Si të gatuani recetat. Arkivat e kategorive: Në avull në një multicooker. Cutletat e pulës në avull

Për ata që nuk kanë provuar kurrë perime të avulluara siç duhet, këto pjata do të mbeten përgjithmonë ushqim për fëmijët dhe gastritin ... Por perimet në avull mund të jenë shumë të shijshme! Nuk duhet të jetë ndonjë mënyrë tjetër! Perimet në avull mbajnë të gjithë lëndët ushqyese që gjatë gatimit normal kalojnë në zierje dhe, përveç kësaj, perimet në avull janë thuajse të pamundura për tu tretur. Dhe nëse jeni pronari krenar i një avullore me një modalitet automatik dhe një kohëmatës, atëherë procesi i përgatitjes së një dreke ose darke të dobët kthehet në një kënaqësi. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për ata që nuk duan me të vërtetë të gatuajnë.

Edhe disa fjalë për përfitimet e enëve me avull. Kur avullohet, ushqimi zihet në avull për të ruajtur ngjyrën dhe qëndrueshmërinë. Ndryshe nga gatimi në një furrë ose furrë, ku ushqimi është i ekspozuar ndaj nxehtësisë së thatë të temperaturës së lartë, avulli "punon" në një temperaturë prej 80-100 ° C, e cila ju lejon të ruani më shumë vitamina.

Perimet në avull mund të tingëllojnë të buta, por nëse jeni mësuar me ndjesitë pikante, bëni një salcë me aromë që do të nuhasë vaktin tuaj. Këtu janë disa receta interesante salcat, numri i përbërësve në të cilët mund të zgjidhni të shijoni:

- hudhër, qepë, lëng limoni, vaj ulliri;
- salcë soje, vaj susami;
- e kuqe uthull vere, tarragon, piper i zi;
- lëng limoni, qimnon, nenexhik, vaj ulliri;
- vaj ulliri, sheri i thatë, kripë deti, rigon;
- salcë soje, uthull orizi, vaj susami, mjaltë, xhenxhefil i freskët, hudhër, fara susami.

Gjithashtu, aroma perime në avull mund të përmirësohet duke shtuar erëza ose erëza në ujë në një kazan të dyfishtë. Shërbejeni perime të ligët i zier në avull me ndonjë vaj vegjetal dhe produkte soje: djathë, krem \u200b\u200bose gjizë.

Përzierje perimesh në avull

Përbërësit:
350 g brokoli
1 tufë qepë të njoma
1 qepë të kuqe
350 g bizele të njoma të ngrira,
1 tbsp gjelbërim,
kripë, piper, lëng limoni - për shije.

Përgatitja:
Ndani brokolin në tufë lulesh, prerë qepën në pykë, copëtoni qepën e njomë. Gatuajini për 15-20 minuta. Përziejeni kur shërbeni vaj perimesh me bimë të copëtuara, kripë, piper dhe lëng limoni dhe hidhni sipër përzierjen e perimeve.

Përbërësit:
300 g brokoli
2 domate,
2 speca zile
2 speca jeshile
1 qepë të kuqe
2 tbsp salce soje,
2 tbsp vaj perimesh,
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Qëroni domatet dhe pritini në pykë. Pritini specin në kube, çmontoni brokolin në tufë lulesh. Avullojeni të gjitha perimet përveç qepëve veç e veç. Ftojeni. Përzieni vajin e perimeve me salce soje... Prisni qepën hollë. Përzieni perime dhe qepë, sezoni me salcë dhe ftoheni në frigorifer.

Përbërësit:
8 speca të ëmbël,
½ një kokër lakre,
8 qepë,
4 karota,
4-5 tbsp vaj perimesh,

Përgatitja:
Prisni qepët, karotat dhe lakrat sa më të holla, të përziera me kripë, piper dhe barishte. Hidhni në vaj. Përgatitni bishtajat e specave. Mbushni specat me përzierjen e perimeve dhe vendosini në shportën e avullit. Gatuajini për 30 minuta.

Përbërësit:
4 karota,
250 g fasule të njoma të ngrira ose bishtaja
250 g brokoli
2 kunguj kungujsh,
1 karafil hudhre,
40 g arra pishe,
2 tbsp vaj perimesh.

Përgatitja:
Qëroni perimet dhe pritini në kubikë. Vendosni karota në shportën e avullit dhe gatuajini për 10 minuta. Pastaj shtoni fasulet, brokolin dhe kungulleshkat dhe gatuajini edhe për 15-20 minuta. Ndërkohë, vendosni në një tigan pa vaj arra pishe dhe hudhrën e shtypur dhe kaurdiseni për 2-3 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Kombinoni arrat dhe perimet në avull dhe sezoni me vaj perimesh.

Përbërësit:
400 g kërpudha,
400 g brokoli
1 tbsp vaj ulliri,
1 thelpinj hudhër
½ pirg salce domatesh,
⅔ pirg djathë soje
2 pitas,
borzilok për shije.

Përgatitja:
Skuqini kërpudhat derisa të zbuten me hudhrën. Ndani brokolin në tufë lulesh dhe avull. Kombinoni kërpudhat dhe brokolin, trazimin dhe kripën. Në një tas të veçantë, bashkoni borzilokun dhe djathin e sojës, dhe sezonin me kripë. Vendosni mbushjen e kërpudhave dhe brokolit në pita, sipër hidhni djathin dhe hidhni salcën e domates mbi gjithçka.

Përbërësit:
500 g patate
200 g shparg
1 tbsp nenexhik i copëtuar
1 tbsp lëvore portokalli,
nenexhik për zbukurim.

Përgatitja:
Pritini patatet në kube dhe vendosini në shportën e avullit së bashku me nenexhikun dhe lëvore portokalli... Gatuajini për 10 minuta. Pastaj shtoni shpargun dhe gatuajeni edhe për 2-3 minuta. Hidhni me gjethet e nenexhikut, hidhni kripë dhe piper.

Përbërësit:
5 copë. karrota,
4 rrënjë selino,
2 mollë,
1 thelpinj hudhër
1-2 tbsp vaj perimesh,
1 tbsp lëng limoni
1 tbsp majdanoz,
kripë.

Përgatitja:
Qëroni karotat dhe avullojeni për 10 minuta. Ftojeni. Pritini selino në shirita dhe avullojeni për 10 minuta. Pritini mollët në kube, Grijini karotat në një rende të trashë, bashkoni me selino, mollë, hudhër të copëtuar, përzieni dhe sezoni me vaj perimesh. Kripë, spërkat me barëra.

Përbërësit:
3 speca të ëmbël shumëngjyrësh,
100 g lulelakër,
2 qepë,
1 karotë,
2 thelpinj hudhre
1 domate,
2 tbsp zarzavate të copëtuara të borzilokut, rozmarinës dhe trumzës,
3-4 tbsp vaj perimesh,
kripë, piper - për shije,
majdanoz

Përgatitja:
Pritini specat e ziles dhe karotat në shirita, prisni domaten në kube, qepën në gjysmë unaza, fshijeni hudhrën me kripë. Vendosni fletë metalike në pjesën e poshtme të shportës me avull, pastroni atë me vaj perimesh. Shtoni lakër, speca, karota, qepë dhe hudhër dhe ziejini për 5 minuta. Pastaj shtoni domatet, rozmarinën, borzilokun dhe trumzën dhe gatuajini edhe për 5 minuta. Vendoseni në një pjatë të thellë, kripë, derdhni me vaj, përzieni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 10 minuta. Sasi e vogël me majdanoz kur shërbehet.

Përgatitja:
300 g kungull i njomë,
100 g karrota
200 g piper zile,
200 g domate
200 g patate
100 g patëllxhan të kripur
2 tbsp vaj ulliri,
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Qëroni perimet dhe pritini në kubikë. Përzieni kripë dhe piper dhe vendoseni në një kazan të dyfishtë. Avulloni për 20-25 minuta. Sezoni perimet e gatuara me vaj ulliri dhe shërbejini të nxehta.

Përbërësit:
400 g brokoli
3 karota,
1 piper zile
kripë, piper, barishte - për shije.

Përgatitja:
Pritini specat e ëmbël në shirita, karotat në feta, brokoli në tufë lulesh. Ziejmë perimet për 10-15 minuta, i vendosim në një pjatë, kripë dhe piper, i spërkasim me barishte dhe i shërbejmë.

Përbërësit:
500 g fasule jeshile
600 g domate,
2 qepë,
1-2 thelpinj hudhër
1 spec djegës,
½ pirg arra,
3 degë majdanozi,
3 degëza borziloku,
1 degëz e cilantros
kripë.

Përgatitja:
Pritini domatet në pykë dhe avullojeni për 10 minuta. Fërkojini ato përmes një sitë. Bishtaja prerë në feta dhe avull për 25-30 minuta. Vendosni fasulet e gatuara brenda pure domate, shtoni arra të shtypura, kripë, piper të nxehtë (për shije), hudhër dhe bimë të copëtuara.

Përbërësit:
1 kg panxhar
1 filxhan manaferrat e thatë
4 qepë,
zarzavate cilantro, majdanoz, kripë - për shije.

Përgatitja:
Panxharët e larë në avull për 50-60 minuta. Pastaj hiqni lëvoren dhe prerë panxharin në feta të holla. Ziejeni një dush të thatë në një tabaka për drithërat dhe fërkojeni atë së bashku me supë përmes një sitë për të marrë një masë të dendësisë së krem \u200b\u200bkosi. Shtoni qepë dhe bimë të copëtuara. Llokoçis salcën me panxhar dhe sezonin me kripë. Sasi e vogël me barëra kur shërbehet.

Përbërësit:
400 g lulelakër
¼ pirg supë perimesh,
1.5 tbsp salce soje,
Sp tsp spec i kuq,
kripë.

Përgatitja:
Çmontoni lulelakrën në tufë lulesh dhe avullojeni për 10-12 minuta. Nxehni lëngun në një tenxhere të vogël, shtoni salcë soje dhe piper. Vendosni lakrën e gatuar në një pjatë, derdhni salcën dhe kripën për shije.

Përbërësit:
1 qepë
1 kërcell selino
2 speca të kuq të ëmbël
2 thelpinj hudhre
1 tbsp paste domate
1 tbsp qimnon,
1 tbsp piper i kuq,
2 tbsp vaj ulliri,
250 g kuskus.

Përgatitja:
Derdhni kuskusin në 3 pirgje. ujë të vluar dhe le të qëndrojë. Shtoni vaj perimesh dhe pak kripë. Prisni qepën, selinon dhe specin e kuq dhe avullin. Vendosni perimet e përgatitura në kuskus, shtoni hudhrën e shtypur, paste domate dhe erëza. Llokoçis, kripë, nëse është e nevojshme, dhe shërbejnë të nxehtë.

Përbërësit:
1 kg patëllxhan
150 g arra
2 qepë,
2 thelpinj hudhre
zarzavate, kripë, piper i nxehtë, lëng shege, vaj ulliri - për shije.

Përgatitja:
Avull patëllxhanët për 20-30 minuta, hidhni në një kullesë, ftoheni dhe shtrydhni. Arra shtypni së bashku me hudhër dhe kripë, shtoni piper të nxehtë, bimë të copëtuara, qepë të prerë imët dhe lëng shege. Përzieni masën që rezulton me patëllxhan dhe përzieni. Shërbejeni me farat e shegës dhe vajin e ullirit.

Lulelakër me salcë qepësh të avulluar

Përbërësit:
1 kg lulelakër
1 qepë
½ pirg krem soje,
kripë, piper i bluar - për shije.

Përgatitja:
Ndani lakrën në tufa dhe avulloni për 10-15 minuta. Sillni krem \u200b\u200bme kripë dhe piper në një çiban, shtoni qepë të copëtuar imët dhe vlim përsëri. Vendosni lakrën e gatuar në një pjatë dhe hidhni salcën.

Përbërësit:
800 g lakër të bardhë
3 karota,
1 rrepë,
1 qepë
1 tbsp oriz,
1 tbsp Miell,
200 g supë perimesh,
një bandë qepë të njoma ose sallatë,
kripë, piper, vaj perimesh - për shije.

Përgatitja:
Prisni një kërcell në një kokë lakre dhe e avulloni për 10-15 minuta. Çmontoni kokën e lakrës në gjethe, rrahni petioles. Përgatitni mbushjen duke zierë rrepë rrepë, karota dhe qepë. Njëkohësisht zieni orizin në tepsinë e drithërave. Përzieni oriz dhe perime, kripë dhe piper. Përgatitni salcën: skuqni miellin në një tigan të thatë derisa të marrë ngjyrë të artë, shtoni supë dhe gatuajeni derisa të trashet. Shtoni qepë të njoma të copëtuara ose sallatë. Vendoseni mbushjen në gjethet e lakrës dhe rrokulliset në role. Kalojeni në një enë për drithëra, mbulojeni me salcën që rezulton dhe gatuajeni për 20-25 minuta. Shërbejeni me të njëjtën salcë dhe spërkatni me barishte.

Përbërësit:
4 panxhar mesatar,
1 kokër marule
2 portokall,
3 tbsp lëng portokalli
1 tbsp uthull orizi,
kripë, piper - për shije.

Përgatitja:
Lani panxharin, por mos i qëroni. Avulloni për 40-50 minuta, pastaj vendoseni nën ujë të ftohtë dhe ftohet. Qëroni dhe pritini në feta të holla. Në një tas të vogël, tundni lëngun e portokallit, uthullën, kripën dhe piperin, hidhni përzierjen mbi panxharin, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer. Llokoçis panxharin herë pas here. Prisni sallatën e lakrës, qëroni portokallet dhe ndani në feta, prerë secilën fetë përgjysmë. Vendosni gjethet e maruleve në pjata të ndara, në të cilat vendosni panxharin dhe feta portokalli. Shuaj me marinadë.

Këto janë recetat. Për fëmijët, ju mund të gatuani të gjitha llojet e patateve pure nga perimet në avull, thjesht duke mos përdorur një blender, por duke i fërkuar ato përmes një sitë - në këtë mënyrë vitaminat do të ruhen më mirë në pjatë.

Të bëftë mirë!

Larisa Shuftaykina

Sot, shumë po përpiqen të humbin peshën e tepërt dhe të mbajnë rininë për aq kohë sa të jetë e mundur, produktet me avull janë pikërisht ato që ju nevojiten. Mbi të gjitha, ngrënia e ushqimit me avull përmirëson shëndetin e njeriut, mirëqenia është përmirësuar dukshëm.

Çfarë është gatimi me avull?

Gatimi me avull është shumë afër gatimit konvencional, ndryshimi i vetëm është se transmetuesi i temperaturës në këtë rast nuk është ujë i vluar, por avull i nxehtë. Këtu qëndron ndryshimi thelbësor midis dy metodave të lidhura: meqenëse avullimi nuk përfshin kontakt me lëngun dhe pjata përgatitet ekskluzivisht duke përdorur avull, kjo ju lejon të ruani shumicën e substancave të përfshira në produkte - të dobishme dhe aromatizuese. Nëse flasim për përfitimet, përmbajtja e acidit folik dhe vitaminës C në produktet pas avullimit zvogëlohet me 15%, ndërsa gjatë gatimit konvencional zvogëlohet përkatësisht me 35% dhe 25% - çfarë mund të themi për metodat e tjera të nxehtësisë trajtim!

Unë gjithashtu thashë për aromatizuesit për një arsye: nëse një copë mish ose peshk është zhytur në ujë të valë, ju, përveç produkt i perfunduar, ju gjithashtu do të merrni një supë, në shumicën e rasteve shumë të lehta për të qenë me vlerë serioze të kuzhinës. Sidoqoftë, kjo lëng mishi është një shenjë e sigurt se përbërjet e shijes dhe aromës kanë kaluar në ujë, që do të thotë se ato nuk janë më në vetë produktin. Shpesh ata përpiqen ta shmangin këtë duke përdorur supë të gatshme për zierje, por nëse ekziston një mënyrë më e lehtë: avullimi. Pa dyshim, avullimi është mënyra më delikate e metodave tradicionale të kuzhinës dhe është e dyta vetëm pas metodës suvide të modernes.

Ekzistojnë shumë pajisje të ndryshme për avullimin, nga avulloret kineze me bambu te pajisjet elektrike moderne, megjithatë, në parim, nuk keni nevojë për ndonjë pajisje të komplikuar ose të shtrenjtë - një avullore mund të "kuptohet" lehtësisht duke përdorur një tenxhere me një kullesë të vendosur në të , e cila është e mbuluar me një kapak ...

Këto janë tre përbërësit me të vërtetë thelbësore të një avullore:

• enë ku do të vlojë uji;
• një stendë ushqimore që do të lejojë avullin në rritje;
• dhe një kapak në mënyrë që avulli të mos dalë jashtë, por të qarkullojë brenda.

Për të avulluar ushqimin, sillni ujin në një çiban, pastaj vendosni avulloren e ushqimit mbi të dhe mbulojeni me një kapak për të qarkulluar avullin dhe ngrohur ushqimin në mënyrë të barabartë. Fillimisht, avullimi, si shumica e përfitimeve të tjera shëndetësore, u shpik në lindje, kjo është arsyeja pse shpesh përdoren avullore kineze me bambu, të cilat vendosen në një wok mbi ujë të valë. Këto avullore kanë disa nivele - shportat grumbullohen njëra mbi tjetrën, kështu që ju mund të gatuani ushqime të ndryshme në të njëjtën kohë. Unë gjithashtu përdor një avullore bambu - përveç faktit që e bën punën e saj në mënyrë të përsosur, ajo gjithashtu duket shumë elegant, kështu që ju mund të shërbeni ushqime të gatshme menjëherë në avullore. Përveç kësaj, në dyqan mund të blini një avullore të lira metalike ose të kërkoni një pajisje më moderne - tenxhere me presion elektrik, multicooker dhe pajisje të tjera zakonisht kanë një funksion të integruar në avullim.

Ekzistojnë edhe metoda më ekzotike të avullimit, për shembull, kjo: produktet që kërkojnë një qasje veçanërisht delikate (të themi, foletë e dallëndyshes) vendosen në një enë qeramike me ujë, dhe kjo enë, nga ana tjetër, vendoset në një kazan të dyfishtë, si rregull, për disa orë.

Përfitimet e ushqimit me avull

1. Cilësia e parë pozitive e ushqimit në avull është se është me pak kalori dhe këshillohet nga dietologët për njerëzit që janë mbipeshë dhe thjesht për të tonifikuar trupin.
2. Produktet i mbajnë të gjitha ato vitamina të dobishme dhe elementët gjurmë, forma e tyre nuk deformohet dhe ngjyra natyrale nuk humbet. Enët rezultojnë të shijshme, me aromë dhe shije të këndshme, nëse, sigurisht, dini të gatuani.
3. Ushqimi që gatuhet në avull gjithmonë përmban një sasi minimale të yndyrës, kjo për faktin se nuk përdoret vaj gjatë procesit të gatimit dhe vitaminat si C, A mbeten në vend. Përmbajtja e kalorive zvogëlohet gjithashtu për shkak të këtij faktori, sepse kur ekspozohet ndaj temperaturave të larta, vaji fillon të prodhojë kancerogjenë të dëmshëm për trupin.
4. Ushqimi në avull është një alternativë e shkëlqyeshme për njerëzit që duan të humbin peshë thjesht, të shijshëm dhe pa tendosje fizike rraskapitëse. Duke ngrënë me avull çdo ditë, uria mungon plotësisht, por ndodh procesi i humbjes së peshës.
5. Ushqimi është mjaft lëng në krahasim me gatimin konvencional. Era e perimeve të freskëta vazhdon dhe shija e tyre nuk përkeqësohet; njerëzit mësohen shumë shpejt me një ushqim të tillë.
6. Nuk ka nevojë të qëndroni vazhdimisht pranë sobës dhe të trazoni ose të ktheni përsëri. Asgjë nuk do të digjet kurrë në një kazan të dyfishtë.
7. Kur skuqni, enët e gatimit ndoten për shkak të shtimit të vajit, por avulli nuk lë njolla të yndyrshme.
8. Enët që avullohen absorbohen shpejt nga trupi, nuk ka ndjenjë të shqetësimit dhe rëndesës.
9. Nëse hani rregullisht ushqime të tilla, atëherë gjendja e lëkurës do të përmirësohet dukshëm, flokët do të forcohen dhe sistemi imunitar do të rritet. Ushqimi me avull gjithashtu qetëson sistemi nervor dhe në një farë mase e sjell trupin në një gjendje të relaksuar, duke eleminuar kështu stresin dhe përmirësuar cilësinë e gjumit.

Dëmi i ushqimit në avull

Nuk rekomandohet të zëvendësoni avulloren me një tigan të zakonshëm, sepse efekti do të jetë krejtësisht i ndryshëm. Shumë janë mësuar të hanë supë dhe ushqime të pasura me një kore të artë, thjesht shtojini tashmë vakt i gatshëm salca të ndryshme, barishte ose erëza tuaj të preferuar për të mbajtur ushqimin tuaj të shëndetshëm.

Karakteristikat e ushqimit në avull

Shije ushqimi me avull

Kjo është ndoshta pyetja më e rëndësishme që i intereson shumicës - çështja e shije ushqim me avull.

Ushqimi në avull është më i lëngshëm se ushqimi i përgatitur në mënyrë konvencionale. Ai gjithashtu ruan aromën e produkteve të freskëta dhe shijen origjinale. Ju mësoheni shpejt me një ushqim të tillë.

Gatuani me avull shpejt

Falë pajisjeve moderne të kuzhinës, të tilla si një furrë me mikrovalë ose një kazan i dyfishtë, shumë pak kohë kalon në përgatitjen e ushqimit të shëndetshëm dhe të shijshëm.

Në një kazan të dyfishtë ose mikrovalë, mund të gatuani disa produkte në të njëjtën kohë pa u shqetësuar për faktin se enët mund të digjen. Kjo kursen shumë kohë gatimi dhe shije pjata të ndryshme mos përzieni kur gatuani.

Ekziston mënyra më e lehtë për të avulluar ushqimin - një tenxhere me ujë me një sitë sipër ose një raft të veçantë për gatimin e ushqimit me avull, të mbyllur fort me kapak sipër. Kjo është e përshtatshme për sasi të vogla të ushqimit. Në ditët e sotme, pajisjet moderne të teknologjisë janë gjithashtu në dispozicion, një kazan i dyfishtë, i cili ju lejon të përgatitni shpejt dhe me lehtësi enët e mrekullueshme.

Të gjitha produktet e nevojshme të shtruara në një tas, të mbushur me ujë dhe të vendosur kohën e duhur.

Praktikiteti i gatimit me avull

Procesi i gatimit nuk ka nevojë për mbikëqyrje të vazhdueshme. Nuk ka nevojë të përzieni vazhdimisht diçka, ta ktheni atë - ushqimi gatuhet në mënyrë të barabartë dhe asgjë nuk mund të digjet në kazan të dyfishtë. Nuk përdoret vaj gatimi. Dhe ndryshe nga vaji i përdorur në tiganisje, avulli nuk ndizet enë kuzhine dhe nuk formon njolla të yndyrshme në mobilje.

• Nutricionistët këshillojnë të gjithë njerëzit që kujdesen për shëndetin e tyre të hanë ushqim në avull. Sidoqoftë, në disa raste, rekomandohet veçanërisht kalimi në një kuzhinë me avull. Pra, dieta me avull është e përshkruar për sëmundje të ndryshme.
• Ushqimi në avull është i nevojshëm për sëmundjet e traktit gastrointestinal: gastriti kronik, kolecistiti, gastroduodeniti, ulçera e stomakut, etj. Ushqimi me avull është më i butë për organet e tretura të sëmura.
• Tregues të tjerë për kalimin në një kuzhinë me avull janë sëmundjet e sistemit kardiovaskular. Me aterosklerozën, është e rëndësishme të përjashtohen ushqimet pikante dhe të yndyrshme në mënyrë që të ulen nivelet e kolesterolit në gjak.
• Ushqimi me avull është i nevojshëm për çrregullimet metabolike, mbipeshën, alergjitë dhe sëmundjet e tjera.

Dieta "avulli"

Enët për një dietë në avull nuk kanë nevojë të gatuhen për një kohë të gjatë, kështu që ndjekja e kësaj diete do t'ju shtojë më shumë kohë të lirë.

E bukura e kësaj diete është se është e vështirë ta quash dietë. Justshtë vetëm një mënyrë për të bërë një dietë të shëndetshme dhe për të shëruar trupin tuaj çdo ditë. Enët në avull janë aq të shijshme sa zakonisht, vetëm më të shëndetshme. Kjo dietë jo vetëm që nuk është e rrezikshme, por e dobishme për trupin.

Periudha e avullimit mund të jetë aq sa dëshironi. Meqenëse tolerohet lehtë dhe është më i shëndetshëm se ushqimi i zakonshëm, nuk ka asnjë afat kohor. Avantazhi i një diete të tillë është se nuk ka ndjenjë nga ajo se duhet të heqësh dorë nga diçka, pasi nuk do të ketë kufizime as për sa i përket produkteve.

Produktet e përpunuara në një multicooker absorbohen në mënyrë të përsosur nga trupi, rrjedh nga kjo që në këtë formë ato janë qartë më të dobishme. Më e rëndësishmja, dieta me avull nuk ka kundërindikacione. Megjithëse, për të shmangur të gjitha surprizat, para se të fiksoheni me këtë dietë, përsëri ia vlen të vizitoni një mjek. Vërtetë, ilaçi në këtë rast qëndron për një dietë të tillë. Në fakt, është ushqimi me avull që shfaqet në udhëzuesit e dietologjisë terapeutike.

Kështu që mund të supozojmë se vlerësimet e mjekëve për këtë dietë janë të favorshme. Shtë ky ushqim që rekomandohet nga specialistët për gastrit, kolit, ulçera të stomakut dhe 12 ulçera duodenale. Kjo metodë e gatimit rekomandohet për pacientët me hipertension, dhe për njerëzit që vuajnë nga kolesteroli i lartë në gjak, dhe për diabetikët e llojeve të ndryshme, dhe për pacientët renalë dhe hepatikë. Ushqimet në avull duhet të praktikohen nga gratë shtatzëna dhe nënat gjatë laktacionit, pasi kjo metodë është gjithashtu më pak alergjike dhe, në përputhje me rrethanat, më e sigurta për shëndetin e të porsalindurit gjithashtu. Ushqim në avull, i përshtatshëm për njerëzit me sëmundje të ndryshme kronike. Ushqimi rekomandohet për fëmijët, pensionistët. Ushqimi në avull tregohet nën ngarkesa të mëdha dhe mbitension. Bedshtë zhytur dhe tretet në mënyrë të përsosur.

Mjekësi me shumë gatime është i aftë të bëjë drithëra të shijshëm dhe ushqyes, perime, supa dhe çdo mish. Gjëja kryesore nuk është të mbivlerësoni, dhe gjithashtu të mos përdorni erëza të ndryshme të dëmshme.

Ushqimi që gatuhet në një kazan të dyfishtë ruan të gjitha vitaminat dhe mineralet. Në këtë, avullimi anashkalon edhe gatimin. Mund të avullojë deri në 50 për qind gjatë gatimit elemente të dobishëm... Kështu, edhe ushqimi i zier nuk mund të konkurrojë me enët në avull për nga dobia.

Çfarë mund të avulloni?

Çuditërisht - pothuajse gjithçka! Nëse mendoni se vetëm perimet e freskëta mund të gatuhen në avull, atëherë duhet të dini se orizi, peshku, petat e ndryshme dhe tufat, madje edhe mishi, gatuhen në kuzhinën kineze. Sa për petët, ky lloj gatimi është përhapur në të gjithë Azinë Qendrore, mjafton të kujtojmë manti disi më afër, për gatimin të cilin ata e përdorin mantelin - në fakt, kazan i dyfishtë shumëkatëshe kineze, i modifikuar vetëm pak. Në Kinë ose Kore, mund të provoni simite me avull, të rregullta dhe të mbushura me perime, mish derri ose viçi: brumi rezulton të jetë më i zakonshmi, përveç ndoshta pa një kore kafe, për arsye të dukshme. Përveç kësaj, kuzhina kineze na fton të avullojmë brinjët e derrit, rosë, pulë, patë, vezë, si dhe perime, oriz dhe më shumë.

Një peshk që vetë konsiderohet produkt i dobishëmshpesh janë edhe në avull: në koleksionin e recetave që përfundon këtë artikull, do të gjeni receta të avulluara si peshk i plotëdhe fileto. Sigurisht, frutat e detit gjithashtu mund të gatuhen në të njëjtën mënyrë, dhe karkalecat e avullit do të kenë një shije më të pasur sesa të ziera në ujë.

Sidoqoftë, çfarë është Azia për ne? Le të marrim produkte më të kuptueshme dhe të njohura, të themi, të njëjtat patate. Nëse të gjithë jemi mësuar me patate të ziera, atëherë kuzhinierët dhe amvisat evropiane dhe amerikane kryesisht i avullojnë ato. Arsyet janë të njëjta siç përshkruhen më sipër - më shumë shije dhe lëndë ushqyese të tyre mbeten në patate, të cilat përndryshe shkojnë në ujë. E njëjta gjë vlen edhe për perimet e tjera: nëse nuk gatuani supë, nuk ka absolutisht asnjë arsye për të gatuar perime në ujë në vend të avullit. Me sa duket, në vendin tonë, deri vonë, askush nuk ishte i interesuar të avullojë - nuk ka ndonjë arsye tjetër të qartë që jemi mësuar të gatuajmë perime për vinaigrette ose Olivier në ujë, nuk mund ta imagjinoj.

Receta

Merluc me avull me salcë hollandaise

Përbërësit:

• 500 gram peshk
• kripë, piper, erëza

Për salcën:

• 3 të verdha të verdha
• 150 gram gjalpë
• 2 lugë ujë të ftohtë
• 2 lugë lëng limoni
• piper kripe

Metoda e gatimit:spërkatni peshkun e përgatitur me kripë, piper dhe erëza që preferoni, hidhni lëng limoni dhe vendoseni në një kazan të dyfishtë. Gatuajini për 7-10 minuta. Një salcë hollandeze klasike me avull si duhet është ideale për këtë pjatë.

Metoda e përgatitjes së salcës:Në një tas, përzieni të verdhat, ujin, kripën, piperin, vendoseni të gjitha këto në një banjë me avull dhe rrihni gjithë kohën, duke shtuar një copë të vogël gjalpi. Shtojmë pjesën tjetër pasi pjesa e mëparshme të jetë lidhur plotësisht me masën e të verdhës. Rezultati përfundimtar duhet të jetë një salcë e trashë dhe e butë me gjalpë. Në fund, shtoni lëng limoni për shije dhe rrihni përsëri mirë.

Salca Hollandaise është e shkëlqyeshme me peshk dhe perime të dobëta në avull.

Perimet e gatuara në një kazan të dyfishtë janë shumë të shijshëm dhe shumë tërheqës në dukje. Fakti është se gjatë trajtimit normal të nxehtësisë (vlimi ose skuqja, nuk ka rëndësi) ata humbin ngjyrën e tyre. Kjo nuk ndodh me avull. Një shumëllojshmëri karotash, brokoli, lulelakër dhe spinaqi duket shumë bukur.

Pjatë perimesh në avull

(shërbehet me peshk dhe salcë hollandaise)

Përbërësit:

• 100 gram karota
• 100 gram brokoli
• 100 gramë lulelakër
• 100 gram spinaq

Metoda e gatimit:lani dhe qëroni perimet. Pritini karotat, çmontoni lakrën në tufë lulesh, lironi spinaqin nga rrjedhjet e trasha. Vendosni perimet në një kazan të dyfishtë (përveç spinaqit - e vendosim fjalë për fjalë një minutë para fundit të gatimit) dhe gatuajini për 5-7 minuta.

Peshk dush me avull

Përbërësit:

• 500 gram fileto peshku
• 2 lugë salcë soje
• lugë çaji xhenxhefil të integruar
• lugë çaji kerri
• piper kripe
• 1-2 lugë lëng limoni

Metoda e gatimit:lani peshkun, thajeni, përzieni me xhenxhefil, salcë soje, kerri, kripë, piper dhe lëng limoni. Vendosni gjithçka në një tas dhe vendoseni në një banjë me avull. Gatuajeni me kapak të mbyllur fort për 7-10 minuta. Rezulton një peshk shumë i butë në një supë transparente pikante. Shërbejeni me oriz të thërrmueshëm.

Cutletat e pulës në avull

Përbërësit:

• 500 gramë mish pule të grirë
• 1 vezë
• 150 gramë bukë të bardhë
• një gotë qumësht
• 1 qepë
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• piper kripe, arrëmyshk

Metoda e gatimit:thith bukën në qumësht. Prisni qepën shumë imët dhe kavardisini në vaj ulliri. Përzieni mishin e grirë me qepë të skuqur, bukë të shtrydhur dhe një vezë, shtoni kripë, piper, arrëmyshk dhe rrihni mirë.

Ndani masën që rezulton në cutlets të vogla dhe vendoseni në një kazan të dyfishtë. Gatuajini për 7-10 minuta. Për ata që i pëlqejnë recetat për gatime dietike, ne mund të rekomandojmë gatimin e cutlets mish derri, viçi, peshku sipas këtij parimi.

Recetat për pjatat e gatuara në një kazan të dyfishtë që kemi sjellë në vëmendjen tuaj mund të perceptohen si themelore dhe, duke u nisur prej tyre, dilni me tuajat vakte dietike... Të bëftë mirë!

Gatimi i ushqimit duke përdorur avull të lagur të koncentruar të prodhuar nga ujë i vluar vazhdimisht.

Ruajtja e vitaminave. Gatimi me avull është një mënyrë shumë delikate për të ngrohur ushqimin. Ushqimi nuk është i ekspozuar ndaj temperaturave shumë të larta, të tilla si kur skuqen ose piqen. Për shkak të kësaj, shumë më tepër vitamina dhe substanca të tjera aktive biologjikisht ruhen në produkte.

Pa dhjamë. Ju mund të avulloni vakte shumë të lehta, me pak kalori, pasi nuk keni nevojë të shtoni yndyrë në avullore (mund të skuqni pa vaj, por në praktikë kjo është jashtëzakonisht e rrallë, dhe si rezultat, përmbajtja e kalorive enët e skuqura zakonisht shumë i lartë).

Pa kancerogjene. Përveç kësaj, avullimi nuk çon në formimin e përbërjeve të rrezikshme për shëndetin, të cilat mund të ndodhin nën ndikimin e temperaturave të larta gjatë skuqjes ose pjekjes. Gatimi me avull përfiton gjithashtu në krahasim me zierjen dhe zierjen, megjithëse për arsye të tjera (temperatura në këto raste, si në avull, nuk ngrihet mbi 100 ° C). Sidoqoftë, kur ushqimi është i zier ose i zier, shumë përbërës të tretshëm në ujë, për shembull, disa vitamina, elementë gjurmë, etj., Kalojnë në një zierje. Nëse në të ardhmen nuk përdoret për ushqim, lëndët ushqyese nuk hyjnë në trup. Për më tepër, edhe nëse supa nuk kullohet, bio-disponueshmëria e ushqimeve të përgatitura nga gatimi ose zierja është më e ulët se ajo e ushqimeve në avull. Kjo për faktin se shumë substanca të dobishme që kalojnë në lëng mishi janë më pak të qëndrueshme në formë të tretur dhe shkatërrohen më shpejt.

E bukur dhe e shijshme. Përveç të gjitha përfitimeve të lartpërmendura, përdorimi i avullit ju lejon të maksimizoni pamjen natyrore, shijen dhe aromën e ushqimit. Pas avullimit, ushqimi pothuajse nuk e humbet ngjyrën dhe formën e tij natyrore, si rezultat i së cilës enët duken të ndritshme dhe të shijshme. Përveç kësaj, ushqimi është me të vërtetë i shijshëm.
Ngrënia e ushqimit në avull çliron receptorët tuaj, dhe fjalë për fjalë pas 1-2 javësh të ngrënies së ushqimit natyral, ju do të filloni të ndjeni se secili ushqim ka shijen e tij unike.

Çfarë nuk duhet të avullohet
Nuk ia vlen të avullohet makarona, sidomos nga gruri i butë.
Nuk është shumë e përshtatshme të përdorni një avullore për të gatuar lloje të caktuara bishtajore (të tilla si fasulet ose bizelet). Këto ushqime janë gjithashtu shumë të thata për tu avulluar pa u zhytur në lëng.
Avullimi nuk duhet të bëhet në ushqime nga të cilat duhet të hiqen sa më shumë substanca të tretshme para përdorimit. Këto produkte përfshijnë, për shembull, lloje të caktuara të kërpudhave (morra, linja, etj.) Dhe disa rropulli (veshka, shenja, etj.). Ato duhet të zihen në shumë ujë para përdorimit.

Kush rekomandohen enët në avull?
Nutricionistët këshillojnë të gjithë njerëzit që kujdesen për shëndetin e tyre të hanë ushqim në avull. Sidoqoftë, në disa raste, rekomandohet veçanërisht kalimi në një kuzhinë me avull. Pra, dieta me avull është e përshkruar për sëmundje të ndryshme.
Ushqimi në avull është i nevojshëm për sëmundjet e traktit gastrointestinal: gastriti kronik, kolecistiti, gastroduodeniti, ulçera e stomakut, etj. Ushqimi me avull është më i butë për organet e tretura të sëmura.
Tregues të tjerë për kalimin në një kuzhinë me avull janë sëmundjet e sistemit kardiovaskular. Me aterosklerozën, është e rëndësishme të përjashtohen ushqimet pikante dhe të yndyrshme në mënyrë që të ulen nivelet e kolesterolit në gjak.
Ushqimi me avull është i nevojshëm për çrregullimet metabolike, mbipeshën, alergjitë dhe sëmundjet e tjera.

Rregullat e avullit
Lëreni ujin të vlojë para se të vendosni ushqimin në një avullore ose tigan. Meqenëse gatuani, por jo me ujë, por me avull, uji i vluar nuk duhet të bie në kontakt me ushqimin.
Kur mbushni bazën e avullit me ujë, sigurohuni që shporta të jetë së paku 2 cm mbi ujë. Duhet të ketë një distancë prej të paktën 2-3 cm midis sipërfaqes së ujit dhe skajit të poshtëm të avullit.
Përdorni dorashka të mëdha furre për të shmangur djegien e duarve tuaja me avull kur hapni kapakun e avullit dhe zarfat me fletë metalike.
Vendosni ushqimin në një shtresë në secilin nivel të avullit. Peshk, mish ose ushqime me lengje - në nivelin më të ulët në mënyrë që lagështia të mos pikojë prej tyre mbi ushqimin më poshtë.

Gatimi me avull është metoda më e vjetër e kuzhinës. Edhe para se të njiheshin me zjarrin, paraardhësit tanë patën mundësinë të ngrohnin dhe zbutnin peshqit, rrënjët dhe frutat në gurë pranë burimeve të nxehta. Metoda e lashtë kineze e avullimit vështirë se ka ndryshuar gjatë shekujve. Tradicionalisht, në Kinë, mishi dhe perimet gatuhen në një tigan të thellë me një fund të rrumbullakët, në të cilin shporta bambu ose kallam me përbërës të copëtuar imët vendosen në disa nivele.

Përparësitë e metodës antike të gatimit janë të dukshme: produktet ruajnë jo vetëm ngjyrën, erën, formën dhe shijen e tyre natyrore, por edhe shumicën e elementëve gjurmë dhe vitaminave që përmbahen në një produkt të papërpunuar. Avullimi nuk kërkon vaj ose supë, kështu që vitaminat dhe mineralet e tretshme në ujë nuk humbasin dhe ushqimi nuk është i ngopur me yndyrna. Kur avullohen, produktet nuk bien në kontakt me ajrin dhe nuk nxehen mbi 100C, gjë që e mban përbërjen e tyre të paprekur. Të gjitha ushqimet janë të përshtatshme për avull, përveç kërpudhave, të cilat duhet të zihen në ujë të bollshëm. Perimet dhe pemët e prishura dhe të rrudhura në një kazan të dyfishtë do të marrin një erë dhe shije të pakëndshme, dhe nëse defektet priten, ato do të humbin formën e tyre. Prandaj, për gatimin me avull, të gjitha perimet dhe pemët duhet të jenë të cilësisë më të lartë.

Shumë ushqime janë të dobishme vetëm për avullimin, të tilla si oriz kaf, e cila humbet plotësisht vitaminën B1 gjatë gatimit. Koha e nevojshme për zierjen e perimeve është dukshëm më e vogël sesa për skuqjen dhe zierjen në ujë. Enët në avull rezultojnë të jenë me lëng dhe të shëndetshme, sepse avulli, që avullon edhe nga uji i fortë dhe i kloruar, nuk përmban papastërti të metaleve.

Përveç përfitimeve shëndetësore, avulli kursen kohë, pjata nuk do të digjet kurrë, gjithçka gatuhet në mënyrë të barabartë dhe nuk kërkon trazim ose kthim. Avullorja nuk ka nevojë të pastrohet nga dhjami, dhe mobiljet e kuzhinës nuk kanë nevojë të pastrohen nga filmi yndyror i formuar kur skuqni në vaj. Ju mund të gatuani disa pjata në të njëjtën kohë në nivele të ndryshme të avullit duke vendosur produkte me një kohë më të shkurtër gatimi në nivelin e sipërm. Në një kazan të dyfishtë, mund të shkrini mish, peshk dhe perime shpejt dhe pa humbje.

Përkundër të gjitha avantazheve të një kazan të dyfishtë, pak vendosin të zëvendësojnë tiganët dhe enët me të. Paragjykimet kundër avullimit zakonisht shoqërohen me faktin se kjo metodë rekomandohet për pacientët që vuajnë nga gastriti, ulçera, kolecistiti, arteroskleroza dhe sëmundje të tjera kronike, dhe një person i shëndetshëm gjoja nuk ka nevojë ta privojë veten nga mundësia për të ngrënë ushqim të skuqur ose të zier .

Njerëzit të cilët janë mësuar me borsht të pasur dhe krokante patate te skuqura, ushqimi në avull në fillim do të shijojë butë. Për të shmangur këtë, pas gatimit mund të shtoni salca dhe erëza të ndryshme në pjatë. Merrni parasysh nëse vërtet ju pëlqen aq shumë shija e ushqimit të skuqur sa jeni gati të pranoni efektet e tij të dëmshme. Kur skuqni, dhe aq më tepër kur ngrohni përsëri ushqimin, nga vaji formohen kancerogjene. Mishi i skuqur është një lloj serioz i stomakut dhe sistemit kardiovaskular. Enët në avull, përkundrazi, treten lehtë, nuk krijojnë ndjenjën e rëndesës në stomak, madje kontribuojnë në ruajtjen e rinisë dhe bukurisë, sepse ato nuk përmbajnë kalori shtesë, kolesterol dhe toksina që bllokojnë enët e gjakut.

Ushqimi në avull është ai më dietik.

Me vaktet e rregullta me avull, gjendja e lëkurës dhe flokëve përmirësohet, sistemi imunitar forcohet dhe toni rritet. Ushqimi me avull është parandalim sëmundje kardiovaskulare për njerëzit mbi 40 vjeç. Në rast të mungesës së gjumit, stresit dhe rritjes së aktivitetit fizik, ushqimi me avull do të sigurojë trupin me vitamina dhe do të ndihmojë për të mbijetuar periudhën e vështirë të jetës pa cenuar shëndetin.

Pajisja më e thjeshtë për avullimin është një tenxhere e thellë, në pjesën e poshtme të së cilës derdhet ujë, vendoset një sitë mbi të dhe kapaku është i mbyllur fort. Nëse thjesht vendosni një enë me ushqim në një tenxhere me ujë, do të gatuhet në një banjë uji, e cila është gjithashtu më e mirë se gatimi në ujë, por me këtë metodë, avulli nuk mund të depërtojë në produkt në mënyrë të barabartë. Një mundësi tjetër është një tenxhere me garzë sipër, në të cilën vendoset ushqimi.

Tani ka shumë avullore me dizajne të ndryshme, të cilat gatuhen më lehtë sesa në një tigan. Shumica një opsion buxhetor avullore - një tenxhere me futje rrjetë dhe një kapak të ngushtë. Puna me një avullore të tillë kërkon disa aftësi dhe vëmendje. Nëse uji zien, ose avullore harrohet në zjarr, ena do të prishet.

Me ardhjen e avulloreve moderne të pavarura elektrike, edhe personi më i paaftë duhet të punojë shumë për të prishur një pjatë. Parimi i funksionimit të një avullore elektrike është i thjeshtë - baza është e mbushur me ujë, e cila nxehet nga një gjenerator me avull dhe formon avull, i cili rrjedh në produktet e vendosura në disa nivele në shporta me vrima. Kondensata mblidhet në një gropë. Këto avullore kanë një kohëmatës, tregues të nivelit të ujit dhe disa mënyra funksionimi. Nëse uji zien, avullori do të fiket automatikisht. Avulloret e lira sigurojnë përdorimin e vetëm ujit të pastër për prodhimin e avullit; ata nuk mund të gatuajnë në supë, verë ose çaj, gjë që zvogëlon ndjeshëm menunë. Disa avullore mund ta mbajnë ushqimin të ngrohtë për disa orë pasi të jenë gati dhe të fillojnë me një kohëmatës për të gatuar mëngjesin ndërsa të gjithë po flenë.

Të bëftë mirë!

Çfarë mund të zihet në avull në një multicooker? Për adhuruesit e ushqimit në avull, çdo model (Polaris, Phillips, Supra, Panasonic, Moulinex, Redmond, Scarlet, Vitek, Mars) do të bëhet një ndihmës i domosdoshëm që do t'ju ndihmojë të përgatitni çdo vakt dietik. Ju mund të lexoni receta për avullimin e një multicooker në faqet tona, për shembull,. Në fund të artikullit, shikoni një video të gatimit në një multicooker për avull.

Gatim në një multicooker për një çift. Si të përgatitni mënyrën avulli / avulli

Si të gatuajmë me avull në një multivarkë? I gjithë procesi i gatimit me avull në MV është mbresëlënës në thjeshtësinë e tij. Të gjithë multicooker kanë një enë-avullore - një enë speciale në të cilën duhet të vendoset ushqimi.

Tjetra, uji derdhet në një tas të lëvizshëm. Një enë-avullore me ushqim futet në tas. Kapaku është i mbyllur. Përdorni butonin e zgjedhjes së programit për të zgjedhur gatimin në avull. Setshtë caktuar koha e kërkuar e gatimit.

Sa kohë gatuan enët me avull me shumë gatime? Kur vendosni kohën për këtë mënyrë, mbani në mend se sa më shumë ujë të derdhni në tas, aq më shumë do të gatuajë ushqimi. Nëse keni nevojë të avulloni për 10 minuta sipas recetës, atëherë derdhni në tas 2 filxhanë me shumë matje me ujë.

Pasi të jetë mbyllur kapaku i multicooker, shtypet butoni i fillimit. Të gjitha! Pastaj thjesht duhet të prisni për sinjalin e zërit, pas së cilës multicooker do të kalojë në modalitetin e ngrohjes. Nëse uji është avulluar dhe ushqimi nuk është gatuar ende, mund të derdhni ujë të nxehtë. Një shembull i një recete krejtësisht të thjeshtë.

Gatimi i peshkut në tenxhere të ngadaltë: receta e avullit hap pas hapi

Përbërësit:

• peshk;
• perime të ngrira (brokoli).

Përgatitja:

Hidhni ujë në tas deri në shenjën e poshtme. Vendosni peshqit në një kazan të dyfishtë. Sezoni me kripë, spërkatni. Vendosni perimet e ngrira afër dhe kripëini gjithashtu. Mbyllni mbulesën. Aktivizoni mënyrën e gatimit me avull. Vendosni kohën në 30 minuta. Pas bipit, peshku dhe perimet në avull janë gati. Të bëftë mirë!

Kur gatuajmë në një multicooker për avull, ju mund të hapni kapakun dhe të kontrolloni procesin e gatimit të atyre dietik.

Gatimi në një multicooker për disa video gatimi