shtëpia / Kërpudha / Si të bëjmë cutlets mish derri të grirë. Cutlets shtëpi viçi. Cutlets me djathë dhe domate

Si të bëni cutlets derri të grirë. Cutlets shtëpi viçi. Cutlets me djathë dhe domate

Një numër i madh i pjatave bazohen në përdorimin e mishit të grirë. Ka mjaft varietete të këtij përbërësi, por ne përpiqemi të zgjedhim formulimet më natyrore.
Duke marrë parasysh që përbërja në paketë nuk korrespondon gjithmonë me realitetin, ne vendosim ta përgatisim vetë një produkt të tillë. Pra, si të gatuaj mish viçi të bluar? Çfarë nevojitet për recetën dhe cilat përmasa janë më optimale?
Versioni klasik i këtij lloji të mishit të grirë përbëhet nga tul derri dhe viçi në përmasa të barabarta.
Ata. nëse keni nevojë për gjysmë kilogram mish të grirë për një pjatë, atëherë duhet të blini 250 g mish derri dhe të njëjtën sasi viçi.
Nga mjetet e kuzhinës, ata më shpesh përdorin një mulli mishi (në mënyrën e modës së vjetër) ose një kombinat.
Së pari, copëtoni mishin e derrit dhe viçin në copa të vogla,
pastaj bluajini ato.

Kjo përgatitje është klasike për të gjitha gatimet e mishit të grirë. Pjesa tjetër e përbërësve shtohet në varësi të recetës kryesore.
Për shembull, a gatuani piper i mbushur ose lakër e mbushur.

Në këtë rast, përgatitjes së mishit të grirë i shtoni oriz gjysmë të gatuar, qepë të kavërrmuara, karota.

ne bashkojmë mishin e grirë me bukë thekre të njomur, vezë të papërpunuar dhe erëza.
Nëse keni nevojë për një version më lëng për recetën, mund të shtoni pak dhjamë derri dhe kunguj të integruar të shtrembëruar në një mulli të mishit në përgatitjen e mishit të grirë.

Ky opsion është perfekt për të bërë manti në stilin rus.
Tani jeni gati për çdo eksperiment të kuzhinës!

Nëse deri më tani keni menduar se petat e viçit mund të rezultojnë jashtëzakonisht të vështira dhe të thata, atëherë ne jemi gati të ndryshojmë mendimin tuaj. Ne sjellim në vëmendjen tuaj të koteleve të viçit të grirë një recetë që do të ndryshojë plotësisht idenë tuaj për kotelet.
Nëse deri më tani keni menduar se petat e viçit mund të rezultojnë jashtëzakonisht të vështira dhe të thata, atëherë ne jemi të gatshëm të ndryshojmë mendimin tuaj. Ne sjellim në vëmendjen tuaj të koteleve të viçit të grirë një recetë që do të ndryshojë plotësisht idenë tuaj për cutlets. Pra, le të fillojmë.

Receta e viçit të grirë është mjaft e thjeshtë. Për të përgatitur cutlets me lëng dhe të butë, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

Viçi i grirë - 300g;
... vezë pule - 1 copë;
... qepë - 1 kokë;
... karrota - 1 copë;
... hudhër - 2 karafil;
... bollgur - 2 tbsp. l.
... piper kripe.

Ne llogaritëm dhe arritëm në përfundimin se koha e gatimit të cutlets nuk duhet të zgjasë më shumë se 30 minuta. Rezulton një përgatitje e tillë e shprehur. Vendosni mishin e grirë në një tas dhe shtoni në të qepë të imët dhe karota. Nëse familja juaj nuk e trajton qepën shumë mirë, atëherë mund ta lëvizni nëpër një mulli të mishit. Grijeni karotat në një rende të imët, ose, përndryshe, copëtoni me një blender. sugjeron recetë viçi të grirë dhe hudhër. Qëroni dhe copëtoni atë. Edhe pse kjo pyetje nuk është thelbësore. Nëse familjes tuaj nuk i pëlqen, atëherë nuk duhet ta përdorni. Shtoni vezën dhe erëza në gjithçka.
Mishi i grirë që rezulton duhet të përzihet mirë. Bestshtë më mirë ta bëni atë me duart tuaja. Shtoni ngadalë bollgur gjatë përzierjes. Ne shkruam se sasia e saj është 1 lugë gjelle, por mund të mos jetë e mjaftueshme. Mishi i grirë nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm, kujdes për këtë.
Tjetra, ne fillojmë të skuqim. Nëse dëshironi të shmangni ngjitjen e mishit të grirë në tigan, atëherë duhet ta ngrohni mirë. Sapo tava të ketë arritur temperaturën e dëshiruar, hidhni vajin. Ndërsa vaji po nxehet, filloni të formoni mishin e grirë në toptha të vegjël. Kokrrat e bukës mund të përdoren nëse dëshironi. Vendosni topthat në një tigan dhe piqini në zjarr mesatar për 5 minuta. Më pas ktheni petat dhe i skuqni edhe për 10 minuta me kapak sipër.

Cutletët e mishit të derrit dhe viçit në një tigan rezultojnë tepër të shijshëm nëse gatuani vetë mishin e grirë dhe mos blini të gatshëm. Në rastin e parë, mund të jeni i sigurt se të gjithë përbërësit janë të freskët dhe me cilësi të lartë. Ju gjithashtu mund të rregulloni përmbajtjen e yndyrës në mishin e grirë - ideale kur përdorni cutlet me yndyrë derri dhe viçi të ligët. Nëse nuk gjetët mish të yndyrshëm, atëherë mund të shtoni një copë proshutë.

Përbërësit

350 g mish derri
350 g viçi
2 qepë
2 vezë
3 feta buke
1.5 tsp kripë
1 tsp piper i zi i bluar
4 tbsp. l therrime buke
vaj skuqjeje

Përgatitja

1. Bërja e mishit të grirë në shtëpi është mjaft e thjeshtë. Lani mishin e derrit dhe viçin, thatë dhe prerë në copa të vogla. Për ta bërë më të mirë kaçurrelën e mishit, mund ta ngrini pak. Hiqni lëvoret nga llambat dhe prerë ato në 2-4 copë.

2. Shtrembërojeni mishin së bashku me qepën përmes një mulli mishi, në fund mund të shtrembërojë një kruton për të hequr mishin e mbetur nga mulli i mishit.

3. Shtoni kripë, piper të zi dhe vezë pule.

4. Zhytni krisësit e bukës ose thjesht bukën e freskët në ujë, më pas shtrydhni dhe dërgojeni në tasin e mishit të grirë, përzieni gjithçka me duar. Nëse mishi i grirë është shumë i dendur dhe i thatë, mund të shtoni një sasi të vogël të ujit të akullit.

5. Derdhni copa buke në një disk. Në mënyrë që të mos dyshoni se cutlets do të dalin të shijshme, është më mirë të bëni thërrime buke në shtëpi, veçanërisht pasi është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Formoni një kotele të vogël me duar të lagura dhe rrokullisni në copa buke nga të gjitha anët.

Jo shumë njerëz e dinë që vetëm zgjedhja e duhur e produktit do ta bëjë çdo pjatë me mish mjaft lëng, të butë dhe të butë. Për cutlets nga viçi i bluar duhet të zgjidhni një copë mishi të butë me një përmbajtje të ulët të shtresave yndyrore.

Në të njëjtën kohë, mundësitë e gatimit për të preferuarit e të gjithëve të skuqura, të pjekura, cutlets me avull ka shume.

Çdo festë nuk është e plotë pa praninë e kurseve kryesore në tryezë. Një nga më të shijshmet janë cutlets, dhe ju mund t'i gatuani nga pothuajse çdo mish i grirë. Për të krijuar produkte klasike të viçit të bluar do t'ju duhet:

tul viçi - 0,8 kg;
vezë - 1 copë;
qumësht - 0,2 ml;
bukë gruri (pa kore) - 0,2 kg;
qepë - 200 g;
një përzierje speca, kripë - 15 g secila;
vaj perimesh - 60 ml.

Bëni atë aq aromatik dhe gjellë e shijshme nuk do të jetë e vështirë, veçanërisht pasi do të zgjasë vetëm një orë. Kilokalori në njëqind gram cutlets viçi përmban 210 njësi.

Para përgatitjes së pjatës, qëroni qepët paraprakisht, lani mishin, i cili duhet të hiqet nga lëngu i mbetur me një peshqir waffle dhe të pritet në copa të vogla. Derdhni qumësht në bukë në një enë të veçantë. Pastaj, duke përdorur një mulli të mishit, ju duhet të copëtoni qepën, copat e copëtuara të viçit.

Në një tas të thellë, bashkoni qepën, viçin e bluar, bukën e shtrydhur mirë të lagur me qumësht, kripë dhe piper. Gatuajeni masën e mishit shumë mirë në mënyrë që kotelet të jenë më të buta dhe më të buta.

Pas ngrohjes së vajit në një tigan, mund të filloni të gatuani. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të lagni duart me ujë, të merrni një lugë gjelle mish të grirë, të rrokullisni një top mishi nga ajo dhe të shtypni pak poshtë për ta dërguar atë të skuqet në një tigan. Kur një kore e bukur e shijshme shfaqet në të dy anët, është në modë të konsideroni cutlets gati.

Çdo zbukurim me perime, qull, pure patatesh është i përsosur për një pjatë të dytë të shijshme.

Cutlets me lëng dhe të shijshëm nga mishi i derrit të grirë dhe viçi

Për të marrë cutlets shijshme procesi më i rëndësishëm është zgjedhja e mishit të grirë. Mishi për të duhet të jetë i freskët, me lëng pa shumë shtresa yndyrore. Mishi i viçit i përzier me mish derri e bën gjellën e dytë të dashur me lëng, të kënaqshme dhe shumë aromatike. Për të krijuar cutlets derri të grirë, do t'ju duhet:

mish derri, viçi (tul) - 0,3 g secila;
qepë - 100 g;
tul me bukë të bardhë - 100 g;
qumësht - ½ tbsp .;
hudhër, kripë, piper i bluar - 10 g secila;
vaj i ligët - 50 ml.

Cutlets të tilla të shijshme bëhen në vetëm 1 orë, dhe përmbajtja e tyre kalori është 210 kcal për 100 gram.

Të dy llojet e mishit duhet të lahen, duke hequr lagështirën e panevojshme nga copat dhe të qëroni qepët dhe hudhrën. Vetë-prodhimi i mishit të grirë konsiston në kalimin e dyfishtë të mishit nëpër një mulli të mishit.

Ky proces do të ndihmojë që mishi i grirë të jetë më i butë dhe më uniform. Qepa dhe hudhra, të cilat janë gjithashtu të grira me një mulli të mishit, shtohen në mish derri të grirë. Buka ngjyhet në qumësht për disa minuta.

Tjetra, piper, kripë shtohen në mish me qepë, shtohet bukë e shtrydhur mirë dhe e gjithë masa është brumosur plotësisht. Gjatë këtij veprimi, mishi i grirë pasurohet me oksigjen, kotelet janë më lëng dhe me gëzof.

Nafta nxehet në një tigan. Cutlets formohen me duar të njomura në ujë dhe të skuqura për dhjetë minuta në njërën anë dhe në tjetrën. Një pjatë e tillë e shijshme dhe shumë e lëngshme shkon mirë me çdo pjatë anësore, sallatë me perime të freskëta dhe produkte të ndryshme të konservuara.

Patetat e viçit të bluara me djathë dhe vezë në furrë

Të afërmit, miqtë, mysafirët dhe miqtë mund të befasohen këndshëm me cutlets shijshme dhe të bukura viçi të grirë. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të bëni një mbushje të shijshme dhe interesante nga vezët dhe djathi. Për të bërë një kurs të dytë të shijshëm, origjinal do t'ju duhet:

viçi i grirë - 0,4 kg;
djathë i fortë - 50 g;
zarzavate - 40 g;
hudhër - 10 g;
qepë - 100 g;
vezë - 5 copë;
majonezë - 50 ml;
bukë për thërrime buke - 75 g;
erëza për mish - 10 g;
piper i bluar dhe kripë - 7 g secila;
vaj i rafinuar i lulediellit - 15 ml.

Një pjatë e mahnitshme përgatitet vetëm në pesëdhjetë minuta dhe 100 g cutlets përmbajnë 207 njësi kilokalori.

Kërkohet një blender për të përgatitur mish të grirë. Loadshtë e ngarkuar me mish të grirë, erëza, gjysmë kripe, piper, qepë të qëruar, një një vezë e gjallë dhe gjithçka është fshikulluar. Konsistenca e masës së mishit duhet të jetë shumë uniforme dhe me gëzof.

Pas kësaj, mishi i grirë do të duhet të vendoset në një vend të ftohtë për dhjetë minuta, dhe katër vezët e mbetura duhet të zihen fort, të ftohen dhe qërohen.

Për mbushjen e cutlets, ju duhet të prerë vezët e ziera në disa gjysma përgjatë, të ndarë verdhë veze në një enë të veçantë. Pastaj shtoni hudhër, djathë të integruar imët, majonezë, një kripë dhe piper në të verdhat.

Pushoni mirë mbushjen, përzieni. Mbushni të bardhat me të, jo shumë fort, ngjitni gjysmën e vezëve, duke formuar formën origjinale të plotë. Prisni imët zarzavatet në mbushjen e mbetur, përzieni.

Ndani mishin e grirë në 4 pjesë identike, rrokullisni secilën prej tyre në një top dhe shtypni, duke formuar një tortë. Pastaj vendoseni në këtë formë në një pjesë të filmit, vendosni një pjesë të mbushjes dhe një vezë sipër. Butësisht ngrini skajet e mishit të grirë me një petë, ngjitës.

Ju merrni patties mjaft të mëdha, të cilat janë të fiksuara në thërrime buke dhe të shtruara në një formë të yndyrshme. Në furrë, ato duhet të piqen për tridhjetë minuta në një temperaturë prej 190 °.

Pjatën mund ta shërbeni edhe të nxehtë, por prerë atë në mënyrë që të shihni mesin origjinal, është më i përshtatshëm kur është i ftohtë.

Cutlets dietë viçi të bluar në avull

Ju dëshironi të hani shijshëm edhe në një dietë, qoftë e nevojshme, e detyruar. Rregulli kryesor i një ushqimi të tillë është përdorimi i të gjitha produkteve me një përmbajtje të lartë të elementëve gjurmë të dobishëm, vitaminave dhe metodës së gatimit.

Cutletët në avull të bëra nga viçi i bluar praktikisht nuk ndryshojnë nga një pjatë e dytë e skuqur ose e pjekur, por në të njëjtën kohë ato janë shumë më ushqyese, të shëndetshme, pak më pak të larta në kalori.

Për të krijuar cutlets viçi dietë do t'ju duhet:

Do të jetë e mundur të bëhen cutlets me avull për 40 minuta, të tyret vlera ushqyese nuk do të kalojë 155 kcal për njëqind gram gjellë.

Pjesa e përzgjedhur e mishit duhet të lahet, hiqet nga lagështia e mbetur dhe pritet në copa të vogla. Qëroni qepën, lagni bukën në qumësht për pesë minuta. Për të bërë mish të grirë, duhet të kaloni mishin dhe qepët përmes një mulli mishi dy herë. Pastaj shtoni atyre bukë të shtrydhur mirë, kripë, erëza dhe gatuani mishin e grirë.

Vendosni kallëpet në rrjetën e bojlerit të dyfishtë, në të cilin vendosni cutletat e formuara nga duart e njomura në ujë. Pjata duhet të zihet në avull vetëm për tridhjetë minuta.

Si të bëni patties greke të grirë të viçit

Një tjetër shumë recetë origjinale Kotletat janë padyshim kotelet greke të grirë të viçit, ose "Suzukakya". Customshtë zakon të gatuhet pjata me një salcë, në të cilën ato më pas duhet të ngrohen pak. Për të krijuar cutlets të shijshme të vërteta Greke do t'ju duhet:

viçi i bluar - 0,7 kg;
pulë e grirë - 0,3 kg;
bukë e ndenjur, qepë - 200 g secila;
verë e kuqe - 150 ml;
vezë - 2 copë;
kripë, një përzierje speca - 2 tsp secila;
majdanoz - 40 g;
vaj ulliri - 60 ml;
qepë (për salcë) - 150 g;
hudhër - 10 g + 20 g (për salcën);
kanellë - 10 g;
domate në lëng vetanak - 1 litër kanaçe.

Cutlets janë gatuar për rreth një orë e gjysmë, dhe njëqind gramë një pjatë aromatik përmban 145 kcal.

Në fillim të gatimit, buka duhet të ngjyhet në verë. Pastaj shtrydheni dhe vendoseni në një blender me hudhër të qëruar, qepë të grirë dhe majdanoz të larë.

Pas kësaj, përzieni masën homogjene të perimeve me dy lloje të mishit të grirë, në të cilin gjithashtu nxisni vezë dhe shtoni 10 g kripë, përzierje speci secila. Mish i copëtuar rrihni mirë dhe vendoseni në frigorifer për dyzet minuta.

Pas kësaj, formoni cutlets të gjata, ovale nga mishi i grirë aromatik dhe skuqni në vaj ulliri derisa të merret një kore e bukur nga të gjitha anët. Në këtë tigan, mundësisht të thellë, tigan, qepë të qëruara dhe hudhër për salcën duhet të kositen derisa të bëhen transparente.

Pastaj derdhni domate të copëtuara në një blender në lëngun e tyre, shtoni kanellë, përzierjen e mbetur të specave dhe kripës. Ziejeni salcën për gjysmë ore, derdhni atë në një tas më të përshtatshëm dhe vendosni cutlets në të, të cilat duhet të ziejnë për njëzet minuta të tjera në nxehtësi të ulët.

Çdo lloj pjate e dytë, sallata nga perime të freskëta, është e përshtatshme për një pjatë madhështore greke.

Mishi i viçit është një produkt shumë i kënaqshëm dhe ushqyes i mishit që duhet të jetë i pranishëm në dietën e të gjithëve. Ju mund të gatuani një shumëllojshmëri të cutlets nga ky lloj mishi, duke ndryshuar vetëm mënyrën e gatimit - pjekjen në furrë, skuqjen në një tigan ose avullimin.

Për ta bërë pjatën më lëng, të shijshme dhe të shëndetshme, ju duhen:

Zgjidhni viç të ri, me një sasi të vogël shtresash yndyrore;
Thithni bukën në qumësht, jo në ujë dhe shtrydheni mirë përpara se ta shtoni në mishin e grirë;
Mos përdorni vezë, ose veçoni të verdhën e verdhë për mishin e grirë. Për shkak të proteinave, cutlets humbasin lëngshmërinë e tyre;
Skuqni qepët pak para se t’i shtoni mishit të grirë - qepët e njoma e bëjnë pjatën më të trashë, më të fortë;
Për tiganisjen e cutlets, është më mirë të përdorni sallo, ghee.

Gjithashtu, një sasi shumë e vogël e ujit të ftohtë që i shtohet mishit të grirë do të ndihmojë në ruajtjen e lëngjes së cutlets - uji do të avullojë, jo lëngu.

Nëse nuk keni një avullore, petat e viçit të bluara mund të mbështillen fort në letër varaku dhe të piqen / gatuhen në avull në lëngun e tyre në furrë.

NË videoja tjeter - një tjetër recetë për cutlets shijshme viçi.

Secila amvise ka në arsenalin e saj një recetë për cutletat e mishit të derrit dhe viçit. Veçori e kësaj pjate është struktura e saj e dendur, aroma pak pikante dhe shija e theksuar. Nëse dëshironi, mund të luani me përbërësit e recetës dhe të shtoni produkte sipas gjykimit tuaj.

Cutlets derri të grirë: receta dhe mënyra e gatimit

Produktet e nevojshme:

mish i grirë - 600 gram;
veza - 1 kompjuter .;
qepë e bardhë - 1 copë;
hudhër - 2 karafil;
bukë - 50 gram;
qumësht - 100 ml;
një majë kripe;
piper i zi;
miell për pjekje - 100-150 gram;
vaj perimesh.

Le të zbërthejmë recetën për cutlets derri të grirë në hapat e mëposhtëm:

para së gjithash, ne heqim kore nga buka dhe e zhytim në qumësht;
qëroni qepën, priteni në kubikë të vegjël dhe bashkojeni me mish të grirë;
pres hudhër, shtoni atë në pjesën tjetër të përbërësve;
kripë, piper dhe përzënë në një vezë pule;
përzieni mishin e grirë me bukë dhe formoni petë me duar të lagura;
rrokulliset topat që rezultojnë në miell nga të gjitha anët;
ngrohni vajin e perimeve në një tigan dhe skuqni cutlets në të dy anët për 3-5 minuta.

Vendoseni pjatën e gatshme në një pjatë dhe dekorojeni me majdanoz të copëtuar dhe qepë të njoma.

Recetë për cutlets shijshme mish derri dhe viçi me djathë

Kjo metodë gatimi është paksa e ndryshme nga ajo e mëparshme në përbërjen e saj. Si rezultat, cutlets janë me lëng, të butë me një shije të lehtë kremoze.

Përbërësit:

mish derri i grirë - 250 gram;
viçi i bluar - 250 gram;
gjysmë qepë;
vezë - 2 copë;
kripë;
piper;
djathë i fortë;
therrime buke;
bukë - 100 gram.

Gatim hap pas hapi:

në një tas të thellë, kombinoni mish derri dhe viçi të bluar;
rrahni vezët me një lëvizje, shtoni kripë, piper dhe derdhni përzierjen që rezulton në mishin e grirë;
prerë kore dhe zhyt bukën në ujë;
prerë qepën në copa të vogla, bashkojeni atë me mish të grirë dhe bukë;
fshij djathë të fortë në një rende të imët;
derdhni copa buke në një pjatë dhe formoni cutlets në të ardhmen;
bëni një depresion të vogël, shtoni djathë të integruar dhe rrokullisni mishin e grirë në një top;
rrokullisni secilën prej tyre në copa buke, jepni një formë të sheshtë dhe dërgojini në tigan;
skuqni kotelet në të dy anët derisa të zbuten.

Kjo recetë për kotelet e derrit të grirë është e përshtatshme si për përdorim të përditshëm, ashtu edhe për një tryezë festive. Pjata shkon mirë me patate të reja të ziera, hikërror dhe qull mel.

Cutlets me barishte: karakteristikat e gatimit

Përbërësit e kërkuar:

mish i grirë (mish derri + viçi) - 600 gram;
qepë të mesme - 1 copë;
vezë - 1 copë;
bukë e bardhë - 150 gram;
qumësht - 100 ml;
margarinë - 50 gram;
majdanoz dhe kopër të thatë;
miell gruri - 100 gram;
kripë;
allspice;
vaj perimesh për skuqje.

Procesi i bërjes së cutlets derri të grirë sipas recetës:

para së gjithash, ne e zhvendosim mishin e grirë në një tas të thellë;
hiqni lëvoret nga qepa, pije, prerë në kube të vogla;
thith bukë e bardhë në qumësht, duke prerë kore prej tij paraprakisht;
shkrijeni margarinën, shtoni atë në mishin e grirë dhe shtoni zarzavate të thata;
thyejeni vezën, kripën dhe specin masën që rezulton;
ne bashkojmë të gjitha produktet dhe formojmë cutlets me duar të lagura;
rrokullisni secilën pjesë në miell nga të gjitha anët dhe dërgojeni në një tigan të parangrohur;
skuqeni në vaj perimesh për 3-6 minuta derisa të zbutet.

Siç mund ta shihni vetë, receta për cutlets derri të grirë është mjaft e thjeshtë dhe nuk kërkon aftësi të veçanta të kuzhinës.

Cutlets të mishit të derrit dhe viçit me kërpudha

Një tjetër mundësi interesante gatimi gjellë me mish janë cutlets me kërpudha. Për këtë recetë, mund të përdorni çdo kërpudha, për shembull, shampanjë ose kërpudha gocë deti.

Përbërësit:

mish derri i grirë - 200 gram;
viçi i grirë - 200 gram;
kërpudha - 150 gram;
vezë - 2 copë;
kripë;
piper;
therrime buke;
bukë - 100 gram.

Recetë hap pas hapi për cutlets me mish derri të grirë me kërpudha:

thith bukën në ujë, duke prerë kore;
lani kërpudhat në ujë, prerë ato në kubikë të vegjël dhe skuqni në nxehtësi mesatare për rreth 15 minuta;
pastaj përzieni mishin e grirë, bukën dhe qepën e copëtuar;
shtoni vezë, kërpudha të skuqura, kripë dhe piper;
ne e kalojmë masën që rezulton përmes një mulli mishi dhe formojmë cutlets;
rrokullisni secilën dhe transferojeni në një tigan me vaj perimesh;
skuqeni derisa të zbutet për rreth 5-6 minuta.

Cutlets të tilla do të rezultojnë të jenë butësisht të buta, me lëng dhe me një aromë pikante. Dekorojeni me një degëz unaza majdanozi ose qepësh para se ta shërbeni.

Çfarë mund të jetë më e shijshme sesa kotelet e grirë të viçit dhe mishit të derrit të bëra me duart tuaja? Sa i donim cutletat e gjyshes dhe nënës në fëmijëri! Sigurisht, mishi i grirë i gatshëm tani po shitet, por ende bëhet në shtëpi, nga mishi që keni zgjedhur - padyshim shumë më i shijshëm.

Merrni viçi të ligët, dhe mish derri me yndyrë. Përmasat e llojeve të mishit - sipas gjykimit tuaj. Një simite ose feta buke të shtuara në mishin e grirë i bëjnë kotelet më të lëngshme dhe më të shijshme, duke parandaluar rrjedhjen e lëngut gjatë skuqjes. Unë nuk rekomandoj të shtoni një vezë, ajo, natyrisht, "lidh" mishin e grirë, por gjithashtu i bën cutlets më të vështirë. Dhe dendësinë e mishit të grirë do ta arrijmë në një mënyrë tjetër.

Merrni mish, simite, qumësht, qepë dhe hudhër. A do të shtoni zarzavate në cutletat e mishit të derrit varet nga ju.

Pritni kore nga buka dhe thithni thërrimet në qumësht.

Kaloni viçin dhe mishin e derrit përmes një mulli mishi.

Twist qepë, hudhër dhe bimëve. Për mishin e grirë, kërcellët e trashë të koprës janë perfekte, të cilat janë të ashpra për sallatat. Shtoni në mishin e grirë dhe bukën e lagur në qumësht. Sezoni me kripë dhe piper për shije.

Dhe tani duhet ta bëjmë mishin e grirë të dendur dhe uniform. Për ta bërë këtë, së pari përzieni mirë të gjithë përbërësit, dhe më pas rrihini në pjesën e poshtme të tasit, duke hedhur mishin e grirë me forcë. Mjafton 10-15 herë. Këtu kemi një mish të grirë kaq të butë dhe homogjen.

Kotletët e grirë të viçit dhe mishit të derrit mund të skuqen në një tigan ose të piqen në furrë - rezultati do të jetë po aq i shijshëm. Nëse skuqni cutlets në një tigan, sigurohuni që të përdorni pjekje, përndryshe i gjithë lëngu mund të dalë. Formojeni në petëza të rrumbullakëta, rrokullisni në bukë ose miell dhe skuqni në të dy anët në nxehtësi mesatare.

Nëse dëshironi të bëni kotele në furrë, hidhni pak ujë në një kallëp ose në një tavë pjekjeje dhe vendosni kotelet e formuara, këtu nuk nevojitet pjekje. Piqni cutlets derri të grirë në 200-220 ° C për 20-25 minuta, shikoni në furrën tuaj. Një kore delikate e hollë formohet sipër.

Cutlets viçi të grirë dhe mish derri janë gati, vendosni tryezën. Shërbejeni kotelet me pjatën tuaj të preferuar, sallatë me perime të freskëta dhe bimë. Sot kam bërë turshi qepë si pjatë e dytë. Këto janë cutlets të tilla të mrekullueshme që dolën në furrë.

Delikate dhe shumë lëng, ndihmoni veten!

Cutletat e skuqura dolën të jenë krokante, shumë lëng gjithashtu! Shtoni salcë tuaj të preferuar për ta - dhe ju nuk do të bëni pa shtesë. Shija e kësaj pjate sigurisht që do t’ju \u200b\u200bkujtojë fëmijërinë tuaj dhe cutletat e nënës suaj. Të bëftë mirë!