Sa të skuqni mish derri të grirë në një tigan. Gatimi i vermiçelit. Si të gatuani vermiçeli. Phot. Sa mish derri i grirë është skuqur

John / Flickr.com

Nëse ka mish të grirë në frigorifer dhe një baguette në dollap, atëherë për gjysmë ore mund të gatuani një darkë të shkëlqyeshme.

Përbërësit

• 500 g viçi i bluar;
• 350 g domate në lëngun e tyre;
• 250 g mocarela;
• 1 baguette;
• një tufë borzilok;
• vaj perimesh.

Përgatitja

Shtë më mirë të marrësh viçi të grirë. Por mund të përdorni një përzierje të mishit të derrit dhe pulës. Skuqni mishin e grirë në një tigan të nxehur mirë për 5-8 minuta. Pastaj shtoni domatet dhe ziejini për rreth 15 minuta, derisa lëngu të avullojë.

Pritini baguette për së gjati, hiqni tulin nga mesi. Thani të dy gjysmat në furrë për 2-3 minuta. Pritini mocarela në kube. Prisni borzilokun.

Vendosni mishin e grirë me domate dhe djathë në të dy gjysmat e baguette. Sasi e vogël me borzilok dhe piqni për 5 minuta të tjera.

fanfon / Depositphotos.com

ajo një pjatë tradicionale Kuzhina greke, e cila është topa me lëng me mish të grirë dhe perime. Keftedes mund të shërbehen të dy veç e veç (ato shkojnë mirë), dhe me një pjatë anësore.

Përbërësit

• 500 g viçi i bluar;
• 2-3 qepë të mesme;
• 2 feta bukë të bardhë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 vezë;
• 4 lugë majdanoz të copëtuar
• 4 lugë qumësht;
• 1 lugë gjelle uthull të verës së kuqe
• 1 lugë çaji rigon të thatë
• 10 gjethe mente;
• kripë dhe piper i zi - për shije;
• vaj perimesh.

Përgatitja

Thith bukën në qumësht. Shtrydhni dhe shtoni në të mish të grirë, vezë, qepë të copëtuar, hudhër, majdanoz dhe nenexhik. Përziejini mirë. Sezoni me kripë dhe piper, shtoni rigon, hidhni vaj ulliri dhe uthull. Përziejeni përsëri - mundësisht me duart tuaja.

Mbuloni tasin me mish të grirë me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Gjatë kësaj kohe, erëzat do të japin aromën, dhe mishi do të japë lëng (do të duhet të kullohet). Nëse nuk keni viç të bluar, përdorni mish qengji ose mish derri me mish pule (50/50).

Formoni mishin e grirë në toptha dhe skuqini ato në një sasi të madhe të vajit vegjetal shumë të nxehtë. Vendosni keftedet e gatshme në një peshqir letre për të hequr dhjamin e tepërt.

nata_vkusidey / Depositphotos.com

Mishi i viçit Wellington është një pjatë e shtrenjtë dhe festive. Por mund të thjeshtohet duke zëvendësuar tenderin me mish të grirë. Rezultati nuk do të jetë më i keq.

Përbërësit

• 1 kg viçi të bluar;
• 500 g pastë pudre;
• 200 g kërpudha;
• 100 g salcë domate;
• 25 g gjalpë;
• 4 vezë;
• 3 qepë;
• 3 thelpinj hudhër;
• majdanoz dhe zarzavate të tjera për shije;
• vaj perimesh.

Përgatitja

Kombinoni mishin e grirë me qepë të copëtuar, 2 thelpinj hudhër dhe bimë. Shtoni 3 vezë dhe përzieni mirë. Vendoseni në një enë pjekjeje dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 20 minuta. Ftojeni.

Skuqini kërpudhat me hudhrën e mbetur. Kërpudhat do të japin lëng - skuqni derisa të avullojë.

Përbërësit

• 500 g mish të grirë;
• 5 domate;
• 4 simite burger;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 qepë të mesme;
• 1 karotë të mesme;
• 1 lugë çaji salcë Worcestershire
• 1 lugë çaji uthull molle
• kripë, piper i zi dhe djegës në thekon - për shije;
• vaj perimesh.

Përgatitja

Qëroni qepët dhe karotat. Prisni imët qepën, grijini karotat. Fërgoni perimet në vaj perimesh, dhe më pas shtoni mish të grirë në to.

Ndërsa është në skarë, hiqni lëkurën nga domatet dhe shtypni mishin me një pirun. Qëroni dhe grijeni hudhrën. Kur lëngu të avullojë nga mishi i grirë, kripë dhe piper dhe shtoni hudhër të copëtuar.

Llokoçis, lëreni të ngrohtë për një minutë, pastaj shtoni salcën Worcestershire dhe uthull. Llokoçis përsëri. Shtoni domatet në fund dhe ziejini derisa pjesa më e madhe e lagështisë të avullojë nga salca.

Thani tufat e hamburgerëve në një tigan të nxehtë të thatë. Vendosni salcën në pjesën e poshtme të simiteve dhe mbulojeni me majën.

Emily / Flickr.com

Ziti është një lloj makaronash (tuba të mëdhenj, të gjatë ose të shkurtër) që italianët i përdorin për tavat. Kjo pjatë nganjëherë quhet edhe lazanja dembel.

Përbërësit

• 450 g makarona ziti ose penne;
• 450 g mish të grirë të ligët;
• 200 g parmixhano;
• 200 g mocarela;
• 600 g salcë domate;
• 1 qepë;
• 1 lugë gjelle vaj ulliri
• 1 lugë rigon të thatë
• 1 lugë gjelle borzilok
• kripë dhe piper për shije;
• gjalpë.

Përgatitja

Skuqni mishin e grirë me qepë të copëtuar në vaj ulliri. Pastaj sezoni me kripë dhe piper, shtoni salcë domate dhe ziej për rreth 15 minuta.

Zieni makaronat në ujë të kripur lehtë në mënyrë që të mos ketë kohë të bëhen të buta.

Lyejmë një enë pjekje me gjalpë. Përhapni tavën në shtresa: gjysmë ziti të zier, gjysmë parmezan të integruar dhe feta mocarela, gjysmë salcë mishi, përsëri makarona dhe djathë të mbetur. Sasi e vogël me rigon dhe borzilok sipër.

Piqni për 30 minuta në 180 ° C.

i.fotorecept.com

Një recetë shumë e thjeshtë, pasi përbërësit nuk kërkojnë përpunim shtesë. Nëse ka një pulë të grirë të gatshme në frigorifer, ju do të mblidhni një rrotull në 20 minuta, dhe pas 40 të tjerash do të keni një darkë të shijshme.

Përbërësit

• 500 g mish pule të grirë;
• 200 g salcë kosi e trashë;
• 150 g djathë të fortë;
• 1 vezë;
• 2 bukë të hollë pita;
• kripë, piper dhe barishte për shije.

Përgatitja

Sezoni mishin e grirë me kripë dhe piper. Shtoni zarzavate të copëtuara që ju pëlqen.

Sasi e vogël një sasi e vogël e një buke pite djathë i integruar, vendosni një tjetër në krye. Përzieni mishin e grirë me salcë kosi dhe përhapeni atë mbi bukën e pita. Rrotulloni fort roll.

Fërkoni rrotullën që rezulton me vezë të rrahur dhe spërkatni me djathë të integruar. Vendoseni rrotullën në një fletë pjekje të shtruar me letër furre. Piqni për 40–45 minuta në 180 ° C.

E shijshme enët e mishit nga produktet gjysëm të gatshme janë mjaft të thjeshta për t'u përgatitur, por amviset e papërvojë shpesh nuk dinë si ta bëjnë atë lëng dhe të shijshëm.

Mishi i grirë i shijshëm nuk është vetëm tul mishi

Përveç vetë ushqimit, do t'ju duhen edhe disa përbërës të tjerë, përndryshe mishi i grirë nuk do të ketë një shije të ndjeshme të perceptueshme dhe do të bëhet i shëmtuar në dukje. Pra, ne fillojmë të skuqim produktin:

• për të përgatitur pjatën, së pari duhet të nxehni tiganin, duke përdorur 8-10 gram gjalpë. Nëse jo, atëherë do të bëjnë disa lugë gjelle me homologun e saj të perimeve.
• Prisni qepët imët dhe dërgojini në vajin e nxehur. Maksimumi 5 minuta është sa kohë duhet që qepa të marrë një ngjyrë të këndshme të artë. Rekomandohet të skuqni karrota të grira trashë me qepë.
• Mishi i grirë para-shkrirë vendoset në një përzierje perimesh. Gjatë procesit të gatimit, e gjithë pjata duhet të përzihet vazhdimisht në mënyrë që pjesët të mos ngjiten së bashku në një masë homogjene.
• Sapo pjata fillon të errësohet, shtoni kripë dhe piper në të, sa më shumë që dëshironi.
• Pas disa minutash, nxehtësia e sobës zvogëlohet në minimum, dhe ena mbulohet me një kapak. Ka mendime të ndryshme rreth sa të skuqet mishi i grirë në një tigan, por duhet të mbahet për të paktën 15 minuta. Nëse keni frikë se tuli do të digjet, mund t’i shtoni pak ujë.

Dhe tani kotelet

Llokoçis bukën, të lagur në qumësht, me një pirun për të bërë një grimcë pa copa të mëdha. Pa kulluar lëngun, shtoni mishin e grirë në përzierje dhe qepën e copëtuar imët. Kripë, piper dhe shtoni sodë në buzë të një thike (kjo do t'i bëjë petat më me gëzof). Gatuajeni përzierjen që rezulton.

Për të mos u ngjitur produkti në pëllëmbë, ne lagim duart në ujë të freskët dhe përbëjmë formën e secilës kuletë.

Ne ngrohim fort vajin e perimeve në një tigan, zvogëlojmë flakën përgjysmë dhe vendosim atje disa kotele në mënyrë që të mos bien në kontakt me njëri-tjetrin. 5-7 minuta - në lidhje me mbushjen që ju nevojitet në njërën anë. Kthejeni me një shpatull dhe skuqni të njëjtën sasi në anën e pasme.

Gatuajeni vetëm me mish të grirë të freskët, pasi prishet shpejt. Nëse një produkt gjysëm i gatshëm është blerë në një dyqan, sigurohuni që të kontrolloni datën e prodhimit.

Mundohuni të mos e tejkaloni kripën e përzierjes së mishit, versioni i dyqanit shpesh është i kalitur me erëza.

Nëse përzieni lloje të ndryshme të mishit, mund të arrini një shije origjinale dhe më të pasur.

Sa të skuqet mishi i grirë? 5-7 minuta.

Enët me mish të grirë janë një mundësi standarde për çdo amvise. Ju mund të gatuani dhjetëra mundësi të ndryshme për një darkë familjare. Mishi i grirë është veçanërisht i dobishëm nëse jeni kthyer nga puna dhe keni nevojë të përgatitni shpejt diçka për të ngrënë. Sot do të flasim për sa skuqet pula dhe viçi i bluar. Kjo do t'ju lejojë të menaxhoni kohën tuaj si duhet.

E njëjtë dhe e ndryshme

Në shikim të parë, tul i grimcuar duket i njëjtë, që do të thotë se cilësitë e shijes duhet të jetë e ngjashme. Në fakt, çdo lloj mishi ka një shije dhe aromë origjinale, kështu që pjatat e përgatitura prej tyre do të jenë shumë të ndryshme nga njëra-tjetra. Struktura e fibrave është gjithashtu e ndryshme, kështu që duhet të merrni parasysh se sa skuqet pula dhe viçi i bluar. Për të parën, vetëm 15 minuta janë të mjaftueshme, ndërsa e dyta do të zgjasë pak më shumë për t'u shuar.

Pulë e grirë ndryshon në butësi dhe viskozitet, kur brumoset ajo sillet si një pastë. Mishi i derrit është mjaft i yndyrshëm, i cili nuk mund të mos ndikojë në vetitë e pjatës së gatshme. Mishi i viçit është një produkt optimal për përgatitjen e shumicës së pjatave. Jo shumë i yndyrshëm, i shijshëm, aromatik. E vetmja gjë e dobët janë fijet e forta, gjë që sugjeron nevojën për gërshetim.

Dallimet e mëdha

Kur merrni këtë apo atë mish, duhet të merrni parasysh karakteristikat e tij në mënyrë që të mos prishni gjellën. Sa kohë skuqet mishi i grirë varet fort se çfarë lloj mishi keni marrë. Mishi i pulës së grirë duhet të gatuhet jo më shumë se 15 minuta, pasi është shumë i butë. Për 500 g, kërkohen 180 g qepë, të cilat duhet të skuqen paraprakisht në një përzierje prej 30 g perimesh dhe 35 g gjalpë. Pas avullimit të lëngut, shtoni disa barishte provansale, piper të zi dhe kripë.

Sa viçi i bluar skuqet? Për ta bërë pjatën të shijshme, duhet të ziejë. Skuqni mishin e grirë për 5-7 minuta, pastaj mbyllni kapakun, shtoni pak supë dhe zieni për 17-20 minuta të tjera.

Përgatitja

Duke folur për sa skuqet pulë dhe viçi i grirë, ia vlen të filloni me rregullat themelore. Ka pak prej tyre, por rekomandohet t'i studioni para se të filloni procedurën e gatimit.

• Çdo mish i grirë duhet të skuqet me qepë. Do të japë butësi dhe një aromë të jashtëzakonshme. Nëse nuk ju pëlqen kjo perime, mund të përpiqeni ta copëtoni atë shumë imët.
• Së pari, qepët dërgohen në tigan. Sa skuqet pule dhe viçi i bluar, do të flasim më tej, por gjëja më e rëndësishme është që qepa e gatuar për transparencë do të jetë praktikisht e padukshme. Por, përkundër kësaj, ajo do të luajë një rol në gjellë e gatshme.
• Një qepë e mesme është e mjaftueshme për 500 g mish të grirë. Nëse planifikoni të gatuani makarona marine, mund të bluani edhe një karotë. Do të dalë të jetë jashtëzakonisht e shijshme. Gjëja kryesore është të skuqni deri në kafe të artë dhe sigurohuni që të mos digjet.
• Veryshtë shumë e rëndësishme të shkrini paraprakisht mishin e grirë. Tani mund të dërgohet në perime.
• Llokoçis herë pas here për të ndarë të gjitha pjesët.
• Dhe tani gjëja më e rëndësishme është sa skuqen mishi i pulës dhe viçi i bluar. Pasi mishi të errësohet, duhet të zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe të mbuloni tiganin me një kapak. Pas pesë minutash, mund të shtoni 100 ml ujë për të parandaluar djegien e mishit. Mishi i grirë zihet për 20 minuta. Kjo është për sigurinë tuaj.

Si të skuqni cutlets në mënyrë korrekte

Për ta bërë atë të shijshëm, duhet të merrni mish me yndyrë. Pastaj gjellë do të jetë lëng. Përdorni një larmi aditivësh për ta bërë ushqimin tuaj edhe më të shijshëm. E përsosur për këtë qëllim bukë e bardhë ose një simite. Thith atë në qumësht dhe përzierje me të gjithë përzierjen. Ju mund të shtoni qepë të skuqura, por tashmë të ftohur, erëza dhe majonezë.

Nga masa që rezulton, mund të gatuani cutlets. Për ta bërë këtë, ata duhet të rrokullisen në miell ose në të therrime buke... Skuqja duhet të jetë në një tigan të nxehtë, në një distancë të shkurtër nga njëri-tjetri. Kur të krijohet një kore kafe e artë, ktheni kuletën në anën tjetër. Sa kotele janë skuqur në një tigan me mish të grirë? Rreth 7 minuta në secilën anë. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë duke shtypur kuletën sipër me një shpatull. Nëse nga ai del lëng i pastër, atëherë pjata është gati.

Zgjedhja e pjatave

Procesi i gatimit varet po aq nga lloji i mishit dhe enëve që përdorni. Nëse tava është alumini, me një fund të hollë, atëherë skuqja do të jetë shumë më e vështirë. Në mënyrë që mishi të nxehet në mënyrë të barabartë, duhet të gatuhet në një tigan prej gize me një fund të trashë. Siguron ngrohje uniforme. Në këtë rast, edhe një amvise fillestare mund të përgatisë një pjatë të shijshme dhe aromatike.

Në vend të një përfundimi

Një shkollë gjithashtu mund të skuqet mish të grirë, të shtojë ndonjë drithëra ose makarona në të. Prandaj, ky opsion për një drekë apo darkë të shpejtë nuk do ta humbasë kurrë rëndësinë e tij. Sot kemi biseduar rreth mënyrës së skuqjes së duhur të mishit të grirë. Duke përdorur rregulla të thjeshta, gjithmonë do të merrni rezultatin më të mirë me përpjekje minimale. Së fundmi, unë do të doja të them se për shkak të manipulimit të erëza, ju mund të merrni një shije të re çdo herë, unike dhe të ndritshme. Ju mund të shtoni gjalpë, majonezë dhe salcë kosi në mishin e grirë, holluar atë me qumësht.

Makarona të stilit detar, tavë mishi, petulla mishi, speca të mbushur - të gjitha këto janë pjata, gjatë përgatitjes së të cilave është e nevojshme të skuqni mishin e grirë. Në recetë, do t'ju jepet një nga pikat: "skuqni mishin e grirë". Një nikoqire ose pronar i ri mund të hutohet, sepse edhe gjërat më të thjeshta vijnë me përvojë. Gjithçka duhet provuar për herë të parë.

Si të skuqni mishin e grirë: udhëzime

Mishi i grirë zakonisht skuqet me qepë, jep një aromë dhe shije të patejkalueshme të ushqimit të mirë shtëpiak. Nëse nuk ju pëlqen qepa, mund t’i copëtoni shumë imët ose t’i hiqni plotësisht nga lista e përbërësve duke skuqur një mish të grirë.

• Kështu që gjëja e parë që duhet të bëjmë është të ngrohim tiganin me pak vaj perimesh. Ne ju këshillojmë që të merrni disa lugë vaj perimesh ose 10 gram gjalpë.
• Tjetra, vendosni qepët e prera në një tigan të nxehur më parë. 500 gr mishi i grirë do të jetë i mjaftueshëm një qepë. Nëse do të gatuani makarona në një mënyrë marine, ju rekomandojmë që menjëherë të shtoni 1 karotë të integruar në një rende të trashë në qepë. Do të dalë çmendurisht e shijshme. Skuqni perimet derisa të marrin një ngjyrë të artë, me kapakun të ndezur. Kini kujdes të mos digjen!
• Vendosni mishin e grirë të shkrirë paraprakisht me qepët dhe karotat. Nëse nuk i keni skuqur, atëherë thjesht vendosni mishin e grirë në një tigan të nxehur më parë.
• Llokoçis mishin e grirë vazhdimisht me një shpatull druri për të ndarë pjesët.
• Kripa dhe erëza duhet të shtohen kur mishi errësohet.
• Sa të skuqësh mish të grirë, pyet ti. Kur mishi të errësohet, vendosni nxehtësinë në minimum, mbuloni tiganin me një kapak (mund t’i shtoni 1/3 filxhan ujë në mënyrë që mishi i grirë të mos digjet), ziejeni mishin e grirë për 10-15 minuta për shëndetin tuaj.

Edhe më interesante

Sa të skuqni recetë video të viçit të bluar - hap pas hapi

Më poshtë do të gjeni video hap pas hapi një recetë për t'ju ndihmuar të gatuani.

Duke parë këshillat se sa të skuqen viçi i bluar ju lehtë mund ta përgatisni këtë pjatë në shtëpi me të gjithë përbërësit që ju nevojiten.

Nëse dëshironi të gatuani makarona marine, receta e mishit të grirë është zgjidhja më e lehtë. Dhe më e shijshme. Mbi të gjitha, jo të gjithë kanë sukses të bëjnë makarona të stilit marinës në një formë "tryeze", me mish të zier të mbështjellë përmes një mulli mishi, hera e parë: mishi mund të dalë të jetë i thatë dhe atëherë do të jetë problematike ta përzieni atë me makarona. Me mishin e grirë, probleme të tilla nuk lindin kurrë. Unë gatuaj makarona detare me mish i grirë dy mënyra. E para është një recetë eksperte për ata që nuk kanë kohë të bëjnë magji në kuzhinë. Procesi i gatimit dhe një grup produktesh reduktohen në minimumin e kërkuar. Makaronat, megjithatë, rezulton të jenë shumë lëng dhe hahen me kënaqësi nga familjet e uritura. Receta e dytë është për ata që duan të dëgjojnë nga burri i tyre frazën: "Oh, sa e shijshme!" Vërtetë, ju duhet të kallajisni pak, sepse receta nuk përbëhet nga dy, por nga tre hapa, plus që do të duhet të keni disa në shtëpi përbërës shtesë... Por, duke zotëruar këtë recetë, do të jeni në gjendje të tregoni talentin tuaj të kuzhinës, sepse thjesht nuk mund të jetë më e shijshme se makaronat detare.

Receta klasike e makaronave detare me mish të grirë

Receta, siç thonë ata, është Spartane - makarona, mish, qepë - kjo është e gjithë grupi i produkteve. Shtë më mirë të zgjidhni makarona të trasha - mishi i grirë ngjitet atyre më mirë. Zakonisht përdoren brirë të njohur nga fëmijëria, por unë kam një alergji të vjetër ndaj tyre, kështu që blej "pendë", të cilat quhen gjithashtu "penne". Ju, në parim, mund të merrni dy predha dhe harqe. Por ato akoma bëhen më të vështira, por këto pupla janë makaronat më të suksesshme për qëllimet tona. Dhe ato duken bukur.

Përbërësit:

• Makarona - 150 gram (gjysmë pakete),
• Mish i grirë - 200-250 gram,
• Qepë - 1 i madh,
• Kripë për shije
• Vaj perimesh për skuqje.

Vendosim një tenxhere të madhe në sobë, derdhim dy litra ujë në të dhe e çojmë ujin të ziejë. Shtoni 2 lugë çaji kripë dhe makarona. Gatuajeni derisa të zbutet me një çiban të vazhdueshëm, saktësisht 10 minuta. Pastaj marrim një kullesë, e vendosim mbi lavaman dhe derdhim ujin dhe makaronat nga tava përmes një kullese.

Ndërsa makaronat janë duke zierë, pastroni qepën, lajeni, prerë në gjysmë dhe copëtoni atë në kube të vogla. Vendosim tiganin në sobë. Nxeheni, derdhni vaj perimesh, përhapni qepën e copëtuar dhe skuqeni, duke e trazuar herë pas here, derisa qepa të bëhet transparente. Kjo preferohet të bëhet në nxehtësi mesatare në mënyrë që qepët të mos digjen. Në nxehtësi të fortë, ajo ka tendencë të mbetet e ashpër, ndërsa e kujdeseni dhe digjeni, thjesht duhet të largoheni për një minutë. Ne duam që qepa të bëhet transparente dhe pak e verdhë.

Vendoseni mishin në një tigan. Mishi i grirë për makaronat detare mund të merret i gatshëm, i blerë. Ose fiksoni një copë mishi të madhësisë së duhur përmes një mulli mishi. (Unë nuk blej mish të grirë të gatshëm, kështu që e kam kthyer vetë.)

E trazojmë mirë me qepën dhe e skuqim duke e trazuar herë pas here, derisa mishi i grirë të skuqet plotësisht. Kjo mund të zgjasë nga 5 deri në 10 minuta, në varësi të sobës dhe tiganit. Mishi i grirë ka veti të pakëndshme të ngjitet së bashku në një gungë, kështu që gjatë skuqjes duhet të prishet me shpatull në mënyrë që mishi i grirë të mbetet i shkrifët dhe i skuqur në mënyrë të barabartë. Në fund, kriponi mishin e grirë, përzieni përsëri dhe kjo është e gjitha me mishin e grirë.

Makaronat janë gjithashtu të gatshme. I vendosim në një tigan.

Përzihet me mish të grirë.

Gjithçka që mund të hani! Sasi e vogël me bimë të copëtuara për një pamje të shijshme.

Ajo që kemi përgatitur është një klasik i zhanrit të makaronave. Kështu është përgatitur kjo pjatë që nga vitet 1950, kur u shfaq për herë të parë në librat e gatimit. Sidoqoftë, përparimi i kuzhinës nuk qëndron ende. Dhe amviset moderne gjithnjë e më shpesh preferojnë të gatuajnë makaronat tona të brendshme në një stil marine në stilin italian, me shtimin e salcës së domates. Nuk ka asgjë për t’u habitur: makaronat kanë shije vërtet të shijshme. Thisshtë kjo recetë që ju sugjeroj të provoni:

Makarona detare me mish të grirë për gourmet

Vetë makaronat detare janë të shijshme, por për këtë recetë, një shkallë e shkëlqyeshme është më e përshtatshme - kjo është makarona të shijshme me mish të grirë nga të gjitha ato që kemi pasur ndonjëherë. Mishi i grirë për ta është bërë sipas teknologjisë evropiane të gatimit, me shtimin e salcës së domates, receta është e thjeshtë dhe e përballueshme për të gjithë ata që dinë të skuqen perimet në një tigan. Ne do t'ju tregojmë gjithçka në lidhje me gatimin e makaronave - as nuk ka vështirësi. E vetmja pikë ka të bëjë me zgjedhjen makarona... Mos harroni, nëse zgjidhni fole, farfalë ose predha, atëherë pjata juaj nuk do të quhet më "makarona detare". Pse Dhe sepse është e rëndësishme të mos harrojmë se makaronat ndryshojnë nga petë dhe makaronat e tjera në atë që bëhen në formën e një tubi. Forma nuk ka rëndësi.

• Makarona - 125 g (gjysma e një pakete standarde),
• 1 qepë të madhe
• 1 karotë të vogël
• Mish i grirë - 250 g,
• Salcë domate - 3 lugë
• Hudhër - 1 karafil
• Kripë për shije (1/2 lugë çaji për mish të grirë dhe 1 lugë çaji për gatim makarona),
• piper i zi për shije
• një tufë e vogël zarzavatesh.

Për aq sa receta jonë është një lloj përzierje e kuzhinës ruse dhe evropiane, ne do të huazojmë nga amvisat italiane një mënyrë të thjeshtë dhe jashtëzakonisht efektive për aromatizimin e vajit vegjetal, në të cilën do të skuqim mish të grirë. Hidhni vaj perimesh në një tigan, merrni një thelp hudhër, zhvishem, priteni për së gjati në katër pjesë dhe vendoseni në vaj. Ne e ndezim sobën në nxehtësi mesatare.

Ne pastrojmë qepën, e lajmë, e presim mjaft mirë. Sapo hudhra jonë të jetë skuqur, nxirreni nga tava me një shpatull dhe hidheni atë. E vetmja gjë që na duhej ishte aroma e hudhrës që ndoshta e keni nuhatur tashmë. Vendosni qepën në tigan. Skuqja e qepëve është në të vërtetë një nga momentet më të rëndësishme në prodhimin e makaronave. Sepse është shumë e lehtë ta prishësh atë. Gape - dhe ai tashmë është bërë i zi. Kushtojini vëmendjen më të afërt harkut. Pjesa tjetër tashmë mund të lihet pa mbikëqyrje për një kohë.

Për aq kohë sa së shpejti do të duhet të dërgojmë karota në tigan, ne jemi të angazhuar në të, me një sy që vazhdon të monitorojë nga afër qepën, duke e trazuar herë pas here. Qëroni karotat dhe tre në një rende të trashë. Sapo qepa të bëhet transparente (nuk na duhet një ngjyrë e artë!), Shpërndani menjëherë karrotat. Ne përzihemi. Ne sigurohemi që ngrohja të jetë e vogël. Skuqini për 5 minuta, duke trazuar disa herë më shumë gjatë procesit.

Shtoni salcë domate, përziejeni. Nëse në vend të salcës keni paste domate, atëherë zvogëloni sasinë e saj në 2/3 lugë gjelle), dhe nëse vendosni që në vend të salcës të merrni të freskët ose domate të konservuara, atëherë ata duhet të jenë të copëtuar imët.

Tani është radha e grijës. Unë tashmë e kisha lëvizur paraprakisht. Kështu që thjesht e vendosa në një tigan, e përziej me qepë dhe karota. Koha e gatimit të mishit të grirë është rreth 10 minuta. Detyra jonë është ta bëjmë atë një ngjyrë kafe të lehta uniforme. Mishi i grirë duhet të trazohet vazhdimisht në mënyrë që të mos ngjitet së bashku. Faleminderit salce domatesh mishi i grirë zakonisht sillet mirë, duke mbetur me shumicë. Por nëse ngjitet së bashku, atëherë ekziston një mënyrë e mirë për t'i dhënë asaj një strukturë të thërrmuar - gatuajeni me një shtypje patate. Thjesht mbani në mend: nëse tigani juaj nuk është ngjitës, atëherë nuk mund të shtypni asgjë me një copë metalike - do të duhet të transferoni mishin e grirë në një tenxhere, ta gatuani dhe pastaj ta ktheni përsëri në tigan.

Mbetet të kriposet dhe piperoset mishi i grirë, përzihet, mbulohet, zvogëlohet nxehtësia në minimum dhe le të ziejë për 5-7 minuta.

Le të kujdesemi për makaronat. Do të na duhet një tenxhere e madhe. Derdhni ujë në të dhe sillni atë të ziejë (menjëherë mund të derdhni ujë të valë, atëherë gjërat do të shkojnë më shpejt). Pastaj vendosni makaronat në ujë të valë, derdhni 1 lugë çaji kripë dhe gatuajini makaronat për saktësisht 8 minuta nëse makaronat janë me madhësi të rregullt. Dhe nëse ato janë më të mëdha, si të miat, atëherë i gatuajmë për 10 minuta - një shifër e tillë është shkruar në paketim. Makaronat nuk duhet të gatuhen plotësisht, sepse do t’i sjellim në gjendje pak më vonë.

Ju duhet të kulloni ujin nga makaronat (është më e përshtatshme për ta bërë këtë në një kullesë në mënyrë që makaronat të mos derdhen aksidentalisht në lavaman). Pastaj vendosim makaronat në një tigan me mish të grirë, përzihemi plotësisht, mbyllim kapakun dhe gatuajmë për 5 minuta të tjera.

Ju bëftë mirë!