhe kripë, hidhet pak ujë dhe futet në furrë për pjekje për 15 minuta në temperaturën 200 gradë. Nxirrni patatet e pjekura dhe vendosini në një enë.

Lëngu duhet të lahet mirë, të thahet me një peshqir letre. Merrni dy shirita petë, palosni në mënyrë tërthore, vendosni një majë të mjaftueshme në mes, vendosni mbështjellës, spërkatni me barishte, piper dhe kripë, mbuloni limonin, i cili duhet të pritet shumë hollë dhe hidhet verë mbi të.

E gjithë kjo duhet të mbështillet me kujdes në fletë metalike dhe të vendoset në një furrë të ngrohur mirë. Pema duhet të piqet për 15 minuta në një temperaturë prej rreth 180 gradë, më pas të hiqet nga furra, të shpaloset me shumë kujdes. Tjetra, ju duhet të përkulni petë. Vendosni patatet nën anën e mbështjellësit të përfunduar në mënyrë që të jetë paksa e ngopur me lëng peshku dhe vendoseni përsëri në furrë për 10 minuta.

Më pas duhet të merrni formularin dhe ta shërbeni shpejt pjatën në tavolinë. Pellgu i pjekur në furrë sipas kësaj recete është një pjatë shumë e shijshme, aromatike dhe jo shumë kalori.

Ky banor i detit konsiderohet ndër më të shumtët vaktet dietike, pasi yndyra në të është vetëm 3%! Sigurisht, e skuqur në vaj, nuk do të jetë e dobishme, por llamba në furrë është një recetë për gustatorët që ndjekin figurën dhe shëndetin e tyre. Ky është një opsion i madh mushkëri e shijshme darkë për të gjithë familjen! Plus, nuk është aq e vështirë të gatuash. Pra, do të paraqesim disa mënyra për ta pjekur në furrë në letër, në mëngë etj.

Kjo është receta më e lehtë peshk deti. Për të, ne duhet të përgatisim produkte:

Pra, si përgatitet lapidari.

Lani peshkun dhe përvëloni me ujë të valë, hiqni luspat, zorrët dhe hiqni bishtat dhe pendët. Herën e dytë që lajmë gjithçka jashtë dhe brenda, hiqni ujin e mbetur me peceta letre. Lyejmë të gjithë fileton me kripë dhe piper, e spërkasim me vaj. Ndërsa e lëmë peshkun - e lëmë të thithë erëzat.

Nëse ka erë shumë të fortë të jodit, atëherë para gatimit është më mirë ta njomni në qumësht për rreth gjysmë ore.

Në këtë kohë, qepët i pastrojmë dhe i presim në rrathë të hollë. Vendosim një fletë petë në një fletë pjekjeje, lyejmë pak me vaj, shtrojmë qepën. Më pas vendosim dhe sipër sërish shtrojmë qepën.

Për një shije më të ndritshme dhe më të pazakontë, mund të përdorni erëza të tjera, si rozmarina ose borziloku. Ka edhe erëza të veçanta për peshkun. Por gjëja kryesore nuk është t'i përdorni ato shumë.

Mbështilleni me kujdes peshkun në letër në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë gjatë gatimit. Mund të mbështillet me një shtresë të dytë. E ngrohim furrën në 200 gradë. Piqni për 30 deri në 40 minuta.

E pjekur me limon

Një tjetër mënyrë e thjeshtë tradicionale për të gatuar fileton e llaçit në furrë duke përdorur një sasi minimale përbërësish. Na duhen:

Fileto ime. Nëse përdorni një kufomë të tërë, atëherë derdhni ujë të valë mbi të, prisni kokën dhe bishtin, pastaj pastroni nga brendësia, luspat dhe prisni pendët. Enën e pjekjes ose fletën e pjekjes e mbulojmë me fletë metalike (më pas do të mbetet lëngu dhe forma nuk do të jetë shumë e ndotur). Fërkoni peshkun me kripë dhe, nëse dëshironi, erëza të tjera. E vendosim në një enë, sipër i hedhim pak gjalpë. E pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade per 15-20 minuta.

Në këtë kohë, prisni limonin në rrathë të hollë, grijeni majdanozin. Nxjerrim peshkun, e spërkasim me lëng limoni, vendosim fetat e limonit dhe majdanozin. Sipër vendosni edhe pak gjalpë. E kthejmë sërish në furrë për 5 minuta.

E pjekur me salcë kosi

Ky opsion gatimi për këtë peshk deti nuk është më i vështirë, por është disi më interesant, pasi shija është më delikate për shkak të kosit. Ne kemi nevojë për listën e mëposhtme të produkteve:

Lani të gjithë përbërësit. Nëse përdorim një kufomë të tërë, atëherë e pastrojmë atë. I pjekim ose në një tenxhere zjarrduruese ose në një enë tjetër me mure të trasha. Përpara se të vendosni fileton e mbështjellësit, lyejeni me yndyrë gjalpë. Fshijeni peshkun me kripë dhe vendoseni në një kallëp, spërkatni vaj perimesh dhe mbulojeni me kapak ose letër pergamene.

E ngrohim furrën në 160 gradë dhe e pjekim gjellën për një orë, ndonjëherë duke e trajtuar me marinadë që grumbullohet në fund të mykut.

Ndërsa llamba është në furrë, përgatisni salcën e kosit. Për ta bërë këtë, skuqni miellin në gjalpë deri në kafe të artë. Më pas hidhni gradualisht salcë kosi, duke e përzier mirë. Kripë, piper dhe vendosur tashmë salcë e gatshme në një banjë uji.

Nxjerrim enën e peshkut, e derdhim sipër salcë kosi dhe piqni edhe 10 minuta të tjera.

me domate

Me një recetë të tillë, as nuk duhet të mendoni për të - përkundrazi, do të ketë domate të shijshme të pjekura!

Përbërësit:

• Pele (fileto ose e tërë) - rreth një kilogram;
• Domate - 3 copë;
• Limon - 1 pc;
• zarzavate të freskëta;
• Erëza - për shije.

Si gjithmonë, e lajmë dhe pastrojmë peshkun, e fshijmë me kripë dhe erëza dhe më pas hedhim lëng limoni, e lëmë të piqet. lani dhe prisni në kubikë. I presim zarzavatet.

Lyejeni formën me perime ose gjalpë, shtroni copat e peshkut. Mund të shtroni petë, atëherë nuk keni nevojë të lubrifikoni asgjë. Mbi peshkun vendosim domatet. E pjekim në furrë në temperaturën 190 gradë për rreth gjysmë ore. Më pas e nxjerrim, e spërkasim me barishte dhe e kthejmë në furrë për 10 minuta të tjera.

Me kungull i njomë në mëngë

Ju mund ta piqni këtë peshk jo vetëm në fletë metalike ose thjesht në një formë, por edhe në një mëngë. Kjo metodë e pjekjes ju lejon të gatuani enën menjëherë me një pjatë anësore të plotë. Opsioni që ne ofrojmë është me. Një pjatë shumë e pazakontë vjeshte!

Ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme:

• Ngulit - rreth 1 kg:
• Kungull i njomë i madh - 1 pc;
• Erëza - për shije;
• Limon - gjysma.

Ju bëftë mirë!